Tanz durchs Leben Film ab! Dreharbeiten bei der SAGA - gemeinsam - SAGA Unternehmensgruppe
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gemeinsam MIETERMAGAZIN AUSGABE 01 2020 Film ab! lecker Dreharbeiten bei norddeutsche der SAGA Hausmannskost Isabella Boldt Tanz durchs Leben
02 03
14
Foto: Hanna Karstens
EDITORIAL
kann weg
INHALT
Auf Sperrmülltour mit der 02 EDITORIAL
Hamburger Stadtreinigung.
03 I N H A LT
04 UNSERE MIETERIN TITEL
ISABELLA BOLDT
06 L E B E N I M Q UA RT I E R
KONTORHAUSVIERTEL:
WOHNEN AM WELTKULTURERBE
12 AKTUELL
tanzen, DREHARBEITEN BEI DER SAGA
tanzen, tanzen
Foto: Thomas Duffé
Bei SAGA-Mieterin Isabella Boldt
14 S E RV I C E
Auf ein Neues
SPERRMÜLL: DAS RÄUMKOMMANDO
dreht sich alles um Rhythmus
04
und Bewegung.
16 H O M E S T O RY
Liebe Leserin, lieber Leser! ZU HAUSE BEI MARIA SEEDTKE
UND DANIEL ANSARI
Keine Angst: In diesem ersten WIR
Editorial 2020 geht es weder um gute
Vorsätze noch um Tipps, wie die Pfun
18 KO C H E N
NORDDEUTSCHE HAUSMANNSKOST
de am besten purzeln. Wir fangen ein
06
fach da an, wo wir aufgehört haben,
und laden Sie in dieser Ausgabe dazu 20 U N T E RW EG S
ein, das Kontorhausviertel in der In MAGISCHE ORTE:
nenstadt kennenzulernen. Wem nach LICHTSPIELHÄUSER, KINOPALÄSTE
UND FILMTHEATER
der Lektüre nach einem beschwingten
Spaziergang rund um das Chilehaus
ist, dem raten wir unbedingt, den 22 TIPPS & TRENDS
Blick ganz nach oben über die oftmals
imposant
kunstvoll verzierten Häuserfronten
24 GEWINNSPIEL
schweifen zu lassen. Es lohnt sich! Wer
dabei richtig Hunger bekommen hat, Einblicke in das
kann sich im Anschluss an den Spazier Kontorhausviertel.
gang bei unseren Tipps für gute und
schmackhafte norddeutsche K üche be
dienen. Probieren Sie es einfach mal aus.
IMPRESSUM
Wie immer wünsche ich im Namen der
WIR GEMEINSAM, DA S MIE TERMAGA ZIN DER SAGA UNTERNEHMENSGRUPPE
WIR Redaktion viel Spaß beim Lesen
und grüße herzlich aus Barmbek Auflage: 137.500 Exemplare Gestaltung: coast communication,
Anschrift der Redaktion: Volker Winter
Michael Ahrens WIR gemeinsam, Mietermagazin der Titelfoto: Hanna Karstens
Leiter Unternehmenskommunikation SAGA Unternehmensgruppe Druck: Evers Druck GmbH,
Besuchen Sie
Postfach 57 02 31, 22771 Hamburg
Tel.: 040 42666 9117
Ernst-Günter-Albers-Straße, 25704 Meldorf unsere Internetseite
Erscheinungsweise: Jährlich sechs Ausgaben in
E-Mail: wirgemeinsam@saga.hamburg
den Monaten Januar, März, Mai, Juli, September, saga.hamburg/sagaerleben
Herausgeber: SAGA Unternehmensgruppe November. Für unverlangt eingesandte Bilder und
Redaktion: Dr. Michael Ahrens (Leitung und Manuskripte keine Haftung. Nachdruck nur nach
V.i.S.d.P.), Jördis Aden, Gunnar Gläser und Rücksprache mit der Redaktion. WIR gemeinsam
Johanna Küther ist auf chlorfreiem Papier gedruckt.
Texte: Jördis Aden, Dr. Michael Ahrens, Ihre Meinung interessiert uns: Teilen Sie uns Ihr
Britta Gayk, Andrea Guthaus, Lob oder Kritik zur WIR gemeinsam mit. Haben Sie
Johanna Küther und Rainer Müller Tipps oder Themenvorschläge? Schreiben Sie uns.
04 UNSERE MIETERIN
TEXT ANDREA GUTHAUS
FOTOS HANNA KARSTENS
Jeder kann tanzen, findet Isabella Boldt. Wenn sie auf
der Bühne steht, stellt sie allerhöchste Ansprüche an
ästhetische Perfektion und Eleganz. Unterrichtet sie, geht
es eher um Freude an Bewegung. Dazu zählt sie auch,
wenn beim Konzert ihrer Lieblingsband norddeutsch
zurückhaltend mitgewippt wird. „GERADE IN DER
U NVOLLKOMMENHEIT
F
LIEGT DOCH DIE
ür mich ist Tanzen wie eine Es ist einfach toll, Menschen mit Tanzen
WAHRE SCHÖNHEIT
Sprache. Die Bewegung hilft mir, glücklich zu machen und meine Leiden-
„
mich auszudrücken. Ich brauche schaft zu teilen. Gerade in der Unvollkom- DER MENSCHEN“
das, um mich zu spüren“, erklärt menheit liegt doch die wahre Schönheit
Isabella Boldt. Solange sie den- der Menschen“, sagt sie. Als freie Tänzerin
ken kann, dreht sich bei ihr alles steht sie bei Projekten in der ganzen Welt
um Rhythmus und Bewegung. Ob Tanzferien- auf der Bühne. Als sie im sizilianischen Ca-
lager, Ballettstunden, Zirkusprojekte – tania war und dort Flüchtlingsboote anka-
schon als kleines Kind hat sie alles men, hat die Kompanie mit Protestperfor-
mitgemacht. Die Freude an Kunst und mances den Verkehr in der Hafenstadt
Bewegung liegt in der Familie, denn ihre lahmgelegt. Das war so etwas wie ein
Mutter ist Malerin und ihre beiden Schwes- Schlüsselmoment: „Ich habe gemerkt, dass
tern tanzen ebenfalls. Nach dem Schulab- ich inhaltlich mehr mitgestalten, die Fäden
schluss stand schnell fest: Tanzend geht es in der Hand halten will.“
weiter. Zuerst hatte Isabella Boldt in Hamburg
eine Ausbildung zur Tanzpädagogin absol- Seit Oktober studiert die SAGA-Mieterin
viert, später an der Folkwang Universität der deshalb wieder. Sie hat sich eingeschrieben
Künste in Essen Tanz studiert. Dort verlor sie für den Studiengang Performance Studies
ihr Herz an das Tanztheater. Sie liebt Pina an der Universität Hamburg. Ihr Ziel ist es,
Bausch, Tanz-Ikone und große Revoluzzerin als Choreografin eines Tages die Kunstsze-
ihres Fachs. Weg von der Ästhetik des klassi- ne mit eigenen Projekten mitzugestalten.
schen Balletts – stattdessen Choreografien Wie schreibt man Konzepte? Woher kom-
mit Pantomime und akrobatischen men Fördermittel und Sponsoren? Was ist
tanzen,
Elementen. bei Verträgen für die Ensemblemitglieder
zu beachten? Von dem Studium erhofft sie
Isabella Boldt mag beides – das Tanzen und sich jede Menge Handwerkszeug, um mit
tanzen,
das Unterrichten. In Hamburg gibt die 28-Jäh- eigenen Ideen loslegen zu können: „Ich
rige Kurse für Kinder und Erwachsene, von möchte mit meinen Choreografien The-
Modern Dance bis zum klassischen Ballett. men, die mich beschäftigen, auf die Agen-
„Die Leute sind oft ganz beseelt, wenn sie da bringen.“ Und zwar am liebsten in Ham-
nach der Tanzstunde nach Hause gehen. burg. Denn dass die Szene hier eher
überschaubar ist, hält sie für einen Vorteil:
„In Hamburg gibt es vor allem Ballett und
tanzen
Musical. Tanztheater-Performances laufen
eher als Gastspiele. Es gibt also Potenzial,
wir können etwas aufbauen. Ich möchte in
Hamburg bleiben, weil ich glaube, dass
hier richtig viel passieren kann.“
06 LEBEN IM QUARTIER
TEXT RAINER MÜLLER
FOTOS CORNELIUS M. BRAUN
Mitten in Hamburgs Innenstadt liegt ein
einzigartiges Geschäfts- und Wohnquartier:
das Kontorhausviertel. Hinter imposanten
Fassaden findet sich neben B üros,
traditionellen Handwerkern, Fachge-
schäften und gemütlichen Kneipen
auch eine Nachbarschaft
wie auf dem Dorf.
08 LEBEN IM QUARTIER 09
H
amburg hat ja eigentlich keine ty wo er Helmut Schmidt traf. „Er hat mich dann
pische Altstadt mit engen Gäss gebeten, bei ihm zu Hause in Langenhorn für
chen und Fachwerkhäusern, aber seine Freitagsgesellschaften zu kochen“, er
einen Stadtteil namens „Ham wähnt Willig ganz beiläufig. Heute sind es ne
burg-Altstadt“. Und diese Altstadt ben den Touristen vor allem Stammgäste aus
„HIER WOHNEN
ist etwas ganz Besonderes – zumindest der der Nachbarschaft, die sich bei Willig hausge
VIELLEICHT 500 MENSCHEN. südliche Teil, das Kontorhausviertel. Das sieht machte Frikadellen mit Bratkartoffeln schme
DIE HÄLFTE NIMMT auch die UNESCO so, die 2015 Speicherstadt cken lassen. Viele Produkte sind vom
AN UNSEREM DORFLEBEN und Kontorhausviertel gemeinsam mit dem familieneigenen Hof. Eier, Kartoffeln und Obst
Chilehaus zum Welterbe erklärte. von dort verkauft er direkt vor seinem Lokal.
HIER TEIL.“
HELMUT WILLIG „Ein Drittel meiner Gäste sind inzwischen Tou Auch hier sind es vor allem die Nachbarn, die
risten. Durch den Welterbe-Status sind das sich bei Willig eindecken und einen Schwatz
mehr geworden“, sagt Helmut Willig. Der halten. „Ich komme ursprünglich vom Dorf
60-Jährige ist Wirt der urigen Gaststätte und hier im Viertel ist es eigentlich auch wie
„ Altstädter Stube“ im Altstädter Hof. So heißt auf dem Dorf.“ Kein Wunder, denn neben den
der Häuserblock zwischen Altstädter Straße Wohnungen im Altstädter Hof, der seit 2015
und Steinstraße. 233 Wohnungen gibt es hier zum Bestand der SAGA gehört, gibt es nur in
und fast 50 Läden, Werkstätten, Cafés – und zwei weiteren Häusern Wohnungen. Rund 500
eben Gaststätten wie die von Helmut Willig. Menschen wohnen hier und die meisten kennen
sich seit Jahren, wenn nicht seit Jahrzehnten.
03
04
Das Chilehaus ist
ein beeindrucken
des Beispiel für die
Kontorhäuser, die
hauptsächlich in den
1920er und 1930er
Jahren entstanden und
Arbeitsräume für Kauf
leute beherbergten
02
01 Erbaut wurde der Häuserblock 1936. Auch die
anderen Gebäude im Viertel entstanden in den
1920er und 1930er Jahren: das Chilehaus (ab
1922), der Sprinkenhof (ab 1927) oder das Hel
mut-Schmidt-Haus (1938), Redaktionssitz der
01 „ZEIT“. Dabei gilt vor allem das Chilehaus als
Meisterwerk des Backsteinexpressionismus.
Während der NS-Zeit wurden neben weiteren
01 02 03 Kontorhäusern auch Wohnhäuser wie der
Helmut Willig Der Altstädter Die Sandstein-
verköstigt in Hof gehört zum statuen über den Altstädter Hof errichtet. An seiner Fassade fin
der „Altstädter SAGA-Bestand Eingängen am den sich nicht nur die olympischen Ringe als
Stube“ Touristen und bietet bietet Altstädter Hof
Referenz an die Spiele 1936 in Berlin, sondern
und Stamm vielen Menschen stellen typische
gäste aus der ein Zuhause im Berufe dar – wie auch Statuen verschiedener Berufe oder Grup
Nachbarschaft Herzen Hamburgs. dieser Schorn pen – etwa Matrosen oder Kindermädchen.
mit traditioneller Im Erdgeschoss steinfeger
deutscher Küche locken Geschäfte
und Gastronomie
Vor 25 Jahren hat der Wirt das Lokal „ Altstädter
Stube“ übernommen. Vorher war er Koch in
Restaurants wie dem „Old Commercial Room“,
10 UENBSEENR EI MM IQEUTA
L ERT I E R
„ICH HATTE NIE
EINEN FÜHRERSCHEIN.
WOZU? HIER WOHNE ICH
DOCH MITTENDRIN.“
ROSEMARIE RITTSCHER
DIE RÖSTEREI DIE PORZELLANWERKSTATT FÜHRUNGEN
W
ährend Helmut Willig vom Ein gute Alternative zu den Kaffee Kostbare Keramik ging zu Bruch Stattreisen Hamburg bietet unter
dörflichen Leben schwärmt, haus-Ketten bietet der Hamburger oder die filigrane Figur aus Porzel dem Titel „Tippmamsells und
kommt – wie zur Bestäti Familienbetrieb. Zuerst im Levante lan? Mit Spezialglasur und Brenn Paternoster“ regelmäßig geführte
gung – Rosemarie Rittscher haus, jetzt im Altstädter Hof. 30 ofen bekommt die kleine Porzellan Touren durch das Kontorhausvier
vorbei, die schon seit 1971 im feinste Kaffeesorten aus aller Welt werkstatt Omas gutes Teeservice tel. Dabei gehts auch ins Chilehaus
Altstädter Hof wohnt. Sie war gerade einkau werden hier täglich frisch geröstet, oder andere Erb- und Lieblings und zu einigen der beeindruckends
fen auf dem Wochenmarkt auf dem Burchard verpackt und verkauft oder vor Ort stücke wieder hin. ten Treppenhäuser des Viertels.
platz gegenüber. Beide duzen sich und plau zubereitet. Dazu gibts köstlichen Altstädter Straße 11 www.stattreisen-hamburg.de
dern ein wenig. Aber viel Zeit hat Rosemarie Kuchen – oder Frühstück und Mit www.dieporzellanwerkstatt.de
Rittscher nicht, hatte sie eigentlich noch nie. tagessen.
Früher besaß die 75-Jährige gemeinsam mit ih Steinstraße 19a
rem Mann einen Blumenladen im Sprinkenhof. www.die-roesterei.de
Jeden Morgen um halb drei stand sie auf, kauf
te Blumen auf dem Großmarkt. Viele Jahre
hatte ihre Firma das Hamburger Rathaus mit
Blumenbouquets geschmückt, bei Senatsemp
fängen für den passenden Rahmen gesorgt.
01
Den Blumenladen gibt es heute nicht mehr.
Auch sonst hat sich vieles geändert im Kontor
hausviertel. Läden und Lokale kommen und
gehen. Aber neben Imbissen, die sich auf Mit
tagessen für die Büroangestellten spezialisiert
haben, gibt es hier viele Fachgeschäfte und
alte Handwerksbetriebe, darunter Schuhma
cher, Schneider oder ein Modelleisenbahn
laden. Und auch wenn Rosemarie Rittscher
längst in Rente ist, arbeitet sie weiterhin viel.
Ehrenamtlich hilft sie in der Kirchengemeinde
St. Jacobi gleich nebenan. Obwohl sie als jun
ge Frau vom Dorf aus den Vierlanden kam, ist
es „ihre“ Kirche. „Hier haben mein Mann und
ich 1986 auf Plattdeutsch geheiratet.“
Ob früher der Blumenladen oder heute die Kir
02 che, der Wochenmarkt oder die „Altstädter
Stube“ von Helmut Willig, hier hat sie alles di
rekt vor der Haustür. „Wenn mir mal die Decke
01 02 03 auf den Kopf fällt, ziehe ich meinen Mantel an
Rosemarie Der Wochen Backstein in allen und gehe rüber in die Mönckebergstraße, da
Rittscher kennt markt am Formen und
gibts ja immer was zu sehen.“ Wenn Verwand
das Kontorhaus Burchardplatz ist Farben prägt das
viertel wie ihre jeden Dienstag Kontorhausviertel te sie fragen, ob sie nicht in die Vierlande zu
Westentasche. und Donnerstag rückziehen will, sagt sie „Was soll ich da?“. Ihr
Im Sprinken eine beliebte
hof befand Anlaufstelle für
Dorf ist heute das Kontorhausviertel. 03
sich früher ihr Anwohner und
Blumenladen Angestellte
12
10 UK
A NT
SUER
EEL LM I E T E R
KAMERA LÄUFT
Hier wird in der B ernstorffstraße im
SAGA-Bestand eine neue Folge des
Großstadtreviers gedreht. Die 33.
Staffel der Kultserie ist gerade
angelaufen
BEHIND THE SCENES
WANDERZIRKUS
Aufnahmeleiter Lasse Callsen
behält am Set des Großstadtreviers
den Überblick: „So ein Filmdreh
funktioniert wie ein Wanderzirkus.
Wir kommen zum Set, bauen auf,
drehen und schon sind wir wieder
weg.“ Zum „Wanderzirkus“ gehört
auch ein riesiger Fuhrpark – mit
Aufenthaltsmobil, Maske und
Garderobe
H
amburg ist die Stadt, in der sich Dank der Filme und Serien flimmern tolle Ham-
die Filmteams die Klinke in die burg-Bilder über Leinwände in der ganzen Welt
Hand geben. Für den Actionfilm und kurbeln so auch den Tourismus an Elbe
„3 Engel für Charlie“ wurde in der und Alster an. Die Branche ist außerdem ein
Elbphilharmonie gedreht; im wichtiger wirtschaftlicher Faktor. Rund 3,2 Mrd.
Thriller „Verschwörung“ wird der Hamburger Euro Umsatz erwirtschaften die etwa 1.250 Un-
Hafen zum Schauplatz. Und im Drama „System ternehmen der Bewegtbildbranche pro Jahr,
sprenger“, Gewinner des Silbernen B ären auf 14.500 Arbeitsplätze hängen daran.
der Berlinale 2019, spielen einige Szenen im
SAGA-Quartier in Hamm. Auch für bekannte Wer gerne vom heimischen Sofa aus Hamburg-
deutsche Produktionen fällt in Hamburg die Bilder sieht, kann sich übrigens freuen: Die
Klappe – ob „Großstadtrevier“, „Tatort“, Stadt hat den Etat der Filmförderung gerade
„Notruf Hafenkante“ oder „Die Pfefferkörner“. erhöht. Bisher unterstützt Hamburg Filmpro
duktionen mit 12,5 Mio. Euro pro Jahr. Künftig
„In den letzten zehn Jahren haben wir im fließen zusätzlich 2 Mio. Euro in Serien.
Immer häufiger wird unsere Stadt zur Kulisse Schnitt jährlich um die 100 Filmproduktionen
für S erien, Fernsehfilme oder Hollywood- mit Dreharbeiten in Hamburg gezählt“, berich-
tet Alexandra Luetkens von der Filmförderung
EIN TIPP FÜR CINEASTEN:
Unter www.hamburg-tourism.de lassen sich
streifen. Vielleicht erkennen Sie im Kino sogar Hamburg Schleswig-Holstein. Pro Tag sind im berühmte Hamburger Drehorte recherchieren.
Ihre N achbarschaft wieder, denn auch die Schnitt vier bis fünf Filmteams in der Stadt un-
terwegs. Zusammen mit Berlin, München und
So kann man auf den Spuren von Pierce
Brosnan alias James Bond wandeln oder
SAGA liefert regelmäßig Motive. Köln gehört Hamburg zu den wichtigsten Film- herausfinden, wo die Kultfilme „Soul Kitchen“
standorten in Deutschland. „Die Mischung aus und „Absolute Giganten“ spielen.
historischer Speicherstadt und industriellem
Hafen, Subkultur und Rotlichtviertel im Kont-
rast zu schicken Alstervillen und Elbvororten
übt einen ganz besonderen Reiz aus und bie-
TEXT ANDREA GUTHAUS tet sich zum Geschichtenerzählen einfach an“,
erklärt Alexandra Luetkens.
FOTOS HANNA KARSTENS
14 LEB
S RVEN
I C IEM Q U A R T I E R SERVICE 15
Kolonnentrainer
Horst Radek
kennt die
Räumkommando
richtige
Tragetechnik
SPERRMÜLL
LOSWERDEN –
SO GEHTS
UM 3.45 Uhr aufzustehen
muss man mögen.
Horst Radek macht das schon lange nichts
Sie möchten klar Schiff
machen, können Ihren
mehr aus. Nach 30 Jahren bei der Stadtreini- Sperrmüll aber nicht
gung und davon fast 25 Jahren bei der Sperr- selbst zu einem Recycling
müllentsorgung hatte er genug Zeit, sich dar- hof bringen? Die Stadt
an zu gewöhnen. Als wir um 6 Uhr mit dem reinigung holt Ausrangier
56-Jährigen verabredet sind, ist die Organisati- tes direkt bei Ihnen zu
on der Tagestour bereits erledigt. Gemeinsam Hause ab.
mit fünf Kollegen geht es diesmal in den Sü- Für bis zu 8 m3 Sperrmüll
den Hamburgs. Neun Stationen stehen heute fällt eine Gebühr von 35
auf dem Programm, auch eine komplette Woh- Euro an. Zur Info: Eine
nungsräumung ist dabei. Als Kolonnentrainer Waschmaschine ent
packt Horst Radek nicht nur selbst mit an, son- entsorgung. Die Zeiten, in denen überflüssiger spricht beispielsweise
dern ist zusätzlich für die Einarbeitung neuer Hausrat einfach an den Straßenrand gestellt 0,4 m3, eine Couchgar
Mitarbeiter zuständig. Besonders wichtig ist und dort abgeholt wurde, sind lange vorbei. nitur rund 2,4 m3. Eine
ihm dabei, dass sich keiner den Rücken rui- Jetzt werden Termine vergeben. Der Vorteil: Es umfangreiche Tabelle
niert. „Klar geht der Job auf die Gelenke, da gibt extra Serviceleistungen, die auf Wunsch mit zusätzlichen Volu
muss man schwere Dinge einfach vernünftig zusätzlich gebucht werden können – zum Bei- menangaben finden Sie
heben und transportieren. Und Ausgleichs- spiel einen Zerlegeservice für große Stücke. auf der Homepage der
sport betreiben!“ Er selbst geht regelmäßig ins Heute ist das nicht nötig – auch bei der Woh- Stadtreinigung unter
Fitnessstudio und nutzt zusätzlich die Sport- nungsauflösung sind alle Möbel bereits ausein- www.stadtreinigung.
angebote, die die Stadtreinigung allen Mitar- andergebaut und fertig für den Abtransport. hamburg/privatkunden
beitern anbietet. Darunter auch Yoga und Me- Je nach Zustand werden die Stücke entweder
Hier gibt es außerdem
ditation. „Yoga ist ja für vieles gut – nicht nur gleich im sogenannten Presswagen entsorgt
Antworten auf Fragen
für die Seele“, so Radek, „ich finde das cool.“ oder bei STILBRUCH, dem Sozialkaufhaus der
wie „Wie bezahle ich?
T E X T B R I T TA G AY K Seine langjährigen Kollegen haben die Stadtreinigung, für wenig Geld verkauft.
Was gehört eigentlich in
FOTOS THOMAS DUFFÉ richtige Tragetechnik drauf. Ruckzuck sind die Eine gute Stunde benötigen Radek und
den Sperrmüll und was
ersten Stationen abgearbeitet. Jeder Handgriff seine Leute, bis die gesamte Wohnung leer ist.
nicht? Was muss ich
sitzt. Die Truppe ist ein eingespieltes Team – Jetzt gibt es erst mal ein kurzes Frühstück, be-
beim Aufstellen beach
vor die restlichen Stationen abgefahren wer-
Endlich ist das neue Sofa da. Doch wohin mit dem alten? und absolut entspannt. Was sicherlich mit dar-
an liegt, dass die Stadtreinigung ein beliebter den und es dann zurück zum Betriebsgelände
ten?“. Bei der Gelegen
Horst Radek weiß Rat. Als Kolonnentrainer bei der Hamburger Arbeitgeber ist. Das sagen auch Hamburger, geht. Dort heißt es Wagen entleeren, duschen
heit können Sie gleich
online einen Termin zur
Stadtreinigung kümmert er sich um die A bholung und die hier nicht arbeiten – bei einer Umfrage
nach den beliebtesten Unternehmen der Stadt
und Feierabend. Für Horst Radek steht auch
nach diesem Tag noch Sport an, denn „ein biss-
Abholung buchen.
Entsorgung von Sperrmüll im gesamten Stadtgebiet. Wir haben landete die Stadtreinigung erneut auf dem ers- chen Bewegung hat ja noch keinem geschadet“.
Oder telefonisch unter
der Nummer
ihn und sein Team auf einer Tour begleitet. ten Platz!
040 2576 2576
Mehr als 3.000 Personen sind hier be-
schäftigt, davon rund 100 bei der Sperrmüll
16 H O M E S T O RY
Das helle Wohnzimmer
ist der Mittelpunkt der
Wohnung, die große
Couch der Lieblingsort
der beiden. Sie lieben
es, gemeinsam
Filme und Serien
zu schauen.
UNSCHWER ERKENNBAR:
Daniel Ansari ist Technik-Fan. Ein
riesiger Fernseher, Soundsystem,
Smarthome-Equipment und der
ganze Stolz: ein Bugatti von LEGO
Technic. „Zwei Tage hat das Zu-
sammenbauen g edauert“, sagt
der 23-Jährige, „zwei gesamte
Tage“, ergänzt seine Freundin.
Bei dem Gefährt aus mehr als
3.000 Einzelteilen lässt sich
sogar der Spoiler ausfahren.
H E R E I N S PA Z I E RT:
zu Hause bei
Maria Seedtke und
DAS SCHLAFZIMMER trägt eindeutig die Handschrift
der 21-jährigen Studentin. Auf dem Regal steht ein
selbst gemachtes Buch. „My Reasons Why“. M aria
Seedtke hat gemalt – gemalt, was sie an ihrem
Daniel Ansari
Freund liebt. Ein Geschenk zum Jahrestag und genau
das Richtige für Daniel Ansari, der sich am meisten TEXT JOHANNA KÜTHER
über Dinge freut, die man nicht kaufen kann. FOTOS RALF NIEMZIG
Haben Sie Seit einem Jahr wohnt das junge Paar in seiner Zwei-Zimmer-
auch Lust, Ihre
Wohnung zu zeigen?
Wohnung in Heimfeld. Sie gehörten zu den ersten Mietern des
Neubaus im Thörlweg. Das Zuhause-Gefühl ließ nicht lange auf sich
Wir freuen uns DANIEL ANSARI HAT INDISCHE UND PERSISCHE WURZELN.
über eine E-Mail an Die Gewürzdose haben die beiden SAGA-Mieter von seinen El-
warten: Nach zwei Tagen standen die meisten Möbel in ihrer ersten
wirgemeinsam@saga.hamburg tern geschenkt bekommen. Maria Seedtke ist bei den Eltern gemeinsamen Wohnung.
oder einen Anruf unter ihres Freundes „in die Lehre gegangen“ und kocht nun mit
040 42666 9117 Kurkuma, Chili, Kreuzkümmel und vielem mehr. Nur den Reis
bereitet ihr Freund zu, denn das ist eine Kunst für sich.
18 KOCHEN
norddeutsche Hausmannskost
( )
Labskaus, Pannfisch, Grünkohl und rote Grütze: In Norddeutschland kommt
bodenständiges, deftiges Essen, aber gerne auch Süßes auf den Tisch. Labskaus
Jede Menge Klassiker der traditionellen Küche versammelt die gebürtige
Buxtehuderin Christin Kosbab in ihrem Kochbuch „Hamburg isst gut“. Dazu Die Rinderbrust gemeinsam mit dem geschnittenen 750 g gepökelte Rinderbrust
gibts spannendes Küchenwissen. Was das mit einer besseren Welt zu tun hat, Suppengrün, der Zwiebel, dem Lorbeerblatt, vier
1 Bund Suppengrün
verrät uns die Autorin im Interview. bis sechs Wacholderbeeren und Pfefferkörnern mit
kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. 1 Zwiebel
Auf kleiner Flamme eineinhalb bis zwei Stunden
köcheln lassen, bis das Fleisch so weich ist, dass es
Lorbeerblatt, Pfefferkörner,
Was finden Sie denn typisch für die Erdbeermarmelade kochen, Gurken beim Einstechen mit einer Gabel auseinanderfällt.
Wacholderbeeren
norddeutsche Hausmannskost? einwecken – das klingt alles toll. Nun die Rinderbrust entlang ihrer Faser auseinan
500 g Rote Bete
Aber wie passt das zusammen mit derzupfen und diese wiederum ganz fein hacken.
Es geht immer um sehr einfache, saisonale dem Leben im urbanen Hamburg? Mit etwas Kochsud bedecken und beiseitestellen. 800 g Kartoffeln
und regionale Zutaten – Bohnen, Kartoffeln,
10 Gewürzgurken
Kohl. Viele Rezepte enthalten Fleisch. Dahinter Es geht gar nicht darum, alles selbst zu Die Rote Bete mit der Schale je nach Größe 30–50
steckt aber immer die Idee des Sonntagsbra machen. Wenn man weiß, was es bedeutet, Minuten garen. Um zu testen, ob sie gar ist, mit einem 150 g Zwiebeln
tens. Und das ist auch mein Plädoyer für das Kartoffeln auszubuddeln oder Bohnen einzu Messer hineinstechen. Ist kein Widerstand zu spüren,
50 g Butter
Fleischessen: weniger und dafür bewusster. machen, bekommt man wieder ein anderes ist sie fertig. Abschrecken und schälen. Die Rote Bete
Geschmacklich ist die Kombination süß und Verhältnis zu Lebensmitteln. Eine Marmelade, im Mixer fein zerkleinern. Kartoffeln schälen und in 4 Eier
salzig sehr typisch für den Norden. Die Grütz die ich selbst gemacht habe, werfe ich nicht Salzwasser je nach Größe 20 –30 Minuten garen.
wurst wird mit Apfelmus und Kartoffelstampf weg. Wir haben heute den Bezug zur Nah
8 Rollmöpse
gegessen. Oder Birnen, Bohnen, Speck – ein rungsmittelproduktion komplett verloren, ge Sechs Gewürzgurken sehr fein würfeln. Zwiebeln
kräftiger Eintopf mit süßen Birnen. rade in der Stadt. Ich halte es für ganz wichtig, pellen, fein würfeln und in einem großen Topf in der
diese Verbindung wiederherzustellen. Ich wün Butter bei niedriger Temperatur glasig dünsten. Das
Süß und salzig – was sagt das über sche mir, dass die Menschen hinterfragen, wie Fleisch zugeben und kurz mitschmoren. Rote Bete,
die Seele der Norddeutschen aus? Lebensmittel produziert werden und welche einen Schluck Gurkenwasser und Gewürzgurken Christin Kosbab:
Auswirkungen das hat. hinzugeben, verrühren und aufkochen. Die Kartoffeln Hamburg isst gut,
Harte Schale, weicher Kern. zu Mus verarbeiten und mit dem Rest vermischen. Junius Verlag.
Alles zwei bis drei Minuten unter Rühren dicklich-
In Ihrem Buch informieren Sie auch cremig einkochen, bei Bedarf noch etwas Kochsud
über klassische Methoden der Halt- vom Fleisch hinzugeben und zum Schluss mit Salz
barmachung wie einlegen oder räu- und Pfeffer kräftig würzen. Das fertige Labskaus mit
chern. Was steckt dahinter? Spiegelei, Rollmöpsen und Gewürzgurken servieren.
Ich wünsche mir, dass sich die Menschen
mehr auseinandersetzen mit dem, was auf
dem Teller landet. Wie kann ich die Lebensmit
tel, die hier wachsen, haltbar machen? Ich
möchte einen Bewusstseinswandel anstoßen
für mehr saisonale und regionale Produkte, WIR gemeinsam
verlost drei Exem
von „Hamburg isstplare
was einen umweltbewussten und sozial ge
rechteren Konsum mit sich bringt.
gut“.
Schicken Sie uns bis
zum 16. März
eine E-Mail oder Po
stkar te mit
dem Stichwort „Lab
skaus“
(Kontaktdaten siehe
Seite 24).
TEXT ANDREA GUTHAUS
I L L U S T R AT I O N V O L K E R W I N T E R20
Foto: Laura Müller
U N T E RW EG S
Foto: Andreas Bock
KINO 1
Seit 1954 freuen sich die Bewohner von Hamburgs
Westen über ihr kleines Programmkino: die Osdorfer
Lichtspiele, 1965 umbenannt in ELBE FILMTHEATER.
Im Saal werden Filme abseits des Mainstreams gezeigt
und im Foyer gibt es wechselnde Kunstausstellungen.
Osdorfer Landstraße 198, 22549 Hamburg
www.elbe-kino.de
Foto: Katrin Schneider (Inside-Pictures Bildagentur)
KINO 4
1957 mit prominenten Gästen eröffnet, musste das
SAVOY nach mehreren Umbauten und zwischenzeitli-
cher Nutzung als Bollywood-Kino als orientalischer
KINO 2 Schnäppchenmarkt herhalten. Es beherbergte außer-
dem das Metropolis Kino, während dort Umbauten
stattfanden. Seit 2013 lockt am Steindamm endlich
In den Veranstaltungs- und Speisesaal eines Backstein wieder das komfortabel ausgestattete Savoy mit
baus von Fritz Schumacher zogen 1937 die Winterhuder Filmen in Originalfassung.
Lichtspiele ein. 1974 wurde daraus eines der ersten Steindamm 54, 20099 Hamburg
Programmkinos der Bundesrepublik: das MAGAZIN- www.savoy-filmtheater.de
FILMKUNSTTHEATER, in dem es heute neben der
anspruchsvollen Filmauswahl ein Programm mit
Foto: CinemaxX
Lesungen, Musik und Infotainment gibt.
aber ist die
Fiefstücken 8a, 22299 Hamburg
S cha tz k is te für Kinoliebh
www.magazinfilmkunst.de Eine k des Vereins
Kinodatenban RG E.V.“.
E R N S EH M U S EUM HAMBU
„FILM- UND F
Foto: Passage Kino Hamburg
page
Auf der Home
MAGISCHE ORTE rg.de
seum-hambu
Lichtspielhäuser,
lm m u
w w w .fi gab und
K in o s, d ie e s in Hamburg
finden Sie alle In fo rmationen ru
nd um die
nn e n d e
gibt und spa
Kinopaläste und
olandschaft.
Film- und Kin
Filmtheater Schon seit mehr als 100 Jahren faszinieren Kinos. Die ersten
bewegten Bilder wurden Ende des 19. Jahrhunderts beispiels-
weise auf Jahrmärkten vorgeführt. In den Großstädten entstan-
KINO 3 Der Duft von Popcorn liegt in der Luft, es den ab der Jahrhundertwende immer mehr Lichtspielhäuser,
KINO 5
die schließlich Wanderkinos und mobile Filmvorführungen
wird dunkel und der Vorhang öffnet sich – ablösten. Eines der ersten richtigen Kinos Hamburgs – und
Mitten in der Innenstadt liegt das älteste noch endlich geht es los. In den kalten und vielleicht sogar Deutschlands – eröffnete Eberhard Knopf 1906
bestehende Kino Hamburgs: Das PASSAGE KINO neben seiner Gastwirtschaft auf dem Spielbudenplatz. „Knopf’s Schon von außen besticht das HOLI mit seinem
feierte bereits 1913 Eröffnung. Im Zweiten Weltkrieg
trüben Wintermonaten ist es besonders Lichtspieltheater“ bot fast 700 Plätze. In dem Haus befindet 50er-Jahre-Charme. Ein besonderes Highlight des seit
teilweise zerstört, von 1945 bis 1951 von den Briten schön, im Kino mit dem Superhelden sich inzwischen das „Docks“, einer der bekanntesten Hambur- 1951 bestehenden Kinos ist der denkmalgeschützte
beschlagnahmt und später mehrmals aufwendig ger Musikclubs. Andere Lichtspielhäuser wurden leider abgeris- Paillettenvorhang, der Hamburger Sehenswürdigkei-
renoviert, versetzt es heute mit rot-goldener Einrich-
mitzufiebern, bei der Romanze auf ein sen oder umgebaut. Aber auch heute gibt es – trotz Aufkom- ten wie den Jungfernstieg zeigt. Der Name ist eine
tung und eleganten Art-déco-Elementen in mondäne Happy End zu hoffen oder sich auf eine men von Fernsehen, Streamingdiensten und Kinosterben – in Abkürzung für „Hochhauslichtspiele“, wegen der Nähe
Zeiten zurück.
Reise in ferne Galaxien oder vergangene Hamburg noch traditionsreiche Kinos, in denen Sie nicht nur
gute Filme schauen, sondern auch ein Stück Kinogeschichte
zu den Grindelhochhäusern.
Mönckebergstraße 17, 20095 Hamburg Schlankreye 69, 20144 Hamburg
www.das-passage.de Zeiten zu begeben. erleben können. Wir stellen Ihnen fünf davon vor. www.cinemaxx.de22
10 TIPPS & TRENDS 23
AKTIV DURCHBLICK
Beim AcroYoga wachsen
Sie über sich hinaus – in
Gemeinschaft und mit viel
Spaß. Die Yoga-Variante be-
steht aus vier verschiedenen
#einfachmachen
Foto: Archäologisches Museum Hamburg
hoch
Foto: Center Of Gravity
Aktivitäten: Partnerakrobatik, … lautet das Motto des Vereins „Han
Fotos: Frank Burmester/City Management
seatic Help e.V.“ (ehemals Kleiderhalle
Therapeutisches Fliegen, Thai Messehallen). Die Hilfsorganisation
Yoga Massage und Meditation. versorgt Geflüchtete, Obdachlose und
hinaus
andere Mitmenschen kostenlos mit
Die Übungen sind nicht nur ein hervorragendes Kleidung, Hygieneprodukten und wei
Fitnessprogramm, sondern sollen auch glücklich teren Artikeln, leistet logistische Un
machen und entspannen. Neugierig? Das erste terstützung für andere Hilfsorganisati
und einzige AcroYoga-Zentrum Europas, das onen und liefert außerdem Hilfsgüter
„Center Of Gravity“, bietet auf St. Pauli Schnup in Krisenregionen. „Hanseatic Help“ ist
per-Workshops für Anfänger sowie Kurse für ein Hafen für freiwillige Helferinnen
fortgeschrittene Level an. und Helfer, leistet Integrationsmaß
Talstraße 19, 20359 Hamburg
www.center-of-gravity.de Zeitreise nahmen in Bildung, Arbeit und Gesell
schaft und ist ein Ort der interkultu
am Domplatz
rellen Begegnung.
Wuseliges Treiben, Verkehr und dichte
Bebauung – rund um den Domplatz in der
Altstadt ist ganz schön was los. Doch wie
sah es hier wohl früher mal aus?
Das „Archäoskop“ erinnert an ein Fernglas, entführt Sie aber auf
eine Reise in die Vergangenheit, genauer ins 9. Jahrhundert. Um
360 Grad schwenkbar, gewährt das Multimediagerät einen Rund
umblick aus der Keimzelle Hamburgs, der Hammaburg, die damals
Frühjahrsputz auf dem Domplatz stand. Die Experten des Archäologischen Muse
Foto: Janina Alff
ums haben in mehreren Ausgrabungen die Ursprünge der Hanse
stadt erforscht, nun wird die Geschichte mittels moderner Anima
S O N N TA G S
Schon mal vormerken: Vom 20. bis
tionstechnologie für alle erlebbar.
zum 29. März 2020 steht wieder die Weitere Informationen unter: www.amh.de
große Gemeinschaftsaktion
„Hamburg räumt auf“ an. Auch die
K E LT I S C H E R F O L K I N W I L H E L M S B U R G SAGA ist mit dabei! Freiwillige
Helfer befreien Plätze, Grünanlagen
Ausgelassene Stimmung herrscht jeden ersten und oder Schulhöfe von Müll und tragen Sie möchten auch mit anpacken? Es
dritten Sonntag im Monat im Café Pause in der dazu bei, die Hansestadt noch können Zeit, Geld oder Sachen ge
Honigfabrik. Bei der offenen Jam Session „Celtic schöner zu machen. Unter den spendet werden, wie warme Winter
Sunday“ spielen Musiker aus Hamburg und Umgebung fleißigen Teams werden auch in jacken, Schlafsäcke oder Schuhe. Der
irische und schottische Lieder. Los geht es um 19 Uhr. diesem Jahr tolle Gewinne verlost. Standort an der Elbe ist außer
Jeder ist willkommen. mittwochs jeden Tag geöffnet, einfach
Weitere Informationen und
Café Pause, Honigfabrik vorbeischauen oder eine E-Mail an
Anmeldung unter:
Industriestraße 125–131, 21107 Hamburg Blick in die Vergangenheit: info@hanseatic-help.org schreiben.
So könnte die Hammaburg
www.honigfabrik.de www.hamburg-raeumt-auf.de Große Elbstraße 264
einmal ausgesehen haben
22767 Hamburg
www.hanseatic-help.org24 GEWINNSPIEL
DAS WIR-GEMEINSAM-RÄTSEL
Katzenspielerei
Schreiben Sie die Lösung auf eine Postkarte
oder schicken Sie sie per E-Mail (Absender
nicht vergessen) an die WIR g
emeinsam.
Einsendeschluss ist der 16. März 2020. Teil-
nahmeberechtigt an den Gewinnspielen sind
ausschließlich Mieterinnen und Mieter der SAGA
Unternehmensgruppe ab 18 Jahren. Mitarbei-
A
ter der SAGA Unternehmensgruppe sowie ihre
B
Angehörigen dürfen an der Verlosung nicht
teilnehmen. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Eine Umwandlung der Preise in Barauszahlung ist
nicht möglich. Die Daten der Einsender werden
nicht an Dritte weitergegeben und ausschließ-
lich zur Gewinner-Ermittlung gespeichert.
Einsendeadresse:
WIR gemeinsam,
Mietermagazin
der SAGA Unternehmensgruppe
Postfach 57 02 31
22771 Hamburg
E-Mail-Adresse:
1 2
wirgemeinsam@saga.hamburg
Welche Katze spielt mit
welchem Wollknäuel?
3. PREIS
PREIS
für Filmfreunde
für Lokalpatrioten
Entfliehen Sie dem schmuddeligen Ham-
burger Winter und genießen Sie unterhalt-
Bali oder Barmbek? Dubai oder Duls- same Stunden im Kino! Auf der großen
berg? Letztlich ist Hamburg doch der Leinwand ist das Filmerlebnis immer et-
schönste Fleck auf Erden! Für jeden was Besonderes. Das Passage Kino in der
Stadtteil liefert „Hauptsache Hamburg“ Mönckebergstraße bietet eine große Aus-
die passenden Liebeserklärungen und wahl: Von europäischen Independent-Pro-
hat dafür den Versprecher von Fußball- duktionen bis zu Hollywood-Blockbustern
Foto: Christian Perl
weltmeister Andreas Möller („Mailand oder besonderen Highlights wie Opern-
oder Madrid – Hauptsache Italien“) aus- übertragungen ist für jeden etwas dabei.
geliehen. Im Online-Shop gibt es unter WIR gemeinsam verlost 2 x 2 Gutscheine
anderem Shirts, Beutel und Becher für für einen Besuch im Passage Kino
Ihr Quartier. WIR gemeinsam verlost Hamburg.
zwei Gutscheine über jeweils 50 Euro. www.das-passage.de
2. PREIS
www.hauptsache-hamburg.de
für Leckermäuler
Tauchen Sie ein in die Welt der
Schokolade! Bei einer Tour durch das
CHOCOVERSUM by HACHEZ erleben Sie
die Herstellung der süßen Köstlichkeit
von der Bohne bis zur Tafel hautnah.
Dabei gibt es natürlich auch etwas zu
naschen. In der Schokowerkstatt kreie-
Foto: Passage Kino Hamburg
ren Sie außerdem Ihre eigene Schokola-
dentafel für zu Hause. WIR gemeinsam
verlost ein 4-Gewinnt-Familienticket
(gültig für einen E
rwachsenen sowie min
destens zwei Kinder und eine weitere
Person, entweder Erwachsener oder Kind).
www.chocoversum.de
Die Lösung des letzten Rätsels lautet: 7 Kerzen. Wir gratulieren den Gewinnern!Sie können auch lesen
