Calamari Ripieni Gefüllte Tintenfische - Stuffed Squid

Calamari Ripieni ~ Gefüllte
Tintenfische – Stuffed Squid
 Mit Tintenfisch kann man sehr viel mehr machen, als nur die
   frittierten Calamari, die überall auf der Welt angeboten
    werden. Man muss aber sehr genau auf die Reinigung der
 Tintenfische achten und sie müssen sehr frisch sein. Wie mit
 allen Meeresfrüchten, ist das sehr wichtig, denn verdorbene
 Meeresfrüchte können ganz schön krank machen. Ich habe meine
    Tintenfische mit Gemüse gefüllt und dann in der Pfanne
 gebraten. Man kann Tintenfisch aber auch grillen! In Italien
werden sie sehr oft in Restaurants angeboten, sie schmecken so
            herrlich nach Meer, Sonne und Urlaub!

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With squid you can make much more than just fried calamary as
  they are offered all around the world. You have to be very
  careful with seafood, as it has to be very clean and very,
   very fresh. As with all the seafood, this is important,
 because spoiled seafood can make you very sick. I stuffed my
  squids with vegetables and fried them in the pan, but you
 could also grill them. They are being served in Italy quite
          often, they taste of sea, sun and holidays!

Für 2 Personen:
                      2 Tintenfische,

wer kann, sollte sie vom Fischhändler reinigen lassen, es ist
keine angenehme Sache und sehr glitschig. Wer das nicht kann,
  greift sorgfältig in den Tintenfisch rein und zieht den
Kopfteil mit den Innereien raus. Dann zieht man das Rückgrat
  mit raus, das ist so ein durchsichtiges, wie ein Plastik
 Stäbchen aussehendes Ding (siehe Bild). Den Kopf kann man
übrigens auch essen, aber bitte entfernt erst die Augen und
Zähne. Nun sollte noch die gepunktete Haut abgezogen warden,
 das ist ganz einfach. Zurück bleibt die weisse Tintenfisch
     Röhre. Diese nun sehr gut innen und aussen waschen

                      Für die Füllung:
                        2 Auberginen
                 2 Knoblauchzehen, gehackt
                    1/2 Zwiebel, gehackt
                         2 Tomaten
                    1/2 orange Peperoni
                      Salz und Pfeffer

Oregano
                          Rosmarin
                          Paprika
                       etwas Olivenöl

   Die gehackten Knoblauchzehen und die Zwiebel im Olivenöl
 anbraten. Die Auberginen, Peperoni und Tomaten klein würfeln
   und dazu geben. Alles gut würzen und ca. 20 Minuten gut
durchbraten. Die Tintenfische mit der Füllung ausstopfen, man
 kann sie dann oben mit einem Zahnstocher zustechen, man muss
   aber nicht. Wer sie nicht verschliesst muss einfach sehr
   sorgfältig arbeiten, da die Füllung gerne rauskommt. Die
   Tintenfische in etwas Mehl wenden und in wenig Olivenöl
    braten, heiss, auf der restlichen Fuellung, servieren!

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                       For 2 Persons:
                          2 Squids

If you can, please let the fish monger clean the squid, it’s
not a pleasant work, all slippery. If you are not able to have
the squids cleaned, here is how to do it. Get inside the squid
   with two fingers and carefully pull the head with the
   intestines out. Then remove the backbone, this is that
  colorless thing looking like a plastic stick. (see on the
picture) You can eat the head too, but you have to remove the
eyes and teeth. Now lastly remove the spotted skin, just pull
  it off, it’s very easy. You have a white tube now, wash it
                very well inside and outside.

                       For the filling:
                         2 Eggplants
                 2 cloves of Garlic, chopped
                      1/2 Onion, chopped
                          2 Tomatoes
                     1/2 orange Pepperoni
                       Salt and Pepper

Oregano
                          Rosemary
                          Paprika
                       some Olive Oil

 Fry the chopped garlic and onion in some olive oil. Dice the
 eggplants, tomatoes and pepperoni and add them. Season well
  and fry for approx. 20 minutes. Stuff the squids with this
filling. You can close the tubes with a toothpick if you like.
 I did not do that, if you opt for my method be very careful,
as the filling tends to come out. Turn the squids over in some
 flour and fry them in little olive oil. Serve hot on top of
                    the leftover filling!