Trends erfolgreich umgesetzt ! - Kloepfel Corporate Finance
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Internationale Fachzeitschrift für die süsswarenbranche 6/2019
industrie • Handel • Marketing • Vertrieb
SCHWERPUNKT
Zuckerwaren:
Sortiments-Vielfalt auch
für neue Zielgruppen Trends erfolgreich
umgesetzt !
INDUSTRIE
Confiserie Riegelein und
Rübezahl Schokoladen
schließen eine Allianz
HANDEl
Lekkerland Gruppe:
Umsatz und Ergebnis
leicht rückläufig
VERBAND
SG-Classics erkunden
die Champagne
international
Helio: leading supplier
in the nuts and dried
fruit sector in Poland
B 3729 D | Juni 2019 | www.sg-network.org published by
SG-Classics in Reims
Knuspriges Gebäck,
spritzige Getränke und
lukrative Geschäfte
Frankreich hat für den Genießer
viel zu bieten – auch
im Segment der Süßwaren
V E R B A N D
V E R B A N D
Kultur, Networking
und Genuss sorgten für
SG-Classics auf Studienreise abwechslungsreiche
Tage: (oben v. li.) Jörg
Senne (Confiserie
durch die Champagne Heidel) im Gespräch
mit Olaf Büttner
(Alfred Ritter), Peter
Arnolds (EMD AG -
European Marketing
38 Savoir-vivre, die Kunst der Franzosen zu leben, haben die Teilnehmer der Distribution ) mit
39
Jens Clausen
diesjährigen SG-Classics live erfahren. Zum 14. Mal lud SWEETS GLOBAL NETWORK (Schluckwerder) und
Klaus Lellé (Hallenser
zu der Reise ein, die in diesem Jahr in die Champagne nach Reims führte. Vertriebsgesellschaft),
Axel Mosch (Starkfried)
mit Johannes Lühders.
Stéphane Lutz
Von Anja Ashauer Genauso wie die geschichtsträch- spezialität, begrüßte die Reisegruppe (Mitte, li.) weiß alles
tigen Gebäude sind viele große und gewährte einen Einblick in die über Champagner.
U
m Chlodwig und den Heiligen Champagnerhäuser untrennbar mit Firmenhistorie. „Das 1756 gegründete
Remigius, um den Süßwaren- der Stadt Reims verbunden. Große Unternehmen ist eine der ältesten
handel und Le Biscuit Rose de Marken wie Piper-Heidsieck, Roederer, Gebäckfabriken Frankreichs. Unsere Natürlich darf das knusprige Gebäck nisse wächst beständig. Ein beacht- hafte Snacks, sondern auch Biscuit
Reims und natürlich um Champagner Taittinger, Veuve Clicquot und Produkte sind weltweit bekannt, wir im Regal der regionalen Produkte licher Teil des Umsatzes, etwa 8 Pro- Rose de Reims an.
ging es auf der diesjährigen Reise Pommery haben dort ihren Sitz – und liefern sie in zahlreiche Länder Europas, bei Carrefour in Reims-Tinqueux nicht zent, entfällt auf den Lieferservice.
der SG-Classics in die Champagne gestatten einen Blick in ihre Wein- nach Japan, China und in die USA. Le fehlen. Gerade wird der Markt ein Rund 130 Bestellungen gehen täglich Kellergewölbe für den Champagner
im Nordosten Frankreichs. Reims, keller. Ein rund 100 Kilometer langes Biscuit Rose de Reims ist unser meist- wenig umgebaut, da die Nachfrage online ein, der Durchschnittsbon von und als Raum für Kunst
Krönungsstätte der französischen Gängesystem liegt verborgen unter verkauftes Produkt, damit erwirtschaf- nach Bio-Lebensmitteln und Tierbedarf „Drive“ liegt bei nahezu 100 Euro. Bei
Könige, hat wie kaum eine andere der Stadt. Entstanden ist das Labyrinth ten wir 45 Prozent unseres Umsatzes.“ explodiert. „Unser Geschäft mit Bio- einer Entfernung unter 30 Kilometern Nachdem die Gruppe gesehen hat,
Stadt in Frankreich die französische zwischen Kalkbrüchen, die die Römer Bereits 1691 entstand das einfache Lebensmitteln legt rasant zu, hier erfolgt die Lieferung kostenfrei, der wo das Gebäck herkommt, und sich
Geschichte geprägt. Noch heute sind angelegt haben. In der neueren Zeit Gebäck aus Mehl, Eiern und Zucker. erzielen wir ein Umsatzplus von rund Mindestbestellwert liegt bei 50 Euro. vor Ort von der Warenpräsentation
die Kathedrale Notre-Dame de Reims hat man diese durch Gänge miteinan- Für das Aroma fügte man Vanille hinzu, 20 Prozent pro Jahr. Deshalb stocken Für diesen Bereich beschäftigt Carre- überzeugt hat, taucht sie in die
und die Basilika Saint-Remi ein Muss der verbunden, und so bildete sich so die Legende, aber die schwarzen wir das Bio-Sortiment von 1.600 auf four rund 18 Mitarbeiter, die zurzeit an Welt des Champagners ein. Das Haus
für jeden Reims-Besucher – auch für ein riesiges Tunnelsystem, gefüllt mit Stücke in dem Gebäck wirkten un- 2.500 Bio-Artikel auf“, berichtet vier Bändern die Konfektionierung Vranken-Pommery nutzt seine Gewölbe
die Classics-Reisegruppe. Mit Leiden- Flaschen voll edelstem Champagner. appetitlich, sodass man auf die Idee Jérémy Smith, der im Unternehmen der Ware vornehmen. Doch obwohl nicht nur zum Lagern von Champag-
schaft, Charme und Fachwissen führte kam, den Teig einzufärben. Heute für FMCG zuständig ist. Im gleichen dieses Segment sehr dynamisch ner, sondern auch für Kunstinstalla-
die kundige Stadtführerin Margarete Eine regionale Spezialität: verleiht Karmin dem Gebäck seine Zug ist das Geschäft mit Süßwaren ist, gibt es einen Wermutstropfen: tionen. Stufe um Stufe geht es immer
Touzel durch die historischen Gebäude. Le Biscuit Rose de Reims charakteristische Farbe, zusätzlich rückläufig. Lediglich etwa 1,3 Prozent, „Leider erzielen wir mit unserem tiefer, bis man auf etwa 30 Metern Tiefe
Sie berichtete von Schlachten, Zerstö- wird es vor dem Backen mit Puder- rund 900.000 Euro, tragen die Lieferservice zurzeit noch keinen in der Höhle des Champagners ange-
rung und Wiederaufbau, erzählte von Hervorragend zu einem Schlückchen zucker bestaubt. Der Familienbetrieb Süßwaren (ohne Eis) bei Carrefour Gewinn“, gibt Smith zu, der sich nicht langt ist. Schon während des Abstiegs
charismatischen Führern und weisen Champagner passt ein Biscuit Rose de hat noch zahlreiche weitere Gebäcke, zum Umsatz mit Nahrungsmitteln bei. nur als kompetenter Ansprechpartner, lassen Musik und Lichtinstallationen
Geistlichen: „Auf Krieg kann es nur Reims. Charles Antoine de Fougeraux, darunter Macarons und Buttergebäck 16 bis 20 Prozent des Umsatzes werden sondern auch als perfekter Gastgeber die Besucher immer wieder verharren,
eine Antwort geben: Frieden … und Geschäftsführer von Fossier, einem tra- im Portfolio, doch Aushängeschild ist im Aktionsgeschäft erwirtschaftet. erweist. Zum Abschied bietet er bis sie schließlich am Fuß der breiten
Begegnungen”, betonte sie. ditionellen Hersteller dieser Gebäck- das berühmte Biscuit Rose de Reims. Auch der Bereich der lokalen Erzeug- zum Champagner nicht nur herz- Treppe in einem Labyrinth von Gängen,
SG 6/2019 SG 6/2019
V E R B A N D
V E R B A N D
Dr. Heiko Frank, Geschäftsführer Kloepfel Corporate Finance, hielt einen praxisnahen, interessanten Workshop
zum Thema „Finanzierung, Kauf und Verkauf von Unternehmen in der Food-Industrie” und gab viel Insiderwissen preis.
Nischen und Höhlen angelangt sind. sieben Rebsorten bestehen. Vier davon, unter der Erde, bevor sie in den
In dem 18 Kilometer langen ver- Arbane, Petit Meslier, Grauburgunder Verkauf gelangt. So säumen auch
winkelten Gängesystem, das von und Weißburgunder, werden nicht staubige Flaschen verschiedener
1868 bis 1878 gebaut wurde, lagern immer verwendet und kommen heute Größen den Weg der Besucher, unter-
22 Millionen Flaschen Champagner nur noch zu 0,3 Prozent, also in ver- brochen von Kunstinstallationen, die
der berühmten Marke Pommery. Etwa schwindend geringen Mengen, im immer wieder innehalten, staunen
5 Millionen Flaschen verlassen Jahr für Champagner vor. Die Rebsorten Pinot und zuweilen auch zu den Decken der
Jahr das Gewölbe und werden durch Noir, Pinot Meunier und Chardonnay Kalksteingewölbe aufblicken lassen.
ebenso viele neue Flaschen, in denen machen den Hauptanteil aus. Auf- Bernd Beth (La Table GmbH - fine living; Bild oben rechts) hat umfassendes Wissen über den französischen Markt. Er half beim Ausarbeiten
der Champagner noch reifen muss, grund der klimatischen Bedingungen Für Champagner findet sich des Programms mit und bot seine Französisch-Kenntnisse nicht nur beim Übersetzen im Gespräch mit Jérémy Smith (Carrefour) an.
40 ersetzt. Seit 2002 ist Pommery Teil des Anbaugebiets müssen die Weine immer eine Gelegenheit Dank Handy & Co. konnten sich die Manager und Firmeninhaber zwischendurch immer wieder dem Alltagsgeschäft widmen. 41
der Vranken Monopole Gruppe. verschiedener Parzellen und Jahrgänge
260 Hektar Weinberge sind im Besitz für den Champagner gemischt wer- Staunen durften die SG-Classics auch sind große Häuser. Zur Zeit der Wein- GmbH verfügt über langjährige Erfah- gangslage des zu veräußernden Unter-
von Pommery, allerdings liefern den. Nur in einem wirklich guten bei den Brüdern Thierry und Stéphane lese arbeiten 120.000 Menschen in rung beim Kauf und Verkauf von nehmens muss eine individuelle Bewer-
diese nur einen Teil der jährlich zu Weinjahr kann man einen Jahrgangs- Lutz, die mit viel Herzblut ihre Kellerei der Champagnerherstellung, 30 davon Unternehmen und erläuterte die tung und Abschätzung vorgenommen
Champagner verarbeiteten Trauben Champagner herstellen. Bei Pommery Pierre Domi führen. Der Familienbetrieb beschäftigt Pierre Domi auf seinen Charakteristik von Finanzinvestoren. werden, da beide Investorengruppen
bei Vranken Pommery Monopole. kommt letztgenannter erst nach sieben in Grauves produziert mit 80.000 Fla- 8 Hektar umfassenden Weinbergen. Private Equity Unternehmen schätzen individuelle Investmentkriterien haben,
Champagner kommt immer aus Jahren Reifezeit in den Handel, erfuh- schen Champagner im Jahr nur einen Stéphane Lutz erklärt: „Wir haben die Food & Beverage-Industrie als die dem Verkäufer potenzielle Vor-
der Champagne und darf aus maximal ren die Teilnehmer der SG-Classics. Bruchteil der insgesamt rund 300 Mil- unsere Weinberge in 25 Parzellen eine stabile Branche ein und verfolgen und Nachteile bieten können.
Dort, in den Kalksteingewölben, lionen Flaschen, die Jahr für Jahr die unterteilt aus denen wir 25 verschie- oftmals eine klassische Buy-and-Build- Frank und sein Team kennen die
herrschen für den Champagner mit Weinkeller der Champagne verlassen. dene Grundweine herstellen, die von Strategie. Sie kaufen verschiedene Fallstricke, die ein solcher Prozess mit
10 °C Lufttemperatur und 6 Prozent „Etwa ein Viertel der Champagner- September bis April in unseren Wein- Marken bzw. Unternehmen mit ergän- sich bringen kann. Eine zentrale Rolle
Luftfeuchtigkeit die idealen Reife- produktion wird in Europa verkauft“, kellern reifen.“ Diese Grundweine, zenden Geschäftsmodellen und bün- spielt die Bestimmung des Unterneh-
bedingungen. Die mit 30 Litern größte weiß Stéphane Lutz. Die Familie Lutz allesamt Cuvées, werden wiederum deln diese als Einheit innerhalb eines menswerts. „Ein Investor überlegt stets,
Champagnerflasche ruht – wie alle betreibt einen der 4.000 Winzer- zu einer Assemblage für den Cham- Markenportfolios. Der erfolgreiche Exit, wie der Markt strukturiert ist und wie
Flaschen ab 3 Liter – 20 bis 25 Jahre betriebe in der Champagne, 300 davon pagner verschnitten. Unter der Marke beispielsweise im Rahmen eines sich das Wettbewerbsumfeld definiert.“
Pierre Domi gibt es acht verschiedene Unternehmensverkaufs an einen stra- Neben den makroökonomischen Fak-
Sorten Champagner, sodass für jeden tegischen Investor nach einer Halte- toren sind auch die emotionalen
Anlass und für jeden Geschmack die dauer von etwa fünf bis sieben Jahren, Aspekte, gerade bei einem Unterneh-
passende dabei ist. „Il faut vite trouver steht dabei primär im Fokus. Derzeit mensverkauf, nicht außer Acht zu
une occasion – wir müssen schnell eine wird ein Faktor des Zehn- bis Elffachen lassen. Zudem sei neben dem erforder-
Gelegenheit finden“, sagt der Winzer auf den EBITDA-Betrag bei einem Unter- lichen Feingefühl eine sorgfältige Vor-
mit einem Lächeln und öffnet eine nehmens(ver)kauf gezahlt. Im Schnitt bereitung des Prozesses ein kritischer
Flasche Blanc de Blancs zum Verkosten. werden pro Jahr in Europa im Süßwaren- Faktor für eine erfolgreiche Transaktion.
bereich 30 bis 40 Unternehmen ver(ge)- Die typische Dauer eines Verkaufs-
Erlösrealisierung im Fokus von kauft. Der durchschnittliche Unterneh- prozesses liegt bei sechs bis neun
Unternehmenstransaktionen menswert entspricht etwa 57 Mio. Euro. Monaten. Der Experte erklärt: „Bei
Family Offices hingegen verwalten das einem inhabergeführten Familienunter-
Die Realisierung von zukünftigen Vermögen wohlhabender Familien und nehmen bleibt die Entscheidung, die
Gewinnen steht für Investoren bei Privatiers und treten als Finanzinvesto- Firma zu veräußern, manchmal bis zu-
Unternehmensakquisitionen im Fokus, ren auf, die Unternehmen langfristig hal- letzt ungewiss. Viele Unternehmer kön-
Die Stadtführerin Margarete Touzel führte weiß Dr. Heiko Frank. Der Geschäfts- ten und mit dem bestehenden Manage- nen gerade gegen Ende des Prozesses
mit viel Engagement durch Reims. Die Bodenplatte vor der Kathedrale Notre-Dame de Reims zog die Aufmerksamkeit auf sich. führer der Kloepfel Corporate Finance ment weiterentwickeln. Je nach Aus- von Emotionen geleitet werden.“ •
SG 6/2019 SG 6/2019
Sie können auch lesen
