NEWS Sommer / Herbst 2018 - Buchinger Wilhelmi
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
NEWS
Sommer / Herbst 2018
HEILFASTEN · INTEGRATIVE MEDIZIN · INSPIRATION
Liebe Gäste, Patienten und Freunde,
Kolleginnen und Kollegen zusammen Schritt für Schritt in der neuen Koch
zuarbeiten und so viele faszinierende reihe auf YouTube vor. Beides finden
Gäste kennenlernen zu dürfen.“ Sie auch auf unserem Facebook- und
Anschließend gab es verschiedene Instagram-Kanal.
musikalische Darbietungen im wun Ein Jahr gibt es jetzt schon das faszinie
derschönen Permakulturgarten des rende CSA-Projekt, das die Buchinger
neuen Hauses und Lucy Parham be Wilhelmi-Küche in Marbella mit besten
schloss den Abend mit Klängen von biologischen Nahrungsmitteln direkt
Debussy auf dem Steinway im mauri aus der Region versorgt. Inzwischen
schen Kuppelsaal. Und so erhält werden auch die Mitarbeitenden mit
unsere dritte Säule aus dem Dreiklang einer Bio-Kiste verwöhnt. Eine vorbild
„Heilfasten, integrative Medizin und liche Initiative, die hoffentlich Nach
Inspiration“ in Marbella eine promi ahmer findet.
nente neue Heimat. Schlussendlich rät Ihnen Dr. Eva Lischka,
Ansonsten war das erste Halbjahr hin und wieder intermittierend zu
geprägt vom Wirken des neuen Direk fasten, und Sie erfahren Tipps und
toriums in Marbella – lesen Sie mehr Tricks, wie man auch im Restaurant
darüber in diesen NEWS. gesund essen kann.
In Überlingen gibt es neue, junge Ge In diesem Sinne – viel Freude beim
Die Familie Buchinger-Wilhelmi-Rohrer bei der Einweihung des Hauses der Inspiration „Antares“ in Marbella.
sichter im Ärzteteam, und Siegfried Lesen!
Bäumler aus dem Überlinger Ärzte
eines der schönsten Geschehnisse in Jutta und Claus Rohrer, die an diesem team beschreibt in seinem Artikel den
diesem Jahr bisher war mit Sicherheit Abend nach 36 Jahren offiziell verab Zusammenhang und die Vorteile einer
die Eröffnung von „Antares“ – dem schiedet wurden. Per Videokonferenz Kombination aus Fasten und Kneipp
Haus der Inspiration in Marbella. An schaltete sich sogar die Bürgermeis in der Behandlung verschiedener Indi
einem wunderschönen Juniabend ka terin aus Marbella, Ángeles Muñoz, kationen.
men Mitarbeitende, langjährige Gäste, dazu. Auch sie beglückwünschte die Gleich auf mehreren Kanälen startete
die Familie und Freunde aus Marbella beiden zu dem Beitrag, den sie zur das neue Jahr bei uns auch digital mit
im neuen Haus der Inspiration zusam Außenwahrnehmung und dem Image frischem Wind. Sehen Sie unser neues
men. Katharina Rohrer-Zaiser und von Marbella beigetragen haben. Image-Video und was unsere Gäste
Victor Wilhelmi, die neue Generation Jutta und Claus bedankten sich be über uns sagen auf unserem YouTube-
der Klinikleitung in Marbella, begrüß wegt: „Wir fühlen uns privilegiert, Kanal. Darüber hinaus stellt Ihnen
ten die Anwesenden und Raimund hier über so viele Jahre haben wirken Chefkoch Hubert Hohler aus Überlingen
Wilhelmi würdigte die Verdienste von zu dürfen, mit so wundervollen einige unserer populärsten Rezepte
2 · APÉRO NEUES VOM MEER · 3
Ihre Lieblingsrezepte von Buchinger Wilhelmi Resümee nach einem Jahr: „Clinic Supported Agriculture“
zum Nachkochen jetzt auf YouTube Das Projekt „CSA – Clinic
Supported Agriculture“ wurde
nachhaltige Weise zu produzieren.
Durch die unmittelbare Zusammen
arbeit mit der örtlichen Gemeinschaft
vor einem Jahr ins Leben soll eine gesunde Lebensweise gefördert
Neben leckeren Rezepten von Bereits heute finden Sie verschiedene Fasten-Koryphäen sowie inspirierende In der Playlist „Fasting Science“ ver und ein ökologisches Bewusstsein ge
leckere Gerichte von Chefkoch Hubert Interviews mit einigen unserer Gäste. linken wir auch auf andere spannende gerufen – ein erstes Resümee: schaffen werden.
Chefkoch Hubert Hohler fin Hohler zum Nachkochen mit „Schritt für Natürlich finden Sie hier auch unser Reportagen, Vorträge und Dokumen Zu den Qualitätskriterien, die für dieses
Mit dem CSA-Projekt setzen
den Sie auf unserem neuen Schritt“-Anleitung, Tipps zur Zuberei neues Image-Video, welches die beiden tationen rund um das Thema Fasten Projekt definiert wurden, gehören nicht
tung verschiedener Grundnahrungs Kliniken sowie das Buchinger Wilhelmi- forschung. wir auf GESUNDHEIT, QUALITÄT nur organoleptische, ernährungswissen
YouTube-Kanal Berichte über mittel und natürlich den Einkaufslisten Programm vorstellt. Wir freuen uns auf Feedback, Kommen schaftliche und produktive Aspekte
und NACHHALTIGKEIT.
Buchinger Wilhelmi in den der vorgestellten Gerichte. Los geht es Viele der Videos sind in mehreren Spra tare und natürlich auch Bilder der selbst (Techniken für den biologischen Anbau),
mit dem wahrscheinlich beliebtesten chen online zu finden. Beachten Sie auch gekochten Gerichte. Es erlaubt uns, täglich frisches sondern auch andere Indikatoren im
Medien, spannende Vorträge aller Buchinger Wilhelmi-Rezepte: unsere speziellen Playlists auf Spanisch Zusammenhang mit dem Schutz der
Gemüse und Obst höchster
unserem Müsli – gefolgt von unserem und Französisch. Umgebung (Boden, Wasser, Landschaft)
und Dokumentationen über
Gemüse-Piccata, Rohkostsalaten und Qualität anzubieten, das lokal und der sozialen und umweltabhängigen
das Fasten sowie viele interes Verschiedenem mehr. Belastbarkeit des eigentlichen Systems
und fair produziert wurde.
Entdecken Sie viele weitere spannende der Herstellung, der Verteilung, des
sante Informationen zu den
Kochinspirationen und lassen Sie sich So ermöglichen wir unseren Konsums und der Rückgewinnung von
Themen „Fasten, gesunde überzeugen, wie leicht es ist, zu Hause Nährstoffen.
gesund und lecker zu kochen.
Gästen wieder den Zugang zu Buchinger Wilhelmi-Küchenteam, Landwirte des CSA-Projekts und der Projektmanager Alejandro Orioli
Es handelt sich um einen gemeinsamen
Ernährung und Bewegung“. Auf unserem neuen YouTube-Kanal natürlichen, gesunden und Arbeitsprozess und ständigen Dialog
„Buchinger Wilhelmi“ stellen wir jedoch Wertvolles wieder völlig neu entdecken: wo sie innerhalb weniger Stunden ver zwischen Feld und Teller, Erzeugern und
nicht nur Informationen zur Zubereitung echten Lebensmitteln mit den authentischen, puren Geschmack arbeitet werden. Diese Frische ist ein Köchen, Klinik und Gästen. Wir haben
verschiedener Rezepte zur Verfügung, besten Nährstoffen und frei frischen Obsts und Gemüses. wichtiger Punkt, wenn es um die Her es zu unserer Mission gemacht, ein
sondern auch viele weitere nützliche Bereits im ersten Jahr konnten wir in stellung eines hochwertigen und nähr gesundes und nachhaltiges Ernährungs
Tipps und Informationen rund um die von jeglichen Pestiziden. Zusammenarbeit mit acht Biobauern, stoffreichen gastronomischen Angebots system aufzubauen, von dem wir alle
Themen Kochen, gesunde Ernährung, die nur 25 Kilometer entfernt ihre Felder geht, dessen Anspruch es ist, sich mit profitieren können. Denn wir sind davon
Bewegung und Fasten im Allgemeinen. Das gesamte Lebensmittelangebot in haben, über 30.000 kg Obst und Gemüse dem Niveau international anerkannter überzeugt, dass die Gesundheit in der
Darüber hinaus finden Sie in unseren Marbella wurde saisonabhängig ange aus 72 verschiedenen Sorten erzeugen. Einrichtungen zu messen. Erde beginnt und wir mit unserem Pro
verschiedenen Playlists unter anderem passt. Dank der Möglichkeit, gesunde Diese hochwertigen Produkte werden Mit dem CSA-Projekt verpflichtet sich die jekt die Gesundheit der Erde und der
Vorträge der ÄGHE-Fastenkongresse, und reife Lebensmittel essen zu können, jeden Morgen nach Bedarf frisch geern Clínica Buchinger Wilhelmi, Lebensmittel Menschen schützen.
spannende Statements internationaler können unsere Gäste etwas überaus tet und direkt an unsere Küche geliefert, von höchster Qualität auf ethische und
Die MELT-Methode Der CUDECA-„Gold Pin 2017“ geht Glücks-Meditation
für Hände und Füße an Buchinger Wilhelmi Marbella! mit dem buddhistischen Meister Tulku Lobsang
Die MELT-Methode bietet einen leicht CUDECA ist eine Stiftung an der Costa Unterstützung durch die Klinik in Im April segnete der buddhistische Tulku Lobsangs Lehren sind tiefgründig und
zu befolgenden Übungsablauf mit vier del Sol, die sich seit 25 Jahren um die Marbella. Der Preis wurde von Jutta stecken gleichzeitig voller Humor.
Bällen unterschiedlicher Größe und palliative Pflege von Krebspatienten Rohrer entgegengenommen, welche in Meister Tulku Lobsang das neue Dies erlebten auch die Teilnehmer seines Kurses
Festigkeit. Das Training beinhaltet und ihre Angehörigen kümmert. Die ihren Dankesworten auf die vorbildliche Haus der Inspiration und zeigte „Meditation des Glücks“ im April. In diesem Kurs
eine Selbsteinschätzung, gefolgt von Hospiz-Angestellten werden bei ihrer und hingebungsvolle Arbeit von CUDECA ging es um die Suche nach dem Sinn des Lebens,
unterschiedlichen Bewegungen und hervorragenden Arbeit von fast 1.000 hinwies. in seinem Kurs „Meditation des die zwei Arten von Glück und die Möglichkeit,
Druckübungen mit den Bällen an freiwilligen Mitarbeitern unterstützt. Einigen Lesern sind vielleicht die Glücks“ Wege zu innerer Zufrieden über Meditation den Sinn des Lebens und das
Fingern, Händen, Handgelenken, Unter Für die Betroffenen und ihre Familien Sommerkonzerte in den Gärten der Glück in sich selbst zu finden.
armen und Füßen. ist die Betreuung und Pflege komplett Klinik bekannt, welche zur finanziellen heit auf.
Die Behandlung kann in Verbindung mit kostenfrei. Unterstützung von CUDECA organisiert
einer lokalen Gewebestimulation ange Mit der Auszeichnung „Gold Pin 2017“ werden. Dieses Jahr fand im Juli ein In Tibet geboren, wurde er als Reinkarnation ei
Das Glück, das wir in uns tragen,
wandt werden, um wieder Raum für würdigt CUDECA die jahrzehntelange Flamenco-Konzert statt. nes hohen Meisters anerkannt und in der Weis wird oft nicht wahrgenommen
komprimierte Gelenke zu schaffen und heit des Buddhismus, der tibetischen Medizin
den Blutkreislauf zu verbessern. und der Astrologie unterrichtet. Das Glück, das wir in uns tragen, ist an keine Be
Die MELT-Methode ist eine Auf tieferer Ebene betrachtet, entspre Mit 17 Jahren ging er nach Indien, wo er das dingungen geknüpft, es ist immer da. Oft wird
chen die Reflexdruckpunkte an Händen „Buddhist Medical Center“ Nangten Menlang dieses Glück jedoch nicht wahrgenommen und
Methode zur Selbstbehand und Füßen jeweils unterschiedlichen gründete. so kann Leid entstehen. Der Grund, warum viele
inneren Organen und Systemen des Menschen dieses Glück nicht finden, besteht
lung von Händen und Füßen,
Körpers. Durch direkten Druck auf diese laut Tulku Lobsang darin, dass sie Glück und
von der jeder, unabhängig Punkte reagiert der Körper: Er entspannt
Der Weg zum Glück Zufriedenheit im Äußeren suchen. Da dieses
sich, kommt ins Gleichgewicht und er äußere Glück jedoch immer an Bedingungen
von Alter und Gesundheits
zeugt ein Gefühl des Wohlbefindens. Heute bereist Tulku Lobsang die ganze Welt und geknüpft ist, wird es eines Tages enden und ist Vor dem Kurs vollzog Tulku Lobsang
zustand, profitieren kann. Die Hände und Füße können separat gibt sein Wissen an Menschen weiter, die Hilfe somit vergänglich. ein Segnungsritual für
oder zusammen behandelt werden suchen, um sich von Leiden zu befreien und ein Der Weg zum bedingungslosen Glück ist laut das neue Haus der Inspiration.
Wir neigen dazu, unsere Hände und Füße oder auch in Kombination mit anderen gesundes und glückliches Leben zu führen. Lobsang die Meditation. So führte er die Teilneh
als selbstverständlich zu betrachten: Techniken der MELT-Methode, bei denen Für seine Arbeit wurde ihm 2015 vom Dalai-Lama mer durch eine Meditation und eine Übung, die
Unsere Hände benutzen wir täglich für Ganzkörperbewegungen mithilfe einer die Auszeichnung „14th Dalai Lama Award of jeden Morgen an die Keime des Glückes in uns
jede Bewegung und unsere Füße für weichen Schaumstoffrolle angewendet Excellence in Health & Spirituality“ verliehen. selbst erinnern sollen.
jeden einzelnen Schritt. Solange keine werden.
medizinische Notwendigkeit eintritt,
würden die wenigsten vermutlich ein
spezielles Trainingsprogramm für Hände
und Füße in Erwägung ziehen. Rafael Olalla, Assumpta Eceiza, Marisa Martín und Susan Hannam von CUDECA mit Jutta und Claus Rohrer (3. und 5. v.l.)
4 · NEUES VOM MEER NEUES VOM SEE · 5
Eröffnung von Antares – Kosmetikinstitut VIOLA BEAUTÉ in Überlingen
Haus der Inspiration
Ein attraktives Aussehen Hier können Sie sich von Kopf bis Fuß Öffnungszeiten:
verwöhnen lassen. Genießen Sie die Montag – Freitag: 9.00 – 13.00 Uhr und 14.00 – 18.00 Uhr
beeinflusst maßgeblich unser wohltuenden Behandlungen für mehr Samstag: 10.00 – 14.00 Uhr (und nach Vereinbarung)
Sonntag und Feiertag: nach Vereinbarung
Wohlbefinden. Deswegen Vitalität und Ausstrahlung. Viola Bruns
und ihr erfahrenes Team behandeln
Bereits im April wurde gegen therapie, Meditation und über 20 weite wählten Arten sind heimisch und somit bieten wir auch im Bereich Sie mit individuell auf Ihre Bedürfnisse
ren therapeutischen Angeboten be- repräsentativ für die unverfälschte Beauty professionelle Unter angepassten Treatments. Dabei ist das
über der Klinik in Marbella gleitet und psychologisch betreut. lokale Landschaft. Die Anlage passt sich oberste Ziel immer, dem Hautbild zu WILLKOMMEN
„Antares“ das neue Haus der an die Region und die Umgebung an und stützung an. mehr Gesundheit und Strahlkraft zu
Wir sind davon überzeugt, dass die spiegelt somit die einzigartige Schön Seit Anfang dieses Jahres verhelfen.
Inspiration eröffnet. Auf einem Natur den Prozess der Inspiration am heit der Natur Andalusiens wider. Genießen Sie außergewöhnliche und Sehr geehrte Damen und Herren,
Grundstück von 4.400 Quadrat- besten unterstützt. Die Distanz zwi erstrahlt der Kosmetik-Bereich professionelle Schönheitsbehandlungen herzlich willkommen im Kosmetikinstitut VIOLA BEAUTÉ bei Buchinger Wilhelmi.
Lassen Sie sich von Kopf bis Fuß erstklassig verwöhnen, genießen Sie die perfekte
Entspannung für neue Vitalität und Ausstrahlung. Unser hochqualifizier tes und
schen Mensch und Natur, von der nicht „Die Inspiration ist für uns, bei Buchinger in einer exklusiven Atmosphäre. erfahrenes Team behandelt Sie mit individuell auf Ihre Bedürfnisse angepassten
metern ist ein Ambiente in Überlingen in neuem Glanz – Treatments.
nur unser Glück, sondern auch unsere Wilhelmi, von grundlegender Bedeu- Die Behandlungsräume befinden sich Genießen Sie außergewöhnliche und professionelle Schönheitsbehandlungen in einer
exklusiven Atmosphäre.
entstanden, in dem das tief Existenz abhängt, war jedoch noch nie tung, um ganzheitlich und gesund zu und mit neuem Namen: Unter im Doktorhaus.
so groß wie heute. Verschiedene Unter leben. Wäre das Leben eine von Sternen
gehende, fragile und existen erleuchtete Nacht, dann wäre die Inspi-
dem Namen VIOLA BEAUTÉ
suchungen haben gezeigt, dass die er Beratung VIOLA BEAUTÉ: Wir freuen uns auf Ihren Besuch
ziell grundlegende Konzept
neuerte Verbindung zu uns selbst in der ration die Sternschnuppe, die plötzlich betreibt Viola Bruns mit ihrem Montag – Freitag: 10.00 – 12.00 Uhr
Ihre Viola Bruns & Team
Natur am effektivsten wieder aktiviert auftaucht und wieder verschwindet und In dieser Zeit beraten wir Sie gerne persönlich
der Inspiration erarbeitet und werden kann. Denn von der Natur ent damit eine Spur hinterlässt, die unser
Team das neu eingerichtete zu Ihrer Wunschbehandlung.
erlebt werden kann.
fernt zu sein bedeutet, von sich selbst ganzes Leben prägen kann. Wir bieten Kosmetikinstitut. Außerhalb dieser Zeit senden Sie uns bitte
entfernt zu sein. ein Ambiente voller Schönheit, Stille und gewandelt, dass es uns manchmal eine E-Mail oder hinterlassen eine Nachricht
Harmonie, in dem man sich frei und schwerfällt, uns dieser Entwicklung auf unserem Anrufbeantworter.
sicher fühlt, begleitet und unterstützt bewusst zu werden. Wir kontaktieren Sie zeitnah.
von einem fachübergreifenden Team. Mit dem Haus der Inspiration möchten
Diese vertrauensvolle Umgebung för- wir es unseren Gästen ermöglichen, zu Kontakt:
dert die Introspektion und die Verbin- ihrer echten Natur zurückzufinden. Wie Telefon: +49 (0) 7551 - 807 893
dung mit unserer inneren Natur. Wir ein Geschenk, wie eine Sternschnuppe Durchwahl innerhalb der Klinik Buchinger Wilhelmi: 893
wünschen uns, dass die Besucher zu sich am Nachthimmel ... E-Mail: cosmetic@viola-beaute.com
selbst finden und jene geistige Klarheit
verspüren, die zu Kreativität, Lösungen,
der Entwicklung neuer Ideen oder der
Neue Räumlichkeiten
besseren Selbstkenntnis führt … Möge für unsere Gäste
die Inspiration erwachen.“
Die Eröffnung von Antares – Haus der
Dies ist die Zielsetzung der Mitglieder
der „Arbeitsgruppe Antares“.
Inspiration hat zu einigen Änderungen
und neuen Einrichtungen in Marbella Neue Ärzte am Bodensee
Das gesamte Angebot von Antares steht geführt.
in der Tradition der Vision, die bereits un – Der Bereich „Beauty“ wurde in das
Seit Sommer 2017 wird das
ser Gründer Otto Buchinger konzipiert Haus der Inspiration verlegt. Zudem
hatte. Er legte besonderes Gewicht auf gibt es nun einen weiteren Raum, Ärzteteam in Überlingen durch
die geistige Inspiration durch Natur, der vor allem für Aromatherapie,
zwei weitere Ärzte ergänzt:
Musik und Kontemplation während des Hot-Stone- und Ayurveda-Massagen
Wir leben heute in einer Gesellschaft Aus diesem Grund stellt der weitläufige Fastens. Er wusste schon damals: „Wenn genutzt wird. Sandra van Waegeningh und
der ständigen Überflutung visueller Garten um das Haus der Inspiration der Mensch fastet, hungert die Seele.“ – Im kleinen Holzhaus am Pool wird
und auditiver Reize. Dazu kommen ein einen eigenen therapeutischen Raum Dafür sollte die fastende Seele „geistige ein neuer, geräumiger Shop eröffnet.
Etienne Hanslian bringen
ausufernder Lebensstil und allgegen dar und bietet Platz für eine Vielzahl Nahrungsmittel“ bekommen, die er als Zusätzlich bieten wir erstmalig eine viele Jahre Erfahrung in der
wärtige Technologien sowie exzessiver weiterer Aktivitäten. Bei der Gestaltung „Diätetik der Seele“ niederschrieb. eigene Kleiderkollektion an, die
Medienkonsum. Um uns zu schützen, des Gartens setzen wir auf die natür Als unsere erste Klinik am Bodensee exklusiv für Sie entworfen wurde:
Diabetologie, Notfall- und
aktiviert unser Gehirn häufig eine Art lichen und nachhaltigen Richtlinien der eröffnet wurde, gab es weder Handys Buchinger Wilhelmi by BRAEZ. Ernährungsmedizin sowie
Schutzmodus und schaltet den Emp Permakultur, welche die Umwelt, die noch Internet – die Beziehung zwischen – Im ehemaligen Shop im Haupthaus
fangsmodus aus, obwohl wir in Wirklich Natur, ihre Rhythmen und Zyklen res Mensch und Umgebung hat sich mit werden die Diagnostik sowie spezielle der Inneren Medizin und
keit immer noch mit der Umwelt in Ver pektieren. Neunzig Prozent der ausge solch einer rasanten Geschwindigkeit medizinische Sprechstunden wie die Naturheilverfahren mit und
bindung stehen und uns nur von uns Sportmedizin eingerichtet.
selbst entfernen. So beginnen wir, nach – Die Kunst bezieht ein großzügiges erweitern so das Spektrum
und nach nicht mehr auf unsere innere Atelier im Haus der Inspiration. Das unseres medizinischen
Stimme zu hören. ursprüngliche Kunstatelier in der
Um den Kontakt zum eigenen „Ich“ wie Villa María und der Raum der Stille Angebots.
derherzustellen, haben wir mit Antares daneben werden zu weiteren Thera Wir freuen uns, zwei so
dem Thema Inspiration ganz bewusst pieräumen, vor allem für Massagen
einen eigenen Raum gegeben. asiatischen Ursprungs umgewidmet. engagierte junge Ärzte mit
breitem Erfahrungsschatz
Hier möchten wir Sie aus einer ganz an Teilen Sie uns gerne Ihre Eindrücke über
deren Perspektive heraus betreuen. In die Renovierungen und Änderungen an Bord begrüßen zu können.
Antares herrscht eine Atmosphäre der beim nächsten Besuch in Marbella mit! Dr. Sandra van Waegeningh, 43 Jahre, kommt zu uns aus einer Etienne Hanslian, 37 Jahre, kommt aus Kliniken in Hamburg, wo er
Stille und der Harmonie, in der unsere Fachklinik im Allgäu. Sie führt die Zusatzbezeichnung „Diabetologie“, in der Inneren Medizin und der Anästhesie gearbeitet hat. Er befindet sich
Therapeuten Sie begleiten und Ihnen sowie „Notfall- und Ernährungsmedizin“. Darüber hinaus hat sie sich in der Weiterbildung zum Facharzt für Innere Medizin und führt die
beim Prozess der inneren Selbst- und auch in der Homöopathie und der Psychosomatik weitergebildet. Zusatzbezeichnung „Naturheilverfahren“. Während des Studiums und
Wiederfindung zur Seite stehen. danach hat er klinische Erfahrungen unter anderem in Spanien, Mexiko
Wir verfügen über ein fachübergreifen und den USA erworben.
des Team, das Sie mit entspannenden
Ritualen wie Yoga, Pranayama (Atem
übungen), kreatives Schöpfen, Aroma
6 · TISCHGESPRÄCH AUS MEDIZIN UND FORSCHUNG · 7
„Letzte Frage Herr Laven: „El arte del ayuno“ –
Ein Buch über das Fastenprogramm
Entspannung
durch Fasten
Kommen Sie wieder?“ bei Buchinger Wilhelmi und Digital Detox
Michael Laven ist ein Schauspie Leberwickel, der im Grunde daraus be Das Buch „El arte del ayuno“ (Die Kunst Ein Aufenthalt bei Buchinger Wilhelmi gibt Ihnen die
steht, dass man eine Wärmflasche auf Möglichkeit, bewusst Abstand vom Alltag zu nehmen,
ler aus dem amerikanischen die Leber bekommt, und nach dem Mit des Fastens) von Dr. Françoise Wilhelmi der häufig gekennzeichnet ist durch ständige Erreich
Bundesstaat New Hampshire Erfahren Sie auch, was andere
tagessen von einer Stationsschwester de Toledo, wissenschaftliche Leiterin barkeit, übermäßigen Konsum elektronischer Medien
Gäste über uns sagen – für ein Mittagsschläfchen eingepackt und körperlicher Inaktivität.
und regelmäßig Gast bei Buchin jetzt im neuen Testimonial-Video der Kliniken Buchinger Wilhelmi, wurde
wird – perfekt. Eine Befragung von 1.422 unserer Gäste ergab, dass
auf unserem YouTube-Kanal
ger Wilhelmi am Bodensee. Wir die Stressbelastung während des Aufenthalts massiv
Mitte März in Madrid vorgestellt.
sprachen mit ihm über seine Können Sie uns erklären, warum das reduziert wird. Dies ist unter anderem darauf zurückzu
Fasten Sie so begeistert? Das von den Maeva-Editionen heraus führen, dass die Nutzung elektronischer Medien, wie
langjährige Fastenerfahrung bei Fasten bedeutet für mich weniger, dass Computer, Tablets, Smartphones und Fernsehen, er
gegebene Buch ist ein wertvoller
Buchinger Wilhelmi. Das ganze ich jedes Mal ein paar Kilo abnehme, son heblich eingeschränkt wird. Zudem hat die Erhöhung
dern dass ich meinem Körper eine Ruhe Ratgeber über die Praxis des Fastens der körperlichen Aktivität durch Wanderungen, Gym
Interview mit ihm finden Sie pause gönne, indem ich nichts esse. Zu nastik oder gezieltes Fitnesstraining einen positiven
nach der seit einem Jahrhundert
auch auf YouTube. sammen mit dem Leberwickel ergibt das Einfluss auf die Regeneration. Insgesamt empfanden
Fasten ein rundum sinnvolles Konzept. anerkannten Methode von Buchinger 75,6 % der Befragten einen Fastenaufenthalt in der
Das heißt, beim Fasten bekommt der Klinik erholsamer als eine gewöhnliche Urlaubsreise.
Körper nicht nur mehr Ruhe, weil man
Wilhelmi. Ergänzen Sie die positiven Wirkungen des Fastens
Vielen Dank, Herr Laven, dass Sie sich mehr schläft, sondern weil er weniger durch digitale Enthaltsamkeit und profitieren Sie von
Zeit für dieses Interview nehmen. Kön- Verdauungsarbeit leisten muss. der gewonnenen Freizeit und neuer Motivation!
nen Sie uns erzählen, wie es Ihnen hier in Und wenn man – so wie ich – schon ein Gastgeberin der Pressekonferenz in dem bekannten
der Klinik Buchinger Wilhelmi gefällt? paar Mal gefastet hat, dann ist der Kör Bio-Markt und Restaurant El Huerto de Lucas war
Wirkung des Fastens bei 1.422 Buchinger Wilhelmi-Gästen
Ich komme ja seit vielen Jahren hierher einfach großartig! Wir haben unglaub halle zu den interessantesten Mitarbei per daran gewöhnt, und mein Körper Prof. Pilar Muñoz-Calero. Muñoz-Calero, die auch
und schätze diese Erfahrung sehr. Und lich viel von ihm gelernt. Gerichte, die tern. Sie machen sehr gute Übungen und zum Beispiel weiß, dass ich zum Fasten Präsidentin der Fundación Alborada (www.fundacion- Nutzung
fordern einen, sodass es durchaus auch da bin, und entspannt sich viel schneller elektronischer
dass ich immer wiederkomme, zeigt, wir hier kennengelernt haben, haben wir alborada.org) und zugleich Lehrstuhlinhaberin für
Medien
dass es mir hier wirklich ausgezeichnet in unseren Speiseplan integriert. Ich mal ein bisschen wehtun kann, worüber als beim ersten Mal. Also für mich spielt Umweltmedizin an der Universität Complutense in Stress-
Nach den Vorträgen signierte Dr. Françoise Wilhelmi de Toledo zahlreiche und
reduktion
gefällt. Ich ziehe einen enormen Nutzen habe ein Bewusstsein dafür entwickelt, die Therapeuten sich dann insgeheim das Fasten und die damit verbundene Madrid ist, berichtete dem Publikum von ihrer per Exemplare ihres neuen Buchs „El arte del ayuno“. ( 0 – 10 )
körperliche
Aktivität
aus meinem Aufenthalt bei Buchinger wie ich gesund bleibe, das jedes Mal, freuen. Das Gymnastik-Team ist wirklich Entspannung die größte Rolle. sönlichen dramatischen Erfahrung mit der „Multiplen Detox in Stunden
Wilhelmi und bleibe dadurch gesund. wenn ich herkomme, aufgefrischt wird. sehr gut. Chemischen Sensibilität“. Die Krankheit veränderte pro Woche
Um die Frage zu beantworten: Ja, es hat Alle Mitarbeiter sind in jeder Hinsicht her- Was ist Ihnen in Ihrem Leben wichtig? ihr Leben drastisch – bis zu dem Punkt, an dem sie
vorher nachher
Was macht Buchinger Wilhelmi Ihrer mein Leben verändert. Es geht hier viel vorragend qualifiziert. Ich bin schon so Das Wichtigste ist die Familie. Ich habe nichts mehr zu sich nehmen konnte. Sie vertrug einen Prolog von Mario Vargas Llosa, dem bekannten
Fastenlänge zwischen 4 und 21 Tagen
Meinung nach so besonders? um das „Resetting“, das Neu-Ausrichten. oft hier gewesen und ich habe die Mitar meine Kinder und jetzt auch ein Enkel keinerlei Stoffe oder Chemikalien ohne heftige peruanischen Schriftsteller und Literatur-Nobelpreis
Sowohl die medizinische Seite als auch beiter durchweg als extrem positiv erlebt. kind. An zweiter Stelle kommt die Ge Reaktionen. Beinahe wäre sie verhungert, wenn sie träger, Politiker und Journalisten, in welchem er die Weltweit größte Fastenstudie in der Buchinger Wilhelmi Klinik 2016,
die Professionalität der gesamten Ein Was bedeutet „Resetting“ für Sie? Erwähnen möchte ich auch die „Wande sundheit. Die Familie und die Gesund nicht die passende Umweltmedizinische Therapie in außergewöhnlichen Auswirkungen des Fastens auf 1.422 erwachsene Freiwillige, keine Aussteiger, von Wilhelmi de Toledo F.,
richtung sind meiner Meinung nach be Für mich bedeutet das, dass man – wenn rungen“, die ja permanent Thema sind. heit – das sind die Dinge, die mir am den USA gefunden hätte. Später wurde das Heilfasten viele Aspekte des Lebens hervorhebt (siehe unten). Grundler F., Michalsen A.
sonders. Man betrachtet dort den Körper man ein sehr aktives Leben führt und Inzwischen kenne ich alle Wanderführer, wichtigsten sind. in unserer Klinik in Marbella ein regelmäßiger Bestand- Er ist seit 30 Jahren regelmäßig Gast in der Klinik
des Patienten als Ganzes und das auf eine nicht viel Zeit hat zum Nachdenken, und da sie die ganzen Jahre kontinuierlich da teil ihrer Gesunderhaltung. Buchinger Wilhelmi in Marbella.
sehr entspannte Art. Ich finde, es wird wenn man, wie die meisten von uns, waren. Aber wie ich schon gesagt habe, Wie wichtig sind in der heutigen Zeit
eine gute Balance zwischen Ernährung außerdem sozialen Druck hat, Freunde ist das Personal insgesamt ganz hervor solche Auszeiten? Beide Ärztinnen
und körperlicher Aktivität hergestellt. trifft, ausgeht– dass man dann immer ragend. Das ist ein Luxus. Ein Luxus, den ich mir unterstrichen die
Was sind Umwelterkrankungen?
wieder einen Schritt zurücktritt und von leisten kann. Wobei ich auch gekommen Bedeutung des
Was waren Ihre Erwartungen, bevor allem Abstand nimmt. Können Sie uns etwas über Überlingen bin, als ich es mir noch nicht leisten Fastens als thera Die Fundación Alborada arbeitet derzeit an Diagnos
Sie zum ersten Mal hierherkamen? Ich komme für 10 Tage hierher und ich und die Region erzählen? konnte. Menschen, die hierherkommen, peutische und prä tik und Behandlung von Patienten mit umweltbeding
Ich hatte keine Vorstellung. Ich kam vor mache keine normalen Ferien, wo ich die Ich gehe oft am See. Einmal habe ich mir können sich so eine Auszeit leisten. ventive Therapie ten Krankheiten. Diese Krankheiten können sich als
etwa zwanzig Jahren hierher. Ich war ganze Zeit am Strand liege, sondern ver ein Fahrrad gemietet und bin auf die an Wenn man das nicht kann, gibt es an von Intoxikationen, Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten,
extrem gestresst in meinem Job und bat bringe eine Art Aktivurlaub; ich wandere, dere Seeseite gefahren, wo es ziemlich dere Möglichkeiten, sich Auszeiten zu Unverträglichkei Hormonstörungen, Autismus, Fettleibigkeit oder
eine Freundin, die schon überall gewe mache Gymnastik und bekomme viel bergauf ging. Natürlich machen wir auch nehmen. Auf jeden Fall muss man Pausen ten und Allergien, chronische Erschöpfung manifestieren. Einige dieser
sen ist, um eine Empfehlung. leicht die eine oder andere Behandlung. Wanderungen durch die Natur hier im Um- einlegen. Man muss immer wieder die auf die zuneh aufkommenden Krankheiten sind bereits von der
Sie sagte, probier diese Klinik mal aus, Für mich heißt das auch, dass ich faste land, aber ich bewege mich nicht gerne zu Abstand nehmen von dem, was man mende Umweltver Weltgesundheitsorganisation anerkannt, wie im Fall
und du wirst dir keinen entspannenderen und kontrolliert esse, und das macht ei weit von hier weg. Es ist eine schöne Hü macht, und seinem Körper eine Ruhe schmutzung zu der Fibromyalgie und des Chronischen Erschöpfungs
Ort auf der ganzen Welt mehr vorstellen nen Riesenunterschied. Am Ende fliege gellandschaft mit Laubbäumen, ein biss pause gönnen. Das ist enorm wichtig. rückzuführen sind. syndroms.
können. ich natürlich zurück in mein normales chen wie New Hampshire in den USA, die Das Buch enthält
Ich hatte also eigentlich keine Vorstel Leben, aber meine Einstellung hat sich Gegend, aus der ich komme, mit ihren Wenn Sie einen Wunsch für die Zukunft
lung – außer, dass ich dringend Urlaub definitiv verändert. sanften Hügeln, Nadel- und Laubwäldern. frei hätten – was wäre das?
brauchte. Keinen Urlaub, wo man jede Ich gehe auch in die Stadt und in die um Einen Wunsch für die Zukunft. Das Ein
zige, was ich mir wünsche, ist, dass meine „Fasten hat außergewöhnliche Auswirkungen auf viele Aspekte
Menge Alkohol trinkt und ständig aus Haben Sie vielleicht etwas Besonderes liegenden Orte, aber am besten gefällt
des Lebens eines Menschen. Vielleicht ist das Wichtigste, dass Sie
geht, sondern wo man abschalten kann. mit dem Personal hier erlebt? Eine Ge- mir, dass es so viel Wald gibt und dass Familie glücklich ist und gesund bleibt.
Ihren eigenen Körper entdecken. Für mich war das eine wahre
Beim ersten Mal war ich ungefähr zwei schichte, an die Sie sich gerne erinnern? man so schnell in der Natur ist. Und nicht Den Rest der Welt kann ich nicht kontrol
Offenbarung seit der ersten Kur vor vielen Jahren. Die überwiegende
Wochen da. Als ich wieder zu Hause war, Gibt es noch andere, außer dem Koch, zu vergessen natürlich die schönen Aus lieren. Mehrheit der Menschen steckt in einer Routine, die sehr intensiv
habe ich zu meiner Frau gesagt: „Warum die Sie beeinflusst haben? blicke auf den See von den Hügeln in der und sehr hektisch ist. Wir sind voller Sorgen und Ängste und all das Dr. Françoise Wilhelmi de Toledo hielt
kommst du nächstes Mal nicht einfach In den ganzen Jahren hatte ich nur zwei Umgebung. Letzte Frage: Kommen Sie wieder? entfernt uns von uns selbst, entfremdet uns und wir haben fast Ende Mai an der University of Genova im
mit?“. Und seitdem – also seit Anfang der Ärzte. Einer davon ist in Rente gegangen Ja, natürlich. Ich habe schon für nächs keine Zeit, über etwas sehr Wichtiges nachzudenken, nämlich
90er-Jahre – kommen wir immer zusam und Frau van Houten hat mich übernom Gibt es eine Behandlung, die Sie ganz tes Jahr gebucht. Ich komme nächsten
Kurs „Nutrition, Genes, Longevity and
unseren Körper. [...] Ich denke, es ist eine der großen Lehren, die alle
men her. men. Die Ärzte kümmern sich um meine besonders mögen? April wieder. Ich buche ein Jahr im Patienten der Klinik Buchinger Wilhelmi erwerben. Wir haben einen Diseases“ von Dr. Valter Longo einen
und die Gesundheit meiner Frau, und Nein. Ich faste gerne. Natürlich bekomme Voraus, damit ich auch sicher wieder Körper und wir müssen ihn gut kennen, ihn rücksichtsvoll behan- Vortrag über Fasten in der Prävention
Würden Sie sagen, dass Ihre Aufent- einmal habe ich sogar meinen Sohn und ich auch Massagen und ich finde die ein komme. Wenn ich das nicht so machen deln, denn wenn wir das tun, antwortet dieser Körper, indem er uns
Wohlbefinden spendet.“
und Behandlung von altersbedingten
halte bei Buchinger Wilhelmi Ihren meine Tochter mitgebracht. fachen Entspannungsmassagen gut, würde, käme sicher die Familie oder
Lebensstil verändert haben? Seit Kurzem gehören sicherlich auch aber das Entspannendste für mich ist irgendetwas anderes dazwischen. Mario Vargas Llosa Krankheiten.
Absolut. Zunächst mal ist der Koch hier Marcus und das Team in der Gymnastik tatsächlich das Fasten und vielleicht der Ja – ich komme jedes Jahr.
8 · AUS MEDIZIN UND FORSCHUNG AUF DEN TISCH · 9
Fasten und Kneipp – die harmonische Kombination Gesund zu Hause weiteressen –
Intervallfasten für
zweier physiologischer Prozesse lang anhaltende Erfolge
Leben in heutiger Zeit ist physiologischen Mechanismen des Men phagie (Selbstreinigung der Zellen), Sebastian Kneipp, die gezielt angewen
schen anlehnen. Dies sind diejenigen um nur einige zu nennen. det Herz-Kreislauf und das vegetative
zumeist gepaart mit hohen Mechanismen, die sich im Laufe der Evo Die anfängliche, eher kurze Stressphase Nervensystem betreffende Prozesse
beruflichen Anforderungen, lution entwickelten und ein Überleben zu Beginn des Fastens mit noch Über stützen und regulieren.
ermöglichten. Hierbei handelt es sich wiegen des Sympathikus wechselt zwi In der Hydrotherapie („Wassertherapie“)
mit viel Stress – kurz, man um Bewegung, Essen bzw. Nichtessen schen dem zweiten und dem siebten Tag werden mit Wasser als idealem Träger
steht in der Knechtschaft des und die Regulation der Körpertempera in eine parasympathikotone Phase. Hier für Temperaturreize im Organismus ge
tur. Sinnvoll ist es, in der Behandlung mit verbunden ist eine Änderung der zielt bestimmte Reaktionen hervorge-
Sympathikus. Der Sympathi von Erkrankungen ein therapeutisches Sympathikus-bedingten Befindlichkeit, rufen. Dieser gewollte Warm- und Kalt
Konzept auf einer Kombination dieser seien es eine nervöse Unruhe, eine reiz beeinflusst lokal die Durchblutung.
kus ist derjenige Anteil des
Maßnahmen aufzubauen. innere gespannte Erwartungshaltung Vermittelt durch Kälte- und Wärme-
vegetativen Nervensystems, Ist die Ernährung die Basis eines gut oder Ängste. Mit Abbau des Adrenalins rezeptoren auf der Haut, wird dieser
funktionierenden, leistungsfähigen Or und Überwiegen des Parasympathikus Reiz über die verbindenden Nerven
der für die Leistungssteige
ganismus, so wird dem Menschen mit stellt sich zunehmend eine ausgegli strukturen zum Zwischenhirn geleitet.
rung zuständig ist, also für dem Fasten die Möglichkeit gegeben, chene Stimmungslage ein und Anspan Dort sitzen die zentralen Bereiche der
sein ganzes Potenzial, insbesondere das nungen lösen sich. Temperaturregulation im Körper. Die
den „Fight or flight“-Modus. zur Stoffwechseloptimierung und das Während des Heilfastens kommt es daher eingehenden Informationen über diesen
zur Regeneration, voll auszuschöpfen. regelmäßig zu psychodynamischen Pro „Warm bzw. Kaltstress“ werden mit der
In unserer leistungsorientierten, sich Die Fähigkeit zu fasten, also nur mit zessen. Die Wahrnehmung schärft sich, im Körper gemessenen Temperatur ver
permanent in Bewegung befindenden rechnet und in Folge eine entsprechende Dr. Eva Lischka
Gesellschaft steht eine aktive Lebens Reaktion veranlasst. Dabei ist von Inter
weise im Vordergrund. Man ist ständig esse, dass ein Kaltreiz ein 30-mal höhe
präsent, die Anforderungen des Berufs res regulatorisches Potenzial besitzt als
lebens greifen in das Private über, und ein Warmreiz (letztendlich ist die kalte Damit Sie auch nach Ihrem „Nach 16 Stunden Fasten kommt es
auch die Freizeit wird „aktiv“ gestaltet. Dusche effektiver als die warme). zur Autophagie, einer Art Recycling auf
„Multitasking-Fähigkeit“ ist gefordert. Regelmäßig angewendete Kneipp’sche Fastenaufenthalt bei Zellebene. Beschädigte Zellbestand
Die Definition der eigenen Wertigkeit
geschieht fast ausschließlich über das,
Anwendungen führen somit zu einer
Stimulation des Parasympathikus und
Buchinger Wilhelmi weiter
gesunde Ernährungsgewohn
teile werden bei Energieknappheit –
wie sie beim Fasten auftritt – als Bau Pizza à la Buchinger Wilhelmi
was man leistet. damit zu Erholung und Regeneration. steine zur Zellerneuerung genutzt“,
In diesem Zusammenhang kommt es Des Weiteren kann eine deutliche Ver heiten pflegen, beschäftigt erklärt die Fastenexpertin. Diese Ent
zunehmend zu einem Überwiegen der besserung des Allgemeinbefindens so schlackung soll den Körper vor Krank
sympathischen Funktionen. Adrenalin wie auch die Rückbildung psychovegeta sich vor allem Chefärztin heiten schützen und zusätzlich schlank
wird permanent ausgeschüttet – mit tiver Beschwerden verzeichnet werden. machen.
Dr. Eva Lischka mit dem
allen sich daraus ergebenden körper Gerade die Kombination von Fasten und
lichen und psychischen Reaktionen. Die Kneipp’schen Anwendungen erweist Thema Intervallfasten.
Herzfrequenz wird gesteigert, der Puls sich als besonders günstig. Beide Thera
Die 5:2-Diät
nimmt zu, Unruhe und Nervosität stellen pieformen ergänzen sich ideal, besitzen Auch sie selbst betreibt das Intervall
sich ein. jedoch auch einen kompensatorischen fasten: Ihre erste Mahlzeit des Tages Es gibt nur zwei Grundsätze: Erstens:
Der Parasympathikus kommt mit seinen Nutzen. nimmt die Ärztin erst um 13 Uhr ein. An zwei Tagen pro Woche wird gefas
entspannenden Aspekten folglich zu So kommt es während des Fastens gele Was Dr. Lischka macht, heißt intermit tet. Das können entweder zwei aufein
kurz. Er ist der ergänzende Gegenspieler Die Kneipp-Gesundheitsanlage im Garten von Buchinger Wilhelmi in Überlingen gentlich zu erniedrigten Blutdruckwer tierendes Fasten. Sprich: Sie fastet nur anderfolgende Tage sein oder auch
des Sympathikus. Man kann den Para ten. Ein gezielter Kneipp-Guss, z.B. ein eine gewisse Zeit pro Tag. nicht, wie etwa jeden Dienstag und
sympathikus auch als „Ruhenerv“ oder der im Körper gespeicherten Energie zu seelische Aspekte, die im aktiven Alltag Knie- oder Schenkelguss, führt sowohl Früher wurde ständig im Intervall ge Donnerstag. Anders als bei anderen
„Erholungsnerv“ bezeichnen, da er der leben, ist eine physiologische Grundbe oft übersehen werden, werden plötz- akut zu einer Blutdrucksteigerung als fastet. Brachte die Jagd keine Beute, Methoden müssen Sie bei 5:2 an Fasten
Erholung und dem Aufbau körpereige dingung für das Überleben von Mensch lich wahrgenommen. Und man fühlt – auch regulatorisch über einen längeren gab es keine Alternative zum zeitwei tagen nicht komplett auf Essen ver-
ner Reserven dient. Er verarbeitet oder und Tier. Dies zeigt sich zum einen an weniger gehetzt – mehr die Muße, sich Verlauf zu einem sanften Anheben der sen Hungern. Der Organismus ist dar zichten. Für Frauen sind 500 Kalorien
„verdaut“, was man sich durch die Akti hand der jahrtausendelangen Erfah- mit ihnen auseinanderzusetzen. Am allgemeinen Blutdruckwerte. Im Fall er auf eingestellt. „Wir haben heute Nah erlaubt, Männer dürfen 100 Kalorien
vität zugeführt hat, und dient der Rege rung im Umgang mit Nahrungsmittel Herz-Kreislauf-System ist eine Abnahme höhter Blutdruckwerte wirken wiede rung im Überfluss“, sagt Dr. Lischka. mehr konsumieren. Diese können auf
neration. knappheit (beispielsweise im Winter von Herzfrequenz und Blutdruck zu be rum beispielsweise Armgüsse und tempe „Dadurch, dass wir ständig essen, wird zwei kleine Mahlzeiten verteilt werden
Viele der heute anzutreffenden Befin oder während Dürreperioden). Zum obachten. raturansteigende Armbäder blutdruck- der Insulinspiegel permanent hoch oder Sie essen alle Kalorien in einer
dungsstörungen oder Krankheitsbilder andern aber auch in der Erfahrung mit Eine ideale Ergänzung zum Fasten sind senkend. Und im Langzeitverlauf regu gehalten.“ Portion.
beruhen auf diesem Ungleichgewicht. mehreren Tausend Patienten jährlich, hydrotherapeutische Maßnahmen, liert sich das Blutdruckverhalten in Rich Die Folgen: Übergewicht und Krank Der zweite Grundsatz bezieht sich
Bluthochdruck, Herzrasen und Schlaf die bei uns in der Klinik Buchinger also die Wasseranwendungen nach tung Normalbereich. Tägliches Wasser heiten. Die simple Lösung: zeitweises darauf, was Sie essen. Ganz wichtig:
störungen sowie Burn-out sind einige Wilhelmi fasten. Wissenschaftlich unter treten unterstützt die Maßnahme und Fasten. Zwei Methoden stellen wir Greifen Sie zu hochwertigem Eiweiß
wohlbekannte Beispiele für einen hoch legt ist dies mittlerweile mit umfang wirkt generell vitalisierend. heute vor. und Gemüse, beispielsweise Fisch,
regulierten Sympathikus. Die Schwäche reichen Daten aus der Grundlagenfor Gerade die Kombination zweier physio Geflügel, Quark oder Tofu, und viel
des Parasympathikus beeinträchtigt die schung und mehreren klinischen logischer Heilmethoden – wie in diesem Gemüse – mit wenig Fett zubereitet.
Regeneration des Organismus und den Studien. Großer medizinischer Nutzen Fall das Heilfasten, gepaart mit
8-Stunden-Diät Gemüse füllt den Magen und das
Aufbau von Energiereserven negativ. ist bei den unterschiedlichsten Krank Kneipp’schen Anwendungen – ist ideal, Eiweiß wirkt hungerbedingtem Muskel
Verdauung findet nicht mehr geregelt heiten gegeben – seien es Stoffwechsel- sowohl zur Prävention als auch zur Stunden zählen statt Kalorien – so ein verlust entgegen. Finger weg heißt es
statt. Dieses Ungleichgewicht über Jahre Erkrankungen, Erkrankungen des Therapie. fach ist das Prinzip der 8-Stunden-Diät. aber bei kohlenhydratreichen Lebens
hinweg begünstigt eine ganze Palette an Herz-Kreislauf-Systems oder chronisch Siegfried Bäumler 16 Stunden lang wird gefastet. mitteln, Süßigkeiten, Alkohol und Soft
Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Magen- entzündliche Erkrankungen des Bewe In dieser Zeit sind Wasser, ungesüßter drinks oder Säften.
Darm-Beschwerden sowie auch psychi gungsapparates etc. Unterschiedliche Tee, schwarzer Kaffee und Brühe er
schen und psychosomatischen Fehl- Wirkmechanismen führen hierbei zu ei laubt. Darauf folgen acht Stunden,
funktionen.
Die natürlichste Möglichkeit, auf das
ner Regulierung des Stoffwechsels: Ent
zündungshemmung, erhöhte Reparatur
in denen Sie essen dürfen. Und keine
Angst: Von den 16 Stunden verbringen
Gefüllte Zucchiniblüten
vegetative Gleichgewicht Einfluss zu
nehmen, sind Therapien, die sich an den
von Zellstrukturen, Verbesserung des
Zuckerstoffwechsels, erhöhte Auto
wir rund acht Stunden ohnehin mit
Schlafen.
mit Polenta
und Zucchini-Tomaten-Curry
10 · AUF DEN TISCH ZU GUTER LETZT · 11
Pizza à la Buchinger Wilhelmi
Rezept für 2 Personen
Gesund essen Bilder posten „Wie können Werte und
Backofen vorheizen auf 200 °C. In der Zwischenzeit:
im Restaurant und gewinnen Geschichte weiterleben?“
120 g Cherrytomaten vierteln und
5 g frische Hefe mit 1 TL Olivenöl, etwas frischem Auf unserem Instagram-Profil finden Sie „Ändert bitte nichts!“ Diesen Satz men wurden. Es sind jeweils 1 – 2 Tage,
40 ml lauwarmes Wasser Rosmarin sowie je einer Prise Salz und die schönsten Bilder und interessante bekommen wir immer wieder von Gästen die komplett unserer Philosophie und
70 g Weizenvollkornmehl Pfeffer für 5 Minuten anbraten. Neuigkeiten aus unseren beiden Klini zu hören, die unsere Kliniken schon zu Methode gewidmet werden. Hier wer
Die Hefe im lauwarmen Wasser auf Zur Seite stellen. ken. Wenn Sie uns folgen und unter dem Zeiten ihrer Gründer besuchten. Und den den Mitarbeitenden die Geschichte
lösen, das Mehl nach und nach zu Hashtag #BuchingerWilhelmi selbst Ihre hierbei geht es nicht nur um Renovie der Kliniken, die Grundpfeiler der Fasten
geben, vermischen und durchkneten. 30 g Zwiebeln sowie 150 g Gemüse methode, der Psychologie und Natur
Lieblingsbilder von Ihrem Aufenthalt rungsarbeiten oder das Einführen neuer
Mit einem Tuch zudecken und ca. nach Belieben (z.B.: Paprika, Zucchini,
posten, haben Sie die Chance, einen von Therapien. Im Fokus stehen hier vor allem heilkunde nähergebracht. Außerdem
30 Minuten gehen lassen – bis der Aubergine, Artischocke etc.) in dünne
über 100 tollen Preisen zu gewinnen. die Mitarbeitenden von Buchinger lernen sie Entspannungs- und Bewe
Teig doppelt so groß ist. Anschließend Scheiben schneiden und mit etwas
aus dem Teig zwei gleich große Kugeln Olivenöl kurz anbraten. Zum Beispiel Produkte von Dr. Hauschka, Wilhelmi. Um zu gewährleisten, dass gungstechniken kennen, um sie für sich
formen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Blackroll, Faber Castell, Gutscheine für durch sie alle die Werte bewusst gelebt selbst anwenden zu können. Abgerundet
Ihren nächsten Aufenthalt bei uns und werden, organisieren wir in beiden Klini werden die Fortbildungstage mit Menüs
80 g fertigen Tomatensugo (in Bio Erst die Cherrytomaten, dann das vieles mehr. Der Hauptpreis besteht aus ken wiederkehrende Fortbildungen für und Snacks, wie wir sie unseren Gästen
qualität) auf den beiden Pizzaböden gebratene Gemüse und schließlich zwei Gratisübernachtungen, die Ihnen Mitarbeitende, die neu in die große servieren.
verteilen. 20 g Käse nach Belieben (z.B. Emmen bei Ihrem nächsten Aufenthalt gutge „Buchinger Wilhelmi Familie“ aufgenom
15 g entsteinte schwarze Oliven taler) über den Pizzateig streuen und schrieben werden.
zusammen mit 1 TL Wasser so lange 11 Minuten bei 200 °C backen. – Folgen Sie Buchinger Wilhelmi auf
mit einer Gabel zerdrücken, bis eine Instagram
Paste entsteht. Anschließend aus dem Ofen holen und – Posten Sie eines oder mehrere Bilder
Diese auf den Teig mit dem Tomaten vor dem Servieren 20 g Rucolablätter von Ihrem Aufenthalt bei Buchinger
sugo geben. auf den Pizzen verteilen.
Wilhelmi
10 g geriebenen Parmesan über den Guten Appetit! Essen im Restaurant ist für servieren. Als Gäste schätzen wir das – Benutzen Sie den Hashtag
Pizzateig streuen und 5 Minuten bei
Wiederentdecken traditioneller Pro #BuchingerWilhelmi sowie
viele Menschen Ausdruck dukte, vor allem dann, wenn sie zeitge (je nach Standort)
200 °C backen.
ihres persönlichen Lebens mäß interpretiert werden. Nicht selten #BuchingerWilhelmiBodensee oder
werden die persönlichen Essvorlieben #BuchingerWilhelmiMarbella Weitere Informationen finden Sie
stils. Komfort und Genuss mit Fotos dokumentiert – ob zur eige – Verlinken Sie den Standort Buchinger auf unserer Homepage.
stehen dabei im Vordergrund. nen Erinnerung oder zum Teilen mit Wilhelmi Bodensee oder Buchinger
Bekannten in sozialen Netzwerken. Wilhelmi Marbella
– Stellen Sie Ihr Instagram-Profil auf
Was ist uns wichtig, wenn wir auswärts öffentlich, damit wir Ihren Post auch
essen? Im Idealfall ist der Restaurant
Ideale Speisen und sehen können
besuch ein Fest für alle Sinne: Eine op Zubereitungsmethoden
tisch ansprechende Präsentation, ein
angenehmer Duft in Verbindung mit Was sollte man ansonsten beim Res
dem anschließenden Geschmacks taurantbesuch beachten? Gehen Sie Buchinger Wilhelmi
erlebnis erfreuen den Gaumen und nicht völlig „ausgehungert“ zum Essen Holding GmbH & Co. KG
Gefüllte Zucchiniblüten mit Polenta können neue Horizonte eröffnen, – es fällt dann besonders schwer, gute Wilhelm-Beck-Straße 27
88662 Überlingen
und Zucchini-Tomaten-Curry besonders wenn Ungewöhnliches Entscheidungen zu treffen. Statt eines DEUTSCHLAND
„fusioniert“ wird. Unterschiedliche Aperitifs, der den Appetit zusätzlich T +49 7551/807-0
Temperatur oder Textur der einzelnen steigert, trinken Sie vor dem Essen bes E-Mail info@buchinger-wilhelmi.com
Rezept für 2 Personen Bestandteile ergänzen das kulinarische ser Mineralwasser. Muss es unbedingt www.buchinger-wilhelmi.com
„Das Fasten hat meine „Das Fastenprogramm
Erleben. das 3-Gänge-Menü sein oder reicht eine FOTOS Niklas Görke, Winfried Heinze,
Backofen vorheizen auf 160 °C. 1 TL Olivenöl in einer Pfanne erwär Doch nicht nur die Speisen, auch die Vorspeise mit einem ausgewogenen Pablo Gustavo Llaryora, Verlag Maeva Inspira Lebensweise und das, was der Buchinger Wilhelmi Klinik
men, Zwiebeln dazugeben und mit Atmosphäre entscheidet mit darüber, Hauptgericht aus? Können Sie kleinere
Für die gefüllten Zucchiniblüten: 1 TL Curry bestäuben. Etwa 3 Minuten ob wir den Restaurantbesuch als Ge Portionen bestellen oder mit anderen
TEXTE Siegfried Bäumler, Gabriele Gross,
Franziska Grundler, Mie Lene Heesch ich über meinen wird Ihr Leben verändern.“
(aus Women’s Health), Ulla Höhn, Lisa Hipp,
2 Zucchiniblüten vom Blütenstempel
befreien und leicht mit Salz und
dünsten, mit etwas Wasser ablöschen.
Tomaten und Zucchini hinzufügen, mit
nuss empfinden. Wir brauchen Auf teilen? Rosalind Holland, Alejandro Orioli, Körper weiß, verändert.“ Nick Allott, GQ
merksamkeit, Zeit und Ruhe, um alle Ideale Vorspeisen sind Rohkostsalate Claus Rohrer, Katharina Rohrer-Zaiser,
Pfeffer würzen. Salz, Pfeffer und etwas Cumin würzen Dr. Françoise Wilhelmi de Toledo,
Geschmacksnuancen zu entdecken. Ob mit einem leichten Dressing oder klare Raimund Wilhelmi
Jeanette Winterson, The Telegraph
30 g Gemüse nach Belieben und zugedeckt al dente dünsten. es uns eher in netter Gesellschaft oder Gemüsesuppen. Dressings und Saucen
(z.B. Tomate, Zucchini, Aubergine etc.) 1 Zweig Zitronenmelisse zupfen und LAYOUT Ursula Perwein
alleine gelingt, aufmerksam zu essen, am besten separat servieren lassen –
in kleine Würfel schneiden, mit etwas fein schneiden und das Zucchini- Gedruckt auf 100 % Recyclingpapier.
ist sicher individuell verschieden. Ach so können Sie die Menge selber bestim
Wasser ablöschen und ca. 5 Minuten Tomaten-Curry damit verfeinern. V. i. S. d. P.:
ten Sie besonders bei Geschäftsessen men. Wer nicht sehr hungrig ist, kann
weich dünsten. In der Zwischenzeit Raimund Wilhelmi
Kräuter (z.B. Basilikum, Schnittlauch Für die Polenta: darauf, dass das Essen selbst nicht zur auch zwei Vorspeisen auswählen. Beim
oder auch etwas Knoblauch) nach 200 ml Gemüsebrühe oder Wasser in Nebensache wird! Hauptgericht dient Gemüse leider oft
Widerspruchs-/Beseitigungsmöglichkeit:
Der Erhalt der NEWS kann jederzeit
„Bei Buchinger Wilhelmi geht
nur als Dekoration – bestellen Sie sich
Belieben hacken.
60 g Quark und 10 g geriebenen Parme-
einem Topf aufkochen.
Salz, Pfeffer, Kurkuma dazugeben. eine Extra-Portion zu Fisch, Geflügel,
gekündigt werden. Zu diesem Zweck
wenden Sie sich einfach per E-Mail an es beim Fasten nicht nur
Transparenz über Herkunft marketing@buchinger-wilhelmi.com
san dazugeben und mit etwas Pfeffer 50 g Polenta (Maisgrieß) in die magerem Fleisch und Pell- bzw. Ofen „Ob Fasten schwer ist? darum, abzunehmen oder
abschmecken. kochende Flüssigkeit geben und und Qualität der Produkte kartoffeln. Ideale Zubereitungsmetho
Die Füllung in einen Spritzsack geben, kräftig rühren. Bei mittlerer Hitze den sind: gedämpft, mit wenig Fett ge Darauf kann ich eigentlich sein Aussehen zu verändern,
die Blüten füllen, am Ende zusammen 5 Minuten ausquellen lassen.
drehen, auf ein mit Olivenöl gefettetes 10 g geriebenen Parmesan und
Immer mehr Menschen sehnen sich
nach gesundem Essen aus frischen, re
braten, gegrillt oder im Ofen zubereitet.
nur mit Nein antworten. sondern um die Veränderung
Blech geben, mit Olivenöl besprühen
und bei 160 °C ca. 5 Minuten backen.
1 EL Estragon unter die Polenta
mischen und nochmals abschmecken.
gionalen, saisonalen, nachhaltig und Und zum süßem Abschluss wählen Sie Es ist ein Kinderspiel. Es ist der eigenen Einstellung
fair produzierten Lebensmitteln. Ist Ih am besten einen frischen Obstsalat
Von der Polenta mit dem Löffel Nocken
nen aufgefallen, wie viele Restaurant oder eine kleine Portion Sorbet. Mit Fa sogar ziemlich toll – zur Aktivierung der Selbst-
Für das Zucchini-Tomaten -Curry: formen und zusammen mit dem
1 Zwiebel fein schneiden. Gemüseragout und den gefüllten
besitzer bereits in der Speisenkarte milie oder Freunden kann man Des befreiend und meditativ.“ heilungskräfte.“
1 Zucchini in kleine Würfel schneiden. Zucchiniblüten anrichten. transparent Auskunft über die Her serts auch wunderbar teilen.
2 Tomaten achteln. kunft und Qualität der verwendeten Marcus Sedgwick, Tatler Alex Eagle, VOGUE
Guten Appetit! Produkte geben? Nicht selten kooperie Wir wünschen Ihnen viel Genuss!
ren sie mit festen regionalen Vertrags
partnern, denen sie vertrauen, um ih News 2018 d (2.0) 15.08.2018
ren Gästen qualitativ Hochwertiges zu
Sie können auch lesen
