GEMEINWOHLBERICHT 2019 - BILAN DU BIEN COMMUN - Hotel Balance
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2019
BILAN DU BIEN COMMUN
de l’Hôtel Balance
GEMEINWOHLBERICHT
Hotel Balance
www.vegetarisches-hotel.ch
info@vegetarisches-hotel.ch
INHALTSVERZEICHNIS / CONTENU
36 Jahre Hotel Balance / 36 ans d‘existence de l‘Hôtel Balance ................................. 4
Hotel Balance und équiLibres AG / L’Hôtel Balance et équiLibres SA ......................... 5
Zielsetzung für die nächsten Jahre / Buts pour l’avenir ................................................ 5
Das Unternehmen und Gemeinwohl / L’entreprise et le bien commun ........................ 7
Balance-Team 2020
Matrix Gemeinwohloekonomie / Matrice de l‘économie du bien-être public .............. 8
KENNZAHLEN / CHIFFRES CLEF HOTEL BALANCE 2019 • A Menschenwürde / Dignité humaine ................................................................... 10
Umsatz / Chiffre d’affaire hôtel : fr. 734‘227.-- • B Solidarität und Gerechtigkeit / Solidarité et justice .......................................... 12
Umsatz / Chiffre d’affaire équiLibes sa : fr. 77’994.—
Anzahl Mitarbeiter / nombre collaborateurs : 12 personnes, 850% • C Ökologische Nachhaltigkeit / Durabilité et écologie ...................................... 13
Anzahl Zimmer / nombre des chambres: 26 + 5 appartements
• D Transparenz und Mitentscheidung / ransparence et participation ................... 14
DIE 7 SÜNDEN DER LES 7 PÉCHÉS SOCIAUX , Schlussbetrachtung und Zukunft / Conclusion et avenir ............................................. 14
MODERNEN GESELLSCHAFT MODERN DE L’HUMANITÉ
Reichtum ohne Arbeit Richesse sans travail
Genuss ohne Gewissen Education sans caractère
Wissen ohne Charakter Jouissance sans conscience
Geschäft ohne Moral Science sans humanité
Wissenschaft ohne Menschlichkeit Commerce sans morale
Religion ohne Opferbereitschaft Religion sans sacrifice
Politik ohne Prinzipien Politique dénuée de principes
Quelle / Source : Mohandas Karamchand Gandhi (1869-1948)
2 GEMEINWOHL BERICHT 2019 / BILAN DU BIEN COMMUN 2019 GEMEINWOHL BERICHT 2019 / BILAN DU BIEN COMMUN 2019 3
36 JAHRE 36 ANS DE HOTEL BALANCE UND L’HÔTEL BALANCE
HOTEL BALANCE L’HÔTEL BALANCE ÉQUILIBRES SA ET ÉQUILIBRES SA
In den letzten 36 Jahren haben wir stetig Durant ces 36 dernières années, nous avons Die équiLibres AG wurde 2015 gegründet La société équiLibres SA a été fondée en
daran gearbeitet, das Wissen um den Zu- constamment travaillé à développer les mit dem Ziel, den Saalneubau zu finanzie- 2015 afin de financer la construction de
stand der Umwelt zu fördern und unseren connaissances sur l’état de santé de notre ren. Dieses Jahr werden wir die Hotel Ba- notre nouvelle salle de cours et séminaires.
Betrieb zu einem Leuchtturm für umweltbe- planète afin de faire de notre entreprise le « lance AG gründen, um von Ricky und Ro- Cette année, nous souhaitons créer la SA
wusstes Wirtschaften werden zu lassen. phare » d’une économie consciente et res- land Eberle unabhängiger zu werden und Hôtel Balance afin que notre entreprise
Dieser Prozess ist nie abgeschlossen, wir pectueuse de l’environnement. den Betrieb über die Gründergeneration puisse devenir plus indépendante de Ro-
werden unseren Wissensdurst dazu nutzen, Ce processus n’est jamais terminé. Toujours hinaus unabhängiger zu gestalten. land et Ricky Eberle et ainsi se développer
stets neue Ideen zu verwirklichen. intéressés d’en apprendre encore plus, Vor 36 Jahren waren wir überzeugt, dass au-delà de la génération de ses fondateurs.
Während wir zu Beginn nur schon mit der nous ne cessons de développer de nou- biologische Lebensmittel eine grosse Zu- Il y a 36 ans, nous étions convaincus que
ausreichenden Beschaffung von Bio-Nah- velles idées. kunft haben werden. Schon vor der Grün- les produits biologiques auraient un avenir
rungsmitteln eine «grosse» Aufgabe hatten, Si, au départ, nous étions surtout occupés dung von Bio-Suisse haben wir aus Ueber- prometteur. Bien avant la création de Bio-
führen heute unsere Ideen und Pläne we- à chercher où et comment trouver suffi- zeugung 100% darauf gesetzt. Suisse, c’est par conviction que nous avons
sentlich weiter. samment de produits biologiques pour nos Lange vor den ersten Klimadiskussionen misé sur le bio. Car, bien avant les discus-
hôtes, nous pouvons aujourd’hui aisément war uns klar, dass die vegetarische Ernäh- sions sur le climat, il était déjà clair pour nous
Wie können wir dazu beitragen, der drin-
développer de nouvelles idées et perspec- rung nicht nur für die Gesundheit sondern qu’une alimentation végétarienne est non
gend notwendigen Korrektur unseres Wirt-
tives. auch für die Umwelt viel Gutes bringt. seulement bonne pour la santé mais aussi
schaftssystems hin zur Gemeinwohlökono-
100% bio und 100% vegetarisch – wird im- pour l’environnement. 100% bio et 100%
mie? Wir haben das Wissen, wir wollen die Ainsi, comment pouvons-nous contribuer
mer mehr «normal» - zum Glück! végétarien – par chance, nous devenons
Veränderung und wir tun es in unserem klei- à ce que notre système économique – qui
aujourd’hui de plus en plus « normaux » !
nen Betrieb, in unserer Gemeinde. a urgemment besoin d’être corrigé – de- Wir bleiben dabei!
Et nous nous allons continuer dans cette
Wir haben unsere 1. Gemeinwohlbilanz aus vienne une économie du bien commun? Eine immer noch stärker werdende Ueber-
direction.
dem Jahre 2015 mit den Daten des Ge- Nous en avons les connaissances, nous zeugung täglich leben zu dürfen, hat uns
souhaitons ce changement et nous le met- C’est cette idée, que nous avons pu viv-
schäftsjahres 2018 à jour gebracht und sind die Kraft gegeben, auch wirtschaftlich er-
tons en œuvre dans notre petite entreprise re et expérimenter au quotidien, qui nous
einerseits stolz über das Erreichte, ander- folgreich zu sein. So konnten wir den lange
et dans notre commune. a convaincus et nous a donné la force de
seits topmotiviert noch viel zu verbessern. gehegten Traum von einen neuen, grossen
nous engager, et ainsi d’avoir également
Der vorliegende Bericht soll vor allem Aus- Nous avons actualisé notre 1er Bilan du Saal im Jahre 2016 verwirklichen. Die équi-
un succès commercial. Ainsi, en 2016,
kunft geben über das Erreichte und uns die Bien Commun (2015) avec les données de Libres AG vereinfachte es auch vom per-
nous avons pu voir se réaliser notre rêve
Möglichkeit für Verbesserungen aufzeigen. l’année 2018. Nous sommes fiers de ce que sönlichen Besitz weg zu kommen und sich
d’une nouvelle salle. La société équiLibres
nous avons atteint mais nous sommes sur- einem breiten Publikum zu öffnen. Heute
Wegen der leider sehr beschränkten Ver- SA nous a permis de devenir moins dé-
tout très motivés à en faire encore davan- haben wir weit über 100 Mitbesitzer*innen,
gleichbarkeit der Zahlen (die Gwö-Bilanzie- pendants de notre propriété personnelle
tage. welche sich für die gleichen Ideale einset-
rungs-Grundsätze wurden geändert) ist vor et de nous ouvrir à un plus large public.
Le présent rapport doit avant tout servir à zen.
allem der Zielerreichungsgrad aussagekräf- Aujourd’hui, nous avons plus de 100 co-
tig. mettre en lumière les résultats atteints tout Es ist unser aller Streben, uns täglich etwas
propriétaires qui s’engagent avec nous
comme à nous montrer où nous pourrions zu verbessern, bewusster, verantwortungs-
Wir sind dankbar und offen für alle Anregun- pour ces idéaux. Nous nous efforçons de
encore nous améliorer. voller und humaner zu Handeln; wir blei-
gen und freuen uns auf viele weiterführen- nous améliorer tous les jours et d’agir de
Nous sommes reconnaissants et ouverts à ben dran!
de Gespräche. Viel Spass bei der Lektüre! manière plus consciente, responsable et
toute suggestion et nous réjouissons déjà Wir wollen in den nächsten Jahren unsere humaine. Nous continuons ! Ces prochai-
d’échanger avec vous à ce sujet. Nous vous Stärken pflegen und an unseren Schwä- nes années, nous souhaitons renforcer ce
souhaitons une agréable lecture ! chen arbeiten und so wiederholen wir que nous savons bien faire et améliorer les
gerne unsere Zielsetzung für die nächsten points où nous sommes moins bons. C’est
Jahre: avec plaisir que nous reformulons ici nos
buts pour l’avenir :
4 GEMEINWOHL BERICHT 2019 / BILAN DU BIEN COMMUN 2019 GEMEINWOHL BERICHT 2019 / BILAN DU BIEN COMMUN 2019 5
ZIELSETZUNG FÜR DIE BUTS POUR L’AVENIR DAS UNTERNEHMEN L’ENTREPRISE ET
NÄCHSTEN JAHRE Nous voulons des places de travail sûres à UND GEMEINWOHL LE BIEN COMMUN
long terme et, surtout, créatrices de sens.
Wir wollen langfristig sichere und vor allem Als „Biohotel“ gehören wir einer Gruppe En tant que « Bio-Hôtel », nous faisons par-
Nos hôtes doivent pouvoir profiter de leur
sinnvolle Arbeitsplätze erhalten. Unsere von engagierten Hoteliers an, die Nach- tie d’un groupe d’hôteliers engagés pour
séjour en toute bonne conscience. Ainsi, ce
Gäste sollen ihren Aufenthalt im Hotel Ba- haltigkeit als ganzheitliches Konzept leben. qui le concept de durabilité se vit au quo-
que nous proposons est bon pour la santé
lance vollauf geniessen können, dies mit ei- Seit jeher leben wir in Symbiose mit unseren tidien. De tout temps, nous vivons en sym-
et respectueux de l’environnement.
nem guten Gewissen; was wir anbieten ist MitarbeiterInnen und Gästen in wechselsei- biose et dans un respect mutuel avec nos
gesund und umweltfreundlich. Nous sommes également tout à fait consci- tigem Respekt und erfreuen uns an unse- collaborateurs et nos hôtes, et nous réjouis-
ents que notre petit paradis n’est pas une rem gemeinsamen Wirken. Gutes noch bes- sons de ce que nous pouvons atteindre en-
Wir sind uns durchaus bewusst, dass unser
île. Voilà pourquoi il nous tient particulière- ser und anfassbar/erlebbar zu machen, ist semble. Nous nous efforçons tous les jours
Paradies keine Insel ist. Es ist uns deshalb
ment à cœur de partager nos connaissan-
wichtig, dass das Wissen um Ernährung, dabei unser innerer Antrieb. Das alles sicht- de nous améliorer et, surtout, de faire en
ces sur l’alimentation, l’environnement
Umwelt und Spiritualität bei uns weiter- bar zu machen und für weitere Anregungen sorte que ces valeurs soient vécues, expéri-
et la spiritualité. Notre hôtel de cours et offen zu sein, hat uns an der Gemeinwohl- mentées au quotidien. Afin de rendre cela
gegeben wird. Unser Kurs- und Seminar-
de séminaires est le lieu idéal pour cela. ökonomie insbesondere in Form der GWÖ visible et aussi d’être ouverts à de nouvelles
hotel ist ein geeigneter Ort dafür. Das Ho-
L’Hôtel Balance poursuit un but lucratif.
tel Balance arbeitet gewinnorientiert. Wie Matrix angesprochen. Diese Potenzia- propositions, nous avons utilisé la matrice
Mais il existe chez nous une totale trans-
wir Gewinn erzielen und was wir damit le Schritt für Schritt zu entdecken und im du bien commun. Pas à pas, nous avons pu
parence sur la manière dont nous faisons
machen, darüber herrscht bei uns vol- Rahmen unserer Möglichkeiten zügig um- découvrir notre potentiel et le développer
du bénéfice et sur ce que nous en faisons.
le Transparenz. Für uns ist klar, dass wir zusetzen und mittelfristig auch in die Nach- dans le cadre de nos possibilités, afin de le
Nous pensons contribuer de manière non
einen nicht unwesentlichen Beitrag zum folgegeneration zu übergeben, hat uns auf transmettre à moyen terme à une nouvelle
négligeable au bien-être de notre région.
Wohlergehen unserer Region leisten, da- die Idee gebracht, unseren Status anhand génération. Nous avons eu l’idée de pré-
C’est pourquoi nous voulons dans le futur der GWÖ Bilanz zu dokumentieren. Viel-
rum wollen wir uns in Zukunft auch direkt senter nos statuts sur la base du bilan du
également participer plus directement à leicht können wir durch unser Handeln bien commun. Peut-être pourrons-nous
an der Gemeindepolitik beteiligen. Durch
la vie politique de notre commune. Par auch einen Impuls geben, wie Wirtschaft ainsi donner une impulsion pour une éco-
aktives Mitgestalten wollen wir ein Vorbild
notre participation active, nous souhaitons außerhalb des reinen Profitstrebens er- nomie nouvelle, loin du seul profit et qui
sein für sanften Tourismus und die Ge-
devenir un modèle pour le tourisme doux folgreich im Sinne von Zufriedenheit und se soucie du vivre-ensemble des hôtes,
meinwohlökonomie. et l’économie du bien commun. Freude im Miteinander, mit Gästen, Mit- des collaborateurs/collaboratrices et du
arbeiterInnen und Dorf (Natur und Kul- village (nature et culture).
tur) sein kann.
6 GEMEINWOHL BERICHT 2019 / BILAN DU BIEN COMMUN 2019 GEMEINWOHL BERICHT 2019 / BILAN DU BIEN COMMUN 2019 7
MATRIX GEMEINWOHLOEKONOMIE / MATRICE DE L‘ÉCONOMIE DU BIEN-ÊTRE PUBLIC
Auszugsweise haben wir nachstehend zu jedem der Werte einige Beispiele beschrieben. Ci-dessous nous vous donnons à voir quelques-unes de nos valeurs que nous avons cher-
Das vollständige Audit zu unserer Gwö-Matrix steht im Hotel zur Ansicht bereit. ché à illustrer par des exemples. L’audit complet ainsi que la matrice du bien commun se
trouvent à votre disposition à l’hôtel.
Werte/ Valeurs Menschenwürde / Solidarität & Gerechtigkeit / Ökologische Nachhaltigkeit / Transparenz & Mitentscheidung /
Berührungsgruppe / Dignité Solidarité et justice Durabilité écologique Transparence et participation
Population cible
A: Lieferant*innen A1: Menschenwürde in der A2: Solidarität und Gerechtigkeit in A3: Ökologische Nachhaltigkeit in A4: Transparenz und Mitentschei-
Zulieferkette / A1: Dignité dans la der Zulieferkette / A2: Solidarité der Zulieferkette / A3: Solidarité dung in der Zulieferkette / A4:
A: Fournisseurs
chaîne d’approvisionnement et justice dans la chaîne écologique dans la chaîne Transparence et participation dans
d’approvisionnement la chaîne
46 von 51 90% 46 von 51 90% 51 von 51 100% 46 von51 90%
B: Eigentümer*innen und B1: Ethische Haltung im Umgang B2: Soziale Haltung im Umgang mit B3: Sozial-ökologische Investitionen B4: Eigentum und Mitentscheidung /
Finanzpartner*innen mit Geldmitteln / B1: Comporte- Geldmitteln / B2: Comportement und Mittelverwendung / B3: Investis- B4: Propriété et participation
ment éthique dans le maniement socialement responsable dans le sements et maniement des moyens
B: Propriétaires et partenaires financiers des capitaux maniement des capitaux financiers socialement et écologi-
quement responsable
51 von 51 100% 69 von 77 90% 51 von 51 100% 21 von 26 80%
C: Mitarbeitende / C1: Menschenwürde am Arbeitsplatz C2: Ausgestaltung der Arbeitsverträ- C3: Förderung des ökologischen C4: Innerbetriebliche Mitentschei-
/ C1: Dignité sur la place de travail ge / C2: Elaboration des contrats de Verhaltens der Mitarbeitenden / dung und Transparenz / C4: Socio-
C: Collaborateurs travail C3: Promotion de comportements conception des produits et presta-
écologiques tions
51 von 51 100% 36 von 51 70% 41 von 51 80% 18 von 26 70%
D: Kund*nnen und Mitunternehmen D1: Ethische Kund*innen- D2: Kooperation und Solidarität mit D3: Ökologische Auswirkung durch D4: Kund*innen-Mitwirkung und
beziehungen / D1: Ethique dans la Mitunternehmen / D2: Collaboration Nutzung und Entsorgung von Produkttransparenz / D4: Socio-
D: Clients et partenaires relation aux clients et solidarité avec les partenaires Produkten und Dienstleistungen / conception des produits et
D3: Ecoconception des produits et prestations
prestations
41 von 51 80% 41 von 51 80% 41 von 51 80% 31 von 51 60%
E: Gesellschaftliches Umfeld E1: Sinn und gesellschaftliche Wir- E2: Beitrag zum Gemeinwesen / E2: E3: Reduktion ökologischer Auswir- E4: Transparenz und gesellschaft-
E: Environnement social kung der Produkte und Dienstleistun- Contribution au bien-être général kungen / E3: Réduction de l‘impact liche Mitentscheidung / E4: Transpa-
gen / E1: sSens et effet sur la société environnemental rence et collaboration publique
de nos produits et services
46 von 51 90% 77 von 77 100% 41 von 51 80% 21 von 26 80%
Selbstdeklaration / auto-déclaration
8 GEMEINWOHL BERICHT 2019 / BILAN DU BIEN COMMUN 2019 GEMEINWOHL BERICHT 2019 / BILAN DU BIEN COMMUN 2019 9A MENSCHENWÜRDE A DIGNITÉ HUMAINE als 3 Tage Abwesenheit zur Folge hatte.
Im vergangenen Jahr hatten mehrere
ment à ces résultats exceptionnels.
La forte présence de nos collaborateurs et
Als Bio-Hotel beziehen wir seit über 36 Jah- En tant qu’hôtel-bio, nous nous fournissons Mitarbeiter*innen die Möglichkeit, Kurse collaboratrices sur leur place de travail est
ren ausschliesslich Bio-Produkte. Wir gehen depuis plus de 36 ans exclusivement en und Weiterbildungen in Richtung alternati- probablement responsable du fait qu’en
davon aus, dass für Biobauern menschen- produits bio. Nous partons du principe que ver Heilmethoden, Kochen, Kommunikati- 30 ans, nous n’avons pas (encore !) vécu
würdige Arbeitsbedingungen normal sein pour les paysans et producteurs bio, des on zu folgen. Wir werden dieses Angebot in d’accident professionnel, avec pour consé-
sollten. Wir sind Mitglied im Verband der conditions de travail dignes et respectueu- Zukunft noch ausbauen. quence une absence de plus de 3 jours.
Biohotels, die Mindeststandards an Spei- ses doivent être une évidence. Nous som- Besonders „erfolgreich“ war das Teambil- L’année dernière, nous avons offert à nos
sen, Getränke, Kosmetik und Nachhaltig- mes membres de l’association des Hôtels dungsseminar auf Sizilien. collaborateurs et collaboratrices la possibi-
keit stellen ► http://www.biohotels.info/ Bio qui fixe des standards minimaux pour lité de suivre des cours et formations con-
de/ueber-uns/verein/richtlinien. Als erste les mets et boissons, les cosmétiques et la tinues dans les domaines des médecines
Hotel-Angebotsgruppe haben sich die BIO durabilité. ► http://www.biohotels.info/de/ Alain – die unverzichtbare Kraft in unse- alternatives, de la cuisine et de la commu-
HOTELS einer Nachhaltigkeits-Zertifizie- ueber-uns/verein/richtlinien. rer Küche! nication. A l’avenir, nous souhaitons encore
rung unterzogen. Damit ist die ständige Les Hôtels Bio, premiers dans ce domaine, élargir cette offre.
ª 18.11.2014, Tag der offenen Tür im Ho-
Verbesserung der CO2-Bilanz das erklärte en ont fait une certification. L’amélioration Notre séminaire de team-building en Sicile
tel Balance.
gemeinsame Ziel. permanente du bilan CO2 en est la ligne
ª Alain kommt mit seiner Familie und ge- a été particulièrement un succès !
Unseren Hauptlieferanten haben wir diverse directrice explicite.
niesst die Kürbissuppe
Male besucht und immer den Eindruck ge- Nous avons régulièrement rendu visite à nos
ª Aus seiner schüchternen Anfrage nach Alain – notre force indispensable à la cui-
habt, dass ihre Mitarbeiter*innen glücklich principaux fournisseurs et avons toujours eu
Arbeit sind inzwischen 5 Jahre guter Zu- sine !
sind. Auch die Tatsache, dass wir seit Jahren le sentiment que leurs collaborateurs étaient
sammenarbeit geworden. ª 18 novembre 2014, jour des portes ou-
mit den immer gleichen Mitarbeiter*innen heureux à leur travail. Le fait que nous tra-
zu tun haben, ist uns ein „Beweis“ für die ª Klar war es für ihn nicht einfach, nach vertes à l’Hôtel Balance.
vaillions depuis des années toujours avec les
menschenwürdigen Arbeitsplätze. seiner Rückkehr aus Angola, wo er in ª Alain vient avec sa famille et déguste la
mêmes collaborateurs est pour nous égale-
der Schreinerei seines Vaters gearbei- soupe à la courge offerte par l’hôtel.
ment le signe que nous offrons des places
tet und später einige Erfahrung als Kü- ª Depuis sa timide demande de travail, 5
de travail éthiques et valorisantes.
MENSCHENWÜRDE chenhilfe gemacht hat, sich an unseren
Rhythmus zu gewöhnen, alles war neu
années d’une excellente collaboration
se sont aujourd’hui écoulées.
AM ARBEITSPLATZ LA DIGNITÉ HUMAINE und ungewohnt.
ª Il est certain que ce pas n‘a pas été
ª Alain hat sich schnell und gut angepasst simple pour lui, après son retour
Seit jeher haben wir eine mitarbeitenden-
orientierte Unternehmenskultur. Respekt,
AU TRAVAIL und ist dank seiner Persönlichkeit, sei- d‘Angola où il a travaillé en menuiserie
nem Einsatz und seinem Willen heute avec son papa et ses quelques années
Wertschätzung, Fehlertoleranz und eine Depuis toujours, nous encourageons une aus dem Team nicht mehr wegzuden-
gute Gesprächskultur sind bei uns Alltag. d‘expériences comme aide en cuisine.
culture d’entreprise orientée sur le bien-êt- ken.
Die sinnstiftenden Arbeiten, der grosse Alain s’est bien et rapidement adapté,
re de nos collaborateurs et collaboratrices. ª Selbst während der äusserst schwieri-
Freiraum und die hohe Selbstverantwort- ce qui le rend aujourd’hui indispensable
Le respect, la reconnaissance, la tolérance gen Phase der Frühgeburt seiner Zwil-
lichkeit führen zu einer positiven Einstellung à notre équipe !
pour les erreurs tout comme une culture de linge kam er immer gut gelaunt und
zur Arbeit. ª Ainsi, même lors de la naissance com-
la discussion et de l’échange sont présents pünktlich zur Arbeit. pliquée de ses jumeaux, Alain est arrivé
Bei einer durchschnittlichen Betriebszu- au quotidien chez nous. Des tâches qui font ª Heute sind sein beiden kräftigen Buben toujours à l’heure et de bonne humeur
gehörigkeit von über 13 Jahren und einer du sens, une large liberté d’action et une 3 Jahre und es wird nicht mehr lange au travail.
Krankenquote, welche fast bei null ist, muss forte responsabilité personnelle contribu- dauern, bis sie alleine in Hotel kommen
es den Mitarbeitenden einfach gut gehen. ent au fait que nos collaborateurs et col- ª Aujourd’hui, ce sont deux petits garçons
werden, um ihrem Vater beim Arbeiten de trois ans, pleins de vie, qui viendront
Neben sicherlich viel Glück trägt mit hoher laboratrices ont une vision positive de leur zuzuschauen.
Wahrscheinlichkeit auch die gesunde Er- travail et y viennent avec plaisir. sans doute bientôt tout seuls à l’hôtel
ª In 5 Gehminuten von zu Hause zur Ar- pour voir leur papa travailler.
nährung und der damit verbundene Geist Nos collaborateurs et collaboratrices tra- beit – ein Privileg für alle! ª Un trajet de 5 minutes à pied jusqu’au
wesentlich zu diesen aussergewöhnlichen vaillent en moyenne depuis 13 ans chez ª Wir freuen uns auf die nächsten mindes- travail est un privilège pour tous ! Nous
Werten bei. nous et notre taux d’absentéisme est quasi
tens 5 Jahre mit Alain! nous réjouissons déjà des 5 prochaines
Die hohe Präsenz der Mitarbeiter am Ar- nul. C’est donc qu’ils doivent se sentir bien
années au moins avec Alain !
beitsplatz dürfte dafür verantwortlich sein, chez nous ! A côté du facteur chance, nous
dass wir während weit über 30 Jahren noch pensons que l’alimentation saine et l’esprit
keinen (!) Arbeitsunfall hatten, welcher mehr qui l’accompagne contribuent très certaine-
10 GEMEINWOHL BERICHT 2019 / BILAN DU BIEN COMMUN 2019 GEMEINWOHL BERICHT 2019 / BILAN DU BIEN COMMUN 2019 11Herzlichen Dank!
NB Alle unsere Mitarbeiter*innen wohnen
Merci mille fois !
N.B. Tous nos collaborateurs habitent la
C ÖKOLOGISCHE C DURABILITÉ ET
in der Gemeinde Salvan und die meisten commune de Salvan et la plupart viennent NACHHALTIGKEIT ÉCOLOGIE
kommen zu Fuss zur Arbeit! Was für ein Pri- à pied au travail. Quel privilège, une vraie
vileg, einmal mehr eine glückliche win-win- situation win-win ! Vor einem Jahr haben wir unsere Ölheizung Il y a une année, nous avons remplacé notre
Situation! auf Pellets umgestellt. Diese grosse Investi- ancien chauffage à mazout par un système
tion hat unseren ökologischen Fussabdruck à pellets. Cet investissement conséquent
B SOLIDARITÉ ET massiv reduziert. nous a permis de réduire de manière impor-
B SOLIDARITÄT UND Durch unsere klare Menu-Gestaltung und tante notre empreinte écologique.
JUSTICE –Planung vermeiden wir Abfälle auf ein Grâce à une bonne planification de nos
GERECHTIGKEIT Grâce à la construction de notre nouvelle striktes Minimum. Diese kompostieren wir menus et une offre claire, nous parvenons
salle de cours (investissement brut de Frs. selber. à réduire nos déchets alimentaires au mi-
Durch den Saalneubau (Bruttoinvestition
1‘800‘000), nous avons pu considérable- Unsere Gäste haben jederzeit Zugriff zum nimum. Nous avons d’ailleurs notre propre
Fr. 1‘800‘000.--) konnten wir unser Produkt
ment améliorer et développer notre offre „weissen Ordner“ und können so die Her- compost.
«Seminarhotel» wesentlich verbessern und
ausbauen. Langjährige Kursleiter können de cours et séminaires. Ainsi, nous pouvons kunft und die Qualität unserer Produkte Nos hôtes peuvent en tout temps consul-
nun flexibler bedient werden und auch im- aujourd’hui répondre de manière plus flexi- kennenlernen. Auch geben wir zu jedem ter notre « classeur blanc », dans lequel ils
mer grössere Gruppen können weiterhin ble à nos enseignants présents de longue Menu unsere Informationen, sei es ein trouveront les bordereaux de livraison qui
Ausbildungen bei uns anbieten. Finanziert date et aussi accueillir des groupes toujours Koch-Tip oder eben der Zusatznutzen eines les renseigneront sur la provenance et qua-
haben wir dieses für uns riesige Projekt plus grands pour des formations. C’est Produktes (z.B. „frischer Meerrettich aus lité de nos produits. De notre côté, nous
dank über 100 neuen Aktionär*innen und grâce au soutien de nos plus de 100 action- unserem Garten, Antibiotikum Nr. 1 in der transmettons aussi à nos clients des con-
Mitbesitzer*innen, der Schweizerischen naires et copropriétaires, ainsi que celui de Pflanzenwelt, einfach auf wenig Fläche an- naissances en lien avec nos menus et pro-
Berghilfe und der vorbildlichen Zusammen- l’Aide Suisse aux Montagnards, que nous baubar – wer will, erhält gleich eine Wurzel duits (ex.: le raifort frais issu de notre jardin
arbeit mit der Gemeinde durch die sinnvol- sommes parvenus à financer ce projet im- geschenkt...) est l’antibiotique n°1 du monde végétal. Il
le Nutzung der Toilettenanlagen als öffent- mense pour nous. C’est aussi l’excellente Die Informationen für die Gäste zur Gestal- se cultive de manière très simple, même sur
liche Toiletten. collaboration avec la commune qui a per- tung Ihres Aufenthaltes zielen darauf ab, une petite surface et il est très facile de faire
mis de réaliser cela, en utilisant de mani- möglichst den ÖV zu benutzen und mög- pousser sa première racine !).
Nachdem wir jahrelang auf Werbung ver-
zichtet haben, haben wir vor kurzem eine ère optimale nos installations sanitaires en lichst selbst aktiv zu werden. Nous encourageons enfin nos clients à uti-
neue web-site aufgeschaltet und neue Un- tant que WC publics. De plus, après avoir liser les transports publics pour rejoindre
terlagen für Kursanbieter versandt. renoncé durant des années à faire de la pu- l’hôtel et à planifier leur séjour en étant eux-
blicité, nous avons récemment élaboré un mêmes actifs.
Vor allem aber wollen wir unsere Kommu-
nouveau site internet et envoyé de la docu-
nikation nach aussen verbessern. Unser Po-
mentation à nos partenaires. C’est surtout
tential bei den elektronischen Medien ist
vers l’extérieur que nous souhaitons encore
riesengross.
améliorer notre communication. Grâce aux
Mittelfristig ist unser Ziel unseren Nachfol- médias électroniques, notre potentiel est
gern einen finanziell gesicherten Betrieb encore immense.
mit möglichst wenig Fremdkapital zu über-
A moyen terme, notre but est de pouvoir
lassen.
transmettre à nos successeurs une entre-
Wir arbeiten daran, «Verantwortungsei- prise sûre, dépendante le moins possible
gentum» zu fördern, noch weitere aktive d’un capital extérieur. Nous travaillons à dé-
Aktionär*innen zu finden und so den Be- velopper une « propriété de responsabilité
trieb langfristig abzusichern. », en augmentant le nombre de nos action-
naires de manière à rendre notre entreprise
sûre à long terme.
12 GEMEINWOHL BERICHT 2019 / BILAN DU BIEN COMMUN 2019 GEMEINWOHL BERICHT 2019 / BILAN DU BIEN COMMUN 2019 13D TRANSPARENZ UND D TRANSPARENCE ET Die Ausrichtung des Betriebes – vegetari-
sche und 100% biologische Ernährung in
pour reprendre la conduite de notre team.
Nous y travaillons et pourrons très prochai-
MITENTSCHEIDUNG PARTICIPATION einem Gemeinwohlkonzept – ist zukunfts- nement vous donner des informations plus
weisend. concrètes à ce sujet.
Alle unsere Geschäftszahlen sind für unsere Nos chiffres et résultats sont en tout temps Die Trends im sanften Tourismus sind klar L’orientation de notre hôtel, avec un
Mitarbeiter*innen vollumgänglich zugän- accessibles à nos collaborateurs et collabo- und wir können, dank unserer Erfahrung concept d’entreprise 100% végétarien et
gig. Wir sind bestrebt, Kontrolle durch Ver- ratrices. Nous nous efforçons de favoriser la und unserer Reputation getrost in die Zu- biologique, est un signe d’avenir.
trauen zu ersetzen. confiance plutôt que le contrôle. Nous en- kunft blicken. Le tourisme doux est à la mode et nous
Dieses Vertrauen fördern wir, indem wir z.B. courageons cette confiance par le fait que
Unser künftiger Erfolg wird im wesentlichen pouvons, grâce à notre expérience et répu-
unseren Gästen den Zugang zur Küche er- nos hôtes sont toujours les bienvenus dans
davon abhängen, wie es uns gelingen wird, tation, regarder avec sérénité dans le futur.
lauben und sämtliche Lieferscheine offen la cuisine et qu’ils peuvent consulter sans
unser hohes Qualitätsniveau mindestens zu Notre succès à l’avenir dépendra essentiel-
auflegen. restriction les bulletins de livraison.
halten und vor allem die Kommunikation lement de la manière dont nous parvien-
Ziel unserer Podiumsreihe „Neue Werte Le thème de notre série de Tables Rondes gegen aussen zu verbessern. drons à maintenir notre niveau de qualité
neue Wirtschaft“ ist es, der Gemeinwohl- s’intitule « Nouvelles valeurs, nouvelle
au moins aussi bien que jusqu’ici et de com-
ökonomie „zum Durchbruch“ zu verhelfen. économie ». Nous souhaitons permettre à
ment nous pourrons améliorer notre com-
l’économie du bien commun de se déve-
Wir sind der vollen Ueberzeugung, dass munication vers l’extérieur.
lopper avec succès.
das was BIO vor 35 Jahren war, die Ge-
meinwohlökonomie heute ist. Nous sommes absolument convaincus
que le BIO d’il y a 35 ans est l’économie
Es muss und wird sich Vieles verändern – wir
du bien commun d’aujourd’hui.
werden - in kleinem Rahmen – wesentlich
dazu beitragen! Ce changement est indispensable et beau-
coup de choses changeront alors. Nous al-
Am Beispiel der Beteiligung der Gemeinde
lons y contribuer, à notre mesure, mais de
an unserem Saalneubau konnten wir einen
manière essentielle.
wichtigen Meilenstein setzten. Grössere
(und auch kleinere) Aufgaben können ge- L’implication de la commune dans notre
meinsam wesentlich einfacher gelöst wer- projet de construction de la nouvelle salle
den. Wie mit unserem Beispiel „bewiesen“, a été pour nous un jalon important. Elle dé-
können alle Seiten davon profitieren. Wir montre que les grandes (mais aussi les pe-
sind sicher, damit „Nachahmer“ inspiriert tites) tâches peuvent être résolues de ma-
zu haben... nière considérablement plus simple lorsque
l’on travaille ensemble et unit les forces.
Nous avons pu, grâce à cet exemple, prou-
SCHLUSS- ver que tout le monde y gagne et en profite.
Nous sommes certains de pouvoir inspirer à
BETRACHTUNGEN l’avenir d’autres collaborations de ce type.
UND ZUKUNFT
Die Entwicklung des Hotel Balance seit CONCLUSION
1984 darf zu Recht als Erfolgsgeschichte
betrachtet werden. Um dies auch in Zukunft
ET AVENIR
sagen zu können, brauchen wir in erster Li- Le développement de l’Hôtel Balance,
nie jüngere Führungskräfte, um das beste- depuis 1984, peut être véritablement être
hende Team zu führen. An dieser Thema- considérée comme un succès. Afin de pou-
tik arbeiten wir und wir sind zuversichtlich, voir continuer à le développer à l’avenir, il
schon bald konkreter werden zu können. nous faut prioritairement de jeunes forces
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14 GEMEINWOHL BERICHT 2019 / BILAN DU BIEN COMMUN 2019 GEMEINWOHL BERICHT 2019 / BILAN DU BIEN COMMUN 2019 15CH-1922 Les Granges
Tel. ++41 (0)27 761 15 22
Fax ++41 (0)27 761 15 88
www.vegetarisches-hotel.ch
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Es ist nicht genug zu wissen, man muß auch anwenden;
es ist nicht genug zu wollen, man muß auch tun.
Quelle: Goethe, Maximen und Reflexionen.
Aphorismen und Aufzeichnungen.
Il ne suffit pas de savoir, il faut aussi appliquer.
Il ne suffit pas de vouloir, il faut aussi agir.
Source : Goethe, Maximes et réflexions.
Aphorismen und Aufzeichnungen.Sie können auch lesen
