Seminar-programm 2018/2019 - Ideen. Wissen. Austausch. REZEPTEN AUS DER "LECKER KOCHEN!" - Tafel-Akademie

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Seminar-programm 2018/2019 - Ideen. Wissen. Austausch. REZEPTEN AUS DER "LECKER KOCHEN!" - Tafel-Akademie
48 Tafel-Stunden „Sicherheit“
IN KOOPERATION MIT DEM LANDESVERBAND DER TAFELN IN BADEN-WÜRTTEMBERG E.V.

SEMINARBESCHREIBUNG                                               SEMINARZIELE

Tafel-Einrichtungen zählen in Deutschland zu kleinen und          Nach erfolgreicher Seminarteilnahme verstehen die Teilneh-
mittleren Unternehmen. Damit sind sie gesetzlich verpflichtet,    menden die Grundsätze des Arbeits- und Gesundheitsschutz

                                                                  Seminar-
gesunde sowie sichere Arbeitsbedingungen sicherzustellen.         und der Lebensmittelhygiene, wissen welche gesetzlichen
Das Seminar „Sicherheit“ bietet Tafel-Leitungen und               Anforderungen in ihrer Tafel bereits erfüllt sind und können
Vorständen eine maßgeschneiderte Schulung, die in                 eine Gefährdungsbeurteilung für ihre Einrichtung eigenständig
Kooperation mit der Berufsgenossenschaft BGW entwickelt           durchführen bzw. aktualisieren. Des Weiteren kennen sie die

                                                                  programm
wurde. Schwerpunkt der Schulung ist die Vermittlung relevant-     Grundlagen des Datenschutzes, die sie in der täglichen Arbeit
er Grundthemen aus den Bereichen Arbeitsschutz und -sicher-       gegenüber den Kunden/innen und Mitarbeitenden erfüllen
heit, Datenschutz sowie Lebensmittelhygiene, die für die Erfül-   müssen.

                                                                  2018/2019
lung der rechtlichen Anforderungen einer Tafel-Einrichtung
erforderlich sind.                                                SEMINARMETHODEN

SEMINARINHALT                                                     Im Seminar erhalten die Teilnehmenden neben theoretischem
                                                                  Input auch Praxisbeispiele, arbeiten in Kleingruppen und
 •   Einführung in den Arbeits- und Gesundheitsschutz und         bekommen Platz für Erfahrungsaustausch.
		   Lebensmittelhygiene                                          Ideen. Wissen. Austausch.
		   • rechtliche Anforderungen, Ziele und Nutzen                 TEILNAHMEVORAUSSETZUNG
		   • Organisation des Arbeitsschutzes
		   • Unfallzahlen, Berufskrankheiten                            Voraussetzung zur Teilnahme ist der Beitritt der Tafel-Einrich-
 •   Gefährdungsbeurteilung                                       tung zum Rahmenvertrag, den der Bundesverband Deutsche
		   • Tafel-spezifische Gefährdungen                             Tafel e.V. gemeinsam mit der AMD-TÜV geschlossen hat. Der
		   • Gefährdungsbeurteilung formulieren                         Beitritt zum Rahmenvertrag ist für die Tafel kostenlos und
		   • Transfer in den betrieblichen Alltag                       sichert jeder Tafel die Benennung eines regionalansässigen

                                                                                                                      S UND
 •   Grundlagen des Datenschutzes                                 Betriebsarztes und einer Fachkraft für Arbeitssicherheit   durch
                                                                                                              T I P P
                                                                                                        MIT
                                                                  die AMD-TÜV zu, eine gesetzliche Verpflichtung
                                                                                                                            DER
                                                                                                                     die jede Ein-
                                                                                                              T  E N    US Weitere
                                                                                                                      Ahat.
                                                                                                     REZE
                                                                  richtung ab dem ersten Mitarbeitenden   zuPerfüllen
                                                                                                                              E
                                                                                                               I N  ARREIH sowie
                                                                  Informationen zu den gesetzlichen Rahmenbedingungen
                                                                                                           E M
                                                                                                         S                   EN!”
                                                                  zum Rahmenvertrag können im Intranet des E
                                                                                                          E C K    R KOCH
                                                                                                                 Bundesverbandes
                                                                                                       “L
                                                                  unter Tafel-ABC > Berufsgenossenschaft-BGW        nachgelesen
                                                                  werden.

                                                                                                               BEREICH          1
Seminar-programm 2018/2019 - Ideen. Wissen. Austausch. REZEPTEN AUS DER "LECKER KOCHEN!" - Tafel-Akademie
Datenschutz und die praktische Umsetzung
05.10.2018                                                    NÜRNBERG
                 bei den Tafeln

08.10.2018       Finanzen und Gemeinnützigkeit in der Tafel   DÜSSELDORF

10.-12.10.2018   Konfliktmanagement                           STUTTGART

                                                              FRANKFURT/
15.-17.10.2018   Lecker kochen!
                                                              MAIN
                 Datenschutz und die praktische Umsetzung
22.10.2018                                                    BERLIN
                 bei den Tafeln

22.-24.10.2018   Sicherheit (Arbeitsschutz)                   EISENACH

05.-07.11.2018   Freiwilligenmanagement                       MÜNCHEN

07.-09.11.2018   Lecker kochen!                               WUPPERTAL

12.11.2018       Einführung in das Fundraising                BERLIN

                                                              FRANKFURT/
19.-21.11.2018   Lecker kochen!
                                                              MAIN

26.-28.11.2018   Sicherheit (Arbeitsschutz)                   NEU-ULM

                 Datenschutz und die praktische Umsetzung
10.12.2018                                                    BONN
                 bei den Tafeln
Seminar-programm 2018/2019 - Ideen. Wissen. Austausch. REZEPTEN AUS DER "LECKER KOCHEN!" - Tafel-Akademie
Die Tafel-Akademie
Wissen teilen. Menschen stärken: Unter diesem Motto nahm die
Tafel-Akademie im Jahr 2016 ihre Arbeit auf. Seitdem verfolgt sie
das Ziel, Bildung bei den Tafeln zu fördern.

Tafel-Arbeit lebt von und durch die aktiven Ehren- und Haupt-

                                                                      Wissen
amtlichen. Bei den Tafeln treffen unterschiedliche Generationen
und verschiedene Kulturen aufeinander. In den deutschlandweit
organisierten Seminaren, Projekten und Fachveranstaltungen
bringen wir Tafel-Aktive aus unterschiedlichen Kontexten zusam-
men und statten sie mit dem nötigen Wissen für die tägliche

                                                                       teilen.
Arbeit aus.

Eine weitere Hauptaufgabe der Tafel-Akademie ist die
Organisation der Freiwilligenplätze, die Übernahme zentraler
Verwaltungsaufgaben sowie die pädagogische Begleitung der

                                                                    Menschen
Bundesfreiwilligen, welche die Tafeln in ganz Deutschland gegen
Lebensmittelverschwendung unterstützen und sich für Bedürf-
tige einsetzen. In begleitenden Seminaren setzen sie sich mit
Tafel-relevanten Themen auseinander. Durch diese pädagogische
Begleitung erwerben die Freiwilligen Fähigkeiten und Kenntnisse,

                                                                     stärken.
auf die sie auch nach Beendigung ihres Dienstes zurückgreifen
können.

Seit 2018 ist die Tafel Deutschland in Kooperation mit der
Tafel-Akademie zudem Partner im bundesweiten Förder-
programm “Kultur macht stark. Bündnisse für Bildung” und
bringt mit dem Projekt „Tafel macht Kultur“ kulturelle Bildung
für Kinder und Jugendliche an die Tafeln.

25 Jahre Tafel-Bewegung bilden einen großen Erfahrungsschatz.
Wir verknüpfen das vorhandene Wissen erfahrener Tafel-Aktiver
mit den Ideen der jungen Tafel-Generation und vermitteln dieses
Know-how grenzübergreifend.
Seminar-programm 2018/2019 - Ideen. Wissen. Austausch. REZEPTEN AUS DER "LECKER KOCHEN!" - Tafel-Akademie
Impressum
Seminarprogramm 2018/2019

Herausgeber
Tafel-Akademie gGmbH
Germaniastr. 18, 12099 Berlin
www.tafel-akademie.de
Telefon 030 2005976-20
E-Mail info@tafel-akademie.de

Geschäftsführerin
Evelin Schulz

Spendenkonto
Bank für Sozialwirtschaft
IBAN: DE10 1002 0500 0001 4219 00
BIC: BFSWDE33BER

Fotos
89Tasten: S.5, 6, 11, 13, 18, 24, 26, 30, 34, 40, 42, 45, 60
Wolgang Borrs: S.14, 16, 20, 22, 28, 32, 46, 48, 52
Monique Wüstenhagen: S.7
Oliver Vaccaro: S.39
Tafel-Akademie: S.6 (unten rechts), 25, 37, 54
Tafel Deutschland: S.30 (unten), 51

Gestaltung
89Tasten

Plakate:
Stefan Peters: S.7, 30, 65
Bettina Sommershof: S.13, 38, 45
Seminar-programm 2018/2019 - Ideen. Wissen. Austausch. REZEPTEN AUS DER "LECKER KOCHEN!" - Tafel-Akademie
Vorwort
Sehr geehrte Leserinnen und Leser, liebe Tafel-Freundinnen und      Tafel-Aktiven aus den unterschiedlichsten Regionen in Er-
Tafel-Freunde,                                                      fahrungsaustausch zu kommen. Der Aspekt der Vernetzung ist
                                                                    ein wesentlicher Teil unserer Bildungsarbeit, damit Wissen, Er-
Sie halten gerade das neue Seminarprogramm der Tafel-Akade-         fahrungen und vorhandene Konzepte der Tafel-Arbeit an andere
mie in den Händen. Das Bildungsangebot der Tafel-Akademie ist       weitergegeben werden können. Diesen Ansatz verfolgen wir auch
vielfältig und auf die Bedürfnisse der Tafel-Arbeit abgestimmt.     weiterhin in der Ausrichtung unserer Bildungsangebote.
Wir unterstützen Tafel-Aktive in ihrem Engagement, indem wir
für die tägliche Arbeit vor Ort praktisches Wissen vermitteln.      Wir danken unseren Referentinnen und Referenten sowie unser-
                                                                    en Förderern und Kooperationspartnern. Insbesondere auf die
Seit mittlerweile 25 Jahren engagieren sich Freiwillige bei den     mit den Landesverbänden in den Regionen geplanten Seminare
Tafeln in ganz Deutschland und bringen ihre Freizeit, ihr Wissen    möchten wir an der Stelle aufmerksam machen.
und ihre Erfahrungen im Tafel-Alltag ein: sie packen in der
Logistik an, sortieren Lebensmittel und geben diese an Kund-        Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Lesen unserer Broschüre
innen und Kunden aus, helfen beim Dolmetschen oder bei der          und freuen uns bereits darauf, Sie bei einem unserer Seminare
Spendenakquise. Dieses vielfältige Engagement prägt seither         begrüßen zu dürfen.
die Tafel-Landschaft. Die Tafel-Akademie unterstützt dabei alle
Tafeln in ihren jeweiligen Bedürfnissen und fördert ihre Weiter-
entwicklung.
                                                                    Evelin Schulz                     Marco Koppe

Unsere Seminare sind direkt auf die tägliche Arbeit ausgerichtet:
die Teilnehmenden können ihr vorhandenes Wissen mit neuen
Erkenntnissen verknüpfen und erhalten die Möglichkeit, mit          Geschäftsführerin                 Pädagogischer Leiter & Prokurist

                                                                                                                VORWORT             5
Seminar-programm 2018/2019 - Ideen. Wissen. Austausch. REZEPTEN AUS DER "LECKER KOCHEN!" - Tafel-Akademie
Ansprechpersonen

EVELIN SCHULZ                  MARCO KOPPE                     TOBIAS NÜRNBERG
GESCHÄFTSFÜHRERIN              PÄDAGOGISCHER LEITER &          REFERENT BILDUNG &
                               PROKURIST                       PROJEKTE
   030 200 59 76-20
   geschaeftsfuehrung            030 200 59 76-18               030 200 59 76-270
    @tafel-akademie.de            koppe@tafel-akademie.de        nuernberg@tafel-akademie.de

CHRISTIN BECKER                MAIKE KRAUSE                    INGRID ERB
REFERENTIN BUNDES-             PROJEKTLEITUNG                  BÜROKOORDINATORIN
FREIWILLIGENDIENST             “TAFEL MACHT KULTUR”

   030 200 59 76-280             030 200 59 76-276              030 200 59 76-283
   becker@tafel-akademie.de      tafelmachtkultur@tafel.de      erb@tafel-akademie.de

6     ANSPRECHPERSONEN
Seminar-programm 2018/2019 - Ideen. Wissen. Austausch. REZEPTEN AUS DER "LECKER KOCHEN!" - Tafel-Akademie
7
Seminar-programm 2018/2019 - Ideen. Wissen. Austausch. REZEPTEN AUS DER "LECKER KOCHEN!" - Tafel-Akademie
Inhaltsverzeichnis

    09     SEMINARE
    10     Sicherheit (Arbeitsschutz)
    12     Auffrischung Lebensmittelsicherheit und Mindesthaltbarkeit
    14     Datenschutz und die praktische Umsetzung bei den Tafeln
    16     Freiwillige gewinnen und langfristig binden (Freiwilligenmanagement)
    18     Zukunftsorientierte Öffentlichkeitsarbeit und Fundraising
    20     Konflikte konstruktiv lösen (Konfliktmanagement)
    22     Fördermittelakquise für Projekte in der Tafel
    24     Einführung in die Tafel-Arbeit
    26     Vereinsrecht – Satzung, Vorstand, Haftung
    28     Finanzen und Gemeinnützigkeit in der Tafel

    31     PROJEKTE
    32     Bildung schafft Integration
    34     Lecker lochen! Von der Tafel auf den Familientisch
    37     Jeder kann die Lebensmittelverschwendung vermeiden
    39     Tafel macht Kultur
    40     Tafel-Projekte starten
    42     Bundestafeltreffen 2019

    43     BUNDESFREIWILLIGENDIENST
    46     Modul 1 – regionales Einstiegsseminar
    48     Modul 2 – überregionales Aufbauseminar
    50     Modul 3 – Vertiefungsseminar
    51     Modul 4 – Seminare zur politischen Bildung
    52     Modul 5 – Vertiefungsseminar

    55     ALLGEMEINE HINWEISE
    56     Kooperationspartner
    57     Förderer und Kooperationspartner
    58     Veranstaltungsbedingungen
    60     Preise & Rabatte
    61     Häufige Fragen – und ihre Antworten
    63     Anmeldekarte
    66     Terminübersicht

8   INHALTSVERZEICHNIS
Seminar-programm 2018/2019 - Ideen. Wissen. Austausch. REZEPTEN AUS DER "LECKER KOCHEN!" - Tafel-Akademie
Seminare

Die Tafel-Akademie vermittelt Tafel-Aktiven aus
ganz Deutschland Wissen für die gemeinnützige Ar-
beit, sei es im Umgang mit Tafel-Kunden, Lebensmittel- und
Arbeitssicherheit oder Fragen der Spendenakquise und Öffent-
lichkeitsarbeit. Die Seminare der Tafel-Akademie dienen der
Qualifizierung, Professionalisierung und Vernetzung der über-
wiegend ehrenamtlichen sowie der hauptamtlichen Mitarbei-
tenden. Um dieses Ziel zu erreichen, werden in Zusammenarbeit
mit fachkundigen Referentinnen und Referenten Bildungsange-
bote entwickelt, durchgeführt und evaluiert.

                                                                     BEREICH   9
Seminar-programm 2018/2019 - Ideen. Wissen. Austausch. REZEPTEN AUS DER "LECKER KOCHEN!" - Tafel-Akademie
Sicherheit (Arbeitsschutz)

SEMINARBESCHREIBUNG                                               SEMINARZIELE

Tafel-Einrichtungen zählen in Deutschland zu kleinen und          Nach erfolgreicher Seminarteilnahme verstehen die Teilneh-
mittleren Unternehmen. Damit sind sie gesetzlich verpflichtet,    menden die Grundsätze des Arbeits- und Gesundheitsschutzes
gesunde sowie sichere Arbeitsbedingungen zu gewährleisten.        und der Lebensmittelhygiene, wissen welche gesetzlichen
                                                                  Anforderungen in ihrer Tafel bereits erfüllt sind und können
Das Seminar „Sicherheit“ bietet Tafel-Leitungen und               eine Gefährdungsbeurteilung für ihre Einrichtung eigenständig
Vorständen eine maßgeschneiderte Schulung, die in                 durchführen bzw. aktualisieren.
Kooperation mit der Berufsgenossenschaft BGW entwickelt
wurde. Schwerpunkt der Schulung ist die Vermittlung wich-         SEMINARMETHODEN
tigen Grundwissens aus den Bereichen Arbeitsschutz und
-sicherheit sowie Lebensmittelhygiene. Kenntnisse über diese      Im Seminar erhalten die Teilnehmenden theoretischen Input
Themen sind für die Erfüllung der rechtlichen Anforderungen       und setzen sich mit konkreten Praxisbeispielen auseinander.
einer Tafel-Einrichtung erforderlich.                             Hierfür arbeiten sie in Kleingruppen und tauschen sich über
                                                                  ihre Erfahrungen in der Tafel-Arbeit aus.

SEMINARINHALT                                                     TEILNAHMEVORAUSSETZUNG

    Einführung in den Arbeits- und Gesundheitsschutz und 		      Voraussetzung zur Teilnahme am Seminar ist der Beitritt der
     Lebensmittelhygiene rechtliche Anforderungen, Ziele und 		   Tafel-Einrichtung zum Rahmenvertrag, den Tafel Deutschland
     Nutzen                                                       gemeinsam mit dem AMD-TÜV geschlossen hat. Der Beitritt
       Organisation des Arbeitsschutzes                          zum Rahmenvertrag ist für die Tafel kostenlos und sichert
       Unfallzahlen, Berufskrankheiten                           jeder Tafel die Benennung eines Betriebsarztes oder Be-
    Gefährdungsbeurteilung                                       triebsärztin und einer Fachkraft für Arbeitssicherheit durch
       Tafel-spezifische Gefährdungen                            den AMD-TÜV zu. Dies ist eine gesetzliche Verpflichtung
       Gefährdungsbeurteilung formulieren                        die jede Einrichtung ab dem ersten festen Mitarbeitenden
       Transfer in den betrieblichen Alltag                      zu erfüllen hat. Weitere Informationen zu den gesetzlichen
                                                                  Rahmenbedingungen sowie zum Rahmenvertrag können im
ANSPRECHPERSON                                                    Intranet der Tafel Deutschland unter
Tobias Nürnberg                                                   Tafel-ABC > Berufsgenossenschaft-BGW nachgelesen werden.
    030 200 59 76-270
    nuernberg@tafel-akademie.de

10        SEMINARE
22.-24.10.2018                              28.02.-01.03.2019                 25.-26.04.2019
                      Eisenach                                  Frankfurt/Main                      Dresden

                    26.-28.11.2018                               09.-10.05.2019                  02.-03.09.2019
                       Neu-Ulm                                    Neumünster                          Köln

                                                                 14.-15.10.2019                  18.-19.11.2019
                                                                  Magdeburg                          Mainz

Das Seminar “Sicherheit” in 2018 beginnt am ersten Tag 14:00   Die Seminartermine “Sicherheit” in 2019 beginnen am ersten
Uhr und endet am dritten Tag 14:00 Uhr. Die Teilnahme für      Tag 11:00 Uhr und enden am zweiten Tag 17:00 Uhr, die
die Termine 2018 kostet 139,- Euro, Verpflegung und Un-        Teilnahme pro Termin in 2019 kostet 129,- Euro, Verpflegung
terkunft sind inklusive (ohne Unterbringung kostet die         und Unterkunft sind inklusive (ohne Unterbringung kostet die
Teilnahme 79,- Euro).                                          Teilnahme 69,- Euro).

                                                               Hinweis:
                                                               Die Seminare “Sicherheit” dauern ab 2019 nur noch
                                                               zwei Seminartage.

                                                                                                        SEMINARE         11
Auffrischung Lebensmittelsicherheit
und Mindesthaltbarkeit
SEMINARBESCHREIBUNG                                             SEMINARZIELE

Seit Beginn der Bewegung organisieren sich Tafeln gegen Le-     Nach erfolgreicher Seminarteilnahme haben die Teilneh-
bensmittelverschwendung. Noch immer herrscht viel Unwissen      menden ihre vorhandenen Kenntnisse im Bereich Lebensmit-
über den Umgang von Lebensmitteln, die das MHD erreicht         telsicherheit aufgefrischt, erlangen Sicherheit bei der Beurtei-
oder sogar überschritten haben. Auch bei den Tafeln gibt es     lung von Lebensmitteln und können diese Kenntnisse bei der
vielerorts Probleme, wenn Lebensmittel das Mindesthalt-         Annahme von Spenden und Weitergabe an die Tafel-Kunden
barkeitsdatum (MHD) erreichen – ob bei der Annahme von          und -Kundinnen nutzen. Sie wissen, welche Maßnahmen
Spenden beim Supermarkt oder bei der Ausgabe an Bedürftige.     erforderlich sind, um ihrer Sorgfaltspflicht nachzukommen,
Tafeln selber sind oft unsicher, wie die Haftung bei MHD-       auch bei erreichten oder überschrittenen MHD und kennen die
Produkten aussieht.                                             gesetzlichen Grundlagen im Haftungsfall.

Das Seminar „Auffrischung Lebensmittelsicherheit und
Mindesthaltbarkeit“ ist eine Wiederholung zur Lebensmittel-     SEMINARMETHODEN
sicherheit und vermittelt einen Überblick über die Verwendung
von Lebensmittelspenden auch über die Mindesthaltbarkeit        Im Seminar erhalten die Teilnehmenden theoretischen Input,
hinaus. Zudem erfahren die Teilnehmenden, welche Haftungs-      lernen Praxisbeispiele kennen und tauschen sich über ihre
ansprüche bei Reklamationen in der Tafel bestehen.              Erfahrungen in der Tafel-Arbeit aus. Sie erhalten zusätzlich
                                                                themenbezogene Materialien für die weitere Verwendung im
SEMINARINHALT                                                   Tafel-Alltag, die auch zur Information und Aufklärung der
                                                                Tafel-Kundinnen und -Kunden nutzbar sind.
    Lebensmittel- und Warenkunde
    Auffrischung Lebensmittelsicherheit
    Grundlagen von Mindesthaltbarkeit und Haftung
    Praxisbeispiele
                                                                BADEN-WÜRTTEMBERG
ANSPRECHPERSON
                                                                Hinweis:
Tobias Nürnberg                                                 Die Schulung „Auffrischung Lebensmittelsicherheit und Min-
    030 200 59 76-270                                          desthaltbarkeit“ wird gemeinsam mit der Tafel Baden-Würt-
    nuernberg@tafel-akademie.de                                temberg e.V. geplant und durchgeführt. Die Termine und Ver-
                                                                anstaltungsorte werden im Herbst 2019 veröffentlicht. Aktuelle
                                                                Informationen finden Sie auf der Internetseite der Tafel-Akad-
                                                                emie www.tafel-akademie.de.

12       SEMINARE
Werde Teil der
Tafel-Familie!
Be part of the Tafel family!
Rejoins la famille des
banques alimentaires!

!‫اﻧﺿم إﻟﻰ ﻋﺎﺋﻠﺔ ﺗﺎﻓل‬           Menschen aus allen Ländern sind willkommen!
                               People from all nations are welcome!
                               Nous accueillons des personnes du monde entier.
                               !‫ﻧرﺣب ﺑﺎﻟﺟﻣﯾﻊ ﻣن ﻛل اﻟﺑﻠدان‬
Datenschutz und die praktische Umsetzung bei den Tafeln

SEMINARBESCHREIBUNG                                               SEMINARZIELE

Wie jedes Unternehmen müssen auch Tafeln dafür Sorge tra-         Nach erfolgreicher Seminarteilnahme verstehen die Teilneh-
gen, dass alle personenbezogenen Daten ihrer Mitglieder, der      menden die Grundsätze des Datenschutzes und können eigene
Tafel-Kunden und -Kundinnen oder der spendenden                   Maßnahmen zum Schutz von personenbezogenen Daten eigen-
Unternehmen datenschutzkonform verarbeitet werden. Ob-            ständig umsetzen.
wohl der Datenschutz kein neues Thema ist, mit Inkrafttreten
der neuen Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) am 25.              SEMINARMETHODEN
Mai 2018 gibt es einige Neuerungen, die zu beachten sind.
                                                                  Im Seminar erhalten die Teilnehmenden theoretischen Input,
Das Seminar „Datenschutz und die praktische Umsetzung bei         setzen sich mit konkreten Praxisbeispielen auseinander und
den Tafeln“ vermittelt alle Rechte und Pflichte im Datenschutz.   tauschen sich über ihre Erfahrungen in der Tafel-Arbeit aus.
Es bietet Tafel-Leitungen und Vorständen eine Schulung an,
die grundlegende Fragen dazu und deren Umsetzung unter
Berücksichtigung der ab Mai 2018 verbindlich geltenden
Regelungen thematisiert.

SEMINARINHALT

    Bedeutung von Datenschutz
    rechtliche Grundlagen der Datenschutz-Grundverordnung
    Rechte und Pflichten als Tafel-Leitung
    praktische Umsetzung in der Tafel

ANSPRECHPERSON

Tobias Nürnberg
    030 200 59 76-270
    nuernberg@tafel-akademie.de

14       SEMINARE
05.10.2018                    22.10.2018     10.12.2018
                        Nürnberg                        Berlin          Bonn

                        05.03.2019                    03.04.2019     15.05.2019
                         Hamburg                      Hannover     Frankfurt/Main

Hinweis:
Die Seminartermine “Datenschutz” sind Tagesseminare.
Sie beginnen 10:00 Uhr und enden am gleichen Tag 17:00 Uhr.
Die Teilnahme kostet 79,- Euro, Verpflegung ist inklusive.

                                                                                    SEMINARE   15
Freiwillige gewinnen und langfristig
binden (Freiwilligenmanagement)
SEMINARBESCHREIBUNG                                               SEMINARZIELE

Rund 60.000 Ehrenamtliche engagieren sich bei den Tafeln in       Nach erfolgreicher Seminarteilnahme verstehen die Teilneh-
Deutschland. Ohne diesen freiwilligen Einsatz wäre die Grund-     menden die Grundsätze eines strategischen Freiwilligen-
versorgung der Tafel-Arbeit vielerorts nicht gewährleistet. Für   managements. Sie können Konzepte für die gezielte Akquise
ihr wertvolles Engagement verdienen Ehrenamtliche daher           Ehrenamtlicher sowie die langfristige Bindung an die Tafel-
Anerkennung und eine professionelle Begleitung durch ihre         Arbeit erarbeiten und diese in die Praxis umsetzen.
Tafel-Leitungen. Darüber hinaus stehen Tafeln vor der Heraus-
forderung, neue Ehrenamtliche langfristig an die Tafel-Arbeit     SEMINARMETHODEN
zu binden und für Leitungs- und Vereinsfunktionen zu gewin-
nen.                                                              Im Seminar erhalten die Teilnehmenden neben theoretischem
                                                                  Input auch Praxisbeispiele, analysieren eigene Beispiele,
Das Seminar „Freiwillige gewinnen und langfristig binden“         arbeiten in Gruppen und tauschen ihre Erfahrungen aus.
richtet sich an Tafel-Mitarbeitende, die für die Koordination
der Haupt- und Ehrenamtlichen in ihrer Einrichtung zuständig
sind. Es vermittelt notwendige Kenntnisse des strategischen
Freiwilligenmanagements.

SEMINARINHALT

 Einführung in das strategische Freiwilligenmanagement
     Koordination von Ehrenamtlichen und ihrer
     

		Tätigkeitsbereiche
    Planung sowie Entwicklung von Aufgabenbereichen für
		Ehrenamtliche
    Ansprache und Gewinnung potenzieller
		neuer Ehrenamtlicher
    Bindung und Motivation von Ehrenamtlichen
 Zusammenarbeit zwischen Haupt- und Ehrenamt                     ANSPRECHPERSON
    Koordination eines Teams bestehend aus Haupt- und            Tobias Nürnberg
		Ehrenamtlichen                                                      030 200 59 76-270
 praktische Umsetzung in der Tafel                                   nuernberg@tafel-akademie.de

16       SEMINARE
05.-07.11.2018                               11.-12.03.2019                 04.-05.11.2019
                    München                                       Stuttgart                       Leipzig

Das Seminar “Freiwilligenmanagement” in 2018 beginnt am    Das Seminar “Freiwillige gewinnen und langfristig binden” in
ersten Tag 14:00 Uhr und endet am dritten Tag 14:00 Uhr.   2019 beginnt am ersten Tag 10:00 Uhr und endet am zweiten
Die Teilnahme für die Termine 2018 kostet 149,- Euro,      Tag 17:00 Uhr. Die Teilnahme für die Termine 2019 kostet
Verpflegung und Unterkunft sind inklusive (ohne Unter-     129,- Euro, Verpflegung und Unterkunft sind inklusive (ohne
bringung kostet die Teilnahme 79,- Euro).                  Unterbringung kostet die Teilnahme 69,- Euro).

Hinweis:
Die Seminare dauern ab 2019 nur noch zwei Seminartage.

                                                                                                     SEMINARE         17
Zukunftsorientierte Öffentlichkeitsarbeit und Fundraising

SEMINARBESCHREIBUNG                                               SEMINARZIELE

Tafeln sind auf Spenden und regelmäßige Unterstützung von         Nach erfolgreicher Seminarteilnahme kennen die Teilneh-
lokalen und überregionalen Unternehmen angewiesen. Das            menden neue Ansätze und Methoden in der Öffentlichkeitsar-
„klassische“ Fundraising über bewährte Medien wie Zeitung,        beit und im Fundraising. Sie verstehen, welche Konzepte und
Funk und Fernsehen spielt für die Tafeln eine große Rolle. Aber   Medien für die eigene Tafel sinnvoll sind und können dadurch
auch die Generierung von Spenden und Sponsorings über             eigene Vorhaben gezielt planen und diese in die Praxis umset-
moderne Medien ist ein wachsender Trend im sozialen Bereich.      zen.

Das Seminar „Zukunftsorientierte Öffentlichkeitsarbeit und        SEMINARMETHODEN
Fundraising“ thematisiert den Wandel der Öffentlichkeitsarbeit
und das Dazukommen neuer Medien in den letzten Jahren. Die        Im Seminar erhalten die Teilnehmenden neben theoretischem
Teilnehmenden erhalten darüber hinaus einen Überblick über        Wissen auch Anwendungsbeispiele, arbeiten in Gruppen und
das Fundraising bei den Tafeln. Das Seminar richtet sich an       tauschen Erfahrungen aus.
Tafel-Leitungen, -Vorstände und alle Tafel-Aktive, die in der
Öffentlichkeitsarbeit und/ oder im Fundraising tätig sind.

SEMINARINHALT

 Öffentlichkeitsarbeit
     Öffentlichkeitsarbeit und der Wandel von Medien
     

    neue Medien und der Umgang damit
 Fundraising
    Fundraising bei den Tafeln und Einblick in
		zukunftsorientierte Konzepte
    gezielte Ansprache von Spendern und Sponsoren

                                                                  ANSPRECHPERSON
                                                                  Tobias Nürnberg
                                                                      030 200 59 76-270
                                                                      nuernberg@tafel-akademie.de

18       SEMINARE
19.-20.03.2019        28.-29.10.2019
                                          Essen                 Berlin

Hinweise:
Die Seminarteilnahme kostet 129,- Euro. Verpflegung und
Unterkunft sind inklusive. Ohne Unterbringung beträgt die
Teilnahmegebühr 69,- Euro.

                                                                             SEMINARE   19
Konflikte konstruktiv lösen (Konfliktmanagement)

SEMINARBESCHREIBUNG                                                SEMINARMETHODEN

Konflikte sind sowohl im privaten Alltag als auch im berufli-      Im Seminar erhalten die Teilnehmenden neben theoretischem
chen Umfeld alltäglich. Tafeln erleben beispielsweise Differen-    Wissen auch Anwendungsbeispiele, erarbeiten in Rollenspielen
zen zwischen Haupt- und Ehrenamtlichen oder Streitigkeiten         und Diskussionen Lösungsansätze für Konfliktsituationen in
mit oder zwischen Kunden und Kundinnen. Mit gegensätzli-           der alltäglichen Tafel-Arbeit und haben Platz für
chen Meinungen und Interessen müssen sich Tafel-Leitungen          Erfahrungsaustausch.
daher sinnvoll auseinandersetzen, um ein positives Arbeitskli-
ma in der Tafel auf Dauer zu sichern.                              SEMINARINHALT

Das Seminar „Konflikte konstruktiv lösen“ richtet sich an Tafel-    Erkennen und Analysieren von Konfliktsituationen
Leitungen, Vorstände und Koordinatoren von Haupt- und                  Grundlagenwissen über Konflikte
Ehrenamtlichen und vermittelt notwendige Kenntnisse und                Konflikte in Teams, Konflikte mit und zwischen
wichtige Qualifikationen für ein strategisches Konfliktmanage-     		 Tafel-Kundinnen und Kunden frühzeitig erkennen
ment.                                                               Konfliktlösungs- und Deeskalationstechniken
                                                                       Umgang mit Konflikten und den damit verbundenen
SEMINARZIELE                                                       		Gefühlen
                                                                       Erarbeitung von Kommunikations- und
Nach erfolgreicher Seminarteilnahme verstehen die Teil-            		Deeskalationstechniken
nehmenden die Grundsätze eines strategischen Konflikt-                 Erproben von Gesprächsführungsinstrumenten
managements. Sie können Konflikte in ihrer Tafel-Einrichtung           Analyse eigener Bewältigungsstrategien
einordnen und die dazu führenden Situationen analysieren. Sie
kennen verschiedene Lösungsansätze und lernen, diese umzu-
setzen bzw. einzuleiten. Sie kennen hilfreiche Gesprächs-
techniken zur Deeskalation und Konfliktlösung. Darüber
hinaus können sie eigene Strategien entwickeln, um frühzeitig
Konfliktsituationen zu erkennen.

ANSPRECHPERSON
Tobias Nürnberg
    030 200 59 76-270
    nuernberg@tafel-akademie.de

20       SEMINARE
10.-12.10.2018
                                                        Stuttgart

Hinweise:
Das Seminar “Konfliktmanagement” in 2018 beginnt am ersten Tag 14:00
Uhr und endet am dritten Tag 14:00 Uhr. Die Teilnahme für die Termine
2018 kostet 149,- Euro, Verpflegung und Unterkunft sind inklusive (ohne
Unterbringung kostet die Teilnahme 79,- Euro).

                                      21.-22.02.2019                12.-13.11.2019
                                        Homburg                        Duisburg

Hinweise:
Das Seminar “Konflikte konstruktiv lösen” in 2019 beginnt am ersten Tag
10:00 Uhr und endet am zweiten Tag 17:00 Uhr. Die Teilnahme für die
Termine 2019 kostet 129,- Euro, Verpflegung und Unterkunft sind inklusive
(ohne Unterbringung kostet die Teilnahme 69,- Euro).

                                                                                     SEMINARE   21
Fördermittelakquise für Projekte in der Tafel

SEMINARBESCHREIBUNG                                             SEMINARMETHODEN

Jedes Jahr gibt es zahlreiche Fördermittel, von denen gemein-   Im Seminar erhalten die Teilnehmenden neben theoretischem
nützige Organisationen wie die Tafeln profitieren, um Pro-      Wissen auch Anwendungsbeispiele, erarbeiten in Gruppen
jekte und Anschaffungen zu finanzieren. Neben öffentlichen      eigene Projektideen und tauschen ihre Erfahrungen aus.
Ausschreibungen gibt es auch innerhalb der Tafel-Landschaft
Fördermittel wie beispielsweise die Lidl-Pfandspende oder
Tafel macht Kultur. Eine strategische Akquise und Projekt-      SEMINARINHALT
planentwicklung sind dabei sehr wichtig.
                                                                   öffentliche und verbandsinterne Fördermittelmöglichkeiten
Das Seminar „Fördermittelakquise für Projekte in der Tafel“        Einführung in die strategische Fördermittelakquise
richtet sich an Tafel-Mitarbeitende, die Projekte planen und       Grundlagen der Projektentwicklung
hierfür Fördermittel akquirieren möchten. Im Seminar
erfahren die Teilnehmenden grundlegende Methoden zur
Beantragung von öffentlichen und verbandsinternen Mitteln.
Zusätzlich werden Methoden zur Entwicklung von Projekten
thematisiert.

SEMINARZIELE

Nach erfolgreicher Seminarteilnahme verstehen die Teilneh-
menden die Grundsätze einer strategischen Projektentwicklung
und kennen Möglichkeiten zur Finanzierung ihrer Projektideen
in der Tafel.

ANSPRECHPERSON

Tobias Nürnberg
    030 200 59 76-270
    nuernberg@tafel-akademie.de

22      SEMINARE
26.-27.11.2019
                                                      Düsseldorf

Hinweise:
Die Seminarteilnahme kostet 129,- Euro, Verpflegung und Un-
terkunft und sind inklusive. Ohne Unterbringung beträgt die
Teilnahmegebühr 69,- Euro. Das Seminar beginnt am ersten
Tag 10:00 Uhr und endet am zweiten Tag 17:00 Uhr.

                                                                     SEMINARE   23
Einführung in die Tafel-Arbeit

Wie sehen die alltäglichen Abläufe in einer Tafel aus? Worauf   Austausch wird die Vielfältigkeit der Tafel-Landschaft sichtbar.
muss ich achten? Welche Einsatzmöglichkeiten gibt es für        Teilnehmende erhalten einen Einblick in die unterschiedlichen
mich? Wer neu in die Tafel-Arbeit einsteigt, betritt oft un-    Wege, welche die Tafeln wählen, um sich aktiv gegen Lebens-
bekanntes Gebiet.                                               mittelverschwendung und für Bedürftige einzusetzen.

Das Seminar „Einführung in die Tafel-Arbeit“ erleichtert den    ANSPRECHPERSON
Einstieg in die ehren- oder auch hauptamtliche Arbeit und       Tobias Nürnberg
gibt einen Überblick der Tafel-Landschaft. Zum Seminar              030 200 59 76-270
werden alle notwendigen Informationen für einen bewussten           nuernberg@tafel-akademie.de
und motivierten Start in die Tafel-Arbeit vermittelt. Die
Teilnehmenden setzen sich mit dem Leitbild der Tafeln, ihren
Grundsätzen und Organisationsabläufen auseinander und           Hinweise:
hinterfragen sie kritisch.                                      Wollen Sie in Ihrer Tafel auch das Seminar „Einführung in die
                                                                Tafel-Arbeit“ anbieten? Tafeln können ganzjährig für sich die
Auch Interessierte, die schon länger eine Tafel unterstützen,   örtliche Durchführung des Tagesseminars beantragen. So wird
sind herzlich zur Teilnahme eingeladen. Hier können sie ihre    den neuen Aktiven an Ihrer Tafel ein guter Start in die
Erfahrungen mit einbringen oder ihr Wissen auffrischen. Im      Tafel-Arbeit ermöglicht.

24      SEMINARE
Rezept Süßkartoffel-Mandel-Aufstrich
                                                                                                         ER
                                                                                              P   A US D E
                                                                                          TIP           EIH
                                                                                           E M  I NARR HEN!”
                                                                                         S           KOC
                                                                                               KER
                                                                                        “L E C
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten                     ZUBEREITUNG

ZUTATEN – FÜR 1 PORTION                             Die Süßkartoffeln ca. 15 Minuten
                                                    in Dampf garen. Das Olivenöl, die
2 große Süßkartoffeln                               gepressten Knoblauchzehen, Gewürze und Kräuter in einer
50 g Mandeln, gemahlen                              Schüssel mischen. Die gegarten Süßkartoffeln und Mandeln
1 EL Olivenöl                                       dazugeben und alles kurz mit einem Kartoffelstampfer oder
2 Knoblauchzehen                                    Mixer mischen. Eventuell für die Konsistenz etwas Gemüse-
nach Geschmack Gewürze: Pfeffer, Kurkuma (Curry),   brühe dazugeben. Der Aufstrich eignet sich hervorragend
Rosmarin, Basilikum, Majoran, Gemüsebrühe           für Vollkornbrote als Belag. In kleine Häppchen geschnitten
                                                    können Sie diese an Kundinnen und Kunden zum Probieren
                                                    verteilen und so dunkles Brot und Süßkartoffeln bewerben.

                                                                                                 REZEPT           25
Vereinsrecht - Satzung, Vorstand, Haftung
SEMINARBESCHREIBUNG                                              SEMINARZIELE

Viele Tafeln sind eingetragene und gemeinnützige Vereine.        Nach erfolgreicher Seminarteilnahme kennen und verstehen
Mit der Eintragung und dauerhaften Leitung eines Vereins         die Teilnehmenden die Grundsätze des Vereinsrechts.
gilt es, besondere rechtliche Vorschriften zu beachten.
                                                                 SEMINARMETHODEN
Im Seminar „Vereinsrecht - Satzung, Vorstand, Haftung“
werden daher rechtliche Themen vorgestellt, die für die          Im Seminar erhalten die Teilnehmenden neben theoretischem
Vereinsarbeit und den ordnungsgemäßen Tagesablauf wichtig        Wissen auch Anwendungsbeispiele und Möglichkeiten zum
sind. Es richtet sich an Vereinsleitungen und Vorstände in der   Erfahrungsaustausch.
Tafel-Arbeit und alle, die künftig wichtige Aufgaben und
Funktionen im Verein übernehmen.                                 ANSPRECHPERSON

SEMINARINHALT                                                    Tobias Nürnberg
                                                                     030 200 59 76-270
    Vereinsgründung                                                 nuernberg@tafel-akademie.de
    Aufbau und Änderung einer Satzung
     und/oder Geschäftsordnung
    Mitgliederversammlung, Wahl,
     Entlastung und Rücktritt des Vorstandes
    Vereinshaftung, Rechte und Pflichten
     eines Vereinsvorstandes
    Kassenprüfung
    Übungsleiterfreibetrag und Ehrenamtspauschale
    Vereinsregister

26       SEMINARE
11.-12.02.2019                 26.-27.09.2019
                                       Hannover                         Kassel

Hinweise:
Das Seminar “Vereinsrecht - Satzung, Vorstand, Haftung” beginnt am ersten
Tag 10:00 Uhr und endet am zweiten Tag 17:00 Uhr. Die Teilnahme kostet
129,- Euro, Verpflegung und Unterkunft sind inklusive (ohne Unterbringung
kostet die Teilnahme 69,- Euro).

                                                                                     SEMINARE   27
Finanzen und Gemeinnützigkeit in der Tafel

SEMINARBESCHREIBUNG                                              SEMINARZIELE

Der Bereich „Finanzen und Gemeinnützigkeit in der Tafel“         Nach erfolgreicher Seminarteilnahme kennen und verstehen
stellt viele Tafel-Leitungen vor große Herausforderungen.        die Teilnehmenden die Grundlagen und die aktuellen Entwick-
Als gemeinnützigen Organisationen werden Tafeln viele steuer-    lungen im Gemeinnützigkeits- und Umsatzsteuerrecht und
rechtliche Begünstigungen und verwaltungsrechtliche Sonder-      können ein eigenes Rechnungswesen in ihrer Tafel aufbauen
regelungen gewährt. Diese Vorteile sind jedoch an umfassende     und organisieren.
rechtliche Voraussetzungen und Verpflichtungen gebunden.
                                                                 SEMINARMETHODEN
Das Seminar „Finanzen und Gemeinnützigkeit in der
Tafel“ gibt ausführliche Einblicke in die Themen Besteuerung     Im Seminar erhalten die Teilnehmenden neben theoretischem
gemeinnütziger Körperschaften, Aufbau des Rechnungswesens        Input auch Anwendungsbeispiele und tauschen ihre Erfahrun-
sowie aktuelle Entwicklungen im Gemeinnützigkeits- und Um-       gen aus.
satzsteuerrecht. Es richtet sich an Tafel-Leitungen, Vorstände
und Personen, die den Bereich Finanzen in der Tafel betreuen     ANSPRECHPERSON
und organisieren.
                                                                 Tobias Nürnberg
SEMINARINHALT                                                        030 200 59 76-270
                                                                     nuernberg@tafel-akademie.de
    Grundsätze der Besteuerung
     gemeinnütziger Körperschaften
    Aufbau eines Rechnungswesens und
     jährliche Rechenschaftslegung
    aktuelle Entwicklungen und Neuerungen im
     Gemeinnützigkeits- und Umsatzsteuerrecht

28       SEMINARE
08.10.2018             17.09.2019
                                         Düsseldorf               Berlin

Hinweise:
Die Seminarteilnahme kostet 39,- Euro, Verpflegung inklusive.
Das Seminar beginnt 10:00 Uhr und endet 17:00 Uhr.

                                                                             SEMINARE   29
Projekte

Der Ansatz der Tafel-Akademie besteht darin, das große
integrative Potenzial der Tafeln durch Bildungsangebote für
Ehrenamtliche zu fördern. Neben der allgemeinen Bildungs-
arbeit in ein- oder mehrtägigen Seminaren und Schulungs-
veranstaltungen führt die Tafel-Akademie auch themen-
spezifische Projekte durch.
Bildung schafft Integration

Das dreijährige Projekt „Bildung schafft Integration“ ist ins
Leben gerufen worden, um auf die wachsende interkulturelle
Vielfalt innerhalb der Tafel-Landschaft zu reagieren. Im Jahr
2015, als Deutschland für zahlreiche geflüchtete Menschen
zum Zufluchtsort wurde, erlebten Tafeln vielerorts große
Herausforderungen im Rahmen ihrer Unterstützungsarbeit.
Deutschland ist ein Einwanderungsland und nach wie vor
kommen Menschen mit und ohne Flucht- bzw. Migrationser-
fahrung als Kundinnen und Kunden, wie auch als Helfende,
zur Tafel. Der Tafel-Alltag ist dementsprechend davon geprägt,
dass sich Menschen unterschiedlicher Herkunft begegnen und
zusammenarbeiten.

In Zusammenarbeit mit drei Pilottafeln aus Hessen und Nie-
dersachsen ist ein themenspezifisches Schulungsangebot für       und Weiterbildung besteht. Die Vermittlung von theoretischem
Tafel-Aktive entwickelt worden: In Bremerhaven, Gießen und       Hintergrundwissen, findet dabei stets mit konkretem Praxis-
Göttingen wurde in Erfahrung gebracht, was die Ehrenamtli-       bezug zur Tafel-Arbeit statt. Es geht um Wissenserweiterung,
chen in Folge der migrationsbedingten Veränderungen in den       Verständnisförderung und Konfliktbearbeitung -
Tafeln beschäftigt und wo hierzu ein Bedarf nach Austausch       alltagstauglich und praxisnah.

                                                                 Nachdem in den drei Pilottafeln je vier Tagesseminare erfolg-
                                                                 reich durchgeführt wurden, ist ein überregionales mehrtägiges
                                                                 Schulungsformat entstanden. In Karlsruhe, Bonn und Halle/
                                                                 Saale kamen Tafel-Aktive aus unterschiedlichen Bundeslän-
                                                                 dern zusammen, was den Austausch abermals intensivierte.

                                                                 Das von der Aktion Mensch geförderte Projekt zielt außerdem
                                                                 auf eine Förderung von interkulturellen Begegnungsangeboten
                                                                 ab. Nach einer Seminareinheit zur Initiierung von inter-
                                                                 kulturellen Projekten, wurde in Bremerhaven ein allmonatlich
                                                                 stattfindendes Kochangebot ins Leben gerufen, in dem
                                                                 Tafel-Kundinnen und Kunden mit und ohne Flucht- bzw.
                                                                 Migrationserfahrung gemeinsam Lebensmittel zubereiten und
                                                                 verspeisen.

32      PROJEKTE
Tafel-öffne-dich

SEMINARBESCHREIBUNG                                                    Durch die Vermittlung von Hintergrundwissen und anhand
                                                                       von Reflexionsübungen, wird interkulturelle Kompetenz
Tafeln sind Orte der Begegnung und Vielfalt: Im Warte-                 entwickelt. Teilnehmende erhalten das nötige Handwerkszeug,
bereich, bei der Sortierung oder bei der Ausgabe treffen sich          um zukünftig mit „interkulturellen Stolpersteinen“ und
Tafel-Helfende und Tafel-Kundschaft mit und ohne Flucht-               Konfliktsituationen besser umgehen zu wissen. Ebenso wird
bzw. Migrationserfahrung. Das kann für alle Beteiligten                der aktive Erfahrungsaustausch untereinander gefördert,
sehr bereichernd und spannend sein. Aber auch heraus-                  wodurch Tafel-Aktive die Möglichkeit erhalten, voneinander zu
fordernd: Sprachbarrieren, ungewohntes Verhalten sowie                 lernen und neue Denkanstöße zu erhalten.
Berührungsängste und Vorurteile haben im Tafel-Ehrenamt
zu Überforderung, Missverständnissen und Konflikten                    SEMINARMETHODEN
geführt. Die Fortbildung „Tafel-öffne-dich“ setzt hier an und
vermittelt Tafel-Aktiven Wissen und Verständnis für die                Input, Austausch, Selbsterfahrung, Reflexion von
Arbeit im interkulturellen Tafel-Alltag. Die Seminarinhalte            Praxisbeispielen aus den Tafeln vor Ort.
zielen hierbei auf einen Kompetenzerwerb für interkulturelle
Kommunikation und Zusammenarbeit, die Förderung von
Verständnis, Sensibilisierung und Anti-Rassismus sowie eine
insgesamt konstruktive Auseinandersetzung mit den interkul-                                 03.-05.04.2019
turellen Veränderungen innerhalb der Tafel- Landschaft ab.
                                                                                                Berlin
Die Fortbildung wird von einer interkulturellen Trainerin/
einem interkulturellen Trainer angeleitet, die/der einen steten
Praxisbezug zur Tafel-Arbeit herstellen wird. Außerdem sind
alle Teilnehmenden gefragt, die Erfahrungen aus ihrer Tafel            Hinweise:
einzubringen. Der überregionale themenspezifische Austausch            Die Seminarteilnahme kostet 149,- Euro, Verpflegung und
miteinander wird nachweislich als eine große Bereicherung              Unterkunft sind inklusive. Ohne Unterbringung beträgt die
erlebt.                                                                Teilnahmegebühr 89,- Euro. Das Seminar beginnt am ersten
                                                                       Tag 14:00 Uhr und endet am dritten Tag 14:00 Uhr.
SEMINARZIELE
                                                                       ANSPRECHPERSON
Eine Teilnahme am Seminar qualifiziert Tafel-Helfende für die
aktive Integrationsarbeit, die in Tafeln stattfindet. Sei es für die   Malindi Krannich
Zusammenarbeit in einem interkulturellen Team oder Inter-                  030 200 59 76-271
aktionen mit Kundinnen und Kunden verschiedener Herkunft.                  krannich@tafel-akademie.de

                                                                                                                 PROJEKTE          33
Lecker kochen! Von der Tafel
auf den Familientisch
Das Projekt „Lecker kochen! Von der Tafel auf den Familien-
tisch“ fördert das Lebensmittelwissen und die Ernährungskom-
petenz der Tafel-Aktiven und qualifiziert diese, ihr Wissen an
die Kundinnen und Kunden weiterzugeben.

Das Angebot der Tafeln ist reichhaltig. Doch der Zugang zu
hochwertigen Lebensmitteln allein garantiert noch nicht eine
ausgewogene und gesunde Ernährung. Diese müssen, bevor sie
verzehrfertig auf dem Tisch landen, auch entsprechend
zubereitet werden. Gewohnheiten beeinflussen hierbei die
Auswahl: Manches Nahrungsmittel – der seltsam geformte
Kohlrabi, das kleine Radieschen, die braune Banane – wird bei
der Ausgabe gemieden und verkommt als Ladenhüter. Dabei
können auch diese Lebensmittel einen wertvollen Beitrag zur
gesunden Ernährung leisten. Wichtig dafür ist jedoch das Wis-
sen um ihre gesunde und schmackhafte Zubereitung sowie ihre
Rolle in einer gesunden Ernährung. Die Seminare des Projekts
vermitteln Tafel-Aktiven theoretisches Wissen über Lebensmit-
tel und Ernährung.

34      PROJEKTE
Lecker kochen! Von der Tafel
auf den Familientisch
SEMINARBESCHREIBUNG                                             SEMINARINHALT

Auch in der Tafel bleiben regelmäßig Lebensmittel als soge-      Ernährungskompetenz und Lebensmittelkunde
nannte „Ladenhüter“ liegen. Die Kundinnen und Kunden                Umgang mit Überschuss an Lebensmitteln, Produkten
                                                                    

kennen bestimmte Obst- und Gemüsesorten nicht oder wissen       		 und „Ladenhütern“ in der Tafel
nicht, wie diese zubereitet werden können. Wie können die          Lagerung von Lebensmitteln

„Ladenhüter“ wie Brot, Sellerie oder Kohlrabi den Kundinnen      gemeinsames Kochen und Probieren
und Kunden schmackhaft gemacht werden? Mit dieser Frage            Zubereitung und Verarbeitung von Lebensmitteln

beschäftigt sich das Seminar. Dazu erarbeiten die Teilneh-         Küchenhygiene

menden Ideen für Angebote in ihrer Tafel, die gezielt auf die      Grundlagen zur Entwicklung eigener

örtlichen Gegebenheiten und Bedürfnisse abgestimmt sind. Sie    		 Koch- und Ernährungsprojekte
lernen verschiedene Methoden, wie Verkostungen und Koch-
kurse kennen und erfahren, was Sie bei der Vorbereitung und
Durchführung beachten sollten. Abgerundet wird das Seminar
durch die Vermittlung von Wissen über Lebensmittel sowie Er-
nährungskompetenz. Beides ist wichtig für eine ausgewogene
Ernährung und einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln.
Beim gemeinsamen Kochen wird das Gelernte anschließend
                                                                                  15.-17.10.2018
praktisch umgesetzt. Gekocht wird mit den Lebensmitteln, die
Sie uns als „Ihre Ladenhüter“ zurückmelden.                                       Frankfurt/Main

Das Seminar richtet sich an Tafel-Mitarbeitende, die ihr Wis-
                                                                                   07.-09.11.2018
sen in der örtlichen Tafel weitergeben und selbst Kochkurse
für Kinder, Erwachsene oder Familien anregen oder andere                             Wuppertal
Möglichkeiten zur Förderung einer ausgewogenen Ernährung
umsetzen möchten.
                                                                                  19.-21.11.2018
                                                                                  Frankfurt/Main

ANSPRECHPERSON
                                                                Hinweise:
Claudia Hasse                                                   Die Seminarteilnahme ist kostenfrei. Die Übernachtung wird
    030 200 59 76-272                                          mit 55,00 €/Nacht/Person erstattet. Die Anreise muss selbst
    hasse@tafel-akademie.de                                    getragen werden.

                                                                                                          PROJEKTE            35
Rezept Schoko-Brot-Dessert
                                                                                    IHRE
                                                                           T A UCH ROT
                                                                        MM        LB           -
                                                                   BEKO SEHR VIE ROBIER
                                                                      E L        N   P
                                                                   TAF ET? DAN ROT ALS
                                                                     END        ES B       T E N.
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten                                 GESP IE DUNKL ZUBEREI R
                                                                  EN S EISE ZU              NA
                                                                       S P       E M   SEMI
ZUTATEN – FÜR 4 PORTIONEN                                        NACH IPP AUS D CHEN!”.
                                                                                  O
                                                                   EIN T ECKER K
   200g dunkles Brot                                                  “L
   100 g Zartbitterschokolade
   600 g Quark
   5 EL Zucker
   500 g Kirschen aus dem Glas

ZUBEREITUNG

Das Brot und die Schokolade in Stücke brechen und in einem
Standmixer grob zerkleinern. Den Quark mit Zucker verrühren,
bis die gewünschte Süße erreicht ist. Nun die Zutaten in
Dessertschalen schichten: zuerst je 3 EL Brot und Schokolade,
dann 2 EL Quark, dann wieder Brot und Schokolade, Kirschen
und zum Schluss nochmal Quark.

36        REZEPT
Jeder kann die Lebensmittel-
verschwendung vermeiden
Ein Projekt der Tafel-Akademie in Kooperation mit den           Tafeln sind eingeladen, sich an dem Projekt zu beteiligen.
tschechischen Verein Zachraň jídlo (dt.: „Rettet das Essen“).   In Tschechien entstanden 2017 bereits bei einer Youtube-
Im Rahmen des Projekts „Jeder kann die Lebensmittelver-         Aktion und einem Instagram-Wettbewerb praktische
schwendung vermeiden“ werden Verbraucher in Deutschland         Ratschläge und Rezepte zur Vermeidung der Lebensmittel-
und Tschechien über das Thema der Lebensmittelverschwen-        verschwendung. Treffen und Diskussionsveranstaltungen mit
dung informiert und dazu aufgerufen, selbst weniger Lebens-     Vertretern der Lebensmittelkette sowie Nachernten fan-
mittel wegzuwerfen. Verschiedene Aktionen sollen auf das        den statt, es gab bereits Kooperationen mit Landwirten zur
Thema aufmerksam machen, zum Mitmachen animieren und            Vermarktung mangelhafter Früchte. Im Sommer 2019 folgen
dazu aufrufen, den eigenen Umgang mit Lebensmitteln zu          weitere Nachernten und eine Jam Session, ein Kochbuch ist in
hinterfragen. In Tschechien werden zudem Landwirte und Ent-     Planung. Folgen Sie dem Projekt auf Instagram: #tellerteilen
scheidungsträger in der Lebensmittelbranche angesprochen,       Bei Fragen zum Projekt wenden Sie sich bitte an
um eine langfristige Strategie zur Vermeidung der Lebensmit-    info@tafel-akadmie.de
telverschwendung auszuarbeiten.                                 Das Projekt wird gefördert mit Mitteln der Deutschen Bundes-
Für Herbst 2018 ist eine Youtube-Kooperation geplant, am        stiftung Umwelt.
15. November beginnt ein Instagram-Wettbewerb. 2019
werden weitere Aktionen stattfinden.

                                                                                                           PROJEKT        37
38
Tafel macht Kultur

Das Programm „Tafel macht Kultur“ ist Teil des bundesweiten
Förderprogramms „Kultur macht stark. Bündnisse für Bildung“
des Bundesministeriums für Bildung und Forschung (BMBF).
Seit 2018 bringt die Tafel Deutschland in Kooperation mit der
Tafel-Akademie kulturpädagogische Projekte für Kinder und
Jugendliche in die Tafeln.

Wieviel in den kulturpädagogischen Projekten möglich ist,
zeigt das Pilotprojekt an der Potsdamer Tafel auf. Unter dem
Motto „BieneKunstKultur“ ging es in dem Projekt „SUMM“ in
Kooperation mit dem NABU und dem CVJM in der Potsdamer
Ökolaube um Bienen und Menschen. Eine Entdeckungsreise in
die Welt der Bienen, in der gespielt, experimentiert, die Natur

ANSPRECHPERSON

Maike Krause, Nora Stoffers
    030 200 59 76-276
    tafelmachtkultur@tafel-akademie.de
                                                                  erforscht und Kunst produziert wurde. Bienen inspirierten
                                                                  das Projekt als Tänzer, Improvisationskünstler, Honigmacher,
                                                                  Architekten, Wächter und Piloten.

                                                                  Neben dem Bienen-Projekt in Potsdam wurden bereits weitere,
                                                                  sehr unterschiedliche Kulturprojekte umgesetzt: An der Tafel
                                                                  Erkner schrieben sich die Kinder ihre Welt, wie es ihnen gefällt,
                                                                  in Salzwedel wurde getöpfert, in Berlin gekocht, in Greiz ein
                                                                  Film gedreht, in Bremen fotografiert, in Leipzig entstand ein
                                                                  Hörspiel, in Kalbe haben Kinder Radio gemacht.

                                                                  Von der Idee bis zum Antrag – das Projektbüro berät Sie gern
                                                                  in allen Phasen Ihres Projekts.

                                                                                                              PROJEKTE          39
Tafel-Projekte starten

FORTBILDUNG PLUS 2019                                             VON DER PROJEKTIDEE ZUM ANTRAG

Neben dem Einsammeln und Verteilen von Lebensmitteln, set-        Sie möchten auch ein Projekt in Ihrer Tafel initiieren? Wenn
zen viele Tafeln auch Projekte um. Das passiert im kleinen, wie   Sie noch unsicher sind, wie die nächsten Schritte auszusehen
auch im großen Format, ganz eigenständig oder gemeinsam           haben, um einen Projektplan zu erstellen und finanzielle Un-
mit Kooperationspartnerinnen und -partnern. So vielfältig wie     terstützung zu beantragen, dann ist das Seminar „Fortbildung
die Tafel-Landschaft selbst, sind auch die Projekte:              PLUS 2019“ genau das Richtige für Sie. Wir möchten Ihnen,
Tafel-Kundschaft und Helfende kochen zusammen, bauen              konkrete Hilfsmittel aufzeigen, wie Sie Ihr Projekt angehen
Gemüse an, reparieren Fahrräder und entwickeln ein Thea-          können. Die Veranstaltung vermittelt Ihnen das nötige Wissen
terstück. Es wurden Begegnungscafés und Angebote zum              über bestehende Fördermöglichkeiten und zeigt auf, wie ver-
Deutschlernen für Migrantinnen und Migranten ins Leben            bandsinterne als auch externe Fördermittel von Tafeln
gerufen. Kinder und Jugendliche werden an kreatives Gestalt-      akquiriert werden können. Darüber hinaus bietet sich hier
en herangeführt und können sich beim Töpfern oder einem           eine ideale Möglichkeit im Austausch mit anderen, die eigenen
Filmdreh ausprobieren. Und nicht nur bei Besuchen auf dem         Ideen weiterzuentwickeln.
Bauernhof oder einem gemeinsamen Frühstück in der Schule
wird Wissen zu gesunder Ernährung und Lebensmittel-               ERFAHRUNGSAUTSUCH UND PERSPEKTIVWECHSEL
wertschätzung vermittelt.
                                                                  Sie setzen ein Projekt in Ihrer Tafel um? Eigenständig oder in
                                                                  Zusammenarbeit mit der Tafel Deutschland bzw. der
                                                                  Tafel-Akademie? Dann ist die Fortbildung “Tafel-Projekte
                                                                  starten” auch für Sie genau das Richtige. Denn die Veran-
                                                                  staltung bietet die Gelegenheit, sich mit anderen Tafel-Aktiven
                                                                  auszutauschen und zu vernetzen. Berichten Sie anderen Tafeln
                                                                  von Ihren Erfahrungen und erhalten einen Einblick, was in
                                                                  Tafeln andernorts passiert. Teil des Erfahrungsaustausches
                                                                  wird außerdem ein Perspektivwechsel sein: Wir werden er-
                                                                  fahren, wie Projektpartnerinnen und -partner die Zusammen-
                                                                  arbeit mit Tafeln erleben.

40      PROJEKTE
Tafel-Projekte starten

HINTERGRUND: PROJEKTE UND PARTNERSCHAFTEN DER                   PROJEKTE DER ZUKUNFT
TAFEL DEUTSCHLAND UND TAFEL-AKADEMIE
                                                                Auch neue Themen sind als Projektvorhaben vorstellbar. Viel-
Tafel Deutschland und die Tafel-Akademie unterstützen im        leicht wollen Sie Abschied von Kundenkarteien nehmen und
Rahmen verschiedener Projekte zunehmend mehr Tafeln bei         eine Software verwenden? Die Umstellung auf eine digitale Er-
der Umsetzung und Finanzierung von Projekten. Seit 2018         fassung von Kundendaten oder auch vom Wareneingang sowie
besteht bspw. eine Programmpartnerschaft mit dem bundes-        von der Ehrenamts- und Arbeitszeit könnte den Aufwand im
weiten Förderprogramm “Kultur macht stark. Bündnisse für        Tafelbetrieb reduzieren. Sie denken global und handeln lokal?
Bildung” des Bundesministeriums für Bildung und Forschung       Vielleicht bringt aber auch die Kooperation mit Spendern,
(BMBF): „Tafel macht Kultur“ bringt kulturelle Bildung für      Food Banks oder karitativen Einrichtungen in Nachbarländern
Kinder und Jugendliche in die Tafeln. Die Projekte „Bildung     einen „Waren“ Mehrwert für Ihre Tafel. Haben Sie eine neue
schafft Integration“ und „HeimatTafel“, welche in Zusamme-      oder bereits erprobte Idee, neue Unterstützerinnen und Unter-
narbeit mit der Aktion Mensch bzw. dem Bundesministerium        stützer für Ihr Team zu gewinnen? Die Gewinnung von neuen
für Ernährung und Landwirtschaft umgesetzt werden, fördern      Mitstreitenden kann auch der Kern eines Vorhabens sein. Sie
anhand von interkultureller Bildung und erlebnisbasierten       setzen damit neue Impulse, die im Seminar auch Raum finden
Begegnungsangeboten eine gleichberechtigte Integration von      werden.
Menschen mit Flucht- bzw. Migrationserfahrung. Das Projekt
„Power Kiste“ trägt dazu bei, dass Kinder und Jugendliche im
Schulalltag ein ausgewogenes Frühstück zu sich nehmen. Das
Projekt, welches durch die finanzielle Unterstützung von zehn
Lebensmittelherstellern ermöglicht und in Zusammenarbeit
mit der Rewe Group durchgeführt wird, zielt zudem auf eine                          04.-05.06.2019
Ernährungsbildung innerhalb des Schulunterrichtes ab. Und
natürlich bietet auch die Lidl-Pfandspende regelmäßig die
                                                                                         Köln
Möglichkeit eine Finanzierungshilfe für Projekte und Anschaf-                (im Vorfeld des Bundestafeltreffen 2019)
fungen zu beantragen.
                                                                Hinweise:
                                                                Die Teilnahme an der Veranstaltung kostet 29,- EUR. Darin
                                                                sind alle Kosten enthalten (zwei Übernachtungen, Verpflegung
ANSPRECHPERSON                                                  und Reisekosten).

Malindi Krannich                                                Beteiligte Projekte:
    030 200 59 76-271                                          Tafel macht Kultur, HeimatTafel, Bildung schafft Integration,
    krannich@tafel-akademie.de                                 Power Kiste

                                                                                                             PROJEKTE       41
Bundestafeltreffen 2019

Das Bundestafeltreffen mitsamt der Mitgliederversammlung
findet seit 2015 alle zwei Jahre in wechselnden deutschen
Städten statt und es richtet sich in erster Linie an Mitglieder
der Tafel Deutschland. Zur festlichen Abendveranstaltung sind
neben den Tafel-Aktiven langjährige Unterstützer und Spon-
soren der Tafeln in Deutschland eingeladen. Die Stadtwette im
Vorfeld des Treffens sowie die öffentliche Lange Tafel richten
sich an alle Bürgerinnen und Bürger. Bei den beiden öffentli-
chen Veranstaltungen informiert die Tafel Deutschland über
die Tafel-Themen Lebensmittelrettung und Armutslinderung
und gibt einen Einblick in die vielfältige Arbeitsweise der
Tafeln.

Das 23. Bundestafeltreffen findet vom 06.-08.06.2019 in
Köln statt. Informationen zum Ablauf werden fortlaufend im
Intranet der Tafel Deutschland aktualisiert.

42       BUNDESTAFELTREFFEN
Bundes-
                                                                 freiwilligen-
                                                                       dienst

Der Bundesfreiwilligendienst (BFD) ist ein Angebot
für Frauen und Männer jeden Alters, die die Arbeit der
Tafeln in einem Zeitraum von sechs bis 18 Monaten unter-
stützen und sich aktiv für Bedürftige und gegen Lebensmitt-
elverschwendung einsetzen möchten. Die Tafel-Akademie ist
Ansprechpartner für alle Tafeln, die den BFD anbieten, or-
ganisiert die Seminare für die Freiwilligen und entwickelt den
BFD bei den Tafeln weiter. Während des Dienstes ist die Teil-
nahme an Seminaren vorgeschrieben, die in verschiedenen
Modulen angeboten werden.

                                                                           BEREICH   43
                                                                           BEREICH   43
Bundesfreiwilligendienst (BFD)

Die Tafel-Akademie begleitet die Freiwilligen im BFD mit           ALLGEMEINBILDENDE UND WISSENSKOMPETENZEN.
pädagogischen Seminaren, damit ihre Erfahrungen möglichst          Die Teilnehmenden erfahren eine Erweiterung ihres Allge-
fruchtbar werden und sie über den Dienst hinaus von ihnen          meinwissens und eine Stärkung ihres Verantwortungsbe-
profitieren. Diese Begleitung hat das Ziel soziale, ökologische,   wusstseins. Sie entdecken ihre wissenschaftliche Neugier und
kulturelle und interkulturelle Kompetenzen zu vermitteln und       kreative Möglichkeiten bei der Problemlösung.
das Verantwortungsbewusstsein für das Allgemeinwohl zu
stärken:                                                           ÖKOLOGISCHE KOMPETENZEN.
                                                                   Die Teilnehmenden reflektieren ihr eigenes Umweltbewusst-
PERSÖNLICHKEITSKOMPETENZEN.                                        sein und beleuchten Zusammenhänge zwischen Mensch und
Die Teilnehmenden reflektieren und entwickeln ihre eigenen,        Umwelt, die ein nachhaltiges Verhalten ermöglichen.
personalen Kompetenzen in verschiedenen Bereichen zur Er-
höhung der Alltagskompetenz.                                       MEDIALE KOMPETENZEN.
                                                                   Die Teilnehmenden reflektieren ihr eigenes mediales Verhalten
SOZIALE KOMPETENZEN.                                               und erlernen einen bewussten und verantwortlichen Umgang
Die Teilnehmenden reflektieren und erwerben soziale Kom-           mit modernen Medien. Die Seminararbeit ist zentraler Be-
petenzen in verschiedenen Bereichen zur Gestaltung eines           standteil der pädagogischen Begleitung und gehört verbindlich
erstrebenswerten Miteinanders.                                     zum Bundesfreiwilligendienst dazu. Unter 27-Jährige neh-
                                                                   men bei einem zwölfmonatigen Dienst an 25 Seminartagen
FACHLICHE KOMPETENZEN.                                             teil. Davon finden fünf Tage an einem Bildungszentrum des
Die fachliche Anleitung ist durch die Einsatzstelle zu             Bundes statt. Über 27-Jährige müssen pro Dienstmonat einen
gewährleisten. In den Seminaren werden fachliche Kompe-            Seminartag absolvieren - bei einem zwölfmonatigen Dienst
tenzen des Arbeitsalltages vermittelt, die über die fachliche      entspricht das zwölf Seminartagen. Die Seminare sind in fünf
Anleitung hinausgehen.                                             Module aufgeteilt und ermöglichen den Freiwilligen einen
                                                                   Erfahrungsaustausch untereinander und die Reflexion des
POLITISCHE UND GESELLSCHAFTLICHE KOMPETENZEN.                      Dienstalltages in strukturierter Form.
Die Teilnehmenden erkennen politische und gesellschaftliche
Zusammenhänge, werden sich ihrer Verantwortung für deren
Entwicklung bewusst und erarbeiten Handlungsperspektiven.

INTERKULTURELLE UND INTERRELIGIÖSE KOMPETENZEN.                    ANSPRECHPERSON
Die Teilnehmenden reflektieren ihre eigenen Wertvorstellun-                                            Weitere Infos zum BFD
gen und lernen andere relevante Wertorientierungen kennen.         Christin Becker                    sowie der pädagogischen
Sie leben Toleranz gegenüber anderen Lebensformen, Kul-                 030 200 59 76-280            Begleitung sind im
turen, Weltanschauungen und Religionszugehörigkeiten.                  becker@tafel-akademie.de      Intranet einsehbar.

44       BUNDESFREIWILLIGENDIENST
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