FRIBOURG REGION MEDIENDOSSIER
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LA GRUYÈRE
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| MURTEN/MORAT 2022
FRIBOURG REGION
MEDIENDOSSIER
www.fribourgregion.ch
Inhaltsverzeichnis
Traditionen 3
Kulinarik 8
Kultur und Geschichte 13
Naturliebhaber 18
Aktiv draussen 23
Herbst 29
Winter 32
8
Kulinarik
Kilbi-Bénichon, oder wie die
Freiburger Erntedank feiern
23
13
Aktiv draussen
Beliebte Biketrails &
schönste Wanderwege
Kultur und Geschichte
Reiches Erbe, einladend in
Szene gesetzt
TRADITIONEN
DIE FREIBURGER PFLEGEN IHR ERBE
Lebendige Traditionen sind in der Region Freiburg tarisiert und in vier Hauptgruppen unterteilt. Im Vor-
noch weitgehend im Alltag der Bevölkerung verwur- dergrund steht für Gäste wohl die jahrhundertealte
zelt. Ihr Wert für den Zusammenhalt der Gesellschaft Sennenkultur mit ihren farbenfrohen Alpaufzügen und
ist erkannt, die Sensibilisierung für das e
inheimische Alpabzügen, vielseitigem Handwerk und Kunstfertig-
Kulturgut ist im schulischen Lehrplan integriert. Zu- keit. Eine lange Geschichte hat der Katholizismus mit
sätzliche Wertschätzung erfahren die Bräuche durch zahlreichen Prozessionen sowie das überall prakti-
Besucher aus aller Welt, welche oft Bilder wie aus zierte Chorsingen, aber auch historische Gedenktage
einer anderen Zeit zu sehen bekommen. Unter Fe- mit patriotischem und militärischem Hintergrund.
derführung des Musée gruérien in Bulle wurden die www.fribourgregion.ch
lebendigen Traditionen der Region Freiburg inven-
FREIBURGER KULTUR, BIS HEUTE GELEBT
Poya-Malerei: Im Freiburger Patois bezeichnen die Silben „Po-ya“ Mai-Singen: Am 1. Mai oder am
den Alpaufzug im Frühsommer, also das Verschieben der Kühe und Vorabend ziehen die Freiburger
Ziegen auf höher gelegene Alpen. Mittlerweile wird darunter auch die Kinder singend von Haus zu Haus,
bildliche Darstellung dieses wichtigen und symbolträchtigen E reignisses um den Frühling anzukünden.
verstanden. Poyas schmücken seit dem frühen 19. Jahrhundert die
Manche, etwa die Mitglieder der
Bauernhausfassaden der Freiburger Voralpen, und diese Kunst wird nach Greyerzer Jugendvereine, tragen
wie vor gepflegt. In den Dörfern und ganz speziell auf dem Poya-Themen- dazu Dzaquillon und Bredzon,
weg kann diese typische Freiburger Bauernmalerei bestaunt werden. also traditionelle Trachten.
–3–
TRADITIONEN
MUSÉE GRUÉRIEN SCHINDELMACHER
Der Rundgang durch das interaktiv gestaltete Mu- Léon Doutaz hat sich ganz dem traditionsreichen
seum in Bulle ist eine emotionale Zeitreise. Modelle, Handwerk des Schindelmachens verschrieben. Er ist
Szenen, Film- und Tonsequenzen, von der Hutbändeli- einer der zehn Männer im Kanton, die diesen Beruf
Kollektion über Trachten und alte Werkzeuge der Sen- noch von der Pike auf erlernt haben. Nebst Schwin-
nen bis zum traditionellen Bauernhaus im 1:1-Format delfreiheit, Wetterfestigkeit, Kraft und Konzentration
zeigen das vielseitige Greyerzer Kulturerbe. Speziell braucht er ein feines Gespür fürs Holz, damit sein
gewürdigt wird natürlich der bekannteste Botschafter Werk dem Alpchalet als temperaturregulierende Haut
der Region, der Käse Le Gruyère AOP. dient. Er freut sich über Besucher, im Winter in seinem
www.musee-gruerien.ch Atelier, im Sommer in den Freiburger Voralpen.
DIE BÄRTIGEN TRADITIONELLE ALPCHALETS
Die Barbus de la Gruyère pflegen Schindelgedeckte Alphütten prägen die Landschaft in den Freiburger Vor-
die Sennen-Traditionen … rasieren alpen. Sechs besonders schöne Chalets liegen am 12,4 km langen Wan-
war schwierig, doch an Festtagen derweg zwischen der Vounetse-Bergstation und dem Dorf Charmey. Gut
unter dem Bredzon ein schickes zu wissen: Die Schindeln haben eine Lebensdauer von etwa 40 Jahren.
Edelweiss-Hemd tragen, natürlich
Ehrensache.
ALPABZUG, HÖHEPUNKT DES JAHRES
Der Alpabzug ist für die voralpinen Regionen von Darüber hinaus gibt es eine Predigt, Marktstände,
grösster Bedeutung. Nach vier Monaten auf der Alp Volksmusik und Brauchtum. Mehr Tradition an einem
kehren Mensch und Tier Anfang Herbst ins Tal zu- Tag geht nicht. In Jaun wird mit der Schafscheid
rück. Das Fest ist eine Hommage an die Sennen, seit über 400 Jahren der Alpabzug der Schafe ge-
die viel Verantwortung für die Tiere und die Käse- feiert. Im Tal angekommen, werden die rund 400
produktion getragen haben. Traditionelle Alpab- Tiere nach Besitzern sortiert (scheiden) und verla-
züge sind ein Augenschmaus! Die Prozession der den… oder verkauft. Ein grosser Markt stellt sicher,
blumenge schmückten Tiere mit ihren prächtigen dass niemand ohne Souvenirs heimkehren muss.
Glocken, begleitet von stolzen Frauen im Dzaquil- www.fribourgregion.ch/alpabzug
lon und Sennen im Bredzon, sind der Höhepunkt.
–4–
TRADITIONEN
HOLZRAHMLÖFFEL GROSSE KILBI-BÉNICHON
Geschnitzte Holzlöffel gehören zu den Traditionen Einmal im Jahr feiert der ganze Kanton Freiburg ge-
der Region La Gruyère. Schon Ende des 17. Jahr- meinsam die Kilbi, das Fest zum Erntedank und Wie-
hunderts fertigten die Sennen sie an, um im Chalet dersehen nach der Alpsaison. Ausgewanderte strö-
Greyerzer Doppelrahm oder Bergsuppe zu löffeln. men heimwärts, Stadt und Land, Einheimische und
Das Handwerk entwickelte sich, aufwändig bearbei- Gäste finden zusammen. Gelebte Traditionen neu
tete Löffel wurden wie Familiensilber weitervererbt. interpretiert, das mehrgängige Kilbi-Essen wie im-
Ein hochwertiges Souvenir! Erst recht, wenn damit mer! Mehr Informationen zur grossen Kilbi-Bénichon
Erinnerungen an Genüsse in einem Freiburger Alp- finden Sie unter www.fribourgregion.ch/kilbi oder
beizli verbunden sind. www.benichon.org.
SCHWINGFEST CHORGESANG
Vor einmaliger Bergkulisse und Abbé Joseph Bovet (1879 – 1951) hat dem Kanton Freiburg ein umfang-
direkt am Schwarzsee: Das tra- reiches musikalisches Erbe hinterlassen. Der spätere Kapellmeister
ditionsreiche Schwing- und Älp- der Kathedrale St. Nikolaus schrieb rund 2000 geistliche wie weltliche
lerfest mit viel Folklore ist ein Stücke. Ob im Freiburger Dialekt Patois, auf Französisch oder Deutsch
Fixpunkt für Freiburger und Fans. gesungen – seine Chormusik und Lieder berühren und verbinden die
Sonntag, 19. Juni 2022 Menschen bis heute.
10’000 KÄSELAIBE VON DEN FREIBURGER ALPEN
Die Käseherstellung in der Kanton Freiburg geht 2005 das nationale Qualitätszertifikat AOC (Appel-
bis ins Jahr 1115 zurück. Die Reifekeller „Les caves lation d’origine contrôlée). Im Mai 2013 wurde das
d’affinage de la Tzintre“ in Charmey bestehen seit Zertifikat von AOC europaweit in AOP (Appellation
dem 16. Jahrhundert. Heute können dort 10’000 d’origine protégée) umbenannt. 2019 wurden über
Käselaibe ihrem perfekten Geschmack entgegen- 201 Tonnen Gruyère d’Alpage AOP und 77 Tonnen
reifen. Im 18. Jahrhundert erreichte die Gruyère- Vacherin Fribourgeois d’Alpage AOP im Kanton
Käseindustrie ihr goldenes Zeitalter. Die von der Freiburg produziert. Käseliebhaber gewinnen unter
Freiburger Genossenschaft der Hersteller von Alp- kundiger Führung einen Einblick in die heiligen Hal-
käse hergestellten Gruyère d’Alpage und Vacherin len der la Tzintre. Den Abschluss bildet ein Apéritif
Fribourgeois d’Alpage erhielten 2001, respektive mit Käseverkostung.
–5–
TRADITIONEN
SOLENNITÄT MURTEN MURTENLAUF
Die einstige Schlachtfeier zur Erinnerung an den Sieg Ein Läufer mit einem Lindenzweig brachte die frohe
gegen den burgundischen Herzog Karl der Kühne in Kunde vom Sieg in der Schlacht bei Murten (1476)
der Schlacht bei Murten 1476 wird heute als Schul- nach Freiburg. 1933 initiierte man den ersten
fest zelebriert. Kadetten in Uniformen und weiss ge- nationalen Gedenklauf mit 14 Teilnehmern. Inzwischen
kleidete Mädchen mit Blumen ziehen in einem U mzug ist der 17 Kilometer lange Murtenlauf nach Freiburg
durch die Altstadt von Murten. Eine Kirchenfeier, der älteste aller Volksläufe, der Klassiker schlechthin.
Tänze, Spiele und Armbrustschiessen machen die Rund 8’000 Läuferinnen und Läufer werden jährlich
Solennität zu einem alljährlichen Stadtfest. Mittwoch, erwartet. Sonntag, 2. Oktober 2022
22. Juni 2022
VULLY-KUCHEN WINZERFEST PRAZ
Gemeinschaftsfördernde Tradition: Auch wenn der Vully als die kleinste der Schweizer Weinregionen gilt,
Nach einer gemeinsamen Nacht feiern die Winzer ihr Fest ganz gross. Das schöne Weinbaudorf Praz
Backen verkaufen die Vereine im am Sonnenhang des Murtensees präsentiert sich blumengeschmückt,
Vully die köstlichen, süssen oder mit vielen Ständen und offenen Kellertüren. Es gibt Kinderumzüge,
salzigen, Vully-Kuchen vor Ort. Guggenmusik und Fanfaren, man zelebriert Wein und Sein.
Freitag, 16. bis Sonntag, 18. September 2022
CARNAVAL ODER FAS(T)NACHT – WILD UND LUSTIG
Seit über 50 Jahren wird der Carnaval des Bolzes Auch in Murten zelebriert man die närrischen Tage.
in Freiburgs Unterstadt gefeiert. Das traditionelle Seit 1950 wacht die „Fastnachtgesellschaft“ über den
Programm sieht farbenfrohe Umzüge für Gross und korrekt der Tradition verpflichteten Ablauf. Seit 1965
Klein, Guggenmusiken und viel Rambazamba in den ist es der „Füdlibürger“ (Kleinbürger), der stellver-
Altstadt-Lokalen vor. Fulminanter Höhepunkt ist je- tretend für den Winter und allerlei Vorfälle während
weils das Verbrennen des grossen Rababou. des vergangenen Jahres nach einem willkürlichen
Freitag, 25. Februar bis Dienstag, 1. März 2022 Prozess verurteilt und verbrannt wird. Freitag, 4. bis
Montag, 7. März 2022
–6–
TRADITIONEN
ST. NIKOLAUS FREIBURG KLAGEWEIBER
Seit 1906 organisieren Studierende des Kollegiums Schwarz gekleidete Klageweiber (franz. Pleureuses)
St. Michael in Freiburg das Nikolausfest. Nach einem und Kreuzträger ziehen von der Stiftskirche durch
fröhlichen Markt startet um 17.00 Uhr der U mzug des das Städtchen Romont und gedenken singend und
St. Nikolaus auf seinem Esel, begleitet von S chmutzlis betend des Leidensweges und der K reuzigung
und Fackelträgern. In einer kritisch-sarkastischen Jesu. Karfreitag, 15. April 2022. In Freiburg findet an
und perfekt zweisprachigen Rede vom Balkon der Fronleichnam (lat. corpus christi) nach der Messe eine
Kathedrale beleuchtet er das vergangene Jahr, be- Prozession statt. Diese führt zu reich g
eschmückten
vor das Fest mit einer feierlichen Messe beschlossen Stationsaltären, wo die K
irchgemeinde betet und
wird. Samstag, 3. Dezember 2022. www.st-nicolas.ch singt. Donnerstag, 16. Juni 2022
CHARAKTER GLASKUNST SINNLICH ERLEBEN
Wie kein anderer prägt der Berufs- Das Vitromusée, das Schweizerische Museum für Glasmalerei und Glas-
künstler Hubert Audriaz das kultu- kunst im Schloss Romont, zieht alle Register zeitgemässer Vermittlung: Da
relle Leben Freiburgs, besonders locken neue Angebote wie Vitromatinées oder Vitrobrunches, W orkshops
in der Unterstadt, wo die Sprache für Gross und Klein sowie Sonderausstellungen und spannende Events.
Bolz teilweise noch gesprochen Am ersten Sonntag jeden Monats gibt es eine freie, gut einstündige
wird. www.fribourgtourisme.ch Führung durchs Museum.
PREMIERE: SUISSE FONDUE FESTIVAL KONTAKT
Freiburg setzt sich als Fondue-Hauptstadt in Szene und lädt zum ersten Wir unterstützen Sie gerne bei Re
grossen Fondue-Festival. Auf dem Georges-Python-Platz treffen sich Ein- cherchereisen und bei der Suche
heimische und Gäste sowie Stadt und Land zum genüsslichen Tanz der nach spannenden Medienthemen.
Gabeln. Im Pavillon «Bûche» (Holzscheit) degustiert man mit der Pau-
schale «Fourchette» kreative Fondue-Varianten. Im Restaurant gehört © FRIBOURG REGION
die Bühne einzig und allein dem legendären Fondue moitié-moitié. Unter- +41 (0)26 407 70 20
stützen lassen sich die Gastgeber dabei vom weltweit ersten Fondue- media@fribourgregion.ch
Sennenbub-Roboter „Bouébot“. Auch Tradition und Innovation können www.fribourgregion.ch
moitié-moitié. Donnerstag, 17. bis Sonntag, 20. November 2022 www.flickr.com/fribourgregion
#fribourgregion
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KULINARIK
KILBI-BÉNICHON, DAS NONPLUSULTRA-MENU
Es ist hierzulande nicht einfach, den verführerischen AOP (Safranbrot) mit Kilbi-Senf; Bouillon, Siedfleisch;
kulinarischen Spezialitäten auszuweichen. Diese sind Schafsvorässe; kamingeräucherter Schinken Jambon
eng mit den bis heute gelebten ländlichen Traditionen de la Borne AOP, Saucisson, Kabis, Bohnen; Lammgi-
verbunden. So ist es den Freiburgern eine Herzens- got, Kartoffelstock, Büschelibirnen Poire à Botzi AOP ;
angelegenheit, ihre regionalen Produkte aufzutischen. Doppelrahm im Holzgefäss und Meringues, Früchte,
Unbestrittene Königsdisziplin ist dabei das grosse Kil- Küchlein, Blätterteigfladen, Guetzli mit Hagelzucker,
bi- oder Bénichon-Menu, mit welchem Erntedank und Bretzeli, Anisbrötli. Das währschafte Kilbi-Menu der
Wiedersehen mit der Familie nach der Alpsaison gefei- Familien gibt’s ab August in zahlreichen Restaurants
ert werden. Abgesehen von kleinen Variationen ist die zu kosten.
klassische Speisefolge seit 1852 dieselbe: Cuchaule www.fribourgregion.ch, www.benichon.org
SPEZIALITÄTEN ZUM DAHINSCHMELZEN
Fondue moitié-moitié: Das Erfolgsrezept für vier Personen geht so: Das Schokolade: Für die Gourmet-
Caquelon mit einer Knoblauchzehe ausreiben. Je 400 g geriebenen
Materie gibt’s zwei Kult-Adressen:
Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP, 1 Kaffeelöffel Stärkemehl Die Schokoladenfabrik Maison
und 3 dl Weisswein vermengen. Langsam und unter stetem Rühren Cailler in Broc, die zweitmeistbe-
schmelzen lassen. Aufmerksam und sanft weiterrühren, bis die Masse cre- suchte Attraktion der Westschweiz.
mig ist. Im grossen Stil kann das Fondue moitié-moitié anlässlich des ers- Und an der Route de la F onderie in
ten «Suisse Fondue Festival» vom 17. bis 20. November 2022 in Freiburg Freiburg lockt C
hocolat Villars zum
genossen werden. www.suissefonduefestival.ch süssen Stopp.
–8–
KULINARIK
JAMBON DE LA BORNE AOP GROSSE KILBI-BÉNICHON
Der kamingeräucherte Schinken Jambon de la Bor- Einmal im Jahr feiert der ganze Kanton Freiburg ge-
ne erhielt 2021 als erstes Fleischerzeugnis seine meinsam die Kilbi, das Fest zum Erntedank und Wie-
geschützte Ursprungsbezeichnung AOP. Die Frei- dersehen nach der Alpsaison. Ausgewanderte strö-
burger Spezialität aus dem Bauernkamin (borne) ist men heimwärts, Stadt und Land, Einheimische und
wohl der Star jedes Kilbi-Menus. Eine gute Adresse Gäste finden zusammen. Gelebte Traditionen neu in-
ist La Jambonnière in Mézières, welche ihre preisge- terpretiert, das mehrgängige Kilbi-Essen wie immer!
krönten Spezialitäten auch per Post verschickt. Eine Mehr Informationen zur grossen Kilbi-Bénichon fin-
Tranche, etwa frisch vom Markt, erhebt ein Wander- den Sie unter www.fribourgregion.ch/kilbi oder www.
sandwich zum Gourmetgenuss. benichon.org
SEISLER BRÄTZELE MORGENS AUF DER KÄSEALP
Diese salzig-knusprig-feinen Apé- Nirgends schmecken Gruyère d’Alpage AOP und Vacherin F ribourgeois
ro-Begleiter sind ein kulturelles d’Alpage AOP besser als am Ort ihres Ursprungs. Dieser Genuss lässt sich
Erbe des Sensebezirks. Erhältlich fortan mit schönsten Erinnerungen verbinden. Beim Alpchalet V ounetse
sind sie etwa in Schwaller’s Bau- kann man die Sennenfamilie Piller durch ihren Arbeitstag begleiten, vom
ernladen bei Schwarzsee. Melken über die traditionelle Alpkäseproduktion (8.30 – 10.30 Uhr) bis zur
Degustation.
FRISCHE FISCHE
Viel eher als den Röstigraben gibt es in der Schweiz Die „Poissons du Lac“ sind hoch im Kurs. So b ieten
einen Fischgraben. Die Westschweizer lieben P oisson, zum Beispiel die Restaurants du Port oder Le Rive
und diesbezüglich bekennt sich Freiburg ganz zur Sud in Estavayer-le-Lac, das Bel-Air in Praz, das Du
Romandie. Im Murten- und
Neuenburgersee sind Port in Môtier, aber auch das Murtener R estaurant
zwanzig Fischarten heimisch, darunter der grosse Eintracht und Freiburgs Gourmet-Lokale vorzügliche
Wels und köstliche Speisefische wie Egli, Zander, Fischgerichte an. Am besten schmecken selbst
Felchen und Seeforellen. Einige Berufsfischer nehmen gefischte Fische, finden vor allem Kinder. Die
Gäste mit aufs Boot, etwa Claude und Cyrille Delley Forellenzucht in der Galternbachschlucht garantiert
auf dem Neuenburgersee oder Pierre Schaer auf dem Petri Heil, und die Buvette gleich nebenan übernimmt
Murtensee. die Zubereitung. Bon appétit!
–9–
KULINARIK
GEMÜSELAND GENUSS ZELEBRIEREN
Der Murtensee ist das Tor zum Schlaraffenland. Im Am 1. Mai 2022 zelebriert man im Städtchen
Grossen Moos nebenan gedeiht gesunde Frischkost, Gruyères die Fête du Fromage, eine Hommage an die
von Rhabarber und Spargel über 40 Gemüsesorten traditionsreiche Käseproduktion, verbunden mit Dar-
bis zu Kürbis & Co. Von Mitte April bis Mitte Juni kann bietungen von Alphornformationen, Schindelmachern
man sich von einem Produzenten den Spargelanbau und anderen Traditionshandwerkern. Feinschme-
zeigen lassen und selbst ein paar der köstlichen ckern ist die Messe Goûts et Terroirs vom 30. Novem-
Spitzen ausgraben. Ganz einfach ist die Erkundung ber bis 4. Dezember 2022 in Bulle ein Muss. Trüffel-
per Velo über den Gemüsepfad, etwa ab Kerzers Liebhaber pilgern vom 19. bis 20. November 2022
(Route à 25 oder 45 km). zum legendären Trüffelmarkt nach Murten.
CRAFTBIER TASTE MY FRIBOURG
Das Freiburg Craftbier Festival So schmeckt Freiburg: Man startet mit einer Mini-Cuchaule im urbanen Le
würdigt die Kreationen kleinerer Point Commun. Später degustiert man im angesagten Les Trentenaires ein
Bierbrauereien, welche das Hand- Craft-Bier und Käse. Dann geht’s zum Durstlöschen ins Les Marchands
werk der Braukunst h ochhalten. Merciers bei der Kathedrale. Menu, Freiburger Wein, Dessert und Café
www.fribourgtourisme.ch tischt die Brasserie de l’Epée in der Unterstadt auf. Diese Food Tour macht
Lust auf mehr!
VULLY-WEINE VOR ORT GENIESSEN
Mit 152 Hektar Rebland ist der Vully am Murtensee die in die meist familiengeführten, traditionsreichen Wein-
kleinste der Schweizer Weinregionen. Kultiviert wer- güter! Feinschmecker begeben sich am 25. Juni 2022
den Chasselas (41%), Pinot noir (28%), ferner Gama- auf die „Route gourmande du Vully“ oder am 17. Juli
ret, Merlot, Pinot gris, Chardonnay sowie Freiburger 2022 auf eine ˮBalade gourmande“. Dass der Vully
(Freisamer) und Traminer (Gewürztraminer). Um diese sein Winzerfest gross zu feiern versteht, wird am 16. bis
zwei Spezialitäten aufzuwerten, haben sich die Wein- 18. September 2022 klar. Wunderbar spazieren lässt
betriebe die „Vully-Charta“ auferlegt. Vom 3. bis 5. Juni es sich ganzjährig auf den drei Reblehrpfaden, wo man
2022 sind im Vully-Weingebiet die „Caves ouvertes“. zudem traumhafte Aussichten geniesst … und Anschluss
Eine wunderbare Gelegenheit für vertiefte Einblicke auf das Murtensee-Kursschiff hat. www.levully.ch
– 10 –KULINARIK
GOURMET-RESTAURANTS KILBI AUF DEM TISCH
Im Gault-Millau-Führer stehen weiterhin das Le Pérolles Von August bis November stehen die Chancen gut, in
(17 Punkte) von Pierrot Ayer und das Hôtel de Ville (16 Restaurants das Bénichon-Menu bestellen zu können.
Punkte) von Frédérik Kondratowicz an der Spitze der Das ursprünglich im Familienrahmen aufgetischte Menu
Freiburger Gourmetküchen. Neu dabei sind La Pinte des gibt’s etwa im Café du Gothard in Freiburg oder im Café
Mossettes in Cerniat (15 Punkte), wo Nicolas Darnaugu- Le Fribourgeois in Bulle. Da und dort verwandeln Bau-
ilhem am Herd steht, das Hôtel de Ville in Rue (13 Punk- ernfamilien ihre Höfe in temporäre Beizen. Und seit 2020
te) und das Mont-Vully in Lugnorre (12 Punkte). Geheim- gibt’s in vielen Freiburger Metzgereien das vakuum-
tipp: das hübsche Café Paradiso in Bulle mit 13 Punkten. verpackte, fixfertige „Kilbi-Menu-Set“ zum Mitnehmen.
LE PETIT CHEF POIRE A BOTZI AOP
Die Region Murtensee bleibt engagiert auf Licht-Missi- Die kleine Poire à Botzi AOP (botzi = Patois für Büschel)
on. Eines der neuesten Projekte spielt im kulinarischen ist anspruchsvoll im Anbau, schwierig zu konservieren
Bereich und heisst „Le Petit Chef“. Auf den Tisch und ungewiss im Ertrag, sprich charaktervoll! Aber sie
kommt ein vier- bis fünfgängiges Geniessermenu. Die- hat eine starke Lobby: Pierrot Ayer vom Restaurant
ses wird kalorienfrei angereichert, sprich mit einem auf Le Pérolles (17 Gault Millau-Punkte) spricht für sie als
den Tisch projizierten Lichtspektakel zum unterhaltsa- Botschafter. Und die über 100-köpfige „Bruderschaft
men Erlebnis ausgebaut. Bis 14. April 2022 der Poire à Botzi“ wacht über dieses kulinarische Erbe
Freiburgs. Man muss sie also mögen!
KUCHEN-LEGENDEN VOM MURTENSEE
Wer Nidelkuchen und Vully-Kuchen verwechselt, Winzer im Vully. Für sie sind die Kuchen die idealen
betritt ein Minenfeld. Nidel ist Rahm. Der Murtner Begleiter zum Wein. So reichen sie diese zum A péro
Nidelkuchen wird seit drei Generationen von der
ofenfrisch, salzig, mit Speck oder Mandeln oder in
Bäckerei Aebersold hergestellt. Sie wissen genau,
der ursprünglichen Variante … mit caramelisiertem
wie man fünf unterschiedliche Rahmschichten auf Zucker in den handgemachten „Liebesgruben“.
den Hefeteig gibt, damit diese einmalige cremige, Kaufen kann man Vully-Kuchen unter anderem in der
nach Caramel schmeckende Köstlichkeit gelingt. Der Bäckerei G
uillaume in Sugiez. www.nidelkuchen.ch
Vully-Kuchen hat eine grössere Lobby, nämlich die und www.boulangerie-guillaume.ch
– 11 –KULINARIK
SCHLEMMEN MOBIL BACK-WORKSHOP
Die Apéro Box verführt zum Stadtspaziergang in Frei- Mit Cuchaule AOP und Kilbi-Senf wird das legendäre
burg und einer genüsslichen Pause am Lieblings- Kilbi-Menu eröffnet. Die perfekt harmonierenden
platz, etwa am Saane-Ufer oder aussichtsreich bei Spezialitäten schmecken auch einfach so. Gérald
der Loreto-Kapelle. Die gut gefüllte Picnic Box Fri- Saudan von der gleichnamigen Bäckerei vermittelt
bourg Region gibt es vielerorts im Kanton, sie passt in einem einstündigen Workshop die Rezepte und
in den Rucksack, aufs Velo oder in die Badetasche. Macharten des süsslichen Kilbi-Senfs und der
Daheimgebliebene verwöhnen sich mit Feinkost aus buttrig-duftenden Safranbrioche (Cuchaule AOP). Eine
den Genusspaketen (Paniers) des Online-Shops von Happy Hour im Freundeskreis und eine A nnäherung
Terroir Fribourg. an die traditionsreiche Freiburger Esskultur.
DAS DESSERT SENFMACHER-WETTKAMPF
Meringues mit Greyerzer Doppel- Kilbi-Senf lässt sich am ehesten als süss-würzige Gewürzkonfiture um-
rahm: Luftig, zuckrig, zerbrechlich schreiben. Zum Rezept gehören vin cuit auf Birnenbasis, Senfmehl,
das eine, crèmig, weich, schmel- Zucker, Anis, Zimt und Nelken sowie je eine Prise … Doch psst, das ist
zend das andere – zusammen ein geheim. Während der Bénichon in Estavayer-le-Lac (26. - 28. August
Gedicht von einem Dessert! 2022) steigt am Samstag sogar ein Wettbewerb um den besten Kilbi-Senf
des Kantons Freiburg.
FONDUE - IMMER UND ÜBERALL KONTAKT
Fondue ist heisse Liebe, und die passt immer und überall. So auch in der Wir unterstützen Sie gerne bei Re
Strandbar „La Dérive“ beim Wasserskilift in Estavayer-le-Lac. In Murten cherchereisen und bei der Suche
heisst die ultimative Fondue-Adresse „Freiburger Falle“. Höchstgenuss nach spannenden Medienthemen.
garantiert das Sonnenuntergangs-Fondue auf dem Gipfel des Moléson oder
in der Berghütte Le Vuipay in Les Paccots. In Cerniat lockt die Alpkäserei © FRIBOURG REGION
Gros Chaumiaux, und in Schwarzsee bietet Raemy’s Z iegenhof ein F ondue +41 (0)26 407 70 20
aus Ziegenkäse an. Fondue wird auch während einer P ferdekutschenfahrt media@fribourgregion.ch
oder einer Murtensee-Rundfahrt serviert. In Freiburg wartet das Café de www.fribourgregion.ch
l’Ange mit „Les trois Fondues“ im dreigeteilten Caquelon auf. Ein sicherer www.flickr.com/fribourgregion
Wert ist zudem das traditionsreiche Café du Gothard. #fribourgregion
– 12 –KULTUR UND GESCHICHTE
REICHES ERBE, EINLADEND IN SZENE GESETZT
Die Region Freiburg ist reich an kulturellem Erbe, auch ganzen Strassenzügen – insgesamt über 2 00
und die Bewohner pflegen dieses mit Stolz und –
Fassaden aus dem 15. Jahrhundert. Dann sind
Liebe. Die Gassen der mittelalterlichen Städte
da noch 14 Brücken und 11 historische Brunnen,
Freiburg, Gruyères, Romont, Murten und E stavayer- die alleine schon einen Besuch verdienen. Auch die
le-Lac sind pittoresk, aber voller Leben. Trutzige Region La Gruyère ist
Kulturland, ihre bäuerliche
Befestigungsbauten, Kirchen und Klöster – viele
Alltags- und Festtagskultur sind teilweise bis heute
davon am Jakobsweg –, Schlösser und Herrenhäuser gelebte Traditionen. Nachzuspüren ist diesen etwa im
locken mit
spannenden kulturellen Angeboten. Die Musée Gruérien in Bulle. Das alles und eine g rosse
Hauptstadt Freiburg b
egeistert mit grossartiger Offenheit lässt Zeitgenössisches und Ausgefallenes
Gotik, allen v oran der St. Nikolaus Kathedrale, aber sowie viel Kultur entstehen. www.fribourgregion.ch
FREIBURG, SCHÖN BEGEHBARES MITTELALTER
Stadtbefestigung: Von Frühling bis Herbst sind die mittelalterlichen St. Nikolaus Kathedrale: Das ab
Stadtbefestigungen tagsüber begehbar. Fünf Tore, sechs Türme,
1283 erbaute Wahrzeichen der
sieben Abschnitte von Wällen, ein grosses Bollwerk: Das bedeutendste Stadt bietet ein Bas-Relief des
Erbe mittelalterlicher Militärarchitektur der Schweiz steht Besuchern Jüngsten Gerichts am Hauptpor-
offen. Wer die imposanten Befestigungsanlagen zusammen mit einem tal, prächtige Glasfenster, wunder-
geschichtskundigen Guide erkundet, lernt die Entstehungsgeschichte
bare alte Orgeln und den 74 Meter
der in die Saane-Mäanderschlaufen gebauten Stadt und die schönsten hohen Aussichtsturm … und sehr
Aussichtspunkte kennen. Reservationen unter www.fribourgtourisme.ch. viel Geschichte!
– 13 –KULTUR UND GESCHICHTE
FUNICULAIRE SCHLOSSBESUCH
Das Freiburger „Funi“ ist Teil des öffentlichen Ver- Ideale Vorlagen für Märchenschlossmaler: Umgeben
kehrs und figuriert im Inventar der nationalen Kultur von den eindrücklichen Freiburger V oralpen thront
güter. 1899 zwischen Stadtzentrum und Unterstadt Schloss Greyerz, einstiger Sitz der Grafen von
in Betrieb gesetzt, ist sie die letzte original erhaltene Gruyères, zuoberst im mittelalterlichen
Städtchen.
Standseilbahn der Schweiz, die noch nach dem Mit seiner Besichtigung durchwandert man acht
Prinzip des Wasserballasts funktioniert. Der Antriebs Jahrhunderte Geschichte und Kultur. Sehr s ehenswert
ballast ist günstig und stets verfügbar, wenn auch ist auch das schöne Schloss Chenaux in Estavayer-
nicht ganz geruchsfrei: Städtisches Abwasser! le-Lac, welches seit dem 15. Jahrhundert den
www.tpf.ch Neuenburgersee überblickt.
GLASKUNST RUNDGANG RUE INTRA MUROS
Schloss Romont beherbergt das Europas kleinstes Städtchen ist winzig, doch voller Geschichte: Im mittel-
Vitromusée, das Schweizerische alterlichen Rue unweit von Romont führt ein neu beschilderter, gut ein-
Museum für Glasmalerei und Glas- stündiger Rundgang durch die pittoresken Gässchen und ihre Geschich-
kunst. Rund 500 Werke sind hier te. Erläuterungen zum Schloss, zu Kirchen und Kapellen, historischen
ausgestellt. www.vitromusee.ch Familien-Residenzen und einstigen Handwerksstätten lassen längst
vergangene Zeiten neu aufleben.
PREISGEKRÖNTE SAKRALLANDSCHAFT
Das Saanebecken mit seiner hohen Dichte an Kontemplation gönnen. Zur Ruhe findet man auch
Klöstern, Kirchen und Kapellen wurde von der
bei den gastfreundlichen Z isterzienserinnen der
Stiftung Landschaftsschutz Schweiz zur „Landschaft Abtei
Fille-Dieu in Romont oder im Gästehaus der
des Jahres 2018“ ernannt. Viele der sakralen Bauten Abtei Magere Au in Freiburgs Unterstadt. Zahlreiche
in der „vom Fussabdruck der Religion“ g eprägten Kloster-Kirchen, öffentliche Kirchen und
Kapellen
Region stehen Besuchern offen. Wunderschön in einer verfügen über eine bewegte Geschichte und Kirchen-
Saaneschlaufe ausserhalb Freiburgs eingebettet ist kunst, über die kompetente Führer viel zu vermitteln
etwa das 1138 erbaute Zisterzienserkloster, die Abtei wissen. Eine Übersicht des sakralen Erbes findet man
Hauterive. Hier kann man dem feierlich gesungenen unter www.esprit-des-lieux.ch.
Gotteslob beiwohnen oder sich ein paar Tage ruhiger
– 14 –KULTUR UND GESCHICHTE
KÜNSTLER-LIEBE MUSÉE GRUÉRIEN
Freiburgs berühmtestem Künstler-Ehepaar ist der Der frühere Alltag der Sennen im Greyerzerland ist
Espace „Jean Tinguely – Niki de Saint Phalle“ heute Kulturgut, ihre Festtagsbräuche werden als
gewidmet, eine anregende Ausstellung im e hemaligen gelebte Traditionen weitergepflegt. Eine wunderbare,
Tramdepot der Stadt Freiburg. Die mechanisch-
interaktiv gestaltete Ausstellung versetzt die Besucher
dynamischen Maschinen Tinguelys scheinen z eitlos in eine Zeit des Handwerks, erzählt vom Siegeszug
bereit zum Aufbruch, und die üppig-weiblichen des Greyerzer Käse in Paris, lässt sie ein A lpchalet
„Nanas“ von Niki de Saint Phalle sind ebenfalls offen- betreten und eine Kilbi-Bénichon miterleben. Das
sichtlich unangepasst. Kreativität kunstvoll u
mgesetzt! sehenswerte Museum steht im Zentrum von Bulle.
www.mahf.ch www.musee-gruerien.ch
FROSCHMUSEUM HR GIGER-MUSEUM UND -BAR
Das skurrilste Museum der Region Das Château St-Germain im mittelalterlichen Städtchen Gruyères
hat Estavayer-le-Lac: 108 ausge beherbergt einen Schatz aus der Zukunft, das Museum des Schweizer
stopfte Frösche in satirischen Sze- Künstlers HR Giger. 1980 gewann er den Oscar für die besten v isuellen
nen aus dem Alltag des 19. Jahr- Effekte im Film „Alien“. Seine Skulpturen, Bilder und Kulissen faszinieren
hunderts. Kinder mögen’s immer! heute noch. Einen Eindruck und etwas Gänsehaut gibt’s auch in der HR
www.museedesgrenouilles.ch Giger-Bar gegenüber. www.hrgigermuseum.com
ZEITREISE ZURÜCK INS MITTELALTER
Stadtwanderer erwartet Neuland in Freiburgs Alt- grossen Modell (1:250) der Altstadt. Basierend auf
stadt. Der Visioguide „Frÿburg 1606“ entführt auf dem Plan Martini von 1606 sind da 1700 Gebäude,
eine Zeitreise ins Jahr 1606. Dank Augmented 14 Meter Stadtmauern, ferner Flussufer, Brücken,
Reality entdeckt man Gassen und 360° Ansichten Brunnen, Gärten, 3000 Bäume und 2000 Personen
von damals, erblickt längst verschwundene Befes- zu entdecken. Start zum Zeitreise-Abenteuer ist bei
tigungsanlagen und begegnet Menschen in ihrem Freiburg Tourismus, wo man ein Tablet mietet oder
Alltag. Ja, man erlebt sogar eine Geschichte mit ih- die App „Frÿburg 1606 AR“ aufs Smartphone lädt.
nen und kann sie in einer wichtigen Angelegenheit Seit November 2021 ergänzt die Gruppenaktivität „Le
unterstützen. Ein Höhepunkt des Rundgangs ist der Secret de l‘Auge“ das mittelalterliche Freizeitangebot
neue „Espace 1606“ im Alten Werkhof mit dem 52 m2 in Freiburg.
– 15 –KULTUR UND GESCHICHTE
PFAHLBAUDORF MURTENSCHLACHT
In Gletterens, am Südufer des Neuenburgersees, Am 22. Juni 1476 gelang es den Eidgenossen,
siedelten vor 5000 Jahren unsere Vorfahren. Das re- das burgundische Heer unter Herzog Karl dem
konstruierte Pfahlbaudorf stellt eine typische jung- Kühnen zu schlagen. Murten gedenkt dieses
steinzeitliche Siedlung dar. In und um die Lehmhäuser Sieges alljährlich mit der feierlichen Solennität,
vermitteln Guides den Alltag der Pfahlbauer: Es gibt dem Murtenschiessen und dem Murtenlauf. Es gibt
Workshops, zum B eispiel Feuer schlagen, Waffen, Infotafeln auf den Ringmauern und das Museum
Werkzeug und Schmuck anfertigen, Veranstaltungen Murten erzählt die Geschichte multimedial.
und Übernachtungsmöglichkeiten. www.fribourgregion.ch
www.village-lacustre.ch
FILMFESTIVAL AVENTICUM / OPPIDUM VULLY
Das Internationale Filmfestival In der Region Murtensee besuchen Geschichtsinteressierte Avenches
Freiburg will das Verständnis zwi- (VD) oder Aventicum, die Hauptstadt Römisch Helvetiens. Sehenswert
schen den Kulturen fördern und sind insbesondere die Forumsthermen, das Theater, das A mphitheater
zur Reflexion anregen. (115 x 87 m) sowie das Römermuseum. Eindrücklich ist auch das
18. – 27. März 2022 originalgetreu nachgebaute keltische Oppidum am Mont Vully, einst Teil
www.fiff.ch einer 600 m langen Befestigung.
FREIBURG ZUR DÄMMERSTUNDE
Für dieses Abenteuer sollte man gut zu Fuss sein. hexe allerlei Schleichwege kennt. Die Sagen und
„Freiburg zur Dämmerstunde“ heisst ein geführter, Fakten über Freiburgs Altstadt erzählen die beiden
etwa 2.5-stündiger szenischer Rundgang. Rendez- Schauspieler stets am Originalschauplatz. Was die
vous ist im Innenhof der ehemaligen Komturei der Rit- alten Mauern und Gassen alles gesehen und gehört
ter des Heiligen Johannes zu Jerusalem in der Unter- haben! Im Schummerlicht verfliessen Geschichte und
stadt. Im Laternenschein folgt man dem Mönchsritter Mythen schon mal etwas gar unglaublich ineinander.
Kristobald von Erlach durch die Gassen unweit des Dieses Abendprogramm ist unterhaltsam und lehr-
Saaneufers und durch steilen, dunklen Wald, vor al- reich, man bucht als Gruppe oder meldet sich für eine
lem aber weit zurück ins Mittelalter. Mit von der Partie öffentliche Tour bei Freiburg Tourismus an.
ist die klatschfreudige Magd Katrin, die als Kräuter
– 16 –KULTUR UND GESCHICHTE
ARTICHOKE URBAN ART ABTEIKIRCHE PAYERNE
Das mittelalterliche Estavayer-le-Lac zeigt sich ger- Die frisch renovierte Abteikirche Payerne ist ein Meis-
ne auch ganz hip. Jedenfalls entlang der ArtiChoke terwerk romanischer Baukunst. Ein Rundgang lädt
Urban Art Route. Die zeitgenössischen Werke urba- zum Eintauchen in die 1000-jährige Geschichte der
ner Kunst bilden einen Parcours, der sich respektvoll eng mit Cluny verbundenen Abtei. An 20 Stationen
ins historische Kulturgut des Städtchens einfügt. Das vermittelt ein Audioguide das Wichtigste zum Bau,
ArtiChoke Festival vom 1. bis 3. Juli 2022 inspiriert und seinen Kunstschätzen und der Symbolik in Skulpturen
überrascht seine Besucherinnen und Besucher. und Malereien. Man erlebt zudem, wie die Mönche
www.artichoke.ch hier lebten und wie das einfallende Licht den Tages-
ablauf beeinflusste.
KULTURGUT STADTPLAN FREIBURG 1606
Les Bains de la Motta wurden 1923 Der alte Werkhof in der Unterstadt ist wie Phönix aus der Asche auferstanden.
als erstes öffentliches Freibad vom Freiburg im Antlitz von 1606 präsentiert sich auf 52 m2 als grösstes Modell
Architekten Beda Hefti im klassizis- der Schweiz. Multimediale Animierungen auf lebensgrossen Bildschirmen
tischen Stil erbaut. Rückenschwim- lassen Begegnungen mit Einheimischen von damals zu, etwa mit dem
mer geniessen den atemberau- Stadtchronisten Martin Martini, einem Landsknecht, einer Naturheilerin
bendsten Blick auf die Altstadt. usw. www.fribourgtourisme.ch
SINGFREUDIGE REGION KONTAKT
Zu den sehr lebendigen Traditionen gehört der Freiburger Chorgesang. Wir unterstützen Sie gerne bei Re
Rund 7200 Sängerinnen und Sänger sind in 234 kirchlichen und weltlichen cherchereisen und bei der Suche
Gruppierungen organisiert. Das Chorwesen entfaltete sich auch ausser- nach spannenden Medienthemen.
halb des religiösen Umfelds, bisweilen als Gegenreaktion zu diesem.
Abbé Joseph Bovet (1879 – 1951) gelang es, alle Stimmen zu v ereinen. © FRIBOURG REGION
Seine Melodien und Texte sind in die Herzen und das Gedächtnis der +41 (0)26 407 70 20
Freiburger Menschen eingraviert. Auf der Schützenmatte in Freiburg ist media@fribourgregion.ch
ihm ein Monument gewidmet. Das Cantorama oder „Haus des Freiburger www.fribourgregion.ch
Chorgesangs“ in Jaun pflegt mit Konzerten und Sammlungen dieses www.flickr.com/fribourgregion
reiche historische und kulturelle Erbe. www.cantorama.ch #fribourgregion
– 17 –NATURLIEBHABER
DAS NATUR-MOTTO „SOWOHL ALS AUCH“
Die Natur im Kanton Freiburg besticht durch ausser- Flusslandschaften, sanfte Hügel und ein von land- und
gewöhnliche Vielfalt. Die Landschaften der Region forstwirtschaftlicher Nutzung geprägtes Gesicht. Die
Murtensee und entlang des Südufers des Neuenburger Freiburger Voralpen reichen von der Saane und dem
sees sind lieblich: Idyllische Uferzonen mit grossem Greyerzersee bis zu 2389 m hohen, schroffen Gipfeln
Artenreichtum, sandige Badestrände, steile Rebberge oder Vanils, wie die Felszacken im Freiburger Patois
und fantastische Aussichten zu den Schneegipfeln der heissen. Naturschutzgebiete, voralpine Pärke und
Schweizer Alpen verheissen Feriengenuss mit Musse. gletschergeschaffene Urlandschaften laden zu sanfter
Das Zentrum der Region mit der Hauptstadt Freiburg Annäherung und lehrreichen Entdeckungen ein.
und dem Städtchen Romont bietet weite, faszinierende www.fribourgregion.ch
LNM - 150 JAHRE AUF ZWEI SEEN
Ob reguläre Kursfahrten, Ausflüge mit feiner Gastronomie oder Spe- Wasserwanderweg: Wenige Schritte
zialfahrten: Seit 150 Jahren ist die Flotte der LNM (Navigation Lacs de vom Zentrum F reiburgs e ntfernt,
Neuchâtel et Morat SA) der Inbegriff für die Schifffahrt auf Neuenbur- findet sich am Pérolles-See ein
ger- und Murtensee. Das Jubiläumsjahr 2022 wird würdig zelebriert: von der Saane aus dem S andstein
Spezielles wie eine Belle-Epoque-Kreuzfahrt mit dem Dampfschiff herausgeschliffenes Naturreservat.
«Neuchâtel», Aktionen wie Mittwochsfahrten mit Gratis-Glacé für Kinder Infotafeln erläutern die vielen Vogel-
und Events sind programmiert. In Murten verzaubert etwa ein «Son & arten und die reichhaltige Flora.
Lumière»-Spektakel über dem See die Zuschauer am Hafen und an Bord.
– 18 –NATURLIEBHABER
SPEKTAKULÄRE BÄUME BADEFREUDEN
Sie sind Ausnahme-Exemplare ihrer Art, Geschenke Das Erfolgsrezept für geglückte Ferien sind zufriedene
der Natur von unschätzbarem Wert … und Bot- Kinder. Schöne Sandstrände liegen am Südufer des
schafter der 20 bis 30 Millionen Waldbäume in der Neuenburgersees, etwa in Portalban. Hier hat die
Region Freiburg. Zu 22 spektakulären Bäumen hat Gemeinde einen tollen Sandstrand am See geschaf-
das kantonale Amt für Wald und Natur ein Merkblatt fen und über einen Holzsteg zugänglich gemacht. Die
verfasst und rät zum Besuch vor Ort. Der Beschützer, Nouvelle Plage in Estavayer-le-Lac bietet Sand plus
der Tänzer, der Überlebende oder die Hydra, schon kindergerechte Action beim Wassersportzentrum
ihre Namen tönen etwas von ihrer Geschichte an … Alphasurf. Eine coole Badi am Murtensee liegt aus-
und von unserer. gangs Murten.
KNEIPPWEG ENTDECKUNGEN AUF DIE SANFTE ART
Sieben Kneipp-Stationen auf An der Nouvelle Plage in Estavayer-le-Lac sticht man in See. Ab dann ent-
den vier Kilometern um den scheiden die Natur und etwas Glück, was sich auf der Kanutour mit der
Schwarzsee laden zur kostenlo- Biologin Aline präsentiert. Ganz sanft nähert man sich den Wundern der
sen Verwöhnrunde. Natur, Bewe- Grande Cariçaie, natürlich nur ausserhalb der Schutzzonen, und beob-
gung und die Kraft des Wassers achtet Haubentaucher, Kolbenenten und Co. Ein beglückendes Erlebnis
erfrischen Körper und Geist. für Morgenmenschen!
VELO-GENUSSREISE UM DEN MURTENSEE
In der Region Murtensee wetteifern Natur, Kultur und erfahren möchten. Gutscheine für ein M
ittag- oder
Kulinarik um die Gunst der Geniesser. Die signali- Abendessen mit Eglifilets und Salat, für ein Glas
sierte Veloroute Nr. 480 „Tour du Lac de Morat“ lädt Vully-Wein oder ein alkoholfreies Getränk, ein Stück
zu einer Runde um den See, die alles aufs Schönste Nidelkuchen oder Vully-Kuchen mit einem Kaffee
vereint. Auf 28 Kilometern sind nur 360 Höhenmeter sowie ein Überraschungsgeschenk gibt es in den
zu bewältigen, die dank der atemberaubenden Aus- Tourismusbüros von Murten und Sugiez oder o nline
sicht vom Mont Vully (653 m ü. M.) jeden Schweiss- für 45 Franken pro Person. Die Bons lassen sich in
tropfen wert sind. „Genussreise um den Murtensee“ zahlreichen Restaurants und Bäckereien einlösen
heisst die Pauschale für Velofahrende, welche die (am selben Tag). www.regionmurtensee.ch
Spezialitäten der Region wortwörtlich genüsslich
– 19 –NATURLIEBHABER
WASSERFALL JAUN WASSERFALL RUE
Der mystische Wasserfall von Jaun gilt als Kraftort und Inmitten einer lieblichen Hügellandschaft liegt Rue,
war lange Zeit sehr geheimnisumwittert. Inzwischen die „kleinste Stadt Europas“ am Fusse eines Felsvor-
weiss man, dass das Wasser aus 15Kilometern
sprungs. Vom mittelalterlichen Städtchen mit seinem
Entfernung stammt. Dort versickert es und filtert sich Schloss ist es nur ein Katzensprung zu den Broye-
zehn Tage lang durch den Karst, um hier mit voller Wasserfällen (Chutes de Chavanettes), wo Kinder
Wucht aus dem Fels zu schiessen. Der feine Sprühregen und Erwachsene am lauschigen Flussufer wunderbar
von 6000 Litern pro Sekunde herunterstürzender planschen und entspannen können. Die den Frei-
Wassermassen bringt viel Energie aus dem Erdinnern burger Voralpen entspringende Broye fliesst danach
mit. www.esprit-des-lieux.ch weiter Richtung Murtensee.
DRACHENNEST KANU AB FREIBURGS ALTSTADT
Kleine Wilde werden ihn lieben, Unter Paddlern gelten die Saane und der Schiffenensee als besonders
den Spielplatz Drachenland Kaiser- reizvolle Gewässer. Und so funktioniert’s: Anfahrt nach Freiburg, kurzer
egg auf der Riggisalp oberhalb von Bummel durch die charmante Altstadt und schon geht’ s los auf einen
Schwarzsee. Da kommen Muskeln der schönsten Paddelseen der Schweiz. Hier steht auch Anfängern ein
und Sinne ins Spiel. unvergessliches Erlebnis auf dem Wasser offen. So verbringt man einen
www.schwarzsee.ch entspannten Tag. www.kanuladen.ch
RARE NATURLANDSCHAFTEN
Die Region um Les Paccots mit ihren Feuchtgebieten, erreicht man auch das Niremont-Massiv (max. 1500
Mischwäldern und Hochebenen bietet Naturlieb- m ü. M.) mit seinen uralten, geschützten Torfmooren.
habern vielfältige Schätze. Der Bergsee Lac des Wer mit Wildhüter José Genoud unterwegs ist, lernt
Joncs (1235 m ü. M.) etwa ist nur auf den ersten Blick Tiere respektvoll zu beobachten und dabei mehr
unscheinbar. Er entstammt der Eiszeit, ist also rund wahrzunehmen. Seit Orkan Lothar den Wald hier
5000 Jahre alt und sehr tief. Dieses Amphibienlaich- umgestaltete, beobachtet der Experte aufmerksam
gebiet von nationaler Bedeutung bietet Lebensraum die Entwicklung auf diesen jüngeren Lichtungen. Les
für seltene Tiere wie die gefährdete Erdkröte oder das Paccots unterhält schöne Fusswege, sie erlauben eine
Grosse Granatauge und Pflanzen wie die Kleine Teich- sanfte Annäherung an diese Biodiversität.
rose, Sonnentau und Sumpfblutauge. Ab Les Paccots www.les-paccots.ch
– 20 –NATURLIEBHABER
MONT VULLY YOGA AUF DEM SEE
Der Mont Vully am Murtensee ist trotz nur 653 m Höhe Nicht nur der Sonnengruss wird auf dem zur
ein phantastischer Aussichtsberg. Von der Anhöhe schwimmenden Yogamatte umfunktionierten Stand
aus schweift der Blick über Rebberge und See bis Up P addle unvergesslich. Yogalehrerin Iris Krattinger
zu den Schneegipfeln der Berner Alpen. Am Süd- lädt zum Yoga auf den Murtensee. Man staunt, wie
hang oberhalb von Môtier liegen die Vully-Grotten. das sanfte Schaukeln die Übungen im Sitzen, Knien
Im Ersten Weltkrieg von der Schweizer Armee in den und Stehen intensivieren. Kleine Muskeln, Atem und
Sandstein geschlagen, sind sie heute faszinierendes Achtsamkeit kommen ins Spiel, und man fühlt sich auf
Entdeckergelände. Taschenlampe nicht vergessen! „seiner Insel“ ganz im Einklang mit der Natur.
www.levully.ch
BOTANIK AUSSICHTSBERG MOLÉSON
Der Botanische Garten der Einfacher ist ein derart fantastischer Aussichtsgipfel (2002 m ü. M.) nicht
Universität Freiburg präsentiert
zu haben. Von der Terrasse aus überblickt man weite Teile der Alpen,
in 20 Abteilungen rund 5000 den Mont-Blanc, das Dreiseenland bis zum Genfersee und den Jura. Ro-
Pflanzenarten. Eine grossartige mantiker buchen ihren Tisch fürs Fondue zum Sonnenuntergang, für den
Welt der Botanik mitten in der Wein&Tapas- oder den Burger-Abend und spazieren ein Stück über den
Stadt! www.fribourgtourisme.ch einfachen Kretenweg.
NATURPÄRKE AKTIV ENTDECKEN UND ERLEBEN
Der Regionale Naturpark Gruyère Pays d’Enhaut er- den Alltag der Alphirten und Dorfbewohner. Der 402
streckt sich über 503 km2 im typisch voralpinen Ge- km2 grosse Regionale Naturpark Gantrisch schliesst
biet zwischen Bulle, Montreux und Gstaad. Naturland- die Tourismusregion Schwarzsee mit ein. Hier wie
schaften wie von Menschenhand geprägte Kulturen dort gibt es Führungen, Exkursionen und Workshops,
bilden ein Erbe, das die Kantone Freiburg und Waadt die Wissen über Natur, Kultur oder traditionsreiches
gemeinsam erhalten wollen. Schöne Wanderwege, Handwerk wie etwa Schindelmachen oder Brotba-
etwa die Käsewege auf alten Transportrouten oder cken vermitteln. Die P
ärke sind eine Einladung, diese
die neu ausgeschilderte Weitwanderung Grand Tour kulturell reichen Regionen und den Charme des hier
des Vanils, führen durch die Täler, über Hügel und Alltäglichen echt kennenzulernen.
Berge. Dabei gewinnt man authentische Einsichten in www.pnr-gp.ch, www.gantrisch.ch
– 21 –NATURLIEBHABER
BARFUSS-PFADE BADEN IM SCHWARZSEE
Im Garten der alten Mühle von Villarimboud lädt Ganz weich fühlt sich das Wasser des Schwarzsees
„Le Pied Total“ zu einer sinnlichen Entdeckungstour an, es ist frisches Quellwasser von zwei Bergbächen
ein. „Barfusslaufen schärft die Wahrnehmung. Nach und wurde schon im 19. Jahrhundert zum Heilbaden
einem anekdotenreichen Streifzug durch die
Natur genutzt. Wo baden? Der familienfreundliche Bade-
fühlen sich die Füsse total befreit an … und der strand bei der Gypsera mit dem Holzsteg lockt zu
Kopf ebenfalls!“, sagt Frédéric Perritaz, der Erbauer allerlei Action, am malerischen Strand Staldenmotta
der Pfade. Wer in einem Baum-Biwak übernachten geniesst man Natur pur. Am besten spaziert man ein-
möchte, ist hier ebenfalls richtig. mal rund um den See und entscheidet dann. Doppelt
www.bivouacdanslesarbres.ch gesund, doppelt schön!
SCHATZSUCHE 1001 SCHMETTERLINGE
Novilé heisst die App zur Schatz- Der Jungle-Trek führt durch Tropenwald, Mangrovensumpf und
suche um den Greyerzer- Orchideen-Weiher. Da verzaubern 1001 Schmetterlinge mit ihrem
see. Auf sieben Parcours erlebt Ballett, man erspäht allerlei Exotisches und beschliesst das A
benteuer
man die Region mit ihren Schätzen bei den nachtaktiven Urwaldbewohnern. Für Insiderwissen kann
und wetteifert um Ehr und Preis. man sich der Expertin Chantal Derungs anschliessen und bei der
www.novile.ch Schmetterlings-Aufzucht mithelfen. www.papiliorama.ch
NEUES UND BEWÄHRTES AUF DEN 3 SEEN KONTAKT
Das Attila Boutique Boatel der Reederei Vully AG ist neu, umweltfreund- Wir unterstützen Sie gerne bei Re
lich und hip. Das einstige Frachtschiff erstrahlt in frischem Glanz und lädt cherchereisen und bei der Suche
mit neun Kabinen, Captains Lounge und Badeplattform zu entschleuni- nach spannenden Medienthemen.
genden Kreuzfahrten über die drei Seen ein. www.attila.swiss. Die Schiff-
fahrtsgesellschaft des Neuenburger- und Murtensees LNM bietet Kurs- © FRIBOURG REGION
verbindungen und gemütliche Rundfahrten an. Besonders beliebt ist das +41 (0)26 407 70 20
Dampfschiff Neuchâtel, welches nach einem speziellen Fahrplan (Vapeur) media@fribourgregion.ch
verkehrt. www.navig.ch. Die Drei Seen Schifffahrtsgesellschaft pflegt www.fribourgregion.ch
flotte Brunch- oder Musikfahrten. Die Schiffe für 28, 60 oder 300 Personen www.flickr.com/fribourgregion
können gechartert werden. www.dreiseenschifffahrt.ch #fribourgregion
– 22 –AKTIV DRAUSSEN
WEGE DURCH DIE NATUR
Topographie sei Dank, die Natur meint es gut mit aktiven aus. Wanderer wähnen sich im Paradies: Beinahe
Gästen und Einheimischen in der Region F reiburg. 1800 Kilometer umfasst das offizielle Wanderwegnetz.
Wasser-Liebhaber zieht’s in die idyllische Region des Themenwege verführen selbst Nicht-Wanderer, und
Murten- und Neuenburgersees mit vielen S tränden die „Grand Tour des Vanils“ garantiert tagelanges
und zugänglichen Uferzonen. Kulturwanderer finden Weit(er)wandern. Das Velowegnetz der Region
überraschende Wege zur Erkundung der Haupt- Freiburg umfasst drei nationale, neun regionale und
stadt
Freiburg und ihrer Umgebung. Und die von vier lokale Routen, die durchgängig ausgeschilderte
herber Naturschönheit g eprägten Freiburger Vor- Route um den Murtensee ist ein Publikumsliebling!
alpen entzücken vom Spazier- und Wanderweg aus Die Panorama-Bike Route Nr. 2 bietet ein wahres
ebenso wie vom Bikesattel oder gar der Via Ferrata „Best of“ der Freiburger Voralpen.
KLETTERPARADIES GASTLOSEN
Die Gastlosen bieten zahllose Kletter-Routen und allerschönstes Übungs- Moléson-Klettersteige: Via Ferrata
gelände. Einfach zugänglich, aber charismatisch halten sie Kletterer in hoch zwei! Auf den Moléson
ihrem Bann. Florence Nikles und Sébastien Monney gehörten zu den we- führen zwei gut gesicherte Kletter-
nigen Auserwählten des Expeditionsteams des Schweizer Alpen-Clubs. steig-Routen. Die je 400 Höhen-
Florence klettert seit jeher an den Gastlosen und hat nie mehr damit aufge- meter über „La Face“ oder „Le
hört. Bergführer Sébastien begleitet Kletterer, welche etwa die Nordwand Pilier“ garantieren cooles alpines
erkunden möchten. Beide tragen dazu bei, in vielen Menschen die Passion Klettervergnügen und spektaku
fürs Klettern zu entfachen oder wachzuhalten. läre Aussichten.
– 23 –AKTIV DRAUSSEN
SEILPARK CHARMEY CHEMIN DES 3 LACS
Abenteuer in Charmey, der Name ist Programm. Naturfreunden schlägt das Herz höher auf den
Von der Vounetse-Bergstation geht’s zum Tal der drei Wanderetappen zwischen Neuenburger- und
Seilrutschen, wo man über max. 15 Seillängen ins- Murtensee. Frühmorgens herrscht entlang der Pfade
gesamt 400 Höhenmeter zurück zur Mittelstation in der Grande Cariçaie tierischer Hochbetrieb. Über
„fliegt“. Ein adrenalinreicher Perspektivenwechsel! Holzstege und im Naturschutzzentrum La Sauge
Wer diesen Kick nicht mag, begleitet die Truppe kommt man den scheuen Seeufer-Bewohnern sanft
über den Wanderweg und bewältigt die eine oder näher. Sandstrände laden zum Baden, der Mont
andere exakt dosierbare Mut- oder Geschicklich- Vully zum schönsten Panoramablick und Murten zum
keitsprobe dann später im Kletterpark. Apéro-Bummel durch die charmante Altstadt.
FESTI’RANDO DOWNHILL LA BERRA
Les Paccots’ Fest mit sinnlich- Tempoliebende Biker finden auf dem wunderbaren Aussichtsberg La
spannenden Themenwanderungen Berra (1719 m ü. M.) seit Sommer 2018 zwei neue Downhill-Pisten vor. Die
würdigt die herrlichen Wege über blaue, mit 5,4 Kilometern etwas längere Variante führt von der Bergstation
Alpen und Berge … und die pure der Kombibahn am Bergrestaurant Le Gîte d’Allières vorbei zu Tal. Die
Wanderlust. 27.-28. August 2022 rote, steilere Route verläuft über 3,4 Kilometer direkt unter der Bahn.
DURCHS LAND VON MILCH UND KÄSE
30 Wanderetappen bietet der A lpenpanoramaweg hinunter nach Broc – die Schokoladenfabrik Maison
Nr. 3 vom Bodensee zum Genfersee. Das F reiburger Cailler liegt am Wegrand und Schloss Gruyères
Wegstück beginnt mit Etappe 21 und verspricht viel lockt ebenfalls. Am dritten Tag wird dem imposanten
Wander- und Beizligenuss. Von Schwarzsee g elangt Freiburger Aussichtsberg Moléson die Ehre e rwiesen.
man per Sesselbahn auf die Riggisalp und wandert Wer die Bergbahn zur Mittelstation Plan-Francey
in die spektakuläre Urlandschaft Breccaschlund und benutzt, erspart sich 700 Höhenmeter Aufstieg. Der
dann über den flachen, von Gletschern ausgehobelten Wanderweg führt der Nordwestflanke des Moléson
Euschelspass nach Jaun. Anderntags geht’s durchs entlang ins Voralpengebiet von Les Paccots. Bald
Kernland der Region La Gruyère dem Jaunbach spielt der Genfersee seine Trümpfe, au revoir Region
entlang und durch die m
ystische Jaunbach-Schlucht Freiburg!
– 24 –Sie können auch lesen
