AQUAKULTUR UND FISCHEREIINFORMATIONEN AUS UNSERER FISCHEREIVERWALTUNG
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AQUAKULTUR UND FISCHEREIINFORMATIONEN AUS UNSERER FISCHEREIVERWALTUNG Inhalt Diagnosehandbuch Aquakultur und risikoorientierte Tiergesundheitsüberwachung���������������������������������������������� 3 Fachforum Forellenzucht���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 8 Fachforum Angelfischerei��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 9 Fachforum Bodenseefischerei������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 10 Weitere Zunahme der Kormoranbestände am Bodensee������������������������������������������������������������������������������������ 11 Korkfutter in der Forellenmast. Eine umweltschonende und wirtschaftliche Alternative? ����������������������������������� 16 Neues zur Aquakultur in Finnland ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 24 Buchrezension: Lehrbuch der Teichwirtschaft������������������������������������������������������������������������������������������������������ 27 Kurzmitteilungen��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 28 Informationsschrift der Fischereiforschungsstelle, des Fischgesundheits dienstes und der Fischereibehörden des Landes Baden-Württemberg mit Beiträgen von Gastautoren Rundbrief 2 August 2018
Redaktionelle Zusammenstellung und Versand: Landwirtschaftliches Zentrum Aulendorf, Ref. 41: Fischereiforschungsstelle des Landes Baden-Württemberg Argenweg 50/1 - D-88085 Langenargen Tel.: 07543/9308-0 Fax: 07543/9308-320 eMail: Poststelle-FFS@LAZBW.BWL.DE Internet: WWW.LAZBW.DE Nachdruck der AUF AUF-Beiträge ist unter vollständiger Quellen angabe erlaubt. Zitiervorschlag: Aquakultur- und Fischereiinformationen aus Baden-Württemberg
Aus Teichwirtschaft und Fischzucht
Diagnosehandbuch Aquakultur und risikoorientierte
Tiergesundheitsüberwachung
Dr. B. Schletz1, FGD Aulendorf
D
er Durchführungsbeschluss (EU) 2015/1554 vom 11.09.2015, auch „Diagnosehandbuch
Aquakultur“ genannt, ist seit 01.04.2016 in Kraft. Er enthält Durchführungsbestimmungen
zur Aquakultur-Richtline 2006/88/EG hinsichtlich der Anforderungen an die Überwachung
und Bekämpfung von Fischseuchen und an die Diagnosemethoden. Das Diagnosehandbuch
Aquakultur löst damit die bis dahin gültige Entscheidung 2001/183/EG ab und ist verbindlich
für das Referenzlabor für Fischseuchen am Friedrich-Loeffler-Institut (FLI) Insel Riems, für die
Untersuchungseinrichtungen, die Veterinärämter und den „Qualifizierten Dienst“, der gemäß
Fischseuchenverordnung die Eigenkontrolle in genehmigungspflichtigen Aquakulturbetrieben
durchführt.
Das Diagnosehandbuch Aqua- VHS und IHN bedeutende Viruserkrankungen bei
kultur bezieht sich auf folgende Fischen. Beide Fischseuchen sind
nicht-exotische Fischseuchen: Die VHS (Virale Hämorrhagische anzeigepflichtig. Die Fischseuchen
Septikämie) und die IHN (Infekti- VHS und IHN treten v. a. bei Sal-
• VHS (Virale Hämorrhagische öse Hämatopoetische Nekrose) moniden auf (siehe Infokasten 1).
Septikämie) sind verlustreiche, wirtschaftlich
• IHN (Infektiöse Hämatopoetische
Nekrose)
• KHV-I (Koi-Herpesvirus-Infektion) Infokasten 1: Basisinformationen zu den Fischseuchen VHS und IHN
• ISA (Infectious Salmon Anemia,
Infektiöse Lachsanämie) VHS = Virale Hämorrhagische Septikämie der Forellen („Forellenseuche“)
Da die Infektiöse Lachsanämie (ISA) Symptome: Absondern vom Schwarm, Teilnahmslosigkeit, Dun-
in Deutschland noch nie aufgetreten kelfärbung, Glotzaugen, beim Ausnehmen der Fische finden
ist und Deutschland daher für histo- sich kommaförmige Blutungen in der Muskulatur und blutige Flüs-
risch frei von dieser Fischseuche sigkeit in der Leibeshöhle, Kiemen und Leber erscheinen blass.
erklärt wurde, soll auf diese Erkran-
kung hier nicht weiter eingegangen Verluste gibt es bei allen Altersklassen. Bei längerem Verlauf
werden. Auch die im Diagnosehand- zeigen einzelne Fische Drehbewegungen um die Körperachse.
buch aufgeführten nicht-exotischen
Seuchen der Weichtiere und Krebse
werden in diesem Artikel nicht be- IHN = Infektiöse Hämatopoetische Nekrose der forellenartigen Fische
handelt. und des Hechtes
Die Überwachungs- und Be-
kämpfungsmethoden für VHS und Die Krankheitserscheinungen ähneln denen der VHS. Die Muskel-
IHN werden in Anhang I, Teil 1 des blutungen sind etwas dezenter als bei VHS (siehe Abb. 1).
Diagnosehandbuches geregelt,
Bestimmungen zur Überwachung Verluste treten vorwiegend bei Jungfischen und Brut auf, ältere
und Bekämpfung der KHV-I finden Fische zeigen meist einen chronischen Krankheitsverlauf mit ge-
sich in Anhang I, Teil 2. In Anhang II ringeren Verlusten.
des Diagnosehandbuches werden
detaillierte Diagnosemethoden und Beide Fischseuchen treten vorwiegend bei Wassertemperaturen unter
-verfahren aufgeführt. 14 - 15 °C auf.
1
Fischgesundheitsdienst am Staatlichen Tierärztlichen Untersuchungsamt Aulendorf – Diagnostikzentrum,
Löwenbreitestr. 18/20, 88326 Aulendorf.
AUF AUF 2/2018 33Aus Teichwirtschaft und Fischzucht
Für VHS und IHN werden folgende
allgemeine Anforderungen an
Gesundheitsuntersuchungen und
Probenahme gestellt: Die Untersu-
chungen sollen bei einer Wasser-
temperatur unter 14 °C durchgeführt
werden. Das Intervall zwischen zwei
Untersuchungen soll mehr als vier
Monate betragen. Bei der Untersu-
chung werden alle Produktionsein-
heiten auf verendete, geschwächte
oder verhaltensauffällige Fische
kontrolliert. Für die Probenahme
sollen geschwächte, verhaltensauf-
fällige oder frisch verendete Fische
ausgewählt werden (siehe Abb. 2).
Es sollen empfängliche Fischarten
untersucht werden (siehe Infokasten
Abbildung 1: An IHN erkrankte Regenbogenforelle mit typischen 2). Sofern vorhanden, sollen nur
Muskelblutungen. Regenbogenforellen beprobt wer-
den, es sei denn andere Fischarten
zeigen eine typische Symptomatik.
Alle Produktionseinheiten, Jahr-
gänge und Wasserversorgungen
sind bei der Probenentnahme zu
berücksichtigen.
Kategorisierung genehmigungs
pflichtiger Aquakulturbetriebe
Genehmigungspflichtige Aquakultur-
betriebe werden gemäß Fischseu-
chenverordnung (FSVO) in Abhän-
gigkeit von ihrem Gesundheitsstatus
in fünf Kategorien eingeteilt. Man
unterscheidet Kategorie I (seuchen-
frei, Schutzgebiet nach § 10 FSVO),
Kategorie II (von der EU geneh-
Abbildung 2: Apathische Regenbogenforelle am Teichrand ohne migtes Überwachungsprogramm),
Fluchtreflex. Kategorie III („unbestimmt“: weder
Schutzgebiet noch Überwachungs-/
Tilgungsprogramm, keine Infektion
Infokasten 2: Für VHS und IHN empfängliche Fischarten gemäß bekannt), Kategorie IV (Tilgungspro-
Richtlinie 2006/88/EG gramm) und Kategorie V (infiziert).
VHS (Süßwasser): Regenbogenforelle (Onchorynchus mykiss), Forelle
(Salmo trutta), Hecht (Esox lucius), Äsche (Thymallus thymallus),
Felchen (Coregonus sp.), Pazifische Lachse (Oncorhynchus-Arten)
IHN: Regenbogenforelle, Pazifische Lachse, Atlantischer Lachs (Salmo
salar)
Bemerkung: Aktuell sind Saiblinge (Salvelinus sp.) nicht als empfängliche
Fischarten gelistet. Da es aber ausreichend Hinweise für die Empfänglichkeit
dieser Spezies v. a. für IHN gibt, setzt sich Deutschland bei der EU dafür
ein, dass sie in der nächsten Überarbeitung in die Listen der empfänglichen
Fischarten aufgenommen werden.
4 AUF AUF 2/2018Häufigkeit und Art der Tierge- Baden-Württemberg ist das Bundesland mit den meisten Kompar-
sundheitsüberwachung, Risiko- timenten (Einzelbetrieben) und Zonen (Wassereinzugsgebieten
einschätzung mit allen enthaltenen Aquakulturbetrieben und Gewässerstrecken),
In der Aquakultur-Richtlinie 2006/88/ die Schutzgebiete der Kategorie I bzgl. VHS und/oder IHN sind. 70
EG werden in Anhang III Teil B Häu- Kompartimente und 12 Zonen sind frei von VHS und IHN, weitere
figkeit und Art der Überwachung fünf Zonen und fünf Kompartimente sind frei von VHS oder IHN.
von Aquakulturbetrieben durch die
zuständige Behörde und den qua-
lifizierten Dienst in Abhängigkeit gung der Seuchenfreiheit verkürzt. und weiterer Konkretisierung. Der
von der Kategorie und dem Risiko So muss ein Betrieb ohne Laich- Neubesatz darf erst erfolgen, wenn
geregelt. fische nun nach Modell A mit ver- alle Betriebe im Sperrgebiet geleert,
Das Risiko für einen Aquakul- ringertem Probevolumen nur noch gereinigt und desinfiziert wurden.
turbetrieb kann gering, mittel oder vier Jahre (statt vorher sechs Jahre)
hoch sein. Gemäß der Entschei- untersucht werden, während nach Unmittelbare Wiedererlangung der
dung 2008/896/EG über Leitlinien Modell B (großes Probevolumen) Seuchenfreiheit in einem Komparti-
zur risikoorientierten Tiergesund- bereits zwei Jahre Untersuchung mit ment möglich
heitsüberwachung wird bei der Probenahme von zweimal jährlich Tritt eine Fischseuche in einem
Risikobewertung einerseits das 75 Fischen (statt vorher vier Jahre von der Umgebung unabhängigen
Risiko, eine Fischseuche in einen mit zweimal jährlich 150 Fische im Kompartiment der Kategorie I (das
Aquakulturbetrieb einzuschleppen, 3. und 4. Jahr) ausreichen. sind bei uns die Quellwasserbetriebe
berücksichtigt (hauptsächlich über der Kategorie I) auf, so kann der
Zukauf von Fischen und über das Tilgung und Aufhebung der Sperr- Schutzgebiet-Status sofort wieder-
Wasser), andererseits das Risiko, maßnahmen erlangt werden, wenn die Anlage
dass sich eine Fischseuche von Im Seuchenfall muss ein Aquakul- geleert, gereinigt und desinfiziert
einem Aquakulturbetrieb ausbreitet turbetrieb nach dem Entfernen aller wird, dann mehr als 6 Wochen
(v. a. über Verkauf von Fischen und Fische gereinigt und nach Maßgabe leer steht und der Neubesatz mit
über das Transportwasser). der zuständigen Behörde desinfiziert Fischen aus Kategorie I erfolgt. An-
Im Diagnosehandbuch wurden werden. Nach dem neuen Diagno- dernfalls ist zur Wiedererlangung der
insbesondere die Bedingungen für sehandbuch wird danach zunächst Seuchenfreiheit eine Überwachung
die Erlangung und die Aufrechterhal- grundsätzlich eine Stilllegung der nach Modell A oder B (siehe oben)
tung der Seuchenfreiheit (Kategorie Anlage für mindestens 6 Wochen notwendig.
I) neu geregelt (siehe Tab. 1). So gefordert (engl.: „fallowing“).
muss z. B. ein seuchenfreier Betrieb Sind mehrere Aquakulturbetriebe Diagnosemethoden
der Kategorie I mit einem geringen in einem Sperrgebiet von einer Nach dem neuen Diagnosehand-
Risiko seinen Fischbestand zur Auf- Seuche betroffen, so wird eine syn- buch ist für die Diagnose von VHS
rechterhaltung der Seuchenfreiheit chronisierte Stilllegung von mehr und IHN neben der Zellkultur auch
nur einmal alle zwei Jahre im Rah- als drei Wochen gefordert. Von der die RT-qPCR (Polymerase-Ketten-
men der Eigenkontrolle gezielt (mit sechswöchigen Stilllegung kann im reaktion) zulässig. Dadurch verkürzt
Probenahme) überwachen lassen, Einzelfall abgewichen werden, wenn sich die Dauer der Untersuchung
während ein Betrieb der Kategorie eine Stilllegung technisch nicht mög- erheblich (Zellkultur: zwei bis drei
I mit einem hohen Risiko seinen lich ist und alternative Maßnahmen Wochen, RT-qPCR: ca. zwei Tage).
Fischbestand zweimal jährlich ge- getroffen werden, die eine iden-
zielt mit Probenahme überwachen tische Sicherheit bieten. Dies bedarf
lassen muss. In der Vergangenheit immer einer Einzelfallbewertung
waren gemäß der Entscheidung
2001/183/EG zur Aufrechterhaltung
der Seuchenfreiheit unabhängig Tabelle 1: Diagnosehandbuch Aquakultur, Anhang I, Teil 1, VHS
vom Risiko zwei klinische Untersu- und IHN: Erhaltung der Seuchenfreiheit (gezielte Über-
chungen pro Jahr mit einer Probe- wachung: Gesundheitsuntersuchungen und Probenah-
nahme einmal jährlich erforderlich. me).
Risikoniveau Klinische Untersuchung Probenahme
Weitere Neuerungen im Diagno hoch 2x pro Jahr 2x pro Jahr (je 30 Fische)
sehandbuch Aquakultur mittel 1x pro Jahr 1x pro Jahr (30 Fische)
gering 1x alle 2 Jahre 1x alle 2 Jahre (30 Fische)
Erlangung der Seuchenfreiheit (Ka-
tegorie III zu Kategorie I) *das Diagnosehandbuch beurteilt das Risikoniveau hauptsächlich abhängig vom
Im neuen Diagnosehandbuch Aqua- Risiko der Einschleppung; Kompartimente, deren Gesundheitszustand von dem
kultur wurden die Fristen zur Erlan- der Wassertiere in der Umgebung abhängig ist, haben ein hohes Risiko
AUF AUF 2/2018 5Aus Teichwirtschaft und Fischzucht
Die Koi-Herpesvirus- Infokasten 3: Basisinformationen zur Koi-Herpesvirus-Infektion
Infektion (KHV-I)
KHV-I = Koi-Herpesvirus-Infektion
In Anhang I, Teil 2 des Diagno- Symptome: Erkrankte Fische stehen teilnahmslos unter der Wasser-
sehandbuches Aquakultur finden oberfläche, fressen nicht und leiden an Atemnot. Auffallend sind
sich die Bestimmungen zur Diagno- eingesunkene Augen, sowie Veränderungen der Haut (Abschlei-
se, Überwachung und Bekämpfung men, Hautgeschwüre, siehe Abb. 3) und Kiemennekrosen (Ge-
der Koi-Herpesvirus-Infektion (KHV- websuntergang)
I). Das Koi-Herpesvirus (KHV) ist ein
für Koi-Karpfen und Nutz- bzw. Wild- Verlauf: Erkrankungen und Verluste durch KHV treten vorwiegend bei Was-
karpfen (Cyprinus carpio) höchst sertemperaturen über 17 °C auf, es sind aber auch Ausbrüche bei
ansteckendes Virus, welches die so- niedrigeren Wassertemperaturen beschrieben. Die Inkubationszeit
genannte „Koi-Seuche“ verursacht. (Zeitraum zwischen Ansteckung und Ausbruch der Krankheit) liegt
zwischen 7 bis 21 Tagen (abhängig von der Wassertemperatur)
Anforderungen an Gesundheits
untersuchungen, Probenahme Die KHV-Erkrankung verläuft seuchenhaft. Verluste bis zu 100 % eines
und Diagnostik bei der Koi-Her Bestandes sind möglich.
pesvirus-Infektion (KHV-I)
Die gezielte Überwachung und
Probenahme soll erfolgen, wenn
die Wassertemperatur seit min-
destens zwei Wochen mehr als
15°C beträgt. Alternativ kann eine
Teilpopulation beim Umsetzen von
der Winterung in Sommerteiche
zurückgehalten werden, die dann
separat gehältert wird, bis die Was-
sertemperatur 15°C oder mehr
erreicht hat, oder die Probenahme
soll 24 - 72 h nach Abfischung oder
Handling erfolgen. Sind bei der risi-
koorientierten Tiergesundheitsüber-
wachung mehrere Untersuchungen
pro Jahr erforderlich, so sollten die
Intervalle zwischen den Untersu-
chungen so lang wie möglich sein.
Die allgemeinen Anforderungen
für die Untersuchung und die Aus-
wahl von Fischen zur Probenahme Abbildung 3: Eingesunkene Augen und Kiemennekrosen bei einem
entsprechen den Anforderungen Karpfen mit KHV-I (Bild: Dr. Böttcher, TSK Sachsen).
für VHS und IHN in Anhang I, Teil 1
des Diagnosehandbuches, ebenso
die Vorgaben für die Erlangung und
Erhaltung der Seuchenfreiheit. Für bei den Forellenseuchen). Für den und neue Herausforderungen mit
den Nachweis der KHV-I müssen Besatz nach Tilgung sind für die sich bringt. Lange erwartet wurden
immer Karpfen oder Koi-Karpfen Erlangung der Seuchenfreiheit Fi- einheitliche Vorgaben für die Unter-
(Cyprinus carpio) bzw. Karpfenhy- sche aus Betrieben der Kategorie suchung auf das Koi-Herpesvirus.
bride (wie Cyprinus carpio x Caras- II möglich, da es noch nicht ausrei- Neu sind hierbei die Vorgaben zur
sius auratus) beprobt werden. Die chend Schutzgebiete der Kategorie Erlangung der Seuchenfreiheit bzgl.
Diagnosemethode für die Erlangung I für KHV gibt (Übergangsfrist bis Koi-Herpesvirus. Allerdings ist die
und Erhaltung der Seuchenfreiheit 31.12.2020). Erlangung der Seuchenfreiheit eine
ist die qPCR, es fallen jedoch deut sehr kostspielige Angelegenheit.
lich höhere Laborkosten an als In Bezug auf VHS und IHN ist die
bei VHS und IHN, da maximal zwei Fazit Erlangung der Seuchenfreiheit nun
Fische gepoolt werden dürfen (d.h. früher möglich, da kürzer und zudem
pro Untersuchung fallen mindestens Zusammenfassend lässt sich sagen, beim Überwachungszeitraum von
15 Probenpools an, im Gegensatz dass das neue Diagnosehandbuch zwei Jahren (Modell B) mit gerin-
zu drei Probenpools à 10 Fische Aquakultur neue Möglichkeiten geren Probevolumina untersucht
6 AUF AUF 2/2018werden muss. Endlich ist auch die PCR neben der Zellkultur eine von der EU zugelassene Untersu- chungsmethode. Insbesondere bei epidemiologischen Untersuchungen oder im Verdachtsfall kann so rasch Klärung geschaffen und lange Sperrfristen für Aquakulturbetriebe vermieden werden. Quellwasserbetriebe können nach einem Seuchenausbruch sofort wieder die Kategorie I erlan- gen, ohne sich einem mehrjährigen Untersuchungsprogramm zu unter- ziehen. Andererseits gibt es strenge Auflagen für die Tilgung einer Seu- che mit verpflichtenden Untersu- chungen aller Aquakulturbetriebe im Sperrgebiet und Stilllegungszeiten, die für die Aquakulturbetriebe belas- tend sein können. Die neue Gesetzgebung der EU zeigt deutlich, dass die Vermeidung der Einschleppung von Fischseu- chen die höchste Priorität im Aqua- kulturbetrieb haben muss. AUF AUF 2/2018 7
Aus Teichwirtschaft und Fischzucht
Fachforum Forellenzucht
Baden-Württembergs Fischzüchter auf dem Laufenden zu halten und zum Inhalt der Veranstaltung finden
erzeugen einen erheblichen Teil gleichzeitig auch eine Plattform zum sich zu gegebener Zeit auf der
der in Deutschland gezüchteten intensiven Austausch untereinander Homepage der FFS (www.lazbw.de).
Forellen. Viele der Betriebe beste- und mit den Referenten bieten. Das Fachforum für Forellen-
hen seit Generationen, hier treffen Die Fachvorträge behandeln züchter findet am Montag, den 5.
traditionelle Zuchtmethoden auf Themen, wie z.B. neu auftretende November 2018 von 10:00 - 16:30
die Anforderungen einer modernen Fischkrankheiten und neue Wege in Uhr im Tagungshotel Sternen in
Fischerzeugung. der Direktvermarktung. Des Weite- Geisingen (www.hotel-sternen.de)
Das speziell für Forellenzüchter ren wird der Fischgesundheitsdienst statt, die Teilnahme ist kostenfrei,
angebotene Fachforum soll einen einen Einblick in seine derzeitige Ar- jedoch auf 50 Teilnehmer begrenzt.
Beitrag leisten, die Fischzüchter beit geben. Nach den Vorträgen be- Um Anmeldung bis zum 31.10.2018
über neueste Entwicklungen in Wis- steht genügend Zeit für ausführliche wird gebeten.
senschaft, Praxis und Verwaltung Diskussionen. Nähere Informationen
Ort: Tagungshotel Sternen in Geisingen (www.hotel-sternen.de)
Datum: 5. November 2018
Beginn: 10:00 Uhr
8 AUF AUF 2/2018Aktuelles aus Fluss- und Seenfischerei Fachforum Angelfischerei Große Gewässerbereiche in Baden- Umwelteinflüssen und biologischen spannende Punkte praxisgerecht Württemberg werden heute von Beziehungen konfrontiert. Um den aufgearbeitet. Außerdem werden Angelfischern bewirtschaftet. Diese Wissenstransfer in die Anglerschaft Fragestellungen zum Fischereirecht sind als Fischereirechtsinhaber weiter zu stärken, werden daher aus aktuellem Blickwinkel betrach- oder Pächter des Fischereirechts in dem angebotenen Fachforum tet. Nähere Informationen zum Inhalt für die Hege und Pflege der Fisch- aktuelle Themen, wie die Auswir- der Veranstaltung finden sich zu bestände verantwortlich. In diesem kungen auf das Überleben von zu- gegebener Zeit auf der Homepage Kontext werden Sie fortlaufend rückgesetzten geangelten Fischen, der FFS (www.lazbw.de). mit neuen gesellschaftlichen Ent- Verbreitung einer Forellenkrankheit, wicklungen sowie sich ändernden neue Besatzstrategien sowie weitere Ort: Fischereiforschungsstelle, Argenweg 50/1, 88085 Langenargen Datum: 10. November 2018 Beginn: 10:00 Uhr 10:00-10:10 Uhr: Begrüßung (Alexander Brinker, FFS) 10:10-10:30 Uhr: Neues zum Wanderverhalten von Fluss- und Meerneunaugen im Rhein (Jan Baer, FFS) 10:30-11:00 Uhr: Besatzstrategie des Kantons Aargau – Gründe, Vorgehen und Erfolgskontrolle (David Bittner, Kanton Aargau) 11:00-11:30 Uhr: Wie warm darf´s denn sein? – Temperaturansprüche der Fische in Baden-Württemberg (Timo Basen, FFS) 11:30-12:00 Uhr: Auswirkungen auf das Überleben geangelter Fische nach dem Zurücksetzen (Harry Strehlow, TI Rostock) 12:00-13:00 Uhr: Mittagspause (Fischbuffet, Führungen) 13:00-13:30 Uhr: Mikroplastik in Fischen – (k)ein Problem in Baden-Württemberg? (Samuel Roch, FFS) 13:30-14:00 Uhr: Die Verbreitung einer temperaturabhängigen Nierenerkrankung (PKD) bei Bachforellen in Baden-Württemberg (Albert Ros, FFS) 14:00-14:30 Uhr: Neues aus dem Verband (Reinhart Sosat, LFV BW) 14:30-15:00 Uhr: Umsetzung fischereibiologisch-fischökologischer Erkenntnisse in Rechtsvorschriften (Peter Dehus, MLR) AUF AUF 2/2018 99
Aktuelles aus Fluss- und Seenfischerei
Fachforum Bodenseefischerei
Jährlich schwankende Fischbe- dem nun speziell für die Berufsfi- ergänzt durch einen Vortrag aus
standsdichten und daraus resultie- scher des Bodensees angebotenen dem Blickwinkel der Praxis durch
rende unterschiedliche Erträge sind Fachforum werden die Gründe für einen Vertreter der Berufsfischerei,
für die Berufsfischer des Bodensees die Ertragsentwicklungen und die wird der Umgang mit der aktuellen
nichts Ungewöhnliches. In den daraus resultierenden langfristigen Lage mit den Teilnehmern diskutiert.
letzten Jahren kam es jedoch zu Folgen aus Sicht der angewandten Nähere Informationen zum Inhalt
historisch niedrigen und zugleich Fischereiforschung in mehreren der Veranstaltung finden sich zu
mehrfachen Ertragseinbrüchen Fachvorträgen aufgezeigt und er- gegebener Zeit auf der Homepage
insbesondere beim Felchen, dem läutert. Aufbauend auf diesen fi- der FFS (www.lazbw.de).
Brotfisch der Bodenseefischer. In schereilichen Informationen und
Ort: Winzerverein Hagnau EG, Strandbadstraße 7, 88709 Hagnau
Datum: 20. November 2018
Beginn: 13:00 Uhr
13:00-13:10 Uhr: Begrüßung (Alexander Brinker, FFS)
13:10-13:30 Uhr: Ziele und erste Ergebnisse im Projekt Felchenmarkierung (Jan Baer, FFS)
13:30-14:00 Uhr: Langjähriges Felchenmonitoring - Erkenntnisse zum Altersaufbau und der Bestandsstärken
(Michael Kugler, Kanton St. Gallen)
14:00-14:30 Uhr: Stichlinge im Bodensee (Sarah Gugele & Alexander Brinker, FFS)
14:30-15:00 Uhr: Kaffeepause
15:00-15:30 Uhr: Auswirkungen des Stichlings auf den Blaufelchenbestand (Roland Rösch, FFS)
15:30-16:00 Uhr: Momentane Situation der Berufsfischerei am Bodensee-Obersee und Zukunftsperspektiven
aus Sicht eines Berufsfischers
(Martin Boesenecker, Boesenecker GbR)
16:00-16:30 Uhr: Fortentwicklung der Bodenseefischerei (Peter Dehus, MLR)
16:30-17:00 Uhr: Abschlussdiskussion (Alexander Brinker, FFS)
10 AUF AUF 2/2018Weitere Zunahme der Kormoranbestände am Bodensee
J. Gaye-Siessegger & R. Rösch
D
ie Kormoranbestände am Bodensee sind weiter angestiegen. Sowohl im Winter als auch
im Sommer wurden zuletzt Höchststände gezählt. Neben dem niedrigen Nährstoffgehalt
in mittlerweile beiden Seeteilen sowie der hohen Stichlingsdichte im Bodensee-Obersee,
ist die große Anzahl an Kormoranen ein weiterer Faktor, der den Ertrag der Berufsfischerei stark
beeinträchtigt.
Winterbestand
In den Monaten September bis
April werden im Rahmen der Inter-
nationalen Wasservogelzählungen
einmal monatlich die Kormorane
am gesamten Bodensee gezählt.
Abbildung 1 zeigt die durchschnitt-
liche Anzahl Kormorane, die sich
im Herbst/Winter seit Anfang der
1990er Jahre am Bodensee auf-
hielten (Rundbriefe der Ornitho-
logischen Arbeitsgemeinschaft
Bodensee 1992 - 2018). Bis 2013/14
schwankte diese zwischen rund 500
und 1.000 Individuen. Ab 2014/15
wurde eine deutliche Zunahme be-
obachtet mit einem neuen Höchst-
stand von durchschnittlich rund
1.470 Kormoranen im Herbst/Winter
2017/18. Im April 2018 wurden dann Abbildung 1: Durchschnittliche Anzahl Kormorane, die sich in den
2.378 Kormorane gezählt; das ist die Monaten September bis April am gesamten Bodensee
bisher höchste festgestellte Zahl für aufhielten (mit Standardabweichungen) (Quelle: OAB).
den Bodensee (Abb. 2).
Abbildung 2: Kormoranschwarm am Bodensee.
AUF AUF 2/2018 11Aktuelles aus Fluss- und Seenfischerei
Sommerbestand
Am Bodensee brütete das erste Kor-
moranbrutpaar 1997 im Radolfzeller
Aachried (Abb. 3). Mittlerweile sind
9 Brutstandorte bekannt (nicht jedes
Jahr besetzt) und der Brutbestand
ist auf über 500 Paare angestiegen
(Abb. 3 und 4). Starke Zunahmen
der Anzahl Brutpaare fanden von
2006 bis 2011 statt, sowie seit 2015
(Abb. 3). Für 2018 liegen noch nicht
alle Ergebnisse vor, daher ist diese
Zahl als unvollständig zu betrachten.
Die Brutkolonie an der Lipbach-
mündung ist seit 2016 die größte
Kolonie am Bodensee, sowie auch in
Baden-Württemberg (LUBW 2016).
Zuvor waren die meisten Brutpaare
im Eriskricher Ried angesiedelt. Die-
se sind aus unbekannten Gründen
ab 2014 an die Lipbachmündung
„umgezogen“. Interessant ist, dass Abbildung 3: Entwicklung des Brutbestands am Bodensee.
diese Kolonie trotz diverser Störfak-
toren zu so einer Größe angewach-
sen ist. Denn in unmittelbarer Nähe Brutbäume (Abb. 5), Kormorane (Abb. 5 - 9). Berufsfischer berichten
zu einem Teil der Brutbäume liegt ein brüten häufig auf Weichholz, z.B. von großen Schwärmen, die regel-
Erdbeerfeld, welches in der Erntezeit Weiden. mäßig bei der Nahrungsaufnahme
stark frequentiert wurde. Ebenso Insgesamt auffällig ist ein ho- im See zu beobachten sind (Abb. 2).
liegt nicht weit entfernt eine Firma her Bruterfolg in diesem Jahr. Bei
mit großer Belegschaft. Unerwartet Beobachtungen im Juni saßen bis
ist auch die Nutzung von Eichen als zu vier Jungvögel in den Nestern
Abbildung 4: Lage der Brutkolonien am Bodensee:. Brutstandorte 2018 (bisher bekannte); Brutstand-
orte vor 2018.
12 AUF AUF 2/2018Fazit
Mit durchschnittlich 1.400 Kormo-
ranen in den Monaten September
bis April sowie noch deutlich hö-
heren Zahlen im Frühjahr/Sommer
(2.378 Individuen im April 2018) ist
der Fraßdruck auf die Fische des
Bodensees auf ein für die Fischerei
kaum mehr tragbares Maß ange-
stiegen. Es wird zwar beobachtet,
dass einzelne Kormorane die Zu-
flüsse hochziehen oder an kleineren
Stillgewässern in der näheren Um-
gebung auf Nahrungssuche gehen.
Der Fischereiforschungsstelle wur-
den jedoch keine größeren Trupps
gemeldet, die vom See ins Umland
Abbildung 5: In der Brutkolonie Lipbachmündung nutzen Kormorane fliegen und dort fressen. Daher ist
auch Eichen als Nistbäume. davon auszugehen, dass ein Groß-
teil der Kormorane seine Nahrung
aus dem Bodensee entnimmt. Die
Kormorane fressen sicherlich auch
viele Stichlinge. Allerdings sind
Kormorane opportunistische Jäger,
die Fische fressen, die sie leicht
erbeuten können. Es ist daher zu
vermuten, dass Stichlinge während
der Laichzeit, wenn sich diese in
flachen Bereichen aufhalten, den
Kormoranen in größerem Umfang
als Nahrung dienen. Außerhalb
der Laichzeit sind die Stichlinge
allerdings größtenteils im Pelagial
zu finden und stehen den Kormo-
Abbildung 6: Hoher Bruterfolg in der Kolonie an der Seefelder Aach- ranen als Nahrung dann nur noch
mündung. in begrenzter Menge zur Verfügung.
Abbildung 7: Auch in der Kolonie an der Lipbachmündung ist der Bruterfolg hoch.
AUF AUF 2/2018 13Aktuelles aus Fluss- und Seenfischerei
Eine Untersuchung am Bodensee-
Untersee, in der die Nahrung von
Kormoranen in den Monaten Okto-
ber bis März 2011/12 und 2012/13
untersucht wurde, hat gezeigt, dass
es große monatliche Unterschiede
in der Nahrungszusammensetzung
der Vögel gibt (Gaye-Siessegger
2014 a+b). Die Kormorane hatten
im Herbst (Oktober bis Dezember)
große Mengen kleiner Barsche ge-
fressen, im Winter (Januar bis März)
stieg die Anzahl an Schleien und
Hechten dann stark an. Bezogen
auf die Biomasse wurden im Herbst
relevante Mengen an Barsch, Fel-
chen, Rotauge und Stichling ent-
nommen, während im Winter der
Anteil an Schleien und Hechten
stark zunahm und bei über 80 % Abbildung 8: Fütterung eines Jungtieres.
lag. Für eine aktuelle Beurteilung
der Situation am Bodensee sind
Mageninhaltsuntersuchungen von Abschüsse im Sommer benötigen. Becker 2017). Die Internationale
Kormoranen sowohl vom Ober- als Ohne diese Untersuchungen lassen Bevollmächtigtenkonferenz für die
auch Untersee über das ganze Jahr sich der Schaden für die Berufsfi- Bodenseefischerei (IBKF) geht von
erforderlich. Dies ist allerdings nur scherei sowie Schädigungen bei einer Fischentnahme durch den
mit sehr großem Aufwand möglich. geschützten und bedrohten Fisch- Kormoran aus dem Bodensee und
Zudem würde man Ausnahmen für arten nur grob abschätzen (Rey & den mündungsnahen Abschnitten
Abbildung 8: Voll besetzter Brutbaum in der Kolonie Lipbachmündung.
14 AUF AUF 2/2018der Zuflüsse von 220 bis 260 t aus
(www.ibkf.org/pressemitteilungen/).
Der Gesamtertrag der Berufsfische-
rei am Bodensee lag 2017 bei rund
409 t (www.lazbw.de). Zum Schutz
der Fische halten die Bevollmäch-
tigten ein wirksames Kormoran-
management rund um den See für
zwingend notwendig.
Literatur:
Gaye-Siessegger (2014a). Ab-
schlussbericht: Der Kormo-
ran (Phalacrocorax carbo) in
Baden-Württemberg - Bestand,
Auswirkungen auf die Fisch-
fauna sowie Entwicklungen
im Zuge der Umsetzung der
neuen Kormoranverordnung.
www.lazbw.de/pb/site/pbs-bw-
new/get/documents/MLR.LEL/
PB5Documents/lazbw_2017/
lazbw_ffs/Dokumente_ffs/Pro-
jekte/Abschlussbericht_Kormo-
ran_final.pdf.
Gaye-Siessegger J. (2014b). Great
Cormorant Phalacrocorax carbo
(L.) at Lower Lake Constance:
dietary composition and impact
on commercial fisheries. Know-
ledge and Management of Aqua-
tic Ecosystems, 414:04. www.
kmae-journal.org/articles/kmae/
abs/2014/03/kmae140012/
kmae140012.html.
LUBW (2016). Der Kormoran (Pha-
lacrocorax carbo) in Baden-
Württemberg - Landesweite
Brutbestandserfassung 2015
und 2016. www.lubw.baden-
wuerttemberg.de/natur-und-
landschaft/brutvogelmonitoring.
Ornithologische Arbeitsgemein-
schaft Bodensee (1992-2018).
Ornithologische Rundbriefe
für das Bodenseegebiet. www.
bodensee-ornis.de/service/
rundbrief-archiv/.
Rey P. & Becker A. (2017). Der Kor-
moran am Bodensee - Evaluation
des Handlungsbedarfs, Grund-
lagen und Möglichkeiten für
ein koordiniertes Kormoranma-
nagement. Studie im Auftrag der
IBKF. www.ibkf.org/wp-content/
uploads/2018/03/IBKF_Kormo-
ranstudie_Bodensee_2017.pdf.
AUF AUF 2/2018 15Aus Teichwirtschaft und Fischzucht
Korkfutter in der Forellenmast. Eine umweltschonende
und wirtschaftliche Alternative?
G. Behrens1, A. Brinker , M. Schumann & T. Lasner2*
D
er positive Effekt von Kork im Forellenfutter und den daraus resultierenden Schwimmkot
auf die Ablaufwasserbelastung wurde bereits in einigen Studien untersucht und bestätigt.
Eine Untersuchung zur Wirtschaftlichkeit des Verfahrens steht bisher aber noch aus. Im
Folgenden wird mit Hilfe modellierter Fischzuchten eine Wirtschaftlichkeitsbetrachtung für
verschiedene Szenarien beschrieben.
Eine Voraussetzung dafür, dass um- Methodik und Modell- in einer für die Erzeugung typischen
weltschonende Alternativen Einzug betriebe Region des Untersuchungslandes;
in die Praxis der Fischzucht erhalten, kombiniert Produktionsfaktoren in
ist ihre ökonomische Darstellbarkeit. agri benchmark Fish und die einer Weise, die als landestypische
In der Forellenerzeugung spielt die Methode des typischen Betriebes Produktion der betreffenden Sparte
Wasserqualität eine entscheidende Die Datenlage zur wirtschaftlichen gelten kann; bildet mit über 500
Rolle für den Erfolg der Produktion. Situation von Aquakulturen und Variablen ein kohärentes Bild eines
In Fließkanälen und (Teil-)Kreis- Fischereien ist nicht immer befrie- idealtypischen Betriebes ab. Zu-
laufsystemen der Forellenzucht digend. Die schwierige Datenlage sätzlich werden Interviews mit
fällt ein wichtiges ökonomisches rührt u.a. daher, dass die Vielzahl an Fischwirten vor Ort und Betriebs-
wie ökologisches Augenmerk auf Arten, unterschiedlichen Haltungs- besichtigungen durchgeführt. Die
die Wasserreinigung und -aufberei- systemen oder Fangmethoden die erhobenen Daten werden solange
tung. Dessen Aufgabe ist es u.a., zu erfassende Realität äußerst kom- kritisch hinterfragt, bis die beteilig-
Feststoffe, wie Kot oder Futterreste, plex werden lässt und tiefergehende ten Experten sich über die Merk-
aus dem Wasser zu filtrieren und statistisch belastbare Umfragen malsausprägungen des virtuellen
für eine weitere Nutzung, z.B. zur sehr aufwendig und zeitintensiv wä- Modellbetriebes einig sind. Unsere
Düngung landwirtschaftlicher Flä- ren. Das Forschungsnetzwerk agri Fallbeispiele sind nicht repräsentativ
chen, aufzubereiten. Das Absinken benchmark Fish3 untersucht gezielt in einem statistischen Sinne, liefern
der Feststoffe macht diese Aufgabe ökonomische Fragestellungen in der jedoch belastbare Richtwerte und
sehr aufwändig. Die Fischereifor- Fischwirtschaft mit der Methode des einen hohen Detailgrad. Die model-
schungsstelle des Landes Baden- typischen Betriebes (engl. typical lierten Betriebe bilden die Basis für
Württemberg untersuchte daher farm approach). Mittels Experten- die Analyse der Wirtschaftlichkeit,
die Verwendung eines Futters mit gesprächen werden teichwirtschaft- Produktivität und Rentabilität für die
dichtereduzierendem Füllstoff in liche Fallbeispiele modelliert, die die untersuchten Produktionssysteme.
der Forellenzucht, das ein Absinken betriebliche Realität widerspiegeln Dabei können Aussagen zu kurz-,
des Kots verhindert. Kork erwies (Deblitz & Zimmer 2005). 2014 mittel- und langfristiger Perspektive
sich als geeignetes Material, das wurde die Methode erstmals in der der Betriebswirtschaft getroffen
sowohl fischphysiologisch als auch Aquakulturforschung angewendet werden.
technologisch den Tauglichkeitstest und ihren spezifischen Erfordernis-
bestand. Unser Artikel beschreibt sen angepasst (Lasner et al. 2017).
die ökonomischen Auswirkungen Im Zentrum der Datenerhebung Modellbetriebe
für Betriebe und diskutiert etwaige steht eine Fokusgruppe aus Fisch-
Wettbewerbsvorteile, die durch eine wirten, Wissenschaftlern und Be- Zwei Forellenbetriebe aus dem For-
Umstellung von konventionellem auf ratern, die gemeinsam einen Mo- schungsnetzwerk agri benchmark
das innovative Korkfutter entstehen dellbetrieb definieren. Ein solcher Fish wurden für die Wirtschaft-
könnten. Betrieb ist fiktiv, basiert aber auf lichkeitsbetrachtung ausgewählt:
realen Daten zu Kosten, eingesetz- Ein Forellenbetrieb mit 500 Tonnen
ter Technik und übrigen Inputs; liegt Jahresproduktion und einer Durch-
1
Thünen-Institut für Seefischerei, Bremerhaven
2
Thünen-Institut für Fischereiökologie, Bremerhaven, *Kontakt: tobias.lasner@thuenen.de
3
www.agribenchmark.org
1616 AUF AUF 2/2018flussrate von 550 l/s, kurz DE-500, Tabelle 1: Kennzahlen zweier ausgewählter Forellenbetriebe.
sowie ein Betrieb mit 100 Tonnen
Jahresproduktion bei einer Durch- DE500 DE100
flussrate von 60 l/s, kurz DE-100 Produktion 500 t 100 t
(Tab. 1). Bei den Modellbetrieben Durchflussrate 550 l/s 60 l/s
DE-100 und DE-500 handelt es sich Besatzfischgewicht 15 g 15 g
um zwei für deutsche Verhältnisse Abfischgewicht 380 g 317 g
große Forellenbetriebe mit einem Zuwachs pro Fisch 365 g 302 g
überdurchschnittlichen Betriebsma- Haltungssystem Fließkanäle Fließkanäle
nagement. Falls eine Innovation wie Wasseraufbereitung/ Trommelfilter, Absetzteich, Absetzbecken mit
das Korkfutter sich nicht bei solchen Reinigung Pflanzenkläranlage Filterbett
Top-Betrieben als rentabel erweist, Wiederverkäufer,
kann es sich auch nicht in der brei- Vermarktung Großhandel
Direktvermarktung
ten Masse der kleinen deutschen
Forellenbetriebe bewähren. Die
angegebenen Daten beziehen sich
alle auf das Jahr 2013, wenn nicht Tabelle 2: Gegenüberstellung der Kosten für Anlage und Ausstat-
anders angeben. Obwohl die Be- tung der Betriebe DE-500 zu DE-500Kork, sowie DE-100
triebsmodelle fiktiv sind, basieren sie zu DE-100Kork und DE-115Kork.
auf realen Zahlen. Da unsere Analy- DE500 DE500Kork DE100 DE100Kork DE115
Kork
sen einen hohen Detaillierungsgrad Investitionskosten
aufweisen, wurde auf aktuellere Zuchtanlage
Wiederbeschaffungswert 4�150�000 3�438�000 410�000 388�000 410�000
Gewinn- und Verlustrechnungen
darunter Fließkanäle 4�000�000 3�288�000 130�000 108�000 130�000
zum Schutz der Vorbildbetriebe Ausstattung
verzichtet. Da unser Augenmerk vor (Maschinen, Fahrzeuge, Pumpen, Fütterungstechnik, Filtertechnik etc�)
allem auf der Relation des Status Wiederbeschaffungswert 1�563�000 1�348�000 558�000 512�000 512�000
quo mit der Einführung des innova-
Wiederbeschaffungswert gesamt 5�713�000 4�786�000 968�000 900�000 922�000
tiven Futters lag, ist die Verwendung
veralteter Zahlen hinnehmbar. Jährliche Abschreibung 277�569 235�726 58�013 53�880 54�613
Es wird allein die Erzeugung Laufende Kosten
von Regenbogenforellen betrach- Maschinenwartung 100�000 85�388 8�500 7�623 7�700
tet; vom Setzlingskauf bis zum In Euro je kg Forelle
Verkauf der Portionsforelle ab Hof. Wiederbeschaffungswert 11,43 9,57 9,68 9,00 8,02
Abschreibung 0,56 0,47 0,58 0,54 0,47
Beide Betriebe erzeugen Forellen
Maschinenwartung 0,20 0,17 0,09 0,08 0,07
in Fließkanälen. DE-500 ist ein
intensiv bewirtschafteter Großbe-
trieb mit einer Durchflussrate von
550 l/s. Eingesetzt werden Mikro- zahlen des Betriebs DE-100 ent- Die Wirtschaftlichkeit der
siebe (Trommelfilter) zur Filterung spricht und ebenfalls 100 Tonnen Modellbetriebe
der Partikel aus dem Wasser sowie Forellen bei einer Durchflussrate
darauf folgend eine Absetzeinrich- von 60 l/s erzeugt. Aufgrund der Änderung der Kosten
tung zur Reinigung des Spülwas- technischen Veränderung in der Futterkosten
sers. Der Betrieb DE-100 kann auf- Wasserfilterung benötigt dieser In allen Betrieben wird im ökono-
grund der geringeren Intensität auf Betrieb weniger Absetzbecken - mischen Modell das Aufzuchtfutter-
Trommelfilter verzichten. Er reinigt der bauliche Aufwand verändert mittel durch ein Futter mit einpro-
das Nutzwasser in Absetzbecken. sich gegenüber dem Originalbe- zentigem Korkanteil ersetzt. Die
trieb. Materialkosten für Kork werden nach
Auf Grundlage der Ausgangsbe- • Als drittes Modell wurde der Be- aktueller Marktlage (Stand 2017) mit
triebe werden drei neue Modell- trieb DE-115Kork modelliert. Dieser 60 Euro je Tonne bemessen. Weitere
betriebe entwickelt, die das neue entspricht in der baulichen Aus- 6 Cent je kg Futtermittel entfallen
Korkfutter verwenden: gangslage DE-100. Berücksich- auf Lizenzgebühren des neuen Fut-
• Aus DE-500 wurde der Betrieb tigt wurde in dieser Modellierung, termittels. Für alle Betriebe steigen
DE-500Kork modelliert, der wie der dass bei einer Umstellung von damit die Futtermittelkosten um
Ausgangsbetrieb 500 Tonnen Fo- DE-100 auf Korkfutter Absetz- rund 5 Ct je kg erzeugte Forelle. Für
rellen bei einer Durchflussrate von becken frei werden, die zur Mast DE-500Kork bedeutet das einen Mehr-
550 l/s erzeugt, seine Forellen verwendet werden können und aufwand von 24.500 Euro, für DE-
aber mit Korkfutter mästet. somit die Produktion von 100 auf 100Kork 4.700 Euro und für DE-115Kork
• Analog wurde ein Betrieb DE- 115 Tonnen erhöhen. 5.400 Euro bzw. aufgrund der Pro-
100Kork modelliert, der den Kenn- duktionserweiterung 32.600 Euro.
AUF AUF 2/2018 17Aus Teichwirtschaft und Fischzucht
Kosten für Wasserfilterung und gegenüber dem Ausgangsbetrieb. dungen für Abschreibung um 4 Cent
-aufbereitung Bei einem Fremdkapitalanteil von je kg Forelle, für Maschinenwartung
Aufgrund der Korkbestandteile im 15 Prozent sinken die jährlichen um 1 Cent.
Kot schwimmen die Faeces an der Zinsbelastungen entsprechend. Das
Oberfläche. Der Betrieb DE-500Kork im Betrieb befindliche Eigenkapital DE-115Kork
kann die aufwändige Trommelfilter- spielt für die langfristige Profitabilität Betrieb DE-115Kork wurde ebenfalls
technik des Originalbetriebs DE-500 eine wichtige Rolle und wird in der aus DE-100 modelliert. Die im Sys-
ersetzen und spart damit Investiti- Kalkulation als Eigenmittel neben tem „Korkfutter“ überflüssig gewor-
onskosten und Energiekosten ein. den nicht entlohnten Familien- denen Absetzbecken werden in die-
Im Praxisversuch zeigte sich ein um arbeitskräften sowie der eigenen sem Modell jedoch zu Zuchtbecken
84 Prozent reduzierter Energiever- Fläche in den Opportunitätskosten umfunktioniert, die die Produktion
brauch der neu eingesetzten Ober- dargestellt. Die Opportunitätskosten im Betrieb auf 115 Tonnen erhöhen.
flächenabscheider gegenüber den für Kapital reduzieren sich um rund Bei DE-100Kork wird gewissermaßen
bisherigen Trommelfiltern (Unger et 1 Cent je kg erzeugte Forelle. Des von einem Neubau ausgegangen,
al. 2015). Falls dennoch Kotpartikel Weiteren sinken die Energiekosten während DE-115 Kork die Nutzung
zu Boden sinken, wurde ein ein- von 3 auf 1 Cent je kg Forelle. Wei- einer gegebenen Anlagengröße
faches Absetzbecken eingerichtet. tere 16 Prozent Kosteneinsparung betrachtet. Die Investitionskosten
Die baulich aufwändigeren Absetz- erfährt Betrieb DE-500Kork durch die bleiben bei DE-115Kork also identisch
becken sowie die nachgeschaltete geringere Wartungsintensität der mit denen von DE-100. Die Kosten
Pflanzenkläranlage werden nicht Oberflächenabscheider gegenüber für die Ausstattung ändern sich ana-
mehr benötigt. den Trommelfiltern. log zu DE-100Kork absolut um 46.000
Die Investitionskosten reduzieren Euro. Ebenso sinken die Kosten für
sich um 16 Prozent von 5,7 Mio. DE-100Kork die Maschinenwartung. Insgesamt
Euro auf 4,8 Mio. Euro (vgl. Tab. Auch in Betrieb DE-100Kork, der bis- spart der Betrieb jährlich 11 Cent
2), darunter allein um 700.000 Euro her mit Absetzbecken und Filterbett je kg Forelle für Abschreibungen
bzw. 18 Prozent für den geringeren arbeitet, zeigen sich Änderungen in und 2 Cent für die Maschinenwar-
Bedarf an Absetzbecken. Die Kosten der Kostenstruktur. Auch hier kom- tung gegenüber dem Ausgangs-
für die Ausstattung der Betriebe men nun Oberflächenabscheider betrieb DE-100 ein (siehe Tab. 2).
sinken dank der Einsparung von zum Einsatz. Die Anzahl der Ab-
Trommelfilter für DE-500Kork um 14 setzbecken reduziert sich deutlich. Fazit Kostenänderungen
Prozent. Die jährliche Belastung Da die Sedimentbehandlung entfällt, Die variablen Kosten steigen bei
durch Abschreibung der Investiti- verringert sich der Arbeitsaufwand allen Betrieben aufgrund des teu-
onen reduziert sich damit um 15 im Betrieb. Die Kosten für Fließka- reren Korkfuttermittels an. Da die
Prozent auf rund 236.000 Euro bzw. näle und Absetzbecken reduzieren Fixkosten und die Investitionskosten
47 Cent je kg Forelle (vormals 56 sich um 17 Prozent für DE-100Kork. jedoch sinken, erfahren DE-115Kork
Cent je kg Forelle). Der geringere Bedarf an Pumpen und DE-500Kork eine Gesamtkos-
Der Kapitalbedarf bei DE-500Kork ergibt eine Kostenreduzierung von tenreduzierung von rund 8 Cent
reduziert sich um fast eine Mio. 8 Prozent. Damit sinken für Betrieb je kg erzeugte Forelle (siehe Abb.
Euro von 6,1 auf 5,2 Mio. Euro DE-100Kork die jährlichen Aufwen- 1). Absolut spart DE-115Kork damit
3,0
Zinszahlungen
2,5
Abschreibungen
EURO je kg Forelle
2,0
Fremdarbeitskräfte
1,5
Fixkosten
1,0
Variable Kosten
0,5
0,0
DE-500 DE-500cork DE-100 DE-100cork DE-115cork
Betriebe
Abbildung 1: Kostenveränderungen der Betriebe DE-100 und DE-500 mit und ohne Korkfutter.
18 AUF AUF 2/2018jährlich 31.000 Euro an Kosten lenswert. Die Wirtschaftlichkeit er- Futtermittelpreises reagieren wür-
ein, DE-500Kork sogar rund 40.000 höht sich um 44.000 Euro auf knapp den. Insgesamt wurden 11 Betriebs-
Euro. Bei DE-100Kork wirkt sich die 398.000 Euro bzw. um 36.000 Euro varianten betrachtet. Einen Über-
Einführung des Systems Korkfutter auf 210.000 Euro jährlich. Bezogen blick über die daraus entstandenen
kostenneutral auf den Betrieb aus. auf die erzeugte Menge macht das Modellbetriebe liefert Tabelle 4.
ein Plus von 9 Cent je kg Forelle bei
Betriebsergebnis beiden Betrieben aus. Der Modell- Szenario 1: Geringerer Arbeits
Die Einnahmen der Betriebe je kg betrieb DE-100Kork, der die gleiche bedarf
erzeugte Forelle variiert zwischen Menge wie der Ausgangsbetrieb Für Arbeitskräfte (AK) in deutschen
DE-100 und DE-500 aufgrund der DE-100 jedoch mit geringerem In- Forellenzuchten ist es typisch, dass
unterschiedlichen Absatzwege. vestitionsaufwand erzeugt, profitiert sie sich neben Fremdarbeitskräften
Die variablen Kosten steigen beim nicht vom neuen Korksystem. Die auch aus mithelfenden Familien-
Einsatz von Korkfutter deutlich an. Wirtschaftlichkeit ist nahezu unver- angehörigen rekrutieren. Deshalb
Die fixen Kosten sinken leicht, was ändert. Die Kostenersparnis durch werden hier nach dem typical farm
jedoch bei keinem Betrieb die erhöh- das Korkfutter ist skalenabhängig. approach fiktive Gehälter als Oppor-
ten variablen Kosten ausgleichen Erst mit einem größeren Produk- tunitätskosten kalkuliert, die der be-
kann. Somit sinkt auch das Be- tionsvolumen macht sie sich deutlich ruflichen Qualifikation und Stellung
triebsergebnis aller Modellbetriebe bemerkbar. der Familienangehörigen im Betrieb
gegenüber dem Originalbetrieb. entsprechen (Lasner et al. 2017).
Bei der Berücksichtigung der Lohn- Die arbeitsaufwändige Schlam-
kosten, Zinsen und Abschreibung Szenarien und Sensitivi mentfernung und -behandlung kann
wendet sich das Blatt. Insbesondere tätsanalyse beim Einsatz von Korkfutter durch
DE-115Kork und DE-500Kork profitieren ein technisch einfacheres Abgrei-
von niedrigeren Investitionskosten, Verschiedene zu erwartende Ver- fen der Faeces an der Oberfläche
was zu niedrigeren Abschreibungen änderungen des Betriebsablaufs ohne weitere Behandlung ersetzt
führt. Mittelfristig erhöht sich für die- und der Haltung wurden bisher auf- werden. Es wird angenommen, dass
se Betriebe die Profitabilität. Tabelle grund fehlender Praxisdaten nicht sich dadurch bei gleichbleibender
3 zeigt die betriebswirtschaftliche berücksichtigt. Wie sich diese hypo- Produktion die Arbeitszeit in der
Gesamtrechnung für die Modellbe- thetisch auf die Wirtschaftlichkeit Speisefischerzeugung reduziert.
triebe mit und ohne des Einsatzes der Betriebe auswirken würde, wird Aus Mangel an Praxisdaten wurde
von Korkfutter. daher in verschiedenen Szenarien eine Arbeitsreduzierung von zehn
Mittel- und langfristig ist die Ein- durchgespielt. Des Weiteren wird Prozent für die Betriebe DE-100Kork
führung von Korkfutter im Modell betrachtet, wie sensibel die Betriebs- und DE-500Kork angenommen. DE-
DE-500Kork sowie DE-115Kork empfeh- ergebnisse auf eine Änderung des 115Kork wurde in diesem Szenario
Tabelle 3: Gesamtrechnung des Betriebszweigs Speiseforellenerzeugung mit und ohne Korkfutter (in
Euro).
Kork Kork Kork
DE-500 DE-500 DE-100 DE-100 DE-115
Leistungen 1�650�000 1�650�000 448�747 448�747 516�059
- Variable Kosten 782�771 800�373 191�612 196�352 224�225
darunter Futter 575�000 599�550 132�000 136�740 157�251
Strom 13�000 6�053 15�185 15�185 17�420
= Deckungsbeitrag 867.229 849.627 257.135 252.395 291.834
- Fixe Kosten 112�532 99�109 16�736 16�089 17�100
darunter
Maschinenwartung 86�100 72�677 6�267 5�620 6�000
= Betriebsergebnis 754.697 750.517 240.399 236.306 274.733
Abschreibung 292�636 250�793 52�682 49�088 50�587
Lohnkosten 51�000 51�000 2�754 2�754 2�801
Zinsen 15�725 13�361 1�367 1�292 1�339
Opportunitätskosten 42�115 37�729 9�978 9�703 9�961
Profitabilität
kurzfristig 687.972 686.157 236.279 232.261 270.593
mittelfristig 395.336 435.364 183.596 183.172 220.006
langfristig 353.221 397.635 173.618 173.470 210.045
AUF AUF 2/2018 19Aus Teichwirtschaft und Fischzucht
Tabelle 4: Überblick über die betrachteten Betriebsvarianten und deren jeweilige Ausgangsbetriebe.
Ausgangs
Bezeichnung Szenario Beschreibung
betrieb
Kork Verwendung von Korkfutter, dadurch neue Wasseraufbereitungstechnik,
DE500 DE-500 Korkfutter
gleicher Produktionsumfang
Kork_W Kork
DE500 DE-500 Szenario 1: Arbeit Geringerer Arbeitsaufwand als DE-500
Kork_W_Ox Kork
DE500 DE-500 Szenario 2: Arbeit und Sauerstoff Geringerer Arbeitsaufwand und Sauerstoffbedarf als DE-500
DE600Kork DE-500 Szenario 3: Produktionssteigerung 20prozentige Produktionssteigerung
Kork Verwendung von Korkfutter, dadurch neue Wasseraufbereitungstechnik,
DE100 DE-100 Korkfutter
gleicher Produktionsumfang
Kork_W Kork
DE100 DE-100 Szenario 1: Arbeit Geringerer Arbeitsaufwand als DE-100
DE100Kork_W_Ox DE-100 Szenario 2: Arbeit und Sauerstoff Geringerer Arbeitsaufwand und Sauerstoffbedarf als DE-100
Kork
Kork
DE120 DE-100 Szenario 3: Produktionssteigerung 20prozentige Produktionssteigerung
Kork Frei werdende Absetzbecken werden zu Zuchtbecken umgebaut, dadurch
DE115 DE-100 Szenario 4: Umbau
Produktionssteigerung von 15 Prozent
Kork_Ox Szenario 4a: Umbau und Kork
DE115 DE-100 Geringerer Sauerstoffbedarf als DE-115
Sauerstoff
Szenario 4b: Umbau und
DE138Kork DE-100 20prozentige Produktionssteigerung gegenüber DE-115
Kork
Produktionssteigerung
nicht berücksichtigt, da die Pro- Szenario 2: Geringerer Arbeits- Profitabilität um 3 bis 4 Cent je kg
duktionssteigerung von 15 Prozent und Sauerstoffbedarf Forelle. Gegenüber DE-100 blei-
tendenziell zu einem höheren Ar- In diesem Szenario wird betrach- ben die laufenden Kosten stabil,
beitsaufwand führen wird und der tet, welche ökonomischen Auswir- sodass sich die Wirtschaftlichkeit
gesamte Arbeitsaufwand damit kungen ein reduzierter Sauerstoff- kurzfristig nicht ändert. Langfristig
annähernd gleich bleibt. bedarf zusätzlich zum reduzierten verbessert sich die ökonomische Si-
DE-100 wendet rund 565 Stun- Arbeitsaufwand bewirkt. Es wird die tuation um 4 Cent je kg Forelle. DE-
den pro Jahr für die Forellenmast Annahme getroffen, dass die verbes- 500Kork_W_Ox profitiert aufgrund des
auf, DE-500 rund 3.250 Stunden serte Wasserqualität durch Entfer- geringeren Sauerstoffverbrauchs
pro Jahr. Die Kosten sinken für DE- nen des Kots an der Oberfläche zu in stärkerem Maße und verbessert
100Kork_W um 0,8 Cent auf 7 Cent einer Einsparung von einem Drittel seine Profitabilität mittel- und lang-
je kg Forelle, bei DE-500Kork_W um des bisher benötigten Sauerstoffs fristig um etwa 12 Cent je kg Forelle.
1,3 Cent auf 11 Cent je kg Forelle führt, weil kein sauerstoffzehrender
gegenüber dem jeweiligen Original- Zersetzungsprozess der absinken- Szenario 3: Produktionssteige
betrieb. Insgesamt verbessert sich den Faeces stattfindet. rung
erwartungsgemäß die Profitabilität DE-100 verbraucht jährlich rund Laut Unger et al. (2015) käme unter
von DE-100 Kork zu DE-100 Kork_W 87.000 Liter technischen Sauerstoff Erhalt der guten Wasserqualität eine
kaum. DE-500Kork_W dagegen profi- und zahlt dafür etwa 11.000 Euro. Erhöhung der Produktion um bis zu
tiert deutlich und steigert langfristig DE-500 verbraucht 320.000 Liter für 50 Prozent in Betracht. Für unsere
seine Profitabilität um rund 50.000 insgesamt 38.400 Euro. Gegenüber ökonomische Betrachtung wurde ein
Euro von 353.000 Euro auf 404.000 dem Ausgangsbetrieb ohne Korkfut- konservativerer Ansatz gewählt: Wie
Euro. ter spart DE-500Kork_W_Ox durch den wirkt sich eine 20-prozentige Pro-
Bezogen auf die erzeugte Men- reduzierten Sauerstoffverbrauch duktionssteigerung unter sonst glei-
ge erhöht sich die Profitabilität bei insgesamt pro Jahr 12.800 Euro chen betrieblichen Voraussetzungen
zehnprozentiger Arbeitsreduzierung bzw. 3 Cent je kg Forelle ein. auf die Wirtschaftlichkeit aus? Aus
bei beiden Modellbetrieben um rund DE-100 Kork_W_Ox kommt auf eine den Modellbetrieben DE-100Kork, DE-
1 Cent je kg Forelle gegenüber Kostenreduzierung von 3.750 Euro 115Kork und DE-500Kork werden durch
den Modellbetrieben mit Korkfut- bzw. 4 Cent je kg erzeugte Forelle. diese angenommene Produktions-
ter aber ohne Arbeitsreduzierung. Im Vergleich zu DE-500 Kork und steigerung die Betriebe DE-120Kork,
DE-100Kork (Betriebe mit Korkfutter DE-138Kork bzw. DE-600Kork model-
jedoch ohne Arbeits- und Sauer- liert. Die Kalkulation geht davon aus,
stoffeinsparung) erhöht sich die dass die Vermarktung der Betriebe
20 AUF AUF 2/2018dabei unverändert bleibt. 100 mittelfristig um 10 Cent, langfris- würde sich ein höherer Preis als der
Eine Produktionssteigerung führt tig um 12 Cent. Absolut bedeutet bisher angenommene für das Kork-
zu höheren Einnahmen, aber auch das für den Betrieb langfristig eine futter auf die Betriebe auswirken?
zu höheren Kosten vor allem beim Verbesserung von knapp 50.000 Wie teuer darf das Futtermittel ma-
Futter und beim Besatz. Dies führt Euro jährlich. ximal sein, damit sich die Wirtschaft-
bei allen Betrieben zu niedrigeren Die Produktionssteigerung des lichkeit der Betriebe gegenüber dem
Deckungsbeiträgen im Vergleich zu Betriebs DE-115Kork führt zu einer Ausgangsbetrieb verbessert oder
den Ausgangsbetrieben DE-100 und Gesamtproduktion von 138 Tonnen zumindest gleich bleibt?
DE-500 ohne Korkfutter. Werden Forellen (Modellbetrieb DE-138Kork). Damit der Betrieb kurzfristig min-
jedoch alle weiteren Aufwendungen Diese bewirkt eine weitere Verbes- destens so profitabel ist wie der je-
hinzugenommen, wie Abschrei- serung des Betriebsergebnisses weilige Originalbetrieb ohne Korkfut-
bungen und Opportunitätskosten, und der Wirtschaftlichkeit gegenüber ter, müsste der Futtermittelpreis für
zeigt sich bei allen Modellbetrieben dem Ausgangsbetrieb DE-100. Die Kork bei den Betrieben DE-100Kork,
eine Verbesserung der Wirtschaft- Wirtschaftlichkeit des Betriebs unter DE-100Kork_W und DE-115Kork nied-
lichkeit. Einbezug aller kalkulatorischen Ko- riger als der bisher angenommene
DE-500 verbessert seine Profita- sten verbessert sich um 58.000 Euro Preis sein. DE-100Kork_W_Ox und DE-
bilität bei einer Produktionssteige- gegenüber dem Modellbetrieb DE- 120Kork sind kurzfristig in etwa gleich
rung von 20 Prozent kurzfristig um 115Kork, und um 94.600 Euro gegen- profitabel wie der Ausgangsbetrieb.
7 Cent je kg Forelle (DE-600Kork), über DE-100 auf etwa 268.200 Euro. Für DE-500Kork gilt ähnliches, wäh-
mittel- und langfristig sogar um rend alle weiteren Betriebsvarianten
24 bzw. 27 Cent. Unter Berück- von DE-500 einen Spielraum von bis
sichtigung aller tatsächlichen und Sensitivitätsanalyse zu 12 Cent je kg Futter Mehrkosten
kalkulatorischen Kosten steigt die für Korkfutter besitzen.
Profitabilität damit für DE-600Kork im In der Umsetzung des Systems Bei einer Produktionssteigerung
Vergleich zu DE-500Kork um 183.000 Korkfutter ist davon auszugehen, von 20 Prozent durch das System
Euro, im Vergleich zum Ausgangs- dass Preise und Kosten sich ver- Korkfutter könnten die Ausgangsbe-
betrieb ohne Korkfutter (DE-500) so- ändern. Das Futter macht in den triebe DE-100 und DE-500 langfristig
gar um 227.000 Euro auf insgesamt Ausgangsbetrieben rund 60 Prozent ihre Wirtschaftlichkeit verbessern,
580.000 Euro. aller Cash Costs aus, und ist somit auch wenn der Preis des Futtermit-
Auch DE-120Kork kann seine mit- ein zentraler Kostenfaktor in der tels insgesamt um bis zu 29 bzw. 31
tel- und langfristige Profitabilität Forellenmast. Allerdings konnten die Cent steigt.
deutlich verbessern. Je kg Forelle Kosten des neuen Korkfuttermittels
erhöht sich die Profitabilität zu DE- bisher nur geschätzt werden. Wie
1�000�000
900�000
kurzfristig
800�000
mittelfristig
700�000
langfristig
600�000
EURO
500�000
400�000
300�000
200�000
100�000
0
Betriebsvarianten
Abbildung 2: Profitabilität ausgewählter Modellbetriebe und Szenarien in Euro.
AUF AUF 2/2018 21Sie können auch lesen
