Schwyz magazin WINTER 2018/2019 - WINTERAUSFLÜGE IN IHRER NÄHE WINTER-KURZFERIEN ZU GEWINNEN TIPPS FÜR FAMILIEN UND WINTERWANDERER - Fasnachtsspiel
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
schwyz WINTER 2018/2019 magazin WINTERAUSFLÜGE IN IHRER NÄHE WINTER-KURZFERIEN ZU GEWINNEN TIPPS FÜR FAMILIEN UND WINTERWANDERER
2 INHALT UND KONTAKTE
Foto: Marcel Murri
INHALT
ÜBERSICHT UND ERLEBNISTIPPS 4
RES SCHAAD, OLYMPIAMEDAILLEN-GEWINNER LANGLAUF 6
NEUHEITEN8
URS KÜNDIG, REGISSEUR FASNACHTSSPIEL IN SCHWYZ 12
ABENTEUER IM SCHNEE 14
FAMILIENWINTER17
JOSEF ZIMMERMANN, PISTEN- UND RETTUNGSCHEF RIGI 18
WETTBEWERB21
SUTER SISTERS, RENN-NACHWUCHS SKI ALPIN 22
ESSEN UND GENIESSEN 26
TIPPS WINTERWANDERN 28
UNTERWEGS MIT DEM SCHNEESPORTLEHRER 30
REGION RIGI – BERG UND SEE ERLEBNISREGION MYTHEN REGION EINSIEDELN-YBRIG- REGION STOOS-MUOTATAL
ZÜRICHSEE
Gäste-Service Rigi Brunnen Schwyz Marketing AG Einsiedeln-Ybrig-Zürichsee AG Stoos-Muotatal Tourismus
6354 Vitznau Bahnhofstrasse 15 Hauptstrasse 85 Grundstrasse 232
Telefon +41 41 399 87 87 6440 Brunnen 8840 Einsiedeln 6430 Schwyz
www.rigi.ch Telefon +41 41 825 00 40 Telefon +41 55 418 44 88 Telefon +41 41 818 08 80
www.erlebnisregion-mythen.ch www.eyz.swiss www.stoos-muotatal.ch
IMPRESSUM Herausgeber Schwyz Tourismus, Zeughausstrasse 10, 6430 Schwyz, www.schwyz-tourismus.ch Redaktion/Texte Schwyz Tourismus, Manuela
Gili Sidler Foto Titelseite Christian Perret Gestaltung Quersicht, visuelle G
estaltung, www.quersicht.ch Druck Merkur Zeitungsdruck AG, www.merkurdruck.ch
GRÜEZI 3
ZUG '30' '65' AARAU
SATTEL-
HOCH-
STUCKLI
ZÜRICH '45' '40' LUZERN
VORWORT
DIE SCHWYZER WINTERSPORTREGIONEN –
GANZ IN IHRER NÄHE
Familienfreundlich, überschaubar, bezahlbar, vielseitig – es gibt viele
Gründe, die für die Schwyzer Wintersportgebiete sprechen. Doch einer der
wichtigsten ist die schnelle Erreichbarkeit aus allen Himmelsrichtungen.
In diesem Magazin treffen Sie regelmässig auf die obenstehende Grafik, die
Ihnen verdeutlicht, wie nah der Schneespass bei Ihrem Zuhause liegt.
Ausserdem stellen wir Ihnen in dieser Ausgabe sechs Personen vor, die
einen besonderen Bezug zum Winter haben. Olympiamedaillen-Gewinner
Res Schaad hat im Langlaufgebiet Studen Ruhe, aber auch neue Herausfor-
derungen gefunden. Urs Kündig führt zum zweiten Mal Regie am Freiluft-
Fasnachtsspiel in Schwyz. Josef Zimmermann sorgt für ungetrübtes Schlit-
telvergnügen auf der Rigi. Und die Geschwister Suter vom Stoos arbeiten
hart für ihren Traum: einen Medaillengewinn im alpinen Weltcup.
Schliesslich finden Sie im Magazin einen Wettbewerb, neu ein Rezept zum
Ausprobieren und auch eine Fülle von Winterausflugsideen. Denn der
Schwyzer Winter liegt nah, ist ein Traum in Weiss und erst noch preiswert.
4 WINTERPANORAMA
ÜBERSICHT UND ERLEBNISTIPPS
ZÜRICH
Zürichsee
Lützelau
Ufenau
RICHTERSWIL FREIENBACH
8
FEUSISBERG PFÄFFIKON
WOLLERAU
Etzel
SCHINDELLEGI
St. Meinrad
BIBERBRUGG
Raten BENNAU
BAAR Chatzenstrick 7
UNTERÄGERI EINSIEDELN
ZUG
Zug erbe
CHAM OBERÄGERI Nüsellstock
Morgartenberg TRACHSLAU
Ägerisee ROTHENTHURM-NEUSELL
Biberegg ALPTHAL
MORGARTEN SATTEL-HOCHSTUCKLI
rg
Zuger See
Mostelberg Hochstuckli
BRUNNI
SATTEL Haggenegg Kl. Mythen
Engelstock Gr. Mythen
Wildspitz
WALCHWIL
Holzegg
Rotenflue
STEINERBERG
IMMENSEE
STEINEN
MYTHENREGION
1
KÜSSNACHT a.R. ARTH-GOLDAU 5
Rigi SEEWEN
Seebodenalp
Kulm Lauerzer See SCHWYZ
MERLISCHACHEN
RIGI LAUERZ Schwanau
Chräbel RICKENBACH
GREPPEN g IBACH
RIGI KALTBAD r
Timpel e
2 Rigi Burggeist b Aufiberg
Scheidegg Hochflue i
m
U r
INGENBOHL Schwyz-Schlattli
WEGGIS Hinterbergen RIGI SCHEIDEGG/BURGGEIST
3 4
BRUNNEN MORSCHACH
VITZNAU Wissifluh Fronalpstock
GERSAU Treib
STOOS
Vierwaldstättersee SEELISBERG
Rütli
Copyright: www.swissknifevalley.ch
R
WINTERSPORT-REGIONEN HOCH-YBRIG SATTEL-HOCHSTUCKLI
SISIKON
Perfekte Pisten und Panoramen Skigebiet für Familien
www.hoch-ybrig.ch www.sattel-hochstuckli.ch
WINTERPANORAMA 5
1
RIGI-DAMPFFAHRTEN
Nostalgische Fahrt auf den Berg
www.rigi.ch
2
MINERALBAD
RAPPERSWIL -
TUGGEN Wellness auf Rigi Kaltbad
JONA www.mineralbad-rigikaltbad.ch
Obersee WANGEN
LACHEN SCHÜBELBACH REICHENBURG 3
SIEBNEN
ALTENDORF GALGENEN
Stöcklichrüz VICTORINOX-MUSEUM
EGG
Sattelegg VORDERTHAL Das Schweizer Taschenmesser
Obersee
INNERTHAL Zindlenspitz www.swissknifevalley.ch
Gross Aubrig
WILLERZELL Wägitaler
See 4 NETSTAL
Sihlsee
GROSS EUTHAL
Fluebrig
Hummel
STUDEN Vrenelisgärtli
Schwialppass K lSWISS
ö n t a l e rHOLIDAY
see PARK
UNTERIBERG Ferien- und Freizeitresort
Glärnisch
www.swissholidaypark.ch
RICHISAU
Sihlseeli
OBERIBERG 5
Druesberg
Roggenstock
Laucheren
Forstberg Silberen
Brünnelistock Weglosen Pragel
HOCH-YBRIG Bös Fulen
Sternen MUSEEN SCHWYZ
Ibergeregg Entstehung der Schweiz erklärt
Laucherenstöckli Pfannenstock Ortstock
Spirstock www.museen-schwyz.ch
Sternenegg
Oberberg 6
Bödmer en wald
Glattalpsee
Handgruobi
St. Karl Eigeliswald
HÖLLOCH
ILLGAU
Faszinierendes
Glattalp Höhlensystem
6 MUOTATHAL
www.trekking.ch
Ried BISISTHAL
7
Wasserbergfirst
Sali
KLOSTER EINSIEDELN
Klingenstock Eintauchen in die barocke Welt
www.kloster-einsiedeln.ch
Blüemberg
8
Chaiserstock
RIEMENSTALDEN 8 /2016
MYTHENREGION STOOS RIGI ALPAMARE
Ideale Einsteigerpisten Kinder fahren gratis Ski Vielfalt an Winterfreuden Wasserpark mit vielen Rutschen
www.mythenregion.ch www.familiensteilpass.ch www.rigi.ch www.alpamare.ch
6 LANGLAUFEN
LANGLAUF IM BLUT: Res Schaad ist jeden Tag
auf der Loipe.
RES SCHAAD, LANGLÄUFER, OLYMPIAMEDAILLEN-GEWINNER UND UNTERNEHMER
«LANGLAUFEN
IST COOL GEWORDEN»
Im November wird Res Schaad unruhig. Er wartet auf den ersten Schnee. Im Leben
des ehemaligen Profisportlers dreht sich auch heute noch alles ums Langlaufen.
Von einem Moment auf den andern verschluckt ei- haft geholfen, sie aufzubauen. Wenn in Einsiedeln
nem der ländliche Raum. Unvermittelt. Wie wenn im der Schnee für die Wettkämpfe fehlte, wich man nach
Theater die Hintergrundkulisse gewechselt wird. Studen aus. «Hier ist es schneesicherer», erklärt Res
Lebhaftes Einsiedeln geht. Weite Naturlandschaft Schaad. Der Grund dafür sind die Berge, welche das
kommt. Dem Sihlsee folgend gelangt man ins Hochtal weite Tal begrenzen. Wenn im Winter am Morgen die
der Sihl und über eine schmale Strasse schliesslich Sonne aufgeht, zeigt sie sich nur kurz, bevor sie hin-
nach Studen. Im Sommer ein ruhiges Dorf mit rund ter dem Diethelm und dem Wändlispitz wieder ver-
450 Einwohnern und Golfplatz, im Winter ein Ge- schwindet. Auf kilometerlange Loipenabschnitte
heimtipp für Langläufer. trifft die ganze Saison kein Sonnenstrahl, während
«Mit rund 45 Jahren ist Studen eine junge Langlauf- andere Abschnitte sehr sonnig sind.
destination», sagt Res Schaad, der hier ein Sportge- Nach einem hektischen Leben als Profisportler, das
schäft führt. Sein Vater Kurt hatte damals pionier- ihm zwei Olympiamedaillen einbrachte, und als Ma-
LANGLAUFEN 7
WAHRZEICHEN: Der Diethelm prägt die Land-
schaft im Langlaufgebiet Studen.
HOCHTAL DER SIHL: 27 Kilometer Loipe für
Anfänger, Fortgeschrittene und Profis.
nager in der Sportindustrie hat Res Schaad vor 13
Jahren in Studen Ruhe gefunden. Wobei die Ruhe bei
«Studen ist
ihm, der schon um 7 Uhr auf der Loipe skatet, immer
noch mit viel Energie pulsiert. So hat er das ur-
ein Geheimtipp.»
sprüngliche Sportgeschäft seines Vaters ausgebaut Res Schaad
und zusammen mit dem Langlaufclub Studen eine
Herzensangelegenheit verwirklicht: das Nordic Hus.
Es vereint unter einem Dach sämtliche Infrastruktur,
die Langläufer benötigen – vom Wachsraum und anspruchsvollen Loipenabschnitten auch erfahrene
Mietservice über Dusch- und Umkleidekabinen bis Läufer gefordert würden.
zum Restaurant. In den letzten Jahren wurden seine Schüler immer
jünger. Wechselten früher die 40-Jährigen auf die
LOIPEN FÜR JEDEN GESCHMACK Langlaufskis, kommen heute die 20-Jährigen. «Lang-
Wenn er nicht im Shop steht oder auf der Loipe Ma- laufen ist cool geworden – auch dank Dario Cologna»,
terial testet, erteilt Res Schaad Langlaufunterricht. erzählt er. Mitgeholfen habe zudem das steigende
«Leider komme ich viel zu wenig dazu, aber ich habe Bewusstsein für Natur und Gesundheit. «Langlaufen
ein gutes Lehrerteam», sagt er und gerät sofort ins ist gelenkschonend und nutzt 90 Prozent der Musku-
Schwärmen über die Vielseitigkeit des Gebiets. Auf latur», fügt er hinzu. So trainieren die Triathleten
dem komplett flachen Rundkurs komme sogar ein ihre Ausdauer auf der Loipe in Studen, während an-
Anfänger gut vorwärts, während auf den coupierten, dere den Kopf lüften oder die Sonne geniessen.
WINTERTHUR '60' '35' ZUG
STUDEN
ZÜRICH '45' '50' BADEN
8 WINTERWELT
NEUHEITEN
RIGI
WINTERKLÄNGE
SCHWYZ
Nach erfolgreichen internationalen Tourneen
«Heilige –
und bejubelten StradivariFESTen in Hamburg,
Retter in der Not» Sils, Cremona, Scuol und Gersau lässt vom 18.
Barbara ist die Schutzheilige der Mi- bis 20. Januar 2019 das Stradivari Quartett die
neure, Fridolin schützt bei Viehseu-
chen und der heilige Antonius hat Rigi zum ersten Mal im Winter e rklingen. Die
die göttliche Macht, verlorene Dinge
wiederzufinden. In der mittelalterli-
Konzerte finden im geschichtsträchtigen Rigi
chen Vorstellungswelt helfen Heili- Kulm-Hotel auf 1748 Meter Höhe statt. Ein
ge in allen Lebenslagen. Sie bieten
Schutz vor Pest, Krieg und Hungers- vielfältiges Rahmenprogramm rundet das
not; ihre heroischen Legenden spen-
den Trost und Hoffnung. Die neue Winter-StradivariFEST ab.
Ausstellung im Forum Schweizer
www.rigikulm.ch
Geschichte in Schwyz zeigt ab dem
3. November 2018 hochkarätige Hei-
ligenskulpturen, deren Schönheit
und Ausdruckskraft uns immer noch
in den Bann ziehen.
www.forumschwyz.ch
RIGI
Winterwandern
mit Barry
Schon vor hundert Jahren waren
Bernhardiner auf der Rigi heimisch
und halfen den Bewohnern bei der
Foto: Schweizerisches Nationalmuseum (LM-1148461-9)
täglichen Arbeit. Nun sind die be-
liebten Hunde zurück auf der Köni-
gin der Berge. Von Dezember 2018
bis März 2019 können Jung und Alt
jeden Mittwoch- und Samstagnach-
mittag eine Barry-Winterwanderung
inklusive Punsch und Glühwein un-
ternehmen. Die Teilnehmenden er-
leben die treuherzigen Vierbeiner
hautnah.
www.rigi.ch
PFÄFFIKON
Der Wasser- und Funpark
EINSIEDELN
Alpamare liefert einen neuen
EINSIEDELN UND Rekord: die längste geschlossene
SEINE FOTOGRAF(I)EN
Der Kulturverein Chärnehus in Einsiedeln zeigt vom
Wettrutschbahn Europas – die
9. Dezember 2018 bis 27. Januar 2019 die Ausstellung
«Einsiedeln und seine Fotograf(i)en». Im Mittel-
Jungle Run mit 220 Metern.
punkt stehen Fotografinnen und Fotografen, die im
Klosterdorf ihre Spuren hinterlassen haben oder es
Wer wird den Battle gewinnen?
noch immer tun. Präsentiert werden Fotografien, www.alpamare.ch
Fotoausrüstungen, Texte und Multimediapräsenta
tionen. Die Zeitreise beginnt bei der Erfindung der
Fotografie 1839 und führt bis in die Gegenwart.
www.chaernehus.ch
PISTEN 9
ZAHLENSPIELEREIEN
49 Dominik Appert ist in seiner 49. Sai-
son als Skiliftbügelgeber tätig. Der
19 583
68-Jährige arbeitet an den leichten
bis mittelschweren Hängen von Rigi
Staffel und Klösterli. Skifahren hat
auf Rigi Staffel Tradition: Bereits in
den Anfängen dieses Sports boten
1922
Skilehrer aus Norwegen auf der Rigi
die ersten Lektionen schweizweit an. Im vergangenen Winter fielen insge-
www.rigi.ch samt über 838 Zentimeter Neu-
schnee im Wintersportgebiet Hoch-
Ybrig. Dort stehen 19 583 Meter Seil
in zwölf Transportanlagen im Ein-
Das Gipfelrestaurant Fronalpstock satz. Diese bringen die Skischüler,
ist das höchstgelegene Pistenres- Freerider als auch die Freestyler in
taurant im Kanton Schwyz. Wenn den Snowpark, Skicrosspark oder
man zwischen zwei Abfahrten auf auf die Pisten.
1922 Meter über Meer eine Pause www.hoch-ybrig.ch
einlegt, liegt der Vierwaldstättersee
und mit ihm der Alltag weit unten.
Und der Blick verliert sich in den
weissen Gipfelzacken am Horizont.
www.fronalpstock.ch
886 Im familienfreundlichen und ge-
mütlichen Skigebiet Mythenregion
befördern 886 Skilift-Bügel Skifah-
rer und Snowboarder auf die Pisten.
17
Der Skilift Brunni im Skigebiet Brun-
ni-Alpthal hat als Erster der Schweiz
einen Teil der Bügel durch Boardie-
1954
Der Zugang zum Skigebiet ist auf Bügel ersetzt. Mit seiner 17 Zentime-
beiden Seiten der Mythen möglich: ter breiten Auflagefläche ist der
von Rickenbach ob Schwyz mit der Wohlfühl-Bügel vor allem der Lieb-
Rotenfluebahn und von Brunni-Alp- ling der Snowboarder und der Fami-
thal her. lien mit kleinen Kindern. Das kleine
www.mythenregion.ch Skigebiet punktet mit einem gros
sen Angebot für Kinder.
2018
www.skiliftbrunni.ch
Der Skilift Neusell zog 1954 die ers-
ten Skifahrer den Hang in Rothen-
thurm hinauf. Heute zählt er zu den
Die neuste Schwyzer Bergbahn fei- ältesten und längsten Schleppliften
erte im Sommer 2018 ihre erste (1450 Meter), die noch in Betrieb
Bergfahrt. Die Luftseilbahn bringt sind. Vielleicht ist es gerade diese
wie ihre Vorgängerin aus dem Jahr nostalgische Komponente, die das
1954 Ausflügler von Küssnacht auf Speeddating am Skilift Neusell so
die Seebodenalp – ein Wintersport- erfolgreich macht.
gebiet im Miniformat mit drei Pis- www.neusell.ch
ten, einer Loipe und einem Winter-
wanderweg.
www.luftseilbahn-seebodenalp.com
10
u fen
ve rka
Zu
Ihr Kraftort inmitten der Erlebnisregion
Mythen Schwyz.
www.karl-illgau.ch
Strüby Immo AG
6423 Seewen SZ | T +41 41 817 47 47 | www.strueby.chEVENTS 11
Foto: Ernst Immoos
SPEZIELLE SCHWYZER ANLÄSSE
WINTER-HIGHLIGHTS
22. NOVEMBER BIS 23. DEZEMBER 2018 6. JANUAR 2019 2./3. FEBRUAR 2019
Lachner Wiehnachtszauber Priis-Chlepfä Schlittenhunderennen
Zauberhafte Volksmusik im festlich geschmück- Kraftvoller Wettstreit der besten Schwyzer Geis Teams aus verschiedensten Ländern starten in
ten und beheizten Zirkuszelt direkt am oberen sel-Chlepfer (Knaller) auf dem historischen Studen am einzigen Schweizer Rennen für rein-
Zürichsee. Hauptplatz in Schwyz. rassige Schlittenhunde.
www.lachner-wiehnachtszauber.ch www.priis-chlepfe.ch www.studen-sz.ch
1. BIS 9. DEZEMBER 2018 12. JANUAR 2019 9./10. FEBRUAR 2019
Einsiedler Weihnachtsmarkt Horämänelrennen Langlauf-Wettkämpfe
Festliche Weihnachtsbeleuchtung, stimmungs- Wettkampf mit Hornschlitten (traditionelles Ar- Skimarathon für Sportler und Ambitionierte so-
voll dekorierte Häuschen und das Kloster als Ku- beitsgerät der Landwirtschaft) auf Sattel-Hoch- wie Plauschrennen Schafbock-Loppet für Mas-
lisse. stuckli. kierte in Einsiedeln.
www.einsiedler-weihnacht.ch www.sattel-hochstuckli.ch www.eyz.swiss
2. DEZEMBER 2018 19. JANUAR 2019 9. MÄRZ 2019
Samichlaus-Schwimmen Stöösler Badewannenrennen Alles fahrt Schii
Plauschwettkampf für Kälteerprobte und Wage- Humor und Mut: Dreierteams in ausgeflippten Gratis Pistenspektakel für Familien auf dem Stoos.
mutige in der Badi Merlischachen am Vierwald- Kostümen rutschen in Badewannen die Piste hin- Mit interaktiven Posten im Skigebiet, Schnupper-
stättersee. unter. land für Einsteiger, Kindertheater und viel Spass!
www.hohlgassland.ch www.stoos-muotatal.ch www.allesfahrtschii.ch
5. DEZEMBER 2018 20. JANUAR 2019 DEZEMBER 2018 BIS FEBRUAR 2019
Klausjagen Küssnacht Ballon-Fiesta Laternenweg
Imposanter Nikolausbrauch mit kunstvollen Iffe- Spektakulärer Massenstart von Schweizer Heiss- Jeden Samstagabend wird der Rundweg über die
len (leuchtenden Bischofshüten), Geisseln und luftballonen im Wintersportgebiet Sattel-Hoch- Hängebrücke stimmungsvoll mit Laternen be-
Trycheln. stuckli. leuchtet.
www.klausjagen.ch www.sattel-hochstuckli.ch www.sattel-hochstuckli.ch
Weitere Informationen und Anlässe finden Sie im Veranstaltungskalender unter: www.schwyz-tourismus.ch/events12 FASNACHTSSPIEL
FREILICHTSPIEL 2013:
Foto: Stefan Zürrer In «Nii aber au» führte
Urs Kündig Regie.
HESONUSODE: 2007
spielte Urs Kündig
in «Am Naresäil» den
Kaiser.
Foto: Markus Steiner
Foto: Stefan Zürrer
Foto: Stefan Zürrer
AUGENSCHMAUS: Der Hauptplatz in Schwyz
dient jeweils als Kulisse für das Fasnachtsspiel.FASNACHTSSPIEL 13
URS KÜNDIG, REGISSEUR VOLKSTHEATER IN SCHWYZ
«WAS ÄCHT SCHWYZ»
Kälte, Schnee und Hagel zum Trotz – die Schwyzer führen seit rund 160 Jahren im
Winter ein Fasnachtsspiel unter freiem Himmel auf. 2019 unter der Regie von
Urs Kündig. Er verspricht eine farbenprächtige und tongewaltige 50. Aufführung.
«Ich schlug einen riesengrossen Gong.» So beschreibt einem selben Muster: Die Bewohner von Yeddo-
Urs Kündig sein Debüt vor über 40 Jahren im Schwy- Schwyz haben ein Problem, suchen Hilfe und erhal-
zer Fasnachtsspiel. Seither hat er sich als Schauspie- ten von unerwarteter Seite den Anstoss zur Lösung.
ler bis zum «Kaiser Hesonusode» (Schwyzerisch für Mit Urs Kündig als Regisseur und Roger Bürgler als
«ja dann halt») im Jahr 2007 weiterentwickelt. Dies Autor gewinnt die 50. Ausgabe des Open-Air-Spiels
habe er vor allem seiner lauten Stimme zu verdan- wieder an Leichtigkeit zurück. «Ich sehe es als unter-
ken, erzählt der 60-Jährige, denn das Fasnachtsspiel haltende fasnächtliche Revue, in der die Schauspie-
sei lange Zeit ohne verstärkende Mikrofone ausge- ler auch singen und tanzen und die Zuschauer lachen
kommen. 2013 wechselte er die Seite und führt diesen und staunen», sagt Urs Kündig. Die Laientruppe be-
Winter zum zweiten Mal Regie. In der Zentralschweiz spielt den historischen Hauptplatz in Schwyz unter
ist er auch für seine Regiearbeit bei der Bühne 66 den beiden Mythen. Unterstützt wird sie von einer
bekannt. Live-Band mit Profimusikern. Die Fassade der Pfarr-
Das Freiluftspiel im Winter in Schwyz hat rund 160 kirche, die sich über dem Hauptplatz erhebt, er-
Jahre Tradition. Alle vier bis sieben Jahre erteilt der strahlt dank Brigitte Roux, die in der Schweiz regel-
Fasnachtsverein «Japanesengesellschaft» einer mässig Bauten wie das Bundeshaus mit ihren Licht-
Gruppe den Auftrag, ein Fasnachtstheater auf die shows spektakulär in Szene setzt. «Viel fürs Auge»,
Beine zu stellen. Der Auslöser im 19. Jahrhundert verspricht Urs Kündig.
war der Entscheid des Bundesrats, 1863 eine Han- Der leise Humor beginnt bereits beim Titel des Fas-
delsdelegation nach Japan zu schicken. Dies rief bei nachtsspiels: «Was ächt Schwyz». Abhängig von der
den Schwyzern damals Unverständnis und Erheite- Betonung ändert er seine Bedeutung. «Je nach Stim-
rung hervor, welche sie satirisch in einem Spiel um- mung interpretiere ich den Titel als Frage oder als
setzten. Ausruf der Zustimmung», erzählt der Regisseur. Und
für die lauten Lacher sorgen Roger Schawinski und
GEGENSATZ STADT – LAND Donald Trump mit ihren «Gastauftritten».
Bis heute schreibt ein Autor für jede Spielsaison das
Stück neu. Er geniesst dabei (Narren-)Freiheit, führt
jedoch einige traditionelle Elemente fort: so zum Bei- FASNACHTSSPIEL
spiel den Streit zwischen dem Bauer Jöretönel, der «WAS ÄCHT SCHWYZ»
die ländliche Bevölkerung vertritt, und dem Schul-
herrn Karlifranz, der die Städter verkörpert. Musik, Spieldaten (Aufführung jeweils abends):
Bewegung, Witz, Auftritte von Schwyzer Fasnachts- Freitag 22.02.2019 (Premiere)
vereinen und eine Einladung an den japanischen Samstag 23.02.2019
Botschafter in der Schweiz gehören ebenfalls stets Sonntag 24.02.2019
dazu. Auch die Grundstruktur der Geschichte folgt Mittwoch 27.02.2019
Donnerstag 28.02.2019
Freitag 01.03.2019
Samstag 02.03.2019
«Fasnächtliche Sonntag 03.03.2019 (Derniere)
Revue zum Staunen Autor
Regie
Roger Bürgler
Urs Kündig
und Lachen.» Produktion
Tickets
kulturwerk.ch GmbH
www.fasnachtsspiel.ch
Urs Kündig
ZÜRICH '40' '35' LUZERN
SCHWYZ
ZUG '25' '60' AARAU14 ABENTEUER IM SCHNEE ATEMLOS Alle Jahre wieder rieselt leise der Schnee. Es ist Zeit, etwas zu wagen und Neues aus- zuprobieren. Wow-Momente und stockender Atem inklusive. HOCH-YBRIG STOOS SCHWYZ LUFTSPRUNG AIRBOARDEN NACHTSCHLITTELN Im NBC Snowpark im Hoch-Ybrig heisst Einmal tief Luft holen und los fährts. Ein Geheimtipp für Familien: Jeden die grösste Schanze vertrauenserwe- Was wie eine Luftmatratze aussieht, ist Freitag- und Samstagabend kann man ckend «Big Mama». Vertrauen ist gut, ein Hightech-Schlitten, mit dem es ra- in der Handgruobi ob Schwyz durch Mut besser. Wer einmal abhebt, fliegt sant den Hang hinuntergeht. Da man verschneite Wälder auf einer 1,3 Kilo- 20 Meter durch die Luft, bis er wieder bäuchlings daraufliegt, flitzt die Piste meter langen Piste schlitteln. Der Piste unter den Skis oder dem Snow- gefühlt noch schneller vorbei. Die zwei Schlittelbus bringt die Wintersportler board hat und ausatmen kann. Geübten Kilometer lange Airboardpiste beginnt von Schwyz-Post zum Schlittel-Gaudi. Freestylern bleibt so genügend Zeit, den auf 1922 Meter auf dem Fronalpstock Der Mond und die Sterne weisen ge- einen oder anderen Trick zu zeigen. Der und endet bei der Mittelstation der Ses- heimnisvoll den Weg. Einfacher ists mit NBC Snowpark erstreckt sich über die selbahn. Airboard und Schutzausrüs- der Stirnlampe. Wer eine Pause braucht, gesamte Länge des Sessellifts Hesisbol, tung für das Adrenalin-Spektakel kön- kann in einem der Pistenbeizli in der also rund 1,5 Kilometer. nen vor Ort gemietet werden. Handgruobi verschnaufen. www.nbcparkhochybrig.ch www.stoos.ch www.mythenregion.ch
ABENTEUER IM SCHNEE 15
BADEN '60' '45' ZÜRICH
HOCH-
YBRIG
ZUG '40' '70' WINTERTHUR
MUOTATHAL RIGI KALTBAD KANTON SCHWYZ
EISKLETTERN NATUREISFELD BOBBAUEN
Pickel, Steigeisen und Schweiss – damit Seit über 90 Jahren wird auf der Rigi Eis Karton, Holz und Plastikfolie – mehr
erklimmt man die steilste Eiswand. Klet- gemacht. Der Eismeister Ferdi Camen- braucht es nicht für einen Bob Marke
tergurt, Helm und Bergführer sorgen zind hat die Eiskunst 1962 erlernt und Eigenbau. Die verschiedenen Klein-
dafür, dass man sicher oben ankommt. führt seit über zehn Jahren die Traditi- gruppen lassen ihrer Kreativität freien
Die Erlebniswelt Muotathal macht eisi- on des Eismachens auf Rigi Kaltbad wei- Lauf und holen das Beste aus den Bau-
ge Abenteuer möglich. Ob am gefrore- ter. Beim Rundendrehen auf dem Na- materialien heraus. Wird es der Vierer-
nen Wasserfall oder an der vereisten tureisfeld raubt einem der wunderbare bob beim Plauschwettkampf bis ins Ziel
und beleuchteten Felswand – der Blick Ausblick in die umliegende Bergwelt schaffen? Wer weiss. Sicher ist, dass die
nach unten lässt zwar leer schlucken, den Atem. Neben Schlittschuhlaufen ist Teilnehmenden vor lauter Lachen nach
doch einmal oben wirbeln die Glücks- auch Eisstockschiessen möglich. Jeden Luft schnappen werden. Der teamför-
hormone durch den Körper. Das Erleb- Samstag trifft man sich um 13.30 Uhr dernde Mitarbeiteranlass wird von Im-
nis steht auch Anfängern offen. zum lockeren Eisstock-Plauschturnier. puls Event organisiert.
www.erlebniswelt.ch www.rigi.ch www.impuls-event.ch16
EINSIEDLER-BIER
TRADITION AUS DER
URSCHWEIZ SEIT 1872 www.einsiedlerbier.ch
MASSGESTICKTE VORSORGE, SCHWYZER ART.
szkb.ch/vorsorgefondsSCHNEESPASS MIT DEN KLEINEN 17
FAMILIENWINTER
BRUNNI-ALPTHAL
Schneetöffpark
Ein Traum wird wahr: Wie die Pis
tenpatrouille mit dem Schneetöff
fahren. Im überwachten Parcours in
Brunni-Alpthal ziehen Kinder ab
fünf Jahren auf Mini-Schneemobilen
ihre Runden. Die Motorschlitten
sind speziell leise und geschwindig-
keitsgedrosselt. Nach einer Einfüh-
rung dürfen die Kinder selbstständig
fahren.
www.skiliftbrunni.ch
SATTEL-HOCHSTUCKLI
FAHREN STATT BUCKELN
Nach dem Skifahren sind Kinder oftmals müde.
Da ist jeder Schritt zu viel. Auf Sattel-Hoch-
stuckli verbindet ein 125 Meter langer Förder-
band-Tunnel das Kinderland mit der Bergsta
tion. Mit Bild und Ton wird auf der kurzweiligen
Fahrt die Geschichte der Rondos erzählt.
www.sattel-hochstuckli.ch
GOLDAU
MORSCHACH
Von wegen
IMMER EIN ERLEBNIS Winterschlaf
Wer zwischen Schlitteln, Skifahren und Schlitt- Im Winter lassen sich die Tiere im
Natur- und Tierpark Goldau beson-
schuhlaufen mal wieder etwas drinnen machen ders gut beobachten. Die Bären spie-
möchte, findet im Swiss Holiday Park in Morschach len im Schnee, der Fuchs zieht seine
viel Action für Kids und vielseitiges Freizeitvergnü- Spur durch die Anlage, und die Was-
gen – vom Erlebnisbad bis Kinderbowling. Sportlich, servögel balzen im farbigen Gefie-
spielerisch oder entspannt, je nach Lust und Laune. der. Vom Tierpark-Turm geniesst
www.swissholidaypark.ch man einen atemberaubenden Blick
auf den Park und die Landschaft.
Täglich geöffnet ab 9 Uhr.
www.tierpark.ch
STOOS
Familien-Steilpass
Mit der Saisonkarte «Stoos Fami
lien-Steilpass» fahren alle eigenen EINSIEDELN
Kinder unter 16 Jahren den ganzen
Winter gratis Ski und Snowboard.
Zudem bietet der Pass Zugriff auf Mit dem kleinen Hasen Bolzli
Familieninnovationen wie den Kids
finder, mit dem die Eltern immer
über den aktuellen Standort der Kin-
entdecken Kinder spielerisch das
der informiert bleiben.
www.familiensteilpass.ch
Langlaufen. Er lädt sie ein,
auf einem 2-Kilometer-Rundkurs
mitzumachen.
www.loipe-bolzberg.ch18 SCHLITTELN EIN MANN FÜR VIELE FÄLLE: Josef Zimmermann. JOSEF ZIMMERMANN, PISTEN- UND RETTUNGSCHEF RIGI LICHTERSPIEL AM BERG Mondschein allein reicht nicht für ein tolles Schlittelerlebnis auf der Rigi. Es braucht auch Männer wie Josef Zimmermann. Er hält den Schnee locker, fährt vor und löscht am Schluss das Licht.
SCHLITTELN 19
ZÜRICH '35' '30' LUZERN
RIGI
ZUG '20' '60' AARAU
LICHTER, STILLE, NATUR: Am 31. Dezember 2018, 18. Januar
und 15. Februar 2019 schlittelt es sich stimmungsvoll unter
den Sternen.
EIN EINMALIGER BLICK: Rigi Kulm bei Nacht.
«Spass auch ohne Schlittelerfahrung.»
Josef Zimmermann
«In der kalten Jahreszeit ist die Sicht am besten», die Fahrt allen Spass – unabhängig von der Schlittel
sagt Josef Zimmermann. Beim Nachtschlitteln er- erfahrung», erzählt er. Bei der ersten Abfahrt gleitet
klärt der 51-Jährige den Gruppen jeweils zuerst die Josef Zimmermann der Gruppe voraus, um die Ge-
Lichtpunkte auf Rigi Kulm. Der sich bewegende Gel- schwindigkeit unter Kontrolle zu halten. Bei den wei-
be ist ein Pistenfahrzeug auf dem Stoos. Das orange teren Abfahrten macht er das Schlusslicht, denn Si-
Lichtfeld der Flughafen Zürich. Und das Ensemble cherheit ist dem Pisten- und Rettungschef wichtig.
von Gelb- und Orangetönen der Talkessel Schwyz. Er kennt seinen Berg – Sommer wie Winter. An den
Wer die Aussicht bei Tag kennt, staunt über die fun- Hängen der Rigi aufgewachsen, hat er mit seinem
kelnde Nachtversion. Wer zum ersten Mal auf dem Vater und später allein als Bauer Alpwiesen gemäht.
Berg steht, ist überwältigt. Vom Skilift über die Rigi-Lokomotiven kam er
Haben sich alle sattgesehen, hilft Josef Zimmermann schliesslich zum Pisten- und Rettungsdienst. Und ob-
den Gästen, sich für die Schlittenfahrt bereit zu ma- wohl er den Winter zum Beruf gemacht hat, erliegt er
chen. Den sympathischen Bergler bringt dabei nichts dem Reiz des Nachtschlittelns jede Saison wieder
aus der Ruhe. Einige, die zum ersten Mal das Winter- aufs Neue. Ihn fasziniert die Spannung zwischen den
sportgerät benutzen, wissen nicht, wo hinten und gut ausgeleuchteten Stellen direkt unter den Lampen
vorn ist. Andere sind von der ungewohnten Kälte und den dunkleren Abschnitten dazwischen. «Je
überrascht und nehmen seine Ersatzhandschuhe aus nach Lichteinfall geben die Bäume ein anderes Bild
dem Rucksack dankbar an. Geübte Gruppen hinge- ab», schwärmt er.
gen können es kaum erwarten loszufahren. Sie ha-
ben bereits bei der Anfahrt mit der Zahnradbahn den DER LETZTE LÖSCHT DAS LICHT
Schlittelweg gesehen, der sich wie eine Leuchtschlan- Sobald sich die Gruppe beim abschliessenden Fon-
ge an den Berg schmiegt. due-Essen gegenseitig mit Schlittelabenteuern über-
trumpft, holt Josef Zimmermann den Schneetöff. Als
ALLES UNTER KONTROLLE letzte Handlung am Abend löscht er die Scheinwerfer
Wie gekämmt und unberührt liegt der Weg nun vor und Lichtgirlanden am Schlittelweg. Dann setzt er
ihnen. Josef Zimmermann hat vor ihrer Ankunft den sich die Stirnlampe auf und wandert heim. Auf den
Schnee mit dem Pistenfahrzeug aufgearbeitet, so- 900 Höhenmetern bis nach Hause gehören die Nacht,
dass auf den 1,1 Kilometern bis Rigi Staffel eine lo- die Rigi und der Blick auf das Lichtermeer ihm ganz
ckere Schneeschicht liegt. «Ohne eisige Stellen macht allein.20 SPEZIALKAFFEES
ABER BITTE MIT SAHNE!
Man braucht nicht im Kaffeesatz zu lesen, um ein gutes heisses Getränk zu finden.
Einheimische und Stammgäste geben hier vielfach erprobte Tipps. Ausprobieren
empfohlen.
“Am Skitag mit Kolleginnen in der Mythenregion
ist die Sonnenhütte in der Ibergeregg unser
“
Treffpunkt. Ich bin ein grosser Fan von Kaffees
Als Kaffeegeniesserin plane
mit Rahmhaube. Und der Schuss Amaretto
ich meine Wanderungen im Kaffee «Schneetöff» verleiht ihm grad die
auf der Rigi so, dass ich eine
Pause im Kräuterhotel Edel-
richtige Süsse.
weiss einlegen kann. Die Cornelia Mettler, 50 Jahre, Brunnen
Aromen der Spezialrösterei
Hosennen aus Gersau sind
unverkennbar. So finde
“
ich beim Kaffee auf der Rigi
ein Stück Heimat.
Denise Gerth, 48 Jahre, Gersau Ich komme jeweils während
des Weihnachtsmarkts nach
Einsiedeln. Bei Ankunft
brauche ich einen starken
Espresso. Die Hausmischung
“
im Kaffeehaus zu den Drei-
herzen hat es mir angetan.
Nach Feierabend sitzen wir Diesen Geschmack, den
ab und zu in der kalten kriege ich nur in Einsiedeln.
Jahreszeit im Restaurant Anita Christen, 70 Jahre, Thun
Husky-Lodge in Muotathal
gemütlich zusammen und
gönnen uns einen Husky-
Kaffee im C hacheli. Am
“
schönsten ist es, wenn das
Feuer im K amin brennt und
hinter der grossen Fenster- Im Teehüttli ob Euthal
front dicke Schneeflocken scheint für mich auch bei
vom Himmel fallen. garstigem Wetter die Sonne.
Janine Schmidig, 27 Jahre, Muotathal Der Kaffee «Wändlispitz»
verdankt seinen Namen dem
markanten Zipfel rechts
neben dem Diethelm am
Fluebrigmassiv. Die Rahm-
“
spitze mit einer kleinen
Meringue- und Sirupverzie-
Im heimeligen Kessiboden kurz rung lässt mich grad an
den verschneiten Berg im
vor Rigi-Kulm muss man Sonnenlicht denken.
sich einfach wohl f ühlen. Einer Anni Gyr, 63 Jahre, Euthal
meiner Lieblingskaffees ist
der «Arschbaggen-Kaffee»,
welcher immer für Gesprächs-
stoff sorgt. Warum der wohl
so genannt wird?
Liselotte Zimmerli, 80 Jahre, HorgenWETTBEWERB
RUBRIKTITEL 2121
MITMACHEN LOHNT SICH
WINTERKURZFERIEN GEWINNEN
WETTBEWERBSFRAGE
Welcher Skistar stammt aus der Wintersport
region Hoch-Ybrig?
PREIS:
A Wendy Holdener W E RT
N
555
K EN
FR A
B Lara Gut
C Michelle Gisin
PREIS IM WERT VON 555 FRANKEN
2 Nächte mit Upgrade in die Apparte-
ment-Kategorie für 2 Personen in der
Roggenstock Lodge
Frühstücksbuffet
2 Zweitageskarten für das Wintersport-
gebiet Hoch-Ybrig
TEILNAHME
Lösungswort zusammen mit Name, Adresse
ROGGENSTOCK LODGE
und Telefonnummer an: OBERIBERG
info@schwyz-tourismus.ch (Mail) oder Die Roggenstock Lodge befindet sich mitten in einer wun-
Schwyz Tourismus, Zeughausstrasse 10, derschönen Berglandschaft, welche im Sommer wie im
6430 Schwyz (Postkarte) Winter für Outdooraktivitäten wie geschaffen ist.
Die Lodge ist ein Treffpunkt für alle, welche die Berge ge-
TEILNAHMESCHLUSS 28. FEBRUAR 2019 nauso lieben wie die Gastgeberfamilie Taugwalder-Hubli.
Es wird keine Korrespondenz geführt. Der Rechts- Raffinierte Speisen und ein gutes Glas Wein in familiärer
weg ist ausgeschlossen. Keine Barauszahlung.
Atmosphäre zeichnen die Lodge aus. Sie ist der perfekte
Die Daten der Teilnehmenden werden vertraulich
behandelt. Die gesammelten Daten können für Ausgangspunkt für unvergessliche Tage im Wintersport-
Marketingzwecke durch die Schwyz Tourismus AG gebiet Hoch-Ybrig mit traumhaften Panoramen.
sowie deren Partner weiterverwendet werden. www.roggenstocklodge.com, Telefon +41 55 414 11 72
GESCHENK
TIPP Schwyzer
Gourmet-Gutscheine
www.aecht-schwyz.ch
Mit «ächt SCHWYZ»-Gutscheinen kann die beschenkte Person aus
rund 40 Gaststätten im Kanton Schwyz auswählen – von der urchigen
Berghütte bis zum Gourmet-Restaurant. Ein «ächt SCHWYZ»-Koch
kocht traditionell oder lässt sich von althergebrachten Rezepten ins-
pirieren. Alle «ächt SCHWYZ»-Restaurants arbeiten mit lokalen
Metzgern, Jägern, Fischern, Käsern und Bauern zusammen.
www.aecht-schwyz.ch oder Telefon +41 41 855 59 5022 SKIFAHREN SPASS AM WINTER : Diesen haben sich Juliana (v.l.) Raphaela und Jasmina trotz hartem Training bewahrt. SUTER SISTERS, NACHWUCHS-RENNFAHRERINNEN DIE SKISTARS VON MORGEN Die drei Schwestern Jasmina, Raphaela und Juliana Suter wollen im alpinen Ski- sport an die Spitze. So wie ihr Grossvater Rupert Suter in den 1950er-Jahren. Kraft und Ruhe zwischen Rennen und Trainings finden sie zu Hause auf dem Stoos.
SKIFAHREN 23
«Wir freuen uns auf die Schweizer
Meisterschaft auf dem Stoos.»
Jasmina, Raphaela und Juliana Suter
SELTENES FAMILIENTRAINING: Bruder Samuel
und Vater Rupert Suter stecken den Lauf aus auf
der Franz-Heinzer-Piste auf dem Stoos.
Jasmina Suter Raphaela Suter Juliana Suter
Wenn im Tal die Schulkinder in den Schwimmunter- teste der Schwestern und die Spurmacherin. Sie hat
richt gehen, steht auf dem Stoos Skifahren auf dem als Erste den Sport zu ihrem Lebensmittelpunkt ge-
Stundenplan. Wenn im Flachland die Kinder sich macht, beendete diesen Sommer die Spitzensport-RS
zum Spielen verabreden, treffen sich die Stöösler und nahm bereits an Weltcuprennen teil. Raphaela
Kinder auf der Skipiste. «Früher sind wir jede freie kämpfte sich von den Folgen eines Unfalls im Jahr
Minute Ski gefahren, sogar zur Schule», erzählt die 2015 zurück, nutzte die Genesungszeit, um eine KV-
22-jährige Raphaela Suter. Die Freude am Skisport Ausbildung abzuschliessen, und setzt dieses Jahr
liegt bei der Familie Suter in den Genen. Grossvater erstmals vollständig auf die Karte Sport. Juliana, 20
Rupert Suter verbuchte in den 1950er-Jahren inter- Jahre, trug das Wettkampffeuer schon immer in sich,
nationale Erfolge im Skisport und war später Chef- entdeckte ihren Trainingsehrgeiz aber erst kurz vor
trainer des Frauennationalteams. Vater Rupert Suter der U18. Sie studiert sportbegleitend an der Pädago-
fuhr Regionalrennen und machte anschliessend die gischen Hochschule Schwyz.
Ausbildung zum Skilehrer. Jasmina und Juliana Su-
ter starten die diesjährige Rennsaison im B-Kader UNTERSTÜTZUNG DER ELTERN
von Swiss Ski, Raphaela Suter im ZSSV-Kader. Ein Gespräch mit den Schwestern kommt früher oder
Zusammen sind sie die Suter Sisters. Zusammen ha- später auf Vater Rupert. Sie erzählen, wie der Vater
ben sie bei Wettkämpfen wie Trainings immer ein sie als Kinder mit in die Skischule genommen habe.
Stück Heimat dabei. Trotzdem geht jede von ihnen Wie er bei den Rennen in der Region am Start und die
ihren eigenen Weg. Jasmina ist mit 23 Jahren die äl- Mutter im Ziel gestanden sei. Sie sprechen vom Auf-24 SKIFAHREN
IZER
SCHWE AFTEN
RSCH
MEISTE LPIN:
SKI A 2019
2 4 . MÄRZ
18. B I S BRIG
U N D H O C H -Y
S TO O S
DER SPORT GEHT VOR: Die Geschwister Suter finden nur noch
selten Zeit, im Sportgeschäft der Eltern mitzuhelfen, das sich
in der Bergstation der neuen Stoosbahn befindet.
wand, den die Eltern für sie auf sich nahmen und von SCHWEIZER MEISTERSCHAFTEN AUF
der Unterstützung, die sie erhielten. So kommen Jas- DER HEIMSTRECKE
mina, Raphaela und Juliana auch immer wieder gern Auf ein Rennen freuen sich die Schwestern diese Sai-
heim zu ihren zwei Brüdern und den Eltern auf den son besonders: die Abfahrt an den Schweizer Meis-
Bergbauernhof am Fusse des Klingenstocks und zum terschaften. Vom 18. bis 24. März 2019 stehen die
Sportgeschäft der Familie. Schweizer Skirennfahrer und Skirennfahrerinnen
«Wer lange weg ist, merkt, wie schön es zu Hause ist», im Hoch-Ybrig und auf dem Stoos im Starthäuschen.
sagt Jasmina Suter. Zwischen den anspruchsvollen Die Wettkämpfe im Super-G, der Abfahrt und der al-
Gletschertrainings, harten Konditionstrainings und pinen Kombination werden auf dem Stoos ausgetra-
vielen Stunden Video-Analysen tanken sie in der gen. Die Slalom- und Riesenslalomspezialisten mes-
Ruhe auf dem Stoos neue Kraft. Während der Renn- sen sich im Hoch-Ybrig.
phase sind die Schwestern gerne unterwegs, offen für Die Abfahrtsstrecke auf der Franz-Heinzer-Piste ist
Neues und entdecken gern fremde Orte. Obwohl es die Heimstrecke von Jasmina, Raphaela und Juliana
aufgrund ihres Tagesprogramms oft schon dunkel Suter und liegt sozusagen vor ihrer Haustür. Und vor
ist, bis sie Zeit haben, diese auch wirklich kennenzu- einem Rennen im eigenen Bett schlafen, das nennen
lernen. sie Luxus.
ZÜRICH '45' '40' LUZERN
STOOS
ZUG '30' '65' AARAU25
Traditionell hergestellte Edel-Schokolade
made in Schwyz
Feinste Schweizer Spitzen-Schokoladen, von der Kakaobohne bis
zur Tafel in Schwyz hergestellt. Besuchen Sie uns im Fabrikladen.
Chocolat noble préparé selon la méthode
traditionnelle made in Schwyz
Chocolats suisses surfins, fabriqués à Schwyz de la fève à la tablette.
Visiter notre boutique d’usine.
Traditional-recipe fine chocolate
made in Schwyz
Premium Swiss chocolate. Made completely in Schwyz,
from cocoa bean to finished chocolate bar. Visit our factory shop.
Finissimo cioccolato dal cuore di Svitto
Cioccolato di primissima qualità prodotto secondo la tradizione
svizzera a Svitto, dai semi di cacaofino alla tavoletta. Visitate il
nostro spaccio aziendale.
Follow our Blog: www.felchlin-fabrikladen.com
NEWS
NEWS
! ...
+
NEWS RECIPES PRODUCTS INFORMATION MANY MORE
Fabrikladen_Inserat_188x132mm_Schwyz Tourismus AG.indd 1 03.10.18 16:04
«VON DER REBE BIS INS GLAS»
WeinEvents
im SCHULER Weinfachgeschäft Seewen
In unseren beliebten Weinkursen bieten wir Ihnen
eine umfassende Einführung in die Welt der
Weine. In entspannter Atmosphäre erhalten Sie
15 % t
alltagstaugliche Tipps und Tricks zum
Umgang mit Wein: kaufen, aufbewahren, aus-
schenken, anstossen, geniessen… Rf Iharebn naäcthsten
au nt!
We in E ve zeige
e An
08. November «Wein & Schokolade» n Sie dies
Er wähne ng
Anmeldu
bei Ihrer
23. November «Weinbasics für Junge»
07. Dezember «Weinkurs I – Grundlagen»
28. Dezember «Offene Kellertüren & Offene Tells Werkstatt»
24. Januar «Weinkurs II -Weinbau und Vinifikation»
01. März «Weinkurs III - Weinausbau, Blinddegustation, Weinfehler»
23. März «Offene Kellertüren & Offene Tells Werkstatt»
12. April «Weinkurs IV - alles rund um den Weingenuss»
Jetzt anmelden unter www.schuler.ch/weinkurse oder 041 819 33 3326 ESSEN UND GENIESSEN
AUF DEM BURGHÜGEL:
2009 übernahm Daniel Knobel
seinen früheren Lehrbetrieb –
die Johannisburg oberhalb von
Altendorf.
FAMILIENBETRIEB: Rainer (v.l.),
Monika und Markus Heinzer führen
die Heinzer Metzgerei in Muotathal.
DANIEL KNOBEL, KOCH, GASTGEBER RESTAURANT JOHANNISBURG, ALTENDORF
MARKUS HEINZER, MITINHABER HEINZER METZGEREI, MUOTATHAL
«IMMER NUR FILET
IST LANGWEILIG»
Köche, die ihren Gästen besondere Geschmackserlebnisse bieten wollen, bereiten
nicht nur edle Fleischstücke wie Filet oder Entrecôte zu. Sie verwenden alle
Teile eines Tiers und schonen so Ressourcen. «Nose to Tail», von der Nase bis zum
Schwanz, nennt sich diese Philosophie.
Herr und Frau Schweizer assen im Jahr 2017 im Metzgerei; heute machen pfannenfertige Produkte
Durchschnitt pro Kopf 50 Kilogramm Fleisch. In den einen Drittel der Auslage aus», sagt Markus Heinzer
letzten Jahrzehnten ist insbesondere ihr Appetit auf von der Heinzer Metzgerei in Muotathal.
edle Fleischstücke gewachsen. Wie so vieles hängt Immer weniger Leute bereiten zu Hause noch Braten,
auch dies mit den Faktoren Zeit und Geld zusammen: Geschmortes oder Innereien zu. Die jüngere Genera-
Man kann sich die edlen Fleischstücke leisten, und tion kennt solche Speisen kaum noch, und entspre-
man hat immer weniger Zeit zum Kochen. Schnell ein chend bestellen sie es auch nicht im Restaurant.
Steak auf den Grill oder ein vom Metzger vorbereite- «Wenn ich in einem Menü Milken einbaue, sind die
tes Plätzli in die Pfanne. «Als ich die Lehre machte, Leute vom Geschmackserlebnis begeistert; à la carte
hatten wir höchstens ein Cordon bleu im Angebot der würden sie es jedoch nie auswählen», erzählt DanielREZEPT 27
GLACIERTE KALBSKOPFBACKEN
«Special Cuts machen 4 Stück Kalbskopfbacken
weniger beliebte Stücke 1 EL Mehl
Gewürzmischung für Fleisch
zu Spezialitäten.» Öl zum Anbraten
zirka 120 g Zwiebeln, Karotten, Knollen
Markus Heinzer, Heinzer Metzgerei sellerie und Lauch
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenpüree
Knobel, Gastgeber in der Johannisburg in Altendorf. 4 dl guter Rotwein
Er befasst sich seit Jahren mit der «Nose to Tail»- 5 dl brauner Kalbsfond
Philosophie und hat zeitweise sogar selber Kälber Gewürzsäcklein mit Lorbeerblättern,
gezüchtet, um das ganze Tier in seiner Restaurant- Pfefferkörnern, Nelken, frischem Rosmarin
Küche zu verarbeiten und den Gast zum Beispiel mit und Thymian
eigenen Wurstkreationen zu überraschen.
REZEPT FÜR 4 PERSONEN Kalbskopfbacken würzen und mehlen. Im heis-
sen Öl gut anbraten, herausnehmen. Gemüse
HANDWERK ERÖFFNET NEUE MÖGLICHKEITEN
Neben der Metzgete veranstaltet Daniel Knobel regel-
DREIERLEI ohne Lauch anrösten, vor dem Tomatieren den
mässig Events, bei denen er weniger populäre VOM KALB Lauch dazugeben. Mehrmals mit Rotwein ab-
löschen und immer wieder einreduzieren las-
Fleischstücke in Szene setzt, zum Beispiel als Schwar-
Daniel Knobel, sen. Mit braunem Kalbsfond auffüllen und
tenmagen-Carpaccio. «Da steckt echtes Handwerk
Restaurant Johannisburg, Altendorf zum Kochen bringen. Fleisch dazugeben. Zu-
drin; immer nur Filet ist doch langweilig», sagt er.
gedeckt im Ofen bei 160 °C rund 1,5 Stunden
Dem Handwerk sieht sich auch Markus Heinzer ver-
glasieren, mehrmals wenden und mit der
pflichtet. Um das ganze Tier zu verwerten, arbeitet er
Glasier-Flüssigkeit übergiessen. In den letz-
mit Special Cuts. Das sind spezielle Schnitte, die den
ten 30 Minuten das Gewürzsäcklein dazuge-
Schlachtkörper feiner zerlegen und so einzelne Stü-
ben. Kalbskopfbacken herausnehmen, Flüs-
cke zu besseren Fleischprodukten machen. «Ein Nie-
sigkeit durch ein feines Sieb passieren und zur
renzapfen landete früher in der Wurstproduktion,
gewünschten Dicke einreduzieren lassen.
als «Onglet» ist er heute eine Spezialität», so Markus
Fleisch wieder dazugeben.
Heinzer.
Weniger populäre Fleischstücke und Special Cuts
bringen Vielfalt, Abwechslung und neue Geschmacks GEBACKENE KALBSMILKEN
erlebnisse, davon sind Daniel Knobel und Markus 320 g Kalbsmilken
Heinzer überzeugt. Wer es in der eigenen Küche aus- 1 l Gemüsebrühe
probieren möchte, dem sei nebenstehendes Rezept Tempura-Mehl
empfohlen. Wasser
Salz und Pfeffer
Kalbsmilken gut wässern. Rund 20 Minuten
METZGEREI HEINZER, im Gemüsefond sieden, Pfanne vom Herd
MUOTATHAL nehmen und Milken im Fond auskühlen las-
sen. Milken parieren (Unerwünschtes entfer-
Rainer und Markus Heinzer führen die Hein- nen), in 3 Zentimeter grosse Würfel schnei-
zer Metzgerei in dritter Generation. Um die den, mit Salz und Pfeffer würzen. Tempura-
beste Qualität zu gewährleisten, findet der Mehl mit Wasser zu einem Teig vermischen.
gesamte Verarbeitungsprozess in ihrem Milken im Tempura-Teig knusprig frittieren.
Haus statt – vom Schlachten bis zum Ver-
packen. Sie arbeiten ausschliesslich mit
KALBSFILET
Bauern in der Zentralschweiz zusammen,
allein 80 davon leben im Muotatal in einer 400 g Kalbsfilet
weitgehend naturbelassenen Landschaft. Gewürzmischung für Fleisch
www.heinzermetzgerei.ch Öl zum Anbraten
1 EL Dijon-Senf
1 TL Honig
RESTAURANT JOHANNISBURG, 20 g Petersilie gehackt
ALTENDORF 1 Knoblauchzehe gehackt
1 TL Maggia-Pfeffer
Vor zehn Jahren übernahm Daniel Knobel
½ Zitrone, Schale fein geraspelt
die Johannisburg und baute sie im Lauf der
Zeit zu einem «Gilde»-Restaurant auf. Der Kalbsfilet würzen und im Öl gut anbraten. Im
36-Jährige Koch setzt auf Frische, Qualität Ofen bei 80 °C niedergaren bis eine Kerntem-
und Regionalität. Butter, Rahm und Eier peratur von 56 °C erreicht ist. Ofen ausschal-
bezieht er aus Altendorf, Rindfleisch aus ten, öffnen und Fleisch 5 Minuten stehen
dem Kanton Schwyz. Er legt Wert darauf, lassen. Senf und Honig verrühren, Petersilie,
dass in seiner Küche alles selbst gemacht Knoblauch und Zitronenschale vermischen.
wird. Fleisch mit Senf-Honig-Mischung bestreichen
www.johannisburg.ch und in der Petersilie-Mischung wenden. Filet
in 4 gleich grosse Stücke schneiden.28 NATURERLEBNIS
TIPPS WINTER-
WANDERN
Der Winter hat auch seine stillen Seiten.
Zu Fuss hat man mehr Zeit, über die
Formen der Eiszapfen zu rätseln, mit der
Begleitung zu plaudern und das Pano
rama auf sich wirken zu lassen.
SCHÜTZENRIED
Der relativ flache Weg liegt in der Ebene
zwischen Unteriberg, Studen und dem
Sihlsee. Am Rand der Ebene wölben sich
ENGELSTOCK die Waldhänge, und dahinter erheben sich
die Sihltaler und Ybriger Berge. Immer
Der Ausflug beginnt bequem mit einer wieder begleitet einen das Gurgeln eines
Fahrt in der Drehgondelbahn ab Sattel. MITTEL Bachs, mal ist es die Minster, dann die
Die gemütliche Wanderung verteilt die Strecke 12 km Sihl und schliesslich der Nidlaubach.
Höhenmeter so gut, dass es nie wirklich Dauer 3:45 h Dass unter der Schneedecke Ried- und
steil wird. Sie verläuft durch das familiäre Aufstieg 100 m Heuland ruht, verraten die Heuschober,
Skigebiet Sattel-Hochstuckli, an einem Abstieg 100 m die einsam in der Landschaft stehen.
LEICHT Steintor vorbei und durch stille Wald
Strecke 5 km abschnitte. Ungefähr zur Halbzeit geniesst
Dauer 1:40 h man auf der Mostelegg eine schöne Sicht
Aufstieg 110 m auf den Schwyzer Talkessel, die Zent-
Abstieg 110 m ralschweizer Berge und Seen.
ROTENFLUE
Einen so grossen Begleiter hat man nicht
ST. KARL–IBERGEREGG alle Tage. 1898 Meter ragt der Grosse My-
then in den Himmel. Nach der Bergstation
Die Winterwanderung ist ideal für jene, der Rotenfluebahn gönnen wir uns schon
die dem Pistenrummel aus dem Weg ge- früh den Panoramablick von der Aus-
hen wollen und die ruhige Innerschwyzer sichtskanzel mit dem stattlichen Mythen
Bergwelt für sich allein haben möchten. im Vordergrund. Auf dem Rückweg wan-
Illgau ist ein malerisches Bergdorf, und dert unser Blick immer wieder zu seinen
MITTEL zum Start des Rundwegs bringt vom Dorf MITTEL Kalkfelsen und schweift über das Panora-
Strecke 6 km aus eine kleine Seilbahn. Bereits der Aus- Strecke 1.5 km ma im Tal: vom Lauerzersee bis zum Vier-
Dauer 2:00 h gangspunkt St. Karl gilt vielen als Kraft- Dauer 0:30 h waldstättersee. Bei der Talfahrt mit der
Aufstieg 330 m ort. In friedlicher Stimmung geht es durch Aufstieg 80 m Gondelbahn winken wir dem Berg ein
Abstieg 330 m sanfte Landschaften. Abstieg 80 m letztes Mal zu.NATURERLEBNIS 29
RIGI PANORAMA
Der Winter-Wanderweg liegt auf dem
Trassee der ehemaligen Eisenbahn von
Rigi Kaltbad nach Rigi Scheidegg, die von
NÜHUSWEIDLI
1874 bis 1931 in Betrieb war. Der Weg ver- Zusammen mit den Skifahrern und Snow-
läuft flach, und nur am Schluss wartet boardern geht es mit der steilsten Stand-
eine kleine, sanfte Steigung. Somit eignet seilbahn der Welt ins autofreie Bergdorf
er sich bestens für Genusswanderer, die Stoos. Oben angekommen trennen sich
MITTEL das herrliche Alpen-Panorama und die die Wege, und die Winterwanderer gelan-
Strecke 7 km Zeugen der einstigen Bahn entdecken gen schnell in die Ruhe der Innerschwy-
Dauer 2:00 h möchten. Von Rigi Scheidegg geht es be- zer Bergwelt. In leichten Auf- und Abstie-
Aufstieg 220 m quem per Luftseilbahn via Kräbel zurück LEICHT gen führt der Weg durch eine hügelige
Abstieg 20 m nach Goldau. Strecke 4 km Landschaft, wobei immer wieder weit un-
Dauer 1:10 h ten das Muotatal sich zeigt und jenseits
Aufstieg 150 m des Tals der Grosse und Kleine Mythen
Abstieg 150 m sich erheben.
RIGI KLASSIKER
Das Anstrengendste auf dieser mühelo-
sen Höhenwanderung ist, das prachtvolle ROTHENTHURM
Panorama zu verdauen. In der Ferne
Das Hochmoor Rothenthurm ist wegen
zeichnen sich der Schwarzwald und die
seiner vielfältigen Tier- und Pflanzenwelt
Vogesen ab. Der Tiefblick offenbart den
vor allem im Sommer ein Begriff. Doch
Vierwaldstätter- und den Zugersee. Da-
ein Spaziergang durch die Hochebene ist
zwischen erstreckt sich das Schweizer
LEICHT auch im Winter ein Genuss, da sich das
Mittelland. Die Rundsicht auf dem Känze-
Hochmoor nah bei den Zentren und trotz-
Strecke 4 km li bei Kaltbad begeisterte 1868 bereits Kö-
dem oft über dem Nebel befindet. Die Ab-
Dauer 1:35 h nigin Victoria von England. Von Rigi Kulm MITTEL geschiedenheit der Birkenlandschaft, der
Aufstieg 0m über Rigi Staffel folgt man dem Weg stetig
Strecke 7 km Eiszapfen am Ufer der Biber und der typi-
Abstieg 320 m sanft abwärts bis Rigi Kaltbad.
Dauer 2:00 h schen «Turpehüttli» teilt man sich nur
Aufstieg 50 m mit anderen Spaziergängern und Lang-
Abstieg 50 m läufern.30 UNTERWEGS MIT DEM SCHNEESPORTLEHRER
VON DEN PROFIS LERNEN
HOCH-YBRIG, MYTHENREGION
Skirundtour
Die Schwyzer Skisafari mit 14 Pis-
tenkilometern birgt den Charme ei-
ner langen Reise: ein wechselndes
Panorama, kilometerlange Abfahr-
ten und verschiedene Bergbahnen.
Der dreistündige Rundkurs kann in
Illgau, in der Handgruobi (Mythen
region) oder auf dem Laucheren-
stöckli (Hoch-Ybrig) gestartet wer-
den. Besonders interessant ist die
Skisafari in Begleitung eines Ski
lehrers. STOOS
www.hoch-ybrig.ch
www.mythenregion.ch
SNOWBOARDWELT
Der Traum vom Schanzenfliegen beginnt mit
Schrägrutschen am Hang. Die Snowboard
schule Frontal auf dem Stoos konzentriert sich
voll aufs Brett. Die Lehrer zeigen, wie man das
Snowboard am Boden und in der Luft be-
herrscht – vom Stoppen über Walzer und den
ersten Snowboardtrick Ollie bis zum Three-
Sixty. Die Ausrüstung kann gemietet werden.
www.frontal-gmbh.ch
RIGI SATTEL-HOCHSTUCKLI
ÜBER DEN TIEFSCHNEE Zum ersten Mal oder seit langem
Beim Schneeschuhlaufen taucht man tief in die stille
Winterwelt ein und ist auf unberührten Schneeflä-
wieder auf den Skis? «One, two,
chen unterwegs. Jeden Mittwochnachmittag bietet
sich auf der Rigi die Gelegenheit eines Schnupper-
ski» ist ein Rundum-sorglos-
kurses. Der Lehrer zeigt das mühelose Laufen mit
Schneeschuhen und informiert darüber, wie man die
Paket, mit dem jede und jeder
Landschaft und die frei lebenden Tiere respektiert.
www.rigi.ch
lernt, eine blaue Piste auf Sattel-
Hochstuckli zu meistern.
www.onetwoski.ch
ROTHENTHURM
Ab auf die Loipe
HOCH-YBRIG
Es sieht so einfach aus, wenn die an-
deren elegant durch die Landschaft
gleiten oder kraftvoll im Skating- «ZU HAUSE ABGEHOLT»
Schritt den Hang hinaufeilen. Kaum
hat man die Langlaufskis selber an Bei der Schweizer Ski- und Snowboardschule Ybrig
den Füssen, sind die Bretter viel zu beginnt der Wintersporttag für die Kinder zu Hause.
dünn und pro zwei Schritte vorwärts Während der Weihnachts- und Sportferien holt ein
zieht es einen stets einen Schritt zu- Bus die jungen Ski- und Snowboardtalente an ver-
rück. In den Kursen bei Matthis Mar- schiedenen Orten in den Kantonen Aargau, Schwyz,
ty auf der Finnenloipe in Rothen-
Zug und Zürich ab und bringt sie abends wieder zu-
thurm lernt man, über das schnee-
bedeckte Hochmoor zu gleiten. Auf rück. Die Ski- und Snowboardlehrer betreuen sie
Voranmeldung. auch beim Mittagessen und während der Busfahrt.
www.finnenloipe.ch www.sss-ybrig.ch31
VIER REGIONEN –
EINE ERLEBNISWELT
Erlebnisregion Mythen Region Einsiedeln-
Ingenbohl
Rothenthurm
Ybrig-Zürichsee
Sattel Alpthal
Schwyz Altendorf
Steinen Einsiedeln
Steinerberg Feusisberg
Freienbach
Galgenen
Innerthal
Lachen
Oberiberg
Reichenburg
Schübelbach
Tuggen
Unteriberg
Vorderthal
Wangen
Wollerau
Arth Illgau
Gersau Morschach
Küssnacht Muotathal
Lauerz Riemenstalden
Region Rigi – Berg und See Region Stoos-Muotatal
AKTIONÄREENTDECKEN SIE DIE HEIMATREGION DES
WELTBEKANNTEN SWISS ARMY KNIFE
Swiss Knife Valley Visitor Center | Victorinox Store & Museum
Brunnen, Bahnhofstrasse 3 | +41 41 820 60 10
www.swissknifevalley.ch
SHOP ONLINE AT VICTORINOX.COM
MAKERS OF THE ORIGINAL SWISS ARMY KNIFE | ESTABLISHED 1884Sie können auch lesen
