Bienenwelt Faszinierende - Eine Information für Freunde der Imkerei und alle, die es werden wollen - Wild und Hund
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Faszinierende
Bienenwelt
Eine Information für Freunde der Imkerei und alle, die es werden wollen
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EINLADUNG
„Willst du Gottes Wunder sehn, Hinzu kommt: Mit der Bestäubung der
Blüten leisten die Bienen einen unver-
musst du zu den Bienen gehn.“ zichtbaren Beitrag für die Natur, für den
Erhalt einer lebenswerten Umwelt und
Dieser alte Spruch gilt in unserer hoch-
das Funktionieren einer ertragsreichen
technisierten Welt mehr denn je. Mit
Landwirtschaft.
dieser Broschüre möchten wir Sie ein-
laden, diese Wunder zu entdecken und
Honig können wir importieren –
die facettenreiche Welt der Bienen etwas
Bestäubungsleistung nicht!
näher kennen zu lernen.
Nicht zuletzt aufgrund dieser Umwelt-
Erleben Sie, was den Menschen bewegt,
dienste ist der Erhalt der heimischen
sich mit den Bienen zu beschäftigen:
Imkerei so wichtig.
diese besondere Liebe, eine Art Leiden-
schaft. Wer sich einmal von den Bienen
Äußerst vielseitig ist das Vereinsleben
hat gefangen nehmen lassen, kommt
der Imkerverbände mit ihren Ortsver-
von ihnen nicht mehr los. Er erfährt den
einen in ganz Deutschland. Hier treffen
Umgang mit den kleinen Flügelwesen
sich Imker und Imkerinnen zum
als Bereicherung seines Lebens.
Erfahrungsaustausch. Im Kreise
gleichgesinnter Naturfreunde lassen
sich neue Kontakte knüpfen, und man
wird angeregt zu neuen Aktivitäten
und erhält das neueste Wissen in der
Bienenkunde.
Wer sich von der Begeisterung für die
Bienen anstecken lässt, findet in der
Imkerei eine faszinierende, entspan-
nende und erholsame Freizeitbeschäf-
tigung. Bei professionellem Einsatz
lassen sich auch wirtschaftlich gute
Ergebnisse erzielen – als Neben- oder
Haupterwerb. Die notwendigen Investi-
tionen halten sich in Grenzen. Groß
dagegen ist der Nutzen – persönlich,
gesellschaftlich und für die Natur.
Lassen auch Sie sich faszinieren
von der phantastischen Welt
der Bienen.
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„Die Natur ist das einzige Buch,...
... das auf allen Blättern großen man in eine andere Welt. Hier herrschen
Ruhe und Besinnung. Das Laute, Hekti-
Gehalt bietet“
sche bleibt draußen. Körper und Geist
So beschrieb bereits Goethe sehr treffend, entspannen sich, und dennoch ist man
was für die Bienen heute wie damals gilt. nicht ohne Bewegung. Da man als „Bie-
Fragt man danach, warum heute geim- nenvater“ mit seinen Bienen ruhig und
kert wird, so werden hierfür ganz unter- behutsam umgehen muss, lernt man, sich
schiedliche Gründe genannt: Interesse selbst zu beherrschen, überlegt zu han-
an Natur und Umwelt, die Liebe zum deln. Man gewinnt unweigerlich einen
Tier, der Wunsch nach einer entspan- feinen Sinn für die Vorgänge in der Natur,
nenden Freizeitbeschäftigung oder auch lernt Zusammenhänge erkennen.
die Aussicht auf einen Nebenverdienst.
Die meisten Imker/Imkerinnen halten
Viele finden erst im Alter die nötige Zeit Bienen nicht aus kommerziellen Gründen.
und Muße, um mit der Imkerei zu begin- Für sie ist es die Liebe zu den Bienen und
nen. Andere wenden sich ganz bewusst der Natur.
schon früh dieser Freizeitbeschäftigung
zu, um einen Ausgleich zum hektischen
Johann Wolfgang von Berufsalltag zu finden. Welchen Nutzen haben
Goethe war nicht nur ein Mensch und Natur davon?
begnadeter Dichter, son- Beim Gartenfreund liegt das Interesse
dern auch ein begeisterter an den Bienen zwangsläufig recht nahe, Ohne Zweifel erweisen sich die Bienen
Naturwissenschaftler, der steigern die Bienen durch ihre Bestäu- für die Menschheit als außerordentlich
den wissenschaftlichen Wert bungsleistung doch Ertrag und Qualität nützlich und unentbehrlich:
der Früchte. Mit ihrem Honig schenken sie uns
seiner Studien bisweilen über
den seines dichterischen Wohlgeschmack und Gesundheit. Mit
Groß ist auch der ganz persönliche Ge- der Bestäubung der Obstbäume und
Werks stellte. Fasziniert von
winn: Bei und mit den Bienen gelangt Beerensträucher sowie vieler anderer
der Bienenwelt, schrieb er:
„Sie sind voll Honig, die
Blumen; aber die Biene nur
findet die Süßigkeit aus.“ Bestäubung von Obstkulturen durch Insekten
80
Bereits seit der vorletzten
76,7 %
Jahrhundertwende hat die
Wissenschaft den Nachweis
60
geführt, dass Honigbienen in
ihrer Bestäubungs-
leistung nicht zu übertref-
fen sind. Ihre Leistungen 40
und die Arbeiten der Imker
sind unverzichtbar für den
Erhalt der Artenvielfalt in 20
der Wildflora und gute 9,5 %
7,6 %
Ernteerträge bei unseren 3,7 %
2,5 %
Kulturpflanzen. 0
Honig- Hummeln Fliegen Solitäre Andere
bienen Wildbienen Insekten
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Kulturpflanzen schaffen sie Milliarden- gesteigert, wenn es um die Bestäubung Honigbienen stabilisieren durch
werte. Man nimmt an, dass die biolo- der Wildpflanzen und den Erhalt der ihre Bestäubungstätigkeit zahl-
gische Gärtnertätigkeit der Bienen, Artenvielfalt geht. Denn nur wenn es reiche Lebensgemeinschaften.
wirtschaftlich betrachtet, rund das Zehn- gelingt, die Angebotsvielfalt unserer So entwickeln bspw. frühblü-
bis Fünfzehnfache des Wertes ihrer Flora zu erhalten, wird für viele Lebe- hende Anemonen nach gründ-
Honigproduktion ausmacht. wesen die Nahrungsgrundlage gesichert.
licher Bestäubung ölhaltige
Früchte, eine Lieblingsspeise
Ist der Nutzen ihrer Bestäubungsleis- Die Imkerei leistet deshalb einen erheb-
der Ameisen. Ameisen „züch-
tung schon für unsere Kulturpflanzen lichen Beitrag, um das ökologische
ten“ und melken Blattläuse,
sehr groß, so wird er noch erheblich Gleichgewicht in Flora und Fauna auf-
rechtzuerhalten. weil sie den von ihnen aus-
geschiedenen Honigtau
mögen. Dieser Kreislauf hat
Einfluss der Bienenbestäubung auf den Ertrag großen Einfluss auf das öko-
(Dr. J. Radtke, Hohen Neuendorf, nach Prof. Dr. Pritsch “Bienenweide” 2007)
logische Gleichgewicht in der
Apfel
Natur, denn Ameisen sind
Birne
ein wichtiger Bestandteil der
Kirsche
Waldhygiene.
Pflaume
Erdbeere
Stachelbeere
Ackerbohne
Buchweizen
Möhre
Raps
Rotklee
Sonnenblume
0 25 50 75 100
% Ertrag mit Bienen ohne Bienen
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Tradition und Forschung –
Eckpfeiler der modernen Imkerei
Bereits im Mittelalter Eine Tradition in neuer bis hin zum modernen Holzkasten
gehörten deutsche Imker mit gerahmten Waben zum beque-
Dimension
einer vom Kaiser privilegier- men Herausnehmen – weist durchaus
ten Gilde an. Zeidler Die Imkerei hat eine lange Geschichte. Parallelen mit menschlichen Behau-
Es gibt sie schon, solange die sungen auf. Zweckdienlichkeit steht
– wie sie genannt
Menschen sesshaft sind. heute im Vordergrund. Sogar die
wurden – erhiel-
Jahrtausendelang standen Automobilität hat Einfluss auf die
ten Waldgebiete als
Honig- und Wachsgewinnung Bienen: In transportablen Bienenkästen
Lehen, in denen sie
und der damit verbundene (Beuten), die sich platzsparend zum
den Honig ern- Containerformat schichten lassen, ver-
Zuerwerb im Vordergrund.
ten (heraus- reisen die Bienen heute über weite
In unserem modernen Zeit-
schneiden, Entfernungen, beispielsweise in Obstan-
alter ist die Imkerei für viele
zeideln) baugebiete. Hier ist ihre wichtigste
Menschen eine faszinierende
durften. Sie und entspannende Freizeit- Beschäftigung, das Bestäuben der
verfügten über beschäftigung, sind Imker Blüten, besonders willkommen.
eine eigene wichtige Helfer im Dienste
Gerichtsbar- der Umwelt.
keit und leiste-
ten als Armbrust-
schützen dem Vom Honigjäger zum
Kaiser Kriegs- Heger und Pfleger
dienste.
Dass die Honigbienen in guten
Jahren weit mehr Honig erzeu-
gen, als sie selbst verbrauchen,
war und ist die Grundlage der Imkerei.
Anfangs wurde der Honig den natürlich
vorkommenden Bienenvölkern geraubt –
ohne Rücksicht auf Verluste. Doch schon
mit Beginn des Sesshaftwerdens baute
der Mensch den Bienen Behausungen,
um möglichst bequem und gefahrlos in In vielen größeren Imkereien wird mit
den Genuss des Honigs zu gelangen. modernsten Betriebsmitteln gearbeitet. So
Deren Entwicklung – von der natürli- übernimmt der PC unter anderem
chen Baumhöhle über die Klotzbeuten die Verwaltung der Stockkarte und
und die Körbe aus Ruten und Stroh den betriebswirtschaftlichen Bereich.
Den Klotzbeuten (Bienenstöcke aus
Baumstümpfen) folgte eine wesentliche
Verbesserung der Bienenhaltung durch das
Herstellen von Bienenbehausungen aus
grobem Flechtwerk.
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Die Forschung – Grundlage der Der D.I.B. unterstützt und fördert die
Forschung und setzt sich für die wissen-
modernen Bienenzucht
schaftliche und praktische Weiterent-
Von alters her versuchen die Menschen, wicklung in der Bienenzucht ein.
das Leben der Bienen zu erforschen.
Zahlreiche wissenschaftliche Erkennt-
nisse und die technische Fortentwick- Es gibt noch viel zu entdecken
lung haben im Laufe der Jahrhunderte
die Arbeit der Imker erleichtert und die Trotz aller Forschung gibt es noch un-
Honiggewinnung verbessert. zählige Geheimnisse in der Wunder-
welt der Bienen. Und genau das macht
Die Imkerei ist eng mit Forschung und einen Teil der Faszination des Bienen-
Wissenschaft verknüpft. Das zeigt sich volkes und des scheinbar regellosen
auch in der täglichen Verbandsarbeit. So Durcheinanderlaufens und -fliegens
arbeitet der Deutsche Imkerbund e.V. seiner zahllosen Individuen aus, die
(D.I.B.) mit bienenwissenschaftlichen dennoch einem Ordnungssystem ge-
Instituten zusammen. Die Arbeitsgemein- horchen, das der Mensch wohl nie bis
schaft der Institute für Bienenforschung in das letzte Detail begreifen wird.
steht als Beirat dem D.I.B. in allen wis- Der Münchener Gelehrte Karl
senschaftlichen Fragen zur Verfügung. von Frisch hat das Nachrichten-
system der Bienen entdeckt und
entschlüsselt. 1973 wurde er
gemeinsam mit den Verhaltens-
forschern Konrad Lorenz und
Nikolaas Tinbergen für seine
Entdeckungen mit dem Nobel-
preis ausgezeichnet.
Wo sich eine ergiebige
Futterquelle befindet,
teilen die Bienen ihren
Kolleginnen im Stock per
Tanzsprache mit – eine im
gesamten Tierreich einma-
lige Nachrichtentechnik.
So raffiniert, dass eine
Kundschafterin ihren
Kolleginnen im Bienen-
stock den Standort einer
ergiebigen
Futterquelle – in der
Fachsprache „Tracht“
genannt – in Richtung
und Entfernung genau
beschreiben kann.
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Die Bienen –
Partner mit faszinierenden Eigenschaften
ander ist sie Babysitter, Amme, Wachs-
Königin Drohn Arbeitsbiene
produzent, Baumeister, Maurer, Klima-
spezialist, Wächter, Putzfrau; in der
zweiten Hälfte ihres Lebens schließlich
Aufklärer, Transportflieger, Nachrichten-
sprecher und Gärtner in einer Person.
Nur eines können die Arbeitsbienen
nicht: befruchtete Eier legen und so für
den notwendigen Nachwuchs sorgen.
Das ist Aufgabe der Königin – dem einzi-
gen geschlechtlichen Wesen neben den
Drohnen in einem Volk, das im Sommer
rund 50.000 Arbeiterinnen umfassen
Die Honigbiene ist die ein- Ein Leben für den Staat kann. Bis zu 2.000 Eier pro Tag kann
zige von mehr als 500 in eine Bienenkönigin legen. Das ist mehr
Eine Biene allein ist nicht lebensfähig.
Deutschland vorkommenden als ihr eigenes Gewicht – in einer Saison
Sie braucht die Gemeinschaft aller
Bienenarten, die überdauern- durchschnittlich 150.000 bis 200.000 Eier.
Bienen im Stock. Deshalb sprechen die
de, das heißt überwinternde Trotz dieser unvorstellbaren Legeleis-
Imker auch nicht nur von den Bienen,
tung wird die Königin im Vergleich zur
Insektenstaaten bildet. sondern sagen ebenfalls „der Bien“.
Arbeitsbiene steinalt: bis zu fünf Jahre.
Drei verschiedene Bienen-
wesen leben im Stock: Die Königin hat zugunsten der hohen
Drohnen werden im Bienenstaat nur für
Eiproduktion die Fähigkeit zur Selbst-
eine einzige Königin, Zehn- eine kurze Zeit benötigt: zur Begattung
versorgung weitgehend aufgegeben.
tausende von Arbeitsbienen der Jungköniginnen. Unmittelbar danach
Sie lebt von der Mund-zu-Mund-Fütte-
und – während der Sommer- – noch im Fluge – sterben sie. Nur in
rung durch ihre „Hofdamen“. Die Arbeiterin
ihrem ersten Lebensjahr geht die Königin
monate – einige Hundert erbringt in ihrem kurzen Leben eine Flug-
auf Hochzeitsflug – dafür allerdings gibt
Drohnen (männliche Bienen). leistung von rund 800 Kilometern im
sie sich gleich bis zu 15 oder 20 Drohnen
Dienste des Bienenstaates. Sie wird
nacheinander hin, wobei der Geschlechts-
durch einen von der Königin abgeson-
akt – hoch in der Luft – ein akrobatisches
derten Botenstoff (Pheromon) daran
Kunststück ist. Den Samenvorrat vom
gehindert, selbst Eier zu legen und
Hochzeitsflug hält die Königin in ihrer
die Brutpflege im Volk einzustellen.
Samenblase im Hinterleib über die
Der Drohn könnte ohne die ihn füttern-
Jahre hin aktiv und befruchtungsfähig.
den Stockbienen weder leben noch
seine Funktion erfüllen. Deshalb gilt
Der Hochzeitsflug der Jungköniginnen
die Aufmerksamkeit des Imkers, seine
und Drohnen findet am Himmel statt.
Hege und Pflege, nur dem Gemein-
Im Bereich der Zucht hat teilweise die
wesen Bienenvolk oder dem „Bien“.
künstliche Besamung Einzug gehalten –
wie in anderen Bereichen der Tierzucht
auch. Trotzdem bleibt diese Form der
Im Bienenstaat herrscht modernen Zucht in der traditionellen
Arbeitsteilung Imkerei noch die Ausnahme. Auf soge-
nannten Belegstellen erfolgt die geziel-
Kaum sechs Wochen währt das Leben te Paarung, so wie es die Natur von
einer Arbeitsbiene im Sommer. Nur die Beginn an vorgesehen hat.
Bienen, die im Spätsommer das Licht
der Welt erblicken, leben länger – bis
März/April des nächsten Jahres. In der
kurzen Zeit ihres Lebens wechselt die
Arbeiterin ihren Beruf sehr oft: Nachein-
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Sie müssen ca. 2 Millionen
Blüten anfliegen, um Nektar
für 500 g Honig zu sammeln.
Das sind rund 40.000 Aus-
flüge vom Bienenvolk zu den
Blüten und zurück, was einer
Flugstrecke von 3 Erdumrun-
dungen entspricht!
Das Wunder der Verwandlung Ob aus einem befruchteten Ei aber eine
neue Königin heranwächst, das wird
Ob aus einem Ei ein Drohn oder eine allein durch die Ernährung der Larve
Arbeitsbiene wird, bestimmt die Königin bestimmt. Bauen die Arbeitsbienen eine
bei der Eiablage: Eier, aus denen extra große Königinnenzelle, so erhält
Arbeiterinnen entstehen sollen, wer- diese Larve den Königinnenfuttersaft
den bei der Ablage in die Wabenzelle (Gelée royale, ein reines Drüsensekret)
befruchtet. Eier, aus denen männliche als Dauernahrung. Somit entscheiden
Bienen werden sollen, also Drohnen, die Arbeitsbienen, wann und wie viele
wandern ohne Samenzutat in die Zelle. Königinnen herangezogen werden. Die
Die Impulse hierzu erhält die Königin Larven, die später zu Arbeiterinnen wer-
durch die unterschiedliche Größe von den, bekommen dagegen als „Starthilfe“
Arbeiterinnen- und Drohnenzellen. nur reduzierten Futtersaft und ab dem
dritten Tag zusätzlich Pollen und Honig.
Nach 21 Tagen (beim Drohn nach 24
Tagen, bei der Königin bereits am 16.
Tag) hat sich das Wunder der Umwand-
lung vom Ei über die Larve und Puppe
zur fertigen Biene vollzogen. Die junge
Biene schlüpft.
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Imkerinnen/Imker –
im Dienste der Bienen und der Natur
Seit Jahrhunderten stehen die Honig-
bienen unter der Obhut des Menschen.
Dennoch haben sie die ihnen von der
Natur mitgegebenen Lebensgesetze
beibehalten, gehören nach wie vor als
ein unverzichtbarer Teil zu ihr, sind Wild-
tiere und keine angepassten Haustiere.
Wer als Imker/Imkerin erfolgreich sein will,
muss die biologischen Eigenheiten des
Bienenvolkes sehr sorgfältig beachten.
Das Bienenvolk ist ein komplizierter Orga-
nismus, der auch heute nur in einer
einigermaßen intakten Umwelt gedeiht.
Für Landwirt und Imker In unserer an naturnahen Lebensräumen
ist der Rapsanbau wirt- immer ärmer werdenden Landschaft
könnten Bienen ohne Imker nicht mehr
schaftlich interessant. Beim
existieren. Sie brauchen deren Hege
Befliegen der Blüten durch
und Pflege.
die Honigbiene erfolgt
gleichzeitig die Bestäubung
Gleichzeitig leisten die Imkereien mit
der Rapspflanzen, so dass ihrem Wissen um die Zusammenhänge
Qualität und Ertrag gesteigert zwischen Naturhaushalt und Bienen-
wird. Dem Imker ermöglicht haltung einen aktiven Beitrag zur
der Anbau die Gewinnung Erhaltung von Vielfalt und Stabilität in
des beliebten Rapshonigs. der Natur.
10 | Faszinierende Bienenwelt
Faszinierende_Bienenwelt_2018_V3.indd 10 07.03.18 15:25Nehmen und Geben im Für den Winter erhalten die Bienen –
als Ausgleich für die entnommenen
Gleichgewicht Vorräte an Honig – ballastarme Zucker-
lösungen als Futterersatz.
Honigbienen überdauern den Winter
als Volk. Deshalb legen sie während
Im Frühjahr, wenn die Königin wieder
des übrigen Jahres Honig- und Pollen-
anfängt Eier zu legen und das Volk
vorräte (Pollen = Blütenstaub) an. Dazu
stark zu wachsen beginnt, sorgt der
benötigen sie vom zeitigen Frühjahr bis
Imker dafür, dass im Stock genügend
in den Herbst blühende Pflanzen in aus-
Raum zum Wabenbau zur Verfügung
reichender Menge als Nahrungsquelle.
steht. Mit dem Frühsommer und dem
wachsenden Bienenvolk beginnt die
In steter (Für-)Sorge Schwarmzeit. Das Schwärmen bedeutet
um das Volk eine Teilung des Bienenvolkes, wodurch Trachtpflanzen – hier
die Fähigkeit zum Sammeln von Nektar Edelkastanie, Heide,
Die Sorge des Imkers/der Imkerin gilt stark geschwächt wird. Durch geeignete Obstblüten, Tanne
nicht dem einzelnen Individuum, sondern Maßnahmen in den Imkereien kann das und Fichte – spenden
immer dem gesamten Bienenvolk. So ungewollte Schwärmen verhindert werden.
mit Nektar, Pollen und
sorgt er beispielsweise mit geeigneten Hierzu gehört das planmäßige Durch-
Honigtau die Nahrung
Pflegemaßnahmen schon ab dem Spät- sehen und Kontrollieren, um gezielt Ab-
für die Bienen und
sommer und bis in den Herbst hinein leger zu bilden. Allerdings setzen diese
dafür, dass das Bienenvolk gut gestärkt Ablegerbildung und – ganz besonders – die Grundlage für die
mit vielen jungen Winterbienen und die Königinnenzucht große Erfahrung Honigerzeugung.
geeignetem Futter in den Winter geht. voraus.
Faszinierende Bienenwelt | 11
Faszinierende_Bienenwelt_2018_V3.indd 11 07.03.18 15:25Das Bienenjahr – ein Imkerjahr
Imkereien, die gute Im August beginnt das Das Volk erwacht zu neuem
Ernteerträge erzielen wol- Bienenjahr Leben
len, folgen mit ihren Bienen
dem jahreszeitlichen und Zu dieser Zeit sollte die Honigernte ein- Bienen halten ihren Stock sauber – auch
regionalen Trachtangebot. gebracht sein, nun müssen die Bienen im Winter. Steigen im neuen Jahr die
Die Wanderimkerei ist noch mit Winterfutter versorgt werden. Das Temperaturen auf etwa 10°C an, verlas-
in vielen Regionen ein wich- Volk erbrütet langlebige Winterbienen, sen die Bienen den Stock, um im Reini-
tiger Wirtschaftsfaktor. Hier die bis zum nächsten Frühjahr leben. gungsflug ihre übervolle Kotblase zu
entleeren. Nur die Königin genießt das
Magazine in einem blühenden
Privileg, im Stock zu bleiben und von
Phaceliafeld.
Winterzeit ist Ruhezeit den Arbeiterinnen umsorgt zu werden.
Das Volk schrumpft auf eine Stärke von
10.000 bis 15.000 Individuen zusam-
Erste Nachschau –
men. Ab und zu sieht der Imker nach
dem Rechten. Ansonsten ist jetzt Zeit
die Aufschreibung
für notwendige Reparaturen und für die
Sind die Bienen einige Tage nacheinan-
Wachsverarbeitung. Durch Wickeln,
der ausgeflogen, sollte der Imker Vor-
Ziehen, Gießen und Rollen werden
räte und Bruttätigkeit überprüfen. Dazu
Bienenwachskerzen hergestellt. Die
wird die Bienenwohnung geöffnet, und
Rähmchen werden für die neue Saison
einzelne Waben werden zur Beurteilung
vorbereitet.
herausgenommen. Die Feststellungen
sollten auf einer sogenannten Stock-
karte notiert werden. Heute gibt es für
solche Aufzeichnungen bereits gute
Imker-Software. So lässt sich der Werde-
gang eines Volkes auch noch nach
längerer Zeit nachvollziehen. Auch die
Stärke des Volkes – als Indiz für den
Gesundheitszustand – sollte erfasst
werden. Notizen sind die beste Möglich-
keit, um bald über eigene Erfahrungen
verfügen zu können.
12 | Faszinierende Bienenwelt
Faszinierende_Bienenwelt_2018_V3.indd 12 07.03.18 15:25Das Volk erstarkt Die hohe Zeit des Imkerjahres
Je nach Witterung beginnt die Königin Im Mai fallen die meisten Aufgaben an.
Ende Januar/Anfang Februar mit der Die moderne Imkerei versucht, die Völker-
Eiablage. Das Brutnest wächst mit vermehrung und Honiggewinnung im
zunehmender Wärme und Tageslänge. Einklang mit dem Lebensrhythmus des
Eine kritische Zeit für das Volk, denn Bienenvolkes zu nutzen. Von Natur aus
die Winterbienen sterben jetzt ab und wäre jetzt Schwarmzeit angesagt. Unter
müssen durch junge, vitale Sommer- natürlichen Bedingungen – also ohne die
bienen ersetzt werden. Die Pollen- Obhut des Imkers – ist dies der einzige
vorräte des Vorjahres gehen zur Neige. Weg, auf dem sich ein Bienenvolk teilen
Das Volk benötigt dringend Bienenweide- und dadurch vermehren kann. Will der
pflanzen für eine gute Eiweißversorgung. Imker nicht einen Teil seiner Bienen ver-
Weide, Haselnuss und Erle, aber auch lieren, muss er jetzt eingreifen. Er muss
Schneeglöckchen und Krokus spielen auf Weiselzellen (Königinnenzellen)
hier eine wichtige Rolle. achten, die Völker mit neuen Waben
erweitern, ihnen Platz geben, damit die
Königin genug Raum für die Eiablage
Emsige Aktivität im Stock hat und den Sammelbienen genügend
leere Zellen zur Honig- und Pollenein-
Wenn die Obstblüte beginnt, verfügen lagerung zur Verfügung stellen. Wer
die Völker schon wieder über großflächi- die nötige Erfahrung mitbringt, kann
ge Brutnester. Die Entwicklung verläuft die Völker jetzt teilen – „Ableger bilden“
jetzt rasant. Mit neuen Waben oder Mittel- nennt das der Fachmann. Auch die
wänden muss der Imker dem Volk mehr Königinnenzucht – die hohe Schule der
Raum geben. In bestimmten Regionen Bienenzucht – fällt in den Frühsommer.
gibt es bereits die erste Honigernte aus
Löwenzahn oder Obstblüten.
Sommerzeit – Erntezeit
Das Volk entwickelt sich im Juni bis
zu seinem Höchststand. Wenn keine
Kontrollmaßnahmen getroffen werden
und sich Jungköniginnen ankündigen,
dann verlässt die alte Königin mit einem
Teil ihres Volkes als Schwarm den Stock.
Eine Jungkönigin übernimmt im zurück-
gebliebenen Restvolk die Regentschaft.
Der Juni ist auch eine hohe Zeit der
Honigernte. Jetzt hat der Imker noch
einmal alle Hände voll zu tun.
Imker bei der Kontrolle eines
Volkes.
Faszinierende Bienenwelt | 13
Faszinierende_Bienenwelt_2018_V3.indd 13 07.03.18 15:25Vom Bienenfreund zur Imkerin/zum Imker
Zum Imker/Imkerin wird man nicht
geboren. Sinn für die Natur und das
biologische Geschehen sollte man
jedoch mitbringen. Alles andere lässt
sich erlernen. Imkerei ist immer wie-
der spannend: Kein Jahr gleicht dem
anderen. Wetter, Trachtverhältnisse
und die Fütterung der Völker stehen
in engem Zusammenhang. Jahraus,
jahrein wird man vor neue Probleme
gestellt, die sich nur mit dem Wissen
um die Lebensabläufe und Regeln im
Bienenstaat meistern lassen.
Verantwortung für sich und
andere
Wie jede Art der Tierhaltung bedeutet Wer Bienen halten will, sollte aber wis-
auch die Imkerei, Verantwortung für sen, ob er selbst oder ein Familienmit-
andere Lebewesen zu übernehmen. glied allergisch auf das Bienengift
Der Zeitaufwand hält sich jedoch in reagiert. Nur in diesem Fall können die
Grenzen. Wer sich auf die absolut not- ansonsten harmlosen Stiche der Bienen
wendigen Tätigkeiten beschränkt, kann gefährlich werden.
für ein Bienenvolk mindestens sechs
Stunden pro Jahr ansetzen. Doch die Wer sich für die Bienenhaltung interes-
meisten Imker/Imkerinnen verbringen siert, sollte sich sorgfältig darüber infor-
deutlich mehr Zeit mit ihren Bienen. mieren, welche Anforderungen eine
Man sollte daran denken, dass im fachgerechte Bienenhaltung stellt.
Frühsommer und bei schönem Wetter
Zeit für die Bienen vorhanden sein Jeder ist verpflichtet, seine Bienen so
muss. Evtl. sollten die Urlaubspläne zu halten, dass sich aus der Bienen-
der Familie darauf abgestimmt wer- haltung keine negativen Folgen für
den. Mit entsprechender Organisation die Umgebung und die anderen Imke-
Viele Imker kamen über
kann die Imkerei jedoch in fast jeden reien in der Nachbarschaft ergeben.
die Liebe zur Natur und die
Lebensrythmus integriert werden. Eigentlich logisch, denn schließlich
Faszination der geheimnis-
werden Bienen nicht im Stall oder auf
vollen Bienenwelt zu
Die in unseren Regionen bevorzugten einer eingezäunten Fläche gehalten,
„Volk und Völkern“. Bienenrassen sind äußerst sanftmütig. sondern fliegen frei in der Natur. Bis zu
So gehört Sanftmut zu den wichtigsten fünf Kilometer entfernen sich die Bienen
Auslesemerkmalen jedes guten Königin- bei ihrer Suche nach Nahrung vom hei-
nenzüchters, jeder guten Zuchtlinie. Nur matlichen Stock.
wenn sich Bienen bedroht fühlen, wehren
sie sich. Jeder einigermaßen erfahrene Um selbst auf Dauer die Freude an der
Imker weiß, wie man mit Bienen umge- Imkerei zu behalten, wird man sanftmüti-
hen muss, um einen Stich zu vermeiden. ge und schwarmträge Völker halten.
14 | Faszinierende Bienenwelt
Faszinierende_Bienenwelt_2018_V3.indd 14 07.03.18 15:25Viele Vereine organisieren
auch Patenschaften zwi-
schen Einsteigern und erfah-
renen Imkerkollegen. Der
Neueinsteiger profitiert von
der Erfahrung des Imkers und
wird in der ersten Zeit von
diesem betreut. Oft ist auch
die Möglichkeit des Mithelfens
(und Mitlernens!) bei des-
sen Bienen gegeben. Nicht
selten findet der Pate in sei-
nem Jungimker auch seinen
Nachfolger.
Aus Theorie und Praxis ent- Mitglied im Imkerverein
steht Erfahrung
Wer sich von Beginn an selbst einem
Empfehlenswert ist natürlich zunächst Imkerverein anschließt, ist nicht nur gut
einmal die Lektüre von Fachliteratur beraten, sondern auch rechtlich abge-
(siehe auch die Literaturhinweise auf sichert, da für die Mitglieder eine Haft-
den Seiten 40 bis 41). Mit dem regel- pflichtversicherung abgeschlossen wird.
mäßigen Bezug einer Imkerfachzeitung In den Vereinen trifft man sich regel-
halten Sie Ihr Wissen auf dem aktuellen mäßig zum Erfahrungsaustausch, findet
Stand. Dies kann die praktische Erfah- Information, Schulungsmöglichkeiten
rung jedoch nicht ersetzen. und Beratung.
Deshalb sollte jede(r) Neuimker(in)
zunächst einem/einer erfahrenen Imker/ Am Anfang steht ein Plan
Imkerin über die Schulter schauen.
Entsprechende Adressen geben die Bevor Interessierte mit der eigentlichen
örtlichen Imkervereine gern weiter. Die Arbeit beginnen, sollten sie sich im
Anschriften der örtlich zuständigen Klaren darüber sein, welche Ziele sie
Imkervereine erfahren Interessenten mit der Imkerei verfolgen. Denn natürlich
von den Imker-/Landesverbänden kann die Imkerei nicht nur als sinnvolle
(siehe Seite 33). Freizeitbeschäftigung oder Nebenerwerb,
sondern auch berufsmäßig betrieben
Weiterhin sollten die vielfältigen werden. Das hat ganz entscheidenden
Schulungsangebote der Verbände Einfluss auf den Zeit- und Kostenauf-
genutzt werden. Mittlerweile besteht die wand und auch auf die Anforderungen,
Möglichkeit, sich als Ergänzung theore- die man an sich selbst stellen muss.
tisches Wissen online anzueignen (Bsp. Mehr zu den entsprechenden Ausbildun-
http://www.die-honigmacher.de). gen lesen Sie auf den Seiten 30 bis 31.
Faszinierende Bienenwelt | 15
Faszinierende_Bienenwelt_2018_V3.indd 15 07.03.18 15:25Gut gerüstet für den Anfang
Der richtige Platz Die Bienenweide
für die Bienen
Damit die Bienen an ihrem neuen Stand-
Nicht immer ist der eigene Garten für ort genügend Nahrung finden, müssen
die Bienenhaltung optimal geeignet. in seiner Umgebung ausreichend Tracht-
Bienen brauchen einen ruhigen Platz. pflanzen als Nahrungsquelle vorhanden
Sonnig und trocken sollte er sein. Die sein – und zwar vom Frühjahr bis zum
Fluglöcher sollten nach Süden oder Herbst. Im ländlichen Bereich bilden
Südosten ausgerichtet und auf keinen Brachen, Feldraine, Wegränder, Streu-
Fall dem Wind ausgesetzt sein. obstwiesen, Ufer- und Waldsäume den
Bienen einen gedeckten Tisch. Im stadt-
Der Bienenstand, ein Ort der
Für Bienenhaltung braucht man keine nahen Bereich sind es naturnahe Gärten,
Ruhe und Entspannung. Friedhöfe und Parkanlagen. Ob man
Genehmigung, doch ist es immer ratsam,
die Nachbarn bei einem Neuanfang Bienen im eigenen Garten halten kann,
direkt zu informieren und miteinzubinden. richtet sich vor allem auch nach dessen
Der Abstand des Standes zum Nachbar- Größe: 100 bis 200 m2 rechnet man für
grundstück sollte mindestens fünf Meter den Standort pro Bienenvolk.
betragen. Zudem ist darauf zu achten,
dass Startbahn und Einflugschneise nicht Augen auf beim Bienenkauf
direkt über fremde Grundstücke führen.
Hier kann eine geeignete Bepflanzung Am besten beginnt man die Imkerei im
des eigenen Grundstücks mithelfen: Frühjahr mit überwinterten Bienenvöl-
Hohe Sträucher oder ein etwas höherer kern. Sanftmut, Wabenstetigkeit (d. h.,
Zaun zwingen die Bienen dazu, schnell die Bienen bleiben beim Herausnehmen
an Höhe zu gewinnen und hoch über auf ihrer Wabe sitzen) und Schwarm-
die Köpfe der Nachbarn hinwegzufliegen. trägheit sind Eigenschaften, auf die heute
Wichtig ist auch eine Tränke im eigenen bei der Bienenzucht besonderer Wert
Garten, wenn man verhindern will, dass gelegt wird. Solche Bienen bekommt
die Bienen an Nachbars Gartenteich zu man natürlich nur von einem geach-
Hunderten nach Wasser suchen. teten Züchter. Ein schöner Anfang für
eine(n) Neuimker(in) ist der Erwerb
eines Schwarms von einem Imker.
Eine andere Möglichkeit sind zum Kauf
angebotene Ableger. Diese sind zwar
preisgünstiger, doch bringen sie auch
erst im nächsten Jahr die erste Honig-
ernte. Manchmal können auch Völker
von einem Imker, der aus Altersgründen
aufgibt oder verstorben ist, günstig
übernommen werden.
Beim Kauf der ersten eigenen Bienen
muss man vor allem darauf achten, dass
sie vital und gesund sind. Ein erfahrener
Imkerkollege wird das sicher beurteilen
können. Zwingend vorgeschrieben ist
– laut Bienenseuchenverordnung – ein
Gesundheitszeugnis, wenn die Absicht
besteht, mit den Bienen zu wandern.
Dieses wird beim Kauf eines Volkes
beim Nachbarn (gleiche Gemeinde)
nicht benötigt.
16 | Faszinierende Bienenwelt
Faszinierende_Bienenwelt_2018_V3.indd 16 07.03.18 15:25Dringend abzuraten ist von Bienenim- von Imkereibedarf und bei Fachfragen
porten aus dem Ausland. Sie besitzen zu beraten.
immer das Risiko, den hiesigen klima-
tischen Bedingungen sowie den Ansprü- 1
Passende Kleidung und
chen in Bezug auf Friedfertigkeit oder
Sanftmut nicht zu genügen. Zudem andere nützliche Helfer
besteht die Gefahr einer hohen Ein-
schleppungsgefahr von Krankheiten Wenn Sie mit der Imkerei neu beginnen, 2
und Parasiten. sollten Sie zunächst nur die wirklich wich-
tigen Geräte anschaffen. Neben dem klas-
sischen Imkerhut mit Schleier – eventu-
Grundausstattung für die ell fest mit der Imkerbluse verbunden –
Bienenwohnung gehört der Smoker zur Grundausstattung
des Imkers. Er ist für das Zurückdrängen
Es gibt verschiedene Bienenwohnungen. der Bienen der Imkerpfeife vorzuziehen. 3
Bevor man sich für ein System entschei- Unentbehrlich sind der Stockmeißel
det, sollte man sich ausführlich über die zum Lösen der Waben und Zargen des 4
Vor- und Nachteile informieren. Nicht Magazins sowie ein kleiner Spezial-
jedes System ist langfristig für die Bienen- besen zum Abkehren der Bienen von
haltung geeignet. Am weitesten verbreitet den Waben.
sind die sogenannten Magazine, da sie
äußerst funktionell und praktisch sind. Sie Für die Honigernte benötigt man Ent-
werden frei aufgestellt und können in ihrer deckelungsgeschirr, Siebe, Honigrührer,
Größe dem Bienenvolk angepasst werden. Abfüllkübel aus Edelstahl, diverse Ge- 5
Durch einen wetterfesten Freistand kön- binde. Bei kleinem Völkerbestand kann
nen sie gegen Zerstörung und Diebstahl man auf die Anschaffung einer eigenen
geschützt werden. Feste Bienenhäuser Schleuder sicher noch verzichten und Schema einer Magazinbeute:
dürfen nicht ohne Baugenehmigung eventuell bei einem Imkerkollegen 1. Blechdach
errichtet werden – sie sind für den schleudern oder die vereinseigene
2. Zarge/Honigraum
Anfang aber auch sicher nicht nötig. Schleuder nutzen. Dies gilt ebenso für
die geeichte Waage, die zum Verkauf 3. Absperrgitter
Handwerkliche Begabung – vor allem von Honig gesetzlich vorgeschrieben 4. Zarge/Brutraum
ein Faible für Holzarbeiten – macht sich ist. Wer einen größeren Völkerbestand 5. Bodenbrett
in der Imkerei immer wieder bezahlt. plant, sollte von vornherein eine geeig-
nete Schleuder anschaffen. Mit einem
Daneben verfügen Fachgeschäfte über Sonnenwachsschmelzer lässt sich Wachs
ein großes Know-how, wenn es darum aus Altwaben zurückgewinnen. Bei
geht, junge Imker bei der Beschaffung einer Wachsproduktion von 500 g pro
Volk und Jahr ist das auch für kleine
Imkereien eine sinnvolle Anschaffung.
420 mm x 220 mm
Zandermaß Das grob gereinigte Wachs kann ver-
kauft oder zu neuen Mittelwänden ver-
arbeitet werden.
370 mm x 223 mm
Normalmaß
Rähmchenarten: Der Smoker – ein Räucher-
Zandermaß und Normalmaß sind die gän- instrument, gefüllt mit Kräutern
gigsten Rähmchengrößen in Deutschland. – trägt dazu bei, dass die Bienen
Es empfiehlt sich, sich von Anfang an auf bei Arbeiten am offenen Stock
ein System zu beschränken. friedlich gestimmt werden.
Faszinierende Bienenwelt | 17
Faszinierende_Bienenwelt_2018_V3.indd 17 07.03.18 15:25Reiche Ernte – reicher Lohn!
Die Honigernte die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.
Der Käufer kann sich auf die Naturbe-
lassenheit des Honigs verlassen.
Mit ihren Bienen zählen die deutschen
Imkereien – gemessen am Ertrag je Neben dem Hauptprodukt Honig gibt
Volk – zu den fleißigsten der Welt. 20 bis es noch weitere Erzeugnisse aus dem
25 kg Honig pro Jahr werden hier im Bienenvolk, die zum Erfolg einer Imkerei
Durchschnitt erreicht. beitragen können.
Ein bis zwei Honigernten können in
Blütenpollen
normalen Jahren eingebracht werden.
Je nach Trachtgebiet besteht die Früh- Sie sind die Eiweißquelle des Bienen-
tracht aus Obst, Raps oder Löwenzahn, volkes. Blütenpollen sind reich an Nähr-
die Spättracht aus Sommerblüten, Linde stoffen und wirken auch positiv auf
oder Wald. An den mit Wachsdeckeln den menschlichen Immunhaushalt.
verschlossenen Honigzellen erkennt
man, dass der Honig reif ist. Gelée royale
Der Imker/die Imkerin nimmt die verdeckel- Der „königliche Saft“ ist ein Drüsensekret
ten Honigwaben aus dem Stock, schneidet der Arbeitsbienen. Er dient als Futter für
oder hebt die Zelldeckel ab und schleu- die Königin. Gelée royale enthält eine
dertden Honig in besonderen Zentrifugen Kombination von Fettsäuren, Vitaminen,
heraus. Um ihn von Wachspartikeln zu Aminosäuren und Spurenelementen. Die
trennen, wird der Honig gesiebt. In Vor- Wirkung auf den menschlichen Organis-
ratsbehälter abgefüllt, ruht der Honig. mus wird als wohltuend beschrieben.
Aufsteigender Schaum wird abgehoben.
Zur Beschleunigung und Steuerung des Bienenwachs
Kristallisationsprozesses muss der Blüten-
honig täglich vorsichtig gerührt werden. Bienenwachs ist bereits seit dem Mittel-
Das ergibt seine feincremige Konsistenz. alter ein wertvolles Naturprodukt, ob
Jedes Jahr ist die Honigernte Erst wenn er Streifen zieht und zäh fließt, nun für die Kerzenherstellung oder in
und Verarbeitung ein beson- füllt der Imker den Honig in Gläser. Durch der Lebensmittelverarbeitung. Bienen
deres Erlebnis. diese schonende Behandlung bleiben produzieren das Wachs in speziellen
18 | Faszinierende Bienenwelt
Faszinierende_Bienenwelt_2018_V3.indd 18 07.03.18 15:25Drüsen unter den Wachsspiegeln ihres
Hinterleibes. War es in der Imkerei früher
ein neben dem Honig hoch begehrtes
Bienenprodukt, gilt es heute in erster Linie
als ein Betriebsmittel. Doch dabei wird
seine Bedeutung für das Bienenvolk zu
wenig beachtet. Bienenwaben stellen die
Lebensgrundlage in einem Bienenvolk dar.
Propolis oder Kittharz
So heißt die aromatisch riechende, harzige
Substanz, die die Bienen von Baum-
knospen sammeln und mit der sie unter
anderem ihre Behausungen abdichten.
Propolis wirkt als natürliches Antibiotikum,
das Keime abtötet und Krankheiten im
Bienenvolk verhindert. Seine Wirksam-
keit für den Menschen ist in zahlreichen
Bereichen anerkannt (z. B. bei Hautleiden,
Hals-Nasen-Ohren-Beschwerden, für die
Zahnpflege).
Ein Wert, nicht in Geld
zu messen
Doch, wie schon gesagt, der Wert der aus größer sind der Wert der Bestäubungs-
Ernte ist nur ein kleiner Bruchteil des leistung der Bienen und ihr Beitrag zum
Gesamtnutzens der Bienenhaltung. Weit- Erhalt des ökologischen Gleichgewichts.
Sowohl der Honig als auch
Blütenpollen, Bienengift
und Propolis gelten schon
von alters her in der Volks-
medizin als wichtige
Gesundheitspflegemittel.
In neuerer Zeit hat auch
die Kosmetikindustrie die
wohltuende und pflegende
Wirkung des Honigs sowie
des Gelée royale entdeckt,
während die Verwendung des
duftenden Bienenwachses für
Kerzen bereits in vorchristli-
cher Zeit begann.
Faszinierende Bienenwelt | 19
Faszinierende_Bienenwelt_2018_V3.indd 19 07.03.18 15:25Honig –
einzigartige Gabe der Natur
Eigentlich erzeugen die Bienen Honig, Honigblaseninhalt in einer Zelle ab. Durch
um die eigene Brut zu ernähren und mehmaliges Umtragen, die warme Stock-
über den Winter zu kommen. Doch wir luft und Ventilieren wird weiteres Wasser
Menschen nutzen den erzeugten Über- entzogen. Dabei wird das Sammelgut
schuss an Honig seit Jahrtausenden mit körpereigenen Stoffen angereichert,
als Süßungsmittel, Kraftnahrung und die seine Reifung fördern. Je nach Her-
gutes altes Hausmittel. kunft enthalten die Rohstoffe unterschied-
liche Mengen verschiedener Zuckerarten.
Während des Reifungsprozesses werden
Wie Honig entsteht diese Zucker enzymatisch gespalten und
überwiegend in einfache Zucker (Trauben-
Vom Grunde der Blüten holen die Bienen und Fruchtzucker) überführt. Ist der
den zuckerwässrigen Nektar, von den Honig reif, verschließen die Bienen die
Enden der Blütenfäden den pudrigen, Zelle mit einem Wachsdeckel. Für den
eiweißreichen Pollen. Ersteren brauchen Imker das Zeichen: Es ist so weit, die
sie zur Energieversorgung, Letzteren Honigernte kann beginnen.
zum Aufbau ihres Körpers. Doch wie
entsteht aus Nektar Honig?
Während Bienen den Nektar Seit dem Altertum geschätzt
Mit ihrem Rüssel nimmt die Biene den
im Honigmagen als „Reise-
Nektar auf und transportiert ihn in Schon Hippokrates, der berühmte Arzt
gepäck“ verstauen, werden den Honigmagen. Er dient als des Altertums und Vater der Heil-
Blütenpollen wie eine „Hose“ Transportbehälter für das kunde überhaupt, verordnete
an den Hinterbeinen befestigt Sammelgut. Hier wird Honig bei den verschiedens-
und über große Entfernungen nichts verdaut, sondern ten Krankheiten. Auch heute
nur aufbewahrt. Nur eine noch ist Honig ein bewähr-
in den Stock transportiert.
winzige Menge ihrer Beute tes Hausmittel. Er wird als
benötigt die Biene für köstliche Beigabe zu vielen
sich selbst. Den großen Speisen und Getränken ge-
Rest schleppt sie fliegend schätzt, sein leicht verdauli-
heim. Kaum 50 mm3 cher Energieanteil macht
beträgt dieser „große“ ihn zu einem schnell
Rest. 30 bis 1.500 ergie- wirkenden Kraftspender.
bige Blütenbesuche Kinder, Kranke, Sportler
sind nötig, um den und Schwerarbeiter
Honigmagen zu fül- wissen Honig ganz
len. Über 20.000 Mal besonders zu schätzen.
müssen Bienen aus-
fliegen, um einen Liter
Nektar zu sammeln. Daraus entstehen
schließlich ungefähr 300 g Honig.
Honig ist nicht gleich Honig
Je nach Pflanzenangebot und Witterung
Die heimkehrende Sammelbiene gibt gibt es eine Vielzahl von Honigsorten
ihren Honigblaseninhalt an eine Biene mit unterschiedlichem Geschmack und
im Stock ab. Und auch diese reicht den Konsistenz sowie verschiedenartiger
Tropfen weiter. Bei jeder Übergabe von Farbe. Eine Besonderheit ist der dunkle,
Biene zu Biene werden Enzyme und etwas zähe und aromatische Waldhonig.
andere Stoffe von den Bienen zugesetzt Rohstoff ist hier nicht Blütennektar,
und wird Wasser entzogen. Nach der sondern die Honigtauabsonderung der
Futterkette lagert die letzte Biene ihren Baumläuse.
20 | Faszinierende Bienenwelt
Faszinierende_Bienenwelt_2018_V3.indd 20 07.03.18 15:25Allein die Vielfalt des Honigs lässt ver- Einfachzucker: Traubenzucker (Glukose),
muten, dass hinter seiner Gewinnung KOHLENHYDRATE
Fruchtzucker (Fruktose);
Mehrfachzucker: Disaccharide (z.B. Maltose);
eine Wissenschaft für sich steckt. Trisaccharide (z.B. Erlose)
Abgesehen von der Sortenvielfalt, gibt Vitamin B2 (Riboflavin) , Niacin, Pantothensäure,
es je nach Gewinnungsmethode
VITAMINE Vitamin B6 (Pyridoxin), Folsäure,
Vitamin C (Ascorbinsäure)
• Wabenhonig Calcium, Phosphor,
Die aus reinem Wachs von den MINERALSTOFFE Natrium, Kalium
Bienen gebauten Waben sind
mit Honig gefüllt und mit einem
Wachsdeckel versiegelt. Magnesium, Selen, Kupfer,
SPURENELEMENTE Mangan, Eisen, Zink
• Scheibenhonig
Eine Wabenhonigspezialität: reiner, Alanin, Arginin, Asparagin, Cystein, Glutamin,
in frisch ausgebauten Bienenwaben AMINOSÄUREN Glycin, Histidin, Leucin, Lysin, Methionin,
Phenylalanin, Prolin, Tryptophan, Valin
eingelagerter Heidehonig; besonders
aromatisch im Geschmack. Glucoseoxidase,
ENZYME Phosphatase, Invertase,
• Schleuderhonig Katalase, Diastase
Gewonnen aus Waben, die zuvor von
den Zellendeckeln befreit und dann in Gluconsäure und andere
Zentrifugen geschleudert wurden. SÄUREN organische Säuren, z. B. Essigsäure,
Milchsäure, Zitronensäure, Apfelsäure
Carbonsäuren und Ester,
Honig – so köstlich AROMASTOFFE z. B. Phenylessigsäureester
und so wertvoll
Glucoseoxidase / Wasser-
Honig enthält mehr als 200 verschie- INHIBINE stoffperoxid, Flavonoide
dene Inhaltsstoffe. In der Hauptsache
besteht er aus leicht verdaulichem Wasser („Echter Deutscher Honig“ –
Qualität, die der Verbraucher wünscht
Landesverbände beim D.I.B. beziehen.
Damit werden sie Nutznießer
der Marke und des Gemeinschafts-
marketings. Sie können das kombinierte
Warenzeichen aus Gewährverschluss,
Imker-Honigglas und dazugehörigem
Deckel nutzen.
Der Erwerb der Markenlizenz ist für
Imker eine Chance und Verpflichtung
zugleich. Chance, weil rund 50 % der
Verbraucher diese Marke kennen und
schätzen. „Echter Deutscher Honig“
gehört damit zu den bekanntesten
Honigmarken in Deutschland. Imker
profitieren von diesem hohen Bekannt-
heitsgrad und dem Vertrauen, das die
Verbraucher in die Marke setzen, eben-
Seit über 93 Jahren ein Die Marke der deutschen Imker so wie von dem Gemeinschaftsmarke-
Begriff für naturbelassene ting des D.I.B.. Dazu gehören neben
Anders als in anderen Teilen der Welt – dem kompletten Vermarktungsservice
Qualität: „Echter Deutscher
wie beispielsweise in Südamerika – ist mit Glas, Deckel (mit Einlage) und
Honig“ im Imker-Honigglas Gewährverschluss als warenzeichen-
in Deutschland die Massenhaltung von
des Deutschen Imkerbundes rechtlich geschützter Einheit und dem
Bienen nicht üblich. Hier ist die Imkerei
e.V. und gleichzeitig ein noch ein richtiges Handwerk. Verpackungsmaterial auch die Werbung
Symbol für die Imkerschaft in und Beratung. Die Lizenz ist aber auch
Verpflichtung, weil jeder Imker gewähr-
Deutschland. Nur Mitglieder des Deutschen Imker-
leisten muss, seinen Honig nach den
bundes dürfen ihren Honig unter dem
Qualitätsrichtlinien des D.I.B. zu ernten,
Markennamen „Echter Deutscher Honig“
abzufüllen und zu vermarkten. Und diese
vertreiben – und das bereits seit 1926.
Heute wie damals ist „Echter Deutscher
Honig“ ein reines Erzeugnis der Natur,
Das Mindesthaltbarkeitsdatum
vom Imker nach überliefertem Verfah- zeigt an, wie lange der Honig
ren schonend gewonnen. Es darf ihm garantiert haltbar ist.
weder etwas hinzugefügt noch etwas
entzogen werden. Sorgfalt im Umgang
mit dem Honig – von der Gewinnung
bis zum Verkauf – ist deshalb selbst- Die Marke
verständlich. garantiert, dass nur deutsche
Honige, die besonders
schonend gewonnen werden,
sich „Echter Deutscher Honig“
Strengste Kontrollen nennen dürfen.
für beste Qualität
Der D.I.B.
Mit Recht darf behauptet werden: achtet auf die Einhaltung der
strengen Qualitätsrichtlinien für
„Echter Deutscher Honig“ ist in Deutsch- Echten Deutschen Honig.
land das Produkt mit einem der aufwen-
digsten Verfahren in der Ernte und in
der Qualitätskontrolle.
Die Imkerei
Nach abgeschlossenem Lehrgang bürgt als Erzeuger und Abfüller
(Honigschulung) können Imker(innen) mit Name und Adresse für
Gewährverschlüsse über die Imker-/ Echtheit und Qualität.
22 | Faszinierende Bienenwelt
Faszinierende_Bienenwelt_2018_V3.indd 22 07.03.18 15:25sind besonders streng: strenger, als es Im Rahmen der Qualitäts-
das deutsche Lebensmittelrecht und kontrollen muss ein Honig
die Honigverordnung verlangen. Daher
zahlreiche Untersuchungen
wird die Qualität des Echten Deutschen
Honigs regelmäßig kontrolliert. – wie die sensorische Prüfung
sowie chemisch-physikalische
Welche Qualität ein Honig hat, lesen und mikroskopische Analysen
Fachleute an folgenden Kriterien ab: – durchlaufen, um den hohen
Qualitätsanforderungen an
• Wassergehalt
Je weniger Wasser ein Honig enthält, „Echtem Deutschen Honig“
desto länger lässt er sich lagern und gerecht zu werden.
desto intensiver sind Geschmack und
Aroma. „Echter Deutscher Honig“
• stammt garantiert aus
• Enzyme
Deutschland,
Je mehr Enzyme in einem Honig ent-
halten sind, umso hochwertiger ist er. • muss noch weniger Wasser-
Diese Eiweißstoffe können zerstört anteile aufweisen, als nach
werden, wenn Honig über längere Zeit dem Lebensmittelrecht
nicht kühl gelagert und/oder wenn er erlaubt ist,
auf höhere Temperaturen erhitzt wird.
• ist besonders enzymreich,
• HMF (Hydroxymethylfurfural) • weist einen niedrigen HMF-
Auch an diesem Stoff können Lebens- längeres Erhitzen des Honigs fördert Gehalt von max.
mittelchemiker erkennen, wie natur- hingegen die Bildung von HMF. Der 15 mg/kg Honig auf.
belassen ein Honig ist. Denn frisch für den Menschen unschädliche Stoff • ist naturbelassen.
geschleuderter Honig enthält kein entsteht durch Umbau von Honig-
HMF oder nur sehr wenig davon. zuckern (bes. Fruchtzucker) unter
Lange, unsachgemäße Lagerung oder Einwirkung von Säure. Der Gesetzgeber
erlaubt in der Honigverordnung bis zu
40 mg/kg, der D.I.B. nur 15 mg/kg Honig.
Das D.I.B. Siegel
bürgt für Echtheit Die Kontrollen werden sowohl im D.I.B.-
und Qualität.
eigenen als auch in neutralen Labors
durchgeführt. Jährlich werden mehrere
Tausend Honige somit auf die Einhaltung
der D.I.B.-Qualitätskriterien überprüft.
Die Kontrollnummer
belegt die Nachvollzieh-
barkeit der Herkunft von
der Gewinnung bis zum
Verbraucher.
Eine zusätzliche
Sortenbezeichnung
kennzeichnet die
überwiegende
Herkunft der Tracht.
Faszinierende Bienenwelt | 23
Faszinierende_Bienenwelt_2018_V3.indd 23 07.03.18 15:25Vermarkten wie ein Profi
Qualität statt Quantität – danach wird Das Auge kauft mit
auch heute noch in der deutschen
Imkerei gehandelt. Das kennt jeder von sich selbst. Und
Für alle Imker/Imkerinnen, deren Honig- das sollte man bedenken, wenn man
ernte eine Größenordnung erreicht, die seinen Honig direkt von zu Hause aus
deutlich über den eigenen Bedarf hin- verkauft. Dies ist nach wie vor der
ausgeht, sind absatzfördernde Maß- Hauptabsatzweg.
nahmen selbstverständlich.
Imker/Imkerinnen, die über einen
Imker-/Landesverband Mitglied im
Der Vertrieb Deutschen Imkerbund sind, stehen an
Verkaufsgebinden 30-, 250- und 500 g-
Der Direktverkauf aus der Imkerei oder Gläser mit Gewährverschluss zur Ver-
auf dem Wochenmarkt sind für die Imkerei fügung, damit sie ihren Honig den
die wirtschaftlichsten und gleichzeitig Kunden anbieten können. Neben der
wichtigsten Absatzwege. Über 90 % des Qualität sind die Sauberkeit des Honigs
„Echten Deutschen Honigs“ werden direkt und die korrekte Aufmachung des
vermarktet. Der Honigkunde schätzt Gebindes Garanten für einen stetigen
den Kontakt zum Erzeuger und kann im Honigabsatz mit festem Kundenstamm.
Gespräch über die Vorzüge qualitativ
hochwertiger Honige informiert werden. Weitere wichtige Faktoren für den
Größere Honigerträge aus weniger dicht Erfolg einer Imkerei sind ein anspre-
besiedelten Gebieten werden oft auch chender Verkaufsraum sowie die gute
über Honigerzeugergemeinschaften oder Kennzeichnung des Standortes durch
Honigabfüllstellen vermarktet. Von hier Hinweisschilder.
aus werden gute Feinkostgeschäfte und
ausgesuchte Spezialabteilungen von
Kaufhäusern und Lebensmittelmärkten Professionelle Unterstützung
beliefert. Auch in den Regionalecken beim Verkauf
vieler Supermärkte hat der Imker mitt-
lerweile die Möglichkeit, seinen Honig Gemeinsam mit den Imkereien führt
anzubieten. der D.I.B. seit Jahren absatzfördernde
Maßnahmen durch, die dazu beitragen,
Marktforschungsstudien die Marktposition der Verbandsmarke
belegen, dass Imker als „Echter Deutscher Honig“ zu stärken
Honigfachleute mit ihrem Rat und weiter zu verbessern. Dabei wer-
und ihrer Verkaufsempfehlung den zwei Wege eingeschlagen:
beim Verbraucher sehr gro-
• Medienwerbung und
ßes Vertrauen genießen.
Öffentlichkeitsarbeit auf nationaler
Kommt zu dem imkerlichen Ebene – durchgeführt vom D.I.B.
Fachwissen noch verkäufe-
risches Geschick, so stellt • Verkaufsförderung auf regiona-
sich der Verkaufserfolg mit ler Ebene – durchgeführt von den
Imkereien selbst.
Sicherheit ein. Der D.I.B.
vermittelt regelmäßig not-
wendiges Know-how über
Informationsschriften, DVDs
und Seminare.
24 | Faszinierende Bienenwelt
Faszinierende_Bienenwelt_2018_V3.indd 24 07.03.18 15:25Alle Maßnahmen stützen sich gegen- Noch ein Wort zum Preis Ein ganzes Bündel guter
seitig. Während die nationale Werbung Werbemittel finden interes-
und Öffentlichkeitsarbeit die Aufgabe Deutscher Honig ist Mangelware. Nur
20 % des Bedarfs kann durch die ein- sierte Imker im Online-Shop
hat, den Verbraucher zu informieren
heimische Produktion gedeckt werden. auf der Homepage und
und zu motivieren, fällt den verkaufsför-
dernden Maßnahmen die entscheidende im Werbemittelkatalog des
Qualität hat ihren Preis. Und gute D.I.B..
Rolle zu, die Imkereien zu profilieren und
Qualität ist immer ihren Preis wert.
bekannt zu machen sowie die Kunden Das ist auch bei „Echtem Deutschem
zu binden. Honig“ so.
Zu diesem Zweck bietet der D.I.B. sein Eine gute Ernte ist kein Grund, den
ganzes Instrumentarium von Mitteln und Preis herabzusetzen, da weniger gute
Maßnahmen an, wie beispielsweise Hin- Ertragsjahre mit Sicherheit folgen. Der
weisschilder, Kleinanzeigen, Plakate oder Honigpreis und erst recht die Renta-
Zugaben. Produktausstattung, Werbung bilität der Imkerei sollten im möglichst
und Verkaufsförderungsmaßnahmen langjährigen Durchschnitt bewertet
sind inhaltlich und optisch aufeinander werden.
abgestimmt, so dass für den Verbraucher
ein einheitliches Erscheinungsbild sowie
ein möglichst hoher Wiedererkennungs-
grad gewährleistet werden. Wie und wo
er die vorgefertigten Mittel einsetzen
will, entscheidet jeder für sich selbst.
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Faszinierende Bienenwelt | 25
Faszinierende_Bienenwelt_2018_V3.indd 25 07.03.18 15:25Sie können auch lesen
