HOCH - ECHONR. 108 | SOMMER 2020 - SCHWEIZER BERGHILFE
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Echo
Nr. 108 | Sommer 2020
Hoch
Hoch
hinaus
Liebe Freunde der Schweizer Berghilfe,
liebe Leserinnen und Leser
Mit dieser Ausgabe des «Echos» wollen wir hoch hinaus.
Zum Beispiel zur Mittellegihütte. Auf 3355 Metern über
Meer gelegen, ist sie wohl das höchstgelegene je von der
Schweizer Berghilfe unterstützte Projekt.
Wir haben das Thema «Hoch» jedoch nicht bei allen
Geschichten in dieser Ausgabe so gradlinig angepackt. Als
Besucher des Baumwipfelpfads im Toggenburg befindet
man sich zum Beispiel lediglich auf gut 800 Metern, dafür
hoch über dem Waldboden. Auf dem Mundartweg im Isental
spielt das «Hoch» in Hochdeutsch keine Rolle und auf
dem Hof von Familie Wieland wird Hochzeit gefeiert. Hoch
zu Ross ist man im Jura unterwegs und am Heinzenberg
wächst ein bestimmtes Roggenfeld deutlich höher gen
Himmel als anderswo.
Kommen Sie mit auf eine hohe Entdeckungsreise durch
das Schweizer Berggebiet.
Viel Spass beim Lesen.
Willy Gehriger
Stiftungsratspräsident
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Echo Sommer 2020
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Mitten in Projektstandorte
der Steilwand
` 4` Mittellegihütte, Grindelwald BE
` 6` Reitwege, Le Noirmont JU
` 8` Agrotourismus, Röthenbach BE
15 Meter von Felswand zu 10` Mundartweg, Isenthal UR
Abgrund. Das ist der Bewegungs- 12` Baumwipfelpfad, Mogelsberg SG
radius von Kai Tschan. Die Hütten- 13` Bio-Getreideanbau, Urmein GR
wartin der Mittellegihütte lebt 16` Verarbeitungsraum und Hofladen,
im Sommer 3355 Meter hoch ` Obergesteln VS
am Eigergrat.
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Mit dem «Gifi»
in die «Wildi»
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Hochdeutsch interessiert
Hoch oben in den
niemanden auf dem Mundart- Baumwipfeln
weg im Isenthal. Hier dreht
sich alles ums «Ürnerditsch». Ein Pfad in den Baumkronen bringt der
Toggenburger Gemeinde Mogelsberg
neuen Schwung.
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AUSBAU DER MITTELLEGIHÜTTE AM EIGERGRAT
Leben am Eiger
Aufgezeichnet von Max Hugelshofer
3355 Meter über Meer. Damit ist die Mittellegihütte
das höchstgelegene Berghilfe-Projekt. Bergsteiger
freuen sich, dass sie nun nicht mehr in drei Schichten
essen müssen. Und Hüttenwartin Kai Tschan
hat mehr Platz zum Kochen und ein bisschen mehr
Privatsphäre.
GRINDELWALD | BE «Mindestens Hier Hüttenwartin zu sein, ist ein un-
einmal pro Tag denke ich: Wow, es ist gewöhnlicher Job. Manchmal ist es
schon unglaublich schön hier oben. so streng, dass ich an meine körperli-
Der Ausblick aufs Eismeer verleidet chen Grenzen komme, dann wieder
mir nie, und die Sonnenuntergänge sehr ruhig und einsam. Alles hängt
sind eine Klasse für sich. Inzwischen vom Wetter ab. Wenn schön angesagt
arbeite ich hier den dritten Sommer ist und alle 40 Plätze belegt sind,
über als Hüttenwartin. Eigentlich bin stehe ich morgens vor vier Uhr auf,
ich ja Juristin, aber ich wollte eine mache Frühstück und kümmere mich
Pause von meinem Beruf. Ich hatte mir um die Gäste, die ja auch alle früh los
vorgestellt, ein paar Monate in einer wollen, um zeitig auf dem Eiger zu
Ausgesetzt auf dem
Alpbeiz auszuhelfen. Da erzählte mir sein. Am Vormittag muss ich die Mas- imposanten Eigergrat
ein Kletterkollege von der freien Stelle senlager in Ordnung bringen, putzen wirkt die Mittellegi-
hütte noch kleiner als
hier oben – der Rest ist Geschichte. und schon den Znacht vorbereiten.
sie ist.
Kuchen backen wäre auch nicht
schlecht. Gegen Mittag tauchen dann
meist schon wieder die ersten Berg-
steiger auf. Vor 23 Uhr komme ich
selten ins Bett. Nach langen Schön-
wetterperioden kommt einem da ein
Tiefdruckgebiet wie gerufen. Bei
schlechtem Wetter kommt kein
Mensch, und ich kann wieder etwas
Schlaf nachholen. Sonst gibt es ja
nicht viel zu tun. Spazierengehen kann
ich nicht. Links und rechts geht es
steil mehrere hundert Meter die Fels-
wand runter, hinter der Hütte steil
zum Eiger hoch. Nur vor der Hütte
kann ich fünfzehn Meter bis auf den
Helilandeplatz gehen, ohne klettern
zu müssen.
Viel Bewegungsfreiheit hat
Kai Tschan nicht. 15 Meter
zwischen Hütte, Biwakröhre
und Helilandeplatz.
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Echo Sommer 2020
SCHWERPUNKT
Selten lange alleine eine Hütte. 1986 kam eine Biwak-
Klar, bei schlechtem Wetter ist es ein- Röhre hinzu, 2001 ein Neubau mit
sam, und manchmal ist es auch gfür- mehr Schlafplätzen. Der Aufenthalts-
chig, wenn der Wind um die Hütte raum blieb jedoch gleich klein. Auf
pfeift oder wenn während eines Ge- drei Betten kam ein Sitzplatz. Das
«Wenn der
witters bei Blitzeinschlägen der ganze bedeutete bei voll belegter Hütte,
Berg zittert. Aber allzu lange dauert dass in drei Schichten gegessen wer-
die Einsamkeit normalerweise nicht.
Denn wenn eine länger andauernde
den musste. Wer nicht ass, konnte
nichts anderes tun, als auf seinem Blitz einschlägt,
Schlechtwetterphase angesagt ist,
dann schliesse ich die Hütte ab und
Bett zu liegen. Heute, nach dem Aus-
bau, ist die Zahl der Schlafplätze zittert der
gehe ins Tal. Also gehen ist eigentlich
das falsche Wort. Es gibt kaum Seil-
gleich geblieben, aber wir haben mehr
Platz. Jetzt ist es für die Gäste schon
ganze Berg»
schaften, die von hier aus talwärts un- fast komfortabel. Auch für mich hat
terwegs sind, und alleine wäre der sich viel verbessert. Jetzt habe ich im
Weg viel zu gefährlich. Darum fliege ersten Stock ein eigenes, richtiges
ich. Weil sowieso regelmässig Vorräte Zimmer. Vorher war meine Kammer
und Brennholz rauf- und Abfall runter- gerade mal ein paar Zentimeter grös-
geflogen werden müssen, braucht ser als das Bett und von der Stube nur
es dafür keine extra Helikopterflüge. durch eine dünne Holzwand getrennt.
Was sich nicht geändert hat: Bei
Die Mittellegihütte gehört dem akutem Hüttenkoller genügt ein Blick
Bergführerverein Grindelwald. Seit aus dem Fenster auf das unglaubliche
1924 existiert an dieser Stelle Panorama, und alles ist wieder gut.
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BAU EINES NETZES VON REITWEGEN Hoch zu Ross von Isabel Plana Der Jura ist erst richtig Jura, wenn man ihn vom Pferderücken aus erlebt. 6
Echo Sommer 2020
Der Jura wird nicht umsonst als Wilder Westen
der Schweiz bezeichnet. Unberührte Natur,
Canyons, weite Ebenen – und Pferde, wohin
man schaut. Auf einem zusammenhängenden,
rund 1000 Kilometer langen Reitwegnetz
kann man bald schon den ganzen Jurabogen
hoch zu Ross erkunden.
LE NOIRMONT | JU Schnaubend und schwitzend und Reit-Fans sozusagen eine Trend-Destination.
stampfen sie mit fleissigen Schritten den Berg Das Potential dazu haben auch die anderen,
hoch. Man merkt den stämmigen Freiberger- weniger bekannten Regionen des Jurabogens, in
Pferden an, dass sie einst für schwere Arbeiten denen Sahy Wille in den vergangenen Jahren
gezüchtet wurden. Nach 10 Kilometern und 500 als Reitführerin unterwegs war. «Meine Aufgabe
Höhenmetern auf dem Col de Montvoie ange- ist es, Wege auszumachen, die für die Pferde
kommen, werden die Rösser mit frischem Gras geeignet und für die Reiter attraktiv sind, und
belohnt, und wir Reiter mit einer tollen Aussicht. die sich zu kurzen und längeren Touren mit Ein-
Im Norden die weitläufigen Landschaften kehrmöglichkeiten verbinden lassen.» Eine ziem-
der Ajoie, die wir hinter uns gelassen haben, im lich komplexe Angelegenheit. Ihre langjährige
Süden das wilde Tal des Doubs. In diesen beiden Erfahrung kommt ihr dabei zugute. Vor allem
Regionen befinden sich zwei von insgesamt auch, wenn es um die menschliche Komponente
9 Reitwegnetzen, die in den vergangenen fünf geht. «Das Einverständnis von Gemeinden,
Jahren im Rahmen des Projekts «Marguerite» Bauern und anderen Landbesitzern einzuholen,
entstanden sind. Ziel des Projekts, das mehrere braucht Fingerspitzengefühl, manchmal Über-
touristische Organisationen der Kantone Jura zeugungsarbeit und meistens viel Geduld.»
und Bern gemeinsam lanciert haben, ist es, Am Ende haben aber alle etwas davon. In der
den Agrotourismus in der Jura-Region zu stär- Region Franches-Montagnes bringen die Reit-
ken. Bis 2021 werden rund 1000 Kilometer taxe und die Erlöse aus Übernachtungen
Reitwege geschaffen – 700 Kilometer existieren von Reittouristen jährlich um die 49 000 Franken.
bereits –, welche diverse agrotouristische Unter-
künften verbinden, in denen die Reittouristen Für uns wird es Zeit, uns zurück in den Sattel zu
auf ihren Touren einkehren können. schwingen. Wir haben nochmal gut 10 Kilometer
vor uns bis nach Ocourt am Ufer des Doubs.
«Zielgruppe sind einerseits Reiter, die mit ihren Ein letzter Blick auf die Reit-Tourenkarte und
eigenen Pferden anreisen und die Region auf weiter geht’s. Der Wilde Westen ruft.
eigene Faust erkunden. Und andererseits Gäste,
die Bauernhofferien und geführte Ausritte oder
auch Kutschenfahrten machen wollen», erzählt
Geneviève Sahy Wille, die im Projekt «Margue-
rite» mit der Entwicklung des Reitwegnetzes
beauftragt wurde. Sie ist eine Pionierin in Sachen
Reittourismus. Als Gründerin und Präsidentin
des Vereins AREF (Association pour un Résau
Equestre aux Franches Montagnes et environs)
hat sie bereits vor über 20 Jahren den Bau
eines Reitwegnetzes in den Franches-Montag-
nes angestossen und vorangetrieben. Heute
sind die Freiberge unter Pferdefreunden
Geneviève Sahy Wille
ist Pionierin in Sachen
Reittourismus.
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INFRASTRUKTUR FÜR AGROTOURISMUS
Voller Einsatz für
emotionale Höhenflüge
von Max Hugelshofer
Hochzeit. Der schönste Tag des Lebens. Ein perfekt
organisiertes Fest in schöner Umgebung wird für viele
Paare immer wichtiger. Familie Wieland im Emmental
hat sich auf diesen Trend eingestellt und bewirtet
auf ihrem Hof Hochzeitsgesellschaften.
RÖTHENBACH | BE Weisse Kirchen- Das heutige Fest ist auch für Wielands
bänke auf der grünen Wiese, wunder- eine Premiere. Hochzeiten hatten sie
bare Aussicht ins Mittelland und auf zwar schon viele, aber für eine Trau-
den Jura, üppiger Blumenschmuck, ung ganz unter freiem Himmel war das
150 Gäste im Sonntagsstaat. Vorne Wetter bisher nie stabil genug, und
steht neben dem Pfarrer etwas nervös zumindest ein Teil des Festes fand im-
der Bräutigam. Es ist zu bezweifeln, mer auf der grossen Heubühne statt.
dass er im Moment viel mitbekommt «Es war eine riesige Arbeit, all die
von der traumhaften Umgebung Bänke, Kissen, Blumenkübel und das
und der liebevollen Dekoration. ganze Dekomaterial auf die Wiese hin-
Er wartet nur darauf, dass die Braut auszuschleppen, aber es hat sich ge-
auftaucht. Da, endlich kommt sie, lohnt», sagt Salome. «Es sieht wirklich
ganz in Weiss. Die Musik setzt ein, super aus.» Sie dekoriert jede Hoch-
und sie schreitet am Arm ihres Vaters zeit, jedes Familienfest wieder anders.
langsam durch die Bänke. Wie in «Es wäre zwar viel einfacher, wenn wir
einem Hollywoodfilm. immer alles gleich machen würden,
aber mir wäre das bald zu langweilig.»
Für das Brautpaar beginnt jetzt der Salome hat über die Jahre eine ein-
Höhepunkt seiner Hochzeitsfeier. drückliche Sammlung an Dekorations-
Für Salome und Thom Wieland sowie material zusammengetragen, und sie
die vielen Helfer gibt es nochmals ist ständig auf der Suche nach neuen Für die Gäste gibt
eine kurze Verschnaufpause, bevor Ideen. «Abends vor dem Einschlafen es frischen Apfelsaft.
Salome Wieland
nach der Trauung dann der Endspurt legt auch hier selbst
beginnt. Schon seit einer Woche Hand an.
laufen auf dem Bauernhof oberhalb
von Röthenbach im Emmental die
Vorbereitungen für den grossen Tag:
Bänke und Tische umstellen, Getränke
in den Kühlwagen räumen, Blumen
pflücken, Brot backen, Fleischplatten
legen, Käse schneiden. Und immer
wieder putzen, aufräumen, dekorieren.
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Echo Sommer 2020
SCHWERPUNKT
Bevor der grosse Moment
kommt, steht für Familie Wieland
viel Arbeit an.
scrolle ich auf dem Handy immer noch Bed & Breakfast und einen Hofladen,
kurz durchs Internet und lasse mich in dem Wielands Selbstgemachtes
inspirieren.» von Trockenwürsten über Tees und
Honig bis hin zu Urdinkelpasta verkau-
Das Dekorieren und Einrichten liegt fen. Als drittes Standbein bieten
Salome im Blut. Das merkt man nicht sie drei Plätze für betreutes Wohnen
«Privatsphäre
nur, wenn eine Hochzeit ansteht. an sowie acht Plätze für externe
Der ganze Hof strotzt nur so vor origi- Tagesstruktur. Drei Männer mit leich-
nellen Schildern und effektiv in Szene
gesetzten alten Fensterläden, Holz-
ter Beeinträchtigung leben seit Jahren
mit Wielands zusammen und helfen haben wir fast
türen und Landwirtschaftsgeräten.
Alles ist immer tipptopp sauber, und
nach ihren Möglichkeiten mit. «Privat-
sphäre haben wir fast keine», sagt keine.»
was herumsteht, tut dies aus gutem Thom. Das sei ihnen aber von Anfang
Grund. Das macht den Alltag auf dem an klar gewesen und sie hätten sich
Milchwirtschaftsbetrieb etwas auf- daran gewöhnt. Genauso wie daran, in
wendiger, aber Salome und Thom sind hektischen Situationen ruhig, ent-
sich einig: «So fühlen sich die Gäste spannt und vor allem offen und herz-
wohl hier.» Salome, Thom und ihre lich zu bleiben. Schliesslich ist das
kleine Tochter Lilou sind nie alleine. für die gute Stimmung an einer Hoch-
Nebst den Veranstaltungen beinhaltet zeit mindestens so wichtig wie eine
das agrotouristische Angebot ein liebevolle Dekoration.
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ERSTELLUNG EINES MUNDARTWEGS
Hochdeutsch
interessiert hier
niemanden
von Max Hugelshofer
Nicht Hochdeutsch, sondern «Ürnerditsch»
steht im Zentrum dieses Themenwegs im Isental.
Doch genauso spannend wie die Informationen
zum urchigen Dialekt ist das eindrückliche Natur-
erlebnis auf dem Urner Mundartweg.
ISENTHAL | UR Josef Schuler klettert auf dem Handy wird einem auch deren
aus dem «Gifi», schaut sich um und Bedeutung erklärt. Dazu gibt es pas-
macht ein Foto vom «Gnessi» im sende Filmchen und Tonaufnahmen.
«Schattähalb» auf der anderen Tal-
seite. Zum «grüäwä» ist jetzt aber kei- Konzipiert und auf die Beine gestellt
ne Zeit, Josef schultert seinen Ruck- hat den Weg eben dieser Josef Schu-
sack und verschwindet den steilen ler, der gerade aus dem abenteuer-
Weg hinauf in die «Wildi». Alles klar? lichen Seilbähnchen der beiden Fami-
Nein? Dann wird es Zeit, sich auf dem lien Bissig geklettert ist. Er war vor
Urner Mundartweg etwas weiterzubil- seiner Pensionierung Chef des kanto-
den. Dort sind nicht nur auf dreizehn nalen Amtes für Kultur und Sport,
Steinen urchige Urner Wortpaare davor aber vor allem zwei Jahrzehnte
Josef Schuler ist den
eingraviert. In einem dazugehörigen lang Dorflehrer in Isenthal. Das Tal Urner Mundartweg
Büchlein oder per QR-Code gescannt liegt ihm sehr am Herzen. Deshalb en- schon dutzende Male
gegangen. Die ein-
gagiert er sich im Gemeinderat und
drückliche Aussicht
reisst diverse Projekte an, die Touris- geniesst er immer
ten ins abgelegene Tal bringen. noch.
«Die 480 Einwohner alleine reichen
nicht, um die Infrastruktur auszulas-
ten», sagt er. «Postauto, Dorfladen,
die beiden Restaurants – alles braucht
zusätzliche Einnahmen von Besu-
chern.» Der Urner Mundartweg zeigt
fünf Jahre nach seiner Eröffnung
bereits Wirkung. Die Bauernfamilien
Bissig und Eberli können heute viel
mehr Gäste mit ihren privaten Seil-
bahnen befördern als zuvor und so
einen wichtigen Betrag an die hohen
Unterhaltskosten der Bahnen er-
wirtschaften.
Auf dreizehn Steine am
Wegrand sind urchige Urner
Wortpaare eingraviert.
10Echo Sommer 2020
SCHWERPUNKT
Nur schon um die Bergbauern zu un-
terstützen, lohnt es sich also, den
Auf- und Abstieg nicht zu Fuss, son-
dern mit der Seilbahn zu machen. Aber
auch, weil die kleinen, offenen Kabi-
nen einen nicht zu unterschätzenden
Unterhaltungswert bieten. Wer schon
mal mit Kindern wandern war, weiss,
was gemeint ist. Zwischen den beiden
Seilbahnen Furggelen und Obere
Bärchi ist das Wandern dann dafür so
schön und abwechslungsreich, dass
garantiert keine Langeweile auf-
kommt. Der Weg schlängelt sich durch
waldige Stücke, durch Felsen und über
einen eindrücklichen Grat mit Aussicht
auf beide Seiten. Der Weg ist nicht
Besonders für Kinder ein
schwierig, aber trittsicher sollte man Höhepunkt der Wanderung:
sein. Sonst «ghiit» man noch. Die Fahrt mit dem «Gifi».
11Auf bis zu 16 Metern über dem
Boden schlängelt sich der Baum-
wipfelpfad durch den Wald.
BAU EINES BAUMWIPFELPFADS
Mitten in den
Baumkronen
An mehreren Posten können
die Besucher spielerisch mehr
über den Wald lernen.
Hoch über dem Waldboden, da schlängelt sich im Neckertal der
erste Baumwipfelpfad der Schweiz zwischen dem Blätterdach
hindurch. Er verursacht nicht nur bei den Besuchern Hochgefühle,
sondern sorgt auch im Dorf Mogelsberg für neues Leben.
MOGELSBERG | SG Ein Parkhaus mit Massnahmen haben seither geholfen, len Spielplatz auf dem Waldboden
Teppichboden – das gibt es in Mo- die Besucherströme besser zu leiten. unterhalb des Stegs und den schönen
gelsberg im Toggenburg tatsächlich. Grillstellen und Picknickplätzen. Ver-
Es ist das Symbol für den ungeheuren Der grösste Ansturm ist aber gemäss schiedene Posten mit Wissenswertem
Erfolg des Baumwipfelpfads Necker- Geschäftsführerin Melanie Anon in- zum Wald und seinen tierischen Be-
tal. Dessen Initianten sind nach der zwischen sowieso vorbei. «Am Anfang wohnern sorgen zudem dafür, dass es
Eröffnung dermassen von Besuchern war der Baumwipfelpfad etwas Neues, auch denen nicht langweilig wird, die
überrannt worden, dass ihr sorgfältig und alle mussten mal hin. Jetzt pen- den rund 500 Meter langen Baumwip-
erarbeitetes Verkehrskonzept nach deln sich die Besucherzahlen langsam felpfad bereits abmarschiert haben.
dem ersten Wochenende Makulatur auf einem normalen Niveau ein.» Keine
war. Es mussten dringend mehr Park- schlechte Sache für die Besucher. Für das Dorf Mogelsberg ist der Erfolg
plätze her – da bot sich die Tennis- «Die Idee ist ja, hier im Wald die Natur des Baumwipfelpfads ein Glücksfall.
halle des leerstehenden Resorthotels zu spüren und zur Ruhe zu kommen.» Die beiden Restaurants konnten ihre
geradezu an. Deshalb ist Melanie nicht unglücklich Umsätze massiv steigern, und auch
über den nachlassenden Andrang. Zu- der Dorfladen sowie die Bäckereien
Auch sonst kam die brandneue Infra- mal die Besucherzahlen immer noch und Metzgereien der Region profitie-
struktur bereits in den ersten Tagen dreimal so hoch sind, wie ursprünglich ren. «Es ist genau das eingetreten,
an ihre Grenzen. «Einmal konnte man erhofft. Es sind vor allem Schulklassen was wir erreichen wollten», sagt Bruno
vom Kassenhäuschen aus das Ende und Familien, die immer wieder kom- Vogt: «Das Dorf aus seinem Dorn-
der Schlange nicht mehr sehen», erin- men. Das liegt nicht nur am Baumwip- röschenschlaf aufzuwecken.» (max)
nert sich Mitinitiant Bruno Vogt. Di- felpfad selbst, sondern auch an der
verse bauliche und organisatorische guten Anbindung an den ÖV, dem tol-
12Echo Sommer 2020
AM HEINZENBERG WÄCHST DER ROGGEN AM HÖCHSTEN
Das Korn im Höhenflug
Lange fristete er ein Schattendasein. Doch seit einigen Jahren
erlebt der Getreideanbau im Berggebiet eine Renaissance.
Auch bei Christian und Anna Bühler im Bündnerischen Urmein
schiessen Dinkel, Roggen und Co. in die Höhe.
URMEIN | GR Das Roggenfeld hat Christian haben sie sich gefragt.» Dass es wunderbar
Bühler verschluckt. Nur die wackelnden Halme geht, haben Bühlers mittlerweile bewiesen.
verraten, wo in dieser bis zu zwei Meter hohen
Bastion goldgelber Ähren er gerade steckt. «Eine Für ihr Bio-Getreide erhalten Bühlers einen
alte Roggensorte», sagt er, schnappt sich eine guten Preis. Und aus dem Mehl und den Getrei-
Ähre, die ihm vor der Nase herumtanzt und in- deflocken macht Anna in der hofeigenen Back-
spiziert sie. «Früher war diese Sorte beliebt, weil stube Müesli-Mischungen und Backwaren.
sie dank der langen Halme viel Stroh lieferte. «Wir vermarkten sehr vieles direkt ab Hof. Das
Doch heute, wo der hohe Kornertrag im Fokus Fleisch unseres Braunviehs ebenso wie die
steht, sind die langen Halme ein Nachteil, denn Backwaren», sagt sie, und zieht ein Blech himm-
sie knicken schneller, wenn es stürmt, und kön- lisch duftender Linzertorten aus dem Ofen.
nen dann mit der Maschine nicht mehr recht ge- Abnehmer sind Dorfläden und Privatpersonen.
drescht werden.» Weil die Qualität des Korns Der Hofladen und das Selbstbedienungs-Hüttli
und die Widerstandsfähigkeit gegenüber Krank- an der Strasse laufen so gut, das Anna zwei
heiten und Schädlingen aber besser ist als bei Tage pro Woche in der Backstube steht. «Das
modernem Roggen, eignet sich die alte Sorte be- ist genau mein Ding. Ich habe immer schon
sonders gut für den Bio-Anbau. Darum wird sie davon geträumt, Selbstversorger zu sein.» Des-
bei Christian Bühler zu neuem Leben erweckt. halb hat sie auch angefangen, selber Müesli-
Mischungen zu machen. «Mich hat es gefuchst,
Christian ist ein Idealist und Visionär. Für man- dass wir vor dem Haus Getreide anbauen,
che auch ein Spinner. «Als meine Frau Anna und aber in den Laden gehen müssen, um Müesli
ich den Hof Anfang der 90er von meinen Eltern zu kaufen.» So steht heute auf Bühlers Früh-
übernahmen und auf Bio umstellten, waren viele stückstisch neben dem selbstgebackenen Brot
skeptisch», erinnert er sich. «Bio-Getreide an- auch die selbstgemachte Flockenmischung.
bauen? Wie soll das gehen, wenn man das Un- Vielleicht gibt es ja schon bald eine mit den
kraut nicht mit Herbiziden bekämpfen darf, Körnern vom höchsten Roggen. (ipl)
Dieser Roggen wächst
Christian Bühler schon bald
über den Kopf.
Annas Linzertorten finden
reissenden Absatz.
13Die
Gleichung
von Ross,
Reiter und
Rindvieh
Bauen Sie ein Tor, das a) ein Reiter
vom Pferderücken aus einfach öffnen
kann, b) von alleine wieder zugeht
und c) die Pferde nicht erschreckt. So
oder ähnlich lautete die öffentliche
Ausschreibung, die der Verein AREF,
welcher das Reitwegnetz in den
Franches-Montagnes betreibt, vor
rund 20 Jahren lancierte. «Es gab im-
mer wieder Probleme mit Tieren, die
von den Weiden ausbüxten, weil Reiter
die Tore hinter sich nicht richtig zu- Immer schön
gemacht hatten», erzählt Geneviève
Sahy Wille, Präsidentin des AREF. gerade bleiben
Sehr zum Unmut der Bauern. Ingeni-
eure und Tüftler der Region nahmen
sich des Problems an, für das es auf Die Roggenfelder von Familie Bühler ten Siebe nicht richtig funktionieren.
dem Markt bisher keine befriedigende in Urmein sind alles andere als flach. Bei einem speziellen Hangmähdre-
Lösung gab. Am Ende war es der Wenn er einen normalen Mähdrescher scher, wie ihn die Maschinengenos-
Schlosser Pascal Maître aus Glovelier, nutzen würde, müsste Christian einen senschaft Heinzenberg besitzt, blei-
der mit seiner Erfindung das Rennen Ernteverlust von bis zu 40 Prozent hin- ben Ladefläche und Führerkabine
machte – und die Gleichung von nehmen. Dies, weil bei einem schräg immer waagrecht und neigen sich
Ross, Reiter und Rindvieh gelöst hat. stehenden Mähdrescher die integrier- nicht mit.
Dörrbohnen in lauem Wasser ein
bis zwei Stunden einweichen.
Dörrbohnen-Tapenade Einweichwasser abgiessen und
die Dörrbohnen gründlich abspülen.
In frischem, gesalzenem Wasser
ca. 60 Minuten kochen, bis sie richtig
weich sind.
ZUTATEN Kochwasser abgiessen und Dörrbohnen
in eine Schüssel geben. Den geschälten
100 g Dörrbohnen Knoblauch fein hacken und zusammen
2 Knoblauchzehen mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft
2–3 EL Olivenöl zu den Dörrbohnen geben. Alles mit
dem Stabmixer fein pürieren.
1 Zitrone, Saft
Frische Kräuter, Nach Belieben mit Salz und frischen
z.B. Thymian Kräutern – gut dazu passt zum Beispiel
Thymian – abschmecken und mit
Salz zum Abschmecken knusprigem Baguette auftischen.
Tipp: Die Dörrbohnen-Tapenade lässt
sich auch wunderbar anstelle von Pesto
unter die Pasta mischen.
Rezept und Bild: Isabel Plana
14Echo Sommer 2020
Die
Projekte
Auf berghilfe.ch gibt es
von allen in dieser Ausgabe
4000
vorgestellten Projekten
weitere Bilder.
Hochgefühle
auf der Brücke
Kilo kann der russische Transportheli- Mittellegihütte
kopter Mil Mi-12 tragen. Das ist Rekord. Der Ausbau der Mittellegihütte
Ein durchschnittlicher in der Schweiz war in jeglicher Hinsicht ein Kraft-
eingesetzter Heli kommt auf rund eine akt. Zumindest bei den Finanzen
konnte die Berghilfe mit ihrer
Kennen Sie die berühmte Steinbrücke Tonne. Je höher man fliegen will, desto Unterstützung zur Entspannung
über die Verzasca in Lavertezzo? tiefer wird die Nutzlast. Die Mittellegi- der Lage beitragen.
Genau, die mit den beiden schön ge- hütte am Eigergrat liegt auf 3355 Meter
mittellegi.ch
schwungenen Bögen. Die hat mir als über Meer. Da braucht es beim Bauen
Kind nicht nur zu Ruhm und Ehre viele Flüge. Auch sonst ist Bauen hier ein
verholfen, sondern auch zu unglaub- organisatorischer Albtraum. Bei einem Reitwege
lichen Hochgefühlen. Schlechtwettereinbruch kann es auch im Die Berghilfe hat einen finanziel-
Sommer schneien, und die Arbeiter len Beitrag zur Befestigung und
Beschilderung der Reitwege sowie
Unsere Familienferien verbrachten müssen auf der Baustelle untergebracht zur Errichtung von Toren geleistet.
wir meistens in Mergoscia im Verzas- werden. Möglich war der Umbau nur mit
catal. Ein Fixpunkt waren jeweils viel Freiwilligenarbeit und Unterstützung aref.ch
die Badeausflüge nach Lavertezzo. lokaler Handwerker, die zum Selbstkos-
Die grosse Attraktion war da das tenpreis arbeiteten. Erlebnisbauernhof
Springen von den Felsen ins eiskalte Bei der baulichen Anpassung
Wasser. Die ultimative Mutprobe, das ihres Hofs konnte Familie Wieland
war aber die Brücke. 14 Meter hoch auf die Berghilfe zählen. Die gros-
se Terrasse, auf der viele Veran-
und nur von den Allerbesten zu staltungen stattfinden, würde an-
bezwingen. sonsten nicht existieren.
wielandleben.ch
Ich war erst acht oder neun Jahre alt,
als ich mir in den Kopf setzte, diese
Mutprobe zu bestehen. Wie lange ich Mundartweg
oben stand, wie oft ich unverrichteter Die Initianten des Urner Mundart-
Dinge wieder nach unten kletterte, wegs waren auf externe Geldge-
ber wie die Berghilfe angewiesen,
das weiss ich heute nicht mehr. Aber um den Weg auszubauen, Be-
ich weiss noch haargenau, wie un- schriftungen anzubringen und
glaublich das Gefühl nach dem Sprung Informationsmaterial zu erstellen.
war, als sich keiner der gleichaltrigen Bündner Nüsse
Buben getraute, es mir nachzuma- für Bündner Nusstorte Baumwipfelpfad
chen. An diesem Tag war ich die un- Die Berghilfe hat den Bau des
bestrittene Königin von Lavertezzo. Baumwipfelpfads finanziell unter-
Woher kommen eigentlich die Walnüsse stützt, um im strukturschwachen
Mogelsberg neue Gäste anzu-
Kürzlich bin ich wieder mal über diese in der Bündner Nusstorte? Fast zu 100 ziehen.
Brücke gegangen. Als ich mich über Prozent aus dem Ausland. Eine Gruppe
das tiefe Steingeländer beugte und von Bauern und Bäckern will das ändern. baumwipfelpfad.ch
auf die weit unten dahinfliessende Dazu haben sie in verschiedenen Regio-
Verzasca sah, war mir klar: Heute nen im grossen Stil Nussbäume gepflanzt Höchster Roggen
würde ich für kein Geld auf der Welt und in Malans ein Verarbeitungszentrum Familie Bühler ist Mitglied bei
nochmals da runterspringen. errichtet. Wir sind mit der Videokamera der Maschinengenossenschaft
vor Ort gewesen. Das Ergebnis findet sich Heinzenberg. Diese wurde bei
der Anschaffung eines Hangmäh-
Regula Straub auf dem Youtube-Kanal der Schweizer dreschers von der Berghilfe
Co-Geschäftsführerin Schweizer Berghilfe Berghilfe. unterstützt.
15Vor 10 Jahren EINRICHTUNG EINES VERARBEITUNGSRAUMS UND HOFLADENS Vorwärts trotz Rückschlägen von Max Hugelshofer Vor zehn Jahren half die Schweizer Berghilfe Familie Hallenbarter beim Ausbau ihres Hofs und der Ausrichtung auf die Direktvermarktung. Diesen Weg gehen Florian und Tania konsequent weiter – allerdings inzwischen jeder für sich. OBERGESTELN | VS «Positiv denken – behielt den Hof mit dem Fleischver- litäten: Trockenfleisch, diverse Würste bei allem, was man tut». So lautete der arbeitungsraum, Tania nahm den Hof- und Grillspezialitäten. Er produziert Titel des Artikels über Familie Hallen- laden mit. Heute ist dieser in einem auch im Auftrag von weiteren Land- barter in der «Berghilf-Ziitig» vom Café integriert, und Tania bietet Pro- wirten aus der Umgebung. Seine Pro- Sommer 2010. Hinter dieser Aussage dukte von vielen lokalen Produzenten dukte verkauft er vorwiegend per stehen Tania und Florian noch heute. an. Florian ist aber immer noch einer Direktvermarktung. Unter anderem Auch wenn einiges ganz anders ge- ihrer Lieferanten. auch per Selbstbedienungskühl- kommen ist als geplant. Heute sind schrank direkt beim Hof. Dieser ist Tania und Florian kein Paar mehr. Die Auf seinem Hof mit den Galloway- am anderen Ende der Welt zu einer Scheidung ist schon ein paar Jahre Kühen hat Florian die Fleischverarbei- gewissen Berühmtheit gelangt. her, und beide sind stolz darauf, wie tung in den vergangenen Jahren «Ein Bekannter hatte mal Freunde pragmatisch sie über die Bühne ge- konsequent ausgebaut. Zum damals aus Südafrika zu Besuch», erzählt gangen ist. «Wir hätten uns bekriegen durch die Berghilfe mitfinanzierten Florian. «Sie wollten grillieren, also und dabei alles, was wir zusammen Verarbeitungsraum sind weitere Kühl-, sind sie gemeinsam kurz bei meinem aufgebaut hatten, kaputt machen Trocknungs- und Verarbeitungsräume Kühlschrank vorbei. Die Südafrikaner können», sagt Florian rückblickend. hinzugekommen. Zusammen mit konnten es kaum glauben, dass «Vor allem der Kinder zuliebe rissen einem Angestellten produziert Florian so etwas hier funktioniert. Offenbar wir uns aber zusammen.» Florian dort verschiedenste Fleischspezia- haben sie zurück zu Hause allen 16
Echo Sommer 2020
Danke!
In seinen neuen Produktions-
räumen direkt auf dem Hof macht
Florian Hallenbarter unterschied-
lichste Fleischspezialitäten.
Heute sind es Salametti.
Täglich treffen bei der Schweizer Berghilfe
Briefe ein, in denen Familien den Spenderinnen
und Spendern für die wertvolle Unterstützung
danken. Diesen Dank leiten wir gerne an
Sie weiter.
Joghurt für unsere Kunden
Mit Verspätung, aber aus ganzem
Herzen, danken wir Ihnen für
die grosszügige Spende. Nur so
Die Fleischlieferanten wohnen konnten wir uns die Verpackungs-
direkt nebenan. Die kleinen
Galloway-Rinder werden nach maschine für unsere Joghurts
Bio-Richtlinien gehalten. anschaffen. Noch gibt es einige
Anpassungen zu machen und letzte
Probleme zu lösen. Aber schon
«Gfröiti Sach» im Stall bald können wir die Kapazität der
Von Herzen bedanken wir uns für neuen Maschine richtig ausnützen
die grosse Unterstützung beim Bau und die Joghurts für unsere
unseres Laufstalls für Mutterkühe. stetig wachsende Kundschaft
Ihr seid ein grosser Segen für uns. effizienter abpacken.
Dank eurem Betrag konnten wir das
Projekt umsetzen und haben nun Familie G., Kanton JU
eine «gfröiti Sach» im Stall. Bereits
haben wir sechs Kälber, die den
Freilauf geniessen. Die Zeichnung
von der Baustelle hat unsere fünf-
jährige Jasmin gemacht.
Familie M., Kanton BE
Ohne Berghilfe hätte es
von ihrer Schweiz-Reise erzählt. nicht gereicht
Aber nicht etwa von der schönen Noch liegt unsere Alp tief im
Bergwelt, sondern nur von meinem Schnee. In den Wintertagen konn-
Selbstbedienungskühlschrank.» ten wir nach dem arbeitsintensiven
Sommer und Herbst etwas zur Ruhe
Florian ist zufrieden, wie es läuft. kommen. Doch mit den warmen
Grössere Investitionen stehen im Neue Heizung ist in Betrieb Temperaturen kommt auch die Vor-
Moment keine an. Erst muss sich der Wir möchten uns für den Beitrag freude und grosse Energie, um
Ausbau der Fleischverarbeitung amor- der Berghilfe an unser Projekt ganz bald wieder in die Höhe zu können.
tisieren. Trotzdem bleibt nicht alles herzlich bedanken. Die neue Hei- Noch wartet viel Arbeit, bis alles
beim Alten. Noah ist bereits im zwei- zung ist bereits im Betrieb und hat fertiggestellt ist und die Käserei
ten Lehrjahr als Landwirt und über- uns gut über den Winter gebracht. funktioniert. Für Ihre Unterstützung
legt sich, beim Vater einzusteigen. Nochmals herzlichen Dank. sind wir sehr dankbar. Ohne den
Florian: «Mit solchen Aussichten fällt Beitrag der Berghilfe hätten wir die
es mir natürlich besonders leicht, Familie K., Kanton GL Sanierung schlicht nicht realisieren
positiv zu denken.» können.
hofmetzger.ch Familie R., Kanton BE
17einer Aufbauphase und deshalb
wirtschaftlich besonders verletzlich.
ANPASSUNGEN DER UNTERSTÜTZUNGSPOLITIK Es mag im ersten Moment unfair
Soforthilfe gegen
tönen, dass schon wieder die Glei-
chen unterstützt werden, aber sie
haben es aktuell nötig. Zudem wären
die Krise auch die bereits ausbezahlten Unter-
stützungsgelder unserer Spenderin-
nen und Spender verloren, wenn ei-
nige dieser Betriebe nun infolge der
mit Kurt Zgraggen sprach Max Hugelshofer
Coronakrise Konkurs gehen würden.
Da reichen aber 4 Millionen
nicht weit…
Wir gehen nicht davon aus, dass
Die wirtschaftlichen Folgen der Coronakrise jeder dieser Betriebe in einer Notlage
werden noch lange andauern. Vor allem im steckt und unsere Unterstützung
benötigt. Das wird auch in jedem ein-
Berggebiet. Um Konkurse zu verhindern und zelnen Fall von unseren ehrenamt-
Arbeitsplätze zu erhalten, greift die Schweizer lichen Expertinnen und Experten ge-
prüft, damit die Soforthilfe bedarfs-
Berghilfe auf ihre Reserven zurück. Kurt gerecht ausfällt. Aber klar, ewig
Zgraggen, für die Projektunterstützung verant` reichen die freigegebenen 4 Millio-
nen nicht aus. Vor allem, weil ange-
wortlicher Co-Geschäftsführer, über die dacht ist, bei Bedarf den Kreis der
Arbeit mit Risikogruppen und den Vorteil unterstützungsberechtigten Betriebe
gesunder Reserven.
Die Schweizer Berghilfe hat bei
Redaktionsschluss in einem ersten
Schritt 4 Millionen Franken
Soforthilfe für Kleinbetriebe in
Notlagen freigegeben. Warum?
Kurt Zgraggen: Den Klein- und
Kleinstbetrieben im Schweizer Berg-
gebiet geht es akut schlecht, und
trotz zinsloser Darlehen und Unter-
stützung des Bundes und der Kan-
tone sind viele von ihnen durch diese
Krise in ihrer Existenz bedroht. Ge-
rade kleine Tourismus- und Gewerbe-
betriebe befinden sich in einer sehr
schwierigen Situation. Da müssen
wir helfen. Kurt Zgraggen
arbeitet wie alle
Mitarbeitenden der
Wer kann auf Unterstützung Berghilfe vom
hoffen? Homeoffice aus.
Grundsätzlich wollen wir natürlich
allen helfen. Im Gewerbe und Touris-
mus sind das über 50 000 Klein- Warum profitieren zuerst die- auszuweiten, sollten die vom Bund
und Kleinstbetriebe. Wir wollen aber jenigen, die schon einmal Geld und Kantonen beschlossenen um-
schrittweise vorgehen und werden erhalten haben? fangreichen Unterstützungsmass-
uns vorerst um diejenigen Touris- Diese Betriebe haben erst kürzlich nahmen nicht reichen. Deshalb
mus- und Gewerbebetriebe küm- ihre verfügbaren Mittel in eine Inves- hat der Stiftungsrat bereits seine
mern, die vor der Coronakrise bereits tition gesteckt und verfügen deshalb Bereitschaft signalisiert, in weiteren
von der Schweizer Berghilfe unter- im Moment kaum über Reserven. Schritten zusätzliche Mittel frei-
stützt worden sind. Sie alle sind mit ihrem Geschäft in zugeben.
18Echo Sommer 2020
So können
Woher nehmen Sie dieses Geld?
Ich bin unglaublich froh, dass unsere
Stiftung finanziell so gut dasteht.
Sie spenden
So sind wir im Stande, schnell zu helfen.
Über kurz oder lang werden unsere Re-
serven jedoch aufgebraucht sein. Darum
müssen wir auch zusätzliche Spenden
für diese Krise sammeln. Die Solidarität
der Schweizer Bevölkerung ist in diesen Allgemeine Spenden
Zeiten jedoch sehr gross. Ich bin des- Sie unterstützen die Schweizer Berghilfe mit einem Geld-
halb zuversichtlich, dass wir die be- betrag. Hier entscheidet die Schweizer Berghilfe, welches
nötigten Mittel zusammenbekommen. Projekt mit Ihrer Spende unterstützt wird.
Projektspenden
Sie geben Ihre Beträge in der Regel
Sie spenden für ein konkretes Projekt. Eine Auswahl finden
à fonds perdu. Haben Sie auch daran Sie auf berghilfe.ch oder auf Wunsch steht eine Liste mit
gedacht, in der Coronakrise lediglich weiteren Projekten zur Verfügung. Projektspenden sind ab
zinslose Kredite zu sprechen? einem Betrag von 1000 Franken möglich.
Nein. Kredite bekommen die Betriebe
dank den Bürgschaften des Bundes im Trauerspenden
Moment ja schnell und recht einfach. Bei einem Trauerfall kann auf Wunsch des Verstorbenen
Kurzfristig sind diese zinslosen Darlehen oder seiner Hinterbliebenen auf Kränze und Blumen ver-
auch sehr wertvoll, um die Wirtschaft zichtet und dafür der Schweizer Berghilfe gedacht werden.
am Laufen zu halten. Sie lösen aber Alles zum Vorgehen auf berghilfe.ch unter der Rubrik
«Was Sie tun können», Trauerspenden.
nicht alle Probleme. Was oft fehlt, ist
zusätzliches Eigenkapital. Und das kön-
Ereignisspende
nen wir schnell zur Verfügung stellen. Ob Geburtstagsfeier, Hochzeit oder Firmenanlass – wenn
Sie keine Geschenke möchten, können Sie Ihre Gäste
Wie wird eigentlich die tägliche stattdessen für eine Spende an die Schweizer Berghilfe
Arbeit der Schweizer Berghilfe von motivieren. Alles zum Vorgehen auf berghilfe.ch unter der
Corona tangiert? Rubrik «Was Sie tun können», Ereignisspenden.
Unsere Mitarbeitenden sind seit Mitte
März hauptsächlich im Homeoffice tätig. Erbschaften und Legate
Das funktioniert gut. Grössere Heraus- Sie möchten der Schweizer Berghilfe eine Erbschaft
forderungen gibt es bei der Prüfung der oder ein Legat vermachen? Markus Rohner berät Sie gerne,
Telefon 044 712 60 58. Wertvolle Tipps erhalten Sie auch
Unterstützungsgesuche. Die meisten
im Testament-Ratgeber «Dem Leben in den Bergen Zukunft
ehrenamtlichen Expertinnen und Exper-
geben».
ten sind bereits pensioniert und gehören
somit zu einer Risikogruppe. Die für Zeitspenden
eine seriöse Beurteilung wichtigen Be- Es muss nicht immer Geld sein. Auch mit einem Arbeits-
suche vor Ort durch die Ehrenamtli- einsatz im Berggebiet können Sie die Bergbevölkerung
chen waren massiv eingeschränkt. Wir unterstützen. Alle Informationen finden Sie auf berghilfe.ch
mussten deshalb die Gesuchsprüfungs- unter der Rubrik «Was Sie tun können», freiwillige Arbeits-
prozesse vorübergehend anpassen, einsätze.
damit in dringenden Fällen trotzdem
eine rasche Unterstützung gewährt Zahlungsmöglichkeiten
Postkonto 80-32443-2
werden konnte.
IBAN CH44 0900 0000 8003 2443 2
WIR-Konto 264641-38-0000
Wir danken Ihnen herzlich für Ihre Spende!
Haben Sie Fragen zum Thema Spenden?
Helfen Sie der Bergbevölkerung Telefon 044 712 60 60, info@berghilfe.ch, berghilfe.ch
in der Coronakrise
Unterstützen Sie uns dabei, die negativen Impressum
Folgen der Coronakrise in den Schweizer
Herausgeber Schweizer Berghilfe, Soodstr. 55, 8134 Adliswil, Tel. 044 712 60 60,
Bergen zu dämpfen. So können wir Arbeits-
berghilfe.ch Leitung Max Hugelshofer (max) Redaktion Isabel Plana (ipl) Layout
plätze erhalten und dadurch für ein belebtes
Christoph Hänsli, Zürich Produktion, Korrektorat und Druck Druckerei Kyburz,
Berggebiet sorgen. Wenn Sie Ihre Spende
Dielsdorf Fotografie Yannick Andrea Bildrechte Max Hugelshofer (S12, S16, S17,
mit dem Stichwort «Corona» kennzeichnen,
S18) Isabel Plana (S6, S7, S13, S15), Baumwipfelpfad (S3, S12) Erscheinungs-
fliesst der gesamte Betrag in die Soforthilfe für
weise Das «Echo» erscheint 4 x jährlich in deutscher und französischer Sprache
Kleinst- und Kleinunternehmen in den Bergen.
Abonnement Bei Spenden ab 5 Franken inbegriffen Gesamtauflage
130 000 Exemplare
19Nächste Ausgabe
Alp
Stiftung Schweizer Berghilfe
Soodstrasse 55 | 8134 Adliswil
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