Rebsorten-Eldorado zwischen Camargue und Pyrenäen - Pays d'Oc IGP Pays d'Oc IGP
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WEINWIRTSCHAFT SPEZIAL Ob stilvoller Cabernet Sauvignon oder würzige tiefdunkle Syrah, ob harmonischer Chardonnay oder wundervoll aromatischer Viognier, ob blasser ansprechender Grenache-Rosé oder beeren- fruchtiger Pinot Noir, ganz gleich, welche Rebsorte und welcher Weinstil gefragt ist, die Winzer und Kellermeister der Pays d’Oc IGP im Languedoc-Roussillon an Frankreichs Mittelmeerküste haben immer den passenden Wein im Angebot. II
Pays d'Oc IGP M it 817 Millionen potentiellen Fla- schen Wein ist Pays d’Oc IGP Frank- reichs bedeutendste geschützte Herkunft im Export. Die steile Karriere be- gann 1987, als eine Handvoll Visionäre er- kannte, dass sortenreine Weine die Verbrau- cher auf eine direkte und leicht verständliche Weise ansprechen und überzeugen würden. „Die Kunden haben sich von diesem sehr ein- fachen Ansatz der Pays d’Oc IGP gewinnen lassen: von der Ausrichtung auf die Reb- sorte, deren Spielwiese sich über das ganze Weinanbaugebiet des Languedoc-Roussillon erstreckt“, erklärt Jacques Gravegeal, Grün- dungspräsident des Syndicat de Producteurs des damaligen Vin de Pays d’Oc. Inzwischen kam – im Rahmen Europas – die Anerken- nung zur Pays d’Oc IGP, der Indication Géo- graphique Protégée, auf deutsch Geschützte geografische Angabe. Sie garantiert Herkunft und Nachverfolgbarkeit der Weine. Gemein- Verbraucher. Sie stellen die Verkostungsko- Hier werden die Pays d‘Oc IGP von sam mit der AOP, der Appellation d’Origine mitees, die oft pro Woche 900 Proben degus- geschulten Verkostern einer strengen Protégée, handelt es sich um die einzigen tativ überprüfen. Dafür war ein neues Lokal Prüfung unterzogen zwei Qualitätsherkünfte in Europa. dringend erforderlich. Im letzten Jahr wurde neben dem Sitz des InterOc-Verbands auf Der größte Verkostungssaal der Domaine de Manse bei Montpellier der PAYS D’OC AUF der Welt größte Verkostungssaal der Welt eingeweiht. EINEN BLICK Als 2009 die Pays d’Oc IGP zuerkannt wurde, Er bietet 81 perfekt ausgerüstete Verkos- nutzten die Winzer des Pays d’Oc die Chance tungstationen, Kühlräume für die Lagerung 120.000 Hektar Pays d’Oc IGP und erweiterten ihre bereits imposante Sor- der Proben und Ateliers, um die anonymen von 240.000 Hektar Rebfläche im ures tenpalette auf insgesamt 58 (!) zugelassene Verkostungen vorzubereiten. Ergänzt von gesamten Languedoc-Roussillon verschiedene Rebsorten für ihr innovatives einem Rezeptionsbereich für besondere Konzept der sortenreinen Weine. Damit si- Events haben die Winzer der Pays d’OC IGP 58 verschiedene Rebsorten cherten sie sich für die Zukunft größte Frei- mit dem imposanten Bau ihrem Erfolg und heiten. Mit dieser brillanten Palette an unter- ihren Ambitionen Ausdruck verliehen. 1.000 unabhängige Weingüter PP :: Key Key figures figures Certification schiedlichsten Sorten können sie nicht nur diejenigen auswählen, die ihr Territorium am 160 Winzergenossenschaften ces besten ausdrücken. Damit können sie auch ZERTIFIKATION 46% Nr. 1 in Frankreich ces dem sich immer wieder wandelnden Kun- (hectares) (hectares) Certification Certification 19 varieties für qualitative sortenreine Producers % LRauf den Klimawandel reagieren. % LR 6,1 dengeschmack entgegenkommen oder aktiv million HL 46% Weine Nr. 1 im Export 60% Bei allen Freiheiten unterliegen die Erzeu- 60% 46% 19 varieties von Weinen mit französischer ha Producers 45%ger dabei strikten Kontrollen, die sowohl 6,1 6,1 6,1 million HL Mill. Hektoliter 19 varieties Herkunftsbezeichnung ha 45% Producers 631 ha 25%Weinberge wie Keller betreffen. Die Quali- 631 ha 25% million HL 28% Nr. 1 der Herkunftsbezeichnungen 33% 817 33%tätskontrolle der Weine stellt das Erfolgs- million equivalent bottles 55%fundament der Pays d’Oc IGP dar. Jedes Jahr 18 varieties 28% in Frankreich 55% 817 28% 000 55% 160 55%kontrollieren die Teams des Syndicat des 800 817 million equivalent bottles • of wines controlled Mill. million Flaschen equivalentpotenziell bottles 18 varieties 18 varieties Verkauf: pendant11% ducers 31% 11 000 Cooperative 11%Producteurs 000 Independant 160 100% 160 de Vins Pays d’Oc IGP sowie by tasting • of wines controlled Cooperative 18.000 100% • by of tasting wines controlled 24 Flaschen Pays d’Oc IGP 29% Cellars 31%ein Panel von externen Verkostern Independant Producers 29%Weintanks Producers Cooperative Cellars 100% 100% Cellars und or-• of operators•der administrativ, analytisch by tasting 26%26% Weine durch Verkostung pro Sekunde weltweit 2,4 Flaschen Pays d’Oc IGP 72% 72%ganoleptisch. Dafür wurden 120 Kommis- controlled of operators • of operators kontrolliert controlled 26% 24 varieties 24 varieties pro Sekunde in Deutschland 66% controlled 24 varieties 66%sionen mit 350 versierten Verkostern gebil- = 75,4 Mill. Flaschen pro Jahr 72% 72%det. Bei ihnen handelt es sich um Techniker 33 wie Önologen oder Weinmakler, um Winzer, 3 44 52% der Vermarktung in Frankreich 4 Kellermeister oder Großhändler sowie um Sommeliers, Fachhändler oder geschulte 48% Export in 170 Länder III
WEINWIRTSCHAFT SPEZIAL Dynamik und Vielfalt Man unterscheidet drei Hauptzonen. Nahe Die Ausrichtung der Pays d’Oc IGP auf reine an der Küste und ihren Lagunenseen erstre- Rebsortenweine gab dem Weinbau im ge- cken sich die maritimen Ebenen mit sandi- samten Languedoc-Roussillon neue Impulse. gen, kalkreichen oder lehmigen Böden, auf Sie brach mit eingefahrenen Mustern, eröff- denen die Rebstöcke vom Einfluss des Mit- nete den Winzern neue Perspektiven und telmeers profitieren und herrlich fruchtbe- löste damit eine Dynamik aus, die entschei- tonte leichte Weine ergeben. Etwas weiter denden Einfluss auf die Erneuerung und Er- im Inland haben sich weite Terrassen aus haltung des Weinbaus der gesamten Region Rollkieseln sowie Hügel und Täler mit Kalk, nahm. Dies stärkte ihr Gewicht im Verhältnis Mergel, Ton, Sandstein, Kies, Molassen, aber zu den anderen Weinregionen Frankreichs. auch Basalt geformt. Dies ist der Bereich Interessant ist es, einen Blick darauf zu der ersten Berghänge. Intensiv, rund und werfen, welche Bedeutung dem Languedoc- ausgewogen zeigen sich hier die Weine. Auf Roussillon in Bezug auf die wichtigsten Reb- den Weinbergen in Höhenlagen – im Westen sorten im Vergleich zum restlichen Frank- von den Cevennen, der Montagne Noir und reich zukommt. Verblüfft stellt man fest, den Pyrenäen begrenzt – treiben die Reben dass es bei der Syrah führt. Dass die Region ihre Wurzeln in Schiefer, Gneiss, Granit oder bei mediterranen Sorten wie Grenache Noir, Tonkalk, was für dichte Strukturen und na- Cinsault, Mourvèdre, Muscat und Grenache turwürzige Akzente sorgt. „Schließlich findet Pays d’OC IGP : Key f Blanc ganz vorne mitspielt, war zu erwarten. man alles, die Sonne, das Klima, den Boden Dreiviertel der weißen Pays d‘Oc werden Aber dass sie bei den berühmtesten roten und das Relief in den Trauben wieder“, versi- aus Chardonnay und Sauvignon blanc und weißen Sorten des Landes – bei Merlot chern die Winzer. vinifiziert und Cabernet Sauvignon sowie Chardon- nay und Sauvignon – zwischen einem Vier- tel und einem Drittel des Bestandes besitzt, REBSORTENVERTEILUNG Grape Varieties surfaces (hectares) The deckt auf, worauf ihre internationale Wett- bewerbsfähigkeit basiert. Und dass sie über Languedoc-Roussillon / France Languedoc-Roussillon / Frankreich % LR Languedoc-Roussillon zwei Drittel des Viogniers Frankreichs verfügt, Syrah Grenache Noir 39 999 66 376 ha 60% 45% Vineyard ist ein Beweis für die schnelle und kreative Ausschöpfung neuer Tendenzen, die typisch Merlot 38 503 28 375 85 408 ha 114 631 ha 25% für die Pays d’Ochectares IGP undinihre theErzeuger ist. Cabernet-Sauvignon 16 294 49 798 ha 33% 240 000 Hinter der Pays Languedoc-Roussillon d’Oc IGP stehen 1000 Wein- Cinsault 10 519 19 192 ha 55% güter, vorwiegend – und oft seit Generatio- hectares producing Mourvèdre 5 143 9 380 ha 55% 120 000 nen – von Familien bewirtschaftet Caves Coopératives mit 12.000d’Oc PGI Vins Pays und 160 Mitgliedern, Pinot Noir 3 659 32 230 ha 11% die Weinbau ebenfalls meist in Familien be- Chardonnay 15 009 48 919 ha 31% treiben. Gemeinsam bringen sie die Ernte Sauvignon 8 592 30 000 ha 29% von 120.000 Hektar ein, der Hälfte der ge- Muscat Petits Grains 5 776 7 983 ha 72% samten Rebfläche des Languedoc-Roussillon. Viognier 4 267 6 424 ha 66% Grenache Blanc 4 228 5 833 ha 72% Die Natur spielt mit 2 Die Pioniere der Rebsortenweine wollten beweisen, dass ihre Region für viele unter- Fast jede zweite Flasche 1 schiedliche Sorten ideale Bedingungen bie- tet. Reichlicher Sonnenschein, häufiger Wind Pays d‘Oc IGP ist rot, je ein Viertel entfällt auf und günstige pedoklimatische Verhältnisse Weißwein und Rosé bilden deren Basis. Mit 200 Kilometer Mittel- meerküste zwischen der Camargue und den Pyrenäen und dem nach Westen wie ein Am- phitheater ansteigenden Land verfügt das le en c h a d Languedoc-Roussillon mit den vier Depar- 7 6 tements Gard, Hérault, Aude, und Pyrénées er Orientales – und damit das deckungsgleiche fr 1 Gebiet der Pays d’Oc IGP – über eine faszinie- rende Vielzahl unterschiedlicher Landschaf- ten. 2 3 for quality varietal wines IV Marketing
Pays d'Oc IGP Pays d’OC IGP Production red Rot Pays d’OC PaysIGP d’OC Pays Production IGP d’OCProduction IGP Production 1 st French Rosé Producer (35% market share) Weiß white 46% 46 % 26 % 26% Merlot 1 162 156 hl Rosést Chardonnay 763 154 hl Cabernet-Sauvignon = 379 761 297 hl 1 1 st French Rosé Producer 1 st French Rosé Producer French Rosé Producer Sauvignon 1,6 Mill. hl 1,6=M.210 Blanc 439 415 hl = 210 million hl Mill. 2,8 M. hl2,8 Mill. hl = 379 Mill. million Syrah 335 526 hl 28 % (35% market share) (35% market share) (35% market share) Viognier 143 827 hl Générique Rouge 181 628 hl Générique Blanc 52 977 hl Merlot Merlot 1 162 156Merlot 1hl162 156 1hl162118 156171hlhl Cinsault 372 102 hl ChardonnayChardonnay Grenache763 Chardonnay 154 hl763 blanc 154 43 129 hl hl763 154 hl Pinot Noir 1,7 Mill. hl = 288 Mill.356 497 hl Syrah SauvignonSauvignon Blanc Sauvignon Blanc 439 415 hlBlanc 439 38 856 hl hl439 415 hl 415 t-Sauvignon Cabernet-Sauvignon Cabernet-Sauvignon 761 297 hl761 297 Noir Grenache hl761 297 hl hl 86 121 Muscat Petits grains Générique Rosé 229 529 hl Viognier Viognier 143 827Viognier Vermentino hl143 827 25 301 hl hl143 827 hl Syrah 335 Syrah Syrah 526 hl335 Marselan 75 148 526 hl335 526 hl hl Grenache Noir Merlot482 613176 hl 272 hl érique Générique Rouge Générique Rouge Cabernet Franc 181 628 hlRouge 181 628 hl181 40 720 hl 628 hl Pinot Noir10228 Blanc Colombard Générique Générique Générique Blanc 52 Blanc 977 hl 5220 583 hl 977 hl 52 977 hl Malbec 25 467 hl Cinsault Cinsault 372 102 Cinsault hl372 716 hl hl372 102 hl Muscat d’Alexandrie Grenache blanc Grenache blanc Grenache 43 7 889 hl 129 hl 43 blanc 129 Pinot Noir Pinot 118Noir 171Pinot Noir hl 118 171 hlNoir Carignan 118 171 hl hl Cabernet-Sauvignon 19 350 hl Terret blanc 7 616 hl hl 43 129 hl 23 323 Syrah Syrah 356 497 hlSyrah 356 497 hl 356 497 hl Muscat Petits Muscat grains Petits Muscat grains 38 856 MarsannePetits hl grains 38 856 hl hl 38 856 hl renache Noir Grenache86Noir Grenache 86Noir 121 hlAlicante H.Bouschet 121 hl 86 12111hl645 hl Cabernet Franc 20 474 hl 6 664 Mourvèdre Générique Générique Rosé Générique Rosé 229 529 Grenache Rosé hl 229Gris529 14 hl229 176 hl529 hl Gewurztraminer VermentinoVermentino 25 301Vermentino hl 255 910 301hl hl 25 301 hl Marselan Marselan 75 148 hlMarselan 75 148 hl 75 1488 944 hl hl Roussanne abernet Franc Cabernet40Franc Cabernet 720 hl 40 Franc 720 Caladoc hl 40 3 829 hl 720 hl Merlot Merlot Merlot 176 272 hlCaladoc 176 272 4hl738176hl 272 hl Colombard Colombard 20 583 Pinot 5 762 hl GrisColombard hl 20 583 2 893 hl hl 20 583 hl Petit Verdot Malbec Malbec Malbec 25 467 hl Malbec 25 467 Cinsault 3 786 hl hl 25 4671 hl367 hl Pinot Noir Pinot 28Noir 716 Pinot hl 28Noir 716 hl21 293 Petit Verdot 277 hl 28hl716 hl Muscat d’Alexandrie Muscat d’Alexandrie Muscat 7 889 Mauzacd’Alexandrie hl 72 889415 hlhl 7 889 hl Carignan Noir Carignan Noir Carignan 23 323 hl 23 Noir323 hlPortan 23 323345 hl hl Cabernet-Sauvignon Cabernet-Sauvignon Cabernet-Sauvignon 19 350 hl Mourvèdre 19 350 hl 1 094 19hl350 hl Terret blancTerret7blanc 616 hlTerret71blanc Alvarinho 616 999 hlhl 7 616 hl Chenin 1 559 hl nte H.Bouschet Alicante H.Bouschet Alicante Nielluccio (Sangiovese) 11 645 hlH.Bouschet 11 645Carménère 309 hl hl 11 645285hl hl Cabernet Franc Cabernet20 Franc Cabernet 474 Nielluccio 20Franc hl(Sangiovese) 474 hl 82620 hl 474 hl Marsanne Marsanne Sauvignon hl Marsanne 6 664Gris 61 664 007 hlhl 6 664 hl Mourvèdre Mourvèdre 8 944 hl Mourvèdre 8 944 Tempranillo hl 8 944 hl174 hl Grenache Gris Grenache Gris 14 176 Pinot Gris Grenache 14 Gris 176 hl 455 hlTempranillo hl 14 176 hl Gewurztraminer Gewurztraminer PinotGewurztraminer 5 910 hl Blanc 5871 910 hl hl 5 910 hl 297 hl Caladoc Caladoc 3 829 hl 3 829 hl Négrette Caladoc 3 829 hl17 hl Caladoc Caladoc Caladoc 4 738 hl Marselan 4 738 hl 1744hl 738 hl Roussanne Roussanne 5 762 hl Roussanne Riesling 5789 762hl hl 5 762 hl Chasan 570 hl Petit Verdot Petit3 Verdot 786 hl Petit3Verdot 786 hl 3 786 hl Malbec 2Malbec Malbec 277 hlSauvignon Gris hl 2 277 1602hl 277 hl Pinot Gris Pinot Gris hl Pinot 2 Macabeu 893 2472Gris 893hl hl 2 893 hl Cinsault Cinsault Cinsault Muscat de Hambourg 110 hl Mauzac 2Mauzac 415 hl Semillon Mauzac 2287 415hl hl 2 415 hl 1 367 hl 1 367 hl 1 367 hl Petit Verdot Petit1 Verdot 293 hl Petit1Verdot 293 hl 1 293 hl Portan Portan Portan Alvarinho Grenache Alvarinho 1 999 hlGris Alvarinho 1190 999hl hl 1 999 hl 345 hl 345 hl 345 hl Mourvèdre Mourvèdre 1 094 hl Mourvèdre 1 094 hl 1 094 hl cio (Sangiovese) Nielluccio (Sangiovese) Nielluccio (Sangiovese) Chenin Petit Manseng 1 Chenin 559 hl Chenin 1105 559hl hl 1 559 hl 309 hl 309 hl 309 hl Nielluccio (Sangiovese) Nielluccio (Sangiovese) Nielluccio 826 hl (Sangiovese) 826 hl 826 hl Sauvignon GrisSauvignon 1 007Gris hlSauvignon 1 007Grishl 1 007 hl Carménère Carménère 285 hl Carménère 285 hl 285 hl Pinot Gris Pinot 455 hlGris Pinot Gris 455 hl 455 hl Tempranillo Tempranillo 174 hl Tempranillo 174 hl 174 hl Pinot Blanc Pinot 871Blanc hl Pinot 871Blanc hl 871 hl Tempranillo Tempranillo 297 hl Tempranillo 297 hl 297 hl Riesling Riesling 789 hl Riesling 789 hl 789 hl Négrette Négrette 17 hl Négrette 17 hl 17 hl Marselan Marselan 174 hl Marselan 174 hl 174 hl Chasan Chasan 570 hl Chasan 570 hl 570 hl Sauvignon GrisSauvignon 160 hlGrisSauvignon 160 hlGris 160 hl Macabeu Macabeu 472 hl Macabeu 472 hl 472 hl Muscat de Hambourg Muscat de Hambourg 110 Muscat hl de Hambourg 110 hl 110 hl Semillon Semillon 287 hl Semillon 287 hl 287 hl Grenache Gris Grenache Gris Grenache 190 hl 190 Gris hl 190 hl Petit Manseng Petit Manseng 105 hl Petit Manseng 105 hl 105 hl Innovatives Konzept Chiffre cle s 2020 - 8p - UK 3 02/03/2020 11:00 bec wurde der Caladoc kreiert, der als Rot- Eins in Frankreich. Auch wenn Grenache Noir, Das innovative Konzept der Weine aus ei- wein viel Körper besitzt und sich auch sehr Cinsault und Syrah die beliebtesten Rosés ner einzigen Rebsorte, verbunden mit der gut für fruchtige Rosés eignet. Gekreuzt mit stellen, dem Erfindungsreichtum sind auch großartigen Palette von 58 verschiedenen Blauem Portugieser entstand der Portan für in dieser Kategorie kaum Grenzen gesetzt. Sorten gibt Winzern und Kellermeistern eine frühreifende, leichte Rote, interessant für Denn 26 verschiedene Rebsorten stehen enorme Freiheit zu agieren und zu kreieren. Primeurs. Als weiße Sorte erbrachten Listan dafür zur Verfügung. So haben die Rosés die 8p Chiffre - UK cle Jedem 3 s 2020 - 8p Chiffre ist- 8pes - UKcle3 s 2020 - UK dabei 3 überlassen, seine eige- x Chardonnay den Chasan mit reizvollen Aro- weißen Pays d’Oc IGPs überflügelt und11:00 02/03/2020 brin- 02/03/2020 11:00 02/03/2020 11:00 ne Philosophie ins Spiel zu bringen. Hinzu men in der Nase, voll und rund am Gaumen. gen es auf – umgerechnet – 228 Millionen kommen die Vielfalt an Lagen und Böden Aktuell wird zunehmend mit pilzresistenten Flaschen. Ein Rekord! mit ihren unterschiedlichen Mikroklimas. Sorten experimentiert. Obwohl es sich bei über 90 Prozent aller So ergeben sich unendliche Kombinationen Pays d’Oc IGP um sortenreine Weine handelt und aromatische Ausdrucksweisen der Reb- Kreative Freiheit – mit mindestens 85 Prozent der auf dem sorten. Zu den einheimischen mediterranen Jahr um Jahr wird das schon jetzt außeror- Etikett angegebenen Sorte – stehen den Er- Sorten wie Grenache, Cinsault, Syrah, Carig- dentlich reiche Angebot durch neue Krea- zeugern weitere Möglichkeiten offen. Beliebt nan und Mourvèdre haben sich die berühm- tionen bereichert. Sei es um bislang kaum sind Weine aus zwei Rebsorten wie zum Bei- testen französischen, heute international ge- genutzte Sorten wie Portan, Carmenère oder spiel Cabernet Sauvignon/Merlot, Chardon- nannten Sorten gesellt. Bei den Roten Merlot, Négrette bei den Roten, Chasan, Grenache nay/Viognier oder Grenache Noir/Cinsault. Cabernet-Sauvignon, Pinot Noir, Cabernet gris oder Petit Manseng bei den Weißen, Wird die zweite Rebsorte genannt, muss sie Franc und Malbec, bei den Weißen Chardon- Marselan, Sauvignon Gris oder Muscat de mindestens 15 Prozent ausmachen. Gern nay und Sauvignon Blanc. Hambourg bei den Rosés. Sei es um neue aber komponieren die Winzer auch Cuvées Zunehmendes Interesse bei Winzern und Stile der Weinbereitung – immer beliebter aus mehreren Sorten, wie es Tradition in Verbraucher finden Kreuzungen mit dem im ohne zugefügten Schwefel – oder des Aus- der Region ist, und zwar in allen drei Farben. Süden weitverbreiteten Grenache Noir. baus, erneut in großen Fudern, Betoneiern Eine Spezialität sind Vins issu de vendan- Am beliebtesten darunter ist die mit Caber- oder Amphoren. ges surmûries, süße Spätlesen, worunter es net Sauvignon, die den sehr aromatischen Dazu zählt auch der sensationelle Erfolg der köstliche Kreationen gibt, insbesondere aus und harmonischen Marselan ergab. Mit Mal- Rosés Pays d’Oc IGP, inzwischen die Nummer Muscat de Petits Grains oder Grenache Noir. V
WEINWIRTSCHAFT SPEZIAL Publikumslieblinge Sortenreine Weine unterstützen den Konsu- Chardonnay menten bei der Orientierung, indem sie ih- Die bekannte Rebsorte ist bei den Pays d’Oc nen klare Geschmacksbezüge geben. Denn IGP Weißweinen führend. In kühlen Lagen jede Rebsorte besitzt ihre eigene Palette an prägen sie weiße Blüten und Zitrusnoten, in spezifischen Aromen. Allerdings variiert der wärmeren helle und exotische Früchte, aus Ausdruck je nach Klima, Ausrichtung, Topo- dem Barrique Butter, Haselnuss, später Bri- graphie und Böden. So vielfältig wie im Pays oche und Honig. d’Oc IGP zeigt der sich deshalb selten, was die Verkostung der Weine nur um so reiz- Syrah voller macht. Ihre Zugänglichkeit entspricht Ursprünglich von der Nördlichen Rhône, den heute stark veränderten Moden des zeigt die Sorte im Pays d’Oc IGP reiche Aro- Weinkonsums. Der steife, stark reglemen- men in intensiven Rosés und Primeurs sowie tierte Weingenuss früherer Zeiten ist einem in tiefdunklen komplexen Rotweinen Veil- zwanglosen Umgang gewichen, der mehr chenduft, schwarzen Pfeffer, dunkle Früchte, Gelegenheiten eröffnet, an einem Glas Wein Lakritz und feine Gewürze. Freude zu haben. Grenache Noir Merlot Die Rebsorte liebt Sonne und Trockenheit Sie ist die bedeutendste Rebsorte des Pays und zeigt sich großzügig in vollen samtigen d’Oc IGP. Intensive reife rote Früchte verbun- Rotweinen. Ausgezeichnet als fruchtiger le- den mit pfeffrigen, würzigen Noten prägen bendiger Rosé aus dem Pays d’Oc IGP, bietet Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah die jungen süffigen Roten und Rosés. Erbringt sie auch saftige mediterrane Rote mit Aro- stehen in der Beliebtheit ganz oben gut strukturierte, gut alternde Rotweine. men von Brombeeren, Feigen, Kakao. Cabernet Sauvignon Cinsault Viognier Die weltweit meistverbreitete Sorte gewinnt Ursprünglich aus der Provence und bekannt Lange Zeit auf die steilen Hänge von Cond- als Pays d’OC IGP intensive Aromen von für die großen saftigen Beeren punktet diese rieu begrenzt, hat die Rebsorte im Pays d’Oc Cassis, Kirsche, Holunderbeere, Paprika und Rebsorte als Pays d’Oc IGP mit Aromen von IGP eine weitere Heimat gefunden. Ihre in- reife Tannine. Oft im Barrique ausgebaut, ge- weißen Blüten, Pfirsichen, Himbeeren sowie tensiven Aromen von weißen Blüten, Birnen, sellen sich Gewürze, Zeder, Röstnoten sowie Mandeln als eleganter blasser Rosé. Auch die Pfirsichen, Aprikosen, später auch Honig, fin- Unterholz und Wildbret dazu. Rotweine besitzen viel Finesse. den begeisterten Zuspruch. Muscat Petits Grains Berühmt von alters her für diverse Süßweine, erbringt diese Sorte als Pays d’Oc IGP erfolg- reich sehr aromatische, trockene oder ange- nehm restsüße Weißweine mit intensivem Duft nach weißen Blüten, Zitrusfrucht und exotischen Früchten. Carignan Früher für Massenweine verwendet, bewährt sich diese robuste traditionelle rote Sorte des Midi auf Hängen und mageren Böden. Trotz Hitze und Trockenheit ergibt die Cari- gnan-Traube dunkelfruchtige, naturwürzige Rotweine mit feiner Frische. Vermentino Seit langem auf Korsika – und in der Pro- vence als Rolle – verbreitet, zeigt sich Ver- mentino im Pays d’Oc IGP als vollmundiger Weißer mit Aromen von grünen Äpfeln, fri- Gesunde Mischung: 160 Kooperativen und 1.000 selbstständige Produzenten teilen sich schen Kräutern, Ananas, Quitten und im die Bewirtschaftung der 120.000 Hektar, die der Produktion von Pays d‘Oc IGP dienen Nachklang mit animierenden Bittertönen. VI
Pays d'Oc IGP Warum man gern le folgt die Region. Vielen der oft und gern den praktischen Bag-in-Boxes, die Genuss Pays d’Oc IGP kauft reisenden Deutschen dürfte das Languedoc- nach Lust und Laune ermöglichen. Seit Jahren ist Deutschland Hauptabneh- Roussillon als reizvolle mediterrane Ferien- Ein Kaufanreiz, der immer wichtiger wird, mer der Pays d’Oc IGP im Export. Von den region bekannt sein und eine Flasche Pays ist die Biozertifikation. Und auch da sind 48 Prozent der Produktion, die ins Ausland d’Oc IGP die Urlaubserinnerungen auffri- die Pays d’OC IGP gut aufgestellt. Denn ihre gehen, gelangt ein gutes Fünftel in den deut- schen. Gern greift man auch zu einer Flasche Heimat ist mit 30.000 Hektar zertifizierten schen Handel. 2019 waren es 75,4 Millionen aus Frankreich, während die Marke erst an Rebflächen das größte Anbaugebiet für Bio- (potentielle) Flaschen! Seit jeher an sorten- fünfter Stelle zum Kauf reizt. Außerdem ge- weine in Frankreich. Mit einer Produktion Pays d’OC IGP Varietal Wines : markets reine Weine aufgrund der eigenen Tradition fällt die moderne attraktive Gestaltung der von 500.000 Hektolitern an Bioweinen sind gewöhnt, hat Pays d’Oc IGP bei uns offene Etiketten und das breite Angebot an BiBs, die Pays d’OC IGP darunter die Nummer 1. per/hypermarket Türen eingerannt. Würde man annehmen, distribution dass es sich dabei hauptsächlich um Rotwei- 00 000 hl =ne240 milliondenn schließlich dominieren die handelt, Weißweine bei unserer eigenen Produktion, 52% muss man mit Überraschung feststellen, dass die Weißen Pays d’Oc IGP mit 45 Prozent 48% leicht die Nase vor den Roten in mitFrance 44 Prozent Export -license/restaurant haben. Die restlichen 11 Prozent entfallen 00 000 hl =auf 80 Rosé. millionGrößter Beliebtheit erfreuen sich Wert dabei Chardonnay, Sauvignon Blanc und mit (Preis ab Keller) einigem Abstand Muscat. Während die bei- den letzten als intensive Aromasorten leicht USA 19,7 Liebhaber für ihre unverkennbaren Bou- Hong-Kong 1,4 direct Sales quets und Geschmacksnoten finden, sind die Canada 15 Australia 2,2 Gründe, die für den führenden Chardonnay 00 000 hl = 53 million sprechen anderer Natur. In den Aromen im Japan 12,5 E 29% Vergleich eher zurückhaltend, dafür aber an- Denmark Italy 1,5 3,8 Export 2019 sprechend und harmonisch im Geschmack Finland 1,7 in Mill. 0,75 l Flaschen 8% Ireland 3,5 schmeckt Chardonnay zu allen 7% Gelegenhei- China 19,6 Source : Douanes / Business France /Annual mobile 2019 ten hard discount und passt sich problemlos 5% allen Gerich- 3% Latvia 3,2 ten an, bei denen man an Weißwein denkt. 00 000 hl =Aber 40 million eine andere Eigenschaft spricht für alle Netherlands Lithuania 1,4 43 drei Weißweine: die geringe Säure, die sie United Kingdom 28,1 Sweden 8,6 besonders verträglich macht, im Gegensatz Czech Republic 3,9 zu vielen deutschen Weißweinen. Poland 3,2 other channels Belgium 40,7 Gute Gründe Germany 75,4 00 000 hl =Eine 27 million Befragung ergab, dass die deutschen Switzerland 15,5 Verbraucher Weine in erster Linie im Hin- 10 20 30 40 50 60 70 80 blick aufs Essen auswählen. Was für Char- 8p - UK 4 donnay spricht, aber auch für Merlot, Ca- 02/03/2020 11:00 bernet Sauvignon, Pinot Noir und Syrah, das Top-Quartett der roten Pays d’Oc IGP bei uns. Hier zeigt sich übrigens ein Wandel im Umgang mit Wein, der früher vorrangig außerhalb der Mahlzeiten genossen wurde. Dennoch liebt die Mehrheit der Weinfreun- de samtige, volle, fruchtbetonte Rotweine, die auch vor oder nach dem Essen schme- cken, wie sie im sonnenverwöhnten Klima Südfrankreichs reifen. An zweiter Stelle wird als Kaufargument die Rebsorte genannt. Schließlich ist der deutsche Kunde darauf eingestellt, seine geschmacklichen Vorlieben mit bestimmten Die mediterrane Wärme prägt den Stil der Pays d‘Oc IGP Weine und ermöglicht eine große Rebsorten zu identifizieren. An dritter Stel- Vielfalt an Sorten VII
WEINWIRTSCHAFT SPEZIAL REBSORTEN IM KURZPROFIL ROTWEINE 2019 Syrah, SYRAH Domaine La Provenquière, 13,8 %vol. Pinot Noir herzhafte Würze, Teer, Jod, Kaffee; mittlere 90 Struktur, Orangenschale, etwas vordergründig Der anspruchsvolle Spätburgunder forderte auch die Winzer der Pays d’Oc IGP heraus. 2019 Domaine de Sauzet Syrah, Domaine de Sauzet, 14 %vol. 2019 Secret de Lunes Syrah, Aber auf Kalkböden, mit Sorgfalt im Wein- dezent animalischer, satter Duft, Jod, Vignobles Jeanjean, 13,5 %vol. berg, reduziertem Ertrag und Kälte im Keller Schwarzkirsche, Teer, auch floral-pfeffrig, floral, schwarzfruchtig, Süßholz, Eukalyptus; gelingen elegante seidige Rote mit reizvollen Kampotpfeffer, Wildbeize; süßlich-dicht, leicht saftig, süßlich-floral, jugendlicher, unkompli- roten und schwarzen Beerenaromen. herb-medizinal, griffiges Tannin, gute Saftigkeit zierter Typ und Länge 2020 Cuvée Balthazar Syrah, Pierrick Harang Wine, 14 %vol. Cabernet Franc 89 getreidig, herzhaft, Pflaumenmus, fleischig, Sehr alte Sorte, ursprünglich aus den westli- 2019 Les Jamelles Vallée de la Bretonne Merguez; am Gaumen mehr Würze (Nelke), chen Pyrenäen stammend, die durch Kreu- Syrah, Badet Clément, 13,5 %vol. oxidative Stilistik, rosinig, warmer Typ expressive Frucht, schwarze Johannisbeere, zung mit Sauvignon Blanc, den Cabernet Lakritz, herzhaft, jodig, geröstete Körner; Sauvignon hervorbrachte. Die Weine aus warmwürzig, reifer Typ mit Struktur, getrock- CABERNET SAUVIGNON Cabernet Franc zeigen sich mit weniger Tan- nete Früchte, mittlere Länge 90 ninen, sind weicher und runder mit eleganter Himbeer- und Cassisfrucht, sowie Noten von 2019 Carabènes Syrah, 2018 Tête de Cuvée de la Jasse Domaine le Nouveau Monde, 13,5 %vol. Cabernet Sauvignon, BLB Vignobles, 14 %vol. Veilchen und Graphit. pfeffrig, floral, Blutorange, Pflaume, Veilchen, würziger Duft mit Leder, Sauerkirsche, Nelke, leichter Teer-Touch, Kaffee, insgesamt eher küh- Tabak; am Gaumen griffig, zupackendes Tannin, Marselan ler Typ; saftig, pikantes Tannin, viel Sortentypus, viel Saft und Stoff, Cabernet-Ausdruck mit roter gute Länge, elegant, pfeffriges Finale Paprika und schwarzer Johannisbeerere Die Kreuzung zwischen Cabernet Sauvignon und Grenache Noir erweist sich als voller Er- 88 89 folg. Sie erbringt dunkle rubinrote Weine mit 2018 Advocate Syrah, 2019 Vieilles Vignes de la Jasse einer bemerkenswerten Vielfalt an fruchtigen Domaine Saint-Hilaire, 13,5 %vol. Cabernet Sauvignon, BLB Vignobles, 14 %vol. würzig-kräutrige Nase mit Strauchbasilikum, offene Frucht (Schwarzkirsche, Waldfrucht- und würzigen Aromen, harmonischem, run- Oregano, Anis, Veilchen; saftig-herzhaft, florale konfitüre, Cassis) und süßlich-warme Gewürze dem Körper und feinen Tanninen. Art auch am Gaumen, sehr trinkig, individueller (Piment, Nelke), typisch mediterraner Cabernet; Typ mit frischer, heller und zestiger Länge zupackendes Tannin, wärmender Alkohol Mourvèdre 2020 Famille Maurel Syrah, 88 Großartige mediterrane, spät reifende Rot- Maison Ventenac, 13,5 %vol. 2019 Chemin de la Pinède weinsorte, die dunkle, strukturierte Rotweine dunkelfruchtiger Duft, schwarze Johannisbeere Cabernet Sauvignon, mit hervorragenden Tanninen, viel Finesse mit Minze, dicht aber frisch, etwas Süßholz; Les Vignerons du Sommiérois, 13,5 %vol. und Potenzial ergibt. Bei optimaler Reife ge- am Gaumen Brombeer und Waldfrucht, saftig, Sellerie, rote Bete, Ajvar, Eukalyptus im Hin- vertikal, straffes Tannin, Piment-Würze tergrund, fleischig; süß-herb-saftige Struktur, lesen und sanft vinifiziert, gelingen auch ori- präsenter Alkohol, aber sehr gut eingebunden, ginelle, früher zugängliche Weine. 87 sehr würziger Typ 2019 Arrogant Frog Shiraz, Domaines Paul Mas, 13,5 %vol. 87 Petit Verdot In seiner Heimat Bordeaux hat diese Sorte Blutorangenzeste, Pfeffer, Schwarzkirsche, 2015 Domaine Haut-Blanville Perle Noire, Teer; schwarzfruchtig auch am Gaumen, zestig Vignobles & Vins de Blanville, 15,5 %vol. Probleme zu reifen, nicht so im sonnigen Pays untermalt, laktrizige Länge, kompakte Struktur gereift, Menthol, Aceto Balsamico, Kaffee, d’Oc IGP. Dort wird sie zu einem schwarz- getrocknete Datteln und Feigen; balsamisch, 86 würzig, Alkohol präsent, Tannin leicht trock- roten, kraftvollen, doch saftigen Wein mit Erdbeer-, Himbeer- und, Brombeeraromen, 2016 Magie Noire Syrah, nend, aromatisch gereift, aber fester Kern Vignobles & Vins de Blanville, 14,5 %vol. Lakritz- und Zedernoten sowie süßer Würze Cassis, Schwarzkirsche, Piment, oxidativ, bei Holzausbau. getrocknete Frucht (Rosine, Dattel); laktriziges Tannin, saftig, Kaffee, gute Säure, auf dem Zenit Malbec Bekannt als der „schwarze Wein“ von Cahors zeigt Malbec auch in der Nase dunkle Früchte wie Pflaumen, Brombeeren und Blaubeeren. Im Pays d’Oc IGP nimmt die Rebsorte gern die kräuterigen Aromen der Garrigue an und präsentiert am Gaumen Rundheit, Volumen und reife Tannine. VIII
Pays d'Oc IGP ROTWEINE SORTENMIX UND CUVÉES CABERNET SAUVIGNON 87 2019 Luc Pirlet Réserve Pinot Noir, 89 86 Summum Wines, 13 %vol. 2019 Serre de Guery L‘esprit d‘Eloi Petit 2019 Villa Noria Grande Prestige Cabernet verhaltene, kräutrige Nase, Wildkirschbonbon; Verdot, Serre de Guéry, 14,5 %vol. Sauvignon Bio, Villa Noria, 13,5 %vol. würzig, sortentypisch, aber mit klarer mediterra- Piniennadel, Spearmint, Cassis, Anis, Rauch, dichte Frucht, Brombeerkonfitüre, Vanille, ner Prägung, Garrigue-Würze, milde Säure, aber insgesamt dunkler, ledriger Typ; am Gaumen Holunderbeeren; Vanille auch am Gaumen, fester Kern dunkle Würze, zupackendes, üppiges Tannin, präsentes, junges, aber saftig-fruchtsüßes Cointreau, jugendliche Art Tannin, wärmender Alkohol 86 2019 Fortant de France Terroir d‘Altitude 88 2019 Naturae Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Fortant, 13,5 %vol. 2019 Pure Petit Verdot, Gérard Bertrand, 13,5 %vol. vegetabile Nase, Artischocken, Brotgewürz, Bruno Andreu, 14,5 %vol. sehr herzhafter Duft, Bratenansatz, Liebstöckel, dunkle Kirsche, Rotwein-Zwiebel, Thymian; am dezent animalisch, Cassis, Schwarzkirsche, gegrillte grüne Paprika, dazu schwarze Frucht; Gaumen gute Frische, sportliche Holzaromatik, blutig-jodig; am Gaumen geröstete Körner und tannin-getragene Struktur, am Gaumen auch aber gut eingebunden Grafit, herbes Tannin, offen, gute Säurestruktur Cassis, noch etwas ungestüm und Länge, guter Speisebegleiter 2018 Luc Pirlet Réserve Cabernet Sauvignon 2019 Les Jamelles Les Traverses Mourvèdre Summum Wines, 13 %vol. Badet Clément, 15 %vol. primärfruchtiger Typ, Cassis, Minze, Süßkirsche, reife, offene Art mit Bitterschokolade, Mon Grafit, rauchig unterlegt; leicht gekochte rote Cheri, süßlich-tabakig; Kirschwasser, Rumro- Frucht, fruchtsüßer Schmelz, Bitterschokolade, sinen, saftige Struktur, süßlich-würzig (Nelke), sehr trinkig, zugänglich herb-würzige Länge 2019 Rendez Vous Cabernet Sauvignon, MERLOT 2019 Fortant de France Terroir d‘Altitude Viranel, 13,5 %vol. Malbec, Fortant, 13,5 %vol. mürbe Frucht, Pflaume, Tabak, jodig, leicht 88 fleischig, Schwarzbrot, Tabak, schwarze Frucht, grün, Sauerteigbrot; am Gaumen saftig, griffige 2020 Famille Maurel Merlot, Kaffee, Rauch; stoffig mit leicht süßlicher Frucht, Struktur, mediterrane Fülle, solider Typ Maison Ventenac, 13 %vol. dezent ätherisch-balsamisch, saftig-geschmeidi- pikant, Sauerkische, Cranberry, Laktritz, etwas ges Tannin, rotfruchtige Länge getreidig, eukalyptische Frische; sehr trinkig PINOT NOIR gleich zu Beginn, saftig, aber straff, pikant- 87 rotfruchtig strukturiert, saftige Länge 2020 Arrogant Frog Cabernet Sauvignon - 90 Merlot, Domaines Paul Mas, 13,5 %vol. 2018 Domaine de la Métairie d‘Alon Le Village 87 Cassis, Waldbeeren, leicht grafitig; trotz Pinot Noir, Abbotts & Delaunay, 14 %vol. 2020 Elégance Merlot, Fruchttiefe kühler Touch, aber nicht grün; Scho- feine, eher warme Nase mit Kirsche, Pflaume, Joseph Castan, 14 %vol. kolade im Auftakt, Lakritz, sehr frische Frucht, Nelke, etwas Thymian; saftig, wieder ätherische cereal-pikant, salzig, Sauerkirsche, Hagebutte, geschmeidiges Tannin, mittlere Länge Würze, guter Zug und frische Länge, komplex Blutorange, Fenchel; stoffig, sattes Tannin, medi- terraner Merlot-Typ mit leichter, alkoholischer 2019 Arômes Sauvages Alicante Bouschet 88 Schärfe und warmer Frucht Viranel, 14,5 %vol. 2017 Domaine de la Métairie d’Alon Pinot geräucherter Schinken, Schwarzkirsche, Noir Solaire, Abbotts & Delaunay, 14 %vol. 86 Pflaume, etwas Sojasauce, Kaffee; viel Saft, sehr eher oxidativer Typ, Backpflaume, Nelke, leicht 2020 Domaine de Larzac Merlot dicht, Kaffeenoten, Alkohol spürbar, passt aber brotig, Anis; deutlich gereift, dann minzige Domaine de Larzac, 14 %vol. zum Typ, ätherisch-schwarzfruchtig Kräuterfrische, viel Rosmarin (!), pikant und grüne Paprika, Tomatenstrunk, schwarze Johan- würzig, feinfruchtiger Schmelz nisbeere, Rauch, mit Luft mehr süßlich-pikante 2020 Domaine la Cendrillon Nielluccio, rote Frucht; rauchig-straffe Struktur, mittleres Domaine de la Cendrillon, 14,5 %vol. 2020 Domaine Py Pinot Noir, Tannin, zartherbe Länge frisch, saftig, Cranberry, Holunderbeeren, etwas Domaine Py, 12,5 %vol. Wildkirschbonbon; am Gaumen Vanille, aber mit blasses Sauerkirschrot, auch im Duft Sauerkri- 2020 La Marouette Prestige Merlot, viel Trinkfluss, süffig, mundwässernd sche plus Wildkräuter, Rosmarin und Erdbeer- Jacques Frelin Vignobles, 13,5 %vol. konfitüre; schlank und zartherb, ätherische Früchtetee, Hagebutte, Kirsche, Vanille, Würze, leichte Schärfe, deutlicher Sortentypus Kaffeebohne; vanillig-kirschig auch am Gaumen, animierend, rotfruchtig, griffiges Tannin, cremige Länge, pikante Frische IX
WEINWIRTSCHAFT SPEZIAL REBSORTEN IM KURZPROFIL ROTWEINE SORTENMIX UND CUVÉES Caladoc 87 Kreuzung zwischen Grenache Noir und Mal- bec, ergibt dunkle, kräftige Rotweine mit 2019 Les Gaillards Malbec, Domaine Pujol, 13 %vol. Cassis, Himbeeren und Brombeeren, schöner süßliche Pflaume, Tabak, Rauch, Mokka; Rundheit, weichen Tanninen. Eignet sich bes- viel Saft, guter Trinkfluss, leicht Grafit, tens für blasse, fruchtige, frische Rosés mit pikante Frische, festes Tannin, leicht tintig; roten Beeren, Zitrusfrüchten und Pfeffernote. rebsorten-typisch 2018 Entre Nous selon Valensac WEISSWEINE Alicante Bouschet Petit Verdot, CHARDONNAY Henri Bouschet kreuzte 1855 im Languedoc Valensac le Domaine 14 %vol. zart animalisch, Caro-Kaffee, Jod, Pflaume; 90 Grenache und Petit Bouschet. Zunächst nur als farbgebende Traube gedacht, hat sie im cereale Struktur, geröstete Körner, vegeta- 2019 Domaine de la Métairie d‘Alon bile Art, samtige Länge, Schokotannin Le Village Chardonnay, Alentejo Karriere gemacht und findet dank Abbotts&Delaunay, 13,5 %vol. ihrer Fülle, Aromen von komplexer (über)rei- 2019 Domaine des Lauriers Tempranillo, Melone, Limette, Zitrus, auch leicht fer Frucht, Eukalyptus und Trüffel ganz neue Domaine des Lauriers, 13 %vol. rauchig; mineralische Art, feine Reduktion, Wildbeize, Lorbeer, auch etwas Wacholder, Salzzitrone, griffige Struktur, salzig, frisch, Einsatzmöglichkeiten. Leder, Pflaume, im Hintergrund Dörrobst; entwickelt viel Zug am Gaumen viel expressive, leicht süßliche Frucht, attraktiv, offen, charmant 88 Terret Blanc Früher für Vermouth verwendet, gelingen 2019 Barrique Blanc de la Jasse 86 Chardonnay, BLB Vignobles, 13 %vol. aus dieser alten Sorte des Languedoc heute 2018 Domaine Villepeyroux Forest noch etwas roh, Toast, Vanille, Holz, Kastanie, blasse erfrischende trockene Weißweine. In Marselan, gebrannte Mandel, Röstaromen; pikantes der Nase floral mit exotischen Früchten, aber Domaine Villepeyroux Forest, 14,5 %vol. Säurespiel, sorgt in Verbindung mit griffigem auch Grapefruit, im Mund lebendig mit Zit- Kaffee, Jod, geröstetes Schwarzbrot; am Gau- Gerbstoff für Frische men mehr schwarze Frucht mit mittlerem rusaromen und dezent salzigem Finale. Saft, Holunderbeere und Hibiskus, mittlere 2020 Serre de Guery Force Chardonnay Struktur und Länge Serre de Guéry, 13,7 %vol. Sauvignon Blanc Vanille, Röstaromen, weiße Schokolade, Die weiße Sorte von der Loire gedeiht eher 2019 Le Jardin de Vignes Rares de Ciceron Joghurt, Limette; mineralisch, feste Marselan, Les Domaines Auriol, 15 %vol. Gerbstoffe, gute Balance aus Frische und in den kühlen Lagen des Pays d’Oc IGP mit leicht animalisch, Jod, Eisen, Schwarzkirsche, Cremigkeit großem Erfolg. Immer mit typischem Duft Kaffee, insgesamt eher verschlossen; am von Cassis-Knospen, Grapefruit, Limette und Gaumen mehr mentholige Frucht, spürbarer 2020 Calmel & Joseph Villa Blanche Buchsbaum. Am Gaumen folgen Frische, Zit- Alkohol, festes Tannin, mittlere Länge Chardonnay, Calmel & Joseph, 13,5 %vol. intensive Farbe mit Goldreflexen; Brioche, rusaromen und Mineralität. 2019 Secret de Lunes Carignan, Banane, Sesam, Vanille, Röstnoten, Holz, Vignobles Jeanjean, 13,5 %vol. Weihrauch, internationaler Typ mit zart Colombard rotfruchtig, frisch, rote Johannisbeere, fruchtsüßem Schmelz, vanilliges Finale In der Charente – seiner Heimat – als Süßkirsche, etwas Himbeere; saftig, trinkanimierend, gerne auch gekühlt, solider 87 Branntwein genutzt, wurde die Rebsorte mit Terassenwein mit zarter Carignan-Würze 2018 Le Baron Chardonnay, sehr aromatischen Weißweinen aus der Gas- Domaine Saint-Hilaire, 13,5 %vol. cogne populär. Auch im Pays d’Oc IGP be- dezente Reife, würzig, Vanille, Holz, sorten- halten Colombard-Weine ihren frischen und typisch, Birne; setzt sich so am Gaumen fort, leichten Charakter mit viel Zitrusfrucht und fruchtiger Schmelz und Holzeinfluss, stoffige Länge exotischen Früchten. 2019 Mas du Novi Chardonnay Fût, Gewurztraminer Mas du Novi, 14,5 %vol. Aus dem Elsass gelangte die Aromasorte ins „naturale“, wildwürzige Nase, leicht flüchtig, aber mit eigenem Charme, süßes Extrakt, gut Pays d’Oc IGP, wo aus ihr höchst expressive eingebundenes Holz, Schmelz und Würze in Weißweine u.a. mit Aromen von Rosen, Jas- Balance min, Litschis, Mangos, Ingwer, Gewürznelken gelingen. Oft sehr mundfüllend, zeigen eini- 2019 Luc Pirlet Chardonnay Réserve, Summum Wines, 13 %vol. ge Weine ein angenehm frisches Finale. Toast, Röstnoten, süßliche Gewürze, Akazi- enhonig; viel Kraft und leichte alkoholische Schärfe, salzig-mineralisch unterlegt X
Pays d'Oc IGP WEISSWEINE 2020 Cuvée Balthazar Viognier, CHARDONNAY Pierrick Harang Wine, 13 %vol. 88 Zitronenzeste, Rhabarber, grüne Paprika, auch 2020 Domaine Peyssonnie Muscat Sec 87 weiße Blüten; saftig und frisch, durchgängig Frontignan Muscat, 13 %vol. 2020 Domaine de Luc Chardonnay, leicht schotig, frische Säurespitze leicht minzige Nase, Melisse, Orangenblüten, Famille Fabre, 13,5 %vol. etwas Vanille, süße weiße Blüten; auch zart Vanille, Mirabelle, Birne, Mandarine, Trocken- 2020 Marius Viognier, süßlicher Schmelz am Gaumen, geschmeidiges obst; cremiger Schmelz, Frucht bleibt prägend, M. Chapoutier, 13,5 %vol. Finale zartherbes Finale Apfel, Heu, feine ätherische Würze, Litschi; viel Stoff, feiner, fruchtiger Schmelz, sehr sortenty- 2020 Terres Blanches Muscat Sec 2020 Montagne Noire Chardonnay, pisch mit Mandarine im Finale Frontignan Muscat, 13 %vol. Domaines Jean Michel Cazes, 13 %vol. Birnensaft und Apfelmost, Mandarinenblüte, gesalzener Butter-Toast, Anis, ausgeprägte 87 Mandel; straff, würzig, nicht sehr laut, aber Röstaromatik, Erdnuss; griffig und mit minerali- 2019 Fortant de France Terroir d‘Altitude mit der typischen cremige Fülle des Muscat, scher Textur am Gaumen, kompakt Viognier, Fortant, 13 %vol. entspannter, in sich ruhender Typ weiße Schokolade, Macadamia, Melone, Zitrone; 2020 Rébus Chardonnay, leicht laktisch und buttrig am Gaumen, auch Le Rosé de Bessan, 13,5 %vol. salzig, belebende Frische floral, Veilchen, Akazienhonig, Eukalyptus; am Gaumen feinfruchtig, elegant, eher der duftige, 2019 Montagne Noire Viognier, exotisch-fruchtige Typ Domaines Jean Michel Cazes, 13 %vol. frische Zeste, Stachelbeere, Muskat, Gemüse- 86 brühe; mineralischer, straffer und kräutriger Typ 2019 Domaine de Larzac Chardonnay, mit Cassis im Abgang Domaine de Larzac, 14 %vol. Birne, Apfel, Würze, rau, rustikal, vanillig- 2020 Elixir blanc, Bruno Andreu, 13 %vol. süßliche Holznote, Akazie, Kaffee; cremige Fülle, Walnuss, Litschi, weiße Pflaume, Kaffee; neben warme Frucht mit zartherbem Finale allem Stoff auch gute Frische an Gaumen, balancierter Abgang 2020 Grand Valensac Chardonnay, Valensac le Domaine, 14,5 %vol. 2019 L‘Autodidacte Viognier, grüner Apfel, floral, frisch, kühl, Brot, Mandel, Domaine Saint Jean d‘Aumières, 13 %vol. Zitrus; cremige Fülle im unoaked Stil, dennoch Melone, Mandarine, helle ätherische Gewürzno- griffige Gerbstoffe, vegetabiles Finale ten; dichter, stoffiger Körper mit guter Frische SORTENMIX 2020 Delbeaux Chardonnay, 2020 Terres Noires Viognier, 89 Les Vignerons deu Narbonnais, 13 %vol. Delta Domaines, 13,5 %vol. 2020 Serre de Guery Conseil Gewürztraminer Zitrus, Limette, sehr primärfruchtig; auch am Himbeer, Johannisbeere, Golden Delicious, Serre de Guéry, 13,5 %vol. Gaumen Fructose-Spiel, Zeste, schlanker Typ, attraktive, expressive Frucht; fest und mit frisch-duftig, Bergamotte, Litschi, Strauchba- geradlinig griffigem Gerbstoff, strukturiert silikum; feines Spiel, mit der Cremigkeit des „Gewürz“, aber nicht ölig, sondern pikant und 2020 Mon Histoire Chardonnay, 2020 Viognier, Viranel, 13,5 %vol. mit einer gewissen Leichfüßigkeit Domaine Clavel, 12,5 %vol. gelbe Frucht, Quitte, Mirabelle, leicht floral; auch Holz, Butter-Toast, Vanille, Birne, Banane; reifer am Gaumen voll auf der geschmeidig-fruchtigen 2020 Les Matelles Roussanne, Typ mit viel Schmelz und leichter Schärfe Schiene Domaine des Maels, 13 %vol. duftig-frischer Typ, Papaya, etwas Guave, Heu; VIOGNIER MUSCAT stoffig, mit guter phenolischer Frische, salzig- mineralisch, gute Balance, entwickelt mit Luft 88 89 viel Tiefe, sehr präsent 2019 Domaine Haut-Blanville 2020 Mas Neuf Muscat Sec, Jardins des Légendes Viognier, Vignobles Jeanjean, 12 %vol. 88 Vignobles & Vins de Blanville, 12,5 %vol. expressiver, animierender Duft mit Jasmin, 2020 Grenache Blanc, reifer Viognier-Typ mit Mandarine, Vanille, Holz; Muskatwürze, Litschi, Melone; sehr frisch und Domaine Fabre Cordon, 13 %vol. nussig, stoffig, opulente, barocke Frucht und markant trocken, mineralische Würze, animie- weißer Nougat, Melone, Pistazie, kräutrige Statur rend zartherbes, schotiges Finale Würze im Hintergrund; kompakt mit gutem Grip, Erbsen, leicht Wachs, gute Frische zum kräftigen Körper 2019 Marius blanc Vermentino, M. Chapoutier, 13,5 %vol. kräutrige Würze, Heu, Wachs und Honig, Mandel, Piniennadeln; würzig und mit cremiger Fülle am Gaumen, mineralische Textur XI
WEINWIRTSCHAFT SPEZIAL REBSORTEN IM KURZPROFIL WEISSWEINE SORTENMIX Grenache Blanc 87 Diese weiße Mutation der Grenache Noir ver- trägt Trockenheit bestens. Ihre Weißweine 2020 Domaine des Maels Colombard, Domaine des Maels, 12,5 %vol. sind rund, voll, kräftig und lang, duften nach duftig, aber keinesfalls grün, frische, exo- gelben Pflaumen, Nektarinen, Melonen, aber tische Frucht; geschmeidig, für Colombard auch Anis. Früher gelesen, gewinnen die Wei- eher moderate Säure, fruchtige Länge ne an Frische und Zitrusnoten. 86 ROSÉ 2020 Terres Noires Sauvignon Blanc Marsanne Delta Domaines, 12,5 %vol. 88 Weiße Sorte aus dem Rhônetal, die bestens Passionsfrucht, Vanille, Veilchen, frische 2020 Entre Nous selon Valensac Grenache auf kargen, steinigen und heißen Böden ge- sanft florale Nase; wenig Säure, dezent Rosé, Valensac le Domaine, 13 %vol. grüne Paprika, Walnuss, Hagebutte, griffiger kräutrige Würze, frisches Heu, Pampelmuse, deiht. Oft mit Roussanne assembliert, gefällt Gerbstoff im Finale Kumquat, etwas Grenadine; expressiver sie allein mit weißen Blüten, Birnen, Apriko- Typ, auch am Gaumen sehr saftig mit guter sen, Quitten in der Nase. Im Mund rund, in- 2020 Arrogant Frog Sauvignon Blanc, Frische und leicht salziger Länge tensiv fruchtig mit leichter Honignote. Domaines Paul Mas, 12 %vol. exotisch, Grapefruit, Apfel; am Gaumen 2020 Cante Cigale Rosé, Delta Domaines, frisch, prägnante Säure, zart rosa Reflexe 12,5 %vol. Roussanne leicht schotig, Stangenbohnen, etwas Stammt von der Rhône und ist berühmt für 2020 Saint-Cels „O“ Les Naturelles Melisse, leichte Zitrusanklänge, Blutorange; große, gut alternde Weißweine wie Hermi- Vermentino, saftig, weiße Johannisbeere, animierend Domaine de Saint Cels, 13 %vol. tage. Ausgezeichnet geeignet als Partner in zartduftig, Birne, Mandarine, Apfelblüte; 87 Cuvées. Sehr floral: Weißdorn, Geißblatt, Aka- leichte Note von grünem Apfel und grüner 2020 Elixir Rosé Edition Limitée, zien, Linden, dann weiße Pfirsiche und Apri- Olive, animierend herbes Finale Bruno Andreu, 13 %vol. kosen. Cremige Textur, Honig, sehr lang und super-expressiv, viel Grenadine, Oran- genschale, Orangenbonbon, saftig mit elegant. viel fruchtigem Schmelz, offen, einladend, hedonistischer Trinkspaß Grenache Gris Auch diese Sorte ist eine Mutation des Gre- 2020 La Marouette Grenache Rosé, Jacques Frelin Vignobles, 12,5 %vol. nache noir mit leicht, „grau“ getönten Beeren. feine Würze, leicht pfeffrig, grüne Olive, Direkt gepresst, ergeben diese einen echten Vanille, Waldmeister, Aprikose; stoffig und Gris de Gris, einen Wein mit blassem silbri- druckvoll, gute Spannung, guter Zug, eher gem „grauem“ Farbton. In der Nase dominie- kräftiger, hellfarbiger Rosé-Typ ren kleine rote Früchte, am Gaumen Frische 2020 Saint Auriol Syrah Rosé, und Mineralität. Les Domaines Auriol, 13 %vol. zarter, feiner Duft, Rosenblätter, Blüten, Alvarinho orange Zitrusnoten, etwas Himbeere; verspielt, fein und elegant, dicht verwoben Ausgezeichnete weiße Sorte aus Vinho Verde und Galizien, die Trockenheit gut verträgt. In- 86 tensive Aromen u.a. von weißen Blüten, Pfir- 2020 A Biocyclette Rosé, sichen, Grapefruit, Bitterorangen verbindet Le Rosé de Bessan, 12,5 %vol. sie am Gaumen angenehm rund mit Frische duftig, frisch, eher würzig als fruchtig, Zit- ruszesten, saftig, griffig, mit fester Struktur, und Eleganz. empfiehlt sich als Speisebegleiter und bleibt dennoch leichtfüßig Pinot Gris Rötlich-graue Mutation des Pinot Noir. Im 2020 Domaine Py Cinsault Rosé, Domaine Py, 12,5 %vol. Pays d’Oc IGP erzeugen die Winzer daraus dezente Frucht, aber deutliche Würze des moderne, florale Weißweine mit Aromen Cinsault, Orangenschale, etwas Grenadine, von Litschis, Grapefruits, weißem Pfeffer, im schlank und ausgeprägt würzig, Artischocke Mund rund, fruchtig und frisch, aber auch fei- 2020 Renaissance de Ciceron Syrah Rosé, ne Rosés mit roten Beerennoten. Les Domaines Auriol, 13 %vol. duftig-florale Nase, Grenadine, leicht Apri- kose, Vanille; saftig, cremig und stoffig, voller, eher warmer Typ, süßlicher Schmelz XII
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