Der Absatz von Milchprodukten boomte 2020 - Der Lebensmitteleinzelhandel gehört zu den Gewinnern der Corona-Pandemie - Wemcard Medien
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Jahrgang 73 Donnerstag, 7. Januar 2021 Ausgabe 1
Der Absatz von Milchprodukten
boomte 2020
Der Lebensmitteleinzelhandel gehört zu den Gewinnern der Corona-Pandemie
Wohl selten zuvor hat ein einzelnes Er- trächtliche Zuwachsraten zu verzeich- Milchwirtschaft kommt vergleichs-
eignis einen so großen Markt so stark nen. Der Absatz von Käse in Selbstbe- weise gut durch die Pandemie
beeinflusst wie die Corona-Pandemie dienung legte um 10,3 Prozent zu.
Das Kieler Institut bescheinigt der
den deutschen Lebensmittelmarkt Bei Joghurt betrug das Plus 5 Prozent
Milchwirtschaft, in der Corona-Krise
2020. Die Schließung von Restau- und bei Sahne sogar 11,9 Prozent.
bisher relativ glimpflich davongekom-
rants, Kantinen, Mensen und anderen Wohl um Kontakte zu vermeiden,
men zu sein, vor allem im Vergleich mit
Großverbrauchern in diesem Frühjahr kauften die Verbraucher weniger Käse
anderen Branchen, auch innerhalb der
hat die Verbraucher gezwungen, an der Bedienungstheke. Der Absatz
Land- und Ernährungswirtschaft.
deutlich mehr Lebensmittel zu ihrer von Butter über den LEH kletterte im
Versorgung im Lebensmitteleinzel- Berichtszeitraum um beachtliche 8,6
Sich innerhalb kürzester Zeit auf die
handel (LEH) einzukaufen. Weniger Prozent auf 178.400 Tonnen.
erheblichen Umwälzungen in den
Auslandsreisen haben zudem den
Nachfrage nach Biomilch Sortimenten und der Logistik einzu-
Inlandsmarkt beflügelt.
wächst sprunghaft stellen, sei für Hersteller und Handel
Fortsetzung Seite 3
allerdings eine enorme Herausforde-
Die zweite Welle der Pandemie im Die ife-Experten gehen davon aus,
rung gewesen.
Herbst hat ähnliche Verschiebungen dass die Mehrheit der Verbraucher im
auf den Absatzmärkten ausgelöst. Der abgelaufenen Jahr mehr Geld für den
Weltmarkt lässt eine festere
verschärfte Lockdown ab dem 16. Einkauf von Lebensmitteln ausgeben
Entwicklung erwarten
Dezember sorgt für wieder steigende konnte. Denn nicht nur für Restau-
Umsätze im Lebensmitteleinzel- rantbesuche, sondern auch für Reisen, Aus Sicht des ife deuten die jüngsten
handel. kulturelle und sportliche Aktivitäten Signale vom Weltmarkt nach einer kur-
boten sich weniger Gelegenheiten, zen Schwächephase für die nähere Zu-
Nach Einschätzung des Kieler Instituts Geld auszugeben. Offenbar führte kunft auf eine festere Entwicklung bei
für Ernährungswirtschaft (ife) ist der dies dazu, dass die Verbraucher beim Milchpulver, Käse und zuletzt auch
Lebensmitteleinzelhandel somit der Essen weniger auf den Preis achten, Butter hin. In Deutschland und Frank-
Hauptgewinner der Covid-19-Krise. vermutet das ife. reich bleibt die Milchanlieferung hinter
Das ife hat den Absatz von Milchpro- den im Vorjahr erzeugten Mengen zu-
dukten im abgelaufenen Jahr analy- Dazu passt, dass Bioprodukte stärker rück.
siert. Dabei zeigte sich, dass zum Bei- gefragt wurden und auch weiterhin
spiel der Absatz von Konsummilch im ein deutliches Nachfrageplus ver- Bis zum endgültigen Vollzug des Bre-
Lebensmitteleinzelhandel von März zeichnen. Den höchsten Zuwachs im xit zur Jahreswende wurden umfang-
bis Oktober 2020 gegenüber dem Milchsortiment wies im Jahr 2020 reiche Mengen an Milchprodukten,
vergleichbaren Vorjahreszeitraum um nämlich Konsummilch mit dem Bio- vor allem Käse, nach Großbritannien
5,5 Prozent auf und 2,34 Millionen Zeichen auf. So explodierte der Ab- geliefert. Das dürfte die Märkte für
Tonnen zunahm. satz von Biomilch von März bis Okto- Butter und Käse bis zum Jahresende
ber 2020 geradezu um 17,7 Prozent stützen und zum Jahreswechsel für re-
Auch bei Joghurt, Quark, Sahne und oder fast 41.000 Tonnen auf rund lativ knappe Bestände auf dem Konti-
Käse in Selbstbedienung waren be- 271.000 Tonnen. nent sorgen. Quellen: ife/argrarheute
Seite 2 Milchwoche — Marken & Märkte
China und Asien als Lichtblick: zu verlieren und nicht zuletzt zur
Diversifizierung der Lieferketten,
müsse die EU nun die Verhandlungen
Trostlose Jahresbilanz über eigene Freihandelsabkommen in
im Groß- und Außenhandel der Region energisch vorantreiben,
forderte der BGA-Präsident. Börner
Der Bundesverband Großhandel, Au- Im Großhandel sieht es laut BGA nicht zeigte sich zudem besorgt wegen ex-
ßenhandel, Dienstleistungen (BGA) viel besser aus. Sektoral besonders be- plodierender Frachtraten, fehlender
hat eine ernüchternde Bilanz über die troffen ist nach seinen Angaben der Kapazitäten und massiver Probleme
Lage im zurückliegenden Jahr 2020 export- und industriell getriebene Pro- auch bei Themen wie der Liefertreue
gezogen, hält ein wirtschaftliches duktionsverbindungshandel, der nach im Schiffsverkehr.
Durchstarten aber nun trotz des schar- dem dritten Quartal nominal 4,6 Pro-
fen Einschnitts für möglich. „Die Jah- zent unter dem Vorjahreswert liege. Mit der bisherigen Krisenpolitik seien
resbilanz fällt im Außenhandel wie Gleiches gelte aber auch für den Teil die Unternehmer allerdings ganz
auch im Großhandel trostlos aus“, er- des Großhandels, der sich auf die überwiegend zufrieden, wie die aktu-
klärte der Verband bei seiner Jahres- Belieferung des Gastgewerbes spezia- elle BGA-Unternehmerumfrage zeige.
pressekonferenz. Angesichts des aber- lisiert habe. So entfielen beispielsweise Nur knapp jeder siebte hält sie laut
maligen Herunterfahrens der Wirt- im Bereich der Großmärkte und in den vom BGA bekanntgegebenen Er-
schaften in Europa, das immerhin für weiten Bereichen des Lebensmittelzu- gebnissen für unzureichend.
gut ein Drittel des weltweiten Güter- stellgroßhandels mit der Schließung
handels stehe, erwarte der BGA „bis der Hauptkundengruppe Gastronomie Rund 40 Prozent der Unternehmer
zum Jahresende beim Exportrückgang Geschäfte in einer Spanne von 40 bis hätten bereits durch den ersten Lock-
mindestens eine 12 vor dem Komma". 60 Prozent. down erhebliche Umsatzeinbrüche er-
litten. Nachdem viele Unternehmen in
Verbandspräsident Anton Börner Eine rasche wirtschaftliche Erholung der ersten Phase noch auf ihre Reser-
warnte aber vor einer halbherzigen sei aber möglich, wenn Impfstoffe ven zurückgreifen konnten, sähen sich
Pandemiebekämpfung. „Das Corona- ausreichend zur Verfügung stünden über 44 Prozent nun von dem zwei-
Virus verzeiht keine Fehler und Nach- und die richtigen Lehren aus der Krise ten, partiellen Lockdown stärker be-
lässigkeiten“, erklärte er. So zeige der gezogen würden. „Mehr denn je liegt troffen, wobei die meisten von ihnen
aktuelle Rückschlag, dass eine halb- Deutschlands Zukunft in einem star- davon ausgehen, dass sie die Krise mit
herzige Pandemiebekämpfung einen ken Europa, das seine geopolitische Blessuren überleben.
hohen, bei weitem nicht nur wirt- Rolle nach und nach annimmt, sich
schaftlichen Preis koste. „Doch die unabhängiger macht und in einer zu- Nur jedes zweite Unternehmen (49
deutsche Wirtschaft ist stark, und trotz nehmend multipolaren Welt eigene Prozent) hat laut der Erhebung bislang
des scharfen Einschnitts stehen die Akzente setzt, etwa mit neuen Han- Hilfen in Anspruch genommen. Fast
Strukturen hierzulande bereit zum delsabkommen“, erklärte Börner. drei von vier Unternehmen wollen
Durchstarten - dank vielfältiger Initiati- demnach auch weiterhin keine bean-
ven und dem Rückgriff auf eigene Dass die Europäische Union und Groß- spruchen. Zu den in Anspruch ge-
Reserven sowie umfangreicher Stabili- britannien sich auf den letzten Metern nommenen Hilfen zählen ganz beson-
tätshilfen“, meinte er. auf ein Post-Brexit-Handelsabkommen ders das Kurzarbeitergeld (fast neun
geeinigt hätten, sei ein wichtiges von zehn Unternehmern) sowie
„Covid-19 hat uns exportseitig um Signal für die Wirtschaft, sie in der ak- steuerliche Hilfen.
fünf Jahre zurückgeworfen und zu- tuellen Krisensituation nicht zusätzlich
gleich, insbesondere bei der Digitali- zu belasten. Schließlich werde auch „Weitere Hilfen gilt es sparsam auf be-
sierung, um fünf Jahre nach vorne mit einem „weichen“ Brexit eine Viel- troffene Unternehmen zu konzentrie-
katapultiert“, konstatierte Börner bei zahl von Veränderungen auf die Un- ren und nicht auf ganze Branchen,
einer Online-Pressekonferenz. ternehmen zukommen. So steige der weil diese in den meisten Fällen viel zu
bürokratische Aufwand und wiege der heterogen sind“, mahnte Börner.
Bisher sei das US-Geschäft um knapp Verlust der Waren- und Personenver- Steuererhöhungen wie Vermögen-
16 Prozent eingebrochen, Großbritan- kehrsfreiheit ohnehin schwer. steuern, Vermögensabgabe oder
nien habe die Folgen des Brexits vor- Reichensteuer seien das völlig falsche
weggenommen, die Exporte seien bis- Derweil unterstreiche China mit der Signal. Wichtiger denn je sei dagegen
lang um 18,5 Prozent zurückgegangen. neuen, weltweit größten Handelszone eine Modernisierung des Unterneh-
Lateinamerika liege darnieder. Einziger RCEP nicht nur seinen politischen Füh- menssteuerrechts, „um die Belastung
Lichtblick seien China und das übrige rungsanspruch in der Region, sondern an das internationale Niveau heranzu-
Asien, deren Bedeutung während der auch seine Rolle als globale Gestal- führen“.
Corona-Pandemie weiter gestiegen sei. tungsmacht. Um nicht den Anschluss MBI
Milchwoche — Marken & Märkte Seite 3
Marktentwicklung: bei Milch. Hier steigen die Erzeuger-
preise seit ihrem Absturz im Juni kon-
tinuierlich an und befinden sich mitt-
Lebensmittel-Preise steigen lerweile wieder auf dem Vor-Corona-
Niveau vom April – das waren im
Lebensmittel werden im LEH teurer. punkt (Juni) – im Schnitt – sowohl für deutschen Mittel etwa 34 Cent je kg.
Für viele Agrarpreise geht es aber steil pflanzliche Produkte als auch für tieri- Für Milch mit natürlichem Fettgehalt.
nach unten – vor allem für Fleisch, sche Erzeugnisse noch wesentlich Das Niveau des vorigen Jahres wird
Eier und Kartoffeln. Gleichzeitig stei- höher als jetzt, auch wenn es bereits aber dennoch verfehlt.
gen die Getreidepreise und auch für steil nach unten ging.
Milch bekommen die Bauern etwas Auf der Verbraucherseite waren die
mehr Geld. Welchen Einfluss der zwei- Auch jetzt klafft die Schere zwischen Preise für Milch und Milchprodukte
te Lockdown auf die Preise sowohl für den wieder steigenden Nahrungsmit- im ersten Lockdown im Mai und im
Landwirte als auch im LEH hat, ist telpreisen im Einzelhandel und den Juni sehr weit nach oben geschossen.
noch nicht zu erkennen. Beim ersten sehr niedrigen landwirtschaftlichen Glaubt man den Daten des Statisti-
Lockdown sind Preise im LEH jeden- Erzeugerpreisen weit auseinander. schen Bundesamtes hatten die Preise
falls weit nach oben geschossen – Das gilt insbesondere für Fleisch, wo für Milchprodukte im Einzelhandel
während es für die Bauern meist steil die Erzeugerpreise weiter gefallen sogar neue Höchstwerte erreicht – da-
nach unten ging. sind, während sich Fleisch im Einzel- nach ging es bis Oktober jedoch
handel im November nochmals ver- wieder nach unten.
Ab der Jahresmitte waren die Verbrau- teuerte. Aber auch für Kartoffeln, Eier
cherpreise für Nahrungsmittel zu- und Braugerste bekommen die Bau- Im November mussten die Verbrau-
nächst etwas zurückgegangen – nach- ern erheblich weniger Geld und auch cher beim Einkauf von Milchproduk-
dem sie zum ersten Lockdown weit die zuletzt wieder etwas höheren ten jedoch wieder mehr Geld auf den
nach oben geschossen waren und im Milchpreise sind noch lange nicht Tisch blättern als im Oktober. Gleich-
Mai und im Juni sogar auf den höch- kostendeckend. zeitig kosteten Milchprodukte in den
sten Stand vielen Jahren geklettert Supermärkten ähnlich viel wie vor
waren. Milchpreise steigen wieder einem Jahr. Das die Verbraucherpreise
auch im LEH wird es teurer auch im zweiten Lockdown weiter
Im Einzelhandel haben sich Nah- steigen, ist durchaus möglich. Aller-
rungsmittel im November verteuert. Auf der Verbraucherseite waren die dings funktionieren die Lieferketten
Die landwirtschaftlichen Erzeugerprei- Preise für Milch und Milchprodukte besser als zum Beginn der Pandemie
se sind hingegen für tierische Produk- im ersten Lockdown im Mai und im als es auch logistische Probleme gab.
te – außer für Milch – den vierten Juni sehr weit nach oben geschossen.
Monat in Folge gefallen. Die Erzeu- Glaubt man den Daten des Statisti- Hinzu kommt, dass die erneute
gerpreise für einige pflanzliche Pro- schen Bundesamtes und hatten die Schließung der Restaurants auch den
dukte – insbesondere für Getreide Preise für Milchprodukte im Einzel- Absatz von Milchprodukten bein-
und Gemüse sind indessen gestiegen. handel sogar neue Höchstwerte er- trächtigen dürfte – so das von diese
reicht – danach ging es bis Oktober Handelsebene erneuter Preisdruck
Unterm Strich steht für die Preise wieder nach unten. aufkommen könnte.
landwirtschaftlicher Produkte zwar ein
leichtes Plus zum Vormonat. Dennoch Etwas anders verlief die Entwicklung Quelle: agrarheute/milchNRW
ist das Preisniveau nicht allzu weit
vom jüngsten 4-Jahrestief entfernt. Eingetragene Marken, Heft 51 vom 18. Dezember
Auf der anderen Seite sind die Ver- beinhaltet u.a. folgende Markeneintragungen
braucherpreise auf den höchsten
Stand seit Juni gestiegen. I. Eingetragene Marken gegen die Wort-Bildzeichen (30 2020 114 526.4 /
Widerspruch erhoben werden kann: 31) u.a. für Milch u. Milchprodukte
Ab der Jahresmitte waren die Verbrau- (Barfer’s Wellfood GmbH, 12277 Berlin,
Wort-Bildzeichen (30 2020 019 059.2 /
cherpreise für Nahrungsmittel zu- DE).
29) u.a. für Milch u. Milchprodukte (La-
nächst etwas zurückgegangen – nach-
schinger Seafood GmbH, 31177 Har-
dem sie zum ersten Lockdown weit II. Eingetragene Marken gegen die kein
sum, DE);
nach oben geschossen waren und im Widerspruch mehr erhoben werden
Mai und im Juni sogar auf den höch- Wort-Bildzeichen (30 2020 021 346.0 / kann:
sten Stand seit vielen Jahren geklettert 30) u.a. für Milch u. Milchprodukte (Eis-
waren. Die landwirtschaftlichen Er- mann Tiefkühl-Heimservice GmbH, In diesem Heft
zeugerpreise waren zu diesem Zeit- 40822 Mettmann, DE); keine Veröffentlichung.
Seite 4 Milchwoche — Marken & Märkte
Handel die Rabattschlachten damit,
Eingetragene Marken, Heft 52 vom 24. Dezember dass er damit zur Entlastung in einem
beinhaltet u.a. folgende Markeneintragungen unter Druck stehenden Markt sorgt.
I. Eingetragene Marken gegen die „MUH“ (30 2020 115 049.7 / 29) u.a. „Dass der LEH aber gerade vor Weih-
Widerspruch erhoben werden kann: für Milch u. Milchprodukte (Arla Foods nachten, dem absatzstärksten Zeitraum
Deutschland GmbH, 40472 Düsseldorf, des Jahres, immer wieder Rabattaktio-
„FRIGG’N FREY’S“ (30 2020 023 510.3 DE); nen mit Lebensmitteln durchführt, stößt
/ 29) u.a. für Milch u. Milchprodukte in der Landwirtschaft auf absolutes Un-
(Gösling, Bernhard, 49090 Osnabrück, „Gran Bavaria“ (30 2020 115 376.3 / verständnis“, betont Schulte to Brinke.
DE); 29) u.a. für Milch u. Milchprodukte
(Milchproduktenhandel Oberland eG, Gerade in einem Krisenjahr, in dem der
„KüstenFeinKraam“ (30 2020 023 deutsche Lebensmittel-Einzelhandel von
83714 Miesbach, DE).
689.4 / 29) u.a. für Milch u. Milchpro- durchweg überdurchschnittlichen Um-
dukte (Rauert, Hans-Peter, 23769 Feh- sätzen profitiert und die Milchbranche
II. Eingetragene Marken gegen die kein
marn, DE); den Handel trotz sprunghaft gestiege-
Widerspruch mehr erhoben werden
Wort-Bildzeichen (30 2020 024 225.8 / kann: ner Nachfrage zuverlässig und aus-
29) u.a. für Milch u. Milchprodukte reichend mit überdurchschnittlicher
(Rauert, Hans-Peter, 23769 Fehmarn, In diesem Heft Qualität versorgt habe, fühlten sich viele
DE); keine Veröffentlichung. Tierhalter nicht wertgeschätzt.
Hinzu kommt, dass der deutsche Le-
Landvolk fordert ein Umsteuern in der bensmitteleinzelhandel die Leistungen
der deutschen Milcherzeuger, die in der
Preis- und Vertragspolitik Produktion höhere Standards über Welt-
marktniveau erfüllen, nicht anerkennt.
Auch in dieser Woche gehen die Prote- Kosten in der Milchviehhaltung fast um „Milch ist nicht gleich Milch“, sagt der
ste der Bäuerinnen und Bauern gegen den gleichen Betrag gestiegen. Landvolkpräsident. Vielfach werden
den ruinösen Druck der Discounter wei- Preissenkungen damit begründet, dass
ter. Der Deutsche Bauernverband (DBV) Gleichzeitig findet im deutschen Le- man geringere Beschaffungskosten, die
hat zusammen mit allen Landesverbän- bensmitteleinzelhandel (LEH) ein sich aus sinkenden Weltmarktpreisen resul-
den einen Forderungskatalog an die vier stetig verschärfender Kampf um Markt- tieren, an den Verbraucher weitergeben
großen Einzelhandelskonzerne Aldi, anteile statt. Vielfach begründet der möchte. LPD
Lidl, Rewe und Edeka geschickt, in dem
ein deutliches Umsteuern in der Preis-
und Vertragspolitik gefordert wird. „Der
sich stetig verschärfende Preiskampf im
Lebensmittel-Einzelhandel wirkt sich
längst auch auf die Milchbauern aus
und passt nicht zu den ständig steigen-
den Auflagen, die uns die Politik aufbür-
det. Das kann und darf so nicht weiter-
gehen“, erklärt dazu Landvolkpräsident
Albert Schulte to Brinke.
Erlöse aus der Milcherzeugung stagnie-
ren schon seit mehreren Jahren auf
einem niedrigen Niveau. Zwar hat sich
der Milchmarkt in der Corona-Krise
nach Einbrüchen im 2. Quartal wieder
stabilisiert, aber die Erzeugerpreise sind
für die meisten Höfe weiterhin nicht
kostendeckend. Während der durch-
schnittliche jährliche Auszahlungspreis
für die niedersächsischen Landwirte in
den letzten drei aufeinanderfolgenden
Jahren um mehr als vier Cent je Kilo-
gramm zurückgegangen ist, sind die Quelle: milchNRW
Milchwoche — Marken & Märkte Seite 5
Amtliche Preisnotierungen vom 23.12.2020
Eingetragene Marken,
Heft 53 vom Markenbutter, geformt, 250 g Euro/kg 3,80 — 4,00
31. Dezember sehr gute Nachfrage
beinhaltet u.a. folgende Vorwoche 3,80 — 4,00
Markeneintragungen
Markenbutter, lose, 25kg 3,25 — 3,40
abwartend
I. Eingetragene Marken gegen die Vorwoche 3,25 — 3,40
Widerspruch erhoben werden kann:
„Allgäuer Emmentaler“, aus Rohmilch,
„ODDLYGOOD“ (30 2020 012 506.5 ab 2 kg Euro/kg 5,40 — 7,25
/ 29) u.a. für Milch u. Milchprodukte sehr gute Nachfrage
(Valio Ltd., Helsinki, FI); Vorwoche 5,40 — 7,20
Wort-Bildzeichen (30 2020 024 876.0 Emmentaler und Viereckhartkäse 45 % Fett i. Tr.,
/ 29) u.a. für Milch u. Milchprodukte ab 2 kg Euro/kg 3,90 — 5,20
(Vogtlandmilch GmbH, 08525 Plau- sehr gute Nachfrage
en, DE); Vorwoche 3,90 — 5,20
Wort-Bildzeichen (30 2020 108 550.4
/ 29) u.a. für Milch u. Milchprodukte Butterlagebericht: Käselagebericht:
(Tingyi (CaymanIslands) Holding-
Corp., GrandCayman, KY); Der rege Absatz von Butter hält in Emmentaler kann jahreszeitbe-
der Berichtswoche an. dingt sehr gut abgesetzt werden.
Wort-Bildzeiche (30 2020 108 551.2 /
29) u.a. für Milch u. Milchprodukte
(Tingyi (CaymanIslands) Holding- Milchdauerwaren, Preise netto/o. MwSt, ab Werk bzw ab Molkerei in Euro/t
Corp., GrandCayman, KY);
Vollmilchpulver
„kangshifu“ (30 2020 108 552.0 / 29) 26 % Fett, Sprühware, 25-kg-Säcke 2.780
u.a. für Milch u. Milchprodukte (Tin- Vorwoche 2.780
gyi (CaymanIslands) HoldingCorp., Magermilchpulver
GrandCayman, KY); Lebensmittelqualität, Sprühware, 25-kg-Säcke 2.230
Vorwoche 2.230
Wort-Bildzeichen (30 2020 108 553.9
/ 29) u.a. für Milch u. Milchprodukte Futtermittelqualität, Sprühware, lose 2.070
(Tingyi (CaymanIslands) Holding- Vorwoche 2.070
Corp., GrandCayman, KY); Süßmolkenpulver
Lebensmittelqualität, Sprühware, 25-kg-Säcke 845
„Vee-Cheese“ (30 2020 111 205.6 / Vorwoche 840
29) u.a. für Milch u. Milchprodukte
Futtermittelqualität, Sprühware, lose 780
(RL Anlagen GmbH, 83278 Traun-
Vorwoche 760
stein, DE);
© by Süddeutsche Butter und Käse-Börse e.V. Kempten (Allgäu)
„Alpenrein“ (30 2020 114 127.7 / 29)
u.a. für Milch u. Milchprodukte Schnittkäse in Hannover
(OMIRA GmbH, 88214 Ravensburg, Gouda/Edamer (48 % / 45 % / 40 % Fett i. Tr.)
DE).
Blockware Tagespreis 2,95 — 3,20
Vorwoche 2,95 — 3,20
Tendenz stabiler Markt
II. Eingetragene Marken gegen die
kein Widerspruch mehr erhoben Brotware Tagespreis 2,95 — 3,20
werden kann: Vorwoche 2,95 — 3,20
Tendenz stabiler Markt
In diesem Heft
keine Veröffentlichung. Notierungskommission für Butter und Käse, Hannover
Seite 6 Milchwoche — Marken & Märkte
Amtliche Preisnotierungen vom 05.01.2021 Marktbericht der Süddeutschen
Butter- und Käse-Börse
Markenbutter, geformt, 250 g Euro/kg 3,24 — 3,34 vom 05.01.2021
ruhiger Markt
23.12.2020 3,80 — 4,00 Auch der Beginn des Jahres 2021 ist
nach wie vor von Corona geprägt. Be-
Markenbutter, lose, 25kg 3,25 — 3,40 ratungen bezüglich einer Verlänge-
gute Nachfrage rung der Einschränkungen halten zum
23.12.2020 3,25 — 3,40 Zeitpunkt der Berichterstellung noch
an. Nicht sinkende Fallzahlen und
„Allgäuer Emmentaler“, aus Rohmilch, Probleme bei der Impfvergabe sorgen
ab 2 kg Euro/kg 5,40 — 7,25 in Deutschland für erhöhten Diskussi-
sehr gute Nachfrage onsbedarf. In der Milchwirtschaft sind
23.12.2020 5,40 — 7,25 bis dato die Märkte stabil durch die
zweite Lockdown-Phase gekommen.
Emmentaler und Viereckhartkäse 45 % Fett i. Tr., Preisschwankungen, wie zu Beginn
ab 2 kg Euro/kg 3,90 — 5,20 der ersten Welle im Frühjahr, gab es
sehr gute Nachfrage bis zum Jahreswechsel noch nicht.
23.12.2020 3,90 — 5,20 Das Preisniveau von Ende 2019 konn-
te jedoch nicht erreicht werden. Zu
intensiv waren die Verschiebungen
Butterlagebericht: Käselagebericht: der Vertriebskanäle. Die Umsätze aus
den Bereichen Großverbraucher und
Blockbutter geht gut in den Markt. Die Nachfrage nach Emmentaler Gastronomie konnten bekannterweise
ist sehr gut. nicht gänzlich kompensiert werden.
Milchpulver und Süßmolkenpulver
Milchdauerwaren, Preise netto/o. MwSt, ab Werk bzw ab Molkerei in Euro/t
Vollmilchpulver Der Sahnepreis hielt sich mit einer
26 % Fett, Sprühware, 25-kg-Säcke 2.780 leichten Abschwächung über die Fei-
23.12.2020 2.780 ertage stabiler als erwartet, was sich
Magermilchpulver ebenfalls stabilisierend auf das Voll-
Lebensmittelqualität, Sprühware, 25-kg-Säcke 2.240 milchpulver auswirkte. Magermilch-
23.12.2020 2.230 pulver in Lebensmittelqualität konnte
mit leicht festeren Tendenzen in das
Futtermittelqualität, Sprühware, lose 2.110 neue Jahr starten.
23.12.2020 2.090
Süßmolkenpulver Anfragen bestehen vornehmlich für
Lebensmittelqualität, Sprühware, 25-kg-Säcke 845 das zweite Quartal und darüber hin-
23.12.2020 845 aus. Die Preisermittlung wurde durch
eine leichte Erhöhung in der unteren
Futtermittelqualität, Sprühware, lose 795 Spanne etwas enger zusammenge-
23.12.2020 780 fasst. Bei Futtermittelqualität ist weni-
ger Ware verfügbar, was zu einer
© by Süddeutsche Butter und Käse-Börse e.V. Kempten (Allgäu) ebenfalls leichten Erhöhung des
Schnittkäse in Hannover Durchschnittes von 20 Euro/t führte.
Gute Umsätze konnten zwischen den
Gouda/Edamer (48 % / 45 % / 40 % Fett i. Tr.) Feiertagen bei Süßmolkenpulver in
Lebensmittelqualität verzeichnet wer-
Blockware Tagespreis 2,95 — 3,20 den. Auch wenn die Käufer für die
23.12.2020 2,95 — 3,20 nächsten drei Monate bereits einiges
Tendenz stabiler Markt unter Kontrakt haben, gehen immer
Brotware Tagespreis 2,95 — 3,20 wieder Anfragen zum Teil auch für
23.12.2020 2,95 — 3,20 spätere Termine bei den Verkäufern
Tendenz stabiler Markt ein. Süßmolkenpulver in Futtermittel-
qualität tendiert fester. Die
Notierungskommission für Butter und Käse, Hannover Verfügbarkeit ist gering. >>
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Seite 8 Milchwoche — Marken & Märkte
Butter Emmentaler gut, da die Verbraucher wegen der
>> Beschränkungen zuhause geblieben
Bei abgepackter Butter sind die Lie- Die Nachfrage nach Allgäuer Em- sind. Im Industriebereich wird konti-
fermengen nach den Weihnachtsfei- mentaler kann aktuell als sehr gut be- nuierlich abgerufen. Drittlandverla-
ertagen stark zurück gegangen. Im zeichnet werden. Die Notierung dungen finden jetzt wieder statt. Die
Lebensmitteleinzelhandel und im wurde belassen. Emmentaler und Preise bewegen sich auf einem stabi-
Discount wurden auch viele Aktionen Viereckhartkäse gehen ebenfalls sehr len Niveau. Bestände in den Reifelä-
von Markenartikelherstellern ge- gut in den Markt. Die Bestände sind gern sind immer noch sehr jung.
macht. auf einem niedrigen Level. Bei der
Notierung wurde heute nichts verän-
Nachdem die Molkereiabgabepreise dert. E-Mail Adressen
für die 250 g-Butter zurückgegangen Redaktion
sind, darf man gespannt sein, ob und Schnittkäse rfr@wemcard.de
wie die Preissenkungen an die Ver- info@wemcard.de
braucher weitergegeben werden. Insgesamt ist der Absatz von Schnitt-
Eine gute Nachfrage gibt es zurzeit käse als gut und stabil zu bezeich- Abo-Verwaltung
bei Blockbutter. Das Preisniveau ist nen. Die Liefermengen in den Le- abo@wemcard.de
momentan stabil. bensmitteleinzelhandel sind sehr
Quelle: milchNRWMilchwoche — Marken & Märkte Seite 9
cherweise mehr denn je an preisgün-
kurze Nachrichten stigen Produkten interessiert. Einzel-
handelsmarken gewinnen in solchen
Stark besuchte keit zur Beschaffung von Produkten Zeiten typischerweise Marktanteile,
Online-Fachmesse der PLMA sowie zum Austausch von Mitteilun- und es besteht Grund zur Annahme,
gen und virtuellen Visitenkarten be- dass das wieder geschehen wird.
Die Private Label Manufacturers Asso- stehen. Dass sie bereits genutzt wird, 2021 wird kräftiges Wachstum für
ciation meldet, dass sie ihre erste On- zeigt die Tatsache, dass in den ersten Hard-Discounter und ihre umfang-
line-Fachmesse für Einzelhändler und Tagen nach dem 4. Dezember weitere reichen Handelsmarkensortimente
Hersteller von Handelsmarkenproduk- 1.000 virtuelle Visitenkarten ausge- bringen. Aldi und Lidl eröffneten
ten in ganz Europa und weltweit er- tauscht wurden.“ 2019 im Durchschnitt 5,6 Filialen pro
folgreich zu Ende gebracht habe. Vom Woche, mehr als doppelt so viele wie
1. bis 4. Dezember präsentierte die im Vorjahr. Diese Expansion wird sich
PLMA eine Reihe von speziellen, kate- voraussichtlich fortsetzen. Kunden
goriespezifischen Fachmessen. Ein- Nielsen sieht Chancen haben heute mehr Vertrauen in die
käufer und Hersteller traten auf einer für Handelsmarkenwachstum Qualität von Einzelhandelsmarken.
einzigartigen, sicheren und hauseige- Studien von Nielsen zufolge ist ein zu-
nen digitalen PLMA-Plattform in Kon- Nach Ansicht von Nielsen ergeben nehmender Anteil von Kunden der
takt und schlossen Geschäfte ab. sich im Jahr 2021 Chancen für das Ansicht, dass Handelsmarkenprodukte
PLMA-Präsidentin Peggy Davies stellte Handelsmarkenwachstum, wenn der genauso gut sind wie Herstellermar-
fest: „Wir haben die Online-Aktivitä- Einzelhandel in Europa nach der Pan- ken, und dass sich die Qualität der
ten während der vier Messetage ver- demie wieder zur Normalität zurück- Handelsmarken verbessert.
folgt. Es fanden mehr als 2.500 um- kehrt. In Präsentationen auf der On-
fangreiche Videogespräche zwischen line-Fachmesse der PLMA Anfang De-
einzelnen Gesprächspartnern statt, zember nannten Führungskräfte von
und Besucher und Aussteller tausch- Nielsen einige wichtige Faktoren, die Aldi hat große Pläne
ten über 15.000 virtuelle Visitenkarten zu höheren Gewinnen für Einzelhan- für Frankreich
aus.“ „Die Online-Messeplattform ist delsmarken führen könnten. Auf-
für alle angemeldeten Einkäufer und grund der wirtschaftlichen Schwierig- Aldi will in Frankreich in großem Stil
Besucher noch bis Mitte April 2021 keiten und Unsicherheit infolge der expandieren. Nach der Übernahme
zugänglich. Damit bleibt die Möglich- Pandemie sind Kunden 2021 mögli- der 547 Leader Price-Läden von der
Casino Group will der Discounter die
Zahl seiner Filialen im Land verdop-
peln. Gegenwärtig betreibt Aldi im
Milchwoche Marken & Märkte, Jahrgang 73 Land 862 Filialen. Das Ziel sind 1900
Aldi-Märkte. Philip Demeulemeester,
Verlag und Druck: Wemcard Medien, Bad Salzdetfurth
Manager von Aldi France, will errei-
Redaktion: Ralf Friederich, Daniela Clages-Zidek chen, dass alle Franzosen innerhalb
Ständige Mitarbeit: km, la, eu, mm, DJ, Wolfgang Schmelz, Öivind Karlsson einer Viertelstunde Wegzeit überall im
Internet/Technik: Sven Böttcher Land einen Aldi-Markt erreichen kön-
Anzeigenbearbeitung: Martin Petri nen. Aldi ist im Moment eher im Nor-
Kundenbetreuung: Stephanie Wegner
den und Osten präsent, weniger in
ländlichen Gebieten. Mit dieser Über-
Verlag: Wemcard Medien, An der Schafweide 9, 31162 Bad Salzdetfurth, nahme wächst das Filialnetz im Süden
Telefon +49 5063 78 14 2- 50. Telefax +49 5063 78 13 2- 78
www.wemcard.de Frankreichs und an den Küsten. An-
Erscheint wöchentlich. Bezugspreis Inland monatlich 48,44 Euro netto + MwSt. Ausland monatlich 51,71 Euro
fang 2021 beginnt der Discounter mit
netto. Abbestellungen nur zum 31.12. möglich, 6 Wochen vor Lieferende. Lieferverzögerungen durch Ein- der Umwandlung der ersten Läden in
wirkungen von Höherer Gewalt entbinden den Verlag von seiner Lieferverpflichtung. - Inserate nach Preisliste 46
vom 01.01.2014. Erfüllungsort und Gerichtsstand ist Hildesheim.
Aldi-Märkte. Pro Woche sollen zehn
Bankkonto: Hannoversche Volksbank eG,
bis 15 Filialen umgestellt werden. Im
IBAN: DE45 2519 0001 0929 0869 00 BIC Code: VOHADE2HXXX Frühjahr werden die drei ehemaligen
Mit Namen oder Signum gekennzeichnete Artikel geben nicht in jedem Fall die Meinung der Redaktion wieder. Mit
Casino-Lager mit Kühlräumen ausge-
Übergabe von Manuskripten und Bildern wird versichert, dass es sich um Erstveröffentlichungen handelt und keine stattet und dem Aldi-Netzwerk ange-
anderweitigen Copyright- oder Verlagsverpflichtungen bestehen. Zweitveröffentlichungen werden nicht
honoriert. Für unverlangt zugesandte Manuskripte, Bilder und Zeichnungen wird keine Gewähr übernommen.
schlossen. Aldi rechnet mit einem be-
Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, Übersetzung und fotomechanische Wiedergabe
deutenden Anstieg des Marktanteils.
der Zeitschrift oder von Teilen derselben nur mit Genehmigung des Verlages. „Wir haben in Frankreich bis dato
ISSN 1610-4692 einen Marktanteil von etwa 2,3 Pro-
zent. Mit dem aktuellen Anteil vonSeite 10 Milchwoche — Marken & Märkte
Leader Price in Höhe von 1,7 Prozent Pro“ von Pingo Doce kommen jetzt über Self-Scan-Kassen abgewickelt,
kommen wir jetzt rein rechnerisch auf ohne Mikroplastik aus. Recheio schaff- doch sogar diese Kassen werden bald
4 Prozent. Das können wir verdop- te Mikroplastik in den Marken „Ma- überflüssig sein. Seit Beginn der
peln“, so Demeulemeester. sterchef“ und „Amanhecer“ ab. Mer- Covid-19-Pandemie möchten Kunden
cadona will den Einsatz von Plastik vermehrt kontaktlos bezahlen und
um 25 Prozent reduzieren und sämt- zielgerichtet einkaufen und erledigen
liche Kunststoffverpackungen recycel- viele Einkäufe daher online. Die
Umfangreiches Sparprogramm bar machen. Aldi Italia führte in Handy-App von Albert Heijn wird ge-
bei Danone Kooperation mit Carton Pack und der genwärtig pro Woche von 1,8 Millio-
Plastic Bank eine Lebensmittelver- nen Kunden genutzt. Anfang 2019
Eines der weltweit größten CPG-Un- packung ein, die aus „Social Plastic“ lag die Zahl der Nutzer gerade nur bei
ternehmen plant Kosteneinsparungen hergestellt wird. Social Plastic besteht 200.000. Auch viele ältere Menschen
in großem Umfang. Danone kündigte aus Kunststoffabfällen, die ansonsten nutzen die App inzwischen.
eine Senkung der strukturellen Kosten im Meer gelandet wären. Waitrose
um 20 Prozent an, was den Abbau führt seine Marke mit umweltfreund-
von 1.500 bis 2.000 Arbeitsplätzen lichen Haushaltsreinigern, ECOlogical,
weltweit bedeutet. Bis 2023 soll so neu ein. Durch Verbesserungen bei Perekrestok führt
eine Milliarde Euro eingespart wer- der Verpackung werden schätzungs- Sensoretikett ein
den. „Die globale Pandemie, die seit weise 4,1 Tonnen Kunststoff pro Jahr
Beginn des Jahres wütet, hat einige eingespart. Einige Verpackungen der In den Perekrestok-Supermärkten in
Aspekte der Lebensmittelrevolution Produktreihe, die 17 Artikel mit natur- Russland wird ein sensorgestütztes
beschleunigt und andere verändert. basierten Inhaltsstoffen umfasst, ent- Label eingeführt, dass den Frischezu-
In diesem Kontext stehen wir vor der halten „Ocean Bound Plastic“. Ocean stand von verzehr- und küchenferti-
Schließung von Out-of-Home-Kanä- Bound Plastic ist ein recycelter Roh- gen Lebensmitteln erkennt. Das „Grü-
len, was sich generell auf unsere Akti- stoff aus Kunststoffabfällen, bei denen ner Punkt“-Programm wird für 300
vitäten auswirkt, der Einschränkung die Gefahr besteht, dass sie in den Produkte im „Smart Kitchen“-Sorti-
der Sortimente unserer Einzelhändler, Meeren landen. ment von X5 in 460 Supermärkten in
Einbrüchen in der Geburtendynamik, Zentralrussland angewendet. Die
aber auch höheren Betriebskosten im Lösung ermöglicht die unabhängige
Zusammenhang mit gesundheitlichen Überwachung von Produktqualität
Maßnahmen und der Sicherung von Albert Heijn sieht eine digitale und Lagerungsbedingungen durch
Lieferungen und Abläufen“, so Emma- Zukunft das Personal und die Kunden. Senso-
nuel Faber, CEO von Danone. ren zeigen die aktuellen Temperatur-
Albert Heijn will in Zukunft nicht bedingungen für jeden Artikel an und
mehr nur eine Supermarktkette sein, lassen erkennen, ob die Lagervor-
sondern auch ein „Lebensmitteltech- schriften eingehalten werden.
Handel verringert nologieunternehmen“, das Amazon
Kunststoffeinsatz weiter ähnelt. Firmenchefin Marit van
Egmond sieht eine Zukunft, in der
Händler in ganz Europa sind damit Kassen verschwinden und personali- Erholung für den Einzelhandel
beschäftigt, den Kunststoffanteil in siertes Marketing stark zunimmt: „Ich in diesem Jahr in Sicht
ihren Verpackungen zu reduzieren. sehe nicht ein, warum wir bei Schlan-
Tesco will im nächsten Jahr auf 16 Mil- gen bleiben müssen, an deren Ende Einer neuen Studie von Moody’s Inve-
lionen Plastikteile in den Verpackun- Mitarbeiter stehen“, so van Egmond. stor Service zufolge sind die Aussich-
gen der Hähnchenprodukte seiner Ei- „Wenn man bedenkt, wie viele Men- ten für den europäischen Einzelhandel
genmarke verzichten. Erreicht werden schen ihre Bankgeschäfte zu Hause für das Jahr 2021 „stabil“. Die Erho-
soll das durch Ersetzen der Kunststoff- digital erledigen, sollte man meinen, lung der Nachfrage wird voraussicht-
schale und -folie durch eine einzige dass diese Menschen auch in der Lage lich von einer Zunahme des Online-
Tüte. Der portugiesische Händler sind, ihre Einkäufe digital zu Hause zu Geschäfts über die kommenden 12
Pingo Doce und der Großhändler tätigen“. Marit van Egmond ist der bis 18 Monate ausgeglichen. Zu den
Recheio Cash & Carry haben in etwa Überzeugung, dass Kassen bald der Antriebskräften für diesen stabilen
520 Handelsmarkenartikeln in den Ka- Vergangenheit angehören werden. Ausblick gehören eine Erholung von
tegorien Kosmetika, Reinigungsmittel Die Digitalisierung der Zahlungsab- Umsatzvolumen und Gewinnen, ob-
und Körperpflege auf den Einsatz von wicklung schreitet dank der Corona- gleich diese für viele Einzelhändler
Mikroplastik verzichtet. Alle 321 Pro- pandemie bereits in einem beispiel- unter dem Niveau von 2019 bleiben
dukte der Marken „Be Beauty“, losen Tempo voran. Sechzig Prozent werden, sowie eine Normalisierung
„Cuida Bebé“, „SKINO“ und „Ultra- der Transaktionen werden inzwischen der Lebensmittelnachfrage und positi-Milchwoche — Marken & Märkte Seite 11
vere Konjunkturaussichten. Nach An-
sicht von Moody’s wird die Corona- Frühling im Becher:
viruspandemie die Umgestaltung des
Einzelhandels in ganz Europa be- NOA Brotaufstrich Kichererbse
schleunigen, insbesondere im Hin-
blick auf die Digitalisierung. Der Tomate-Basilikum neu im Kühlregal
wachsende Anteil der Online-Umsätze
wird zu einem Kannibalisierungseffekt Vorfreude auf den Frühling? Die gänzen wir unser Sortiment um
bei Umsätzen in Verkaufsstellen und neue Sorte NOA Brotaufstrich Ki- einen echten Klassiker, der es in
zur Abschwächung der Gewinnmar- chererbse Tomate-Basilikum ist auf sich hat“, erklärt Thomas Pfänder,
gen für den stationären Handel füh- jeden Fall ein leckerer Vor-bote für Produktmanager von NOA.
ren. Darüber hinaus werden durch die die wärmeren Tage. Und dazu noch
Digitalisierung von Filialen, Marke- ein echter Klassiker: Saftige Toma- Begleitet wird der neue Produkt-
ting- und Vertriebsinitiativen voraus- ten zusammen mit Basilikum sor- launch von erhöhten Social Media
sichtlich zusätzliche, im Voraus zu er- gen in Kombination mit Kichererb- Aktivitäten wie Produkt-Teasern
bringende Kosten anfallen, bevor eine sen für mediterranes Flair. Ein ech- und Gewinnspielen. Zusätzlich
Effizienzverbesserung erreicht wird. tes Geschmackserlebnis beim Dip- sorgt eine umfangreiche Influencer-
pen, Snacken, Streichen aber auch Kampagne für verstärkte Aufmerk-
beim Kochen. Selbstverständlich ist samkeit.
der Brotaufstrich von NOA pflan-
Gemeinsame Entwicklung von zenbasiert und ohne tierische In- Auf einen Blick:
BASF und BillerudKorsnäs haltsstoffe hergestellt. NOA Kichererbse
Tomate-Basilikum
Die BASF und der schwedische Ver- Zudem wird, wie bei allen NOA-
Produkten, komplett auf Konservie- Sorte
packungshersteller BillerudKorsnäs Brotaufstrich Kichererbse
haben zusammen ein heim-kompo- rungsmittel, Gentechnik und Glu-
Tomate-Basilikum
stierbares Papierlaminat für flexible ten verzichtet. Der Artikel ist ab Fe-
bruar im 175-g-Becher im Lebens- Packungsgröße
Verpackungen entwickelt. Die Mehr- 175-g- Becher in Dippschalen-Optik
schichtfolie setzt sich aus drei Kompo- mitteleinzelhandel zu finden.
Gebinde
nenten zusammen: dem Papier Con- Mono-Karton mit 4 x 175 g
Flex® Silk von BillerudKorsnäs, einer „Tomate-Basilikum – das steht für
Siegelschicht aus dem zertifiziert mediterranen Genuss und Früh- EAN (einzelnes Produkt)
lingsgefühle. Mit der neuen Sorte 4058094310105
heim-kompostierbaren und teilweise
bio-basierten Biopolymer ecovio® der Kichererbse Tomate-Basilikum er- Unverbindliche LVP-Empfehlung
1,99 Euro pro 175-g-Becher
BASF und dem wasserbasierten Kleb-
stoff Epotal® Eco 3675 X der BASF,
der die Folie mit dem Papier verbin-
det. Es kann zur Herstellung von Ver-
packungen mit individuell angepass-
ten Barriereeigenschaften, z.B. für
Kekse, Müsliriegel und Molkereiarti-
kel, verwendet werden. Alle Kompo-
nenten sind gemäß offizieller europäi-
scher Zertifizierungssysteme heim-
kompostierbar.
Milchwoche
Marken & Märkte
Gern erwarten wir Ihre
Anzeigen, wir beraten Sie gern
E-Mail: info@wemcard.de
Telefon: +49 50 63 / 781 42-50Sie können auch lesen
