Lebensqualität verbessern und zu einer gesünderen Zukunft beitragen 2017 - Nestlé Deutschland AG
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Lebensqualität verbessern und zu einer gesünderen Zukunft beitragen 2017 Nestlé Deutschland in der Gesellschaft Beiträge zur Gemeinsamen Wertschöpfung und zu unseren sozialen Verpflichtungen
HÖHEPUNKTE 2017 INHALT
Dialog Für unsere Gemeinschaften Für unseren Planeten 4 Nestlé in Deutschland im Überblick
108.000 96% –39,2% 5 Vorwort der Vorstandsvorsitzenden von Nestlé Deutschland
Aufrufe von „Frag Nestlé“ Kaffee nach 4C-Standard Veränderung des spezifischen
6 Dialog
Wasserverbrauchs (kumuliert),
Erfahren Sie mehr über die Arbeit der Beiräte von Nestlé, Dialogplattformen
gegenüber Vorjahr –5,11%
und Kommunikation über das Programm
50 100% 9 Für Einzelne und Familien
–14%
Vertreter von NGOs, Wissenschaft Kakao aus dem Nestlé Cocoa Plan
und Politik bei Stakeholderworkshop Erfahren Sie, wie Nestlé Produkte überprüft und überarbeitet werden,
Veränderung des spezifischen um beispielsweise den Zucker- oder Salzgehalt zu reduzieren
100%
Energieverbrauchs (kumuliert),
Für Einzelne und Familien gegenüber Vorjahr –7,67% 13 Für unsere Gemeinschaften
zertifiziertes Palmöl, davon 34,6% Erfahren Sie mehr über unsere Arbeit mit unseren Lieferanten, mit
96%
nach RSPO segregated und 65,4% RSG landwirtschaftlichen Gemeinschaften und den Umgang mit Mitarbeitern
aller Kinderprodukte erfüllen 41,1% 17 Für unseren Planeten
31,8%
Nährwertvorgaben des Stroms wird aus erneuerbaren
Quellen bezogen
Erfahren Sie, wie wir unsere Produkte umweltverträglicher
zertifizierter Fisch (MSC & ASC) gestalten wollen
71%
bei Wagner
22 Ausgewählte Kennzahlen
aller Produkte erreichen die –58,9%
270 23
Nestlé Nutritional Foundation Veränderung des spezifischen Impressum
CO2-Ausstoßes (kumuliert),
Lieferantenaudits bei Nestlé Deutschland gegenüber Vorjahr –57,28%
4,7 Mio.
nach SMETA oder EcoVadis
Besucher/-innen im Nestlé
100%
Ernährungsstudio
der Standorte zertifiziert nach
OHSAS 18001 und CARE-Audits
Internationaler Bericht zur Unser Unternehmenssinn Weitere Inhalte aus
Gemeinsamen Wertschöpfung dem CSV-Bereich
und unseren sozialen
Verpflichtungen 2017
NESTLÉ IN DEUTSCHLAND IM ÜBERBLICK Vorwort der Vorstandsvorsitzenden
Nestlé Deutschland
KONZERN NESTLÉ KUNDEN STANDORTE
UNTERNEHMUNGEN
DEUTSCHLAND GMBH
22%
Out-of-Home- 52% Nestlé möchte zur Lebensqualität der NGO-Beirat und der Verbraucherbeirat
Konzern Nestlé Deutschland AG Bereich,
Große Menschen und zu einer gesünderen sind hierfür ebenso wichtige Plattformen
Direktvertrieb,
Handelskunden
Sonstige
Zukunft beitragen: Dies bedeutet für wie Workshops mit weiteren externen
Nestlé Deutschland AG uns, dass wir Individuen und Familien Stakeholdern sowie öffentliche Führungen
Maggi 26% dabei helfen wollen, ein gesünderes und und Diskussionen im Nestlé Competence
Export an
Nestlé Kaffee und Schokoladen
befreundete glücklicheres Leben zu führen. Außerdem Center in Frankfurt. Zu kritischen
Herta Gesellschaften unterstützen wir lokale Gemeinschaften Themen nehmen wir offen Stellung und
Nestlé Wagner
im Umfeld der Standorte und fördern Lie- suchen den Dialog – über Plattformen
Nestlé Professional
Nestlé Health Science UMSATZ ferketten, damit sie florieren und Heraus- wie „Frag Nestlé“, im direkten Gespräch
Nestlé Nutrition
10% 11% forderungen besser bewältigen können. oder in öffentlichen Diskussionen.
PetCare Schokolade Tiernahrung
Nestlé Purina Petcare und Süßwaren Auch die Erhaltung natürlicher Ressourcen
Nespresso Deutschland 2% Sonstiges für zukünftige Generationen ist ein wichti- 2017 konnten wir gute Fortschritte bei
13% ges Handlungsfeld, zum Beispiel wenn es wichtigen Handlungsfeldern erreichen:
Milch- und um die Verantwortung für Wasser, Stra- Unsere Programme für verantwortungs-
Terra Canis (80%)1 Diätikprodukte
33% tegien gegen den Klimawandel oder den vollen Einkauf wurden weiter ausgebaut,
C.P.D. Cereal Partners
Fertig- Umweltschutz geht. unter anderem mit Projekten zu Palmöl
gerichte und
Deutschland (50%) 31% Produkte für und zu Biodiversität sowie Wasser in Lie-
Getränke die Küche
Aus diesen übergeordneten Zielen hat ferketten. Wir haben die Umweltleistung
Cremilk GmbH (25%) 1
Gesamtumsatz 2017: 3,2 Mrd. E Nestlé auf internationaler Ebene 41 Ver- unserer Werke weiter verbessert und
Béatrice Guillaume-Grabisch, Vorstandsvorsitzende
Prozentangaben gerundet pflichtungen abgeleitet, welche die Grund- beispielsweise den Anteil erneuerbarer Nestlé Deutschland
Nestlé Waters Deutschland lage für unsere Programmarbeit bilden. Energien auf über 40 Prozent erhöht. Und
GmbH In ihrem internationalen Report „Nestlé über 70 Prozent unserer Produkte entspre-
in Society – Creating Shared Value and chen bereits den Vorgaben unserer Nestlé
Nestlé Personnel Services Veränderungen während des Großinvestitionen 2017: Standorte: 14 Werke: Meeting our Commitments 2017” berich- Nutritional Foundation. Auch unsere Pro-
GmbH Berichtszeitraums: Kapazitätserweiterung im Kaffeewerk Biessenhofen, Conow, Euskirchen, tet Nestlé über die weltweiten Fortschritte. gramme für die berufliche Qualifizierung
Zum 1. Juli 2017 wurde der Pro- Schwerin. Kapazitätserweiterung für Hamburg, Herten, Lüdinghausen, Zu diesen Fortschritten hat auch Nestlé junger Menschen, zur digitalen Transfor-
duktionsstandort für die Fürst- die Hypoallergene Babynahrung so- Ludwigsburg, Mainz (bis Dezember
1 Nicht Bestandteil des Qualitätspro- Deutschland maßgeblich beigetragen: Die mation und zur Diversität im Unternehmen
gramms und dieses Berichts Bismarck-Quelle in Aumühle verkauft. wie Erweiterung des Trockenbereichs 2017), Neuss, Nonnweiler, Osthofen,
Am 31. Dezember 2017 wurde das im Werk Osthofen. Schwerin, Singen, Soest. vorliegende Publikation informiert Sie über haben wir fortgeführt.
Die Nestlé Unternehmungen Deutschland Kaffeewerk in Mainz aus betriebli- wichtige Beiträge und Handlungsfelder
GmbH ist die Finanzholding des Unter-
nehmens Nestlé in Deutschland.
chen Gründen geschlossen. Darüber Marken: mehr als 50 Marken und Fünf Verwaltungen: Frankfurt am von Nestlé in Deutschland. Diese Arbeit wollen wir auch 2018 ge-
hinaus fanden keine Änderungen in 5.200 verschiedene Produkte; Main (Zentrale), Düsseldorf, Herten, meinsam weiter vorantreiben. Mit unse-
der Struktur des Unternehmens statt, Leitmarken: Maggi, Thomy, Buitoni, Braunshausen, Euskirchen.
Unternehmensführung: Nestlé Deutschland bewegt sich in einem rem Engagement für Wasser, unseren
die sich grundsätzlich auf das hier Nescafé, Nesquik, Caro, Xpress,
Die Führungsstruktur von Nestlé in herausfordernden gesellschaftlichen Wett- neuen Verpflichtungen zur Verbesserung
berichtete Programm auswirken. KitKat, Smarties, After Eight, Herta, Märkte: Rund 75 Prozent des
Deutschland folgt der Rechtsform
Wagner, Nespresso, Felix, Gourmet, Umsatzes von Nestlé in Deutschland bewerbsumfeld mit anspruchsvollen und des Recyclings von Kunststoffen und
(Konzern Nestlé Deutschland AG)
und der operativen Aufstellung als
Mitarbeiter: 10.247 Beschäftigte, Beneful, Beba, Optifast, Meritene, entfallen auf den deutschen Markt. kritischen Verbrauchern. Umso wichtiger weiteren Handlungsfeldern haben wir uns
davon: 293 leitende Angestellte und Vittel, Perrier, Cini Minis, Clusters. Annähernd 25 Prozent des Umsatzes ist es uns, zu kritischen Themen in einen viel vorgenommen. Wir verbinden diesen
Landesgesellschaft der Nestlé S.A.
Topmanager, 309 Auszubildende, entfallen auf Märkte der Europäi-
Die erweiterte Geschäftsleitung offenen Dialog zu treten und gemeinsam Bericht mit einer Einladung an alle inte-
ca. 6.513 in gewerblich-technischen Produktion: 452.688 Tonnen schen Union sowie Zentaleuropa.
NiM Board setzt sich zusammen an Lösungen zu arbeiten. So haben ressierten Anspruchsgruppen, sich aktiv
Funktionen und Angestellte der Einzelne Produkte werden global
aus dem Vorstand (Vorstands-
Produktionsstandorte (Angaben vertrieben, vor allem Säuglingsnah- Partner und Vertreter der Zivilgesellschaft einzubringen und im Dialog gemeinsame
vorsitzende, Vorstände Technik,
Human Ressources, Geschäfts-
bereinigt um Veränderungen im rung in Asien. zu Themen wie Verpackungsrecycling, Lösungen voranzubringen.
Berichtsrahmen). Tierwohl, ernährungspolitischen Fra-
und Unternehmensentwicklung
und Finanzen), den Vertretern der gen und nicht zuletzt zum Umgang mit
zentralen Funktionen Supply Chain, Wasser viele wichtige Impulse gegeben,
Vertrieb, Legal, Kommunikation und
die in unsere Arbeit in Deutschland sowie
Corporate Marketing sowie den
Geschäftsführern der Produktge-
in internationale Richtlinien und Projekte
Béatrice Guillaume-Grabisch
sellschaften. eingeflossen sind. Unser Experten- und Vorstandsvorsitzende Nestlé Deutschland
4 Nestlé Deutschland in der Gesellschaft 2017 Nestlé Deutschland in der Gesellschaft 2017 5
DIALOG
DIALOG
Das wichtigste Handlungsfeld: Durchsetzung des Menschenrechts auf Was- ausforderungen beim Wassermanagement in
Umgang mit der Ressource Wasser ser bis hin zum Wasserbedarf der Landwirt- einer Region mit akutem Wasserstress lieferte
Häufig können Ziele für einen ver- schaft. Gemeinsam mit dem Experten- und eine Stakeholderreise nach Sheikhupura, Pa-
Angesichts aktueller kontroverser Diskussio- NGO-Beirat hat Nestlé 2017 Impulse für die kistan, über welche ab Seite 18 berichtet wird.
antwortungsbewussten Umgang mit nen im Kontext der globalen Wasserkrise ist Arbeit an einer globalen Initiative zu diesem
Menschen und Umwelt in der Wert- Wasser auch aus Sicht der Stakeholder das Thema erarbeitet und intensive Dialoge auch Im Rahmen der Stakeholderkonferenz 2018
wichtigste Handlungsfeld für Nestlé – und mit Vertretern der Zivilgesellschaft geführt. sollen das Thema vertieft und Handlungsfel-
schöpfung von Lebensmitteln nicht zwar mit allen Aspekten, von Maßnahmen zur Ein tiefer greifendes Verständnis für die Her- der für Nestlé Deutschland abgeleitet werden.
alleine, sondern nur gemeinschaftlich
erreicht werden. Deshalb sind für
Nestlé Deutschland die Zusammen-
arbeit mit Partnern und der offene Experten- und NGO-Beirat: Fordernder Dialog für Nachhaltigkeit
Dialog sehr wichtig. In der jährlichen
den regulären Sitzungen bringen sich die Bei- Querschnittsthema Wasser. Hierzu hat der
Stakeholderbefragung erhält das Un-
räte in themenspezifischen Workshops ein und Beirat in einem mehrstufigen Dialogprozess
ternehmen wertvolle Rückmeldungen gestalten aktiv Dialogprozesse mit weiteren Empfehlungen zur Weiterentwicklung von
aus der Zivilgesellschaft, Wissen- gesellschaftspolitischen Akteuren. Auch bei internationalen Programmen und Richtlinien
der jährlichen Stakeholderkonferenz von des Unternehmens erarbeitet.
schaft und Politik. Sie werden im
Ergebnisse der Stakeholderbefragung Nestlé Deutschland sind die Mitglieder des
Gemeinsame Kampagne gegen
Experten- und NGO-Beirat sowie in Experten- und NGO-Beirats wichtige Partner
und Impulsgeber. Lebensmittelverschwendung
einer Stakeholderkonferenz ausgiebig Auch 2017 war die Teilnahme an der Befra- der Befragung angeben, welche Handlungs- Ein Höhepunkt der gemeinsamen Arbeit
diskutiert, woraus Handlungen für gung mit 144 Teilnehmern hoch. Es wurden felder für Nestlé relevant sind und welche Der Experten- und NGO-Beirat berät Nestlé zu ihrem
Nachhaltigkeitsprogramm
In den vergangenen fünf Jahren hat sich der 2017 war die Kampagne gegen Lebens-
die Fortschritte des Unternehmens gewür- Maßnahmen Stakeholder dem Unternehmen Beirat zu einem unverzichtbaren Partner für
das Unternehmen abgeleitet werden. digt und wichtige Impulse für unser Pro- für ein verantwortungsbewusstes Wirtschaf- Der Experten- und NGO-Beirat für das Nach- das Nachhaltigkeitsprogramm und die hierfür
mittelverschwendung. Bestandteil dieser
Kampagne waren mehrere Workshops
gramm gegeben. So konnten Teilnehmer in ten empfehlen. haltigkeitsprogramm von Nestlé Deutschland verantwortlichen Mitarbeiter entwickelt – nach mit Vertretern aus Zivilgesellschaft und
wurde 2013 gegründet. Die Beiratsmitglieder anfänglicher Skepsis auf beiden Seiten greifen Politik sowie ein Facebook-Live-Auftritt
kommen aus verschiedenen Fachgebieten und diese nun gerne auf das Fachwissen und die verschiedener Nestlé-Mitarbeiter/-innen
Aus Stakeholderperspektive sind für Nestlé folgende Handlungsfelder am wichtigsten: decken von ernährungswissenschaftlichen bis Empfehlungen der Beiräte zurück, um Projekte mit einer Verbandsvertreterin des DHB
hin zu umweltpolitischen Fragen ein breites mitzugestalten und mit Partnern voranzubringen. – Netzwerk Haushalt. Weitere Kernele-
Thema / Details Rang Spektrum an Themen ab. Bei den drei bis vier mente der Kooperation waren ferner die
Handlungsfeld (VJ) zweitägigen Arbeitssitzungen stehen die Bei- Zu den Höhepunkten der Beiratsarbeit Herausgabe einer Ausgabe der „Verbrau-
Umgang mit der Wasser in Produktion und Landwirtschaft, Wassermanagement, Umgang mit dem Menschenrecht 1 räte direkt mit Management und Experten von gehörten 2017 zum Beispiel eine gemeinsa- cher Konkret“-Broschüre der Verbraucher
Ressource Wasser auf Wasser. Insbesondere sollten der Schutz der Ressourcen Wasser und Boden kontinuierlich und (1) Nestlé im Austausch – sie geben Impulse und me Kommunikationskampagne zum Thema Initiative e.V. zum Thema „Lebensmittel
nachprüfbar entlang der gesamten Lieferkette verbessert werden. Empfehlungen zu laufenden Vorhaben, hinter- Lebensmittelverschwendung, Workshops wertschätzen“ und ein breit ausgestrahl-
Sicherheit von Qualitätskontrollen in Prozessen und Lieferketten, Verbraucherinformation zum Umgang mit Produkten, 2 fragen Fortschritte und gestalten Programme zur Biodiversität und zur Reformulierung von ter Radiobeitrag mit Interviews von NGO-
Nahrungsmitteln Überprüfung von Lieferanten und Materialien, Umgang mit Reklamationen, Risiken in Lieferketten. (4) mit. So sind sie ein wichtiger Treiber für die Produkten. Seit mehreren Jahren begleitet und Nestlé Vertretern.
vielfältigen Nachhaltigkeitsaktivitäten. Neben der Beirat wichtige Handlungsfelder wie das
Verantwortungsvolle Verantwortungsvolle Beschaffung, Transparenz in der Lieferkette, Bestandsschutz für Fisch und Meeres- 3
Beschaffung von früchte, Nachhaltigkeit bei landwirtschaftlichen Rohstoffen, faire Bedingungen in der Lieferkette. (2)
Rohstoffen
Arbeits- und soziale Schutz der Menschenrechte in vorgelagerten Lieferketten und die Unterstützung von Landwirten für 4
Aspekte in Lieferketten Ressourcenschutz und höhere Lebensstandards, Arbeitssicherheit in den Lieferketten, Gender-Aspekte (3)
in der Landwirtschaft. Im Dialog mit Stakeholdern
Klimawandel Reduzierung und Vermeidung von Emissionen, Reduzieren der Auswirkungen auf den Klimawandel in 5
Lieferketten. (neu)
Nestlé sucht über unterschiedlichste Gremien der Nestlé begleitet und berät. Eine feste Institu- Workshops und Konferenzen verschiedener
Unterstützung von Förderung von ländlicher Entwicklung, Training, Schaffen von Lebensgrundlagen. 6
Lieferanten in (neu) und Plattformen den direkten Austausch mit tion ist auch die jährliche Stakeholderkonferenz, Anspruchsgruppen teil – wie beispielsweise
Entwicklungsländern Stakeholdern, Experten und Konsumenten. Bei- bei der Nestlé einen Überblick über laufende an einem Forum vom Südwind-Institut zu
spiele hierfür sind der im Jahr 2013 gegründete Programme gibt und ausgewählte Themen in Menschenrechten oder einer Diskussionsver-
Transparenz und Ver- Produktinformationen für Verbraucher, zum Beispiel zu Nährwerten, Portionsangaben, Inhaltsstoffen etc.; 7
braucherinformationen Informationen zum Qualitätsprogramm, Transparenz der Arbeitsweise in der Produktion. (8) Experten- und NGO-Beirat sowie der Verbrau- Workshops gemeinsam erarbeitet werden. Ver- anstaltung einer Abgeordneten des Europa-
cherbeirat, ein Gremium aus 18 Verbrauchern, treter von Nestlé nehmen ihrerseits an externen parlaments zu Ernährung und Übergewicht.
6 Nestlé Deutschland in der Gesellschaft 2017 Nestlé Deutschland in der Gesellschaft 2017 7
FÜR EINZELNE UND FAMILIEN
DIALOG
Konferenz zu Menschenrechten Wasserstandorten. Zu den Gästen zählten
und Entwicklung rund 40 Vertreter von Nichtregierungsorga-
nisationen, Hochschulen sowie engagierte
Die Konferenz des Südwind-Instituts drehte Konsumenten. Die Paneldiskussion zum
sich um das Thema „Profit vs. Nachhaltige Thema ist auf Facebook abrufbar.
Entwicklung“. Als eine der führenden Nicht- Inspiriert vom Gründer Henri Nestlé,
regierungsorganisationen in Deutschland zu
nachhaltigen Lieferketten hatte das Institut Politik-Dialog: Kampf geleitet von den eigenen Werten und
neben Nestlé die Geschäftsführer des Deut- gegen Übergewicht Paneldiskussion beim Deutschen Nachhaltigkeitspreis zum Thema mit Ernährung als Kerngeschäft stellt
„Wir müssen reden – Was Ethik für Nachhaltigkeit bedeutet.“
schen Instituts für Entwicklungspolitik sowie
Nestlé Einzelnen wie auch Familien
des Global Policy Forums eingeladen. Raum für Kontroversen bot auch die Panel- für Ernährungsforschung sowie der Stiftung
diskussion „Zu süß, zu fett, zu salzig?“, die „Ernährung, Bildung, Gesundheit“. Thema war, Produkte, Dienstleistungen und
Die Experten diskutierten über Menschen- von der Abgeordneten des Europaparla- wie krankhaftes Übergewicht sowie Diabetes Wissen bereit, die zu einer höheren
rechte wie das Menschenrecht auf Wasser, ments Susanne Melior zusammen mit der und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Deutsch-
nachhaltige Lieferketten, Kinderarbeit im Arbeiterwohlfahrt in der Gemeinde Seddiner land reduziert werden können. Diskutiert wurde Lebensqualität beitragen können.
Kakaoanbau sowie Verpackungsabfall. Nestlé See durchgeführt wurde. über eine Zuckersteuer, Werbeverbote, Nähr- Bestreben des Unternehmens ist
berichtete als Teilnehmer über ein eigenes wertkennzeichnungen sowie Ernährungsbil-
System zur Überwachung und Beseitigung Zum weiteren Kreis der Gesprächsteilnehmer dung. Außerdem ging es darum, wie Produkte es, bis 2030 weltweit 50 Millionen
von Kinderarbeit sowie die AWS(Alliance for zählten neben einer Nestlé Expertin auch Ver- reformuliert werden, um ihren Gehalt an Zu- Kindern zu einem gesünderen und
Water Stewardship)-Zertifizierung an den treter von foodwatch, dem Deutschen Institut cker, gesättigtem Fett oder Salz zu reduzieren.
glücklicheren Lebensstil zu verhelfen,
unter anderem durch ein verbessertes
Ernährung
Produktangebot sowie durch Infor- In immer mehr Ländern stellen nicht übertrag- und gleichzeitig gesündere Alternativen
Küche der Zukunft mation, Bildung und Programme zur bare Erkrankungen wie Über- und Unterge- anzubieten. Je nach Produkt und Ausgangs-
wicht große Bürden für das Gesundheitssys- rezeptur wird beispielsweise der Anteil an
Verhaltensänderung oder Angebote
tem dar. Dabei spielen neben unzureichender zugesetztem Zucker, Natrium (Kochsalz)
Diese in Kooperation mit Partnern sonalisierte Diätberatung oder medizinische wie Kochkurse. Bewegung auch die Nahrungsmittelauswahl oder der Gehalt an gesättigten Fettsäuren
und Forschungseinrichtungen Beratung, um beispielsweise Unverträglich- und die Nährstoffzufuhr eine entscheidende reduziert sowie der Anteil an Vollkorn, Gemü-
entwickelte „Nestlé Future Kitchen“ keiten bei Rezeptvorschlägen zu beachten. Rolle. Nestlé möchte Einzelne und Familien se, Hülsenfrüchten und Nüssen in den Pro-
gibt einen Vorgeschmack auf die Darüber hinaus sind Lebensmittelbestellun- inspirieren, sich bewusster, vielfältiger und dukten erhöht. Bei einem Teil der Produkte
Zukunft und lädt ein zum Lernen, gen, Multimediaangebote, Schnittstellen zu ausgewogener zu ernähren. Zum Angebot wird die Rezeptur so überarbeitet, dass die
Testen und Erleben. Neue Geräte Serviceangeboten, Termine, das Wetter oder des Unternehmens gehören zum einen ent- Zutatenlisten kürzer und für den Verbraucher
wie 3-D-Drucker, Tiefkühlfroster, Zugverbindungen direkt und interaktiv über sprechende Produkte, also schmackhafte und einfacher und nachvollziehbarer werden.
Sous-vide-Garer und intelligente das Dashboard abruf- oder steuerbar. Wer zugleich gesündere Alternativen, zum anderen Bis 2020 sollen neue, innovative Produkte
Küchenutensilien erhalten Einzug. Rat beim Kochen benötigt, nimmt per Video- aber auch Informationen über das richtige entwickelt werden, die vor allem die Ernäh-
Der Kühlschrank beispielsweise anruf Kontakt zum Maggi Kochstudio auf. Ernährungsverhalten. Mit Forschungsprojek- rungsbedürfnisse von Schwangeren, jungen
weiß, welche Lebensmittel er bein- Zunehmend ersetzen Sprach- und Berüh- ten und Studien gewinnt das Unternehmen Müttern und Kindern berücksichtigen. Die
haltet, bestellt bei Bedarf nach und rungssignale die klassische Tastatureingabe wissenschaftliche Erkenntnisse, die beispiels- Commitments beziehen sich aber nicht nur
Küche der Zukunft im Nestlé Competence Center gibt Hinweise auf bereits abgelaufe- zum Beispiel am Herd. weise die Weiterentwicklung und Innovation auf die Produkte selbst: Das Unternehmen
ne Produkte. Für die noch haltbaren von Produkten vorantreiben. hat sich auch der verantwortungsvollen
Die Digitalisierung nimmt immer mehr Ein- Lebensmittel bietet er passende Rezepte. Alle Module der Küche sind individuell ge- Vermarktung von Säuglingsmilchnahrungen
fluss darauf, wie wir kommunizieren, leben Dies schont nicht nur den eigenen Geldbeu- staltbar und mit den wichtigsten Geräten im Weltweit hat sich Nestlé im Bereich Ernäh- verschrieben. Darüber hinaus verzichtet es
und arbeiten. Diese Veränderungen dringen tel, sondern setzt auch ein Zeichen gegen Haushalt verbunden. Um die Digitalisierung rung 15 Selbstverpflichtungen (Commitments) freiwillig auf Marketingmaßnahmen gegen-
bis in unseren Wohnbereich vor und bringen die Verschwendung von Lebensmitteln. von Küchengeräten voranzutreiben, hat Nestlé auferlegt. Je nach Relevanz für Deutschland über Kindern unter sechs Jahren. Angebote
uns dazu, auch Küche ganz neu zu denken. mit Samsung eine globale Partnerschaft arbeitet Nestlé Deutschland individuell an die- wie das Nestlé Ernährungsstudio, umfassen-
Teil der Ausstellung im Nestlé Competence Mit neuer Ausstattung, neuen Schnittstellen geschlossen. Darüber hinaus beschäftigt sich sen Zielen oder in Zusammenarbeit mit den de Nährwertinformationen auf den Verpackun-
Center in Frankfurt ist ein Küchen-Prototyp, und neuen Services ist die Zukunft immer das Unternehmen mit den Möglichkeiten Kollegen in den internationalen Forschungs- gen, Maggi Kochkurse für Erwachsene und
der aufzeigt, wie sehr sich die Küche künftig nur einen Fingertipp entfernt. Eine Anbin- des 3-D-Lebensmitteldrucks und sucht nach und Produktentwicklungszentren. Kinder sowie die Rezepte auf maggi.de
wandeln wird. Als digitales Herzstück der dung an das Internet und eine bedürfnisori- neuen Wegen, um Lebensmittel zuzubereiten unterstützen Einzelne und Familien dabei,
Wohnumgebung integriert sich die Küche entierte, digitale Küchenwand ermöglichen und zu konservieren. Mehr zur Küche der Zu den Selbstverpflichtungen gehört die mit frischen Zutaten zu kochen, sich aus-
so, dass sie nur dann zur Küche wird, wenn es, dass die Küche der Zukunft als Sorgen- Zukunft unter https://www.youtube.com/ kontinuierliche Prüfung und Verbesserung gewogen zu ernähren und insgesamt einen
sie tatsächlich als solche benötigt wird. abnehmer fungiert. So bietet sie eine per- watch?v=9DE816eRkJQ. von Rezepturen, mit dem Ziel, schmackhafte gesunden Lebensstil zu pflegen.
8 Nestlé Deutschland in der Gesellschaft 2017 Nestlé Deutschland in der Gesellschaft 2017 9
FÜR EINZELNE UND FAMILIEN FÜR EINZELNE UND FAMILIEN
Nährwerte von Produkten beurteilen
Die Bewertungen der externen Stakeholder zur Reformulierung spiegeln die Erwartungen an Nestlé wider.
Mit dem Nestlé Nutritional Profiling System
(NNPS) hat das Unternehmen eine Beurtei- 100
Ergebnisse der Produktverbesserungen bis 2016 87,6 % 87,3 % 87,1 % 86,8 %
lungsgrundlage für die ernährungsphysio- 83,0 % 82,8 %
79,9 % 79,2 % 77,5 %
Wichtigkeit für die Stakeholder in %
logische Qualität von Produkten entwickelt. 80 74,2 %
Die Nährwertkriterien des NNPS basieren Zucker:
beispielsweise auf den Empfehlungen der 500 Tonnen 60
Weltgesundheitsorganisation (WHO), der Natrium: =
US-Akademie für Medizin (The Health and 180 Tonnen Fläche von ca.
= 6 Fußballfeldern 40
Medicine Division, HMD) und der Europä- bestehend aus 1,1 cm Gesättigte Fettsäuren:
Gewicht eines
ischen Behörde für Lebensmittelsicherheit Jumbo-Jets
hohen Zuckerwürfeln 329 Tonnen
(EFSA). Da sich diese Empfehlungen jedoch = 20
auf die Gesamtzufuhr von Nährstoffen in Gewicht von
einer ausgewogenen Ernährung beziehen, 250 Pkw 0
hat Nestlé diese Daten auf unterschiedliche
Reduktion von Kommunikation Einfachere und Eliminierung Steigerung Reduktion Reduktion Reduktion von Beteiligung Kommu-
Produktkategorien bezogen. So wird die zugesetztem an Verbraucher verständlichere von Trans- des Gehalts gesättigter künstlicher Natrium freiwillige nikation an
tatsächliche Relevanz der jeweiligen Produkt- Zucker Zutatenlisten fettsäuren aus an Gemüse, Fettsäuren Farbstoffe (Kochsalz) Initiative zur Experten**
teilgehärteten ballaststoff- Reduktion
kategorie für die Ernährung berücksichtigt, Ölen und reichem Zucker, Salz,
also ob es sich beispielsweise um eine Fetten Getreide, und gesättigte
Hülsenfrüchten, Fettsäuren*
Hauptmahlzeit oder einen Snack handelt. Auch Minimalwerte für positive Inhaltsstoffe Bestreben Zucker, Salz und Nüssen und
Saaten
Konkret bedeutet dies, dass im NNPS wie Calcium oder Protein sind für einzelne Fette zu reduzieren
* Initiiert durch die Bundesregierung
Höchstwerte für Energie (Kalorien), Natrium Produktkategorien vorgegeben, um den ** Kommunikation von Zielen, Maßnahmen und Fortschritten hinsichtlich der Produktüberarbeitung an Experten
(Kochsalz), zugesetzten Zucker, Fruktose, Verbraucher zu unterstützen, die empfohlene Nestlé hat bereits in den letzten Jahren
Transfettsäuren und gesättigte Fettsäuren Aufnahmemenge zu erreichen. Ein Produkt, schrittweise den Gehalt an zugesetztem
für die verschiedenen Produktkategorien wie das alle Kriterien des Nestlé Nutritional Zucker, Natrium (Kochsalz) und gesät- in Produkten, die noch nicht den Anforde- verbundenen Unterthemen zu priorisieren der Zuckergehalt der neuen Rezeptur um
beispielsweise Schokolade, Pizza, Suppen Profiling erfüllt, erreicht die Nestlé Nutritional tigten Fetten reduziert. So konnte Nestlé rungen des NNPS entsprachen, die Menge und Fragen bezüglich bereits erfolgter mindestens 30 Prozent verringert wurde oder
oder Soßen festgelegt worden sind. Foundation (NF). Deutschland zwischen 2014 und Ende 2016 an zugesetztem Zucker um durchschnittlich Kommunikationsmaßnahmen zum Nestlé die Rezeptur mindestens 30 Prozent weniger
6,6 Prozent, für Natrium um durchschnittlich Nutritional Profiling System zu beantworten. Zucker als vergleichbare Produkte enthält.
10,2 Prozent und für gesättigte Fettsäuren Das grenzt die Kommunikationsmöglichkei-
um durchschnittlich 8,4 Prozent reduzieren. Besondere Relevanz für die Befragten hat ten stark ein.
Engagement auf nationaler Ebene
Nestlé Auch künftig wird Nestlé daran arbeiten, die die Reduktion von Zucker (87,6 Prozent),
Nutritional
K
Nährwerte der Produkte kontinuierlich zu gefolgt von einer an Verbraucher gerichteten
r
e
rit
In der 2016 veröffentlichten europäischen den Beteiligten ein Konzept erarbeiten …“.
K
tigK 1
Teilnehmer der Befragung zu
rtk
teu
Profiling „Roadmap for Action on Food Product Im- Bereits 2017 hatte das Bundesministerium verbessern. Kommunikation der Reformulierungsziele,
System Maßnahmen und Fortschritte (87,3 Prozent) Reformulierung
:
en
provement“ wird ein konzertiertes Vorge- für Ernährung und Landwirtschaft mit der
sä l
ur
ca
für einen besseren Nährwert
von Lebensmitteln hen bei der Überarbeitung von Produkten Konzeption einer „Nationalen Strategie für Bis Ende 2020 soll der Gehalt an zugesetz- sowie die Arbeit an einfacheren und ver-
gefordert. Die Unterzeichner verpflichten die Reduktion von Zucker, Fetten und Salz tem Zucker um durchschnittlich weitere ständlicheren Zutatenlisten (87,1 Prozent). 25 % 38 %
sich zu einer freiwilligen Überarbeitung in Fertigprodukten“ begonnen. Durch die 5 Prozent und Natrium (Kochsalz) um Insgesamt wurden alle Themenfelder als Sonstige Hersteller/
Liebe Leserinnen und Leser,
eine im Energie- und Nährstoffgehalt bilanzierte
Ernährung ist ein (mit)entscheidender Faktor zur
langfristigen Aufrechterhaltung von Gesundheit von Produkten, basierend auf wissen- Bundestagswahlen im Herbst 2017 war die 10 Prozent reduziert werden. Zudem wird wichtig eingestuft, keines erhielt weniger als Lieferant
bis 2020 weiter an der Zielsetzung gear- 74,2 Prozent. Dies spiegelt die hohen Erwar-
und Wohlbefinden. Den Verbrauchern steht hierzu Professor Peter Stehle
eine immense Vielzahl an sicheren, schmackhaften
Lebensmitteln zur Verfügung; letztlich ist es deren Entscheidung, die Produkte
für die Gestaltung der täglichen Kost auszusuchen. Die Lebensmittelindustrie schaftlichen Kriterien, und unterstützen Arbeit hieran jedoch unterbrochen wor-
beitet, bei Produkten, die noch nicht den tungen der Stakeholder an Nestlé wider.
ist sich ihrer Verantwortung in der Bereitstellung von ernährungsphysiolo-
gisch hochwertigen Produkten bewusst – konsequenterweise werden große
die Umsetzung eines gemeinsamen den. Nestlé unterstützt ein gemeinsames
Anstrengungen unternommen, die Rezepturen zu optimieren, z. B. hinsicht-
lich des Gehaltes an Natrium (Kochsalz), an gesättigten Fettsäuren und an
zugesetztem Zucker. Nestlé als Vorreiter auf dem Gebiet hat sich daher ein
strenges Reformulierungssystem (Nestlé Nutritional Profiling System) zur
zielgerichteten Renovation von bestehenden Produkten und zur innovativen
Entwicklung neuer Lebensmittel auferlegt. Für jedes Produkt/jede Produktka-
tegorie werden spezifische Nährwertkriterien festgelegt und geprüft. Zeitliche Ansatzes. Zudem sind alle europäischen Vorgehen zur freiwilligen Reformulierung NF-Kriterien für gesättigte Fette entsprechen,
Zielvorgaben garantieren den Fortschritt der Maßnahmen. Der Stellenwert
dieses Konzeptes ist bereits wissenschaftlich bestätigt – begleitende Evalua-
tionsmaßnahmen in Zusammenarbeit mit universitären Arbeitsgruppen sollen
die Verbraucherakzeptanz und den präventiven Wert der Aktivitäten belegen. Mitgliedsstaaten durch den Europäischen von Produkten, basierend auf realistischen den Gehalt um durchschnittlich 10 Prozent Selbst bei einer schrittweisen Reduktion von
Ihr
Rat dazu aufgefordert, nationale Strategien und wissenschaftlich basierten Zielen für gegenüber 2014 zu reduzieren. zugesetztem Zucker, Natrium (Kochsalz)
Prof. Dr. Peter Stehle
Ernährungsphysiologe
zur Produktüberarbeitung zu entwickeln. verschiedene Produktkategorien. Auch in oder gesättigten Fetten schmecken die über-
Im Koalitionsvertrag der amtierenden Deutschland engagiert sich das Unterneh- arbeiteten Produkte oft anders als vor der
Bundesregierung findet sich dieser Auftrag men für einen branchenweiten gemeinsa-
Befragung von Stakeholdern Rezepturüberarbeitung. Eine nährwert- oder
2017 hat Nestlé zusammen mit Prof. Peter Stehle aus wieder: „Für die Nationale Reduktionsstra- men Ansatz zur freiwilligen Überarbeitung gesundheitsbezogene Kommunikation ge- 21 % 8%
dem Experten- und NGO-Beirat einen Infoflyer zum
tegie für Zucker, Fett und Salz in Fertigpro- von Rezepturen, mit dem Ziel, diese aus- Im Rahmen der 2017 wiederholt durch- genüber Verbrauchern ist jedoch gesetzlich NGO
NNPS erstellt, um das System, die Ziele und Fortschritte
Wissenschaft
in Expertenkreisen vorzustellen dukten werden wir 2018 gemeinsam mit gewogener zu gestalten. geführten Stakeholderbefragung wurden sehr strikt geregelt. So darf beispielsweise 8%
die Teilnehmer auch dazu eingeladen, die eine Zuckerreduktion nur dann gegenüber Politik
verschiedenen, mit Rezepturüberarbeitungen Verbrauchern kommuniziert werden, wenn
10 Nestlé Deutschland in der Gesellschaft 2017 Nestlé Deutschland in der Gesellschaft 2017 11
FÜR UNSERE GEMEINSCHAFTEN
FÜR EINZELNE UND FAMILIEN
Steinofen Pizza mit weniger Salz
30 Tonnen eingespart zum Ziel gesetzt, den Salzanteil bei den Was zuerst den Gaumen berührt, prägt den
Produkten zu verringern. Geschmackseindruck am stärksten. Das
Gemäß des Wagner Qualitätsversprechens muss bei der Optimierung der Rezepturen Nestlé arbeitet weltweit mit Hun-
„Echt Wagner“ arbeiten die Ernährungsexper- Die Herausforderungen bei der Verwendung ebenfalls mit bedacht werden. Kräuter, Ge-
ten des Unternehmens kontinuierlich an der von weniger Salz liegen dabei auf der Hand: würze oder auch Säurenoten können hier zur
derten von Partnern, Tausenden von
Optimierung von Rezepturen. Dabei geht es Salz hat sowohl geschmackliche als auch Optimierung des Geschmacks beitragen. Lieferanten und Millionen von Bauern
darum, die Produkte geschmacklich noch bes- technologische Einflüsse auf das Produkt.
zusammen und beschäftigt alleine in
ser und vor allem ausgewogener zu machen. Nestlé Wagner hat 2017 schließlich bei allen
Neben dem Einfluss etwa auf Gärverhalten, Sorten der Steinofen Pizza die Teigrezeptur Deutschland 10.247 Mitarbeiter. Wir
Hauptquellen für Salz sind Broterzeugnisse, Wasserbindung und Geschmeidigkeit des geändert. Unter Annahme gleichbleiben- haben daher einen wichtigen Hebel,
Fleisch- und Wurstwaren sowie Milchpro- Teiges kommt es beim Geschmack auch der Produktionsmengen wurden dabei in
dukte und Käse – allesamt leckere Bestand- darauf an, in welchen Komponenten das Salz Deutschland von April bis Dezember 2017 um florierende Gemeinschaften zu
teile von Pizza. Nestlé Wagner hat es sich insbesondere vorkommt. 30 Tonnen Salz eingespart. fördern und ländliche Entwicklung zu
unterstützen – auch in Deutschland,
aber vor allem in den Ländern, aus Florierende, widerstandsfähige
denen wir unsere Rohstoffe beziehen. Gemeinschaften fördern
KitKat zuckerreduziert Unsere Programme und Verpflichtun-
gen sollen dazu beitragen, unsere Wir unterstützen nachhaltige
Geschmack bleibt gleich Seit April 2017 wurde auch beim Schokola- Europaweit werden antwortungsvollen Einkauf tragen dieser Auf-
denriegel KitKat der Anteil an zugesetztem sogar 1.800 Tonnen Versorgungskette nachhaltig zu Landwirtschaft gabe besonders Rechnung – wie im Einkauf
Seit einigen Jahren verfolgt Nestlé weltweit Zucker reduziert, im Gegenzug wurde der weniger eingesetzt. von Palmöl, aber auch anderen Rohstoffen.
sichern und Menschenrechte zu för-
das Ziel, den Zuckeranteil über alle Produktka- Anteil an Milch und Kakao erhöht. Unberührt Gemeinsam mit den Landwirten, von denen Kinderarbeit im Kakaoanbau ist weiterhin eine
tegorien hinweg zu reduzieren. Erste Erfolge blieben die Größe des Riegels und der Ge- Um an diese Erfol- dern sowie Vielfalt und gute Arbeits- wir unsere Rohstoffe beziehen, unterstützen Herausforderung für die Branche. Mit einem
verzeichnet das Unternehmen bereits: Zwi- schmack. Nestlé verringerte so die Menge ge anzuknüpfen, hat sich Nestlé im Februar bedingungen sicherzustellen. wir nachhaltige Anbaumethoden. Globale eigens eingerichteten Child Labour Monitoring
schen 2014 und Ende 2016 verringerte das an verarbeitetem Zucker in den für den deut- 2017 dazu verpflichtet, bis 2020 weltweit Programme von Nestlé sichern den verant- and Remediation System erreicht Nestlé mehr
Unternehmen die Mengen an zugesetztem schen Markt produzierten KitKat-Produkten mindestens 18.000 Tonnen Zucker einzuspa- wortungsvollen Einkauf von Rohstoffen wie als 1.500 ländliche Gemeinschaften in unserer
Zucker global um 39.000 Tonnen bzw. acht um jährlich 235 Tonnen. Dies entspricht einer ren und so den Verbrauch um durchschnitt- Kaffee, Kakao oder Palmöl und helfen, die Lieferkette für Kakao an der Elfenbeinküste
Prozent. Füllmenge von mehr als 1.500 Badewannen. lich weitere fünf Prozent zu senken. Lebensbedingungen der Landwirte und ihrer und kann über Vertrauensleute vor Ort Kinder-
Familien in den Anbauländern zu verbessern. arbeit effektiv bekämpfen.
Gleichzeitig arbeiten wir auch mit Lieferanten
in Deutschland und Europa, um insbesondere
den verantwortungsvollen Umgang mit Vielfalt und Engagement
Nestlé Cerealien Wasser und den Erhalt von Biodiversität zu
fördern. Beispiele hierfür sind unsere Pro-
für die Jugend
Ein guter Start in den Tag ter zwölf Jahren richtet. Stattdessen adressiert dass in Kindercerealien maximal neun Gramm gramme für den Anbau von Gemüse und Mit der Alliance for Youth engagiert sich
es Teens und junge Erwachsene als Zielgrup- Zucker pro Portion enthalten sind. Neu ab Kräutern, etwa Tomaten in Spanien und Nestlé für die Qualifizierung und den Be-
Die Ernährungsstrategie von Nestlé Cerealien pen sowie Entscheidungsträger in Familien. 2018 ist, dass im nahezu gesamten traditio- Italien, die derzeit auf weitere Lieferanten rufseinstieg junger Menschen – in Deutsch-
stützt sich auf drei Selbstverpflichtungen, die Gesetzlich ist der Rückzug aus der Kinderwer- nellen Cerealien-Sortiment keine künstlichen ausgerollt werden. land und weltweit. Alleine in Deutschland
das Ziel verfolgen, die Relevanz des Frühstücks bung nicht vorgeschrieben, die Entscheidung Aromen und künstlichen Farbstoffe eingesetzt konnte Nestlé so 920 jungen Menschen
aufzuzeigen und zu kommunizieren. So werden beruht auf einer Selbstverpflichtung des Joint werden. Zudem wird daran gearbeitet, Palmöl beim Berufseinstieg helfen. Programme wie
kontinuierlich Rezepturen verbessert, verant- Ventures. CPD geht es aber nicht nur um das aus den Produkten zu entfernen. Um über die Menschenrechte in unseren „Reverse Mentoring“ unterstützen Vielfalt und
wortungsvolles Marketing betrieben und auf Marketing für Cerealien: Seit über zehn Jahren Relevanz eines ausgewogenen Kinderfrüh- Lieferketten dynamische Lernprozesse im Unternehmen –
unterschiedlichen Kanälen über ein ausgewo- werden auch Rezepturen konsequent wei- stücks zu informieren, werden Maßnahmen sei es bei der Förderung von Mitarbeiter/
genes Frühstück für Kinder informiert. terentwickelt. Somit konnte erreicht werden, wie eine Verbraucherbroschüre auf Basis Die Durchsetzung von Menschenrechten in -innen oder der Digitalisierung. Mit „Nestlé
dass Vollkorn die Zutat Nummer eins in allen von Expertenmeinungen aus den Gebieten unseren Lieferketten erfordert Transparenz hilft“ unterstützt Nestlé junge Flüchtlinge bei
Cereal Partners Deutschland (CPD), ein Joint Produkten mit Vollkorn ist, also mengenmäßig Ernährungswissenschaften, Kindermedizin, und enge Zusammenarbeit mit den Partnern der beruflichen Orientierung in Deutschland
Venture von Nestlé und General Mills, verzich- den größten Bestandteil im Produkt darstellt. Ernährungsmedizin sowie Ernährungspsycho- vor Ort. Compliance-Audits unserer direkten in Form von Praktika und Ausbildungsplätzen
tet auf Werbung, die sich explizit an Kinder un- Gleichzeitig wird der Zuckeranteil reduziert, so- logie erarbeitet. Lieferanten sowie unsere Programme für ver- sowie durch Mentoring-Angebote.
12 Nestlé Deutschland in der Gesellschaft 2017 Nestlé Deutschland in der Gesellschaft 2017 13
FÜR UNSERE GEMEINSCHAFTEN FÜR UNSERE GEMEINSCHAFTEN
Vor Ort: Palmölplantagen in Malaysia sich Vertreter der Palmölindustrie aus über
50 Ländern trafen, tauschten sie sich auf
tifizierung und Implementierung der RSG-
Kriterien zu ergreifen. Der Lieferant und
internationaler Ebene über Ideen und Trends Nestlé sowie The Forest Trust erkannten He-
Höhere Standards durchsetzen tungsvollem Anbau. Das heißt, dass min- der Palmölgewinnung aus. Klare Botschaft rausforderungen beim Zugang zu sauberem
destens die RSPO-Kriterien (Roundtable on von Nestlé an die Top-Ten-Lieferanten war, Trinkwasser in Papua-Neuguinea. 2017 wur-
Derzeit werden weltweit insgesamt Sustainable Palm Oil) eingehalten werden, in dass das Unternehmen ab 2020 nur noch de in 21 Dorfgemeinschaften eine Umfrage
64 Millionen Tonnen Palmöl produziert. vielen Fällen auch die RSG-Kriterien. Diese mit den Lieferanten zusammenarbeiten wird, zum Thema Wasser, Zugang zu Wasser und
Davon bezieht Nestlé weltweit ca. sehen unter anderem den Schutz und Erhalt die sich den RSG-Kriterien verpflichten und Wasserqualität durchgeführt. Die Gemeinden
420.000 Tonnen, also 0,66 Prozent des von Torfmooren sowie von Wäldern mit ho- für ausreichend Transparenz in der Lieferket- sollten die Wasserqualität beschreiben sowie
globalen Verbrauchs. Auf Nestlé Deutsch- hem CO2-Speicherwert vor. Außerdem darf te sorgen. Auch wird erwartet, dass sie die Wasserquelle und deren Entfernung. Das
land entfallen anteilig 4.500 Tonnen, was das Palmöl nur von solchen Farmen stam- die Nestlé Kriterien an ihre eigenen Liefe- Ergebnis zeigte, dass die meisten Gemein-
0,007 Prozent des weltweit hergestellten men, die lokale Gesetze und Regulierungen ranten weitergeben. Mit diesen Ansprüchen den Oberflächenwasser nutzen, das nicht
Palmöls entspricht. Die größte Nachfrage einhalten. setzt Nestlé Maßstäbe im Palmölanbau ständig verfügbar und qualitativ unsicher ist.
kommt aus Indien, China und den USA. und profiliert sich als Treiber im Bereich Zudem müssen die Bewohner mindestens
Zugleich ist das Interesse an nachhaltigem Nachhaltigkeit. fünf bis zehn Minuten Fußweg zurücklegen,
Bis zum finalen Palmöl werden mehrere Öl-Stufen während der
Palmöl in diesen Ländern jedoch am gerings- Reise zu Palmölplantagen Raffinierung gewonnen manche sogar mehr als eine Stunde, um zur
ten, was zur Folge hat, dass aktuell nur rund in Malaysia Im Rahmen der POC-Konferenz entwickel- Wasserquelle zu gelangen. Ab März 2018
25 Prozent des weltweiten Palmölanbaus aus ten die beiden Mitarbeiterinnen von Nestlé Zugang zu sauberem Wasser werden deshalb 42 Brunnen errichtet, je Mo-
nachhaltiger Bewirtschaftung stammen. Im März 2017 reisten zwei Mitarbeiterinnen Deutschland auch die Idee für ein Projekt in in Papua-Neuguinea nat drei bis fünf neue. Bis Mitte 2019 werden
von Nestlé Deutschland zu den malaysi- Papua-Neuguinea. Bei der näheren Betrach- auf diese Weise rund 5.600 Menschen in
Nestlé hat sich viel vorgenommen und will schen Anbaugebieten, von denen Nestlé tung der Lieferkette für Palmöl aus Papua- Auf der Reise nach Malaysia wurde nicht nur Papua-Neuguinea Zugang zu sauberem
global bis 2020 sowohl Transparenz in der Palmöl bezieht. Die Reise diente dazu, Neuguinea wurde festgestellt, dass es vor vereinbart, die Palmöllieferkette aus Papua- Trinkwasser haben.
Lieferkette mit allen Palmöllieferanten schaf- noch besser zu verstehen, wie Palmöl Ort unter anderem an grundlegender Was- Neuguinea genauer zu betrachten, sondern
fen als auch die RSG-Kriterien (Responsible gewonnen wird, wie der Stand der Um- serversorgung mangelt. auch zusätzliche Maßnahmen zur RSPO-Zer- * Palm and Lauric Oils Price Outlook Conference & Exhibition
Sourcing Guideline) umsetzen. In Deutsch- setzung der oben genannten Strategie ist,
Ein Mitarbeiter erntet die in bis zu 30 Meter Höhe wachsende
land ist das Unternehmen schon weiter: In und Ansätze zu finden, wie die Nachhaltig- Frucht
der Lieferkette besteht hundertprozentige keitsziele besser erreicht werden können.
Transparenz, und sämtliches Palmöl für den Außerdem ging es darum, neue Projekt- Wie entsteht überhaupt Palmöl?
deutschen Markt stammt aus verantwor- ideen zu entwickeln.
Am ersten Tag besuchten die deutschen
Herausforderung in der Lieferkette
Mitarbeiterinnen die Plantage eines großen
Lieferanten und verschafften sich einen Ein- Beitrag von Thomas Feldhaus, wird immer wieder mit diesem Umstand
druck davon, wie Palmöl genau entsteht. Die erschienen im CSR-Magazin, konfrontiert. „Wir sind entschieden gegen
Erntehelfer sägen zunächst einen Palmwedel Ausgabe 4/2017 alle Formen der Ausbeutung von Kindern
ab, auf dem die reife Staude sitzt, und pressen und verpflichten uns, Kinderarbeit überall
dann das Öl in mehreren Schritten mithilfe von Kakao, Kinderarbeit, Nestlé – das gehört dort zu verhindern und zu beseitigen, wo sie
Mühlen aus den Kernen der Früchte. Während für viele Verbraucher zusammen. 2011 hat in unserer Lieferkette auftritt“, lautet entspre-
der Palmwedel als natürlicher Dünger dient, der Schweizer Lebensmittelkonzern damit chend das öffentliche Bekenntnis. Mit dem
wird das Öl in der Raffinerie bearbeitet. Aus begonnen, Kinderarbeit auf den Plantagen nun veröffentlichten Bericht „Tackling Child
einer Palme lassen sich bis zu 16 Früchte im in Afrika zu beseitigen. Über Erfahrungen, Labour“ soll dokumentiert werden, dass den
Jahr gewinnen, die Ernte erfolgt ganzjährig. Rückschläge und Erfolge hat Nestlé nun Worten auch Taten folgen. Thomas Feldhaus, Chefredakteur, CSR-Magazin
Im Vergleich zu anderen Pflanzenfetten einen Bericht veröffentlicht und zeigt sich
weisen Ölpalmen einen hohen Flächenertrag darin sehr offen. Die aktive Bekämpfung der Kinderarbeit be- schlag ist Nestlé gefolgt und hat als erstes
auf; für die vergleichbare Menge an Sonnen- gann 2011. Zwar hatte es auch vorher schon Unternehmen damit begonnen, die Lieferket-
blumenöl benötigt man die vierfache Fläche. Kakaobohnen aus Afrika, speziell aus Ghana Maßnahmen gegeben, doch die hätten nicht te bis auf die Plantage zu überwachen, um
und der Elfenbeinküste, sind die wichtigste den gewünschten Erfolg gebracht. Also Kinderarbeit zu verhindern.
Rohstoffquelle für viele Marken des Nestlé bat man die Fair Labor Association (FLA),
Dialog Konzerns. In beiden Ländern arbeiten nach die Lieferkette zu analysieren und wirksa- Rund 40.000 Kinder im Alter zwischen 5
einer Studie der Tulane University, die me Lösungsvorschläge zu unterbreiten. und 17 Jahren werden im Rahmen des
An den Folgetagen der Reise suchten die Kol- 2013/2014 im Auftrag des US-Arbeitsmi- Herausgekommen sind eine umfangreiche Programms von Nestlé und der International
leginnen den Dialog mit den Toplieferanten nisteriums durchgeführt wurde, rund zwei Bestandsaufnahme und die Empfehlung, ein Cocoa Initiative (ICI) beobachtet. Dabei wur-
und weltweiten Öl-Einkäufern. Im Rahmen Millionen Kinder auf den Kakaoplantagen. „Child Labour Monitoring and Remediation den rund 7.000 Kinder identifiziert, die auf
Sime Darby erklärt die Palmfrucht-Ernte und den verantwortungsbewussten Anbau der POC-Konferenz* in Kuala Lumpur, bei der Ein Problem für Nestlé, denn der Konzern System“ (CLMRS) einzuführen. Diesem Vor- Plantagen oder in Kooperativen, die Partner
14 Nestlé Deutschland in der Gesellschaft 2017 Nestlé Deutschland in der Gesellschaft 2017 15
FÜR UNSEREN PLANETEN
FÜR UNSERE GEMEINSCHAFTEN
des Nestlé Cocoa-Plans sind, arbeiten. Für arbeitenden Kinder sind ausschließlich auf gliedsunternehmen, die das System inzwi-
5.232 Kinder konnten Alternativen gefunden den Plantagen der eigenen Familien tätig. schen als akzeptierten Standard ebenfalls
werden. Allerdings, so räumt Nestlé ein, sei einsetzen. Dieser branchenweite Austausch,
dies eine Zeitpunktbetrachtung, die Rückkehr Die dauerhafte Beobachtung der Kinder ist so die Erwartung, wird zunehmend zu bes-
in die Arbeit könne nicht ausgeschlossen eine der großen Herausforderungen, denn die seren Ergebnissen im Kampf gegen Kinder-
werden. Für eine langfristige Beurteilung sei Plantagen sind oft weit entfernt von größeren arbeit führen. Der Klimawandel trägt vielfach zu
es zudem noch zu früh, aber die ersten Er- Straßen und Orten und nur mühsam zu er-
folge geben Hoffnung, man beobachte einen reichen. Deshalb setzt Nestlé auf sogenannte
Dürren, Überschwemmungen und
signifikanten Einfluss. Community Liaison Persons (CLP), die im
Vorgelagerte Lieferkette am anderen Naturkatastrophen bei. Als
direkten Kontakt mit den Familien stehen. Sie Beispiel Meerrettich
Hersteller von Lebensmitteln sind
Im Durchschnitt sind die Kinder zwischen melden Vorfälle an den Child Labour Agent
10 und 11 Jahre alt, wobei rund ein Drittel (CLA), der die Informationen überprüft und
Für Nestlé geht es nicht nur um die Ein- Nestlé und viele weitere Branchen-
haltung sozialer und ethischer Kriterien
zwischen 14 und 17 Jahre alt ist und seine weitergibt. Danach können entsprechende
bei den direkten Lieferanten und deren vertreter von den Auswirkungen des
Schulausbildung bereits abgeschlossen hat. Maßnahmen greifen. Vor allem die Motivation
Die scheint besonders im Zusammenhang der aktuell 1.246 CLPs sicherzustellen ist eine
Produktionsbetrieben, sondern auch Klimawandels betroffen. Denn einige
um die vorgelagerte Lieferkette. Mehr
mit den überwiegenden Tätigkeiten der Kin- weitere Herausforderung und von besonderer
zu diesem Thema und dem Beispiel der
der Rohstoffe bezieht Nestlé aus
der relevant. Rund 85 Prozent der betroffe- Bedeutung für den Erfolg des Programms.
nen Kinder müssen bei ihrer Arbeit schwere
Meerrettichernte in Ungarn erfahren Sie Regionen, die sich bereits heute und
unter www.nestle.de/Verantwortung.
Lasten tragen. Entscheidend ist auch die Die Ergebnisse, Herausforderungen und in Zukunft noch intensiver mit den
Beziehung zum Farmer, 95 Prozent der Erfahrungen teilt Nestlé mit anderen ICI-Mit-
Folgen auseinandersetzen müssen.
Beispielsweise bezieht Nestlé Kakao
aus der Elfenbeinküste und Kaffee
Reverse Mentoring aus Vietnam. Um langfristig Lieferket-
ten zu sichern und die Lebensqualität
Ältere Lernen von Jüngeren: der Lieferanten zu verbessern, sind
Digitalisierung vorantreiben der Klima- sowie Umweltschutz
durch Reverse Mentoring
essenziell. Das Ziel bis 2030 ist
Wasser im Fokus
In der Regel lernen die Jüngeren von den daher, danach zu streben, dass das
Älteren, in manchen Fällen hat der Nach-
wuchs auch einen erfahrenen Mentor an Handeln des Unternehmens die Wir möchten Sorge für Energien sowie mehr Effizienz in Lagerung
seiner Seite. Beim Reverse Mentoring Pro- Umwelt möglichst nicht beeinflusst. das Wasser tragen und Vertrieb führen zu einer schrittweisen
gramm von Nestlé verhält es sich genau Reduktion der Treibhausgasemissionen.
umgekehrt. Seit 2016 sind es die Digital
Hierzu wurden drei strategische Der verantwortungsbewusste Umgang mit Die stetigen Bemühungen treffen auf An-
Natives, also die nach 1980 Geborenen, Handlungsfelder identifiziert und mit Wasser ist eines der wichtigsten Handlungs- erkennung und unterstreichen die globale
die insbesondere älteren Mitarbeitern
und Führungskräften Kenntnisse aus der
insgesamt zwölf Selbstverpflichtungen felder und umfasst die gesamte Wertschöp-
fungskette. Dabei geht Nestlé über einen
Vorreiterrolle von Nestlé im Umgang mit
dem Klimawandel. So wurde das Unter-
Junger Mitarbeiter erklärt als „Digital Native“ den Umgang mit digitalen Werkzeugen
digitalen Welt vermitteln. Das Programm hinterlegt. wassereffizienten Betrieb der Produktions- nehmen in die Climate-A-Liste von CDP
bringt Mitarbeiter verschiedener Genera- einem weiteren Grund: Das Unternehmen schnell und direkt, was ein flexibles Agieren stätten hinaus. Das Unternehmen unterstützt (Carbon Disclosure Project) aufgenommen
tionen und Hierarchieebenen zusammen versteht als Arbeitgeber und Hersteller von ermöglicht. Gegenüber den eigenen Mit- Landwirte bei der Bewässerung ihrer Felder und belegt mit 100 Punkten Rang 1 in der
und fördert eine moderne, offene Unter- Lebensmitteln die Bedürfnisse der jungen arbeitern führt die direkte Interaktion dazu, und den Zugang von Menschen zu Wasser. Kategorie „Umwelt und Klimawandel“ des
nehmenskultur. In rund sechs Sitzungen Zielgruppe besser. dass Prozesse schneller angepasst und Dow Jones Sustainability Index 2016.
werden digitale Interessenschwerpunkte verschlankt werden können. Neue Vertriebs-
abgesteckt und Sichtweisen vermittelt. möglichkeiten erlauben es, rund um die Uhr Gegen den Klimawandel handeln
Ziel ist es, das grundlegende Verständnis Mehr Chancen durch die und direkt beim Hersteller einzukaufen und Die Umwelt schützen
des Mentees zu fördern und ihm eine Digitalisierung teilweise auch personalisierte Produkte zu Die Reduktion der Treibhausgasemis-
effizientere Nutzung digitaler Werkzeuge erwerben. Im ersten Halbjahr 2017 wuchs sionen ist für Nestlé ein starker Hebel, Umweltschutz bedeutet für Nestlé, gezielt
zu ermöglichen. Er erfährt mehr über die Die Digitalisierung ist für Nestlé Herausfor- bei Nestlé der erzielte Online-Umsatz um um gegen den Klimawandel zu wirken. negative Einflüsse zu vermindern und
Denkweisen und Präferenzen der jungen derung und Chance zugleich. Unternehmen etwa 12 Prozent und damit drei- bis viermal Wärmerückgewinnung, Einsatz von natür- positive zu stärken. Ein systematisches
Generation. Nestlé profitiert aber noch aus und Verbraucher kommunizieren heute so schnell wie der Gesamtumsatz. lichen Kältemitteln, Nutzung erneuerbarer Vorgehen auf Grundlage von Ökobilanzen
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