Rezepte & Neues - ADAMAH BioHof
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Rezepte & Neues
KW 24
14. - 20.06.2021
Genussvolle 90 Minuten
Mitfiebern, zittern, Daumen drücken, jubeln, ärgern und vor Freude tanzen –
während der Fußball-Europameisterschaft liegen bei echten Fans die Nerven
blank und die Emotionen überschlagen sich. Wie schön, dass dieses Großereignis
nun auch wieder in größerer Runde gemeinsam zelebriert werden darf. Endlich
können wir gesellige Abende mit unseren Liebsten verbringen, Siege ausgelassen
feiern und Niederlagen gemeinsam verkraften. Für die perfekte Stimmung sorgen
die passenden Snacks, gutes Essen und natürlich prickelnde Getränke.
Das schöne Wetter lädt uns ein, im Freien zu verweilen und zu genießen. Ob gegrillte
Köstlichkeiten, Burger oder Pizza in allen Variationen, gemeinsam schmecken diese
Seelenschmeichler einfach am besten und machen Lust auf mehr. Bei uns findest du
alles was dein Fan-Herz begehrt, stimmungsgeladene Rezeptideen und köstliche
Bio-Knabbereien.
Gute Nachrichten haben wir aber auch für all jene, die der Trubel um den Ball
kalt lässt: Es gibt immer einen Grund zu feiern. Begebt euch zusammen mit
gleichgesinnten Fußballverweiger*innen an den nächsten Badesee, ins Freibad oder
auf den Berg und nehmt die feinen Snacks einfach dorthin mit.
adamah.at/em
8 mal ab
18. Juni
Zero Waste Chips Sommer
Selbstgemachte Chips schmecken so gut und
eine hungrige Fangemeinde kann davon gar nicht
Genuss Auszeit
genug bekommen. Eine herzhafte Variante des Im Sommer erwartet dich
Snack-Klassikers kannst du aus Erdäpfelschalen kulinarische Abwechslung! An
zubereiten, die sonst im Bio-Müll landen würden. ausgewählten Tagen sind John
Döner und die Wrapstars bei
Es ist ganz einfach: Wasche uns am BioHof zu Gast und
die Erdäpfel gut vor dem laden dich auf eine genussvolle
Schälen. Vermische die Schalen Entdeckungsreise ein. Beste Bio-
mit Olivenöl, Salz und deiner Qualität, höchstes Tierwohl und
Lieblingsgewürzmischung kompromisslose Transparenz
und lege sie flach auf einem kommen dabei immer mit auf den Teller. Genieße
Backblech aus. Bei 200 °C deine Auszeit in unserem schönen Garten und
Umluft werden sie im Backrohr verwöhne dich mit dem besten Bio-Döner der
in 15 Minuten herrlich Welt oder mit bunt gefüllten Wraps.
knusprig.
Alle Termine auf adamah.at/genussambiohof
ADAMAH BioHof, G. Zoubek Vertriebs KG
Sonnenweg 11, 2280 Glinzendorf, Österreich, Tel.: +43 2248 2224
E-Mail: biohof@adamah.at, www.adamah.at
Produzent der Woche
Brauhaus
Gusswerk
Das Brauhaus Gusswerk ist ein Ort für Genuss,
Kommunikation und Gemütlichkeit, eine innovative
Symbiose aus Bierausschank und Brauerei. Initiator Reinhold Barta - Bio-Braumeister aus Leiden
schaft
dieses einzigartigen Projekts ist der Salzburger
Reinhold Barta, Braumeister aus Leidenschaft. Nach Barta hat sein Ziel, Bio-Bier in Österreich
über zehn Jahren Brauerfahrung verwirklichte er 2007 salonfähig zu machen, schon lange erreicht.
seinen Traum und gründete die 1. österreichische Bio- Zahlreiche Auszeichnungen über viele
Brauerei auf dem namensgebenden Areal in Salzburg. Jahre geben ihm Recht und bestätigen
Seit 2013 ist die Brauerei nun in Hof bei Salzburg die höchste Qualität seiner innovativen
beheimatet. Reinhold Bartas Bier wird aus der Kraft Produkte.
des Ursprungs geschöpft und spiegelt den Kreislauf Ein gutes, kaltes Bier - mit oder ohne Alkohol
der Natur wider. - schmeckt in geselliger Runde am besten,
Die Zutaten stammen aus biologisch-dynamischem ob beim Grillabend, dem Geburtstagsfest
oder während der Fußball-EM! Jetzt in
Anbau, zum Großteil aus Österreich. Nach traditionellen Aktion
Verfahren entstehen die verschiedensten Biersorten
ohne synthetische Hilfsmittel und so schonend, dass Jakobsgold alkoholfrei, 0,5 l € 1,69
Alkoholfreier Bier-Genuss, ideal nach dem Sport.
sich der einzigartige und wahre Geschmack des Bieres
entfalten kann und wertvolle Vitamine, Mineralien Edelguss Radler, 0,5 l € 2,05 statt € 2,25
und Spurenelemente erhalten bleiben. Reinhold Naturtrübe Erfrischung mit Bio-Zitronenlimonade.
Unsere EM-pfehlungen
Bodengraf, Salzburg Bio-Vollkornbäckerei
Waldherr, Burgenland
IXSO
Die überzeugende Bio-Alternative
Jourgebäck
zu Cola und Energydrinks entsteht Bäckermeister Clemens Waldherr bäckt Brot und
aus fermentiertem Bio-Gerstengras vielfältige Gebäckspezialitäten mit Mehl aus dem
und sonnengereiften Früchten ohne vollen Korn und besten Bio-Zutaten.
künstliche Zusätze. Speckweckerl, 10 Stück € 21,50
IXSO mit // ohne Koffein, 250 ml € 1,80 Verführt mit würzigem Speck zum Zugreifen.
Vollfruchtiges Geschmackserlebnis, schmeckt
Pizzaschnecken, 10 Stück € 22,50
eisgekühlt oder 1:1 mit Soda gespritzt.
Pizzagenuss im Kleinformat.
BioArt, Salzburg
Jetzt in
Soft Fried Chips Morgenland, Deutschland Aktion
Im Herzen des Trumer Seenlandes Pistazien
entstehen außergewöhnliche Bio- Gemäß dem Leitgedanken „Vom Anbau
Genussprodukte. Das innovative bis ins Regal – alles aus einer Hand“
Soft Fried Verfahren garantiert stammen weit über die Hälfte der
perfekt knusprige Chips. eingesetzten Rohstoffe aus weltweiten
Soft Fried Chips Cream & Onion, 100 g € 2,15 Morgenland Bio-Projekten.
Mit feinem Sauerrahm-Zwiebel-Geschmack. Pistazien mit Schale, 125 g € 5,50 statt € 5,99
Soft Fried Chips Sweet Chili, 100 g € 2,15 Vollaromatische Pistazienkerne, schonend
Süß-scharfer Knabberspaß. geröstet und leicht gesalzen.
Noch mehr aktuelle Angebote findest du in unserem
Webshop auf adamah.at/wirempfehlen
Bauernfrühstück vegetarisch glutenfrei
Familien
Familien
Rezept
Rezept
Man sagt, dass das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist. Für alle,
die es vor allem am Wochenende so richtig zelebrieren oder sich gern eine gute
Unterlage für die Herausforderungen des Tages verschaffen, können wir diese
Rezeptidee von Sandra Tauscher empfehlen. Weil dabei auf den Teller kommt,
was schmeckt und was der Kühlschrank hergibt, ist es noch dazu ein perfektes
Reste-Essen.
© Sandra Tauscher
Zubereitung ca. 30 Minuten
Zutaten für 3 Personen 1. Die Erdäpfel waschen und grob reiben. Die Pilze putzen und vierteln.
2 Erdäpfel Den Kohlrabi schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Mangold
100 g Pilze und die Karotten waschen und beides in feine Streifen schneiden. Den
1 Kohlrabi Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Paradeiser waschen
100 g Mangold und die Thymianblättchen abzupfen.
2 Karotten 2. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die geriebenen Erdäpfel hineingeben,
1 Knoblauchzehe salzen und rösten, bis die Stückchen beginnen glasig zu werden. Dann an
10 Kirschparadeiser den Rand der Pfanne schieben. Nun die Pilze hineingeben, mit Thymian
1 Zweig Thymian und Salz würzen. So lange rösten, bis sie ein klein wenig Feuchtigkeit
3 Eier, 1 Bund Petersilie lassen, dann ebenfalls zur Seite schieben.
Olivenöl, Salz & Pfeffer
3. Nun den Kohlrabi in die Pfanne geben, salzen und rösten, bis er beginnt
glasig zu werden und ebenfalls zur Seite schieben. Genauso mit den
Biohof FriSch, Marchfeld Karotten, und den Kirschparadeisern verfahren.
Eier 4. Zuletzt den Mangold und den Knoblauch hineingeben. Salzen und
Friedrichs Hühner braten, bis der Mangold zusammenfällt. Dann die beiden Eier in die Pfanne
bekommen nur aufschlagen und bei schwacher Hitze gar werden lassen. Nach Belieben
bestes Futter und Petersilie darüberstreuen und mit frisch getoastetem Brot servieren.
genießen viel Auslauf im Freien. Tipp: Variiere dieses Rezept ganz nach Lust und Laune. Paprika, Rucolablätter,
etwas geriebener Käse und ein Rest Pesto schmecken darin sehr gut.
10 Stk. Gr. M € 5,60
Vegane Krautfleckerl
mit Räuchertofu vegan
Mit unserem Bio-Rezeptkistl bringen wir frischen Wind in deine Küche. Jede
Woche gibt es neue Gerichte und viele abwechslungsreiche Rezepte laden zum
Ausprobieren ein. Unsere leidenschaftliche Bio-Rezeptkistl Köchin Julia legt bei
der Kreation ihrer Köstlichkeiten großen Wert auf besten Geschmack, eine bunte
© Sandra Tauscher
Vielfalt und einfache Zubereitung. Ein Rezept stellen wir dir heute vor, entdecke
viele weitere auf adamah.at/biorezeptkistl
Zutaten für 2 Personen
Zubereitung ca. 30 Minuten ½ Weißkraut
1. Das Weißkraut putzen, die Karotten waschen, das Grün enfernen und 2 Karotten mit Grün
klein hacken. Das Weißkraut halbieren und in feine Streifen schneiden. 1 Zwiebel
Die Karotten grob raspeln. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. 200 g geräucherter Tofu
Den Tofu in kleine Würfel schneiden. 3 EL Bratöl
1 TL gemahlene Muskatnuss
2. In einem großen Topf das Bratöl erhitzen und das Weißkraut sowie die
1 TL gemahlener Kümmel
geraspelten Karotten hinzufügen. Kräftig salzen und bei mittlerer Hitze
1 EL Apfelessig
zugedeckt 10 Minuten anrösten, dabei immer wieder umrühren, damit
200 g Fleckerl
Die Muskatnuss, den Kümmel, 131.05.13
nichts anbrennt.UWZ_Vermerk_GmbH_4C_Umweltzeichen_Vermerk.qxd Pfeffer
Prise08:02 Seite 1 und den
Salz & Pfeffer
Apfelessig unter das Gemüse mischen und weiter schmoren lassen.
3. Die Nudeln nach Packungsanleitung sehr bissfest kochen und anschließend Weingut Zillinger, Weinviertel
abseihen. Den Tofu in etwas Olivenöl
gedruckt 10 Minuten
nach der Richtlinie knusprig anrösten.
„Druckerzeugnisse“
des Österreichischen Umweltzeichens
VELUE Grüner Veltliner
4. Die Nudeln unter das Kraut mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer
Druckerei Janetschek GmbH · UW-Nr. 637
Naturbelassen, spontan vergoren
abschmecken, die Pfanne vom Herd nehmen und alles kurz zugedeckt und ausgebaut. Ein herrlich
ziehen lassen. Dann die Krautfleckerl in tiefen Tellern anrichten, mit den
gedruckt nach der Richtlinie „Druckerzeugnisse“ des
leichtes Trinkvergnügen, würzig
Tofuwürfeln und dem Österreichischen
Karottengrün bestreuen und zusammen mit
Umweltzeichens und frisch.
Druckerei Janetschek GmbH · UW-Nr. 637
einem grünen Salat servieren.
0,75 l € 9,95
gedruckt
gedruckt nachnach der Richtline
der Richtlinie „Druckerzeugnisse“
„Druckerzeugnisse“ des des
Österreichischen
Österreichischen Umweltzeichens
Umweltzeichens - Druckerei
· Druckerei Janetschek Janetschek
GmbH · UW-Nr. 637 GmbH - UW-Nr. 637
Zitronenhendl mit glutenfrei
Kräutern & Gemüse mit Fleisch
In diesem Rezept wird das Huhn mit viel Gemüse im Ofen gebraten. Das
Gericht ist sehr variabel, denn dazu passt so gut wie alles, was das BioKistl
gerade hergibt. Die Marinade aus feinen Gewürzen und Zitrone macht das
Fleisch herrlich zart und aromatisch. Das Rezept stammt von unserem Bio- © h.lugitsch.at
Partner Lugitsch u. Söhne aus der Steiermark, dessen vielfältiges Sortiment
du in unserem Webshop findest.
Zutaten für 4 Personen
1 Prise Paprikapulver
Zubereitung ca. 30 Minuten // 1 Nacht Rast- & 45 Minuten Bratzeit 1 Prise Kreuzkümmel
1. Für die Marinade 30 ml Olivenöl mit Salz, Pfeffer, dem Paprikapulver, 1 Prise Zucker
Kreuzkümmel, Zucker, der geriebenen Schale und dem Saft der Zitrone 1 Zitrone
sowie den geschälten und klein gehackten Knoblauchzehen in ein 1 - 2 Knoblauchzehen
Schraubglas geben und dieses kräftig durchschütteln. Das Fleisch am 4 Hühnerkeulen
besten über Nacht in diese Marinade einlegen und ziehen lassen. 4 Hühnerflügerl
2. Am nächsten Tag etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die 5 Karotten, 1 Fenchel
marinierten Hühnerteile darin anbraten, sodass sie Farbe bekommen. 4 Zucchini
Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz rasten lassen. Den Ofen 2 Paprika
auf 130 °C Umluft vorheizen. 1 Handvoll Kirschparadeiser
3. Das Gemüse gründlich waschen und abtrocknen. In mundgerechte Stücke ¼ l trockener Weißwein
schneiden und zuerst die Karotten und den Fenchel, dann die Zucchini, 3 Zweige Zitronenthymian
Paprika und Paradeiser in reichlich Olivenöl in der Pfanne anbraten. Olivenöl, Salz & Pfeffer
Das angebratene Gemüse in einer ofenfesten Form verteilen und die
Hühnerkeulen und -flügerl darauf legen. Mit dem Weißwein aufgießen
und im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten garen. Dann die Temperatur Lugitsch u. Söhne, Steiermark
auf 180 °C erhöhen und weitere 30 Minuten garen. Hühnerkeulen
4. In den letzten Minuten der Garzeit die Kräuterzweige in die Form legen, Saftig und schmackhaft,
sie unterstreichen das zitronige Aroma. Wenn sich das Fleisch leicht vom aus bester biologischer
Knochen löst, ist das Huhn gar. Freilandhaltung.
2 Stück, ca. 500 g ca. € 7,60
€ 15,20/kg
Gut zu wissen Lust auf Mehr?
Die Roten Rüben kommen Noch mehr tolle Rezepte gibt es online auf
diese Woche erntefrisch adamah.at/rezepte
mit ihrem Grün
im Bund zu dir. Die Mit der Suchfunktion findest du dort viele
Knollen haben eine weitere Gerichte zu jeder Zutat in deinem
dünne Schale und BioKistl wie zum Beispiel Heurige vom Grill
ein charakteristisches mit Käsesauce oder Rote Rüben-Ravioli mit
tiefrotes Fleisch. Es ist Rote Rüben Grün.
knackig, saftig und schmeckt aromatisch, nicht so erdig
wie ihre älteren Verwandten aus dem Lager. In der dunklen
Knolle stecken zudem viele wertvolle Vitalstoffe.
Die Roten Rüben im farbenfrohen Bund schmecken roh
in Salaten hervorraged. Sie sind aber auch gekocht ein
Augen- und Gaumenschmaus und die perfekte Beilage zu
Fisch und Fleisch. Nach einer Viertelstunde Kochzeit sind
die jungen Knollen butterweich und die Schale löst sich
fast von selbst. Auch die Blätter machen sich im Smoothie,
Salat oder wie Spinat zubereitet besonders gut.
Im Gemüsefach des Kühlschranks hält der Rote
Rübenbund etwa eine Woche lang frisch.
GmbH, München
© Gräfe und Unzer Verlag / StockFood © Natalie Friedrich / holunderweg18.de
Mit unserem Partner mindful mission liefern wir dir dein BioKistl CO2-
neutral nach Hause und unterstützen dabei ökosoziale Klimaschutzprojekte.
Weitere Infos findest du auf adamah.at/co2neutral
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