Lebensmittel-Discounter: Kunden wünschen sich mehr Service - Wemcard Medien
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Jahrgang 71 Donnerstag, 16. Mai 2019 Ausgabe 20
Lebensmittel-Discounter:
Kunden wünschen sich mehr Service
Die Nähe der Filiale und günstige frieden - die Kundenansprüche an das vermisst werden Frischetheken und
Preise sind für Kunden die Hauptgrün- Einkaufsumfeld sind auch beim Dis- eine größere Vielfalt an Drogeriearti-
de bei der Wahl ihres Lebensmittel- counter gestiegen“, sagt Markus keln. Marktforscher Hamer bilanziert:
Discounters. Während die Unterschie- Hamer, Geschäftsführer des Deutschen „Alle Lebensmittel-Discounter sorgen
Fortsetzung Seite 3
de in puncto Preis aus Kundensicht Instituts für Service-Qualität. mit günstigen Preisen für eine hohe
aber relativ gering sind (alle Discoun- Kundenzufriedenheit. Deshalb spielen
ter erzielen in diesem Bereich gute Zwei Drittel der Befragten kaufen den auch Faktoren wie Service und Gestal-
Resultate), gewinnen Faktoren wie weiteren Angaben nach mindestens tung der Geschäfte eine große Rolle,
der Service an Bedeutung. Das zeigt einmal pro Woche bei ihrem Discoun- wenn es darum geht, die Gunst der
eine Befragung des Deutschen Insti- ter ein. Viele Kunden wünschten sich Kunden zu gewinnen und zu halten.“
tuts für Service-Qualität im Auftrag dabei noch eine Erweiterung des be-
des Nachrichtensenders n-tv. stehenden Angebots. Am häufigsten Sieger und damit beliebtester Lebens-
Die Verbraucher zeigen sich demnach
mit den Lebensmittel-Discountern Größte Zuwächse bei Milch und Fleisch:
mehrheitlich zufrieden: Sechs der
acht Unternehmen erzielen das Kun-
FAO-Lebensmittelpreisindex
denurteil „gut“, zwei Anbieter schnei- zeigt im April nach oben
den mit einem befriedigenden Ergeb-
nis ab. Gut 72 Prozent der Befragten Der FAO-Lebensmittelindex ist im April 2019 auf 170 Punkte geklettert und
geben an, dass sie beim Kauf von lag damit 2,5 Punkte oder 1,5 Prozent über dem Wert des Vormonats, aber
Lebensmitteln sehr auf die Preise ach- immer noch 2,3 Prozent unter dem Höchststand vom Juni 2018. Zuwächse
ten; für viele ist ein günstiger Preis gab es mit Ausnahme von Getreide in allen Produktgruppen, wobei die
sogar entscheidend für die Wahl eines größten Steigerungen für Milch und Fleisch registriert wurden, teilte die
Anbieters. Die Discounter halten aus Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO)
Kundensicht ihr Versprechen: 83 Pro- am Donnerstag mit. Der Index basiert auf monatlichen Preisänderungen
zent der Befragten sind mit den Prei- eines Korbes international gehandelter Lebensmittel.
sen eher oder sogar sehr zufrieden.
Preissteigerung bei Milch und Molkereiprodukten
Lange Wartezeiten, etwa an der Kasse den vierten Monat in Folge
oder wenn ein Mitarbeiter gesucht
wird, sorgen laut Befragung am häufig- Der FAO-Milchpreisindex zeigte den vierten Monat in Folge nach oben und be-
sten für ein Ärgernis. Neben dem Ser- trug im April durchschnittlich 215 Punkte. Das Plus von 10,7 Punkten oder 5,2
vice, zu dem beispielsweise auch die Prozent gegenüber März basiert auf höheren Notierungen für Butter, Vollmilch-
Freundlichkeit und Hilfsbereitschaft der pulver und Käse. Ausschlaggebend dafür war eine weiterhin weltweite robuste
Mitarbeiter zählt, gibt es noch weitere Importnachfrage wegen geringerer Exportverfügbarkeiten aus Ozeanien, wo
Verbesserungsmöglichkeiten, etwa bei Trockenheit den saisonalen Rückgang der Milchproduktion verstärkte. Für
der Filialgestaltung. „Mit einem 'Palet- Magermilchpulver gingen hingegen die Preise - bedingt durch eine anhaltend
tenabverkauf' geben sich die Verbrau- verlangsamte Nachfrage - den zweiten Monat in Folge zurück. MBI
cher heutzutage längst nicht mehr zu-
● ❍ &
Seite 2 Milchwoche — Marken & Märkte
EHI-Studie „Kartengestützte Euro mehr als im Vorjahr hat der deut-
sche Einzelhandel 2018 per Karte um-
Zahlungssysteme im Einzelhandel 2019“: gesetzt. Das entspricht einem Anteil
von 48,6 Prozent. Bargeld hat 1,7
Liebe zum Bargeld lässt nach Prozentpunkte verloren und liegt nun
Der Deutschen Liebe zum Bargeld treiber dieser Entwicklung war vor mit 48,3 Prozent knapp dahinter. Die
erodiert. Der Umsatzanteil von Bar- allem das girocard-System der Deut- restlichen 3,1 Prozent verteilen sich
geld sinkt weiter und zwar erstmalig schen Kreditwirtschaft, das einen An- auf Rechnungen, Finanzkäufe und
unter den der Karten. 48,6 Prozent teil 30,1 Prozent (plus 3,8 Prozent- Gutscheine. Größter Verlierer im Ran-
am Gesamtumsatz des Einzelhandels i. punkte) vom Zahlungskuchen erhält. king der Zahlungsarten ist das SEPA-
e. S.* macht deren Anteil aus. Damit Lastschrift-Verfahren mit nun nur
wurden erstmals, wenn auch knapp, Karte überholt Bargeld, Lastschrift noch 10 Prozent Umsatzanteil von
die Barumsätze getoppt, die noch auf verliert immens vormals 12,6 Prozent.
einen Anteil von 48,3 Prozent (minus
1,7 Prozentpunkte) kommen. Haupt- 209,2 Mrd. Euro und damit 12,4 Mrd. 20 Mrd. Transaktionen wurden in
2018 getätigt, davon 15,2 Mrd. in bar
und 4,6 Mrd. mit Karte (0,2 sonstige).
Auch hier ist der Baranteil um 1,1
Prozentpunkte bzw. 220 Mio. Trans-
aktionen rückläufig. Dennoch werden
immer noch 76,1 Prozent aller Ein-
käufe im Einzelhandel mit Bargeld
beglichen.
Girocard punktet
Der deutliche Anteilszuwachs der
Girocard von 3,8 Prozentpunkten
bzw. 19,2 Mrd. Euro gegenüber dem
Vorjahr wird im Wesentlichen durch
drei Einflussfaktoren bestimmt: Nach-
dem die Gebührendeckelung zu einer
Konditionenangleichung mit dem
SEPA-Lastschriftverfahren geführt hat,
ist das Girocard-PIN-Verfahren für
Händler deutlich attraktiver gewor-
den. Mehrere große Lebensmittel-
händler haben daraufhin die girocard-
Anteile deutlich höher gewichtet oder
sogar komplett von SEPA-Lastschrift
auf Girocard-PIN-Verfahren umge-
stellt. Im Gegensatz zum Lastschrift-
Verfahren ermöglicht das PIN-basierte
Zahlungsverfahren ein praxistaug-
liches kontaktloses Bezahlen. Kunden
scheint diese praktische wie schnelle
Alternative zu mehr Kartenzahlungen
motiviert zu haben. Hinzu kommt,
dass kontaktloses Bezahlen generell
häufiger für Kleinbeträge genutzt
wird.
Kreditkarten mit bescheidenem
Wachstum
Das kontaktlose Bezahlen verhilft
auch den Kreditkarten zu Wachstum –
Milchwoche — Marken & Märkte Seite 3
wenn auch bescheidenem. Sie konn-
ten ihren Anteil von 6,5 auf 6,9 Pro-
zent ausbauen. 29,8 Mrd. Euro wur-
den damit 2018 per Kreditkarte um-
gesetzt, ein kleinerer Teil davon be-
reits über mobile Bezahlverfahren wie
Apple Pay oder Google Pay. Mit 28,2
Prozent Anteil liegt in den vom EHI
untersuchten Unternehmen die Kon-
taktlosquote bei Kreditkartentrans-
aktionen dabei noch deutlich über der
stark angestiegenen Girocard-Kon-
taktlosquote von 21,2 Prozent.
Investitionen der Händler steigen
Der Erfolg des kontaktlosen und
mobilen Bezahlens wie auch der tur-
nusmäßige Austausch von Terminals
veranlassen Händler dazu, nach mehr-
jährigem Rückgang bzw. Stagnation
ihre Investitionen in die Zahlungsver-
kehr-Infrastruktur wieder zu erhöhen.
Abbildungen: milchNRW
Aktuell planen daher 44,8 Prozent
(Vorjahr: 33,8 Prozent) der großen Lebensmittel-Discounter:
Fortsetzung von Titelseite
Unternehmen eine Auffrischung der Kunden wünschen sich mehr Service
Payment-IT-Landschaft. Jedes fünfte
Unternehmen will noch in diesem Jahr mittel-Discounter ist der Umfrage zu- Qualitätsurteil „gut“. Die Kunden be-
etwas ändern oder ergänzen. folge Lidl (Qualitätsurteil: „gut“). Das werteten insbesondere die Preise und
Unternehmen erhalte im Anbieterver- die Qualität der Lebensmittel positiv:
Datenbasis; Das EHI-Panel umfasst gleich in fast allen Bereichen die höch- 91 bzw. 90 Prozent der Befragten
435 Unternehmen mit ca. 85.000 Be- sten Bewertungen, etwa in puncto Pro- zeigten sich hiermit zufrieden. Auch
trieben aus 35 Branchen des Handels duktsortiment, Service oder Filialgestal- die Filialgestaltung schneide gut ab.
mit einem Bruttoumsatz (2018) in tung. In Hinblick auf die Preise und die Unter Aldi-Nord-Kunden sei die
Höhe von 274,4 Mrd. Euro, davon Qualität der Lebensmittel verbuche Lidl Weiterempfehlungsbereitschaft (NPS:
relevanter stationärer *Einzelhandels- zudem den höchsten Anteil an sehr zu- plus 58,0) am zweithöchsten ge-
umsatz im engeren Sinne (ohne Kfz, friedenen Kunden. Die höchste Weiter- wesen.
Mineralöl, Apotheken, E-Commerce empfehlungsbereitschaft der Kunden
und Versandhandel) in Höhe von mit einem Net Promoter Score von In die Online-Befragung flossen laut
251,2 Mrd. Euro (ca. 58,4 Prozent des plus 63,0 trage ebenfalls zum Gesamt- Mitteilung insgesamt 808 Bewertun-
Einzelhandelsumsatzes i. e. S. in Höhe sieg bei. gen von Personen ein, die in den ver-
von 430 Mrd. Euro). EHI gangenen sechs Monaten bei einem
Auf Platz zwei positioniert sich dem- Lebensmittel-Discounter eingekauft
nach Aldi Süd (Qualitätsurteil: „gut“). hatten. Im Mittelpunkt der Panel-Be-
Der Lebensmittel-Discounter zähle in fragung standen die Meinungen der
nahezu allen Teilbereichen zu den drei Verbraucher zu den Aspekten Preise,
besten Anbietern, etwa hinsichtlich Produktsortiment, Qualität der
Produktsortiment und Qualität der Lebensmittel, Service und Filialgestal-
Lebensmittel. Beim Service und der tung. Darüber hinaus flossen die Wei-
Milchwoche Filialgestaltung steche Aldi Süd mit terempfehlungsbereitschaft und Kun-
Marken & Märkte jeweils sehr hohen Anteilen an zufrie- denärgernisse in die Gesamtwertung
denen Kunden (80 bzw. 87 Prozent) ein. In der Einzelauswertung wurden
Gern erwarten wir Ihre positiv hervor; die Zufriedenheit mit alle Unternehmen berücksichtigt, zu
Anzeigen, wir beraten Sie gern den Preisen sei am zweithöchsten. denen sich jeweils 100 Kunden ge-
E-Mail: info@wemcard.de äußert hatten. Dies traf auf acht von
Telefon: +49 50 63 / 781 42-50 Den dritten Rang belegt laut Er- insgesamt zehn bewerteten Lebens-
hebung Aldi Nord, ebenfalls mit dem mittel-Discountern zu. MBI
Seite 4 Milchwoche — Marken & Märkte
Verfahren für 60 Tage Handelskonflikt „noch lange und
immer wieder negativ“ auf die Kapi-
haltbare Frischmilch entwickelt talmärkte auswirken werde. Und
Die australische Firma Naturo aus Aufsichtsbehörde für Lebensmittel- selbst bei zwischenzeitlichen Fort-
Queensland hat nach eigenen An- sicherheit in Victoria (DFSV) zuge- schritten in den Gesprächen mit
gaben einen Weg gefunden, die Halt- lassen worden. Letztere sei zu dem Er- China gebe es noch den offenen
barkeit von gekühlter Frischmilch auf gebnis gekommen, dass das Verfah- Konflikt mit Europa. MBI
bis zu 60 Tage zu verlängern. Mit der ren sogar mehr Krankheitserreger als
patentierten Technologie lasse sich bei der Pasteurisierung abtöte. Ha-
damit der Zeitraum für den Verzehr stings hat für seine Milch mit verlän-
oder die Verarbeitung von pasteurisier- gerter Haltbarkeit vor allem den Ex- „Zukunftsweisende“
ter Milch mehr als verdoppeln. Wie port im Blick, denn sie kann per Schiff Preispolitik in der Lebens-
Unternehmenschef Jeff Hastings erläu- in Zielmärkte wie Japan, China, Ma- mittelkette gefordert
tert, gibt es im Herstellungsverfahren laysia, Singapur und Indonesien gelie-
„kein Kochen“ der Milch mit hohen fert werden, was wesentlich günstiger Eine „zukunftsweisende“ Preispolitik
Temperaturen, so dass mehr wertvolle ist als der Transport per Flugzeug. der gesamten Lebensmittelkette
Vitamine und Enzyme als bei der haben die Verarbeiter der Assoziation
Pasteurisierung erhalten bleiben. Neben dem direkten Verzehr kann sie ökologischer Lebensmittelhersteller
dort auch als Rohstoff, beispielsweise (AöL) angemahnt. Für deren ge-
Genauere Angaben machte Hastings für die Käseherstellung, genutzt wer- schäftsführenden Vorstand Dr. Alex-
nicht, betonte jedoch, dass dies „der den. Das Unternehmen prüft nun ander Beck ist es „zwingend erforder-
größte Durchbruch in der globalen nach eigenen Angaben die Möglich- lich“, dass in der gesamten Handels-
Milchindustrie seit der Pasteurisierung keit zur Errichtung einer Pilotanlage in kette eine enkeltaugliche Preispolitik
im Jahre 1864“ sei. Die Milch Australien, wo jährlich 10 Mio. kg betrieben wird. Er forderte, die
schmecke zudem natürlich, weil das Milch produzieren werden sollen. Das Kosten, die durch die Lebensmitteler-
Verfahren nicht mit der geschmacks- innovative Nahrungsmittelunterneh- zeugung entstünden, einzupreisen
verändernden Herstellung von UHT- men Naturo und dessen Gründer Ha- und die Verursacher von Umwelt-
Milch vergleichbar sei. Mittlerweile ist stings hatten 2016 bereits eine Reihe schäden haftbar zu machen. Umwelt-
der Prozess laut Naturo von einer füh- von Avocadoprodukten auf den Markt kosten zu internalisieren, sei das „ein-
renden australischen Wissenschaftsor- gebracht, die nach dem Öffnen zig zukunftsfähige Konzept“, betonte
ganisation unabhängig getestet und länger haltbar sind und keine braunen Beck. Erst dann könnten die Preise
validiert sowie von der australischen Stellen bekommen. AgE eine sinnvolle Lenkungsfunktion für
einen „engeltauglichen“ Lebensstil
einnehmen. Der AöL-Vorstand verwies
D&R: Handelskonflikt auf das Engagement der Biolandwirte
wird Märkte noch lange belasten für die Schonung der Artenvielfalt und
die Förderung des Bodenlebens.
Die Märkte könnten noch länger als Handelsbilanzdefizit der USA gegen- Zudem pflanzten sie Hecken, legten
bislang gedacht unter Handelskonflik- über China auch in den vergangenen Blühstreifen an und setzten auf weite
ten der USA mit anderen Ländern lei- Monaten stetig ausgeweitet. Ge- Fruchtfolgen. AgE
den, sagt Carsten Mumm, Chefvolks- fordert würden daher weitergehende
wirt bei der Privatbank Donner & Reu- Zugeständnisse der chinesischen
schel (D&R). Zwar habe vor allem an Seite, wie etwa bessere Marktzugän-
den US-Börsen der Schock durch die ge, weniger staatliche Unterstützung Bioland:
Androhung höherer und zusätzlicher für chinesische Unternehmen oder Bio-Milchpreise im März
Zölle für chinesische Importe in die der Schutz geistigen Eigentums. stabil geblieben
USA nur kurz angehalten. Schon am
Montagabend hätten die US-Aktien- „Schlussendlich geht es darum, den Die Bio-Milchpreise sind in allen
börsen die anfänglichen Verluste fast Weg Chinas zum Technologieführer in Regionen im März stabil geblieben,
komplett aufgeholt. „Ich bin mir je- vielen Zukunftsbranchen und zur im bundesweiten Durchschnitt bei
doch nicht sicher, ob das alles nur neuen globalen Wirtschaftsmacht 47,5 Cent, in Nord-Mitte bei 46,8
reine Verhandlungstaktik war“, warnt Nummer Eins aufzuhalten oder zu- Cent, in Süd bei 47,8 Cent/Kilo-
Mumm. mindest zu verzögern“, vermutet gramm netto ab Hof bei 4 Prozent
Mumm als Motiv der US-Administra - Fett und 3,4 Prozent Eiweiß inclusive
Denn Trump dürfte mit den bisheri- tion. Da Trump das Thema auch aus Zu- und Abschlägen.
gen Ergebnissen der Gespräche nicht wahlkampftaktischen Gründen brau-
zufrieden sein. So habe sich das che, geht er davon aus, dass sich der Wie der Bioverband Bioland weiter
Milchwoche — Marken & Märkte Seite 5
mitteilte, haben Erzeuger von Bio- Prozent auf 4,59 Mio. t. Mit Ausgaben nossenschaftliche Unternehmen am
Heumilch 51,8 cts erhalten. Die Preise von 9,1 Mrd. $ (8,1 Mrd. Euro) blieb Freitag mit. Die Exporte aus Neusee-
für konventionelle Milch zeigen eine diese Warengruppe einschließlich der land stiegen im Februar um 27 Pro-
leicht rückläufige Tendenz von 33,8 Sojabohnen aber das wichtigste Seg- zent, erklärte das weltweit größte
cts im Januar auf 33,5 cts im März. ment beim Import. Im Aufwärtstrend Molkereiunternehmen in einer Mittei-
lagen im ersten Quartal 2019 die lung. Die Lieferungen nach China
Der Durchschnittspreis für Bio-Milch Fleischeinfuhren der Volksrepublik. Ins- stiegen im Monatsverlauf um 11 Pro-
lag 2018 einschließlich der bisher von gesamt wurden einschließlich der zent. China stellt den größten Abneh-
den Molkereien geleisteten Nachzah- Schlachtnebenerzeugnisse 1,17 Mio. t mer für Fonterra dar, da die dortigen
lungen bei 48,4 cts. Die Nachzahlun- am globalen Markt gekauft; das waren Verbraucher Vollmilchpulver und
gen fallen etwas höher aus als im Vor- rund 112.500 t oder 10,6 Prozent Säuglingsnahrung aus dem Ausland
jahr, im Durchschnitt sind es bisher mehr als in den ersten drei Monaten bevorzugen.
0,59 cts. Einige Molkereien haben 2018. Rindfleisch verzeichnete dabei
ihre Nachzahlungen auch als „Dürre- mit 47,2 Prozent den stärksten Die australische Milchproduktion war
hilfe“ bezeichnet, um ihre Betriebe Zuwachs; die gelieferte Menge ohne bereits im Februar um 13 Prozent ge-
nach dem trockenen Jahr 2018 und Nebenerzeugnisse lag bei 311.320 t. sunken, da anhaltende Trockenheit zu
den stellenweise starken Minderer - Der Import von frischem und gefrore- höheren Futterkosten geführt hatte,
trägen beim Winterfutter zu unter- nem Schweinefleisch legte dagegen so Fonterra.
stützen. MBI nur um gut 10.000 t oder 3,2 Prozent
auf 334.260 t zu. In den ersten Die Milchproduktion in ganz Austra-
Wochen dieses Jahres waren die lien und Neuseeland ging zurück, da
Schlachtungen in China wegen des die Anlieferungen infolge trockener
China kauft mehr Milch- Bestandsabbaus in Folge der Afrikani- Wetterbedingungen gesunken sind.
produkte am Weltmarkt schen Schweinepest (ASP) noch gestie- Eine schwere Dürre in Teilen Ostau-
gen und sorgten für ein ausreichendes straliens hat im vergangenen Jahr
Die chinesischen Importeure von Mol- heimisches Angebot. Erst ab März gin- Rinderhalter und andere landwirt-
kereierzeugnissen haben im ersten gen vermehrt Importbestellungen für schaftliche Betriebe getroffen und
Quartal 2019 deutlich mehr Ware am Schweinefleisch bei den internationa- auch die Weizenexporte des Landes
Weltmarkt gekauft als im gleichen len Anbietern ein. Dies dürfte laut Ana- beeinträchtigt. Die Trockenheit veran-
Zeitraum des Vorjahres. Nach An- lysten in den nächsten Monaten zu lasste Fonterra zudem dazu, die Ge-
gaben des Pekinger Landwirtschafts- einem deutlicheren Importanstieg winnprognose für das Wirtschaftsjahr
ministeriums belief sich die Einfuhr führen. Einen kräftigen Zuwachs ver- 2018/19 zu kürzen, obwohl der Kon-
laut Zollstatistik auf 850.100 t; damit zeichnete im Berichtszeitraum auch die zern im ersten Halbjahr einen Gewinn
wurde der Vergleichswert um Einfuhr von Geflügelfleisch, und zwar erzielt hatte. In Neuseeland gingen
103.100 t oder 13,8 Prozent übertrof- um 37,7 Prozent auf 146.900 t. AgE die Milchanlieferungen von Fonterra
fen. Wesentlich dazu beigetragen hat im März um 9 Prozent zurück, in
der umfangreichere Bezug von Milch- Australien um 27 Prozent. MBI
pulver, der um fast 98.000 t oder 27,2
Prozent auf 457.540 t angestiegen ist.
Insgesamt gaben die chinesischen Exporte steigen durch Chinas
Importeure im Berichtsquartal für die Nachfrage: Milchwoche
Einfuhr von Molkereiprodukten 3,04 Fonterras Milchproduktion Marken & Märkte
Mrd $ (2,72 Mrd Euro) aus; im Vorjah- im März gesunken
Gern erwarten wir Ihre
resvergleich entspricht das einem Plus
Der neuseeländische Molkereikonzern
Anzeigen, wir beraten Sie gern
von 16,0 Prozent. Zurückhaltender
wurden von den Chinesen hingegen Fonterra Co-Operative Group Ltd hat E-Mail: info@wemcard.de
Sojabohnen geordert. Der Import für März eine insgesamt um 8 Prozent Telefon: +49 50 63 / 781 42-50
ging im Vergleich zum ersten Jahres- gesunkene Milcherzeugung ge-
viertel 2018 um 14,4 Prozent auf meldet. Die Exporte seien jedoch ge-
16,75 Mio t zurück; der Einfuhrwert stiegen, da die asiatische Nachfrage
sank dabei um 11,4 Prozent auf 7,26 weiterhin hoch bleibt, teilte das ge-
Mrd $ (6,49 Mrd Euro). Maßgeblich
dafür dürften der Handelsstreit mit
den USA sowie die sinkenden Schwei- Die nächste
nebestände gewesen sein. Zudem erscheint am
war die Einfuhr von Getreideerzeug- 23. Mai 2019
nissen rückläufig, und zwar um 19,0
Seite 6 Milchwoche — Marken & Märkte
Amtliche Preisnotierungen vom 15.05.2019 Marktbericht der Süddeutschen
Butter- und Käse-Börse
Markenbutter, geformt, 250 g Euro/kg 3,96 — 4,04 vom 15.05.2019
normaler Absatz
Vorwoche 3,96 — 4,04 Das Milchaufkommen in Deutschland
hat anscheinend den saisonalen Hö-
Markenbutter, lose, 25-kg Euro/kg 4,05 — 4,20 hepunkt schon erreicht. Die Betriebe
abwartend berichten von stabilen bis teilweise
Vorwoche 4,10 — 4,20 leicht sinkenden Anlieferungsmen-
gen. Magermilchkonzentrat verläuft
„Allgäuer Emmentaler“, aus Rohmilch, weiter auf dem Niveau der Vorwoche,
ab 2 kg Euro/kg 5,00 — 7,20 Industrierahm unterliegt leichten
sehr gute Nachfrage Schwankungen.
Vorwoche 5,00 — 5,90
Milchpulver und Süßmolkenpulver
Emmentaler und Viereckhartkäse 45 % Fett i. Tr.,
ab 2 kg Euro/kg 4,10 — 4,70 Die Aufwärtstendenz der Preise bei
sehr gute Nachfrage Milchpulver hält an. Magermilchpulver
Vorwoche 4,10 — 4,70 in Lebensmittelqualität wird gut nach-
gefragt. Im Exportgeschäft ist man
wettbewerbsfähig, Abschlüsse kom-
Butterlagebericht: Käselagebericht: men zu Stande. Auf dem Binnenmarkt
wird teilweise für langfristige Termine
Abgepackte Butter geht Emmentaler kann sehr gut verkauft angefragt. Bei Magermilchpulver in
normal in den Markt. werden. Futtermittelqualität trifft die Nachfrage
auf ein begrenztes Angebot. Vollmilch-
pulver kann besser abgesetzt werden,
Milchdauerwaren, Preise netto/o. MwSt, ab Werk bzw ab Molkerei in Euro/t
auch die Verkäufe in das Ausland
1Vollmilchpulver haben zugenommen. Bei Molkenpul-
26 % Fett, Sprühware, 25-kg-Säcke 3.005 ver in Lebensmittelqualität ist momen-
Vorwoche 2.975 tan eine leichte Uneinheitlichkeit der
Magermilchpulver Preise festzustellen. Der Futtermittel-
Lebensmittelqualität, Sprühware, 25-kg-Säcke 2.070 markt verläuft in ruhigen Bahnen.
Vorwoche 2.050
Butter
Futtermittelqualität, Sprühware, lose 1.895
Vorwoche 1.865 Eine Normalisierung ist bei der abge-
Süßmolkenpulver packten Butter festzustellen. So rich-
Lebensmittelqualität, Sprühware, 25-kg-Säcke 905 tig kommt der Absatz nach dem
Vorwoche 910 Ostergeschäft nicht in Schwung. Das
Spargelgeschäft läuft auch noch nicht
Futtermittelqualität, Sprühware, lose 735 im gewohnten Umfang, was stimulie-
Vorwoche 745 rend wirken könnte. Blockbutter er-
freut sich immer wieder guter Ab-
© by Süddeutsche Butter und Käse-Börse e.V. Kempten (Allgäu) schlüsse, diese liegen aber teilweise in
Schnittkäse in Hannover der weiteren Zukunft. Momentan ist
ein leichter Druck auf die Preise zu
Gouda/Edamer (48 % / 45 % / 40 % Fett i. Tr.) verspüren, da günstige Angebote aus
Polen auf dem Markt sind. Der Export
Blockware Tagespreis 2,90 — 3,15 läuft trotz der wettbewerbsfähigen
Vorwoche 2,90 — 3,15 Preise nicht an.
Tendenz gute Nachfrage bei stabilen Preisen
Brotware Tagespreis 2,95 — 3,20 Emmentaler
Vorwoche 2,95 — 3,20
Tendenz gute Nachfrage bei stabilen Preisen Von sehr guten Absätzen kann man
bei Allgäuer Emmentaler be-
Notierungskommission für Butter und Käse, Hannover richten. Das Auf und Ab der >>
Seite 8 Milchwoche — Marken & Märkte
Notierungen auf höherem Ni-
>> veau hält nach wie vor an. Em-
mentaler und Viereckhartkäse ab 2 kg
an den Großhandel kann sehr gut ver-
kauft werden.
Schnittkäse
Der Markt für Schnittkäse ist anhal-
tend stabil. In Deutschland ist die
Nachfrage über alle Kanäle gut. Nach
Südeuropa steigen saisonal die Liefer-
mengen weiter an. In die Drittländer
kann man kontinuierlich gut verkau-
fen. Mozzarella läuft witterungsbe-
dingt gut in den Markt. Von geringen
Beständen in den Reifelägern kann
weiter berichtet werden.
Weichkäse
Die Notierung von Weichkäse wurde
zum 1. Mai 2019 eingestellt.
Abb: milchNRW
Sie erreichen uns schnell: E-Mail: info@wemcard.de
Kein Magermilchpulverhandel an der EEX
Der Handel mit Futures auf Milcherzeugnisse an der European Der Augustkontrakt notierte mit 4.365 Euro/t um 111 Euro/t
Energy Exchange (EEX) spielte sich in der vergangenen Woche und der September mit 4.370 Euro/t um 112 Euro/t schwä-
überwiegend im Bereich Butter ab. Bis Freitag (10.5.) gegen cher als in der Vorwoche. Auch bei Süssmolkenpulver waren
13.00 Uhr wurden hier 129 Kontrakte über zusammen 645 t verhältnismäßig kräftige Abzüge festzustellen. Von den 29
gehandelt. Umgesetzt wurden alle Termine bis einschließlich umgesetzten Futures über insgesamt 145 t entfielen die
Dezember 2019; der Schwerpunkt lag jedoch auf den Fällig- meisten auf die Fälligkeiten Mai und Juni, wobei der vordere
keiten bis einschließlich Oktober. Mit den Kursen ging es der genannten Kontrakte im Vorwochenvergleich um 25
durchweg abwärts: Für den vorderen Mai- und den Junitermin Euro/t auf 759 Euro/t nachgab. Der Junitermin notierte zuletzt
meldete die EEX mit 26 Euro/t auf 4.254 Euro/t beziehungs- für 750 Euro/t; das waren 33 Euro/t weniger als sieben Tage
weise 20 Euro/t auf 4.305 Euro/t noch vergleichsweise zuvor. Magermilchpulver wurde an der EEX bis Freitagmittag
geringe Abschläge. Deutlicher traf es Julibutter, die 120 Euro/t gar nicht gehandelt. Der vordere Maitermin tendierte mit
auf 4.353 Euro/t verlor. 2.000 Euro/t seitwärts. MM
Terminkurse für Milcherzeugnisse an der EEX in Leipzig
Abb: AgE
Milchwoche — Marken & Märkte Seite 9
Anzeige
Ausgezeichnete Qualität: Products bei MEGGLE. „Das Urteil der
Konsumenten zeigt, dass der Name
MEGGLE ist Testsieger MEGGLE sehr eng mit dem Aspekt der
Qualität verbunden ist. Das wird auch
Die Bewertungen nach in den kommenden Jahren so blei-
dem Schulnotensystem ben“, verspricht der Vorstand weiter.
gaben Konsumenten
ab, die auf ihre Ver- Deutschland Test führte die Be-
brauchererfahrung des fragung gemeinsam mit dem Analyse-
vergangenen Jahres zu- Haus ServiceValue durch. Insgesamt
rückgriffen. Die Molke- 1.500 bekannte Marken wurden auf
rei MEGGLE erreichte die Produktqualität geprüft. Eine
mit einem Mittelwert Marke wurde von 1.000 Verbrauchern
von 2,15 in der Waren- bewertet. So entstanden über eine
gruppe „Butter und Million Kundenurteile. Die Hersteller
Rahm“ Platz 1. In dieser beziehungsweise die Händler waren
Kategorie ist das in diese Studie nicht eingebunden.
Wasserburger Tradi-
tionsunternehmen also
Testsieger.
Die Molkerei MEGGLE und ihre Pro-
E-Mail Adressen
dukte stehen für höchste Qualität. „Wir freuen uns rfr@wemcard.de
Dies bestätigt jetzt der Deutschland über diese Aus- abo@wemcard.de
Test im aktuellen Magazin des Focus zeichnung be- info@wemcard.de
(19/2019). MEGGLE ist in der Waren- sonders, weil sie
gruppe „Butter und Rahm“ zum Test- von Verbrau-
sieger ernannt worden. chern ganz un-
abhängig ver-
„Wie bewerten Sie insgesamt die Pro- geben wurde“,
Nach Gewinnanstieg:
duktqualität der folgenden Marken?“ erklärt Matthias
Diese Fragestellung stand im Mittel- Oettel, der CEO Ahold Delhaize be -
punkt der weit angelegten Studie. für Consumer stätigt Jahresprognose
Der Einzelhändler Koninklijke
Ahold Delhaize NV hat nach
Milchwoche Marken & Märkte, Jahrgang 71 einem Nettogewinnanstieg von
Verlag und Druck: Wemcard Medien, Bad Salzdetfurth 7,9 Prozent im ersten Quartal
Redaktion: Ralf Friederich, Daniela Clages-Zidek seine jüngst gesenkte Prognose
Ständige Mitarbeit: km, la, eu, mm, DJ, Wolfgang Schmelz, Öivind Karlsson für das Gesamtjahr bestätigt. Der
Internet/Technik: Sven Böttcher
Nettogewinn belief sich im Auf-
taktquartal den Angaben zufolge
Anzeigenbearbeitung: Martin Petri
auf 435 Millionen nach 403
Kundenbetreuung: Stephanie Wegner Millionen Euro im Vorjahr. Der
Verlag: Wemcard Medien, An der Schafweide 9, 31162 Bad Salzdetfurth, Umsatz des niederländisch-belgi-
Telefon +49 5063 78 14 2- 50. Telefax +49 5063 78 13 2- 78 schen Unternehmens mit Ketten
www.wemcard.de
wie Stop & Shop und Giant Food
Erscheint wöchentlich. Bezugspreis Inland monatlich 48,44 Euro netto + MwSt. Ausland monatlich 51,71 Euro
netto. Abbestellungen nur zum 31.12. möglich, 6 Wochen vor Lieferende. Lieferverzögerungen durch Ein-
wuchs um 1,5 Prozent auf 15,88
wirkungen von Höherer Gewalt entbinden den Verlag von seiner Lieferverpflichtung. - Inserate nach Preisliste 46 Milliarden Euro. Im Online-
vom 01.01.2014. Erfüllungsort und Gerichtsstand ist Hildesheim.
geschäft kletterte der Umsatz zu
Bankkonto: HypoVereinsbank, (BLZ 200 300 00) Konto Nr.: 247 873 35 konstanten Wechselkursen um
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nigt um die Osterfeiertage ergab
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ISSN 1610-4692
Seite 10 Milchwoche — Marken & Märkte
Grand Opening am 9. Mai 2019:
Düsseldorf frühstückte mit
FrieslandCampina
Das Frühstück ist für viele Menschen und haben uns für die Landliebe Früh-
die wichtigste Mahlzeit des Tages. stückstüten-Aktion entschieden.“
Und fast die Hälfte aller Milchproduk-
te wird in Deutschland am Morgen Zur offiziellen Eröffnungsfeier am
gegessen und getrunken. Das weiß Standort in Düsseldorf-Flingern
auch das kommerzielle Team von kamen auch zahlreiche Gäste aus Poli-
FrieslandCampina Germany und feier- tik, Wirtschaft und Gesellschaft. Die
te deshalb die offizielle Eröffnung des deutsche Tochter des niederländi- Beemster nachhaltigste
neuen Verwaltungsstandortes in Düs- schen Molkerei-Konzerns verantwor- Käsemarke der Niederlande
seldorf mit einer großen Frühstücks- tet von Düsseldorf aus die bekannten
aktion. Ab sieben Uhr morgens verteil- Marken Landliebe, Tuffi, Chocomel, Verbraucher wählen Sustainable
ten Mitarbeiter und Milchbauern Frico und Holland Master. „Von Brand Index / Beemster erstmalig
25.000 Landliebe Frühstückstüten an diesem wirtschaftlich wie logistisch im Nachhaltigkeitsranking
acht Standorten der Stadt. Das Motto: attraktiven Standort steuern wir unser
„Frühstück ist, wenn es Landliebe ist.“ erfolgsorientiertes Wachstum“, erklärt Hollands Verbraucher haben gewählt:
Jan Kruise, der die nun kurzen Wege Beemster, Premium-Käse von Cono
Dass FrieslandCampina Germany zum niederländischen Mutterkonzern Kaasmakers, Westbeemster, wurde
nach einer kur- Royal Fries- Ende April erstmalig im „Sustainable
zen Übergangs- landCampina Brand Index“ von 167 Marken gelistet
phase nun end- in Amersfoort – und dabei sofort die höchstplatzierte
gültig am sowie zum Käsemarke. Für immer mehr Verbrau-
neuen Standort Innovations- cher ist Nachhaltigkeit ein wichtiges
in Düsseldorf zentrum in Entscheidungskriterium bei ihrer Ein-
angekommen Wageningen kaufsentscheidung. Der „Sustainable
ist, davon schätzt. Des Brand Index“ von Sustainable Brand
konnten sich Weiteren sind Insights wird jährlich in mehreren euro-
frühstücksbe- die meisten päischen Ländern als Verbraucherum-
geisterte Ver- der rund 700 frage erhoben. Die kleine nordholländi-
braucher am genossen- sche Käsereigenossenschaft zeigt sich
Tag des Grand schaftlich or- erfreut über diese Anerkennung ihrer
Openings am ganisierten jahrelangen konsequenten Nachhaltig-
9. Mai in Düs- Milchbauern keitsleistungen.
seldorf überzeugen. Der Molkerei- hier im bevölkerungsreichsten Bun-
Konzern lud die Landeshauptstadt desland zu Hause. Top 100 Marken in Niederlanden
zum Frühstück mit Landliebe ein, die
in der Stadt, aber auch an zahlreichen Beim geplanten Wachstum steht das Nach Angabe des niederländischen
Firmen, Kantinen und über die Düssel- Frühstück nicht ohne Grund im Fokus. „Foodmagazin“ ist Beemster, der Pre-
dorfer Tafel verteilt wurden. Mit dabei Es ist und bleibt der wichtigste mium-Gouda von Cono Kaasmakers,
in der leckeren Tüte: Landliebe Natur- Verzehranlass für Molkereiprodukte. Westbeemster, in den Niederlanden
joghurt, Landliebe Landmilch Schoko Immerhin – so hat FrieslandCampina nun die höchstplatzierte reine Frische-
oder Vanille, Landliebe Landkäse und ermittelt – wächst das Segment seit Marke unter den Top 100 A-Marken.
das neue Produkt Landliebe Mein Jahren. Aktuell sogar um beachtliche Der Traditionskäse legte 9,8 Prozent
Morgen in einer der vier leckeren 30 Prozent. Umsatz-Steigerung im Vergleich zum
Geschmacksrichtungen. Vorjahreszeitraum (KW 48 2017-2018)
Auch deshalb war das Flaggschiff des vor und verdrängte damit Chiquita als
„Ein gesundes Frühstück ist wichtig Unternehmens, die Marke Landliebe höchstplatziertes Frischeprodukt. Die
und ich denke, Düsseldorf hat am 9. mit dem verzehrfertigen neuen Land- Top 5 Marken sind unverändert Marl-
Mai gut gefrühstückt“, sagt Jan Kruise, liebe „Mein Morgen“ im 250-g-Be- boro, Coca-Cola, Heineken, Campina
Vorsitzender der Geschäftsführung cher, Teil der Düsseldorfer Frühstücks- und Camel. Die Untersuchung des IRI
FrieslandCampina Deutschland. „Als tüten-Aktion. Das Produkt trifft den bezieht sich auf den niederländischen
Spezialist für Molkereiprodukte wissen Geschmack der Kunden, die genuss- LEH inklusive Hard-Discount und
wir, dass etwa 40 Prozent dieser Pro- voll daheim und auch unterwegs oder wurde Anfang April im Foodmagazin
dukte am Morgen verzehrt werden am Arbeitsplatz frühstücken möchten. publiziert.Milchwoche — Marken & Märkte Seite 11
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Hier kommt Qurt!
Die neue Liason aus Quark und Joghurt
Lobetaler Bio ist ganz auf Sommer- tung Lobetal und damit
gefühle eingestellt: Wenn die zum Verbund der von Bo-
warmen Sonnenstrahlen un- delschwinghschen Stif-
sere Seele tungen Bethel
streicheln liegt gehört.
Wonne in
der Luft. Produk-
Zeit für te werden
Nachhaltig-
eine neue hier nicht
keitspreis den zwei-
Liason! nur mit so-
ten Platz. Der Betrieb fördert die
zialer Wert-
regionale Biolandwirtschaft, alle
Die Bio- schätzung,
Produkte sind neben EU-Bio- auch
Molkerei hat sondern auch
Naturland-zertifiziert. Die unver-
daher flugs lecke- besonders nach-
bindliche Preisempfehlung beträgt
ren Quark mit haltig erzeugt. Be-
1,29 Euro (200g Becher).
cremigem Joghurt sonderheit ist
gepaart – und mit dabei auch die Ver-
einem extra Schuss packung, die zu 50
Sahne verwöhnt. Prozent aus Tal-
Inhaltsstoffe Qurt:
Kombiniert mit kum besteht.
Joghurt und Quark
fröhlichen Damit
Früchten können
Qurt Mango-Vanille
gibt es ihn Kunststoff Speisequark* (50%) Magerstufe, Joghurt*
in vier Ge- und der (23%) mild, Rahm* (12%), Mango-Pürree*
schmacks- Anteil fossi- (8 %), Rohrohrzucker*, Reisstärke*, Ver-
richtungen: len Rohöls um dickungsmittel (Johannisbrotkernmehl*),
Bourbon-Vanilleextrakt*, Bourbon-Vanille-
Mango-Vanil- die Hälfte ge-
pulver* *aus kontrolliert-biologischem
le, Himbeere, Sau- senkt werden. Anbau (EU-Bio- und Naturland-zertifiziert)
erkirsche und Vanil- Ebenso wird auf
le. Besonderheit von die Produktion Qurt Himbeere
Qurt ist, dass er von Etiketten ver- Speisequark* (50%) Magerstufe, Joghurt*
(23%) mild, Rahm* (12%), Himbeere* (8 %),
nicht nur besonders zichtet, denn das
Rohrohrzucker*, Verdickungsmittel (Johan-
eiweißreich ist, sondern Label wird direkt auf nisbrotkernmehl*, Pektin), Rote-Beete-Saft-
auch einen hohen den Becher aufge- konzentrat*, Zitronensaftkonzentrat*,
Fruchtanteil druckt. So Aroniasaftkonzentrat* *aus biologischem
bietet. Die Lo- können Anbau* *aus kontrolliert-biologischem
Anbau (EU-Bio- und Naturland-zertifiziert)
betaler Bio- weitere
Molkerei Verpak- Qurt Sauerkirsche
steht für kungsma- Speisequark* (50%) Magerstufe, Joghurt*
„soziale terialien (23%) mild, Rahm* (12%), Sauerkirschen*,
Milchwirt- eingespart Rohrohrzucker*, Verdickungsmittel (Johan-
nisbrotkernmehl*, Pektin) aus kontrolliert-
schaft“, denn werden.
biologischem Anbau (EU-Bio- und Natur-
hier arbeiten land-zertifiziert)
Menschen mit und Das Unter-
ohne Behinderun- nehmen erhielt Qurt Vanille
gen zusammen. Die bereits zahlreiche Speisequark* (50%) Magerstufe, Joghurt*
(23%) mild, Rahm* (12%), Rohrohrzucker*,
Molkereo ist ein Be- Preise, darunter
Reisstärke*, Bourbon-Vanilleextrakt*, Zitro-
triebszweig der Hoff- zwei Mal den „Dairy nensafkonzentrat*, Bourbon-Vanillepulver*
nungstaler Werkstätten Innovation Award“ und aus kontrolliert-biologischem Anbau (EU-
gGmbH, die zur Hoffnungstaler Stif- belegte beim Brandenburger Bio- und Naturland-zertifiziert)Seite 12 Milchwoche — Marken & Märkte
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Zwei Klassiker neu kombiniert der Becher wiederverschließen und z.B.
gut ins Büro transportieren.
„Der cremige Quark-Joghurt“ von familientauglichen 450 Gramm Becher
Alle Sorten sind frei von künstlichen
Bärenmarke ist die perfekte Kombina- im Handel erhältlich:
Farb- und Konservierungsstoffen sowie
tion aus vollmundigem Quark und
Quark-Joghurt Fein gesüßt, Quark- Gelatine. Der UVP beträgt 1,85 Euro
frischem Joghurt.
Joghurt Vanille, Quark-Joghurt Erdbee- pro 450 Gramm Becher.
„Der cremige Quark-Joghurt“ ist die re, Quark-Joghurt Pfirsich-Maracuja
Mit der neuen Produktrange baut
neueste Innovation aus dem Hause
Bärenmarke ihre Präsenz im Frische-
Bärenmarke und kombiniert die Vortei- Alle Vorteile des Quark-Joghurts im
Regal weiter aus und untermauert die
le beider Produkte perfekt miteinander. Überblick:
eigenen Wachstumsziele. Der Launch
Während (Frucht-) Quark aufgrund sei-
Vielfältig: Sowohl zum Frühstück als des Bärenmarke Quark-Joghurts wird
nes sättigenden Charakters gerne als
auch als Zwischenmahlzeit oder Nach- von einer nationalen TV- und Online-
Zwischenmahlzeit gegessen wird,
tisch geeignet. Kampagne begleitet, in der natürlich
zeichnet sich Joghurt durch seinen fri-
auch der beliebte Bärenmarke-Bär
schen Geschmack und Cremigkeit aus. Familientauglich: Bärenmarke Quark-
nicht fehlt. Schon seit Anfang März
„Der cremige Quark-Joghurt“ bringt Joghurt schmeckt Groß und Klein.
zeigt sich Bärenmarke mit einer neuen
nun endlich das Beste aus beiden Kate-
Einfach: Umständliches Mischen von Dachmarkenkampagne. Unter dem
gorien in einem Becher zusammen -
Quark, Joghurt, Milch und Früchten Motto „Nichts geht über Familie.“ läuft
und zwar zu gleichen Teilen. Das Er-
entfällt. der Spot auf reichweitenstarken TV-
gebnis ist eine Produktinnovation, die
Sendern und Onlinemedien deutsch-
sowohl geschmacklich als auch senso- Kombinierbar: Die Varianten Fein ge-
landweit. Die Kampagne stammt aus
risch vollauf überzeugt. süßt und Vanille schmecken sowohl
der Feder der neuen Lead-Agentur
pur als auch mit frischen Früchten.
„Der cremige Quark-Joghurt“ ist ab THEO Berlin. Die Produktion der Spots
sofort in verschiedenen Varianten im Praktisch: Dank des Deckels lässt sich übernahm Movin GK aus Frankfurt.Sie können auch lesen
