Royal Austria ! - Liesch Weine
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JUNI 2020 | WWW.VINUM.EU | PREIS: 13.80 CHF
06
GUIDE N
SAUVIGNO
B L A N C EN
44 ENTDECKUNG
Royal Austria !
Österreich-Spezial: Wein-Power-Frauen, Top-Schäumer, Rote Cuvées etc.
Weltmeister wird Winzer: Interview mit Andrea Pirlo
Für alle Sinne: Kulinarische Jura-Reise
Carte
Blanche für
Sauvignon
Guide Sauvignon Blanc:
Die Spitze wird breiter Feingliedrige
Eleganz
Spielt in einer
In den letzten 40 Jahren dürfte es keine zweite Rebsorte gegeben haben, die ei- eigenen Liga
nen vergleichbaren Siegeszug durch die Rebberge der Welt angetreten hat wie
Sauvignon Blanc. Von der lokalen Spezialität an der Loire zur zweitwichtigsten
weissen Rebsorte überhaupt – das kann man durchaus eine steile Karriere nen-
nen. Vor allem in der Neuen Welt, speziell in Neuseeland, hat die Rebsorte eine
zweite Heimat gefunden. Inklusive ganz eigener Stilistik, die deutlich zugängli-
cher und fruchtbetonter ist als die Weine von den Kalkböden in Sancerre oder
Pouilly-Fumé.
Wobei spöttische Weinzungen behaupten, dass der internationale Erfolg des
Sauvignon Blanc vor allem an seiner klaren Wiedererkennbarkeit läge und nicht
an der Qualität der Weine. Das ist nicht völlig von der Hand zu weisen, mit sei-
ner sehr typischen Aromatik ist Sauvignon auch für weniger geübte Weintrinker
leicht zu identifizieren: In 90 Prozent der Fälle ist der Wein trocken, zeigt grüne
Noten, Stachelbeere, grüne Paprika, etwas Exotik. Das ist verlässlich und nicht
übermässig anspruchsvoll.
Dabei kann er auch ganz andere Töne anschlagen. Nicht umsonst rechnen
die Franzosen «ihren» Sauvignon Blanc zu den «Cépages nobles», den nobels-
ten Rebsorten der Welt. Wie nur wenige andere kann die Sorte den Boden, auf
dem sie steht, ins Glas transportieren. Und wie so häufig im Wein kommt es
vor allem auf den Standort an: ob aus dem Sauvignon ein süffiger Alltagswein
oder ein fordernder, reifebedürftiger Grand Vin wird. Erstklassige Lagen mit
eher kargen Böden, gerne Kalk oder Granitverwitterung, das ist der bevorzug-
te Standort der Rebsorte. Also Lagen, wie sie in der Südsteiermark, in der Pfalz
oder auch in Franken vorkommen. Da schlummert noch einiges an Potenzial.
Degustation: Harald Scholl, Miguel Zamorano, Text: Harald Scholl
Wissen kompakt
Weltweit gehört Sauvignon Blanc zu den Top Ten der Rebsorten – auch
in Österreich. In Deutschland nur zu den Top 20 +++ Die Steiermark hat mit
rund 90 Prozent der Sauvignon-Reben den Löwenanteil +++ Die Pfalz ist
Anbaugebiet Nummer eins in Deutschland – gut zwei Drittel der deutschen
Sauvignon-Reben stehen dort +++ Anbauflächen CH/A/D in Hektar:
Schweiz: 190, Österreich: 1200, Deutschland: 1300 +++ Der Boom der Reb-
sorte ist ungebrochen – weltweit ist sie die nach Chardonnay am häufigsten
angebaute weisse Rebsorte +++ Die ursprüngliche Heimat der Rebsorte
ist das Loiretal +++ In Neuseeland steht Sauvignon Blanc auf Platz eins – rund
60 Prozent der Rebfläche sind mit ihr bestockt +++ Die typischen Aromen
verdankt die Sorte den Methoxypyrazinen in den Beerenhäuten. Sauvignon
Blanc geht aus einer Kreuzung von Traminer und Chenin Blanc hervor.
108 VINUM
GUIDE SAUVIGNON BLANC AUS AT, CH UND DE
Resultate, Analysen, Statements
265
VERKOSTETE WEINE
«Der Stil aus der Steiermark
ist unverwechselbar, sofort
1
MIT 19 PUNKTEN
«Schweizer Sauvignon Blanc
ist eher piano als forte, die
zu verstehen. Aber nicht jeder Winzer streicheln die Tasten,
21
wird diese karge Art lieben.» sie hämmern nicht.»
Harald Scholl stv. VINUM-Chefredakteur Miguel Zamorano VINUM-Redakteur
Deutschland
Fast 300 Sauvignon Blanc aus der Schweiz, Unter allen verkosteten Weinen war die
Österreich und Deutschland – es war in die- MIT 18 PUNKTEN Schweiz mit 49 Exemplaren vertreten, die
sem Fall eine Mammutprobe. Die sich für uns ODER MEHR mindestens 14.5 Punkte erhielten. Das ist eine
gelohnt hat, einen so umfassenden Überblick ordentliche Menge, zieht man in Betracht,
über eine Rebsorte bekommt man nicht alle dass in der Schweiz lediglich 190 Hektar da-
50
Tage. Die Bandbreite war definitiv beeindru- mit bestockt sind. Die Sorte, in Deutschland
ckend, ebenso wie das qualitative Niveau. und Österreich mit grosser Freude ange-
Auf der einen Seite das Gros der Weine: ver- baut, führt in der Alpenrepublik ein Dasein im
lässliche Alltagsqualitäten, ideale Begleiter Schatten von Chasselas, Chardonnay und Pe-
auf der Terrasse und zum leichten Abendes- tit Arvine. Umso überraschender die zahlrei-
sen. Am anderen Ende der Skala viele hoch-
MIT 17 PUNKTEN chen Muster, die wir verkosten durften.
klassige Weine, straff, mineralisch, fast schon ODER MEHR Vorab: Schweizer Sauvignon Blanc pendelt
abweisend in ihrer Kühle und Präzision, for- zwischen den exotischen Fruchtnoten der
dernd und sicher auch nicht jedermanns Sa- Neuen Welt und karger Loire-Stilistik. Auf den
221
che, aber mit Potenzial für viele Jahre. ersten Schluck ist eine eigenständige Schule
Auffällig war der Jahrgang 2017, besonders nicht zu schmecken; die Weine aus dem Wal-
in der Südsteiermark. Was Tement, Neumeis- lis oder Schaffhausen springen nicht aus dem
ter oder auch der Sattlerhof da abgeliefert Glas. Das ist erfreulich, denn die aufdringliche
haben, dürfte noch in einem Jahrzehnt für Neue-Welt-Schule, die Winzer vielerorts imi-
Aufsehen sorgen. Hier scheint die Frage der
WEITERE WEINE UNTER tieren, benötigt nicht neue Nachahmer. Hört
Stilistik klar beantwortet zu sein, die Weine WWW.VINUM.EU man indes genauer auf seine Sinne, kommt
zeichnet die gleiche klare Fokussierung auf bei den besten Weinen eine durchaus kom-
den Boden aus. Aus welchem Material das plexe Aromatik zum Vorschein; es sind Weine
Fass gebaut wurde, in dem der Wein vinifi- mit Cassis-Noten, Zitronenabrieb und Wald-
ziert wurde, ist nebensächlich. Die holzwürzi- kräutern. Weingüter wie Erich Meier, Strada
ge Aufdringlichkeit einiger junger Weine aus Die Verkostung oder François Desponds spielen weit vorne.
Deutschland sucht man hier vergebens, die Die Weine aus Österreich und Unter den Besten ist auch das Weingut Treib
Weine aus der Südsteiermark sind auch in der Deutschland wurden in die Woh- aus Graubünden, das einen beachtlichen Sau-
Jugend schon zugänglich und delikat. Was die nung von Harald Scholl in München vignon Blanc keltert. Natürlich spielen einige
besten deutschen Sauvignons erst in einigen gesendet und dort verkostet. eidgenössische Winzer auch auf der lauten,
Jahren sein dürften. Dann werden sie – wenn Die Schweizer Weine nahmen sich einfach zu verstehenden Neue-Welt-Klavi-
auch mit anderer Stilistik – den Vorsprung zur Thomas Vaterlaus und Miguel atur, doch sie streicheln eher die Tasten, als
österreichischen Konkurrenz aufholen. Einige Zamorano in Zürich vor. Alle Weine dass sie die hämmern, sie spielen piano, nicht
der besten Sauvignons aus Deutschland stan- wurden verdeckt verkostet. Alle forte. Hat Swiss Sauvignon Blanc nun im in-
den zum Zeitpunkt der Verkostung nicht zur Ergebnisse unter www.vinum.eu/ ternationalen Vergleich noch eine Strecke vor
Verfügung. Viele Winzer lassen ihre besten weinsuche; Stichwort: «Guide: sich? Vor drei Jahren kam auf einem VINUM-
Fotos: VINUM
Weine länger auf der Hefe liegen, um ihnen Sauvignon Blanc aus Deutschland, Profipanel die Weine aus den drei CHAD-
mehr Struktur, Tiefe und Schmelz zu geben. Österreich und Schweiz». Ländern auf den Tisch. Am Ende hatten die
Wir begrüssen diese Entwicklung. Schweizer Sauvignon Blanc die Nase vorn.
JUNI 2020 VINUM 109
19 bis 18 Punkte
Weingut Tement, Berghausen Weingut Sattlerhof, Gamlitz Weingut Wohlmuth, Kitzeck im Sausal
Zieregg Sauvignon Blanc Ried Kranachberg Sauvignon Blanc Steiermark Sauvignon Blanc
Grosse STK Lage 2017 Grosse STK Lage 2017 Hochsteinriegl 2018
19 Punkte | 2022 bis 2035 18.5 Punkte | 2021 bis 2035 18.5 Punkte | 2020 bis 2030
Die Nase wird dominiert von Rauch, Feuer- Kühl, steinig und gleichzeitig fleischig in der Leise, von cremigen Noten unterlegte Nase.
stein. Mit Luft kommen Johannisbeeren und Nase, dazu kommt Dill und etwas Schwarztee. Etwas Holunderblüte, ein Hauch gelbes Stein-
Stachelbeere dazu, eine Spur Anis. Am Gau- Sehr dunkel in Summe. Im Mund herrlich saftig, obst. Elegant, fast vornehm. Im Mund zeigt
men sehr straff, wieder sehr rauchig, deutlich reifes Steinobst. Dazu pfeffrige Mineralien, sich auch der feine Schmelz, zart gelbfruchtig,
vom Kalk geprägt. Zarte gelbfruchtige wieder kommt etwas sehr Dunkles dazu, eine immer fein, nie laut werdend. Zarte, leicht
Anklänge, sehr verhalten, der Wein ist kein Ahnung von Karamell. Ungemein präzise und steinige Würze. Drängt sich nie auf, scheint
Monster – früher konnte er vor Kraft kaum fokussiert, legt mit jeder Minute zu. Ewig lan- immer ein kleines Geheimnis zu bewahren.
laufen –, er zeigt jetzt feingliedrige, immer ger Abgang, feinwürzig. Für Weinfreunde, die zuhören können.
kühle Eleganz. Extrem feinnervige Säure, der Preis: 49.90 Franken | www.weinheld.ch Preis: 35 Franken | www.landolt-weine.ch
Wein vibriert ganz leicht. Potenzial für Jahr-
zehnte. Ein ganz grosser Sauvignon Blanc – Weingut Wohlmuth, Kitzeck im Sausal
auch im weltweiten Vergleich! Südsteiermark Ried Edelschuh
Preis: 59 Franken | www.ritter-weine.li Sauvignon Blanc 2018
18.5 Punkte | 2021 bis 2033
Offenkundig geprägt vom kargen Boden.
Weingut Hannes Sabathi, Gamlitz Steinig, etwas Rauch, dahinter gelbes Steinobst,
FAVORIT
SCHOLL Sauvignon Blanc Ried Loren 2017 auch Paprika, aber reif, etwas Kräuter. Ist im
18.5 Punkte | 2021 bis 2031 Mund sehr schlank und präzise in der Zungen-
In der Nase kühl, steinig, dazu deutliche Noten mitte, bleibt enorm geradlinig. Zarte Limetten-
Weingut Neumeister, Straden von Stachelbeere und Cassis, gelbe Blüten, anklänge, die Säure sehr fein, nie laut. Hinter all
Steiermark Sauvignon Blanc Moarfeitl sehr charmant und vielschichtig. Im Mund dem schlummert wieder die dunkle Mineralik
2017 ausgesprochen saftig, zusammen mit der des Bodens, das zeigt sich auch in der leichten
18.5 Punkte | 2021 bis 2031 Frucht eine Spur Extraktsüsse. Wieder die Salzigkeit im Finale. Ein wirklich grosser Wein
Die Nase überrascht im ersten Moment mit Finesse, die schon in der Nase zu spüren war, mit Potenzial.
gelber Exotik, Papaya, Mango. Das verändert deutlich mineralisch, fast salzig. Bleibt sehr Preis: 49.90 Franken (2017)
sich schnell mit Luft, dunkle Würze übernimmt gut haften, ohne an Frische zu verlieren. Wird www.weinheld.ch
das Kommando. Am Gaumen von Anfang an grossartig reifen.
auf der dunklen Seite der Aromatik, sehr wür- Preis: 31.10 Franken | www.vino-austria.ch
zig, schwarzer Pfeffer, Koriandersaat. Dazu
kommt der typische Rauch, Feuerstein, der
mineralische Unterbau wird mit jeder Sekunde
prägnanter. Daneben entwickelt sich ein enor-
mer Schmelz, der Wein bleibt zart-cremig am Weingut Gerhard Aldinger, Fellbach
Gaumen. Steckt noch mitten in der Entwick- Sauvignon Blanc Ovum Grosse
lung, hat viel Potenzial. Sepp Muster Weingut, Gamlitz Reserve 2017
Preis: 42 Franken | www.martel.ch Sauvignon Blanc Grubthal 18 Punkte | 2021 bis 2030
Privatarchiv 2016 In der Nase deutliche Rauchnoten, dazu reife
Weingut Tement, Berghausen 18.5 Punkte | 2021 bis 2032 Frucht, aber keinerlei grüne Paprika. Sehr karg,
Grassnitzberg Sauvignon Blanc 2017 Im Glas goldgelb. In der Nase feine Holzwürze, wirkt ungeheuer «französisch». Im Mund mit
18.5 Punkte | 2021 bis 2030 reifes Steinobst, Pfirsich, auch ein wenig floral. weicher, aber präsenter Säure, das Aromen-
In der Nase weniger rauchig als der Zieregg, Sehr feingliedrig und edel. Im Mund dann spektrum reicht von Birne bis zu Muskatnuss.
leichte Gelbfruchtigkeit, Mirabelle, Holunder- schön saftig, es dominiert Birne, ist reif, aber Sehr würzig, beinahe salzig, straff und sehr
blüten, reife Birne. Dazu kommen auch nicht opulent. Wieder eine leichte Holznote, präzise auf der Zungenmitte bleibend. Hat eine
deutliche Rauchnoten, Feuerstein. Im Mund komplex und tiefgründig. Dennoch viel Frische, ganz leichte Cremigkeit am Gaumen, ist den-
schmeckbare Grapefruitnoten, leicht herbe, wirklich ausgewogen und ausbalanciert. Sanft noch immer frisch und animierend. Klingt
Zitrusfrucht. Trotzdem feiner Schmelz am nachdrückliches Gerbstoffgerüst, hinterlässt lange aus, angenehm trocken und würzig.
Gaumen, immer wieder würzige, fast salzige Eindruck. Grosses Potenzial. Grosser Wein!
Akzente. Sehr komplex, dicht. Langer Nachhall Preis: 37.60 Franken | www.weinheld.ch Preis: 39 Euro | www.weingut-aldinger.de
mit feinem Kräuterfinish.
Preis: 35,80 Euro
www.vinothek-brancaia.ch
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GUIDE SAUVIGNON BLANC AUS AT, CH UND DE
und ausbalanciert. Säure gut eingebaut,
daneben feine Gelbfrucht, Marille, dazu Ana-
nas. Sehr stimmig und tiefgründig, schöner
Schmelz am Gaumen, auch ausgesprochen
lang. Muss dringend noch reifen.
Preis: 30 Euro | www.weingut-bernhart.de
Weingut Geheimer Rat Dr. von Winzerhof Stahl, Auernhofen
Bassermann-Jordan, Deidesheim Sauvignon Blanc Fass 500 2018
Sauvignon Blanc «S» Fumé 2018 18 Punkte | 2020 bis 2028
18 Punkte | 2022 bis 2030 Nase dicht und cremig, gleichzeitig kühl.
In der Nase zunächst deutlich der Fumé-Beleg: Aprikose und Schwarztee, feine Kräuterwürze.
feinste Holzwürze, der Ausbau lässt sich nicht Vielschichtig. Die Cremigkeit auch am Gaumen,
verkennen. Dazu viel Exotik, Mango, Passions- dabei sorgt die vitale Säure für Frische. Hat Weingut Seeger, Leimen
frucht, reich, fast schon opulent. Im Mund Schmelz und Dichte, macht aber überhaupt Sauvignon Blanc -R- 2018
umgekehrt. Zunächst animierende Frucht im nicht müde. Holzeinsatz spürbar, aber sehr 18 Punkte | 2022 bis 2032
Zentrum, am Zahnfleisch leicht bissig, die gekonnt. Bleibt lange haften, einfach delikat. Erstklassiges Holz in der Nase, feinwürzig,
Würze des Holzes und die Mineralik sind deut- «Vin gourmande» nennen das die Franzosen. intensiv. Offensichtlich beste Qualität. Ganz
lich. Braucht definitiv Zeit, wird dann bei Preis: 38 Euro | www.winzerhof-stahl.de wenig Vanille, dafür würzig. Im Mund sehr edel,
Tisch zu edlen Krustentieren brillieren! Säure und Extraktsüsse in perfekter Balance.
Preis auf Anfrage | www.boucherville.ch Winzerhof Stahl, Auernhofen Trotz des Extrakts überhaupt nicht schwer, fast
Sauvignon Blanc Fass 500 2017 schwebend. Sehr schöner Schmelz am Gau-
18 Punkte | 2020 bis 2028 men, enorme Länge. Ein Versprechen auf die
Feinwürzige Nase, Feuerstein, etwas Rauch, nächsten Jahre.
dazu Schwarztee, auch ganz entfernt Aprikose. Preis: 29,50 Euro | www.seegerweingut.de
Im Mund ähnliche Aromen, viel mineralische
Würze mit zarten Fruchtakzenten. Schlank und
Weingut Sattlerhof, Gamlitz fokussiert in der Zungenmitte, kühl, klar. Zart-
Sauvignon Blanc Ried Grassnitzburg gliedrig und doch eindringlich, bleibt gut
2017 haften, im Abgang nochmal mit feiner Würze.
18 Punkte | 2021 bis 2032 Ein «leiser» Sauvignon.
Kraftvoll, würzig-kernige Nase vom Kalkbo- Preis: 38 Euro | www.winzerhof-stahl.de Weingut Kruger-Rumpf,
den. Aber auch Johannisbeere, die typische Münster-Sarmsheim
Paprika und Zitrusfrucht. Am Gaumen straff Sauvignon Blanc -S- 2019
und mit markanter, fordernder Würze. Wirklich 18 Punkte | 2021 bis 2023
markante Säure, straff, sehr straff. Vollreifes Nase geprägt von Feuerstein, Spontinoten,
Kernobst in Anklängen, wird derzeit von der sehr kühl, karg, mineralisch. Keine Frucht.
Mineralik komplett im Griff gehalten. Kräuter- Der Stil dann auch im Mund betont schlank,
würziges Finale mit langem Nachhall. Ein Weingut Stefan Potzinger, Gabersdorf sehr mineralisch, packt das Zahnfleisch sehr
Versprechen auf die Zukunft. Joseph Sauvignon Blanc 2018 eindringlich. Würzig, beinahe pfeffrig.
Preis: 45.40 Franken (2013) 18 Punkte | 2021 bis 2030 Sehr viel Biss, feingliedrig und kraftvoll glei-
www.vino-austria.ch Frische, grasige Nase. Abgebrochene Hasel- chermassen. Sehr gelungen!
nussäste, Cassisblätter, gelbes Steinobst. Preis: 18 Euro | www.kruger-rumpf.com
Sehr einladende, neugierig machende Nase.
Im Mund mit ausdrucksstarker gelber Frucht, Weingut Krispel, Straden
ER
QULÄG
SCH ER Aprikose, Marille, dahinter feine Würze. Sauvignon Blanc Ried Hochstrandl
Deutliche Gerbstoffe, nachdrücklich würzig, 2017
auch durch die feine mineralisch-salzige 18 Punkte | 2021 bis 2031
Weingut Drautz-Able, Heilbronn Note. Bleibt auch lange am Gaumen hängen. In der Nase reifes gelbes Obst, Marille, Pfirsich,
Carl Drautz & Kinder Fumé Blanc 2016 Sicheres Potenzial. darunter kühler Stein. Deutliche Kräuterwürze,
Quer 18 Punkte | 2020 bis 2028 Preis: 25 Euro | www.potzinger.at Salbei, Thymian. Im Mund feine Gelbfrucht,
«Orange Nase»: Gerbstoff, Rauch, Feuerstein. zeigt Schmelz am Gaumen, kraftvolle Würze
Schwarztee, keine Frucht, nirgends. Im Mund am Zahnfleisch. Sehr vielschichtig, komplex,
sehr klar, kühl. Kalter Grüntee, Orangenzeste. lädt förmlich zum Entdecken ein. Ungeheures
Sehr gute Säure, nicht aufdringlich, dennoch Nachspiel, liegt lang am Gaumen. Und wieder
präsent. Viel Struktur, zwickt und zwackt die packende Mineralität – sehr gelungen!
im ganzen Mundraum. Deutliche Phenolik, aber Sicheres Potenzial.
ungemein sauber und klar, keine Fehlnoten! Weingut Bernhart, Preis auf Anfrage | www.weinheld.ch
Absolut eigenständig, ein Unikat. Und richtig Schweigen-Rechtenbach
delikat! Sauvignon Blanc Réserve 2018
Fotos: VINUM
Preis: 25 Euro | www.drautz-able.de 18 Punkte | 2021 bis 2029
Die Nase noch deutlich vom Holz geprägt,
würzig, eine Spur Vanille. Im Mund sehr edel
JUNI 2020 VINUM 111
18 bis 17.5 Punkte
Weingut Wolfgang Seher, Zellerndorf Weingut Weedenborn, Monzernheim
Sauvignon Blanc Ried Faustberg 2017 Sauvignon Blanc Terra Rossa 2018 BEST
18 Punkte | 2020 bis 2028 17.5 Punkte | 2021 bis 2026 BUY
In der Nase exotische Früchte, Mango, Passi- Exotische Nase, Papaya, Mango, etwas Minze
onsfrucht. Nicht aufdringlich, sehr fein und als Würze. Alles sehr dezent und zurückhal-
sauber. Der reife Eindruck auch im Mund, tend, braucht viel Luft und Zeit im Glas, bis er Weingut Horst Sauer, Volkach
zarter Schmelz, leicht cremig, gut ausbalan- sich öffnet. Sehr saftig am Gaumen, wieder die Sauvignon Blanc S. 2018
ciert mit frischer Säure. Sehr ausgeglichen exotischen Noten, dazu deutliche mineralische 17.5 Punkte | 2020 bis 2025
zwischen Körper und Struktur, hat Tiefe. Im Untertöne. Zieht am Zahnfleisch, bleibt haften, Verschlossene Nase, mit Luft kommen Manda-
Finale deutliche Mineralien, fast schon salziges, wird mit Luft immer karger und würziger. rine, Zitrusfrucht, Kräuter. Auch eine Spur
packendes Ende. Bleibt lang haften. Weglegen! Rauch. Im Mund klar gegliedert, nervige Säure
Preis: 15 Euro | www.weingutseher.at Preis: 17,90 Euro | www.weedenbornhof.de im Unterbau, ein kleiner gelbfruchtiger Kern,
darüber ausdrucksstarke Würze. Vielschichtig,
Weingut Bietighöfer, Mühlhofen Strada Weinkellerei Hallau, Hallau komplex. Hinterlässt einen feinen Mineralfilm
Blanc Fumé 2018 Schaffhausen AOC Graf von an den Zähnen. Wirklich gelungen!
18 Punkte | 2021 bis 2031 Spiegelberg Sauvignon Blanc 2018 Preis: 14,50 Euro
Trägt den Zusatz «Fumé» zu Recht. Weist auf 17.5 Punkte | 2020 bis 2025 www.weingut-horst-sauer.de
den französischen Ausbaustil hin. Ganz klar Das Bouquet wird dominiert von Cassis und
vom Barriqueausbau geprägt, das Holz steht Kräuteraromen. Am Gaumen saftig und mit Weingut Bietighöfer, Mühlhofen
deutlich im Vordergrund. Deutlich rauchig, frischer Säure, sehr trinkanimierend. Satte Sauvignon Blanc Grande Reserve –
dazu kommt Quitte, ein Tick Vanille. Im Mund Konzentration von Fruchtaromen. Im Abgang Roter Berg – 2018
überraschend frisch, sehr vitale Säure, fast treten Agrumen zum Vorschein. Sehr gut. 17.5 Punkte | 2021 bis 2027
pikant. Sehr schlank, geradlinig, kein Gramm Preis: 16.90 Franken | www.strada-wein.ch Deutlich vom Holz geprägte Nase, dazu frische
Fett. Engmaschiges Gerbstoffnetz, auf Alte- Minze. Im Mund schon deutlich zugänglicher.
rung ausgelegt. Gelbe Frucht, Mirabelle, etwas Mango. Wieder
Preis: 79 Euro diese frische Minznote, vielschichtig, «erwach-
www.weingut-bietighoefer.de sen». Bleibt dabei immer frisch und zieht
schön über die Zunge. Noch jung, hat reichlich
Weingut Gerhard Klein, Hainfeld Potenzial.
Sauvignon Blanc Reserve 2018 Les Descendants de François Desponds, Preis auf Anfrage | www.terravigna.ch
18 Punkte | 2020 bis 2028 La Côte AOC Domaine de la Viborne
Kühle, fast steinige Nase, deutliche Cassisno- Sauvignon Blanc 2018 Weingut Bergdolt-Reif & Nett, Duttweiler
ten dahinter. Frisch, grasig, animierend. 17.5 Punkte | 2020 bis 2025 Avantgarde Sauvignon Blanc trocken
Im Mund zupackend, saftige, frische Säure. In der Nase zunächst äusserst komplex – Höhe 2019
Wieder deutliche Cassisnoten, dazu ein wenig Zitronenabrieb, Agrumen und weisse Blüten. 17.5 Punkte | 2021 bis 2028
Passionsfrucht, wenig Paprika. Bleibt sehr Am Gaumen mit reifer und weicher Fruchtfülle, Sehr erwachsene Nase, deutlicher Holzein-
fokussiert in der Zungenmitte, enormer Zug. gehaltvoll und mit einer sanften Säure unter- fluss, fein eingebunden und ausbalanciert mit
Bleibt bis zum Finish klar, sauber und präzise legt. Agrumenfrucht im langanhaltenden gelber Frucht, Mirabelle, Melone. Im Mund mit
mit viel Trinkvergnügen. Ein ganz starker Wein! Abgang, begleitet von einer edlen Bitternote. lebendiger, vitaler Säure. Zieht sich durch den
Preis: 25 Euro | www.kleinwein.com Ein sehr eigenständiger Wein. ganzen Mundraum, sehr fokussiert in der
Preis: 17 Franken | www.schenk-wine.ch Mundmitte. Wenig Frucht, leicht ins Exotische
gehend, Maracuja. Nervig, vibrierend. Jetzt
Weingut Neumeister, Straden sehr gut, in einem Jahr gross.
Klausen Sauvignon Blanc Erste STK Preis auf Anfrage | www.foodist.ch
Lage 2018
17.5 Punkte | 2020 bis 2026 Weingut Georg Mosbacher, Forst
Weingut Erich Meier, Uetikon am See Kalt, nasse Steine in der Nase, kalter Rauch, Sauvignon Blanc Fumé 2018
Zürich AOC Sauvignon Blanc 2019 dunkel. Frucht? Haha! Kühl, fast abweisend. 17.5 Punkte | 2021 bis 2028
17.5 Punkte | 2020 bis 2025 Mit Luft öffnet sich der Wein – aber Frucht gibt Nase noch jugendlich und vom Holz geprägt,
In der Nase Agrumen und getrocknete Kräuter; es trotzdem nicht. Im Mund glasklar, ein ent- aber nicht dominiert. Feine, edle Würze,
fast schon mediterraner Hauch; Anflug von fernter Hauch Mirabelle, viel Würze, Thymian, etwas Cassis. Im Mund wirklich lebendige
Garrique. Auf vornehme Weise sehr zurück- Anis, viel Salz. Bleibt lang und würzig auf der Säure, der Wein ist fokussiert in der Zungen-
haltend. Am Gaumen viel Zug, sehr geradlinig, Zunge, dabei ungeheuer präzise und fokussiert mitte. Mehr würzig als cremig. Schöne Kom-
sehr rassig; unterstützt von einer straffen in der Mundmitte. Langes Finish. plexität, wird mit der Zeit deutlich zulegen.
Säure, die hervorragend strukturiert. Preis: 29 Franken | www.martel.ch Preis: 18 Euro | www.georg-mosbacher.de
Gute Länge.
Preis: 28 Franken
www.vinothek-brancaia.ch
112 VINUM JUNI 2020
GUIDE SAUVIGNON BLANC AUS AT, CH UND DE
Weingut Drautz-Able, Heilbronn Weingut Siegrist, Leinsweiler
Sauvignon Blanc Auslese edelüss 2017 Sauvignon Blanc Réserve 2017
17.5 Punkte | 2020 bis 2034 17.5 Punkte | 2021 bis 2028
Aromatische Nase, Maracuja, Passionsfrucht. In der Nase als erstes kräftige Holzwürze, eine
Im Mund voller Exotik, wieder Maracuja, aber Spur Minze, Thymian. Im Mund saubere Gelb-
Weingut am Steinig Tisch, Thal auch Ananas und Kamille. Sehr sauber, keine frucht, Ananas, Pfirsich. Vitale und nervige
St. Gallen AOC Buchberg Sauvignon Botrytis, schön vielschichtig, keineswegs fett. Säure, stützt sehr gut. Trotz viel Extrakt nicht
Blanc 2019 Gute Säure, der Zucker ist perfekt ausbalan- schwer. Schöner Schmelz am Gaumen, gute
17.5 Punkte | 2020 bis 2025 ciert. Hat tatsächlich Trinkfluss, trotz des Rest- Länge. Bleibt im Finale lebendig-frisch.
Das Bouquet zeigt Aromen von Waldkräutern zuckers. Perfekt für eine Foie gras! Preis: 24 Euro | www.weingut-siegrist.de
(Jägermeister). Am Gaumen reichhaltig, üppig, Preis: 14,30 Euro | www.drautz-able.de
cremig und füllig. Im Abgang sticht eine satte Weingut Stern, Hochstadt
Säure hervor, begleitet von Jägermeister- Weingut von Winning, Deidesheim Sauvignon Blanc trocken Fumé ***
Noten. Sehr gut. Sauvignon Blanc I VDP.Gutswein 2018 2018
Preis: 28 Franken 17.5 Punkte | 2021 bis 2028 17.5 Punkte | 2021 bis 2028
www.rutishauser-weingut.ch Allerfeinster Holzduft in der Nase, würzig und Die Nase zeigt den Namen an: Fumo, deutliche
doch elegant. Lakritze, Kräuterbouquet, Frucht Holznote, würzig, markant, dahinter gelbes
nicht zu erkennen. Im Mund ein ganz anderes Steinobst. Pfirsich, Aprikose. Im Mund sofort
Bild. Das Holz nurmehr zu erahnen, Frische und mit schönem Schmelz, gut gepudert durch
FAVORIT
ZAMORANO eine lebhafte Säure stehen im Fokus. Sehr vitale Säure. Sehr schön ausbalanciert, vereint
sehnig und doch muskulös, kein Gramm Fett. Körper und Eleganz. Mit ein wenig Reife ein
Schmelz am Gaumen, ohne eine Spur von vortrefflicher Tischbegleiter.
Weingut Treib, Malans Klebrigkeit. Klar, präzise – und viel Potenzial. Preis: 16,50 Euro | www.weingut-stern.de
Graubünden AOC Malanser Sauvignon Preis: 24.90 Franken (2017)
Blanc 2018 www.flaschenpost.ch Weingut Krispel, Straden
Fav 17.5 Punkte | 2020 bis 2025 Sauvignon Blanc Ried Neusetzberg
In der Nase eine volle Portion Waldkräuter 2018
und Jägermeister, aber nicht zu aufdringlich. 17.5 Punkte | 2021 bis 2027
Am Gaumen kernig und mit saftiger Säure, Würzige, vom Stein geprägte Nase, auch
lebendig und zupackend. Mit Grip und glocken- fleischige Noten, dazu Stachelbeere, Cassis. Im
klarer Struktur. Hat Charakter und ist edelbitter Mund sehr mineralisch, karg, wieder deutlich
im Abgang. Hat viel Potenzial. Zweifel Weine, Zürich vom Boden (Stein) geprägt. Packt richtig am
Preis: 23 Franken | www.liesch-weine.ch Zürichsee AOC Lattenberg Sauvignon Zahnfleisch, ist beinahe salzig, doch schimmert
Blanc 2018 immer wieder Frucht durch, Aprikose. Haftet
Weingut Drautz-Able, Heilbronn 17.5 Punkte | 2020 bis 2024 lange am Gaumen, im Finale wieder mineralisch.
Sauvignon Blanc HADES 2018 Stachelbeeren, Buchsbaum und frische Gräser Preis: 42 Franken (2017)
17.5 Punkte | 2021 bis 2030 in der Nase. Elegant, nicht aufdringlich und www.nauer-weine.ch
Die Nase noch deutlich vom neuen Holz doch klassisch. Am Gaumen charaktervoll,
geprägt, im besten französischen Sinne, Feuer- vielschichtig und komplex. Im Abgang langan- Günter & Regina Triebaumer, Rust
stein, Graphit. Dahinter saftig gelbe Frucht. haltend. Aromen von Buchsbaum hallen nach. Weingut, Rust
Das zeigt sich auch im Mund, wenig Primär- Sehr frisch. Ein sehr guter Wein. Sauvignon Blanc Beerenauslese 2018
frucht, dafür Würze. Mit Luft enorme Struktur, Preis: 29.90 Franken | www.zweifelweine.ch 17.5 Punkte | 2020 bis 2040
Dichte und Tiefe. Sehr komplex und vielschich- Deutliche Botrytisnase, sauber klar. Unterlegt
tig, hoher Extrakt. Das Potenzial ist nur schwer Weingut Stefan Potzinger, Gabersdorf mit Tabak, Karamell, Zitrusfrucht. Im Mund
einzuschätzen, kann das 10, 20 oder 30 Jahre Sauvignon Blanc Ried Steinriegel sehr gut ausbalanciert, deutlich Süsse, nicht
reifen? Braucht Reife und am besten eine 2018 dominant, die Säure balanciert das aus. Schöne
kräftige Speise. 17.5 Punkte | 2020 bis 2026 Frische, nicht sehr lang. Passt zu Gänseleber.
Preis: 19,90 Euro | www.drautz-able.de Wenig Frucht in der Nase, steinig, kühl, bei- Preis: 16,90 Euro | www.triebaumer.at
nahe karg. Ein wenig Ginsterblüte, herb. Im
Jaunegg, Leutschach Weingut, Leutschach Mund sehr viel zugänglicher. Feines, gelbes Sepp Muster Weingut, Gamlitz
Muri Sauvignon Blanc trocken 2017 Steinobst, Marille, Pfirsich. Feingliedrig, ele- Sauvignon Blanc Ried Grubthal 2017
17.5 Punkte | 2021 bis 2028 gant, sehr leichtfüssig. Dabei bleibt immer eine 17.5 Punkte | 2021 bis 2028
Schreit förmlich nach Luft – verändert sich leicht salzige Note auf der Zunge, hat Länge In der Nase ein Mix aus dezentem Holz und
rasant schnell mit Sauerstoff. Dann zeigt er und Tiefe. Mehr Eleganz als Kraft. grüner Paprika. Mit Luft wird es beständig
neben gelber Steinfrucht eine feine Kamillen- Preis: 18,90 Euro | www.potzinger.at kräuterwürziger, dazu kommt Jod. Im Mund
tee-Note, frisches Gras kommt dazu. Sommer- geschmeidig am Gaumen, cremig, auf der
wiese. Im Mund kommt die passende Frische Zunge saftig, feine Säure. Dazu eine deutliche
dazu, feinziselierte Säure plus eine minerali- Gerbstoffnote, sehr feinmaschig. Bleibt präg-
Fotos: VINUM
sche Ader. Leichtes Vibrieren auf der Zunge, nant am Gaumen und Zahnfleisch hängen,
schlank, frisch. Bleibt auch haften. Sehr gut! hat Länge und Finesse.
Preis: 28 Euro | www.jaunegg.at Preis: 33 Euro | www.muster-gamlitz.at
JUNI 2020 VINUM 113
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