Pasta - 2023 Sortiment - nachhaltig innovativ
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Sortiment
2023
Tiefkühlpasta
Frischpasta
Pasta
nachhaltig innovativ
d uz i e r
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Teigwaren aus der Schweiz,
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Hier P
chen
Das Pastinella-Verspre
Genuss:
für die Schweiz.
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für bewussten Pasta-
Schweiz mit Liebe
zum P r o d u it
ergestellt in der Das Sortiment auf
Natürlich und nachhaltig.
.H
Handwerk
. Voller Geschmack
dank frischer und
toffe
einen Blick:
ausgewählter Rohs
Geschmacks
Gefüllte Pasta ist traditionell die Kernkompetenz von Pastinella. Seit 30 Jahren 1
00 % na tü rlich e Zutaten – frei von n
.
nser vierungsstoffe
produzieren wir diese Königsdisziplin der Teigwaren zu 100% in Oberentfelden im
Kanton Aargau, im Herzen der Schweiz.
verstärkern und Ko
altung
Tiefkühlpasta
.E ier aus Freilandh
rtiger Fette
Ausgewählte Zutaten, raffinierte Rezepturen und moderne Herstellungsprozesse
verleihen unserer gefüllten Pasta ihren einzigartigen Geschmack. Doch das wahre
. Ger in ge r Sa lzg ehalt und Einsatz hochwe
00-zertifiziert (Food
Safety System Certifi
cation)
6 Signature Suisse
8
ella ist FSSC-220 für
Genussgeheimnis liegt in unserer Leidenschaft für das kulinarische Handwerk. Pastin r Standards
h zur Einhaltung de
und verpflichtet sic hru ng sm ittelproduktion.
Mit Gespür, Fantasie und Geschick entwickeln unsere Köche:innen immer wieder Lebensmittelsiche
rheit in de r Na Collection
14
Kreationen, die sowohl die hohen Erwartungen von Feinschmeckern:innen als auch
die Convenience-Bedürfnisse der modernen Gastronomie erfüllen. Care
Unsere Füllungen basieren auf natürlichen und lokalen Rohstoffen. So verwenden
wir beispielsweise Rapsöl, um Palmöl aus Übersee zu vermeiden und verzichten
konsequent auf künstliche Zusatzstoffe. Für unsere bissfesten Teige verarbeiten wir
16 Tradition
ausschliesslich Eier aus Freilandhaltung.
Als Erweiterung zu unseren gefüllten Pasta-Spezialitäten bieten wir ein
21 Profit
breites Sortiment hochwertiger Beilagen und feiner Teigwarenfertiggerichte an.
Frischpasta
Eine Pasta für jeden Kundenwunsch
25 Gefüllte Pasta blanch
iert
26 Gefüllte Pasta al dent
e
Vegetarisch Laktosefrei Vegan 27 Beilagen
Legende
Glutenfrei Salzreduziert Regional
Vegetarisch Vegan Schweizer Gluten-
&
Fleisch laktosefrei
100% Schweizer 100% Bio
Fleisch* Freilandeier
* Bei unseren gefüllten Teigwaren verwenden wir ausschliesslich Schweizer
Qualitätsfleisch. Ausnahme: Wild aus Europa / Neuseeland.
2 3
Tiefkühlpasta
Liebe zur Pasta in
der Königsklasse
Dass Pa stine lla be i de
lin
r Herstellung von
m its pi el t, ist
gefüllten Teigware
kein Geheim nis. Al s ne
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gerne mit
Tiefgekühlte Pasta
in der Königsdiszip rvice möchte ich Sie
Verantwortlicher
meinem Team au
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«L iebe zur Pasta» m
itnehmen
Qualität vom Feinsten
und begeistern. mpo dreht –
h di e Er de in einem anderen Te
Gerade jetzt, wo sic Klein bis Frische, Vielfalt und Qualität auf Vorrat –
in de st an – un d die Inflation von
so fühlt es sich zu
m ss wir mit
m öc ht en wi r Ih nen aufzeigen, da das bieten unsere Tiefkühlteigwaren
Gross jede:n trifft , it welchen
n to lle M ög lic hk eiten anbieten, m
unseren Teigware ruck ef fizient
de m Pe rs on al -, Zeit- und Kostend Dank moderner Schockkühlung und dem Verzicht auf die Pasteuri
Sie
nnen. sierung behalten unsere tiefgekühlten Teigwaren die typischen
entgegenwirken kö
ds suchen, ein Qualitätsmerkmale frischer Produkte. Der natürliche Geschmack
Pr od uk t m it Swissness-Standar
Ob Sie nach eine m ngünstige
di e tra di tio ne lle Küche, eine koste und die Struktur der hochwertigen Zutaten bleiben erhalten. Die
faires Angebot fü r n
stisch oder doch ei Pasta behält den Biss, selbst bei längerer Stehzeit im Bain-Marie.
d sc hn elle Lö su ng für den Mittag ni o Co laianni;
un
it eine m To uch von Anto So geniessen Ihre Gäste immer die bestmögliche Qualität.
Gourmet-Angeb ot m lfältigen und
sic h en tsc he id en – in unserem vie
egal, für was Sie rlich das
au te n So rti m en t werden Sie siche
alternativ aufgeb ste finden.
ss en de Pr od uk t für sich und Ihre Gä Die Vorteile:
pa
te entdeckt?
ho n un se re neuen Bio-Produk
Ach, und haben Sie sc Kompromisse! 100% natürlich: Frei von Konservierungsstoffen und
re Gä ste m it be ste r Pasta, ganz ohne
Verwöhnen Sie Ih Geschmacksverstärkern. Unser Pastinella-Versprechen gilt gerade
.
h kennenzulernen auch für das Tiefkühlsortiment.
freue m ich da rauf, Sie persönlic
Ich
In diesem Sinne: Höchste Kalkulations- und Planungssicherheit durch die
«A presto!» noch einfachere Portionierbarkeit: Dank der IQF-Technologie
(Individual Quick Freezing) entnehmen Sie unseren Verpackungen
immer nur die gerade benötigte Menge.
Lange Lagerung der Produkte ohne Qualitätseinbussen:
Aussehen, Geschmack, Konsistenz und Nährwerte der Teigwaren
bleiben frisch wie am ersten Tag.
Einfache, rasche und flexible Zubereitung in modernen
Fabian Eggli
e Küchengeräten: Kurze Regenerationszeit dank Vorgarung.
Leiter Food Servic
Bissfestere Konsistenz: Ohne Pasteurisierung behält der Teig
+41 62 737 28 87
fabian.eggli@orio
r.ch den Biss auch im Bain-Marie.
Liefersicherheit: Die Produkte sind das ganze Jahr lieferbar.
Professionelle Logistik- und Vertriebspartner garantieren eine
lückenlose Tiefkühlkette.
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Tiefkühlpasta
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Topf Steamer
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p d u it ca. 4 Min. ca. 4 Min.
Artikel Nr. Bezeichnung
und Hauptzutaten
Unser
Partner
Verpackung Stück-
gewicht
Füllungs-
anteil
Hinweis
1016 845 Triondo Fondue Moitié-Moitié* 2 × 2.0 kg ≈ 14 g 55+45 55 %
Ricotta, Gruyère, Vacherin fribourgeois, Weisswein
Pasta-Genuss vom
1013 548 Triondo Eringer-Rindfleisch* 2 × 2.0 kg ≈ 14 g 55+45 55 %
Feinsten auf Eringer-Rindfleisch, Gemüse, Tomaten, Rotwein
Schweizer Art 1013 549
1013 550
1013 554
Triondo Appenzeller*
Appenzellerkäse, Ricotta, Weisswein
Triondo Pilz*
Steinpilze, Mascarpone, Champignons, Weisswein
Triondo Tomaten Mozzarella 2 × 2.0 kg
2 × 2.0 kg
2 × 2.0 kg
≈ 14 g
≈ 14 g
≈ 14 g
55+45 55 %
55+45 55 %
55+45 55 %
Tomaten, Mozzarella, Mascarpone, Ricotta, Basilikum
1013 555 Triondo Jersey Blue Baumnuss 2 × 2.0 kg ≈ 14 g 55+45 55 %
Für diese geschmacksintensiven Pasta-Kreationen, hergestellt nach den Käse, Frischkäse, Crème fraîche, Birnen,
hohen Massstäben der Swissness-Gesetzgebung, verwendet Pastinella Jersey Blue (Blauschimmelkäse), Baumnüsse
nur ausgewählte Rohstoffe. Diese beziehen wir vorwiegend im Inland 1013 572 Triondo Papet Vaudois* 2 × 2.0 kg ≈ 14 g 55+45 55 %
Lauch, Saucisson, Kartoffeln, Käse, Weisswein
von kleinen, regionalen Herstellern:innen.
So verwenden wir für die Füllungen Eringer-Rindfleisch aus dem Wallis
und Champignons aus Wauwil, während die Freilandeier für den Teig * Enthält: Alkohol
aus dem Schweizer Mittelland stammen.
Das Ganze verarbeiten wir zu einer einzigartigen Pastaform («Triondo»).
Die Vorteile
Hoher Füllungsanteil – deutlich über 50%
Geschmacksintensive, cremige und
stückige Füllungen
Bissfester Teig mit hohem Eieranteil (20%)
Weitgehend Rohstoffe aus nachhaltiger
Schweizer Produktion
100% natürlich – ohne jegliche
Zusatzstoffe
100% Schweizer Freilandeier und
Triondo Eringer-
Schweizer Fleisch Rindfleisch
2 kg / Packung
Rezepte:
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Tiefkühlpasta
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Topf Steamer
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Artikel Nr. Bezeichnung
und Hauptzutaten
Unser
Partner
Verpackung Stück-
gewicht
Füllungs-
anteil
Hinweis
1016 848 Agnolotti Steinpilz Safran* 2 × 2.0 kg ≈ 18 g 55+45 55 %
Steinpilze, Champignons, Mascarpone, Weisswein, Safran
Geschmacks-
sinfonien für
spezielle Momente
1013 579
1016 151
1017 731
Girasoli Rauchlachs
Rauchlachs, Crème fraîche, Zwiebeln, Dill
Ravioloni Trüffel 2 × 1.75 kg
Ricotta, Mascarpone, Trüffel
Agnolotti Black Angus 2 × 2.0 kg
2 × 2.0 kg ≈ 18 g
≈ 18 g
≈ 18 g
55+45 55 %
55+45 55 %
55+45 55 %
Black Angus Rindfleisch, Tomaten, Gemüse,
Mozzarella, Thymian
Saisonspezialitäten
Hergestellt aus auserlesenen Premiumzutaten sind diese Produkte
die kulinarische Krönung unseres Sortiments.
Bringen Sie noch mehr Abwechslung auf Ihre Speisekarte und
Artikel Nr. Bezeichnung
und Hauptzutaten
Verpackung Stück-
gewicht
Füllungs-
anteil
Saison
Hinweis
1013 573 Girasoli Bärlauch 2 × 2.0 kg ≈ 18 g 55+45 55 % März – Mai
überraschen Sie Ihre Gäste mit stets neuen Pasta-Kreationen. Bärlauch, Kartoffeln, Zwiebeln
Für diese Produktreihe werden sich die Pastinella-Köche:innen 1017 261 Girasoli Spargel 2 × 2.0 kg ≈ 18 g 55+45 55 % März – Mai
Spargeln weiss und grün, Quark
durch die Saisonalitäten und Festtage immer wieder frisch
inspirieren lassen. 1013 575 Agnolotti Zitrone 2 × 2.0 kg ≈ 18 g 55+45 55 % Juni – Aug
Frischkäse, Mascarpone, Ricotta, Zitronen
1016 150 Ravioloni Wild* 2 × 1.75 kg ≈ 18 g 55+45 55 % Sept – Nov
Hirschfleisch, Gemüse, Rotwein, Wacholder, Cranberrys
1013 577 Girasoli Kürbis 2 × 2.0 kg ≈ 18 g 55+45 55 % Sept – Dez
Kürbis, Salbei
* Enthält: Alkohol • Herkunft Hirsch: Europa / Neuseeland
Die Vorteile
Hoher Füllungsanteil – deutlich über 50%
Exklusive Premiumzutaten für besten
Geschmack
Geschmacksintensive, cremige und stückige
Füllungen
Bissfester Teig mit hohem Eieranteil
Eier aus Freilandhaltung
Agnolotti Black A
100% natürlich – ohne jegliche Zusatzstoffe ngus
2 kg / Packung
Attraktive Grossformen für schöne Rezeptvideo:
Tellerpräsentation
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Tiefkühlpasta
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besonders hoher
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Füllungsanteil
Topf Steamer
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d u it ca. 4 Min. ca. 4 Min.
« Das Cappellacci ist
ein Produkt erster Güte,
»
das Resultat immer
ein Genuss.
Antonio Colaianni ist Inbegriff der italienischen Antonios Zubereitungstipp: Cappellacci Spinaci Burrata
Gourmet-Küche und Garant für Erfolg in der Schweizer
Gastronomie. Bei Pastinella beweist er sein Geschick • Butter zusammen mit Salbeistreifen in einer Sauteuse auf Weitere Zubereitungstipps
mittlerer Hitze goldbraun werden lassen. und Rezepte auf
mit unwiderstehlichen Rezepturen für unsere Collection pastinella.ch/de/rezepte.
Premium-Produkte und holt gekonnt den Award. • Die Cappellacci mit Parmesan grosszügig bestreuen.
Für echte Italianità auf der Speisekarte – hergestellt in • Die Salbeibuttermischung über die Cappellacci verteilen
der Schweiz aus Zutaten erstklassiger Qualität. und servieren.
Sortiment
Neu
Artikel Nr. Bezeichnung Verpackung Stück- Füllungs- Hinweis
und Hauptzutaten gewicht anteil
1018 132 Cappellacci Vitello Tonnato* 2) 2 × 2.0 kg 18 – 20 g 60+40 60 %
Kalbfleisch, Thunfisch, Mascarpone, Kapern, Grana Padano,
Zitronen
1018 133 Cappellacci Coda di rospo Zafferano 2) 2 × 2.0 kg 18 – 20 g 60+40 60 %
Seeteufel, Olivenöl, Peperoni, schwarze Oliven, Karotten,
Fenchel, Peperoncini, Safran
1017 633 Cappellacci Taleggio e Cipolla 2 × 2.0 kg 18 – 20 g 60+40 60 %
Zwiebeln, Ricotta, Taleggio Käse, Parmesan
Cappellacci Spinaci Burrata 2 × 2.0 kg 60+40 60 %
Cappellacci Osso
1017 634 18 – 20 g
bu co
Spinat, Burrata, Parmesan, Mascarpone, Ricotta, Pesto
2 kg / Packung 1017 635 Cappellacci Pomodori Burrata 2 × 2.0 kg 18 – 20 g 60+40 60 %
Burrata, Mozzarella, Tomaten, Ricotta, Parmesan,
Ausgezeichnet schwarze Oliven
mit: 1017 636 Cappellacci Ossobuco* 2 × 2.0 kg 18 – 20 g 60+40 60 %
Cappellacci Cappellacci
Kalbshaxe, Weisswein, Tomaten, Kalbsbrust,
Zwiebeln, Karotten
Vitello Tonnato Coda di rospo Zafferano 2)
erhältlich ab November 2022 | * Enthält: Alkohol
2 kg / Packung 2 kg / Packung
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Tiefkühlpasta
heute
Bio
Bio-Genuss – für Gäste
mit nachhaltigem Natur Küche Gäste
Die Pastinella Bio-Zutaten entsprechen Nutzen Sie Bio als Wettbewerbsvorteil. Bio-Pasta trifft das Bedürfnis eines
Qualitätsanspruch höchsten Qualitätsstandards. Der
Anbau erfolgt ganzheitlich nach
Der Einsatz von Bio-Produkten in der
Küche wird von den Gästen geschätzt,
«genussvollen Lebensstils». Durch den
Einsatz von Bio-Produkten signalisieren
Bio-Richtlinien, garantiert frei von welche immer mehr Wert auf nach Sie Ihren Gästen Innovation und
Die letzten zwei Jahre haben den Trend zur bewussten und chemischen Pflanzenschutzmitteln und haltige Ernährung legen. Mit inno Sicherheit – ein Garant für Stammgäste
ausgewählten Ernährung weiter verstärkt. Der Bio-Trend ist Genveränderung. Mit einer schonenden vativen Rezepturen, der sorgfältigen und eine Chance zur Erschliessung
definitiv in der Gastronomie angekommen: Wer aus Überzeugung Verarbeitung verfolgen wir den Bio- Zubereitung, besten Bio-Zutaten und neuer Zielgruppen.
Grundsatz bis ins letzte Detail: Für vollen dem konsequenten Verzicht auf Zu Gewinnen Sie die Herzen Ihrer Gäste mit
Bio wählt, schätzt diesen Mehrwert auf der Menükarte. Ganz
Geschmack mit dem guten Gefühl, die satzstoffe bietet unser Bio-Sortiment Pastinella Bio-Teigwaren.
im Sinne unserer Nachhaltigkeitsstrategie haben wir unser Bio- Natur geschont zu haben. nachhaltigen Mehrwert für Ihre
Sortiment ausgebaut. Entdecken Sie unsere innovativen neuen Menükarte.
Rezepturen in Herzform und bieten Sie Ihren Gästen nachhaltigen
Genuss in einer Qualität, die besticht.
« Die schonende Verarbeitung
sorgt dafür, dass die Qualität
der Rohprodukte erhalten
»
bleibt – für puren Geschmack
und nachhaltigen Genuss.
Genuss.
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Tiefkühlpasta
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Topf Steamer
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d u it ca. 4 Min. ca. 4 Min.
Gluten- und laktosefrei
Kompromisslose Artikel Nr. Bezeichnung Verpackung Stück- Füllungs- Hinweis
Ohne Alkohol
Verbindung von Genuss und Hauptzutaten gewicht anteil
53+47 53 %
und bewusster Ernährung 1013 559 Fiori Ricotta Spinat 3 × 1.0 kg 12 – 14 g
Maismehl, Reismehl, Spinat, Ricotta laktosefrei
1013 560 Fiori Tomaten Mozzarella 3 × 1.0 kg 12 – 14 g 53+47 53 %
Maismehl, Reismehl, Mozzarella laktosefrei, getrocknete Tomaten,
Aceto Balsamico
1013 561 Fiori Rindfleisch 3 × 1.0 kg 12 – 14 g 53+47 53 %
Ob frei von Gluten und Laktose, vegan oder bio: «Care»-Pasta Maismehl, Reismehl, Rindfleisch, Tomaten, Ricotta laktosefrei,
ist die schmackhafte kulinarische Alternative für jedes Bedürfnis. Gemüse
Als führender Spezialist im Bereich gefüllte Pasta bietet 1013 563 Eierspätzli 10 × 0.3 kg
Maismehl, Reismehl, Eier
Pastinella mit seinen «Care»-Pastakreationen innovative Lösungen
für anspruchsvolle Kunden:innen, ohne Verzicht beim Genuss.
Bio
Vegan
Ohne Alkohol Artikel Nr. Bezeichnung Verpackung Stück- Füllungs- Hinweis
Artikel Nr. Bezeichnung Verpackung Stück- Füllungs- Hinweis und Hauptzutaten gewicht anteil
und Hauptzutaten gewicht anteil
1018 128 Bio Cuori Süsskartoffeln 2) VEGAN 3 × 1.0 kg 9 – 12 g 52+48 52 %
1013 567 Medaglioni Karotten Kräuter VEGAN 3 × 1.0 kg 12 – 14 g 55+45 55 % Süsskartoffeln, Linsen, Curry
Karotten, Zwiebeln, Petersilie
1018 129 Bio Cuori Käse Mangold 2) 3 × 1.0 kg 9 – 12 g 52+48 52 %
1013 568 Medaglioni Grillgemüse VEGAN 3 × 1.0 kg 12 – 14 g 55+45 55 % Käse, Blattmangold, Zwiebeln
Zucchetti, Auberginen, Peperoni, Zwiebeln, Tomaten, Kräuter
1018 131 Bio Cuori Tomaten Mozzarella 2) 3 × 1.0 kg 9 – 12 g 52+48 52 %
1017 732 Medaglioni Randen VEGAN 3 × 1.0 kg 12 – 14 g 55+45 55 % Tomaten, Mozzarella, Ricotta, Käse, Zwiebeln, Knoblauch,
Randen, Äpfel, Zwiebeln, Rosmarin Provencekräuter
1017 756 Tortelloni Tomate Mozzarisella VEGAN 3 × 1.0 kg 10 – 12 g 45+55 45 % 1013 556 Bio Fiori Ricotta Spinat 3 × 1.0 kg 12 – 14 g 55+45 55 %
Mozzarisella (Käseanalog auf Reisbasis), Tomaten, Basilikum Spinat, Ricotta, Frischkäse
1017 758 Tortellini Spinat VEGAN 3 × 1.0 kg 5 – 6 g 24+76 24 % 1013 557 Bio Agnolotti Arrabbiata 3 × 1.0 kg ≈ 18 g 55+45 55 %
Spinat, Zwiebeln, Knoblauch Tomaten, Peperoni, Zwiebeln, Frischkäse, Mozzarella, Peperoncini
2)
erhältlich ab April 2023
Vegan Gluten- und laktosefrei Bio
Vegane Ernährung ist voll im Trend. Als europäischer Pionier gluten- «Wir lieben Pasta» – unter diesem Credo sind die neuen,
Sie steht für das Bedürfnis nach einem und laktosefreier Pasta bietet innovativen und vielfältigen Kreationen unserer Bio-Linie
bewussteren, ethisch motivierten Pastinella diese Spezialität in Herzform entwickelt worden. Die Zutaten sind sorgfältig
Lebensstil. Entdecken Sie unsere neuen exklusiv an. Unsere innovativen und bedacht auserlesen – mit einem Herz für Bio. Die
verführerischen Pasta-Produkte aus und trendgerechten Kreationen neue Cuori-Form steht symbolisch für eine ökologische
hochwertigen, rein pflanzlichen Zutaten. im Reis-Mais-Teig bieten vollen und verantwortungsvolle Landwirtschaft, in der das Wohl
Ob mit Randen oder mit sonnen Genuss in Geschmack und Biss. von Mensch, Tier und Natur gleichermassen respektiert
gereiftem Grillgemüse: Die vielfältigen Diese Pasta ist die Alternative wird. Entdecken Sie den puren Genuss mit Gaumenfreude.
Füllungen sind eine begeisternde für Menschen mit Gluten- und
kulinarische Überraschung für alle Gäste. Laktoseunverträglichkeit.
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Tiefkühlpasta
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Topf Steamer
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d u it ca. 3 Min. ca. 3 Min.
Ohne Alkohol
Artikel Nr. Bezeichnung Verpackung Stück- Füllungs- Hinweis
und Hauptzutaten gewicht anteil
1017 734 Tortelloni 4 Käse 3 × 2.0 kg 10 – 12 g 35+65 35 %
Ricotta, Hartkäse, Grana Padano, Spinat, Pecorino
1013 535 Tortelloni Ricotta Spinat 3 × 2.0 kg 10 – 12 g 35+65 35 %
Ricotta, Spinat, Frischkäse, Käse
Gut aus Tradition – 1013 536 Tortelloni Tricolore Ricotta Spinat 3 × 2.0 kg
Ricotta, Spinat, Frischkäse, Käse
10 – 12 g 35+65 35 %
jetzt noch besser! 1013 537 Tortelloni Rindfleisch 3 × 2.0 kg
Rindfleisch, Tomaten, Gemüse
10 – 12 g 35+65 35 %
35+65 35 %
1013 539 Tortelloni Tricolore Rindfleisch 3 × 2.0 kg 10 – 12 g
Rindfleisch, Tomaten, Gemüse
1013 540 Ravioli Spinat 3 × 2.0 kg 10 – 12 g 45+55 45 %
Spinat, Ricotta, Mascarpone
Gemäss unserem ständigen Streben, Bewährtes immer 1013 543 Mezzelune Pilz 3 × 2.0 kg 10 – 12 g 35+65 35 %
Steinpilze, Champignons, Ricotta, Käse
an die neuesten Ansprüche anzupassen, wurden alle
Rezepturen grundlegend überarbeitet und konsequent
1013 570 Ravioli Ratatouille 3 × 2.0 kg 10 – 12 g 45+55 45 %
Tomaten, Zucchetti, Peperoni, Auberginen, Ricotta, Basilikum,
verfeinert. Neben geschmacklichen Verbesserungen Thymian, Oregano
setzen wir bewusst auf gesündere Fette und reduzierten 1013 545 Ravioli Kräuter-Pesto 3 × 2.0 kg 10 – 12 g 45+55 45 %
Käse, Zwiebeln, Basilikum, Petersilie
Salzgehalt.
1013 546 Mezzelune Tomaten Mozzarella 3 × 2.0 kg 10 – 12 g 35+65 35 %
Tomaten, Mozzarella, Käse, Zwiebeln, Knoblauch
100% natürliche Zutaten garantieren ab sofort, dass
Ihre Gäste reinen Geschmack geniessen können.
Die traditionellen Pasta-Formen – kombiniert mit
klassischen Füllungen – überzeugen kleine und grosse
Pasta-Liebhaber aller Gusto und Generationen.
Die Vorteile
100% natürlich – ohne jegliche Zusatzstoffe
Bewusst ohne Alkohol
100% Freilandeier und Schweizer Fleisch
Traditionelle Formen und klassische
Füllungen für höchste Akzeptanz Ravioli Spinat
2 kg / Packung
Hohe Kochstabilität dank Eierteig
Rezeptvideo: Tradition
Teigwarengerichte
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Tiefkühlpasta
Steamer Pfanne Backofen
pfannenfertig
Teigwarengerichte Pfannengerichte
Entdecken Sie jetzt unsere geschmackvollen und praktischen Pfannengerichte.
Als marktführende:r Teigwarenspezialist:in in der Schweiz setzen wir wie
gewohnt auf Produkte, welche sich durch kompromisslose Qualität auszeichnen.
Artikel Nr. Bezeichnung
3003 690
und Hauptzutaten
Penne all'Arrabbiata Pompei VEGAN 2 × 2.5 kg
Penne, Tomaten, Peperoni, Zwiebeln, Olivenöl
Verpackung Hinweis Zubereitung
Die beliebten Rezepturen sind die ideale Ergänzung Ihres Teigwarensortiments.
3003 691 Älplermagronen 2 × 2.5 kg
Magronen, Kartoffeln, Rahm, Zwiebeln, Käse
3003 692 Spätzlipfanne nach Farmer Art* 2 × 2.5 kg
Knöpfli, Spinatspätzli, Spinat, Pilze, Broccoli, Karotten,
Zwiebeln
*Eier aus Bodenhaltung
Ofengerichte
Artikel Nr. Bezeichnung
und Hauptzutaten
Verpackung Hinweis Zubereitung
3003 650 Lasagne Spinat Ricotta* 24 × 330 g
Spinat, Ricotta, Rahm, Zwiebeln
Älplermagronen
3003 651 Lasagne Gemüse* 24 × 330 g
Gemüse, Rahm, Käse
3003 652 Lasagne Bolognese* 24 × 330 g
Rindfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Käse
3003 391 Cannelloni Ricotta Spinat 3 × 2.0 kg
Ricotta, Spinat, Zwiebeln 3 × 40 Stk.
Penne all'Arrabbiata
3003 392 Cannelloni Rindfleisch 3 × 2.0 kg
Rindfleisch, Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Basilikum 3 × 40 Stk.
Pompei VEGAN
*Eier aus Bodenhaltung
Spätzlipfanne
Spätz
nach Farmer Art
r G e w i n n
Ih
Die Vorteile fspreis
Attraktiver Verkau
fspreis
- günstiger Einkau
F reie Portionierbarkeit + kein Abfall = sichere Kalkulation
Schnelle, vielfältige und einfache Zubereitung
Rezepturen mit höchster Akzeptanz = Umsatzpotential - wenig Aufwand
= hohe Marge
Servierbereit – mit Möglichkeit zur Individualisierung
Ohne Alkohol und Schweinefleisch – für alle Zielgruppen Tradition Beilagen
auf Seite 20
18 19Tiefkühlpasta
P r o d uz i
Hier
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Topf Steamer
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d u it ca. 3 Min. ca. 3 Min.
Beilagen Qualität und Geschmack
Ohne Alkohol
Artikel Nr. Bezeichnung
und Hauptzutaten
Verpackung Saison Hinweis zum kleineren Preis
Nur Gäste, die wiederkommen, sind Garant für
1013 689 Gnocchi geriffelt 2 × 2.0 kg
Kartoffeln, Eier Ihren Erfolg. Deshalb setzt Pastinella auch bei
1013 688 Gnocchi Kürbis 2 × 2.0 kg Sept – Nov diesen Produkten in Kleinformaten auf
Kartoffeln, Eier, Kürbis
100% Natürlichkeit und Füllungen mit einem
3003 912 Gnocchi VEGAN 2 × 2.5 kg
Kartoffeln, Kartoffelstärke, Maisgriess
ausgeprägten Geschmack. Der bissfeste Eierteig
sorgt für sicheres Gelingen. Geben Sie sich
3001 360 Schupfnudeln* 2 × 2.5 kg
Kartoffeln, Weizenmehl, Eier nicht mit weniger zufrieden.
3003 669 Eierspätzli* 2 × 2.5 kg
Weizenmehl, Eier, Hartweizen
3003 653 Spinatspätzli* 2 × 2.5 kg
Weizenmehl, Eier, Spinat, Hartweizen
3003 911 Spätzli VEGAN 2 × 2.5 kg
Weizenmehl, Hartweizengriess Ohne Alkohol
Artikel Nr. Bezeichnung Verpackung Stück- Füllungs- Hinweis
* Eier aus Bodenhaltung
und Hauptzutaten gewicht anteil
1013 581 Tortellini Ricotta Spinat 1 × 10 kg 5 – 6 g 24+76 24 % Big Box
Ricotta, Spinat, Käse
1013 582 Tortellini Rindfleisch 1 × 10 kg 5 – 6 g 24+76 24 % Big Box
Rindfleisch, Gemüse, Tomaten, Ricotta, Kräuter
1013 583 Tortellini Käse 1 × 10 kg 5 – 6 g 24+76 24 % Big Box
Ricotta, Käse, Mozzarella
1013 686 Tortellini Tricolore Basilikum 1 × 10 kg 5 – 6 g 24+76 24 % Big Box
Ricotta, Käse, Basilikum
1013 584 Cappelletti Tomaten Mozzarella 1 × 10 kg 5 – 6 g 35+65 35 % Big Box
Tomaten, Mozzarella, Ricotta, Basilikum
1013 585 Cappelletti Pilz 1 × 10 kg 5 – 6 g 35+65 35 % Big Box
Champignons, Steinpilze, Ricotta, Käse
Die Vorteile
100% natürlich – ohne jegliche Traditionelle Formen und klassische
Zusatzstoffe Füllungen für höchste Akzeptanz
Bewusst ohne Alkohol Hohe Kochstabilität dank Eierteig
100% Freilandeier
und Schweizer Fleisch
20 21Nachhaltigkeit bei
Pastinella ren wir in Orior hat die
Seit über 30 Jahren produzie Corporate G beste
rgau mit in der Schw overnance
Oberentfelden im Kanton Aa eiz!
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Liebe zum Handwerk und mi Mit dem Pun
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grössten Respekt zur Natur der Kategori in
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verpflichtet, Mensch und Um setzt sich Ori ke it
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Sorge zu tragen. Unser Wirke gewinnt vor Sw
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beitenden,
Verhalten gegenüber Mitar isscom und SG
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Partnern:innen, Kunden:in
nachvollziehbar
Natur soll transparent und Nachhaltige
in allen
sein. Nachhaltiges Handeln Rohstoffe
hört zu
Unternehmensbereichen ge
Tierwohl Sichere und gesunde
Nahrungsmittel
Pastinella.
Mit Verantwortung
für die Zukunft. DIE ORIOR
Entwicklung der VERANTWORTUNG Food Waste
Mitarbeitenden und Verpackung
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Arbeitssicherheit Klima und
era
und Gesundheit Energie
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Wirtschaftliche Wasser
g Auswirkungen Um
Produktverantwortung Umweltverantwortung Soziale Verantwortung
Nachhaltige Rohstoffe Food Waste und Verpackung Entwicklung der Mitarbeitenden
Pastinella achtet bei der Auswahl ihrer Rohstoffe stets auf kurze
Beschaffungswege und die Zusammenarbeit mit regionalen sowie
Pastinella arbeitet mit Too Good To Go, Tischleindeckdich
und Caritas zusammen. Produkte, welche aus unter
Mit der Ausbildung von Facilitator:in und einem Gotte-/
Götti-Modell stellen wir einerseits eine sorgfältige
Die Nachhaltigkeitsstrategie
Schweizer Lieferanten:innen. Auf tropische Öle wie Palm- und
Kokosöl verzichten wir grundsätzlich. Bio- und vegane Produkte
schiedlichen Gründen nicht mehr in den Verkauf gebracht
werden können, werden so weitergegeben.
Einführung von Neueintretenden sicher, andererseits
lernen Kollegen:innen voneinander. Bis Ende 2023 wollen
von ORIOR
gewinnen mehr an Bedeutung, zumal wir uns auch hier nach den Wir setzen ausserdem nur FSC-zertifizierte Kartonagen ein. wir die Module auf dem neu eingeführten «Learning
Das Mutterunternehmen von Pastinella, die ORIOR Gruppe
Bedürfnissen der Konsumenten:innen richten. Unsere Prozesse und Anlagen werden stets optimiert um Management System auf SuccessFactors» in digitaler
Abfälle zu verringern. Form anbieten. Das Ausbildungsprogramm wird durch mit Hauptsitz in Zürich, verfolgt eine gruppenweite
Tierwohl
eigens geschulte Mitarbeitende begleitet und geleitet. Nachhaltigkeitsstrategie, der sich auch Pastinella mit
Wir verwenden für unsere Teige hochwertige Eier. Das Wohl von Klima und Energie vollem Einsatz verpflichtet. Nachhaltigkeit – oder die
Legehennen ist uns ein grosses Anliegen. Pastinella verwendet zu Seit 2022 werden alle Schweizer Betriebe der ORIOR-Gruppe Arbeitssicherheit und Gesundheit ORIOR-Verantwortung – ist als einer von fünf strategischen
100% KAT-zertifizierte Freilandeier. Unser Fleisch kommt immer klimaneutral betrieben und sind entsprechend von Unser betriebliches Gesundheitsmanagement, regel
Eckpfeilern in der Geschäftsstrategie von ORIOR verankert.
aus der Schweiz (Ausnahme Wild). Wir haben uns verpflichtet, myclimate zertifiziert. Weitere Informationen finden Sie mässige Schulungen und Sensibilisierungen helfen,
ausschliesslich nachhaltigen Fisch zu verarbeiten. unter www.pastinella.ch/de/klimaneutraler-betrieb. unsere Absenzen nachhaltig zu senken. Wir haben ein Durch die Verfolgung dieser strategischen Ausrichtung
Ausserdem beziehen wir Strom ausschliesslich aus offenes Ohr für alle Anliegen und bieten zudem eine möchte die ORIOR-Gruppe ihre Verantwortung gegenüber
Wasserkraft. externe, kostenlose Sozialberatungsstelle, wo sich unsere der Umwelt, den Mitarbeitenden, den Konsumenten:innen,
Gesunde und sichere Nahrungsmittel Mitarbeitenden auf Wunsch anonym rund um die Uhr
Unserer Verantwortung bewusst, arbeiten wir permanent an der
Rat holen können. aber auch gegenüber den zukünftigen Generationen
Reduktion des Salz- und Fettgehalts in unserer Produktpalette. Wasser wahrnehmen.
Dem zunehmenden Bedürfnis nach gesünderen und nachhaltigen Durch kontrollierten Einsatz von Nassreinigung gelingt uns
Produkten begegnen wir mit einem breiten Angebot an bei der Reinigung eine Wassereinsparung von 10%. Wirtschaftliche Auswirkungen Lesen Sie unseren
vegetarischen, veganen, biologischen sowie gluten- und laktose- Mit tollen Benefits gelingt es uns unsere Fluktuation tief Nachhaltigkeitsbericht
freien Produkten. zu halten. Wir bieten sichere Arbeitsplätze und haben die
Anzahl der Ausbildungsplätze für Lernende erhöht.
22 23Frischpasta
blanchiert P r o d uz i
Hier
e rt
Topf Steamer
ro i
ci
P
d u it 1 – 2 Min. ca. 3 Min.
Frischpasta
Frischpasta
Frische Pasta blanchiert
Purer Geschmack
Teigwaren bereichern als beliebter Evergreen jedes Menü! Die gefüllten
Basissortiment
Teigwaren trumpfen auf mit den unzähligen Füllungsvariationen, die
Beilagen mit vielfältigen Kombinationsmöglichkeiten. Zur blanchierten Artikel Nr. Bezeichnung Verpackung Stück- Füllungs- Hinweis
Pasta greift, wer sich eine unkomplizierte Zubereitung wünscht. Die und Hauptzutaten gewicht anteil
Al-dente-Qualität eignet sich für Betriebe, die sich mit ausserordentlich 1013 066 Tortelloni Ricotta Spinat 5 × 1.0 kg ≈ 12 g 35+65 35 %
schmackhaften Teigwaren und variabler Bissfestigkeit profilieren wollen. Ricotta, Spinat, Frischkäse, Hartkäse
Alle unsere Teigwaren sind 100% natürlich und frei von Zusatzstoffen. 1013 068 Ravioli Rindfleisch 5 × 1.0 kg ≈ 11 g 45+55 45 %
Rindfleisch, Mozzarella, Ricotta, Tomaten, Thymian, Rosmarin
1013 070 Tortelloni Rindfleisch 5 × 1.0 kg ≈ 12 g 35+65 35 %
Rindfleisch, Gemüse, Petersilie, Zwiebeln
Die Vorteile:
«blanchiert» – «al dente» – mit Extra-Biss 1013 069 Ravioli Spinat 5 × 1.0 kg ≈ 11 g 45+55 45 %
Spinat, Ricotta, Mascarpone
ein Schweizer Klassiker für anspruchsvolle Geniesser
Zart im Biss Fest im Biss 1013 071 Tortelloni Käse 5 × 1.0 kg ≈ 12 g 35+65 35 %
Grana Padano, Frischkäse, Ricotta, Aceto Balsamico
Bei Gästen bestens bekannt Intensiv im Geschmack 1013 065 Tortellini Tricolore Basilikum 5 × 1.0 kg 5 – 6 g 24+76 24 %
und beliebt Nimmt beim Kochen ca. 30% Ricotta, Käse, Basilikum
Diverse Rezepturen erhältlich an Gewicht zu 1016 077 Ravioli Steinpilze 5 × 1.0 kg ≈ 11 g 45+55 45 %
Steinpilze, Champignons, Ricotta, Frischkäse, Petersilie
Mit optimalem Im Kochtopf in 4 – 5 Minuten
Preis-Leistungs-Verhältnis zubereitet
Im Kochtopf in 1 – 2 Minuten,
Saisonspezialitäten
im Steamer in ca. 3 Minuten
zubereitet
Artikel Nr. Bezeichnung Verpackung Stück- Füllungs- Saison Hinweis
und Hauptzutaten gewicht anteil
1013 074 Fiori Spargel 5 × 1.0 kg ≈ 12 g 55+45 55 % März – Mai
Spargeln weiss und grün, Frischkäse, Rahm
1013 075 Fiori Ricotta Zitrone 5 × 1.0 kg ≈ 12 g 55+45 55 % Juni – Aug
Frischkäse, Zitronen, Mascarpone, Ricotta
1013 076 Fiori Kürbis 5 × 1.0 kg ≈ 12 g 55+45 55 % Sept – Dez
Kürbis, Salbei
1013 077 Fiori Wild* 5 × 1.0 kg ≈ 12 g 55+45 55 % Sept – Nov
Hirschfleisch, Cranberrys, Karotten, Cayennepfeffer, Thymian
1013 078 Fiori Rauchlachs 5 × 1.0 kg ≈ 12 g 55+45 55 % Nov – Jan
Rauchlachs, Crème fraîche, Dill, Petersilie
Frischpasta blanchiert Frischpasta al dente * Enthält: Alkohol • Herkunft Hirsch: Europa / Neuseeland
1000 g / Packung 750 g / Packung
24 25Frischpasta und mehr
al dente P r o d uz i
Hier
e rt
Topf
ro i
ci
P
d u it 4 – 5 Min.
Frischpasta Beilagen
al dente Gewichtszunahme
Kunden:innen schätzen ein abwechslungsreiches und frisches Angebot. Punkten
30%
Sie bei Ihren Gästen mit den beliebten und genussvollen Beilagen von Pastinella.
beim Kochen
Sortiment Beilagen
Artikel Nr. Bezeichnung
und Hauptzutaten
Unser
Partner
Verpackung Stück-
gewicht
Füllungs-
anteil
Hinweis
Artikel Nr. Bezeichnung
und Hauptzutaten
Verpackung Saison
Hinweis
1013 054 Tortelloni Ricotta Spinat 6 × 750 g ≈9g 35+65 35 % 1000 033 Eierspätzli blanchiert 5 × 1.0 kg
Ricotta, Spinat, Frischkäse, Hartkäse Hartweizen, Eier
1013 052 Tortelloni Rindfleisch 6 × 750 g ≈9g 35+65 35 % 1003 970 Eierspätzli blanchiert 5 × 2.0 kg
Rindfleisch, Gemüse, Kräuter Hartweizen, Eier
1000 034 Gnocchi VEGAN 5 × 1.0 kg
1013 049 Tortellini Rohschinken 6 × 750 g ≈ 3.5 g 29+71 29 % Kartoffeln, Weizenmehl
Rohschinken «San Pietro», Ricotta, Hartkäse
1008 746 Schupfnudeln* blanchiert 5 × 1.0 kg
Kartoffeln, Weizenmehl, Eier
1013 055 Mezzelune Steinpilze 6 × 750 g ≈9g 35+65 35 %
Steinpilze, Champignons, Ricotta, Frischkäse, Petersilie 1000 037 Tagliatelle 6 mm 6 × 500 g
Hartweizen, Eier
1013 057 Mezzelune Basilikumpesto 6 × 750 g ≈9g 35+65 35 %
Hartkäse, Zwiebeln, Basilikum, Petersilie, Knoblauch 1000 039 Tagliolini 2 mm 6 × 500 g
Hartweizen, Eier
3004 030 Trofie VEGAN 8 × 1.0 kg
Hartweizen
3004 031 Orecchiette VEGAN 8 × 1.0 kg
Hartweizen
1013 094 Gnocchi Bärlauch blanchiert 5 × 1.0 kg März – Mai
Kartoffeln, Eier, Bärlauch
1013 096 Gnocchi Kürbis blanchiert 5 × 1.0 kg Okt – Dez
Kartoffeln, Eier, Kürbis
* Eier aus Bodenhaltung
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