Hogaaktiv 12|2020 Wohin geht die Reise? - Vollversammlung des DEHOGA Berlin
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hoga aktiv
12 | 2020
Das Magazin für Berliner Gastgeber
Wohin geht
die Reise?
Vollversammlung
des DEHOGA Berlin
Überbrückungshilfe II
Ausbildung in der Krise?
Preisvorteil
für Verbands
mitglieder
Strom für
Ihren Betrieb
Grün und günstig
• 12 oder 24 Monate Vertragslaufzeit
• 100 % regenerativer Strom
• Zertifiziert durch den TÜV Nord
Mehr Infos erhalten Sie beim DEHOGA Berlin
und auf vattenfall.de/verbaende-berlin
INHALT
© ABACUS Tierpark Hotel
© Sönke Schneidewind
© DEHOGA Berlin
5 12 18
AKTUELL DEHOGA BERLIN-PARTNER
Editorial: Vattenfall: Mehr Energieeffizienz 21
Wegweiser gesucht 4
QUIN Investment:
Wohin geht die Reise? Verkauf Ihrer Hotelimmobilie? 22
Vollversammlung des DEHOGA Berlin 5
orderbird: Gastrokasse 24
Die Planbilanz 20208
Pommery: Destillation par excellence 25
Freachly: Marketing für lokale Unternehmen 26
WIR IN BERLIN Berlinliefert.com 27
So kommt das Geld:
Überbrückungshilfe II 10
NEWS 28
Das trifft ins Herz und geht an die Nieren 11
Hotelsterne: Doppelte Frauenpower 30
Ausbildung in der Krise:
Überbrückungsprojekt „Ausbildungshotel" 12
TOP-Ausbildungsbetrieb: MITGLIEDER
Erneute Bestätigung für das centrovital 14
Deutsche Hotelklassifizierung,
Verbundausbildung: Jetzt erst recht!16
Jubiläen im Januar,
visitBerlin: Neue Mitglieder 32
Berliner Kultur-Highlights 202118
Happy Birthday:
Fairmas: Das Mommsen-Eck wurde 115!33
RevPar im Vergleich zum Vorjahr 17
Advent ist nicht abgesagt:
Look up statt lockdown 19
RECHT & RAT
Wichtige Änderungen im Jahr 2021
Mazars: Aussetzung der Insolvenzplicht
#socialmedia 20
endet zum 31. Dezember 2020 34
Impressum
Herausgeber: Hotel- und Gaststättenverband Berlin e. V. (DEHOGA Berlin), Christian Andresen (Präsident), Lutz Freise (Schatzmeister), Thomas Lengfelder (Hauptgeschäftsführer),
Keithstraße 6, 10787 Berlin, Telefon +49 30. 318048-0, Telefax +49 30. 318048-28, info@dehoga-berlin.de, www.dehoga-berlin.de; Redaktion: Peggy Mayer, +49 30. 318048-16,
projekte@dehoga-berlin.de · Verantwortlich für den Inhalt: HOGA Berlin Service GmbH, Thomas Lengfelder (Geschäftsführer)
Verlag und Gesamtherstellung: TMM Magazine GmbH, Franklinstraße 11, 10587 Berlin, www.tmm.de; hogaaktiv@tmm.de, Tel: +49 30. 2359951-71, Fax: +49 30. 2359951-88
Geschäftsführer: Jürgen H. Blunck, Layout: Astrid Güldemann, Titelbild: © original berlin walks
Erscheinungsweise: 11 Onlineausgaben und 6 Printausgaben. Der Bezugspreis ist im Verbandsbeitrag enthalten. Namentlich gekennzeichnete Artikel sind Ausdruck grundsätzlicher
Meinungsfreiheit; sie geben nicht unbedingt die Auffassung der Redaktion bzw. des Herausgebers oder des Verlages wieder.
Erfüllungsort und Gerichtsstand ist der Sitz des Verlages. Es gilt die Anzeigenpreisliste vom 1. Januar 2020
hoga AKTIV 12 | 2020 3
EDITORIAL
Wegweiser gesucht
Liebe Mitglieder des DEHOGA Berlin,
liebe Leserinnen und Leser,
Mitte März ist die Welt aus den Fugen geraten, seit- her nicht berücksichtigt
dem herrschen außergewöhnliche Zeiten, die bis – diese Unternemen er-
heute von viel Ungewißheit geprägt sind. Ein Blick fuhren bisher keinerlei
in die Zukunft lässt zudem stark vermuten, dass dies Unterstützung – ob dies
alles noch lange nicht überstanden ist. Wir stehen noch geschieht, ist bis
vor nie dagewesenen Herausforderungen und kämp- heute vollkommen offen.
© DEHOGA Berlin
fen für das wirtschaftliche Überleben unserer Bran- Der eine oder andere Po-
che. litiker mag denken, „man
Ob Überbrückungshilfen, November- und Dezem- kann nicht alle retten, es
berhilfen – alles sehr, sehr gute Signale der Politik, wird eine Marktbereini-
die Unterstützungen würden vielen Unternehmern gung geben“. Vergessen
und Unternehmen in der notwendigen Form helfen! wird offensichtlich, was unsere Stadt so interessant
Dagegen steht, dass leider viele Unternehmen seit und cool macht: die Vielseitigkeit, die Restaurants,
Ausbruch der Pandemie noch keinerlei Zahlungen die Clubs, die Bars, die großartige Hotellandschaft,
erhalten haben und dadurch jetzt mit dem Rücken die interessanten Veranstaltungen, die Messen, die
an der Wand stehen. Die Liquiditätsreserven sind Kongresse usw. Vergessen wird auch, dass gerade
aufgebraucht, bei vielen Unternehmen und Unter- die großen Betriebe auf Grund ihrer Internationalität
nehmern herrscht größte Not! Die versprochenen und ihrer weltweiten Vernetzung sehr viel für die At-
Hilfen müssen nun ganz schnell im Einzelfall geprüft traktivität und die Vermarktung Berlins getan haben.
und bewilligt werden, um die Fortführungsperspek- Das Jahr 2020, auf das wir zurückblicken, ist von vie-
tive für uns und für unsere Betriebe aufrecht zu er- len Rückschlägen, Unmut und Veränderungen ge-
halten. prägt. Sie haben es dennoch dank Ihres Engage-
Die große Anzahl der Probleme die in diesem Zu- ments und Durchhaltevermögens geschafft, Ihren
sammenhang bestehen und noch auf uns zukom- Betrieb erfoglreich durch diese schweren Zeiten zu
men, hat die Politik meines Erachtens noch nicht er- steuern. Darauf können Sie mit Recht stolz sein. Sei-
kannt. Wenn jetzt nicht unbürokratisch und schnell en Sie versichert, dass wir weiterhin fest an Ihrer
ausgezahlt wird, droht einer Vielzahl von Betrieben Seite stehen und unser Bestes geben, um den noch
die Insolvenz – und dies gilt nicht nur bei unseren Be- bevorstehenden Weg aus der Krise so gut es geht
trieben, sondern auch bei der gesamten Zuliefererin- für Sie zu ebnen.
dustrie wie den Wäschereien, Renigungsfirmen, den Ich bedanke mich stellvertretend für das gesamte
Personaldienstleistern, die Köche, Kellner und Zim- Präsidium ganz herzlich bei Ihnen für das uns ent-
mermädchen beschäftigen, dem Großmarkt bis hin gegenbebrachte Vertrauen und auch die vielen posi-
zum Biobauern, der seine Produkte an die Sterneg- tiven Stimmen, die uns gezeigt haben, dass wir mit
astronomie liefert. Und diese Aufzählung ist bei Wei- unserer Arbeit für unseren Verband auf dem richti-
tem nicht vollzählig. gen Weg sind.
Für die Zukunft erwarten wir von der Berliner Und vor allem bedanke ich mich ganz herzlich bei
Regierung, dass sie sich im Vorfeld Ihrer Entschei- Thomas Lengfelder und Gerrit Buchhorn und allen
dungen und Verordnungen, die unsere Branche be- Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen des Geschäftstelle
treffen, mit uns abstimmt und spricht! Es darf nicht für die großartige Arbeit die in diesem Jahr geleistet
sein, dass wir jeweils durch beschlossene politische wurde für uns alle und unsere Branche.
Verordnungen vor vollendete Tatsachen gestellt wer- In diesem Sinn wünschen wir Ihnen, Ihren Familien
den und dann umfangreiche Änderungen einfordern und Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern alles erdenk-
müssen und die gesamte Branche in Aufregung und lich Gute, eine schöne, friedliche und besinnliche
Ungewissheit bezüglich der notwendigen Anpas- Weihnachstzeit und bleiben Sie bitte gesund!
sungen in den Betrieben ist, um die Veordnungen
schlussendlich zu erfüllen. Ihr
Die ganz großen Betriebe, die verbundenen Unter- Christian Andresen
nehmen, die Hotelketten haben die Politiker bis- Präsident des DEHOGA Berlin
4 hoga AKTIV 12 | 2020
AKTUELL
Wohin geht die Reise?
Vollversammlung des DEHOGA Berlin
am 26. November 2020 im SANA Berlin Hotel
I
n „normalen Zeiten“ beginnen Vollversammlungen des Christian Andresen verwies dabei auf die Leistungen von
DEHOGA Berlin mit der Begrüßung der Gäste. Anders Hotellerie und Gastronomie bei der Entwicklung von Ber-
gegenwärtig: Da standen am Anfang der Vollversamm- lin zu einer Weltmetropole: „Wir haben investiert und
lung des DEHOGA Berlin am 26. November im SANA Berlin Berlin groß gemacht.“ Was tun? „Wir werden bereits
Hotel das detaillierte Hygienekonzept der Zusammenkunft mit dem Start ins Wahljahr 2021 beginnen, Partner zu
und die entsprechenden Belehrungen. „Es sind viele Dinge, suchen, die unsere Branche als wichtigen Wirtschafts-
die uns auf den Nägeln brennen. Wir brauchen dringend zweig wertschätzen und unsere Interessen offensiv ver-
den Austausch“, begründete Christian Andresen die Ent- treten.“
scheidung gegen eine virtuelle Vollversammlung, in „einer Der Präsident legte seine Finger auf viele Krisenwunden:
Zeit, in der wir uns wie unter Berufsverbot fühlen und kei- die sinkenden Azubi-Zahlen („Wir verlieren gegenwärtig
ner von uns weiß, was die Zukunft bringt“. Der Präsident die Talente der Zukunft“), die anhaltende wirtschaftliche
des DEHOGA Berlin informierte die Delegierten ausführ- Unsicherheit („Wir wissen nicht, wohin die Reise geht“)
lich über die intensive und aufreibende Arbeit des Präsi- und die gebeutelte Tourismusbranche. Zu den Hoffnungs-
diums in den vergangenen Monaten. Dazu gehören die schimmern am Horizont gehören der fertige Flughafen
Gespräche mit den Berliner Spitzenpolitikern und Diskussi- BER, das neue Stadtschloss und vor allem die „Men-
onen am Runden Tisch genauso wie die Lobbyarbeit sowie schen, die hungrig nach Begegnungen“ sind. Kein Zweifel
die ständige Arbeit mit den Verbandsmitgliedern, um die- bestehe daran, dass die Folgen dieser Krise über Jahre
se zu informieren und Handlungsempfehlungen zu geben. hinweg weltweit spürbar sein werden. Zu den positiven
Sein ernüchterndes Fazit nach zehn Monaten Krisenmodus: Entwicklungen der letzten Monate gehört die steigende
„Berlin hat fast nichts für uns getan. Es fehlt der politische Zahl von Mitgliedern des DEHOGA Berlin, besonders viele
Wille zur Rettung unserer Branche in der Hauptstadt.“ neue Verbandsmitglieder kommen aus der Gastronomie.
© DEHOGA Berlin
hoga AKTIV 12 | 2020 5
AKTUELL
Ausdrücklich ermunterte der Präsident zur Diskussion, die
von Beginn an temperamentvoll und emotional war. Die
teilweise hitzige Debatte wurde lediglich durch das konse-
quente Stoßlüften alle 20 Minuten heruntergekühlt. In der
lebendigen Diskussion ging es u. a. um die Situation auf
dem Ausbildungsmarkt, unterschiedliche Erfahrungen der Nach so lebhafter Diskussion folgte der Bericht von Schatz-
einzelnen Betriebe mit Überbrückungsgeldern und die ver- meister Lutz Freise zum Jahresabschluss 2019, der ein
schiedenen Kreditformen mit ihren Risiken. Debattiert wur- wirtschaftlich solides Ergebnis ausweist. Die Hochrech-
de über Formen, auf die bedrohliche Situation der Branche nung zum Jahresabschluss 2020 lag den Delegierten
aufmerksam zu machen, und den Sinn und die Potenziale schriftlich vor. Später stellte der Schatzmeister den Haus-
der Kontakte zu Kommunal-Politikern vor Ort. „Die Zeit der haltsentwurf 2021 vor, der eine solide Basis für das kom-
Political Correctness ist vorbei. Unser Ton gegenüber der mende Geschäftsjahr darstellt. Alle notwendigen Abstim-
Politik ist schärfer geworden“, konstatierte Philip Ibrahim, mungen wurden einstimmig getroffen. Das betraf auch die
General Manager im The Student Hotel Berlin, und Mitglied Beschlussfassung zum Verzicht auf die Aufnahmegebühren
im Präsidium des DEHOGA Berlin. Verwiesen wurde gleich- im Jahr 2021.
falls auf die schwierige wirtschaftliche Situation verschiede- Im Anschluss an die Vollversammlung war Gelegenheit zu
ner Zulieferer von Hotellerie und Gastronomie, der Veran- einem Get-together – selbstverständlich mit Maske und Ab-
staltungsbranche und Kultureinrichtungen. standsregel. Das Team des SANA Berlin Hotel verwöhnte
mit seiner exzellenten Küche und einem überaus aufmerk-
samen Service die Delegierten, deren Bedarf nach Mei-
nungsaustausch enorm groß war. „Wir kommen da durch“,
Der Dank für die Unterstützung ermutigte Präsident Andresen.
der Veranstaltung geht an: von Brigitte Menge
www.dehoga-berlin.de
Radeberger Gruppe KG
J.J.Darboven GmbH & Co. KG
Gerolsteiner Brunnen GmbH & Co. KG
und das gastgebende SANA Berlin Hotel
6 hoga AKTIV 12 | 2020
AKTUELL
E
in großes Dankeschön
an die Mitarbeiter*innen
der Geschäftsstelle des
DEHOGA Berlin, die uns in
den vergangenen Monaten
Christina Aue,
aktuell, schnell, kompetent
und verlässlich über alle die
Branche betreffenden Ent-
2021 ist ein Wahl-
jahr. Der Umgang mit der
Geschäftsführerin wicklungen und Entscheidun- Corona-Krise in Berlin zeigt,
Fernsehturm Berlin gen informierten. wie wichtig es ist, sich po- Michael Näckel, Inhaber
litische Partner zu suchen, der papaya restaurants
die die Interessen unserer und Mitglied im Präsidium
Branche vertreten. des DEHOGA Berlin
W
ann ich wieder mit Touristen rechne?
Das ist ein Blick in die Glaskugel.
Ich hoffe, dass mit den ersten
Sonnenstrahlen des Frühlings die Radtouris-
ten kommen. Städtetourismus braucht Anzie-
hungspunkte und deshalb müssen so bald wie
irgendmöglich die Berliner Sehenswürdigkei-
ten, einschließlich der Museen, wieder geöff-
net haben. Mit vielen internationalen Gästen –
Uwe Hauptmann, Inhaber so wie wir alle es über Jahre gewohnt waren
Hotel Kastanienhof – rechne ich nicht vor dem Jahr 2026.
S
ehr lange haben wir am Hygiene
konzept für eat! Berlin gebastelt.
Wir sind überzeugt, dass das Paolo Masaracchia,
Festival für die Stadt und besonders General Manager,
für die Gastronomie wichtig wie noch Mercure Hotel MOA
nie sein wird.
W
Persönlich bin ich froh, in Deutschland as mir am meisten fehlt? Unsere
Bernhard Moser zu leben. Ein österreichischer Kollege Gäste und natürlich meine Mit
Festivalleiter eat! Berlin hat 15 Anträge geschrieben und dann arbeiter*innen. Keine Telko und
und kooptiertes Mitglied 700 Euro bekommen. Keiner hatte eine kein Videocall kann den persönlichen Kontakt
im Präsidium Blaupause für diese Krise. Ich finde, die ersetzen, den ich schmerzhaft vermisse.
des DEHOGA Berlin Bundesregierung macht einen guten Job.
D W
ie Sorgenfalten haben ir sind sehr glücklich,
sich tief eingegraben.
endlich einmal wieder
Zielgruppe unseres
Gastgeber einer größe-
Hauses sind Gruppen.
ren Veranstaltung zu sein. Unser
Wir wissen, dass wir noch
einen langen Atem brauchen, ganzes Team von der Küche bis
um durch diese Zeiten zu zum Service ist hoch motiviert.
kommen. Unser Plus ist das Am 9. Dezember feiert unser Haus
großartige Team – wir sind 10-jähriges Bestehen – wir alle
füreinander und das Haus da. sind stolz auf unser Produkt, von
Anja Schneider, Diese Emotionalität und das Sebastian Weidtkamp, dem wir den Kolleg*innen heute
Geschäftsführerin Brennen für das Produkt tragen General Manager, wenigstens ein paar der vielen at-
Citylight Hotel uns durch die Krise. SANA Berlin Hotel traktiven Seiten zeigen konnten.
hoga AKTIV 12 | 2020 7
AKTUELL
Wichtiger denn je:
Die Planbilanz 2020
Peter Straub,
Geschäftsführer
der BürgschaftsBank Berlin,
© Lena_Giovanazzi
über Wege, die Liquidität
auch 2021 zu sichern
Peter Straub
S
tecke ich den Kopf in den Sand oder halte ich ihn Wie lange muss der Gastronom oder Hotelier
oben? Die BürgschaftsBank Berlin ist seit Jahrzehn- dann auf das Geld warten?
ten ein verlässlicher Partner von Gastronomie und Unser Entscheidungsgremium, in dem Verbände, Kammern,
Hotellerie, wenn es um Kreditsicherheit und Eigenkapital Banken und die Berliner Senatsverwaltung für Finanzen
von kleinen und mittelständischen Berliner Unternehmen bzw. Wirtschaft arbeitet, tagt in einem 14-tägigen Rhyth-
geht. Die Non-Profit-Bank (!) bietet Bürgschaften, wenn mus. Wenn alle Unterlagen vollständig vorliegen, fließt das
die eigenen Sicherheiten für eine Kreditaufnahme bei der Geld im Normalfall nach zwei bis drei Wochen.
Hausbank nicht ausreichen und/oder stärkt mit stillen Betei-
ligungen das finanzielle Fundament von gastronomischen Wie funktioniert der einfachste Weg zur den Leistungen
Betrieben und Hotels. Wie funktioniert das in Corona- der BürgschaftsBank Berlin?
Zeiten, in denen die finanzielle Decke oftmals Löcher hat? Der allereinfachste und schnellste Weg ist online:
Antworten darauf gab uns Peter Straub, Geschäftsführer finanzierungsportal.ermoeglicher.de; aber auch analog
der BürgschaftsBank Berlin (BBB). per Tel: 030. 3110040.
Können Gastronomen und Hoteliers auch in Corona- Was raten Sie als Bank-Fachmann Gastronomen
Zeiten an Ihre Tür klopfen, um die Modalitäten für eine und Hoteliers im Hinblick auf den Jahresabschluss 2020?
Bürgschaft oder eine stille Beteiligung zu erfragen? 2020 hat Besonderheiten. Da es in der Gastronomie und Ho-
Ja, selbstverständlich! Um die Liquidität des Unterneh- tellerie kaum Umsätze gab, haben die Unternehmer*innen
mens zu sichern, stellen wir Gastronomen und Hoteliers, mit den KfW-Krediten aus den Soforthilfeprogrammen der
die von den Auswirkungen der Pandemie betroffen sind, Bundesregierungen vor allem Verluste finanziert. Unser
die Kreditsicherheit zur Verfügung. D. h., sie können über Rat: Erstellen Sie für 2020 die Planbilanz und schauen Sie
ihre Hausbank mit unserer Bürgschaft zusätzliche Finan- auf Ihre Eigenkapital-Situation! Das Problem, das wir beim
zierungsmittel erreichen. Dabei haben wir angesichts der zweiten Lockdown sehen, sind nicht mehr nur die Um-
akuten wirtschaftlichen Lage vieler Unternehmen den satzverluste. Viele schauen lediglich auf die Liquidität. Das
Finanzrahmen erweitert und können gegenwärtig Kredite allein reicht nicht. Nur der Blick auf die Eigenkapitalentwick-
mit einer Bürgschaft bis zu 2,5 Millionen Euro und bis zu 80 lung in der Planbilanz offenbart, ob Überschuldungen oder
Prozent des Gesamtbetrages begleiten. andere Umstände drohen, die zur Insolvenz führen können.
Wovon lässt sich die BBB Angesichts der wirtschaftlichen Schieflagen werden
bei diesen Entscheidungen leiten? die Gespräche mit den Banken schwieriger ...
Entscheidend sind für uns die Unternehmer*innen. Für sie Ja, besonders dann, wenn das Eigenkapital gering oder
ist das Signal, dass es weitergehen kann, mehr als nur eine ganz aufgebraucht ist. Das kann man im Vorfeld vermeiden,
wichtige wirtschaftliche Überlebenshilfe. Natürlich gehört in dem man sich um die Mittel der Mittelständischen Betei-
ein schlüssiger Businessplan dazu mit Zahlen, die belegen, ligungsgesellschaft Berlin-Brandenburg GmbH (MBG) küm-
dass das Unternehmen auch nach der Krise gewinnbrin- mert, die dann die so dringend gebrauchten frischen Finan-
gend arbeiten kann. zen als stille Beteiligung ins Unternehmen bringen.
Das Gespräch führte Brigitte Menge
www.buergschaftsbank.berlin
finanzierungsportal.ermoeglicher.de
8 hoga AKTIV 12 | 2020
ALBA Berlin GmbH Flottenstraße 7-9 13407 Berlin Ein Jahr für die Tonne. 2020. Das Einzige, was wir nicht entsorgen. Für alles andere bieten die Entsorgungsprofis von ALBA das volle Programm: Sie unterstützen beim Entrümpeln, stellen die passenden Container und sorgen am Ende eines besonderen Jahres auch noch für ein Happy End. Sie haben Fragen? Wir beraten Sie gern. +49 30 35182-351 berlin.alba.info
WIR IN BERLIN
So kommt das Geld
Überbrückungshilfe II: Zweite Phase (Förderzeitraum September bis Dezember 2020)
Das müssen Selbständige und Unternehmen wissen:
S
Restaurants und Hotels verzeich- Welche Kosten sind förderfähig?
nen in Folge der Corona-Krise
nie dagewesene Umsatzeinbrü- Förderfähig sind fortlaufende, im Förder-
che. 71,3 Prozent der Betriebe sehen zeitraum anfallende vertraglich begründete
sich aktuell in ihrer Existenz gefährdet, oder behördlich festgesetzte und nicht
jedem sechsten Betrieb droht die Insol- einseitig veränderbare betriebliche Fix
venz. Das geht aus einer Umfrage des kosten ohne Vorsteuer, dazu zählen u. a.
DEHOGA Bundesverband vom November Mieten und Pachten; sonstige Mieten wie
hervor. Die Überbrückungshilfe II bietet finan Miete von Fahrzeugen und Maschinen; Zins
zielle Hilfe für kleine und mittelständische Unter- aufwendungen für betriebliche Kredite und Dar-
nehmen. Sie umfasst die Fördermonate September bis lehen, Finanzierungskostenanteil von Leasingraten, Aus-
Dezember 2020. Wichtig zu wissen: Die Antragsfrist gaben für notwendige Instandhaltung, Wartung oder
endet am 31. Januar 2021. Fragen und Antworten hier- Einlagerung von Anlagevermögen und gemieteten und ge-
zu veröffentlichte das Bundesministeriums für Wirtschaft. leasten Vermögensgegenständen, einschließlich der EDV;
Hier einige der FAQs: Ausgaben für Elektrizität, Wasser, Heizung, Reinigung und
Hygienemaßnahmen; Grundsteuern; betriebliche Lizenz
Welche Unternehmen sind antragsberechtigt? gebühren; Versicherungen, Abonnements und andere feste
Grundsätzlich sind Unternehmen antragsberechtigt, die Ausgaben; Kosten für prüfende Dritte, die im Rahmen der
mindestens eines der folgenden beiden Kriterien erfüllen: Beantragung der Corona-Überbrückungshilfe (2. Phase) an-
• Umsatzeinbruch von mindestens 50 Prozent in zwei zu- fallen; Personalaufwendungen (hierfür gibt es exakt aufge-
sammenhängenden Monaten im Zeitraum April bis Au- führte Festlegungen); Kosten für Auszubildende …
gust 2020 gegenüber den jeweiligen Vorjahresmonaten.
• Umsatzeinbruch von mindestens 30 Prozent im Durch- Was ist zu beachten?
schnitt in den Monaten April bis August 2020 gegenüber Der Antrag ist zwingend durch einen prüfenden Dritten im
dem Vorjahreszeitraum. Namen des Antragsstellers einzureichen. Eine Antrags-
stellung ohne prüfenden Dritten ist nicht möglich. Auf der
Wie hoch liegt die Förderung? Basis der bei der Antragstellung gemachten Angaben er-
Die zweite Phase der Corona-Überbrückungshilfe kann für folgt die Auszahlung der Überbrückungshilfe (2. Phase) für
maximal vier Monate (September, Oktober, November und die gesamten vier Monate.
Dezember 2020) beantragt werden. Die Förderhöhe be-
misst sich nach den erwarteten Umsatzeinbrüchen der För- Wie funktioniert die Antragsstellung?
dermonate September, Oktober, November und Dezember Bei der Antragstellung sind Angaben zum Antragsteller
2020 im Verhältnis zu den jeweiligen Vergleichsmonaten im zu machen sowie der Umsatzeinbruch und die Höhe der
Vorjahr. erstattungsfähigen Fixkosten zu bestimmen.
Die Überbrückungshilfe (2. Phase) erstattet einen Anteil Das Antragsverfahren wird durch einen prüfenden Drit-
in Höhe von ten durchgeführt und über eine digitale Schnittstelle an die
• 90 Prozent der förderfähigen Fixkosten bei Umsatz Bewilligungsstellen der Länder übermittelt. Erst dann kann
einbruch > 70 Prozent die Bewilligung erfolgen. Der prüfende Dritte prüft dabei
• 60 Prozent der förderfähigen Fixkosten bei Umsatz vor Antragstellung die Plausibilität der Angaben zu Umsatz-
einbruch ≥ 50 Prozent und ≤ 70 Prozent rückgängen und Fixkosten. Darüber hinaus berät er den An-
• 40 Prozent der förderfähigen Fixkosten bei Umsatz tragsteller bei Fragen zu Antragsvoraussetzungen und zum
einbruch > 30 Prozent und < 50 Prozent. Antragsverfahren.
Da aus Platzgründen nur einige Fragen ausgewählt wurden und die Antworten stark gekürzt wurden,
verweisen wir ausdrücklich auf die Originalquelle:
www.ueberbrueckungshilfe-unternehmen.de/UBH/Redaktion/DE/FAQ/FAQs/faq-liste-02.html?nn=1869828
10 hoga AKTIV 12 | 2020WIR IN BERLIN
Das trifft ins Herz und geht an die Nieren
DEHOGA fordert Härtefall-Regelung –
warum, zeigt der „Fall“ des Restaurants Herz & Niere
J
edem sechsten gastronomischen Betrieb droht die ausgewechselt werden. Somit hat die Hausverwal-
Insolvenz. Das ist eine Zahl. Dahinter stehen erschüt- tung kurzerhand entschieden, den kompletten Boden
ternde Schicksale und Lebensgeschichten. Das zeigt im Restaurant aufzureißen, um knapp 25 Meter Rohre
der Brief unseres Mitgliedes Michael Köhle, der gemeinsam auszutauschen. Da das Bauvorhaben länger andau ern
mit Christoph Hauser das Kreuzberger Szene-Restaurant würde, haben wir unser Restaurant ab November bis
Herz & Niere führt. Mit ihrer Philosophie (Wer Fleisch isst, Januar geschlossen. Zum Glück haben wir eine Betriebs-
sollte vor Bries, Kutteln, Zunge und Keule nicht halt machen) ausfall-Versicherung abgeschlossen, die einen Teil des
und der hauseigenen Qualität setzten sie über Jahre hin- Umsatzes, der verloren ging, erstattet. Die Summe der
weg Maßstäbe. Das Herz & Niere steht in fast jedem Versicherung ist aber nicht als Umsatz in unseren Bü-
Reiseführer und nun … chern, sondern als eine Sonderausgabe beziehungs-
weise Einnahme aufgeführt. Laut der Vorgaben ist das
Sehr geehrte Damen und Herren, nicht repräsentativ für den Antrag der November-Hilfe.
© Herz & Niere
heute wende ich mich an Sie we- Laut Bund ist bei Nicht-Solo-Selbstständigen der Um-
gen der aktuelle November-Hilfe, die satz des Vorjahresmonats die Grundlage. Aufgrund der
vom Bund beschlossen wurde. Mein Schließung haben wir aber in diesem Monat keinen Um-
Name ist Michael Köhle und ich bin ei- satz erwirtschaftet. Somit fallen wir bei der November-
ner der Betreiber des Herz & Niere-Re- Hilfe komplett durch alle Raster. Die Hilfen für Dezem-
staurants in Kreuzberg. Wie viele an- ber und Januar sind noch nicht beschlossen, und auch
dere Restaurants leiden wir sehr unter hier werden wir höchstwahrscheinlich keine weiteren Hil-
dem erneuten Lockdown und haben fen bekommen. Nach Rücksprache mit verschiedenen
unser Restaurant geschlossen. Nach Verbänden, z.B. dem DEHOGA Berlin und unserem An-
Rücksprache mit unserem Steuerbe- walt gibt es aktuell keine Möglichkeit, die November-Hilfe
rater bekommen wir nur eine wirk- als Querschnitt des Jahresumsatzes, oder als Monats
lich kleine Summe aus der November- umsatz aus 2018 zur Grundlage zu nehmen. Wir sind sehr
Hilfe zur Unterstützung. Lassen Sie verzweifelt, da wir auf die Hilfe angewiesen sind und nun
mich erläutern, warum: Wir hatten ei- kein Geld fließt, was für uns eine absolute Katastrophe be-
nen größeren Wasserschaden im Restaurant. Anfang letz- deutet und uns in existenzielle Notlage bringt. Ich wende
ten Jahres und bei einer erneuten Überprüfung Ende Ok- mich mit dieser E-Mail an Sie in der Hoffnung, dass Sie uns
tober 2019 wurde festgestellt, dass alle Abflussrohre des noch weitere Möglichkeiten aufzeigen oder ob ein Fall wie
Hauses, in dem sich unser Restaurant befindet, defekt unserer gesondert betrachtet werden kann.
und komplett marode waren. Es mussten unbedingt sofor-
tige Maßnahmen ergriffen werden, da das Wasser unge- Ich freue mich sehr auf Ihre Rückmeldung.
hindert in den Boden sickerte. Alle Rohre des gesamten Bleiben Sie gesund,
Hauses verlaufen quer durch das Restaurant und mussten Michael Köhle
Hier die Antwort von Thomas Lengfelder, Hauptgeschäftsführer des DEHOGA Berlin, an Michael Köhle:
Hallo Herr Köhle,
klingt fürchterlich und ist eine Katastrophe! Ingrid Hartges vom DEHOGA Bundesverband, der ich Ihre Mail
weiterleitete, hat diese „Fälle“ absolut auf dem Schirm und fordert vom Bund eine sogenannte „Härtefall-
Regelung“. Wir haben die Senatsverwaltung für Wirtschaft in dieser Angelegenheit ebenfalls aufgefor-
dert, sich für derartige Betriebe einzusetzen.
Seitens der Politik erhalten wir aktuell leider keine positiven Signale.
Leiten Sie uns bitte unbedingt die Antwort der Senatskanzlei weiter – alle Informationen helfen uns bei
der Argumentation gegenüber der Politik.
Beste Grüße Thomas Lengfelder
hoga AKTIV 12 | 2020 11WIR IN BERLIN
Ausbildung in der Krise?
Das Überbrückungsprojekt „Ausbildungshotel“
bietet Jugendlichen ein sichere Lehre während der Krise
D
ie Corona-Krise hat viele Gesichter. Ein sehr ernstes und dem ABACUS Tierpark
schaut auf das Thema Ausbildung. Was geschieht Hotel fanden sich im Sommer
mit den Jugendlichen, deren Ausbildungsbetrieb in starke Partner zusammen, die
© DEHOGA Berlin
wirtschaftlich schweres Fahrwasser oder gar in die Insol- gemeinsam ein Programm
venz rutscht(e)? Oder mit Jugendlichen, die ihre Ausbildung entwickelten, Jugendlichen in
gar nicht erst antreten konnten? Vor allem die Gastgeber- der Corona-Krise eine sichere
Branche ist von dieser Entwicklung seit Monaten besonders Lehre in Berufen der Hotel-
schwer betroffen und stellt Ausbildungsbetriebe und Aus- und Gaststättenbranche zu Gerrit Buchhorn,
zubildende vor scheinbar unlösbare Probleme. Der Blick auf ermöglichen. Ausgebildet wird stellv. Hauptgeschäftsführer
des DEHOGA Berlin,
die Zahlen verdeutlicht das: Begannen 2019 rund 1.600 Ju- in den Berufen:
und verantwortlich für den
gendliche in Berlin eine Ausbildung in Berufen der Hotellerie • Koch/Köchin Bereich Fachkräftesicherung
und Gastronomie, waren es im Corona-Jahr gerade mal 600. • Hotelfachfrau/-fachmann
„Das hat langfristige Auswirkungen über die aktuelle Krise • Restaurantfachfrau/-fachmann
hinaus. Umso wichtiger ist es, die Auszubildenden, die ihre unabhängig vom jeweiligen Ausbildungsjahr. Die Senats-
Lehre in unserer Branche begannen, zu halten“, fasst Gerrit verwaltung für Integration, Arbeit und Soziales finanziert
Buchhorn, stellv. Hauptgeschäftsführer des DEHOGA Berlin, das Sofortprogramm. Es richtet sich an 100 junge Men-
und verantwortlich für den Bereich Fachkräftesiche- schen und hat eine Laufzeit von zunächst 33 Monaten. „Mit
rung, zusammen. Was tun? Mit dem DEHOGA Berlin, dem Projekt Ausbildungshotel unterstützen wir vor allem
der Senatsverwaltung für Integration, Arbeit und Sozia Jugendliche, denen in diesen schwierigen Zeiten eine sichere
les, der inab Ausbildungs- und Beschäftigungsgesellschaft Ausbildung verwehrt geblieben ist. Gerade die Hotel- und
(Tochterunternehmen des bfw-Berufsfortbildungswerk Gaststättenbranche wurde und wird durch die Pandemie be-
mbH), der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) sonders hart getroffen. Wir finanzieren die Ausbildungsplätze
im ABACUS Hotel über ein Sofort-
programm und stellen ein Aus-
bildungsgehalt nach Tarif sicher.
Mein Dank gilt allen Partnern, un-
ter ihnen der DEHOGA Berlin, die
Gewerkschaft Nahrung-Genuss-
Gaststätten (NGG), die bfw mbH
und das ABACUS Tierpark Hotel
für die konstruktive Zusammenar-
beit bei der Schaffung des 1. Ber-
liner Ausbildungshotels. Eine „Ge-
neration Corona" mit Tausenden
von jungen Leuten ohne Berufs-
qualifikation muss unbedingt ver-
hindert werden. Wir können nicht
zulassen, dass ein ganzer Schul-
jahrgang keine Ausbildung machen
kann und in die Arbeitslosigkeit
geht, während wir diese jungen
Menschen dringend als Fachkräfte
© ABACUS Tierpark Hotel
von morgen brauchen“, so Arbeits-
senatorin Elke Breitenbach.
Seit über 20 Jahren bildet das
ABACUS Tierpark Hotel vis-à-vis
dem Tierpark Berlin-Friedrichsfelde
Berufsnachwuchs aus
12 hoga AKTIV 12 | 2020Das geht!
© ABACUS Tierpark Hotel
Praktische Ausbildung
im ABACUS Tierpark Hotel
„Die wirtschaftliche Lage für unsere Branche ist dra- Das Team des ABACUS Tierpark Hotel mit Geschäftsführerin Karen Friedel
matisch und wird sich tiefgreifend auch auf die Aus- (das Foto entstand in Vor-Corona-Zeiten)
bildung und Fachkräftesicherung auswirken. Wir be-
grüßen es daher sehr, dass wir in Berlin mit dem le Lösung zur Überbrückung der Corona-Pandemie an“, um-
Projekt versuchen, einen Teil der Auszubildenden, reißt Klaus Knappstein, Geschäftsführer der bfw mbH, das
die aus wirtschaftlich betroffenen Betrieben kom- Aufgabenfeld seines Unternehmens.
men, aufzufangen. Ziel muss es sein, möglichst vie-
le der Auszubildenden zum Ausbildungsabschluss Wachstum in Arbeit
zu führen“, begründet Christian Andresen, Präsident „Derzeit arbeiten wir daran, das Angebot des Ausbildungs-
DEHOGA Berlin, das Engagement des Verbandes. Anfang hotels um überbetriebliche Ausbildungsangebote zu er-
November startete das Sofortprogramm. Zwei angehende weitern, die die Ausbildung in Hotels und Gaststätten mit
Hotelfachleute setzten umgehend – mit Ausbildungsver- praktischen Modulen unterstützen sollen“, berichtet Gerrit
trag und tariflicher Bezahlung – ihre praktische Ausbildung Buchhorn. In diesem Kontext startete die IHK Berlin eine
im ABACUS Tierpark Hotel fort. „Sieben Bewerber sind Umfrage, in der es um die Lerninhalte geht, konkret die
bereits angekündigt, bis Jahresende werden es elf Lernangebote, die Betrieben unter den aktuellen Bedingun-
bis zwölf Auszubildende sein“, so Karen Friedel, Ge- gen helfen, den Ausbildungsrahmenlehrplan vermitteln zu
schäftsführerin des privat geführten 4-Sterne-Hau- können. Zugleich veranstaltete der DEHOGA Berlin und die
ses. „Wir haben viel Erfahrung, denn wir bilden seit Senatsverwaltung für Integration, Arbeit und Soziales so-
über 20 Jahren junge Leute für die Branche aus. Mit wie IHK Berlin am 1. Dezember eine virtuelle Informations-
diesem Projekt, in einer Übergangsphase als Aus- veranstaltung zu dieser Thematik. „Wir appellieren an die
bildungshotel zu fungieren, verbinden wir die Zuver- Betriebe, sich bei coronabedingten Problemen in der Fort-
sicht, einigen Auszubildenden die Möglichkeit zu ge- führung der Ausbildung umgehend mit uns in Verbindung
ben, ihre Lehre praxisnah zu Ende zu führen“, so zu setzen, damit kein Auszubildender um seine berufliche
Karen Friedel, die darauf verweist, dass das ABACUS Tierpark Chance gebracht wird.“ von Brigitte Menge
Hotel bereits vor einigen Jahren mit der inab (Jugend, Bil-
dung und Beruf) ein ähnliches Projekt erfolgreich umsetz-
te. Das gut funktionierende Hotel vis-à-vis vom Tierpark
in Berlin-Friedrichsfelde mit 278 Zimmern und einem gro-
ßen Tagungsbereich, bietet mit einer funktionstüchtigen
Ausbildungsküche, motivierten Facharbeiter*innen und
Ausbilder*innen an der Seite der Auszubildenden und
einem gut ausgebauten Netzwerk zu den Wirtschafts-
zweigen im Territorium beste Voraussetzungen für eine
qualitativ hochwertige Ausbildung. „Wir haben alle Vo-
raussetzungen, gut und breit auszubilden – was fehlt,
ist das Geschäft!“, weiß Karin Friedel, denn der erneute
Lockdown trat nahezu zeitgleich mit dem Start des Son-
derprogramms in Kraft. Dennoch hatte das Haus im Os- HIER
ten der Hauptstadt sowohl im ersten als auch im zweiten FIND
DEHOGA Berlin BET EN
Lockdown auf der Grundlage der geltenden Regelungen ROF
FEN
geöffnet. Insgesamt stehen im ABACUS Tierpark Hotel
www.dehoga-berlin.de E JU
GEN
36 Ausbildungsplätze zur Verfügung. Das Projekt soll nun IHK Berlin DLIC
auf weitere Berliner Hotels ausgeweitet werden. HILF HE
www.ihk-berlin.de
E
Die inab trägt die fachlich duale und überbetriebliche Aus-
inab – Jugend, Bildung und Beruf
bildungsverantwortung. „Unser klares Ziel ist es, die Auszu-
© Pixabay/Gerd Altmann
Bildungszentrum in Berlin
bildenden in reguläre Ausbildungsbetriebe zurückzuführen,
www.inab-jugend.de
sobald sich die Lage in der Branche wieder stabilisiert. Wir
ersetzen nicht die betriebliche Ausbildung und schon gar ABACUS Tierpark Hotel
nicht treten wir als Wettbewerber zur dualen Ausbildung www.abacus-hotel.de
auf, sondern wir bieten eine qualifizierte, aber hoch flexib-
hoga AKTIV 12 | 2020 13WIR IN BERLIN
Erneute Bestätigung
Interview mit der Personalleiterin des centrovitals,
Adina Krabiell und Azubi-Sprecherin Chiara Davids
Das Arbeitsklima ist sehr angenehm, sodass man sich gut
aufgenommen fühlt. Uns wird ein ständiger Austausch und
regelmäßiges Feedback geboten. Es gibt zahlreiche Mög-
lichkeiten, in Seminaren Neues zu lernen. Ich hoffe, dass
(v.l.n.r.) Marcel Gründel (Auszubildender
im centrovital Hotel), Adina Krabiell (Personal durch diese Auszeichnung noch mehr junge Leute auf die
leiterin), Stephan Wachsmuth (Hoteldirektor) Ausbildungsmöglichkeiten bei uns aufmerksam werden,
und wir wünschen uns, dass der hohe Qualitätsstandard
Erneut wurde das centrovital Hotel für seine der Ausbildung weiterhin beibehalten wird.
qualitativ hochwertige Ausbildung ausgezeichnet.
Welche Bedeutung hat dies für Sie? Die Corona-Thematik ist derzeit in aller Munde.
Über die Auszeichnung mit dem Qualitätssiegel „TOP-Aus- Inwieweit beeinflusst dies den Bereich Ausbildung?
bildungsbetrieb“ freuen wir uns sehr und haben diese mit Wir setzen unser Engagement unverändert fort. So haben
großem Stolz entgegengenommen. Von besonderem Wert wir selbstverständlich auch während der Corona-Zeit alle
ist dabei für uns, dass die Zertifizierung auf einer anonymen Auszubildenden weiterbeschäftigt und uns zudem ent-
Befragung unserer Auszubildenden beruht. Als sehr positiv schlossen, den Blick nach vorne zur richten, und auch in
empfinden wir auch, dass es sich hierbei um die erste bun- diesem Jahr wieder Ausbildungsplätze anzubieten. Erst
desweit einheitliche Zertifizierung handelt. kürzlich haben wir unseren neuen Azubi-Jahrgang begrüßt
Bereits vor über fünf Jahren haben wir uns der DEHOGA- und freuen uns auf die gemeinsame Zeit.
Initiative „Ausbildung mit Qualität“ angeschlossen und wur-
den als einer der fünf besten Ausbildungsbetriebe Berlins ➞➞Hotelfachleute (m/w/d),
Das
centrovita
mit dem Siegel „High 5“ ausgezeichnet. Zudem hat uns die ➞➞Köche (m/w/d), l
IHK 2018 als einen von „Berlins besten Ausbildungsbetrie- ➞➞Restaurantfachleute (m/w/d), bildet aus:
ben“ zertifiziert. Zuvor galten wir bereits als „Ausbildungs- ➞➞Kosmetiker (m/w/d),
Excellence“. Die aktuelle Auszeichnung ist somit auch eine ➞➞Sport- & Fitnesskaufleute (m/w/d),
erneute Bestätigung für unseren Einsatz in diesem Bereich. ➞➞Duale Studenten Tourismus (m/w/d),
➞➞Duale Abiturienten im Hotelfach (m/w/d)
Welchen Stellenwert hat das Thema Ausbildung
generell in Ihrem Unternehmen? Kontakt:
Dies ist ein zentraler Bestandteil, an dem tagtäglich mit centrovital, Adina Krabiell,
sehr viel Engagement und Herzblut gearbeitet wird. Wich- Neuendorfer Straße 25, 13585 Berlin
tig ist uns hierbei auch, fortlaufend Optimierungen und personal@centrovital-berlin.de www.centrovital-berlin.de
neue Projekte gemeinsam mit
den Azubis zu entwickeln so-
wie auch weitere Ausbilder zu
qualifizieren. Ziel ist stets, die
Azubis im Anschluss an die
Ausbildung weiterhin in unse-
rem Unternehmen zu halten.
Frau Davids, wie erleben Sie
die Ausbildung im centrovital
aus der Sicht der Auszubilden-
den?
Die Ausbildung ist sehr vielsei-
tig und abwechslungsreich. Wir
© centrovital
haben Ansprechpartner in allen
Abteilungen, was den Ausbil-
dungsablauf sehr erleichtert.
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Verbundausbildung
jetzt erst recht
Gemeinsam stark in der Ausbildung
D
ie vergangenen Wochen sind geprägt
von Einschränkungen für gastronomi-
sche Betriebe und die Hotellerie. Ob-
wohl täglich neue Herausforderungen auf die
Personalverantwortlichen warten, ist es gera-
de in dieser Zeit sinnvoll an eine Verbundaus-
bildung zu denken.
Warum ist das so?
Bei geschlossenen Hotelküchen oder ver-
waisten Tischen in Restaurants sind die Tätig
© Dirk Mathesius
keitsfelder für Auszubildende stark begrenzt.
Doch es gibt Ausbildungsinhalte, die weiter-
hin vermittelt werden können. Auf diese Auf-
gaben sollten sich Ausbildungsbetriebe nun
fokussieren. War beispielsweise ein Ver- (v.l.n.r.) Marc Banze (Küchenchef ), Kevin Elias (Inhaber),
bund für das zweite oder dritte Ausbildungs- Marko Nikolic (Restaurantmanager)
(das Foto entstand in Vor-Corona-Zeiten)
jahr in einem Partnerbetrieb geplant, so kann
es sinnvoll sein diesen vorzuziehen. Viele
Restaurants sind weiterhin im Außerhausver- Der derzeitige Leerstand von vielen Küchen
kauf aktiv und können somit die Kompetenzen und Gasträumen kann somit sinnvoll genutzt
im Küchenbereich vermitteln. „Das geringere werden, um die Lehrlinge des dritten Jahr-
Gastaufkommen hat sogar den Vorteil, dass sich gangs auf ihre praktische Abschlussprüfung
die Ausbilder intensiver mit den Verbund-Aus- vorzubereiten. Im Idealfall schließen sich
zubildenden befassen können.“ meint Kevin hierfür mehrere Betriebe mit ihren Schützlin-
Elias, Inhaber des Restaurant Schneeweiß gen zusammen. Die Ausbilder vertiefen auf
und Verbundpartner. ihren Spezialgebieten das Wissen und Kön-
Während der Verbundausbildung wird die nen mit den eigenen und weiteren Azubis,
Ausbildungsvergütung weiterhin vom regulä- um sie trotz aller Einschränkungen in der letz-
ren Ausbildungsbetrieb gezahlt, es sei denn ten Phase der Ausbildung fit zu machen, denn
die Partner wählen eine andere Lösung. Unter sie werden auch in Zukunft als gastronomi-
anderem wird weiterhin finanziell gefördert sche Fachkräfte für Berlin und seine Touristen
die Ausbildung von Geflüchteten, Jugend gebraucht.
lichen ohne Schulabschluss und Frauen, die
eine Ausbildung zur Köchin starten. Unterstüt- www.verbundberatung-berlin.de
zung gibt es vom Team der Verbundberatung
Berlin unter Tel: 030. 63415201.
Ein anderer Weg die Situation zu nutzen, ist
die gemeinsame Ausbildung mit einem ver- „Das geringere Gastaufkommen
bündeten Hotel oder Restaurant. Da die
Senatsverwaltung für Integration, Arbeit und
hat sogar den Vorteil, dass sich
Soziales ebenfalls die Prüfungsvorbereitung die Ausbilder intensiver mit den Verbund-
fördert, können bis zu 400 Euro pro Azubi
beantragt werden, wenn dieser in einem Auszubildenden befassen können.“
Partnerbetrieb auf die praktische Abschluss Kevin Elias,
prüfung vorbereitet wird. Inhaber des Restaurant Schneeweiß
16 hoga AKTIV 12 | 2020WIR IN BERLIN
RevPar 2020 im Vergleich zum Vorjahr
Aktuell zählt vor allem das Durchhaltevermögen
D
ie Hotelbenchmark Daten für 2020 können gedreht, Das klingt nach leeren Fluren und einer deutlichen Unwucht
gewendet und auf den Kopf gestellt werden, doch im Kosten-Einnahmen-Verhältnis. Die Hoffnung, es könnte
es lässt sich kaum etwas Positives finden. im Dezember besser werden, ist auch bereits Schnee von
Wie auch. Mittlerweile ist klar, dass es noch einiges an gestern. Klar ist, der erneute Lockdown brachte nicht den
Zeit kosten wird, bis Corona seine lähmende Wirkung auf gewünschten Erfolg und die Maßnahmen sind verlängert
die Wirtschaft dank Impfungen und noch zu entwickelnder worden.
wirksamer Medikamente für Erkrankte verliert.
Berlin: RevPar 2020 vs. 2019
Bis dahin gilt vor allem die Losung, durchhalten. Denn un- So braucht es, auch mit dem Berliner Sonderweg kurz vor
ternehmerisch ist es eng geworden, wie der Vergleich der Weihnachten Touristen in Hotels zulassen zu wollen, wenig
durchschnittlichen Zimmererlöse pro Monat von 2020 mit Fantasie für die Vorhersage, dass für die Berliner Hotellerie
dem Vorjahr zeigt. erst einmal kaum Besserung in Sicht ist.
Dennoch, die Pakete sind geschnürt. Zusätzlichen zu den
Trüber November mit Aussicht Hilfen des Bundes, sind Konjunkturmaßnahmen für die
auf wenig Besserung Berliner MICE-Branche beschlossen worden. Oder wie
Ein Hotelzimmer zu buchen, war in ganz Deutschland im der Berliner früher zu sagen pflegte: „Hauptsache, man is
vergangenen November erneut den Geschäftsreisenden jesund, und die Frau hat Arbeet.“
vorbehalten. Dieses Gästesegment verfügt jedoch (lei-
der) nicht über das notwendige Nachfragepotential, um
die inzwischen über 140.000 Hotelbetten auch nur annäh-
rend zu vermieten und einen Hotelbetrieb rentabel führen
zu können. In Bezug auf die Belegungsrate erging es im
November den 3-Sterne-Hotels am besten. Ihre Belegungs-
rate schloss bei 14,9 %. In den Luxushäusern erreichte
diese Hotelkennzahl nur rund die Hälfte davon, der berlin-
weite Durchschnitt lag bei 11 %.
DEHOGA Berlin angeschlossene Unternehmen können sich immer tagesaktuelle Auswertungen von der Verbands-Website downloaden:
www.dehoga-berlin.de/brancheninfos/daten-fakten/fairmas-cityreport/
Fairmas GmbH, EUREF-Campus 13, 10829 Berlin, Tel: 030. 322940520, Fax: 030. 322940521 office@fairmas.com www.fairmas.com
hoga AKTIV 12 | 2020 17WIR IN BERLIN
Berliner Kultur-
Highlights 2021
Trotz Corona sind für das nächste Jahr
zahlreiche kulturelle Highlights
in Berlin geplant
© Sönke Schneidewind
Mit dem Humboldt Forum im neu errichteten Berliner Schloss entsteht
derzeit ein einzigartiges Zentrum für Kunst, Kultur, Wissenschaft und
Bildung in der Mitte Berlins. Es widmet sich dem Dialog zwischen den
Kulturen der Welt und richtet den Blick aus unterschiedlichen Perspek
tiven auf historische wie aktuelle Themen von globaler Relevanz.
2020 war für Berlin, seine Kultureinrichtungen und
Attraktionen eine enorme Herausforderung. Auch mit einem
eröffnet der neue Bahnhof Museumsinsel. Bereits seit An-
fang Dezember verbindet die erweiterte U5 den Haupt-
Impfstoff in Reichweite muss Berlin weiterhin flexibel mit bahnhof mit dem Osten der Stadt.
der Situation umgehen. Mit dem Angebot für 2021 lädt
visitBerlin die künftigen Besucher*innen schon jetzt dazu Ein weiteres Highlight im kommenden Sommer: nach um-
ein, ihre nächste Reise zu planen und die Kultur-Highlights fangreicher Modernisierung feiert die Neue Nationalgale-
2021 zu erleben. rie ihre Wiedereröffnung. Im berühmten Stahl- und Glasbau
Ein Höhepunkt des kommenden Jahres beginnt virtuell von Mies van der Rohe werden erneut Meisterwerke des
bereits im Dezember 2020 und setzt sich 2021 fort: am 20. Jahrhunderts zu sehen sein. Die erste Ausstellung nach
16. Dezember eröffnete das Humboldt Forum zunächst rein der Wiedereröffnung zeigt die Kreationen des US-Künst-
digital. Ein virtueller Rundgang führt dann durch das Gebäude. lers Alexander Calder, der mit seinen Mobiles und hängen-
Im Laufe des nächsten Jahres wird das neue Forum für den Skulpturen weltberühmt wurde. Kleinstobjekte, monu-
Kunst, Kultur und Wissenschaft über sechs Portale frei zu- mentale Skulpturen und kinetische Konstruktionen spielen
gänglich sein und der Schlüterhof sowie die Passage rund mit den Raumverhältnissen der großen Glashalle und las-
um die Uhr offenstehen. Zu einem späteren Zeitpunkt wer- sen Größenverhältnisse und Schwingungen im Raum zum
den ebenfalls die geplanten Ausstellungen, das Humboldt Erlebnis werden.
Labor sowie die Sammlungen des Ethnologischen Muse-
ums und des Museums für Asiatische Kunst eröffnen. Ab
Mitte 2021 wird das Humboldt Forum ganz bequem mit Vorschau auf die Planungen für 2021:
der neuen U5 erreichbar sein. Voraussichtlich im Sommer visitberlin.de/de/berliner-highlights-2021
18 hoga AKTIV 12 | 2020WIR IN BERLIN
Advent ist nicht abgesagt
Look up statt Lock down
V
iele Betriebe haben in den letzten Monaten in be- Jetzt anderen eine Freude machen
triebliche Veränderungen, Hygienekonzepte und
Schulungen für das Personal investiert. Mit der Weihnachtspostkarte der Berliner Gasthaus-
So, wie der Abstand zu den Gästen trotz allem größer wurde, mission „Look up statt Lock down – aufschauen
stellt sich das auch als existentielle Frage nicht nur für den statt dicht machen“ können Sie sich, Freund*innen,
Betrieb, sondern auch persönlich, z. B. auch für die Bezie- Kollegen*innen und Mitarbeitenden einen Gruß
hung zu Gott. Manche haben sie vielleicht nie gehabt, einigen senden.
ist sie vertraut, anderen ist sie irgendwie verloren gegan- Kostenlose Bestellung: kontakt@gasthausmission.de
gen, wieder andere zweifeln. Ist der Abstand zu groß ge-
worden? Viele Fragen.
Eine Antwort darauf gibt – immer wieder – die Adventszeit. In Verbundenheit wünscht Ihnen das Team
Und Weihnachten, das Fest, an dem wir die Geburt von von der Berliner Gasthausmission
Jesus feiern. So kommt Gott auf die Welt, in die Welt. Gott eine gesegnete Advents- und Weihnachtszeit
hält keinen Abstand! Eine irre Geschichte. Hans-Georg Filker, Susanne Hornauer, Sarah Stumpf
Die Berliner Gasthausmission möchte auf diesem Weg neu-
Statt des traditionellen Weihnachtsempfangs haben wir in unserem
gierig machen, den Kern der Weihnachtsbotschaft (wieder)
GaMi-Adventskalender jeden Tag eine Überraschung für Sie.
zu entdecken: vom Kind in der Krippe, in dem Gott sich so Auf unserer Homepage www.gasthausmission.de öffnet sich
anders vorstellt als wir uns Gott vorstellen können. ab dem 1. Advent jeden Tag ein Türchen in unserem Adventskalender.
Und noch eins:
Gerne haben wir ein offenes Ohr für Sie
und Ihre Anliegen unter
hornauer@gasthausmission.de oder
stumpf@gasthausmission.de.
hoga AKTIV 12 | 2020 19#socialmedia
Es gilt die Gastronomie zu unterstützen,
auch wenn es nur mit zwei Glühwein ist.
Motivierte Mitarbeiter
in „Die Stulle“.
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20 hoga AKTIV 12 | 2020DEHOGA BERLIN-PARTNER
SM ART FÜR D I E Z UKUN F T
Gemeinsam für mehr Energieeffizienz
W
as viele Hoteliers und Gastronomen heutzutage
umtreibt, ist die Energieeffizienz. Verschiede-
ne Studien berichten: Energiekosten machen bis
zu 10 Prozent des jährlichen Umsatzes aus – ein hoher Posten!
Als Energieexperte setzt sich Vattenfall schon seit vielen
Jahren für mehr Energieeffizienz ein, denn die hat zahlreiche
Vorteile:
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gen erreichen Sie nicht nur persönliche Energiesparziele
und steigern Ihre Margen, ganz nebenbei können Sie auch
Ihren Anteil zur Reduktion von CO2 -Emissionen beitragen.
Damit steigt Ihr Unternehmen nicht nur in der Gunst der
Kunden, Sie leisten gleichzeitig ein wichtigen Beitrag für
eine klimaneutrale Zukunft.
Fast 70 Prozent der verbrauchten Energie fließt in die Wär-
me- beziehungsweise Kälteerzeugung bei Gebäuden – ein
gutes Argument besonders hier Potentiale zu erschließen.
Die Vattenfall Energy Solutions berät Sie dabei gern z. B. zur
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www.nordcap.deSie können auch lesen
