Colorful Winter Salad - Pane Bistecca

Bunter   Winter   Salat                                     –
Colorful Winter Salad
Ich liebe es, Salate zu meinen Hauptspeisen, oder alleine als
 Vorspeise zu servieren. Wenn ich sie als Vorspeise serviere,
dann mache ich einen Teller für jeden einzelnen, aber wenn ich
Salat zur Hauptspeise dazu serviere, dann kommt meine riesige
Platte zum Einsatz. Darauf kann ich extrem kreativ sein, denn
auf einer weissen Platte kommen alle Farben toll zum Ausdruck.
So habe ich möglichst viele Farben verwendet für diesen bunten
    Salat! Salatblätter in allen Farben, Früchte, Tomaten,
  getrocknete Beeren, Kräuter…. alles kam da drauf! Und dazu
       gabs eine leicht scharfe Sweet Chili Salatsauce!

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I love to serve salads with my main dishes, or for itself as a
starter. If I serve it as a starter, I make individual plates
for each person. But if I serve it with the main, then my huge
 platter will be used! On it I can be as creative as I like.
   All colors are shown off on the white surface of the big
   plate! So, I used as many colors as I could get for this
   colorful salad. Lettuce in all possible colors, fruits,
tomatoes, dried berries, herbs… everything was used! And then
 I made a slightly spicy sweet chili salad dressing for it!

Für 6 Personen:
                         1 Kopfsalat
                      3 handvoll Rucola
1 Packung gemischter Salat mit Ciccorino, Frisee, Lollo Rosso
                       1 Packung Kresse
                   5-6 gelbe Kirschtomaten
                    5-6 rote Kirschtomaten
                   5-6 orange Kirschtomaten
                           1 Orange
                           1 Apfel
              1 Handvoll getrocknete Cranberries
                1 Handvoll Haselnüsse, gehackt

                        Salatsauce:
                   2 EL Sweet Chili Sauce
                    1 Limette, den Saft
                    3 EL Sonnenblumenöl
                   ½ TL Kurkuma für Farbe
                          Paprika

Salz und Pfeffer
                        Chili Pulver
                       Zwiebel Pulver
                     1 EL kaltes Wasser

  Zutaten in einem Glas zusammen mischen und gut schütteln.

Alle Salate waschen und gut trocknen. Den Rucola rundherum auf
den Teller geben, so dass er wie ein Kranz ausgelegt ist. Die
 übrigen Salatblätter, ausser der Kresse, in die Mitte geben.
 Die Kirschtomaten vierteln und verteilen. Die Kresse darüber
 geben. Die Orange schälen und jedes Orange Filets halbieren,
  darüber streuen. Den Apfel gut abbürsten, dann in Schnitze
   schneiden und die Schnitze in Stücke, darüber geben. Die
Cranberries und gehackten Haselnüsse am Ende darüber streuen.
    Die Salatsauce darüber giessen und sofort servieren.

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                       For 6 Persons:
                      1 Butter Lettuce
                  3 handful Rucola/Rocket
   1 Pack mixed Salad with Ciccorino, Frisee, Lollo Rosso
                        1 Pack Cress
                 5-6 yellow Cherry Tomatoes
                  5-6 red Cherry Tomatoes
                 5-6 orange Cherry Tomatoes
                          1 Orange
                          1 Apple
                1 Handful dried Cranberries
                1 Handful Hazelnuts, chopped

                         Dressing:
                  2 tbsp Sweet Chili Sauce
                     1 Lime, the Juice
                    3 tbsp Sunflower Oil
                  ½ tsp Turmeric for Color
                          Paprika

Salt and Pepper
                         Chili Powder
                         Onion Powder
                      1 tbsp cold Water

    Mix all ingredients together in a jar and shake well.

 Wash all salads and dry them well. Put the rocket all around
   the plate so it looks like a wreath. Put all other salad
leaves, except the cress, into the middle of this. Quarter the
cherry tomatoes and spread them on the plate. Now sprinkle the
 cress over it all. Peel the orange and cut each fillet into
half, put onto the plate. Brush the apple clean, slice it and
cut into pieces, add to the salad. Now add the cranberries and
 chopped hazelnuts. At the end pour the dressing over it all
                         and serve.