Nestlé in der Gesellschaft - Gemeinsame Wertschöpfung und unsere sozialen Verpflichtungen 2012
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Nestlé in der Gesellschaft Gemeinsame Wertschöpfung und unsere sozialen Verpflichtungen 2012
Höhepunkte 2012
75,7%
der Produkte von Nestlé erfüllen
5,4 Mio.
Kinder in 64 Ländern werden vom
6692
Infolge ernährungs- und
die Kriterien der Nestlé Nutritional weltweiten Healthy-Kids-Programm gesundheitsspezifischer Überlegungen
Foundation von Nestlé erreicht überarbeitete Produkte
11700
Tonnenäquivalente Salz von Maggi
100 Mrd.
Portionen mit Jod angereicherte
690 054
Bauern, die direkt mit Nestlé
in den letzten acht Jahren aus ihrem Maggi-Produkte weltweit verkauft zusammenarbeiten
Portfolio entfernt
44 000
Bauern, die Zugang zu finanziellen
489
Wasserspar-Projekte in unseren
217
Trinkwasserprojekte in Südostasien,
Hilfen von Nestlé in Höhe von Fabriken, die 6,5 Millionen m3 die den Zugang von über
USD 37,8 Millionen haben eingespart haben 100 000 Schulkindern zu sauberem
Wasser und sanitären Einrichtungen
verbessern
39
Fabriken, die keinerlei Abfall zur
– 24%
Reduktion des direkten
18 103
Mitarbeitende, die unsere Online-
Entsorgung produzierten Treibhausgasausstosses seit 2002 Schulung zum Thema
Menschenrechte absolvierten
Inhalt Geleitwort des Präsidenten
und des Delegierten
2 Nestlé und die globalen
ernährungsbezogenen
10
des Verwaltungsrats Herausforderungen
Blickpunkt Ernährung 4 Zusammenfassung: Gemeinsame 32
Wertschöpfung, Nachhaltigkeit
und Compliance 2012
Expertenmeinung6 Wahrnehmung unserer 44
Verpflichtungen
Leistungsüberblick 2012 Nestlé hat eine Reihe von Leistungs Fortschrittsberichte über die in der GRI-Spalte beziehen sich jeweils indikatoren entwickelt, die eine Umsetzung der Grundsätze des Global auf den entsprechenden Indikator gezielte Messung und Darstellung Compact der Vereinten Nationen. aus den G3.1 Richtlinien der Global der Gemeinsamen Wertschöpfung, Sofern nicht anders angegeben, Reporting Initiative. der Nachhaltigkeit und der Compli beziehen sich die Leistungsindikato ance ermöglichen. Die folgende ren auf das am 31. Dezember 2012 Siehe www.nestle.com/ Zusammenfassung ist Teil unserer endende Berichtsjahr. Die Referenzen csv/2012/kpis Leistungsindikatoren für Nestlé in der Gesellschaft und für die Gemeinsame Wertschöpfung GRI 2011 2012 Wirtschaftlich Gesamtumsatz der Gruppe (in Mio. CHF) EC1 83 642 92 186 Reingewinn (in Mio. CHF) EC1 9 487 10 611 Ernährung Umsatz Nestlé Nutrition (in Mio. CHF) FP4 7 233 7 858 Produkte, welche die Kriterien der Nutritional Foundation erfüllen oder übertreffen (in % des Gesamtumsatzes) (a) FP4 74,1 75,7 Infolge ernährungs- oder gesundheitsspezifischer Überlegungen überarbeitete Produkte (b) FP7 5 066 6 692 Zahl der Produkte mit gesteigertem Gehalt an nährstoffreichen Ingredienzen oder wichtigen Nährstoffen (b) FP7 3 851 4 691 Zahl der Produkte mit gesenktem Gehalt an Natrium, Zucker, Transfettsäuren, Fett, Kalorien oder künstlichen Farbstoffen (b) FP6 1 215 3 317 Zahl der im Rahmen des 60/40+-Programms analysierten und verbesserten oder bestätigten Produkte (Umsatz in Mio. CHF) (c) PR1 28 715 31 720 Produkte mit Branded Active Benefits (Umsatz in Mio. CHF) FP7 5 563 6 455 Produkte mit Nestlé Ernährungskompass (in % des weltweiten Umsatzes) (d) PR3 98 96,8 Produkte in der EU mit Angabe des Richtwerts für die Tageszufuhr auf der Packungsvorderseite (in % des Umsatzes) (e) PR3 98,9 99,3 Produkte mit spezifischen Portionsangaben (Umsatz in Mio. CHF) (f) PR3 21 894 26 190 Bestandseinheiten von Popularly Positioned Products FP4 5 556 6 367 Popularly Positioned Products (Umsatz in Mio. CHF) FP4 10 610 11 960 Ländliche Entwicklung und verantwortungsbewusste Beschaffung Bauern, die durch Kompetenzaufbauprogramme geschult wurden 200 751 273 808 Von SAIN-Programmen (Sustainable Agriculture Initiative Nestlé) abgedeckte Märkte 46 46 Von SAIN-Programmen abgedeckte Direktbeschaffungsmärkte (in %) 100 100 Anteil der Lieferanten, Schlüssellieferanten und Schlüsselqualitätslieferanten, die den Beschaffungsrichtlinien entsprechen FP1 96 89,5 Anteil des eingekauften Volumens, das dem Lieferantenkodex von Nestlé entspricht FP1 75,2 80 Wasser Gesamtwasserentnahme (in Mio. m3) EN8 143 138 Gesamtwasserentnahme (in m3 pro Tonne Produkt) EN8 3,17 2,89 Ökologische Nachhaltigkeit Produktionsvolumen Gesamtproduktionsvolumen (in Mio. Tonnen) 45,2 47,7 Materialien Rohstoffverbrauch (in Mio. Tonnen) EN1 22,9 22,5 Verpackungsmaterialien (in Mio. Tonnen) EN1 4,58 4,77 Verringerung des Verpackungsvolumens an der Quelle (eingesparte Kilotonnen) 39,3 47,1 Energie Direkter Energieverbrauch (in Petajoule) 90,1 90,7 Direkter Energieverbrauch (in Gigajoule pro Tonne Produkt) 1,99 1,90 Total direkter Energieverbrauch aus erneuerbaren Quellen (in % des Gesamtverbrauchs) (g) EN3 11,6 12,2 Total direkter Energieverbrauch (in Petajoule) EN3 64,3 63,7 Total direkter Energieverbrauch aus erneuerbaren Quellen (in % des direkten Gesamtverbrauchs) (h) EN3 9,3 Total indirekter Energieverbrauch (in Petajoule) EN4 70,1 73,5 Biodiversität Gesamtfläche der Produktionsstandorte in Schutzgebieten (Hektar) (i) EN11 44,2 42,1
Leistungsindikatoren für Nestlé in der Gesellschaft und für die gemeinsame Wertschöpfung GRI 2011 2012
Emissionen, Abwasser und Abfall
Direkter Treibhausgasausstoss (in Mio. Tonnen CO2eq) (j) EN16 3,81 3,71
Direkter Treibhausgasausstoss (in kg CO2eq pro Tonne Produkt) (j) EN16 84,2 77,7
Indirekter Treibhausgasausstoss (in Mio. Tonnen CO2) (j) EN16 3,23 3,39
Indirekter Treibhausgasausstoss (in kg CO2eq pro Tonne Produkt) (j) EN16 71,5 71,1
Gesamtabwasser (in Mio. m3) EN21 94 84
Gesamtabwasser (in m3 pro Tonne Produkt) EN21 2,08 1,77
Abwasserqualität (durchschnittlicher CSB in mg/l) EN21 69 94
Nebenprodukte (in kg pro Tonne Produkt) EN22 31,3 29,9
Abfall zur Entsorgung (in kg pro Tonne Produkt) EN22 7,6 6,6
Governance für ökologische Nachhaltigkeit
Nach ISO 14001 zertifizierte Standorte (in % aller Produktionsstandorte) 90 89
Menschenrechte und Compliance
Nestlé-Fernsehwerbung für Kinder unter 12 Jahren, die den Richtlinien PR7 99,1 98
für verantwortungsbewusstes Marketing entspricht (in %) (k)
Verstösse von Nestlé bei der Vermarktung von Säuglingsanfangsnahrung, die Handlungsbedarf ergaben (l) PR7 19 22
Mitarbeitende in der Vermarktung von Säuglingsanfangsnahrung in «Hochrisiko-Ländern», PR6 100 100
die zum WHO-Kodex geschult wurden (in % des Personalbestands) (m)
Gesamtzahl bedeutender Produktrückrufe oder Verstösse gegen die Compliance PR2 10 11
Unsere Mitarbeitenden
Personalbestand (Gesamtzahl der Mitarbeitenden) (n) LA1 327 537 339 397
Gesamtzahl der Neueinstellungen (in %) (o) LA2 12,01 11,8
Gesamtzahl ausgeschiedener Mitarbeitender (in %) (o) 10,8 10,3
CARE-Befunde in den Bereichen Business Integrity und HR 57 45
Davon: geringfügig 49 40
schwerwiegend 8 5
kritisch 0 0
Verletzungs- und erkrankungsbedingte Arbeitsausfälle bei Mitarbeitenden und Vertragspartnern LA7 1,8 1,9
an den Standorten (pro Mio. Arbeitsstunden)
Gesamtzahl meldungspflichtiger Unfälle und Erkrankungen von Mitarbeitenden und Vertragspartnern LA7 3,8 3,6
an den Standorten (pro Mio. Arbeitsstunden)
Todesfälle bei Mitarbeitenden und Vertragspartnern an den Standorten LA7 18 5
Durchschnittliche jährliche Zahl von Schulungsstunden pro Mitarbeitenden und Kategorie (p) LA10 2,02 10
Von Frauen bekleidete Führungspositionen (in %) (o) LA13 28 29,2
Einheimische Mitglieder lokaler Betriebsleitungen in Entwicklungsländern (in %) (n) EC7 53 49,5
(a) Umfang der Überprüfung 2012: 73,5% (f) Produkte, die als Einzelportion verkauft Produktionsstandorte in Schutzgebieten in die «Hochrisiko»-Kategorie. Dort gelten
des Gesamtumsatzes von Nestlé. werden und die Kriterien der Nestlé entfernt. Die Fläche verringerte sich daher als Mindestanforderung der Nestlé-Ver
(b) Basis: Berichte von rund 75% der Nutritional Foundation erfüllen oder gegenüber 2011. haltenskodex und die Anweisungen für
weltweiten Produktentwicklungsteams. übertreffen; oder die über bzw. mit einem (j) Die Einführung eines neuen die Umsetzung des Internationalen Kodex
Ein Produkt kann gleichzeitig weniger Spender bzw. Portionierer verkauft Berichterstattungssystems mit der WHO.
von einer Ingredienz und mehr von einer werden, sodass sie als Portion abgegeben aktualisierten Emissionsfaktoren hatte (m) «Hochrisiko-Länder» sind Staaten mit
anderen enthalten. werden, welche die Kriterien der Nestlé einen minimalen Einfluss auf den Mortalitätsraten für Unter-5-Jährige von
(c) Dieser KPI reflektiert die Dynamik Nutritional Foundation erfüllt oder berichteten direkten Treibhausgasaus über zehn pro 1000 oder solche, in denen
unseres 60/40+-Programms. Bei übertrifft; oder die an Betreuungspersonal stoss, doch der absolute und der über 2% der Unter-5-Jährigen von akuter
unveränderten Parametern sind diese verkauft werden zusammen mit relative indirekte Ausstoss erhöhten sich Mangelernährung betroffen sind
Bewertungsresultate maximal drei ausführlichen Informationen zur um +1,2% bzw. 1,4% gegenüber 2011. (moderate und schwere Auszehrung).
Jahre gültig. Anpassung der Portion an die jeweiligen Darüber hinaus veränderte sich Alle anderen Staaten gelten als
(d) Ausgenommen: Heimtiernahrung Ernährungsbedürfnisse. Dies repräsen der Ausstoss infolge der Aktivitäten «Niedrigrisiko-Länder».
und in den USA Dreyer’s sowie die tiert derzeit nur einen Teil des Portfolios von Nestlé. (n) Umfasst alle Mitarbeitenden von
lizenzierten Marken Häagen-Dazs und an Produkten mit Portionsangaben. (k) Der Prozentsatz widerspiegelt die Nestlé, einschliesslich Joint Ventures.
California Pizza Kitchen. (g) Der bisherige KPI «Direkte Energie aus gesamtjährige Compliance von Nestlé. (o) Umfasst alle Mitarbeitenden von
(e) In EU 27 plus Norwegen, Schweiz, erneuerbaren Quellen» wurde zum Zugrunde gelegt wurde der im September Nestlé, die im HR-System erfasst sind
Adria-Region, Ukraine und Moldawien. besseren Verständnis umbenannt. 2011 auf 35% gesenkte striktere (ca. 80% aller Mitarbeitenden).
Ausgenommen: normale Kaffee-, (h) Neuer KPI. In % auf Basis des Anteils Grenzwert für ein kindliches Zielpublikum. (p) Umfasst ca. 80% aller Mitarbeitenden
Tee- oder Wasserprodukte, Produkte der erneuerbaren Energie nur am direkten (l) Basierend auf internen und externen über eine Kombination aus manueller
für Nestlé Professional, Geschenk Energieverbrauch (z.B. durch Verbren Prüfungen. Nach einer Änderung Anmeldung seitens der Märkte und
schokolade, Gewürze, Heimtiernahrung, nung von Kaffeesatz in Fabrikbetrieben). der Kriterien zur Unterscheidung von Schulungssystem.
Nestlé Health Science und Nestlé (i) Aufgrund korrigierter Standortkoordi «Hochrisiko-» und «Niedrigrisiko-Län
Nutrition. naten wurde eine Fabrik aus der Liste der dern» im Juli 2010 fallen jetzt mehr Länder
Nestlé in der Gesellschaft
Der Fokus des vorliegenden die wir bezüglich ökologischer
Kurzberichts Nestlé in der Gesell- Nachhaltigkeit und Compliance
schaft: Gemeinsame Wert- 2012 erzielt haben. Darüber hin-
schöpfung und unsere sozialen aus fasst er konkrete Verpflich-
Verpflichtungen 2012 liegt auf tungen in Bezug auf Ernährung,
unserer Arbeit im Bereich Ernäh- Wasser, ländliche Entwicklung,
rung und damit auf einem der Nachhaltigkeit und Compliance
drei Schwerpunktbereiche unse- zusammen, an deren Umsetzung
rer Gemeinsamen Wertschöp- wir arbeiten (Seiten 44–48).
fung. Der Bericht enthält ferner An verschiedenen Stellen im
aktuelle Informationen zu unse- Bericht haben wir nützliche Links
ren Aktivitäten in den Bereichen zu weiteren Online-Informations-
Wasser und ländliche Entwick- quellen angegeben.
lung sowie zu den Fortschritten,
« Wir sind überzeugt, dass « Das Prinzip der Gemeinsa- Pyramidendiagramm Nestlé in der Gesellschaft
wir einen wichtigen Beitrag men Wertschöpfung basiert
für die Gesellschaft leisten auf grundlegenden Verpflich-
können, indem wir über tungen gegenüber der
unsere soziale Verantwortung Gesellschaft, nicht nur
als Unternehmen hinausge- höchsten Standards in Bezug
hen und mit unserem auf die Einhaltung von
Kerngeschäft sowohl für Gesetzen, Verhaltenskodizes
unsere Aktionäre als auch für und unserer Nestlé-Unter- Ernährung,
die Gesellschaft Mehrwert nehmensgrundsätze zu Wasser, ländliche
Entwicklung
generieren. Unsere Schwer- genügen, sondern auch die
punktbereiche für die Umwelt für künftige Genera- Gemeinsame
Wertschöpfung
Gemeinsame Wertschöpfung tionen zu bewahren.»
sind Ernährung, Wasser und Paul Bulcke, Delegierter Sicherung
Nachhaltigkeit der Zukunft
ländliche Entwicklung – und des Verwaltungsrats
dies erfordert langfristiges
Denken ...» Gesetze,
Compliance Unternehmens-
Peter Brabeck-Letmathe, grundsätze,
Präsident Codes of Conduct
Nestlé in der Gesellschaft 1
Geleitwort des Präsidenten und
des Delegierten des Verwaltungsrats
Bei Nestlé sind wir seit langem behandelt auch unsere Verpflichtungen
davon überzeugt, dass wir florieren, zu Compliance, Menschenrechten und
wenn die Gemeinwesen, denen wir ökologischer Nachhaltigkeit. Ferner
dienen und in denen wir tätig sind, informiert er über die Fortschritte in
auch florieren. Langfristig sind sich unseren weiteren Schwerpunktberei-
eine gesunde Bevölkerung, eine chen Wasser und ländliche Entwick-
gesunde Wirtschaft und eine lung. Der Bericht ist in seinem Umfang
gesunde Geschäftsperformance ehrgeizig und beweist, wie entschlossen
gegenseitig zuträglich. Wir erken- wir sind, unserer Verantwortung gerecht
nen an, dass unsere Position in der zu werden und unseren Beitrag zur
Gesellschaft sowohl Chancen als Bewältigung globaler Herausforderun- Nestlé-Präsident Peter Brabeck-Letmathe
besucht im November 2012 anlässlich der
auch die Verantwortung mit sich gen zu leisten.
Eröffnung des Nestlé Institute of Health
bringt, unsere Geschäfte im Ein- Sciences (NIHS) die Labors.
klang mit nationalen Gesetzen, Fokus auf Ernährung
internationalen Standards und den Für Nestlé gibt es keine höhere Priorität
Nestlé-Unternehmensgrundsätzen als die Verbesserung der Lebensqualität
zu tätigen und dabei die Umwelt für unserer Konsumenten durch schmack-
künftige Generationen zu schützen. haftere, gesündere Nahrungsmittel und
Unser Bekenntnis zu Nachhaltigkeit Getränke. Daher sind wir uns unter
und Compliance beruht auf den anderem der Verschärfung der Nah-
Werten des gesunden Menschen- rungsmittelkrise, die eng mit der
verstands und bildet die Grundlage globalen Wasserkrise verbunden ist,
für unser Handeln im Sinne der sehr bewusst.
Gemeinsamen Wertschöpfung. In Bezug auf Wasser und Ernährung
Wir bekräftigen auch einmal mehr ist es – wie bei so vielen drängenden Nestlé-CEO Paul Bulcke orientiert sich vor
Ort in Guatemala-Stadt über das von Nestlé
unsere Unterstützung des UN globalen Problemen – unerlässlich,
unterstützte Nutrimovil-Programm, das
Global Compact als Gründungsmit- gemeinsam zu handeln. Gelingt uns dies einkommensschwachen Menschen
glied des UN Global Compact LEAD, nicht, werden die Menschen in Entwick- kostenlose Ernährungsberatung anbietet.
einer neuen Plattform für unterneh- lungs- und Industrieländern allesamt
merische Nachhaltigkeit. schon bald die Konsequenzen spüren,
denn Nahrungsmittel und sauberes
Gemeinsame Wertschöpfung Trinkwasser werden immer knapper und
Wir sind überzeugt, dass wir Mehrwert teurer werden.
für unsere Aktionäre und die Gesell- Als weltweit führendes Unternehmen
schaft schaffen können, wenn wir für Nutrition, Gesundheit und Wellness
unsere Geschäfte so tätigen, dass sie zur haben wir eine einzigartige Möglichkeit,
Lösung globaler und lokaler Probleme in zur Bewältigung der Nahrungsmittel-
den Bereichen Ernährung, Wasser und und Wasserkrise beizutragen, vor allem
ländliche Entwicklung beitragen. Diesen im Hinblick auf die spezifischen Ernäh-
Ansatz bezeichnen wir als Gemeinsame rungsprobleme der Konsumenten auf
Wertschöpfung. Wir ermitteln proaktiv lokaler Ebene, die von Über- und
Möglichkeiten, unsere Kerngeschäfts Unterernährung bis zum Mikronähr
aktivitäten mit gesellschaftlichem stoffmangel reichen. Diese «doppelte
Engagement zu verknüpfen. Last» der Fehlernährung und der
Deshalb trägt dieser Bericht den Titel Strapazierung bereits überstrapazierter
Nestlé in der Gesellschaft: Gemeinsame Gesundheitssysteme betrifft uns
Wertschöpfung und unsere sozialen alle. Deshalb widmen wir den ersten
Verpflichtungen 2012. Sein Fokus liegt Teil dieses Berichts dem Thema
dieses Jahr auf der Ernährung, doch er Ernährung.
2 Nestlé in der Gesellschaft
Die Fakten sprechen für sich: oder fettleibig; das sind 60% mehr
kologische Nachhaltigkeit, Compliance
ö
Wie akut ist • 925 Millionen Menschen auf der als 1990. 80% von ihnen leben in und Menschenrechte. Sie belegen, dass
die Nahrungs- Welt leiden heute an Unterernäh- Entwicklungsländern (American wir 2012 Fortschritte bei der Erfüllung
rung (FAO). Journal of Clinical Nutrition,
mittel- und • 2 Milliarden Menschen – fast ein November 2010).
unserer Verpflichtungen bezüglich
Wasserkrise? Drittel der Weltbevölkerung – lei- • In 31 Ländern herrscht heute Gemeinsamer Wertschöpfung, Nach-
den unter Eisen-, Jod-, Vitamin-A- chronische Trinkwasserarmut haltigkeit und Compliance erzielt haben.
oder Zinkmangel oder einer oder -knappheit. Bis 2025 wird
Kombination davon; die Weltge- ihre Zahl Schätzungen zufolge
sundheitsorganisation (WHO) auf 48 wachsen, da die Wasser Wahrnehmung unserer
schätzt, dass über 740 Millionen entnahme die Erneuerung Verpflichtungen
Menschen an Jodmangeler übersteigt (Umweltprogramm
Eine Tabelle am Ende des Berichts fasst
scheinungen und 250 Millionen der Vereinten Nationen UNDP).
Kinder im Vorschulalter unter Diese Herausforderungen zusammen, wo und wie wir bei einigen
Vitamin-A-Mangel leiden. werden zusätzlich dadurch der wichtigsten Ernährungsprobleme,
• Weltweit waren 2010 schät- verschärft, dass die Weltbevölke-
die unter Blickpunkt Ernährung erörtert
zungsweise 43 Millionen Kinder rung bis 2100 auf 10 Milliarden
im Vorschulalter übergewichtig wachsen wird. werden, Veränderungen bewirken
wollen und was bezüglich ländlicher
Entwicklung, Wasser, Nachhaltigkeit,
Wir haben unser Handeln 2012 am Nestlé Institute of Health Sciences Compliance und Menschenrechten
in den Kontext von fünf zentralen über die Biofortifikation bis hin zur unsere wichtigsten Verpflichtungen für
Ernährungsherausforderungen gestellt: Verhaltensforschung, die wir über unser die Zukunft sind.
wissenschaftliche Lösungsansätze für globales F&E-Netzwerk betreiben.
die globale Ernährungsproblematik Die Ernährungsprobleme der Welt Sagen Sie uns Ihre Meinung
vorantreiben; Mütter dabei unterstützen, lassen sich durch sporadische, einzelne Zusammen mit dem umfassenderen
ihren Kindern den besten Start ins Projekte nicht lösen, sondern erfordern und detaillierteren Online-Bericht, den
Leben zu ermöglichen; Familien helfen, koordiniertes, gemeinsames Handeln. Sie (auf Englisch) auf unserer Webseite
ihre spezifischen Ernährungsbedürf- Nestlé kann bei einer solchen konzer- www.nestle.com unter Nestlé in der
nisse zu erfüllen; dazu beitragen, die tierten Aktion eine wertvolle Führungs- Gesellschaft und Gemeinsame Wert-
Ernährungsbedürfnisse von Menschen rolle übernehmen. Denn wir verfügen schöpfung abrufen können, dokumen-
in aufstrebenden Märkten zu decken über die Kapazität und, was noch tiert der vorliegende Bericht in Papier-
sowie den Bedürfnissen älterer Men- wichtiger ist, über die nötige form unsere Fortschritte und
schen und von Menschen mit anderen Entschlossenheit. Herausforderungen im Jahr 2012.
spezifischen Ernährungsbedürfnissen Wir hoffen, dass Sie unsere Berichter-
gerecht zu werden. Wasser, ländliche Entwicklung stattung über Nestlé in der Gesellschaft
Der Abschnitt Blickpunkt Ernährung und mehr informativ und anregend finden, und
erläutert, was wir konkret unter Der zweite Abschnitt enthält kurze freuen uns auf Ihre Kommentare und
nehmen – beispielsweise durch Anrei- Zusammenfassungen zu den Themen Ideen, die Sie uns via www.nestle.com
cherung mit Mikronährstoffen und die Wasser, ländliche Entwicklung, unter «Kontakt» zusenden können.
Verringerung des Gehalts volksgesund-
heitlich problematischer Inhaltsstoffe
(wie Salz, Zucker, gesättigte Fettsäuren
und Transfettsäuren) oder durch bessere
Aufklärung der Konsumenten über
Inhaltsstoffe, Portionsgrössen und
Ernährungsbedürfnisse. Zudem
berichten wir über unser Engagement in
weltweiten Ernährungsaufklärungskam-
pagnen wie unseren Healthy-Kids-
Programmen und über die fundamen-
tale Rolle der F&E bei all unseren Peter Brabeck‑Letmathe Paul Bulcke
Aktivitäten – von den Genom-Studien Präsident Delegierter des Verwaltungsrats
Nestlé in der Gesellschaft 3
Verkauf von mit Eisen und Jod angereicherten Maggi- Würfeln in einem offenen Markt in Nigeria. Sie tragen zur Bekämpfung von Mikro- nährstoffmangel bei. 4 Nestlé in der Gesellschaft
Blickpunkt Ernährung Ernährung ist eine Grundlage menschlichen produkten, -programmen und -dienstleistungen Lebens. Alle Leistungen des Menschen – ob engagiert sich Nestlé dafür, die Ernährungsge- gesellschaftlich, wirtschaftlich oder kulturell – wohnheiten schon von den ersten 1000 Lebens- werden unmittelbar durch seinen Zugang zu tagen an zu verbessern, gesunde Ernährung und Nahrung und Wasser beeinflusst. Sport in der Jugend zu fördern und für bessere Milliarden Menschen sind heute von schwerer Ernährung bis ins gesunde Alter zu sorgen. Mangelernährung betroffen. Viele haben zu Wir betrachten es als unsere Verantwortung, wenig zu essen oder zu trinken, andere essen zu unseren Konsumenten schmackhaftere und viel und bewegen sich zu wenig. In vielen Län- gesündere Optionen anzubieten – von nähr- dern und Gesellschaften treten Unter- und Über- stoffreichen Lebensmitteln und Getränken (wie ernährung gleichzeitig auf, Mangelernährung und Produkten für die medizinische Ernährung) bis hin übermässige Kalorienzufuhr können sogar bei ein zu Süsswaren und Speiseeis. In diesem vorbeu- und derselben Person vorliegen. Diese «doppelte genden und aktiven – statt reaktiven – Kampf Last» der Fehlernährung ist ein höchst komplexes gegen chronische Krankheiten und Mikronähr- globales Problem. stoffmangel spielt Nestlé eine Vorreiterrolle. Als weltweit führendes Unternehmen für Trotz unserer Verantwortung sind wir uns Nutrition, Gesundheit und Wellness sind wir gut bewusst, dass die Tragweite der Problematik die positioniert, um zur Bekämpfung von Überernäh- Möglichkeiten eines einzelnen Unternehmens, rung (Adipositas und nicht übertragbare Krank- einer Regierung oder NGO allein übersteigt. heiten) und Unterernährung sowie insbesondere Die Gemeinsame Wertschöpfung ist für Nestlé Mikronährstoffmangel beizutragen. ein Weg, zusammen mit anderen Akteuren Es herrscht zunehmend Einigkeit, dass eine über unsere Geschäftstätigkeit und die Konsu- Gesamtlebensperspektive nötig ist, um die menten, denen wir ein ganzes Leben dienen, die Anfälligkeit erwachsener Menschen für diese Ernährung und den Lebensstil positiv zu verän- Störungen und Krankheiten zu verringern dern – von Müttern und Säuglingen bis hin zu (siehe Seite 10). Mit Forschung und Ernährungs- betagten Menschen. Nestlé in der Gesellschaft 5
Expertenmeinung:
Die «doppelte Last» der Fehlernährung verstehen
Unterernährung und Adipositas keine Fortschritte. In der Lancet- erheblich ein. Am schlimmsten
gibt es auf der ganzen Welt, vor Artikelserie (2008) schätzten Black et al. betroffen sind die Ärmsten und diejeni-
allem aber in Ländern mit niedrigen die Zahl untergewichtiger Kleinkinder gen, deren Zugang zu Nahrungsmitteln
und mittleren Einkommen. Das weltweit auf 112,4 Millionen – 28% in am stärksten vom Markt abhängt.
gleichzeitige Auftreten beider Afrika, 70% in Asien, und hiervon Der Verlust an Kaufkraft bedeutet,
Probleme in diesen Ländern wiederum 90% in Südasien. dass die Haushalte weniger für Heizung,
bezeichnet die WHO als «doppelte Es ist allgemein anerkannt, dass Licht, Wasser, sanitäre Einrichtungen,
Last» der Fehlernährung. Unterernährung und Armut zusammen- Bildung und Gesundheit ausgeben
Von Robert E. Black und B. Sesikeran hängen, doch Wirtschaftswachstum ist können, was die Ernährungssituation
keine Garantie dafür, dass die Unterer- weiter beeinträchtigt.
Fehlernährung wird weltweit nach wie nährung zurückgeht. In einigen Ländern Steigende Ölpreise treiben die
vor vernachlässigt. In Ländern mit mit raschem Wirtschaftswachstum Stickstoffdüngemittel- und Transport
niedrigen und mittleren Einkommen bleibt die Situation unverändert oder kosten und letztlich die Nahrungs
bleibt Unterernährung bei Müttern und verschlechtert sich aufgrund sozialer mittelpreise in die Höhe. Auch der
Kindern der Hauptfaktor für negative Ungleichheiten sogar. Man könnte Anbau von Nutzpflanzen zur Gewinnung
Auswirkungen auf Morbidität, Mortalität erwarten, dass wirtschaftliches Wachs- von Biokraftstoffen kann auf Kosten
und Humankapital sowie damit verbun- tum die allgemeine Ernährungslage der Produktion von Nahrungs- oder
dene chronische Erkrankungen im verbessert. Bis der gestiegene Futtermitteln gehen und dadurch die
Erwachsenenalter. Dies gilt sogar für Wohlstand bei allen ankommt, kann Lebensmittel verteuern. Die Wirt-
Länder, in denen der Wandel der es jedoch dauern. In Brasilien schaftskrise dürfte die negativen Folgen
Ernährungsgewohnheiten bereits wurden schnelle Verbesserungen im der hohen Lebensmittelpreise zusätzlich
eingesetzt hat. Hinblick auf Untergewicht und verstärken. Weniger Überweisungen
Konflikte, Dürren und Naturkatastro- Wachstumsbehinderungen bei Kindern in Entwicklungsländer, der Verlust
phen wirken sich drastisch und unmit- auf das Wirtschaftswachstum und von Arbeitsmöglichkeiten und niedri-
telbar auf die menschliche Ernährungs- Armutsbekämpfung durch makroöko- gere Löhne verringern tendenziell
lage aus. Langfristige Entwicklungen nomische Reformen zurückgeführt. Einkommen und Kaufkraft. Dadurch
wie Klimawandel, Wasserknappheit und Dies steht in krassem Gegensatz zu dürfte sich die Armut verschärfen
Verkleinerung der landwirtschaftlichen Indien, wo die von Unterernährung und häufen und somit auch die Unter
Flächen bergen die Gefahr, dass die Betroffenen noch nicht vom Wirt- ernährung zunehmen.
Nahrung für die im Jahr 2100 erwartete schaftswachstum profitieren. Indien In der Wissenschaft herrscht weitge-
Weltbevölkerung von 10 Milliarden ist die Heimat von 40% aller unterer- hende Einigkeit darüber, dass der
Menschen nicht ausreicht. Gleichzeitig nährten Kinder weltweit und von 35% Klimawandel die grösste Herausforde-
nehmen Übergewicht und Adipositas aller Säuglinge mit zu niedrigem rung für die Menschheit ist. Gemäss
weltweit ungebremst zu. Viele Geburtsgewicht. dem «Intergovernmental Panel on
Faktoren tragen zu dieser Entwicklung Viele Länder sind auf gutem Weg, die Climate Change» könnte der Klimawan-
bei, etwa die Verstädterung und eine Einkommensarmut zu verringern. Doch del allein die Zahl der unmittelbar von
bewegungsärmere Lebensweise nur wenige haben Chancen, das Hunger bedrohten Menschen auf 40 bis
sowie der steigende Verzehr von Millenniumsentwicklungsziel, Unterge- 170 Millionen steigen lassen; viele
raffinierten Kohlenhydraten und wicht bei Kindern zu halbieren, zu weitere wären ausserdem der Gefahr
tierischen Erzeugnissen. erreichen. Fortschritte im Kampf gegen anderer damit verbundener sozioökono-
Unterernährung und Mikronährstoff- mischer Auswirkungen ausgesetzt.
Unterernährung mangel werden erschwert durch Zwischen Klimawandel, Gesundheit und
1990–1992 litten Schätzungen zufolge globale Trends wie steigende Lebens- Ernährung lassen sich diverse Zusam-
824 Millionen Menschen Hunger, 2007 mittel- und Ölpreise, sinkende Verfüg- menhänge herstellen, wie etwa verän-
waren es bereits 923 Millionen. Im barkeit von Wasser und veränderte derte Krankheits- und Sterblichkeits-
Hinblick auf die Erreichnung des Wetterverhältnisse, möglicherweise muster, eine Zunahme extremer
Millenniumsentwicklungsziels, die Zahl infolge des Klimawandels. Wetter-Ereignisse, Bedrohungen für die
der Hungernden und der untergewichti- Steigende Lebensmittelpreise Landwirtschaft und für die Verfügbar-
gen Kinder zu halbieren, gab es also schränken die Kaufkraft der Haushalte keit von Wasser.
6 Nestlé in der GesellschaftSchätzungen zufolge würde
ein Temperaturanstieg um 2 °C zu
einem solch starken Rückgang der
landwirtschaftlichen Produktion führen,
dass 220 Millionen Menschen von
Unterernährung bedroht wären. Ein
Anstieg um 3 °C würde weitere 440 Mil-
lionen gefährden.
Aktuell wird darüber diskutiert, wie
sich bessere konzeptionelle und
operative Brücken schlagen lassen
zwischen der Förderung der Landwirt-
schaft zur Steigerung der Ernährungssi-
cherheit sowie der wirtschaftlichen
Entwicklung auf der einen Seite und der
Förderung von Möglichkeiten zur
Verbesserung der menschlichen
Ernährung auf der anderen Seite. Bei
dieser Reflexion der Zusammenhänge
liegt ein besonderes Augenmerk auf der
Herausforderung, den Nährstoffbedarf
von Müttern und Kindern in Ländern mit
niedrigen und mittleren Einkommen zu
decken. Grossangelegte Initiativen der
G8 zur Ernährungssicherheit fördern die
landwirtschaftliche Produktivität,
während sich Gesundheitsbehörden
gemeinsam mit Partnern wie der
Bewegung «Scaling Up Nutrition» auf
die Nährstoffversorgung in den ersten
1000 Tagen des Lebens konzentrieren –
vom Zeitpunkt der Befruchtung über die
Schwangerschaft bis zu den ersten Links: Robert E. Black, MD, MPH, Edgar Berman Professor und Präsident des Department
of International Health an der Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health,
beiden Lebensjahren. Die Ziele einer
Baltimore, MD, USA, und rechts: B. Sesikeran, MD, ehemaliger Leiter des National Institute
höheren Ernährungssicherheit müssen of Nutrition (ICMR), Hyderabad, Indien.
konzeptionell mit der Notwendigkeit
zusammengeführt werden, Sicherheit in
der Nährstoffversorgung insbesondere Ernährung als zentralen Faktor für die (Krankheitshäufigkeit) dürfte bis 2020
der Ärmsten zu schaffen. Entwicklung neu positionieren) benennt auf 9,1% steigen, verglichen mit 4,2% im
Übergewicht bei Kindern unter fünf Jahr 1990.
Übergewicht und Adipositas Jahren als bedenkliches Problem in In vielen Ländern führt Ungleichver-
Studien zufolge sind Übergewicht und vielen Entwicklungsländern, vor allem in teilung dazu, dass ein Teil der Menschen
Adipositas besonders in Ländern ein Afrika, wo die Rate mehr als dreimal übergewichtig ist, während andere an
Problem, in denen auch die Unterernäh- schneller zunimmt als in den Industrie- Ernährungsunsicherheit und Unterer-
rung von Müttern und Kindern verbreitet ländern. Laut Schätzungen waren 2010 nährung leiden. In einigen Fällen liegt
ist, darunter Länder mit niedrigem rund 43 Millionen Kinder übergewichtig auch eine hohe Prävalenz von Überge-
Bruttosozialprodukt pro Kopf. Die Strate- oder fettleibig; 80% von ihnen leben in wicht oder Adipositas bei Frauen mit
gie der Weltbank («Repositioning Ländern mit niedrigen oder mittleren zugleich hoher Prävalenz von Unterer-
Nutrition as Central to Development» – Einkommen. Die globale Prävalenz nährung bei ihren Kindern vor.
Nestlé in der Gesellschaft 7Grosser Andrang bei den von Maggi veranstalteten «Caravane des étoiles»-Kochkursen, in denen Grundlagen der Lebensmittelzubereitung und Hygiene vermittelt werden. Fehlernährung in Südasien körperlich aktive ländliche Lebensstil in Erwachsenenalter. Wenn wir warten, In Südasien stellt Mangelernährung ein der Stadt durch einen bewegungsarmen bis ein Kind zwei Jahre alt ist, sind die besonders drängendes Problem dar: Lebenswandel ersetzt wird. Konsequenzen der Unterernährung Bevölkerungswachstum und Landflucht Krankheiten, die durch Ernährung und bereits unumkehrbar.» haben weitreichende Auswirkungen, Lebensweise beeinflusst werden, wie In Südasien besteht dringender und das Wirtschaftswachstum hat Adipositas, Typ-2-Diabetes, metaboli- Bedarf, die Umsetzung aller bestehen- bisher wenig gegen die Unterernährung sches Syndrom, Krebs und Herz-Kreis- den Ernährungsinterventionspro- ausgerichtet. Zahllose Kinder sind hier in lauf-Krankheiten, nehmen in Südasien gramme zu stärken und die Praxis der einem Teufelskreis der Armut gefangen, epidemische Ausmasse an, und Ernährungsversorgung von Säuglingen der unmittelbar mit geringer Bildung, Adipositas, Diabetes und Bluthochdruck und Kleinkindern zu verbessern. Daten unzureichender Ernährung, schlechter stellen auch bei Kindern und Jugendli- zur Ernährungssicherheit müssen Gesundheit und geringen kognitiven chen ein wachsendes Problem dar. unverzüglich ausgewertet und dazu Fähigkeiten verknüpft ist. Arme Land- Aktuelle Erkenntnisse deuten darauf verwendet werden, die Interventionen flüchtige sind ebenfalls von Ernährungs- hin, dass die ersten 1000 Tage ab der auf die Verfügbarkeit von kalorien-, unsicherheit betroffen und tragen so zur Empfängnis von kritischer Bedeutung eiweiss- und mikronährstoffreichen steigenden Zahl der Menschen mit sind und dass sich Unterernährung von Nahrungsmitteln auf kommunaler schwerer Unterernährung in städtischen Mutter oder Kind in dieser Zeit langfris- Ebene abzustimmen. Gebieten bei. tig schädlich auf die physiologische und Weitere Arbeit ist erforderlich, um In mittleren und hohen Einkommens- neurologische Entwicklung auswirkt. zusätzliche Strategien für Verhaltensän- schichten nimmt die Verbreitung von Eine Lancet-Studie von 2008 derungen zugunsten einer abwechs- Übergewicht und Adipositas stetig zu, (C. G Victora et al.) kommt zu folgendem lungsreicheren Ernährung zu erproben. insbesondere in städtischen Regionen, Schluss: «Eine Intervention in diesem Auch die Mikronährstoffanreicherung wo oft auf energiereichere Kost umge- Zeitraum hat lebenslange und lebens- bzw. -ergänzung könnte wirksame und stellt wird. Unter Landflüchtigen werden verändernde Auswirkungen auf Bil- skalierbare Optionen bieten. Um die die gesundheitlichen Auswirkungen dungserfolg, Arbeitskraft, reproduktive Ernährungslage in der Region auf lange zusätzlich dadurch verstärkt, dass der Gesundheit und Einkommen im Sicht zu verbessern, ist es ebenso 8 Nestlé in der Gesellschaft
Im Rahmen des weltweiten Engagements von Nestlé zur Verbesserung von Nährwertprofilen
bis 2015 werden in Orbe, Schweiz, die Rezepturen von Cereal Partners Worldwide ständig weiterentwickelt.
wichtig, die sanitären Einrichtungen J ugendlichen und Müttern, um die Anbaus von Lebensmitteln für
uszubauen, sauberes Trinkwasser
a gesunde fötale Entwicklung zu gewähr- iokraftstoffe, von Wasserknappheit
B
verfügbar zu machen, Verdienst leisten und die Ernährung von Säuglin- und instabilem Wetter. Diese globalen
möglichkeiten zu schaffen und die gen und Kleinkindern zu verbessern. Herausforderungen erfordern konzer-
Gefährdung durch Katastrophen wie Das Stillen und ab einem Alter von tierte und koordinierte Massnahmen der
Dürren, Erdbeben oder Überschwem- sechs Monaten hochwertige Beikost Regierungen und der Zivilgesellschaft,
mungen anzugehen. sind unerlässlich, um Wachstum und um die Gesundheit der Bevölkerung, ein
Entwicklung zu fördern. In Verbindung besseres Bildungsniveau und wirt-
Schlussfolgerungen mit ausreichender Zufuhr von Mikronähr schaftliche Produktivität sicherzustellen.
und Empfehlungen stoffen, abwechslungsreicher Kost und Nahrungsmittelunternehmen können
Länder mit niedrigen und mittleren Vermeidung übermässiger Gewichtszu- hierzu beitragen: durch gezielte Anrei-
Einkommen müssen sich mit der nahme in der Kindheit sollte all dies cherung mit Mikronährstoffen im Sinne
«doppelten Last» infolge Fehlernährung dafür sorgen, auch das Risiko von der WHO und anderer wissenschaftlich
mit dadurch bedingten Wachstumsbe- Wachstumsbehinderungen, Adipositas fundierter Empfehlungen; indem sie in
hinderungen und Mangel an lebens- im Erwachsenenalter und der damit ihren Produkten weniger volksgesund-
wichtigen Vitaminen und Mineralien verbundenen Krankheiten zu verringern. heitlich problematische Inhaltsstoffe und
auseinandersetzen. Diese «doppelte Die Förderung und Unterstützung mehr Obst, Vollkorn und Ballaststoffe
Last» hat gravierende Auswirkungen, dieser Praktiken ist prioritär und verwenden; und durch Aufklärung der
von Krankheit und Entwicklungsverzö- angesichts der anhaltenden, jedoch Konsumenten zu Fragen der ausgewo-
gerungen in der Kindheit und im Erwach- hoffentlich abnehmenden Armut genen Ernährung und der positiven
senenalter bis hin zum frühen Tod. Sie umzusetzen. Weitere Themen, mit Effekte von körperlicher Bewegung.
hat zudem erhebliche Konsequenzen denen sich die Gesellschaft befassen
für Adipositas und nicht übertragbare muss, sind die wachsenden Bedenken Lesen Sie den vollständigen Artikel unter
Krankheiten im Erwachsenenalter. über Lebensmittelpreise und die www.nestle.com/csv/2012/expert. Die in
diesem Artikel geäusserten Ansichten sind
Grosser Handlungsbedarf landwirtschaftliche Produktivität vor allein die der Verfasser und nicht zwangsläufig
besteht auch bei der Ernährung von dem Hintergrund des konkurrierenden auch die von Nestlé.
Nestlé in der Gesellschaft 9Nestlé und die globalen ernährungsbezogenen Herausforderungen
Für die Ernährungsgewohnheiten Existenz bedroht. Dies führt zu irrever- anführen, die darauf abzielen, dass die
und die Gesundheit sind verschie- siblen Schäden in der körperlichen und Konsumenten überall auf der Welt dank
dene globale Trends von Bedeutung – geistigen Entwicklung von Säuglingen der passenden Auswahl und Verfügbar-
von der Zunahme der Weltbevölke- und Kindern, zur Zunahme von Krank- keit der Produkte optimal ernährt sind
rung und der Urbanisierung über heiten und frühem Tod in allen Alters- und sich einer guten Gesundheit und
steigende Einkommen bis hin zum gruppen sowie zur Verringerung der persönlichen Wohlbefindens erfreuen.
wachsenden Anteil der Menschen, persönlichen und gesellschaftlichen Ernährungswissenschaftlern zufolge
die älter als 60 Jahre werden. Produktivität. hat jeder Mensch eine lebenslange
«Potentialkurve der maximalen körperli-
Für einen Teil der Menschen mögen Die vielen Gesichter der chen und geistigen Funktionen». Diese
diese Trends ein besseres Ernährungs- Fehlernährung Kurve ist genetisch festgelegt (in der
angebot bedingen. Sie bedeuten aber In vielen Entwicklungsländern herrscht Grafik als blaue Linie dargestellt).
auch, dass sich immer mehr Menschen eine «doppelte Last» der Fehlernährung: «Suboptimale Ernährung und Lebens-
weniger ausgewogen ernähren und Unterernährung (Protein-Energie-Man- weise» im Mutterleib oder im Säug-
weniger bewegen. Die Folgen sind gelernährung und Mikronährstoff-Man- lings-, Kindes-, Jugend- und Erwachse-
Überernährung und damit einherge- gelernährung) und Überernährung nenalter untergräbt jedoch nach und
hende nicht übertragbare Krankheiten (Übergewicht und Adipositas) treten nach die körperlichen und geistigen
auf der einen sowie Unterernährung, nebeneinander auf. Grundsätzlich sind Funktionen (rote Linie in unserer Grafik),
Mikronährstoffmangel und damit assozi- die unteren Einkommensgruppen was die Gesundheit, Selbstständigkeit
ierte Störungen auf der anderen Seite. weltweit einem höheren Risiko für und Lebensqualität beeinträchtigt und
Von Unter- oder Überernährung ist Fehlernährung ausgesetzt. schliesslich zum vorzeitigen Tod führt.
derzeit knapp die Hälfte der Weltbevöl- Im Zeichen unseres Versprechens
kerung betroffen und in ihrer Gesund- «Good Food, Good Life» wollen wir von Unser Ziel: «Optimale Ernährung,
heit, ihrem Wohlbefinden und ihrer Nestlé die Bemühungen der Branche Gesundheit und Wellness»
Ziel von Nestlé ist es, den Konsumenten
Förderung optimaler Ernährung, Gesundheit und Wellness zu optimaler Ernährung, Gesundheit und
Wellness zu verhelfen. Deshalb arbeiten
in allen Lebensphasen
wir unaufhörlich daran, unser Verständ-
Körperliche und geistige Funktionen
Fötus/ Klein- Kind/ Jugend Junger Erwachsener Reifer Erwachsener nis der Ernährungs- und Gesundheitsbe-
Baby; kind Vorschul- licher Erwachsener
Erste alter dürfnisse in den kritischsten frühen
1000
Tage
Lebensphasen zu verbessern: den
ersten 1000 Tagen bzw. den Wachs-
tums- und Entwicklungsphasen im
Optimales Wachstum und Entwicklung Erhaltung der Gesundheit und Selbstständigkeit Säuglings-, Kindes- und Jugendalter.
Maximales genetisches
Dieses Wissen wollen wir nutzen, um
Potential der körperlichen ausgehend von der Bekräftigung der
und geistigen Funktionen
WHO-Empfehlung, dass sechs Monate
ausschliessliches Stillen der beste Start
ins Leben sind, geeignete Produkte und
Überernährung Dienstleistungen zu entwickeln.
Unterernährung
Ungesunde Lebensweise
Suboptimale Konsumenten helfen,
körperliche und geistige
Funktionen Unterernährung zu vermeiden
Unsere Bemühungen, den Konsumen-
ten bei der Vermeidung von Unterer
nährung zu unterstützen, konzentrieren
sich auf die Vorbeugung von Mikronähr-
stoffmangel durch Anreicherung
-9M. 0 J. 2 6 12 17 25 45 75 Alter mit Vitaminen und Mineralstoffen
10 Nestlé in der Gesellschaftinsbesondere der Popularly Positioned
Products (PPP) – hochwertiger Nah-
Im Abschnitt Blickpunkt Ernährung gehen
rungsmittel, die preisgünstig und in wir auf fünf zentrale ernährungsbezogene
einem geeigneten Format Nährwert
bieten. Wir berücksichtigen dabei in Herausforderungen der Zukunft ein:
erster Linie die Bedürfnisse von
Kleinkindern und Frauen im gebärfähi-
gen Alter in Ländern, in denen Mikro- 1. Wie kann Nestlé wissenschaftliche
nährstoffmangel am stärksten verbreitet
ist, und reichern je nach lokalen Lösungsansätze für die globale
Bedürfnissen diejenigen Produkte an,
die bei diesen Risikogruppen am
Ernährungsproblematik vorantreiben?
beliebtesten sind.
Konsumenten helfen, 2. Wie kann Nestlé Müttern helfen,
Überernährung zu vermeiden
Wir helfen den Konsumenten, Überge-
ihren Kindern den besten Start ins
wicht, Adipositas und damit einherge- Leben zu ermöglichen?
henden, nicht übertragbaren Krankhei-
ten (wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen)
vorzubeugen. Wir sind bestrebt, zur
Aufklärung über ihren Nährstoffbedarf
3. Wie hilft Nestlé Familien, ihre spezifischen
beizutragen, indem wir die Informatio- Ernährungsbedürfnisse zu erfüllen?
nen über Zutaten und Portionsgrössen
auf unseren Produkten verbessern. Wir
unterstützen weitere Initiativen und
werben für das ausreichende Trinken
4. Wie kann Nestlé dazu beitragen,
von Wasser und den Nutzen körperli- die Ernährungsbedürfnisse von Menschen
cher Bewegung.
Über die strengen Ernährungskriterien in aufstrebenden Märkten zu decken?
im Rahmen unseres 60/40+-Ansatzes –
d. h. Präferenz im Geschmacksblindtest
gegenüber Mitbewerberprodukten und 5. Wie wird Nestlé den Bedürfnissen
ernährungswissenschaftlich relevanter
Zusatznutzen – arbeiten wir kontinuier- älterer Menschen und anderen spezifischen
lich daran, den Gehalt lebenswichtiger
Nährstoffe in unseren Produkten zu
Ernährungsbedürfnissen gerecht?
verbessern und gleichzeitig den Gehalt
an gesättigten Fettsäuren, Zucker
und Salz zu senken, um das Angebot
für unsere Konsumenten möglichst
schmackhaft und gesund zu machen.
Nestlé in der Gesellschaft 11Die Stoffwechseleinheit des Nestlé-Forschungszentrums führt klinische Studien unter anderem in den Bereichen Stoffwechsel und Energie- haushalt durch und unterstützt so die Nestlé-Initiativen in den Bereichen Nutrition, Gesundheit und Wellness. 12 Nestlé in der Gesellschaft
1
Wie kann Nestlé
wissenschaftliche
Lösungsansätze
für die globale
Ernährungs
problematik
vorantreiben?
Als weltweit führendes Unterneh-
men für Nutrition, Gesundheit und
Wellness stellen wir unsere Res-
sourcen in den Dienst der Bekämp-
fung von Mangelernährung, Mikro-
nährstoffmangel, Adipositas und
anderen globalen Ernährungspro-
blemen. Doch unser Handeln muss
sich auf handfeste Beweise und
Erkenntnisse stützen.
Für Fehlernährung etwa gibt es
viele Ursachen: Was und wie viel
wir essen; unter welchen Bedingun-
gen wir leben; unsere Gene; unsere
Lebensweise heute und in den
ersten Lebensjahren. Wenn wir
diese Ursachen und ihre Wechsel-
wirkungen verstehen, können wir
helfen, Lösungen zu entwickeln, die
echte Verbesserungen bewirken.
Die Forschung und Entwicklung
(F&E) erschliesst uns dieses Ver-
ständnis und bringt innovative
Produkte und Technologien hervor:
kontinuierliche Verbesserungen
unseres Produktportfolios und
weitreichende, langfristig bedeut-
same Lösungen – zum Beispiel
personalisierte Ernährungslösungen
für Patienten, die wegen einer
akuten Erkrankung in Behandlung
sind, oder für Konsumenten mit
erhöhtem Risiko für eine chronische
Erkrankung.
Nestlé in der Gesellschaft 13Eine zielgerichtete Forschung folgende Erkenntnisse hervorbrachte:
Nestlé verfügt über eigene, interne • Wenn Mütter und Betreuungsperso-
F&E-Funktionen sowie über Partner- nen immer wieder gesunde Nahrungs-
schaften mit Hochschulen, Regierun- mittel anbieten, die ein Kleinkind
gen, Forschungseinrichtungen, Unter- zunächst ablehnt, wird es schliesslich
nehmen, Start-ups, Zulieferern und lernen, sie doch zu essen und gegen-
NGOs und verfolgt zwei übergeordnete über weniger gesunden Optionen sogar
Ziele: die Menschen durch das, was sie zu bevorzugen.
essen, gesund zu halten, und Lösungen • Was ein Baby isst oder nicht, wird
zu finden, die ihnen bei chronischen durch den Gesichtsausdruck der Mutter/
Erkrankungen helfen. Betreuungsperson beim Füttern
beeinflusst.
Neues Wissen über Ernährung • Mütter und Betreuungspersonen
Mittelpunkt der F&E von Nestlé ist das können lernen, Sättigungssignale zu
Nestlé-Forschungszentrum (Nestlé erkennen und so Überfütterung zu
Research Center NRC) mit Hauptsitz in vermeiden.
Lausanne, Schweiz. Es ist der Dreh- und Das NRC hat gemeinsam mit der
Angelpunkt eines globalen Netzwerks Universität Wageningen eine Studie
aus 32 F&E- und Produkt-Technologie- veröffentlicht, deren Ergebnisse darauf Durch Verhaltensstudien versucht man im
zentren weltweit. hindeuten, dass die Energieaufnahme Nestlé-Forschungszentrum zu verstehen,
wie Entscheidungen für genussreiche und
Das NRC unterstützt die auf vier Kern- beim Essen möglicherweise massgeb- gesunde Nahrungsmittel gesteuert werden.
themen fokussierte Produktentwicklung lich dadurch mitbestimmt wird, wie
und -innovation bei Nestlé: Ernährung lange man kaut. für unsere Produkte – basierend auf den
und Gesundheit, Nahrungsmittelwissen Die Arbeit des NRC schlägt sich in Empfehlungen der WHO und anderer
schaft und -technologie, Nahrungsmittel allen unseren Produktkategorien nieder unabhängiger Stellen. Es bewertet den
qualität und -sicherheit sowie den neuen und fliesst durch unser Netzwerk von Nährstoffbeitrag eines Produkts und
Bereich Sensorik- und Konsumentenfor- 300 Anwendergruppen unmittelbar in seiner Inhaltsstoffe (Fett, Zuckerzusatz,
schung, der sich damit befasst, wie der lokal relevante Produktinnovationen ein. Kalzium, Vollkorn) zu einer ausgewoge-
Umgang mit Nahrungsmitteln die nen Ernährung sowie die Grösse der
Ernährungsgewohnheiten beeinflusst. Innovationen in der Praxis üblicherweise von Erwachsenen und
Untersucht wurde etwa die Rolle der Das Nestlé Nährwertprofilsystem Kindern verzehrten Portionen. Acht
Eltern bei der Förderung gesunder (NNPS) ist ein strenges Benchmar- Jahre nach der Einführung des NNPS
Essgewohnheiten ihrer Kinder, was king-System mit festgelegten Kriterien erfüllen im 2012 mittlerweile 75,7% des
gesamten Nestlé-Portfolios die Kriterien
der Nutritional Foundation.
Das System hilft uns festzustellen, ob
ein Nestlé-Produkt die ernährungswis-
senschaftlichen Kriterien der Nestlé
Nutritional Foundation erfüllt und somit
als regelmässiger Bestandteil einer
ausgewogenen Ernährung geeignet ist.
Chronische Erkrankungen
verstehen
2011 haben wir mit dem Nestlé Institute
of Health Sciences (NIHS) eine neue
Forschungsorganisation geschaffen und
mit Nestlé Health Science ein neues
Geschäftsfeld lanciert.
Das Nestlé Institute of Health
Sciences in Lausanne, Schweiz, wird
sich auf die biomedizinische Forschung
fokussieren und uns helfen, mehr
John Corthésy bereitet Proben vor für eine Massenspektrometrieanalyse am «Proteomic über chronische Krankheiten in Verbin-
and Metabonomic Core», einem Labor des Nestlé Institute of Health Sciences. dung mit Herz-Kreislauf-, Magen-Darm-,
14 Nestlé in der GesellschaftStoffwechsel- und Gehirnfunktionen
und ihrem Zusammenhang zu gesunder
Ernährung zu erfahren.
Nestlé Health Science entwickelt
personalisierte Ernährungslösungen zur
Unterstützung von Konsumenten mit
chronischen Erkrankungen, aber auch
zielgerichtete Lösungen für die Anwen-
dung durch medizinische Fachkräfte in
der Gerontologie, Intensivmedizin und
Chirurgie sowie Kinderheilkunde.
Nestlé führt seit Jahren klinische
Studien durch. 2012 waren es rund 100,
und viele weitere sind geplant. Um
unsere Prozesse zu vereinfachen, die
Effizienz zu steigern und die Kapazitäten
zu erweitern, haben wir alle klinischen
Studien unter dem Dach der neuen
klinischen Entwicklungseinheit zusam-
mengeführt, die 2012 eröffnet wurde.
Die neue Einrichtung, zu der auch eine
spezialisierte Stoffwechseleinheit
gehört, arbeitet zwar als unabhängige
Aufgrund der zunehmenden Hierzu werden besonders Forschungseinrichtung, wird Nestlé
Biofortifikation: Erkenntnis, dass die Anreicherung mikronährstoffreiche Sorten mit aber auch bei der Beurteilung der
Pflanzen mit Mikronährstoffen ein ertragreichen Sorten gekreuzt.
Auswirkungen unserer Lebensmittel
wichtiger Baustein ist, um die So wird beispielsweise in Nigeria
entwickeln, Versorgungslücke bei Erwachse- und Côte d’Ivoire besonders und Zutaten auf die menschliche
welche die nen und Kindern – insbesondere in Vitamin-A-reicher Maniok Biologie, Gesundheit, das Geschmacks-
ländlichen Gebieten von Entwick- gezüchtet, während für Mada
Nährstofflücke lungsländern – zu schliessen, hat gaskar Reis entwickelt wurde, der und Genusserlebnis unterstützen.
Nestlé ein neues Forschungspro- reich an Eisen und Zink ist.
schliessen gramm für konventionell Diese Sorten werden als Unser Ernährungswissen mit
helfen gezüchtete Pflanzen lanciert, komplementärer Ansatz zu
der Welt teilen
die von Natur aus reich an direkter Anreicherung in künftige
Image caption here Mikronährstoffen sind. Produktlinien integriert. Zur Bekämpfung der Ursachen der
lorem ipsum Mangelernährung benötigen medizini-
Biofortifikation
dolorun amete
der Maniok-Frucht
consectetur
sche Fachkräfte in aller Welt relevante,
im Nestlé-
Image caption here aktuellste Informationen. Um dazu
Versuchsbetrieb
lorem ipsum in beizutragen, haben wir 2005 das Nestlé
Yamoussoukro,
dolorun amete
Côte d’Ivoire. Die
consectetur
Nutrition Institute gegründet. In nur
Wissenschaftlerin sieben Jahren hat sich diese unabhän-
Mélanie Polman gige, nicht gewinnorientierte Einrich-
(oben) prüft die
Ernte, während tung zum weltweit grössten privaten
Agronom Frédéric Herausgeber von ernährungswissen-
Oura zusammen schaftlichen Informationen entwickelt.
mit dem Landwirt
Kan Firmin Ihre Webseite wird heute von mehr als
Kouakou (unten) 170 000 registrierten Benutzern aus fast
die Setzlinge allen Ländern der Welt besucht.
begutachtet.
Das Nestlé Nutrition Institute forscht
ausserdem zu Themen der öffentlichen
Gesundheit und der Gesundheitsökono-
mie. Weitere Informationen finden Sie
unter www.nestlenutrition-institute.org.
Herausforderung: Gefahr
der Fehlernährung. Siehe unsere
Verpflichtung auf Seite 46.
Nestlé in der Gesellschaft 15Sie können auch lesen
