MESSEMAGAZIN 2019 Partnerland - Aus der Wildnis Das Land mit den glücklichsten Menschen der Welt präsentiert hochwertige Lebensmittel und seine ...
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MESSEMAGAZIN
2019
18.–27. Januar
www.gruenewoche.de
Partnerland
FINNLAND
Aus der Wildnis
Das Land mit den glücklichsten Menschen der Welt präsentiert hochwertige
Lebensmittel und seine naturverbundene Lebensart in Halle 10.2
Grüne Woche . THEMA
AUF EINEN BLICK
Sie möchten die Grüne Woche allein, zu zweit, mit Familie, am Wochenende oder nach Feierabend mit Kollegen besuchen? Ganz gleich, wofür
Sie sich entscheiden: Hier finden Sie alle wichtigen Besucher-Informationen. Bereits jetzt schon können Sie Eintrittskarten online bestellen. Sie
brauchen Infos für die Anreise, suchen ein Hotel oder möchten wissen, was in Berlin sonst noch so läuft? Nutzen Sie die Kontaktadressen.
Dauer der Grünen Woche: 18. bis 27. Januar 2019 Anfahrt per Auto
Öffnungszeiten: 10 bis 18 Uhr Von der A 10 (Berliner Ring) auf die A 100, A 111 oder A 115 bis Auto-
Verlängerte Öffnungszeit am Freitag, 25.1., 10 bis 20 Uhr bahndreieck Funkturm, Abfahrt Messedamm. Nutzen Sie die Parkplätze
am Olympiastadion. Von dort fährt ein kostenloser Shuttle-Bus direkt zum
Eintrittspreise
Nordeingang und zum Südgelände des Messegeländes. Das Messegelände
Tageskarte 15 €; Tageskarte ermäßigt (Schüler/Studenten) 10 €;
befindet sich außerhalb der Umweltzone. Anreisende mit dem Pkw, die
Sonntag ermäßigt 5 € (gilt nur für einen Sonntag); Dauerkarte 42 €;
über die Autobahn kommen und von den Anschlussstellen Messegelände/
Familien-Tageskarte (2 Erwachsene + max. 3 Kinder bis 14 J.) 31 €;
Messedamm direkt zur Messe fahren, befinden sich außerhalb der Zone
Happy-Hour-Karte (Montag - Freitag ab 14 Uhr, gilt nicht
und benötigen keine Plakette.
Samstag und Sonntag) 10 €;
ermäßigte Gruppenpreise: ab 20 Personen pro Person 12 €; Anfahrt mit öffentlichen Verkehrsmitteln
Schulklassen pro Person 4 €; Sonntags-Ticket 12 € (gilt für einen Sonntag). S-Bahn S5 bis zum Bahnhof Messe Süd; S-Bahn S5, S7 bis zum Bahnhof
Westkreuz; S-Bahn S41, S42, S46 bis zum Bahnhof Messe Nord; U-Bahn
Online-Ticket-Shop
U2 bis zu den Bahnhöfen Kaiserdamm oder Theodor-Heuss-Platz; Buslinien
www.gruenewoche.de/Besucher-Service
104, 139, 218, 349 und M49 zum Messedamm/ZOB.
MB Capital Services GmbH, Tel.: (030) 47 99 74 84,
E-Mail: csg-ticketservice@papagena.de Weitere Informationen unter www.gruenewoche.de/
Hotelreservierung und Berlin-Informationen Facebook: www.facebook.com/internationalegruenewoche
18.-27. Januar
HRS-Hotel Reservation Service, Internet: www.hrs.de visitBerlin, Twitter: https://twitter.com/gruenewoche
www.visitberlin.de oder über www.gruenewoche.de Youtube: https://www.youtube.com/user/GrueneWoche
18.-27. January
Stand: 2018-09-13, Änderungen vorbehalten.
Stand / as of: 2018-09-13
Internationale Grüne Woche
Veranstaltungsprogramm
Impressum
Herausgeber: Messe Berlin GmbH, Messedamm 22, 14055 Berlin, Emanuel Höger (v. i. S. d. P.)
Redaktion: Ilka Dreimann, Christopher Höhnisch, Heike Mildner, Wolfgang Rogall Fotos: Messe Berlin
GmbH, Aussteller (falls nicht anders angegeben) Verlag: Deutscher Bauernverlag GmbH Berlin
Anzeigenleitung: Frank Middendorf Satz/Repro: MediaSoft GmbH, Berlin Druck: Möller Druck Berlin
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Grüne Woche . WILLKOMMEN
Herzlich willkommen!
Im Namen des gesamten Messeteams der
Grünen Woche möchte ich Sie herzlich
zur weltweit bedeutendsten Ausstellung
für Landwirtschaft, Ernährung und Gar-
tenbau einladen. Vom 18. bis 27. Januar
2019 erwartet Sie eine einzigartige Erleb-
niswelt. Freuen Sie sich auf das Partner-
land Finnland mit Spezialitäten aus der
arktischen Landwirtschaft. Die Grüne
Woche 2019 deckt den Weltmarkt der Er-
nährungswirtschaft ab und serviert das
größte Angebot an regionalen Spezialitä-
ten aus ganz Deutschland. Trendthemen
wie Superfoods, alternative Proteinquellen
und Streetfood, Nahrungsmittel für Vege-
tarier, Veganer und Bio ergänzen das An-
gebotsspektrum. Und die Trendshow der
deutschen Lebensmittelbranche gibt einen Jari Leppä, Minister für Landwirtschaft und Forsten, Finnland (r.), und Lars Jaeger, Projektleiter
Vorgeschmack darauf, „wie die Zukunft der Internationalen Grünen Woche Berlin, freuen sich über die Partnerschaft bei der Messe.
schmeckt“.
Genießen Sie Landwirtschaft mit allen
Sinnen: auf dem ErlebnisBauernhof, in
der Tierhalle 25 oder in Halle 4.2 bei den
Sehr geehrte Leserinnen und Leser!
„Ländlichen Räumen“. Die Bundesminis-
terien für Landwirtschaft, Umwelt die mit Erlebnissen und Stille verwöhnen.
und wirtschaftliche Zusammenar- Finnisches Essen ist erwiesenermaßen
beit bereiten anschauliche Ausstel- auch das reinste weltweit, hierfür sorgen
lungsbereiche vor. Die HIPPOLO- der schneereiche Winter und deutlich un-
GICA (24.-27. Januar), das größte ter -20 Grad sinkende Temperaturen. Der
Hallenreitsportevent Berlins, wird hohe Ausbildungsstand und eine trans-
die Pferdefreunde begeistern. Und parente Lebensmittelproduktion gewähr-
als echte Alternative zur dunklen Winterzeit Finnland überbringt den Besuchern der leisten, dass der Qualität der Speisen stets
präsentiert sich die Blumenhalle mit Zehn- Internationalen Grünen Woche Grüße aus Vertrauen geschenkt werden kann.
tausenden Frühlingsblühern. Die Fachwelt der Wildnis. Die saubere nordische Natur Die finnische Natur steht allen offen. Die
laden wir zu rund 300 Veranstaltungen ein. mit ihren Gaben, Tausende Seen und die historischen Jedermannsrechte gelten
Gemeinsam mit dem Deutschen Bauern- zahlreichen Wälder sind der Reichtum auch heute noch und machen Finnland
verband und der Bundesvereinigung der Finnlands. Finnland ist die wilde Perle zu einem großartigen Ziel für Wanderer.
Deutschen Ernährungsindustrie freuen wir Europas, die auch unsere Besucher erle- Ein Tag im Nationalpark lässt sich mit
uns auf die 84. Auflage von Berlins traditi- ben sollen. Die mannigfaltige Natur und geschnetzeltem Rentierfleisch, in den Auf-
onsreichster und besucherstärkster Messe. die hellen Sommernächte sind auch in güssen der Ufersauna und beim Sprung in
Appetit bekommen? Wir sehen uns im Ja- der finnischen Speisekultur zu finden und den See wunderbar abschließen. Herzlich
nuar in Berlin. schmeicheln dem Gaumen. Zu unseren willkommen in der Halle 10.2.
Spitzenprodukten auf der Grünen Wo-
Lars Jaeger che zählen innovative Beeren-, Hafer- und Jari Leppä
Milchprodukte, international geschätzte
Projektleiter der Internationalen Biere kleiner Brauereien, alkoholische Minister für Landwirtschaft
Grünen Woche Berlin Getränke ganz eigener Art und Reiseziele, und Forsten, Finnland
Finnland ist einer der größten
Haferproduzenten weltweit.
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Grüne Woche . PARTNERLAND
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Grüne Woche . PARTNERLAND
FINNLAND SCHICKT
Grüße aus der Wildnis
Erstmals steht ein nordisches Partnerland im Mittelpunkt der Internationalen Grünen Woche Berlin.
Die Vereinbarung wurde von finnischer Seite durch den Zentralverband der landwirtschaftlichen
Produzenten und Waldbesitzer (MTK) unterzeichnet. Das nördlichste Agrarland der EU präsentiert sich
in Halle 10.2 mit mehr als 50 Unternehmen aus den unterschiedlichsten Regionen des Landes.
D
1 Die handwerkliche Brautradition hat as Motto Finnlands auf der Inter- Erzeugnisse aus Hafer und Roggen, die
in Finnland goldenen Boden. Viele kleine nationalen Grünen Woche 2019 schmackhaften Biere und andere ausge-
Brauereien sorgen für Vielfalt. klingt ebenso spannend wie verhei- zeichnete finnische Alkoholspezialitäten
ßungsvoll und lautet „Aus der Wildnis“. sowie köstliche Fisch-, Fleisch- und Milch-
2 Auf dem Landgut Malmgard wird fri- „Die Messe ist für uns eine einmalige erzeugnisse auf der Grünen Woche pro-
scher Lachs zu selbst angebautem Gemü- Möglichkeit, unsere qualitativ hoch- biert werden können.
se und Bier aus eigener Brauerei serviert. wertigen Produkte und das innovative
Know-how unserer Lebensmittelbranche Die geografische Lage, die klimatischen
3 Frischer geht‘s nicht: In der Markthalle
in Deutschland vorzustellen“, teilt der Bedingungen und die kurze Wachstums-
im Hafen Helsinkis wird beispielsweise
Vorsitzende von MTK, Dr. Juha Martti- periode sind besondere Herausforde-
Stör angeboten.
la, mit. rungen für die Landwirtschaft in Finn-
4 In Puumala, einer Schärengemeinde im land. Dr. Juha Marttila ist Inhaber eines
Seengebiet Saimaa, züchtet die Familie Finnland will den deutschen Verbrau- Milchviehbetriebs in Simo (Lappland)
Hagmann nachhaltig Puumala-Lachs. chern seine hochwertigen Produkte aus und weiß aus eigener Erfahrung, was es
der wilden und reinen Natur vorstellen, bedeutet, unter arktischen Bedingungen
5 Die Knethilä Farm im Dorf Palopuro, seit von denen besonders die innovativen Landwirtschaft zu betreiben.
1800 in Familienbesitz, wird von Markus
Eerola (links, Vizepräsident des Zentral- „Die Winter sind in Finnland kalt und
verbands der landwirtschaftlichen Produ-
schneereich, sie reinigen jedoch auch un-
zenten und Waldbesitzer MTK, Finnland)
sere Natur und die Felder. Die Qualität
bewirtschaftet. 2010 stellten die Betreiber
von Luft (Quelle: World Health Organiza-
vollständig auf organischen Anbau um.
tion) und Grundwasser (Quelle: European
Fünf Jahre später gewann die Knethilä
Environment Agency) ist in Finnland
Farm den Wettbewerb „Most environmen-
nachweislich am höchsten weltweit. Wir
tally friendly farm in Finland“.
verfügen über umfangreiche Wasserreser-
6 Alltag auf dem Milchbauernhof Harjulan ven und sehr gute Böden. Unsere Bau-
tila, einem erfolgreichen Familienbetrieb, ern betreiben aktive Umwelt- und Land-
dessen Kühe mehr als 11.000 Liter Milch schaftspflege. Es werden nur geringe Men-
pro Kuh und Jahr bringen. gen an Pflanzenschutzmitteln eingesetzt,
und Antibiotika kommen im Tierfutter
7 Finnland hat viel Wald, in dem jede Men-
nur zur Behandlung von Krankheiten zur
ge Pilze wachsen, die laut Jedermanns-
Anwendung. Nach Untersuchungen der
recht von jedem gesammelt werden dür-
European Food Safety Authority (EFSA)
fen. Geputzt, verarbeitet und in Deutsch-
sind unsere Lebensmittel die reinsten in
land vermarktet werden sie beispielsweise
Europa“, weiß Dr. Marttila zu berichten.
von der Initiative „Rein herzlich aus Finn-
„In keinem Schweinezuchtbetrieb in Finn-
land“, einem Zusammenschluss finnischer
land werden Schwänze kupiert, und alle
Kleinproduzenten.
Masthähnchen behalten ihre Schnäbel.
8 Dr. Juha Marttila ist Vorsitzender des Dank langjähriger und zielgerichteter Zu-
Zentralverbandes der landwirtschaftlichen sammenarbeit gibt es in der finnischen Le-
Produzenten und Waldbesitzer (MTK) und bensmittelkette eine Nulltoleranz für Sal-
in Lappland zu Hause. 8 monellen. So sieht unserer Meinung nach
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Grüne Woche . PARTNERLAND
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verantwortliche Tätigkeit für das Wohler- tions World Happiness Report 2018 das 1 Beerenweinprobe bei Sirpa Villanen auf
gehen der Tiere und Verbraucher aus.“ Land mit den glücklichsten Menschen dem Weingut Ollinmäki.
der Welt. Die meisten Finnen verbringen 2 Finnland ist als „Land der tausend
Die Sommer sind in Finnland voller ihre Freizeit in ihren Sommerhütten, ge- Seen“ bekannt, aber mehr als 70 Prozent
Licht. Aufgrund der kühlen Temperatu- nießen so die Gaben der Natur und ent- seiner Landesfläche bestehen aus Wald.
ren während der Wachstumsperiode und spannen sich natürlich in der finnischen
der hellen Nächte sind finnische Getrei- Sauna. Das sogenannte Jedermannsrecht 3 Die Sauna ist den Finnen heilig. Diese
de- und Beerenprodukte Inbegriff für in- garantiert allen, sich in der Natur frei hier ist das „Urmodell“ – eine finnische
Rauchsauna.
tensiven Geschmack und feine Aromen. zu bewegen sowie Beeren und Pilze zu
sammeln. Dies beinhaltet jedoch auch, 4 Gut ausgestattet für die Waldarbeit im
Als Partnerland möchte Finnland aber sich der Verpflichtung zum schonenden Forstbetrieb ist Pertti Lahdelma, einer
auch seine naturverbundene Lebensart Umgang mit der Natur bewusst zu sein von 632.000 privaten Waldbesitzern in
vorstellen. Finnland ist laut United Na- und diese sauber und unbeeinträchtigt zu Finnland.
erhalten.
5 Hochwertige Lebensmittel aus reiner
Die Küche der nordischen Länder findet Natur sind Teil finnischer Lebensqualität.
global große Beachtung. Über die gesam- 6 Helsinki Mills exportiert unter anderem
te Messezeit hinweg wird die weltweit Müsliprodukte und Cerealien in 30 Länder
gefeierte finnische Nationalmannschaft Europas, in den Asien-Pazifik-Raum sowie
der Köche im Messerestaurant mit von in die USA.
Spitzenköchen kreierten Kostproben ihr
Können unter Beweis stellen. 7 Iiro Heikkilä führt in der Nilkko-Braue-
rei in Mäntyharju, die 2017 in einer alten
Schuhfabrik gegründet wurde, die finni-
Wälder sind für Finnland die Quelle des
sche Biertradition erfolgreich weiter.
Wohlstands, bieten jedoch auch Erho-
lung und köstliche Speisen aus der wilden 8 Wer Ruhe und Entspannung sucht, fin-
Natur. Aber auch die Forstwirtschaft ist det diese an einem der über 188.000 Seen
5 selbstverständlicher Bestandteil der fin- im Lande.
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Grüne Woche . PARTNERLAND
Geballtetenz
Kompe nischen Naturverbundenheit. Produkte
aus Holz ersetzen solche aus Kunststoff
Setzlinge gepflanzt, und die Schutzge-
biete gehören zu den größten in Euro-
und leisten dabei, wenn die Wälder ver- pa. Die Bedeutung der Branche ist groß,
Hauptträger der finnischen
antwortungsvoll bearbeitet und gepflegt wird doch durch sie annähernd ein Vier-
Messepräsentation und des Part- werden, einen nicht zu unterschätzenden tel des Exportvolumens des Landes er-
nerland-Programms der Internati- Beitrag zum Klimaschutz. In Finnland wirtschaftet.
onalen Grünen Woche ist der Ver- werden jährlich mehr als 150 Millionen Auf der Grünen Woche 2019 eröffnet sich
band MTK in Zusammenarbeit mit für Finnland außerdem die Möglichkeit,
Einfluss zu nehmen und mit den Entschei-
dem Ministerium für Land- und
dungsträgern Gespräche zu führen über
Forstwirtschaft, dem Zentralver- die in der EU in Vorbereitung befindliche
band der schwedischsprachigen Erneuerung der Landwirtschaftspolitik.
landwirtschaftlichen Erzeuger Finnland wird im Herbst 2019 den Rats-
SLC, Business Finnland, der Bot- vorsitz in der EU übernehmen.
schaft von Finnland in Deutsch-
Lernen Sie unter www.ausderwildnis.fi
land sowie dem Finnland-Institut das umfangreiche Messeangebot Finn-
in Deutschland und einer Vielzahl lands kennen.
von lokalen Betrieben und Inter-
essengruppen. Das Konzept des
Messeauftritts wurde von der
finnischen Werbeagentur Hasan &
Partners erarbeitet.
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BESTE AUSSICHT
AUF GENUSS
Bayer
nhalle
22 B
Zur bayerischen Lebensart gehört das Genießen mit allen Sinnen. Deshalb erwarten Sie auf der Internatio-
nalen Grünen Woche 2019 in der Bayernhalle auf ganzen 2.300 m² wie immer zahlreiche regionale bayerische
Schmankerl. Die stimmungsvolle musikalische Untermalung darf natürlich nicht fehlen und auch für die Augen
ist etwas dabei: Bayerische Trachtengruppen präsentieren traditionelles Brauchtum. Bayern ist eben rundum
ein Genuss!
Einen kulinarischen Vorgeschmack und besten Beweis für die Initiative „Genuss
Schätze Bayern“ schenkt Ihnen die Metzgerei Stuhlberger aus Wartenberg: Vor Ort
können Sie zusehen, wie deren hochwertige Premiumprodukte – das Strohschwein
und der Wartenberger Ochs – am Grill zubereitet werden.
Und wer einen besonderen „kostbaren“ Geheimtipp sucht, wird in der Bayernhalle
ebenfalls fündig und lernt dort die prämierten „100 Genussorte Bayern“ kennen. Ein
Besuch lohnt sich also in jedem Fall, denn: Bayern weiß einfach, wie man genießt
und lädt Sie herzlich dazu ein!
Grüne Woche . AGRARPOLITIK
m
Global Foru
nd
for Food a 9
re 201
Agricultu
anuar
17. - 19. J
DIGITALISIERUNG
der Landwirtschaft
Wie computergestützte Technologien in der Landwirtschaft zur Ernährungssicherheit
beitragen und digitale Vernetzung die ländlichen Räume verändert, wird auf dem
11. Global Forum for Food and Agriculture vom 17. bis 19. Januar 2019 diskutiert.
B
is 2050 müssen laut dabei? Wie kann sie helfen, le der Digitalisierung global Strukturen der ländlichen
Welternährungsorga- bei Produktionssteigerun- fördern, und wie erhalten Räume aus?
nisation (FAO) rund gen kostbare Ressourcen wie mehr Menschen Zugang zu
9,7 Milliarden Menschen fruchtbare Böden, Wasser digitalen Technologien und Darüber diskutieren über
ernährt werden. Welche Rol- und Energie zu schonen? Lösungen? Wie wirkt sich 2.000 Teilnehmerinnen und
le spielt die Digitalisierung Wie lassen sich die Potenzia- die Digitalisierung auf die Teilnehmer beim Global Fo-
1 2
10Grüne Woche . AGRARPOLITIK
Die Digitalisierung bietet neue
Landwirtschaft liefert
Schlüsseltechnologien für Er-
nährungsunsicherheit und die
mehr als Nahrung
nachhaltige Nutzung der land-
wirtschaftlichen Ressourcen.
Foto: sompong_tom – stock.adobe.com
fragen der globalen Land-
und Ernährungswirtschaft.
Anlässlich der Grünen Wo-
che treffen sich Vertreter aus
Wissenschaft, Wirtschaft, Zi-
vilgesellschaft und der inter-
essierten Öffentlichkeit sowie
rund 70 Landwirtschaftsmi-
nisterinnen und Landwirt-
schaftsminister aus aller Welt Foto: dbv
zum elften Mal in Berlin. Das Blühstreifen mit Klatschmohn, Rot-, Inkarnatklee und Zottelwicke.
Leitthema 2019: „Landwirt-
schaft digital – Intelligente
Die Bäuerinnen und Bauern produzieren Lebensmittel, die Mit-
Lösungen für die Landwirt-
schaft der Zukunft“. tel zum Leben. Ob Fleisch, Getreide, Obst und Gemüse, Milch
Veranstalter sind neben dem oder Wein – sie schaffen die Grundlagen für unsere Ernährung.
verantwortlichen Bundes- Die Qualität der Lebensmittel steht dabei an oberster Stelle.
ministerium für Ernährung Dazu haben sich die Bauern verpflichtet. Aber die Bauernfa-
und Landwirtschaft (BMEL) milien leisten noch mehr: Gerade in diesem Sommer wird klar,
nationale und internationale wie wichtig es ist, auch auf den Klimawandel zu reagieren. Die
Organisationen und Akteure, Landwirtschaft ist sich bewusst, dass sie etwa sieben Prozent
darunter die EU-Kommissi- zu den Emissionen beiträgt. Deshalb hat sich der Deutsche
on und die FAO. Bauernverband (DBV) in einer eigenen Klimastrategie Emis-
sionsreduktionsziele gesetzt. Die Landwirte setzen auf eine
rum for Food and Agricul- Weitere Informationen zum schonende Bodenbearbeitung, wassersparende Anbauverfah-
ture (GFFA) 2019. GFFA 2019 sowie die Mög- ren wie Mulchsaat, vielfältige Fruchtfolgen, Zwischenfrüchte,
lichkeit zur kostenfreien und sie werden bei der Düngung noch präziser werden.
Das GFFA ist die weltweit Online-Registrierung finden
führende internationale Kon- Sie auf der Webseite: www. Im Bereich erneuerbarer Energien tragen die deutschen
ferenz für zentrale Zukunfts- gffa-berlin.de Landwirte einen erheblichen Anteil zu Energiewende und
Klimaschutz bei. Rund zehn Prozent des Stromes werden in-
zwischen von der Agrarbranche produziert: Wind-, Solar- und
Biogasanlagen sind ein wichtiger Baustein des Strommixes.
1 Das Global Forum for Food and Auch damit leisten die Bauern einen aktiven Beitrag zur Ver-
Agriculture lädt zum Austausch:
besserung der Klimabilanz.
Spitzenvertreter der Land- und
Ernährungswirtschaft, Agrarpoli-
Tierwohl spielt für viele Verbraucher eine zunehmend größere
tik und Nichtregierungsorganisa-
Rolle. Das ist richtig, und auch darauf geben die Bauern Ant-
tionen treffen sich in Berlin.
worten. Der DBV hat für Schweinefleisch eine verpflichtende
Foto: BMEL/photothek.net
Haltungs- und Herkunftskennzeichnung für alle Fleisch- und
2 Gerade in Entwicklungslän- Wurstwaren vorgeschlagen. Und der Verband hat, gemeinsam
dern sind digitale Anwendungen mit dem Lebensmitteleinzelhandel, die Initiative Tierwohl ins
für viele Landwirtinnen und Leben gerufen. Nicht zuletzt setzen sich Landwirte in ganz
Landwirte eine wichtige Basis Deutschland als Träger des ländlichen Raums für den Erhalt
für Bildung, Informationen und der Kulturlandschaften ein. Mit der Produktion hochwertiger
Beratung rund um die landwirt- Lebensmittel tragen sie einen wesentlichen Teil zum Wohl-
schaftliche Erzeugung. stand des Landes bei.
Foto: mungning20 – stock.adobe.com
11Grüne Woche . AGRARPOLITIK
Im Dialog
Drei Fragen an
Julia Klöckner, seit
März 2018 Bundes
ministerin für
Ernährung und
Landwirtschaft
Foto: Sabine Rübensaat
LANDWIRTSCHAFT
MIT HERZ UND DROHNE
Ein Besuch in Halle 23a Landwirten oder Winzern die gen an. Unsere Experten ste-
des Bundeslandwirt- Arbeit erleichtern. hen Ihnen Rede und Antwort
Unter dem Motto „Und was über gesunde Ernährung.
schaftsministeriums
gibt’s morgen? Landwirt- Außerdem stellen wir Ihnen
Ernährung und Landwirt- schaft mit Herz und Drohne“ die fleißigsten Mitarbeiter des
Foto: Bundesregierung/Steffen Kugler
schaft 4.0 – das Bundesmi- führen wir Sie durch einen di- Jahres vor: Statten Sie unseren
nisterium für Ernährung und gitalen Milchviehstall und ei- Bienen einen Besuch ab ,und
Landwirtschaft zeigt, wie die nen autonomen Weinberg mit lernen Sie bei einem Blick Frau Klöckner, als neue Bun-
Landwirtschaft von morgen integriertem Weinkeller. in den Bienenstock, wie das desministerin möchten auch Sie
schon heute aussieht. In Halle Testen Sie Ihr Wissen über drittwichtigste Nutztier der nicht mit der 46-jährigen Traditi-
23a erfahren Sie, wie Digita- Gütesiegel und andere Le- Landwirtschaft arbeitet. on der Sonderschau brechen. Er-
lisierung auf dem Acker aus- bensmittelkennzeichnungen. Entdecken Sie unsere Themen staunlich, dass sich ein Ministeri-
sieht, wie sie dem Tierwohl Schauen Sie sich intelligente multimedial und real – besu- um so lange engagiert. Was sind
nützt und wie Roboter den und biobasierte Verpackun- chen Sie uns in Halle 23a! dieses Jahr die Schwerpunkte
der Sonderschau?
JK: Die Sonderschau liegt uns
Zukunft des Landlebens im Fokus am Herzen. Denn sie bietet
uns jedes Jahr aufs Neue die
Möglichkeit, den Besuche-
Ländliche Entwicklung – gemeinsame Aufgabe für Staat und Gesellschaft
rinnen und Besuchern Land-
wirtschaft am praktischen
Gleichwertige Lebensverhältnisse in Stadt und Land – das ist ein wichtiges Ziel dieser Bundes-
Beispiel näherzubringen. Bei
regierung. Beim 12. Zukunftsforum Ländliche Entwicklung diskutieren Politiker, Wissenschaftler,
der kommenden IGW kon-
Unternehmer und Praktiker über die Herausforderungen für ländliche Regionen, ihre Potenziale zentrieren wir uns auf die
als Lebens- und Wirtschaftsräume und erfolgreiche Ansätze für den Erhalt der Lebensqualität. Digitalisierung in der Land-
Mit dabei sind Bundespräsident Frank-Walter Steinmeier, das Mitglied des Vorstands der Bertels- wirtschaft, auf Ernährungs-
mann-Stiftung, Dr. Brigitte Mohn, und der Direktor des Berlin-Instituts für Bevölkerung und Ent- bildung, auf die Wertschöp-
wicklung, Dr. Reiner Klingholz. Die ländlichen Räume sind die Kraftzentren unseres Landes. Knapp fungskette, auf Tierwohl
90 Prozent der Fläche Deutschlands sind Land – Felder, Äcker, Wälder, Kleinstädte und Dörfer. Dort und auf die Wertschätzung
lebt mehr als die Hälfte der Bevölkerung. Besuchen Sie das Zukunftsforum „Ländliche Entwicklung von Lebensmitteln. Damit
– Gemeinsame Aufgabe für Staat und Gesellschaft“ des Bundesministeriums für Ernährung und bilden wir die gesamte Kette
Landwirtschaft am 23. und 24. Januar 2019 ab 11 Uhr im CityCube Berlin. der Lebensmittelproduktion
Das Programm finden Sie unter: www.zukunftsforum-laendliche-entwicklung.de ab und zeigen alle Facetten:
wie der Landwirt vor Ort mit
12Grüne Woche . AGRARPOLITIK
neuen, hochtechnologischen nen wir Zugang zu digitalen Frau Ministerin, Ihr Heimatort Für andere ein Haus oder
und digitalen Möglichkeiten Technologien überall auf ist Bad Kreuznach in Rhein- eine Wohnung, die Fami-
nachhaltig und ressourcen- dieser Welt gewährleisten? land-Pfalz. Dort haben Sie die lie, Freunde. Für mich ist es
schonend Landwirtschaft Wie können wir von der Da- Schule besucht, Ihre ersten po- ein bisschen von allem: das
betreiben kann. Oder dass tennutzung profitieren und litischen Schritte gewagt, doch Weingut, das mein Vater auf-
Obst- und Gemüsesorten bei- gleichzeitig Datenschutz ge- was genau ist für Sie Heimat? gebaut hat. Meine Familie.
spielsweise den Vorteil bieten, währleisten? Klar ist: Eine Welche Speisen, Getränke, Wei- Die Landschaft an der Nahe.
besonders angepasst an be- datenschutzrechtlich kon- ne, Orte verbinden Sie damit? Und jetzt im Herbst auch
stimmte regionale Bedingun- forme Digitalisierung, die der Geruch nach vergorenem
gen zu sein. Und dass es letzt- flächendeckend für jeden JK: Heimat ist für jeden et- Most, der in der Luft liegt.
lich auf einen informierten zugänglich ist, spielt eine im- was anderes. Für manchen Das alles ist mein Heimatge-
Verbraucher ankommt: beim mens wichtige Rolle. ist es ein Dorf, eine Stadt. fühl.
Einkauf, in der Küche oder
im Restaurant. Schließlich
kann nur, wer informiert ist,
bewusst für sich Entscheidun-
gen treffen und sich so ausge-
wogen und gesund ernähren.
GFFA – das „Davos der Agrarwirt-
schaft“ gilt weltweit als bedeu-
tendste agrarpolitische Tagung. In
diesem Jahr steht sie unter dem
Aspekt einer neuen Orientierung.
Welche konkrete Vorstellung einer
Neuausrichtung streben Sie an?
JK: Politik ist ja nicht statisch,
sondern richtet sich immer
neu aus. Viele Themen der
Agrar- und Ernährungspoli-
tik müssen wir global denken
UND WAS
und mit unseren Partnern
auf internationaler Ebene ge-
meinsam zusammen erarbei-
GIBTʼS
ten. Da ist zum Beispiel der
Klimawandel mit all seinen
Folgen, da ist die steigende
MORGEN?
Weltbevölkerung: Milliarden
Menschen müssen sich mit
LANDWIRTSCHAFT MIT
Lebensmitteln versorgen kön- HERZ UND DROHNE
nen, aber gleichzeitig müssen
wir die schädlichen Auswir-
kungen auf das Klima mi-
nimieren. Daher will ich das
Global Forum for Food and
Agriculture (GFFA) weiter
ausbauen zu einer Plattform,
die die ganz wesentlichen
Zukunftsfragen der globalen
Land- und Ernährungswirt-
schaft thematisiert und neue
auf der
politische Eckpfeiler setzt. Besuchen Sie uns
rünen Woche
Internationalen G 19.
. bis 27. Januar 20
Die Digitalisierung wird da- in Halle 23a vom 18
bei in Zukunft eine große
Rolle spielen und gleichzeitig
Fragen aufwerfen: Wie kön-
13Grüne Woche . LÄNDLICHE RÄUME
Die Steinermühle im thüringischen Mohlsdorf-
Aktivitäten Teichwolframsdorf wurde zum Feriendomizil
umgebaut und 2018 mit dem Denkmalschutz-
vernetzen preis des Landkreises Greiz ausgezeichnet.
Interaktive „Touchwall“ zeigt,
wie das BMEL das Ehrenamt
auf dem Lande unterstützt
Das Herz des Ehrenamts schlägt auf
dem Land! Ob Nachbarschaftshilfe via
App, Fußballverein oder Kulturveran-
staltungen: Entdecken Sie, wie das
vielfältige bürgerschaftliche Engage-
ment auf dem Land heute gelebt wird,
an der interaktiven „Touchwall“ des
Bundesministeriums für Ernährung und
Landwirtschaft (BMEL) in Halle 4.2. Die
Animationen zeigen, wie das BMEL das
HALLE 4.2 MACHT LUST AUFS LAND
Ehrenamt auf dem Land unterstützt und Ländliche Regionen gestalten ihre Zukunft und präsentieren
wie die Digitalisierung die Lebensquali- sich auf der LandSchau-Bühne
tät auf dem Land verbessert.
Auf den interaktiven Landkarten des Wenn Sie jemanden dahin wünschen, wo Fleisch aus tiergerechter Haltung erkennt.
Thünen-Institutes erhalten die Besucher der Pfeffer wächst, dann ist das ziemlich Auch Ihr „Bild vom Land“ können Sie
ein genaues Bild zur demografischen weit weg. Kann aber auch sein, dass es nur gegenchecken lassen. Erfahren Sie hier
und sozialen Situation, über die Er- ein Katzensprung bis Brandenburg ist. mehr über die zahlreichen Möglichkei-
Warum? Weil dort auch – wie in Mada- ten, die Digitalisierung für eine „Smart
reichbarkeit von Nahversorgern, über
gaskar – der Pfeffer wächst. Überzeugen Countryside“ bietet, und lernen Sie Regi-
Wohnungs- und Arbeitsmärkte, die
können Sie sich davon bei einem Besuch onen kennen, die mit weltweit führenden
Wirtschaftsentwicklung oder die Land-
in Halle 4.2. Bei der Gemeinschaftsschau Unternehmen punkten können und auf
nutzung – von der eigenen Heimatregion
„Lust aufs Land – ländliche Entwick- der Suche nach Fachkräften sind. Finden
bis zum bundesweiten Vergleich.
lung“ erfahren Sie, was die Menschen auf Sie deshalb hier nicht nur Ihr nächstes
Die Deutsche Vernetzungsstelle Länd- dem Land bewegt und welche Ideen und Landurlaubsziel, sondern vielleicht auch
liche Räume (DVS) lädt Fachpublikum Lösungen sie für lebendige und vielfältige Ihren nächsten Arbeitsplatz. Sie wollen
sowie Akteure dazu ein, sich über die ländliche Regionen entwickeln. noch mehr wissen? Dann folgen Sie dem
Fördermöglichkeiten des Europäischen Programm der LandSchau-Bühne auf
Landwirtschaftsfonds für die Entwick- Treffen Sie echte Helden, und lassen Sie der Grünen Woche 2019. Die Modera-
lung des ländlichen Raums (ELER) zu sich von Neulandgewinnern inspirieren. torinnen Heike Götz und Petra Schwarz
informieren. Außerdem stellt die DVS ihr Hier können Sie ihren ökologischen Fuß- führen durch einen bunten Mix aus Un-
breites mediales Angebot und aktuelle abdruck ermitteln oder erfahren, wie man terhaltung und spannenden Themen.
Publikationen vor.
WIE MAN DEM REBHUHN HELFEN KANN
Der Deutsche Jagdverband zeigt
die Vielfalt von Jagd und Hege
Perdix perdix – klingt schön, ist aber trau-
riger Rekordhalter: Um 94 Prozent ist der
Bestand des Rebhuhns seit 1980 europa-
weit gesunken. Die Gründe: schwindende
Eine feste Größe: das Dorf und seine Lebensräume und ein mangelhaftes Nah-
freiwillige Feuerwehr. Hier beim Training rungsangebot. Zudem werden Rebhüh-
für den Ernstfall. Foto: Heike Mildner ner von räuberischen Arten wie Fuchs,
14Grüne Woche . LÄNDLICHE RÄUME
PFLANZENFASERN IM SPORTWAGEN
Entdecken Sie in Halle 4.2 mit NAWARO die vielfältigen Wald zum
Einsatzmöglichkeiten nachwachsender Rohstoffe
Mitmachen
Forstwirtschaft bietet bei
„Multitalent Holz“ in
Halle 4.2 tolle Aktionen an.
„Multitalent Holz“ präsentiert sich auf
über 2.000 Quadratmetern facetten-
reich und lebendig. Förster zeigen
Beispiele nachhaltiger Wald- und
Forstwirtschaft, innovative Unternehmen
informieren über eine leistungsfähige
Holzverarbeitung. In der „Holz-Werk-
statt“ entstehen moderne Bauelemente
aus Holz, Zimmerer präsentieren ihr
Handwerk. Welche klimaschonenden
und CO2-senkenden Vorteile Heizen mit
Beim Porsche Cayman besteht u. a. die Tür anteilig aus Pflanzenfasern und biobasierten Kunststoffen. Holz bietet, zeigen Aussteller für Heiz-
technik und -material.
Einen Blick in die Zukunft können Be- Pflanzliche Baustoffe wie Holz, Stroh und
sucher am Stand der Fachagentur Nach- Flachs sind ökologisch, ästhetisch und hin- Wald bewegt! Unter diesem Motto
wachsende Rohstoffe (FNR) werfen. sichtlich ihrer technischen und wohngesun- zeigt die deutsche Forstwirtschaft auf
Beim Konzept „Bioökonomie“ ersetzen den Eigenschaften eine echte Alternative. ihrem Branchenstand vieles rund um
pflanzliche Rohstoffe Erdöl & Co. Die Ex- Die Wanderausstellung BAUnatour des
den nachhaltig bewirtschafteten Wald:
ponate am FNR-Stand zeigen, was heute Bundeslandwirtschaftsministeriums macht
Naturschutz und Umweltfunktionen,
geht oder bald schon gehen könnte: Der in Halle 4.2 Station und informiert zum
Arbeitsplatz, Lieferant für Holz und
Porsche Cayman mit der Leichtbau-Ka- Bauen mit nachwachsenden Rohstoffen.
Nahrung. Bei der Aktion „Grüne Wo-
rosserie aus Pflanzenfasern ist noch ein
che-Wald!“ können sich die Besucher
Testfahrzeug, die biobasierten Kunststoffe Erstmals dabei ist das noch ganz junge
für Kinderspielzeug und 3-D-Druck sind Kompetenz- und Informationszentrum aktiv einbringen. Und das Klettern an
schon am Markt. Ebenfalls längst in der Wald und Holz (KIWUH) des Bundes, das der Boulder-Wand ist ein Spaß für Groß
Praxis angekommen ist Biomasse als Ener- zum 1. Januar 2019 seine Arbeit unter dem und Klein.
gielieferant. Als mengenmäßig wichtigste Dach der FNR aufnimmt. Das KIWUH
unter den erneuerbaren Energien trägt sie bündelt künftig Forschungs- und Kom- Fundierte Informationen gibt es zudem
zu Klimaschutz und Versorgungssicherheit munikationsmaßnahmen im Bereich Wald zu Innenausbau und Möbeln, zu erleben
bei. Exemplarisch dafür steht das große und Holz und stellt sich mit einem eigenen ist anschaulich die warme und natür-
Bioenergiedorf-Modell am FNR-Stand. Stand vor. liche Wohnatmosphäre dieses tollen
Multitalentes – eben Holz!
Dachs, Marder und Waschbär gejagt. Und sucher ihre Reaktionsfähigkeit in Ge-
davon gibt es immer mehr. Doch wie kann fahrensituationen. Sie erfahren, wie sie
das Überleben des Hühnervogels gesichert Wildunfälle vermeiden können und was
werden? An seinem Stand in Halle 4.2 in- zu tun ist, wenn es doch gekracht hat.
formiert der Deutsche Jagdverband (DJV) Mit dem Tierfund-Kataster (www.tier-
über den Lebensraum Feldflur und erklärt, fund-kataster.de) und der kostenfreien
wie das Umfeld von Feld- und Wiesenbe- App werden Funde zudem digital erfasst.
wohnern verbessert werden kann. Besu-
cher können Rebhühner hautnah erleben. Kleine und große Besucher können in
Halle 4.2. durch ein naturnahes Biotop
Um Schnelligkeit geht es auf der The- pirschen, Greifvögel und Jagdhunde aus Multitalent Holz macht die Anwendungs-
menfläche „Achtung, Wildunfall!“: An nächster Nähe erleben und schmackhafte möglichkeiten dieses nachwachsenden
einem Bremssimulator testen Messebe- wilde Happen probieren. Rohstoffs erlebbar. Foto: Wilhelm Unnerstall
15Frankreich Schweiz
Lettland
Polen Österreich
Tschechien Thailand Norwegen Litauen
Italien Dänemark
16Grüne Woche . KULINARISCHE WELTREISE
s
Niederlande Schweden
La s s e n S i e e
e n !
Finnland: Tapio Laine ist
h m e c k
Chefkoch der finnischen
sich sc
Nationalmannschaft der
Köche. Der Sternekoch
war schon bei der
Olympiade der Köche
1996 in Berlin dabei
und kreiert das
E
s ist angerichtet und die Tafel reichlich zu kosten. Dazu gibt es reisbasierte Drinks Partnerland-Menü
gedeckt. Speisen und Getränke aus allen und Cerealien sowie typisches Streetfood auf der Grünen
Kontinenten, Spezialitäten aus Orient vom Indischen Ozean. Das Partnerland Woche 2019.
und Okzident, von den Inseln des Indischen Finnland macht neugierig auf Lebensmittel
Ozeans und den südlichen Gefilden des Erd- aus der arktischen Landwirtschaft. Hafer-
balls – die Grüne Woche 2019 serviert Köst- produkte und Beeren, Fisch und Fleisch aus
lichkeiten rund um den Globus. Nach über den subpolaren Regionen sind erstmals auf
30 Jahren Abstinenz ist Mosambik wieder der Grünen Woche im Angebot. Weinlieb-
vertreten und hat Reiszucker und Tee, ge- haber finden auf der kulinarischen Weltreise
trocknete Früchte und Säfte im Angebot. auch edle Tropfen aus Anbaugebieten der
Ayurveda Food, Produkte aus der Jackfrucht südlichen Hemisphäre, und zum Feierabend
und erlesene Teesorten aus dem Hochland empfehlen sich Cocktails mit verschiedenen
sind am Gemeinschaftsstand von Sri Lanka Rumsorten aus Kuba. Guten Appetit!
RusslandTunesien
17Grüne Woche . ERLEBNISBAUERNHOF
Geballtetenz
Kompe
Virtueller Hofbesuch dank
Augmented Reality: Drei Landwir-
te laden zu einem Streifzug durch
ihre Betriebe ein – und zwar virtuell.
Mittels der computergestützten
Erweiterung von Sinneswahrneh-
mungen erwachen Acker, Stall, Ge-
wächshaus und sogar der Landwirt
selbst vor den eigenen Augen zum
Leben. Für diese multimediale Erleb-
nistour wurden drei große Container
IM DIALOG MIT ECHTEN LANDWIRTEN so umgebaut, dass man beispiels-
weise das Fressgitter für Kühe oder
Auf dem ErlebnisBauernhof in Halle 3.2 können Messebesucher mit das Ernterohr des Mähdreschers an-
Praktikern aus der Landwirtschaft ins Gespräch kommen fassen kann, während man sich auf
einem iPad anschaut, wozu diese
Wie werden Lebensmittel heute produziert? Mal vom Forum Moderne Landwirtschaft Gegenstände in der Landwirtschaft
Wie wird Getreide geerntet? Was fressen (Forum) organisiert, das sich zum Ziel ge- genutzt werden. Zusätzlicher Clou:
eigentlich Schweine und Kühe? Antworten setzt hat, den Austausch zwischen Land- Eine Karte mit farbigen Folien, durch
auf diese und weitere Fragen gibt es auf wirtschaft und Gesellschaft zu stärken.
die man hindurchschauen kann,
dem ErlebnisBauernhof in Halle 3.2. Den
Besuchern der Grünen Woche stehen dabei Gemeinsam mit mehr als 50 Vereinen, ermöglicht es, zwischen den Pers-
die Menschen zur Verfügung, die unsere Organisationen und Unternehmen aus pektiven Landwirt, Verbraucher und
Lebensmittel täglich produzieren: 100 Ag- der Landwirtschaft bietet das Forum den Industrie hin- und herzuwechseln.
rarScouts – das sind Landwirte mit Erfah- Grüne-Woche-Besuchern auf dem Erleb-
rung im Verbraucherdialog. Die Besucher nisBauernhof die Möglichkeit, sich auf
können mit ihnen gemeinsam die Themen einer beeindruckenden Fläche von 6.000
Ernährung und Landwirtschaft erörtern – Quadratmetern ein eigenes Bild von der
sei es am Gatter eines Stalls mit Kälbern Lebensmittelproduktion zu machen, Forum-Geschäftsführerin Lea Fließ:
oder an einem vier Meter hohen Mähdre- Milch zu verkosten oder am Steuer eines „Wir wollen in diesem Jahr den Fokus
scher. Jede Menge Informationen gibt es echten Mähdreschers Platz zu nehmen. noch stärker auf den persönlichen Dialog
im Wettkampf beim Wissens-Quiz, im Ge- Neben weiteren Landmaschinen, leben- mit unseren AgrarScouts legen und da-
spräch über den Arbeitsalltag auf dem Hof den Bienen und einer gläsernen Bäckerei mit gegenseitiges Vertrauen schaffen. Der
oder bei sensiblen Themen wie Massentier- bietet der ErlebnisBauernhof ein vielfäl- Austausch mit den Landwirten zeigt, wie
haltung, Düngung und Artenschutz. Der tiges Bühnenprogramm sowie zahlreiche transparent, selbstkritisch und offen die
ErlebnisBauernhof wird bereits zum 20. Unterhaltungsangebote für Kinder. moderne Landwirtschaft ist.“
So macht Schule Spaß
Grüne Woche young generation setzt Unterrichts-Highlights
Für über 20.000 Schüler aus Berlin, Brandenburg und den angrenzenden Bundes-
ländern gibt es kurz vor der Zeugnisausgabe Ende Januar noch ein echtes Unter-
richts-Highlight: Beim Schülerprogramm „Grüne Woche young generation“ lernen
Schulklassen aller Altersstufen beispielsweise die Grundlagen des Backhandwerks,
wie Beete angelegt werden oder die große Bedeutung von Bienen für die Land-
wirtschaft. Neben einem gesunden und leckeren Frühstück und hautnahen Pro-
grammpunkten bei landwirtschaftlichen Nutztieren kann sogar ein „Tierarztdiplom“
erworben werden. Kontakt: Rebekka Groth, younggeneration@messe-berlin.de
18Grüne Woche . ERLEBNISBAUERNHOF
zeigen Flagge
Für ein lebendiges und buntes
Miteinander auf dem Lande
Der Deutsche LandFrauenverband e.V.
(dlv) ist der bundesweit größte Verband
für Frauen und deren Familien, die auf
dem Lande leben. Sein Ziel ist es, die
Lebensqualität und die Arbeitsbedingun-
gen im ländlichen Raum zu verbessern.
Auf der Grünen Woche vernetzen und
engagieren sich die LandFrauen auf
ganz unterschiedlichen Ebenen. „Land-
Frauen zeigen Flagge!“ lautet das Motto
LANDJUGEND (ER)LEBEN des dlv-Standes auf dem Erlebnis-
Bauernhof (Halle 3.2). „Flagge“ zeigen
Der Bund der Deutschen Landjugend ist 2019 zum 62. Mal auf der LandFrauen für ein lebendiges und
Grünen Woche – ein Mix aus Vertrautem und Premieren buntes Miteinander, für Gemeinschaft,
Zusammenhalt und lebendige Dörfer.
Standbesucher werden interaktiv einge-
Spannungs- und Spaßgarantie informie- bunden und können sich außerdem über
ren sie über moderne Landwirtschaft das Thema Lebensmittelhygiene infor-
und ihre „Mitbringsel“. Mit einem Quiz mieren. Für den 19. Januar lädt der dlv
nehmen die jungen Leute den romantisie- zum BäuerinnenForum im CityCube ein.
renden Blick auf die Bauernhöfe auf die Von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr diskutie-
Ein Leuchtturm auf dem ErlebnisBauern- Schippe.
ren Interessierte mit Vertreterinnen aus
hof? Warum denn nicht? Die Landjugend
Politik und Praxis über Zukunftsstrategi-
Schleswig-Holstein, die in diesem Jahr den Geballt gibt‘s Landjugend bei der BDL-Ju-
en für die Landwirtschaft. „Gemeinsam
Stand des Bundes der Deutschen Landju- gendveranstaltung am 20. Januar. Knapp
mehr erreichen – Lebendige Dörfer“ ist
gend (BDL) e. V. betreut, macht das rot- 3.000 junge Gäste aus der ganzen Republik
Schwerpunkt des dlv-Fachforums beim
weiß gestreifte Markenzeichen zum Treff- werden erwartet, wenn die Landjugend ihre
punkt in Halle 3.2 – für alle, die sich für die Forderungen auf eine große Berliner Büh- 12. Zukunftsforum. Beim Fachforum am
Zukunft der Dörfer interessieren. Für sie ne bringt. Doch auch der mit 10.000 Euro 23. Januar von 13.30 Uhr bis 15.30 Uhr
steht fest: Landjugend kann man nicht be- dotierte Ernst-Engelbrecht-Greve-Preis im CityCube stehen Kommunikation und
schreiben, Landjugend muss man einfach 2019 wird verliehen, und es gibt eine Welt- lebendige Dörfer im Mittelpunkt.
(er)leben. Dafür haben die Nordlichter ei- uraufführung: geschrieben, inszeniert und
nen Mitmachstand konzipiert, mit dem sie auf die Bühne gebracht von der Rheini-
quasi ihre Heimat in die Hauptstadt holen. schen Landjugend.
Doch Landjugend (er)leben geht auf der Bereits am Tag zuvor lädt der BDL zu
Grünen Woche 2019 gleich doppelt, auch seinem Jugendforum ein, bei dem Wolf-
in der Sonderschau des Bundeslandwirt- gang Thierse zu Gast sein wird. Der ehe-
schaftsministeriums ist der BDL vertre- malige Bundestagspräsident engagiert
ten. Die Niedersächsische Landjugend sich wie die Landjugend auch intensiv
hat dort den Hut auf und fragt: Ei, Kar- gegen Rechtsextremismus. Aber das wird
toffel beziehungsweise Milch? Landju- nicht das einzige Gesprächsthema bleiben.
gend? Ihre Antwort steht schon fest: „… Am darauffolgenden Montag veranstaltet
passt immer!“ Warum? Das lässt sich der BDL gemeinsam mit dem Deutschen LandFrauentag 2018: 500.000 Mitglie-
mitten in der Halle gut erfahren. Von den Bauernverband seinen Junglandwirtekon- der, 12.000 Ortsvereine, 22 Landesver-
ehrenamtlich Aktiven, die als Experten gress, bei dem es um „Grüne Gentechnik bände bilden ein starkes Netzwerk.
in eigener Sache vor Ort sind. Sie haben – Risiken und Chancen für eine Landwirt- Foto: Rainer Freese
Ei, Kartoffel und Kuh mitgebracht. Mit schaft der Zukunft“ gehen wird.
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3 4
Regionale
n und
Leckereie
Foto: Schokoladerie de Prie
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7 8 Foto: SMUL (Michael Bader)
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Foto: Grafschafter Krautfabrik, Josef Schmitz KGGrüne Woche . REGIONALE SPEZIALITÄTEN
LECKEREIEN
aus deutschen Landen
Wir haben in den Bundesländern nachgefragt, welche ihrer regionalen Spezialitäten
sie mit zur Grünen Woche nach Berlin mitbringen. Die Antworten kamen prompt: Hier können
Sie sich schon einmal in Text und Bild auf die bevorstehenden Gaumenfreuden einstimmen.
E
in Hamburger wird überall auf der Beim Schoko-Engel gibt es Wasserhahn ert bis zum ersten Frost im Herbst. Tradi-
Welt als Hamburger bezeichnet. Beim und Hüftgelenk, Werbepräsent und Fir- tionell gehören in die Frankfurter Grüne
frittierten Hefegebäck aus Berlin sieht menlogo aus Schokolade. Der individu- Soße sieben Kräuter: Kerbel, Kresse, Pe-
es ganz anders aus. Was jenseits der Stadt- ellen Gestaltung sind fast keine Grenzen tersilie, Pimpinelle, Sauerampfer, Schnitt-
grenze in Konditoreien und Bäckereien als gesetzt. Genießen Sie in der Berlin-Halle lauch und Borretsch. Die Soße darf nur
„Berliner“ angeboten wird, heißt in Berlin einen kleinen Einblick in das innovative so bezeichnet werden, wenn die sieben
„Pfannkuchen“. In Chile kennt man sie Sortiment der Manufaktur. Kräuter von Gärtnern im „Grüngürtel“
als berlinés, in Spanien als berlina und im der Stadt Frankfurt angebaut werden.
Grüne-Woche-Partnerland Finnland wird 3 Mecklenburg-Vorpummern liebt es süß
ein mit rosafarbenem Zuckerguss überzo- Die Schokoladerie de Prie steht für Gau- 5 Brandenburg: Aus dem Hause Fontane
gener „Berliner“ als berliininmunkki ver- menfreuden in traditioneller Handwerks- Regionalität wird in der Branden-
kauft. Welche regionalen Besonderheiten kunst. Fairer Kakaobohneneinkauf bei burg-Halle 21a großgeschrieben. Unter
aus deutschen Landen es auf der Grünen mittelamerikanischen Kleinbauern, sorg- den 75 Ausstellern finden Sie 2019 einen
Woche noch so zu entdecken und zu kosten fältige Röstung und eine bis zu 96-stün- ganz besonderen: Theodor Fontane. Er
gibt, lesen Sie hier: dige Conchierung sorgen für Schokola- bringt zum Fontanejahr 2019 eine Köst-
den der Spitzenklasse. Das Unternehmen lichkeit mit: Mutter Fontanes Gewürz-
1 Bayern: Hofer Rindfleischwurst präsentiert auf der IGW sein innovatives brotpudding, der in Ostprignitz-Ruppin
Wussten Sie, dass 21 von den rund 90 „Küstenlinien“-Sortiment, neue Sorten wiederbelebt wurde und zu der kulina-
EU-geschützten Spezialitäten aus Bay- wie „Kanonenkugeln“ mit Rummarzi- rischen Reise mit dem Titel „fontane.
ern kommen? Eine von ihnen ist die Ho- pan, „Mecklenburger Kopfsteinpflaster“, kulinarik“ gehört. Fontane kulinarisch
fer Rindfleischwurst, eine streichfähige „Seemanns Vesper“ und das „Fischbröt- erleben, das haben sich regionale Gastro-
Rohwurst von Metzgereibetrieben in und chen“ aus Marzipan mit eingelegtem nomen in Ostprignitz-Ruppin im Fonta-
um Hof. Als Rohstoff wird vor allem Schokofisch. nejahr vorgenommen. Am Stand aus Ost-
Rindfleisch von ausgewachsenen, älteren prignitz-Ruppin kann man sich für das
Schlachttieren verwendet, da es der Hofer 4 Hessen: Frankfurter Grüne Soße ganze Jahr Appetit holen.
Rindfleischwurst eine kräftige Fleischfar- Die Frankfurter Grüne Soße oder „Grie
be schenkt. Um die Wurst streichfähig zu Soß“ ist eine kalt servierte Soße, die gern 6 Niedersachsen: „Ins Moor gefallen!
machen, stammt ein gewisser Anteil des zu gekochten Eiern, Fleisch und Kartof- Eine Spezialität aus der Heide: der Schne-
Rohmaterials aus dem weicheren Fett des feln gegessen wird. Traditionell beginnt verdinger „Moorschinken“. Vor mehr als
Rückenspecks vom Schwein. Die Hofer die Saison am Gründonnerstag und dau- 30 Jahren schob ein Metzger des Heide-
Rindfleischwurst ist seit Februar 2011 als schlachters Ernst Dehning große, von
Produkt mit geschützter geografischer An- Hand gewickelte Schinken in die Räu-
gabe (g. g. A.) eingetragen. Die Besucher cheranlage. Durch einen Programmfeh-
der IGW können die besondere Spezialität ler lief die Rauchanlage viel länger als
in der Bayernhalle 22b am Stand der Ge- eigentlich geplant. Als der Meister mor-
nussregion Oberfranken, Stand-Nr. C240, gens die Rauchschränke öffnete, hingen
genießen. pechschwarze Roller auf den Wagen, die
jedoch köstlich schmeckten. Schnell kam
2 Berlin: Schokolade in Bestform bei den Kunden die Frage auf: „Was ist
Motive aus Schokolade, die für jeden An- denn mit denen passiert?“. Schlagfertig
lass kreativ und individuell in einer kleinen Foto: Wikipedia/ antwortete der Meister: „Die sind ins
Dr. Bernd Gross
Berliner Manufaktur gefertigt werden, Moor gefallen.“ Die Geburtsstunde des
sind in der Berlin-Halle 21b zu entdecken. Schneverdinger Moorschinkens.
21Deftige Brotzeit bedeutet in
Rheinland-Pfalz: Brot, Käse,
Schinken – und Wein.
9 10
11
22
Foto: Viscon FotografieGrüne Woche . REGIONALE SPEZIALITÄTEN
7 Nordrhein-Westfalen: Süßes aus worden. Neben altbackenem Brot GA-Kreisverbände täglich lecker auf.
Rheinischen Rüben oder Hefezopf benötigt man für Am 19. Januar wird mittags „Zartes Filet
Ein Frühstücksbrot mit Rübensi- diese warme Süßspeise aus dem vom Angler Sattelschwein in Spinat und
rup – auch Rübenkraut genannt Ofen nur wenige Zutaten wie Äp- Teigmantel“ präsentiert. Damit rückt
– gehört hierzulande zur Kind- fel, Mandeln, Rosinen, Milch und eine fast verschwundene Haustierrasse
heitserinnerung der Älteren, und Eier. Egal ob süß oder pikant, als aus dem Landesteil Angeln in den Fo-
die Jungen genießen es noch heute. Hauptgericht oder Dessert, die kus. Das Angler Sattelschwein verdankt
Hervorragend schmeckt er auch Baden-Württemberger genießen seinen Namen dem „weißen Sattel“, der
auf einem Rosinenbrot mit Käse! ihren goldbraunen Ofenschlupfer sich über die Schulter und die Vorderbei-
Sein süß-malziger Geschmack und das ganze Jahr über. ne hinzieht. Mithilfe eines Fördervereins
der karamellartige Geruch machen haben sich die Bestände wieder erholt.
12
Rübensirup so besonders. Schon 10 Thüringen: Mutzbraten Gerichte mit Angler Sattelschwein finden
seit dem 18. Jahrhundert im Rheinland be- Der Mutzbraten ist ein Fleischgericht, das sich wegen der Top-Fleischbeschaffenheit
liebt, erhielt er 2012 das Siegel „geschütz- gerade im Osten Thüringens sehr verbreitet immer häufiger auf den Speisekarten der
te geografische Angabe (g. g. A.)“. In der ist. Der Name „Mutz“ ist wahrscheinlich Gastronomie und bedienen jeden Ge-
Region, die südlich von Bonn beginnt und auf den Fleischzuschnitt zurückzuführen, schmack.
über Köln, Düsseldorf und Neuss bis zum denn er bedeutet so viel wie „ein Stück“
Niederrhein reicht, wird die Zuckerrübe oder „gestutzt“. Das Gericht hat Traditi- 12 Sachsen-Anhalt: Bier-Geschichte(n)
angebaut. Die zerkleinerten Rüben werden on. Schon im 18. Jahrhundert soll es den Bierspezialitäten der Brauerei Landsberg
gekocht, zerkleinert und gepresst. Im An- Mutzbraten auf den Jahr- und Viehmärk- sind nicht nur geschmacklich ein Genuss.
schluss wird der Rohsaft gefiltert und das ten in Ostthüringen gegeben haben. Die Jede Sorte kommt neben ihren regionalen
Wasser schonend entzogen. Alteingeses- Fleischstücke werden in eine Gewürz- Zutaten mit einem Tier daher, das eine
sene Betriebe setzen sich in der Schutzge- mischung aus Salz, Pfeffer und Majoran kleine Geschichte vom Land erzählt. Für
meinschaft Rheinischer Zuckerrübensirup/ eingelegt. Danach müssen sie 24 Stunden Liebhaber des Bockbieres gibt es da die
Rheinisches Apfelkraut (g. g. A.) für das ziehen, sodass die Gewürze in das Fleisch „Freche Ziege“ Frieda, die oft verträumt
Naturprodukt ein. dringen können. Die Fleischstücke kom- in der Gegend herumschaut und gemüt-
men anschließend an einen großen Spieß. liche Grillabende begleitet. Wer lieber ein
8 Sachsen: Deutschlands Backstube Für den typischen Geschmack gart der Pilsner trinkt, ist mit dem „Stolzen Hahn“
Jede Region Sachsens hat eigene, typische Mutzbraten bis zu drei Stunden über ei- gut beraten, der sich gern mit Schnitzel
Backwaren wie beispielsweise die Frei- nem Birkenholzfeuer. Serviert wird er mit und Käse paart. Für Fans von Zwickel-
berger Eierschecke. Der Legende nach Sauerkraut, Brot und Senf. bieren gibt es den „Bunten Hund“, der
entstand sie zu Beginn des 13. Jahrhun- sich am liebsten unter Salat und Geflügel
derts. Zu dieser Zeit wurde um die Stadt 11 Schleswig-Holstein: Mit Sattelschwein mischt. Ziel ist es, auch den Städtern das
Freiberg eine 2,5 Kilometer lange Mauer In der Schleswig-Holstein-Halle 22a ko- Landleben näherzubringen und das ein-
errichtet, deren Mauersteine mit quark- chen versierte Küchenchefs der DEHO- zigartige Flair zu vermitteln.
haltigem Lehm zusammengefügt wurden.
Der Mangel an Quark inspirierte die Bä-
cker zur Freiberger Eierschecke, die ohne
Quark und mit einer dünnen Schicht
Scheckenmasse auf einem extra dünnen
Hefeteigboden hergestellt wird. Frisch
zubereitet schmeckt sie am besten. Und
übrigens: In Sachsen werden noch heute
in etwa 1.200 Bäckereien Eierschecken in
verschiedenen Arten gebacken. Probieren
Sie in Halle 21b am Stand der Bäckerei
Möbius die einzigartige Freiberger Eier-
schecke.
9 Baden-Württemberg: Der Ofenschlupfer
In einem echten baden-württembergi-
schen Haushalt werden alle Reste ver-
wertet. Der Ofenschlupfer wurde daher
erfunden, um alte Brötchen („Wecken“)
BESSER ÖKO MIT NATURLAND.
zu verwerten. Einst als Arme-Leute-Es- GUT BERATEN ALS ERZEUGER.
sen verschrien, ist dieses „Resteessen“
Besuchen Sie uns auf der Internationalen Grünen Woche
mittlerweile zu einem wahren Klassiker in Berlin vom 18. - 27. Januar 2019 in Halle 1.2b
Dieser Messeauftritt
wird gefördert durch:
der baden-württembergischen Küche ge-
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