Wilde Würze und saftige, kühle Frucht - Das Beste vom Markt: Shiraz aus Südafrika - KapWeine
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Wilde Würze
und saftige,
kühle Frucht
Das Beste vom Markt: Shiraz aus
Südafrika Hier kommen
Entdecker
e
und Neugierig
Auch wenn Pinotage, die Neuzüchtung aus Pinot Noir und Cinsault, als beispiel- auf ihre Kosten
hafte und eigenständige Rotweinsorte am Kap gilt, so hat Syrah ihr schon lan-
ge den Rang abgelaufen. Das mag daran liegen, dass Syrah vom Kap die Regio-
nen widerspiegelt, in der die Rebstöcke wachsen. Das zu erkunden macht richtig
Spass. Die Qualitäten aus Stellenbosch sind oft kühle, saftige Fruchtbomben mit
feinem schokoladigen Schmelz und delikater Eukalyptus-Würze – Australien
lässt grüssen –, deren Säurenerv straff und animierend ist. Syrah von Swartland
hingegen gebärdet sich im Glas erst recht wild: Noten von Teer und verbranntem
Gummi oder Holzrauch dominieren die Frucht, die sich erst nach einiger Zeit
im Glas aus der Deckung kitzeln lässt. Grossartig der Syrah Porseleinberg vom
«Che Guevara des Swartlandes» Callie Louw. Louw betreut das Projekt von Bo-
ekenhoutskloof-Besitzer Marc Kent seit 2009 und hat die Farm gründlich um-
gekrempelt. So schwört er auf gemischte Landwirtschaft, baut Gemüse an, hält
Nguni-Rinder und lässt zwischen den Rebstöcken Hunderte von Hühnern nach
Nahrung picken. Weine wie der Porseleinberg verlangen viel Aufmerksamkeit.
Das sind keine Crowd-Pleaser, die den Gaumen mit Frucht und Extraktsüsse ein-
lullen, und auch der Preis ist ein stolzer. Doch lohnt es sich unbedingt, für diese
Erfahrung tiefer in die Tasche zu greifen. Die günstigeren Qualitäten dieser Pro-
be, wie der Syrah von Glen Carlou, gewinnen hauptsächlich am Gaumen. Sie
sind zwar kraftvoll, aber dank einer ausbalancierten Säure und voll ausgereiften
Tanninen sehr gut strukturiert. Klassische Rote, die zum winterlichen Schmor-
gericht ebenso passen wie zum Barbecue oder zur Pasta. Wer übrigens auf Sy-
rah im Rhone-Stil aus ist, sucht in Südafrika vergebens. Die vegetalen und pfef-
frigen Noten der Qualitäten aus Südafrika sind weniger herb, eher sind Aromen
von Eukalyptus, frischer Minzer oder Lakritze in den Crus zu finden. Australien
ist dem Kap eben doch näher als die Rhone.
Degustation: Ursula Geiger, Miguel Zamorano, Text: Ursula Geiger
Wissen kompakt
In Südafrika werden auf rund 93 000 Hektar Trauben für die Weinproduktion
angebaut. +++ Seit 2008 ist die Rebfläche um rund 8000 Hektar ge
schrumpft. +++ Auf rote Sorten entfallen 45 Prozent der Rebfläche. +++ Mit
einem Anteil von etwas über zehn Prozent ist Shiraz die zweitwichtigste
rote Rebsorte hinter Cabernet Sauvignon. +++ Südafrikanische Rebflächen
liegen zwischen dem 27. und 34. Breitengrad. +++ Das Klima am Kap ist
mediterran. Doch sorgt der aus antarktischen Gewässern gespeiste Bengu-
elastrom für kühle Temperaturen. +++ Der Cape Doctor, ein Wind aus Süd
osten, weht während der Vegetationszeit und sorgt für gut durchlüftete
Rebzeilen und gesunde Trauben.
104 VINUM
MARKTSCHAU: SYRAH AUS SÜDAFRIKA
18.5 bis 17 Punkte
Gaumen, straffer Säurenerv, fordernd, feinkör
niges, fast kreidiges Tannin, Grantapfel und
Orangenschale im Finish.
Preis: 45 Franken | www.kapweine.ch
Porseleinberg Boekenhoutskloof Winery, Franschhoek
W.O. Swartland Porseleinberg Boeken- W.O. Swartland Syrah Patina 2017
houtskloof 2016 17.5 Punkte | 2020 bis 2025
18.5 Punkte | 2020 bis 2025 Dunkles Kirschrot. Komplexe, dunkle Beeren
Gedecktes Kirschrot. Sein ganzes Potenzial frucht, etwas Vanille, diskrete Kräuterwürze, Savage Wines, Western Cape
zeigt dieser Syrah erst nach einiger Zeit in der Holzrauch. Kreidige Struktur am Gaumen, W.O. Cape Town Shiraz Girl next door
Karaffe. Die würzigen Noten, die herben Blüten Extraktsüsse, die sehr gut eingebettet ist. 2018
sowie die Noten von verbranntem Gummi Reifes Tannin, tragende Säure. Noten von 17 Punkte | 2020 bis 2022
weichen dann einer feinen Frucht (dunkle reifen Nüssen im Finish. Kirschrot. Getrocknete Beeren und Weichseln
Beeren, getrocknete Zwetschge). Am Gaumen Preis: 29 Franken | www.kapweine.ch in der Nase, dunkle Würze. Straffe Säure im
vereinen sich Kraft und Eleganz zu einem Ansatz, herrlich kreidiges, reifes Tannin,
hervorragend strukturierten Ganzen, das schöne Länge, auf frische Frucht endend,
Finish ist ebenso zart wie finessenreich. Passt Kirschsteinnoten.
BEST
vortrefflich zu Filet Wellington an Madeira- BUY Preis: 49 Franken | www.kapweine.ch
Sauce.
Preis: 99 Franken | www.kapweine.ch
Glen Carlou Vineyards, Klapmuts
W.O. Simonsberg-Paarl Syrah 2017
17.5 Punkte | 2020 bis 2025
Dichtes Rubin. Aromen von Nusscreme,
Vanille, florale Noten, Wildhonig, reife, kleine Jacaranda Wines, Wellington
rote Beeren, sehr vielschichtig und komplex. W.O. Wellington Shiraz Viognier Rebel
Eagles’ Nest Wines, Constantia Am Gaumen kompakt, die 14,5 Vol.-% sind 2017
W.O. Constantia Shiraz 2015 spürbar, aber sehr gut eingebunden, straffer 17 Punkte | 2020 bis 2023
18 Punkte | 2020 bis 2024 Säurenerv, seidige Tanninstruktur, hervorra Glänzendes Rubin. Getrocknete Goji-Beeren,
Dunkles Rubin, reifendes Rubin. Würzig-ätheri gende Länge, endet auf Würze und Frucht. Backpflaumen, Vanille und Haselnusscreme,
sche Noten, Tannenschösslinge, Kampot-Pfef Preis: 18.90 Franken | www.kapweine.ch ein Hauch von Erdbeer-Lakritze. Stoffig und
fer, dunkle Beerenfrucht. Straff und saftig am kreidig im Auftakt, kraftvoll, aber in guter
Gaumen, reifes, sehr gut eingebundenes Tan Balance, schöner Trinkfluss, die frische Säure
nin, schwarze Schokolade im Finish. im Finish klärt und macht Lust auf den nächs
Preis: 39 Franken | www.kapweine.ch ten Schluck.
Preis: 29.90 Franken | www.kapweine.ch
ER Luddite Wines, Bot River
QULÄG
SCH ER W.O. Bot River Shriaz 2014
17.5 Punkte | 2020 bis 2025
Leuchtendes Rubin. Von tiefer Kräuterwürze
Reyneke Wines, Stellenbosch geprägtes Bouquet, reife Heidelbeeren, etwas
W.O. Stellenbosch Reserve Red 2015 Nougat. Etwas Fruchtsüsse im Ansatz, Waterford, Stellenbosch
17.5 Punkte | 2020 bis 2025 getrocknete Kräuter, kreidiges Tannin, sehr gut W.O. Stellenbosch Shiraz Kevin Arnold
Dunkles Rubin mit purpurfarbenen Reflexen. eingebundene Säure, schwarze Pfeffer im 2015
Dunkle Frucht, Brombeere, Minze und Schoko Finish. Kraftvolle, aber dennoch frisch und 17 Punkte | 2020 bis 2024
lade, Eukalyptus-Rinde. Lebendig am Gaumen, straff. Dunkles Rubin. Kirschfrucht, Brombeere, ein
kreidiges Tannin, hervorragende Länge und Preis: 42 Franken | www.bauraulacvins.ch Hauch von roten Stachelbeeren für die Frische,
griffige Säure, Noten von Kirschkernen im etwas Lakritze. Sehr ausbalanciert am Gaumen
Finish. mit kreidigem Tannin und straffer Säure, Back
Preis: 65 Franken | www.kapweine.ch gewürze, sehr diskrete Ledernoten, Noten von
Baumnussschalen. Macht auf angehme Art und
Weise satt.
Preis: 32 Franken | www.kapweine.ch
Lismore Estate Vineyards, Greyton
W.O. Overberg Syrah 2016
17.5 Punkte | 2020 bis 2025
Fotos: VINUM
Mittleres Rubin. In der Nase Rote Johannisbee
ren, geröstete, grobgehackte Haselnüsse,
knuspriges Brot. Sehr präzise, reife Frucht am
MÄRZ 2020 VINUM 105
MARKTSCHAU: SYRAH AUS SÜDAFRIKA
18.5 bis 17 Punkte
Simonsig Wine Estate, Koelenhof Richard Kershaw Wines, Elgin Haskell Vineyards, Stellenbosch
W.O. Stellenbosch Syrah Merindol 2015 W.O. Elgin Syrah 2016 W.O. Stellenbosch Syrah Aeon 2014
16.5 Punkte | 2020 bis 2024 16.5 Punkte | 2020 bis 2023 16 Punkte | 2020 bis 2023
Dunkles Kirschrot. Konfierte Beeren, Holunder, Reifendes Rubin. Viel Würze vom Holz, Ama Dunkles Rubin. Noten von Brombeeren und
ätherische Würze, Minze, Eukalyptus, etwas rena-Kirsche, etwas Zimt, florale Noten. Straff Schwarzkirschen, präsenter Tabak. Dunkle
umami. Kräftig und fordernd am Gaumen, und elegant, sehr gut eingebundene Säure, Würze und etwas Leder. Kraftvoll im Ansatz,
präsentes, reifes Tannin, mit würzigen Noten. Mokka-Tannin, gute Länge mit kerniger Frucht. reifes, feinkörniges Tannin, Noten von Gebäck
Preis: 31 Franken | www.landolt-weine.ch Preis: 54.90 Franken | www.kapweine.ch (Linzertorte), gut eingebundene Säure. Inter
nationaler Stil, passt zu orientalischen Lamm
Simonsig Wine Estate, Koelenhof Mullineux & Leeu Family Wines, Cape gerichten.
W.O. Stellenbosch Shiraz Mr. Borio’s 2017 Town Preis: 39 Franken | www.kapweine.ch
16.5 Punkte | 2021 bis 2028 W.O. Swartland Syrah Schist 2013
Dichtes, jugendliches Kirschrot. Viel dunkle 16.5 Punkte | 2020 bis 2022 Leeuwenkuil Family Vineyards,
Frucht im Bouquet, Brombeere und Holunder. Gedecktes Rubin. Konfierte rote Beeren, Hasel Stellenbosch
Viel Kraft im Auftakt, körniges, noch etwas nussgebäck, Leder, getrocknete Blüten. Sensa W.O. Swartland Syrah Heritage 2017
raues Tannin, etwas laute Säure, endet auf tionell frisch am Gaumen, schöne Balance 16 Punkte | 2020 bis 2028
Noten von Zartbitter-Schokolade und zwischen feinkörnigem Tannin und der straffen Dunkles Rubin. Herbe, kleine Beeren, Garrigue-
Schwarztee. Für Freunde internationaler, Säure. Hervorragend strukturiert, mit Noten Kräuter, etwas Wermut, Ysop, etwas Eukalyp
kräftiger Rotweine. Darf noch reifen. von getrockneten Beeren. tus, leicht animalische Noten. Animierende
Preis: 19.50 Franken | www.landolt-weine.ch Preis: 95 Franken | www.kapweine.ch Säure am Gaumen, reife Frucht, gut integrier
tes, aber etwas hartes Tannin, dadurch etwas
Beau Constantia, Cape Town Lismore Estate Vineyards, Greyton trocknend. Zu Koteletts vom Grill. Unbedingt
W.O. Constantia Syrah Stella 2015 W.O. Greyton Syrah Estate Reserve 2017 karaffieren.
16.5 Punkte | 2020 bis 2023 16.5 Punkte | 2020 bis 2026 Preis: 49 Franken | www.kapweine.ch
Dunkles Rubin. Vorhang auf für den Gewürz Mittleres Rubin. Balsamisch-würzige Nase,
schrank: schwarzer Pfeffer, Rosenpaprika, Pfeffer, Eukalyptus, etwas Leder und Tabak,
Orangenpfeffer, die Frucht hält sich diskret im dunkle Kirsche, schwarze Beeren. Zupackende
Hintergrund. Saftig und dichtgewoben am Art, feine Konzentration, reife, saftige Säure,
Gaumen, Orangenabrieb, sanftes Finish auf ausbalanciertes Tannin, griffig und lang, Baum
Noten von Safran. Small Barrel Selection, nur nussschale im Finish.
1173 Flaschen wurden abgefüllt. Preis: 54 Franken | www.kapweine.ch
Preis: 44 Franken | www.kapweine.ch
Die Verkostung
Boekenhoutskloof Winery, Franschhoek Die gesamte Verkostung finden Sie unter
Jacaranda Wines, Wellington W.O. Swartland Syrah Porcupine Ridge www.vinum.eu, Stichwort «Marktschau:
W.O. Wellington Shiraz Reserve No 47 2017 Syrah aus Südafrika». Alle Muster werden
2017 16 Punkte | 2020 bis 2023 verdeckt verkostet und stammen von
16.5 Punkte | 2020 bis 2023 Reifendes Rubin. In der Nase viele Röstaromen Händlern, die dem VINUM WineTrade
Dunkles, gedecktes Rubin. Frisches Bouquet (Holzfeuer), dann Teer, eher verhaltene Frucht. Club angehören. Sie werden über Markt
mit Noten von Sauerkirschen und getrockne Zeigt am Gaumen mehr Fruchtfülle, Orangen- schau-Verkostungen laufend informiert.
ten Blüten sowie schwarzer Tee und Tabak. Am Konfitüre, Rosinen, etwas Karamell, fast kreidi In der Ausgabe 6/2020 verkosten wir
Gaumen dominiert der frische, geradlinige ges Tannin, gute Länge. «Vin de Pays aus Frankreich über 15 Fran
Säurenerv, eingebettet in feinkörniges Tannin, Preis: 15.90 Franken | www.kapweine.ch ken». Händler können ihre Weine unter
Baumnussschale, Orangenschale. www.vinum.eu/vindepays einreichen.
Preis: 39 Franken | www.kapweine.ch
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