NACH-HALTIGKEITS- BERICHT 2016/2017 - Bionade
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NACH- HALTIGKEITS- BERICHT 2016/2017
NACH-
HALTIGKEITS-
02 03 Vorwort BERICHT
2016/2017
LIEBE LESERINNEN UND LESER,
wir freuen uns, Ihnen unseren dritten Nachhaltigkeitsbericht vor- haltigkeitsengagements. Den Abschluss bildet der Anhang mit ei-
zustellen. Unsere tägliche Arbeit wird von unserem Anspruch, ner Übersicht der relevanten GRI-Leistungsindikatoren in Form des
mit Anstand gegenüber Gesellschaft und Natur zu wirtschaften, entsprechenden Index.
bestimmt. Das Thema Nachhaltigkeit spielt also in unseren Be-
trachtungen und Entscheidungen eine Hauptrolle. Schließlich sind Wir wünschen Ihnen eine interessante Lektüre und freuen uns
unsere Getränke in hohem Maße Produkte der Natur und von über Ihre Fragen und Anregungen. Denn Ihr Feedback hilft uns,
UNSER ZIEL:
landwirtschaftlichen Rohstoffen und Wasser abhängig. auch weiterhin mit Fairness gegenüber Natur und Umgebung zu
MIT FAIRNESS HANDELN – handeln – und einzigartige Getränke zu produzieren.
FÜR UNS UND FÜR DIE NATUR. In diesem Bericht möchten wir Sie über unsere Ziele für 2016
Und was die Bienen im Visier haben, und 2017 informieren, welche Aspekte wir erreicht haben und Ihr
lesen Sie auf Seite 22 welche noch größerer Anstrengungen bedürfen. Ein besonderes Wolfgang Bufe
Augenmerk möchten wir auf ein neues regionales Projekt legen, Betriebsleiter, Bionade GmbH
wie etwa die Flusspatenschaft der Streu, sowie auf die Einführung
des Gesundheitsmanagements für unsere Mitarbeiter. Wenn Ziele
nicht erreicht wurden, werden diese weiterverfolgt. Parallel dazu
überprüfen wir kontinuierlich die Aktualität und die Relevanz der je-
weiligen Zielsetzung. Denn auch das zählt zu unserer Verpflichtung
der Umwelt und der Gesellschaft gegenüber.
Wir haben den Bericht in drei Rubriken eingeteilt: Zunächst ge-
ben wir Ihnen einen Überblick über das Bionade Unternehmen
und die strategischen Voraussetzungen, die unsere Zieldefinitionen
maßgeblich beeinflussen. Im zweiten Teil geben wir Auskunft über
konkrete Maßnahmen und Aktivitäten im Rahmen unseres Nach-
Bionade bereichert als Pionier für Bio-Erfrischungsgetränke unser in Quartalsergebnissen. Zuverlässigkeit geht bei uns vor Schnellig-
Portfolio zum 1. Januar 2018 um eine hochwertige, nachhaltige keit, denn wenn wir wachsen, wollen wir mit starken Marken und
Marke. Unter dem Dach der HassiaGruppe werden wir Bionade hoher Qualität nachhaltig wachsen – auch mit Bionade.
nicht nur die notwendige Aufmerksamkeit schenken und ihre Zu-
kunft ökonomisch erfolgreich gestalten. Als nachhaltig agierendes Ihr
Familienunternehmen sind wir uns zugleich der sozialen und öko-
logischen Kernwerte von Bionade bewusst, die wir mit b ewährten
Partnern fortführen werden. Getreu unseres Leitmottos „Hassia
Dirk Hinkel
handelt – heute für morgen“ denken wir dabei in Generationen statt Geschäftsführender Gesellschafter, HassiaGruppe
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HALTIGKEITS-
Inhalt 04 05 Unternehmen und Anspruch BERICHT
2016/2017
WIRTSCHAFTEN ewusstseinsbildung zu diesem Thema als auch die Förderung des
B
Ökolandbaus in der Region sowie der kontinuierliche Dialog mit
IM EINKLANG unseren Stakeholdern. Dieser Anspruch ist tief in unserem Leitsatz
MIT NATUR UND
und in unseren Prinzipien verankert.
03 Vorwort
04 Inhalt GESELLSCHAFT Unsere Prinzipien:
Mit unseren acht Prinzipien möchten wir Verantwortung zeigen
05 Unternehmen und Anspruch
und einen erkennbaren Beitrag zu mehr Lebensqualität leisten – für
06 Nachhaltigkeitsstrategie Die Bionade GmbH hat ihren Sitz in Ostheim, im bayerischen
unsere Kunden, aber auch für unsere Mitarbeiter, Lieferanten und
07 Nachhaltigkeitsmanagement Teil des Biosphärenreservats Rhön. Hier produzieren wir die
für die Gemeinschaften, denen wir angehören. Dieses Bestreben
Bionade, das einzigartige alkoholfreie Erfrischungsgetränk,
08 Zentrale strategische Ziele 2016/2017 setzen wir systematisch mit unserer Nachhaltigkeitsstrategie um.
das rein biologisch durch Fermentation natürlicher Rohstoffe
10 Zentrale strategische Ziele 2018/2019
hergestellt wird.
Wir berücksichtigen ökologische, soziale und ökonomische
12 Umwelt- und Energiemanagement Aspekte in allen Entscheidungen und Handlungen.
Gemäß unserem hauseigenen Reinheitsgebot verwenden wir da-
15 Qualitätsmanagement
bei nur Säfte, Extrakte und natürliche Aromen, die ausschließlich Wir verarbeiten ausschließlich qualitativ hochwertige
16 Qualitätssicherung
aus ökologisch zertifiziertem Anbau stammen. Das Unternehmen Rohstoffe aus biozertifiziertem Anbau und ohne Gentechnik.
18 Unsere Mitarbeiter
Bionade GmbH ging 2002 aus der Privatbrauerei Peter KG
19 Gesundheitsmanagement Rohstoffe, die in unserem Klima gedeihen, beziehen
hervor. Von 2012 bis Ende 2017 gehörte es zur Radeberger
20 Bionade Geschichte wir weitestgehend aus der Region.
Gruppe. Im Januar 2018 beginnt für die Bionade GmbH mit dem
22 Neue Sorte Übergang in die Gruppe der Hassia-Mineralquellen GmbH & Wir fördern biologische Vielfalt und gehen
23 Herstellung Co. KG ein neues spannendes Kapitel. Damit geht die Marke mit verantwortlich mit Ressourcen um.
24 Produktvielfalt frischem Tatendrang in die Zukunft.
Wir behandeln einander respektvoll im Unternehmen und
25 Vertrieb und Abfüllung
arbeiten gemeinsam an der Verwirklichung unserer Ziele.
26 Events Unser Ziel war von Anfang an, ökologisch und sozial verantwort-
27 Regionales Engagement
lich zu handeln und zugleich ökonomisch erfolgreich zu wirtschaf- Wir setzen uns persönlich für die bestmögliche Erfüllung
ten. Dazu gehören sowohl der verantwortungsvolle Umgang mit von Kundenbedürfnissen ein.
28 Rohstoffe
natürlichen Ressourcen, der Erhalt biologischer Vielfalt und die
29 Bio-Landbau und Biodiversität Wir pflegen und schätzen den Kontakt zu externen Stakeholdern.
30 Siegel und Mitgliedschaften
Wir engagieren uns bei gesellschaftlichen Projekten
31 Stakeholder-Dialog zu den Themen Umwelt und Bildung.
32 Biosphärenreservat UNSER
33 Interview LEITSATZ:
„Wir wollen mit Anstand
34 Anhang
gegenüber Gesellschaft
36 GRI-Index
und Natur wirtschaften.
40 Glossar Dabei leiten Verantwortung,
43 Impressum Respekt, Ehrlichkeit, Fair-
ness und Transparenz
unser Handeln.“
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HALTIGKEITS-
Nachhaltigkeitsstrategie 06 07 Nachhaltigkeitsmanagement BERICHT
2016/2017
WEGE ZUM ORGANISATION
NACHHALTIGKEIT
ZIEL – NACHHALTIG IN AKTION
Mitarbeiter- und standortbezogene
Nachhaltigkeitsthemen
GESTALTEN LANGFRISTIGE ZIELE
Bei der Umsetzung und Kontrolle unserer spezifischen Strate- zentralen Prozesse abgebildet und auch der gesamte Steuerungs-
Förderung einer nachhaltigen Unternehmenskultur
Die BIO-L.O.G.I.SCH Nachhaltigkeitsstrategie bildet den Rahmen Gestaltung des Unternehmensstandorts gieziele wenden wir überwiegend die bewährten Prozesse prozess systematisch unterstützt. Im Wesentlichen basiert das IMS
unserer nachhaltigkeitsorientierten Aktivitäten. Sie wird seit der Fest- zum Aushängeschild für ein Unternehmen, unseres Integrierten Managementsystems (IMS) an. auf den folgenden regelmäßig zertifizierten Standards: Internati-
legung grundlegender Handlungsfelder und der strategischen Ziel- das Nachhaltigkeit lebt onal Featured Standards Food (IFS Food), ISO 14001 (Umwelt-
setzung im Jahr 2013 kontinuierlich überprüft. Ursprünglich diente das IMS der Sicherung von Qualitätsstandards management), ISO 50001 (Energiemanagement) sowie EG-Öko-
STRATEGIEN
Reorganisation des Bionade für unsere Produkte. Inzwischen setzen wir es mehr und mehr als Verordnung. Die Verantwortung für die einzelnen Prozesse liegt bei
Nachhaltigkeitsmanagements unternehmensweites Managementsystem ein. Dabei werden alle den jeweiligen Fachabteilungen.
Kommunikations- und Informations-
BIO -LIEFERKET TE förderung am Standort
Etablierung einer nachhaltigen Führungskultur
Zentrale Stellung in unserem Nachhaltiges Grundstücks- und
unternehmerischen Handeln Liegenschaftsmanagement
LANGFRISTIGE ZIELE
Sicherstellung der Verfügbarkeit
von hochwertigen Bio-Rohstoffen
Schutz und Förderung der Biodiversität GESELLSCHAFT
Jährliche DO Kontinuierliche
Faire Arbeits- und Geschäftspraktiken Gesellschaftliches Engagement, )
Initiativen und Aktivitäten
Planungen und
EN Umsetzung der Ziele
Abstimmungen und Maßnahmen
AN
(U
STRATEGIEN
BIOLOGISCH
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Fokussierung auf ein nachhaltiges LANGFRISTIGE ZIELE lität
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Einkaufsmanagement So nennen wir unsere Reputationssteigerung durch die w
EN
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Erhöhung der Transparenz Nachhaltigkeitsstrategie, die Wahrnehmung als nachhaltig
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)
entlang der Rohstofflieferketten unser Handeln prägt agierendes Unternehmen
ISO 14001*
Forcierung des Biodiversitäts- Taktgeber für nachhaltige Entwicklung HACCP
managements in unserer Branche und unserer
Unternehmensgruppe werden Bio* ISO 50001*
STRATEGIEN IFS*
BMIL
SCHONUNG Regelmäßige Kommunikation zu Risiko-
VON RESSOURCEN ausgewählten Nachhaltigkeitsthemen management
Kooperationen mit anerkannten
Notfall-
Ressourcenschonung durch Nachhaltigkeits-Organisationen Hygiene
management
internes Umweltmanagement INNOVATION Unterstützung von nachhaltigen
Initiativen in der Region Stakeholder-
LANGFRISTIGE ZIELE Sortimentsbereicherungen und neuartige Lösungen *Zertifiziertes Dialog und
System gesellschaftliches
Reduktion des ökologischen unter Berücksichtigung nachhaltiger Zielsetzungen Gesundheits- Arbeits-
Fußabdrucks der Bionade GmbH Engagement
management sicherheit
LANGFRISTIGE ZIELE
)
Erreichung von Klimaneutralität
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Erhöhung der Nachhaltigkeitsleistung
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des Unternehmens
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STRATEGIEN
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Steigerung der Ressourcen-
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STRATEGIEN
N
und Energieeffizienz Umsetzung der A r b eit s it
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Jährliche
LN sicherhe
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Entwicklung von nachhaltigen Innovationen
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K
Reduktion und Kompensation entsprechend ) Audits und
CH
von Emissionen in den Bereichen Produkt/Sortiment, Marketing, angepassten Ziele und Abstimmungen
Vertrieb, Logistik und Produktion Maßnahmen
Entwicklung einer Verpackungsstrategie
ausgelegt auf die Schonung von Ressourcen
Entwicklung von wegweisenden Ideen
zum Thema Nachhaltigkeit
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HALTIGKEITS-
Zentrale strategische Ziele 2016/2017 08 09 BERICHT
2016/2017
HANDFESTE ZIELE, Was haben wir erreicht? Wo müssen wir uns verbessern?
Hier sehen Sie den Stand unserer Nachhaltigkeitsbestrebungen
GESELLSCHAFT
KLARE ERGEBNISSE 2016/2017 im Kurzüberblick.
ZIELSETZUNG ERREICHUNG
Veröffentlichung des Nachhaltigkeits-
2016 erfolgt
BIO -LIEFERKET TE berichtes für 2014/2015
Initiierung der Patenschaft für Seit Mai 2016 ist Bionade offizieller
ZIELSETZUNG ERREICHUNG das Streu-Projekt Flusspate für ein Teilstück der Streu
Gemeinsame Umsetzung von Integration der Informationen aus dem
Aufgrund der grundsätzlich sehr guten Die Besucher werden über
ausgewählten Maßnahmen, die mit „Bionade Bienen“- Projekt in das Vortrags-
Auditergebnisse ergab sich keine direkte das firmeneigene Projekt informiert
unseren Partnern im Rahmen von wesen des Bionade Besucherservices
Notwendigkeit für Anschlussmaßnahmen
Biodiversitätsaudits definiert werden Kooperationen zum Thema Bienenschutz 2016 entstand eine Kooperation mit dem Biosphärenreservat Rhön, dem
Fortführung der Begleitung des Projektes und eine entsprechende gesellschaftliche Naturpark Rhön und der RhönNatur e. V. Lehrerfortbildung zum Thema
Wurde 2016 Bewusstseinsbildung Biodiversitätsschutz – Bienen
MANUELA im Rahmen der Initiative
abgeschlossen
„Firmen fördern Vielfalt“ Durchführung themenspezifischer
Stakeholder-Dialog 2016
Konsolidierung der Lieferanten- Dank der Zusammenfassung der wichtigsten Punkte konnte der Dialoge mit den Bionade
„Verantwortung Lebensraum“
Selbstauskunft-Fragebögen Selbstauskunft-Fragebogen einfacher gestaltet werden Stakeholdern
Evaluierung von Möglichkeiten der
Gruppenweite
Überprüfung von sozialen Standards in INNOVATION
Regelung etabliert
internationalen Lieferketten für Rohstoffe
Sicherstellung der Ein Stakeholder-Dialog im Jahr 2016 erörterte Möglichkeiten zum
ZIELSETZUNG ERREICHUNG
Durchführung von jährlichen Biodiversitätsschutz. 2017 wurde eine Veranstaltung mit dem AöL und
Know-how-Transfers ein Erfahrungsaustausch zum MANUELA-Projekt aufgrund verlagerter Einführung einer
für Vertragsanbauer Prioritäten leider abgesagt Schwarze Johannisbeere-Rosmarin
neuen Sorte
ORGANISATION SCHONUNG VON RESSOURCEN
ZIELSETZUNG ERREICHUNG ZIELSETZUNG ERREICHUNG
Start des Bionade Gesundheitsmanage- Definition von Zielen zur Reduktion Aufgrund wechselnder Voraussetzungen
In Zusammenarbeit mit und Kompensation von Emissionen und des Umfangs der Recherchearbeit
ments und Durchführung eines ersten
einer überregionalen Krankenkasse mit zentralen Lieferanten wurde das Ziel für 2019 definiert
Gesundheitstages
Fortsetzung der naturnahen Gestaltung Der Bionade Garten wurde weiter gepflegt, der weitere Ausbau entspre- Erstellung von Produkt-Ökobilanzen In Zusammenarbeit mit dem Partner myclimate wurden diese für
des Bionade Gartengeländes chend der ursprünglichen Pläne musste jedoch verschoben werden für ausgewählte Bionade Sorten die Sorten Holunder, Ingwer-Orange, Zitrone-Bergamotte erarbeitet
Nachfassen bzgl. Umsetzung der Aufgrund wechselnder Voraussetzungen und des Umfangs Trennung von Abwasser Erforderliche Baumaßnahmen
erarbeiteten Kommunikationsrichtlinien der Recherchearbeit wurde das Ziel für 2019 definiert und Regenwasser wurden verschoben
Weitere Integration von Nachhaltigkeits- Überarbeitung der Brandschutz- und Not- Ist als bestehender Prozess im
Stakeholder-Matrix in
aspekten aus dem Bereich Stakeholder- fallkonzeption für die gesamte Produktion Betriebsablauf etabliert
das IMS integriert
Management in das IMS
Ergänzung durch eine Plausibilitäts-
Ist als bestehender Prozess im
Intensivierung des Ist auf Grund geringer Priorität prüfung der Energiedaten über
Betriebsablauf etabliert
Vorschlagswesens nicht umgesetzt worden verschiedene Zählerebenen
Systematische Durchführung von Mitarbei- Mitarbeitergespräche wurden in Verbesserung der Dokumentation
Prozess etabliert
tergesprächen in der gesamten Belegschaft ausgewählten Abteilungen integriert der Nachverfolgung von Auflagen
Stabilisierung der Stromspitze
Ziel erreicht
unter 400 kWh
Steigerung des Recyclingpapieranteils
Gruppenweite
auch bei den Verpackungsmitteln um
Regelung etabliert
30 % gegenüber Vorjahr
erreicht teilweise erreicht nicht erreicht
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HALTIGKEITS-
Zentrale strategische Ziele 2018/2019 10 11 BERICHT
2016/2017
MIT VERANTWORTUNG MASSNAHMEN UND
OPERATIVE ZIELE:
IN DIE ZUKUNFT
Hier sehen Sie unsere Vorhaben zur kontinuierlichen Förderung der Nachhaltigkeit BIO -LIEFERKET TE
bei Bionade. Darunter werden Sie auch Ziele entdecken, die wir in der Vergangenheit
noch nicht erreicht haben, aber selbstverständlich weiterverfolgen möchten. Harmonisierung der Selbstauskunftsbögen für die Lieferanten Hassia / Bionade
Überprüfung der sozialen Standards (gemeinsame Vorgehensweise Hassia & Bionade)
Alles für eine
Etablierung Know-How-Austausch mit Vertragspartnern für nachhaltigen Einkauf
Nachhaltigkeit, die Natur Überprüfung und Optimierung des aktuellen Managementsystems
und Gesellschaft
zugutekommt
ORGANISATION
Implementierung regelmäßiger Nachhaltigkeitsschulungen
Weiterentwicklung der Kommunikationsrichtlinien in Verbindung mit der HassiaGruppe
Mitarbeiterbefragung, Erhebung des Status quo
Etablierung und Harmonisierung von Mitarbeitergesprächen
über alle Ebenen mit bestehenden Modellen
Kontinuierliche Weiterbildung von Mitarbeitern
Einführung eines Intranets
Etablierung eines Entwicklungsprogramms für Führungskräfte
GESELLSCHAFT
Entwicklung eines Informationstools über Nachhaltigkeit bei Bionade
Fortführung des Stakeholder-Dialogs
Initiierung eines „Blühstreifen-Projekts“ in Kooperation mit der Stadt Ostheim
Fortsetzung der Renaturierung der Streu
Erstellung eines Kriterienkatalogs für die Nutzung von nachhaltigen
Materialien (z. B. Werbemittel)
Initiierung eines Agora-Natura-Projekts mit Fokus auf Biodiversität
Fortführung und Ausbau des eigenen Bienen-Projekts
INNOVATION
Einsatz von Recycling- / Bio-PET in der Verpackung anstelle von Einweg-PET
Einsatz von recycelter Folie (6er-Pack)
Einführung neuer Bionade Sorten
Einführung weiterer Glasgebinde / Optimierung des Gebindemix
SCHONUNG VON RESSOURCEN
Reduktion des Strom- und Wasserverbrauchs um 3 %
Reduktion des Weißglas-Abfalls
Entwicklung eines Kennzahlentools und Übernahme in das Managementsystem
Start des Projekts Scope 3 (Klimaneutralität)
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Umwelt- und Energiemanagement 12 13 BERICHT
2016/2017
ALLES FÜR EINEN CO2eq-Bilanz
Mittelfristig streben wir die unternehmensweite Klimaneutralität Emissionen 2016 2017 in
GESUNDEN KREISLAUF durch Reduktion und Kompensation aller bei der Bionade Herstel-
lung entstehenden CO2eq-Emissionen gemäß dem GHG-Protokoll
CO2-Kompensation 1186 1114 Tonnen
Scope 1 und 2 8,26 8,0 kg CO2eq/hl
Das Umwelt- und Energiemanagement beschreibt konkrete (Scope 1 – 3) an – auch unter aktiver Einbindung unserer Lieferan-
Maßnahmen, die uns helfen, im Einklang mit der Natur und ten. Das ist ein anspruchsvoller Vorsatz, den wir sukzessive erfüllen
unserer unmittelbaren Umgebung zu wirtschaften. wollen und deshalb auch in den Zielen für 2019 integriert haben.
Unser CO2-neutraler Strom wird im Donauwasserkraftwerk Ybbs-
Frisch- und Abwasser Energieverbrauch Persenbeug erzeugt. Das entstandene CO2 aus weiteren Verbräu-
Für die Bionade in Ostheim nutzen wir Wasser aus der Gemeinde Wir beziehen CO2-neutralen Strom aus Wasserkraft (TÜV-Süd-zerti- chen (Gas, Heizöl, Kraftstoffe) wurde durch den Zukauf von Klima-
Willmars. Das Waldgebiet, in dem sich der Brunnen befindet, wurde fiziert) des regionalen Stromversorgers Überlandwerk Rhön. Dieser zertifikaten 2016 und 2017 kompensiert. Gemäß GHG-Protokoll
über viele Jahre kaum genutzt. Das Wasser wird für seine Reinheit „grüne“ Strom befreit uns allerdings nicht von der Verpflichtung, die sind somit die Emissionen des Standortes Ostheim nach Scope 1 Wert- und Reststoffe 2016 2017 in
und den sehr niedrigen Nitratwert (3,6 mg/l ) hoch geschätzt, die Energie sparsam und effizient einzusetzen. Wir überwachen und und 2 klimaneutral gestellt. Darin enthalten sind auch die E missionen Weißglas 1,01 3,33 kg/hl
EU-Trinkwasserrichtlinie liegt bei maximal 50 mg je Liter. steuern unseren Strom- und Gasverbrauch kontinuierlich und können für Messen und Events. (45 t CO2eq). 145 460 Tonnen
dadurch weitere Sparpotenziale ermitteln.
Buntglas 0,03 0,05 kg/hl
Das Ziel, Abwasser von Regenwasser zu trennen, wurde nicht
erreicht, da die dafür nötigen baulichen Maßnahmen nicht erfolgt Optimierte Verbrauchsabläufe und neue Produktionsaggregate Wert- und Reststoffe 4,58 7,56 Tonnen
sind. Das Abwasser aus Produktion und Abfüllanlagen wird in der haben eine Reduzierung des Stromverbrauchs in den letzten Jahren Glas, Nassetiketten und andere Abfälle zur Verwertung (AzV) Restglas 0,15 0,12 kg/hl
unternehmenseigenen aeroben Kläranlage über mikrobiologische ermöglicht. So lag die Stromspitze 2017 bei 390 kW. Damit wurde zählen zu den bedeutendsten Wertstoff-Fraktionen bei Bionade.
21,5 16,06 Tonnen
Prozesse vorgereinigt. Aufgrund dieses höheren Reinheitsgrades das erklärte Ziel der Stabilisierung der Stromspitze unter 400 kW Die anfallenden Mengen sind abhängig von betrieblichen Vor-
entlastet unser Abwasser die Klärprozesse in der kommunalen Klär- erreicht. Im Vergleich zu 2015 konnten wir im Bereich Frisch- und kommnissen. So bereitete uns der Flascheninspektor Probleme. Um Papier/Kartonagen 0,15 0,11 kg/hl
anlage Mellrichstadt. Abwasser sowie beim Energieverbrauch bessere Werte erzielen. neuen Qualitätsansprüchen des Mehrwegglases zu entsprechen, 21,38 14,76 Tonnen
musste eine höhere Sensibilitätsstufe gewählt werden. Worauf die Bauschutt 0 0,1 kg/hl
Maschine jede noch so kleine Unebenheit registrierte und dadurch
Wasser 2016 2017 in Energie 2016 2017 in 0 14,12 Tonnen
übermäßig viele Flaschen aussortierte. Diese Flaschen wurden
Frischwasser 0,32 0,3 m³/hl Strom 10,27 10,28 kWh/hl direkt als sortenreines Recyclingmaterial abgegeben. Gleichzeitig Nassetiketten 0,52 0,59 kg/hl
Abwasser 0,2 0,18 m³/hl Erdgas 24,84 23,96 kWh/hl arbeiten wir daran, die Menge dieser Flaschen zu reduzieren. 74 81,1 Tonnen
Heizöl 0,31 0,38 kWh/hl Metalle 0,025 0,15 kg/hl
Die Wertstofftrennung wurde in den vergangenen Jahren verfei-
nert und bringt die Wertstoffe in den Recyclingkreislauf ein. Sie 4,33 20,24 Tonnen
werden dabei in 32 verschiedene Wertstoff-Fraktionen getrennt. Gewerbeabfall 0,15 0,15 kg/hl
Ausgediente Getränkekästen werden zu Granulat geschreddert 21 20,75 Tonnen
und als Recyclingmaterial in der Neukästenproduktion genutzt. PET-
Einwegflaschen werden dem Recyclingkreislauf ohne besondere
Unser Energie- Sortierung zugeführt. Als weitere Maßnahme werden die Abfall- Gesamtaufkommen 2,04 4,6 kg/hl
und Umweltmanagement: container seit einigen Jahren besser verdichtet, dadurch besser aus- 291,79 634,59 Tonnen
für einen verantwortungs-
gelastet und die Anzahl der Abholungsfahrten reduziert. Insgesamt
bewussten Umgang mit Verwerteter Abfall 270,79 613,84 Tonnen
konnten wir die gute Recyclingquote von 2015 (97 %) auch bis
der Natur Beseitigter Abfall 21 20,75 Tonnen
2017 aufrechterhalten.
Recyclingquote 92,80 % 96,70 %
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Umwelt- und Energiemanagement 14 15 Qualitätsmanagement BERICHT
2016/2017
Flächeninanspruchnahme Logistik MESSBARE QUALITÄT
Die Grundstücksfläche des Standortes Bionade in Ostheim v. d.
Rhön beläuft sich auf insgesamt 21.617 m2. Um die Biodiversität
Bionade nutzt hauptsächlich Lkws für den Transport, da es u. a.
weder Bahnanschlüsse an Warenlager der Kunden noch am
FÜR BESTE PRODUKTE
des Betriebsgeländes zu erhöhen, wurden 2015 einige Flächen Standort Ostheim v. d. Rhön gibt. Auch terminliche Anforderungen
entsiegelt. Eine kontinuierliche Entsiegelung der Fläche war Bionade machen Lkws erforderlich. Seit 2010 besteht zur Reduzierung des
nach der Kartierung des gesamten Geländes im Jahr 2010 in Zu- Transportaufkommens ein Rampenkonzept als Schnittstelle zum
sammenarbeit mit dem Institut für Umweltplanung der Leibniz Uni- Be- und Entladen im Getränke- und Lebensmitteleinzelhandel. Die Beliebtheit der Bionade steht und fällt mit der Qualität kritischer Lenkungspunkte) einer besonderen Überwachung. Bei
versität Hannover bereits empfohlen worden. Zwischen 2016 und unserer Getränke. Aus diesem Grund stehen höchste Produkt- der Endproduktkontrolle wird jede Charge hinsichtlich spezifischer
2017 sind keine weiteren Maßnahmen umgesetzt worden. Insgesamt wird Bionade an fünf Rampen verladefertig bereitgehal- qualität, Lebensmittelsicherheit und Verbraucherzufriedenheit Qualitätsparameter analysiert und sensorisch geprüft.
ten. Es handelt sich dabei um Standorte, die sich nach Analyse der für uns an erster Stelle.
Flächen 2016 2017 in Hauptabsatzgebiete und deren Anbindung an das Autobahnnetz Unser internes Betriebslabor führt regelmäßig die mikrobiologische
Versiegelte Fläche 12.246 (57 %) 12.246 (57 %) m² als ökologisch und wirtschaftlich am sinnvollsten erwiesen. Zum Sämtliche Produktionsschritte – von der Auswahl der Rohstoffe über Untersuchung und Bewertung von Produktproben durch. Diese um-
Teil wird der Transport direkt von den Handelskunden organisiert. die Verarbeitung bis hin zur Abfüllung – garantieren die Einhaltung fassende Qualitätssicherung gewährleistet eine gleichbleibende
Unversiegelte Fläche 9371 (43 %) 9317 (43 %) m²
Dabei bemühen wir uns, das Transportaufkommen gemeinsam mit aller Qualitäts- und Hygieneanforderungen nach den International Produktqualität. Bei Beanstandungen wird die reklamierte Ware
Gesamtfläche 21.617 (100 %) 21.563 (100 %) m² unseren Partnern durch maximale Auslastungen zu reduzieren. Featured Standards (IFS) Food. Alle verwendeten Zutaten werden mit der Produktionsdokumentation und den Laborwerten abgegli-
vor ihrer Verarbeitung einer strikten Wareneingangskontrolle unter- chen und gegebenenfalls mit den Rückstellmustern verglichen, die
Mittelfristig verfolgt unsere Klimastrategie das Ziel, alle bei der zogen. Kritische Lenkungspunkte im Produktionsprozess unterste- es von den Rohstoffen sowie den Zwischen- und Endprodukten
Transport Bionade Herstellung entstehenden CO2eq-Emissionen zu reduzie- hen im Rahmen des HACCP-Managements (Hazard Analysis and jeder Charge gibt.
Ziel von Bionade ist es, den transportbedingten schädlichen Emis- ren – also auch innerhalb des Scope 3. Dazu erfassen wir im ersten Critical Control Points, zu Deutsch: Gefahrenanalyse zur Ermittlung
sionsausstoß kontinuierlich zu reduzieren. Zu diesem Zweck wur- Schritt systematisch alle für Scope 3 relevanten Daten, die auch
den 2017 drei Dieselstapler durch Elektrostapler ersetzt. Ab 2018 unsere Logistikpartner betreffen.
wird die Anzahl der Pkws wieder steigen, da das Unternehmen
durch den Übergang in die HassiaGruppe wieder einen B ionade
eigenen Außendienst erhält, der national unterwegs sein wird. Ökobilanz Wir sorgen dafür,
Ziel der Ökobilanz ist es, die ökologische Leistung der Bionade dass die Bionade
strengsten Qualitäts- und
Gleichzeitig gibt die ökologisch orientierte Fahrtkostenregelung Produkte darzustellen, zu bilanzieren und zur weiteren Analyse zu
Hygieneanforderungen
der Bionade GmbH Mitarbeitern weiterhin den Anreiz, auf um- nutzen. Dabei geht es nicht um die Bewertung einzelner Sorten,
enstspricht
weltfreundliche Verkehrsmittel umzusteigen. Wann immer möglich, sondern vielmehr um die einzelnen Lebensphasen – vom Anbau
sollte die Bahn dem Pkw vorgezogen werden. Bei gemeinsamen der Rohstoffe über den Herstellungsprozess bis zur Zentralrampe.
Terminen und Meetings streben wir Fahrgemeinschaften an oder Ebenfalls Teil der Studie sind die Umweltaspekte Treibhauspotenzial,
halten Telefon- oder Videokonferenzen ab. Gesamtumweltwirkung und Wasserknappheit. Die Ökobilanz wird
nach der ISO-Norm 14040/44 erstellt und anschließend durch
Transport 2016 2017
eine unabhängige Drittpartei geprüft. So zeichnete die Stiftung
myclimate, The Climate Protection Partnership, verantwortlich für den
Pkw 7 8 Stück
Bericht von Bionade.
Lkw 0 0 Stück
Stapler 7 7 Stück Seit der Erstellung wurden einige Prozesse, wie etwa der Brauvor-
gang, modernisiert. Damit sind Teile der Bilanz nicht mehr aktuell,
Gesamt 14 15 Stück
jedoch werden wir die Erkenntnisse und Verbesserungspotenziale
voll ausschöpfen.
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HALTIGKEITS-
Qualitätssicherung 16 17 BERICHT
Fermentation 2016/2017
Belüftung und genaue Einhaltung
der Fermentationstemperatur;
Umwandlung von Zucker in
Gluconsäure
Abfüllung
SCHRITT FÜR SCHRITT
nach neuesten technischen
und hygienischen Standards
Wärmebehandlung
ZUM SPITZENPRODUKT im Fermenter
Strengste Hygienevorschriften:
Maisch- und Würzepfanne Gefahr des Verderbs durch
Bei der Bionade entsprechen sämtliche Produktionsschritte allen Qualitäts- Fremdorganismen
Beim Sieden entsteht
und Hygieneanforderungen des International Featured Standard (IFS) Food Malzzucker. Danach erfolgt
Version 6 und der EU-Bio-Verordnung. Dafür sorgt das Qualitätsmanage- eine Trennung der flüssigen
ment – vom Rohstoffanbau bis zur Endkontrolle, das Sie hier beispielhaft Würze (Zwischenprodukt)
und in vereinfachter Form sehen. vom Treber (Feststoff) im
Läuterbottich
Schrotmühle
Qualität beginnt
Schrotung des
im Ursprung
Gerstenmalzes
Bionade verwendet
ausschließlich Regelmäßige Audits Externes Labor
Rohstoffe aus öko- Sicherung und Ausbau Rückstandsmonitoring
logischem Anbau der QS-Standards gemäß höchster
Heimische Landwirte und BMIL* Lebensmittelstandards
sind in Bio-Anbauverbänden durch akkreditierte
organisiert Labore und Institute
Erstverarbeitung
der Ernte zu Mischanlage
Saftkonzentraten, Ausmischung von Gluconsäure, Betriebslabor
Extrakten, Aromen, Bio-Saft, frischem Rhönwasser, Kontrolle jeder abgefüllten
Säften und einer Prise Zucker und Quell- Charge gemäß Bionade
Gerstenmalz kohlensäure zu Bionade Qualitätsstandards.
Chemisch-technische,
mikrobiologische und
Zugabe von sensorische Analysen.
Gluconsäure-Bakterien Einlagerung der
Geschlossener Prozess Rückstellmuster
zur Vermeidung von
Kontamination
Fermenter
Mischen von Wasser und
Würze nach Originalrezeptur
Vom Gerstenmalz zur
Betriebseingang
Wareneingang fertigen Ware: Bionade
Wasser
Mikrobiologische, chemische, produziert nach höchsten
Kontrolle der
physikalische und sensorische
chemischen und Standards
Qualitätskontrolle
mikrobiologischen
Erst-
Parameter nach
verarbeitung
Trinkwasserverordnung
der Ernte zu
Extrakten,
Essenzen oder
Ölen (primäre
Wertschöpfung Regelmäßige
im Anbauland) Audits
Bewusstseinsschaffung,
Anbaupartner im Sicherung und Ausbau
Ausland/Übersee des QS-Managements
sind mindestens nach EG- und BMIL*
Öko-Verordnung zertifiziert
*Biodiversitätsmanagement in der Lieferkette.
NACH-
HALTIGKEITS-
Unsere Mitarbeiter 18 19 Gesundheitsmanagement BERICHT
2016/2017
GEMEINSAM dem branchenüblichen Haustrunk fördern wir auch Maßnahmen,
die das ökologische Bewusstsein jedes Einzelnen stärken: Diese
Arbeitssicherheit (ASi)
ASi-Fachkräfte (intern u. extern)
2016
2
2017
2
ZU BESTEN reichen von biozertifiziertem Kaffee aus fairem Handel über um- ASi-Beauftragte 2 2
ERGEBNISSEN
weltfreundliche Büromaterialien bis zum Einsatz von ökologischen EINGLIEDERUNGS -
Unterweisungen (% Teilnahme) 100 % 95 %
Reinigungsmitteln im Bürobereich. ARBEITSSCHUTZ MANAGEMENT
Vorsorgeuntersuchungen (% Teilnahme) k.A. k.A. Vermeidung von Arbeitsunfällen Überwindung von Arbeits-
und Berufskrankheiten unfähigkeit, Vermeidung von
Wir sind stolz auf unser Team und freuen uns besonders, dass Arbeitssicherheit Fehlzeiten und Reintegration
viele Mitarbeiter schon lange bei der Bionade GmbH tätig sind. Die Sicherheit unserer Belegschaft hat für uns Priorität. Glücklicher- Meldepflichtige Unfälle 2016 2017
Unserer Belegschaft kommen Förderungsmaßnahmen zugute, weise ist die Zahl der Arbeitsunfälle bei der Bionade GmbH in Arbeitsunfälle (AU) 3 2
die für Zufriedenheit und Sicherheit am Arbeitsplatz sorgen. den vergangenen Jahren gesunken. Dennoch ist jeder Unfall einer Wegeunfälle (WU) 0 0
zu viel. Daher haben wir weitere Maßnahmen zur Arbeitssicher- Ausfalltage AU 199 114
Betriebliches
Die Mehrheit unserer Mitarbeiter ist tief in der Region verwurzelt heit umgesetzt, wie etwa die Ausbildung von zwei Mitarbeitern zur Gesundheits-
Ausfalltage WU 0 0
und stammt aus der unmittelbaren Umgebung des Produktionsstand- Fachkraft für Arbeitssicherheit, die Entwicklung eines neuen Feuer- management
orts Ostheim v. d. Rhön. Entsprechend ist für uns die Ausbildung von wehr-Einsatzplans sowie ein standortübergreifendes Projekt zum
Nachwuchskräften aus der Region ebenso entscheidend wie die Thema persönliche Schutzausrüstung (PSA-Standards). Betriebskontrollbegehungen 2016 2017
Förderung bestehender langjähriger Mitarbeiter. So bieten wir Intern 4 6
jährlich einen Platz für die Berufsausbildung zum Brauer sowie Betriebszugehörigkeit Erfüllte Maßnahmen 90 % 90 %
Schnuppertage und Praktika. Ein Studienplatz für den Studien- Lange Betriebszugehörigkeiten sind ein Indiz für die Zufriedenheit Durch technische Aufsichtsperson 1 2 GESUNDHEITS -
FÖRDERUNG
gang Betriebswirtschaftslehre (BWL) / Industrie in Stuttgart und unserer Mitarbeiter. Auch in Zukunft werden wir uns dafür mit nach- Erfüllte Maßnahmen 100 % 100 % Maßnahmen zur
für BWL / Food Management in Moosbach / Bad Mergentheim haltigen Maßnahmen einsetzen. Gesundheitsförderung
steht ebenfalls zur Verfügung. Insgesamt hat sich die Belegschaft der Mitarbeiter
aufgrund struktureller Veränderungen innerhalb des Unternehmens Mitarbeiter 2016 2017
verkleinert. Vor diesem Hintergrund legen wir großen Wert auf Weiblich 35 30
freiwillige soziale Grundleistungen, die zum guten Arbeitsklima IMMER IM MITTELPUNKT: ligen Arbeitsplätzen näher zu beleuchten, führten wir deshalb im
Männlich 53 49
beitragen – von der betrieblichen Altersvorsorge bis hin zur Grup-
Verwaltung 29 27
EIN GESUNDES MITEINANDER Nachgang zum Gesundheitstag zusammen mit einem Bewegungs-
experten der AOK eine Bewegungsanalyse an den Arbeitsplätzen
penunfallversicherung, die auch private Unfälle abdeckt. Neben
Produktion 59 52 im Bereich der Produktion durch. Dies ermöglichte uns, Belastungen
Auszubildende 2 2* Ein positives Betriebsklima mit gesunden, zufriedenen Mitarbei- zu erfassen und zu dokumentieren und daraus geeignete Maß-
tern – das ist für gute Leistung unerlässlich. Angesichts stetiger nahmen abzuleiten. Als Sofortmaßnahme wurden direkt im Rahmen
BA-Studenten 3 2
Veränderungen im Unternehmen liegt es uns besonders am der Analyse Verbesserungsmöglichkeiten aufgezeigt.
Insgesamt 88 79
Herzen, das Bionade Zusammengehörigkeitsgefühl zu stärken
*Abschluss-Azubis und ein gesundes Miteinander zu unterstützen. Die betriebliche Gesundheitsförderung reicht sogar über den Ar-
Jubilare 2016 beitsalltag hinaus: Im Sommer werden beispielsweise gemeinsame
1 Mitarbeiter 35 Jahre, 1 Mitarbeiter 25 Jahre, Zu diesem Zweck gründeten wir im Jahr 2016 den Bionade Arbeits- Fahrradausflüge organisiert, bei denen auch Freunde und Familie
11 Mitarbeiter 10 Jahre kreis Gesundheit. Bislang konzentrieren wir uns dabei auf Maßnah- teilnehmen können. Diese Kombination aus Wir-Gefühl und gesun-
Jubilare 2017 men zur betrieblichen Gesundheitsförderung, die in Kooperation mit den Aktivitäten kommt schließlich allen zugute. Langfristig arbeiten
1 Mitarbeiter 15 Jahre, 12 Mitarbeiter 10 Jahre unserem externen Partner, der AOK Schweinfurt, erarbeitet werden. wir auf das Ziel hin, ein betriebliches Gesundheitsmanagement als
festen Bestandteil der Unternehmensstruktur zu etablieren.
Erster Bionade Gesundheitstag
Zum Einstieg in das Thema Betriebliches Gesundheitsmanagement
Wohlfühlen am führten wir im Herbst 2016 den ersten Bionade Gesundheitstag zu
Arbeitsplatz: 10-, 15- und den Themen „Rücken“ und „Ernährung“ durch. Der abwechslungs-
25-jährige Firmenjubiläen reich gestaltete Tag wurde von der Belegschaft sehr positiv aufge-
sind bei Bionade keine nommen. Im Rahmen einer kurzen Befragung stellten sich „Rücken-
Seltenheit beschwerden“ als eines der künftigen Schwerpunktthemen heraus.
Um den Zusammenhang der Rückenbeschwerden mit den jewei-NACH-
HALTIGKEITS-
20 21 Geschichte BERICHT
2016/2017
Bionade Himbeer-Pflaume
Die neue Sorte wird auf der
BioFach Messe vorgestellt. Der erste
CO2-neutraler Standort
Nachhaltigkeitsbericht erscheint
SPRUDELNDE
Der Betriebsstandort Ostheim
erreicht CO2-eq-Neutralität
IDEEN SEIT 1827
Von der Brauereigründung bis heute:
Meilensteine des Bionade Erfolgs. 2014
Bionade
Ingwer-Orange
Präsentiert wird Bio-Siegel
Bio-Landbau Rhön
die neue Sorte in Bionade bekommt das
Bionade startet mit Bio-
der Hamburger Bio-Siegel und stellt den Frische Perspektiven
Landwirt Martin Ritter das
Gloria-Bar, wo Rohstoffbezug komplett Mit dem Übergang in die Hassia-
Projekt Bio-Landbau. Das
das Getränk um. Bionade ist der „erste Mineralquellen GmbH & Co. KG
Ziel: den dauerhaften Bezug
Kultstatus erhielt offizielle Bio-Softdrink“ beginnt eine neue Ära für die Bionade
von Bio-Rohstoffen aus der 2005
Rhön-Region sicherzustellen 2013
2018
Quelle der Inspiration
Dieter Leipold, Ehemann der Brauerei-
besitzerin Sigrid Peter-Leipold beginnt mit
2005 der Entwicklung einer Kinderlimonade
2000
1994
Bionade Holunder
2013
Der erste Erfolg macht 1985
Mut auf mehr: Bionade 1996 Erste Abfüllung
Holunder ist die bis Endlich – nach Bionade
heute beliebteste Sorte langem Tüfteln wird Streuobst
auf dem Markt 1989 1998
die erste Bionade Die Äpfel, Birnen
produziert. Sorte: und Pflaumen
2002 Litsea (Litschi) stammen von
heimischen
Streuobstwiesen.
Damit fördert
Bionade eine 2017
HAMBURG
2002 gefährdete
Kulturlandschaft Bionade Schwarze
KÖLN
Alkoholfreie Fermentation Johannisbeere-
WÜRZBURG
Erster Erfolg! Die Fermentation Rosmarin
FRANKFURT
gelingt: Mikroorganismen ver- Eine feinherb-fruchtige Von der
STUTTGART
wandeln Zucker in Gluconsäure Geschmacksrichtung
MÜNCHEN
wird eingeführt Kinderlimonade
Hamburger
zum Kultgetränk:
Szenegetränk
Bionade erobert Deutschland die Bionade mit dem
Die Bionade verdankt
Die Bionade Welle erfasst Berlin, Frankfurt, 2008 ihren Erfolg vor allem markanten Kron-
Köln, Stuttgart und Würzburg. Auch die
der Medienstadt
Medien entdecken das Getränk und korken-Logo
Hamburg. In der
begeistern sich für die Gründergeschichte
Gloria-Bar beginnt
eine steile Karriere
Bionade als Szenegetränk
Trinkwasserwald Kräuter
2015 Bionade pflanzt Trinkwasserwälder Deutschland ist
und kompensiert damit langfristig einen reif für die dritte
Bionade Großteil des Wasserverbrauchs Sorte: Bionade
Zitrone-Bergamotte Kräuter wird Deutscher Nachhaltigkeitspreis
Ein weiteres Mitglied der eingeführt Bionade Holunder wird für seine nachhaltige
2016 Produktion und ressourcenschonenden Zutaten
Bionade Familie wird auf der
BioFach Messe präsentiert mit dem REWE-Verbraucher-Preis ausgezeichnetNACH-
HALTIGKEITS-
Neue Sorte 22 23 Herstellung BERICHT
2016/2017
SCHWARZE VON DER BRAUKUNST 1.
Malzstärke
JOHANNISBEERE ÜBER BIENENHALTUNG
TRIFFT ROSMARIN ZUR BIO-LIMONADE sieden
Auch die neueste Bionade Sorte trägt die typischen F amilien- Griechen wussten die Kraft des Rosmarins zu
merkmale: Selbstverständlich enthält auch die schwarze schätzen. In der antiken Kultur repräsentierte Die Bionade ist einzigartig. Schließlich ist sie die erste g
ebraute 2.
Johannisbeere-Rosmarin pflanzliche Zutaten aus kontrolliert
das Kraut die Liebe und galt als Göttern ge- Limonade der Welt. Säurebakterien + Malzzucker
biologischem Anbau und ist frei von künstlichen Zusatzstoffen. weihte Pflanze, insbesondere der Aphrodite.
Diese herrlich erfrischende Bionade ist ebenfalls vegan, gluten- Das erklärt vielleicht auch, weshalb unsere Ähnlich wie beim Bier wird beim Brauvorgang geschrotetes Gers-
und laktosefrei. jüngste Bionade Sorte mit so viel Liebe für na- tenmalz zu einer Würze gekocht. Dabei wird die Stärke aus dem
türliche Zutaten gebraut wird. Malz in Zucker umgewandelt. Beim Bierbrauen kommen Hefe- fermentieren
Die außergewöhnliche Kombination aus Schwarzer Johannisbeere bakterien hinzu, die den Zucker in Alkohol und Kohlensäure auf-
und Rosmarin, verbindet die Frische der Beeren mit den feinherben spalten. Bei der Bionade sorgen dagegen Mikroorganismen
Kräutern zu einem völlig neuen, köstlichen Geschmack. Schon die dafür, dass beim Gärprozess kein Alkohol entsteht. 3. + Bio-Säfte/-Aromen
Gluconsäure + Mineralien
+ Kohlensäure
Vorbild Bienen:
Bienen Dieter Leipold, der Erfinder der Bionade, tüftelte lange, bis er das
UNSERE FLEISSIGEN Rezept für diesen natürlichen Fermentationsprozess entdeckte.
Die Bienen lieferten dabei das Vorbild: Sie verwenden bei der
HELFER Honigproduktion ein spezielles Enzym, die Glucoseoxydase, um
4.
den Honig haltbarer zu machen. Das Enzym verwandelt Zucker in
Fertige Bionade
milde organische Gluconsäure. Genau dieser Prozess kommt auch
in der Bionade zum Einsatz, was der Limonade ihren einzigartigen
Bienen sind unersetzlich. Denn ohne sie gibt es keine gesunden, feinherben Geschmack verleiht. Außerdem ist Bionade dadurch
funktionierenden Ökosysteme. Für unser Unternehmen haben deutlich weniger süß als andere Limonaden, weil die milde
die fleißigen Bestäuber darüber hinaus eine besondere Be- Gluconsäure viel weniger Zuckerzusatz erforderlich macht (35 bis Transparenz bei jedem Schritt
deutung. Ihnen verdanken wir das Rezept für die alkoholfreie 50 % weniger). In der Grafik sehen Sie die wichtigsten Schritte des
Fermentation von Zucker. Denn die dabei entstehende Glucon- Herstellungsprozesses, denn Transparenz ist uns wichtig.
säure gibt der Bionade ihren unverwechselbaren Geschmack.
Quasi zum Dank begannen wir im Frühjahr 2014 mit unserer NATÜRLICH Die Zutaten:
eigenen Bienenhaltung. Wir siedelten zwei Bienenvölker der KÖSTLICH Wir verwenden nur 100 Prozent Bio-Qualität. Ganz gleich,
„Apis mellifera carnica“, einer in der Rhön weitverbreiteten gewöhnlich 40.000 bis 50.000 Bienen. Glücklicherweise hat- ob Getreide, Bio-Säfte oder Aromen. Und zwar möglichst von
Art, direkt bei der Quitten- und Streuobstwiese im Bionade Ver- ten wir 2016/2017 keine Winterverluste. Pro Jahr entnehmen Das hauseigene Bionade Reinheitsgebot legt fest, dass unsere heimischen Bio-Bauern.
suchsgarten an. Sie werden ehrenamtlich von unserem Mitar- wir 15 bis 20 kg Honig, der Rest, etwa 3 kg, bleibt den Bienen Getränke immer aus natürlichen Rohstoffen hergestellt werden.
beiter Theo Flögel betreut. Im Sommer erreicht die V olksstärke überlassen. Das Mälzen:
Alle pflanzlichen Rohstoffe kommen aus ausschließlich biozertifi- Nach dem Einweichen gelangt die Bio-Gerste in den Keimkasten.
Darüber hinaus bieten wir in Kooperation mit dem Rhöniver- zierter Landwirtschaft. Chemische Zutaten wie künstliche Farbstoffe, Durch das kontrollierte Keimen wird bereits ein Teil der Stärke in
sum in Oberelsbach Lehrerfortbildungen an, um die w ichtige Stabilisatoren, künstliche Aromen, künstliche Süßstoffe oder Zucker- Zucker umgewandelt. Dabei werden für den Brauprozess wichtige
Rolle der Biene im Ökosystem zu vermitteln. Neben dem ersatzstoffe sind streng verboten. Enzyme aktiviert und gebildet. Das Darren (oder Trocknen) stoppt
Besuch der Bionade Bienen steht auch eine Brauerei-Führung den Keimprozess sanft. Danach wird der Keim vom Korn getrennt
Inspiration für die
Bionade und
auf dem Programm. und das Malz vor dem Brauprozess geschrotet.
unersetzlich für das
ÖkosystemNACH-
HALTIGKEITS-
Produktvielfalt 24 25 Vertrieb und Abfüllung BERICHT
2016/2017
100 PROZENT TRANSPARENT
NATÜRLICHER GENUSS AUF ALLEN WEGEN Kräuter Streuobst
Jede einzelne Sorte erhält ihren einzigartigen 9% 1%
Ebenso wie bei der Herstellung legen wir auch bei der Kom-
Geschmack durch Zutaten aus biologischem Anbau.
munikation mit unseren Kunden und Vertriebspartnern großen
Litschi Himbeer-Pflaume
Wert auf ehrliche und klare Information. Schließlich bildet sie 0,5 %
10 %
das Fundament für das Vertrauen in unsere Produkte.
Holunder Zitrone-Bergamotte Litschi Streuobst
Kurz „die Rote“. Die Das einmalige Aroma Die Bionade Ursprungssorte Hergestellt mit einheimischen Auch bei der Gestaltung unserer Werbemittel und Werbemaßnah-
Holunder-Limonade ist der Bergamotte aus erhält ihren unvergleichlich Äpfeln, Birnen, Pflaumen
men berücksichtigen wir selbstverständlich Nachhaltigkeitsaspekte.
unsere beliebteste Kalabrien verleiht frischen Geschmack vom und Quitten, geerntet auf
Sorte. 100 % feinherber der Zitrone ihre ganz zarten Fruchtfleisch der Bio-Streuobstwiesen in ganz So wählen wir beispielsweise Partner gemäß der Qualitäts-, Um-
Geschmack besondere Note Litschi aus Thailand Deutschland welt- und Produkt-Kriterien unseres Lieferantenmanagements aus
und verwenden ökologisch und regional produzierte Lebensmittel Anteil der
bei der Bewirtung von Gästen. einzelnen Sorten der
Produktpalette
Der direkte Kontakt zu unseren Kunden in Handel und Gastronomie Zitrone-
ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Vertriebsstrategie: Unsere Bergamotte
Vertriebsmitarbeiter informieren Handels- und Gastronomiepartner 12 %
im individuellen Gespräch über unsere Produkte und erhalten im
Gegenzug aufschlussreiche Rückmeldungen und Anregungen von
deren Bionade Kunden. Auch unsere internationalen Vertriebspart-
ner aus Belgien, Frankreich, Italien, der Niederlande, Österreich,
Litauen und Russland werden nach Möglichkeit vor Ort bei uns Ingwer-Orange Holunder
geschult. Bei Führungen durch die Brauerei, die landwirtschaft- 15,5 % 52 %
lichen Betriebe und das Biosphärenreservat Rhön lernen unsere
Vertriebspartner die Bionade Philosophie kennen.
Selbstverständlich verlieren wir unsere Endverbraucher dabei nie
aus dem Blick. Bei Veranstaltungen wie Events, jährlichen Messen
und Hausmessen erhalten wir wertvolle Rückmeldungen, die in
unsere Produkt- und Kommunikationsentscheidungen mit einfließen.
PET 0,5 l
18 %
Glas 0,33 l
82 %
Schwarze Johannisbeere- Ingwer-Orange Kräuter Himbeer-Pflaume Der Großteil
Rosmarin Die Kombination aus fruchtig- Ein ungewöhnlich leckerer Eine gute Verbindung:
der Bionade wird
Eine exotische Kombination, frischer Orange und würzig- Durstlöscher: Würzige Sowohl Himbeere als auch Mengenverteilung
die ein außergewöhnlich warmem Ingwer ist einfach Kräuter sorgen für Pflaume zählen zu den in Glasflaschen
nach Gebindeart
feinherbes Geschmacks- köstlich. Ein feinherbes den überraschend Rosengewächsen. Ihre natür- abgefüllt
erlebnis aus Beeren und fruchtiges Aroma, das nicht erfrischenden Geschmack liche Süße wird beim Herstel-
Kräutern zaubert zu süß schmeckt dieser Limonade lungsverfahren bewahrtNACH-
HALTIGKEITS-
Events 26 27 Regionales Engagement BERICHT
2016/2017
16 Trinkwasserwälder
UNSER ENGAGEMENT EINE WERTVOLLE haben wir mit unseren
REICHT WEIT ÜBER QUELLE – DER Partnern gepflanzt
OSTHEIM HINAUS TRINKWASSERWALD
Mischwälder umzuwandeln. Nur wenige deutsche U nternehmen
Im Rahmen unseres Engagements für Natur und Gesellschaft Trinkwasser ist ein Hauptbestandteil der Bionade. Nicht nur aus engagierten sich auf diese Weise für Trinkwasserschutz und
gehen wir auch Partnerschaften mit anderen Unternehmen ein diesem Grund bemühen wir uns um die nachhaltige Regene- -vermehrung. In Kooperation mit dem Verein Trinkwasserwald e. V.
und nehmen an Veranstaltungen zum Thema Nachhaltigkeit ration dieser Ressource. Wir beweisen damit auch verantwor- und unseren Partnern konnten wir in ganz Deutschland 16 Bionade
teil. Dazu zählt auch unsere Kooperation mit den GreenTec tungsbewusstes Handeln gegenüber Mensch und Umwelt. Trinkwasserwälder mit rund 250.000 Laubbäumen auf mehr als 65
Awards, die sich seit ihrer Gründung 2008 zu einem der Hektar pflanzen.
bedeutendsten Umweltpreise der Welt entwickelt haben. Unter dem Motto „Trinkwasser pflanzen. Vielfalt schützen.“ haben
wir 2008 zusammen mit dem Verein Trinkwasserwald e. V. eine Im Zuge der Pflanzungen wurden nicht nur im Rahmen der Umwelt-
Unterstützt von 130 Partnern bieten sie großen und kleinen Unter- Initiative ins Leben gerufen, die es uns ermöglicht, die für eine Jah- bildung Zusammenhänge von Wasser und Wald und Biodiversität
nehmen, NGOs und Verbänden, Sportlern, Schauspielern und Menschen aus 130 Ländern zunächst für ihre Favoriten von 100 resfüllmenge verbrauchten Wasserressourcen jedes Jahr der Natur vermittelt, sondern auch ein wichtiger Beitrag zur Biodiversität des
vielen anderen Aktiven eine internationale Bühne zur Präsentation nominierten Projekten. Eine unabhängige Jury mit Vertretern aus wieder zurückzugeben und sogar zu vermehren. Im Rahmen die- Waldes geleistet. Denn der Mischwald hat viele Vorteile gegen-
der besten Umweltschutz-Projekte. Die GreenTec Awards prämie- Wirtschaft, Wissenschaft, Verbänden und Medien wählt dann die ses wissenschaftlich anerkannten Verfahrens halfen uns zahlreiche über der Monokultur. Schließlich ist Vielfalt der Schlüssel zu gesun-
ren, vernetzen und kommunizieren grünen Lifestyle. So stimmen Preisträger aus. Freiwillige, bestehende Nadelwald-Monokulturen in natürliche den, widerstandsfähigen Ökosystemen.
Wir fördern
ENG VERWURZELT Ziele der Patenschaft sind die Bewusstseinsbildung zum Thema
Gewässerschutz, die Renaturierung des Flussabschnittes sowie
Umweltschutz-Projekte,
die allen zugutekommen
IN DER REGION die Bewahrung und Optimierung der Lebensräume bedrohter
heimischer Tier- und Pflanzenarten. Dies alles lässt sich natürlich
Unser Einsatz für Natur und Gesellschaft geht Hand in Hand nicht „über Nacht“ erreichen. Deshalb hat Bionade die sukzessive
mit dem Engagement für die Region, denn die Bionade GmbH Umsetzung langfristig geplant, gemeinsam mit engagierten Partnern
ist eng im Biosphärenreservat Rhön verwurzelt. Wie bedeut- in der Region. Ein Aktionstag mit Schülern aus der Umgebung findet
sam das Zusammenspiel der Akteure aus der Region ist, jährlich statt.
ging auch aus dem von uns initiierten Stakeholder-Forum im
September 2016 hervor. Die folgenden Initiativen geben einen Rhöner Wurstmarkt
kleinen Überblick. Gern unterstützen wir die Deutsche Feinschmeckermesse für hand-
werklich erzeugte Wurst- und Schinkenspezialitäten in Ostheim v. d.
Streu-Projekt Rhön. Rund 20.000 Besucher jährlich erwarten ein umfangreiches
Seit Mai 2016 ist Bionade offizieller Flusspate für ein Teilstück der Rahmenprogramm und rund 50 Aussteller.
Streu, einen 42 Kilometer langen Zufluss zur fränkischen Saale.
Aktivpark Ostheim
Seit Herbst 2017 wird der kostenlose Aktiv-Park Ostheim von
Bionade teilgesponsert. Unter dem Motto „Ostheim bewegt sich“
unterstützt die von der AWO betriebene Anlage Ostheims Bemü-
hungen, Gesundheitsstadt zu werden.
Ostheimer Stadtfest
Tief in der Region verankert ist auch das Ostheimer Stadtfest. Es lockt
rund 10.000 Besucher im Jahr mit einem traditionellen Kunsthand-
werkermarkt, Fahrgeschäften, kulinarischen Spezialitäten, Musik
und mit vielem mehr.NACH-
HALTIGKEITS-
Rohstoffe 28 29 Bio-Landbau und Biodiversität BERICHT
2016/2017
DIE BESTEN ZUTATEN, BIO-LANDBAU
DER UMWELT ZULIEBE RHÖN
Für Bionade verwenden wir ausschließlich Rohstoffe aus 100 italien. Die Früchte werden dort zunächst bearbeitet, um die lokale Um eine dauerhafte regionale Rohstoffversorgung zu garantie-
Bio-Landwirt
Prozent ökologischer Landwirtschaft.* Wirtschaft zu unterstützen. ren, riefen wir 2005 gemeinsam mit dem Bio-Landwirt M artin Martin Ritter ist feder-
Ritter das Anbauprojekt Bio-Landbau Rhön ins Leben. Bio-Land- führend bei unserer
Unsere Lieferanten verzichten auf mineralischen Dünger und Bio ist Muss bau ist inzwischen tief in der Region verwurzelt und alle Mit- Bio-Landbau-Initiative
chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel, die schädlich für die Nur Lieferanten, die Bio-Qualität garantieren können, kommen für glieder sind zertifizierte Bio-Landwirte.
Umwelt sind, sowie auf gentechnisch veränderte Organismen. Bionade in Frage. Dabei legt unser Lieferantenmanagement die
Während alle unsere Rohstofflieferanten mindestens nach der EG- Einkaufskriterien genau fest. So wird zum Beispiel eine detaillierte Die Initiative kommt allen Beteiligten zugute: Schließlich sichert sie
Öko-Verordnung (Artikel 29 Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr. Selbstauskunft eingeholt, bevor wir einen Lieferanten auswählen. nicht nur unsere Versorgung mit Bio-Holunder. Unsere Garantie,
834/2007) zertifiziert sind, gehen einige Landwirte sogar weit Der Bionade Lieferantenkodex ist ein verbindlicher Vertragsbe- langfristig 100 Prozent ihrer Ernten zu fairen Preisen abzunehmen,
über die Anforderungen der EG-Öko-Verordnung hinaus. Auch standteil für alle direkten Zulieferer. Und für alle vorgelagerten Lie- bedeutet auch ein geringeres Risiko für die Bio-Landwirte.
unsere internationalen Lieferanten müssen mindestens nach der EG- ferstufen: Um unsere Produkt-Qualität zu gewährleisten, bestehen
Öko-Verordnung zertifiziert sein. wir darauf, dass regionale und internationale Anbauer dieselben Die Initiative ermöglichte einigen Mitgliedern sogar die vollständige
Qualitäts-, Umwelt- und Produkt-Kriterien erfüllen und unseren Ko- Umstellung auf ökologischen Landbau und führt zu einem regen
Soweit es geht, verwenden wir Rohstoffe aus der Region, darunter dex einhalten. Dazu gehören Transparenz in der Lieferkette und die Erfahrungsaustausch unter unseren Vertragslandwirten.
Braugerste, Holunder, Äpfel, Birnen, Quitten, Pflaumen und Minze. Kooperation unserer direkten Geschäftspartner. Nur mit ihrer Hilfe
Alle weiteren Rohstoffe kaufen wir, dort wo die Pflanzen heimisch können wir die Bionade Standards weltweit durchsetzen, und dazu
sind: Litschis in Thailand, Ingwer in Mexiko und Bergamotten in Süd- werden regelmäßige Audits vor Ort durchgeführt.
BIODIVERSITÄT PFLEGEN,
ORANGEN NATUR SCHÜTZEN
Mexiko
LITSCHI
Thailand Vielfalt ist die Medizin der Natur und unerlässlich für ein
gesundes, widerstandsfähiges Ökosystem. Denn fällt ein Sys-
tem unerwartet aus, springen andere ein, bis sich das System
SCHWARZE regeneriert hat. Deshalb ist Biodiversität auch von solch großer
ROHRZUCKER JOHANNISBEERE
Paraguay
KRÄUTER gesellschaftlicher Bedeutung. Sie erfordert das Engagement
Deutschland (Rhön) Deutschland
von Politik, Unternehmen und Bürgern.
STREUOBST HIMBEEREN
Deutschland (Rhön) Polen Da wir als Unternehmen landwirtschaftliche Rohstoffe und Was-
ser verarbeiten, ist uns unser Einfluss auf das natürliche Umfeld
und die Biodiversität besonders bewusst. Daraus erklärt sich auch
INGWER
Mexiko unsere Entscheidung, ausschließlich Bio-Rohstoffe zu verwenden.
ROSMARIN
Marokko Auch die Rohstoff-Lieferkette, das Einkaufs- und das Liegenschafts-
management spielen eine wichtige Rolle. Sämtliche Bionade Initi-
ativen werden auf Biodiversitätsaspekte überprüft, andere wurden
BRAUGERSTE
BERGAMOTTE eigens zu diesem Zweck ins Leben gerufen, wie etwa das Projekt
Deutschland (Rhön)
Italien Bionade Bienen.
Die Herkunfstsländer HOLUNDER
unserer pflanzlichen Deutschland (Rhön)
Biodiversitätsmanagement betrifft das gesamte Bionade Unterneh-
Rohstoffe
men, alle Bereiche und die gesamte Belegschaft. Es ist ein inter-
disziplinäres Thema, und jeder Beitrag zum Naturschutz zählt.
*Nach der EG-Öko-Verordnung Nr. 834/2007.Sie können auch lesen
