NÖIS VO DE BECKE-CONFISEURE - März 2021 Ausgabe Nr. 1 10. Jahrgang - Berner Bäcker-Confiseure
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NÖIS VO DE BECKE-
CONFISEURE
März 2021 · Ausgabe Nr. 1 · 10. Jahrgang
Impressum Inhaltsverzeichnis
Redaktionsleitung, Impressum ………………………………………… 3
Genau das. Biel-Seeland, Aus- / Weiterbildung,
Politik / Wirtschaft
BCBS-ÜBERREGIONAL / SBC
Markus Bähler Hoffnung …………………………………………… 5
Tel. 032 338 11 86, 078 712 03 68 Ein Wort vom Präsi ………………………………… 7
baehler.markus@bluewin.ch
BCBS-Termine ……………………………………… 9
Bern-Region Mutationen ………………………………………… 10
Manfred Hasler Gratulationen ……………………………………… 11
Tel. 031 859 24 14, 079 345 79 07 Tag des Brotes ……………………………………… 13
manfred.hasler@ueli-der-beck.ch
Goldener König*in ………………………………… 14
Oberaargau / Emmental Bernhard Zihlmann macht sich selbständig ……… 15
Andreas Reinhard Briefliche BCBS-GV 2021 …………………………… 15
Tel. G: 062 916 86 78, 076 778 26 05 EO-Corona-Entschädigungen beantragen………… 16
andreas.reinhard@bzl.ch
POLITIK, WIRTSCHAFT & GESELLSCHAFT
Berner Oberland
Weisch no? ………………………………………… 18
Sandro Mann
Tel. 079 219 80 08 Diverse Meldungen ………………………………… 19
smann78@gmx.ch
AUS- UND WEITERBILDUNG
Solothurn BAM.CONNECT …………………………………… 30
Bruno Liebi INVOL Lebensmittel an der Berufsfachschule …… 33
Tel: 062 298 19 18, 079 796 83 52
Neue Learndoc ……………………………………… 35
brunoliebi@landbeck.ch
Jahresthemenkurs Produktion 2021 ……………… 36
Layout / Druck Jahresthemenkurs Verkauf 2021 ………………… 39
Varicolor AG, 3053 Münchenbuchsee QV 2021 Produktion & Detailhandel ……………… 40
www.varicolor-diedruckerei.ch
REGION BERN
Inserate
Termine 2021 ……………………………………… 41
schwarz / weiss:
1
⁄ 2 -Seite Fr. 390.– ⁄ 1-Seite Fr. 685.–
1 BEA «Grünes Zentrum» adieu / kein Brotmärit …… 43
farbig:
1
⁄ 2 -Seite Fr. 495.– ⁄ 1-Seite Fr. 885.–
1
BIEL-SEELAND
Sitzungsprotokolle anno 1909 …………………… 44
(jeweils pro Jahr, inkl. MwSt.)
Kommen Sie auf neue Ideen: 1
⁄ 2 -Seite = 123 x 88 mm OBERAARGAU / EMMENTAL
1
⁄ 1-Seite = 123 x 180 mm
Schauen Sie mit dem «Aroma-Blog» über den Tellerrand und Generationenwechsel Ämmebeck Alchenflüh …… 45
Verabschiedung von Fritz Nyffenegger …………… 46
entdecken Sie Erfolgsgeschichten von Branchenkollegen. Abonnementspreis Nichtmitglieder
Fr. 33.– pro Jahr
SOLOTHURN
Branchenbezogen. Vielfältig. Anders. Erscheint 4-mal jährlich Von Roten, Grünen und Farblosen ………………… 49
pistor.ch/blog
Nächste Ausgabe: DIVERSES
Juli 2021 Humor ……………………………………………… 50
Blog-Inserate_2021.indd 6 01.03.21 11:23
Hoffnung
Dürfen wir Ihre Produkte verkaufen?
Das ist keine rhetorische Geschätzte Branchenfamilie, liebe Freunde
Frage, wir meinen das
wirklich, testen Sie uns: Vor ca. einem Jahr lautete das Motto vom März-Editorial «Ausnah-
wir verkaufen aktiv Ihre
Produkte! Wir bringen
mezustand». Es stellte sich die Frage: Wie verändert die Corona-
Ihnen neue Kunden! Pandemie unser Leben und unsere Zukunft? Inzwischen wissen wir
mehr. Schlagwörter wie «Lockdown, Härtefallregelung, Home-
Online bestellen Nutzen Sie frischesbrot.ch
abholen oder liefern.
- als schnellen Einstieg in die Online-Welt office-Pflicht, Zoom-Meeting, Virtuelle Berufsmessen, Schutz-
Frisch von Ihrem Bäcker
- als weitere Filiale mit tiefsten Kosten konzept, PCR-Test oder Covid-Verordnung» gehören heute zum
- für revolutionär schnelle Abholungen täglichen Wortschatz. Zu Beginn mangelte es an WC-Papier und
- für unkomplizierte Lieferungen
- als zusätzlichen Verkaufskanal jetzt an Impfdosen. Ausserdem hat die Bezeichnung «Krisenma-
nagement» völlig neue Dimensionen angenommen. So mussten und müssen auch wir uns
frischesbrot.ch bedeutet mit den Epidemie-Folgen auseinandersetzen. Einige Branchen und Betriebe leiden mehr an
- viele Bäcker-Confiseure aus der ganzen Schweiz den Auswirkungen als andere. Wie soll man planen? Wann ermöglichen die Behörden Lo-
- operiert konsequent regional
- Ihre Werbung kriegt einen massiven Anstoss ckerungen, damit unsere Wirtschaft nicht erstickt? Zugegeben, das Amt eines Bundesrates,
- wenig Aufwand und garantierter Nutzen vor allem als Gesundheitsminister, war bestimmt schon attraktiver als zur Zeit. Aber jede
Krise hat ein Ende. Trotz stagnierender Fallzahlen schauen wir zuversichtlich dem Frühling
entgegen und hoffen, dass dem Käfer die wärmeren Temperaturen den Garaus machen
AplusAG.CH SA, 2540 Grenchen, 032 653 8888
werden und flächendeckende Tests und Impfungen die dritte Ansteckungswelle abschwä-
chen oder verhindern werden.
Mit der bevorstehenden Generalversammlung des Regionalverbandes Bern-Solothurn, tre-
ten wir ins sechste Jahr unserer BCBS-Verbandsstruktur ein. Leider kann die GV 2021 nur in
schriftlicher Form stattfinden. Wir wollen auch in diesen schwierigen Zeiten unsere Mitglieder
mit Rat und Tat unterstützen. Wiederum werden wir die Aktion «Ächt vo Hand gmacht»
im Rahmen des «Tag des Brotes» durchführen. Auch die wichtigen Nachwuchs-Events sind
aufgegleist und können hoffentlich durchgeführt werden. Wir stellen uns den kommenden
Herausforderungen, welche so schnell nicht ausgehen werden. Laden wir also die Batterien
neu auf und setzen die gewonnene Energie für eine aussichtsreiche Zukunft ein.
Die winterlichen Temperaturen machen langsam dem Frühling Platz und in den Betrieben
entstehen fantasievolle Osterkreationen. Die kommende Osterzeit bietet reichlich Möglich-
FÜR JEDE BACKSTUBE keiten unsere handwerkliche Vielseitigkeit unter Beweis zu stellen. Konzentrieren wir uns auf
unsere Stärken und lassen die Kunden spüren, dass jedes gewerbliche Erzeugnis mit Herzblut,
DIE RICHTIGE MASCHINE! Engagement, Nachhaltigkeit und einer Geschichte verbunden ist.
Herzliche Ostergrüsse
Redaktionsleitung
Markus Bähler
Wieland-Boku AG • Gipfelstrasse 1 • 3671 Brenzikofen • Telefon (031) 771 13 13 • info@wieland-boku.ch
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BCBS-ÜBERREGIONAL / SBC 5
Ein Wort vom Präsi ...
Liebe Berufskolleginnen, Liebe Berufskollegen
Die besondere Lage, in der wir uns befinden geht weiter.
Die Corona-Krise hat uns nach wie vor voll im Griff. Was mich
in dieser Zeit sehr gefreut hat, ist die Zusammenarbeit mit dem
SBC, dem Berner KMU und dem KGV- Solothurn und weiteren
Verbänden.
Gemeinsam konnten wir unsere Anliegen bei der Regierung deponieren. Mit unserem
Engagement betreffend den Öffnungszeiten und bei der klaren Regelung bei Härtefäl-
len konnten wir kleinere Erfolge erzielen. Unser Ziel für dieses Jahr ist klar die Durch-
führung der Qualifikationsverfahren in der Produktion, wie auch im Detailhandel. Es
wäre toll, wenn beides wieder ordnungsgemäss durchgeführt werden könnte und im
Detailhandel die Prüfungen direkt im Betrieb stattfinden würden.
Vom Besten Ausserdem ist es wichtig, wieder Nachwuchswerbung zu betreiben. Auch wenn es
im ersten halben Jahr noch schwierig ist, grössere Anlässe wie Nachwuchsevent und
Berufsmessen zu planen, schaue ich optimistisch ins zweite Halbjahr. Dort werden wir
klar den Fokus in die Nachwuchswerbung setzen. Es ist auch wichtig, wieder Schnup-
perlehren in der Produktion und im Verkauf in den einzelnen Betrieben anzubieten.
Nun heisst es «dürezieh und zämästah», sodass wir diese Krise gemeinsam überstehen
und positiv in die Zukunft schauen.
Präsident BCBS
Johann Eichenberger
BCBS-ÜBERREGIONAL / SBC 7
Wir sind Ihr Partner wenn es um das optimale Zusammenspiel BCBS-Termine
von Kälteanlage, Zellenkonzeption und computergesteuertem 24. – 26.03.2021 BAM.Connect: Web-Anlass
für Berufswahl & Ausbildung
Regelprogramm für die Bäckereikälte geht.
07.04.2021 Mittwoch Lehrstellenbörse Uetendorf (abgesagt)
26.04.2021 Montag Pistor-GV, abgesagt (in schriftlicher Form)
12.05.2021 Mittwoch BCBS-Jahresthemenkurs 1, Produktion Luzern
30.04. – 09.05.2021 BEA Bern (abgesagt)
20.05.2021 Donnerstag BCBS-GV (in brieflicher Form)
21.05.2021 Freitag EBA-Infomesse in Solothurn
26.05.2021 Mittwoch Brotmärit in Bern (abgesagt)
01.06.2021 Dienstag SBC-Kongress (virtuell)
10.06.2021 Donnerstag BCBS-Jahresthemenkurs 2, Produktion Luzern
01.07.2021 Donnerstag QV-Diplomfeier, Schulort Langenthal
Bierigutstrasse 22, CH-3608 Thun www.zaugg.com
05.07.2021 Montag QV-Diplomfeier, Schulort Thun
Telefon 033 334 88 22, info@zaugg.com
05.07.2021 Montag BCBS-Jahresthemenkurs 3, Produktion Luzern
07.07.2021 Mittwoch QV-Diplomfeier, Schulort Biel-Bienne
03. – 04.09.2021 Bäckernacht Region-Bern (verschoben auf 2022)
09.09. – 13.09.2021 BAM in Bern
seit 50 Jahren 22. – 27.09.2021 WorldSkills in Shanghai (verschoben auf 2022)
22.10.2021 Freitag BCBS-Jahresthemenkurs Verkauf in Luzern
28.10. – 01.11.2021 Swiss Bakery Trophy in Bulle
04. – 07.11.2021 NWE-Oberland an der Neuland in Thun
09. – 11.11.2021 Culinaria Biel-Bienne
22. – 25.01.2022 FBKplus in Bern
12.03.2022 Samstag Fachlehrertagung in Winterthur
29.04. – 08.05.2022 BEA Bern
06. – 08. 09.2022 Berufsbildungsmesse BIM-AareLand in Olten
Kochen, Backen und geniessen ...
07. – 11.09.2022 Nationale SwissSkills in Bern
Gümligentalstrasse 83b 3072 Ostermundigen Tel. 031 931 78 78 www.baer-schreinerei.ch
BCBS-ÜBERREGIONAL / SBC 9
Gratulationen
Mutationen Zum 70. Geburtstag am 07.01.2021, Hans-Rudolf Pfister, Uetendorf
BCBS-Neueintritte: Zum 70. Geburtstag am 02.03.2021, Walter Wyttenbach, Teuffenthal b. Thun
• Hoschi-Beck, Martin & Daniel Hostettler, Im Dorf 8, 3608 Thun Zum 75. Geburtstag am 16.01.2021, Margrith Michel, Unterseen
• Bäckerei Zürcher Jassbach GmbH, Melanie & Adrian Zürcher, 3673 Linden
Zum 75. Geburtstag am 13.02.2021, Helene Heiniger, Rüeggisberg
• Bernhard Feuz, Hauptstrasse 5, 3806 Bönigen
Zum 75. Geburtstag am 20.02.2021, Franz Schmutz, Kehrsatz
Betriebsübergaben / Eröffnungen:
Zum 80. Geburtstag am 02.01.2021, Rosemarie Hirthe, Lengnau
• Bäckerei-Konditorei, Werner & Ines Göbel, Im Dorf 8, 3608 Thun →
➝ Nachfolge: Hoschi-Beck, Martin & Daniel Hostettler Zum 80. Geburtstag am 06.01.2021, Eduard Sägesser, Biel
• Bäckerei-Konditorei, Heinz Feuz, Hauptstrasse 5, 3806 Bönigen Zum 80. Geburtstag am 15.02.2021, Gertrud Reinle, Interlaken
➝ Nachfolge: Bernhard Feuz
Zum 80. Geburtstag am 07.03 2021, Irène Schmid, Orpund
Geschäftsaufgaben: Zum 80. Geburtstag am 16.03.2021, Fritz Pauli, Bern
• Confiserie Christen, Michael Christen, Wangenstrasse 17, 3360 Herzogenbuchsee
Zum 81. Geburtstag am 31.12.2020, Lisbeth Moser, Ostermundigen
Status-Änderungen: Zum 81. Geburtstag am 11.02.2021, Werner Rieder, Interlaken
• Wiedereintritt: Lothar & Lisbeth Moser, Ostermundigen Zum 81. Geburtstag am 13.02.2021, Robert Michel, Unterseen
• Paul Ryser & Nathalia Moretta, Blatten ➝ von Passivmitglied zu Seniorenmitglied
Bern-Region Zum 82. Geburtstag am 05.01.2021, Lina Dubi, Gstaad
Zum 82. Geburtstag am 16.01.2021, Yolanda Leuenberger, Zollikofen
Austritte:
Zum 83. Geburtstag am 27.01.2021, Werner Hofmann, Reinach
• Paul Jegerlehner, Kiesen
• Michael Christen, Herzogenbuchsee Zum 84. Geburtstag am 19.01.2021, Konrad Vogel, Grossaffoltern
• Werner & Ines Göbel, Thun
Zum 84. Geburtstag am 29.03.2021, Andreas Berger, Konolfingen
• Fabian & Manuela Lauper, Herzogenbuchsee
• Heinz Feuz, Bönigen Zum 86. Geburtstag am 30.12.2020, Fritz Imhof, Neuenegg
Zum 86. Geburtstag am 04.01.2021, Robert Rubin, Reichenbach
Verstorben:
• Gottlieb «Godi» Fuhrer, Biel Zum 86. Geburtstag am 13.02.2021, Ernst Lienhart, Huttwil
• Ernst Krieg, Münchenbuchsee Zum 86. Geburtstag am 12.03.2021, Heidi Linder, Heimberg
• Adolf Siegfried, Grosshöchstetten
Zum 87. Geburtstag am 03.02.2021, Bruno Blum, Bern
Zum 88. Geburtstag am 28.03.2021, Jean-Marie Progin, Biel-Bienne
Zum 90. Geburtstag am 22.02.2021, Hedi Geissbühler, Eriswil
Zum 92. Geburtstag am 11.02.2021, Fritz Nyffenegger, Affoltern
Zum 93. Geburtstag am 11.02.2021, Paul Salvisberg, Burgdorf
Zum 93. Geburtstag am 06.03.2021, Hanni Lörtscher, Frutigen
Zum 96. Geburtstag am 12.01.2021, Lina Ryser, Alchenflüh
10 BCBS-ÜBERREGIONAL / SBC BCBS-ÜBERREGIONAL / SBC 11
Ersetzt das Brüh- oder Kochstück
und sorgt für einen Tag des Brotes
ausgeprägten Brotgeschmack. Im vergangenen Jahr hat der Regionalverband Bern-Solothurn zum dritten Mal die
Kampagne «Ächt vo Hand gmacht» im Rahmen des «Tag des Brotes» organisiert,
welcher immer am 16. Oktober auf dem Kalenderblatt steht.
Neu: Die Aktion verfolgt das Ziel, unseren Kunden die Vorzüge gewerblich hergestellter
Bio Artisano -
Backwaren aufzuzeigen und den Stellenwert vom wichtigsten Grundnahrungsmittel
en
Weizenspross
aufzuzeigen. Dabei kommt uns die neue Deklarationspflicht vom Backwaren-
e Produktionsland entgegen. Zahlreiche BCBS-Betriebe haben in den letzten Jahren
past
von der Aktion profitiert. Das Projekt-Team konnte erneut wertvolle Erfahrungen
sammeln und ist daran, die Kampagne 2021 aufzugleisen. Auch SBC-Mitglieder aus
anderen Kantonen können sich an der Aktion beteiligen und die diversen Werbe-
und Hilfsmittel nutzen.
Ab Juni 2021 wird auf unserer TdB-Webseite ein Zugangsregister aufgeschaltet,
mit welchem Sie direkt auf die Bestellplattform mit den diversen Artikeln gelangen
können.
«Gutes Brot braucht Zeit, denn nur mit Zeit kann es sein volles Aroma, eine knusprige
Kruste und lange Haltbarkeit entwickeln»
Mehr Infos auf: https://www.tagdesbrotes.ch
Art. 01812250002.5 Bio Artisano Weizensprossenpaste, Umkarton (8 Portionen zu 2,5 kg)
www.agrano.ch
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BCBS-ÜBERREGIONAL / SBC 13
Goldener König*in Bernhard Zihlmann macht sich selbständig
Auch in diesem Jahr konnten Kunden*innen, Auf Ende Mai 2021 wird Bernhard Zihlmann die SBC Treuhand
welche in ihrem Kuchen einen goldenen verlassen. Er hat sich entschieden in die Selbständigkeit zu gehen
König gefunden haben, diesen mit dem und ein eigenes Treuhand Büro im Seeland zu übernehmen. Nebst
ausgefüllten Wettbewerbsformular in ihre seinem SBC-Mandat ist Beni ebenfalls für die BCBS-Finanzen ver-
Bäckerei-Confiserie bringen und an der Ver- antwortlich und hat einen Sitz im BCBS-Vorstand. Bis seine Nach-
losung teilnehmen. Es gab Preise im Gesamt- folge geregelt ist, wird Beni auch über den Mai hinaus unsere
wert von rund CHF 6’500.00 zu gewinnen. Interessen vertreten. Die aktuellen Sekretariatsdienste und die
Finanzbuchhaltung bleiben unverändert und unsere Mitglieder
1,5 Millionen Dreikönigskuchen finden in der können sich mit ihren Anliegen weiterhin an die SBC Treuhand
Schweiz Jahr für Jahr begeisterte Abnehmer. als BCBS-Ansprechpartnerin wenden. Sobald die Mandats-
Zahlreiche Bäckereien-Confiserien boten übergabe organisiert ist, werden wir euch über die Nachfolge von Bernhard Zihlmann
schweizweit ihren Kunden den vom SBC organisierten Dreikönigswettbewerb an. informieren. Das BCBS-Vorstandsteam bedankt sich für die langjährige hervorragende
Zusammenarbeit mit Bernhard und wünscht ihm für die Zukunft alles Gute und viel Erfolg.
Glückliche Gewinner*innen gab es auch im BCBS-Land.
Rang Bäckerei-Konditorei-Confiserie Ort Gewinner*in Preis Die Generalversammlung 2021 wird brieflich
3 Pan-Amaretti SA Biel / Bienne Paul M. BKC «Party-Service» zu CHF 500.–
durchgeführt
6 Bäckerei Laube AG Derendingen Barbara L. 4x «Richemont-Bäckerzmorge» CHF 152.–
7 Bäckerei-Konditorei-Café Felber AG Deitingen Erika L. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 100.–
8 Boulangerie-Confiserie Moutier Aliyah T. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 100.–
Saint-Germain
14 Beck Glatz Confiseur AG Bern 5 Sabrina S. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 100.–
22 Bäckerei Wüthrich AG Grindelwald Petra I. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 50.–
23 Rapperswiler Beck AG Rapperswil Urs H. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 50.–
27 Feinbäckerei-Confiserie Moser Fraubrunnen Peter B. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 50.–
29 Bäckerei Konditorei Zingg Hinterkappellen Rahel T. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 50.–
31 Mätteli-Beck Affoltern BE Karin W. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 30.–
32 Bäckerei-Konditorei Mohler Unterseen Patrick L. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 30.–
Bäckerei-Konditorei
38 Beatenberg Hans S. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 30.–
Tea-Room Bel-Air
41 Back-Caffee AG Grenchen Albert B. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 30.–
56 Bäckerei Bieri KG Schangnau Silvan + Janik S. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 30.–
57 Bäckerie-Konditorei-Kafi Bachmann Lostorf Mirjam W. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 30.–
64 Café Knaus AG Oensingen Petra K. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 30.–
77 Bäckerei-Konditorei Rubin Reichenbach i.K. Claudia S. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 30.–
ed Christian Muralt
78 Steininger Bäckerei GmbH Brienz Emil Felix Z. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 30.– auf diesem Bild fehlt das VS-Mitgli
80 kreativ beck ag Wynigen Christian W. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 30.–
87 Confiserie Steinmann AG Thun Annemarie S. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 30.–
In Anbetracht der unsicheren Pandemiesituation, hat sich der BCBS-Vorstand an seiner
88 Bäckerei-Konditorei Barlome Hindelbank Monika B. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 30.– virtuellen Frühlingssitzung entschieden, die vorgesehene GV vom 20. Mai 2021 in Gren-
94
Holzofenbäckerei-Konditorei
Oberwil i.S. Daniela H. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 30.–
chen abzusagen. Bereits im vergangenen Jahr musste die GV ohne Zusammenkunft der
Mann GmbH
Mitglieder mittels Telefon-Konferenz durchgeführt werden. Die Geschäfte und Wahlen
96 Dorfbeck Nyfeler Aarwangen Nadja A. SBC Einkaufsgutschein zu CHF 30.–
der diesjährigen Hauptversammlung werden in brieflicher Form schriftlich abgewickelt.
14 BCBS-ÜBERREGIONAL / SBC BCBS-ÜBERREGIONAL / SBC 15
EO-Corona-Entschädigungen beantragen
2. EO-Entschädigung für arbeitgeberähnliche Stellung oder mitarbeitende Ehegatten
Betrifft nicht die kantonalen Härtefallentschädigungen Wer ist berechtigt:
• Arbeitgeberähnliche Stellung
EO-Corona-Entschädigungen dürfen nur ausbezahlt werden, wenn die in den An- ✓ Gesellschafter
✓ Mitglied eines obersten betrieblichen Entscheidgremiums
tragsformularen gestellten Fragen und Angaben wie z.B. die Umsätze der Jahre 2015
✓ Am Betrieb finanziell beteiligt
bis 2019 vollständig beantwortet und ausgefüllt sowie mit den notwendigen Unterla-
gen eingereicht werden. Die Praxis zeigt, dass etwa 80 % der eingereichten Anträge • Mitarbeitender Ehegatten
unvollständig sind. Die nachträgliche Einforderung der fehlenden Antworten und ✓ Ehepartner muss tatsächlich im Betrieb arbeiten und AHV-pflichtiges Ein-
Zahlen, behindert das Auszahlungsprozedere massiv. Die nachfolgenden zwei Sche- kommen deklarieren
men sollen das Ausfüllen erleichtern.
1. EO-Corona-Entschädigung für Selbständigerwerbende Massgebliche Einschränkung Umsatz:
• Umsatzeinbusse
Wer ist berechtigt: • 17.9. bis 18.12.20: Umsatzsatzeinbusse im Vergleich
• Bäckerei → Ø-Umsatz der Jahre 2015 bis 2019 mind. 55 %
• 19.12.20 bis aktuell: Umsatzsatzeinbusse im Vergleich
• Bäckerei und Café/Restaurant → Ø-Umsatz der Jahre 2015 bis 2019 mind. 40 %
• Lohn im Jahr 2019 betrug mindestens CHF 10'000
Massgebliche Einschränkung Umsatz:
• Durch behördlich angeordnete Massnahmen massgeblich eingeschränkt Wo und wie anmelden:
www.panvica.ch
0 • 17.9. bis 18.12.20: Umsatzsatzeinbusse im Vergleich
Bitte nutzen Sie ausschliesslich diesen Link. Andere Formulare verzögern die Verar-
Ø-Umsatz der Jahre 2015 bis 2019 mind. 55 %
beitung und vor allem die Auszahlung.
• 19.12.20 bis aktuell: Umsatzsatzeinbusse im Vergleich
Ø-Umsatz der Jahre 2015 bis 2019 mind. 40 %
Wo und wie anmelden:
www.panvica.ch
Zwingend im Antrag anzugeben resp. auszufüllen:
✓ Anspruch auf Leistungen wie z.B. Kurzarbeitsentschädigung, Krankentaggeld etc.
✓ Durchschnittliches AHV-pflichtiges Einkommen 2019/2020, 12 oder 13 x
✓ Tatsächlich ausbezahltes AHV-pflichtiges Erwerbseinkommen im Antragsmonat
✓ Kurzarbeitsentschädigung bis 31. Mai 2020 JA oder NEIN
✓ Erhält Antragssteller ab dem 1. Juni 2020 Kurzarbeitsentschädigung JA oder NEIN
✓ Quellensteuerpflichtig JA oder NEIN
✓ Besteht ein Erwerbsausfall JA oder NEIN
✓ Ist der Antragssteller in arbeitgeberähnlicher Stellung oder mitarbeitender Ehe-
Zwingend im Antrag anzugeben resp. auszufüllen: gatte oder eigetragener Partner JA oder NEIN
✓ Umsätze Unternehmen 2015 bis 2019 und erzielter Umsatz Antragsmonat zwingend
✓ Haben Sie Anspruch auf Leistungen wie z.B. Krankentaggeld
notwendig
✓ Umsätze 2015 bis 2019 (ohne Angabe, keine Entschädigung) ✓ Tatsächlich ausbezahltes AHV-pflichtiges Erwerbseinkommen im Antragsmonat
✓ Für welche Monate der Anspruch geltend gemacht wird ✓ Name des Kontoinhabers, Name der Bank und IBAN-Nr.
mit können die weiteren Monate automatisch eröffnet werden
Antrag Fortsetzung Folgemonat einfach und schnell:
✓ Umsätze für die Anspruchsmonate für die Entschädigung
❖ Rückseite der EO-Corona-Abrechnung enthält Link sowie Anmeldecode (QR-
✓ Welche Massnahmen/Gründe der Umsatzrückgang zurückzuführen ist Code)
✓ Bestätigung, dass eine Umsatzeinbusse von mind. 55 % resp. 40 % vorliegt
In jedem Fall gelten die Details gemäss Anmeldeformular sowie die rechtlichen Vorschriften zu
✓ Name des Kontoinhabers COVID-19 und die Kreisschreiben
16 BCBS-ÜBERREGIONAL / SBC BCBS-ÜBERREGIONAL / SBC 17
Weisch no…? Meldungen aus Politik, Wirtschaft & Gesellschaft
Vor 122 Jahren hatten «Bäckergehilfen» klare Vorgaben… Nachwuchsförderung und Härtefallregelung: Seit vergangenem Herbst wirkt SBC-
Präsident Silvan Hotz neu im Vorstand des Schweizerischen Gewerbeverbandes (SGV)
mit. Somit kann er die Anliegen unserer Mitglieder direkt einbringen und sich noch
stärker für die gewerblichen Bäcker-Confiseure einsetzen. An der letzten Sitzung wur-
de u.a. das Thema «Berufsschulen» behandelt. Gegenüber dem Bundesrat und den
kantonalen Regierungsbehörden wurde gefordert, dass diese in jedem Fall geöffnet
bleiben. Denn: Praxiswissen kann nicht im Fernunterricht vermittelt werden. Zudem
erfolgte ein Aufruf an die Jugendlichen, Eltern und Lehrer*Innen, vermehrt die Chance
von Schnupperlehren zu nutzen. Sie sind ein wichtiges Instrument im Berufswahlprozess.
Im Weiteren stand im Fokus, dass die QVs live durchgeführt werden, was inzwischen
bestätigt worden ist.
Bei den Härtefall-Hilfen herrscht zurzeit eine grosse Verunsicherung. Die Branchenver-
bände und der SGV sind mit aller Kraft dabei, das Bestmögliche für unsere Mitglieder
herauszuholen, was zugegebenermassen eine Herkulesarbeit ist.
Die Härtefall-Hilfen liegen derzeit beim Parlament. Die beiden Kammern überarbeiten
die Höhe der Gelder und die Konditionen, die stark betroffene Firmen aufgrund der
angeordneten Schliessungen erhalten sollen. Der Ständerat hat nun einen ersten Vor-
schlag vorgelegt: Demnach soll der Bund 80 Prozent der Kosten bei kleinen Firmen, die
sich als Härtefall qualifiziert haben, übernehmen. Maximal könnten diese Firmen dann
bis zu einer Million Franken beantragen. Auch grössere Härtefall-Unternehmen sollen
nun mehr Hilfen erhalten. Finanzminister Ueli Maurer beziffert die bisher ausbezahlten
Härtefallgelder auf zwischen 500 Millionen und einer Milliarde. Bis Ende Februar gingen
30’000 Anträge ein. Davon seien 12’000 bislang bewilligt worden. Im Moment bleiben
sehr viele Fragen offen. Das Parlament ist daran im Covid-Gesetz Änderungen vorneh-
men. Die Verordnung muss aber ebenfalls angepasst werden. Die Härtefallverordnung
auf Bundesebene müsste allenfalls komplett neu überdacht werden. Die bestehende
Verordnung bezieht sich auf die Erfahrungen der ersten Welle. Deshalb ist sie nicht
wirklich tauglich für eine Wirtschaftshilfe mit einer Breitenwirkung und für die Folgen
der zweiten Welle. Die Aufgabenstellung bleibt vor allem auch, dass es 26 kantona-
le Lösungen gibt. Anstatt schnelle und praktikable Lösungen anzubieten herrscht ein
Dschungel von administrativen Hürden. Die rasche und unbürokratische Auszahlung
der Gelder hat jetzt erste Priorität.
Abstimmung Pestizid- und Trinkwasser-Initiative: «Die Initiativen sind gut gemeint,
schiessen aber über das Ziel weit hinaus», stellte SBC-Direktor Urs Wellauer bei der
Vorstellung der Trinkwasser- und der Pestizidverbots-Initiativen fest. Der politische und
gesellschaftliche Druck sei hoch. Das Parlament sei wie bei der Konzernverantwortungs-
Die Rubrik «Weisch no…?» lässt Ereignisse aus vergangenen Zeiten initiative gefordert. Ein indirekter Gegenentwurf ist in Arbeit. Der Zentralvorstand lehnt
wieder aufleben und Erinnerungen werden wach… die beiden Initiativen ab und ist gegenüber einem indirekten Gegenvorschlag positiv
eingestellt.
18 BCBS-ÜBERREGIONAL / SBC POLITIK, WIRTSCHAFT & GESELLSCHAFT 19Verkauf 2022+: Die neue Website von Bildung Detailhandel Schweiz (BDS) ist seit wird, kann nicht genau nachverfolgt werden. Seit die Brotkonsumstatistik im Jahr 2010
März 2021 online: bds-fcs.ch. Darauf zu finden sind, gut strukturiert und mit vertonten abgeschafft wurde, ist es schwierig zu eruieren, in welche Kanäle die Importbrote gehen.
Präsentationen, sämtliche Informationen zur neuen Ausbildung Verkauf 2022+. Ebenso SBC-Direktor Urs Wellauer stellt fest: «Wir machen uns keine Illusionen. Es wird wohl
sind die Links der 22 Branchen von Verkauf 2022+ aufgeschaltet. auch in Zukunft weiter Brot importiert werden. Aber: Wenigstens werden die Kundinnen
und Kunden darüber informiert, und im Zusammenhang mit Corona gehen wir davon
Brot-Deklaration: Das Produktionsland muss neu deklariert werden. Gemeinsam aus, dass sie bewusster einkaufen.» Für die Bäckereien sei der Aufwand machbar.
schafften es die Verbände, das Parlament von einer Deklaration des Produktionslandes Klare Opposition gegen den Vorstoss kam von Gastro Suisse, Hotellerie Suisse, der
beim Offenverkauf zu überzeugen. Künftig müssen Läden, Restaurants und andere Swiss Catering Association und dem Verband Tankstellenshops Schweiz. Entsprechend
Verkaufsstellen schriftlich festhalten, woher ihr Brot kommt. Denn die Importe nehmen liegt es nahe, dass die Importware in diesen Kanälen verkauft wird. Doch nicht nur auf
stark zu. Viele Brote in Discountern und Tankstellenshops werden als Teiglinge importiert. dem gesetzlichen Weg wird beim Thema Brotherkunft vorwärtsgemacht. Fritz Glauser,
Vor allem die SBC-Mitglieder in den Grenzkantonen – aber nicht nur – leiden zum Teil Präsident beim Schweizerischen Getreideproduzentenverband, sagt zum Vorstoss: «Uns
massiv darunter. Beim Brotgetreide kennt die Schweiz nach wie vor einen relativ ho- ging es vor allem darum, dass die Konsumenten zumindest wissen, dass gewisses Brot
hen Grenzschutz, dies vor allem aus Überlegungen der Versorgungssicherheit. Bei den nicht aus der Schweiz stammt.» Um dem Umstand Rechnung zu tragen, will die Branche
Fertigprodukten – inklusive den tiefgekühlten Aufbackwaren und Teiglingen – sind die nun reagieren. Gemeinsam mit dem Verein Schweizer Brot will sie die Marke Schweizer
Zollauflagen aufgrund der bilateralen Verträge mit der EU deutlich tiefer. In gewerblichen Brot stärken und auch offensiv damit werben.
Bäckereien ist es klar: Das Brot ist selbst gemacht. Doch nicht immer ist den Konsu-
menten bewusst, woher das Brot stammt. Das wird nun mit einer Deklarationspflicht Brüder übernehmen Bäckerei in Allmendingen: Die Brüder Martin und Daniel Hos-
geändert. Wer kann schon dem Geruch von frischem Brot widerstehen? Was gibt es tettler haben die Nachfolge der Bäckerei Göbel angetreten. Die Bäckerei in Allmendin-
Gluschtigeres, als in ein noch warmes Stück Brot zu beissen? Doch weiss man auch, gen gibt es seit 1904; seit 1931 befindet sie sich am heutigen Standort «Im Dorf 8»,
woher das Brot stammt, welches am Sonntagmorgen zum Beispiel an der Tankstelle wo früher auch der Konsumverein und die Post untergebracht waren. Die Brüder haben
gekauft wird? Die naheliegende Antwort wäre ja: Es kommt aus der Schweiz, wird dann den Betrieb von Werner und Ines Göbel übernommen, welche aus gesundheitlichen
vor Ort aufgebacken. Doch dem ist bei weitem nicht immer so. Gründen kürzertreten mussten. Nach einer sanften Renovation fand am 27. Februar,
Corona-bedingt leider ohne grosse Festivitäten, die Eröffnung vom «Hoschi Beck» statt.
Eine entsprechende Motion der Mitte-Ständerätin Andrea Gmür haben National- und Sobald dies möglich sei, werde die Eröffnungsfeier nachgeholt. Morgens ab 6.30 Uhr
Ständerat nun angenommen. So muss bei Brot, welches direkt oder in verarbeiteter ist die Bäckerei für Kunden geöffnet. Gemeinsam mit drei Mitarbeiterinnen, sind die
Form verkauft wird, also etwa bei Sandwichs, das Herkunftsland der Backware schriftlich Brüder Hostettler in die neue Ära gestartet. Beim Hoschi Beck wird der Fokus auf frische
angegeben werden. So wie dies etwa beim Fleisch heute schon üblich ist. Bereits heute Backwaren und Regionalität gesetzt. Die Kundschaft solle zudem keine Fertigprodukte
könnte man mündlich nach der Herkunft des Brotes fragen. im Laden vorfinden. Vom Roggen- übers Ruchbrot, der Schwarzwälder-Kirschtorte oder
den Allmendingerli wird eine breite Palette angeboten. Martin Hostettler steht dabei in
Offenbar ist vielen Konsumenten*innen nicht wirklich klar, dass nicht alles Brot aus der der Backstube, während Bruder Daniel für das Ausliefern der Ware und als Allrounder
Schweiz stammt. Eine Umfrage, welche der Verein Schweizer Brot in Auftrag gegeben im Laden tätig ist.
hat, ergab: «Die Befragten gaben denn auch an, zu 90 Prozent Schweizer Brot zu kon-
sumieren – die Herkunft des Brotes und der verarbeiteten Rohstoffe ist ihnen wichtig.» «Rüedu» der Holzcontainer: Seit Anfang Juli 2020 bringt der Startup «Rüedu», frische
Das Problem: Hier zeige sich eine bemerkenswerte Diskrepanz zwischen Marktzahlen und regionale Lebensmittel direkt vom Produzenten in die Berner Quartiere – und dies zu
und der eigenen Einschätzung der Kundschaft. «Die Entwicklung der Importzahlen zeigt jeder Tages- und Nachtzeit. Dabei werden die angebotenen Waren fair, nachhaltig und
nämlich einen steigenden Anteil an ausländischem Brot und ausländischen Backwaren», partnerschaftlich gehandelt. In diesen speziellen, 18 Quadratmeter grossen Holzcon-
heisst es im Bericht von Schweizer Brot. Mengenmässig hat der Backwarenimport im tainer-Quartierläden, werden täglich lokale und saisonale Lebensmittel angeboten. Der
Zeitraum von 2007 bis 2017 um 66 Prozent zugenommen, heisst es in einem Marktbe- erste «Rüedu Frischecontainer» tauchte im Berner Breitenrain-Quartier auf. Unterdessen
richt des Bundesamts für Landwirtschaft. Wie viel davon nun tatsächlich Brot ist, das sind drei in der Stadt und fünf in der Umgebung von Bern im Einsatz. Dabei stammen
im Laden verkauft oder im Restaurant verzehrt wird, ist nicht ganz klar: Das hat mit die frischen Backwaren von der Confiserie Berger AG in Münsingen. Die Selbstbedie-
der Zollstatistik zu tun, welche nicht ganz eindeutig ist und noch andere Produkte zum nungsläden sind sieben Tage die Woche von 6 bis 21 Uhr zugänglich. Um ausserhalb
Brot zählt. Fest steht aber: Die Importe nehmen stetig zu. Wo die Importware verkauft der Öffnungszeiten einzukaufen, benötigt man eine App.
20 POLITIK, WIRTSCHAFT & GESELLSCHAFT POLITIK, WIRTSCHAFT & GESELLSCHAFT 21Im April 2020 meldete Jovana Beslac ihr selbstfinanziertes Business an und startete
im darauffolgenden Juni als Sonntags-Pop-up-Bäckerei in der Ässbar in der Berner
Länggasse. Viele Kundinnen und Kunden konnten kaum glauben, dass es glutenfreie
Bäckerei-Produkte gibt, und die Begeisterung sei gross gewesen, freut sich die Betrieb-
sökonomin. Ihr Entschluss stand fest: «All in» und mit einer eigenen Bäckerei starten.
Der Traum erfüllte sich am 16. Januar: Dem Eröffnungstag ihrer Bäckerei im Berner
Mattenhofquartier. Für die Bäckerei-Confiserie-Branche wünscht sich die Berner Unter-
nehmerin mehr Offenheit dem Thema gegenüber. Denn: «Es gibt noch immer Personen,
die Zöliakie als vorübergehenden Trend abstempeln.» Ausserdem erhofft sie sich, dass
sich die eine oder andere Zusammenarbeit mit Branchenkolleginnen und -kollegen er-
geben wird. (Quelle: panissimo)
Pistor GV: Die 105. Generalversammlung vom 26. April 2021 ist abgesagt. Die Pistor
Holding Genossenschaft führt erneut eine Urabstimmung durch (schriftliche Stimm- und
Wahlabgabe). Alle Informationen erhalten die Genossenschafter/innen Anfang April 2021.
Neue Filiale in Rüfenacht: Die Reinhard AG hat am 4. März einen Bäckereiverkaufsla-
den mit Postagentur eröffnet. Das integrierte Café mit 60 Innen- und 30 Aussenplätzen
kann aufgrund der aktuellen Vorgaben der Behörden erst zu einem späteren Zeitpunkt
www.patiswiss.com
eröffnet werden. Es war eine aussergewöhnliche Eröffnung ohne Aufrichtfest und Eröff-
nungsfeier für Kunden und Gäste. Stattdessen musste eine Kundenraumbeschränkung
Glutenfreie Backwaren im Berner Mattenhofquartier: Die Berner Jungunterneh- und ein Schutzkonzept eingehalten werden. Nichtsdestotrotz freute sich Geschäftsleiter
merin Jovana Beslac eröffnete Mitte Januar ihre glutenfreie Bäckerei-Confiserie im Ber- Alexander Reinhard und sein Team auf die Eröffnung des Teilbereichs. Das Sortiment mit
ner Mattenhofquartier. Sie realisierte damit ihr Studien-Projekt und einen langersehnten Backwaren, Desserts und Snacks richtet sich einerseits an die Pendlerinnen und Pendler
Traum. Die berufliche Laufbahn der 25-jährigen Bernerin Jovana Beslac ist ausserge- auf der Verkehrsachse der Worbstrasse und in der Nähe der ÖV-Haltestelle, vor allem
wöhnlich: Sie startete mit einer Banklehre und nach einem sechsmonatigen Sprachauf- aber auch an die Dorfbevölkerung von Rüfenacht, welche mit dem Zentrum Sonne wie-
enthalt in Australien folgte ein Betriebsökonomie-studium an der Berner Fachhochschu- der ein richtiges Dorfzentrum mit Platz erhalten hat. Mit Aussicht auf den Längenberg
le. Als Jovana Beslac in einer Semesterarbeit ein Start-up planen durfte, entschied sie und die Stockhornkette, können die Kunden zu frischen Backwaren einen feinen Kaffee
sich, ein Konzept für eine glutenfreie Bäckerei zu entwerfen. «Mit acht Jahren bekam oder einen auserlesenen Tee geniessen. Kulinarisch werden die Gäste zudem mit Suppen,
ich die Diagnose Zöliakie – Glutenunverträglichkeit. Auch wenn das Angebot stetig Salaten, Flammkuchen und Hot-Sandwiches verwöhnt und ein reichhaltiges Frühstück
wächst, sehnte ich mich immer nach besserer Qualität und mehr Auswahl», erklärt die oder ein Apéro-Plättli mit einem Glas Wein dazu gehören ebenfalls zum Genussangebot.
Jungunternehmerin und ergänzt: «Im Ausland besuchte ich viele glutenfreie Bäckereien Am neuen Standort in Rüfenacht entstehen zehn neue Stellen. Der Verkaufsladen und
und konnte gar nicht glauben, dass es das in der Schweiz praktisch nicht gibt.» Mit ihrem das Café werden auch sonntags geöffnet sein.
Geschäftsmodell hat Jovana Beslac in Bern eine Marktlücke gefunden.
Die im Jahr 2012 entstandene Vision einer Zentrumsüberbauung mit Begegnungsort
«Ziemlich genau vor einem Jahr habe ich via Instagram eine Person mit einer Bäcker-Con- für die EinwohnerInnen von Rüfenacht wurde nun mit der Fertigstellung des Zentrums
fiseur-Ausbildung gesucht», erzählt die Quereinsteigerin weiter und fand mit dem Basler Sonne Realität. Nebst der Bäckerei Reinhard, haben in der neuen Überbauung eben-
Salvi den passenden Mitarbeiter für ihr Projekt. Zusammen tüftelten die beiden zu Hause falls ein Grossverteiler und ein Küchenbauer ihren Platz gefunden. Zusammen mit dem
an Rezepten, bis sie mit dem Ergebnis zufrieden waren. «Besser geht immer, aber ich wollte Verkauf aller Eigentumswohnungen wurden die Weichen für ein Dorfzentrum gestellt.
der Welt unsere Kreationen endlich präsentieren und damit ein Statement setzten», so die Als abschliessender Höhepunkt feiert die Gemeinde Worb voraussichtlich – je nach
Bernerin. Es brauche ein Umdenken in der Bevölkerung was Unverträglichkeiten angehe. epidemiologischer Lage – am 11. September 2021 die offizielle Eröffnung des bis dahin
Viele Menschen würden die Krankheit noch immer belächeln. fertiggestellten Zentrumsplatzes.
22 POLITIK, WIRTSCHAFT & GESELLSCHAFT POLITIK, WIRTSCHAFT & GESELLSCHAFT 23Brot und Post in Bützberg: Seit Mitte März können in der Bäckerei Felber auch Post-
geschäfte erledigt werden. Postkunden*innen können so ihre Postgeschäfte an zentraler
Lage im Dorf mit dem Einkauf von Backwaren zu attraktiven Öffnungszeiten verbinden.
Für die Bäckerei Felber lässt sich ihr Geschäft mit den Postdienstleistungen ideal verbinden.
Aufgrund der markant rückläufigen Schaltergeschäften in der Post Bützberg suchte die Post
seit längerer Zeit nach einer Lösung für die künftige Postversorgung in der Gemeinde. Nach
Gesprächen mit den Gemeindebehörden Thunstetten hat die Post schliesslich entschieden,
in Bützberg eine Filiale mit Partner in der Bäckerei Felber an der Bernstrasse 30 zu eröffnen.
Die Post entschied sich aufgrund des zentralen Standorts der Bäckerei und den sehr attrakti-
ven Öffnungszeiten für die Partnerschaft. So haben Kundinnen und Kunden die Möglichkeit,
von Montag bis Freitag ab morgens 6.00 Uhr bis abends und auch am Samstag und Sonntag
ihre Postgeschäfte zu erledigen. Sandra Lüthi und Pius Riechsteiner, Geschäftsführerin und
Inhaber der Bäckerei Felber, betonen: «Für uns ist es zentral, dass wir mit dieser Lösung
einen Beitrag leisten können, die Post im Dorf zu behalten.» Die Bevölkerung kann an der
bedienten Theke unter anderem Briefe und Pakete ins In- und Ausland aufgeben und zur
Abholung gemeldete Briefe und Pakete abholen. Einzahlungen können die Kundinnen und
Kunden mit der PostFinance Card und allen gängigen Debitkarten erledigen.
Neues Brotkonzept bei Discounter: Lidl Schweiz führt ein neues Brotregal ein, in dem
das Sortiment von regionalen Bäckereien angeboten wird. Das Konzept wird vorerst in
26 Filialen in der Schweiz eingeführt und getestet. Zu Beginn setzt Lidl auf einen lang-
jährigen Partner, die Bäckerei Gassler aus Grenchen. Schon bis anhin lieferte die Bäckerei
Gassler täglich frisches Brot an Lidl, nun bekommt das Gassler-Brot seinen eigenen Be-
reich, der auch deren Marke trägt. Mit dem neuen Brotkonzept wolle Lidl die regionalen
Bäckereien unterstützen und dem steigenden Kundenbedürfnis nach mehr regionalen
Produkten nachgehen, schreibt Lidl Schweiz in einer Medienmitteilung. In einem speziell
gekennzeichneten Bereich werde neu das Sortiment von einem regionalen Schweizer
Bäcker zu finden sein. Die Produkte seien alle aus Handarbeit, zusatzstofffrei und zu 100
Prozent aus der Region, heisst es in der Mitteilung. Die Brote von der Bäckerei Gassler
sind ab sofort in 26 Filialen zwischen Neuenburg, Porrentruy, Basel und Bern erhältlich.
Eine Ausweitung des Angebots auf weitere Filialen sei möglich, so Lidl Schweiz.
Wir setzten auf Bread-à-Porter für Frauenpower: Speziell zu 50 Jahren Stimm- und Wahlrecht für
Frauen in der Schweiz hat der Berner Brotsommelier Patrick Bohnenblust ein Gebäck
Regionalität · Slow Milling · Natürlichkeit kreiert: Die Saffa-Hefeschnecke. Saffa? Die Saffa-Schnecke galt als frühes Symbol im
Kampf um das Frauenstimmrecht. Die Saffa ist aber auch eine Bürgschaftsgenossen-
schaft, die aus dem Erlös der ersten Schweizerischen Ausstellung für Frauenarbeit (1928)
Beck & Cie. AG finanziert worden ist. Sie hat zum Ziel, selbstständige Unternehmerinnen zu fördern. Die
3427 Utzenstorf Saffa-Hefeschnecke von Bread-à-Porter in der Berner Altstadt ist aus Briocheteig, einer
Haselnussfüllung «nach Grossvaters Rezept» und diversen Gewürzen hergestellt. Zudem
www.meinmehl.ch · www.mafarine.ch enthält sie frisch geraffelte Berner Äpfel, «die für Frauenpower sorgen».
Muehle Landshut.indd 1 19.02.20 11:07
POLITIK, WIRTSCHAFT & GESELLSCHAFT 25Rosinenbrötli für Kinder- und Jugendverein: Wer bei der Bäckerei Vincenz in Wen- Bäckerei-Gutscheine für Bedürftige: Der Lions Club Worblental verschenkt Bedürfti-
gen ein Rosinenbrötchen kauft, unterstützt damit den lokalen Kinder- und Jugendverein. gen in seinem Einzugsgebiet – Biglen, Stettlen, Vechigen und Worb – Bäckerei-Gutschei-
Der gesamte Erlös aus dem Verkauf der Rosinenbrötchen kommt direkt den einheimi- ne. «Dies als Zeichen in der für alle schwierigen Corona-Krise», so der Club. Der Lions
schen Kindern zugute. Die Inhaber der Bäckerei, Stefan Baumann und seine Partnerin Club Worblental lässt durch die Gemeindeverwaltungen jenen Bewohner*innen, die es
Alessia Uberto, haben sich bereit erklärt, den Verein so zu unterstützen. Im vergangenen besonders nötig haben, Einkaufsgutscheine im Wert von total 4000 Franken der Bäcker-
Jahr sind dem Verein viele Einnahmequellen ausgefallen, da er keine Veranstaltungen Confiseure zukommen, schreibt der Lions Club in einer Medienmitteilung. Mit dem
durchführen oder mitgestalten konnte, welche bisher die Vereinskasse gefüllt haben. Gutschein könne der Lions Club Menschen in Not, mit Lebens- und Genussmitteln eine
Mit diesem Geld kann der Verein auch in diesem Jahr das gewohnte Programm für die Freude bereiten und gleichzeitig das lokale Gewerbe unterstützen, so der Clubvorstand.
Kinder und Jugendlichen von Wengen organisieren und finanzieren. Dazu gehören unter
anderem die Skischulwoche, Fussballtraining, Schwimmkurs, Samichlaus, gemeinsames Zuckersteuer: SBC-Direktor Urs Wellauer informierte über die aktuelle Situation in
Bräteln oder ein Mitmachzirkus. der Diskussion um eine Zuckersteuer. In der Schweiz gibt es bisher keine Zuckersteuer.
Die Ernährungsstrategie des Bundes beruht auf dem Grundsatz der freiwilligen Zusam-
Aus Trüssel wurde Steiner: Die Bäckerei in der Nähe des Bahnhofs hat einen neuen menarbeit zwischen der Wirtschaft und dem Staat. Es gibt allerdings Bestrebungen von
Namen. Seit einem Jahr führt die Familie Steiner die Bäckerei in der Nähe des Solo- verschiedenen Organisationen und Kantonen und auch Vorstösse auf Bundesebene,
thurner Bahnhofs. Dass sie die Besitzer der Bäckerei sind, sieht man jetzt auch von eine Zuckersteuer einzuführen. Diese Strategie wird von der Schweizer Bevölkerung
aussen. Vielen wird es erst in den vergangenen Wochen aufgefallen sein, dass sich an getragen: gefordert wird zwar eine einfache Kennzeichnung, jedoch klar und deutlich
der Hauptbahnhofstrasse 4 etwas verändert hat. Dabei ist die Veränderung bereits vor keine Zuckersteuer. Eine Zuckersteuer findet auch in Bundesbern kaum Mehrheiten.
einem Jahr passiert (Siehe MTB März 2020), doch erst jetzt wurde diese auch so richtig Nichtsdestotrotz ertönen besonders aus der Westschweiz periodisch politische Appelle
sichtbar. Der Schriftzug «Trüssel» ist verschwunden, an der Fassade der Bäckerei ist jetzt nach vermehrter staatlicher Regulation. Der SBC kämpft mit den Partnerverbänden
«Steiner» zu lesen. Steiners war es wichtig, an die gute Qualität der Backwaren ihres vehement gegen staatliche Regulierungen.
Vorgängers anzuknüpfen, der Bäckerei Trüssel. Diese hatte den Laden jahrelang von
der Familie Steiner gepachtet. Als der Pachtvertrag auslief, sah die Familie Steiner ihre Markus Bähler
Chance, den einstigen Familienbetrieb wieder selber zu führen. Denn es war einst der
Grossvater von Ursula Steiner-von Arx, der Urgrossvater von Ramona und Fabio Steiner,
der 1906 an diesem Standort eine Bäckerei eröffnete.
Die Bäckerei von Arx blieb bis in die 70er-Jahre. Zuletzt wurde sie vom Vater von Ursula
Steiner geführt, die ein Teil ihrer Kindheit in der Bäckerei verbracht hat. Fabio ist der
Herr der Backstube, der bereits zu Schulzeiten gewusst hat, dass er einmal den Famili-
enbetrieb wieder aufnehmen möchte. Trotz der Warnung von Seiten seiner Grossmutter,
dass damit viel Arbeit verbunden sei.
Ramona und Ursula kümmern sich um das Administrative, den Laden und das Café,
wobei Ramona Steiner zudem den Auftritt der Bäckerei in den sozialen Medien voran-
treibt. Und wann immer es ihn braucht, hilft auch Ehemann sprich Vater Kurt Steiner
in der Bäckerei mit, die nebst der Familie 10 Festangestellte sowie drei Lernende und
einen Praktikanten beschäftigt. Steiners sind stolz, dass die Bäckerei seit so vielen Jahren
besteht und heute noch alle Produkte im selben Haus hergestellt werden. Aber noch
grösser ist die Freude, dass die Bäckerei zurück in der Familie ist und das Erbe weiter-
geführt werden kann.
26 POLITIK, WIRTSCHAFT & GESELLSCHAFT POLITIK, WIRTSCHAFT & GESELLSCHAFT 27ladenmacher.ch
Jeder Laden. Genau richtig.
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ÜK-Kurseinteilung 2021
Januar Februar März April Mai Juni
1 Fr Neujahrstag 1 Mo Modul 2 5 1 Mo Modul 1 9 1 Do 1 Sa Tag der Arbeit 1 Di EBA Thun
2 Sa Berchtoldstag 2 Di Bäcker Biel 2 Di Confiseure Biel 2 Fr Karfreitag 2 So 2 Mi EBA Thun
3 So 3 Mi Berufsschule 3 Mi Confiseure Biel 3 Sa 3 Mo Prüfungen 18 3 Do Fronleichnam
4 Mo 1 4 Do Bäcker Biel 4 Do 4 So Ostern 4 Di Prüfungen 4 Fr
5 Di Modul 2 5 Fr 5 Fr 5 Mo Ostermontag 14 5 Mi Prüfungen 5 Sa
6 Mi Heilige drei Könige 6 Sa 6 Sa 6 Di Modul 1 6 Do Prüfungen 6 So
AUS- / WEITERBILDUNG
7 Do Confiseure Thun 7 So 7 So 7 Mi Bäcker Langenthal 7 Fr 7 Mo Prüfungen 23
8 Fr Confiseure Thun 8 Mo 6 8 Mo Modul 1 10 8 Do Bäcker Langenthal 8 Sa 8 Di Prüfungen
9 Sa 9 Di Berufsschule 9 Di Bäcker Biel 9 Fr 9 So Muttertag 9 Mi Prüfungen
10 So 10 Mi Modul 2 10 Mi Bäcker Biel 10 Sa 10 Mo 19 10 Do Prüfungen
11 Mo 2 11 Do Bäcker Langenthal 11 Do 11 So 11 Di 11 Fr
12 Di Berufsschule 12 Fr Bäcker Langenthal 12 Fr 12 Mo 15 12 Mi 12 Sa
13 Mi Modul 2 13 Sa 13 Sa 13 Di Modul 1 13 Do Auffahrt 13 So
14 Do Bäcker Thun 14 So 14 So 14 Mi Bäcker Langenthal 14 Fr 14 Mo Modul 1 24
15 Fr Bäcker Thun 15 Mo 7 15 Mo Modul 1 11 15 Do Bäcker Langenthal 15 Sa 15 Di EBA Biel
16 Sa 16 Di Berufsschule 16 Di Bäcker Biel 16 Fr 16 So 16 Mi EBA Biel
17 So 17 Mi Modul 2 17 Mi Bäcker Biel 17 Sa 17 Mo 20 17 Do
18 Mo 3 18 Do Bäcker Langenthal 18 Do ÜK-Sitzung 18 So 18 Di Modul 1 18 Fr
19 Di Berufsschule 19 Fr Bäcker Langenthal 19 Fr INVOL Praxistag 4 19 Mo 16 19 Mi Confiseure Thun 19 Sa
20 Mi Modul 2 20 Sa 20 Sa 20 Di Modul 1 20 Do Confiseure Thun 20 So
21 Do Bäcker Thun 21 So 21 So 21 Mi Bäcker Thun 21 Fr 21 Mo Modul 1 25
22 Fr Bäcker Thun 22 Mo 8 22 Mo 12 22 Do Bäcker Thun 22 Sa 22 Di EBA Biel
23 Sa 23 Di Berufsschule 23 Di Modul 1 23 Fr 23 So Pfingsten 23 Mi EBA Biel
24 So 24 Mi Modul 2 24 Mi Bäcker Langenthal 24 Sa 24 Mo Pfingstmontag 21 24 Do
25 Mo Modul 2 4 25 Do Bäcker Langenthal 25 Do Bäcker Langenthal 25 So 25 Di Modul 1 25 Fr
26 Di Confiseure Biel 26 Fr Bäcker Langenthal 26 Fr 26 Mo 17 26 Mi Confiseure Thun 26 Sa
27 Mi Berufsschule 27 Sa 27 Sa 27 Di Modul 1 27 Do Confiseure Thun 27 So
28 Do Confiseure Biel 28 So 28 So 28 Mi Bäcker Thun 28 Fr 28 Mo 26
29 Fr INVOL Praxistag 3 29 Mo 13 29 Do Bäcker Thun 29 Sa 29 Di
30 Sa 30 Di 30 Fr 30 So 30 Mi
31 So 31 Mi 31 Mo Modul 1 22
29Interessen und Fähigkeiten. Passend zum individuellen Ergebnis, werden den Jugend-
lichen diejenigen Lehrberufe vorgeschlagen, die sie am meisten interessieren dürften.
Das Interesse der Schulen an der digitalen BAM ist sehr gross. In einer Umfrage äusserten
sich zwei Drittel der Lehrpersonen positiv zur BAM.CONNECT und gaben an, bis zu drei
Lektionen für den digitalen Besuch ihrer Schulklasse reservieren zu wollen. Inzwischen
sind zahlreiche Anmeldungen eingegangen. Es werden alles in allem 300 teilnehmende
Schulklassen mit ca. 7500 Schülerinnen und Schülern erwartet.
Auch der BCBS wird an der virtuellen Berufsmesse teilnehmen und den Jugendlichen
interaktive Einblicke in unsere Branche ermöglichen. Wir hoffen jedoch, dass die «echte»
BAM, Mitte September 2021, wieder in der realen Wirklichkeit stattfinden kann. Unser
Handwerk wird schliesslich auch nicht virtuell ausgeführt.
Markus Bähler
BAM.CONNECT
https://connect.bam.ch/unternehmen/baecker-confiseure-bern-solothurn
Die SwissSkills und die BAM sind für die Jugendlichen längst unverzichtbare Instrumente
der Berufserkundung. Sie können sich an diesen Grossanlässen anschaulich und detail-
liert über die Berufswelt informieren, die einzelnen Berufe auf praktische Art erkunden
und mit Lernenden und Berufsbildenden ins Gespräch kommen. Nirgendwo wird ihnen
die Berufswelt derart kompakt und vielfältig nähergebracht wie an diesen Events.
Aber eben… Abgesagte Berufsmessen und Infoveranstaltungen, weniger Schnupper-
lehren vor Ort: Berufswahl und Lehrstellensuche werden infolge Corona vermehrt digital
ausgerichtet. Auch die BAM findet Ende März erstmals auf einer Online-Plattform statt.
Im vergangenen Jahr mussten infolge Corona praktisch sämtliche Berufsmessen und
Infoveranstaltungen in der Schweiz abgesagt werden – zuerst die nationalen SwissSkills
und kurz vor ihrem Start ebenfalls die BAM. Auch dieses Jahr ist noch unklar, ob über-
haupt Live-Events möglich sind. Die Verbundpartner der Berufsbildung – Bund, Kantone
und die Organisationen der Arbeitswelt entwickeln daher Ersatzformate, welche den
Jugendlichen virtuell und interaktiv Einblick in die verschiedenen Lehrberufe geben. Das
Resultat dieser Bemühungen sind unter anderem digitale Messen oder Lehrstellenbör-
sen. Auch in Bern erhalten die Jugendlichen die Möglichkeit, sich zusätzlich zur späteren
BAM.LIVE online über die Berufswelt zu informieren. Und zwar an der BAM.CONNECT.
Sie findet vom 24. bis 26. März 2021 statt. Auf BAM.CONNECT können die Jugend-
lichen anhand von attraktiven Berufs- und Unternehmensprofilen einen umfassenden
Überblick über die Berufswelt gewinnen. Lehrbetriebe und Branchenverbände können
sich zudem mit eigenen Videos vorstellen. Rund 300 Berufe und Ausbildungen sowie 45
Betriebe stellen sich währen den drei Tagen digital vor. Damit sich die Jugendlichen in
dieser Vielfalt nicht verlieren, beantworten sie bei der Anmeldung einige Fragen zu ihren
30 AUS- / WEITERBILDUNG POLITIK, WIRTSCHAFT & GESELLSCHAFT 31INVOL Lebensmittel an der BFS-Langenthal
Die INVOL Lebensmittel ist gut gestartet. Zurzeit bereiten die Lernenden sich intensiv
auf den fide-Test vor, welcher den Sprachstand der
jungen Erwachsenen prüft. Dahingehend erarbeiten
die Lehrpersonen mit den Lernenden sogenannte
Lernumgebungen, welche den Spracherwerb mit der
betrieblichen Situation und der Arbeitswelt der Teil-
nehmenden interdisziplinär verknüpfen.
Kleine Zutat, Im Berufskundlichen Unterricht befassen sich die
grosse Wirkung Lernenden der Vorlehre
innerhalb des Themen-
schwerpunkts Arbeitssi-
cherheit und Geräte aktuell mit dem Umgang von Maschi-
nen und Arbeitshilfsmitteln. Im Deutsch als Zweitsprache
(DaZ) Unterricht wir der diesbezügliche Wortschatz auf-
gebaut.
www.hefe.ch
Die Lernenden werden in der INVOL Lebensmittel auch
mit der Kultur und den Bräuchen der Schweiz vertraut ge-
macht. Zum diesjährigen Valentinstag konnten sie ihre eigenen Herzen kreieren.
Falls Sie als Lehrbetrieb potenzielle Lehrlinge auf Stufe EBA anstellen möchten, deren
schulischen Leistungen und Deutschkenntnisse eher knapp sind, ist die INVOL Lebens-
mittel die optimale Vorbereitung auf nachfolgende Ausbildung. Interessierte Lehrbe-
triebe melden sich direkt bei Andreas Reinhard (Verband bkc und Leiter ÜK Zentrum
Langenthal, 076 778 26 05) oder bei Sandra Vitolone (Fachgruppenleiterin Vorlehre und
Probieren Sie unsere Klassenlehrerin INVOL Lebensmittel, 079 541 20 17).
Johannisbeer- Weitere Informationen finden Sie auf Webseite bkc-
langenthal.ch oder über den QR Code zum INVOL
Himbeer- Film. Die INVOL kann auch von Staatsbürgerinnen
und Staatsbürgern der EFTA Staaten besucht wer-
Marmeladen den.
Sandra Vitolone
AUS- / WEITERBILDUNG 33Sie können auch lesen
