Gastro NEWs - Eine Runde Sache T he Pie Family - Hack AG
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Gastro Nr. 61
Ausgabe 1/2018
NEWs
THEMEN
PAI – The Pie Family
Neuer Markenauftritt
Disney Award
Langnese Bakery
DerGugl
Baileys
Almondy
E ine R un de Sa che
T he Pie Fam ily
Vorwort
Liebe Freunde des Hauses HACK,
liebe Gastro News Leser, Peter Hack
für einen guten Start in das Neue Jahr 2018 wünsche ich Mit großem Stolz präsentieren wir einen neuen und
Ihnen beruflich und privat viel Erfolg und freue mich auf sehr besonderen Genuss-Moment. Den BAILEYS Lava
die weiterhin gute Zusammenarbeit. Cake. Eine Dessert Kreation ganz besonderer Qualität:
mit einem heißem Schuss Baileys im Kern. Das müssen
Sie möchten wissen, warum Sie so lange auf die neue Sie probieren.
Gastro News warten mussten?
Wir haben etwas an unserem Format gearbeitet und Des Weiteren können wir eine neue Vertriebs-Lizenz
passend zum neuen Jahr, erstrahlt unsere beliebte Haus- für 2018 vermelden. Mit Start des neuen Jahres überneh-
zeitung in neuem Glanz und Design. Gleichzeitig haben men wir den Vertrieb der beliebten Schweden-Speziali-
wir unseren Werbeauftritt überarbeitet und auch unser tät - den ALMONDY Torten. Bekannt unter anderem
Unternehmenslogo mit dem neuen Key Visual „DIE aus den schwedischen Möbelhäusern.
HACK-ÄHRE“ ausgestattet. Wir hoffen dieses kleine
aber feine Detail gefällt Ihnen. Mit besonderer Spannung erwarten wir den Start einer
neuen Tochterfirma. Die PAI GmbH „The Pie Family.“
Im zurückliegenden Jahr haben wir uns sehr über die Ein ganzes Jahr haben wir an dieser trendigen, neuen
Verleihung des Disney Innovations-Award gefreut. Eine Snack-Idee getüftelt, gemeinsam mit unserem Freund
tolle Bestätigung, stellvertretend für die vielen, vielen und PAI-Erfinder, Jochen Krumm.
Ideen und Innovationen in den vergangenen Jahren.
Lesen Sie selber, mit welchen Ideen wir hoch motiviert
Bewusste Ernährung und das Wissen über Lebensmittel und mit Spaß an der Aufgabe ins neue Jahr starten wer-
steigen in der Gunst vieler Verbraucher. Daher haben den.
wir unseren Trendbeitrag der AVOCADO als wahrer
Alleskönner gewidmet. Mit großem Appetit auf Qualität
Ihr
Peter Hack
Herausgeber: HACK AG | Karl-Hack-Allee 1 | 56581 Kurtscheid | Tel. 02634 9660-0 | Fax 02634 8000 | info@hack.ag | www.hack.ag
Redaktion: HACK AG | Änderungen vorbehalten.
2
I N H A LT
Inhalts-
verzeichnis
4 THEMEN DIESER AUSG ABE
NEUES UNTERNEHMENS-LOGO 4 Neues Unternehmens-Logo
UND WEBAUF TRIT T und neuer Webauftritt
Surfen Sie mal rein ... 6 Almondy
8 Disney Award
PRODUKTWELT
10 PAI – The Pie Family
12 Langnese Bakery
13 Baileys - Lava Cake
6
ALMONDY TRENDS & TASTE
Eine moderne 14 Avocado
schwedische Bäckerei
REZEPTE
17 Kartoffelbrötchen mit Avocado
V E R A N S TA LT U N G E N
8 18 DerGugl - goldene Lola
D I S N E Y AWA R D 20 Kunden und Partner 2017
and the winner is ...
10
PAI – THE PIE FAMILY
Werden auch Sie
zum Paionier!
3
NEUER MARKENAUF TRIT T
Der Relaunch
Back und
Spezialist
jetzt mit
neuem
LOGO
n e u!
Webauftritt
von w w w.hack.ag
Die neue Startseite
der HACK AG-Website
4
Zeit für Veränderung
Man sieht sie jeden Tag und sie begegnen einem über-
all im alltäglichen Leben: Firmenlogos. Ohne dass wir es
merken, unterstützen sie den Wiedererkennungswert
und schaffen Vertrauen. Sie sind Teil unserer symboli-
schen Welt, um abstrakte Dinge schnell begreifbar zu
machen und zu kommunizieren.
Die Ähre repräsentiert als Symbol Fruchtbarkeit und
Auferstehung. Für uns war es wichtig unsere bisherige,
aber auch unsere neue Identität in einem neuen Firmen-
logo widerzuspiegeln. Wir haben als Bäcker angefangen
und sind nachwievor Bäcker aus Überzeugung.
Die Ähre, als unser neues Leitbild, repräsentiert in ihrer
Funktion einen Neuanfang, zeigt aber auch deutlich, wo Auch an maximale Nutzerfreundlichkeit
unsere Wurzeln liegen. für die mobile Endgeräte wurde gedacht
Einfacher, schneller, effizienter und jede Menge Unsere neuen Features:
„Appetit auf Qualität“ im Netz
• Alle Produkte sind, strukturiert nach Vertriebskanä-
„Appetit auf Qualität“ auf Mausklick! Das gibt es, wie len, in einer eigenen Rubrik mit detaillierten Infor-
von der HACK AG eindrucksvoll demonstriert. mationen und Bildern gelistet.
Das europaweit in der Lebensmittelbranche agierende
• Dienstleistungen und Schulungen der HACK AG
Familienunternehmen schaltet seine neue, komplett
Tochter Bakery Solution sind jetzt als eigene, über-
umgestaltete Web-Präsenz frei.
sichtliche Rubrik in der Top-Line verfügbar.
Unter www.hack.ag können sich Kunden und Interes-
sierte ab sofort informieren, Produkte recherchieren • Über eine Merkzettelfunktion lassen sich interes-
und die umfangreichen Dienstleistungen der Unterneh- sante Produktinformationen zusammenstellen und
mensgruppe mit ihren Tochterunternehmen kennen direkt per E-Mail zur Angebotserstellung an die
lernen. HACK AG versenden.
• Von der Startseite aus gibt es eine direkte Verlin-
B L E I B E N S I E U P T O D AT E
kung zu dem HACK Webshop DerGugl.
UND INFORMIEREN SIE SICH
A U F D E R H O M E PA G E Ü B E R • In der Top-Line gibt es eine Suchfunktion zur
AKTUELLE MELDUNGEN UND schnellen Orientierung.
ANGEBOTE DER HACK AG.
• Im umfangreichen Archiv sind alle zentralen Kom-
munikationsmaßnahmen der vergangenen Jahre
Und es gilt:
dokumentiert und downloadbar.
Nach der Freischaltung ist vor der Aktualisierung. Die
neue Webseite ist so konzipiert, dass sie ab heute stetig
weiterentwickelt und ausgebaut wird. So sind weitere
Features, ein Kunden-Login und die Bekanntmachung www.ha ck .ag
von Aktionen und Angeboten eingeplant. Schauen Sie rein und holen auch
Sie sich „Appetit auf Qualität“.
5
NEUE MARKE
Eine n e u!
moderne
Bäckerei
Schwedische
HACK AG übernimmt exklusiven
Vertrieb für Almondy
Zum 01.01.2018 übernimmt der Westerwälder Back- Die HACK AG blickt auf eine über 87-jährige Fami-
waren-Profi die exklusiven Vertriebsrechte für das lientradition zurück und ist einer der führenden Herstel-
Almondy Food-Service Sortiment für die Märkte der ler von Convenience-Backwaren in Deutschland. Die fa-
D-A-CH-Regionen. Das qualitativ hochwertige Sorti- miliengeführte Aktiengesellschaft verfügt über reichlich
ment umfasst sechs Torten, die auf Basis von Mandel- Erfahrung und hat sich in den letzten Jahren einen sehr
böden nach einer schwedischen Original-Rezeptur von guten Namen im Bereich des Food Service gemacht.
1890 gebacken werden. Die Torten enthalten weder
künstliche Farbstoffe noch Konservierungsmittel und „Mit der Übernahme des Almondy Paketes stärken
sind von Natur aus glutenfrei. wir unsere Position im deutschsprachigen Food Service
Markt entscheidend. Die neuen Torten runden unsere
„Nach Sondierungen im Markt hat sich die Bakery & bestehende Sortimentsqualität perfekt ab“, freut sich
Food GmbH für die HACK AG entschieden. Der Hohe Peter Hack, Vorstandsvorsitzender der HACK AG.
Qualitätsanspruch beider Unternehmen passt sehr gut
zusammen“ so Ulrich Kamp, Geschäftsführer der B+F
Bakery & Food.
1 LACTOSE-FREE 2 TOBLERONE CAKE 3 PEANUT CAKE
CHOCOLATE CAKE 1000 G 1200 G
900 G
6
Überragender
Geschmack
• Einzigartige Mandelböden mit leckeren
Füllungen und Toppings
• Keine künstlichen Farbstoffe und
Konservierungsmittel
Hohe Verbraucherfreundlichkeit
• Taut schnell auf
• Vorgeschnitten in 12 Stücke
• In der Kühlung bis zu 7 Tagen haltbar
Unsere Kuchen produzieren wir in Zusammenarbeit mit belieb-
ten und weltweit bekannten Marken. Durch das Herausheben der Glutenfrei
Marke erhöhen sie ihren Umsatz und fügen ihrer Auswahl etwas ein- • Almondy-Produkte sind weizenmehlfrei
zigartiges hinzu.
4 DAIM CAKE 5 MILKA CHOCOLATE 6 ALMOND CAKE
1000 G CAKE 980 G 900 G
7
P R E I S F Ü R I N N O VAT IO N
Wo w! And the
winner
Der
Golden
Mickey
für Award
HACK is...
The Walt Disney Company Germany vergab am Unsere jahrelange enge Zusammenarbeit mit Disney,
11. Juli 2017 im Mathäser Filmpalast München, im eine aufwendige Designentwicklung und hohe Investiti-
Rahmen des Licensing & Retail Meeting, erneut die onen in diverse Produktneuentwicklungen haben sich
„Quality Product Awards“ und zeichnete die besten ausgezahlt. Wir sind stolz auf diese besondere Ehrung
Disney, Marvel & Star Wars Lizenznehmer und de- und werden auch zukünftig, mit der Unterstützung un-
ren Produkte aus. seres großartigen Teams, unseren Disney-Marktanteil
weiter kontinuierlich ausbauen.
Die begehrten Awards wurden von einer Experten-Jury
aus der Produktentwicklung und Mitgliedern des Dis-
ney Consumer Products Führungsteams vergeben. Die
eingereichten Lizenzprodukte wurden hinsichtlich der
von Disney festgelegten Kriterien auf ihren Neuheits-
wert, das Preis-Leistungs-Verhältnis und ihre Qualität
bewertet.
In der Kategorie „Innovation“ konnten wir in diesem
Jahr mit unseren „Fruchtkrachern“ überzeugen. Neben
dem großartigen Geschmack und dem trendigen Design
der Tüten konnten wir auch damit punkten, dass wir die
geänderten Qualitätsanforderungen schnellstmöglich in
unserer Produktentwicklung umgesetzt haben.
8
Sie ge rl ä che ln ÜBER „THE WALT
DISNE Y COMPANY“
The Walt Disney Company (TWDC) ist,
gemeinsam mit ihren Tochtergesell-
schaften, ein international führendes,
breit aufgestelltes Medien- und Famili-
enunterhaltungsunternehmen. Disney
zählt zu den Dow 30-Unternehmen und
hat im Geschäftsjahr 2014 einen Jah-
resumsatz von rund 48,8 Mrd. US-Dol-
lar erwirtschaftet. The Walt Disney
Company Europa, Naher Osten und Af-
rika (EMEA) ist seit mehr als 80 Jahren
und in 25 Ländern aktiv und beschäftigt
derzeit rund 5.900 Mitarbeiter.
Am 1. April 2012 feierte das Disneyland
Paris seinen 20. Geburtstag. Das Resort
ist nach wie vor das beliebteste Touris-
tenziel Europas mit über 300 Millionen
Besuchern seit der Eröffnung im Jahr
1992. Allein 2014 besuchten über 14
Millionen Gäste das Resort.
The Walt Disney Company ist führend im
Filmverleih mit Erfolgen wie „Die Eiskö-
nigin – Völlig Unverfroren“ und „Aven-
gers: Age of Ultron“, zu den aktuellen
und kommenden Kinoreleases gehören
unter anderem „Pirates of the Caribbe-
an 5: Salazars Rache“, „Cars 3 - Evoluti-
on“ und „Star Wars: Die letzten Jedi“.
Das Unternehmen ist zudem führender
Anbieter von TV-Programminhalten und
Iris Rosener, Mickey Mouse, Kim Eberle und Peter Hack mit der Trophäe
vertreibt Formate wie beispielsweise die
erfolgreiche TV-Serie „Grey‘s Anatomy“.
K E N N E N S I E AU C H S C H O N . . .?
In EMEA sind die Disney-eigenen TV
Sender (Disney Channel, Disney XD,
Disney Junior und Disney Cinemagic) in
117 Ländern verfügbar, mit 41 visuellen
Feeds und in 22 Sprachen. Disneys
breite Palette von Consumer Products
erstreckt sich von Spielzeug, Kleidung,
Wohnaccessoires, Lebensmittel bis hin
zu Büchern und Zeitschriften und wird
über Fach- und Großhändler, online
sowie in zahlreichen Disney Stores in
EMEA vertrieben.
WEBSITE
www.thewaltdisneycompany.com
9
NEUE MARKE
Eine
n e u!
The
PieFamily
runde
Sache
Pai ... das geht einem gut über die Lippen. Und zwar in Pai wird es ab dem Frühjahr 2018 als „open“ und „closed“
beide Richtungen: Zum einen wurde bei der Namens- Pai geben. Open Pais sind, ähnlich einer Quiche, mit
findung mit dem Wort „Pai“ der Einfachheit halber den Zutaten belegt. Closed Pais sind klassische, saftig
die Lautschrift von Pie wiedergegeben. Zum anderen gefüllte Pies.
schmecken diese, ursprünglich aus England und Ame-
rika stammenden, deftigen Kuchen so wunderbar, dass In der 150 g Version bekommt der Gast im Take-
man davon gar nicht genug bekommen kann. away-Bereich seinen Pai knusprig warm direkt über den
Tresen gereicht und hält sodann eine ganze kleine Mahl-
So einzigartig wie das Produkt ist auch die Aufmachung zeit in den Händen.
der Marke Pai. Ein klassischer Pie von oben gesehen
dient als Signet, Bestandteile davon ziehen sich als eine Des Weiteren stehen für den Lebensmitteleinzelhandel
Art „Tapete“ durch die gesamte visuelle Kommunikati- verschiedene Versionen von 250 g closed Pai und 300 g
on. Kurzer Name, auffallendes Logo = hohe Wiederer- open Pai auf dem Programm.
kennung.
2 OPEN PA I ®, MEDITERR ANES GEMÜSE
24 X 150 G
Zucchini
gehört hier
1 OPEN PA I ®, SCHINKEN-L AUCH einfach dazu
24 X 150 G
Käse
Schinken Das weiche " Bett“
Saftig, lecker, für die anderen
"schmackofatz“ Zutaten
Blätterteig Zwiebeln
Lauch Der knusprige Boden, Mitgegart, ganz mild
Feine Röllchen von dem man nicht würzig, so wie sie
die wunderbar genug kriegen kann am besten schmecken
zum Rest passen
10gan z s c h ö n
Le cke r
DER HEISSE TREND-SNACK 2018 : Was ist PAI?
• Ansprechende Optik Pai kommt von (Englisch) „Pie“.
• Ideal für to-go und Take-away Es sind herzhafte, meist in Blätterteig
gebackene Gerichte. Aussen sind sie
• Schmackhafte und üppige Füllung knusprig, innen sind sie saftig gefüllt.
• Zur Steigerung ihrer Mittagskompetenz
Ein PAI ist eine ganze Mahlzeit. Drum
… eine Mahlzeit mit Niveau ! sprechen wir in unserer Sprache
auch nur noch von Hauptspaise oder
Zwischenspaise. Paioniere nennen das
liebevoll Lieblingsspaise.
Natürlich kann man daraus auch ein
Gericht mit Beilagen machen, z.B. mit
frischem Salat oder Gemüse.
11U N I L E V E R K O O P E R AT IO N
Hack & Unilever
Partnerschaft
wird
ausgebaut
Hack! Markenqualität zum Genießen
Profitieren Sie und Ihre Kunden auch in 2018 wieder von
der beliebten Marke Langnese Bakery.
Selbstverständlich und jederzeit stehen Ihnen unse-
Als Vollsortimenter bietet Ihnen die HACK AG re professionellen Key-Account Manager mit fundier-
eine Vielzahl an Produkten aus einem breiten Sorti- tem Wissen und unserer Kompetenz aus über 87 Jahren
mentsspektrum. Egal ob süß oder herzhaft, unser Ba- Erfahrung zur Verfügung, um Sie individuell zu beraten.
ke-off Bereich ist so vielfältig wie Ihre Ideen. Nutzen
Sie die angenehme und effiziente Möglichkeit, mit nur Für weitere Informationen fordern Sie gerne unseren
einem Vertriebspartner, alle Absatzkanäle abzudecken. neuen Gesamtkatalog an.
Die Marke
Mit neuen Produktideen und einer Über-
arbeitung des Sortimentes haben wir
der Marke Langnese Bakery für das
kommende Jahr neue Impulse gegeben.
Aber nicht nur das Sortiment – auch der
Katalog und die Werbemittel haben einen
neuen “Anstrich“ von uns erhalten.
Lernen Sie das neue Sortiment kennen
und profitieren Sie von der aufmerksam-
keitsstarken Langnese Brand.
Der neue Katalog
12NEUE MARKENL IZENZ
n e u!
einen
Gönn Dir
Moment
Baileys
Lizenzkooperation der HACK AG bringt neue Bailey Lava Cake
Kuchen-Spezialitäten der irischen Kultmarke in
den Handel
Wer mit der Kuchengabel in den ofenwarmen Lava
Cake sticht, hat ihn sofort: seinen einzigartigen Bai-
leys Moment. Und das sprichwörtlich im Überfluss! A L L E Z U TAT E N M I T L I E B E A U S G E WÄ H LT
Denn das Herzstück der neuen Schoko-Muffins aus der
HACK-Confiserie fließt als cremig-duftende Welle des Die Rezeptur des beliebten Kultgetränks verbindet
irischen Kultgetränks auf den Teller. Betörend für alle feinste Sahne von der grünen Insel mit gereiftem Whis-
Sinne. key aus erstklassigen Destillerien Irlands. Duftende Va-
nilleschoten und aromatische Kakaobohnen verleihen
D O P P E LT E T R A D I T I O N , O R I G I N A L - G E N U S S dem feinen Likör seine charakteristische Cremenote.
Perfekt dazu abgestimmt ist der Kuchenteig aus über 18
Die Kreation der Traditionskonditorei HACK macht Prozent belgischer Schokolade.
aus verführerischem Schokoladenkuchen mit saftigem
Rührteig und flüssigem Baileys-Kern ein unwidersteh- E I N FA C H E S H A N D L I N G ,
liches Verwöhn-Dessert. Die Baileys Cakes sind eine B E S T E U M S AT Z P E R S P E K T I V E N
Liaison der Extraklasse, die Liebhabern von Kuchen
und Desserts eine Auszeit der besonderen Art schenkt. Die Lava Cakes werden tiefgefroren geliefert. In kurzer
Dahinter stehen die Qualitätsversprechen zweier Tra- Zeit können die kleinen Kuchen in der Mikrowelle oder
ditionsunternehmen: Seit 2017 ist die HACK AG mit im Backofen erhitzt und warm serviert werden. Sie pas-
Stammsitz im Westerwald offizieller Lizenznehmer von sen ideal als Snack zum Kaffee oder spektakuläres Des-
DIAGEO für die Marke Baileys. sert. Eine Komposition, die auf der Zunge zergeht.
Als nächste Kreation, „Flavoured by Baileys“, kommt
eine Baileys Sahnetorte auf den Markt. Weitere
HACK-Kreationen aus der Baileys Verwöhn-Serie sind
bereits in Planung.
13T R E N D S & TA S T E
Wir stellen vor
&
Trends
Taste
Alleskönner
AVOCADO
Avocado – eine Superfrucht erobert die Welt So fing die Erfolgsstory an …
Die Avocado hat es geschafft! Die Frucht mit der nop- In ihrem Herkunftsland Mexiko sowie in Kalifornien
pigen Schale und dem grünen Inneren ist nach einem ra- war die Avocado schon immer sehr beliebt, die Azteken
santen Siegeszug weltweit in Regalen und Märkten prä- bauten sie bereits vor 10.000 Jahren an. Die spanischen
sent. Auch Lifestyle-Magazine, Filme und Talkshows, Entdecker brachten die außergewöhnliche Frucht mit
Koch- und Gesundheitsblogs und natürlich Facebook, nach Europa, wo sie noch vor 30 Jahren als Luxusgut galt.
Twitter und Instagram kommen längst nicht mehr ohne Ab dem Jahr 2000 startete, ausgehend von den USA,
sie aus. Denn die Frucht mit dem Super-Image wird die breite Vermarktung der von außen eher unattrakti-
nicht nur guten Gewissens verspeist, sie gehört auch ven Frucht als Superfood. In Deutschland verhalfen vor
zu den am meisten fotografierten Lebensmitteln. Den allem Vegetarier und Veganer der Avocado zu ihrem
internationalen Erfolg verdankt sie ihrem einzigartigen Image-Boom.
Nährstoffmix und klugem Marketing.
14Heute ist die Superfrucht in vielen Ländern aufgrund ih- Das „Grüne Gold“ der Mexikaner
rer Inhaltsmischung, der vielfältigen Wirkung und den
genussreichen Verarbeitungsformen nicht mehr von Avocadobäume sind Lorbeergewächse. Obwohl ihr Ge-
Speisekarten und aus Küchen wegzudenken. Gesunde schmack und die zahlreichen Verwendungsmöglichkei-
Ernährung, veganes Kochen, Verzicht auf Fleisch, Be- ten der Avocado an ein Gemüse erinnern, wird sie bo-
wegungen wie Clean Eating sind angesagter denn je und tanisch als Frucht eingeordnet. Die dunkle „Birne“ mit
die Avocado zur Leitfrucht des kulinarischen Zeitgeists Kern ist demnach eine Beere – und was für eine!
und urbanen Lebensstils avanciert. Hinter der meist runzeligen, glänzenden Schale befinden
sich ein großer Kern und einzigartiger Nährstoffcock-
Importzahlen steigen und steigen tail. Das weiche Fruchtfleisch ist hellgrün bis goldgelb.
In der Natur hängen die großen Beeren an hohen Bäu-
Weltweit hat der Import von Avocados in den vergan- men, fallen im unreifen Zustand ab und reifen am Boden
genen Jahren stark zugenommen: Allein in Deutsch- oder bei der Lagerung. Daher werden die Früchte direkt
land hat sich die Menge innerhalb von sechs Jahren fast vom Baum gepflückt und verschifft. Danach bleibt ge-
verdoppelt, von 2010 knapp 28.000 Tonnen auf rund nug Zeit zum Reifen.
58.500 Tonnen im Jahr 2016 (nach Angaben von Statista/ Auch Avocadobirne, Alligatorbirne oder Butterfrucht
Quelle: Statistisches Bundesamt). Aktuell konsumieren genannt, wird sie heute in über 400 Sorten angebaut –
die Europäer zusammen jährlich knapp 400.000 Ton- mittlerweile auch in Südafrika, Israel, Kalifornien, Chi-
nen. Ein Markt mit Potenzial. le, Peru, Australien, Neuseeland und Südspanien. Somit
2017 startete die World Avocado Organisation daher sind die Avocados ganzjährig liefer- und transportfähig
auch auf dem europäischen Kontinent eine umfassende und können frisch auf allen Märkten der Welt verkauft
Marketingkampagne. werden. Beste Voraussetzungen für ihre wachsende Rol-
le als internationales Grundnahrungsmittel.
D I E AV O C A D O - H I T S I N D E U T S C H L A N D
Fuerte-Avocado: Hass-Avocado:
Die etwas größere, längliche Avocado mit ihrer bir- Benannt nach ihrem Züchter Rudolph Hass, der die
nenartigen Form und der glatten, grünen Schale ist ge- robuste Pflanze zufällig in seinem Garten entdeckte,
schmacklich mild und cremig. ist etwas runder. Sie hat von Beginn an eine dunkle bis
schwarze Schale, schmeckt im Vergleich würzig-nussig.
15T R E N D S & TA S T E
Die Superbeere mit Wumms! Profi-Tipps: richtig einkaufen und lagern
Die grüne Frucht ist gesund und nahrhaft: Eine Zeit- Der Umgang mit Avocados ist einfach, wenn man die
lang galt die Avocado aufgrund ihres hohen Fettgehalts Tricks kennt.
als Dickmacher. Denn sie zählt, neben der Olive, zu
den fettreichsten Früchten: Eine halbe Avocado enthält • Gibt die Schale auf Druck leicht nach, ist die Avoca-
etwa 23 Gramm Fett und ca. 200 Kalorien. do reif und kann verarbeitet werden. Das erkennt
man auch daran, dass die Schale ihren Glanz verliert.
Die gute Nachricht: Dabei handelt es sich vor allem um Bei der Hass-Avocado wird die Schale mit zuneh-
die so wichtigen, ungesättigten Fettsäuren, die der Kör- mender Reife schwarz.
per dringend braucht. Diese erleichtern die Aufnahme • Besser keine schwarze Avocado kaufen, die Frucht
anderer, fettlöslicher Nährstoffe kombinierter Lebens- könnte schon zu reif sein.
mittel um ein Vielfaches. Beispielsweise aus reichhalti- • Der Nachreifeprozess kann angekurbelt werden:
gem Brot, Salaten, Smoothies. Die ungesättigten Fett- Die Frucht in Zeitungspapier oder eine Papiertüte
säuren wirken sich positiv auf die Cholesterinwerte aus einwickeln, am besten zusammen mit einem Apfel.
und kurbeln den Stoffwechsel an, was das Abnehmen • Ganze Avocados nicht nahe der Heizung oder
sogar begünstigt. im Kühlschrank lagern.
Die Liste der wertvollen Inhaltsstoffe ist auch darüber Super gut! Super lecker! – Avocados in der Küche
hinaus lang: Die Avocado ist reich an Proteinen, Vita-
min A, B, und E, Kalium und anderen Mineralstoffen, Das Fruchtfleisch wird ausschließlich roh gegessen
die den Organismus so richtig in Schwung bringen. Zu- und verarbeitet. Durch Erhitzen wird es bitter und un-
dem enthält sie kaum Fruchtzucker. genießbar. Es schmeckt pur, leicht gesalzen oder mit
Zitronensaft. Ein Genuss mit herzhaften Brotsorten.
Für Veganer dient sie als gute pflanzliche Eiweißquelle Püriert kann es zur berühmten Avocadocreme „Gua-
und auch für die Low-Carb-Ernährung ist sie perfekt, camole“, als Pasta-Dipp oder zu Smoothies verarbeitet
da sie fast keine Kohlenhydrate enthält. werden. Würfel oder Stücke passen perfekt zu Salaten
oder auch Sushis.
Schritt 1: Die Avocado, um den Kern herum, der Länge
nach aufschneiden.
Hashtag avocado: vielfach verknüpft! Schritt 2: Die Hälften in entgegengesetzte Richtungen
drehen, um sie voneinander zu lösen.
Schritt 3: Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus den
Fruchthälften herausheben.
Schritt 4: Das Fruchtfleisch oxidiert an der Luft und
wird schnell braun. Hier hilft Zitronen- oder Limetten-
saft. Am besten schon direkt nach dem Aufschneiden
das Fruchtfleisch beträufeln.
5 G U T E G R Ü N D E F Ü R AV O C A D O S :
Doppelt gut: Das Superfood schmeckt gut und tut gut! gewissen Etwas verarbeiten.
Ihr hoher Gehalt an gesunden ungesättigten Fettsäu- Fest und flüssig: Avocado-Smoothies und -Shakes sind
ren, Vitaminen und Mineralstoffen ist ein einzigartiger gesunde Energiespender am Morgen und zwischen-
Mix. durch. Die ungesättigten Fettsäuren setzen die wir-
International beliebt: Punkten Sie mit einfachen, kre- kungsvollen Stoffe anderer Zutaten frei.
ativen Avocado-Gerichten bei allen Gästen. Vielfältig und flexibel: Die Superfrucht passt zu ver-
Herzhaft und süß: Avocados sind Küchenwunder. schiedenen Buffets und Aktionstagen: Veggie – Super-
Sie lassen sich zu Salaten, Snacks und Desserts mit dem food – Barbecue u. v. m.
16REZEPTUR
Handwerkliches
Holzofenbrot
trifft
Avocado
Passend zu unserer Seite Trends & Taste stellen
wir Ihnen hier feine Rezepturen mit Avocado vor.
Rezepturvorschlag: BACK:kult Holzofenbrot
mit Kräuterschmandcreme und Bacon-Avocado
1 Scheibe BACK:kult Hausbrot
1 Avocado
4 Scheiben Bacon
Frische Kresse
Kräuter-Schmand-Creme:
20g Schmand
1 EL Schnittlauch, gehackt
1 EL glatte Petersilie, gehackt
1 EL Lauchzwiebel
1 EL Olivenöl
1 EL Zitrone
Salz
Pfeffer
Rezepturvorschlag: BACK:kult Kartoffelbrötchen
mit Avocado-Creme
1 BACK:kult Kartoffelbrötchen mit Körnern
1 Avocado-Creme
4 Scheiben italienische Salami
2 Artischocken-Herzen
Handvoll Rucola
4 Oliven
Parmesan-Späne
17V E R A N S TA LT U N G E N
www.dergugl.de
Und
die
Goldene
Lola geht an ... 2017
www.dergugl.de
Bettina Zimmermann Christine Urspruch Jasmin Tabatabai Wolfgang Stumph Nadeshda Brennicke Jürgen Tarrach
18DerGugl beim deutschen Filmpreis
Ein rauschendes Fest für das deutsche Kino, seine
Stars und DerGugl. Über 1.900 Gäste feierten am 27.Ap-
ril 2017, die 67. Verleihung des DEUTSCHEN FILM-
PREISES im Palais am Funkturm in Berlin. Als „offiziel-
ler Sponsor“ der Lola 2017 stand der kleine Gugl-Pop im
Blitzlichtgewitter der Fotografen.
Beim Empfang und dem After-Show-Event der feier-
lichen Gala, hatte DerGugl seinen großen Auftritt. Die
Bauchladen-Mädchen im Gugl-Dirndl setzten die klei-
nen Kuchen perfekt in Szene. Im richtigen Licht mach-
te er eine gute Figur und seine inneren Werte strahlten
mit Prominenten wie Bettina Zimmermann, Julia Diet-
ze oder Jürgen Tarrach um die Wette. Die LOLA wird
von der Beauftragten der Bundesregierung für Kultur
und Medien, Staatsministerin Prof. Monika Grütters,
im Rahmen der glamourösen Gala verliehen.
Als Gastgeberin hat die Schauspielerin und Musi-
kerin Jasmin Tabatabai durch den Abend geführt. Der
Gugl ist dank des hohen Glamour- und Genussfaktors
großartig angekommen und hat die allerbesten Aussich-
ten auf den Titel „Beliebtestes Laster der Stars“.
Wer in diesem Jahr ohne LOLA nach Hause gehen
musste, sollte also nicht allzu traurig sein: Der Gugl
schmeckt definitiv besser als die begehrte Dame und
seine Glücksquote ist legendär.
Schauspieler Dani Levy
Und wer den Gugl noch nicht kennt -
hier die Geschichte vom kleinen Glück.
Sie begann mit der Frage: Warum gibt es bei uns
nichts, was man mit Muffins oder Macarons verglei-
Offizieller Sponsor chen kann? Weil noch niemand die Idee hatte!
der Verleihung
In der Tradition der kleinsten Kunstform, des Na-
des Deutschen schens, entwickelte sich also der Gugl, der so fein und
Filmpreises 2017 ungefähr so klein ist wie eine Praline. Aber trotzdem
leicht, weil er ein kleiner Kuchen ist. Von Beginn an
hörte man nur ‚mmmmmmmhhh…’ und schaute in
glänzende Augen.
Seine klassische Form erfreut Traditionalisten, die
Kreativität der Ideen begeistert Feinschmecker und
die zarte Konsistenz wird von den Freunden des
perfekten Handwerks gefeiert. Noch heute arbeiten
wir wie am Anfang: wir machen alles von Hand und mit
Herz, nehmen nur gute Zutaten und lassen weg, was
nicht schmeckt.
19M E N S C H E N 2 017
Freunde,
Menschen,
und Partner
2017
IHK – Politischer Frühschoppen PENNY – Workshop in Kurtscheid
KLÜH Catering – Workshop Hans Böttcher, Frank Leh- GALANA Kooperation
mann, Vorstandsvorsit-
zender a.D. Kaufland, Peter
Hack
Peter Hack, Thomas de Mai- Peter Altmaier zu Gast bei
zière und Wolfgang Bosbach der HACK AG
Rheinland Kraftstoff GmbH in Kurtscheid
20Lilli Adler (rechts) besucht den Gugl Deutsche Bahn – Chiara-Victoria Jungblut, Alexander Thies
Coffee Fellows Workshop SHELL – deli2go Seminar
KUFFLER & BUCHER Workshop WESTFALEN AG – Alvore Workshop
Jubiläum
Wir gratulieren und danken für
die lang jährige Unterstützung
Was schätzt ihr an der Arbeit bei der HACK AG besonders?
Dagmar Fischer: flexible Arbeitszeit, abwechslungsreiches Arbeitsgebiet, nette Ar-
beitskollegen, langjährige Verbundenheit zur Familie Hack, die Nähe zum Wohnort.
Elke Henn: Ich schätze es, in einer offenen und modernen Firma zu arbeiten, insbe-
sondere die menschliche und gute Zusammenarbeit in meiner Abteilung.
Was ist eurer Lieblingsprodukt bei Hack.
Dagmar Fischer: aus dem herzhaften Angebot sind die Geflügelrollen und die Holz-
ofenbrote meine Favoriten, bei den süßen Produkten landet die Flockensahne auf
Dagmar Fischer Elke Henn Platz 1, gefolgt von der Donauwelle und so manch anderem leckeren Kuchen.
01.09.2017 01.09.2017 Elke Henn: Zu meinen Lieblingsprodukten gehört die Profiterol Sahnetorte und die
25 Jahre 25 Jahre herzhaften Holzofenbrote, besonders das Olivenbrot.
21M E N S C H E N 2 017
Marty Food zu Besuch
Volkswagen AG zu Gast im Back-College
Raiffeisen Campus – vlnr. Werner Böhnke - Vorsitzender der
Raiffeisen Gesellschaft, Bernhard Meffert, Schulleiter Raiffei-
sen Campus, Peter Hack, Susanne Szczesny-Oßing Präsiden-
Enchilada-Gruppe – Karsten Rupp und Ralf Sander tin IHK Koblenz
HACK AG Geschäftsleitung
OiL-Seminar SSP besucht die HACK AG
Trikot-Sponsoring der E2 Jugend-JSG Puderbach JET Workshop im Back-College
22Chicco di Caffe – Workshop Jahresabschluss-Meeting Shell/Carissa-Lekkerland-Hack
ED – College Karstadt, Le Buffet Meeting Nico Kraszkiewicz, Shell Lekkerland zu Besuch
Classic Oil – Workshop Dietmar Poelmann auf dem Klimagipfel in Bonn
CARISSA Team West, GVL-Meeting Compass Group – Delibread Workshop
23JETZT SCHON VORMERKEN!
Erleben. Genießen. Wohlfühlen.
INTERNORGA HAMBURG, UNITI expo STUTTGART,
09. – 13. MÄRZ 2018 15. – 17. MAI 2018
Knuspriger! Uriger! Kultiger!
Rustikale Brote nach traditionsreichen Rezepturen.
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