Ein Rezept von Ihrer Krankenkasse
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Ein Rezept von Ihrer Krankenkasse
Hirtenmüsli
Für 4 Person
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Pro Person: 381 kcal • 6,6 g Fett
68 g KH • 15,6 % kcal aus Fett
Hirtenmüsli
Zutaten
600 g Joghurt (1,5 % F.)
4 EL Ahornsirup
200 g Cranberries
100 g Haferflocken
4 TL Kürbiskerne
Zubereitung
1. Den Joghurt in eine Schale geben und mit dem Ahornsirup verrühren
2. Cranberries heiß waschen und gut abtropfen lassen.
3. Die Cranberries zusammen mit den Haferflocken und den Kürbiskernen unter den
Joghurt mischen
Ein Rezept von Ihrer Krankenkasse
Rührei mit Tomate
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Pro Person: 179 kcal • 4,9 g Fett
24 g KH • 24,6 % kcal aus Fett
Rührei mit Tomate
Zutaten
4 Eier (Größe M)
4 EL Tomatenketchup
Salz
Pfeffer
16 kleine Tomaten
4 Scheiben Roggenmischbrot
4 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
1. Die Eier mit dem Tomatenketchup verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. In
einer beschichteten Pfanne anbraten.
2. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Brote verteilen. Das Rührei
darübergeben und mit Schnittlauch bestreuen.
Ein Rezept von Ihrer Krankenkasse
Bagel mit Paprikacreme
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Bagel mit Paprikacreme
Pro Person: 240 kcal • 6,0 g Fett
27,0 g KH • 22,5 % kcal aus Fett
Zutaten
4 Bagel
4 Scheiben gek. Schinken, ohne Fettrand
300 g Cremequark (0,2 % F.)
2 Paprikaschoten, rot
Pfeffer
etwas edelsüßes Paprikapulver
½ Salatgurke
½ Eisbergsalat
Zubereitung
1. Den Bagel durchschneiden. Den Schinken in kleine Stücke schneiden. Den Quark
zusammen mit dem Schinken pürieren und mit Pfeffer und Paprikapulver
abschmecken.
2. Die Salatgurke und die Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Den
Eisbergsalat waschen und in Streifen schneiden.
3. Die Schinkencreme auf einer Bagelhälfte verteilen, mit dem Salat und den Gurken-
und Paprikastücken belegen und die zweite Hälfte darauf setzen.
Ein Rezept von Ihrer Krankenkasse
Taboulé
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Pro Person: 378 kcal • 9,0 g Fett
81,0 g KH • 21,4 % kcal aus Fett
Zutaten
300 g Couscous
Taboulé
1 l Brühe
ca. 15 Cherrytomaten
4 rote Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
4 EL Zitronensaft
2 Bund Petersilie
2 Bund Minze
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Zubereitung
1. Den Couscous ca. 20 Minuten in der Brühe quellen lassen. Darauf achten, dass
ausreichend Brühe vorhanden ist, sonst Brühe nachfüllen. Danach abgießen.
2. Gemüse und Kräuter klein schneiden, samt Gewürzen und Zitronensaft unter den
Couscous mengen und kalt stellen
Tipp:
Taboulé schmeckt richtig super, wenn es mindestens 1 Stunde durchgezogen ist.
Servieren Sie dazu frisches Fladenbrot.
Ein Rezept von Ihrer Krankenkasse
Möhrensuppe mit Ingwer
Möhrensuppe mit Ingwer
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Pro Portion: 104 kcal • 2,2 g Fett
18 g KH • 19,0 % kcal aus Fett
Zutaten
1 TL Öl (Rapsöl)
1 Zwiebel (weiß), klein hacken
1 kg Möhren, geschält und in Stücken
1 l Gemüsebrühe (ohne Hefen, ohne
Geschmacksverstärker)
5 geschälte Scheiben Ingwer (ca. 2-3 mm dick)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Zucker zum Abschmecken
Zubereitung
1. Öl in einen großen Topf geben, erhitzen und Zwiebeln darin scharf anbraten.
2. Möhrenstücke zugeben, etwas Farbe annehmen lassen und dann mit der
Gemüsebrühe ablöschen.
3. Ingwer und Knoblauch zugeben und die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen.
4. Mit dem Stabmixer pürieren, ggf. noch etwas heiße Brühe zugeben. Mit Salz
und Zucker abschmecken.
5. Vor dem Servieren die Suppe mit je einem Blatt Basilikum und grobem Pfeffer
aus der Mühle dekorieren
Ein Rezept von Ihrer Krankenkasse
Penne mit Gemüsesauce
Für 4 Personen
Penne mit Gemüsesauce
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Pro Person: 426 kcal • 7,0 g Fett
72 g KH • 14,8 % kcal aus Fett
Zutaten
250 g Brokkoli
300 g Nudeln (z.B. Vollkorn-Penne)
200 g Möhren
200 g Champignons
Salz, Pfeffer, 1 EL Öl
1/8 L Gemüsebrühe
200 g gefrorene Erbsen
150 g saure Sahne
2 EL Speisestärke
2 EL gehackte Petersilie
3 Zweige gehackter Majoran
1 EL geraspelter Parmesankäse (ca. 20 g)
Zubereitung
1. Brokkoli in gesalzenem Wasser 3-5 Minuten vorgaren.
2. Nudeln nach Anweisung kochen.
3. Möhren in Scheiben schneiden. Champignons vierteln und in heißem Öl 3 - 4 Min.
braten. Würzen, die Möhren zugeben und unter Rühren kurz andünsten. Brühe
zugeben, alles 5 Min. dünsten. Abgetropften Brokkoli und Erbsen zugehen, 2 Min.
weiterdünsten.
4. Saure Sahne und Stärke verrühren und die Gemüsesoße damit binden. 2-3 Min.
kochen lassen.
5. Nudeln abtropfen lassen und in die Gemüsesoße geben. Gehackte Kräuter
zufügen, abschmecken. Mit Parmesan bestreuen.
Ein Rezept von Ihrer Krankenkasse
Couscous mit Hähnchenspießen
Couscous mit Hähnchenspießen
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Pro Person: 397 kcal • 12,0 g Fett
28,8 g KH • 27,2 % kcal aus Fett
Zutaten
600 ml Tomatensaft 500 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Zitronensaft 4 EL Sojasauce
140 ml Gemüsebrühe 2 TL Paprikapulver
1 Bund glatte Petersilie Pfeffer, Salz
1 -2 Knoblauchzehen Tabasco
1 Bund Frühlingszwiebeln 4 TL Olivenöl
je 1 gelbe und rote Paprikaschote
½ - 1 Schlangengurke
200 g Couscous
Zubereitung
1. Tomatensaft, Zitronensaft und Gemüsebrühe verrühren.
2. Die Petersilienblättchen abzupfen und grob hacken. Knoblauch abziehen und
fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
3. Das Hähnchenfleisch in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und mit Sojasauce,
Paprikapulver und etwas Pfeffer mischen. Die Fleischwürfel auf 4 Holzspieße
stecken.
4. 2 TL Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Couscous
dazugeben und anschwitzen. Mit dem Tomatensaftgemisch ablöschen und bei
geringer Hitze 5 bis 8 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und
Tabasco würzen. Die Petersilie unterziehen.
5. Eine beschichtete Pfanne mit dem restlichen Öl ausstreichen und die
Fleischspieße darin auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten. Mit Salz würzen. Die
Hähnchenspieße auf dem Couscous anrichten.
Tipp: Dazu schmeckt ein Joghurt Minz-Dip.
Ein Rezept von Ihrer Krankenkasse
Putengeschnetzeltes Asia
Für 4 Personen
Putengeschnetzeltes Asia
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Pro Portion:
358 kcal • 7,0 g Fett • 42 g KH
17,6 % kcal aus Fett
Zutaten
1 Bund Lauchzwiebeln
1 rote Paprikaschote
150 g Sojasprossen
400 g Putenbrust
200 g Spaghetti
Salz
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL frischer Koriander
Pfeffer
1 EL Zucker zum Würzen
200 ml Hühnerbrühe
2 EL Essig
1 EL Sojasauce
Zubereitung
1. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in 3 - 4 cm lange Stücke schneiden.
2. Die Paprika halbieren, entkernen, waschen und in schmalen Streifen schneiden,
Sojasprossen überbrausen und gut abtropfen lassen.
3. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in etwa 3 cm lange, schmale Streifen
teilen.
4. Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser gar kochen und das Fleisch in
heißem Öl portionsweise anbraten. Jeweils mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
5. Lauchzwiebeln und Paprika im Bratfett andünsten. Zucker zugeben. Brühe
angießen, 3 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse mit der Brühe zu den
Putenbruststreifen geben und die Sprossen ebenfalls unterheben. Frischen
Koriander zu geben.
6. Mit Essig, Sojasauce und eventuell noch etwas Zucker abschmecken. Zugedeckt
2-3 Minuten ziehen lassen.
7. Spaghetti abtropfen lassen, dazu servieren.Ein Rezept von Ihrer Krankenkasse
Schokoladenmuffins
Für 12 Stück
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca.: 15-20 Minuten
Pro Portion:
Schokoladenmuffins
110 kcal • 1,4 g Fett • 9,4 g KH
11,5 % kcal aus Fett
Zutaten
300 g Mehl
3 TL Backpulver
150 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
30 g Kakaopulver
2 Eiweiß und 1 Ei
125 ml Buttermilch
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker und Kakao gut
miteinander vermischen. Eiweiß, Ei und so viel Buttermilch hinzufügen, bis ein
glatter, fester Teig entsteht.
3. Die Muffinförmchen zu zwei Drittel mit der Teigmasse füllen und die
Schokoladenmuffins 15 bis 20 Minuten backen. Die Muffins aus dem Backofen
nehmen, auf einem Rost abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Die Schokoladenmuffins lassen sich auch prima mit Kirschen verfeinern!!Ein Rezept von Ihrer Krankenkasse
Schneewittchenkuchen
Für 12 Stück
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca.: 35 Minuten
Schneewittchenkuchen
Pro Portion:
258 kcal • 5,5 g Fett • 39 g KH •
19,2 % kcal aus Fett
Zutaten
Für den Teig Für den Belag
50 g Halbfettmargarine 1 P. Vanillecreme ohne Kochen
100 g Joghurt (z. B. Paradiescreme)
150 g Zucker 250 ml Milch (1,5 % Fett)
1 P. Vanillinzucker 250 g Magerquark
3 Eier 1 P. Vanillinzucker
150 g Mehl 1 P. Tortenguss rot
50 g Speisestärke 2 EL Zucker
1 TL Backpulver 250 ml Kirschsaft
½ TL Natron
2 EL Kakaopulver
1 Glas Sauerkirschen
Zubereitung
1. Margarine, Joghurt, Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig schlagen. Mehl,
Speisestärke, Backpulver und Natron mischen, nach und nach unterrühren.
2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier
ausgelegte Springform füllen und glatt streichen. Den restlichen Teig mit dem
Kakaopulver verrühren und auf den hellen Teig geben.
3. Die gut abgetropften Sauerkirschen darauf verteilen, 250 ml vom Saft für den
Tortenguss aufheben. Den Kuchen ca. 35 Minuten backen.
4. Für den Belag das Cremepulver mit der Milch verrühren und etwa 3 Minuten mit
dem Handrührgerät auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Quark und
Vanillinzucker unterrühren. Einen Tortenring um den ausgekühlten Kuchen legen
und die Creme darauf verteilen.
5. Tortenguss und Zucker in einem kleinen Topf mischen, mit etwas Kirschsaft glatt
rühren. Nach und nach den restlichen Saft hinzufügen und unter Rühren einmal
aufkochen lassen. Den Guss löffelweise von der Mitte aus auf dem Kuchen
verteilen.Sie können auch lesen
