Das schmeckt nach mehr - Rezepte mit dem Extra an Energie und Nährstoffen - Mediset
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Das schmeckt nach mehr
Rezepte mit dem Extra an Energie und Nährstoffen
Das schmeckt nach mehr 1
2 Das schmeckt nach mehr
Liebe Leserin, lieber Leser,
eine abwechslungsreiche, vielseitige und Sie können Mahlzeiten komplett nachko
bedarfsgerechte Ernährung beeinflusst un chen, aber auch Teile einer normalen
sere Gesundheit, unser Wohlbefinden und Mahlzeit – zum Beispiel eine Beilage – er
somit unsere gesamte Lebensqualität. setzen. Wichtig ist nur, dass es Ihnen
schmeckt!
Die ausreichende Versorgung mit Energie
und allen Nährstoffen ist für die meisten Zur besseren Übersicht sind die Rezepte in
Menschen zunächst unproblematisch. Im Kapitel unterteilt. Das erste Kapitel
Falle von Erkrankungen jedoch – insbe „Wenn’s mal schnell gehen muss“ zeigt Ih
sondere bei älteren Menschen – kann eine nen besonders schnelle und einfache Re
Mangelernährung auftreten. Nachlas zepte mit Fertiggerichten und Pulver-Mi
sender Appetit, ein verändertes Ge schungen. Danach folgen Rezepte für
schmacksempfinden, aber auch Probleme Suppen, Pikantes & Deftiges, Desserts &
beim Kauen oder Schlucken können dazu Süßspeisen und Softdrinks. Für Menschen,
führen, dass mit der aufgenommenen die an Schluckstörungen (Dysphagie) lei
Nahrung der individuelle Nährstoffbedarf den, sind im letzten Kapitel die vielfältigen
nicht mehr gedeckt werden kann und Einsatzmöglichkeiten von Thick & Easy,
Nährstoffdefizite auftreten. In solchen Fäl dem Andickungsmittel von Fresenius
len sind Trinknahrungen äußerst wirksa Kabi, aufgezeigt.
me Helfer, die in einem relativ kleinen Vo
Vermissen Sie Ihr Lieblingsrezept oder ha
lumen einen hohen Gehalt an Energie und
ben Sie bereits leckere Rezepte mit unseren
allen wichtigen Nährstoffen enthalten.
Trinknahrungen ausprobiert, so nehmen
Mit dieser Rezept-Broschüre möchten wir Sie gerne Kontakt mit uns auf. Wir freuen
Ihnen zeigen, dass man die Trinknahrung uns sehr über Ihre Anregungen:
von Fresenius Kabi vielseitig einsetzen und
kundenberatung@fresenius-kabi.com
sehr gut und einfach in die normale Ernäh
Tel.: 0800 / 788 7070
rung integrieren kann.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim
Alle in der Broschüre enthaltenen Rezepte
nachkochen und einen guten Appetit!
sind schnell und einfach in der Herstellung
und können mit wenigen Zutaten und Fresenius Kabi Deutschland
haushaltsüblichen Küchenutensilien in
kurzer Zeit zubereitet werden.
Das schmeckt nach mehr 3
Inhalt
Tipps und Hinweise 5–6
Alle Produkte im Überblick 7–13
Rezepte 14–84
· Wenn’s mal schnell gehen muss 14–17
· Suppen 18–25
· Deftiges und Pikantes 26–42
· Desserts und Süßspeisen 43–64
· Softdrinks 65–70
· Thick & Easy 71–84
Rezeptübersicht 85–89
Bestellinformationen 90–93
4 Das schmeckt nach mehr
Tipps und Hinweise
Lagerung von Trinknahrung Abkürzungen und Maßeinheiten
Optimale Lagerbedingungen bestehen TL Teelöffel
bei Raumtemperatur (15 ° – 25 °C),
nach dem Öffnen empfehlen wir die EL Esslöffel
Aufbewahrung im Kühlschrank (max. MEL Messlöffel
24 Stunden). Calshake® kann nach dem
geh. gehäuft
Anrühren ebenfalls bis zu 24 Stunden
im Kühlschrank aufbewahrt werden. gestr. gestrichen
Lagerung bei höheren Temperaturen Temperatur in
°C
Grad Celsius
(bis 40 °C) ist bei nahezu allen Trink
nahrungen in ungeöffneter Packung bis kcal Kilokalorie
zu einem Monat möglich. Eine Lage
kJ Kilojoule
rung bei einer höheren Temperatur
bewirkt grundsätzlich: Milliliter
ml (1 ml entspricht
· ein verstärktes Absinken des pH-Wertes ca. 1 g)
· eine dunklere Farbe g Gramm
· einen beschleunigten Vitaminabbau Msp. Messerspitze
und ist daher zu vermeiden. Anteil eines
bestimmten
Energie% Nährstoffs an der
Gesamtenergie
(in Prozent)
Btl. Beutel
Pck. Päckchen
TK Tiefkühl
Das schmeckt nach mehr 5
Tipps und Hinweise
Zubereitung
·Allgemein sollten unsere enteralen · Für die Anreicherung von pikanten
Nahrungen max. bis 37 °C erhitzt Speisen bieten wir auch neutrale Varian
werden, damit die Nährstoffe in ihrer ten unserer Trinknahrung an (Fresubin®
angegebenen Menge und Qualität er 2 kcal DRINK und Fresubin® energy
halten bleiben. Eine kurzfristige Erhit DRINK).
zung auf 60 ° – 70 °C schadet den · Durch die beige Farbe der neutralen
meisten Nährstoffe nicht und ist für Varianten haben „helle“ Gerichte wie
die Küchenpraxis zulässig. Auf keinen z. B. Kartoffelbrei oder Vanillepud
Fall dürfen unsere Nahrungen jedoch ding ebenfalls ein karamelfarbenes
gekocht werden! Deshalb die Trink Aussehen. Das kann man sehr gut
nahrung unter ständigem Rühren zu durch Zugabe von etwas Sahne oder
geben und nur kurz erhitzen. bei pikanten Gerichten durch Kräuter
· Tipps und Hinweise zur Anwendung aufheben.
unseres Andickungsmittels Thick &
Easy finden Sie gesondert ab Seite 70. Selbstverständlich gilt für die Zubereitung unserer Rezepte
die Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV).
·
Bei bestehenden Allergien bitte die
Zutatenlisten der verwendeten Pro
dukte beachten.
·
Die in den Rezepten verwendeten
Fresubin®-Trinknahrungen können na
türlich nach Belieben durch andere
Trinknahrungen bzw. andere Ge
schmacksrichtungen ersetzt werden.
6 Das schmeckt nach mehr
Alle Produkte im Überblick Das schmeckt nach mehr 7
Fresubin® 2 kcal Fresubin® 2 kcal fibre
DRINK DRINK
· Hochkalorisch und eiweißreich · Hochkalorisch und eiweißreich
· Ballaststofffrei · Mit Ballaststoffen
· Geeignet bei erhöhtem Eiweiß- und · Geeignet bei erhöhtem Eiweiß- und
Energiebedarf Energiebedarf
Vier Geschmacksrichtungen Drei Geschmacksrichtungen
Vanille, Aprikose-Pfirsich, Waldfrucht, Schokolade, Cappuccino, Lemon
Neutral
Nährstoffinformation Nährstoffinformation
(pro EasyDRINK = 200 ml) (pro EasyDRINK = 200 ml)
Energie 400 kcal 1680 kJ Energie 400 kcal 1680 kJ
20 20
Eiweiß 20 g Eiweiß 20 g
Energie% Energie%
35 35
Fett 15,6 g Fett 15,6 g
Energie% Energie%
45 43,41 / 43,52
Kohlenhydrate 45 g Kohlenhydrate 45 g
Energie% Energie%
0 1,61 / 1,52
Ballaststoffe 0g Ballaststoffe 3,21 / 3,02 g
Energie% Energie%
1 Schokolade, 2 Cappuccino, Lemon
8 Das schmeckt nach mehr
Fresubin® energy Fresubin® energy fibre
DRINK DRINK
· Hochkalorisch · Hochkalorisch
· Ballaststoffarm1 · Mit Ballaststoffen
· Geeignet bei erhöhtem · Geeignet bei erhöhtem
Energiebedarf Energiebedarf
Sieben Geschmacksrichtungen Sechs Geschmacksrichtungen
Vanille, Schokolade, Cappuccino, Vanille, Schokolade, Banane, Karamell,
Waldfrucht, Erdbeere, Multifrucht, Erdbeere, Kirsche
Neutral
Nährstoffinformation Nährstoffinformation
(pro EasyDRINK = 200 ml) (pro EasyDRINK = 200 ml)
Energie 300 kcal 1260 kJ Energie 300 kcal 1260 kJ
15 15
Eiweiß 11,2 g Eiweiß 11,2 g
Energie% Energie%
35 35
Fett 11,6 g Fett 11,6 g
Energie% Energie%
50 / 49,31 47,3
Kohlenhydrate 37,6 g Kohlenhydrate 35,6 g
Energie% Energie%
0 / 0,71 2,7
Ballaststoffe 0 / 0,51 g Ballaststoffe 4g
Energie% Energie%
1 Schokolade
Das schmeckt nach mehr 9
Fresubin® protein energy ProvideXtra®
DRINK DRINK
· Hochkalorisch und eiweißreich · Hochkalorisch
· Ballaststoffarm1 · Niedermolekular, voll resorbierbar
· Geeignet bei erhöhtem Eiweißbedarf ·M ilcheiweiß- und fettfrei
·G eeignet bei eingeschränkter Ver
dauungs- und Resorptionsleistung
Sechs Geschmacksrichtungen Fünf Geschmacksrichtungen
Vanille, Schokolade, Cappuccino, Apfel, Johannisbeere, Limone,
Walderdbeere, Multifrucht, Nuss Orange-Ananas, Kirsche
Nährstoffinformation Nährstoffinformation
(pro EasyDRINK = 200 ml) (pro EasyDRINK = 200 ml)
Energie 300 kcal 1260 kJ Energie 300 kcal 1260 kJ
27 11
Eiweiß 20 g Eiweiß 8g
Energie% Energie%
40 0
Fett 13,4 g Fett 0g
Energie% Energie%
33/32,31 89
Kohlenhydrate 24,8/24,21 g Kohlenhydrate 67 g
Energie% Energie%
0/0,71 0
Ballaststoffe 0/0,51 g Ballaststoffe 0g
Energie% Energie%
1 Schokolade
10 Das schmeckt nach mehrFresubin® 2 kcal Fresubin® YOcrème
Crème
· Hochkalorisch und eiweißreich · Hochkalorisch und eiweißreich
· Ballaststofffrei · Ballaststoffarm
(ballaststoffarm1) · Frischer Joghurt-Geschmack
· Zum Löffeln ·Z um Löffeln
· Geeignet bei erhöhtem Eiweißbedarf ·G eeignet bei erhöhtem Eiweißbedarf
und bei Schluckstörungen und bei Schluckstörungen
Vier Geschmacksrichtungen Drei Geschmacksrichtungen
Vanille, Schokolade, Cappuccino, Himbeere, Lemon, Aprikose-Pfirsisch
Walderdbeere
Nährstoffinformation Nährstoffinformation
(pro Becher = 125 g) (pro Becher = 125 g)
Energie 200 kcal 840 kJ Energie 188 kcal 788 kJ
20 20
Eiweiß 12,5 g Eiweiß 9,4 g
Energie% Energie%
35 28
Fett 9,8 g Fett 5,9 g
Energie% Energie%
45 51,5
Kohlenhydrate 281/28,1 g Kohlenhydrate 24,1 g
Energie% Energie%
0 0,5
Ballaststoffe 0/0,41 g Ballaststoffe 0,5 g
Energie% Energie%
1 Schokolade
Das schmeckt nach mehr 11Calshake®
· Hochkalorisch Fünf Geschmacksrichtungen
· Leicht löslich und schnell zubereitet Vanille, Schokolade, Erdbeere, Banane,
· Als Ergänzungsnahrung geeignet Neutral
Nährstoffinformation
(pro verzehrfertige Portion = 1 Beutel Calshake® gelöst in 240 ml Vollmilch = ca. 315 ml)
Energie 5991,3/6112 kcal 25041,3/25672 kJ
Eiweiß 12,01/12,32,3 g 8 Energie%
Fett 30,21/29,32/29,93 g 461,3/432 Energie%
Kohlenhydrate 69,31/72,82/68,43 g 461,3/482 Energie%
Ballaststoffe < 0,11,3/1,62 g 01,3/12 Energie%
1 Vanille, Banane, Erdbeere, 2 Schokolade, 3 Neutral
12 Das schmeckt nach mehrFresubin® 5 kcal SHOT Thick & Easy
· Hochkalorisch (5 kcal/ml) · Instant-Andickungsmittel zur
· Fettemulsion zur Energieanreicherung Unterstützung der Ernährung bei
· Als Ergänzungsnahrung geeignet Schluckstörungen
· Zum Andicken von kalten und
warmen Speisen und Getränken
· Geruchs- und geschmacksneutral
· Kein Nachdicken
Nährstoffinformation Nährstoffinformation
(pro Flasche = 120 ml) (pro 100 g)
Energie 500 kcal 2100 kJ Energie 373 kcal 1561 kJ
0
Eiweiß 0g Eiweiß 0,4 g –
Energie%
96,8
Fett 53,8 g Fett < 0,1 g –
Energie%
3,2
Kohlenhydrate 4g Kohlenhydrate 92,6 g –
Energie%
0
Ballaststoffe 0,4 g Natrium 174 mg –
Energie%
Das schmeckt nach mehr 13Wenn’s mal schnell gehen muss 14 Das schmeckt nach mehr
Tipps für die Zubereitung von Fertigprodukten
(Pulverform)
„Fix“-Produkte Fertigpulver für Salatsoßen
(zum Gratinieren oder Überbacken): Die angegebene Menge Flüssigkeit
Die in der Packungsanleitung angegebene durch Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral
Menge Flüssigkeit durch Fresubin® ersetzen.
2 kcal DRINK Neutral ersetzen.
Gemüsebrühe-Pulver
(oder ähnliches):
Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral in der
Mikrowelle erhitzen (Achtung: nicht
kochen!) und anschließend die gekörnte
Brühe unterrühren. Die Pulvermenge rich
tet sich nach Geschmack und Produkt.
Das schmeckt nach mehr 15Für Suppen-Fans
Nur 2/3 der angegebenen Menge Flüs Tipp für eine komplette Mahlzeit:
sigkeit verwenden und ansonsten nach Zwei bis drei Stangen Spargel in dünne
Packungsanleitung kochen. Nach Ende Scheiben schneiden, 100 g gekochte
der Zubereitungszeit die fehlende Menge Kartoffeln und 50 g gekochten Schin
Flüssigkeit mit Fresubin® 2 kcal DRINK ken in kleine Würfel schneiden und zur
Neutral ergänzen (z. B. Spargelsuppe, Suppe geben.
Brokkolicrèmesuppe, Zwiebelsuppe,
Bei Fertigprodukten, die lediglich mit
Champignoncrèmesuppe).
heißem Wasser übergossen werden
Beispiel: Spargelcrèmesuppe müssen, die Hälfte der Flüssigkeit
Das Pulver mit 2/3 der angegebenen durch Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral
Flüssigkeitsmenge anrühren und ko ersetzen.
chen (Kochzeit der Anleitung entneh
men), dabei gelegentlich umrühren.
Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral unter
ständigem Rühren hinzufügen und kurz
aufkochen.
16 Das schmeckt nach mehrFür Nachtisch-Fans
Die im Handel angebotenen Desserts oder „süße Mahlzeiten“ lassen sich eben
falls sehr gut mit Fresubin® 2 kcal DRINK oder jeder anderen Fresubin®-Trink
nahrung zubereiten.
Kaltschalen Mischung für selbstgemachtes
(Pulver zum kalt Anrühren): Speiseeis (Pulver):
Die in der Zubereitungsanleitung ange Die angegebene Menge Milch durch
gebene Wassermenge durch Fresubin® 2 Fresubin® 2 kcal DRINK ersetzen. Die
kcal DRINK Neutral ersetzen. Geschmacksrichtung können Sie dabei
nach Belieben wählen.
Crèmes und Soßen
(Pulver zum kalt Anrühren): Anreichern von Joghurt, Quark etc.:
Die in der Zubereitungsanleitung ange Joghurt, Quark, Pudding einfach mit
gebene Milchmenge durch Fresubin® einer beliebigen Fresubin®-Trinknah
2 kcal DRINK Neutral (oder andere rung, Fresubin® 2 kcal Crème oder
Geschmacksrichtung) ersetzen. Fresubin® YOcrème vermischen. Für
pikanten Quark (z. B. Kräuterquark)
„Süße Mahlzeiten“
und Dips etc. einfach unsere neutralen
(z. B. Kaiserschmarrn):
Varianten verwenden.
Die angegebene Menge Milch durch
Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral (oder
andere Geschmacksrichtung) ersetzen
und wie in der Anleitung beschrieben
zubereiten.
Das schmeckt nach mehr 17Suppen 18 Das schmeckt nach mehr
Zwiebelsuppe
Zubereitung Zutaten (1 Portion)
Zwiebeln in feine Streifen schneiden Fresubin® energy fibre DRINK
200 ml
und in Öl farblos glasig anschwenken. Neutral
Mit Brühe auffüllen und ca. 10 Min. 150 g Zwiebeln (1 mittelgroße)
kochen lassen. Sahne und Fresubin® 10 ml Sonnenblumenöl (1 EL)
energy fibre DRINK Neutral hinzufü 100 ml Fleischbrühe
gen und erhitzen. Aus Mehl und Butter 20 ml Sahne, 30 % (2 EL)
eine Mehlschwitze herstellen, die Suppe 20 g Mehl, Type 405 (2 TL)
damit binden und abschmecken. Weiß 15 g Butter
brot toasten und in kleine Croutons 10 g Weißbrot
schneiden, mit Käse belegen und im 10 g Emmentaler, 45 %
Backofen überbacken. Die Suppe damit Salz, Pfeffer, Muskat,
garnieren. Knoblauch, Kerbel gehackt
Gießen Sie die Zwiebelsuppe
Tipp in ein ofenfestes Gefäß, be- Nährwerte pro Portion
decken die Suppe mit einer
Energie 767 kcal
Scheibe Brot und geriebenem Käse und Eiweiß 20,6 g
überbacken das Ganze im Ofen bis der Fett 44,8 g
Käse geschmolzen und goldbraun ist. Kohlenhydrate 69,8 g
Das schmeckt nach mehr 19Maiscrèmesuppe
Zubereitung Zutaten (1 Portion)
Aus Butter und Mehl eine Mehlschwit 10 g Weizenmehl (1 gestr. EL)
ze herstellen und mit Milch und Gemü 10 g Butter (1 geh. TL)
sebrühe auffüllen. Die geschälten Kar 100 ml Trinkmilch (3,5 % Fett)
toffeln fein reiben und zusammen mit 50 ml Gemüsebrühe
der halben Portion Gemüsemais dazu 100 g Kartoffeln, geschält
geben und gar kochen. Zum Schluss die 120 g Gemüsemais, TK oder Dose
klein gewürfelten Paprikaschoten dazu 200 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral
geben. Den restlichen Gemüsemais mit
40 g Paprikaschoten
Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral pü
Salz, Pfeffer
rieren, zu der Suppe geben, unter Rüh
ren erhitzen und abschmecken. Nährwerte pro Portion
Garnieren Sie die Suppe mit Energie 774 kcal
Tipp frischen Kräutern. Eiweiß 31,2 g
Fett 29,4 g
Kohlenhydrate 94,3 g
20 Das schmeckt nach mehrKürbissuppe
Zubereitung
Zu Beginn den Zucker in heißer Butter Bei Verwendung als Haupt
zergehen lassen und im Anschluss das ge Tipp speise eignen sich z. B. gebra
schälte und in Stücke geschnittene frische tene Hähnchenfleischstreifen
Kürbisfleisch 3 – 4 Minuten darin glasie und geröstete Brotwürfel zur Beigabe
ren. Als nächstes Gemüsebrühe und sehr gut. Für Patienten mit Schluckstö
Milch aufgießen und den Kürbis weich rungen kann die Suppe nach dem Ab
kochen. Die Suppe fein pürieren. Zum schmecken bei unter 80 °C mit Thick &
Schluss Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral Easy zur erforderlichen Konsistenz an
dazu gießen, mit Salz, Pfeffer und etwas gedickt werden.
gemahlenem Muskat abschmecken. Die Zutaten (2 Portionen)
angegebenen Mengen reichen als Vorsup
2 EL Zucker
pe für ca. 4 – 5 Portionen und als Haupt
50 g Butter
speise für ca. 2 Portionen.
500 g Kürbisfleisch (Butternut)
Nährwerte pro Portion
250 g Gemüsebrühe
Energie 619 kcal
250 ml Milch
Eiweiß 18,0 g
200 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral
Fett 35,5 g
Kohlenhydrate 56,4 g Salz, Pfeffer, Muskat
Das schmeckt nach mehr 21Grüne Erbsensuppe
Geflügelsuppe
mit Wiener Würstchen
Zubereitung Zubereitung
Zwiebeln in feine Würfel schneiden und Putenbrust und Zwiebeln in feine Strei
in der Butter glasig dünsten. Erbsen und fen schneiden, in Butter andünsten, mit
die in kleine Würfel geschnittenen Kar Curry bestäuben. Mit 3/4 der Brühe ab
toffeln hinzugeben, mit der Gemüsebrü löschen und garen. Das Mehl mit der
he auffüllen, würzen und kochen. Nach restlichen Brühe glattrühren und die
Ende der Garzeit den Eintopf pürieren. Suppe damit binden. Fresubin® 2 kcal
Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral hinzu DRINK Neutral hinzugeben, unter
fügen, unter ständigem Rühren erwär Rühren erhitzen und abschmecken. Pe
men und abschmecken. Die Würstchen tersilie unter die fertige Suppe geben
in Scheiben schneiden und zur Suppe und anrichten; mit der Sahne garnieren.
geben.
Problemlos können Sie die grü
Tipp nen Erbsen z. B. mit Broccoli
oder Blumenkohl austauschen. Zutaten (1 Portion)
Fresubin® 2 kcal DRINK
200 ml
Zutaten (1 Portion) Neutral
200 g grüne Erbsen, TK oder frisch 100 g Putenbrustfleisch, küchenfertig
150 g Kartoffeln 20 g Butter
100 ml Gemüsebrühe 30 g Zwiebeln
10 g / 1 geh. TL Butter 150 ml / 1 Tasse Fleischbrühe
20 g Zwiebeln 20 ml / 2 EL Sahne, 30 %
100 ml Fresubin 2 Kcal DRINK Neutral
® 30 g / 2 EL Mehl, Type 405
100 g Wiener Würstchen 10 g / 2 TL Petersilie, gehackt
Salz, Pfeffer, Mayoran Curry, Knoblauch, Salbei,
Zitronensaft, Salz
Nährwerte pro Portion Nährwerte pro Portion
Energie 758 kcal Energie 841 kcal
Eiweiß 37,3 g Eiweiß 49,1 g
Fett 37,5 g Fett 40,3 g
Kohlenhydrate 66,7 g Kohlenhydrate 68,7 g
22 Das schmeckt nach mehrKartoffelsuppe mit Majoran
Zubereitung Zutaten (1 Portion)
Calshake® Neutral mit der Milch im Sha 1 Btl. Calshake® Neutral
ker aufschütteln. Die geschälten Kartof 240 ml Vollmilch, 3,5 %
feln in der Brühe garen; Schinkenspeck in 200 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral
kleine Würfel schneiden und bei mäßiger Kartoffeln (3 mittelgr.),
200 g
Temperatur braten, bis er etwas Farbe küchenfertig
bekommt, die kleingewürfelten Zwiebeln 120 ml Fleischbrühe
hinzugeben und ebenfalls leicht anbraten. 15 g Zwiebeln
Zu den gegarten Kartoffeln das aufge 20 g Schinkenspeck
schüttelte Calshake® Neutral geben und Salz, Muskat, Majoran, Pfeffer
mit einem Pürierstab zerkleinern. Den
Schinkenspeck, die Zwiebeln und den
Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral hinzu Nährwerte pro Portion
fügen, erhitzen und abschmecken. Die Energie 875 kcal
Suppe anrichten und mit etwas frischem Eiweiß 21,7 g
Majoran garnieren. Fett 36,4 g
Kohlenhydrate 97,3 g
Geben Sie geschnittene Wiener
Tipp Würstchen in die Suppe.
Das schmeckt nach mehr 23Karottensuppe Brokkolicrèmesuppe
Zubereitung Zubereitung
Die Karotten schälen und in kleine Stücke Zerkleinerten Brokkoli in der Fleisch
schneiden. Zusammen mit den fein ge brühe dünsten. Fresubin® energy fibre
schnittenen Schalotten in 2 EL Öl einige DRINK Neutral und die Sahne hinzuge
Minuten braten und Salz und Pfeffer hin ben und mit einem Pürierstab zerklei
zufügen. Das Wasser dazugeben und für nern. Die Suppe erhitzen und abschme
20 Minuten kochen. Fresubin® 2 kcal cken. Die in einer trockenen Pfanne
DRINK Neutral hinzufügen und die Sup leicht angerösteten Mandelblättchen in
pe pürieren. Mit Petersilie garnieren. die Suppe geben und anrichten.
Braten Sie 12 geschälte Shrimps Nach Geschmack auf die
Tipp in 2 EL Öl für 5 Minuten und Tipp Suppe geriebenen Käse, z. B.
würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Edamer oder Parmesan (ca.
Geben Sie die Shrimps in die Suppe! 20 g) streuen.
Zutaten (4 Portionen) Zutaten (1 Portion)
Fresubin® 2 kcal DRINK Fresubin® energy fibre DRINK
200 ml 200 ml
Neutral Neutral
6 Karotten 200 g Brokkoli, geputzt
500 ml Wasser 80 ml Fleischbrühe
2 EL Olivenöl 30 ml / 3 EL Sahne, 30 %
2 Schalotten 30 g / 3 EL Mandelblättchen
Salz, Pfeffer, Petersilie Salz, weißer Pfeffer,
Knoblauch
Nährwerte pro Portion Nährwerte pro Portion
Energie 222 kcal Energie 724 kcal
Eiweiß 7,2 g Eiweiß 33,4 g
Fett 9,3 g Fett 42,1 g
Kohlenhydrate 27,2 g Kohlenhydrate 52,4 g
24 Das schmeckt nach mehrLauchcrèmesuppe
Zubereitung Zutaten (1 Portion)
Den in feine Ringe geschnittenen Lauch Fresubin® 2 kcal DRINK
200 ml
in der Butter dünsten. Die Fleischbrühe, Neutral
Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral und 150 g Lauch, küchenfertig
die Sahne zu dem Lauch geben und er 100 ml Fleischbrühe
hitzen. Das zuvor mit 1/4 der Fleisch 20 g Butter
brühe glattgerührte Mehl hinzufügen. 10 g / 1 TL Weizenmehl
Unter Rühren kurz ziehen lassen und 30 ml / 3 EL Sahne, 30 %
abschmecken. Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskat
Um die Suppe noch herzhafter
Nährwerte pro Portion
Tipp zu machen, können Sie zuvor
Energie 671 kcal
scharf angebratenes Hack Eiweiß 25,7 g
fleisch zur Suppe geben. Fett 42,4 g
Kohlenhydrate 58,4 g
Das schmeckt nach mehr 25Deftiges & Pikantes 26 Das schmeckt nach mehr
Ein Plus an Kalorien auf einfache Art und Weise –
Gerichte anreichern mit Fresubin® 5 kcal SHOT
(pro Portion)
1. Crèmesuppen mit 10 ml Fresubin®
5 kcal SHOT anreichern.
2. Omelette, Crêpes und Rührei mit 15 ml Fresubin® 5 kcal SHOT
anreichern.
3. K
artoffelpüree, Gießbrei, Polenta,
Risotto oder Gratin, Lasagne,
Rahmspinat und Rahmgemüse
mit 10 ml Fresubin® 5 kcal SHOT
anreichern.
4. G
eschnetzeltes oder Ragout, Fleisch-, Bolognese und Bechamelsauce
mit 10 ml Fresubin® 5 kcal SHOT anreichern.
alatsauce mit 5 ml Fresubin®
5. S
5 kcal SHOT anreichern.
resubin® 5 kcal SHOT jeweils mit der benötigten Flüssigkeit des
F
Tipp Rezeptes (Sahne, Milch, Bouillon oder Ei) vermischen und weiter nach
Rezept der Speise zubereiten.
Das schmeckt nach mehr 27Edamer Käseauflauf Hühnerfrikassee
Zubereitung Zubereitung
Toastbrot und Käse würfeln, Champig Hähnchenbrust in 100 ml gewürzter Ge
nons in Scheiben schneiden. Auflauf müsebrühe garen. Spargel, Champignons
form mit Butter einfetten. Die Champig und Erbsen in Salzwasser dünsten. Aus
nons in Öl anbraten. Das Ei mit dem Butter und Mehl eine Mehlschwitze her
Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral und stellen, mit Geflügelbrühe und Fresubin® 2
den Gewürzen verquirlen. Brot, Käse kcal DRINK Neutral eine Soße zubereiten.
und Champignons damit übergießen Hähnchenbrust in Würfel schneiden und
und gut einweichen lassen. mit dem Gemüse zu der Soße geben. Mit
Vermengen und in die Auflaufform ge den Gewürzen abschmecken.
ben. Oberfläche glattstreichen. Bei 175 °C
Dazu empfehlen wir Paprika
ca. 30 – 35 Minuten backen. Tipp reis und einen grünen Salat.
Hierzu empfehlen wir einen
Tipp Blattsalat mit Vinaigrette.
Zutaten (1 Portion)
120 g Hähnchenbrustfilet
Zutaten (1 Portion) 20 g Erbsen, grün TK
100 g Toastbrot 20 g Champignons
50 g Edamer 40 % Fett i. Tr 20 g Spargel
60 g Champignons, frisch 4 g / 1 gestr. TL Weizenmehl
1 Ei (Gr. M) 4 g / 1 gestr. TL Butter
Fresubin 2 kcal DRINK
®
100 ml Gemüsebrühe
120 ml
Neutral
50 ml Geflügelbrühe
3 g / ca. 1/2 TL Rapsöl
Fresubin® 2 kcal DRINK
100 ml
5 g / ca. 1 gestr. TL Butter Neutral
Salz, Pfeffer, Knoblauch Salz, Pfeffer, eventuell Curry
Nährwerte pro Portion Nährwerte pro Portion
Energie 790 kcal Energie 390 kcal
Eiweiß 40,6 g Eiweiß 41,2 g
Fett 35,7 g Fett 12,2 g
Kohlenhydrate 76,1 g Kohlenhydrate 28,4 g
28 Das schmeckt nach mehrGemüseeintopf mit Rindfleisch
Zubereitung Zutaten (1 Portion)
Gewürzte Fleischbrühe zum Kochen 120 g Rindfleisch (z. B. Beinscheibe)
bringen und das in kleine Würfel ge 50 g Blumenkohl, TK
schnittene Rindfleisch dazugeben. Ka 50 g Karotten, frisch, küchenfertig
rotten, Sellerie und Kartoffeln in kleine 50 g Sellerie, frisch, küchenfertig
Würfel schneiden und zu dem Rind 50 g Erbsen, TK oder frisch
fleisch geben. Erbsen und den in kleine 100 g Kartoffeln
Röschen zerteilten Blumenkohl und die 5 g / 1 gestr. TL Butter
Butter ebenfalls hinzufügen und alles zu
100 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral
Ende garen.
Salz, Pfeffer, gehackte
Mit Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral Petersilie, Fleischbrühe
auffüllen und abschmecken. Vor dem
Servieren die gehackte Petersilie darüber
streuen. Nährwerte pro Portion
Je nach Jahreszeit das Gemüse Energie 579 kcal
Tipp z. B. durch Kohlrabi, grüne Eiweiß 42,3 g
Fett 23,2 g
Bohnen, Porree, Broccoli er
Kohlenhydrate 48,8 g
setzen bzw. austauschen.
Das schmeckt nach mehr 29Gratiniertes Lachsfilet
Zubereitung Zutaten (1 Portion)
Das Lachsfilet in eine Auflaufform le 150 g Lachsfilet, frisch oder TK
gen. Die restlichen Zutaten verrühren, 50 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral
abschmecken und über den Fisch gie 30 ml / 3 EL Sahne 30 %
ßen. Mit dem Käse bestreuen und im Geriebener Emmentaler,
20 g
vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C 45 % Fett i.Tr.
für 15 Minuten überbacken. Wenn sie Dill, fein geschnitten, Salz,
tiefgekühlten Lachs verwenden, erhöht Pfeffer
sich die Backzeit um etwa 5 – 10 Minuten.
Nährwerte pro Portion
Vor dem Servieren mit fri
Energie 537 kcal
Tipp schem Dill garnieren. Dazu Eiweiß 41,0 g
empfehlen wir Basmatireis Fett 36,0 g
und einen knackigen Salat. Kohlenhydrate 12,0 g
30 Das schmeckt nach mehrFischroulade in Senfsoße
Zubereitung Zutaten (1 Portion)
Lauchzwiebeln in feine Ringe und Ka 150 g Rotbarschfilet TK oder frisch
rotten in feine Würfel schneiden und in 5 g / 1 gestr. TL Butter
Butter dünsten. Das Rotbarschfilet wür 50 g Lauchzwiebeln, küchenfertig
zen und die Masse gleichmäßig darauf 50 g Karotten, küchenfertig
verteilen. Das Fischfilet aufrollen und in 50 ml Gemüsebrühe
eine Auflaufform legen. 100 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral
Die restlichen Zutaten miteinander ver 10 g / 1 gestr. EL Senf
quirlen und über das Fischfilet gießen. In 3 g / 1 gestr. TL Weizenmehl
einem vorgeheizten Backofen bei ca. 20 ml / 2 EL Sahne 30 % Fett
160 °C für etwa 20 – 25 garen. Salz, Pfeffer, Prise Zucker
Dazu empfehlen wir Salzkar
Tipp toffeln oder Reis. Nährwerte pro Portion
Energie 551 kcal
Eiweiß 43,3 g
Fett 26,5 g
Kohlenhydrate 34,4 g
Das schmeckt nach mehr 31Thunfischaufstrich Semmelknödel
Zubereitung Zubereitung
Den abgetropften Thunfisch mit einer Ga Die altbackenen Brötchen in Würfel
bel zerdrücken und mit Fresubin® 2 kcal schneiden (ca. 1 x 1 cm) und mit Fre
DRINK Neutral verrühren. Radieschen, subin® 2 kcal DRINK Neutral übergie
Gewürzgurke und Zwiebel in feine Wür ßen, gut durchrühren und einige Zeit
felchen schneiden und zu dem Thunfisch durchziehen lassen. In der Zwischenzeit
geben. Mit den Gewürzen abschmecken. die Zwiebelwürfel mit der Butter glasig
Auf eine Scheibe Brot streichen und mit dünsten und zu der Brötchenmasse ge
dem gehackten Schnittlauch bestreuen. ben. Mehl, Ei, Petersilie und die Ge
würze dazugeben, gut durchkneten und
Zutaten (1 Portion)
abschmecken. Aus der Masse 2 Klöße
100 g Thunfisch Konserve in Wasser
formen und in siedendem Salzwasser
60 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral
ca. 20 Minuten ziehen lassen.
20 g Radieschen
Die gegarten Semmelknödel
20 g Gewürzgurken
1 Scheibe Brot
Tipp in Scheiben schneiden und in
der Pfanne braten.
20 g Zwiebeln, geschält
Salz, Pfeffer, gehackter
Schnittlauch
Zutaten (1 Portion)
120 g Weizenbrötchen, altbacken
Nährwerte pro Portion 90 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral
Energie 243 kcal 7 g / 1 geh. TL Weizenmehl
Eiweiß 30,9 g
40 g Zwiebelwürfel
Fett 5,4 g
10 g / 1 geh. TL Butter
Kohlenhydrate 16,9 g
1 Ei (Gr. M)
Gehackte Petersilie, Salz,
Pfeffer, Muskat
Nährwerte pro Portion
Energie 740 kcal
Eiweiß 31,8 g
Fett 25,1 g
Kohlenhydrate 95,6 g
32 Das schmeckt nach mehrÜberbackener
Rahmchampignons
Blumenkohl
Zubereitung Zubereitung
Schinkenspeck in einer Pfanne bei mä Calshake® Neutral wie gewohnt mit
ßiger Hitze glasig braten, die fein ge der Milch anrühren. Blumenkohl in
würfelten Zwiebeln und die Champig Salzwasser gar kochen. Calshake® Neu
nons dazugeben und weiter braten. Das tral, Butter und Mehl in einem Topf un
Mehl mit der Sahne verquirlen und zu ter ständigem Rühren erhitzen, bis eine
sammen mit Fresubin® 2 kcal DRINK gleichmäßige angedickte Masse ent
Neutral unter ständigem Rühren dazu steht. Käse zufügen und rühren, bis er
geben, erhitzen und abschmecken. Vor geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer
dem Servieren mit Petersilie bestreuen. abschmecken. Blumenkohl in eine ofen
feste Form geben und mit der Käsesauce
Zusammen mit Semmelknö
Tipp bedecken. Im Ofen bei ca. 180 °C ba
deln servieren (Rezept s.o.)
cken, bis der Blumenkohl goldbraun
ist.
Zutaten (1 Portion) Zutaten (1 Portion)
250 g Champignons 1 Calshake® Neutral
3 g / 1/2 TL Öl 1/2 Blumenkohl
20 g geräucherter Schinkenspeck 25 g Butter
20 g Zwiebeln 25 g Weizenmehl
Fresubin® 2 kcal DRINK 240 ml Vollmilch 3,5 %
100 ml
Neutral
75 g geriebener Käse
20 ml / 2 EL Sahne
Salz, Pfeffer
4 g / 1 gestr. TL Weizenmehl
Salz, Pfeffer, gehackter
Petersilie
Nährwerte pro Portion Nährwerte pro Portion
Energie 423 kcal Energie 625 kcal
Eiweiß 24,6 g Eiweiß 20,0 g
Fett 23,6 g Fett 38,0 g
Kohlenhydrate 28,4 g Kohlenhydrate 50,0 g
Das schmeckt nach mehr 33Nudel-Brokkoli-Auflauf
Zubereitung Zutaten (1 Portion)
Die Nudeln nach Packungsanweisung 80 g Nudeln (z. B. dünne Makkaroni)
garen und erkalten lassen. Den küchen 100 g Brokkoli (frisch oder TK)
fertigen Brokkoli blanchieren und eben 40 g Ei (Gr. M)
falls kalt werden lassen. Gekochter Schinken,
60 g
Eine Auflaufform mit der Butter einfetten. in kleine Würfel
Nudeln, Brokkoli und die Schinkenwürfel 100 ml
Fresubin® 2 kcal DRINK
Neutral
mischen und in die Auflaufform geben.
10 g / 1 geh. TL Butter
Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral, Ei
Geriebener Emmentaler
und die Gewürze gut verrühren und die 30 g
45 % Fett i. Tr.
Masse damit übergießen. Den geriebe Salz, Pfeffer, Muskat
nen Käse darüber streuen.
Den Auflauf bei ca. 160 °C 20 – 30 Mi
nuten backen.
Nährwerte pro Portion
Den Brokkoli kann man nach Energie 864 kcal
Tipp Geschmack z. B. durch Blu Eiweiß 54,8 g
menkohl, Champignons oder Fett 34,9 g
Blattspinat austauschen Kohlenhydrate 81,8 g
34 Das schmeckt nach mehrCremiges Kartoffelgratin
Zubereitung Das Kartoffelgratin passt
Ofen auf 200 °C vorheizen (Gas Stufe 6). Tipp perfekt als Beilage zu Fisch-
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und und Fleischgerichten.
in dünne Scheiben schneiden. In einer Zutaten (1 Portion)
feuerfesten, gefetteten Form Kartoffeln
1 Calshake® Neutral
aufschichten. Zwiebelscheiben darü
1/2 Zwiebel
bergeben. Die Hälfte des Käses über die
2 große Kartoffeln
Zwiebeln streuen. Mit Salz und Pfeffer
75 g geriebener Käse
würzen. Calshake® Neutral wie ge
240 ml Vollmilch 3,5 %
wohnt mit der Milch anrühren und in
Salz, Pfeffer
die feuerfeste Form geben. Den restli
chen Käse darüber streuen und ca. 40 Nährwerte pro Portion
Minuten backen, bis die Kartoffeln gar Energie 605 kcal
sind. Eiweiß 20,0 g
Fett 27,0 g
Kohlenhydrate 35,0 g
Das schmeckt nach mehr 35Königsberger Klopse mit Kapernsoße
Zubereitung Zutaten (1 Portion) für die Klopse
Weißbrot in Fresubin® 2 kcal DRINK 100 g Hackfleisch (Rind-Schwein)
Neutral einweichen. Zwiebeln fein 25 g Weißbrot
würfeln. Hackfleisch, eingeweichtes 20 g Zwiebeln, geschält
Weißbrot, Zwiebeln, Ei und die oben 20 ml / 2 EL Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral
genannten Gewürze gut durchkneten 20 g Ei
und aus der Masse Klopse formen. Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie
Wasser mit Salz, Lorbeerblatt und
Zutaten (1 Portion) für das Kochwasser
Wacholderbeeren zum Sieden bringen
und abschmecken. Die Klopse darin ga Salz, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren
ren (ca. 20 – 25 Minuten).
Zutaten (1 Portion) für die Soße
Aus Mehl und Margarine eine Mehl
4 g / 1 gestr. TL Weizenmehl
schwitze herstellen. Unter ständigem
4 g / 1 gestr. TL Margarine
Rühren mit ca. 50 ml Kochwasser und
Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral auf 100 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral
füllen. Die Soße abschmecken, zum 15 g Kapern, Konserve abgetropft
Schluss die Kapern hinzufügen und zu Salz, Pfeffer, Prise Zucker
sammen mit den Klopsen servieren.
Nährwerte pro Portion
Dazu empfehlen wir Salzkar Energie 609 kcal
Tipp toffeln und einen grünen Salat. Eiweiß 36,9 g
Fett 31,9 g
Kohlenhydrate 43,7 g
36 Das schmeckt nach mehrKürbiseintopf
Zubereitung Zutaten (1 Portion)
Den geschälten Kürbis und die geschälten 200 g Kürbis, roh
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden 150 g Kartoffeln, roh
und mit der Gemüsebrühe gar kochen, 50 ml Gemüsebrühe
zwischenzeitlich die Milch hinzufügen 200 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral
und mit einem Pürierstab mixen. Fresub 50 ml Milch (3,5 % Fett)
in® 2 kcal DRINK Neutral dazugeben, Salz, Pfeffer, Muskat
nochmals erhitzen und abschmecken.
Vor dem Servieren einige Nährwerte pro Portion
Tipp Tropfen Kürbiskernöl auf den
Energie 596 kcal
Eintopf geben und mit gerös Eiweiß 27,0 g
teten Kürbiskernen garnieren. Fett 17,7 g
Kohlenhydrate 80,1 g
Das schmeckt nach mehr 37Quiche Lorraine
Zubereitung Zutaten (1 Portion)
Ofen auf 170 °C vorheizen (Gas Stufe 1 Calshake® Neutral
4). Mürbeteig ausrollen und eine gefet 2 Eier
tete Quicheform damit auslegen (ca. 20 100 g geriebener Käse
cm Durchmesser). Calshake® Neutral fertiger Mürbeteig
200 g
wie gewohnt mit Milch anrühren. (aus dem Kühlregal)
Speck knusprig durchbraten und auf 100 g gewürfelter Speck
dem Teig verteilen. Eier und Calshake® 1 EL Öl
Neutral mit einem Schneebesen mi 240 ml Vollmilch 3,5 %
schen. Käse zu der Mischung hinzufü
gen und nach Belieben würzen. Die Mi Nährwerte pro Portion
schung in die Quicheform gießen. Energie 810 kcal
Quicheform auf mittlerer Schiene im Eiweiß 30,0 g
Ofen backen, bis die Quiche auch in Fett 66,0 g
der Mitte fest ist (ca. 30 – 40 Minuten). Kohlenhydrate 45,0 g
38 Das schmeckt nach mehrApfel-Karotten-Tarte
Zubereitung
Aus Mehl, Ei, Butter und Salz einen Anstelle von Fresubin® HP
Mürbeteig erstellen, in Klarsichtfolie Tipp energy können Sie auch
einwickeln und eine Stunde im Kühl die neutralen Varianten von
schrank ruhen lassen. Die Zutaten für Fresubin® 2 kcal DRINK oder Fresubin®
die Füllung gut mischen und abgedeckt energy DRINK einsetzen.
einige Zeit im Kühlschrank ziehen las
Zutaten (10 Portionen) für den Teig
sen. Den Teig ausrollen, in eine Spring
form (28 cm) oder rechteckige Auflauf 125 g Mehl
form geben, einen Rand stehen lassen. 1 Ei
Die Karotten-Apfel-Masse sorgfältig 60 g Butter
ausdrücken und auf dem Teig gleich 1 Prise Salz
mäßig verteilen. Die Flasche Fresubin ®
HP energy aufschütteln, mit den Eiern Zutaten (10 Portionen) für die Füllung
und Gewürzen mischen. Den Eierstich 300 g geraspelte Karotten
über die Karotten-Apfel-Masse gießen 300 g geraspelte Äpfel
und mit 50 g gemahlenen Haselnüssen frisch gehackte Kräuter
bestreuen. Auf mittlerer Schiene im 1 EL (z. B. Kerbel, Blattpetersilie
oder Dill)
vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. Saft von 1 Zitrone
45 Min. backen. Auskühlen lassen und
aus der Form nehmen. Zum Garnieren Zutaten (10 Portionen) für den Eierstich
gehackte Kräuter darüber streuen. Der
1 Fl. / 500 ml Fresubin® HP energy
Kuchen lässt sich sowohl heiß als auch
5 / 250 ml Eier
kalt essen. Für Fingerfood eignet sich
gemahlene Haselnüsse
die rechteckige Auflaufform, das Porti 50 g (zum garnieren)
onieren ist bei dem kalten Kuchen ein etwas Salz, Pfeffer, Muskat
facher. Bedarfsweise kann die Tarte im
Mikrowellengerät problemlos erhitzt Nährwerte pro Portion
werden, was eine Produktion im Vor Energie 266 kcal
aus ermöglicht. Eiweiß 10,0 g
Fett 15,0 g
Kohlenhydrate 23,0 g
Das schmeckt nach mehr 39Kartoffelbrei
Zubereitung Zutaten (1 Portion)
Kartoffeln kochen, durch eine Kartoffel 200 g Kartoffeln
presse drücken oder mit einem Kartoffel 120 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral
stampfer zerdrücken. Fresubin® 2 kcal 10 ml / 1 EL Sahne 30 % Fett
DRINK Neutral in der Mikrowelle er Salz, Pfeffer, Muskat
wärmen und zusammen mit der Sahne
und den Gewürzen zügig mit einem
Nährwerte pro Portion
Schneebesen in die Kartoffelmasse rühren.
Energie 412 kcal
Die Kartoffelmenge etwas Eiweiß 16,0 g
Tipp reduzieren und z. B. mit ge Fett 12,6 g
kochtem Knollensellerie oder Kohlenhydrate 57,3 g
Karotten ergänzen. Die Zubereitung ist
wie bei Kartoffelbrei.
Den Kartoffelbrei mit gehacktem
Schnittlauch oder Petersilie zubereiten.
40 Das schmeckt nach mehrKäse Lauch Pfannkuchen
Zubereitung Zutaten (1 Portion)
Mehl, Ei, Salz, Mineralwasser und Fre 60 g Weizenmehl
subin® 2 kcal DRINK Neutral verquir 1 Ei (Gr. M)
len. Geriebenen Emmentaler und den 125 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral
in feine Ringe geschnittenen Lauch un 20 ml / 2 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
terheben und im heißen Fett dünne Emmentaler 45 % Fett i. Tr.,
30 g
Pfannkuchen ausbacken (Rezept ergibt gerieben
zwei Pfannkuchen). 60 g Lauch, küchenfertig
10 g / 1 EL Rapsöl
Anstelle von Lauch eignen
Tipp sich auch Champignons. Salz, Pfeffer
Nährwerte pro Portion
Energie 728 kcal
Eiweiß 32,8 g
Fett 33,4 g
Kohlenhydrate 74,1 g
Das schmeckt nach mehr 41Rührei
Zubereitung Zutaten (1 Portion)
Die Eier, Fresubin® 2 kcal DRINK Neu Fresubin® 2 kcal DRINK
100 ml
Neutral
tral und die Gewürze miteinander ver
schlagen. Butter/Margarine in einer 120 ml Eier
Pfanne schmelzen. Die Eimischung da ein kleines Stückchen Butter /
Margarine, Salz und Pfeffer
zugeben und bei gelegentlichem Umrüh
ren braten, bis die Mischung eine weiche
Nährwerte pro Portion
und cremige Konsistenz annimmt.
Energie 513 kcal
Wer es herzhaft mag, fügt ge Eiweiß 24,4 g
Tipp riebenen Käse hinzu. Fett 35,6 g
Wer es süß mag, ersetzt die Kohlenhydrate 24,5 g
Gewürze durch eine Handvoll Cornfla
kes und würzt mit Zucker und Zimt.
42 Das schmeckt nach mehrDesserts & Süßspeisen Das schmeckt nach mehr 43
Ein Plus an Kalorien auf einfache Art und Weise –
Gerichte anreichern mit Fresubin® 5 kcal SHOT
(pro Portion)
1. 1 Glas warme / kalte Schokolade, Frappé mit 20 ml Fresubin® 5 kcal SHOT
anreichern.
2. Fruchtkuchen, Milchreis, Frucht-
aufläufe mit 20 ml Fresubin®
5 kcal SHOT Lemon anreichern.
uark, Grießköpfli, Fruchtpürée mit 20 ml Fresubin® 5 kcal SHOT Lemon
3. Q
anreichern.
4. J
oghurt, Schokomousse, Creme
mit 10 ml Fresubin® 5 kcal SHOT
anreichern.
5. Warme Vanillesauce mit 15 ml Fresubin® 5 kcal SHOT anreichern.
resubin® 5 kcal SHOT kann mit 1 Beutel Sahnefestiger
F
Tipp zu Sahne geschlagen werden.
44 Das schmeckt nach mehrEierpfannkuchen mit Apfelmus
Zubereitung Zutaten (1 Portion)
Mehl, Ei, Salz, Mineralwasser und 60 g Weizenmehl
Fresubin® 2 kcal DRINK verquirlen. Im 1 Ei (Gr. M)
heißen Fett dünne Eierpfannkuchen Fresubin® 2 kcal DRINK
125 ml
ausbacken (Rezept ergibt zwei Pfann Neutral oder Vanille
kuchen). Mit Zimt/Zucker bestreuen 20 ml / 2 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
und Apfelmus dazu servieren. 10 g / 1 EL Rapsöl
150 g Apfelmus
In den Eierpfannkuchen-
Prise Salz, Zimt, Zucker
Tipp teig geschälte und kleinge
schnittene Äpfel geben und
Nährwerte pro Portion
als Apfelpfannkuchen mit Zimt und
Energie 885 kcal
Zucker servieren. Eiweiß 29,5 g
Anstelle von Äpfeln eignen sich auch Fett 30,2 g
entsteinte und gut abgetropfte Sauer Kohlenhydrate 123,0 g
kirschen (Konserve).
Das schmeckt nach mehr 45Arme Ritter Vanillesoße
Zubereitung
Die Hälfte der Toastbrot- oder Weiß
brotscheiben mit Erdbeerkonfitüre be
streichen und mit der anderen Hälfte
abdecken.
Ei, Mehl, Fresubin® 2 kcal DRINK Neu
tral, Salz, Zucker verquirlen. Die Brot
scheiben gut in der Masse einweichen.
Die Brotscheiben in der Butter gold Zubereitung
braun braten. Noch heiß mit Zimt-Zu Fresubin 2 kcal DRINK Neutral mit dem
®
cker bestreuen und warm servieren. Puddingpulver quirlen und unter ständi
gem Rühren aufkochen lassen und den
Servieren Sie dazu Ahorn- Zucker und Vanillezucker dazugeben.
Tipp sirup.
Vanillesoße passt zu vielen Süß
Tipp speisen oder Desserts.
Zutaten (1 Portion) Zutaten (8 Portionen)
120 g Toastbrot/Weißbrot Fresubin® 2 kcal DRINK
1,2 l
Neutral oder Vanille
40 g / 2 gestr. EL Erdbeerkonfitüre
Vanillepuddingpulver zum
1 Ei (Gr. M) 1 Pck.
Kochen
XXX Mehl 40 g Zucker
Fresubin® 2 kcal DRINK 1 Pck. Vanillezucker
100 ml
Neutral oder Vanille
5 g / 1 gestr. TL Zucker
20 g / 2 geh. TL Butter
Prise Salz, Zimt, Zucker
Nährwerte pro Portion Nährwerte pro Portion
Energie 788 kcal Energie 374 kcal
Eiweiß 23,4 g Eiweiß 16,0 g
Fett 30,6 g Fett 12,5 g
Kohlenhydrate 104,0 g Kohlenhydrate 49,1 g
46 Das schmeckt nach mehrKaramellcreme
Zubereitung Zutaten (1 Portion)
Zucker mit der Hälfte des Wassers zu Fresubin® energy fibre DRINK
100 ml
Karamell
Karamell kochen, mit dem restlichen
Wasser ablöschen. Die Hälfte des Kara 3 EL Zucker
mells in ein mit kaltem Wasser ausge 2 EL Wasser
spültes Förmchen geben. Das restliche 75 ml Sahne 30 %
Karamell mit Sahne, Fresubin® energy 2 Blatt Gelatine
fibre DRINK Karamell auffüllen, bis es
sich aufgelöst hat, eingeweichte Gelatine
hinzufügen und in das Förmchen füllen.
Nährwerte pro Portion
Abkühlen lassen.
Energie 516 kcal
Die Creme auf einen Glasteller Eiweiß 11,0 g
Tipp stürzen und mit geschlagener Fett 30,0 g
Sahne garnieren. Kohlenhydrate 51,0 g
Das schmeckt nach mehr 47Tiramisu
Zubereitung Zutaten (1 Portion)
30 ml Fresubin® energy DRINK Cap Fresubin® energy DRINK
100 ml
Cappuccino
puccino erhitzen, Kaffeepulver darin
auflösen, abkühlen lassen. Auflaufförm 35 g / 6 Stück Löffelbiskuits
chen mit 3 Löffelbiskuits auslegen und 1 TL lösliches Kaffeepulver
mit der Hälfte des Kaffees beträufeln. 60 g Mascarpone
Mascarpone, Fresubin® energy DRINK 1 EL Zucker
Cappuccino, eingeweichte Gelatine und 1/2 TL Kakao
Zucker verrühren, über die Löffelbis 1 Blatt Gelatine
kuits geben. Auf die Masse die restlichen
Löffelbiskuits legen, mit Kaffee beträu Nährwerte pro Portion
feln. Vor dem Servieren mit Kakaopul Energie 508 kcal
ver bestäuben. Eiweiß 12,0 g
Fett 24,0 g
Kohlenhydrate 50,0 g
48 Das schmeckt nach mehrApfel-Zimt-Muffins
Zubereitung Verfeinern Sie den Teig mit
Tipp einer Prise Zimt.
Muffinförmchen (Backform oder Pa
pierförmchen) für 12 Muffins einfetten.
Zutaten (12 Portion)
Mehl, Backpulver und Zimt in eine
Schüssel sieben, Zucker zugeben und 200 ml ProvideXtra® DRINK Apfel
mischen. Das Ei verquirlen und unter die 200 g Mehl
geschmolzene Butter heben. 3 TL Backpulver
ProvideXtra® DRINK Apfel zugeben. 1 TL Zimtpulver
Die flüssigen Zutaten unter die 75 g brauner Zucker
Mehl-Backpulver-Mischung heben. Vor 75 g geschmolzene Butter
sicht! Muffins werden hart, wenn zu fest 1 Ei
gerührt wird. Geben Sie nun die Apfel Apfel, geschält und
1
stücke hinzu und füllen Sie die Mischung kleingeschnitten
in die Backform oder Papierförmchen.
Nährwerte pro Portion
Ofen auf 200 °C/Gas: Stufe 6 vorheizen
Energie 161 kcal
und 20 – 25 Minuten goldbraun backen, Eiweiß 2,9 g
bis der Teig hochgegangen ist. Fett 5,9 g
Kohlenhydrate 23,7 g
Das schmeckt nach mehr 49Nuss-Sahnecreme Teebrötchen
Zubereitung Zubereitung
Gemahlene, angeröstete Haselnüsse mit Mehl und Backpulver in eine Schüssel ge
der Hälfte Fresubin® energy DRINK ben und vermischen. Butter unterrühren,
Vanille und Zucker verrühren, mit Zi bis Mischung krümelige Konsistenz hat.
tronensaft abschmecken. Eingeweichte, Trockenfrüchte und Zucker dazugeben.
aufgelöste Gelatine unter die Masse ge Ei und Fresubin® energy DRINK Vanille
ben. Geschlagene Sahne unterziehen. In hinzufügen. Fläche mit Mehl bestäuben.
ein ausgespültes Förmchen geben. Nach Den Teig 1,5 cm dick ausrollen und mit
dem Erkalten das restliche Fresubin® Teigmesser 8 Kreise ausschneiden. Den
energy DRINK Vanille in eine Dessert Ofen auf 220 °C/Gas: Stufe 7 vorheizen,
schale geben und die gestürzte Creme Backblech einfetten, Teig mit Milch be
hineinsetzen. streichen und 7 – 10 Minuten goldbraun
backen.
Mit geschlagener Sahne und
Tipp 2 Walnusshälften garnieren. Mit Butter, Marmelade oder
Tipp Schlagsahne noch warm ser
vieren!
Zutaten (1 Portion) Zutaten (8 Portionen)
Fresubin® energy DRINK Fresubin® energy DRINK
100 ml 200 ml
Vanille Vanille
gemahlene, angeröstete 200 g Mehl, gesiebt
50 g
Haselnüsse
1 TL Backpulver
1/2 TL Zitronensaft
50 g Butter
3 EL Sahne 30 %
getrocknete Früchte,
50 g
1 Blatt Gelatine gemischt
1 1/2 EL Zucker 25 g Zucker
1 Ei, verquirlt
Milch zum Bestreichen
Nährwerte pro Portion Nährwerte pro Portion
Energie 581 kcal Energie 211 kcal
Eiweiß 13,0 g Eiweiß 5,0 g
Fett 47,0 g Fett 8,0 g
Kohlenhydrate 26,0 g Kohlenhydrate 29,3 g
50 Das schmeckt nach mehrLebkuchen-Grießflammerie
Zubereitung Zutaten (ca. 5 Portionen à 150 g)
für den Flammerie
Die Lebkuchen in kleine Stücke schnei
150 g Lebkuchen
den. Kleingeschnittenen Lebkuchen mit
75 g Zucker
Zucker und einer Prise Salz in Milch
75 g Weichweizengrieß
und einer Flasche Fresubin® protein
energy DRINK Vanille für 1 Stunde 300 ml Milch (3,5 %)
einweichen. Mit einem Pürierstab fein 200 ml
Fresubin® protein energy
DRINK Vanille
pürieren und alles zum Kochen brin
4 MEL Thick & Easy (à 4,5 g)
gen. Weichweizengrieß einstreuen und
Prise Salz
unter Rühren 5 Minuten kochen. Den
Flammerie auf max. 80 °C abkühlen
Zutaten (ca. 5 Portionen à 150 g)
lassen und mit Thick & Easy andicken. für die Cappuccinosoße
Tassen oder passende Förmchen mit
Fresubin® protein energy
Backtrennspray einsprühen, die Masse 400 ml
DRINK Cappuccino
einfüllen und abgedeckt im Kühl 1 MEL Thick & Easy (à 4,5 g)
schrank erkalten lassen.
Für die Cappuccinosoße: Nährwerte pro Portion
Zwei Flaschen Fresubin® protein energy Energie 373 kcal
DRINK Cappuccino mit einem Mix Eiweiß 12,0 g
stab in einem hohen Gefäß anschlagen Fett 11,0 g
Kohlenhydrate 57,0 g
und mit Thick & Easy andicken. Nach
Belieben mit einem Schuss Rum oder
Amaretto parfümieren.
Die Flammerie auf Teller platzieren und
mit dem Cappuccinoschaum umgießen.
Tropfen, mit z. B. angedicktem Kirsch
saft, in den Schaum setzen und mit ei
nem Zahnstocher einen Filigran ziehen.
Das schmeckt nach mehr 51Kaiserschmarrn
Zubereitung
Die Eier in Eiweiße und Eigelbe tren Dazu passt Apfelmus oder
nen. Das Eigelb mit Fresubin® 2 kcal Tipp Kompott.
DRINK Vanille, Milch und Salz ver
quirlen. Danach löffelweise das gesieb Zutaten (4 Portionen)
te Mehl unterrühren. Das Eiweiß zu
100 g Rosinen
Schnee schlagen und unter die Masse
4 Eier
heben. Anschließend Öl in einer Pfanne
400 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Vanille
erhitzen, portionsweise die Teigmasse
100 ml Milch
hineingeben und bei mittlerer Hitze sto
1 MS Salz
cken lassen. Als nächstes die Rosinen
darüber streuen und in den Teig einsin 250 g Mehl
ken lassen. Den Teig umdrehen und Öl, Puderzucker, (Mandel
splitter)
nach kurzem Braten mit 2 Gabeln zer
pflücken, kurz durchbraten und auf ei Nährwerte pro Portion
nem vorgewärmten Teller anrichten. Energie 579 kcal
Zum Schluss mit Puderzucker bestäu Eiweiß 24,8 g
ben und nach Belieben mit gerösteten Fett 15,3 g
Mandelsplittern garnieren. Kohlenhydrate 85,5 g
52 Das schmeckt nach mehrWeihnachtlicher Schokoladenschaum
Zubereitung Zutaten (1 Portion)
Kuvertüre und Butter im Wasserbad Fresubin® energy fibre DRINK
100 ml
Schokolade
auflösen. Die eingeweichte Gelatine
hinzugeben. Mit Fresubin® energy fibre 40 g Kuvertüre, halbbitter
DRINK Schokolade verrühren. Mit 1 TL Butter
Lebkuchengewürz abschmecken. Die 1 Blatt Gelatine
geschlagene Sahne unterziehen, kalt 1 EL Sahne 30 %
stellen. 1 Msp. Lebkuchengewürz
Die Creme mit 2 EL abste Nährwerte pro Portion
Tipp chen, formen und auf einem Energie 465 kcal
mit Puderzucker bestäubten Eiweiß 10,0 g
Teller anrichten. Fett 29,0 g
Kohlenhydrate 40,0 g
Das schmeckt nach mehr 53Spekulatius-Creme mit Zimt-Kirsch-Soße
Zubereitung Zutaten (ca. 4 Portion)
Die kalte Milch mit dem gekühlten Fre 100 ml Milch (3,5 %)
subin® 2 kcal DRINK Vanille in ein ho Fresubin® 2 kcal DRINK
200 ml
hes Gefäß geben und den Spekulatius Vanille
eine Stunde darin einweichen. Anschlie 100 g Spekulatius
ßend die Masse mit einem Pürierstab pü 200 ml Kirschsaft
rieren. Zimt, Instant Creme Dessert-
Produkt für 300 ml Milch
Dann das Creme Pulver hinzufügen und (Geschmack Vanille),
mit einem Handrührgerät auf niedrigster Thick & Easy (nach Bedarf)
Stufe gut verrühren. Nun auf höchster
Stufe ca. 3 Minuten aufschlagen und eine Nährwerte pro Portion
Stunde abgedeckt in den Kühlschrank Energie 330 kcal
Eiweiß 9,0 g
stellen. Parallel den Kirschsaft je nach
Fett 50,3 g
Geschmack leicht süßen und mit Zimt
Kohlenhydrate 10,8 g
würzen, nach Belieben mit Thick & Easy
andicken und auf den Teller geben.
Serviervorschlag: Mit einem Mousseausstecher oder einem Löffel
Tipp Nocken aus der Creme formen und auf den vorbereiteten Teller plat-
zieren, mit einer halben Feige, einem Schokoladenblatt oder Spekulatius-
bröseln garnieren und genießen.
54 Das schmeckt nach mehrFruchtgelee
Zubereitung Zutaten (2 Portionen)
Die Götterspeise wie auf der Packung ProvideXtra® DRINK
200 ml
(Geschmack nach Belieben)
beschrieben zubereiten, jedoch 200 ml
kaltes Wasser durch ProvideXtra® 1 Pck. Götterspeise
DRINK ersetzen. Alternativ können Sie
auch 50 g Dosenfrüchte hinzugeben. Nährwerte pro Portion
Energie 169 kcal
Eiweiß 11,9 g
Fett 3,5 g
Kohlenhydrate 21,6 g
Das schmeckt nach mehr 55Multifruchtschnitte
Zubereitung Energy Multifruchtcreme für die
4 Eigelb und 4 EL warmes Wasser dick Füllung:
schaumig schlagen, nach und nach Zu Wasser und Zucker in einem Topf auf
cker zugeben und zu einer cremigen kochen und auf die Hälfte des Volu
Masse schlagen. 4 Eiweiß zu steifem mens einkochen. Die Gelatine mind. 30
Schnee schlagen und auf die Masse ge Min. in kaltem Wasser einweichen. Die
ben. Mehl, Speisestärke und Backpul Früchte in 1 – 2 cm großen Stücken kurz
ver vermischen, über den Eischnee sie im Zuckersirup aufkochen. Darin die
ben und vorsichtig unterheben. Die eingeweichte und gut ausgedrückte Ge
Masse in eine Form füllen (Springform latine auflösen. Fresubin® energy DRINK
oder Kastenform) und 20 – 30 Minuten Multifrucht unterrühren. Sahne mit Zu
bei ca. 180 °C auf mittlerer Schiene im cker und Sahnesteif aufschlagen und
Ofen goldgelb backen. Nach dem Er unter die Masse heben, wenn diese an
kalten den Boden halbieren und abge fängt zu stocken. Die untere Hälfte des
deckt zur Seite stellen. Biskuitbodens in der Form mit der
Masse auffüllen, diese glatt streichen
und die zweite Biskuit-Bodenhälfte dar
auf setzen. Anschließend die Schnitte über
Zutaten (ca. 12 Portionen)
Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Fresubin® enegry DRINK
400 ml
Multifrucht Je nach Jahreszeit können
250 ml Wasser Tipp Sie unterschiedliche Früchte
500 ml Sahne (32 %) verwenden.
295 g Zucker
frische Früchte
500 g
(z. B. Pfirsich/Aprikose)
75 g Mehl
50 g Speisestärke
Nährwerte pro Portion
1 Msp. Backpulver
Energie 388 kcal
10 Blatt Gelantine (farblos)
Eiweiß 7,7 g
2 Sahnesteif Fett 19,8 g
4 Eier Kohlenhydrate 44,5 g
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