Griaß di lich Willkommen & Guten Appetit wünscht das Ripperlkeller-Team - Restaurant und Saucenheuriger - CAPSUP
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DER ERSTE SAUCENHEURIGE DER WELT
MITTEN IN PURBACH AM NEUSIEDLER SEE.
perlkel
ler
rip
Restaurant und Saucenheuriger
Griaß di
lich Willkommen
&
Guten Appetit
wünscht das
Ripperlkeller-Team
Das erste Heurigen-Restaurant
Österreichs ohne eigenen Wein, dafür
mit eigenen Chilisaucen
Da wir ja das erste und einzige Saucen-Heurigen-Restaurant Österreichs, wenn nicht
sogar der Welt sind, bieten wir Ihnen alle Saucen aus eigener Produktion zum Essen
dazu an. Einfach nach Ihrer Speisenbestellung sagen, welche Sie gerne hätten.
Wir verrechnen € 0,70 als Unkostenbeitrag pro Portion Sauce – Sie erhalten dafür ein
aufwendig hergestelltes, regionales Schmankerl. Abgefüllt in kleine Konservengläser.
Diese können Sie sich auch gerne mit nach Hause nehmen! Je nach Produkt sind
entweder 5g – 10g oder 30g im Portionsgläschen enthalten.
Oder:
Saucen Kosten:
Wenn Sie lediglich Saucen kosten möchten bieten wir Ihnen 3 verschiedene Größen
von Kost-Tortilla-Chips an (aus Mais hergestellt).
Small (Chips für 1 Person – 3 x Sauce nach Wahl) € 2,10
Medium (Chips für 2-3 Personen – 4 x Sauce nach Wahl) € 3,20
Large (Chips für 4-6 Personen – 6 x Sauce nach Wahl) € 4,80
Selbstverständlich können Sie so viele Saucenportionen dazukaufen wie
Sie möchten! Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass ein Kosten ohne
Tortilla-Chips bzw. ohne Gericht nicht möglich ist!
Sie können aus folgenden Saucen wählen:
Dipsaucen – der richtige Dip für Ihr perfektes Gericht!
Curry Sauce, 0/10, Fruchtige Curry Sauce, Perfekt zu Huhn, den Ribs oder zum Kotelette.
Pommes werden dadurch zu Geschmacksbomben (M), (Eine Portion umfasst ca. 30g)
Milde Paprika Sauce, 0/10, als Ketchupersatz, fruchtig, rund (A), (Eine Portion umfasst ca. 30g)
Thai Sweet Chili Sauce, 2/10, die bekannte, asiatische Sauce mit einem Hauch Ingwer und
nicht so süß, perfekt zu den Ribs, der Pute und zu Pommes, (Eine Portion umfasst ca. 30g)
Scharfe Paprika Sauce, 4/10, als Hot-Ketchupersatz, fruchtig, rund, pikant (A),
(Eine Portion umfasst ca. 30g)
Chilisauce mit geräuchertem Knoblauch +, 5/10, perfekte Sauce fürs Kotelett oder
die Pute, rauchig, vollmundig (O), (Eine Portion umfasst ca. 30g)
Saucen
Honig Whisky BBQ Sauce, 0/10, Pikant,
ausgesprochener Whisky Geschmack, süß. Perfekt zu al-
len Fleischgerichten. (A, M, O), (Eine Portion umfasst ca. 30g)
Speck Bier BBQ Sauce, 4/10, Bestes Golser Bier und
herzhafter Speck, Rauch und Tomate, der absolute
Bringer auf den Ribs. *Empfehlung des Hauses* (A, L),
(Eine Portion umfasst ca. 30g)
Senf Butter BBQ Sauce, 2/10, im englischen heißt
diese Geschmacksrichtung “tangy”, zu Deutsch
“senfig”, abgerundet mit Butter und Chipotle Sauce.
Perfekt zu Schwein. (A, F, G, M), (Eine Portion umfasst ca. 30g)
Marille Habanero, 5/10, fruchtig, pikant, scharf. In
genau dieser Reihenfolge ist das Geschmackserlebnis.
Passt ausgezeichnet zum Halli Galli Teller oder aber
auch zu Süßspeisen, Pommes oder Fleischgerichten. (M),
(Eine Portion umfasst ca. 30g)
Schuschika, 2/10, Süß-scharfe Chilipaste, ähnlich
einer Marmelade, Halli Galli Teller und kalte Gerichte
harmonieren perfekt. (Eine Portion umfasst ca. 30g)
Piroschka, 3/10, Salzig-scharfe Chilipaste, das
österreichische Pendant zum ungarischen Stefan,
gibt das gewisse Etwas zum Ripperlschmalz oder
zur Ripperljause. (Eine Portion umfasst ca. 30g)
0=nicht scharf, 1=ganz, ganz wenig scharf, 2=wenig scharf 3=pikant, 4=bisschen scharf, 5=scharf,
6=extra scharf, 7=sehr scharf, 8=extrem scharf, 9=ungenießbar, 10=sterben.
Ab Stufe 6 bitten wir Sie Ihren Kindern nichts mehr davon zu geben.
Saucen
Gewürzsaucen (Hot Sauces) – Flüssiggewürz zur perfekten Würzung!
Chipotle & Garlic +, 4/10, rauchig, würzig, und alles schmeckt wie vom Holzkohlegrill.
(Eine Portion umfasst ca. 10g)
Green Pepper Hot Sauce, 5/10, Sehr frischer Geschmack, wird aus grünen
Jalapenos gemacht. (O), (Eine Portion umfasst ca. 10g)
Lemon Drops, 6/10, Lemon Drops Chilis und Früchte, säuerlich, fruchtig.
(Eine Portion umfasst ca. 10g)
Thai Bomb, 7/10, Chiliaroma pur, ausgewogenes Säurespiel. *Empfehlung des Hauses*
(Eine Portion umfasst ca. 10g)
Habanero Hot Sauce, 7/10, Habanero Geschmack pur. (Eine Portion umfasst ca. 10g)
Habanero Blend +, 7/10, fruchtig, reif. Ein echtes Allroundtalent mit
feinem Eigengeschmack. Erinnert an Pizza. (Eine Portion umfasst ca. 10g)
Ghost Chili, 9/10, Ghost Chilis in purer Stärke, erbarmungs-
los scharf und fruchtig zugleich. (Eine Portion umfasst ca. 5g)
Scorpions Pur, 9/10, Trinidad Red Scorpions in purer Stärke,
ein Zahnstocherspitzerl zu viel und das Essen wird ungenießbar scharf.
(Eine Portion umfasst ca. 5g)
Carolina Reaper, 10/10, Seit 2013 die schärfste Chili der Welt!
Zu einer kompakten Sauce verarbeitet, die eine unglaubliche
Schärfe entwickelt. (A,F), (Eine Portion umfasst ca. 5g)
Noch mehr Informationen zu den Saucen oder zur Herstellung finden Sie in der Kollektion
oder auf www.capsup.at.
Natürlich können Sie sich auch alle Saucen gleich mitnehmen. Einen Abholshop mit ein paar
Extras finden Sie im vorderen Bereich des Lokals.
* mit + gekennzeichnete Produkte wurden international prämiert!
0=nicht scharf, 1=ganz, ganz wenig scharf, 2=wenig scharf 3=pikant, 4=bisschen scharf, 5=scharf,
6=extra scharf, 7=sehr scharf, 8=extrem scharf, 9=ungenießbar, 10=sterben.
Ab Stufe 6 bitten wir Sie Ihren Kindern nichts mehr davon zu geben.
Wos Woam´s
Ripperl
Spare Ribs (A, F, G) (Familie Dachsberger – Waldviertel)
mit Wedges, Knoblauch Dip & Chili Dip € 16,90
1/2 Portion € 10,40
Spare Ribs XL (A, F, G)
mit Wedges, Knoblauch Dip & Chili Dip € 33,00
Dino Ribs (A, G) (Alpenrind – Salzburg)
(Rind) mit Wedges, Knoblauch Dip & Chili Dip € 20,70
1/2 Portion € 12,00
Dino Ribs XL (A, G) (Alpenrind – Salzburg)
(Rind) mit Wedges, Knoblauch Dip & Chili Dip € 40,00
Ribs Mix normal (A, F, G)
(Rind & Schwein) mit Wedges, Knoblauch Dip & Chili Dip
€ 19,30
Ribs Mix XL (A, F, G)
(Rind & Schwein) mit Wedges, Knoblauch Dip & Chili Dip
€ 37,50
Warme Ripperljaus´n (A, F, M)
Ungebeizte Ripperl mit Senf, Kren, Gurkerl, Pfefferoni,
Ripperlschmalz im Glasl, Zwiebel, Minibrotlaib & Deko nach
Saison € 14,30 1/2 Portion € 9,50
Rib-Wich (A, F, G, N)
Sandwich mit ausgelösten Ribs, Käse, Speck, Tomaten, Zwiebel,
Knoblauch, Wedges, Knoblauch Dip & Chili Dip € 11,60
Ripperl-Schmalz (A, F)
(zu zweit die ideale Vorspeise!) Eingemacht im
Rex-Glas, mit Minibrotlaib & Zwiebel. € 6,30
1/2 Portion € 5,10
Bei Unverträglichkeiten und Allergien fragen Sie bitte nach unserer Allergene Karte!
Wos Woam´s
Weitere Gerichte
Vin-Pur Sandwich (A, F, G, N)
Sandwich mit Pute, Käse, Speck, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch,
Pommes, Knoblauch Dip & Ketchup € 11,40
Käse Speck Sandwich (A, F, G, N)
Sandwich mit gebackenen Briespitzen, Käse, Tomaten,
Zwiebel, Knoblauch und Speck, Pommes, Knoblauch Dip &
Ketchup € 11,40
Cheftoast mit Pommes (A, C, G)
Toast mit Käse, Speck, Zwiebel, Knoblauch,Spiegelei, Pommes &
Ketchup € 8,60
Grillkotelette (G)
mit Kräuterbutter, Pommes, Knoblauch Dip & Chili Dip
€ 12,80 1/2 Portion € 8,20
Gegrillte Putenstreifen mit Pommes (A, F, G, N)
mit Ketchup & Knoblauch Dip € 11,40 1/2 Portion € 7,40
Gegrillte Putenstreifen mit Wedges (A, F, G, N)
mit Knoblauch Dip & Chili Dip € 11,40 1/2 Portion € 7,40
Gegrillte Putenstreifen auf buntem Salat (A, F, G, M, N)
mit Minibrotlaib. Wahlweise mit Kernöl, Olivenöl oder Öl
nach Saison € 11,40 1/2 Portion € 7,40
Um größtmögliche Frische zu gewährleisten, servieren wir die Speisen in der
Reihenfolge, in der sie fertig werden. Wir danken für Ihr Verständnis.
Jede Speisenänderung € 1,-
Veggie & Kleinigkeiten
Vegetarische Gerichte
Halli Galli Teller ( A, G, N)
diverse Käse gebacken (Emmentaler, Mozzarella, Brie) mit
Pommes, Preiselbeeren & Curry Sauce € 12,10
1/2 Portion € 7,80
Käse Sandwich ( A, F, G, N)
Sandwich mit gebackenen Briespitzen, Käse, Tomaten, Zwiebel,
Knoblauch, Pommes, Knoblauch Dip & Ketchup € 11,40
Gemüsestrudel 2 Stk. (A, C, G, L, N)
mit Knoblauch Dip € 9,50 1/2 Portion € 4,80
Bohnenstrudel 2 Stk. (A, C, F, G, N) (Bäckerei Schumich)
mit Knoblauch Dip € 9,50 1/2 Portion € 4,80
Krautstrudel 2 Stk. (A, C, F, G, N) (Bäckerei Schumich)
mit Knoblauch Dip € 9,50 1/2 Portion € 4,80
Kleinigkeiten, Beilagen & Snacks
Cheftoast (A, C, G)
Toast mit Käse, Speck, Zwiebel, Knoblauch,Spiegelei &
Ketchup € 4,90
Mozzarellasticks 6 Stk. (A, G) mit Preiselbeeren € 3,70
Pommes mit Ketchup € 3,70
Wedges (A) mit Chili Dip € 3,70
Bunter Salat (M, N) Salat, Paprika, Tomaten, Gurken, Kräuter
mit leichtem Essig-Öl Dressing € € 3,70
Extra Teller € 0,80
Senf (M), Ketchup, Mayonnaise (C, M), Knoblauch Dip (G), Chili Dip,
Preiselbeeren, Knoblauch € 0,70
Minibrotlaib Pro Stück (A) € 1,20 | Spiegelei € 1,00
Kren, Pfefferoni, Gurkerl, Kräuterbutter € 0,90
Bei Unverträglichkeiten und Allergien fragen Sie bitte nach unserer Allergene Karte!
Wos Siaß & Kaffee
Desserts & Kaffee
Lekvar Palatschinken (A, C, G)
Palatschinken mit hausgemachter Marmelade-
Marille oder Erdbeere 2 Stk. € 5,10 1/2 Portion € 2,90
Nutella Palatschinken (A, C, F, G, H) 2Stk. € 5,10
1/2 Portion € 2,90
Eis Palatschinke (A, C, G)
mit Vanilleeis, Schokosauce & Schlag 1Stk. € 6,10
Heiße Liebe Palatschinke (A, C, G)
mit Vanilleeis, Schokosauce, Himbeeren & Schlag 1Stk. € 6,50
Eis (G)
Vanilleeis mit Kernöl & Schlag oder
Vanilleeis mit Schokosauce & Schlag € 4,80
Warmer Apfelstrudel (A, C, F, G)
mit Schlag 1Stk. € 4,80
Kaffee – Hausbrandt
Espresso klein € 2,20
Espresso groß € 3,30
Kleiner Brauner (G) € 2,30
Großer Brauner (G) € 3,50
Verlängerter (G) € 2,70
Melange (mit Milchschaum) (G) € 3,10
Cappuccino (mit Schlagobers) (G) € 3,10
Tee € 2,10 (Kamille, Früchte, Kräuter, Pfefferminze,
Schwarztee, Grüner Tee)
Portion Zitronensaft € 0,80
Bei Unverträglichkeiten und Allergien fragen Sie bitte nach unserer Allergene Karte!
Darüber, ob ein Gericht gänzlich frei von bestimmten Allergenen ist, kann keine Garantie übernommen
werden.Trotz Einhalten der Rezepturen wird für eventuelle Kontaminationen keine Haftung übernommen.
Die Weiß´n Weißweine Welschriesling – Weinhaus OTS, Purbach am Neusiedler See (0) Facettenreiche Fruchtnote, Zitrus- Steinobst, finessenreicher lang anhaltender Abgang 1/8l € 3,00 0,75l € 15,90 Grüner Veltliner – Weinhaus OTS, Purbach am Neusiedler See (0) Ausgeprägte Frucht, Mango- Melone- Ananas, bekömmliches Säurespiel 1/8l € 3,00 0,75l € 15,90 Chardonnay – Weinhaus OTS, Purbach am Neusiedler See (0) Vielschichtiger Duft und Mineralik, füllige Aromatik von tropischen Früchten, etwas Honig 1/8l € 3,00 0,75l € 15,90 Sauvignon Blanc – Weinhaus OTS, Purbach am Neusiedler See (0) Reife Anklänge Hollunder- Stachelbeeren, vielschichtige Fruchtfülle 1/8l € 3,00 0,75l € 15,90 Weisser Burgunder – Pinot Blanc – Weinhaus OTS, Purbach am Neusiedler See (0) Steinobstfrucht Birne – Apfel, klare Mineralität, Abgang zitronig, Golden Delicious Äpfel 1/8l € 3,00 0,75l € 15,90 Gelber Muskateller – Weinhaus OTS, Purbach am Neusiedler See (0) Feine Blütentöne, dazu die klassische Frucht der Muskattraube, quirlig- lebendig 1/8l € 3,00 0,75l € 15,90 Zweigelt Rose (Spätlese) – Weinhaus OTS, Purbach am Neusiedler See (O) Geschmack intensiver frische Erdbeerfrucht, jugendlich animierter Charme. 1/8l € 3,30 0,75l € 16,90 Nobile Cuvée (Spätlese) – Weinhaus OTS, Purbach am Neusiedler See (O) Süßer Weißburgunder, ein sehr aromatischer fruchtiger Süßwein mit schönem Säurespiel. 1/8l € 3,30 0,75l € 16,90 Eiswein Veltliner - Christnacht 2003 Weingut Lehner (O) Altgolden, Aromenvielfalt von Nuss, Trockenfrucht, etwas Vanillie und die ganz typischen Frosttöne; die Süße wird von der Säure wunderbar aufgewogen. 1/16l € 4,80 0,375l € 29,90 Uhudler Frizzante Ullisecco - Weingut Steurer Jois (O) 1/8l € 3,60 0,75l € 18,90 Tomasecco – Schaumwein vom Rosé - Weingut Strommer (O) fruchtig, beerig, fresh 1/8l € 3,60 0,75l € 19,90
Die Rod´n Rotweine Zweigelt – Weinhaus OTS, Purbach am Neusiedler See (O) Charmantes Wechselspiel nach Kirsch- Weichsel mit feiner sortentypischer Würze 1/8l € 3,30 0,75l € 16,90 Blaufränkisch – Weinhaus OTS, Purbach am Neusiedler See (O) Dunkle Beerenfrucht, Rumpflaumen weiche zugängliche Struktur 1/8l € 3,30 0,75l € 16,90 St. Laurent – Weinhaus OTS, Purbach am Neusiedler See (O) Dunkle Weichsel-Ribisel-Waldbeerenaromen, leichte Nuancen nach Veilchen 1/8l € 3,30 0,75l € 16,90 Cabernet-Sauvignon / Merlot – Weinhaus OTS, Purbach am Neusiedler See (O) Süßliche Beerenfrucht, vollmundig, Fruchtfülle Nougat-Schoko, ausbalanciertes Gesamterlebnis 1/8l € 3,30 0,75l € 16,90 Therra Cabernet-Sauvignon / Merlot 2018 – Weinhaus OTS, Purbach am Neusiedler See (O) In der Nase Zwetschkennote, rotbeerig unterlegt, vielschichtig und charaktervoll 1/8l € 4,40 0,75l € 19,80 Big John – Weingut Scheiblhofer, Andau (O) Dichtes Violett mit rubinroten Rändern, totale Fruchtigkeit und Duft nach Karamell, komplex und vielschichtig, mächtiges Tannin mit röstigem Eichenflair. 1/8l € 5,50 0,75l € 25,00
Mischung & Schnops Weinmischungen Spritzer weiß oder rot (O) 1/4l € 2,00 | 1/2l € 3,90 | 1l € 7,80 Kaiserspritzer (O) 1/4l € 3,40 Chilispritzer (O) 1/4l € 3,40 G´staubter (Sommerspritzer) (O) 1/2l € 3,30 Coca Cola – Wein weiß oder rot (O) 1/4l € 2,60 | 1/2l € 5,00 | 1l € 9,80 Almdudler – Wein weiß oder rot (O) 1/4l € 2,60 | 1/2l € 5,00 | 1l € 9,80 3er Mischung (O) 1/4l € 2,60 | 1/2l € 5,00 | 1l € 9,80 Aperolspritzer (O) 1/4l € 3,40 Keller – Menü (O) 1 Liter Wein und 1 Liter Soda € 14,60 An Schnops: Marün´schnops (Marillenbrand) 2cl € 2,90 Birn´schnops (Birnenbrand) 2cl € 2,90 Himbeerschnops (Himbeerbrand) 2cl € 2,90 Nuss´schnops (Dunkler Nusslikör) (H) 2cl € 2,90 Haselnuss (H) 2cl € 2,90 Apfelstrudel (Apfellikör) (H) 2cl € 2,90 Zirberl (Zirbenlikör) 2cl € 2,90 Jägermeister 2cl € 2,90
Longdrinks Longdrinks Gin Tonic 1/8l € 4,80 Hochwertiger, Gold-prämierter Wiesen-Gin aus Pamhagen im Burgenland (2cl) mit feinstem Thomas Henry Tonic Water (100ml). Garniert mit Zitrone und Himbeere. Auf Eis! Jacky Cola 130 ml € 3,90 Jack Daniels Whiskey 2cl + Coca Cola. Auf Eis! Bacardi Cola 130 ml € 3,90 Bacardi 2cl + Coca Cola. Auf Eis! Cola Rum 150 ml € 3,90 Rum 4cl + Coca Cola. Auf Eis!
Fia´d Kinda & Schofföre Coca Cola Flasche 0,33l € 3,10 Coca Cola Zero Flasche 0,33l € 3,10 Frucade Flasche 0,35l € 3,10 Sprite Flasche 0,33l € 3,10 Fanta Flasche 0,33l € 3,10 Rauch Eistee Pfirsich oder Zitrone Flasche 0,33l € 3,10 Almdudler 1/4l € 2,50 | 1/2l € 4,80 Almdudler gespritzt 1/4l € 2,00 | 1/2l € 3,70 Almdudler Leitung 1/4l € 1,70 | 1/2l € 3,20 Apfelsaft naturtrüb (Alles Apfel “Leeb”) 1/4l € 2,50 | 1/2l € 4,80 Apfelsaft naturtrüb gespritzt (Alles Apfel “Leeb”) 1/4l € 2,00 | 1/2l € 3,70 Apfelsaft naturtrüb Leitung (Alles Apfel “Leeb”) 1/4l € 1,70 | 1/2l € 3,20 Traubensaft rot (Jobst Hubert) 1/4l € 2,50 | 1/2l € 4,80 Traubensaft rot gespritzt (Jobst Hubert) 1/4l € 2,00 | 1/2l € 3,70 Traubensaft rot Leitung (Jobst Hubert) 1/4l € 1,70 | 1/2l € 3,20 Hausgemachter Holundersaft gespritzt 1/4l € 1,70 | 1/2l € 3,40 Hausgemachter Holundersaft Leitung 1/4l € 1,50 | 1/2l € 3,00 Römerquelle Mineralwasser prickelnd/ still 0,33l € 2,80 Soda 1/4l € 1,30 | 1/2l € 2,60 Soda Zitrone (frisch gepresste Zitrone) 1/4l € 2,10 | 1/2l € 3,40 Almdudler 1l € 8,90 Apfelsaft naturtrüb (Alles Apfel “Leeb”) 1l € 8,90 Traubensaft rot (Jobst Hubert) 1l € 8,90 Römerquelle Mineralwasser prickelnd/ still 0,75l € 5,90 Soda 1l € 5,00
A Bier Stiegl Goldbräu (A) Flasche 0,33l € 3,10 Stiegl Goldbräu (A) Flasche 0,50l € 3,50 Golser Premium (A) Flasche 0,50l € 3,50 Golser Radler (A) Flasche 0,50l € 3,50 Golser Weizenbier (A) Flasche 0,50l € 3,90 Gösser Naturgold Alkoholfrei (A) Flasche 0,5l € 3,50 Biere in der Literflasche Golser Rot Gold 1L (A) € 9,50 dunkles Lager. In Anlehnung an die burgenländischen Landesfarben besticht das Rot- gold mit seiner rötlich dunklen Kastanienfarbe und einer klaren Brillanz. Der etwas grobporige Schaum wirkt sich positiv auf Aromaaufnahme im Geruch aus. Weiche Röstnoten verleihen einen angenehm milden aber doch definierten Körper, der sich im Nachtrunk in eine dezent trockene Bittere ebnet. Die feine Perlage stützt die Schaum- erhaltung und ergibt eine belebende Frische. Golser Zwickl 1L (A) € 9,50 Golser Zwickl bedeutet Bier in seiner frischesten und naturbelassensten Form zu ge- nießen. Dieses junge, würzige und süffige Bier wird ohne Filtration von Hand abgefüllt. Geschmackstragende Elemente wie Hefe, Vitamine, Mineralstoffe, sowie Eiweiß und Gerbstoffe bleiben erhalten. Alle Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Umsatzsteuer und aller Abgaben. Die Lieferanten: Weine und Getränke: Weinhaus OTS | Hubert Jobst | Weingut Strommer – Purbach am Neusiedler See Leeb “Alles Apfel” – St. Andrä/ Zicksee | Pannonia Brauerei – Gols | Weingut Scheiblhofer – Andau Brot: Bäckerei Berger – Purbach Strudeln: Bäckerei Schumich – Oslip Fleisch: Familie Dachsberger – Eggenburg & Alpenrind Salzburg Eier: Eierhof Stinakovits – Unterfrauenhaid Gemüse: Obst & Gemüse Unger – Pamhagen | Hautzinger – St. Andrä/ Zicksee | Biohof Pölzer - St. Andrä Spirituosen: Hödl Hof – Stubenberg am See | Destillerie Mayer – Waidhofen/Thaya Restaurantbetreiber: Martin Pokorny GmbH, Lukas-von-Hildebrandt-Gasse 17, 7111 Parndorf Gewerbestandort: Historische Kellergasse 21k, AT-7083 Purbach am Neusiedler See
Die 14 Allergene
A B C D E
GLUTENHALTIGES KREBSTIERE EIER VON GEFLÜGEL UND FISCH UND DARAUS ERDNÜSSE
GETREIDE UND UND DARAUS DARAUS GEWONNENE GEWONNENE UND DARAUS
DARAUS GEWONNENE GEWONNENE ERZEUGNISSE ERZEUGNISSE (AUSSER GEWONNENE
ERZEUGNISSE ERZEUGNISSE FISCHGELATINE) ERZEUGNISSE
z.B. Eierteigwaren, panierte Speisen,
z.B. Brot und Gebäck, Kuchen, z.B. Feinkostsalate, Suppen, Soßen, Mayonnaise, Palatschinken, Kuchen, z.B. Kräcker, Soßen, Suppen, z.B. Margarine, Brot, Kuchen, Gebäck,
Teigwaren, Suppen, Soßen, Paella, Bouillabaisse, Sashimi, Surimi Gebäck, Brot, Nudeln, Croutons, Würzpasteten, Würste, Surimi, Schokocreme, Brotaufstriche,
Paniermehl, Semmelbrösel, Faschierter Braten, Burger, Sardellenwurst, Brotaufstriche, Cerealien, Müsli, Frühstücksflocken,
Wurstwaren, Backerbsen, Feinkostsalate, Pasteten, Quiches, Feinkostsalate, Pasteten, Vitello tonnato Schokolade, Feinkostsalate, Marinaden,
Frischkornbreie, Desserts, Schokolade Soßen, Dressings, Desserts Satésauße, Eis, aromatisierter Kaffee,
Likör, (Pommes Frites)
F G H L M
SOJABOHNEN UND MILCH VON SÄUGETIEREN SCHALENFRÜCHTE UND SELLERIE SENF UND DARAUS
DARAUS GEWONNENE UND MILCHERZEUGNISSE DARAUS GEWONNENE UND DARAUS GEWONNENE
ERZEUGNISSE (INKLUSIVE LAKTOSE) ERZEUGNISSE GEWONNENE ERZEUGNISSE
ERZEUGNISSE
z.B. Brot, Kuchen, Gebäck, z.B. Brot, Kuchen, Gebäck, Brüh-, z.B. Brot, Kuchen, Gebäck, Brühwürste z.B. Fleischerzeugnisse, Feinkostsalate,
Feinkostsalate, Margarine, Koch-, Roh,Bratwurst, Feinkostsalate, (Pistazien), Rohwürste (Walnüsse), z.B. Suppengrün, Gewürzbrot, Suppen, Soßen, Dressing, Mayonnaise,
Schokocreme, Brotaufstriche, Müsli, Margarine, Nussnougatcreme, Müsli, Pasteten, Feinkostsalate (Waldorf), Wurst, Fleischerzeugnisse, Ketchup, eingelegtes Gemüse und
Schokolade, Kekse, Kaugummi, Soßen, Schokolade, Karamell, Aufläufe, Gratin, Joghurt, Käse, Nuss-/ Nougatcreme, Fleischzubereitungen, Kräuterkäse, Gewürzmischungen, Käse, Essiggurken
Dressings, Marinaden, Mayonnaise, Kartoffelpürree, Kroketten, Pommes Aufstriche, Müsli, Schokolade, Fertiggerichte, Feinkostsalate,
Eis, Sportlernahrung, Diätdrinks, Frites, Chips, Suppen, Soßen, Dressing, Marzipan, Müsliriegel, Kekse, Brühe, Suppen, Eintopf, Marinaden,
Kaffeeweißer Marinaden, Desserts, Kakao, Wein Dressings, Curry, Pesto, Desserts, Gewürzmischungen, Curry,
Likör, aromatisierter Kaffee salzige Snacks (Chips)
N O P R
SESAMSAMEN UND SCHWEFELDIOXID UND LUPINEN UND WEICHTIERE WIE
DARAUS GEWONNENE SULFITE DARAUS GEWONNENE SCHNECKEN, MUSCHELN,
ERZEUGNISSE ERZEUGNISSE TINTENFISCHE UND
z.B. Fruchtzubereitungen, Müsli, Brot,
Fleischerzeugnisse, Feinkostsalate, DARAUS GEWONNENE
z.B. Brot, Knäckebrot, Gebäck (süß und z.B. Brot, Gebäck, Pizza,
salzig), Müsli, vegetarische Gerichte, Suppen, Soßen, Sauerkraut, Fruchtsaft, Nudeln, Snacks, fettreduzierte ERZEUGNISSE
Falafel, Salate, Humus, Feinkostsalate, Chips und andere Fleischerzeugnisse, Fleischersatz/
Marinaden, Desserts getrocknete Kartoffelerzeugnisse, vegetarische Produkte, glutenfreie z.B. Würzpasten, Paella, Suppen,
gesalzener Trockenfisch Produkte, Desserts, milchfreier Soßen, Marinaden, Feinkostsalate
Eierersatz, Kaffeeersatz,
Flüssiggewürze
Beachten Sie auch die Inhaltsangaben auf den Etiketten der Produkte welche Sie verarbeiten!
Gastronomen und Hoteliers müssen ihre Kunden künftig darüber informieren, welche Speisen bei ihnen Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können.
Darüber, ob ein Gericht gänzlich frei von bestimmten Allergenen ist, kann keine
Dies ist gesetzlich vorgeschrieben (EU-Lebensmittelinformationsverordnung 1169/2011).
Die Information kann schriftlich (in der Speisekarte) oder mündlich erfolgen und gilt für diese 14 Allergene.
Garantie übernommen werden. Trotz Einhalten der Rezepturen wird für eventuelle
Kontaminationen keine Haftung übernommen.
» www.wko.at/bgld/tourismus
» www.allergeninfo.atSie können auch lesen
