GEROLSTEINER NACHHALTIGKEIT - BERICHT 2018/2019
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GEROLSTEINER NACHHALTIGKEIT BERICHT 2018/2019
INHALTSVERZEICHNIS
Vorwort 3
Unsere Nachhaltigkeitsstrategie 4
Daten und Fakten 5–7
Gesundheit und Wohlbefinden 8
Im Blickpunkt: Sicher von der Quelle bis in die Flasche 9
Im Dialog: Wandelnde Wasserlexika im Verbraucherservice 10
Nachgefragt: Mikroplastik 11
Im Fokus: Wasserwissen 12
Gesundheit und Wohlbefinden in Kennzahlen 13
Quell- und Produktschutz 14
Im Blickpunkt: Alle profitieren von Bio 15–16
Im Dialog: Mit Algorithmen die Quelle schonen 17
Im Fokus: Konstruktive Lösungen 18
Quell- und Produktschutz in Kennzahlen 19
Umweltschutz 20
Im Blickpunkt: Funktionierender Kreislauf 21
Im Dialog: Das „E“ im Blick 22
Im Fokus: Klimaschonend wirtschaften 23
Umweltschutz in Kennzahlen 24–26
Soziale Verantwortung 27
Im Blickpunkt: Pedelec statt PS 28
Im Fokus: Attraktive Anreize 29
Im Dialog: Team mit Stern 30
Soziale Verantwortung in Kennzahlen 31–32
Impressum 33
2
VORWORT
Sehr geehrte Leserinnen und Leser,
nachhaltiges Handeln ist seit jeher in unse- Tragende Säule aller Aktivitäten sind unsere
rem Unternehmen verankert. Denn was ist Mitarbeiter, angefangen von der täglichen
schützenswerter als eine naturgegebene Inspektion unserer Quellen bis hin zum Ver-
Ressource vulkanischen Ursprungs? braucherservice, der unserem Unternehmen
Dieses hohe Gut bewahren wir für künftige eine persönliche Stimme gibt. Ohne nach-
Generationen durch eine schonende Wasser haltig denkende und handelnde Mitarbeiter
entnahme, einen sorgsamen Umgang wäre die Einhaltung unserer Nachhaltigkeits
mit der Natur und eine konsequente strategie nicht möglich. Deshalb kommen im
Qualitätssicherung. vorliegenden Nachhaltigkeitsbericht viele
unserer Mitarbeiter zu Wort. Alle gemeinsam
Um auf allen relevanten Ebenen nachhaltig übernehmen Verantwortung für unsere
zu agieren – Gesundheit und Wohlbefinden, Quelle, für unseren Produktschutz und für
Quell- und Produktschutz, Umweltschutz unsere Region.
und Soziale Verantwortung –, setzen wir auf
Dialog, kooperieren mit unseren Nachbarn Wir freuen uns, vieles erreicht zu haben. Doch
in der Landwirtschaft und im Gesteinsabbau wir verstehen Nachhaltigkeit als Prozess,
und beziehen alle Interessensgruppen in die in dem wir unser Handeln und dessen Aus
Entscheidungsprozesse ein. wirkungen stetig weiterentwickeln. Gerne
auch durch Ihre Anregungen im gemeinsa-
Nachhaltigkeit gewinnt zunehmend an men Dialog, zu dem wir Sie herzlich einladen.
Relevanz und die breite Öffentlichkeit zeigt
mehr denn je Interesse an diesem Thema,
was wir sehr begrüßen. Deshalb suchen wir
das Gespräch mit allen Stakeholdern.
ROEL ANNEGA ULRICH RUST JOACHIM SCHWARZ
Vorsitzender der Geschäftsführer Geschäftsführer
Geschäftsführung Technik & Logistik kaufmännischer Bereich
3
UNSERE NACHHALTIGKEITS-
STRATEGIE
Die vier Säulen unserer Nachhaltigkeitsstrategie:
Gesundheit und Wohlbefinden, Quell- und Produkt-
schutz, Umweltschutz und Soziale Verantwortung
Unsere Nachhaltigkeitsstrategie basiert auf vier Säulen, sie dient ORIENTIERUNG AN LEITLINIEN
uns als Leitfaden, nach dem wir unser Handeln ausrichten: Wir Dieser Bericht ist Teil unserer regelmäßigen, jährlichen Dokumen
wollen und werden einen Beitrag zur gesunden Lebensweise tation und Kommunikation unserer Nachhaltigkeitsaktivitäten. Er
leisten, unsere Quellen schützen, unsere Ressourcen schonen zeigt die Entwicklungen auf Basis der Kennzahlen aus dem Jahr
und uns sozial engagieren. Wir verstehen Nachhaltigkeit als kon- 2018 auf. Die Auswahl der aufgeführten Kennzahlen orientiert
tinuierlichen Prozess, in dem wir uns ständig weiterentwickeln. sich an den von der Global Reporting Initiative (GRI) geforderten
Standardangaben für die Nachhaltigkeitsberichterstattung („GRI
WIR SETZEN AUF DIALOG Standards, GRI 101: Grundlagen 2016“) mit besonderem Fokus
Kommunizieren, zuhören, Kompromisse finden, Transparenz auf den themenspezifischen Standard „GRI 303: Wasser und
schaffen … Wir verstehen den kontinuierlichen Dialog mit Ver- Abwasser“. Der GRI-Inhaltsindex (GRI 102-55) mit ausgewählten
brauchern, Lieferanten, Journalisten, Politikern oder Verbands- Standards liegt separat vor.
vertretern als Fundament für nachhaltiges Handeln.
Das entscheidende Glied in dieser Nachhaltig-
B e i r a t, G e s e l l s c h a f te r
keitskette sind unsere Mitarbeiter, die wir egio
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dieses Mal in den Mittelpunkt stellen. Sta
Ob Verpackungsingenieur, Einkäufer er
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oder Verfahrenstechniker –
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unsere Mitarbeiter denken
und handeln nachhaltig.
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VERBRAUCHER
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4
DATEN UND FAKTEN ZUM
GESCHÄFTSJAHR 2018
PRO-KOPF-KONSUM UMSATZ, ABSATZ, EXPORT
2018 tranken die Deutschen deutlich mehr Mineral- oder Verlässliche Qualität und ein heißer Sommer machten
Heilwasser. sich in einem höheren Absatz bemerkbar.
Netto-
Warenumsatz
(in Mio. €)
276,7 286,3 308,7
In Litern 149 144 150,5 Absatz
(in Mio. hl) 7,5 7,6 8,0
2016 2017 2018 Anteil Absatz
Export (in %) 3,8 3,8 4,0
Quelle: Informationszentrale Deutsches Mineralwasser
2016 2017 2018
GEROLSTEINER PRODUKTSORTIMENT
Mineralwasser Gerolsteiner Sprudel, Gerolsteiner
Medium, Gerolsteiner Naturell
95 %
Mineral- und Heilwässer sind
mit 95 % Anteil am Gesamt-
Heilwasser St. Gero Heilwasser, absatz unser Kerngeschäft.
Gerolsteiner Heilwasser
Erfrischungsgetränke Gerolsteiner Apfelschorle, 5%
Gerolsteiner und Frucht, Gerolsteiner Erfrischungsgetränke machen
5 % des Gesamtabsatzes aus.
Kräuterwasser, Gerolsteiner Limonade,
Gerolsteiner Plus
5
BESCHÄFTIGTE UND AUSZUBILDENDE
Wir sind ein dynamisch wachsendes Unternehmen und einer der
größten Ausbildungsbetriebe in unserer Region.
8 45 6 51 5 54
Insgesamt Insgesamt Insgesamt
790 806 840
2016 2017 2018
Anzahl dual Studierende Anzahl Auszubildende
BETRIEBSZUGEHÖRIGKEIT VERTEILUNG GESCHLECHTER
Weiblich 180 190 189
Durchschnittliche
Betriebszugehörig- 16,2 16,2 15,9 Männlich 610 616 651
keit in Jahren
2016 2017 2018 2016 2017 2018
6
AUSWAHL DER LIEFERANTEN
712
Lieferanten in
Deutschland
494
Lieferanten im
Umkreis von 250 km
Die gezielte Auswahl von Lieferanten ist fester Bestandteil in 2016 2017 2018
unserer Nachhaltigkeitsstrategie. Die Kriterien Qualität, Umgang
mit Ressourcen und Regionalität spielen hier die entscheidende
Anzahl Lieferanten 750 741 769
Rolle. So arbeiten wir mit Lieferanten für Aromen, Zucker, Glas,
PET, Kohlensäure, Verschlüsse, Getränkekästen, Etiketten, Folien,
Kartonagen und Reinigungsmittel zusammen, die mit unserer Davon in Deutschland 688 685 712
Nachhaltigkeitsstrategie konform sind und häufig eigene
Konzepte im Bereich Nachhaltigkeit verfolgen. Mit Blick auf die
Davon im Umkreis von 250 km 411 476 494
Transportwege wählen wir insbesondere Lieferanten aus der
Region aus. Unser Lieferant für die Preforms unserer Einweg
flaschen produziert beispielsweise in direkter Nachbarschaft,
nur wenige Meter von unserem Betriebsgelände entfernt.
Unsere Lieferanten im Umkreis von 250 km machen mittler
weile rund 65 % aus.
AUDITS DER RELEVANTEN LIEFERANTEN
2016 2017 2018
Wir möchten Nachhaltigkeit in der gesamten Wertschöpfungs-
kette verankern. Daher stehen wir in einem kontinuierlichen Anzahl relevanter 62 64 62
Dialog mit unseren Lieferanten hinsichtlich nachhaltiger Lieferanten
Aspekte. Wir verpflichten sie, unsere Lieferanten-Richtlinie
Nachhaltigkeit anzuerkennen. Die Einhaltung überprüfen
In Audits überprüft 58 60 58
wir in jährlichen Audits mit dem Ziel, bis 2020 alle relevanten
Lieferanten zu auditieren. 2018 haben wir sieben weitere
Audits durchgeführt, 87,9 % der geprüften relevanten Liefe Im „grünen Bereich“ 87,9 % 88,3 % 87,9 %
ranten wurden als konform bewertet.
7
GESUNDHEIT UND
WOHLBEFINDEN
Als natürliches Mineralwasser gehört Gerolsteiner zu den am strengsten
kontrollierten Lebensmitteln. Ob Wasserentnahme, Abfüllung oder Verpackung –
wir gewährleisten eine lückenlose Qualitätssicherung.
SEITE 9
SICHER VON DER QUELLE
BIS IN DIE FLASCHE
SEITE 10
WANDELNDE WASSERLEXIKA IM
VERBRAUCHERSERVICE
SEITE 11
NACHGEFRAGT: MIKROPLASTIK
SEITE 12
WASSERWISSEN
SEITE 13
GESUNDHEIT UND WOHLBEFINDEN
IN KENNZAHLEN
8
C K PU N
B LI K
IM
T
SICHER VON DER QUELLE BIS
IN DIE FLASCHE
W
as in der Erde sorgfältig bewahrt wird, darf weder bei wieder als Vorreiter beim Einsatz modernster Technologien.
der Abfüllung, noch in der Flasche verloren gehen. So hat Gerolsteiner mit dem Einsatz hochmoderner Vollflaschen-
Denn so natürlich, wie sich Gerolsteiner Mineralwasser inspektoren seine Technologieführerschaft weiter ausgebaut.
in den Tiefen der Vulkaneifel sammelt, soll es auch beim Kunden
ankommen. Nicht zuletzt muss Mineralwasser laut Mineral- und Nicht zuletzt sind es die Mitarbeiter, auf deren Expertise es
Tafelwasserverordnung (MTVO) am Quellort in Verpackungen ankommt. So gewährleistet erst die Kombination aus hoch
abgefüllt werden. Um dies einwandfrei zu garantieren, wird jeder spezialisierter Verfahrenstechnik und langjährigem Know-how
einzelne Schritt durch technische Anlagen, Kameras und Sensoren eine lückenlose Qualität.
überwacht. Dabei erweist sich der Gerolsteiner Brunnen immer
DER WEG DER GLASFLASCHE
Lichtschranken und Kameras kon-
trollieren das eintreffende Leergut
auf Fremdflaschen.
Die Flaschen nehmen ein
„Tauchbad“ bei ca. 80 °C.
In der Flaschenreinigungsmaschine
werden die Glasflaschen gereinigt
und desinfiziert.
80 oC
Der Leerflascheninspektor mit
mehreren Kameras kontrolliert die
gereinigten Flaschen auf optische
Verunreinigungen und Schäden.
Automatisches Befüllen und
Verschließen mit anschließender
Kontrolle der Füllhöhe.
Aufbringen des Sicherungssiegels und
Überprüfung von Haltbarkeitsdatum
und Angaben zur Abfüllung.
Nach dem Füllen kommt der Voll-
flascheninspektor zur Identifizierung
von Fremdkörpern zum Einsatz.
9
D IALOG
IM
WANDELNDE WASSERLEXIKA
Haben (fast) immer eine Antwort parat: Yvonne Bungartz, Martina Pick und ihre Kolleginnen
Kerstin Ecke, Irene Enders-Gans, Ursula Feltes und Sabrina Meierer-Krähling.
O
b Einweg oder Mehrweg, PET SPIEGEL DER ZEIT Verbandsinformationen und die eigene
oder Glas, Kerstin Ecke informiert Wissensdatenbank auf dem Laufenden.
über Verpackungsformen von Ob Pfand, Mikroplastik oder Bio-Mineral- „Wir müssen ja eine Antwort parat haben“,
Mineralwasser und ihre Auswirkungen auf wasser – sobald ein wasserrelevantes erklärt Kerstin Ecke. Dieses Engagement
die Umwelt. Viel wichtiger aber ist: Sie und Thema durch die Medien geht, landet es wird durch positives Feedback belohnt:
ihre Kolleginnen nehmen sich Zeit für je- auch im Verbraucherservice. „Die Verbraucher bedanken sich dafür,
den Anrufer, seien es Gesundheitsthemen, dass sie etwas Interessantes lernen – sei
Produktfragen oder Reklamationen. Genau „Die Konsumenten trinken heutzutage es über Mythen rund um Kohlensäure
dies macht den Gerolsteiner Verbraucher ganz bewusst Gerolsteiner, um etwas für oder über die Auswirkung des Gesteins
service aus. Anstelle eines anonymen ihre Gesundheit zu tun und fragen des- auf den Geschmack von Mineralwasser.“
Callcenters gibt es hier „sechs wandelnde halb vor allem nach den Inhaltsstoffen
Wasserlexika aus Fleisch und Blut“. und der Verpackung“, beschreibt Kerstin Wer es noch genauer wissen möchte, ist
Ecke die gesundheitsorientierten Ver- herzlich in das Besucherzentrum zu einem
1989 wurde der Verbraucherservice für braucher als ihre Hauptklientel. Wichtig ist Blick hinter die Kulissen eingeladen. Diese
einen transparenten Dialog mit allen den sechs Expertinnen, dass es individuell Möglichkeit nutzen jährlich viele Vulkan-
Interessensgruppen ins Leben gerufen. und menschlich zugeht: „Wir schätzen eifel-Besucher: Im Jahr 2018 zählten wir
Gab es anfangs rund 1.500 Anliegen pro unsere Verbraucher.“ Neben den Anfragen 16.642 Gäste.
Jahr, so sind es inzwischen jährlich 10.000 per Telefon (20 %) kommen die meisten
Anfragen. Auch wenn sich im Lauf der Fragen per E-Mail (80 %) und werden
Zeit die Fragen und die Medien verändert so schnell und individuell wie möglich
haben. Was Bestand hat, bringt Kerstin beantwortet.
Ecke auf den Punkt: „Unser Auftrag ist
Aufklärungsarbeit. Jede Frage wird Um optimal Auskunft zu geben, hält sich
beantwortet!“ das Team durch Gespräche mit den Quali
tätssicherungs-Kollegen, Nachrichten,
10H GEFR A
AC G
N
T
Abfüllungshallen, die Vermeidung von
Ein wichtiges Gesundheitsthema
Abrieb durch Verschlussabsaugung oder
ist Mikroplastik. Dazu haben
den schonenden Umgang mit unseren
wir mit Patrick Lexis, Leiter
Flaschen.
Qualität und Technologie
bei Gerolsteiner, gesprochen.
Mikroplastik ist ein wichtiges Thema
im Hinblick auf Umweltschutz. Welche
„Unsere Mineral- Rolle spielen dabei die Mineralwasser-
flaschen?
Mikroplastik ist im wahrsten Sinne wasserquellen Patrick Lexis: Zunächst gilt es zu differen-
in aller Munde – auch im Gerolsteiner
Mineralwasser?
sind frei von zieren. Die aktuelle Plastikdiskussion
fokussiert auf PET-Flaschen in den Ozeanen,
Patrick Lexis: Die gute Nachricht ist: Unsere Mikroplastik.“ also Makroplastik. Wir haben in Deutsch-
Mineralwasserquellen sind frei von Mikro land ein sehr gut funktionierendes Pfand
PATRICK LEXIS
plastik, da dieses aufgrund der Tiefe von system: Nahezu alle Mineralwasserflaschen
Leiter Qualität und Technologie
bis zu 250 m und der mächtigen Gesteins werden gesammelt und wiederverwertet.
schichten nicht dorthin gelangen kann. Unsere Flaschen landen demnach nicht
Wir können durch regelmäßige Tests Wie sehen diese Maßnahmen genau aus? in den Meeren. Mikroplastik dagegen
zusichern, dass es in den Quellen keinen Patrick Lexis: Wir identifizieren mögliche befindet sich überall in der Umwelt, so
Eintrag gibt. Aber sobald unser Mineral- Eintragsquellen, wie Umgebungsluft, auch in der Umgebungsluft und im Wasser,
wasser aus der Erde geholt und abgefüllt Reinigungswasser, Transport, Abrieb bei und ist daher ganz anders zu betrachten
wird, ist es Umwelteinflüssen ausgesetzt, der Aufbringung von Verschlüssen, Etiket als Makroplastik. Eine Studie des Fraun-
sodass geringe Mengen an Mikropartikeln ten etc. Zur Reduzierung von Mikropar hofer-Instituts UMSICHT hat ergeben, dass
auch in unsere Produkte gelangen können. tikeln setzen wir auf innovative Maßnah- das meiste Mikroplastik – über 60 % – aus
Hier ergreifen wir umfassende Maßnahmen men und Technologien, wie z. B. Reinräume den Bereichen Verkehr, Infrastruktur und
zur Reduzierung. an den Füllern, die Luftf iltration in den Gebäude stammt.
11FOKUS
IM
WASSERWISSEN
W
ie kommen die wertvollen Mineralien in unser Wasser? Das „Projekt: Dein Jahresstart“ bietet Inspiration, Tipps und Tricks
Das Wasser durchläuft Dolomit sowie calcium- und zu den Themen Ernährung, Bewegung und Balance. Durch die
magnesiumreiches Kalkgestein, das in bis zu 250 m „Wasserwoche“ entsteht alljährlich eine Community, die eine Woche
Tiefe auf Kohlensäure vulkanischen Ursprungs trifft. Erst die Kohlen lang ausschließlich Wasser trinkt, gesund lebt und ihre Erfahrungen
säure ermöglicht es dem Wasser, die wertvollen Mineralstoffe via Facebook und Instagram austauscht. Die „Gerolsteiner Fitness
aus dem Gestein zu lösen und aufzunehmen. So zeichnen sich Challenge“ motiviert mit einem Trainingsplan und Rezepten zu
Gerolsteiner Sprudel und Medium durch einen besonders hohen mehr Sport und gesunder Ernährung.
Anteil an Calcium, Magnesium und Hydrogencarbonat aus. Auf
diese Weise kann Gerolsteiner Mineralwasser einen Teil des NATÜRLICH HOCH MINERALISIERT
täglichen Calcium- und Magnesiumbedarfs abdecken. Auch
Gerolsteiner Heilwasser kann aufgrund der hohen Mineralisierung
die Calcium- und Magnesiumversorgung verbessern. Calcium
Gerolsteiner Sprudel und
Medium: 348 mg/l
Unsere Verbraucher schätzen Mineralwasser von „ursprünglicher
Entspricht 43,5 % des
Reinheit“ und interessieren sich für gesundheitsrelevante Fakten. Tagesbedarfs (800 mg) *
Aus diesem Grund informieren wir mit regelmäßigen Aufklärungs
kampagnen zu Gesundheitsthemen, laden zur aktiven Teilnahme Magnesium
an unseren Aktionen rund um Sport und Ernährung ein und
Gerolsteiner Sprudel und
machen die Besonderheit unseres Mineralwassers erlebbar. Medium: 108 mg/l
Sprudel/
Entspricht 28,8 % des
Tagesbedarfs (375 mg) *
UNSERE GEROLSTEINER APPS FÜR UNTERWEGS Medium
Hydrogencarbonat
Gerolsteiner Sprudel und
Medium: 1.816 mg/l
Wirkt säureneutralisierend
und sorgt für den angenehm
neutralen Geschmack des
Mineralwassers.
Natürliche Kohlensäure
Gerolsteiner Sprudel: 7 g/l
Gerolsteiner Medium: 4,5 g/l
Gerolsteiner Sprudel und Medium enthalten natürliche Kohlen-
• D
ie App Wassertest vergleicht den
säure aus der Vulkaneifel. Quelleigene Kohlensäure stammt aus
Mineraliengehalt von über 1.000
Wässern dem tiefen Erdinneren, abgekühltes Magma aus Vulkanmasse
• D
ie TrinkCheck-App errechnet den setzt sie frei.
persönlichen Tagesbedarf und gibt
Trinktipps
• D
ie Wasserwoche-App liefert Beiträge * Anteil des Tagesbedarfs eines Erwachsenen nach EU-Norm und der
zu einer gesunden Ernährung Deutschen Gesellschaft für Ernährung
12NZ A H L E
EN
N
K
Verfolgen Sie anhand der Kennzahlen aus dem Bereich
Gesundheit und Wohlbefinden die Entwicklung unserer
Maßnahmen in den vergangenen Jahren.
QUALITÄTSSICHERUNG
Durch Analysen in eigenen Laboren, durch Forschung an Technologien zur Reinhaltung bei der Abfüllung und
durch die Vernetzung in unserer Verbandsarbeit (u. a. Verband Deutscher Mineralbrunnen e. V., Wirtschaftsvereinigung
Alkoholfreie Getränke e. V. oder European Federation of Bottled Waters) halten wir die Qualitätsstandards
für den Schutz unserer kostbaren Ressource auf hohem Niveau.
400 240 800
Täglich über 400 mikrobiologische und Regelmäßige Untersuchungen auf über Mit 800 Umdrehungen pro Minute
chemisch-technische Analysen. 240 Schadstoffparameter. macht der Vollflascheninspektor
Fremdpartikel in befüllten Glas-Mehr-
wegflaschen sichtbar.
REKLAMATION
Die Reklamationsquote ist 2018 leicht gestiegen, während der Anteil kritischer Reklamationen zurückgegangen ist.
Häufigster Grund für Beanstandungen waren beschädigte Flaschen. Wir begegnen dem mit technischen
Verbesserungen, neuen Versuchsreihen und der Umstellung auf andere Materialien.
2016 2017 2018
Reklamationsquote ppm (parts per million) 2,0 1,9 2,2
13QUELL- UND
PRODUKTSCHUTZ
Die Kombination aus schonender Wasserentnahme, technischen Analysen und
prophylaktischen Maßnahmen und nicht zuletzt die Einbeziehung aller Akteure –
vom Landwirt bis zum Verfahrenstechniker – bilden die Basis für den
nachhaltigen Erhalt unserer Mineralwasserquellen.
SEITE 15–16
ALLE PROFITIEREN VON BIO
SEITE 17
MIT ALGORITHMEN DIE
QUELLE SCHONEN
SEITE 18
KONSTRUKTIVE LÖSUNGEN
SEITE 19
QUELL- UND PRODUKTSCHUTZ
IN KENNZAHLEN
14C K PU N
B LI K
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ALLE PROFITIEREN VON BIO
D
er Biohof ist Wirklichkeit gewor- Welche Anforderungen stellt Bioland?
den. Seit Oktober 2018 ist der Rien Romme: Zum Bioland-Konzept gehört
Reginenhof, unser direkter Nach- zum Beispiel die Kreislaufwirtschaft. Wir Bioland ist der führende Verband für
bar am Vulkanring, ein zertifizierter Bio- verfüttern dementsprechend Getreide ökologischen Landbau in Deutschland.
land-Betrieb. Wie im Nachhaltigkeits aus der eigenen Produktion. Die Richtlinien sind strenger als die der
bericht 2018 angekündigt, sollte der EU-Öko-Verordnung.
ehemals größte konventionell arbeitende Wie lief die Bioland-Zertifizierung ab?
Milchviehbetrieb der Region bis 2019 mit Rien Romme: Zwei Prüfer haben einen
„Einen Betrieb der Größenordnung des
Gerolsteiner Unterstützung auf ökologische Tag lang umfangreich kontrolliert: die
Reginenhofs in der Umstellung zu beglei-
Landwirtschaft umstellen. Dank des gro- Tiere, das Futter, die Ställe, die Felder, die
ten, ist eine besondere Herausforderung,
ßen Engagements der Reginenhof-Besitzer Buchhaltung. Diese Kontrollen finden
vor allem die drastische Reduzierung des
Anke und Rien Romme gelang dies sogar einmal pro Jahr statt, außerdem gibt es
Viehbesatzes. Außerdem soll der Betrieb
schon im Oktober 2018. Der Viehbestand unangekündigte Stichproben. 2018
sein Futter komplett selbst produzieren
wurde reduziert, die Geruchsemissionen wurden wir zwei Mal kontrolliert.
können, auch hier ist der Reginenhof auf
sind beseitigt, statt Silage gibt es Heu.
dem besten Weg, unabhängig von Futter
Wie läuft die Biolandwirtschaft?
zukäufen zu werden. Nicht erst die Studie
Im Gespräch mit Anke und Rien Romme Rien Romme: Der Absatz von Biomilch ist
des Thünen-Instituts hat belegt, was der
zeigt sich, wie stark die beiden von der nicht einfach. Es gibt derzeit zu viel Bio-
Ökolandbau durch die wasserschonende
ökologischen Landwirtschaft überzeugt milch. Aber wir sind es gewohnt, zu
Arbeitsweise leistet. Wir freuen uns, dass
sind und eine ganzheitliche Umstellung kämpfen. Zugute kommt uns der Trend
der Reginenhof nun ein ‚echter‘ Bioland-
stattgefunden hat. zum bewussteren Einkaufen.
Betrieb ist!“
Was hat sich seit 2017 verändert? Gibt es weitere Pläne?
KLAUS REUTER
Anke Romme: Alle Tiere werden auf der Rien Romme: Aktuell planen wir, Hühner
Bioland Umstellungsberater
Weide gehalten. Wir setzen keinen künst- anzuschaffen, um Bioeier anzubieten.
lichen Dünger und Pflanzenschutzmittel
ein. Es gibt nur Biofutter, das frei von
Gentechnik und Antibiotika ist.
15C K PU N
B LI K
IM
T
I
nitiiert und finanziell unterstützt wurde kommen täglich“, erklärt Anke Romme. plan von Simon Jardin, der seit über drei
die Umstellung des Reginenhofs seitens Auch die Gerolsteiner Mitarbeiter nehmen Jahren das Gerolsteiner Betriebsrestaurant
Gerolsteiner im Rahmen der „Koopera- das Angebot gerne wahr – sogar auf dem leitet. Auch Rindfleisch bezieht Jardin vom
tion Landwirtschaft“, die wir bereits seit Heimweg nach der Nachtschicht wird Reginenhof. In Zukunft möchte er noch
2012 mit dem Ziel einer gewässerscho- „getankt“. Nicht nur bio und regional, mehr auf Regionalität und Bio setzen.
nenden Bewirtschaftung vorantreiben. sondern besonders nachhaltig ist der Schon jetzt kauft Simon Jardin für seine
Der Reginenhof bewirtschaftet Flächen Fleischverkauf auf dem Reginenhof. Erst täglich bis zu 300 Gerichte viele Zutaten
im engsten Bildungsgebiet des Mineral- wenn eine Mindestbestellmenge erreicht in der Region ein – Fleisch, Gemüse und
wassers, deshalb setzen wir alles daran, ist, wird ein Tier geschlachtet und für den Obst kommen aus der Eifel. „Wir passen
das Grund- und Tiefenwasser im Einzugs- Verkauf zubereitet. unsere Auswahl an die Nachfrage nach
bereich vor möglichen Einträgen zu gesunden Zutaten an.“ Das Angebot er-
schützen. BIOPUDDING AM DONNERSTAG gänzt damit optimal die Maßnahmen zur
Förderung der Mitarbeitergesundheit.
Inzwischen profitieren viele Seiten vom Wenn man einen Biobauern mit Milch
biologisch betriebenen Reginenhof. Denn wirtschaft als Nachbarn hat, kommen
die Landwirte verkaufen ihre Biomilch auch Biogerichte auf den Tisch. So freuen
nicht nur an den Großhandel. Man kann sich die Gerolsteiner Mitarbeiter jeden
WAS WIRD DURCH
frische, unbehandelte Milch direkt vor Donnerstag auf einen besonderen Lecker
BIOLAND KONTROLLIERT?
Ort in der 24-Stunden-Milchtankstelle bissen: Denn dann steht Biopudding mit
beziehen. „Viele Kunden aus der Region Milch vom Reginenhof auf dem Speise-
• Erscheinungsbild und
Behandlung der Tiere
• Maße und Belegung der Ställe
• Futter und Versorgungsmittel
in Bioqualität
• Einsatz von Medikamenten
und Spritzmitteln
• Buchhaltung, Lieferscheine,
Wareneinkauf
• Weide- und Anbauflächen
• Kontrolle der Felder auf Spritz-
und Düngemittel
16D IALOG
IM
MIT ALGORITHMEN DIE
QUELLE SCHONEN
Wir schonen unsere Mineralwasserressourcen mithilfe einer bisher einzigartigen Software-Lösung.
In einem Pilotprojekt wird seit 2018 die Mineralwasserversorgung durch
intelligente Algorithmen nachhaltig gesteuert. Dazu haben wir mit Arnd Büchsenschütz,
Betriebsleiter für Prozess- und Verfahrenstechnik bei Gerolsteiner, gesprochen.
Warum wurde die Mineralwasserversorgung digitalisiert? Daten können wir Schwachstellen erkennen und Verschwen
Arnd Büchsenschütz: Mineralwasser ist unsere wertvollste dungen vermeiden.
Ressource. Daher möchten wir jeden Tropfen optimal nutzen. Wir
verfügen zwar über ausreichend Mineralwasser, aber es gilt, die Digitale Prozesse helfen also auch, nachhaltig zu agieren?
verschiedenen Abfüllanlagen gleichermaßen auszulasten, gleich Arnd Büchsenschütz: Ja, denn durch die Informationen entnehmen
zeitige Nachfragen frühzeitig zu erkennen und das Wasser quell- wir den Quellen nur so viel Wasser wie nötig. Es wird weniger
schonend zu entnehmen. Das bedeutet, die verschiedenen Quellen, bevorratet, sondern punktgenau entnommen. Dies spart nicht nur
Wassertypen und die Produktionsplanung zu synchronisieren und Energie ein, weil weniger gepumpt wird, das perspektivische
dadurch keinen Liter zu viel oder zu wenig aus dem Boden zu Verfahren schont auch die Quellen.
holen. Die Lösung heißt: Transparenz schaffen, um die Auslastung
noch besser zu prognostizieren und Prozesse zu optimieren. Gibt es weitere Digitalisierungspläne?
Arnd Büchsenschütz: Die Nutzung von intelligenten Daten wird
„Internet of Things trifft auch für andere Unternehmensprozesse, zum Beispiel im Energie
management, relevant werden.
Nachhaltigkeit: Neue Soft-
ware schont die Quellen.“
Hier kommt Big Data ins Spiel?
Arnd Büchsenschütz: Genau. Wir sammeln mithilfe einer SAP-
Software und Sensoren an unseren Abfüllanlagen Daten, analy-
sieren diese kontinuierlich und können mithilfe intelligenter
Algorithmen Effekte wie die steigende oder sinkende Nachfrage
prognostizieren und entsprechend planen. Die Daten werden
viertelstündlich aktualisiert und die Erfahrungswerte fließen
stetig in das selbstlernende System ein.
Wie sieht das Ergebnis aus?
Arnd Büchsenschütz: Wir haben die gesamte Abfüllung von der Daten werden viertelstündlich aktualisiert und die
Quelle bis in die Flasche im Blick. Alle gewonnenen Daten stehen Erfahrungswerte fließen stetig in das selbstlernende
in Echtzeit zur Verfügung, sodass wir sehr flexibel sind. Mithilfe der System ein.
17FOKUS
IM
KONSTRUKTIVE LÖSUNGEN
Für Gerolsteiner beginnt Produkt- und Quellschutz nicht erst bei der Wasser-
entnahme. Wir achten auch darauf, was an der Oberfläche unseres
Quellgebietes passiert.
MINERALWASSERSCHUTZGEBIET fristiger Prozess. Erst die Bodenproben Unser Ziel ist es, den Grundwasserschutz
der kommenden Vegetationsperioden zu manifestieren. Wir hoffen, dass hier
In unserem 50 km2 großen Quellgebiet ist werden zeigen, ob Düngeempfehlungen bald eine Entscheidung folgt“, beschreibt
rechtlich kein Mineralwasserschutzgebiet und veränderte Pflanzfolgen greifen. Dr. Thomas Hens die Vorgehensweise für
vorgesehen und möglich. Deshalb haben einen nachhaltigen Quellschutz.
wir uns dafür eingesetzt, dieses Mineral-
Gerolsteiner Brunnen
wassereinzugsgebiet in allen offiziellen Zum Hintergrund: Gesteinsabbau kann zur
politischen und geologischen Karten und Reduzierung der Deckschichten führen.
Portalen in Form einer Mineralwasser- Infolgedessen reduziert sich die Verweil-
schutzkarte zu hinterlegen. In diesem zeit des Wassers im Boden und damit
Bereich sind z. B. alle tieferen Eingriffe in auch dessen Filterwirkung – eine Gefahr
Gerolstein
das Erdreich, wie Baumaßnahmen oder für die Qualität unseres Mineralwassers.
Bohrungen, genehmigungspflichtig und Gegen den Regionalen Raumordnungs-
werden mit uns abgestimmt. plan Trier haben wir daher Einspruch
erhoben. Es folgten viele Dialoge mit
Geltungsbereich der Kooperation
KOOPERATION LANDWIRTSCHAFT allen Beteiligten.
Seit 2012 stehen wir mit den landwirtschaft GESTEINSABBAU
lichen Betrieben aus unserem Mineral-
wasserkerngebiet im Dialog, um einen Die Diskussionen um den geplanten Roh-
grundwasserschonenden Wandel im stoff- und Gesteinsabbau in der Gerolsteiner
Anbau zu erreichen. Kernziel ist es, hierbei Mulde halten an. 2018 wurde ein Fach-
nur so viel an Nährstoffen auf der Erd- gutachten für den künftigen Gesteins
oberfläche auszubringen, wie die Pflanzen abbau erstellt. Im Bereich unseres erwei-
für ihr Wachstum brauchen. Ein Zuviel an terten Mineralwassereinzugsgebiets sind
Nährstoffen landet letztendlich im keine neuen Abbaugebiete, sondern –
Grundwasser. Diese feine Balance zu
halten, soll durch die Kontrolle mittels
bis auf eine sehr kleine Fläche am Rand
unseres Einzugsgebiets – nur maßvolle
„Unser Auftrag ist,
Bodenproben, den Anbau von Zwischen Erweiterungen schon bestehender Abbau im konstruktiven
saaten und die Unterstützung durch
Düngeempfehlungen gelingen.
flächen ausgewiesen. Diese möglichen
Erweiterungsflächen basieren ausschließ-
Dialog Lösungen
lich auf bereits erteilten Genehmigungen. zu finden.“
Mit 80 % der Landwirte konnten wir bereits „Bei der Erweiterung gilt es, die Interessen
eine Kooperation für eine gewässer der Akteure, wie Umweltverbände, DR. THOMAS HENS
schonende Landwirtschaft vereinbaren. Gesteinsabbaubetriebe, Politik und Leiter Technische Entwicklung
Es gibt erste Erfolge. Aber es ist ein lang- Anrainer, unter einen Hut zu bekommen. und Ressourcen
18NZ A H L E
EN
N
K
NACHHALTIGE WASSERENTNAHME
wasser. Daraus entnehmen wir unser Auch an jeder einzelnen Quelle, aus der
Mineralwasser ist unsere wertvollste Gerolsteiner Mineralwasser. wir unser Mineralwasser fördern, ist die
Ressource, die wir nachhaltig nutzen und Wassernutzung streng geregelt. So wird
für kommende Generationen erhalten. Gemäß dem uns erteilten Wasserrecht zur beispielsweise die maximale Wasserförder
Mineralwassernutzung dürfen wir maximal menge pro Stunde, Tag und Jahr fest
Das Einzugsgebiet unseres Mineralwassers 20 % des jährlich neu gebildeten Wassers gelegt. Um auch hier einen besonders
umfasst rund 50 km2 in der sogenannten entnehmen. Damit wird sichergestellt, schonenden Umgang mit dem Wasser
Gerolsteiner Mulde. Von dem Regen in dass nie mehr Wasser entnommen wird als und den Quellen sicherzustellen, entneh-
diesem Gebiet verdunstet ein Teil, ein sich neu bilden kann und so der Wasser- men wir jeder einzelnen Quelle maximal
anderer sammelt sich in Gewässern wie kreislauf langfristig intakt bleibt. Um eine 80 % der genehmigten Jahresfördermenge.
Flüssen und fließt ab. Der Rest, ungefähr besonders schonende und nachhaltige So können wir auch heute noch Quellen
25 % des Regens, landet im Boden, durch Wasserentnahme zu gewährleisten, ent- aus unserem Gründungsjahr 1888 nutzen.
dringt die verschiedenen Gesteinsschichten nehmen wir sogar nur unter 10 % des sich
und sammelt sich als Grund- und Tiefen- jährlich neu bildenden Tiefenwassers.
verdunstet
Jährliche Wasserentnahme
durch Gerolsteiner:
fließt ab in
unter 10 % Gewässer
dringt ins
des neu gebildeten
Tiefenwasser
Tiefenwassers
§ Wasserrecht:
Tiefenwasser
jährlich 20 %
des neu gebildeten Tiefenwassers
PROPHYLAKTISCHER TRINKWASSER
QUELLSCHUTZ
Gerolsteiner Quellgebiet Trinkwasserbrunnen
Wir gewährleisten den Quellschutz durch Die Trinkwasserbrunnen der Region befinden sich nicht in
aufwendige Analysen, regelmäßige Kamera dem von uns genutzten Quellgebiet. Der hohe Anteil an
befahrungen der Quellen und die Überprüfung Mineralien und die natürliche Kohlensäure sind zwar
der Brunnenbauwerke. besondere Eigenschaften unseres Mineralwassers, im
Leitungswasser hätten diese Inhaltsstoffe aber nachteilige
Auswirkungen (Verkalkung, Rohrkorrosion etc.).
19UMWELTSCHUTZ
Ein nachhaltiger Umgang mit Ressourcen ist uns wichtig. Dabei
agieren wir ganzheitlich – vom Energiemanagement über die Ver-
packung bis hin zur Logistik – um uns langfristig umweltschonend
und klimafreundlich aufzustellen.
SEITE 21
FUNKTIONIERENDER KREISLAUF
SEITE 22
DAS „E“ IM BLICK
SEITE 23
KLIMASCHONEND WIRTSCHAFTEN
SEITE 24–26
UMWELTSCHUTZ IN KENNZAHLEN
20C K PU N
B LI K
IM
T
FUNKTIONIERENDER KREISLAUF
Supermarkt
Mehrweg
Glas PET Einweg
50x* 10x*
97 %
*wiederbefüllbar der bepfandeten
PET-Getränkeflaschen
werden recycelt.
16,2 % 21,8 % 29,4 % 32,6 %
Sonstiges Textilfaser-Industrie Folien-Industrie neue PET-Getränkeflaschen
*Quelle: Aufkommen und Recycling von PET-Getränkeflaschen in Deutschland, Studie der Gesellschaft für Verpackungsmarktforschung 2018.
D
amit unser Mineralwasser in seiner ursprünglichen Rein- WERTVOLLES PET UND R-PET
heit zum Verbraucher gelangt, sind Verpackungen aus Glas
und PET essenziell für den Produktschutz. Die Kreislauf- „Für uns ist Kunststoff als Verpackungsmaterial ein wertvoller
wirtschaft in Deutschland sorgt dafür, dass nahezu alle bepfan- Rohstoff. Wir arbeiten daran, den Lebenszyklus der Flasche zu
deten Flaschen gesammelt und wiederverwertet werden. Die erhöhen“, betont Patrick Lexis, Leiter Qualität und Technologie.
Mineralbrunnen sind an das Pfandsystem zur Wiederverwertung Bereits die Rohlinge für PET-Flaschen entwickeln wir gemeinsam
und Wiederbefüllung von PET- und Glasflaschen angeschlossen. mit einem PET-Preform-Hersteller.
Durch unsere Logistik nehmen wir Einfluss auf den Kreislauf.
Seit Jahren prüfen wir den Einsatz von hochwertigem Kunststoff
GEBINDEVIELFALT aus recyceltem PET, da die Herstellung weniger energieintensiv
ist. Nachdem wir Recycling-PET in Einwegflaschen für Erfrischungs
Unsere Mineralwasserprodukte gibt es in Glas- und PET-Mehr- getränke verwendet haben, setzen wir es ab 2019 in Einwegflaschen
wegflaschen sowie PET-Einwegflaschen, wobei der Fokus mit für Mineralwasser ein. Unser Ziel ist es, bis Ende 2019 den Anteil
65 % Anteil am Gesamtabsatz auf Mehrweg liegt. Für alle Gebin- an R-PET für alle Einwegflaschen auf 50 % zu erhöhen. Langfristig
de gelten höchste Maßstäbe an Qualität und Ressourcenscho- wollen wir den Anteil von Recycling-PET in unseren Einwegflaschen
nung. Wir arbeiten eng mit Flaschenherstellern zusammen, um kontinuierlich steigern. Dabei hat die Qualität der Verpackung, die
Gewicht, Material und Transportwege zu optimieren. Der Her- dem Schutz unserer Produkte dient, weiterhin Priorität. Außer-
steller der Preforms für unsere Einwegflaschen produziert in dem achten wir auf eine optimale ökologische Bilanz des Recy
direkter Nachbarschaft nur wenige Meter von unserem cling-Prozesses.
Betriebsgelände entfernt.
21D IALOG
IM
DAS „E“ IM BLICK
Die Transporte unserer Produkte machen einen großen Anteil unserer CO2-Emissionen
aus. Gerade im Hinblick auf Klimaschutz spielt eine umweltschonende Logistik eine große
Rolle. Über die jüngsten Pläne haben wir mit Roland Keul, Leiter Logistik, gesprochen.
Welche ökologischen Maßnahmen Welche Möglichkeiten gibt es im Trans- portiert, um dort auf den Schienentrans-
setzen Sie vor Ort im innerbetrieblichen portbereich? port nach Berlin umzusteigen. Hier ging
Verkehr um? Roland Keul: Für unsere Lkw mit Euro-6- es per Lkw weiter nach Potsdam zu einem
Roland Keul: Im innerbetrieblichen Verkehr Norm prüfen wir eine Umstellung auf Gas lokalen Getränkelogistiker. Nach dem Test
setzen wir nahezu ausschließlich Elektro- antrieb. Außerdem führen wir weiterhin lauf stand fest: Das Projekt wird ausgebaut.
fahrzeuge ein. Dadurch sparen wir jährlich gemeinsam mit unseren Partnern Trainings Es hat sich inzwischen etabliert und die
rund 10 t CO2 ein. Für den innerbetrieb zum spritsparenden Fahren für die Fahrer jährliche CO2-Ersparnis beträgt hoch
lichen Transport haben wir bereits bei durch. Da sich das Zustellvolumen seit gerechnet fast 80 t und liegt damit ein
Gabelstaplern bis zu einer Tragkraft von 2010 mehr als verdoppelt hat, haben wir Drittel unter der CO2-Emission eines ver-
5 t auf Elektroantrieb umgestellt; bei den die Transporte auf mehrere Dienstleister gleichbaren Transports mit Standard-Lkw.
Großstaplern planen wir dies ab 2020 ein. verteilt. So sind wir flexibler und gewähr-
Bei unseren Dienstwagen nutzen wir leisten eine reibungslose Warenversorgung.
teilweise Hybridfahrzeuge und arbeiten Bei dieser Umstrukturierung haben wir
daran, in Zukunft auch hier auf Elektro- uns größtenteils für Speditionen aus der
fahrzeuge umzustellen. Wir prüfen aktuell, Region entschieden.
wie wir in weiteren Bereichen, zum Beispiel
bei den Fahrzeugen für unseren Außen- Welche Rolle spielen andere Transport-
dienst, praktikable Konzepte entwickeln mittel, z. B. mit der Bahn?
können. In Zukunft werden E-Fahrzeuge Roland Keul: Als zukunftsträchtiges Konzept
kommen, da die Autohersteller intensiv
an Modellentwicklungen arbeiten, aber
gilt hier der kombinierte Lkw-Bahn-Trans-
port, den wir in einem Pilotprojekt mit der
„Wir reduzieren
bis zu einer kompletten Umstellung wird Eisenbahngesellschaft Ostfriesland- kontinuierlich die
es noch dauern. Oldenburg initiiert haben. In der Test
phase wurden Produkte per Lkw von
CO2-Emissionen.“
Gerolstein nach Bönen (Kreis Unna) trans- ROLAND KEUL
Leiter Logistik
22FOKUS
IM
KLIMASCHONEND
WIRTSCHAFTEN
A
ls Anbieter des Naturprodukts Mineralwasser stehen wir packungseinsatz bis zum Transport (Scope 3). Die Gerolsteiner
in einer besonderen Verantwortung, nicht nur das direkte Bilanzierung zeigt erwartungsgemäß den größten CO2-Ausstoß
Umfeld unserer Mineralwasserquellen und die umliegende in den Bereichen Logistik und Verpackung.
Natur zu schützen, sondern auch darüber hinaus ressourcen-
schonend zu handeln. Unser Ziel ist es, langfristig klimaschonend
zu wirtschaften und so zum Erhalt der Natur und Umwelt für
kommende Generationen beizutragen.
Daher prüfen wir aktuell die langfristige Klimaneutralstellung
unseres Unternehmens. Was bedeutet das? Mit Klimaneutralität
sind Handlungen und Prozesse gemeint, die das Klima nicht
beeinflussen, keine oder weniger Treibhausgasemissionen verur-
sachen oder deren Emissionen durch Klimaschutzmaßnahmen
vollständig kompensiert werden. Bewertet wird die Klima
„Klimaschutz ist Teil
neutralität anhand des CO2-Ausstoßes. Wenn klimaschädliche
Treibhausgase komplett vermieden oder ausgeglichen werden,
unserer Nachhaltig-
spricht man von „klimaneutral“. Für Gerolsteiner bedeutet dies, keitsagenda.“
dass die gesamte Produktionskette, vom Rohstoff über die Ver-
ULRICH RUST
packung bis zum Transport in den Handel, keine Auswirkungen
Geschäftsführer Technik & Logistik
auf das Klima haben darf. Dazu müssen Investitionen getätigt
und alle Akteure einbezogen werden.
SYSTEMATISCHER PROZESS
UNSER VORGEHEN
Die Bilanzierung bildet die Basis für unsere weiteren Schritte zur
Der erste Schritt hin zu Klimaneutralität ist, Transparenz über die Reduzierung von Emissionen. Im nächsten Schritt entwickeln wir
eigene Klimabilanz zu erlangen. Wie viel CO2 wird in welchen eine nachhaltige Klimastrategie, um einen Beitrag zur Klima
Prozessen verursacht? Diesen Schritt haben wir bereits getan. verbesserung zu leisten, z. B. durch die schrittweise Erhöhung
Gerolsteiner hat hierzu in Zusammenarbeit mit dem Institut für des Anteils von Recycling-PET in unseren Flaschen (Ziel bis 2020:
Energie- und Umweltforschung Heidelberg (ifeu) eine Unterneh- 50 % bei Einwegflaschen). Das heißt, wir messen, analysieren und
mensklimabilanzierung vorgenommen. Für diese Bilanzierungen reduzieren CO2. Außerdem ergreifen wir Maßnahmen zur Kompen
gibt es drei sogenannte Scopes: direkte Emissionen eines Unter- sation von nicht vermeidbaren Emissionen, z. B. durch Auffors
nehmens, z. B. aus der Produktion (Scope 1), indirekte Emissionen tung von Wäldern. Für diesen Prozess werden wir einen Partner
aus Strom (Scope 2) und weitere indirekte Emissionen vom Ver- auswählen, der uns professionell begleitet und zertifiziert.
23NZ A H L E
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Verfolgen Sie anhand der Kennzahlen aus dem Bereich
Umweltschutz die Entwicklung unserer Maßnahmen in
den vergangenen Jahren.
STROM- UND WÄRMEVERBRAUCH
Wir verfolgen das Ziel, möglichst energieeffizient zu wirtschaften Wir sind nach dem international anerkannten Energiemanagement-
und unseren Strom- und Wärmeverbrauch kontinuierlich zu redu Standard ISO 50001 zertifiziert und haben 2018 unsere Energie-
zieren. Das Einsparkonzept wird von einem Energiemanagement- einsparziele erreicht. Dazu beigetragen haben u. a. eine neue
Beauftragten und zwei ausgebildeten Energiemanagern getragen Produktionshalle mit LED-Beleuchtung und effizienter Lüftungs-
und umgesetzt. Ein 2018 eingeführtes Energie-Controllingsystem technik, die Umrüstung unserer Temperaturregler in der Verwal-
schafft höhere Transparenz über unsere Verbräuche und zeigt tung und die Absenkung der Stromleistungsspitzen.
weitere Einsparpotenziale auf.
Durchschnittlicher Verbrauch
in kWh/100 Fllg.
Strom 2,81 2,77 2,88
2016 2017 2018 Zielquote
erreicht *
Wärme 5,99 5,95 5,93
* Zielquote Strom gesamt 2018: 3,06. Zielquote Wärme gesamt 2018: 5,93
ÖKOSTROM
Seit der Umstellung auf 100 %
zertifizierten Ökostrom
reduzieren wir kontinuierlich
die CO2-Emissionen.
2017 2018
Einsparung CO2 12.318 t 13.407 t
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VERPACKUNGSFORMEN
Gerolsteiner Mineralwasser wird sowohl in Glas- und PET-Mehrwegflaschen als auch in
PET-Einweggebinden angeboten, wobei sich etwa zwei Drittel der Gerolsteiner Käufer
für unsere Mehrwegprodukte entscheiden. Damit liegen wir deutlich über dem Mehr-
weganteil im gesamten Wassermarkt, der bei ca. 30 % liegt.
PET Glas Mehrweg Einweg
2017 70 % 30 % Anteil Mehrweg 2017 70 % 30 %
Anteil PET zu Glas *
zu Einweg *
2018 73 % 27 % 2018 65 % 35 %
* Anteil am Gerolsteiner Gesamtabsatz
VERWERTUNGSQUOTE DEPONIERUNG
Nahezu alle Materialien, die uns erreichen, werden in den Aufgrund von Abrissarbeiten auf unserem
Wertstoffkreislauf zurückgeführt. Die Verwertungsquote ehemaligen Betriebsareal in der Brunnen-
hat sich aufgrund einer zweifachen Reinigung des Ab- straße ist das Abfallaufkommen in den ver-
wasserpumpwerks, bei der nicht recycelbarer Sand und gangenen beiden Jahren etwas gestiegen.
Schlamm angefallen sind, geringfügig verändert.
Ökologische Abfallkennzahl
Deponierung in kg/hl
100 %
99,4 98,9 98,4 0,022
95 %
0,014
90 %
85 %
0,006
2016 2017 2018 2016 2017 2018
25NZ A H L E
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WASSERVERBRAUCH ABWASSERMENGE
Wir konnten den Wasserverbrauch in der Abfüllung weiterhin Der Abwasserverbrauch (v. a. Reinigung von Abfüllanlagen
sehr gering halten. Für 1 hl abgefülltes Fertigprodukt benötig- und Mehrwegflaschen) blieb auf Vorjahresniveau.
ten wir weniger als 1 hl Trinkwasser.
2016 1,06 *
0,977 *
2017 0,94 *
0,850 *
0,840 *
2018 0,94 *
* Kennzahl für Abwassermenge pro abgefülltes Produkt (Mehrweg und Einweg) in hl/hl
2016 2017 2018
* Kennzahl für spezifischen Wasserverbrauch (Trinkwasser
pro abgefülltes Fertigprodukt) in hl/hl
ZUKUNFTSWALD
Gesunder Wald für gesundes Wasser: Seit 2013 engagieren wir uns mit Landesforsten
Rheinland-Pfalz für den Aufbau klimastabiler Mischwälder. Seither haben wir rund 33.000 Bäume
in der Vulkaneifel gepflanzt, um ein sauberes Klima zu fördern.
Anzahl Setzlinge Bepflanzte Fläche
2016 3.400: Bergahorn, Wildkirsche, Edelkastanie 2016 3,6 Hektar
2017 5.000: Weißtanne 2017 6,0 Hektar
2018 3.000: Edelkastanie, Wildapfel, Bergahorn, 2018 2,5 Hektar
Vogelkirsche
26SOZIALE VERANTWORTUNG
Die Zufriedenheit und das Umweltbewusstsein unserer Mitarbeiter
sind uns außerordentlich wichtig. Deshalb fördern wir
die Motivation und Gesundheit. Und auch dies bedeutet für uns
Verantwortung: regionales Engagement für soziale Initiativen,
für die sich insbesondere auch unsere Mitarbeiter einsetzen.
SEITE 28
PEDELEC STATT PS
SEITE 29
ATTRAKTIVE ANREIZE
SEITE 30
TEAM MIT STERN
SEITE 31–32
SOZIALE VERANTWORTUNG
IN KENNZAHLEN
27C K PU N
B LI K
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T
PEDELEC STATT PS
E
in neues Rad, vielleicht sogar ein nicht nur ein sinnvoller Beitrag zur Mitar-
E-Bike? Mit diesem Thema hatte beitergesundheit, sondern auch aus öko-
Victoria Göbel sich schon seit länge- logischen Aspekten sinnvoll ist.
rer Zeit beschäftigt. Da kam das Mitarbeiter
angebot für ein Mobilitätsdarlehen genau ÜBERSCHAUBARE INVESTITION
richtig. „Eine gute Sache, die meine Ent-
scheidung beschleunigt hat“, erklärt sie. So Das Mobilitätsdarlehen funktioniert
hat die Gerolsteiner Gebietsleiterin gleich denkbar einfach. Nach Absprache mit der
Nägel mit Köpfen gemacht, sprich: sich Personalabteilung gibt es beim Kauf eines
informiert, beraten lassen, Probe gefahren neuen Fahrrads oder Pedelecs ein Darle-
und getestet, ob der Umstieg auf ein hen in Höhe von 2.000 €. Das Besondere
Elektrofahrrad das Richtige ist. Das war es. am Darlehen ist aber: Der Mitarbeiter „Ich fahre jetzt
Victoria Göbel hat sich 2018 ein Pedelec
gekauft und ist damit absolut zufrieden:
erhält 7,5 % des Darlehensbetrages von
Gerolsteiner als Geschenk. „Das Darlehen häufiger auch
„Ich fahre jetzt viel häufiger und längere
Strecken.“
kommt sehr gut an. Den zusätzlichen
Rabatt bewerten die Mitarbeiter als tollen
längere Strecken
Beitrag zur Gesundheitsförderung. Bisher mit dem Rad.“
Inzwischen unternimmt Victoria Göbel haben 48 Mitarbeiter das Darlehen in
Radtouren zur Familie und Freunden. Am Anspruch genommen und jeden Monat VICTORIA GÖBEL
Wochenende sind das schon mal 40 km kommen neue hinzu. Nach dem erfolg Gebietsleiterin im Vertrieb
zwischen Hergarten und Alendorf; nach reichen Einführungsjahr werden wir die der Region Nordwest
der Arbeit fährt sie mit ihrem Pedelec zum Aktion dauerhaft fortführen“, erklärt
Yoga. Das Auto bleibt deshalb viel öfter in Junior-HR-Manager Daniel Kreutz.
der Garage, sodass das Mobilitätsdarlehen
28FOKUS
IM
ATTRAKTIVE ANREIZE
U
nser Mobilitätsdarlehen ist nur ein Mitarbeiter sind essenziell für den Erfolg „Gesundheitsmanagement
Teil des Gerolsteiner Gesundheits- unseres Unternehmens. Dazu entwickeln ist heute ein wichtiges Ele-
managements. Dass viele kleine wir Rahmenbedingungen, die langfristig ment der Personalpolitik.
Schritte zum Ziel führen, bestätigt die po- ein beschwerdefreies Arbeits- und Privat- Auch der Zusammenhang zu
sitive Resonanz auf die zahlreichen Initia- leben unterstützen.“ Die nächsten Mei- Themen wie Führungs- und
tiven. Eine der erfolgreichsten Aktionen lensteine im systematischen Gesund- Feedbackkultur zeigt deut-
ist unser Gesundheits-Bonusprogramm. heitsmanagement sind die Individuali- lich, dass eine Investition in
2018 hat sich ca. ein Drittel der Mitarbei- sierung und Anpassung der Angebote an
die Mitarbeitergesundheit
ter beteiligt. Dieser Einsatz wird dann zum die jeweiligen Bedürfnisse der Mitarbei-
positiv auf eine nachhaltige
Beispiel mit einem Urlaubstag belohnt. ter. Geplant ist außerdem, die bestehende
Organisationsentwicklung
Auch der Schrittzählerwettbewerb, der Gefährdungsbeurteilung zu professionali-
einzahlt.“
von unseren Auszubildenden organisiert sieren und mit Unterstützung der Berufs-
wird, ist sehr erfolgreich. genossenschaft Nahrungsmittel und
Gastgewerbe (BGN) systematisch Arbeits-
Das 2013 implementierte systematische situationsanalysen in Schwerpunktberei-
Gesundheitsmanagement hat Erfolg. chen durchzuführen. Auch auf aktuelle
Denn die Angebote werden von Jahr zu Entwicklungen reagiert das Gesundheits-
Jahr stärker genutzt. „Insgesamt sind wir management, so ist die Sensibilität für
als Unternehmen seit der Einführung un- das Thema psychische Gesundheit ge-
seres systematischen Gesundheitsma- wachsen. Und natürlich hält auch die Di-
nagements gesünder geworden“, freuen gitalisierung Einzug. So hat Gerolsteiner
sich die Verantwortlichen in der Personal- eine digitale Gesundheitsplattform ent-
abteilung, die sich die nachhaltige Ent- wickelt, um das Off- und Online-Gesund-
wicklung einer gesundheitsfördernden heitsportfolio abzubilden und Angebote DIRK HOFFMANN
Infrastruktur auf die Fahnen geschrieben von Drittanbietern einzubinden. Leiter Personal
haben: „Gesunde und leistungsfähige
29D IALOG
IM
TEAM MIT STERN
TEAM MIT
STERN
Gerolsteiner fördert gemein-
nützige Projekte für Kinder,
Jugendliche, Familien und
Senioren in der Region.
Gesamtförderung pro Jahr
50.000€ Geförderte Teams
2016 2017 2018
15 16 14
nen die 22 Kinder der Kita Densborn nun
im eigenen Garten gemeinsam pflanzen.
Das Größte ist dabei nicht nur die Ernte,
auch das Miteinander „wächst“. Im Natur-
garten wurden Bäume gepflanzt, ein
Aktuelle Projekte: www.team-mit-stern.de Hochbeet für Obst und Gemüse gebaut
und eine Blumenwiese eingesät. 2018 leg-
KARL-HEINZ POLICH
ten die Kinder dann mithilfe des Förder-
Facility Management
Kletterpark, Jugendraumgestaltung, ge- geldes einen Brunnen mit Schwengel-
Gerolsteiner
sunder Schulkiosk … auch im Berichtsjahr pumpe an. Jetzt wird fleißig gepumpt,
2018 waren die eingereichten Bewerbun- um den Naturgarten zu bewässern.
gen besonders vielfältig, sodass 14 Pro-
jekte mit insgesamt 50.000 € gefördert EIN NATURGARTEN ENTSTEHT Genauso begeistert wie die kleinen Gärtner
wurden. Die jeweilige Fördersumme ist auch Team-mit-Stern-Pate Karl-Heinz
beträgt zwischen 1.000 und 5.000 €. Die Eine Vielzahl der Projekte hat bis heute Polich: „Heute sind die Kinder ja nicht mehr
Initiative Team mit Stern hat sich in der Bestand, wie auch das nachhaltig ange- so viel in der Natur und wissen nicht, wo
Region längst einen Namen gemacht. So legte Naturgarten-Projekt der Kita Dens- die Lebensmittel herkommen und dass man
wurden seit 2010 über 180 Projekte geför- born: Auch wenn sie noch nicht ganz reif sich darum kümmern muss. Es ist schön
dert. Das Besondere dabei: Jedes Projekt waren, die ersten Erdbeeren mussten pro- anzusehen, wie die Kinder mit Feuer und
wird von einem Gerolsteiner Mitarbeiter biert werden. Denn die eigene Ernte Flamme dabei sind und sich freuen, wenn
als Pate begleitet. Das stärkt das Mitein- schmeckt nun mal am besten. Dank der etwas wächst“, erklärt er seine Beweg-
ander von Unternehmen und Region. Unterstützung durch Team mit Stern kön- gründe, das Projekt zu unterstützen.
30NZ A H L E
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Verfolgen Sie anhand der Kennzahlen aus dem Bereich
Soziale Verantwortung die Entwicklung unserer
Maßnahmen in den vergangenen Jahren.
FLEXIBLE ARBEITSMODELLE BONUSPROGRAMM GESUNDHEIT
Gerolsteiner ermöglicht Flexibilität bei der Kinderbetreuung, Die aktive Teilnahme an Angeboten zur Gesundheitsförderung
der Pflege von Angehörigen und der Vereinbarkeit von Privatem wird belohnt. Die Teilnehmerquote ist in zwei Jahren um fast 78 %
und Beruflichem. auf 274 Teilnehmer gestiegen.
65Mitarbeiter
18 Mitarbeiter
in Teilzeit
in Elternzeit
6% 2016 2017 2018
154 239 274
der Mitarbeiter nutzen
Homeoffice
ARBEITSSCHUTZ
Aufgrund der regelmäßigen Sensibilisierung bei unseren Sicherheits-
und Gesundheitstagen bleibt die Unfallquote niedrig.
Anzahl der meldepflichtigen Arbeitsunfälle je 100 Beschäftigte
2016 2017 2018
4,3 2,4 3
31NZ A H L E
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WEITERBILDUNG IDEENBRUNNEN
Weiterbildungsbudget pro Jahr
Durch das Ideenmanagement werden Mitarbeiter aktiv in
650.000 € Unternehmensprozesse eingebunden.
2016 2017 2018 2017 2018
Weiterbildungstage
im Durchschnitt pro Mitarbeiter
3,1 3,1 3,9 Verbesserungsvorschläge
112 155
Deutschlandstipendium
Studierende
4 4 5 Prämienauszahlung
11.709 € 14.560 €
WEIHNACHTSSPENDE
Schon zum zehnten Mal ging der Tombola-Erlös der Weihnachts-
feier an Kindergärten, Schulen und integrative
Kindertagesstätten in der Vulkaneifel.
2016 2017 2018
Spende
19.500 € 19.500 € 12.000 €
Einrichtungen
13 13 8
BENEFIZKONZERT
Beim Benefizkonzert anlässlich des 130-jährigen Bestehens der Marke Gerolsteiner kamen 110.000 €
aus dem Erlös von Ticketverkäufen und Spenden zusammen. Gerolsteiner rundete auf 120.000 € auf
und spendete je 40.000 € an drei soziale Projekte.
Inklusives Filmprojekt „Kopf in den „Haus Antonius“ – Pädagogische Finanzierung eines Schockraums
Wolken“ mit Beschäftigten der Wohngruppe für Kinder und für das Krankenhaus Gerolstein
Westeifel Werke Jugendliche in Müllenborn
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