Bodengesundheit - DER STIEGL-NACHHALTIGKEITSBERICHT 2021
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Ausgabe 32/2022
DER STIEGL-NACHHALTIGKEITSBERICHT 2021
Bodengesundheit
VORWORT
Liebe Leserin,
lieber Leser!
Es liegt mehr denn je an uns allen, un- Gemeinsam mit den Gerstenbauern be- ausforderungen des Arbeitsmarktes zeit-
sere Umwelt zu schützen und dem fort- treiben wir auch ein langfristig angelegtes gemäß zu begegnen, setzen wir auf neue,
schreitenden Klimawandel entgegenzu- Bodengesundheitsprojekt, bei dem es u.a. digitale Wege und innovatives Recruiting.
wirken. Den Unternehmen kommt dabei um den Humusaufbau und die CO₂-Bin-
eine besondere Bedeutung zu, indem dung im Boden geht. Auch die Entwick- Ganz besonderen Wert legen wir als fami-
sie durch einen verantwortungsvollen lung einer klimaresilienten Landwirtschaft liengeführtes, österreichisches Traditions-
Umgang mit den Ressourcen und nach- durch bewusste Förderung der Artenviel- unternehmen auf die heimische Braukul-
haltigem Wirtschaften unsere Erde auch falt steht im Fokus unserer Aktivitäten. tur. Deshalb haben wir 2021 gemeinsam
für zukünftige Generationen lebenswert Der perfekte Ort dafür ist unser Biergut mit neun weiteren österreichischen Pri-
erhalten. in Wildshut, wo wir alte Urgetreidesorten vatbrauerei den Verein „Unabhängige Pri-
kultivieren, die Biodiversität fördern und vatbrauereien Österreichs“ gegründet – als
Und so widmen wir uns in der Stiegl- Kreislaufwirtschaft transparent erlebbar klares Bekenntnis gegen globale Großkon-
brauerei mit Leidenschaft dem Bier- machen (mehr dazu auf den Seiten 12ff.). zern-Strukturen und für mehr Transparenz
brauen und engagieren uns gleichzeitig und Sicherheit über Herkunft und Qualität.
intensiv für die Umwelt, denn gutes Bier Mit all unseren Aktivitäten wollen wir ei- Diesen Werten fühlen wir uns verpflichtet
muss auch nachhaltig sein. Wir denken nen „positiven Fußabdruck“ für die nach- und zeigen das auch mit dem Herkunfts-
in Generationen und setzen umfassende folgenden Generationen hinterlassen, der siegel auf unseren Produkten – für bestes
Maßnahmen, um Nachhaltigkeit in unser von verantwortungsvollem Handeln ge- Bier und 100-prozentiges Vertrauen. Mit
tägliches Tun zu integrieren. Gerade als prägt ist. Gemeinsam mit den Profis von dem vorliegenden Nachhaltigkeitsbericht,
Brauerei sind wir auf eine intakte Um- „denkstatt“ haben wir deshalb auch für der heuer bereits zum 32. Mal erscheint,
welt angewiesen, denn die Rohstoffe 2021 unseren CO₂-Fußabdruck ermittelt möchten wir Ihnen einen Überblick geben,
für unser Bier kommen aus der Natur. und können wieder mit Freude mitteilen, was wir schon geschafft haben und was
Eine entscheidende Rolle spielt dabei dass wir zu den Besten der Branche ge- noch alles auf unserer Agenda steht.
das Thema Bodengesundheit. Nur aus hören.
gesunden Böden wächst gesundes Ge-
treide und gesunder Hopfen – oder wie Nachhaltigkeit bedeutet bei Stiegl aber Herzlichst,
wir bei Stiegl es auf den Punkt bringen: auch verantwortungsvollen Umgang
Boden gut. Bier gut. Deshalb brauen wir mit den Menschen. Dazu gehören ein
unser Bier mit nachhaltiger Braugerste wertschätzendes Miteinander und ein
aus dem Weinviertel, die wir von den regelmäßiger Austausch mit unseren
Bauern der Erzeugergemeinschaft Zist- MitarbeiterInnen sowie unseren Ge- Dr. Heinrich Dieter Kiener
ersdorf (EGZ) beziehen. schäftspartnerInnen. Und um den Her- Stiegl-Eigentümer
2INHALTSVERZEICHNIS
Strategie.
Bierbrauen beginnt im Boden
Wesentlichkeitsanalyse Mensch.
Erfolge
SDG 3, SDG 4, SDG 8, SDG 9
Ziele
Innovatives Recruiting
Seite 4-7
Wertschätzung & Wohlbefinden
Seite 8-10
In Kreisläufen
denken & handeln.
SDG 17
Vertrauen & Regionalität.
Verlässlichkeit. SDG 8, SDG 12
Beschaffung
SDG 8, SDG 12
Kooperationen & Partnerschaften Ressourcen & Beitrag zur Stärkung der Region
Preise & Auszeichnungen Klimaschutz. Seite 11
Seite 18-19
SDG 12, SDG 13, SDG 15
Nachhaltige Braugerste &
klimaresiliente Landwirtschaft
Artenvielfalt
CO2-Fußabdruck
Erneuerbare Energien
Seite 12-17
Sustainable Development Goals (SDGs):
Bei einem hochrangigen Gipfeltreffen der Vereinten Nationen (United Nations, UN) vom 25. bis 27. September 2015 wurde die „Agenda 2030 für nachhaltige Entwicklung“ unter dem Titel „Transformation unserer Welt:
die Agenda 2030 für nachhaltige Entwicklung“ beschlossen. Alle 193 Mitgliedstaaten der Vereinten Nationen verpflichteten sich 2015, auf die Umsetzung der Agenda 2030 mit ihren 17 nachhaltigen Entwicklungszielen
(Sustainable Development Goals, SDGs) auf nationaler, regionaler und internationaler Ebene bis zum Jahr 2030 hinzuarbeiten. www.bundeskanzleramt.gv.at/nachhaltige-entwicklung-agenda-2030
IMPRESSUM: Herausgeber: Stieglbrauerei zu Salzburg GmbH und die beiden Tochterunternehmen, die Stiegl Getränke und Service GmbH & Co KG und die Stiegl-Gut Wildshut GmbH.
Kontakt: Mag. Alexandra Picker-Rußwurm, nachhaltigkeit@stiegl.at. Projektmanagement & Redaktion: Picker PR – talk about taste, www.picker-pr.at. Fachliche Unterstützung: denkstatt GmbH,
www.denkstatt.at. Grafik: Stieglbrauerei zu Salzburg GmbH. Druck: Gugler GmbH - Cradle to Cradle™ zertifizierte Druckerei, www.gugler.at. www.stiegl.at/nachhaltigkeit, nachhaltigkeit@stiegl.at VIELFALT 3STRATEGIE
Bierbrauen
beginnt im Boden.
I
n der Stieglbrauerei zu Salzburg für gutes, österreichisches Bier wachsen. die Analyse, die von internationalen, ex-
blicken wir einerseits auf rund Gemeinsam mit 71 Braugerstenbauern ternen ExpertInnen der SFS GmbH und
530 Jahr Unternehmensgeschich- aus dem niederösterreichischen Wein- des FIBL nach den SAFA-Nachhaltigkeits-
te zurück und gleichzeitig nach viertel (Erzeugergemeinschaft Zisters- leitlinien der FAO erstellt wurde.
vorne, denn es gilt mehr denn dorf / EGZ) haben wir daher 2017 ein
je, das Wohl zukünftiger Generationen großes Bodengesundheitsprojekt initiiert, Mehrwert schaffen
Im Auge zu behalten. Der Begriff „enkel- das auf die Dauer von zehn Jahren an- Als österreichische Privatbrauerei den-
taugliche Zukunft“ ist für uns mehr als gelegt ist. ken und handeln wir in Generationen.
ein Schlagwort, es ist die Aufforderung Dazu zählen ein wertschätzender Um-
zu verantwortungsvollem Wirtschaften. Gesundung fördern gang mit unseren MitarbeiterInnen und
Im Rahmen unserer klar definierten und Ziel dieses Projektes ist es, die Gesund- GeschäftspartnerInnen genauso wie
umfassenden Nachhaltigkeitsstrategie heit und Fruchtbarkeit des Bodens sowie die Stärkung der Region und der Wert-
stehen bei uns Themen wie Artenvielfalt, das Leben im Boden zu verbessern, die schöpfung im Land, die Förderung der
Ressourcenschonung, Bodengesundheit Artenvielfalt innerhalb und oberhalb des Artenvielfalt und das kontinuierliche Be-
und Klimaschutz im Fokus unserer Über- Bodens zu erhöhen und – wenn möglich streben, durch den Einsatz innovativer
legungen und Maßnahmen. Das Thema – das klimaschädliche CO₂ langfristig im Technologien unseren CO₂-Fußabdruck zu
Bodengesundheit ist dabei für uns von Boden zu binden. Dass diese langjähri- reduzieren. So schaffen wir einen nach-
besonderer Bedeutung, denn nur in einem ge, intensive Zusammenarbeit mit den haltigen Mehrwert – für unser Land und
gesunden Boden kann gesunde Braugerste EGZ-Bauern Erfolg zeigt, beweist auch unseren Planeten.
Für uns besteht langfristiger Unternehmenserfolg vor allem in
nachhaltigem Wirtschaften sowie dem verantwortungsvollen
Umgang mit den Menschen und unserer Umwelt.
4STRATEGIE
Wesentlichkeitsmatrix
von Stiegl.
Faire
Kundenbeziehungen
sehr hoch
Faire Lieferantenbeziehungen
Kommunikation mit und für Generationen
Einbindung der MitarbeiterInnen
Verpackung
Bodengesundheit
Regeneration
Beitrag zur Stärkung
Arbeitssicherheit der Region
und Gesundheit Qualitätsführerschaft
Aus- und
Weiterbildung Beschaffung
Verantwortungs
(+Lehrlinge)
Relevanz aus Sicht der Stakeholder
bewusster Konsum
Unternehmensethik
und Compliance Produktsicherheit
Eingesetzte
Materialien
Abfallmanagement und
Kreislaufwirtschaft Soziales
Emissionen durch Engagement
den Transport
Beschäftigungs-
Bewusstseinsbildung bei wirkung
MitarbeiterInnen
Lebensmittelverträglichkeit
der Produkte
wesentliche
Nachhaltigkeitsthemen
MitarbeiterInnen
Mobilität
weitere Nachhaltigkeitsthemen
mittel
mittel Ökologische & soziale Auswirkungen sehr hoch
Wesentlichkeitsprozess und Sponsor-PartnerInnen. Die Wesentlich- den Standards der Global Reporting Initiati-
Unsere Wesentlichkeitsmatrix bildet die für keitsanalyse wurde im Frühjahr 2018 durch- ve (GRI). 2014/2015 wurde zum ersten Mal
uns relevanten Nachhaltigkeitsthemen ab geführt. Das Ergebnis war eindeutig: Das nach den Leitlinien der Global Reporting
und legt gleichzeitig die Basis für alle weiteren Wichtigste ist die Gesundheit des Bodens. Initiative (GRI) berichtet. Der vorliegende
Aktivitäten. Die Auswirkungen der einzelnen Eben „Boden gut. Bier gut“. Nachhaltigkeitsbericht wurde nach den GRI
Themen wurden im Rahmen eines Work- Standards, die seit 2018 gelten, in Über-
shops mit einem breit aufgestellten Nachhal- Berichterstattung einstimmung mit der Berichtsoption „Kern“
tigkeitsteam ermittelt. Ebenso wurden unse- Wir berichten jährlich und transparent über erstellt. Die Wesentlichkeitsanalyse wurde
re relevanten Anspruchsgruppen in einem unser Tun und unser erster Nachhaltigkeits- auch in diesem Jahr wieder auf ihre Aktu-
Workshop analysiert. Welche Nachhaltig- bericht wurde bereits 1990 veröffentlicht. alität überprüft. Es ist dabei zu keinen Än-
keitsthemen unseren Interessensgruppen in Der letzte Bericht wurde 2021 für das Be- derungen gekommen. Die Berichtsgrenzen
Bezug auf Stiegl wichtig sind, haben wir richtsjahr 2020 erstellt. Der vorliegende sind nach wie vor dieselben. Die Daten für
mittels eines Online-Fragebogens ermittelt. Nachhaltigkeitsbericht umfasst den Zeit- die Footprint-Berechnungen außerhalb des
Befragt wurden: Stiegl-MitarbeiterInnen, die raum Jänner bis Dezember 2021. Stetigkeit Betriebs stammen von international aner-
Gesellschafter und Geschäftsführung, Gers- ist uns wichtig, weshalb wir jährlich unseren kannten Datenbanken.
ten- und Hopfenbauern, Gastronomie-Kun- Nachhaltigkeitsbericht herausgeben. Ebenso Datenanhang und Inhaltsindex zu den
dInnen, KundInnen aus dem Lebensmittelein- wichtig ist uns Transparenz und Vergleich- Standards der GRI finden Sie unter
zelhandel, LieferantInnen, KonsumentInnen barkeit, daher entsprechen unsere Berichte www.stiegl.at/nachhaltigkeit
VIELFALT 5STRATEGIE
Alles auf einen Blick.
Energie & CO2
2019 2020 2021 Veränderung zum Vorjahr
Erdgas m -Verbrauch
3
1.655.939 1.540.377 1.582.058 + 2,71%
Fremdstrom-Verbrauch (kWh) 9.438.640 8.514.160 8.118.921 - 4,64%
Eigenstrom-Erzeugung u. Verbrauch (kWh) 0 128.429 580.571 + 352,06%
Spezifischer Erdgasverbrauch (m3/hl) 1,6659 1,7302 1,8266 + 5,57%
Spezifischer Stromverbrauch (kWh/hl) 9,50 9,71 10,04 + 3,09%
CO2-Fußabdruck Bier (g CO2/l) 206 215 222 + 3,25%
Rohstoffe & Gärungskohlensäure Rückgewinnung
2019 2020 2021 Veränderung zum Vorjahr
Wasserverbrauch (m3)* 494.891 444.830 438.919 - 1,33%
Spezifischer Wasserverbrauch (m3/hl) 0,4979 0,4996 0,5068 + 1,43%
Malz (t) 17.364,251 15.580,814 14.832,092 - 4,81%
Hopfen (kg)** 6.720,631 6.111,560 5.560,4870 - 9,02%
Gärungskohlensäure Rückgewinnung (t) 2.434 2.195 2.165 - 1,37%
*inkl. Nutzwasser (für Kühlzwecke und CO₂ Wäsche)
**bezogen auf Bitterstoffe
Abfälle, Abwasser & Futtermittel
2019 2020 2021 Veränderung zum Vorjahr
Altetiketten (t) 139,28 146,84 140,920 - 4,03%
Altpapier (t) 5,51 3,57 4,62 + 29,41%
Brauerei-Kieselgur (t) 453,86 445,56 439,260 - 1,41%
Daten-/Aktenmaterial (t) 0,38 1,51 4,07 + 169,54%
Folien (t) 29,43 26,02 34,26 + 31,67%
Gefährlicher Abfall* (t) 44,972 12,741 11,428 - 10,31%
Glasbruch** (t) 935,74 992,04 941,11 - 5,13%
HDPE-Kanister (t) 2,23 1,53 1,82 + 18,95%
Karton (t) 82,72 84,06 82,08 - 2,36%
Restmüll (t) 138,73 113,66 118,66 + 4,40%
Sperrmüll (Altholz) (t) 38,58 26,62 45,82 + 72,13%
Styropor (t) 0,140 0,080 0,060 - 25,00%
Abwasser (m³) 223.532 184.290 185.919 + 0,88%
Spezifischer Abwasseranfall (m³/hl) 0,225 0,207 0,215 + 3,70%
Althefe (hl) 33.614 32.258 31.911 - 1,08%
Treber (t) 21.190 17.571 17.042 - 3,01%
*2021 sind im gefährlichen Abfall enthalten: Batterien, Leuchtstofflampen, Lösemittel-Wasser-Gemisch, Elektronikschrott, Altlacke, Altöle, Ölabscheiderwartung, Gasentladungslampen,
Nickel-Cadmium Akkumulatoren, Lithium-Ionen Akku
**inkl. Hohlglas/Buntglas
6STRATEGIE
Plan nachhaltige Entwicklung.
CSR-Impacts bereits umgesetzte und geplante Maßnahmen für 2022*
Regionalität
Umgesetzt: Vereinbarung direkter Lieferverträg für die Ernten 2022 bis 2024
Beschaffung – direkte Lieferverträge
2022: Vereinbarung direkter Lieferverträge für die Ernten 2023 bis 2025
Umgesetzt: Beprobung und Evaluierung von 10 Referenzflächen (Bodengesundheitsprojekt)
Bodengesundheit
2022: Planung Referenzbeprobung aller Flächen des 2017 gestarteten Bodegesundheitprojekts mit EGZ**-Bauern
Umgesetzt: Pflanzung Urpflaumenhecke als Agroforstsystem; Verdichtung Obstbaumhecke; Pflanzung
autochthoner Naturkalenderhecke; Erhebung Laufkäfer im Braugerstenacker | 2022: Bepflanzung
Biodiversität und alte Sorten in Teiche mit gefährdeten See- und Teichrosen; Workshops zur kulinarischen Nutzung der artenreichen
brauereieigener Bio-Landwirtschaft*** Blumenwiese (Muttertagswiese); Schaffung weiterer Kleinhabitate im Agroforstsystem; inhaltliche Auf-
bereitung der Biodiversität im Stiegl-Urwald im Europaschutzgebiet Salzachauen; Sammlung & Erhalt
regional seltener Obstsorten; Potentialerhebung Artenvielfaltslehrpfad; Neophytenbekämpfung
Umgesetzt: Erste Versuche & Evaluierung zu Kornblumenstreifen im Braugerstenacker
Nachhaltige Braugerste 2022: Weiterführung & Optimierung Kornblumenstreifen bei Braugerste; Potentialerhebung bestehen-
der Naturschutzflächen bei EGZ-Bauern (Biodiversität laut SAFA-Richtlinien)
Ressourcen & Klimaschutz
Umgesetzt: Umstellung Hallen- und Kellerbeleuchtung Teil I auf LED-Technologie; energetische Opti-
mierung Kälterückgewinnung; Errichtung einer 200 kWp Photovoltaikanlage; Umstellung auf neuen
CO2-Fußabdruck Dosenproduzenten (-9% beim Dosengewicht); CO2-Fußabdruck 2021 < 200 g CO2/l (im Jahr 2021 lag
der Fußabdruck bei 222 g CO2/l vs. 2020 mit 215 g CO2/l vgl. Seite 15) | 2022: Umstellung Hallen-
beleuchtung Teil II auf LED-Technologie; Reduktion des CO2-Fußabdrucks unter 190 g CO2/l bis 2025
Umgesetzt: Anschaffung weiterer E/Hybrid-Dienst PKW | 2022: zusätzliche Ladestationen E-PKW;
MitarbeiterInnen Mobilität
Evaluierung APP-Anbieter zur Steigerung des grünen Mobilitätsanteils für Arbeitsweg
Umgesetzt: Neuanschaffung 10 LKW Emissionsklasse EURO-VI (77,3% des eingesetzten Eigenfuhrparks
auf EURO-VI umgestellt); Fuhrpark PKW < 120 g CO2/km bis 2025 nach WLTP II (Neufahrzeuge ab 2020
höherer CO2/km Wert)
Emissionen durch den Transport
2022: Fuhrpark LKW bis 2025 alle Fahrzeuge Emissionsklasse EURO-VI; 2022 Fuhrpark PKW < 120 g
CO2/km bis 2025 nach WLTP II (Neufahrzeuge ab 2020 höherer CO2/km Wert) halten; Anschaffung von
30 E-PKW bis 2024 (davon 8 E-PKW in 2022); Ausbau der Ladeinfrastruktur für E-PKW in den NL
Umgesetzt: coronabedingt war keine Umsetzung möglich
Abfallmanagement &
2022: Optimierung Tragegriff 12er-Träger (ohne Materialverbund); Prüfung Möglichkeiten Dosentray
Kreislaufwirtschaft
ohne Kunststoff-Folie & Kreislaufwirtschaft für Kunststoffabfälle
Umgesetzt: Einführung Massage-Angebot; Start „Memonisierung“ v. PCs, Laptops und Fahrzeugen
2022: Erweiterung „Gsund bei Stiegl" Angebot mit Shiatsu; Steuerungsgruppe zum Thema BGF mit einer
Sitzung pro Quartal inkl. Maßnahmenpaket; Auffrischung Ersthelfer; hybride Sportkurse für Salzburg
Arbeitssicherheit & Gesundheit
& NL sowie für Teilzeitkräfte & Mütter etc.; systemische Hinterlegung der Qualifikationen in MeiRexx;
Gesundheitschecks; Ausrüstung der restlichen Dienstfahrzeuge mit Memon-Geräten (Reduktion Elek
trosmog)
Umgesetzt: Kick-Off in allen Niederlassungen zum Thema „Herz & Wissen“ -> Stärkung des gemeinsamen
„Wir“; individuelle Feedbackumfragen in Abteilungen; MeiStiegl aktiv für Personaländerungen genützt; Ein-
Kommunikation mit und führung einer HR-Software; Schwerpunkt MA-Gespräche | 2022: Maßnahmenpakete aus der Mitarbeiterbe-
Einbindung der MitarbeiterInnen (MA) fragung ableiten & umsetzen; Mini-Version einer Mitarbeiterbefragung für 2022; Wirksamkeitsüberprüfung
Mitarbeiterbefragung; virtuelle Willkommens- und Infotage; Projekt Employer Branding; Aufbau Marken-
botschafter; Videodreh Whatchado; Prozess Neu für Mitarbeiter- & Zielgespräche; Karenzfrühstück
Mensch
Umgesetzt: Biersommelier-Ausbildung von mind. 15 MA; Brandschutzwart-Ausbildungen; Assessment-Center
für Schlüsselpositionen | 2022: Ausbau der Stiegl-Akademie; mind. 2 Development-Center; Neuauflage
Aus- und Weiterbildung
Bierkenner & Biersommelier; e-learning; Auffrischung ErsthelferInnen & Co.; FK-Programm; Teamtrai-
nings; Coaching für MA & FK
Umgesetzt: Konzept abteilungsübergreifende Einschulung | 2022: Einführung Elternabende; LAP-Feier;
Lehrlingsausbildung
Einführung neuer Benefits; Module für AusbilderInnen; Lehrlingsakademie; Lehrlingsschwerpunkttage
Umgesetzt: Prüfung Kooperation Kindergarten-Plätze; Integration mobile working
Vereinbarkeit von Beruf und Familie
2022: Planung überbetriebliche Kinderbetreuung
Bewusstseinsbildung zum Thema 2022: Neukonzeptionierung „Stiegl-Gut Wildshut Tag“; Beiträge zum Thema Nachhaltigkeit in MeiStiegler &
„Nachhaltigkeit“ bei MitarbeiterInnen MeiStiegl-App
Umgesetzt: neu im Stiegl-Sortiment: 1 alkoholfreies Bier und 1 alkoholfreies Biermischgetränk
Verantwortungsvoller Konsum
2022: MA-Kampagne "Dry February"
Vertrauen
Qualitätsführerschaft Umgesetzt: siehe dazu detaillierte Auflistung auf S. 19 | 2022: Geschmacksprofile mit Doemens
Kommunikation Umgesetzt: siehe dazu detaillierte Auflistung auf S. 19
*Coronabedingt konnten einige geplante Maßnahmen nicht durchgeführt und auch für 2022 nicht eingeplant werden. Sie finden sich daher nicht in der Aufstellung wieder.
**Erzeugergemeinschaft Zistersdorf *** Stiegl-Gut Wildshut
VIELFALT 7MENSCH
Mitarbeiterbefragung &
neue Software-Lösungen.
Q
ualifizierte Mitarbei- Ausrichtung des Unternehmens und zur und Anträge völlig unbürokratisch stellen.
terInnen sind eine Führungskraft im jeweiligen Bereich. Sämtliche Papieranträge und -formulare
der Säulen jedes Gleichzeitig wurde auch abgefragt, wie gehören damit der Vergangenheit an. Ge-
Unternehmens. Und die Zusammenarbeit im Team läuft, wo rade in Pandemiezeiten, in denen ein Teil
so ist unser Erfolg es Verbesserungspotenziale gäbe und wo unserer MitarbeiterInnen im Home-Office
zu einem großen Entwicklungsfelder verortet werden. Da- war, hat das viele Prozesse erleichtert. Au-
Teil auch der Erfolg rüber hinaus wurde die gesetzlich vorge- ßerdem können mit Hilfe der neuen Soft-
aller Stieglerinnen und Stiegler. In einem schriebene Evaluierung der psychischen ware erhebliche Mengen an Papier einge-
Unternehmen mit 750 MitarbeiterInnen Belastung am Arbeitsplatz integriert. spart werden. Über das Self-Service-Portal
ist es nicht möglich, mit allen regelmäßig Aktiv eingebunden sind die MitarbeiterIn- haben die Stieglerinnen und Stiegler zu-
im persönlichen Gespräch zu sein. Daher nen auch in unsere neue Personal-Soft- sätzlich die Möglichkeit, Anmeldungen zu
tun wir viel dafür, über digitale Wege den ware „MeiRexx“. Mit individuellen Zugangs- Aus- und Weiterbildungen zu tätigen oder
Austausch zu fördern, Stimmungen ein- daten kann man sich jederzeit einloggen auch Zwischenzeugnisse zu beantragen.
zufangen, Meinungen abzufragen und in
Entscheidungen miteinzubinden. Unsere MitarbeiterInnen 2019 2020 2021
Gerade in herausfordernden Zeiten wie
MitarbeiterInnenstand gesamt 786 763 751
diesen ist es wichtig, ein offenes Ohr für
davon männlich 600 603 584
die Anliegen und Wünsche der Mitar-
davon weiblich 186 160 167
beiterInnen zu haben. Unter dem Motto
#zukunftmitgestalten wurde eine unter- Vollzeit 691 678 669
nehmensübergreifende MitarbeiterInnen- Teilzeit 95 85 82
befragung gestartet. Mit sehr hoher Be- Lehrlinge 16 18 15
teiligung. Knapp 70% haben sich die Zeit Betriebszugehörigkeit (ohne PraktikantInnen, ProbearbeiterInnen, Ferialjobs, Aushilfen)
genommen, uns Feedback zu geben. Mit-
bis 9 Jahre 447 445 428
verantwortlich dafür war, dass die Befra-
10 bis 19 Jahre 173 165 172
gung über einen Zeitraum von drei Wochen
20 bis 29 Jahre 109 104 97
im November 2021 lief und die Teilnahme
30 bis 39 Jahre 51 46 49
tageszeitunabhängig sowohl vom Arbeits-
40 Jahre und länger 6 4 5
platz als auch vom privaten Handy aus
möglich war. Außerdem erfolgte die Teil- Krankenstandstage
nahme anonymisiert, begleitend wurden gesamt (auf Basis Soll-Arbeitszeit) inkl. Unfällen 7.034 5.697* 5.832
alle MitarbeiterInnen regelmäßig über den Durchschnitt pro MitarbeiterIn 8,9 7,5* 7,8
Status-Quo der Befragung informiert.
Aus- und Weiterbildungsstunden (Kurse/Seminare, exkl. Berufsschule)
Hauptaugenmerk der Umfrage lag auf
gesamt (inklusive Berufsschule) 6.153 3.787 3.774
den Arbeitsaufgaben, der Arbeitsumge-
Durchschnitt pro MitarbeiterIn 7,83 5 5
bung, Fragen zur Vision und strategischen
*exkl. coronabedingte Krankenstände
8MENSCH
Recruiting auf
neuen Wegen.
D
ie Arbeitswelt unterliegt die TeilnehmerInnen in getrennten Kojen Mitarbeitende zur Verfügung stehen.
einem kontinuierlichen von Führungskräften aus verschiedenen 2021 erfolgte der Spatenstich, die Fer-
Wandel, dazu zählen Unternehmensbereichen empfangen. tigstellung bzw. Übergabe soll im Au-
Veränderungen in Rich- Dort wurden die gesuchten Stellenprofile gust 2023 stattfinden. Auch der Gestal-
t u n g s c h n ell e r w e r- sowie die entsprechenden Bereiche kurz tungsbeirat der Stadt Salzburg hat unser
dender Prozesse, aber auch steigende vorgestellt. Mit dieser Methode haben Bauvorhaben als „Best Practice Projekt“
Anforderungen seitens der Arbeitneh- wir bewusst auf konventionelle Bewer- bewertet und dabei als besonders posi-
merInnen. Unternehmen stehen zuseh- bungshürden verzichtet und die Bewer- tiv hervorgehoben, dass der wertvolle
ends vor großen Herausforderungen, um berInnen – zunächst völlig anonym – ins Baumbestand am Areal zum Großteil
fachlich qualifizierte MitarbeiterInnen zu Zentrum des Prozesses gestellt. Dabei erhalten bleibt und auch die Läufe des
finden und diese in der Folge dann auch hatten diese Gelegenheit, auf unkompli- Kreuzbrückl- und des Gaiglbachs unver-
langfristig ans Unternehmen zu binden. zierte Art und Weise verschiedene Ar- ändert bleiben. Wir sehen uns der Natur
Wir bei Stiegl beschreiten daher neue beitsbereiche kennenzulernen. Vor dem als unserem Lebensraum verpflichtet,
Wege und setzen bei der Personalsuche Verlassen der Veranstaltung konnten den es zu schützen gilt. Mit dem Bau der
auch auf unkonventionelle, innovative die TeilnehmerInnen dann entscheiden, MitarbeiterInnen-Wohnungen leisten wir
Ideen und kreative Rekrutierungsmetho- ob sie ihre Kontaktdaten hinterlassen einen weiteren Beitrag dazu, CO₂-Emissi-
den. Mit dem Stiegl „Karriere-Truck“ möchten. Aufgrund der positiven Reso- onen zu reduzieren – das tut den Men-
u n d u n s e r e r z weit ä gig e n „ S p e e d - nanz und des erfolgreichen Ergebnisses schen und der Umwelt gut.
Jobbing“-Veranstaltung reagieren wir der Veranstaltung, werden wir auch 2022
vor allem auf die großen Trends am wieder zum Speed-Jobbing einladen. In MitarbeiterInnen investieren
Arbeitsmarkt nach mehr Authentizität Für uns als familiengeführtes Traditi-
und Spontanität. Für Mensch und Umwelt onsunternehmen ist das Wohlbefinden
Mit dem Wohnprojekt „Kreuzbrückl“ wol- unserer MitarbeiterInnen ein schützens-
Unkonventionelles Kennenlernen len wir ein adäquates Wohnangebot für wertes Gut. Zahlreiche Maßnahmen – wie
So haben wir unseren „Karriere-Truck“ MitarbeiterInnen schaffen. Ein leistbares ein gesunder Mittagstisch, ein eigener
an stark frequentierten Orten aufge- Zuhause zu haben, das sich auch noch in Bewegungsraum, Ruheräume, Physio-
stellt, um potenzielle Interessenten unmittelbarer Nähe zum Arbeitsplatz be- therapie, diverse Sportprogramme oder
und zukünftige MitarbeiterInnen für findet, spart Zeit und Geld für Mobilität Onlinekurse – beweisen unser Engage-
die Stieglbrauerei anzusprechen und und schont die Umwelt. Unter diesen Ge- ment. Daher freut es uns besonders, für
Aufmerksamkeit für die Marke Stiegl sichtspunkten haben wir uns entschlos- einige unserer MitarbeiterInnen hoch-
als Arbeitgeber zu gewinnen. Beim sen, direkt gegenüber der Stieglbrauerei wertige Wohnungen direkt am Standort
„Speed-Jobbing“ in der Stiegl-Brauwelt auf rund 4.800 Quadratmetern zwei bereitstellen zu können. Wir sehen das in
konnte jede/r Interessierte – ohne Vor- Gebäude mit insgesamt 57 unterschied- puncto Employer Branding und Mitarbei-
anmeldung – teilnehmen. Basierend auf lich großen Wohneinheiten zu errichten. terInnenbindung auch als ein wichtiges
dem Konzept des Speed-Datings wurden Etwa die Hälfte davon werden für Stiegl- Investment in die Zukunft.
VIELFALT 9MENSCH
Im Dialog.
U
nter s chie dliche Austausch und fragen nach, welche
Menschen haben Nachhaltigkeitsthemen ihnen in
unterschiedliche Bezug auf Stiegl wichtig sind.
B e dür fnis s e, So können wir unser Angebot
deshalb sind maßgeschneidert im Hinblick
wir mit unseren Mitarbeiter- auf persönliche, individuelle
Innen und Interessensgrup- Anliegen und Wünsche ge-
pen in einem regelmäßigen stalten.
„Wir sind davon überzeugt, dass „Aus Schülersicht war unsere „Die Stieglbrauerei steht für nachhalti-
Nachhaltigkeit beim Handeln beginnt. vorwissenschaftliche Arbeit „Kie- ges Wirtschaften und verantwortungs-
Nachhaltig zu handeln, bedeutet für selgur-Düngung beim Deutschen vollen Umgang mit unserer Umwelt. In
uns, unserer Linie treu zu bleiben, Weidelgras“ eine gute Möglichkeit, Wildshut widmen wir uns intensiv den
nicht nur in puncto Produktqualität, die einzelnen Aspekte unserer Aus- Themen Kreislaufwirtschaft, Bodenge-
sondern auch beim Rundherum. Das bildung zu verknüpfen und anzuwen- sundheit und Artenvielfalt und machen
beginnt beim Mitarbeiter und endet den. Die Düngung mit den Filter- das auch für unsere BesucherInnen
beim Kunden – quasi eine Mensch- schlämmen der Brauerei ermöglichte transparent erlebbar. Zudem ist unser
Mensch Beziehung. Dementsprechend uns zusätzlich, den Gedanken der Biergut ein echter Kraftplatz und bietet
macht es immer Spaß und Lust, mit Kreislaufwirtschaft mit einzubauen, das perfekte Umfeld für kreative Denk-
„Stieglern“ zu arbeiten und gemein- wodurch unsere Ausbildung im Zweig prozesse und, um sich bewusst eine
sam etwas Neues zu schaffen – die Umwelt- und Ressourcenmanagement Auszeit vom Alltag zu nehmen.“
Symbiose aus Salzburger Bier und ebenfalls Anwendung fand. Durch Karin Aigner
„Würze“ überzeugt nachhaltig – so- den praktischen Versuch konnten wir Mitarbeiterin, Stiegl-Gut Wildshut
wohl menschlich als auch als Lebens- uns intensiv mit diesen Themen befas-
mittel. In diesem Sinne #stayspiced & sen und unser theoretisches Wissen in
„Im Rahmen der Diplomarbeits-Ko-
thirsty!“ die Realität umsetzen.“
operation mit Stiegl befassten wir uns
Lukas Walchhofer Annika Brandstätter
Geschäftsführender Gesellschafter Spiceworld GmbH Absolventin HBLA Ursprung mit der Verfügbarkeit von Phosphor und
Silizium, der Trockenheitsresistenz von
Pflanzen sowie mit der Aufwertung von
„In unserem ‚Naturhotel‘ machen „Wir freuen uns, mit unseren Fla- Abfallstoffen, in unserem Fall Brauerei-
wir unsere enge Verbundenheit mit schen-Etiketten aus umweltfreund- kieselgur. Das Projekt vereinte also die
der Natur für unsere Gäste direkt lichem „Rockpaper“ ein Teil der Top-Zukunftsthemen Klimaresilienz,
erlebbar. Dabei geht es uns nicht um umfangreichen Nachhaltigkeits-Stra- Ressourceneffizienz und Kreislauf-
höher, weiter oder schneller, sondern tegie von Stiegl zu sein. Neben den op- wirtschaft. Die Schülerinnen haben
um den Umgang mit Traditionen, um tischen Qualitätskriterien verfügt das wissenschaftliches Handwerk gelernt
bewussten Genuss und vor allem um papierähnliche Material über eine Rei- und arbeiteten mit großer Freude und
die uns geschenkte Natur. Umgeben he von Vorteilen für die Umwelt, denn Begeisterung. Hervorzuheben ist hier
von Wiesen und Wäldern, sind wir uns für die Produktion muss kein Baum ge- die Zusammenarbeit mit der Uni Graz
dieser Verantwortung tagtäglich be- fällt und kein Trinkwasser verbraucht und BOKU Wien, die ein professionelles
wusst. Konsequent regionales Denken werden. Rockpaper ist zellstoff- und Arbeiten ermöglichte. Als Lehrerin war
und der verantwortungsvolle Umgang faserfrei, dadurch kann Druckfarbe ich begeistert, bei diesem innovativen
mit unserer Umwelt sind für uns daher gespart werden. Es entstehen keine Zukunftsprojekt mitzuwirken – ein per-
eine Selbstverständlichkeit und unser Abfälle und beim Verbrennen werden fektes Beispiel für praxisnahe Forschung
wichtigster Grundsatz. Dieses Wertebe- keine giftigen Gase freigesetzt. Durch am Puls der Zeit. Die intensive Arbeit
wusstsein und eine jahrhundertelange die Materialkomposition auf naturbe- hat sich für alle Beteiligten gelohnt.
Tradition als Familienunternehmen zogener Steinmehlbasis konnten auch Ohne die Unterstützung durch Stiegl
verbinden uns mit der Stieglbrauerei, die besonderen Anfordernisse hinsicht- hätten wir ein Projekt dieses Umfangs
wo nachhaltiges Wirtschaften eine lich Feuchtigkeitsresistenz und Kälte- und dieser Qualität nie durchführen
zentrale Rolle einnimmt.“ unempfindlichkeit erfüllt werden.“ können. Herzlichen Dank dafür!“
Christoph Schmuck Ing. Alexander Schneller-Scharau DI Christina Fuchs
Naturhotel Forsthofgut, Leogang Geschäftsführer Marzek Etiketten+Packaging Pflanzenbaulehrerin an der HBLA Ursprung
10RESSOURCEN & KLIMASCHUTZ
Aus Österreich - für Österreich.
W 86,5%
ir bei Stiegl legen
großen Wer t auf
nachhaltige Liefe-
rantenb eziehun - des Einkaufs stammen aus Österreich*
*nach Einkaufsvolumen Tier1
Werbe- und Werbemittel Mälzerei
gen. Dor t wo es Medienagenturen
ÖFB
möglich ist, beziehen wir daher Waren
und Leistungen aus Österreich. Unser
rot-weiß-roter Wertschöpfungskreislauf
Schanksäulen Bierkisten
ist ein Zusammenwirken von Lieferan-
tInnen, MitarbeiterInnen und KundInnen.
Von den Rohstoffen für unser Bier über
das Verpackungsmaterial bis hin zur Ver-
Salzburg Mühlviertler Garnituren Kartonagen Weinviertler
Flaschen
marktung – wir setzen auf österreichi- Stieglbrauerei Hopfen für Feste Gerste
sche AnbieterInnen. Damit fördern wir
den Wirtschaftsstandort Österreich und
tragen zur Sicherung heimischer Arbeits- Stiegl-Gut Wildshut Mälzerei
Mälzerei und Rösterei
plätze bei. Damit jedes einzelne Stiegl- Seit 2015 mit Brauerei
Bier ein nachhaltiges Stück Österreich ist
und bleibt. Grieskirchen
ASTEN Pöchlarn
WIEN
Mattighofen
Werbe- und Wildshut
Medienagenturen Straßwalchen
St. Georgen Grünburg
Bergheim
Wasser aus der Messebau
Untersbergregion SALZBURG
Unken
Gläser
WÖRGL
Dornbirn
Götzis FLACHAU
INZING Innsbruck BRUCK Knittelfeld
Lienz
Werbetextilien
Klagenfurt
Ausstattungs- und
Produktionsmaterialien
Sponsoring
Werbe- und Medien-
agenturen
ÖSV Biertisch- Kühlschränke Drucksorten Flaschenetiketten für Werbemittel Holzfässer
Garnituren Sondereditionen
VIELFALT 11RESSOURCEN & KLIMASCHUTZ
Nachhaltige Braugerste &
klimaresiliente Landwirtschaft.
W
ir haben 2020 un- und erste Anbauversuche in Kleinparzellen wechseln mit Starkregenereignissen ab,
sere Braugerste der gemacht. Die Arten Acker-Wachtelwei- die den Boden erodieren. Internationale
EGZ-Bauern nach zen, Acker-Rittersporn, Acker-Hahnenfuß, Forschungsergebnisse preisen sogenannte
dem international Acker-Steinsame und Zackenschötchen sind Agroforstsysteme als Chance für die Land-
höchsten Standard, aufgrund von intensiver Landwirtschaft wirtschaft an, um Klimaschäden besser
den SAFA Leitlinien der FAO extern eva- schon recht selten geworden. trotzen zu können. Hecken oder Baumrei-
luieren lassen. Die Erhebung hat gezeigt, Am Ackerrand, im sogenannten Fahrgewen- hen mitten im Acker – quer zur Hauptwin-
dass unsere Braugerste bereits in vielen de, könnten sie eine Bereicherung für die drichtung – schaffen ein für die Braugerste
Nachhaltigkeitsbereichen gut bis sehr gut Artenvielfalt sein und einen Nutzen für die förderliches Mikroklima. Der gebremste
ist. Optimierungspotentiale gibt es immer, Bodengesundheit darstellen – und das ohne Wind vermindert auf der Lee-Seite die Ver-
denn gelebte Nachhaltigkeit ist ein Prozess ökonomische Beeinträchtigungen bei der dunstung, fördert die Taubildung und hilft
der stetigen Evaluierung und Justierung von Braugerstenproduktion. Unser Ziel ist es, he- der Braugerste, Trockenphasen besser
Maßnahmen, um eine kontinuierliche Ver- rauszufinden, welche Keimungseigenschaf- zu überstehen (vgl. Abbildung 1). Der tief
besserung zu erzielen. ten sie haben und welche Voraussetzungen durchwurzelte Heckenbereich kann Nieder-
für die Etablierung dieser seltenen Pflanzen schlagwasser in tiefere Schichten leiten, för-
Blütenangebote in der Braugerste nötig sind. Bei Acker-Wachtelweizen und dert die Bodengesundheit und baut Humus
Kornblumensamen sind bereits in regiona- Zackenschötchen sind uns erste Samenver- auf. Landwirte sehen in den Hecken oftmals
ler Qualität in größeren Mengen erhältlich. mehrungen und gute Keimungsergebnisse nur Hindernisse für die Landmaschinen und
Bei besonders schützenswerten Ackerwild- gelungen. Bei den weiteren Arten müssen im Nahbereich den Minderertrag bei den
kräutern fehlen noch die Erfahrungen zur wir noch mehr Erfahrung zum Anbauzeit- Feldfrüchten durch Beschattung und Laub-
Vermehrung und Ernte. Am Stiegl-Gut Wilds- punkt und zur Anbaumethode sammeln. fall. Betrachtet man jedoch den auf 12x
hut wurden daher gemeinsam mit Experten Heckenhöhe erweiterten Bereich im Acker,
Samen von autochthonen Blütenpflanzen, Chancen im Agroforstsystem ergibt sich über die Jahre ein möglicher
die sich in der Jahrtausende alten Entwick- Der Klimawandel setzt auch unserer Mehrertrag bei den Feldfrüchten, das ver-
lung der Landwirtschaft an die Getreidebe- Braugerste zu. Trockenphasen stören die sprechen beispielsweise Studien aus Bayern
wirtschaftung angepasst haben, gesammelt Entwicklungsphasen des Getreides und (vgl. Abbildung 2).
Abb. 1: Wirkung einer streifenförmigen Gehölzpflanzung Abb. 2: Mögliche Ertragssteigerungen durch Hecken
auf das Klima ihrer Umgebung Quelle: Geändert nach „Hecken, Feldgehölze und Feldraine in
Quelle: Geändert nach „Hecken, Feldgehölze und Feldraine in der landwirtschaftlichen Flur“; Hrsg.: Bayerische Landesanstalt
der landwirtschaftlichen Flur“; Hrsg.: Bayerische Landesan- für Landwirtschaft (LfL); 11. Auflage Nov. 2005.
stalt für Landwirtschaft (LfL); 11. Auflage Nov. 2005
12RESSOURCEN & KLIMASCHUTZ
Urpflaumen-Hecke im Getreideacker Auswertung auf Artenvielfalt
2019 haben wir am Stiegl-Gut Wildshut Die Wichtigkeit solcher Strukturen im
bereits eine Obstbaumhecke als Teilung in Acker ist für die Artenvielfalt unumstrit-
einen 8 ha großen Acker gepflanzt. 2021 ten. Neben seltenen Pflanzenarten wer-
wurde dieses Agroforstsystem um etwas den auch Vögel, Reptilien, Kleinsäuger
Besonderes erweitert. Passend zu den und Insekten eine neue Heimat finden.
Maschenbreiten von Mähdrescher und In den nächsten 15 Jahren wird dieses
Sämaschinen pflanzten wir parallel dazu einzigartige Agroforstsystem von den
einen 300 Meter langen Streifen aus Ur- SchülerInnen der Landwirtschaftsschule
pflaumen – umgangssprachlich auch „Krie- HBLA Ursprung begleitend untersucht.
cherl“, „Punzen“ oder „Bidling“ genannt. Um die daraus gewonnen Daten wissen-
55 Sorten wurden in ganz Oberösterreich schaftlich besser vergleichen zu können,
vorher gesammelt und sortiert nach Nut- wurde auf Initiative und mittels Sponso-
zungsmöglichkeiten gesetzt – sei es für ring vom Stiegl-Gut Wildshut auch eine
Marmeladen, für Edelbrände, für Getränke identische Kriecherlhecke bei der Schule
oder zum Naschen. Früher hatte praktisch in Elixhausen gepflanzt. Gemeinsam mit
jeder Bauer einen Kriecherlbaum am Hof, den angehenden BäuerInnen wollen wir
der als besonders robust, genügsam in der den prognostizierten Nutzen für die nun
Pflege und schädlingsresistent gilt. Mit der noch nachhaltigere Braugerste beweisen
Züchtung auf großfrüchtige Sorten wurden und mögliche praktische Maßnahmen für
sie zurückgedrängt. In Hinblick auf zukünf- die Braugerstenproduktion unserer Ver-
tige klimaangepasste Züchtungsziele und tragsbauern ableiten. So beweist sich das
die Vielfalt an deren gesunden Inhaltstof- Stiegl-Gut Wildshut ein weiteres Mal als Abb. 3: Typische Heckenbewohner und deren Aktionsradius
Quelle: Geändert nach „Hecken und Feldgehölze mit ihren
fen, ist der Erhalt dieses Genpools von Ideenschmiede und „think tank“ für eine Säumen der Vielfalt“; Hrsg.: Bayerische Landesanstalt für
Landwirtschaft (LfL), 1. Auflage Feb. 2020.
großem Wert. klimaresiliente Landwirtschaft.
Acker/ Gras-/ Gehölze Gras-/ Acker/
Wiese Krautsaum Krautsaum Wiese
Abb.4: Säume entlang von Gehölzstrukturen
Quelle: Geändert nach „Hecken und Feldgehölze mit
ihren Säumen der Vielfalt“; Hrsg.: Bayerische Landesan-
stalt für Landwirtschaft (LfL), 1. Auflage Feb. 2020.
VIELFALT 13RESSOURCEN & KLIMASCHUTZ
Artenvielfalt am
Stiegl-Gut Wildshut.
U
nter dem Motto „Schüt- Artenreiche Bodenfauna Vier weitere Arten aus der sogenannten
zen durch Nüt zen“ Laufkäfer sind ausgezeichnete Bioindi- Vorwarnliste fühlen sich in Wildshut of-
schaffen und erhalten katoren für die ökologische Beurteilung fensichtlich ebenfalls schon wohl.
wir in Wildshut Jahr für von vielen Lebensräumen. Der größte Teil Vor dem Freigehege der Mangalitza
Jahr neue Lebensräume der heimischen Laufkäfer lebt räuberisch. Schweine wurde eine Naturkalenderhecke
für eine Vielzahl von heimischen Arten. Bei (für sie) geeigneten Lebensbedingun- mit zehn regional autochthonen Pflanzen-
Dabei ist uns das praktische Zusammen- gen spielen sie eine bedeutende Rolle bei arten, sogenannten phänologischen Zeiger-
spiel mit einer modernen landwirtschaft- der Regulierung von pflanzenfressenden pflanzen gesetzt. Das Naturjahr (phänolo-
lichen Bewirtschaftungsweise wichtig. Schädlingen in der Landwirtschaft. Zum gische Jahr) setzt sich aus 10 Jahreszeiten
Die neu geschaffenen Strukturen für Beispiel ernähren sich die Larven des kup- zusammen. Das Eintreten von Vorfrühling,
die Biodiversität sollen keine Belastung ferfarbenen Buntgrabläufer von den Eiern Erstfrühling, Vollfrühling, Frühsommer,
für die LandwirtInnen sein, sondern im des Maiswurzelbohrers. Dieser ist ein stark Hochsommer, Spätsommer, Frühherbst,
Gegenteil Arbeit einsparen oder sogar expandierender, invasiver Schädling, der Vollherbst, Spätherbst und Winter ist
ökonomischen Mehrwert bringen, wie hohe Ertragseinbußen und Bekämpfungs- örtlich und von Jahr zu Jahr sehr unter-
beispielsweise die Förderung von „Nütz- kosten verursachen kann. Am Stiegl-Gut schiedlich. Das unterscheidet sich von den
lingen“. Wildshut wurden 33 Laufkäferarten ge- bekannten Anfangs- und Enddaten der as-
funden, wobei sich schon erkennen lässt, tronomischen und meteorologischen Jah-
Regelmäßige Erhebung dass eine vielfältige Landschaftsstruktur reszeiten. Jedoch sind es gerade die phä-
Um messen zu können, ob die Hecken, zur Förderung einer artenreichen Boden- nologischen Jahreszeiten, mit Hilfe derer
Randstreifen, Altholz- und Steinhaufen, fauna bedeutend wird. die Bauern beurteilen können, welche Ar-
Trockensteinmauern und Ackerrandstrei- beiten für die Felder, Gärten, Wiesen oder
fen tatsächlich etwas nützen, wurde in Wildbienen & Mangalitzaschweine Wälder erledigt werden müssen. Schon
den vergangenen drei Jahren von Biolo- Die Bayerische Akademie für Naturschutz die Römer haben sich an der Entwicklung
gInnen der Ist-Stand der Laufkäfer und und Landschaftspflege (ANL) hat 2021 die der Wildpflanzen orientiert, um den Saat-
Wildbienen erhoben. In weiteren drei bis Ist-Erhebung und Auswertung des Wild- zeitpunkt beim Getreide anzupassen. Das
fünf Jahren, wenn sich die Maßnahmen bienenbestands abgeschlossen. Insgesamt Blüten- und Pollenangebot von Schlehdorn,
zur Steigerung der Artenvielfalt in der wurden 36 Arten aus 10 Gattungen fest- Holler, Hundsrose, Salweide, Purpurweide
Natur etabliert haben und die Hecken gestellt. Besonders freut uns, dass eine und vielen weiteren sind eine willkomme-
gewachsen sind, werden dieselben Er- gefährdete Art, die Rotschienige Erdbiene, ne Nahrung für unsere Dunklen Bienen zur
hebungen zum Vergleich wiederholt. bei uns einen Lebensraum gefunden hat. Produktion schmackhaften Honigs.
14RESSOURCEN & KLIMASCHUTZ
Konsequent nachhaltig.
B
ei unserem Engagement für bei der Papierproduktion ca. 49 Prozent Und natürlich haben wir bei all unseren
den Umwelt- und Klima- des Wasserverbrauchs. So wie das Papier Aktivitäten immer unseren CO₂-Ausstoß
schutz stehen die Themen sind auch die Druckfarben Cradle-to Cradle im Blick. Das beginnt bei unseren um-
Ressourcenschonung und (C2C) zertifiziert, sie enthalten keine toxis- weltfreundlichen Etiketten und reicht
Kreislaufdenken im Mittel- chen Chemikalien und sind bio-kompatibel bis zur Verwendung nachhaltiger Brau-
punkt. Dabei achten wir darauf, Rohstoffe bzw. kompostierbar. gerste. Die CO2-Emissionen im Jahr
effizient und mehrfach zu nutzen bzw. die- 2021 verschlechtern sich aufgrund der
se so lange wie möglich im Wirtschaftssys- Seit 2021 verwenden wir auch für un- monatelangen coronabedingten Schlie-
tem zu halten. Das sorgt für eine geringere sere Hausbiere umweltfreundliche Eti- ßungen im Bereich der Gastronomie und
Umweltbelastung, bringt geringere Kosten ketten: „Rockpaper“ heißt das innovative der damit verbundenen hohen Absatz-
und eine höhere Wertschöpfung. papierähnliche Material, das auf Stein- verluste der Mehrweggebinde (Fässer)
mehl-Basis hergestellt wird und eine gegenüber 2020 um +3,2%. Seit 2017
Im Rahmen der Maßnahmen spielen nach- echte, grüne Alternative darstellt. Für die ermitteln wir gemeinsam mit den Pro-
haltiges Packaging und Recycling eine Produktion muss kein Baum gefällt und fis von denkstatt die CO₂-Emission pro
zentrale Rolle: Bei Mehrwegfässern und kein Trinkwasser verbraucht werden, es Liter Bier, dabei wurde für das Jahr
-flaschen erreichen wir einen Anteil von kommen weder Bleichmittel noch Säuren 2021 ein Wert von 222 g CO₂/Liter er-
68,48 Prozent und liegen damit deut- zum Einsatz und das zellstoff- und faser- rechnet. Die pandemiebedingten Gast-
lich über dem Branchendurchschnitt. Die freie Material spart zudem Druckfarbe. Bei ronomie-Schließungen ließen auch 2021
Stiegl-Bierkiste sowie die Bierdeckelhalter der Herstellung des natürlich recyclebaren den Anteil der Fassgebinde sinken und
bestehen zu 80 Prozent bzw. zu 99 Pro- Materials fallen keine Abfälle an, zusätzlich verhinderten so eine Reduktion des CO₂-
zent aus dem Rezyklat alter Stiegl-Kisten. wird Energie und CO2 eingespart. Auch der Werts. Es ist jedoch unser erklärtes Ziel,
Zudem zieren seit 2019 Etiketten aus 100 vorliegende Nachhaltigkeitsbericht wird bis 2025 unseren CO₂-Fußabdruck auf
Prozent Recycling-Papier die Flaschen un- seit 2018 in einer C2C-zertifizierten, ös- einen Wert unter 190g CO₂ pro Liter bzw.
serer Bierklassiker. Altpapierfasern sparen terreichischen Druckerei hergestellt. 95 g CO₂ pro Halbe Stiegl-Bier zu senken.
31 % 18 % Unser CO2-Fußabdruck
Rohstoffe Brauerei 36 %
(Malz …) (Energie, Hilfs- und Betriebsstoffe) Verpackung
(Flaschen, Kisten …)
12 %
Distribution
(eigene LKWs, Frachtdienstleistungen)
3%
Niederlassungen
(Lager in Bundesländer)
222 g CO2/l
CO2-Fußabdruck für 1 Liter Stiegl-Bier
(inkl. Einsparungen durch Kreislaufwirtschaft)
-154 g CO2/l
Einsparungen durch Kreislaufwirtschaft 100 %
(Treber als Futtermittel, Recyclingmaterial
in der Verpackung, Altstoffe aus Brauerei)
376 g CO2/l
CO2-Fußabdruck für 1 Liter Stiegl-Bier
(ohne Einsparungen durch Kreislaufwirtschaft)
VIELFALT 15RESSOURCEN & KLIMASCHUTZ
Nachhaltig brauen
mit erneuerbaren Energien.
D
ie S t r o mv e r s o r g u n g Eigenstromerzeugung bzw. auf entspre- taik kommen. Deshalb setzen auch
Ö s terreichs aus 10 0 chende Energie-Effizienz-Maßnahmen. wir auf sauberen Strom und haben im
Prozent erneuerbaren Rahmen unserer umfassenden Nach-
Energien ist eines der Klimaneutralität als Ziel haltigkeitsstrategie 2021 eine neue
großen klimapolitischen Damit also in den nächsten Jahren der 2 0 0 k Wp - P h o tovolt aik-A nla g e a m
Ziele des Landes, das bis 2030 am Plan große Schritt in Richtung Klimaneu- Brauereigelände in Salzburg-Maxglan
steht. Dabei kommt neben Wind- und tralität gelingen kann, soll der gesamte in Betrieb genommen. Dafür wurde am
Wasserkraft sowie Biomasse vor allem Strom aus erneuerbaren Energien ge- Dach unseres Inventarlagers eine An-
der Photovoltaik große Bedeutung zu. wonnen werden. lage mit einer Kollektor-Fläche von ca.
Mit innovativen, nachhaltigen Ener- Um dieses Ziel zu erreichen, muss die 1.000 m² installiert. Dadurch können
gieprojekten leisten wir in der Stiegl- Stromproduktion aus sauberen Quellen wir jährlich rund 210.000 kWh Strom
brauerei seit jeher unseren Beitrag in Österreich um 27 Terrawattstunden erzeugen und tragen damit auch zum
zum Erreichen dieser klimapolitischen (TWh) gesteigert werden, 11 TWh da- Klimaschutz und zur Ressourcenscho-
Ziele und setzen dabei verstärkt auf von sollen aus dem Bereich Photovol- nung bei.
Wir setzen auf Strom aus sauberen Quellen,
schonen damit Ressourcen und schützen das Klima.
16RESSOURCEN & KLIMASCHUTZ
Powered by Sonnenkraft
Wir sind überzeugt, dass es sinnvoll ist, die Kraft der Sonne zu nutzen. Unsere Niederlassung
am Standort Flachau verfügt mit der eigenen Photovoltaik-Anlage über ihr eigenes „Sonnen-
kraftwerk“. Die 40 kWp-Anlage der Firma Salzachsonne, die auf einer Fläche von 230 m²
installiert wurde, lieferte 2021 rund 36,23 MWh umwelt- und klimafreundlichen Strom zur
Eigenversorgung und sparte dabei rund 21,2 Tonnen CO₂ ein. Damit wurden 48 Prozent des
gesamten Stromverbrauchs der Niederlassung abgedeckt.
Die neue PV-Anlage am Standort Salzburg lieferte seit Inbetriebnahme im März 2021 im
ersten Jahr rund 210 MWh Strom und sparte dabei rund 122,64 Tonnen CO₂, damit wurden
2,5 Prozent des Stromverbrauchs in der Brauerei abgedeckt.
Kraft von Sonne und Wasser wir durch unsere Investitionen in die nimmt. So wird etwa bei der Bierkühlung
Wir bei Stiegl arbeiten mit der Kraft der Energieeffizienz sowie durch die Eige- im Gegenstromprinzip die Kälte aus der
Sonne und des Wassers. Erste Erfah- nerzeugung von Strom insgesamt rund CO₂-Produktion zur Abkühlung der Käl-
rungen mit Photovoltaik konnten wir eine Million Kilowattstunden pro Jahr tesohle genutzt, welche wiederum die
bereits mit dem Pilotprojekt in unserer einsparen und leisten damit einen weite- Gär- und Lagertanks kühlt. Hier wird eine
Niederlassung in der Pongauer Gemein- ren wichtigen Beitrag zur Energiewende. beträchtliche Stromeinsparung von ca.
de Flachau sammeln, wo seit 2018 eine Und so setzt sich diese Million zusam- 130.000 kWh jährlich erreicht. Zusätz-
40 kWp-Anlage in Betrieb ist. Mit der men: Die neue Photovoltaik-Anlage lie- lich sparen wir durch die Umrüstung der
neuen Photovoltaik-Anlage am Unter- fert jährlich Sonnenstrom bis zu 210.000 Hallen- und Kellerbeleuchtungen auf mo-
nehmenssitz in Salzburg wird nun auch kWh. Das Wasserkraftwerk „Pulvermüh- derne LED-Technik weitere 180.000 kWh
nachhaltige Energie für die Nutzung in le“ kann mit einer Leistung von 55 kW ca. Strom pro Jahr ein. In Summe ergibt dies
der Brauerei erzeugt. Zusammen mit 480.000 kWh pro Jahr aus Eigenstromer- eine beachtliche Entlastung der Umwelt
unserem eigenen Wasserkraftwerk „Pul- zeugung abdecken. Daneben kommen im in Höhe von einer Million kWh – dies ent-
vermühle“, das sich am Almkanal im Salz- Rahmen unserer Energie-Effizienz-Maß- spricht dem jährlichen Stromverbrauch
burger Stadtteil Leopoldskron befindet, nahmen weitere innovative Technologien von ca. 400 Haushalten. *
deckt die neue Solaranlage ca. 10 Prozent zum Einsatz, wie zum Beispiel im Bereich
des jährlichen Strombedarfs der Brauerei der Kältetechnik, welche einen großen *Berechnung basiert auf dem durch-
schnittlichen Stromverbrauch eines 3-Per-
durch erneuerbare Energien. So können Anteil der benötigten Energiemenge ein- sonen-Haushalts mit 2.500 kWh/Jahr.
VIELFALT 17VERTRAUEN
Was wir
sonst noch tun.
E-LKW & Pferdekutsche Maßnahmen dafür basieren auf den Stiegl-Bahn
Auch im Bereich unserer Transportlogis- Ergebnissen aus unserer Mitarbeiter- Die Anlieferung von Rohstoffen über den
tik versuchen wir so weit wie möglich, befragung rund um das Thema „indi- Schienenverkehr hat bei uns Tradition,
Tradition und Moderne zu verbinden. So viduelle Mobilität“. Wir motivieren die denn seit mehr als 100 Jahren kommt das
wird etwa unser Bier im Gebiet rund um „StieglerInnen“, mehr mit dem Rad zu Braumalz mit der hauseigenen Bahn direkt
die Brauerei noch immer von unserem fahren und dadurch Auto-Kilometer zu in die Brauerei. Heute werden jährlich rund
Bierkutscher und den prächtigen Tigerno- sparen. Für etwas längere Dienstfahrten 8.000 Tonnen aus der Stadlauer Malzfa-
riker-Pferden ausgefahren. 2021 wurden steht ein E-Bike zur Verfügung und der brik über die 3,5 Kilometer lange Strecke
damit ca. 1.225 Lieferkilometer auf sehr E-Auto-Fuhrpark umfasst mittlerweile vom Salzburger Güterbahnhof direkt zu
umweltschonende Art zurückgelegt. Mit 13 E-PKW und 3 Hybrid-Fahrzeuge. Ein unserem Sudhaus geliefert. Dadurch spa-
etwas mehr „Pferdestärken“ (320 PS), Mitarbeiter-Wohnprojekt in unmittel- ren mehr als 300 LKW-Fahrten pro Jahr
aber ebenso umweltfreundlich war 2021 barer Nähe zur Brauerei soll zukünftig ein und entlasten damit auch den Salzbur-
auch unser E-LKW unterwegs. Als Projekt- ebenfalls An- und Abfahrtswege sparen. ger Stadtverkehr und auch die Autobahn.
partner des Nutzfahrzeugherstellers MAN
in Steyr und dem CNL (Council für nach- Wiederverwertung IT Gemeinsam mehr erreichen
haltige Logistik am Zentrum für globalen Um Mehrfach-Nutzung geht es auch Unser nachhaltiges Wirtschaften zeigt sich
Wandel und Nachhaltigkeit, Universität für bei unserer Kooperation mit dem Un- auch in den diversen Kooperationen und
Bodenkultur) haben wir auch 2021 unsere ternehmen „IT-Return“. Dabei werden Partnerschaften wie Klimabündnis Öster-
Kunden im Salzburger Stadtgebiet mit un- gebrauchte und ausgemusterte Geräte reich, Salzburg 2050, Nationalpark Hohe
serem E-LKW beliefert. Dadurch wurden unserer IT-Hardware bei den Wieder- Tauern und dem Salzburger Haus der Na-
bei einer gefahrenen Strecke von 7.190 verwer tungs-E xper ten in Gmunden tur. Durch die Kooperation mit ARAplus
Kilometern 6,8 Tonnen CO₂ eingespart. einer zertifizierten Datenlöschung un- werden die Bereiche Recycling, Anti-Lit-
terzogen und nach der Wiederaufbe- tering und getrennte Altstoff-Sammlung
MitarbeiterInnen-Mobilität reitung für eine weitere Verwendung aktiv umgesetzt und auch die entspre-
Das Thema Mobilität steht in unserem im eigenen Online-Shop mit 12 Mona- chende Bewusstseinsbildung bei den
Unternehmen generell im Fokus. Die ten Garantie zum Verkauf angeboten. KonsumentInnen gefördert.
18VERTRAUEN
Partnerschaften, Auszeichnungen,
Preise, Zertifikate & Gütesiegel.
Partnerschaften Preise Zertifikate & Gütesiegel
Verein "Unabhängige Privatbrauereien Austrian Beer Challenge BIO-Siegel
Österreichs" Bei der österreichischen Staatsmeister- Das BIO-Siegel ist ein Güte- und Prüfsiegel,
Gemeinsam mit neun weiteren heimi- schaft räumte Stiegl 2021 gleich 3x Gold welches Produkte aus ökologischem
schen Brauerein haben wir 2021 den und 1x Bronze für Stiegl-Biere ab und Landbau kennzeichnet. Die Genehmigung
Verein "Unabhängige Privatbrauereien obendrauf gab es noch die Auszeichnung zur Verwendung des Siegels ist an die
Österreichs" gegründet. Dieser steht für zur „Brauerei des Jahres“. Einhaltung gewisser Standards und
100% Selbstbestimmtheit, wirtschaftliche Auflagen geknüpft.
Unabhängigkeit und 100% Konzernfrei- Goldene DLG-Medaillen & DLG-Preis für
heit. Ein eigenes Herkunftssiegel gibt langjährige Produktqualität Demeter
den KonsumentInnen Orientierung und 2021 konnten wir uns wieder über insge- Die Mälzerei am Stiegl-Gut Wildshut ist
Sicherheit, ein Bier aus Österreich in samt vier Goldmedaillen für unsere Biere Demeter-zertifiziert. Demeter steht für
Händen zu halten. freuen. Produkte aus biologisch-dynamischer
Wirtschaftsweise.
Die freien Brauer Falstaff Bier Trophy 2021
Wir engagieren uns bei den FREIEN Sehr erfreuliche Ergebnisse gab es auch IFS Food
BRAUERN, einem Verbund führender, wieder bei der Falstaff Bier Trophy: Platz IFS Food steht für „International Featured
unabhängiger Familienbrauereien. 1 für unsere Klassiker Hell und Pils sowie Standard Food“ und ist ein Standard für
www.die-freien-brauer.com für unser Hausbier „Gipfelstürmer“, gefolgt die Lebensmittelindustrie, der Sicherheit,
vom Stiegl-Paracelsus Bio-Zwickl auf Platz Qualität und Konformität in der Produktion
Land schafft Leben 2 sowie dem „Stiegl-Sonnenkönig VII“ auf gewährleistet.
Die Transparenz bei der Lebensmittelpro- Platz 3. Auch unsere Wildshut Biere „Gmah-
duktion ist uns wichtig, deshalb unter- de Wiesn“ und „Männerschokolade“ wurden pastus-Zertifikat
stützen wir „Land schafft Leben“. mit Top-Platzierungen bewertet. Bei der Produktion unserer Biere gibt
www.landschafftleben.at es keinen Abfall. Wir dürfen Prozess
CASH Top Innovation produkte, wie z.B. unseren Treber als
FOODNET Unser Newcomer des Jahres, das Stiegl hochwertiges Futtermittel in der Land-
Wir sind Gründungsmitglied von FOOD- 0,0% Zitrone, wurde vom Handelsmaga- wirtschaft einsetzen.
NE T, dem Salzburger Netzwerk für zin CASH zur „Top-Innovation 2021“ im
Lebensmittelqualität. www.foodnet.at Warenkorb „Radler inklusive alkoholfrei“ Slow Brewing Gütesiegel
gekürt. Wir sind stolz darauf, dass wir seit 2013
Salzburg 2050 als eine von nur vier österreichischen
Seit 2012 sind wir Partner von „Salzburg Auszeichnungen Brauereien das härteste Gütesiegel am
2050“ und helfen mit, dass Salzburg • Staatlich ausgezeichneter Lehrbetrieb internationalen Biermarkt tragen dürfen.
seine Klima-Ziele erreichen kann. 2021 • Ausgezeichneter touristischer
haben wir diese Par tnerschaf t um Lehrbetrieb 2017-2021 Zertifikat gemäß AOECS Standards for
weitere 2 Jahre verlängert. • Österreichisches Umweltzeichen für Foods for Persons Intolerant to Gluten
Tourismus- & Freizeitwirtschaft Bei der Herstellung unseres gluten-
Klimabündnis Österreich freien Bieres erfüllen wir die strengen
Mit dem Beitritt zum Klimabündnis Anforderungen, um das internationale
Österreich setzte Stiegl 2008 einen Glutenfrei-Symbol (Symbol der durch
wichtigen Schritt in Richtung einer gestrichenen Ähre) tragen zu dürfen.
CO₂-verminderten Öko-Bilanz.
VIELFALT 19Sie können auch lesen
