N 4 Konzepte und Visionen für erfolgreiche Genusswelten - AHA 360
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Konzepte und Visionen N°4
für erfolgreiche Genusswelten.
PERS
PEKT
IVEN
Oberweis Cloche D’or,
Luxemburg
2 Kundendialog
„Partnerschaft
auf Augenhöhe
bedeutet für mich:
mit Menschen Martin Schmidt,
Schmidts Märkte GmbH
arbeiten, die Herz und M. SCHMIDT Wir setzen auf den Er-
Kopf am selben Fleck
lebnismarkt und wollen aus unseren
Kunden „Fans“ machen, offline und
umsorgend. Diese Menschen sollen
sich bei uns zu Hause fühlen, wenn
haben wie wir.“
sie zum Beispiel nach getaner Arbeit
hier ihren Einkauf mit einem gemein-
samen Essen ausklingen lassen,
ohne lange zu warten. Dazu gehört
auch der Small Talk mit dem freund-
lichen Kellner, wie man es von früher
in guten Gaststätten gewohnt war.
AHA360° Geschäfts- Wie würden Sie die besondere
Qualität Ihrer Partnerschaft Wie hat sich die Performance
führer Michael Mayer beschreiben, Herr Mayer? nach dem Umbau entwickelt?
und EDEKA-Markt- M. MAYER Wir schätzen den Dialog M. SCHMIDT Herr Mayer nannte uns
betreiber Martin auf Augenhöhe mit Ihnen, Herr im zweiten Termin für Bad Säckingen
Schmidt im Dialog Schmidt, als Unternehmer sehr. Als
Dienstleister können wir eine be-
ein Umsatzziel, das wir pro Tag er-
reichen könnten. Da waren wir sehr
über Partnerschaft, sondere Bühne schaffen. Aber diese perplex, es lag deutlich über unserem
Trends und Fach Bühne muss vom Kunden auch gut
bespielt werden, und das geschieht
aktuellen Umsatz. Aber: Schon ab
dem ersten Tag haben wir den Plan
kräftesuche in 3D. bei Schmidts Märkten mit sehr viel umsatz erreicht. Dadurch ist mein
Leidenschaft. Vertrauen noch einmal sehr gewach-
Herr Schmidt, wie war Ihr erster sen. Gemeinsam schaffen wir Flä-
Kontakt zu AHA360° und was hat Welche Kompetenzen zeichnen chen, die wirtschaftlich funktionieren.
Sie zur Zusammenarbeit bewegt? einen guten Dienstleister aus? Andere denken bei Investitionen in
Abschreibungszeiten, wir denken
M. SCHMIDT Wir haben zwei Wett- M. SCHMIDT Wir haben hohe Ansprü- in Generationen.
bewerber für die Gestaltung eines che und Ideen, die Sonderlösungen
neuen Gastro-Konzepts am Stand- brauchen. Das Team von AHA360° M. MAYER Ich bin überzeugt, dass
ort Bad Säckingen pitchen lassen. versteht unsere Visionen sofort, es dieser Erfolg nachhaltig sein wird.
Herr Mayer sagte, er müsse zu- bedarf viel weniger Abstimmungs- Der Erfolg besteht darin, Konzepte
nächst verstehen, wer wir sind schleifen als mit anderen Partnern. zu entwickeln, die zu den Werten des
und was wir wollen. Wir schätzen Dadurch hat sich über die Jahre Unternehmens und den Standort
sehr, dass wir auf das tiefe, fun- ein absolutes Vertrauensverhältnis faktoren passen.
dierte Wissen des ganzen AHA360° entwickelt, das immer stärker wird.
Teams zurückgreifen können. Die- Ich habe das Gefühl, wir sind mit Welche Rolle spielen 3D-Visualisie-
se Beratungsleistung kennen wir AHA360° auf der Erfolgsspur und rungen im Planungsprozess?
von anderen Dienstleistern nicht. es ist auch auf menschlicher Ebene
der perfekte Partner. Die Menschen M. MAYER Durch das Rendering ha-
dort haben Herz und Kopf am selben ben wir die Sicherheit des ersten Ein-
Fleck wie wir. drucks. So kann sich der Kunde sehr
genau vorstellen, wie die Design
Wie werden sich die Supermärkte elemente vor allem im Raum zur
der Zukunft aufstellen müssen? Wirkung kommen.
Welche Trends sehen Sie?
Und wie bringen Sie Konsumenten- M. SCHMIDT Diese Visualisierungen
bedürfnisse und Kosten-Nutzen- sind gerade bei größeren Investitions
Effizienz zusammen? volumen eine schöne Hilfestellung,
damit alle Projektbeteiligten, Mitar-
M. MAYER Regionalität und Kunden- beiter und Dienstleister, eine einheit-
nähe sind wichtige Themen, aber liche Vorstellung bekommen. Zudem
auch Menschen, die ihre Produkte ist es ein tolles Tool, um meine Mit-
mit Herzblut verkaufen – das alles in arbeiter zu motivieren. Und sogar in
einem Raum, der eine Bühne bietet, Bewerbungsgesprächen springt die
Michael Mayer, um Produkte und Ware einzigartig Begeisterung dank der 3D-Visualisie-
Geschäftsführer zu inszenieren. rung schnell über.
AHA360° Leistungen 3
# BETTER # IDENTITÄTS
TOGETHER BILDUNG
Vertrauen und Dialog auf Augen In einem partnerschaftlichen
höhe sind die Basis für erfolg Dialog schärfen und übersetzen
reiche Partnerschaften. Wir wir Ihre Markenidentität in ein-
steuern Ihr Projekt mit viel zigartige Markenwelten – über
Herzblut, als wäre es unsere alle Berührungspunkte mit dem
eigene Investition. Konsumenten hinweg.
# KUNDEN- # WERTE-
INTIMITÄT ORIENTIERUNG
Wir realisieren Gestaltungs- Marken geben Menschen Orien-
konzepte, die emotionale Nähe AHA360° tierung – nach innen wie nach
zum Verbraucher aufbauen, außen. Wir schaffen Unterneh-
ohne körperliche Nähe zu KERN- menswerte, auf die es dabei
riskieren. ankommt. Und leben sie selbst.
KOMPETENZEN
# GENUSS # VERTRAUEN
INSZENIERUNG
Unser Engagement, eigene
Ihre Genusswelten sind so Produktionskapazitäten und
einzigartig wie die Wünsche der fundierte Projektexpertise ma-
Konsumenten. Für diese schaffen chen uns zum verlässlichen
wir eine Bühne mit hochindivi # SMARTES Partner. So werden aus Kunden
duellen statischen, flexiblen
oder modularen Lösungen.
DESIGN Freunde. Darauf sind wir stolz.
Form und Funktion gehen
bei uns Hand in Hand. Mit
höchstem Anspruch an Ästhe-
tik, Material und Verarbeitung
sichern unsere stilprägenden
Designs langfristig wirtschaft-
lichen Erfolg.
360° BER ATUNGS-
KOMPETENZ
KREATIVITÄT
BRAUCHT EMPATHIE
& ERFAHRUNG
Erst das Ziel, dann die Reise. Beratung bedeutet Verstehen. Menschen. Momente. Markenwelten.
Mit mehr als 2.500 erfolgreich rea- Mit intuitivem Verständnis und großer Um alle Ziele sicher zu erreichen,
lisierten Kundenmagneten kennen Erfahrung im Food-Retail begleiten braucht es starke Entscheidungen –
wir uns mit Zielen sehr gut aus. Wir wir Ihre Pläne von Anfang an. Wir sind gestalterisch, planerisch und vor
wissen, wie Sie sie erreichen, wo auf Ihr lösungsorientierter und strategi- allem kaufmännisch. Ob Standort
dem Weg Chancen liegen und auch scher Sparringspartner entlang der bewertung und -beschaffung, Strate
welche Stolpersteine es gibt. Das ist gesamten Wertschöpfungskette – von gieentwicklung, Finanzierung oder
der Mehrwert unserer 360° Bera- der Zielbestimmung bis zur perfekt Vermarktung: Gemeinsam mit Ihnen
tungskompetenz. umgesetzten Customer Journey. überlassen wir nichts dem Zufall.
4 Projekt Confiserie
Fokus:
LICHT-
DER FEINE
STIMMUNG
UNTERSCHIED
OBERWEIS CLOCHE D’OR
LUXEMBURG
Patisserie, Confiserie,
Genusstempel – der
Name Oberweis aus
Luxemburg gilt als die
feinste Adresse für
Feinschmecker weit
und breit.
Bei der Neuplanung des Geschäftes
„Cloche d’Or“ des großherzoglichen
Hoflieferanten wurde ein Ort ge-
schaffen, der die Geschmacksviel-
falt, außergewöhnliche Qualität und
Farbbrillanz der vielfach prämierten
W W W.OBERWEIS.LU Pralinés und weiterer Köstlichkeiten
bis ins kleinste Detail zelebriert. Die
geschwungene Thekenkonstruktion
ist dafür die perfekte Bühne. Feinste
Materialien wie Nussbaum-Echtholz
und hochglanzpolierter Granit trans-
portieren die Symbiose aus Tradition
und Modernität. Filigrane, dreidimen-
sionale Formen wie die aus Massiv-
holz geschwungenen Kokons laden
als komfortable Sitzinseln zum Ver-
weilen ein. Ein blendfreies, indirektes
Beleuchtungskonzept setzt die visu-
ellen Warenakzente und unterstreicht
das stimmige Raumambiente.
Das Haus Oberweis ist ein
wahrer Virtuose in der Herstel-
lung süßer und herzhafter
Köstlichkeiten, wir von AHA360°
in der Kombination der richti-
gen Lichtquellen für Warentiefe
und Strahlkraft.
5
Standort LU-1882 Luxemburg
Fläche 400 m²
(inkl. 80 m² Wintergarten)
Sitzplätze 172 (innen)
Fertigstellung Juli 2020
6 USP
„Das Innovative an
unseren Maschinen?
Sie sind wie Men-
schen: lernfähig und
sie kommunizieren
miteinander.“
Alexander Schäfer,
Betriebsleiter
7
MENSCH,
MASCHINE!
INVESTITION
IN DIE ZUKUNF T
Effizienz entsteht, Die Kollaboration von Mensch und
Maschine ist in der Robotik längst
wo High-End-Tech- Standard. AHA360° zeigt, wie tech-
nologie auf Kreativi- nischer Fortschritt im Ladenbau
genutzt werden kann – nicht um
tät, Know-how und das Handwerk zu ersetzen, sondern
ganz viel Finger um es zu perfektionieren.
spitzengefühl trifft. Investment:
2,5 Millionen Euro in 2020
AHA360° investiert Jahr für Jahr
in State-of-the-Art-Technologie und
in die Weiterbildung der Fachkräfte.
Das macht AHA360° im L adenbau
zum Technologieführer in der
Einzelfertigung.
Digitalisierter Entstehungsprozess
Partnerschaftliche Interaktion Bezahlbare Individualität
Dank innovativer Planungs- und
V isualisierungstools können Sie als Das Zusammenspiel von Wissen und Einzigartige Lösungen erfordern ein-
Kunde ihr Projekt bereits im Vor- Erfahrung, Handwerk und Technik, zigartige Produktionsverfahren. Von
feld auf allen Ebenen erfassen. Das Kreativität und Empathie macht die der Konstruktion über die Arbeitsvor-
Planungsteam erstellt für Sie mit AHA360° Projekte so einzigartig – bereitung bis hin zur Fertigung ist bei
der CAD-Software detailgetreue genau wie die Kundenbeziehungen. AHA360° dank optimiertem Schnitt-
3D-Zeichnungen. Auf Wunsch schaf- Dieses partnerschaftliche Miteinan- stellenmanagement alles miteinan-
fen computeranimierte Renderings der ist die Basis für Produktivität und der verknüpft.
weitere Klarheit für Ihr Projekt. Erfolg auf der Handelsfläche.
In 3D visualisiert, in Massivholz realisiert:
Rendering Realität
8 Projekt Bäckereien
Fokus:
MARKEN-
EINE
RÄUME
MARKE,
DREI IDEEN
BÄCKEREI
BROTHAUS
Eine Spezialität der Location – jedes AHA360° Konzept
berücksichtigt die individuelle
Bäckerei BrotHaus ist Mischung aus Architektur, Standort
das regional in hand- und Store-Format.
werklicher Perfektion Der Bezug zum ursprünglichen
hergestellte Holzofen- Schlachthof, in dem sich die
BrotHaus-Filiale in Rothenburg ob
brot. Eine andere, sich der Tauber befindet, wurde mittels
immer wieder neu zu liebevoller Details wie eines Stier-
kopfes als Kupferstich oder Sau-
erfinden. trögen, die als Waschtische dienen,
aufgegriffen, um ein stimmiges Ge-
In enger Zusammenarbeit mit samtkonzept zu kreieren. Die beiden
AHA360° entstanden drei unter- anderen Filialen hingegen bestechen
schiedliche Filialkonzepte, die den- durch klares, geradliniges Design
noch ein und dieselbe Designhand- und Leichtigkeit. Dabei stehen
schrift tragen: Markenidentität durch die einladende Brottheke und Natur
Individualität. Ob kleine oder große materialien wie weiß gebeiztes
Räume, klassischer Neubau, moder Eichenholz im Fokus.
W W W.BROT-HAUS.DE ner Freestander oder historische
9
BROTHAUS
WEIKERSHEIM
Standort 97990 Weikersheim
Fläche 165 qm
Sitzplätze 53 (innen), 90 (außen)
Fertigstellung Oktober 2019
Wie schafft man es, eine
Marke immer wieder
überraschend neu zu
inszenieren? Indem man
als Sparringspartner zu-
sammen mit dem K unden
BROTHAUS den Funken einfängt, der
IM SCHL ACHTHOF alles verbindet.
Standort 91541 Rothenburg o. d. Tauber
Fläche 430 qm (innen), 250 qm (außen)
Sitzplätze 120 (innen), 150 (außen)
Fertigstellung Juni 2018
BROTHAUS
NEUSTADT A. D. AISCH
Standort 91413 Neustadt a. d. Aisch
Fläche 265 qm
Sitzplätze 52 (innen)
Fertigstellung Dezember 2019
10 Fakten
2500 AB
STÜCK ZAH
1
L
N
490
O DU K TIO
PROJEKTE
PR
TORE
13
haben die Augsburger Panther seit
Beginn unseres Sponsorings geschossen.
Quadrat
meter
360˚
BEDEUTET, WIR
1.988
verkaufte
Hygieneschutz-
ist die Verkaufsfläche des kleinsten
HABEN ALLES IM Aufsteller (März
bis Oktober 2020).
gebauten Ladens (Bäckerei Ströck, Wien).
BLICK
AZUBIS
92˚
Mitarbeiter*innen
ist der Name die perfekte
unserer selbst Temperatur
entwickelten Filter für besten
kaffeemaschine – Kaffeegenuss.
haben seit 1997
eine erfolgreiche
Ausbildung bei uns
absolviert.
41 0 0 0
EST. 1997
1.174
Umsatz
Tassen Kaffee fließen in
Mio.€
24
unserem Hauptsitz in
Gersthofen jedes Jahr
aus der Maschine.
2019
Sitzplätze hat eines unserer größten
realisierten Projekte (Cineplex Baden-Baden).
726.102 km haben wir auf dem Weg zu unseren Projekten 2019 zurückgelegt.AHA360° Roadmap 11
AHA-MOMENTE
IN IHRER NÄHE
Wenn Sie sich für eines
von 2.500 realisierten
AHA360° Projekten der
vergangenen 23 Jahre
entscheiden müssten,
welches würden Sie
besuchen?
Die AHA360° Roadmap macht I hnen
die Wahl leicht: Als Inspiration und
Gedankenspiel haben wir einen
kleinen Auszug von 40 Top-Highlights
im deutschsprachigen Raum für Sie
ausgewählt – jedes einzelne eine
Reise wert.
Entdecken Sie einzigartige Marken-
und Genusswelten mit allen Sinnen.
Erleben Sie optische, haptische und
köstliche AHA-Momente. Und lassen
Sie sich inspirieren von der Effizienz
und Rentabilität ausgewiesener
Referenzprojekte in Ihrer Nähe.
Worauf warten Sie noch? →12 AHA360° Roadmap
01
AHA360°
ROADMAP 03
Bremen
ENTDECKEN SIE DIE VIELFÄLTIGEN
MARKENWELTEN IN IHRER NÄHE!
Hannover
Bielefeld
Essen
20 25
Köln Siegen 04
05
Fulda
06
Frankfurt am Main
Wiesbaden
31 07
Luxemburg Mainz
18
Würzburg
Mannheim 11
Saarbrücken
10
Metz 17
12
Karlsruhe 13
15 Stuttgart
16
14
Straßburg
19 Ulm
20
Freiburg Gers
Aug
Mulhouse 21 22
23
37 19 Basel Zürich
24
Bern
Chur13
Kiel 02
Rostock 01 _ Bäckerei Günther 19 _ Bäckerei Padeffke
Stadtweg 40, 24837 Schleswig Gminderstraße 6, 72762 Reutlingen
Hamburg
02 _ Backparadies Leefen 20 _ Bäck Stage
Kehdenstraße 2–12, 24114 Kiel Ludwigstraße 3, 72116 Mössingen
03 _ Schäfers Brot- und Kuchenspezialitäten 21 _ EDEKA Schmidts Märkte (ab März 2021)
Osterweder Straße 77, 27729 Worpswerde Freiburger Straße 11, 79822 Titisee-Neustadt
04 _ Schneider‘s Bäckerei 22 _ EDEKA Schmidts Märkte → S. 14 / 15
Kölner Tor 10, 57072 Siegen Bahnhofstraße 1, 79848 Bonndorf
05 _ Schwälmer Brotladen 23 _ EDEKA Schmidts Märkte → S. 14 / 15
Stiftstraße 12, 35037 Marburg Tullastraße 12, 79713 Bad Säckingen
06 _ Bäckerei Happ 24 _ Bäckerei Hausammann
Universitätsstraße 6, 36037 Fulda Oberlandstraße 56, CH-8610 Uster
Berlin
Braunschweig 07 _ Bäckerei Dölger 25 _ Naturbackstube Wiesender
Hauptstraße 187, 63768 Hösbach Michael-Weingartner-Straße 2,
Magdeburg 85276 Pfaffenhofen
08 _ BrotHaus → S. 8 / 9
Steinsweg 1, 91413 Neustadt a.d. Aisch 26 _ Max Rischarts Backhaus
Marienplatz 18, 80331 München
09 _ Bäckerei Woitinek
Saarbrückener Straße 4, 90469 Nürnberg 27 _ Aumüllers Brotfabrik
Kistlerhofstraße 70, 81379 München
10 _ Schlachthof by BrotHaus → S. 8 / 9
Schlachthofstraße 37c, 28 _ EDEKA Stadler + Honner (ab März 2021)
91541 Rothenburg o. d. Tauber Ungererstraße 175, 80805 München
11 _ BrotHaus → S. 8 / 9 29 _ Aumüllers Brotfabrik → S. 20 / 21
Leipzig August-Laukhuff-Straße 12, 97990 Weikersheim Gautinger Straße 1c, 82319 Starnberg
12 _ Bäckerei Mildenberger 30 _ Bäckerei Kasprowicz (ab Februar 2021) → S. 16 / 17
Wacholderstraße 2, 71397 Leutenbach Wielenbacher Straße 17, 82396 Pähl
13 _ Bäckerei Schulze → S. 18 / 19 31 _ Kugler Feinkost
Mühlwiesen 15, 73660 Urbach Taxetstraße 5, 85599 Parsdorf
14 _ Bäckerei Siegel 32 _ Bäckerei Miedl
Freihofstraße 21, 70439 Stuttgart Handwerkerpark 23, 83093 Bad Endorf
15 _ Katz der Bäcker 33 _ Brot- und Kaffeehaus Schuhbeck
Planckstraße 33, 71665 Vaihingen a. d. Enz Hauptstraße 65, 83324 Ruhpolding
16 _ EDEKA Piston Langensteinbach (ab Februar 2021) 34 _ Café Bäckerei Heinzl
08
Benzstraße 13, 76307 Karlsbad Salzburger Straße 8, AT-5211 Friedburg
Nürnberg
17 _ EDEKA Center Jakobi (ab April 2021) 35 _ Gäuboden Bäcker Hahn
09
Fabrikstraße 2, 64625 Bensheim Bahnhofstraße 18, 93047 Regensburg
18 _ Oberweis → S. 4 / 5 36 _ Bäckerei Ströck
Rue Guillaume Kroll 1, LU-1882 Luxemburg Rotenturmstraße 6, AT-1010 Wien
37 _ Bäckerei Ströck
35 Schottenring 30, Ringturm, AT-1010 Wien
38 _ Martin Auer Brotküche
Jakominiplatz 1, AT-8010 Graz
25 39 _ Bäckerei Lener
Andechsstraße 76, AT-6020 Innsbruck
sthofen München 40 _ Franziskaner Bäckerei
gsburg 26 27 28 Linz Wien Museumsstraße 10, IT-39100 Bozen
29 31
St. Pölten 36 37
34
30
32
Salzburg
33
39
Innsbruck Der schnellste
Graz Weg zur Inspiration:
38
die AHA360°
Klagenfurt
Online-Roadmap.
Bozen
40 Öffnen Sie Ihre Kamera und
scannen Sie den QR-Code.14 Projekt LEH
SCHMIDTS MÄRKTE
BONNDORF
Standort 79848 Bonndorf
Fläche 246 qm Restaurant & Café
Sitzplätze 86 (innen), 36 (außen)
Fertigstellung April 2020
Vom Lebensmittelmarkt
zum Erlebnismarkt:
Wie einer traditionsreichen
Kaufmannsfamilie die
Balance aus überraschen-
der Produktinszenierung,
perfektem Kundenservice
und neuem Gastrokonzept
gelingt.
SCHMIDTS MÄRKTE
BAD SÄCKINGEN
Standort 79713 Bad Säckingen
Fläche 542 qm Gastronomiebereich
Sitzplätze 186 (innen), 80 (außen)
Fertigstellung Dezember 201715
Fokus:
GASTRO
HÄNDCHEN
IM LEH
FÜR DEN
HANDEL
EDEK A
SCHMIDTS MÄRKTE
Schmidts Märkte Hoch über den Kassen und Regalen
sind seit 168 Jahren lädt die Erlebnisgastronomie im ers-
ten Stock des Marktes in Bad Säckin-
buchstäblich gut im gen zum perfekten Ausklang eines
Geschäft. Die Kaufleute beeindruckenden Einkaufserlebnis-
ses ein. Regionalität, Gastlichkeit
in 6. Generation betrei- und kompetenter Service zeichnen
ben 14 EDEKA-Filialen die k
ulinarische Entdeckungsreise
im Supermarkt ebenso aus wie das
in Südwestdeutschland Verzehren der kalten und warmen
mit viel Leidenschaft Speisen im Nachgang. Die warme
Atmosphäre und die überraschenden
und einer Vision: den Gestaltungselemente, die Besucher
Einkauf und gemeinsa- dort und im neuen Schmidts Bistro
in Bonndorf empfangen, sucht man
mes Genießen danach ansonsten vergeblich im Lebens-
zu verbinden. mitteleinzelhandel (LEH). Beide Ein-
richtungskonzepte bringen Leben in
Vorkassen- und vormals ungenutzte
Ladenzonen und zugleich jede Menge
W W W.SCHMIDTS-MAERKTE.DE Regaldrehung.16 Projekt Markenraum Die „Brotschau“ im bayerischen Pähl ist die perfekte Visiten- karte des Traditions- bäckers Kasprowicz und Entdeckungsreise, Museum und Gastro nomie zugleich. Den Geruch von Mehl in der Nase, können Besucher in einer Führung den neugierigen Blick in Gärkörb- chen und Teigschüsseln werfen und sich am Ende des Rundgangs die noch warmen Brotscheiben auf der Zunge zergehen lassen, geschnitten und verkostet auf sägerauen und gebürsteten Eichentischplatten. Eine mit bunten Designfliesen verzierte Theke im Stil eines Bäckertisches und hängende Brotregale sind die span- nende Plattform für die extragroßen Schau-Brote. Ein antiker, zur Warm- halteplatte umgebauter W amsler Herd und eine Wand aus Teigreife- fässern runden als besonderer Hin- tergrund den nachhaltigen visuellen Eindruck ab.
17
Fokus:
BROT
ERLEBEN
Standort 82396 Pähl
Fläche 60 qm Laden,
11 qm Vorbereitung
Eröffnung Februar 202118 Projekt Bäckerei-Café
Standort 73660 Urbach
Fläche 460 qm
Sitzplätze 108 (innen), 60 (außen)
Fertigstellung September 2019
Mit einem Freestander stellt
Familie Schulze die Traditions
bäckerei neu auf – und das
8.500 Einwohner zählende
Urbach buchstäblich auf den
Kopf. Eine mutige Entschei-
dung, die sich vom ersten Tag
an b
ezahlt gemacht hat.19
Fokus:
FACETTEN-
MUT WIRD
REICHTUM
BELOHNT
BÄCKEREI SCHULZE
URBACH
Zu klein, zu alt, zu Bäckertheke und die offene Event-
wenige Parkplätze: küche samt Kochteam für Frühstück
und Mittagsgerichte ins Auge.
Gründe für den Neu Natürliche Materialien wie sonnen
bau am Hauptstand- verbranntes Fichtenholz und ein
offener Kamin schaffen im Café eine
ort der Firma Schulze warme Wohlfühlatmosphäre.
gab es viele. Und das Unternehmen hat noch mehr
AHA360° hat einen Mut bewiesen – und einen Mehr-
weiteren ins Spiel ge- wert für den Kunden geschaffen: mit
einer Drive-in-Station für Speisen
bracht: Wachstum. und Getränke zum Mitnehmen mit
freundlicher Bedienung. Perfekt
So entstand im beschaulichen in Zeiten von Distanz. Planung und
Urbach ein moderner, zweistöckiger Umsetzung des Projektes erfolgten
Freestander, dessen einzigartiges dabei in partnerschaftlicher Zusam-
Gesamtkonzept Besucherströme aus menarbeit zwischen der Familie
dem gesamten Landkreis anlockt und Schulze, der AHA360° GmbH und
den Umsatz vervielfacht hat. Beim dem Generalunternehmer.
W W W.BÄCKEREI-SCHULZE.DE Eintreten fallen sofort die große20 Projekt Bäckereien
Fokus:
VER-
BRAUCHER-
TRANSPARENZ NÄHE
BELEBT DAS
GESCHÄFT
AUMÜLLERS BROTFABRIK
STARNBERG
Wasser und Mehl, Mut
und Vertrauen: Das ist
das Erfolgsrezept des
Münchner Bäckers.
Anstatt die neue Filiale aus der
Münchner Produktion mit Back
W W W.MA X-AUMUELLER.DE
waren zu beliefern, backen nun der
Bäckermeister und sein Team in
einer offenen, direkt ans Tagescafé
angeschlossenen Backstube live für
den Kunden – tagsüber, nicht nur
nachts. Diese Transparenz schafft
Vertrauen und wird von Kunden aus
dem gesamten Einzugsgebiet her-
vorragend angenommen. Design
elemente wie ein „durchsichtiges“
Brotregal unterstreichen die Offen-
heit des Konzeptes.
Im Fokus stehen Handwerk, 120 Jah-
re Tradition und regionale Zutaten.
Das fängt beim Geschmack der Back
waren an und ist auch in der Material
auswahl und im Design spürbar. Den
Verkaufsraum im Industrial Style
dominieren Echtholz, Sichtbeton und
Glas. Und im Zentrum belebt eine
perfekt ausgeleuchtete, geschwunge-
ne Thekenkonstruktion das Geschäft.
Eigentlich wollte die Bäckerei Max
Aumüller nur eine weitere Filiale in
Starnberg eröffnen. Dann entstand
gemeinsam mit AHA360° eine neue
Vision von einer integrierten, trans
parenten Backstube mit großem
Indoor- und Outdoor-Sitzbereich.21 Standort 82319 Starnberg Fläche 560 qm Sitzplätze 150 (innen), 70 (außen) Fertigstellung Dezember 2019
22 Zukunftstrends
83
HIERHUNGER HOMECOOKING
ÜSE
GE S
bereiten häufiger als
GEM
%
vor der Krise Speisen
selbst zu.
JUN
74%
30
%
73
Der Anteil der Deutschen,
%
die Wert auf regionale
Lebensmittel legen, ist
von 73 Prozent (2016)
28
der über 60-Jährigen
auf 83 Prozent (2020)
essen überdurch-
gestiegen.
schnittlich oft
Quelle: Ernährungsreport des Bundesministeriums für
Ernährung und Landwirtschaft 2020
% Gemüse und
Obst.
essen häufiger gemeinsam Quelle: Ernährungsreport des Bundesministeriums
AUGENSCHMAUS mit Haushaltsmitgliedern.
für Ernährung und Landwirtschaft 2020
55%
Quelle: Ernährungsreport des Bundesministeriums
für Ernährung und Landwirtschaft 2020
CASH-CRASH
39
WIE SCHMECKT
der Kunden lassen sich beim Einkauf vom
Sortiment inspirieren. Dies trifft vor allem bei
EIGENTLICH
den 14- bis 29-Jährigen (61 Prozent) und den
30- bis 44-Jährigen (65 Prozent) zu. DIE ZUKUNFT?
Quelle: Ernährungsreport des Bundesministeriums für
Ernährung und Landwirtschaft 2020 Die „AHA-Formel“ ist in aller Munde.
Prozent
Doch das Jahr 2020 hat nicht nur
soziale Verhaltensweisen verändert.
FLEISCHERSATZ Auch auf deutschen Tellern findet ein Bedingt durch Covid-19 haben 39 Prozent
200
Umdenken statt. AHA360° weiß, wohin nach eigenen Aussagen häufiger mit EC-
die geschmackliche Reise geht, und oder Kreditkarte bezahlt. Knapp die Hälfte
Prozent
zeigt aktuelle Zukunftschancen auf. (44 Prozent) möchte dies k
ünftig beibehalten.
Quelle: Brandwatch, Auswertung von über 2,5 Mio. deutsch
sprachigen Online-Erwähnungen, vom 1. Januar bis 31. Juli 2020
Kurssprung der „Beyond
HAMSTER-STIMMUNG
Meat“-Aktie von März bis
SELBSTVERSORGER
Oktober 2020 (gerundet).
20.000 +6,9% IMMER MEHR
TONNEN
Fleischersatz-Produktion
(Veggie-Aufstriche, Tofu,
Im 1. Quartal 2020 setzte der LEH
in Deutschland real 6,9 Prozent
MENSCHEN
möchten ihre Lebensmittel selbst erzeugen.
Gemüsebratlinge & Co.) in mehr um als im Vorjahr.
Neben Gemüse aus dem eigenen Hoch-
Deutschland im Zeitraum Online Bestellungen von Lebens-
beet oder Garten gehört dazu auch selbst
Januar–März 2020 (Vorjahr: mitteln haben sich im gleichen
gebackenes Brot.
14.700 t). Das ist eine Zeitraum verdoppelt.
Steigerung um 37 Prozent.
Quelle: Brandwatch, Auswertung von über 2,5 Mio. deutsch
Wirtschaftsmagazin; Statistisches Bundesamt 2020 Quelle: Statistisches Bundesamt 2020 sprachigen Online-Erwähnungen, vom 1. Januar bis 31. Juli 2020
VEGGIE-WELLE
22 10 30
ANTEIL DER VEGETARIER ANTEIL DER VEGETARIER ANTEIL DER FÜR DIE FLEISCH
AN DER WELTBEVÖLKERUNG IN DEUTSCHLAND PRODUKTION GENUTZEN LAND
(geschätzt) (geschätzt) MASSE (geschätzt)
Prozent Prozent Prozent
Quelle: Ernährungsreport des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft 2020
PLUSPLUSPLUS Ernährungstrends April 2020 gegenüber dem Vorjahresmonat:
EDELKOCHEN PROTEIN-FOOD GESUNDE SNACKS SUPERFOOD
+28,2% +28,9% +30,7% +34,1%
Quelle: Statistisches Bundesamt 2020Ausblick 2021 23 FÜR ALLE, DIE WEITERDENKEN PROJEKT VORSCHAU 2021 EDEKA Schmidts Märkte Freiburger Straße 11, 79822 Titisee-Neustadt Eröffnung: März 2021 EDEKA Piston Langensteinbach Benzstraße 13, 76307 Karlsbad Eröffnung: Februar 2021
AHA GmbH
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WACHSTUMS
VERSTÄRKER Folgen Sie uns auf:
TE AMPL AYER
Leidenschaft und Team Hier möchten wir Ihnen die zwei
geist treiben uns zu neuesten vorstellen: Sybille
Höfler und Michael Lüscher brin-
immer neuen Höchst- gen langjährige Vertriebserfahrung
leistungen – g enau aus der Food-Branche in unser
360° Kompetenzteam ein. Mit
wie alle unsere über ihrer Unterstützung wollen wir die
100 Mitarbeiter*innen. Kundennähe zu Ihnen, unseren
Kunden, weiter ausbauen, unsere
Beratungsleistungen intensivieren
und gemeinsam wachsen.
FÜNF 1 Gutes Design bedeutet
für mich … 3 Beschreibe AHA360°
mit drei Begriffen.
FRAGEN S. HÖFLER … eine Formgebung,
die ästhetisch und funktional ist.
S. HÖFLER Innovativst.
Verbindlich. Begeisternd.
AN… M. LÜSCHER … Unverwechsel-
barkeit.
M. LÜSCHER Außergewöhnlich.
Leidenschaft. Gemeinsame
Vision.
Sybille Höfler,
Kundenbetreuerin
Südwesten/Schweiz
2 Partnerschaft ist …
S. HÖFLER … gemeinsam alle
4 Mein Lieblingsbrot ist …
relevanten Punkte beleuchten, S. HÖFLER ... Da gibt es mehrere.
Michael Lüscher, Vertrauen schaffen, Bedürfnisse Ich kaufe nach Optik der Brote
Vertriebsleiter Nord und Wünsche erkennen und ver- ein. Gerne: Steinofenbrot,
stehen, um eine gemeinsame Ährenbrot oder Sechskornbrot.
(Erfolgs-)Geschichte zu schreiben. M. LÜSCHER … das, das nach
M. LÜSCHER … wenn persönliche echtem Handwerk schmeckt.
Werte zählen.
5 Ich kann nicht leben ohne …
S. HÖFLER … Liebe zu meiner
Arbeit, Liebe zu den Menschen
(Kunden, Kollegen, Familie und
Freunde), Liebe zum Leben.
M. LÜSCHER … meine beiden
Jungs, meine liebe Frau und
meinen positiven Blick.
Lernen Sie uns
persönlich kennen!
Wir freuen uns auf
den Dialog.Sie können auch lesen
