KOMPASS SALZBURGER FÜR EINE BESSERE WELT

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KOMPASS SALZBURGER FÜR EINE BESSERE WELT
SALZBURGER

KOMPASS
FÜR EINE BESSERE
      WELT
KOMPASS SALZBURGER FÜR EINE BESSERE WELT
Gefördert durch
KOMPASS SALZBURGER FÜR EINE BESSERE WELT
INHALT

Essen & Trinken		         12
Kleidung             26
Unterwegs in Salzburg		   34
Übernachten          40
Mitmachmöglichkeiten		    44

                               FÜR EINE BESSERE WELT 3
KOMPASS SALZBURGER FÜR EINE BESSERE WELT
Es gibt viel zu tun!

                          Es gibt viel zu tun, um die Welt besser zu machen. Der vorliegende Kompass zeigt
                          wichtige Wege dazu und wird seine Leserinnen und Leser hoffentlich motivieren, da
                          oder dort selbst aktiv zu werden.

   Maga Anja Hagenauer,   Ernst gemeinte Politik hat ja immer den Anspruch, die Welt besser zu machen. Im
   Vize-Bürgermeisterin
                          günstigen Fall gelingt es, dafür einen Rahmen zu schaffen. Unverzichtbar sind aber
                          auch die Beiträge von jeder und jedem Einzelnen. Besonders freue ich mich daher
                          über die Rubrik, in der es ums Mitmachen geht. Dort finden sich die Initiativen, die
                          im Alltag hilfreich sind und die ich deshalb so schätze: es sind Gruppen, wo Ehren-
                          amtliche teilen, helfen und fair handeln. Beim RepairCafé geht es z.B. darum, Müll zu
                          vermeiden. Seit vier Jahren sind an die 3000 Gegenstände ins RepairCafé gebracht
                          worden – einige Tonnen Elektroschrott sind vermieden worden.

                          Das Besondere am RepairCafé ist aber auch, dass sich hier Menschen begegnen –
                          Reparateure und Hilfesuchende, Alte, Junge, Inländer und Ausländer – und dass sie
                          einander etwas zu sagen haben, wenn sie eine oder mehrere Stunden gemeinsam
                          gearbeitet haben. Solche Erfolgserlebnisse sind unvergesslich und ich wünsche sie
                          allen, die aktiv für eine bessere Welt unterwegs sind.

4 SALZBURGER KOMPASS
KOMPASS SALZBURGER FÜR EINE BESSERE WELT
Laudato si’

Mit der Enzyklika Laudato si‘ eröffnete Papst Franziskus eine umfassende öko-soziale
Perspektive für das Überleben der Menschheit. Der Aufruf zur „ökologischen Umkehr“
und die Verantwortung, die Schöpfung für kommende Generationen zu bewahren,
trifft besonders uns in den Wohlstandsländern dieser Erde. Es gilt dem Grundprinzip
Nachhaltigkeit Geltung zu verschaffen: Verantwortbar ist nur, was die Lebenschancen      Dr. Franz Lackner,
                                                                                         Erzbischof
der Menschen in anderen Erdteilen sowie künftiger Generationen nicht beeinträchtigt.

Auch die Erzdiözese Salzburg und ihre Pfarren übernehmen Verantwortung. So ist die
Erzdiözese z.B. dem Klimabündnis Österreich beigetreten, in den Pfarren wird darauf
geachtet, vor allem regionale, biologisch erzeugte und fair gehandelte Produkte zu
beziehen.

Ein klares Zeichen setzt auch die Initiative „Salzburger Kompass für eine bessere
Welt“, die zeigt, dass es in Salzburg viele Möglichkeiten gibt, selbst aktiv zu werden
und einen wichtigen Beitrag für einen gesellschaftlichen Wandel zu leisten.
Dafür spreche ich dem Afro-Asiatischen Institut meinen Dank aus. Der Kompass ist
ein wichtiges Signal für eine gerechtere Welt.

                                                                                                FÜR EINE BESSERE WELT 5
KOMPASS SALZBURGER FÜR EINE BESSERE WELT
Unsere bessere Welt Philosophie
Globale politische, wirtschaftliche und                                 Dieser Kompass weist den Weg zu den vie-
soziokulturelle Entwicklungen spiegeln                                   len Möglichkeiten, den Alltag nachhaltiger
sich auch in unserem alltäglichen Leben                                    zu gestalten. Auf den folgenden Seiten
wider. Umgekehrt hat alles, was wir tun,                                    findest du zahlreiche Vorschläge zu
woher wir unsere Nahrungsmittel be-                                          fairem und nachhaltigem Konsum und
ziehen, welche Kleidung wir kaufen, wie                                       Einkaufsmöglichkeiten. Dazu gibt es
wir uns fortbewegen und wieviel Müll                                          viele Tipps und Hintergrundinfos. Alle
wir dabei produzieren Auswirkungen                                           die mehr tun wollen, werden vielleicht
auf die Lebenssituation von Menschen                                         bei den vorgestellten Mitmachmöglich-
an Orten, die wir vermutlich niemals                                        keiten fündig.
besuchen werden.
                                                                        Wir glauben fest daran, dass jedeR einen
Daraus ergibt sich Mitverantwortung für                                Beitrag zu einer besseren Welt leisten kann.
jedeN EinzelneN, aber auch die Möglichkeit zur
Mitgestaltung in der Weltgesellschaft.

                                                                I nformiere dich und tausche dich
               erde selbst aktiv
              W                                                  mit anderen Interessierten aus
              und unterstütze andere
                                                  ersuche etwas zu verändern,
                                                 V
                                                 ob nun im kleinen oder großen Rahmen

           „Viele kleine Leute an vielen kleinen Orten, die viele kleine Dinge tun,
           werden das Gesicht der Welt verändern“. Afrikanisches Sprichwort
6 SALZBURGER KOMPASS
KOMPASS SALZBURGER FÜR EINE BESSERE WELT
Das AAI ist ein
                                                             ent­w icklungspolitisches
                                                          Bildungshaus     und    Begeg-
                                                        nungsort für Kulturen und Religi-
                                                       onen. Mit einem vielseitigen Bildungs-
                                                     und Kulturprogramm fördert das AAI
                                                     den Dialog sowie das friedliche Zusam-
                                                     menleben in Stadt und Land Salzburg. Im
                                                     Rahmen des Stipendienprogramms wer-
Kompass-Team: Katharina Niedermayr (Bildungs­         den Studierende aus afrikanischen, asi-
referentin), Valentine Guggenberger (Assistentin),
Astrid Schmid (Geschäftsführerin), Simon Enenkel
                                                       atischen und lateinamerikanischen
(Praktikant), Leonie Reschreiter (Praktikantin),         Ländern finanziell unterstützt
Yvonne Kaisinger (Studienreferentin)                       und persönlich begleitet.

                                                                                                FÜR EINE BESSERE WELT 7
KOMPASS SALZBURGER FÜR EINE BESSERE WELT
Eine bessere Welt ist möglich!
Alternative (Handlungs)Wege

In unserem Kompass zeigen wir dir, wie einfach du              WEGWEISER DURCH DEN
einen Tag, oder dein Leben, in Salzburg nachhaltig
                                                               GÜTESIEGEL-DSCHUNGEL
gestalten kannst. Viele Wege in Salzburg führen in eine
nachhaltige Zukunft, ob beim bunten und kritischen
                                                               Das Fairtrade-Siegel garantiert die Einhal-
Einkaufsvergnügen oder bei den vielen coolen Mitmach­
                                                               tung und Kontrolle von sozialen (Verbot
möglichkeiten. Zu deiner Orientierung haben wir kurz
                                                               von Kinderarbeit, Möglichkeiten zur Wei-
und knapp die wichtigsten Begriffe gesammelt und
                                                               terbildung und Sicherheit am Arbeitsplatz),
führen dich außerdem sicher durch den Gütesiegel-
                                                               ökologischen (umweltfreundlicher Anbau, der
Dschungel.
                                                               Schutz der Wasserressourcen und die Erhal-
                                                               tung der Bodenfruchtbarkeit) und ökono-
   Nachhaltigkeit                                              mischen (stabile Mindestpreise und langfri-
Zum Begriff Nachhaltigkeit gibt es (zu) viele ­Definitionen.   stige Handelsbeziehungen) Kriterien.
Generell bedeutet es aber, wirtschaftlichen Erfolg mit
dem Schutz der Umwelt, sozialer Verantwortung und              Zu den PionierInnen des fairen Handels in
Gerechtigkeit zu verbinden und so zu einer lebenswerten        Öster­reich gehört EZA Fairer Handel. Seit
Zukunft für kommende Generationen beizutragen.                 1975 setzt EZA eine „alternative Wirtschafts-
                                                               weise in die Praxis um: Transparent, solida-
   Fairer Handel                                               risch, weltoffen, fair“. Egal ob Lebensmittel,
                                                               Kleidung, Kunsthandwerk oder Accessoires
Der faire Handel basiert auf den Grundsätzen Transpa-          – bei EZA sind alle Produkte fair und/oder
renz, Respekt, Gerechtigkeit und Dialog. ProduzentInnen        biologisch gehandelt.
erhalten faire Preise für ihre Arbeit. Ein Mindestpreis
wird garantiert und deckt Lebenserhaltungs- und Pro-
duktionskosten der ArbeiterInnen.

8 SALZBURGER KOMPASS
KOMPASS SALZBURGER FÜR EINE BESSERE WELT
Gütesiegel-Wegweiser – eine Auswahl

EU-Biologo: Dieses Siegel muss seit 1. Juli    Demeter bietet höchste Bioqualität durch
2010 auf allen biologischen Produkten          eine biologisch-dynamische Wirtschafts-
verwendet werden und garantiert, dass die      weise. Diese Produkte entsprechen der
Produkte nach den EU-Bio-Verordnungen          EU-Bio-Verordnung, dem österreichischen
hergestellt wurden.                            Lebensmittelcodex sowie den Demeter-Richt-
                                               linien, die über das gesetzlich vorgeschrie-
Das Bio-Austria-Kennzeichen steht für Pro-     bene Mindestmaß hinausgehen und auch für
dukte aus ökologischem Landbau der Mit-        eine artgerechte(re) Tierhaltung stehen.
glieder des Verbandes Bio Austria. Es gelten
die EU-Bio-Verordnung sowie die BIO-Austria    Gentechnikfrei erzeugt: Alle Lebensmittel,
Verbandsrichtlinien.                           die dieses Zeichen führen, werden streng
                                               daraufhin kontrolliert, dass sie gentechnikfrei
Rotes AMA-Biosiegel: Das österreichische       sind und während der gesamten Produktion
Bio-Siegel des Landwirtschaftsministeriums     nicht mit Gentechnik in Berührung kommen.
wird von der AMA verwaltet. Die landwirt-
schaftlichen Rohstoffe stammen zu 100%         Palmölfrei: Palmöl ist billig und vielseitig ein-
aus der im Zeichen angeführten Region, bei     setzbar, deswegen hat es sich in den letzten
verarbeiteten Produkten mindestens 2/3.        Jahren in jedes zweite verarbeitete Lebens-
                                               mittel und viele Kosmetik- und Putzprodukte
AMA-Biosiegel ohne Herkunftsangabe: Bei        eingeschlichen. Da für den Anbau der Pal-
Lebensmitteln internationaler Herkunft ga-     mölplantagen jedoch riesige Flächen Regen-
rantiert dieses Siegel ohne Herkunftsangabe    wald abgeholzt werden, ist der Konsum nicht
100% biologische Zutaten.                      nachhaltig.

                                                                            FÜR EINE BESSERE WELT 9
KOMPASS SALZBURGER FÜR EINE BESSERE WELT
17 ZIELE                             BIO IN ALLER MUNDE
                           Die Vereinten Nationen haben         Die biologische Landwirtschaft produziert
                           2015 die „2030 Agenda für nach-      ­qualitativ hochwertige Lebensmittel durch
                           haltige Entwicklung oder Sustain­     schonende Nutzung von Rohstoffen und
                           able Development Goals (SDGs)“        ­Energie. Das Ziel dieser Bewirtschaftungsform
                           be­schlossen. Bei dem Gesamt-          sind geschlossene Stoffkreisläufe, die sich ohne
                           paket sollen alle an einem Strang      Eingriffe des Menschen selbst regulieren. Durch
ziehen und menschen­würdige Lebensstandards für alle reali-       den Verzicht auf Pflanzenschutzmittel, Kunst­
sieren, ohne die Ressourcen unseres Planeten aufzubrauchen.       dünger und Gentechnik ist Bio gesünder für
                                                                  Mensch und Umwelt.
Die 5 Kernbotschaften der SDGs sind: Mensch, Planet,
­Wohlstand, Frieden und Partnerschaft (engl.: People, Planet,   Und Bio ist im wahrsten Sinne des Wortes in
 ­Prosperity, Peace, Partnership).                              aller Munde, denn laut AMA kaufen „86% aller
                                                                ÖsterreicherInnen regelmäßig Bioprodukte“.
                                                                Vorsicht ist jedoch bei Bezeichnungen wie „aus
                                                                naturnahem Anbau“, „aus umweltgerechter
                                                                Landwirtschaft“ oder „aus kontrolliertem
                                                                Anbau“ geboten: diese haben nichts mit Bio
                                                                zu tun!

10 SALZBURGER KOMPASS
NACHHALTIGES ÖSTERREICH?                                                      NACHHALTIGES SALZBURG?
Österreich leistet in vielen Bereichen einen                                  Seit 2014 ist Salzburg eine Fairtrade Stadt,
Beitrag zu einer besseren Welt.                                               das heißt bei der Produktanschaffung durch
                                                                              die Stadt Salzburg wird verstärkt auf fair
nG
  emessen am Anteil der Anbaufläche von                                      gehandelte Produkte gesetzt.
 biologischen Produkten ist Österreich das
 Bioland Nr. 1 in Europa mit mehr als 20.000                                  Die „Agenda 21“ bietet unter dem Motto
 Bio-Landwirtschaftsbetrieben.                                                „Zukunft gemeinsam gestalten“ allen Salz-
                                                                              burgerInnen die Möglichkeit, die Zukunft ihrer
nR
  und 25% österreichischer Landesflächen         Bio-Landwirtschaft hat in   Region mitzugestalten. Das Land Salzburg
 sind zum Schutz zahlreicher Tier- und            Österreich einen hohen      unterstützt Gemeinden und Regionen in
 Pflanzenarten durch gesetzliche Rege-            Stellenwert                 einem Agenda 21-Prozess mit dem nötigen
 lungen geschützt.                                                            Know-How und finanziellen Mitteln.
                                                                              Mehr Informationen unter:
nÖ
  sterreich ist ein Vorzeigeland bei Fair­trade-Produkten:                   www.salzburg-nachhaltig.at
 ­Gemessen am pro-Kopf-Umsatz liegt Österreich weltweit
  unter den Top 5 Märkten.                                                    Die Klima- und Energiestrategie „SALZBURG
                                                                              2050“ wurde im Jahr 2012 von der Landes­
Die österreichweite Initiative „Aktionstage Nachhaltigkeit“                   regierung beschlossen und gilt als überge-
findet einmal jährlich in einem Zeitraum von 10 Tagen statt                   ordnete Strategie der Klima- und Energie­
und widmet sich mit vielfältigem Engagement einer nachhal-                    politik des Landes. Zum Beispiel sollen bis
tigen Entwicklung. Ziel der Initiative ist es, Aktivitäten sowie              2020 die Treibhausgasemissionen um 30%
die Gestaltungsmöglichkeiten der österreichischen Akteur­                     gesenkt werden und der Anteil der erneuer-
Innen auf regionaler, Landes- und Bundesebene aufzuzeigen.                    baren Ener­gieträger auf 50% erhöht werden.
Mehr Informationen unter: www.nachhaltigesoesterreich.at

                                                                                                         FÜR EINE BESSERE WELT 11
ESSEN UND
                         TRINKEN

12 SALZBURGER KOMPASS
Essen und Trinken

Bei einem Streifzug durch Salzburg                                Frau von Grün
brauchst du auch ab und zu mal eine                           Das Geschäft für biologische und vegane Le-
                                                              bensmittel hat sich zum beliebten „Lebensmit-
Stärkung. Restaurants, Cafés und                              teltreffpunkt“ etabliert. Es grünt so grün ... bei
Bistros, aber auch Lebensmittelläden                          Frau von Grün!
bieten alles, was das Herz begehrt.                           In der Paris-­Lodron-Straße 15 gibt es alles,
                                                              was der Mensch zum „Grünen“ braucht: Obst,
                                                              ­Ge­müse, Leckereien, Getränke, Kosmetik- und
Viel Spaß beim Schlemmen, Er­                                  sogar Waschprodukte.
kunden und Genießen für eine bes-             Frau von Grün   Eine Besonderheit stellen Gravity Bins dar, in
sere Welt!                                                    denen Getreide, Bohnen oder Hirse aufbewahrt
                                                              und in beliebigen Mengen gekauft werden
                                                              können. Dabei geht man auf die individuellen
                                                              Bedürfnisse der KundInnen ein und spart
                                                              überflüssiges Verpackungsmaterial. Im Idealfall
                                                              nimmst du als BesucherIn deine Verpackungen
                                                              selbst mit, ansonsten stehen Papiersackerl oder
                                                              Einweckgläser zur Verfügung – perfekt für den
 Info     ERNÄHRUNG                                           Zero-Waste Einkauf.
                                                              Paris-Lodron-Straße 15, Tel: +43 662 88 16 60
 795 Millionen Menschen weltweit sind unterernährt.           Mo–Fr 09:00–19:00
 Einer von neun Menschen muss jeden Abend hungrig             www.frauvongruen.at
 schlafen gehen, gleichzeitig landet etwa die Hälfte der
                                                                    Wir bieten eine feine Auswahl an Pro-
 weltweit 4 Milliarden Tonnen produzierten Lebensmittel
                                                                    dukten aus familiärer, regionaler, oder
 im Müll.                                                     internationaler Erzeugung von transparenten
 Was tun? Nachhaltige Landwirtschaft, regionale und           und hochwertigen HerstellerInnen, denen wir
 ­saisonale Produkte bevorzugen und Lebensmittelmüll          vertrauen.
  reduzieren um die Versorgung langfristig zu sichern.

                                                                                             FÜR EINE BESSERE WELT 13
Essen und Trinken

   Johanneskeller                                                    The Green Garden
Der Johanneskeller im Priesterhaus serviert                       Ob ein veganer Brunch jeden ersten Sonntag im
von österreichischer Hausmannskost bis hin zu                     Monat, oder kreative fleischlose Hauptspeisen –
vegetarischen Speisen alles, was man/frau sich                    The Green Garden hat Vieles zu bieten!
wünschen könnte.
                                                                  Nonntaler Hauptstraße 16, Tel: +43 662 84 12 01
Richard-Mayr-Gasse 1, Tel: +43 662 26 55 36                       Di–Sa 12:00–15:00 / 17:30–22:00
Di–Sa 17:00–24:00, www.johanneskeller.at                          www.thegreengarden.at
      Wir wollen niemanden ausgrenzen,                                  „Regional & Fresh – Veggie & Vegan“.
      ordentliche Portionen servieren, gute                             Darunter verstehen wir eine Küche, die
Hopfen- und andere Medizinalgetränke verab­      Johanneskeller   sich, wo immer möglich, auf Produkte unserer
reichen und dies zu einem fairen Preis, ohne                      Region stützt.
dass wir unsere LieferantInnen auspressen
müssen.
                                                                     GustaV
                                                                  Salzburgs erstes veganes Café & Bistro wurde
   BioBurgerMeister                                               durch Crowdfunding unterstützt und verzau-
Im BioBurgerladen im Herzen von Salzburg                          bert jetzt viele SalzburgerInnen und Nicht-
­werden Burger aller Art frisch und aus bio­                      Salzburger­Innen mit veganen Gerichten.
 logischen und regionalen Zutaten zubereitet.
                                                                  Wolf-Dietrich-Str. 33, Tel: +43 688 98 33 606
Linzergasse 54, Tel: +43 662 26 51 01                             Di & Mi 10:00–19:00 / Do–Sa 09:00–18:00
Mo–So 11:00–22:00                                GustaV           www.gusta-v.at
www.bioburgermeister.com
                                                                       Am liebsten nachhaltig, biologisch, frisch
     Frisch, regional, gesund und natürlicher                          und bunt-fröhlich. Kurz gesagt: VEGAN.
     Geschmack. Wir verwenden nur CO2-                            GustaV ist ein Ort, der zur Glücksvermehrung
arme Produkte von hoher Qualität – biologisch                     dienen soll!
erzeugt!

14 SALZBURGER KOMPASS
Essen und Trinken

   Milton                                                                                 Vleischpflanzerl
Das Milton bietet nicht nur vegane oder vege-                                          Salzburgs erster veganer Food-Trailer! Auf aus-
tarische Speisen an, alle Speisen können auch                                          gewählten Routen, die man auf der Internetseite
vorbestellt und direkt vor Ort abgeholt werden.                                        erfragen kann, werden fleischlose Gourmet-­
                                                                                       Burger und vegane Snacks und Leckereien
Maxglaner Hauptstr. 22, Tel: +43 676 36 61 174
                                                                                       angeboten.
Mo–Fr 11:30–19:30 / Sa 09:00–14:00
www.milton-salzburg.at                                                                 Tel: +43 664 21 42 936
                                                              Milton                   www.vleischpflanzerl.at
     Wir wollen ökologische Verantwortung
     übernehmen, deshalb gibt es bei uns                                                     Alle Speisen werden von uns frisch zube-
regionale, saisonale, überwiegend biologische                                                reitet und sind zu 100% pflanzlich. Regio-
und faire Produkte.                                                                    nal, natürlich, fair, klimaschonend und allergiker­
                                                                                       freundlich – für Jederfrau und Jedermann!

   MARK.Freizeit.Kultur
Jeden Donnerstag gibt es die „Volxküche“ mit
                                                                                          Organic Pizza Salzburg
veganen und preisgünstigen Gerichten. JedeR                                            Die angeblich beste Pizza Salzburgs! Vege­
ist eingeladen, das eigene Lieblingsrezept für                                         tarisch, Vegan, Fisch, Fleisch – hier ist für jedeN
andere zu kochen!                                                                      etwas dabei.
Hannakstraße 17, Tel: +43 650 74 31 799                                                Franz-Josef-Straße 24a, Tel: +43 664 59 74 470
Do 19:00–23:00                                                                         Di–Sa 11:30–22:00
www.marksalzburg.at                                           Organic Pizza Salzburg
                                                                                            Wir kochen ausschließlich mit biologischen
Unter der Rubrik „Projekte“ findest du Infos zur Volxküche!
                                                                                            Zutaten. Veganes wird in der offenen
     Bei uns ist Platz für DEINE Projekte und                                          Küche sorgfältig von Tierischem getrennt.
     Ideen – zu günstigen Konditionen und                                              Pizzen werden natürlich mit getrennten Pizza­
ohne Konsumzwang. Die Zutaten für die Volx­                                            schneidern vorgeschnitten.
küche sind vegan und werden gewissenhaft
ausgewählt!

                                                                                                                      FÜR EINE BESSERE WELT 15
Essen und Trinken

   Hermann liefert                                                        220° Café
Österreichs erster vegetarischer und veganer                            Ob man nun Lust hat auf selbstgemahlenen
Lieferservice liefert gesundes Mittagessen                              Kaffee, ein herzhaftes Frühstück oder gar beides
täglich frisch zum Arbeitsplatz in Salzburg und                         – das 220° bietet dies und noch viel mehr, etwa
Hallein!                                                                Kaffeebohnen zum Mitnehmen.
5421 Adnet 43, Tel: +43 664 58 06 372                                   Chiemseegasse 5, Tel: +43 662 82 78 81
Bestellungen bis 14:00 am Vortag!                                       Di–Fr 09:00–19:00 / Sa 09:00–18:00
www2.hermann-liefert.at                               Hermann liefert   www.220grad.com
       Wir bevorzugen regionale und biologische                               Im 220° geht es um das „Ganze“. Die Reise
       Produkte und verwenden recyclebare                                     des Kaffees beginnt am Kaffeebaum und
Verpackungen. Für eine Welt, die uns am Herzen                          endet in der Tasse. Wir sehen es als unsere
liegt!                                                                  Herausforderung, diesen Prozess aktiv mitzuge-
                                                                        stalten.

   The Purebox
In The Purebox in der Panzerhalle Salzburg wer-
                                                                          Kaffee Alchemie
den unter der Anleitung von Fabio Winkelhofer                           Das etwas andere Kaffeehaus! Mit viel Liebe zum
Streetfood-Produkte der Welt vegan/vegeta-                              Kaffee und Blick auf die Salzach findet man hier
risch präsentiert.                                                      Zeit zum Entspannen.
Siezenheimerstr. 39a-d, Tel: +43 664 28 25 399                          Rudolfskai 38
Mo–Fr 09:00–18:00 / Sa 10:00–14:00                                      Mo–Fr 7:30–18:00 / Sa–So 10:00–18:00
www.fabio-essen.at                                                      www.kaffee-alchemie.at
     Nach Jahren in der Sterne-Gastronomie            Kaffee Alchemie        Exzellente Kaffeesorten von kleinen
     konzentriere ich mich jetzt auf eine logische,                          Farmen und aus führenden Röstereien
gesunde und nachhaltige Küche.                                          Europas, selbstgemachte Mehlspeisen, Bio-Eis –
                                                                        wir möchten unsere Gäste verwöhnen.

16 SALZBURGER KOMPASS
Essen und Trinken

   Röstzimmer 15                                                         Weltläden Linzergasse und Gneis
Eine Reise zu Äthiopiens „Urkaffe“ und das mit-                       Hier gibt es eine große Auswahl fair gehandelter
ten in Salzburg – im Röstzimmer 15 gibt es Kaf-                       Lebensmittel von anerkannten LieferantInnen.
fee, Schokolade, Tee, Honig und das Zagler-Brot
                                                                      Weltladen Gneis:
zum Verkauf und zum Probieren.
                                                                      Berchtesgadnerstraße 72, Tel: +43 662 83 36 24
Wolf-Dietrich-Straße 15, Tel: +43 699 11 30 73 84                     Weltladen Linzergasse:
Mo–Do 08:00–18:00 / Fr 08:00–17:00                                    Linzergasse 64, Tel: +43 662 87 74 74
                                                    Weltladen Gneis   www.weltlaeden.at
     Unser „Urkaffe“ stammt von in Äthiopien
     wachsenden Kaffeesträuchern. Er ist                                  Wir wollen den fairen Handel in Österreich
kontrolliert biologisch angebaut, von Hand                                fördern und setzen uns mit großem
gepflückt und fair gehandelt.                                         Engagement für diesen ein.

                                                                         Zotter Schoko-Laden Salzburg
                                                                      Wir setzen auf Vielfalt, Qualität, Innovation,
  Info      LEBENSMITTEL: NAHRUNG                                     stehen für Kreativität, Nachhaltigkeit und 100%
            BEWUSST ERLEBEN!                                          bio und fairen Handel mit physischer Rückver-
                                                                      folgbarkeit.
                                                                      Herbert-von-Karajan-Platz 4
  Die Macht der KonsumentInnen wird nirgendwo
                                                                      Tel: +43 664 1923773
  deutlicher als beim eigenen Einkaufskorb. Bei jedem
                                                                      www.zotter.at
  Einkauf hast du die Wahl dich für Nachhaltigkeit und
  Fairness zu entscheiden. Ob nun zum Auffüllen der                       Wir verwenden nur bio und fair gehandelte
                                                                          Rohstoffe, weil es einfach besser für
  Lebensmittelvorräte zu Hause oder für ein Picknick im
                                                                      Mensch und Umwelt ist!
  Grünen, in den hier angeführten Läden wirst du sicher
  fündig – das ist ganz nach unserem (und deinem)
  Geschmack.

                                                                                                    FÜR EINE BESSERE WELT 17
Essen und Trinken

   Rochushof                                                              Sonnentor Salzburg
Der Rochushof wird vom Ökohof Feldinger                                Bei Sonnentor gibt es regionale Produkte sowie
­geführt und bietet ein reichhaltiges Sortiment                        exotisch fair gehandelte – tritt ein und begrüße
 an Bio-Lebensmitteln.                                                 die Sonne!
Rochusgasse 6, Tel: +43 662 83 27 98                                   Linzergasse 35, Tel: +43 662 84 40 03
Mo–Fr 07:30–18:30 / Sa 07:30–13:00                                     Mo–Sa 09:30–18:00
www.oekohof.at                                                         www.sonnentor.com
                                                  Sonnentor Salzburg
      Wir haben uns schon vor 26 Jahren dem                                  Wir von Sonnentor glauben fest daran,
      biologischen Gemüseanbau verschrieben.                                 dass in der Natur die besten Rezepte für
Mit langjährigen Lieferanten und Partnern                              ein schönes und langes Leben liegen. Wir stehen
arbeiten wir eng und fair zusammen.                                    für hochwertige Produkte aus kontrolliert
                                                                       biologischem Anbau.

   Wohlfühlen
Souvenirs der anderen Art?! Oder sich selbst
                                                                          Bienenlieb
etwas Gutes tun?! Bei diesem ausgewogenen                              Die Bio-Imkerei „Bienenlieb“ arbeitet nach
Sortiment an Bio-Lebensmitteln und -Produkten                          Bio-Standards und so ökologisch und naturnah
wird sicher jedeR fündig.                                              wie möglich. Neben dem Verkauf von Bio-Honig
                                                                       und vielen anderen Produkten bietet die Bio-­
Maxglaner Hauptstraße 2a, Tel: +43 662 82 32 05
                                                                       Imkerei Ausbildungen zum Imker und Führungen
Mo–Fr 09:00–12:00 & 13:00–18:00 /                 Bienenlieb
                                                                       für Schulen an.
Sa 09:00–13:00
                                                                       Alpenstraße 54, Tel: +43 662 26 22 00
     Unser Schwerpunkt liegt auf regionalen
                                                                       Mo–Do 09:00–17:00 / Fr 09:00–14:00
     Besonderheiten, aber auch Exotisches aus
                                                                       www.bienenlieb.at
fernen Ländern findet seinen Weg in die Regale.
Biologische Waren haben Vorzug.                                              Bienenlieb ist eine nachhaltige Imkerei zum
                                                                             Erleben und Lieben. Wir wollen ökologisch
                                                                       arbeiten, respektvoll und artgerecht im Umgang
                                                                       mit den Bienen und der Natur.

18 SALZBURGER KOMPASS
Essen und Trinken

  Frenkenberger Biobox                                                         Salzburger Vitalkisterl
Regionale Bioprodukte ganz einfach online                                   Das Salzburger Vitalkisterl ist ein Gemüsekisterl,
bestellen und direkt nach Hause geliefert be-                               frisch gefüllt mit saisonalem Salzburger Gemüse
kommen – die Frenkenberger Biobox ist umwelt-                               und wird direkt vor die Haustüre geliefert.
schonend, bequem und bezieht ihre Produkte
                                                                            Eugen-Müller-Str. 14, Tel: +43 664 88 43 11 20
von verschiedenen Lieferanten und Biobauern.
                                                                            www.vitalkisterl.at
Petersbergstraße 6, Tel: +43 662 66 25 96
                                                                                  Das Vitalkisterl macht Sinn, weil der kurze
www.biobox.at                                    Salzburger Vitalkisterl
                                                                                  Lieferweg seines Inhalts ressourcenscho-
     Durch die kurzen Lieferwege minimieren                                 nend und in Salzburger Erde gewachsen ist. Wir
     wir automatisch den LKW-Verkehr und                                    lassen den natürlichen Erntezyklus hoch leben!
damit den CO2-Ausstoß. Die Produkte in
unserem Shop stammen aus nachhaltiger
Landwirtschaft. Artgerechte Tierhaltung ist
garantiert.
                                                   Info       LEBENSMITTEL: WENIGER FLEISCH
  Bioladen Naturkost Mülln                                    FÜR EINEN GESÜNDEREN PLANETEN
Gesünder leben mit dem BIOLADEN-Naturkost
                                                   Ein paar kleine Veränderungen bei deinen Ernährungsgewohnheiten
Mülln aus Salzburg – Lebensmittel, Wochenspei-
seplan und fairer Handel.
                                                   reduzieren deinen täglichen CO2-Verbrauch auf einfache und effektive
                                                   Weise. Warum? Die Produktion (und der anschließende Verzehr) von
Müllner Hauptstraße 25, Tel: +43 680 20 62 295     Fleisch und Milchprodukten ist für circa 18 % der weltweiten Treibhaus-
Mo–Do 09:00–18:00 / Fr 09:00–16:00
                                                   gas-Emissionen verantwortlich.
www.bioladen-muelln.at
     Frisches Brot, hausgemachte Vollwert­         Was tun? Vielleicht legst du in Zukunft öfter einen fleischfreien oder
     kuchen, vegetarische Kost, frisches Obst      veganen Tag ein, oder versuchst, regelmäßig eine Mahlzeit vegan zu
und Gemüse stammen aus kontrolliert biolo-         essen. So kannst du nicht nur deinen ökologischen Fußabdruck ver-
gischem Anbau.                                     ringern, sondern gleichzeitig auch neue kulinarische Wege entdecken.
                                                   Informationen zum Thema: Doku Cowspiracy (www.cowspiracy.com)

                                                                                                          FÜR EINE BESSERE WELT 19
Essen und Trinken

Alternative Handlungsmöglichkeiten rund
um Essen & Trinken                               Info     FOODCOOPS
In und rund um Salzburg haben sich mitt-
                                                 Eine FoodCoop (Food Cooperative;
lerweile einige alternative Initia­tiven, zum    Lebensmittelkooperative) ist der Zusammenschluss
Beispiel Food­Coops, Foodsharing oder            von Personen und Haushalten, die selbstorganisiert
Dumpstern, gegen Lebensmittelverschwen-          biologische Produkte direkt von lokalen Bauernhö-
                                                 fen, Gärtnereien, Im­kereien, etc. beziehen.
dung ge­bildet. JedeR kann sich einbringen
und aktiv mit­arbeiten.                          Das Hauptaugenmerk liegt dabei auf lokalen und
                                                 ökologischen Produkten. Durch diese Initiative wird
Die Facebook-Gruppe „Food­Sharing &              die Beziehung von ­KonsumentInnen und Produzen-
FoodCoops Salzburg“ bietet dir die Mög-          tInnen gestärkt. FoodCoops ermutigen zur demo­
                                                 kratischen Selbstorganisation und –verwaltung und
lichkeit, auf dem Laufenden zu bleiben.          streben die Vermeidung von Müll an.
                                                 Lebensmittel und bäuerliche Arbeit werden wert-
                                                 geschätzt. Agrarökologische Wirtschaftsweise und
                                                 saisonale und regionale Lebensmittelherstellung
                                                 werden gefördert.

20 SALZBURGER KOMPASS
Essen und Trinken

   Bonaudelta                                                           MorzGut
Die FoodCoop Bonaudelta ist als Verein orga-                       Die Lebensmittelkooperative MorzGut ist im
nisiert und hat rund 35 Mitglieder. Alle arbeiten                  August 2015 offiziell an den Start gegangen.
aktiv am Gemeinschaftsprojekt mit.
                                                                   Abholzeiten: Fr 18:00–20:00
Törringstraße 9B
                                                                   Bei Interesse am besten per Mail Kontakt
Abhol-und Begegnungszeiten:
                                                                   aufnehmen: info@foodkooperative.eu
Mo & Do 18:30–20:00
www.bonaudelta.at
Bei Interesse am besten per Mail Kontakt                                Josefiau
aufnehmen: foodcoop.bonaudelta@gmail.com            Bonaudelta     Die Foodcoop Josefiau ist die jüngste Lebens-
                                                                   mittelkooperative in Salzburg und hat Anfang
                                                                   Jänner 2017 mit dem ersten Ladendienst be­
   Salzkörndl                                                      gonnen.
Die FoodCoop Salzkörndl hat sich im August                         Pezoltgasse 27
2013 zusammengeschlossen. Wöchentlich
gibt es die Möglichkeit, für Mitglieder bestellte                  Bei Interesse am besten per Mail Kontakt
Frisch- & Lagerwaren abzuholen.                                    aufnehmen: aigen@foodkooperative.eu
Gneiser Straße 22
Abholzeiten: Fr 16:30–18:30
www.salzkoerndl.org
Bei Interesse am besten per Mail Kontakt
aufnehmen: mitglieder@salzkoerndl.org

                                                    Salzkörndl

                                                                                               FÜR EINE BESSERE WELT 21
Essen und Trinken

 rdling – Verein für
E
kooperative Landwirtschaft
                                                                       Info      FOODSHARING
Der Verein Erdling entstand im D  ­ ezember 2013
aus dem Wunsch heraus, Menschen für die
Erzeugung und Verarbeitung von Obst und Ge­                            Das Motto lautet: Teile Lebensmittel, anstatt
müse zu begeistern. Ohne marktwirt­schaftliche                         sie weg­zuwerfen!
Zwänge soll Bewusstsein und Verständnis für
                                                                       Unter diesem Motto kannst du in
­einen zukunfts­­fähigen, regionalen, saisonalen    Erdling            Salzburg bei verschiedenen Stellplätzen
 und ökologischen Landbau mit alternativen
 ­Vermarktungsformen geweckt werden.                                   Lebensmittel abgeben oder abholen.
                                                                       Diese Plätze nennen sich „Fairteiler“
Mit einer Spende und/oder ­einer Mitgliedschaft                        und sind organisierte Tauschplätze für
kann man die ­Erdling-Vereinsarbeit unterstützen.
                                                                       kostenloses Essen.
www.erdling.at

FleischFreiTag                                                       beta.foodsharing.de
Die Plattform „Lebensmittel sind kostbar“ lädt                       Unter beta.foodsharing.de können sich Per-
alle Menschen dazu ein, in der Fastenzeit auf                        sonen, die zu viel eingekauft oder geerntet ha-
Fleisch zu verzichten und neue Ernährungs­wege                       ben, als Essens­teiler anmelden und ihre Lebens­
auszuprobieren. Mehrere Vereine und Betriebe                         mittel-„Körbe“ posten – wenn gewünscht auch
nehmen daran teil und leisten somit ihren Bei-                       mit Foto. Interessierte können sich die Ware
trag zu einem bewussten Umgang mit Lebens­                           entweder direkt bei den AnbieterInnen abholen
mitteln.                                                             oder einen Treffpunkt vereinbaren.
www.fleischfreitag-salzburg.at                                       www.beta.foodsharing.de

                                                    FleischFreiTag

22 SALZBURGER KOMPASS
Essen und Trinken

„Fairteiler“-Standorte
                                                              Info      DUMPSTERN
   Kultur- und Gesellschafts­­wissen­schaftliche
    Fakultät Salzburg (Geswi)
                                                              Beim Dumpstern (Mülltauchen, Containern)
Rudolfskai 42                                                 versucht man aus den Mülltonnen der Super-
„Fairteiler“ direkt bei der STV                               markt-Ketten noch genießbare Lebensmittel
(Studienvertretung)
                                                              zu „retten“. Um auf die Lebensmittelver-
                                                              schwendung und die Wegwerfgesellschaft
   Naturwissenschaftliche Fakultät (Nawi)                    aufmerksam zu machen, werden außerdem
Hellbrunnerstr. 34                                            bei öffentlichen Aktionen „gedumpsterte“
„Fairteiler“ direkt bei der STV                               Lebensmittel verkocht.
                                                              Informationen zum Thema „Wastecooking“:
                                                              www.wastecooking.com
                                                              Das „Dumpstern“ bewegt sich rechtlich gese-
                                                              hen in einer Grauzone, denn Müll ist prinzipiell
                                                              öffentlich, aber in einigen Städten Eigentum
                                                              der Stadt. Es gilt z.B. als Besitzstörung, wenn
                                                              ein Supermarktgelände nach Ladenschluss
                                                              betreten wird. In Salzburg begeben sich trotz-
                                                              dem jede Nacht schätzungsweise um die 100
                                                              Menschen auf die Suche nach weggewor-
                                                              fenen Lebensmitteln.
Fairteiler NaWi                   Dumpstern

                                                                                         FÜR EINE BESSERE WELT 23
Essen und Trinken

Salzburgs Märkte solltest du dir
nicht entgehen lassen. Bei den
Frischemärkten im Freien bieten             Bio-Grünmarkt
Bio-BäuerInnen bei ihren Verkaufs­           am Max-Reinhardt-Platz
ständen ihre Produkte an.                 Sa 08:00–12:30

Häufig verkaufen die Bio-Bäuer­              chranne am Mirabellplatz
                                            S
Innen persönlich ihre Produkte und          und bei der Andräkirche
                                          Do 06:00–12:30
­KundInnen sind in jeder Hinsicht gut
 beraten. Ein Erlebnis der „bio-son-        Bio-Markt Borromäuspoint
 deren“ Art!                                  Gaisbergstraße 20
                                          Fr 14:00–18:00
www.biologisch-aus-salzburg.at
                                             rünmarkt am Universitäts-
                                            G
                                            platz
                                          Di–Fr 07:30–18:00 / Sa 07:00–12:30

                                             io-Markt am Kajetaner-
                                            B
                                            platz
                                          Fr 08:00–13:00

24 SALZBURGER KOMPASS
Essen und Trinken

Einkaufen am Grünmarkt vor der Kollegienkirche (Bild links).
Naturprodukte auf der Schranne, die jeden Donnerstag beliebter ­Treffpunkt
der SalzburgerInnen ist (Bild rechts).

                                                           FÜR EINE BESSERE WELT 25
KLEIDUNG

26 SALZBURGER KOMPASS
Kleidung

Auf den Kauf von fairer ­Kleidung                                           Jeanskamel
musst du auch in Salzburg nicht                                          Mitten in Salzburg, am Müllner Hügel, eröffnete
                                                                         Nabila Irshaid das „Jeanskamel“, eine Kunst­
­verzichten. Ein Besuch in den                                           galerie und ein Designatelier mit Minicafé.
 ­folgenden Läden kann so zu einem                                       Aus alten Jeans werden mit viel Kreativität und
                                                                         Leidenschaft neue Produkte – Taschen, Kunst,
  wahren Erlebnis werden.
                                                                         Möbel, uvm. – angefertigt.
                                                                         Das Jeanskamel bietet eine offene Plattform für
                                                                         Lesungen, Konzerte, Kino, Workshops, gemein-
                                                                         sames Gestalten und Microtheater im kleinen
                                                                         Rahmen an. Zusätzlich trägt die Arbeit im Jeans-
                                                                         kamel zur Integration von Flüchtlingen bei.
                                                                         Das Wunderbare ist außerdem: JedeR kann mit-
                                                                         machen und sich beteiligen. Zum Beispiel kannst
 Info     MODE & TEXTILIEN                                               du eine alte Jeans mitbringen und bekommst
                                                                         dafür einen Kaffee.
                                                                         Müllner Hauptstraße 12, Tel: +43 699 10 13 51 45
 Große Nachfrage an billiger Kleidung führte zum rasanten Anstieg        Mi–Sa 10:00–18:00
 neuer Produktionsstandorte in Schwellen- und Entwicklungsländern.       www.facebook.com/JeanskamelSalzburg
 Die Arbeitsbedingungen sind oft katastrophal und gefährlich: ge-
                                                                               Wir sind eine Galerie für „Participative Art“.
 ringe Entlohnung, Arbeit mit giftigen Chemikalien, unsichere Gebäu-
                                                                               Alte Jeans verwandeln wir in frisch de-
 de, schlechter Brandschutz und Einsatz giftiger Chemikalien stehen
                                                                         signte Produkte.
 an der Tagesordnung.

 Was tun? Gute Anhaltspunkte zur Orientierung für dich sind der
 Firmen-Check der Clean Clothes Kampagne, der WearFair Shopping
 Guide, die GOTS Zertifizierung und natürlich die im Kompass erwähnten
 Empfehlungen.

                                                                                                       FÜR EINE BESSERE WELT 27
Kleidung

   Think!                                                         GEA Salzburg
Think! produziert Schuhe mit individuellem Stil                Waldviertler Schuhe und Taschen werden noch
und hoher Qualität bei schonender Nutzung der                  immer in Österreich per Handarbeit aus qualita-
natürlichen Ressourcen und setzt auf individu-                 tivem Leder und auch vegan produziert. Neben
elle, gesunde, nachhaltig produzierte Schuhe.                  dem Verkauf von Möbeln, Kleidung und Schuhen
Sie werden – ausschließlich in Europa – per Hand               fördert GEA Projekte, organisiert Workshops
gefertigt.                                                     und veröffentlicht das Magazin „brennstoff“.
Judengasse 15, Tel: +43 662 84 02 25                Think!     Schrannengasse 12, Tel: +43 2853 76 503
Mo–Fr 10:00–18:00 / Sa 10:00–16:00                             Mo–Fr 9:30–18:00 / Sa 9:30–13:00
www.salzburg-judengasse.thinkshoes.com                         www.w4tler.at
     Wir leben Nachhaltigkeit in jeder Facette                      Bei uns geht es ums Gesamtpaket. Bis
     unseres Unternehmens. Das bedeutet nicht                       heute steht die als Sozialprojekt 1984
nur Umweltverträglichkeit, sondern Umwelt-                     gegründete Waldviertler Schuhwerkstatt für
schutz, der etwas bewirkt.                                     Qualität.

   Upcycling                                                      Crai
Noch eine Runde! Upcycling von gebrauchter                     Das Crai bezeichnet sich selbst als „kleines
Kleidung.                                                      buntes Paradies mitten im Herzen der Mozart-
                                                               stadt“. Man findet hier einen kunterbunten Stil-
Haydnstraße 4, Tel: +43 699 11 30 69 64
                                                               und Mustermix für Kinder und Erwachsene.
www.upcycling.at
www.sumbera.at                                                 Sigmund-Haffner-Gasse 7, Tel: +43 662 84 46 01
                                                               Mo–Fr 10:00–18:00 / Sa 10:00–17:00
      Upcycling nimmt Materialien und Produkte
                                                               www.crai.at
      in die Hand, erkennt ihr Potential, bedient
                                                    Crai
sich ihrer und schöpft daraus Neues. Wir wollen                     Aus Überzeugung setzen wir schon lange
auf dieser Grundlage unsere Arbeit entwickeln                       auf Modelabels, die sich durch faire und/
und wachsen lassen.                                            oder ökologische Produktionsbedingungen
                                                               auszeichnen.

28 SALZBURGER KOMPASS
Kleidung

   Erdbär                                                                      Weltläden
Das Salzburger Unternehmen Erdbär wurde 2013                                    Linzergasse & Gneis
gegründet und setzt in puncto Kleidung ganz                                 Bekleidung, die in den österreichischen Welt­
auf Natürlichkeit.                                                          läden angeboten wird, wird nach den Standards
Erzabt-Klotz-Straße 10, Tel: +43 664 82 56 079                              des Fairen Handels produziert. In den Weltläden
Mo–Fr 10:00–19:00 / Sa 10:00–17:00                                          findet ihr auch die Modemarke von EZA Fairer
www.erdbaer.eu                                                              Handel „Anukoo“ und das Design-Label „Göttin
                                                                            des Glücks“.
     Der Wert eines Produktes ergibt sich nur
     zum Teil aus seiner Qualität. Besondere                                Weitere Infos zu den Weltläden findest du in der
Kleidung sollte sich nicht nur am Körper, sondern                           Rubik „Essen und Trinken“ auf Seite 16.
                                                    Erdbär
auch im Kopf gut anfühlen. Das Fair­Wear Zertifi-                           Weltladen Gneis
kat garantiert unsere Qualität und Philosophie.                             Berchtesgadnerstr. 72, Tel: +43 662 83 36 24
                                                                            Weltladen Linzergasse
                                                                            Linzergasse 64, Tel: +43 662 87 74 74
   PoPoLini                                                                 www.weltladen.at
Das PoPoLiNi ist ein Babyfachgeschäft welches                               Anukoo – Fair Fashion
sich auf den Verkauf von fairen Babyprodukten                               www.anukoo.com
spezialisiert hat.
                                                                            Göttin des Glücks
Minnesheimstraße 30, Tel: +43 662 64 08 77                                  www.goettindesgluecks.com
Mo–Fr 09:00–13:00 & 13:30–18:00 /
Sa 09:00–12:30
www.popolini.at
      Nur Nachhaltigkeit wird uns den Weg in
      eine lebenswerte Zukunft weisen. Unsere
Produktionsstätten in Europa garantieren kurze      Weltladen Linzergasse
Wege vom Produzenten zum Verbraucher und
faire Arbeitsbedingungen.

                                                                                                        FÜR EINE BESSERE WELT 29
Kleidung

   Veganova                                                                 NähBar – die kreative CaféBar
Das Veganova bietet fair hergestellte Produkte                            Wenn man Shoppingvergnügen und Kaffee
für Kinder, Frauen und Männer, sowie für die                              miteinander verbinden möchte, ist man hier
Bereiche Wohnen & Arbeiten.                                               genau richtig. Die Nähbar bietet auch verschie-
                                                                          dene Kurse rund ums Thema Nähen und textiles
Pfeifergasse 9, Tel: +43 662 82 99 16
                                                                          Gestalten an.
Mo–Fr 10:00–18:00 / Sa 10:00–16:00
www.veganova.at                                                           Maxglaner Hauptstraße 35, Tel: +43 662 23 10 64
                                                  NähBar                  Mi–Sa 09:30–18:00
      Wir wollen den natürlichen Bedürfnissen
                                                                          www.naehbar-salzburg.at
      des Menschen entgegenkommen und
bieten deswegen anatomische Grundlagen zum                                      Es ist uns ein besonderes Anliegen,
Gehen, Sitzen und Liegen, basierend auf natür-                                  sparsam mit Ressourcen umzugehen und
lichen Rohstoffen.                                                        selbst mit geringen Materialkosten wunder­
                                                                          schöne Dinge zu erschaffen.

   Eberlin-Frenkenberger Naturmode
Das Geschäftslokal inmitten der Salzburger Alt-
                                                                            Bella Boutique
stadt verkauft Naturmode hergestellt aus Hanf                             Die Bella Boutique in Salzburg ist ein Geschäft
und vielen anderen Materialien.                                           für Naturmode und Kleidung von DesignerInnen.
                                                                          Es werden ökologisch nachhaltige Produkte
Dreifaltigkeitsgasse 4, Tel: +43 662 87 01 78
                                                                          mit einem Verantwortungsbewusstsein für
Mo–Fr 09:30–18:00 / Sa 09:30–13:00
                                                                          Produzent­Innen und Umwelt angeboten.
www.frenkenberger.at
                                                                          Linzergasse 28, Tel: +43 664 86 89 669
     Bei uns kommen ökologisches Denken,
                                                                          Mo–Sa 10:00–18:00
     Verantwortung, Geschmack, Begeisterung
                                                                          www.bellaboutique.at
und Mode zusammen. Die Materialien unserer        Eberlin-Frenkenberger
Mode sind u.a. Baumwolle, Leinen und Hanf aus                                  Wir versorgen dich mit allem, was du
kontrolliert biologischem Anbau.                                               brauchst. Naturmode für Frauen und
                                                                          Männer sowie Designer-Schnäppchen für
                                                                          Frauen.

30 SALZBURGER KOMPASS
Kleidung

Clean Clothes Kampagne                             Global Organic Textile Standard
Aktiv für faire Arbeitsbedingungen in              (GOTS)
der Bekleidungs- und Sport­artikel­                Eine ökologische und sozial ver-
produktion weltweit. Die CCK zeigt                 antwortliche Textil­produktion soll
Menschen- und Arbeitsrechtver­                     mehr und mehr in Mode kommen
letzungen in Fabriken der Beklei-                  und zur Selbstverständlichkeit in
dungsindustrie auf. Sie mobilisiert                der Branche werden. Der Global
KonsumentInnen und setzt sich mit                  Organic Textile Standard (GOTS)
deren Unterstützung für bessere                    setzt diesbezüglich ein Zeichen.
­Arbeits- und Lebensbedingungen ein.               Auf hohem Niveau definiert er
> Firmen-Check: Auf Basis einer                    umwelt­­technische Anforderungen
­europaweiten Firmenbefragung                      entlang der gesamten textilen
 und A­ nalyse wurden erstmals                     ­Produktionskette und gleichzeitig
 ­standardisierte und untereinander                 die einzu­haltenden Sozialkrite-
  vergleichbare Profile von Fashion-                rien. Die Qualitäts­sicherung erfolgt
  und Outdoor-Unternehmen erstellt                  durch eine unabhängige Zertifizie-
  und bewertet.                                     rung der gesamten Textillieferkette.
  www.cleanclothes.at                              www.global-standard.org

                                                                         FÜR EINE BESSERE WELT 31
Kleidung

WearFair Shopping Guide                          Umweltberatung
Der WearFair Shopping Guide und das              Wir bieten Handlungsvorschläge für den
Portal GET CHANGED! ermöglichen es               gesunden, genussvollen und ökologischen
Konsument­Innen, faire Mode schnell und          Lebensstil. Bei Themen findest du unter
einfach zu finden und informieren über die       der Rubrik „Einkaufen“ AnbieterInnen von
sozialen und ökologischen Produktions­           Ökotextilien sowie Bezugsquellen von Öko-
bedingungen.                                     stoffen.
www.fairwear.org                                 www.umweltberatung.at
www.getchanged.net

                                             www.fashionrevolution.org

32 SALZBURGER KOMPASS
FÜR EINE BESSERE WELT 33
UNTERWEGS IN
                          SALZBURG

34 SALZBURGER KOMPASS
Unterwegs in Salzburg

Die Stadt Salzburg kannst du problem­los zu                                    Fahrrad.Hilfe.Sbg
Fuß erkunden, was gleichzeitig ein wichtiger                                Engagierte Radfans haben sich zusammenge-
                                                                            setzt und ein kleines, soziales Projekt in Salzburg
Beitrag für den Umweltschutz ist. Falls du aber                                             auf die Beine gestellt. Geld-
schneller unterwegs sein möchtest, gibt es                                                  und Fahrrad­spenden kommen
nachhaltige Möglichkeiten, dies zu tun.                                                     Flüchtlingen, StudentInnen und
                                                                                            sozial Schwachen zu Gute.
Die Fahrradstadt Salzburg kannst du zum                                                     Wie kannst du dich einbringen?
­Beispiel wunderbar mit dem Rad erkunden.                                                   Fahrradspenden, in jeder Größe
 Etliche Fahrrad­verleih-Stellen vermieten                                                  und in jedem Zustand, sind im-
                                                                                            mer willkommen. Diese werden
 ­Fahrräder und e-Bikes, um die Stadt zu                                                    in der Werkstatt von Fahrrad.Hil-
  ­besichtigen und zu genießen.                                                             fe.Sbg repariert und an Flücht-
                                                                                            linge verschenkt.
                                                            Fahrrad.Hilfe
                                                                                             Bei den Reparaturen kannst
                                                                            du jederzeit dein Talent als MechanikerIn unter
                                                                            ­Beweis stellen. Was du brauchst ist die Be-
 Info     ENERGIE                                                            reitschaft zu helfen, alles andere wird dir vom
                                                                             freundlichen Team der Radhilfe gezeigt und
                                                                             bereitgestellt.
 Von 1990 bis 2008 stieg der Energiebedarf pro Kopf um 10 %, während
 die Weltbevölkerung um 27 % gewachsen ist. Der Weltenergiebedarf           Bei gemeinsamen Aktivitäten wie im Volksgarten
                                                                            bei „Flüchtlinge-Willkommen in Salzburg“, bietet
 stieg insgesamt um 39 %.
                                                                            sich die Möglichkeit zum interkulturellen Aus-
 Was tun? Ein Blick in die Zukunft zeigt: Der weltweite Energie­            tausch und zu Gesprächen.
 verbrauch muss sinken, um die Umwelt zu entlasten. Du kannst aktiv         Faberstraße 16, Tel: +43 688 60 600 800
 dazu beitragen, indem du erneuerbare Energiequellen nutzt und              Sa & So 13:30–17:30
 öfter mal aufs Rad oder öffentliche Verkehrsmittel umsteigst.              www.radhilfe.wordpress.com

                                                                                                         FÜR EINE BESSERE WELT 35
Unterwegs in Salzburg

   Bus                                                                    SalzburgRad.at
Alle Informationen zum öffentlichen                                    Alles zum Thema Radfahren in Stadt und Land
Verkehr in Salzburg findest du auf                                     Salzburg findest du auf dieser Homepage – von
www.salzburg-ag.at unter der Rubrik                                    der digitalen Radkarte über Rad-Events und
„Verkehr“.                                                             Radtourismus bis hin zur Radinfrastruktur.
Die Linie A bringt dich direkt durch die Altstadt                      www.salzburgrad.at / office@salzburgrad.at
und verbindet somit einige der bekanntesten
Sehenswürdigkeiten.
Auf www.albus.at findest du in der Kategorie                              RadInfo.at
„Linienverkehr“ unter „Fahrplan“ die Fahr- und                         Die radinfo.at ist eine Service-Seite der Stadt
Haltestellenpläne, auch den der Linie A.                               Salzburg, welche Informationen rund um das
                                                                       Radwegenetz der Stadt, Rad-Events und Ver­
                                                                       anstaltungen sowie attraktive Angebote und
   Zu Fuß                                                              Tipps zum Thema Radfahren bietet.
Die Altstadt Salzburgs, die nahezu                                     www.radinfo.at / +43-662-8072-2735
sämtliche Sehenswürdigkeiten beher-
bergt, ist gut überschaubar und umweltfreund-
lich zu Fuß zu erkunden. Kleinere Wanderungen                             Fahrradverleih Citybike
auf den Kapuzinerberg und Mönchsberg
                                                                       Gegen eine einmalige Anmeldegebühr von
ermöglichen außerdem einen tollen Blick über
                                                                       1 Euro erhältst du ein Passwort, mit dem du das
die Stadt.
                                                                       Fahrrad in Betrieb nehmen kannst. Die erste
Informationen über Salzburg zu Fuß findest du       Zu Fuß unterwegs   Stunde ist gratis, für längere Nutzung ist eine
hier: www.salzburg.info                                                kleine Gebühr zu bezahlen.
Unter Service gibt es eigens eine Kategorie
                                                                       Hanuschplatz, Tel: +43 810 50 05 00
„Salzburg für …“ bei der du „Stadtwanderer“
                                                                       www.citybikesalzburg.at
auswählen kannst.

36 SALZBURGER KOMPASS
Unterwegs in Salzburg

   VELO Radladen & Gebrauchtrad-
  A                                                                    Segway Sightseeing Tours
  börse (Verleih-Verkauf-Service)                                   Mit dem beliebten Elektroroller eine spaßige
RENThotspot – Mozartplatz                                           Erkundungstour durch Salzburg erleben.
Hier kannst du Fahrräder ausleihen oder kaufen:                     Wolf-Dietrich-Straße 3, Tel: +43 662 90 80 62
Stadträder, Kinderräder, Radanhänger, Radsitze,                     Touren: Täglich bis zu 3-mal!
Trekkingräder, Mountainbikes, Transporträder,                       www.segway-salzburg.at
Tandems, E-Bikes (auch für größere Gruppen),
Helme, Packtaschen, uvm.
Tel: +43 676 43 55 950                                                 Radsport Wagner
Ostern bis September, täglich (außer bei          Radsport Wagner   Hier kann man Rennräder, Mountainbikes und
starkem Regen) 09:30–18:00
                                                                    komfortable Trekkingräder mieten.
Juli & August: 09:00–19:00
                                                                    Zillnerstraße 14, Tel: +43 662 42 00 98
AVELO Salzburg – Zentrale
                                                                    Mo–Fr 09:00–12:00 & 13:00–18:00 /
Willibald-Hauthaler-Straße 10,                                      Sa 09:00–12:00
Tel: +43 662 43 55 95-0
                                                                    www.radsport-wagner.at
Mo–Fr 09:00–12:30 &
14:00–18:00 / Sa 09:00–12:30
                                                                       VELOREP
                                                                    VELOREP ist ein gemeinnütziger Verein in
                                                                    Salzburg, welcher Jugendlichen durch Fahrrad­
                                                                    reparatur die Möglichkeit auf einen Berufsvor-
                                                                    bereitungskurs bietet. Darüber hinaus dient die
                                                                    Werkstätte als Second-Hand-Shop für Fahrräder.
                                                                    Münchner Bundesstr. 4, Tel: +43 662 44 40 80
                                                                    Mo–Mi: 8:00–17:00 / Do–Fr: 8:00–13:00
                                    Velorep

                                                                                                FÜR EINE BESSERE WELT 37
Unterwegs in Salzburg

In und rund um Salzburg            Entdecke Salzburg (neu) mit Fräu-           Fräulein Flora
                                   lein Floras Favourite Hangouts.
gibt es Vieles zu entdecken:                                                www.fraeuleinflora.at
                                   Mit diesem alternativen Stadt­guide
Kapuzinerberg, Mönchs-             findest du tolle Insider-Tipps in           Genussvoll-Wandern
berg, Hellbrunnerallee und         Salzburg.                                www.genussvoll-wandern.at
das Salzach­ufer bieten klei-
                                   Auf Genussvoll-Wandern.at                   Naturfreunde
ne Oasen inmitten der Stadt.       findest du Informationen und             www.salzburg.naturfreunde.at
Hier kannst du entspannen,         Wanderwege zu Kapuzinerberg,
                                   Mönchsberg und Wanderungen                  Alpenverein
die Stadt aus einer anderen                                                 www.alpenverein-salzburg.at
                                   außerhalb der Stadt.
Perspektive genießen oder
ihr entfliehen. Das Land           Die Vereine Naturfreunde und
Salzburg bietet dir eine Viel-     Alpen­verein bieten Informationen
                                   und Tipps zu Ausflugszielen in
zahl an Möglichkeiten zum
                                   Salzburg.
Genießen und Erkunden.

                                    Info      UNTERWEGS

                                    Für diese Entdeckungsreisen solltest du dich auch ausstatten: Jause,
                                    ­Getränke und vielleicht noch schnell einen Kaffee zum Mitnehmen.
                                     Um unnötigen Müll zu vermeiden, geben wir dir ein paar einfache Tipps
                                     ­sodass du dazu beitragen kannst, Natur und Stadt so zu verlassen, wie du
                                      sie vorgefunden hast.
Wanderung über den Kapuzinerberg

38 SALZBURGER KOMPASS
Unterwegs in Salzburg

TIPPS FÜR UNTERWEGS

  Stoff statt Plastik                   R
                                         egional & Saisonal                 B
                                                                              us, Bahn &
Plastiktüten kannst du durch ei-        statt Global                         Fahrrad statt Auto
nen immer wieder verwendbaren         Für eine kleine Stärkung zwischen-   Die Anreise mit dem Auto
Stoffbeutel ersetzen. Wenn du einen   durch kannst du Lebensmittel bei     lässt sich manchmal nicht vermei-
Stoffbeutel am Urlaubsort             Märkten (siehe Essen und Trinken)    den. Am ­Zielort angekommen, ist es
erstehst, hast du auch                oder direkt bei Bauernhöfen er-      jedoch oft einfacher, die Stadt oder
gleich noch ein „nachhal-             werben, um die regionale             Natur mit Bus, Fahrrad oder Bahn
tiges Souvenir“ zur Erinne-           Wirtschaft zu unterstützen           zu erkunden, was maßgeblich zur
rung.                                 und Neues über österrei-             Schonung der Umwelt beiträgt.
                                      chische Produkte zu lernen.

  G
   las & Metall statt                                                       E
                                                                              rfahrungen statt
  Plastik                               T
                                         hermoskanne statt                  materiellen Dingen
Ein kleines Lunchpaket für Tages­       Coffee to go                       Ein wichtiger Schritt in Richtung
ausflüge kannst du entweder in        Eine Kaffee/Tee-Pause bei            nachhaltigem Konsum bedeutet
Einmachgläsern oder Edelstahl­        Ausflügen gehört natürlich           auch öfter mal einfach nichts zu
boxen und eigenes Besteck statt       dazu – du möchtest ja gerne          konsumieren. Gerade wenn du un-
Plastik­besteck mitnehmen. Diese      den Moment und die Natur/            terwegs bist, kannst du dich fragen:
Utensilien sind immer wieder          Stadt genießen. Eine Thermos­kanne   brauche ich wirklich den
verwendbar und leicht zu              hält Kaffee & Tee länger warm und    xten Schlüsselanhänger
transportieren.                       trägt zur Müllreduktion bei.         oder Dekorationsgegen-
                                                                           stand?

                                                                                             FÜR EINE BESSERE WELT 39
ÜBERNACHTEN

40 SALZBURGER KOMPASS
Übernachten

Eine schöne Natur und authentische Kultur                                     Das Grüne Hotel zur Post
zu erleben, ist oft der Grund unserer Urlaube.                             Eine nachhaltige Hotelführung steht im Biohotel
                                                                           von Familie Maier an erster Stelle. Ein Rundum-­
Deshalb sollten wir alle dazu beitragen, die-                                             Paket an Umweltbewusstsein
se zu erhalten. Denn wer will schon an von                                                wird geboten – vom Frühstück
Plastik­­müll verschmutzen Ufern spazieren?                                               über die Stromerzeugung bis hin
                                                                                          zu umweltverträglichen Wasch-
Solltest du Salzburg als dein Urlaubsziel                                                 mitteln.

auserko­ren haben oder Besuch von Freunden                                                Des Weiteren bietet Das Grüne
                                                                                          Hotel zur Post Übernachtungs-
­bekommen, dann kannst du bei der Wahl der                                                möglichkeiten für jeden Ge-
 ­Unterkunft hervorragend „Green Tourism“                      Das Grüne Hotel zur Post   schmack, jedes Budget und jede
                                                                                          Reisesituation.
  be­treiben.
                                                                           Wer mit öffentlichen Verkehrsmitteln anreist,
                                                                           erhält 10% Rabatt. Für das Frühstück werden
                                                                           nur regionale Bio-Produkte verwendet. Der
                                                                           Betrieb versorgt sich selbst mit grünem Strom
 Info      TOURISMUS                                                       einer Photovoltaikanlage. Aus guten Gründen
                                                                           wurde das Hotel mit dem Österreichischen
 Die An- und Abreise zum Urlaubsort beschleunigen den Klima­wandel         Umwelt­zeichen und dem Europäischen Eco-­
 durch Abgase wie CO2, dem Hauptverursacher der globalen Erder-            Label ausgezeichnet.
 wärmung. Nach den Angaben der Welttourismusorganisation produ-            Das Beste aus seinem Aufenthalt in Salzburg
 ziert ein Reisender im internationalen Mittel etwa 0,25 Tonnen CO2.       rauszuholen und das mit Rücksicht auf die Natur,
                                                                           ist wohl nur im Grünen Hotel zur Post so gut
 Was tun? Stichwort nachhaltiger Tourismus. Du kannst bei der              möglich.
 Urlaubs­planung die Entfernung des Reiseziels miteinbeziehen.
                                                                           Maxglaner Hauptstraße 45,
 ­Außerdem kannst du die Umwelt schützen, wenn du energiesparen-
                                                                           Tel: +43 662 83 23 39-0
  de und rücksichtsvolle ReiseanbieterInnen wählst. Natürlich gilt auch    www.hotelzurpost.info
  unterwegs, dass du den Müll trennen und Öffis nutzen solltest.
                                                                                                       FÜR EINE BESSERE WELT 41
Übernachten

   Hotel Auersperg                                                   Camping
Eine Ruheoase mitten in der Stadt. Die spürbare                      Die Campingplätze in Salzburg sind
Liebe zum Detail und der persönliche Service
zeichnen den Charme des Hotels aus. Das Früh-
                                                                     gut erreichbar und eine willkom-
stück ist biologisch und die Produkte werden                         mene Alternative zu einem Auf-
von regionalen Betrieben, die aus Überzeugung                        enthalt in einem Hotel oder einer
nachhaltig produzieren, bezogen. Der wunder-
schöne Garten ist ein fantastischer Rückzugs-                        Pension. Natur hautnah erleben
                                                  Hotel Auersperg
ort vom Trubel der Stadt und es werden auch                          und das mitten in der Stadt!
Yoga-Kurse und Massagen angeboten.
Auerspergstraße 61, Tel: +43 662 88 944-0
www.auersperg.at                                                       Camping Schloss Aigen
                                                                     Lage: Stadtrand von Salzburg im Naturpark
                                                                     Aigen am Fuße des Gaisbergs.
   Eco-Suite Hotel
                                                                     Weberbartlweg 20, Tel: +43 662 62 20 79
Mit seiner innovativen, ökologischen Bauweise,                       www.campingaigen.com
den großzügigen Suiten und der zentralen und
ruhigen Lage bietet das Eco-Suite Hotel für       Camping Aigen
jedeN etwas. Im Eco-Suite Hotel wird der Ener-                         Panorama-Camping
giebedarf an Strom und Wärme so minimal wie
möglich gehalten und auf vor Ort verfügbare                          Lage: direkt am Stadtrand der Mozartstadt
Energiequellen zurückgegriffen. Dies geschieht                       mit Panoramablick über Salzburg.
durch ein neuartiges Energiebereitstellungs-                         Rauchenbichlerstraße 21,
konzept, für das das Hotelprojekt als „Haus der                      Tel: +43 662 45 06 52
Zukunft Plus“ ausgezeichnet wurde.                                   www.panorama-camping.at
Adolf-Kolping-Straße 12, Tel: +43 662 46 61 512
www.ecosuitehotel.at
                                                  Panorama-Camping

42 SALZBURGER KOMPASS
4. Übernachten

Gaisberg, 1288 m

                                    FÜR EINE BESSERE WELT 43
MITMACHMÖGLICH-
                             KEITEN

44 SALZBURGER KOMPASS
Mitmachmöglichkeiten

TO WHOM THE WORLD HAS BEEN KIND,                                 OK.Werkstatt
CAN BE KIND TO THE WORLD.                                     Entdecke in der OK.Werkstatt deine kreativen
                                                              Seiten und lebe sie aus! Handwerken, Basteln,
Was kannst du der Welt zurückgeben? Jedes dieser              Malen – in der OK.Werkstatt kannst du dir den
                                                              Wunsch erfüllen, kreativ und schaffend zu wer-
Salzburger Projekte ist einzigartig, deshalb möchten
                                                              den. Das Projekt zur Förderung von kreativer
wir hier ein paar näher vorstellen. Ihre Türen sind weit      Werkarbeit bietet dir neben Workshops und Ver-
geöffnet und laden alle herzlich ein, aktiv an einem          anstaltungen auch Räume, Material, Werkzeug,
                                                              Geräte sowie fachkundige Betreuung.
bewussten, verantwortungsvollen und nachhaltigen
                                                              Die Werkstatt stellt alles bereit, was dein Tüftler­
­Leben mitzuwirken.                                           herz begehrt: Pinsel, Werkbänke, Textilien,
                                                              Holz, Nähmaschinen und vieles mehr. Ob in der
                                                              Textilwerkstatt, der Kreativwerkstatt oder der
                                                              Holzwerkstatt mit professionellen Werkzeugen
                                                              und Werkbänken, hier findest du alles, was du
                                                              zum Werken brauchst.
                                                              Auch wenn du der Meinung bist, zwei linke
 Info      SALZBURGER ATLAS FÜR                               Hände zu besitzen, ist das kein Problem. In der
           NACHHALTIGE ENTWICKLUNG                            OK.Werkstatt ist immer jemand für Fragen, Rat-
                                                              schläge, Tipps oder Ideen da.
 Der SALZBURGER ATLAS FÜR NACHHALTIGE                               Mitmachen: Verpasse deinen Möbeln
 ­ENTWICKLUNG soll zeigen, welche kreativen                         eine individuelle Note, indem du sie vom
  Potenziale es in unserem Bundesland gibt, und zur           Rohmaterial aus in dein Meisterwerk verwan-
  Nachahmung sowie Vernetzung anregen.                        delst. Upcycling vom Feinsten!
                                                              Glockengasse 4c, Tel: +43 677 62 11 75 43
 Mehr Informationen zu nachhaltigen sowie sozialen
                                                              Di & Do 09:00–14:00 / Mi & Fr 14:00–19:00 /
 Projekten in Stadt und Land Salzburg findest du unter        Sa 10:00–16:00
 www.salzburgnachhaltig.org                                   www.ok-werkstatt.at

                                                                                            FÜR EINE BESSERE WELT 45
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