Magazin - Dr. Harnisch Verlag
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MAGAZIN
food • Nonfood • Getränke • TOBACCO
Hauptausgaben
Themenhefte
Depeschen
r i n t
& git al
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Der LEH-Markenmonitor
MERKHEFT 2022
Unsere leser | unsere themenpläne | unsere anzeigen-konzepte
Alle Infos finden Sie auch online: www.fng-magazin.deKurzcharakteristik
Für Sie, Erklären und Begeistern für eine Marken-
die das FNG MAGAZIN welt ist das Konzept des FNG MAGAZINs.
kennenlernen wollen! Wir wollen unseren Lesern im Handel ver-
deutlichen, dass die Ursprünglichkeit ei-
Das FNG MAGAZIN ist der Markenmoni- nes Produktes beim Kunden zählt. Dazu
tor für den Lebensmittelhandel. Es versteht gehören auch inhaltlich und typogra-
sich als das aktuelle Forum qualitätsorien- fisch in jeder Ausgabe hervorgehobene
tierter und unverwechselbarer Markenher- Redaktionsbausteine, die Theorie und Pra-
steller. Das FNG MAGAZIN informiert den xis ideal miteinander verbindet. Unser Ma-
Handel ausgewogen aus den Bereichen gazin konnte seine Stellung im Blätterwald
Food, Nonfood, Getränke und Tobacco und der LEH-Fachmagazine Jahr für Jahr kontinu-
spiegelt damit den Angebotsmix der meis- ierlich ausbauen. Zu unserer Freude erhält
ten Märkte des LEH in Deutschland, Öster- auch unser digitales Angebot (fng-Shuttle)
reich und der Schweiz wider. erheblichen Zuspruch. Die umfassende
Information zur LEH-Marke, das objektive
Das FNG MAGAZIN ist auf den Ent- Aufgreifen von Themen zur Ernährung, Um-
scheider am POS, den Marktleiter und den welt, Politik, unsere didaktisch aufbereite-
Einkäufer im Handel ausgerichtet. ten Loseblattsammlungen zu Tiefkühlkost,
6 Hauptausgaben Themenhefte
ThemenhefT 1/2021 eURO 3,00 Chf 4,00 ISSn 0949-3581 ZKZ14137 DR. haRnISCh VeRlag
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ThemenhefT 3–21 I eURO 5,00 Chf 4,00 I ISSn 0949-3581 I ZKZ14137 I DR. haRnISCh VeRlag
ausgabe 3 ⁄ 21 euro 3,00 CHF 4,00 issn 0949-3581 ZkZ14137
THEMENHEFT 3 –2021
MagaZin 3
food • NoNfood • GeträNke • toBACCo Der LeH – MarkenMonitor 2021
genuport steht für internationale
Marken | talk mit bernd richter
Zwei seiten Fachkunde
rund um den tiefkühlbereich
TABAK PROFI
Vegan next Level | Von drei seiten betrachtet
genießerfrühstück | getränke | tabakprofi
Mit aktuellen
Informationen des
Lebensmittelverband e. V. Tabaktrends 2021/22
Bernd Richter
2 MAGAZIN Merkheft 2022Käse und Tabak bieten dem Leser mit jeder digital: fng-Shuttle
Ausgabe eine Fülle von Leseanstößen.
Unsere Hauptausgaben werden seit
einigen Jahren mit Erfolg von Themenhef-
ten begleitet. 2019 startete erstmalig zum
3. Oktober das Themenheft Deutschland
is(s)t erstklassig. Und: Um der Bedeutung
einer High-End-Marke im LEH, SHOP und
GASTRONOMIE gerecht zu werden, haben
wir das FNG GENUSSATELIER. Fordern Sie
bitte von allen Publikationen kostenlose
Prüfstücke in Print und Digital an.
Beste Grüße
Philipp Hirt-Reger, Conférencier
Depeschen zu Veranstaltungen GenussAtelier
SONDERAUSGABE 1/18 EURO 1,00 CHF 1,10 ISSN 0949-3581 KZ14137 DR. HARNISCH
DEPESCHE
FOOD • NONFOOD • GETRÄNKE • TOBACCO
DER LEH - MARKENMONITOR 14. Februar
Dr. Robert Habeck:
Dr. Robert Habeck, Photo: © Frank Peter
Der Bio-
Umsatz in
„Ich sehe einen
Deutschland
wächst
zweistellig
parteiübergreifenden
Philipp Hirt-Reger
Liebe Leserinnen, liebe Leser,
sind Bio-Lebensmittel gesünder als konventionell
erzeugte Produkte? Die Antwort lautet Ja! Dafür gibt
Konsens, die ökolo-
es klare Argumente, die auch Skeptiker überzeugen
sollten: Bio-Lebensmittel enthalten weniger Nitrat,
mehr Nährstoffe, sind geeigneter für Menschen, die
an Allergien leiden, zugleich frei von künstlichen Zu-
sätzen aller Art. Und last but not least: Sie schmecken
besser!
Immer mehr Konsumenten machen gute Erfah-
rungen mit ökologisch hergestellten Produkten, und
weil bei uns immer mehr Menschen wirtschaftlich bes-
sergestellt sind, geben sie für eine gesündere Ernäh-
rung auch gern etwas mehr Geld aus. So verwundert
gische Landwirtschaft
zu fördern...“
es nicht, dass um Bio-Lebensmittel ein echter Boom
entstanden ist.
2016 – aus jenem Jahr stammen die aktuellsten
Zahlen – schnellte der Bio-Umsatz in Deutschland um
satte zehn Prozent auf insgesamt 9,46 Milliarden Euro
empor. Überdurchschnittlich gut schnitt dabei der
klassische Lebensmittelhandel ab. Sein Umsatz klet-
terte um 14,6 Prozent auf 5,45 Milliarden Euro. Damit Ein Interview mit dem neuen Vorsitzenden der Partei Bündnis 90/DieGrünen,
ist der Anteil des LEH am Bio-Markt auf mittlerweile 58
Prozent gestiegen.
Dr. Robert Habeck
Bei einem derartig stark wachsenden Bedarf an fng: Noch vor gar nicht vielen Jahren waren Bio- überhaupt noch auf ökologischen Landbau umzustel-
Zur Person:
Bio-Artikeln in der Bevölkerung liegt es auf der Hand,
dass immer mehr Bauern ihre Betriebe auf Bio um- Erzeugnisse Nischenprodukte. Heute finden sich Öko- len? Dr. Robert Habeck ist stellvertretender Ministerpräsi-
stellen. 2016 waren es im Durchschnitt fünf Höfe pro Lebensmittel in jedem Supermarkt, weil sie unter den dent und Minister für Energiewende, Landwirtschaft,
Tag. Nach neuesten Schätzungen legte die heimische Konsumenten immer stärker gefragt sind. Welchen An- Robert Habeck: In den Geschäften finde ich durch- Umwelt, Natur und Digitalisierung des Landes Schles-
Öko-Fläche um mehr als 96.000 Hektar auf fast 1,2
Millionen Hektar zu, ein Anstieg von fast neun Pro- teil an diesem Trend zu Bio hat die Politik der Grünen? aus beträchtliche Preisunterschiede bei Lebensmitteln, wig-Holstein. Seit dem 28. Januar 2018 ist der 48jäh-
zent. Fast jeder zehnte Hof in Deutschland wird also bei konventionellen und auch bei Bio-Produkten. rige zugleich Vorsitzender der Partei Bündnis 90/Die
schon ökologisch bewirtschaftet. Zu der positiven
Bio-Entwicklung haben ganz wesentlich verbesserte
Robert Habeck: Bündnis 90/Die Grünen kämpft Grünen. Habeck hat Germanistik, Philosophie sowie
Rahmenbedingungen besonders auf Ebene der Bun- seit Jahrzehnten genau für diesen Trend, mit einer Poli- Dabei kann der Preis einer Bio-Möhre auch einmal un- Philologie studiert. Im Jahr 2000 wurde er Doktor der
desländer beigetragen. Dieser politische Rückhalt hat tik der Aufklärung und Forderungen nach einer tier- und ter dem einer konventionellen Möhre liegen. Interessant ist, Philosophie zum Themenbereich literarischer Ästheti-
mehr Bauern veranlasst, ihre Betriebe bio-gerecht um-
zuwandeln. umweltverträglichen Landwirtschaft. Wie Wind- und dass es offensichtlich für all diese Warensegmente Käufer zität. Habeck ist mit der Schriftstellerin Andra Paluch
Sonnenenergie für die Energiewende steht der Öko- gibt. Auch solche, die bereit sind, deutlich höhere Preise zu verheiratet, mit der er gemeinsam Kinderbücher und
Dennoch bleibt auf dem weiten Feld der Bio-Pro- landbau für die Agrarwende, die wir Grünen fordern. zahlen, wenn der Mehrwert transparent gemacht EURO
wird. 1,00 Romane
dukte noch viel Luft nach oben. Denn insgesamt ma- SONDERAUSGABE 2/18 CHF 1,10veröffentlichte.
ISSN 0949-3581 KZ14137 DR. HARNISCH
chen die Öko-Produkte erst 4,8 Prozent des gesamten Dass Konsumentinnen und Konsumenten heute ihre
Lebensmittelumsatzes in Deutschland aus. Die neues- Kaufentscheidungen und deren Auswirkungen mehr Wichtig ist mir, dass es keinen Preisverfall zu Lasten Schleswig-Holstein sind es nur fünf Prozent. Warum di-
ten Zahlen zeigen aber auch, dass der deutsche Bio-
Markt weiterhin großes Potenzial für heimische Erzeu-
hinterfragen als noch vor einigen Jahren, werte ich auch der Landwirte geben darf. Derzeit finden die Landwirte ese Differenz?
DEPESCHE
ger bietet. Denn die Nachfrage wächst nach wie vor als Erfolg dieser grünen Politik. in allen Produktionsbereichen grundsätzlich eine gute
dynamisch. Marktsituation für Bio-Produkte vor. Auch zeigt sich, Robert Habeck: In Schleswig-Holstein gab es über
Dies verdeutlicht einmal mehr die Biofach, die Ein Meilenstein zur Stärkung des Verbraucherver- dass die Preisschwankungen sehr viel geringer ausfal- lange Zeit keine politische Unterstützung für die öko-
Weltleitmesse für Bio-Produkte. Mit fast 3.000 Aus- trauens und der Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln war len als auf dem konventionellen Markt. Das hat sicher- logische Landwirtschaft. Das habe ich als Minister ab
stellern ist die gesamte internationale Branche mit die Einführung des deutschen Bio-Siegels durch Renate lich auch damit zu tun, dass im Bio-Bereich oft langfri- dem Jahr 2012 geändert, und es hat zu einem enormen
hunderten von innovativen Kreationen in Nürnberg
präsent. Wieder einmal ein Event der Superlative! Die Künast (Ehemalige Bundesministerin für Verbraucher- stigere Lieferverträge abgeschlossen werden. Wachstumsschub geführt. Die Ökolandbaufläche ist seit
Fachbesucher finden auf der Messe ein einzigartiges schutz unter Kanzler Gerhard Schröder, d. Red.). Das 2011 von 3,5 auf über 5 Prozent gewachsen. Das ist
Angebot aus Produktpräsentationen, Verkostungen,
Workshops und vielfältigen Networking-Möglich-
war im Jahr 2001, also vor fast 17 Jahren! Seitdem steht Meine Antwort ist also: Ja, die Umstellung auf doch schon mal was.
keiten sowie beste Gelegenheiten für den einen oder das Siegel, das mehr als 90 Prozent der Verbrauche- Ökolandbau lohnt sich. Allerdings muss jeder Land-
anderen Gedankenaustausch, sozusagen zwischen Ex- rinnen und Verbraucher kennen, für Zuverlässigkeit und wirt diese Frage individuell für seinen Betrieb beant- „Alles deutet darauf hin, dass der Bio-Markt
perte und Experte. Einen kleinen Rundgang durch die
Produktvielfalt der Bio-Welt finden Sie in dieser fng- Qualität. worten. Die erforderlichen Betriebsstrukturen, die Pro- weiter wächst“
Depesche. duktionsverfahren und die Absatzwege unterscheiden ZUM 28. SYMPOSIUM FEINES ESSEN + TRINKEN 2018
Ich sehe aber mittlerweile einen parteiübergreifen- sich zwischen ökologisch und konventionell teilweise fng: Wie wichtig ist die Bio Fach inGASTLAND DÄNEMARK
Nürnberg für die
Bleibt mir nur noch, Ihnen interessante, erfolg-
reiche und kommunikationsreiche Stunden auf der den Konsens, die ökologische Landwirtschaft zu för- erheblich. Jede Betriebsleiterin und jeder Betriebslei- vielen hundert Öko-Betriebe in Ihrem Bundesland?
Biofach 2018 zu wünschen! dern. Das passiert in allen Bundesländern weitgehend ter muss für sich prüfen, ob eine Umstellung für den
FOOD • NONFOOD
unabhängig von•der
GETRÄNKE • TOBACCO
jeweiligen Parteienzusammenset- eigenen Betrieb sinnvoll ist und sich rechnet. Die Um- DERRobert
LEH Habeck:
- MARKENMONITOR
Die Biofach in Nürnberg ist 14.
als Juni 2018
Ihr zung der Regierungen. stellung sollte aber nicht nur durch die aktuelle Förder- weltweit mit Abstand größte Fachmesse für Öko-Er-
politik begründet werden. Die Entscheidung für den zeugnisse eine herausragende internationale Kommu-
„Wichtig ist mir, dass es keinen Preisverfall Ökolandbau ist mehr als pure Ökonomie. Es ist eine nikationsplattform und Katalysator für die gesamte Bio-
zu Lasten der Landwirte geben darf“ Grundsatzentscheidung und erfordert eine völlig an- Branche und damit natürlich auch für die Unternehmen
Besuchen Sie unseren Stand
Philipp Hirt-Reger
dere Denkweise. in Schleswig-Holstein. Mich beeindruckt, dass sich hier
in Halle 9, Stand 664 Konsequente
fng: Bei vielen Produkten gibt es kaum mehr größe-
re Preisunterschiede zwischen konventionell und biolo- fng: In Deutschland liegt die ökologisch genutzte
Gastland
mit den fast 3.000 Austellern fast doppelt
steller präsentieren wie zur Grünen Woche.
Dänemark
so viele Aus-
Digitalisie-
gisch erzeugter Ware. Lohnt es sich für die Bauern da, Agrarfläche bei durchschnittlich sieben Prozent. In In diesem Jahr präsentiert
Fortsetzung sich 2als Gastland auf dem
auf Seite
Marktplatz Dänemark.Dänisches Feinschmecken bein-
rung bringt haltet viele traditionelle Gerichte, vor allem Kreationen
wie das Smörrebröd. Das ist ein dunkles Roggenbrot,
den Erfolg...Unsere Vielfalt der Bio-Kulinarik! reichlich belegt mit Lachs, Hering oder Krabben, be-
streut mit Röstzwiebeln und ergänzt um Rote Bete,
Gewürzgurken oder Backpflaumen. Auch greifen die
Liebe Leserinnen, Dänen gern zu besonders nahrhaften Gerichten, zum
liebe Leser, blodpöle zum Beispiel, der Blutwurst, oder zum grön-
langkol, dem Grünkohl.
nichts geht mehr im künftigen Wirt-
schaftsleben
Ausgewogene Bio- ohne Digitalisierung.
& Vegankost Compu- Feinste Kochkunst seit 1880 Doch der dänische Lebensmittelbereich beschränkt
Asiatisch
tergesteuerte Geschäftsmodelle schreiten Convinience meets BIO sich längst nicht mehr nur auf traditionelle Ele-
& biologisch
auf allen Ebenen mächtig voran. Auch im mente. Zunehmend sind es energiegeladene,
Handel. Lange digitale Ladentheken, mobi- avantgardistische Dänen, die neue Food-Trends
les Bezahlen, elektronische Preisschilder und setzen. Probiert werden können die Spezialitäten
Produktangebote sind mittlerweile wichtige auf dem Marktplatz.
Erfolgsfaktoren. „Die digitalen Innovationen
„Das Feine wird
im Einzelhandel haben alle eines gemein-
Swissness
sam“, sagt der Handelsverband Deutsch-
land, HDE, „sie benötigen eine schnelle und
verlässliche Internetanbindung.“ Der HDE
fordert deshalb, hierzulande den Glasfa- Swissness
Käseregal
für Ihr
für Ihre
in Zukunft noch
Halle 9 • Stand 331C
serausbau zu beschleunigen. www.rila.de
fng-magazin: Der Markenmonitor
für den Lebensmittelhandel
rung
R56225 Rila AZ Händler 310x90mm auf der
060218.indd 1
Seit Jahren steht das Thema Digitalisie-
politischen Agenda in Berlin,
doch es gibt erhebliche Probleme, die heh-
Käsetheke
1
06.02.18 15:59
mehr betont...“
ren Ziele zu erreichen. Während die CSU-
Staatsministerin Dorothee Bär schon von
Flugtaxis träumt, sind vor allem ländliche
fng_DEPESCHE_BIO_2018.indd 1 Regionen vom schnellen Internet weitgehend 31.07.18 11:26
abgeschnitten. In einer Rangliste der Europä-
ischen Kommission aus dem Jahr 2016 belegt
Deutschland gerade mal Platz 28 von 32.
Grund für diese miese Position ist unter Mit neuer Spitze in die Zukunft. Wenn am 14. und 15 Mit Jörg Pretzel (Bild oben links) und Matthias
anderem das Kompetenzgerangel innerhalb
3
Juni 2018 das SYMPOSIUM FEINES ESSEN + TRINKEN
Zwingel (rechts) sprach Marie Schäfers.
der Bundesregierung in Sachen Digitalisie- wieder seine Pforten in München öffnet, dann wird das
rung. Vielleicht sind auch das nicht sonder- Tor in eine neue Ära der Veranstaltungsreihe aufgesto-
www.fng-magazin.de
lich ausgeprägte Interesse der Bundesregie- ßen. Mit Klaus Uhlendorf und Gerd Schuh haben sich fng: Welche Bedeutung hat in Ihren Augen die Ver-
rung an der Digitalisierung und die man- zwei prägende Köpfe aus der operativen Verantwortung anstaltung für die Branche. Und welche soll sie in Zu-
gelhafte Koordination unter den Ministerien zurückgezogen, auch wenn sie weiterhin beratend tä- kunft haben?
Gründe dafür, dass sich auch viele Menschen tig sein werden. Mit dem neuen Vorstandsvorsitzenden
in unserer Gesellschaft ziemlich schwer tun Jörg Pretzel und seinem Stellvertreter Matthias Zwingel Matthias Zwingel: Das SYMPOSIUM FEINES ESSEN Bodensee Käse AG • Rislen • CH-9512 Rossrüti
mit diesem Thema. Ein Viertel der Bevölke- sind zwei neue Gesichter am Ruder. Man darf gespannt + TRINKEN ist die Dialogplattform der Lebensmittelbran-
rung nimmt an der digitalen Welt gar nicht sein, wie sich die Veranstaltung entwickelt. In unserem che und dient als wertvoller Impulsgeber für Handel, In-
fng_Swissness_2017/18.indd
bodensekäse.indd 1 17 01.06.18
26.09.13 09:18
16:19
teil. Fast ein Drittel fühlt sich von der Digita- Interview geben die beiden neuen führenden Köpfe ei- dustrie und Gastronomie. auf den dynamischen Wandel der Branche ein. Dabei
lisierung überfordert. nen Einblick über Ideen und Visionen – für die diesjährige spielen Themen wie Gastronomie im Lebensmittelhan-
Veranstaltung, aber auch weit darüber hinaus. Wir wollen das Symposium zukünftig auch über die del oder „Out of Home“ eine wichtige Rolle. Außerdem
Und auch im Handel haben nach einer deutschen Grenzen hinweg – in den Ländern der DACH- werden wir unsere externe Kommunikation intensivierenAnsprechpartner
Im Verlag Redaktion
Geschäftsleitung Büro Hamburg
Dr. Claus-Jörg Harnisch Bert Pflüger
Tel.: +49 (0)911 2018-103 bert.pflueger@t-online.de
jharnisch@harnisch.com
Geschäftsleitung Büro Leverkusen
Benno Keller Marie Schäfers
Tel.: +49 (0)911 2018-200 m.schaefers@rheinruhrmedia.de
keller@harnisch.com
Conférencier + Objektleitung Büro Offenburg
Philipp Hirt-Reger Gudrun Schillack
Tel.: +49 (0)911 2018-250 textundpresse@t-online.de
philipp.hirt-reger@harnisch.com
Layout & Produktion Büro Paris
Britta Göpfert Heike Hildebrandt
Tel.: +49 (0)911 2018-220 h.hildebrandt@sys2net.de
goepfert@harnisch.com
Mediaberatung
Technische Leitung
Armin König Gabriele Fahlbusch
Tel.: +49 (0)911 2018-230 Tel.: +49 (0)911 2018-275
koenig@harnisch.com fahlbusch@harnisch.com
Thomas Mlynarik
Tel.: +49 (0)911 2018-165
Mobil: +49 (0)151 5481 8181
mlynarik@harnisch.com
Anzeigendisposition
& Vertrieb Edouard C. Costemend
Sabrina Maasberg Tél.: +33 (0)6 86 64 62 85
Tel.: +49 (0)911 2018-245 edouard.costemend@orange.fr
maasberg@harnisch.com edouard.costemend@free.fr
4 MAGAZIN Merkheft 2022Leserstruktur & Verbreitung
Auflage*
Druckauflage 23.500
Tatsächlich verbreitete Auflage 22.178 *Quartal 3/2021
**entsprechend der letztjährigen Versandanalyse
Digitalverbreitung 9.200 ***entsprechend verwendete Versandanalyse des Verlages
Verbreitung in Deutschland nach Nielsengebieten**
(5 + 6) Nordrhein-Westfalen (2) 24 %
(1) Bayern (4) 18 %
Baden-Württemberg (3b) 17 %
(2)
(7) Schleswig-Holstein, Bremen, (1) 13 %
(3a) Hamburg, Niedersachsen
Hessen, Rheinland-Pfalz, Saarland (3a) 12 %
(4) Berlin, Brandenburg, Sachsen-Anhalt, (5 + 6) 11 %
(3b) Mecklenburg-Vorpommern
Thüringen, Sachsen (7) 5%
6 7
Berufsgruppe**
5
1 Filialleiter 36 % 4
1
2 Inhaber, Geschäftsführer 34%
3
3 Abteilungsleiter Food 12 %
4 Abteilungsleiter Nonfood 11% 2
5 Abteilungsleiter Getränke 4%
6 Ohne Angaben 2%
7 Stellvertretener Filialleiter 1%
Geschäftstypus***
10
9
1 Verbrauchermärkte (ab 800 m2) 42 % 8 11
2 SB-Warenhäuser (ab 5.000 m2) 18 % 7
3 Supermärkte (über 800 m2) 12 % 6
4 Feinkostgeschäfte 9% 5
5 Zentralen (Einkauf), Vertrieb 5% 4
1
6 Drogeriemärkte 4%
7 Industrie 3% 3
2
8 Sonstiges 2%
9 Cash & Carry 2%
10 Handelsagenturen 2%
11 Discounter 1%
www.fng-magazin.de 5Schulungsreihen für Auszubildende
Um Marken und deren Produkte täglich gekonnt zu präsentieren und zu verkaufen, sollen die Auszu-
bildenden ihr Fachwissen fundiert durch die Fachbeiträge eines guten Kompendiums erweitern und
vertiefen. Jede Schulungsreihe ist didaktisch aufgearbeitet, damit der Leser sich entschieden mit dem
Lernstoff beschäftigt und für die Produkte begeistert wird.
Vorteile im Überblick:
• In jeder Hauptausgabe enthalten
• Praxiskompendium: Seiten heraustrennbar
• Zum Abheften: Ordner-Rückenschilder zum Ausschneiden und Bekleben eines Ordners
(online zum Herunterladen im Download-Bereich)
• Markenpartnerschaft: exklusive Vorstellung Ihrer Marke und Produkte plus
prominenter Platzierung Ihres Logos in der jeweiligen Schulungsreihe
• Themenauswahl nach Absprache frei wählbar
• Didaktisch aufgebaute Inhalte
• Verteilung bei Food Akademie Neuwied
• Edeka Süd-West Listung
L
OO
KEEP C
100 QU
%
AL
ITY
Die Tiefkühlbranche zählt mit einem Umsatzanteil von 10,2
Tief kUhl colleg 13
3
100 QU
Prozent zu einer der fünf größten Teilbranchen des deutschen
%
AL
ITY
Bei Fingerfood sind
für Frostkrone
Lebensmittelhandel.
Innovationen
entscheidend
für den
Erfolg
Inhaltlich ist jede Ausgabe des TiefkühlColleg in zwei Teile
gegliedert, einmal mit einem Fachkundeteil, welches vom
Fingerfood aus der Tiefkühltruhe für jeden
Anlass – wie praktisch das ist. Wer einmal
Einer der großen Hersteller auf dem
weiten Feld der Tiefkühlkost ist die
Wo werden die
Delikatessen von Frostkrone
Deutschen Tiefkühlinstitut erarbeitet wurde, zum anderen
mit Fragen und Antworten zu einer im Lebensmittelhandel
derlei leckere Kreationen probiert hat, greift Frostkrone Food Group mit ihrem Haupt- Food Group hergestellt?
immer wieder gern zu. Die Verbraucher in sitz im nordrhein-westfälischen Rietberg.
Deutschland lieben tiefgekühlte Produkte. Trends in leckere Snacks für zu Hause zu Das Unternehmen unterhält in Deutschland
Seit es fast in allen Bereichen der Ernäh- verwandeln, darin ist Frostkrone seit Jah- die Produktionsstätten in Rietberg und Verl
rungswirtschaft gefrorene Delikatessen ren sogar Innovationsführer. sowie im niederländischen Breda die Food-
gibt, verzeichnet der Tiefkühlmarkt Jahr service-Zentrale. Außerdem gibt es zwei Pro-
eingeführten Marke, die dann für die jeweilige Ausgabe die
für Jahr neue Absatzrekorde. Einer der we- Woraus besteht duktionsstätten in Frankreich, eine in den
sentlichen Gründe für den starken Trend die Frostkrone Food USA und eine in Großbritannien. Pro Jahr
zur Tiefkühlkost liegt in der Veränderung Group? werden allein in Rietberg, bei Frostkrone
unserer Gesellschaft. Es gibt immer mehr Germany, rund 15.000 Tonnnen raffinierte,
Single- und Seniorenhaushalte, immer mehr Seit 2018 ist Frostkrone weltweit als tiefgekühlte Spezialitäten fürs schnelle Ver-
Zweier-Beziehungen, in denen beide Partner Food Group gewachsen. Zu den beiden naschen produziert, längst nicht mehr allein
Patenschaft übernimmt.
immens in den täglichen Arbeitsprozess ein- deutschen Produktionsstätten kamen für den deutschen Markt, sondern für viele
gespannt sind. Diese Entwicklungen begün- die beiden französischen Unternehmen andere Märkte dieser Welt. Das sind bis zu
stigen die Hinwendung zu den Erzeugnissen Varenne Gastronomie und Piz´Wich hin- 1.250 Tonnen im Monat und rund 280 Ton-
aus den Eisaggregaten, denn sie verkürzen zu. Auch Rite Stuff Foods in den USA und nen in der Woche, beeindruckende Zahlen.
deutlich den Aufwand fürs Kochen. So sind Innovate Foods in Großbritannien gehö- Neben den Königsdisziplinen Frittieren, Pa-
lesen, weiterbilden, gewinnen
Convenience-Snacks, die schnell und vor ren zu Frostkrone. „Wir können auf die In- nieren und Frosten verpackt Frostkrone das
allem gelingsicher zubereitet werden, eine novationskraft und Produktionsstärke an Fingerfood an Ort und Stelle und dies völlig
zusätzliche Abwechslung für den Alltag. sechs Standorten zurückgreifen“, betont individuell nach Wunsch des Handelspart-
Frostkrone-Chef Frédéric Dervieux, „durch ners. Denn Frostkrone bringt seine Erzeug-
Einen besonders starken Boom erleben seit unsere internationale Präsenz bieten wir nisse nicht nur unter dem eigenen Namen
Jahren Snackkreationen aus der Tiefkühltru- kurze Wege zu unseren internationalen in die Tiefkühltruhen des Handels, sondern
he. Mit einem durchschnittlichen Pro-Kopf- Geschäftspartnern.“ Das Unternehmen auch als Private Labels.
Verbrauch von über drei Kilogramm jährlich erweitert und verbessert sein Produkt-
sind die Konsumenten hierzulande echte portfolio stetig – immer mit Blick auf die Sind Innovationen wichtig für
Snack-Fans. Nicht ohne Grund legen sich aktuellen Ernährungs- und Verbrauchert- das Geschäft mit tiefgekühlter
die Hersteller dieser coolen Produkte mäch- rends. Der Umsatz liegt gegenwärtig bei Fingerfood?
tig ins Zeug und entwickeln ein vielfältiges 145 Millionen Euro. Das Unternehmen
Sortiment, so dass praktisch für jeden Ge- beschäftigt weltweit um die 650 Mitar- Immens! Es wurde ja schon angedeutet,
schmack etwas dabei ist. beiter. dass Frostkrone da eine führende Rolle
fng-magazin: Der Markenmonitor
für den Lebensmittelhandel 28
6 MAGAZIN Merkheft 2022Der Käseflüsterer stellt in jeder fng-Hauptausgabe eine
Marke vor, die ihren Platz in der Auslage der Bedientheke
hat und die dazu noch viel erzählen will… Der Käseflüsterer
nimmt dieses redaktionelle Input auf und formuliert mit ei-
nem Mix aus Fakten, Fragen und Antworten einen Lernstoff,
der dem Auszubildenden und Interessierten gleichermaßen
Genussbotschafter für eine ganze Region
bei seiner täglichen Arbeit von Nutzen ist.
Alpgäuer – der unvergleichliche
Käse aus dem Allgäu
Grüne Wiesen, Wandern in den Bergen
und irgendwo auf einer Hütte eine zünf-
tige Brotzeit genießen und dabei Natur,
eigenen Land wieder angesagt und das
Allgäu zum neuen Sehnsuchtsort gewor-
den ist.
Qualität. Das für die Gegend so typische
Allgäuer Braunvieh, das auf eine lange
Geschichte zurückblicken kann, ist für sei-
Der Käseflüsterer erscheint als Loseblattwerk. So entsteht mit
jeder weiteren fng-Hauptausgabe ein Gesamtformat, welches
das Ursprüngliche erleben... Die Sehn- ne gute Milchleistung bekannt. Es gilt als
sucht nach einer heilen Welt bestimmt „Mehr Allgäu passt robust, widerstands- und anpassungsfä-
in unsicheren Zeiten unser Denken. Auch in keinen Käse“ hig und eignet sich deshalb hervorragend
beim Essen. Wissen, wo was herkommt zur Weidehaltung, sowohl im Flachland
lautet die Maxime und bestimmt gerade „Mehr Allgäu passt in keinen Käse“ – ein wie auch im Gebirge.
lesen, weiterbilden, gewinnen
heute mehr denn je unser Einkaufsverhal- starker Spruch, der viel mehr ist als nur
umfassend über die Käsemarken im deutschen Lebensmittel-
ten. Der Alpgäuer, dessen Name schon ein Slogan. Er ist Programm und Verspre- Was ist drin im Alpgäuer?
verrät, wo er herkommt, vereint all dies. chen zugleich. Mit dem Allgäu auf du und
Wobei es sich beim Alpgäuer sogar um du, dafür steht der Alpgäuer. Weil nicht Alpgäuer ist zu 100 Prozent Allgäuer
einen waschechten Allgäuer handelt – nur Allgäu draufsteht, sondern auch 100 Hart- und Schnittkäse und zu 100 Pro-
im Slogan „Mehr Allgäu passt in keinen Prozent Allgäu drinsteckt. Dank der Milch zent produziert aus gentechnikfreier
handel nachhaltig informiert.
Käse“ perfekt auf den Punkt gebracht. Vor aus einer intakten Natur mit saftigen (VLOG) Bergbauern- oder Heumilch aus
gut einem Jahr kam die neue Käsemarke Bergbauernweiden, auf denen beste dem Allgäu, Heumilch g.t.S., mit dem EU-
Alpgäuer der STEGMANN EMMENTALER Gräser und bis zu 300 würzige Kräuter Gütesiegel g.t.S. ausgezeichnet, das für
KÄSEREIEN GmbH auf den Markt. Zu der wachsen, die dem Allgäuer Braunvieh garantiert traditionelle Spezialität steht.
Zeit ein Genussversprechen mit Heimatbe- den ganzen Sommer über auf der Alp be- Eine Kennzeichnung für die besondere
zug. Heute Genießerglück pur, Reiseträu- stes Futter liefern. Frisches Grün für beste Wirtschaftsweise der Heuwirtschaft und
me inklusive in Zeiten, in denen Urlaub im Milch und einen Käse in unvergleichlicher zugleich Garantie für den besonderen
fng-magazin: Der Markenmonitor
für den Lebensmittelhandel 53
tabakprofi Es wird viel über den Verkauf von Tabakwaren in den Medien
Zeitgemäße Alternative zur Tabak-Zigarette
Die Zukunft auf berichtet. Fakt ist, dass diese Produkte einen wesentlichen
Knopfdruck heißt Glo! Teil des Umsatzes im LEH ausmachen, auf den der Handel
nicht verzichten kann. Die Kassenzone ist ein Nadelöhr, in der
wenig Zeit für Konsumentenentscheidungen bleibt.
Rauchen verliert in den Industrieländern
zunehmend an Beliebtheit. Zu stark sind
sich die Konsumenten der gesundheit-
Auch wenn es sich um ein junges Seg-
ment handelt, so sind Tabakerhitzer
mittlerweile ein weltweit expandieren-
Vergleich mit herkömmlichen Zigaretten
etwa 90 bis 95 Prozent weniger Schad-
stoffe enthält und weder Asche noch
Mit dem Tabakprofi erscheint nun seit 2010 ein Loseblattwerk
im fng MAGAZIN, welches in bewährter Form den Marktleiter
lichen Risiken von Tabakprodukten inzwi- des Segment und verzeichnen auch in Glut oder Zigarettenrauchgeruch bildet.
schen bewusst. Die Industrie versucht des- Deutschland kontinuierliches Wachstum. Sicherlich eine interessante Erkenntnis
halb, sich neu zu orientieren und lanciert Getrieben wird dieses Wachstum seit über für die stetig steigende Anzahl der Tabak-
alternative Zigarettenprodukte. Besonders drei Jahren durch den Tabakerhitzer Iqos konsumenten, die an potenziell weniger
die Schweiz und Japan scheinen ein Eldo- aus dem Hause Philip Morris, der aktuell schädlichen Alternativen interessiert sind.
rado für den Test von neuartigen Lifestyle- in über 50 Ländern der Welt verkauft Im Juni 2020 wird mit Glo, dem Tabaker-
und seine Mitarbeiter in der Kassenzone über die Belange
Zigaretten zu sein, die Tabak nicht mehr wird und bisher bereits über 14 Millionen hitzer, und den dazugehörenden Neo
verbrennen, sondern auf unterschiedliche Zigaretten-Raucher „bekehrt“ hat. Bisher Sticks das Portfolio von BAT im Bereich
Temperaturen erhitzen. Nach Philip Morris stellte Iqos mit den Tabaksticks Heets das der potenziell risiko-reduzierten Produkte
mit Iqos, die bereits 2014 im japanischen einzige Tabakerhitzer-Produkt in Deutsch- (PRRP) erweitert und durch massive Kom-
Testmarkt Nagoya gestartet sind, folgte land in dieser Kategorie dar und ist mit munikationsmaßnahmen unterstützt.
im November 2015 Hersteller British- über 50.000 Verkaufsstellen im Einzel-
des Verkaufs von Tabakwaren informieren. Dabei geht es um
American Tobacco mit dem Tabakerhitzer handel schon bestens distribuiert. Neuartige Induktions-
Glo in Teststädten in Rumänien. Nächster Technologie
Schritt für Glo war die japanische Millio- Die Forschung zeigt, dass nicht Nikotin, Wie funktioniert Glo?
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nenstadt Sendai Anfang 2016. Die Ergeb- sondern der beim Verbrennungsvorgang
nisse seien "sehr vielversprechend", be- entstehende Tabakrauch die höchsten ge- Der batteriebetriebene Tabakerhitzer ver-
Markenkunde, Verkaufsinformationen, Regalpflege…
richtete damals eine Konzern-Sprecherin. sundheitlichen Risiken birgt. Mit Glo ent- brennt den Tabak nicht, sondern erhitzt
In einer führenden Einzelhandelskette steht ein intensives Tabakerlebnis, das im mittels Induktionstechnologie die dazu-
habe der BAT-Tabakverdampfer Glo schon
7 Prozent Marktanteil. Anfang 2018 lan-
cierte der Konzern seinen Tabakerhitzer
in der Schweiz und seitdem wurden zur
Produktion dieser neuen Zigaretten-Alter- Fachwissen
native Fabriken in Russland und Südkorea
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fng-magazin: Der Markenmonitor
für den Lebensmittelhandel
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115
www.fng-magazin.de 7Redaktionsplan mit Themenübersicht 2022
Ausgabe Themen
Themenheft 1 Mythos Sweets zur ISM
Food Nonfood Getränke
Haupt-
ausgabe Nachbericht ISM + Make Up,
BioFach, Backwaren, Körperpflege, Wein, Sekt, Champagner
1 Suppen, Convenience Tierfutter
Depesche 1 Depesche zur BioFach
Themenheft 1 Tabak Profi
Food Nonfood Getränke
Haupt-
ausgabe Grillen, Fisch, Fleisch, Wurst, Wein, Prosecco, Sekt,
Haushaltsgeräte,
Geflügel, Obst + Gemüse, Champagner,
2 Waschmittel
Fertiggerichte Alkoholfreie Getränke
Ausgabe1 Genussatelier
Depesche 2 Depesche zum Symposium FE + Trinken
Food Nonfood Getränke
Haupt-
ausgabe Snack Food, TK herzhaft, Bier, Biermischgetränke,
Schulanfang, OTC-Produkte,
Reis, Pasta, Essig + Öl, Weizenbier,
3 Schulanfang
Keramik, Gläser
Erfrischungsgetränke
Themenheft 3 Swissness (ET: Schweizer Nationalfeiertag)
Ausgabe 2 Genussatelier
Food Nonfood Getränke
Haupt-
ausgabe Mineralwasser,
Teigwaren, Süßwaren, Haushaltsgeräte,
Internationale Biere,
4 TK herzhaft + süß, Suppen Reinigungsmittel
Spirituosen
Depesche 3 Depesche zur Inter Tabac
Themenheft 4 Mythos Getränke
Themenheft 5 Deutschland isst erstklassig (ET: Dtsch. Nationalfeiertag)
Food Nonfood Getränke
Haupt-
Papeterie, Wein,
ausgabe Saison- und
Reinigungs- & Prosecco, Sekt,
Jahresendartikel
5 Waschmittel Champagner
Ausgabe 3 Genussatelier
Themenheft 6 Genusswelt Tabak
Food Nonfood Getränke
Haupt- Weihnachtsbuffet,
ausgabe Haushaltsgeräte, Glühwein, Punsch, Tee,
Obst + Gemüse, Artikel
Backformen Teemischgetränke
6 zum Jahreswechsel
8 MAGAZIN Merkheft 2022Änderungen vorbehalten.
Termine Veranstaltungen
Januar
ISM, Köln
Tobacco
30.01. - 02.02.2022
Tabakwaren Redaktions- und
Anzeigenschluss: ET: Februar
+ Neuheiten,
11.02.2022
Warenkunde
Februar BioFach, Nürnberg
15.02. - 18.02.2022
Februar
Tobacco
Tabakwaren Redaktions- und
Anzeigenschluss: ET: Mai ProWein, Düsseldorf
+ Neuheiten,
13.04.2022 27.03. - 29.03.2022
Warenkunde
Mai
Mai
Tobacco Symposium FE + T
Tabakwaren Redaktions- und zw. April und Juni 2022
Anzeigenschluss: ET: Juli
+ Neuheiten,
15.06.2022
Warenkunde
1. August
August
Tobacco
Tabakwaren Redaktions- und
+ Neuheiten, Anzeigenschluss: ET: August
Warenkunde 22.07.2022
September
InterTabac, Dortmund
September 15.09. - 17.09.2022
3. Oktober
Tobacco
Tabakwaren Redaktions- und
Anzeigenschluss: ET: Oktober
+ Neuheiten,
16.09.2022
Warenkunde
November
Dezember
Tobacco
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Anzeigenschluss: ET: Dezember
+ Neuheiten, 18.11.2022
Warenkunde
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unserer Magazine finden Sie auf der Rückseite.
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4-seitig € 6.695,- Mehr Informationen siehe Seite 12 Digital-Angebot.
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Bitte mit Angabe der Ausgabe in der Betreffzeile.
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• per CD/DVD: Digitale Daten bitte rechtzeitig an die
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Es gelten die Farben der Euroskala. Anlieferung der Banner und/oder
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Druckverfahren: oder laut Absprache.
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Verlagsdaten
Verlag: Dr. Harnisch Verlags GmbH
90328 Nürnberg Format: B 210 x H 297 mm
Satzspiegel: B 185 x H 260 mm
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Telefon: +49 (0)911 2018-0 Hauptausgaben 6x jährlich
Telefax: +49 (0)911 2018-100
E-Mail: fng@harnisch.com Bezugspreise: Einzelheft € 3,-
Internet: www.fng-magazin.de
Druckauflage: 23.500 Exemplare
Jahresabonnement:
Tatsächlich verbreitete Auflage: Inland (zzgl. MwSt)
22.178 Exemplare im August 2021 € 34,- + € 18,- Versandkosten
Ausland
Jahrgang: 27. Jahrgang 2022 € 34,- + € 27,- Versandkosten
12 MAGAZIN Merkheft 2022MAGAZIN
food • Nonfood • Getränke • TOBACCO
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Der LEH-Markenmonitor
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13
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14Newsmeldungen auf www.fng-magazin.de und Social Media
Auf der Magazin Webseite www.fng-magazin.de gibt es die Möglichkeit, in der
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