Veranstaltungen April - September 2020 - Slow Food - Slow Food Deutschland
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Slow Food®
im Nordwesten
Veranstaltungen
April - September 2020
Gut, sauber, fair !
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Willkommen
Es gibt sie doch, die guten Alternativen!
Laut Wikipedia ist nach heutigem Kenntnisstand des Verlaufs der
Hominisation (körperlich-geistiger Entwicklungsgang vom äffischen
gut, sauber und fair ! Vorfahren bis zum heutigen Menschen) der anatomisch moderne
Mensch (Homo sapiens) „von Natur aus“ weder ein reiner Fleischfres-
ser (Carnivore) noch ein reiner Pflanzenfresser (Herbivore), sondern
Dreimal am Tag, bei jeder Mahlzeit, treffen wir Ent- ein Allesfresser (Omnivore).
scheidungen mit weitreichenden Konsequenzen. Unser Es ist also nichts Ehrenrühriges, Fleisch zu mögen. Es ist aber auch
Essen ist untrennbar verknüpft mit Politik, Wirtschaft, nichts Schimpfliches, kein Fleisch zu mögen. Wir sollten jedoch
Gesellschaft, Kultur, Wissen, Landwirtschaft, Gesund- bedenken, was wir essen. Ethik, Rücksicht auf Flora und Fauna, Tier-
heit und Umwelt. wohl und Geschmack sollten die Eckdaten sein.
Wenn ich kein Fleisch esse, weil ich die Massentierhaltung verurteile,
Daher sollen unsere Lebensmittel gut, sauber und fair kann ich auf artgerecht gehaltene Tiere zurückgreifen. Wenn ich aus
sein. ethischen Gründen auf Fleisch verzichte, bleiben mir andere Alterna-
tiven, als künstlicher, industriell hergestellter Fleischersatz.
• Gut: wohlschmeckend, nahrhaft, frisch, gesund- Der Markt bietet genügend natürliche Alternativen.
heitlich einwandfrei, die Sinne anregend und
befriedigend.
• Sauber: hergestellt, ohne die Ressourcen der Erde,
die Ökosysteme oder die Umwelt zu belasten und
ohne Schaden an Mensch, Natur oder Tier zu ver-
ursachen.
• Fair: die soziale Gerechtigkeit achtend, mit ange-
messener Bezahlung und fairen Bedingungen für
alle - von der Herstellung über den Handel bis hin
zum Verzehr.
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Hütehaltung haben wir das Konzept ausgebaut. Am Ziel sind wir
Worauf es wirklich ankommt aber noch lange nicht, denn wir möchten weitere traditionelle
Nutztierrassen und alternative Haltungskonzepte unterstützen,
Zwischen den Anspruchsäußerungen und dem Kaufverhalten der indem wir die Tiere verarbeiten. „Arterhaltung durch Aufessen“ ist
Kunden besteht oft eine Diskrepanz. Wir haben Mirko und Sarah hier gelebte Philosophie.
Dhem von Kalieber gebeten, dazu einen Kommentar abzugeben. Landwirte und Konzepte finden wir ausreichend und wenn wir
Umfragen Glauben schenken, dann wünschen auch Verbraucher
Handwerk, Tierwohl, Transparenz, Qualität und Genuss - Seit 2015 sich diese Entwicklung. 45 % der Menschen in Deutschland seien
bringen wir - Mirko und Sarah Dhem - mit unserem Unterneh- bereit für Tierwohl tiefer in die Tasche zu greifen. [BMEL 2017]. Vor-
men Kalieber diese Attribute unter einen Hut. Bei Kalieber gibt es ausgesetzt sie erkennen das Label und halten die Initiative der Land-
Fleisch, Wurst, Schinken und Speck, die noch genauso schmecken wirtschaft für glaubwürdig. Wir wünschen uns, dass Geschmack
wie zu Zeiten unserer Großeltern. Dahinter steckt ein Konzept, das und Qualität, Verarbeitung und Herkunft wieder ausschlaggebend
mit Leidenschaft für traditionelles Fleischerhandwerk, Wertschät- für den Kauf von Wurst- und Fleischwaren sind. Wir plädieren des-
zung für das Tier und einem modernen Vertrieb sowohl über einen halb für ein stärkeres Bewusstsein, das Fleisch eines der wertvolls-
eigenen Laden als auch über einen Onlineshop den unverfälschten ten Lebensmittel überhaupt ist und einen entsprechenden Preis
Fleischgenuss zurück an die Esstische holt. Das Kalieber-Konzept ist kosten muss. Und genau darum legen wir immer wieder den Finger
ein Bekenntnis zu Geschmack und Genuss, zu Tradition und Quali- in die Wunde:
tät, zu echter Fleischer-Handwerkskunst.
Wertschätzung auf allen Ebenen ist der elementare Faktor - für das FORDERN IST DIE EINE SACHE, EIGENES HANDELN EINE ANDERE.
Tier, für seine Haltung, für die Schlachtung und für die ganzheit-
liche Verarbeitung sowie für das daraus entstandene Lebensmittel. Veränderungen entstehen im Kleinen. Mit jedem Einkauf, mit jeder
Deshalb pflegen wir einen engen Kontakt zu unseren Partnern aus Zahlung an der Fleisch- und Wursttheke stimmen wir alle real ab
Landwirtschaft und Schlachtung. über die Lebensmittelerzeugung, die wir wollen. Wir können mit
Außerdem unterstützen wir den Slow Food Deutschland e.V. sowie unseren Kalieber-Bildern und-Geschichten eine enorme Reichweite
innovative und traditionelle Haltungskonzepte, die sich einer tier- und kollektives Schulterklopfen erzeugen. Aber nur alle gemein-
gerechten Haltung verschrieben haben. Mit den Spezialitäten sam können wir durch konsequentes Handeln eine reale Verän-
vom Bunten Bentheimer Schwein, das als alte Landrasse fast aus- derung bewirken. Sind Nachfrage und Kaufbereitschaft da, kann
gestorben wäre, hat alles begonnen. Hinzu kamen Tiere aus dem viel erreicht werden. Wer sich also eine alternative Tierhaltung
Aktivstall für Schweine - ein innovatives Stallkonzept von Gabriele wünscht, kann sie direkt und unmittelbar unterstützen.
Mörixmann. Mit Angus und Galloway Rindern aus extensiver Wei- Und der Hammer dabei: Man bekommt mehr für sein Geld als
dehaltung sowie der Diepholzer Moorschnucke aus traditioneller einen Spendenbeleg!
Mirko und Sarah Dhem
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Slow Food Youth Deutschland
Denken, schmecken, Welt Bewegen
Slow Food Youth Deutschland: Das Slow Food Youth Netzwerk, die
Jugendbewegung von Slow Food, ist ein weltweites Netzwerk von
jungen Menschen, die sich ganz im Sinne von Slow Food für gute,
saubere und faire Lebensmittel einsetzen. Essen ist für uns Genuss
und Politik zugleich. Durch verschiedene Projekte und Aktionen, Was tun wir?
wie zum Beispiel Schnippeldiskos, Kochabende, Eat-Ins oder Dis- Schnippeldisko:
kussionsrunden, versuchen wir unser eigenes Handeln, aber auch Zu fetten Beats und guter Laune retten wir knubbeliges Gemüse
das Lebensmittelsystem als solches zu verändern und nachhaltiger vor der Tonne!
zu gestalten. Die Schnippeldisko ist eine öffentliche, kulinarische Protestaktion
gegen Lebensmittelverschwendung, wurde von Slow Food Youth
Wer sind wir? und Partnern 2012 erstmals in Berlin veranstaltet und hat seitdem
Junge Konsument*innen, Köch*innen, Bäuer*innen, Produ- große und kleine Veranstaltungen in aller Welt inspiriert. Von Süd-
zent*innen, Künstler*innen, Student*innen, Konditor*innen usw.: korea bis São Paolo, von Irland bis Nairobi, New York bis Indien.
Zusammen setzen wir uns für ein gutes, sauberes & faires Lebens- Genuss und Verantwortung gehören zusammen, und regionales,
mittelsystem ein! Wir veranstalten Aktionen, teilen unser Wissen, saisonales Essen ist cool - das wollen die Veranstalter*innen mit
und vor allem genießen wir zusammen gutes und leckeres Essen! der gemeinsamen Aktion beweisen.
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Food Film Festival: Bildung in Festivalatmosphäre!
Aus den Niederlanden kam die Idee zu einem Food Film Festival
nach Münster. Beim Festival werden nicht nur Filme gezeigt, es
gibt in verschiedenen Workshops die Möglichkeit zur Weiterbil-
dung und natürlich kommt auch der Genuss lokaler Spezialitäten
nicht zu kurz. Ziel des Festivals ist es, Erfahrungen auszutauschen,
zur Diskussion anzuregen, Wege in ein nachhaltiges Lebensmittel-
system aufzuweisen und Impulse für den persönlichen Alltag zu
setzen.
Eat-In: Sit, Eat, Share.
Beim Eat-In beleben wir gemeinsame die Essenskultur im öffentli-
chen Raum. Wir gehen direkt zum Bauer*in, zur Metzger*in oder
auf den Wochenmarkt. Wir besorgen uns viele bunte, regionale
und saisonale Lebensmittel und positionieren uns hinter Töpfen
und Pfannen. Wir marinieren, kochen, dämpfen und backen und
dann wird aufgetischt - nicht irgendwo, sondern an möglichst
World Disco Soup Day:
unerwarteten Orten, wie auf dem Grünstreifen am Straßenrand,
1 Tag - 5 Kontinente und hunderte von Aktionen gegen Lebens-
in der S-Bahn oder auf dem Rathausplatz. Dann wird zum Essen
mittelverschwendung!
eingeladen und gemeinsam genossen, denn an unserem Tisch sind
Seit 2017 werden immer am letzten Aprilsamstag überall in der
alle herzlich willkommen!
Welt Slow Food Youth Mitglieder aktiv und schnippeln was das
Zeug hält. In den letzten Jahren fanden über 100 Schnippeldiskos
Du willst Dich mit uns vernetzen?
in etwa 50 Ländern auf 5 Kontinenten statt und dabei jeweils ca. 20
Du willst aktiv werden und uns kennenlernen?
Tonnen Lebensmitteln gerettet.
Du willst auch für eine gute Sache engagieren?
Slow Food Youth Akademie: meet the changemaker!
Dann melde Dich bei uns: Etwa einmal im Monat verschicken wir
Die Akademie ist ein Bildungsprogramm, das jungen Erwachsenen
einen Newsletter mit jeder Menge Updates und Veranstaltungs-
einen Erfahrungsraum bietet, um ihre Kenntnisse zu den verschie-
hinweisen. Wenn du diesen bekommen möchtest, melde dich
denen Knotenpunkten der Wertschöpfungskette im Rahmen von
gerne per Mail unter youth@slowfood.de.
acht Themenwochenenden zu erweitern.
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Frittiertes Ei
So ein frittiertes Ei sieht auf dem Teller immer eindrucksvoll aus,
wenn man es aufschneidet und das Eigelb fließt warm heraus…
Dabei ist die Zubereitung denkbar einfach.
Je Person:
1 Ei
Mehl
Semmelbrösel oder Panko
Frittierfett
1. Das Ei ganz normal nach Belieben etwa 5-6 Minuten kochen,
abschrecken und pellen.
2. Das Ei erst im Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in den
Brösel wälzen und in Frittierfett ausbacken, bis die Brösel hell-
braun und knusprig geworden sind. Salat mit Sojasaucen-Sesam-Dressing
Für 4 Personen
Dazu schmecken zum Beispiel folgende Salate:
1 kleiner Kopf Eisbergsalat
Salat mit Basilikumcreme 1 kleiner Kopf Frisée
Für 4 Personen 2 El Sesamsamen
Für die Sauce:
1 Bund Basilikum 3 El Sojasauce
5 EL Sahne 2 El Sherry (medium)
125 g Magerquark 2 El Rotweinessig
80 g Saure Sahne 3 El Hühnerbrühe
100 g Creme fraîche 10 El Erdnussöl
Etwas Zitronenabrieb und Saft (ca. ¼ Zitronen) einige Tropfen Sesamöl
Salz Salz
Pfeffer schwarzer Pfeffer
Salate der Saison 1 Töpfchen Kresse
1. Basilikum abzupfen, einige Blätter beiseite legen. Basi- 1. Die Salate waschen, trocknen, in mundgerechte Stücke
likum grob zerschneiden und mit der Sahne fein pürie- zupfen und auf Tellern anrichten. Die Sesamsamen ohne
ren. Basilikumpüree mit Quark, saurer Sahne und Crème Fett in einer Pfanne rösten. Die frittierten Eier auf den
fraîche verrühren. Zitronenschale und Zitronensaft unter Salat setzen.
die Creme rühren. Die Creme mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Für die Sauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel mit
2. Salatblätter mittig auf Teller legen, mit Basilikumpüree dem Schneebesen verrühren und über den Salat träu-
beträufeln und das frittierte Ei in die Mitte setzen. feln. Die Sesamsamen darüber streuen und mit der
Kresse garnieren.
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zu wirtschaften und Lebensmittel mit und nicht trotz der Natur zu
Slow Food Bremen produzieren. So ist das Paradies auch ein Bildungsprojekt, das über
nachhaltige Lebensweise informiert, das reicht vom Anbau regiona-
NABU-Paradies und unser Bremer Frühstück ler Sorten bis zum Einkauf mit kurzen Transportwegen. Das bedeu-
Zu unserem Bremer Frühstück soll vor allem der Bremer Ein- tet nicht Verzicht, sondern im Gegenteil Vielfalt und Genuss. Viel
back und im aufgebackenen Zustand Zweiback genannt, gereicht zu viele Gemüsesorten sind in Vergessenheit geraten, zugunsten
werden. Das hatten wir schon im letzten Heft angekündigt, wie es immer derselben Discounterangebote.
den aufmerksam Lesenden vielleicht aufgefallen ist. Der aktuelle Slow Food und Naturschutz gehören zusammen und wenn es um
Stand ist, die Bremer Bäckerinnung hat nun Bäcker gefunden, die Lebensmittel, Vielfalt und Genuss geht, können wir etwas beitra-
diese Bremer Besonderheit backen werden. Und so können wir in gen. So sind bereits zwei Termine zum gemeinsamen Kochen mit
Kürze einen Termin für das erste Bremer Frühstück anbieten, das alten Gemüsesorten und mit den ersten frischen Kräutern im Früh-
soll natürlich im Teestübchen im Schnoor stattfinden. Sobald der jahr geplant.
Termin feststeht, können die Details auf unserer Internetseite, bei Gernot Riedl, Gemüsekenner und erfahrener Genießer, wird einiges
Facebook oder im Newsletter gefunden werden. über Scherkohl, Stielmus, sicher auch über Brennnessel und Giersch
Der NABU Bremen entwickelt mit dem Paradies am Vahrer Feldweg erzählen können und zeigen, wie daraus leckere Gerichte zubereitet
mitten in der Stadt ein beeindruckendes Projekt für Mensch und werden, früher oder später bestimmt auch über die Schwarzwurzel
Tier, Klima und Natur. Auf den knapp 3 Hektar einer ehemaligen und ihre Verwendung, dann muss man sie nicht mehr unterpflügen
Ziergärtnerei, in direkter Nachbarschaft zum komplett versiegelten oder an die Schweine verfüttern, so geschehen, sondern kann ihren
Mercedes-Gelände, sollen Biotope entstehen, mit Streuobstwie- ganz eigenen Geschmack erleben.
sen, Bienenweiden, Feuchtbereichen und einem Wald, in dem hei- Weitere Ideen zusammen mit dem Nabu aber auch zu unserem
mische Bäume und Büsche wachsen. jährlichen Arche-Dinner, zum Scherkohltag, zu Via Campesina, zu
Auf gut einem halben Hektar werden Wildkräuter, alte Gemüse- Fisch und Fleisch und Obst und Gemüse gären noch und werden,
sorten und Ur-Getreide angebaut. Alle Aktivitäten sollen zeigen, sobald sie in Termine gegossen sind, auf den bekannten Kanälen
dass es geht und wie es geht ohne Chemie, regional und nachhaltig veröffentlicht.
Also: Immer in Kontakt bleiben!
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zubringen. Jeweils zwei Köche plus Regina als Pädagogin reichen
Slow Food Diepholz für einen Einsatz. In der Regel teilen die Lehrer eine Klasse in zwei
Gruppen von zehn bis zwölf Schülern, die jeweils an einem Vormit-
Ein Jahr Slow Mobil Diepholz tag kochen. Die Kinder arbeiten engagiert mit, Disziplinprobleme
Das Slow Mobil, über dessen Planung wir hier schon berichtet sind absolute Ausnahmen. Aber das Gewusel kann schon enorm
haben, ist inzwischen erfolgreich angelaufen. Ganz wesentlich dafür sein. Man merkt: Es ist kein gewöhnlicher Unterricht.
war die Vorarbeit, die das Welthaus Barnstorf mit der mobilen Kli- Wir staunen immer wieder über den bodenständigen Geschmack
maküche geleistet hatte und die jetzt mit dem Slow Mobil praktisch der Kids. Renner sind Kartoffelbrei, aber auch so einfache Gemüse-
eine Fortsetzung findet. Dort waren Bauwagen vorhanden, eine kombinationen wie Erbsen und Möhren. Als Rohkost sind Möhren,
Zugmaschine und Kontakte zu Schulen und Jugendeinrichtungen sowie Gurken, Paprika oder Kohlrabi am Ende so gut wie immer
im weiteren Umkreis. Genauso wichtig: Reinhold Bömers Wissen, vollständig verputzt. Wunderbar war einmal, wie Erst- und Zweit-
Mittel zu akquirieren, um die beiden Bauwagen entsprechend klässler, die das Slow Mobil auf dem Schulhof neugierig umlager-
umzubauen. Einer wurde zur Küche mit Arbeitsflächen, Gas- und ten, aber noch nicht mitkochen durften, am Ende die Reste verputzt
E-Herd, Spülbecken mit Warmwasserbereitung und Kühlschränken haben. Sie saßen am Boden um die Schüsseln herum und haben
ausgestattet. Der zweite, etwas kleinere, dient jetzt als Vorberei- keinen Krümmel übrig gelassen. Bis auf eine Ausnahme, als Wol-
tungs-, Schulungs- und Esszimmer. bert eigene Lamm-Bratwürste spendierte, haben wir immer vege-
Bei der Mitteleinwerbung haben wir zugesagt, das Slow-Mobil, die tarisch gekocht – niemand vermisste das Fleisch. Einen Großteil des
„mobile Klimaküche“, mindestens drei Jahre lang mit etwa 30 Ein- Gemüses beziehen wir von der SOLAWI Hollerhof nahe Barnstorf.
sätzen pro Jahr zu betreiben. Drei Köche, allesamt Ruheständler, Überrascht sind wir von den motorischen Unzulänglichkeiten vieler
stellten sich verbindlich zur Verfügung: Hille Heuer war Hauswirt- Kinder. Kleine Schnittwunden gibt es beim Gemüseschnippeln
schaftslehrerin in verschiedenen Schultypen, Heimo Schulte, auch regelmäßig. Wenn sie aber hören, dass Wolbert, der ihnen das Pfla-
gelernter Lehrer, kocht jetzt in Hibberlers Gasthaus in Rechtern und ster klebt, Arzt ist, fließen nicht mal Tränen. Verletzungen, die mit
Wolbert Schnieders-Kokenge, der einen kleinen Resthof mit Tieren einem Pflaster nicht versorgt werden konnten, gab es nicht.
bewirtschaftet und bis dahin nur zuhause kochte. Regina Bömer Nach der ersten Saison haben wir den Gasherd abgesenkt, damit
kümmert sich um den Theorieteil mit den Kindern, organisiert viel die Kinder besser in die Töpfe gucken können, einen von zwei Kühl-
und bespaßt die Kleinen, wenn mal Pausen nötig sind. schränken ausgebaut und Schubladenschränke geschaffen, weil
Bis auf ein paar Einsätze bei Dorffesten und als Ferienangebot brin- zu viel Geschirr frei herum stand. Jetzt sind wir für das Jahr 2020
gen wir das Slow Mobil zu Schulen im Umkreis von etwa 25 Kilome- gerüstet, unser Kalender ist schon fast wieder voll. Wir werden die
tern um Barnstorf. Unser Anspruch ist, den Kindern den Spaß am Saison allerdings etwas verkürzen und alle Termine in die warmen
Kochen klimagerecht, fair, regional, saisonal und ökologisch nahe- Monate legen. 2019 waren wir zu weit in den Herbst geraten.
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bester und naturbelassener Rohstoffe zeichnen sich die Bäcker und
Slow Food Oldenburg Konditoren aus. Das sind die Holzofenbäckerei Ripken in Apen und
die zwei Bäckerbetriebe in Wildeshausen von Dirk Schnittker und
Im Brennpunkt: Slow Food Unterstützer Wolfgang Kolloge. Allen gemeinsam ist das Backen ohne Fertigmi-
Der Anspruch unserer Slow Food Bewegung auf eine zukunftsfähige schungen und Zusätze, die Pflege eigener Sauerteige und die lange,
Lebensmittelwirtschaft, die im Einklang mit unseren Ökosystemen bis zu drei Tagen dauernde Teigführung, die für gute Bekömmlich-
die wachsende Weltbevölkerung ernähren kann, erfordert eine keit sorgt.
Vielzahl von engagierten Menschen. In über 100 Ländern hat sich in In einer ehemaligen Anlage zur Verhüttung von Eisen, die schon
den 34 Jahren seit Gründung ein Netzwerk von bewussten Verbrau- damals für Qualität und Verarbeitung von hochwertigen Materia-
chern, Landwirten, Gastronomen, Lebensmittelhandwerkern und lien stand, überzeugt heute ein Restaurant mit gleichem Anspruch
Wissenschaftlern gebildet, um mit finanziellem Einsatz, politischer - gekocht wird im Rhythmus der Natur mit regionalen Produkten.
Überzeugungsarbeit und der Liebe zum guten Lebensmittel diesem Die Eisenhütte Gastro GmbH ist auch im Slow Food Genussführer
Anspruch gerecht zu werden. zu finden.
Auf lokaler Ebene, also in unserer Region und speziell rund um Händler:
Oldenburg, tragen die Mitglieder von Slow Food und in besonde- Käse Friese in Oldenburg steht für eine große internationale Käse-
rem Maße unsere Unterstützer dazu bei, die Richtungsänderung in vielfalt, aber auch für weitere feine Leckereien wie Antipasti, Öle
der Ernährung zu handwerklich produzierten und regionalen Pro- und Weine.
dukten zu stärken. Apropos Weine - die Weindiele in Westerstede bietet seit zwei
Um das Ziel, immer mehr Menschen für eine Ernährungsweise zu Jahrzehnten eine große Auswahl an interessanten und wohlschme-
gewinnen, die im Einklang mit fairer Behandlung von Mensch und ckenden Bioweinen für Gastronomie- und Endkunden an.
Tier, der Umwelt und der Gesundheit steht, ist das finanzielle und Liebhaber von Aal bis Zander sind in Cuxhaven an der richtigen
ideelle Engagement unserer Unterstützer sehr wichtig. Adresse - bei Michael Ditzer's ausgezeichnetem Fischfachgeschäft
In und um Oldenburg unterstützen uns 17 Betriebe, die als Erzeu- Meeresfrüchte gibt es fangfrische Ware zum Mitnehmen und zum
ger, Lebensmittelhandwerker, Händler und Veranstalter arbeiten. dort essen.
Erzeuger: Lamm aus eigener Zucht des Bentheimer Landschafes, Wild aus der
Hof Kranenkamp in Bockhorn erzeugt mit der Zucht von Aberdeen Region und Fleisch vom Highland Rind gibt es bei Wild auf Fleisch
Angus und Wagyu Rindern qualitativ hochwertiges Premiumrind- in Westerstede zu kaufen oder zum Bestellen.
fleisch und möchte dabei nicht auf hohe Maßstäbe an die artgerechte Obst und Gemüse aus kontrolliert biologischem Anbau bietet
Haltung, Fütterung und das Wohlergehen der Tiere verzichten. Ecocion in Oldenburg im Laden zum Kauf an, wird aber auch als
Die Hofgemeinschaft Grummersort in Hude produziert nach der Abokiste oder Einzelbestellung bequem ins Haus geliefert.
biologisch-dynamischen Landbaumethode ein vielfältiges Angebot Veranstalter/Catering:
aus eigener Gärtnerei und Landwirtschaft, Bäckerei und Käserei. Von der Gartenparty bis zum Firmenevent werden von den Olden-
Die Wesermühle in Thedinghausen erzeugt als Bioland-Part- burger Betrieben Karotte Partyservice GmbH und C.U.P. GmbH
ner unterschiedliche Öle aus Saaten deutscher Herkunft in enger maßgeschneiderte Angebote unter Verwendung von überwiegend
Zusammenarbeit mit den nachhaltig arbeitenden Landwirten. regionalen Produkten und möglichst aus biologischem, nachhalti-
Lebensmittelhandwerker: gem Anbau erstellt und organisiert.
Das Fleischerhandwerk ist mit drei Betrieben vertreten, deren
Gemeinsamkeit die vollständige Transparenz der Herkunft der ver- Wir würden uns natürlich sehr freuen, wenn diese kleine Liste
arbeiteten Tiere aus regionaler Haltung und Schlachtung ist. von unterstützenden Betrieben weiter wachsen wird. Der aktuelle
Bauer&Metzger in Oldenburg, Kalieber GmbH in Lastrup und Stand ist jederzeit auf der Internetseite von Slow Food Deutschland
Fleisch- und Wurstwerkstatt Tonn in Wildeshausen bieten tradi- einsehbar.
tionelles Fleischerhandwerk in hoher Qualität mit Anspruch an Weitere Informationen: www.slowfood.de/slow_food_vor_ort/
moderne Lebensmittelproduktion. oldenburg/unsere-unterstuetzer
Durch traditionelles handwerkliches Arbeiten unter Verwendung
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Slow Food Osnabrück
Feiner Käse Hemmen
Fünf Fragen an Hildegard Hemmen, Geschäftsführerin der "Feines
von Hemmen KG" in Haren/Ems:
Frau Hemmen, bitte stellen Sie Ihr Unternehmen kurz vor
Übernommen wurde von mir im Jahr 1991 das ursprüngliche
Wochenmarktgeschäft. Diese Wochenmärkte beschicken wir noch
heute an 4 Tagen in der Woche im Landkreis Emsland in den Städ-
ten Haren, Haselünne und Lingen. Seit dem Jahr 1999 arbeitet
auch mein Sohn Christian Hemmen mit im Betrieb. Im Jahr 2008 Da wurde uns klar, dass diese Art der seltenen und ursprünglichen
begannen wir mit dem zweiten Standbein Onlinehandel mit Käse Lebensmittel absolut schützenswert ist. Als Anbieter dieser regio-
und bauten unter der Domain www.feiner-kaese.de unseren ersten nal verankerten Käsesorten, tragen wir dazu bei, dass diese tradi-
Onlineshop auf. Im Jahr 2015 haben wir die Räumlichkeiten für tionellen Sorten weiterhin hergestellt werden. Getreu dem Slow
unsere ‚Affinage‘ gebaut. Hier reifen wir in der Rolle des Affineurs Food-Grundsatz: Esse was du schützen willst.
im Höhlenklima alle Käsesorten unseres Sortiments selber aus - Wie machen Sie die Öffentlichkeit darauf aufmerksam, dass Sie
zum Teil über Wochen und zum Teil auch über Jahre. Slow Food unterstützen?
Welche Ihrer Produkte möchten Sie den Mitgliedern und Freun- Auf den Wochenmärkten und im Onlineshop www.feiner-kaese.de
den von Slow Food besonders empfehlen? zeigen wir durch die Hervorhebung des Logos von Slow Food, dass
• Beaufort AOP aus Sommermilch, Bergkäse aus Rohmilch mit wir Unterstützer sind. Zudem nehmen wir möglichst auch an der
über 2 Jahren Reifezeit ein Bollwerk der Alpenarmomen, regionalen Veranstaltung ‚Markt der Genüsse‘ im Moormuseum in
• Pecorino Fiore Sardo DOP- Schafskäse aus Rohmilch von Sardi- Gross Hesepe teil. Diese Veranstaltung findet ja in Kooperation mit
nien mit sauber-reinen Aromen der Schafsmilch, Slow Food Osnabrück statt.
• Camembert de Normandie AOP, ein seltener original Roh- Wie reagiert Ihre Kundschaft darauf, dass Sie Slow Food unter-
milch-Camembert aus der Normandie, in 5 Schichten von stützen?
Hand löffelgeschöpft, satt und voll im Aroma. Unsere Kunden geben uns selten konkrete Rückmeldungen. Doch
Warum ist es Ihnen wichtig, von Slow Food zu unterstützen? die Gewissheit, dass wir eine Vielzahl Käsesorten gemäß den
Bei unserer ersten Reise in die Savoie-Alpen in Frankreich besich- Grundsätzen von Slow Food führen, gibt Sicherheit beim Einkauf
tigten wir die handwerkliche Herstellung vom Bergkäse ‚Beaufort‘. und schafft Vertrauen.
18 19Bremen
Veranstaltungen Freitag, 17.4.2020, 11-17 Uhr
La Via Campesina
„Der bäuerliche Weg“ ist eine internationale bäuerliche Bewegung
Ein Hinweis in eigener Sache: Viele Veranstaltungen sind aus mehr als 100 Kleinbauern-, Landarbeitern-, Landlosen- und
Indigenenorganisationen mit rund 200 Millionen Mitgliedern. In
schon oft früh ausgebucht. Melden Sie sich deshalb mög-
Deutschland gehört die Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirt-
lichst zeitig - und wenn nicht anders angegeben - beim ver- schaft (AbL) dazu.
anstaltenden Convivium an. Herzlich willkommen! Die Via Campesina vertritt das Konzept der Ernährungssouverä-
nität. Sie setzt sich für eine umweltfreundliche, kleinbäuerliche
Landwirtschaft ein, die in erster Linie die Versorgung der lokalen
Bevölkerung sicherstellen soll, für Landreform und gegen Landraub
und gegen den Einsatz von Gentechnik.
April Obwohl schon 1993 gegründet, ist es Via Campesina erst 2012,
gemeinsam mit anderen zivilgesellschaftlichen Organisationen,
gelungen, die Vereinten Nationen von einem Handlungsbedarf
Bremen zu überzeugen. Der UN Menschenrat hat 2012 beschlossen, eine
Donnerstag, 2.4.2020, 19 Uhr Arbeitsgruppe mit dem Mandat einzurichten, eine Erklärung über
die Rechte von KleinbäuerInnen und anderen Menschen, die in
Genussführertreffen
ländlichen Regionen arbeiten, zu verhandeln, zu entwerfen und
Wir testen die Bremer Restaurantszene auf Ihre „Genussführer-
dem Menschenrechtsrat zu übermitteln. Leider hat sich die Euro-
tauglichkeit“. Wo wir dieses Mal sind steht noch nicht fest und
päische Union gegen diesen Prozess ausgesprochen und die Not-
wird im Newsletter, bei Facebook und auf unseren Internetseiten
wendigkeit dieser Erklärung in Frage gestellt.
bekanntgegeben.
Viele Gruppen in Europa nutzen den traditionellen weltweiten Via
Campesinatag am 17. April, um auf die Probleme der KleinbäuerIn-
Osnabrück nen und das Verhalten der EU hinzuweisen.
Samstag 4.4.2020, 18.30 Uhr Näheres wird im Newsletter bekanntgegeben.
„Pfälzer Weinabend“ mit dem Weingut Dengler Seyler
Bei kleinen Vorspeisenschmankerln mit saisonalen Produkten aus Osnabrück
dem Naturpark Bourtanger Moor-Bargerveen gibt es die Gelegen- Sonntag, 19.4.2020, 12-18 Uhr
heit, die neuen spritzigen Weine aus dem Jahrgang 2019 zu pro-
Slow Food-Genießer-Frühjahrsmarkt
bieren.
Die Gemeinde Hagen a.T.W. und Slow Food Osnabrück laden ein
Ab 19.45 Uhr werden 3 Gänge mit Produkten aus dem Naturpark
zum Genießer-Frühjahrsmarkt. Der Ortskern Hagens wird im Zei-
am Tisch serviert, begleitet von Weinen exklusiver Lagen aus Mai-
chen besonderer kulinarischer Genüsse stehen. Über 20 Anbieter
kammer/Pfalz.
aus der Region haben sich angemeldet.
Ort: Landgasthof Backers, Kirchstraße 25, 49767 Twist,
Für die Marktbeschicker gilt die Anforderung, dass die Produkte
www.gasthof-backers.de
ohne unerwünschte Zusatzstoffe (Aromen, Geschmacksverstärker,
Kosten: 79 € p. Person inkl. Menü, Weine, Wasser und Espresso/
usw.) hergestellt wurden. Am Slow Food-Informationsstand gibt es
Kaffee
Informationen zur Arbeit von Slow Food. Zusätzlich werden die Ein-
Reservierung unter Tel. 05936-904770 oder per E-Mail
zelhandelsgeschäfte geöffnet haben.
info@gasthof-backers.de
Ort: Dorfstraße, 49170 Hagen a.T.W.
Der Eintritt ist frei.
Oldenburg
Mittwoch, 15.4.2020, 19 Uhr
Essen gehen im Ammerland
Spargel mal „Mediterran“.
Ort: Oscar´s Restaurant im „Alten Kurhaus“, Auf dem hohen Ufer 20,
26160 Bad Zwischenahn, www.oscars-online.de
Anmeldung bei Jan-Gerd Deetjen, Tel. 04403-2068, Gert-Peter
Bröhl Tel. 04403-2057 oder E-Mail gert-peter.broehl1@ewe.net
20 21Diepholz Bremen, Diepholz
Mittwoch, 23.4.2020, 16-18.30 Uhr Samstag, 25.4. und Sonntag, 26.4.2020, 10-18 Uhr
9 Jahre Kinderkochclub „Kiko NoMoor“ 22. Olivenabholtage in Wilstedt
Wir möchten Schülerinnen und Schülern im Alter von 10 bis 16 Seit 22 Jahren lädt arteFakt zur Olivenölkampagne nach Wilstedt
Jahren den Spaß am Kochen vermitteln. Gekocht wird mit „guten“, ein. Jahr für Jahr beginnt mit dem Eintreffen der neuen Ernte die so
frischen manchmal auch fair gehandelten Produkten. Ansonsten genannte Olivenöl-Kampagne, eingeläutet durch die Olivenöl-Ab-
verwenden wir möglichst regionale und saisonale Lebensmittel. holtage in Wilstedt. Im ganzen Dorf präsentieren Dutzende Aus-
Die Veranstaltung wird vom Jugendtreff NoMoor in Kooperation mit steller ihre Waren - vom Apfelsaft bis zum Ziegenkäse. Slow Food
der Lise-Meitner-Schule und Slow Food Diepholz durchgeführt. Bremen ist mit einem Informationsstand dabei.
Ort: Küche vom Jugendtreff NoMoor Ort: arteFakt, Am Bogen 5, 27412 Wilstedt, www.artefakten.net
Kosten: 3 €
Max. Teilnehmer: 12 Bremen, Diepholz
Informationen und weitere Termine beim Jugendtreff, Sonntag, 26.4.2020, 11 Uhr
Tel. 0421-561370
Fahrradtour zum Olivenöl-Abholtag
Wir fahren gemütlich von Bremen nach Lilienthal entlang der
Oldenburg Wörpe über Grasberg durch das Wilstedter Moor ca. 30 Kilometer
Donnerstag, 23.4.2020, 19 Uhr nach Wilstedt zum Olivenöl-Abholtag, wo uns ein umfangreiches
Der Probeschluck Besichtigungsprogramm mit vielen Leckereien erwartet.
Wir möchten nach längerer Abstinenz die beliebte Veranstaltungs- Es gibt die Möglichkeit, am Nachmittag gemeinsam mit der Gruppe
reihe rund um Wein wieder aktivieren. Heute gehen wir der Frage zurückzufahren. Mehr: www.artefakten.net
nach, ob teurer Wein wirklich besser schmeckt, als günstigere Alter- Treffpunkt: Universum, Wiener Str. 1a, 28359 Bremen
nativen. Anmeldung bei Milena Schulte, Tel. 0176-66841543, oder
So wollen wir z.B. einmal einen Spätburgunder über 30 € mit einem E-Mail diepholz@slowfood.de
Wein von etwa 20 € und einem unter 10 € vergleichen und nehmen
einen Probeschluck. Auch einen Weißwein möchten wir in ähnli- Osnabrück
cher Weise verkosten. Damit wir unvoreingenommen entscheiden, Mittwoch, 29.4.2020, 19 Uhr
werden wir die Weine blind verkosten.
Slow Food-Stammtisch
Zum guten Schluss probieren wir noch einen Überraschungswein.
Regelmäßig treffen sich die Mitglieder von Slow Food Osnabrück
Wetten, dass uns die Gespräche nicht ausgehen?
und Interessierte, um Veranstaltungsideen zu entwickeln, Empfeh-
Wir besorgen einige Baguettes. Wir freuen uns, wenn die Teilneh-
lungen und Erfahrungen auszutauschen und den Abend gemein-
mer dazu Aufstriche mitbringen würden, die gut zu Wein passen,
sam zu genießen. Nichtmitglieder sind stets herzlich willkommen.
selbst gemacht oder gut gekauft.
An diesem Abend treffen wir uns im Bistro Feinfruchtig am Rande
Ort: Kulturetage, Bahnhofstr. 11, Eingang im Hof zwischen Patio und
von Bad Iburg. Es wird ein vegetarisches Menü und ein Menü mit
Oeins, 26122 Oldenburg
Fleisch mit regionalen, frischen, saisonalen und biologisch herge-
Kosten: 20 € inkl. Wasser
stellten Produkten angeboten. Um der Küche Planungssicherheit
Mind./max. Teilnehmer: 10/20
zu geben, ist eine Anmeldung erforderlich unter monika.masuth@
Anmeldung bis zum 18. April bei Ralph Peter Mallonn,
mailbox.org.
Tel. 04431-7482196 oder per E-Mail oldenburg@slowfood.de
Ort: Feinfruchtig (Wein-Bistro, Feinkost-Boutique, fruchtige
Manufaktur), Am Urberg 10, 49186 Iburg
22 23Bremen
Mai Donnerstag, 7.5.2020, 19 Uhr
Schneckentreffen
Bremen, Diepholz, Oldenburg Unser regelmäßiger Stammtisch für Mitglieder und Neugierige mit
Sonntag, 3.5.2020, 11-18 Uhr Gesprächen rund ums Essen und Trinken.
10. Ölmühlentag der Wesermühle Ort: TwoBeers, Feldstr. 19, 28203 Bremen
Schon zum zehnten Mal findet der Ölmühlentag der Wesermühle
statt. Es wird Führungen geben, bei denen die Ölpressung live Bremen
gezeigt, und Wissenswertes zu heimischen Bio-Ölen, deren Her- Samstag, 9.5.2020
stellung und Nutzung vermittelt wird. Natürlich können diese auch 16. Bremer Scherkohltag
verkostet werden. Details stehen noch nicht fest, werden aber rechtzeitig bekannt
Wie jedes Jahr gibt es viele Stände zum großen Teil BIO-zertifiziert gegeben. Abonniert einfach unseren Newsletter bremen@slow-
und regional, die ihre selbst erzeugten leckeren Produkte vorstellen food.de oder besucht unsere Internetseite slowfood-bremen.de.
und verkaufen. Büffel-, Kuh- und Ziegenkäse, feine Bio-Weine und Ihr findet uns auch bei Facebook.
-Biere, Gewürze, Kräuter, Eis und Honig, Chili-Pasten, frisch gebacke-
nes Biobrot und Konfitüren sind wieder dabei, ebenso wie Bonbons Osnabrück
oder Marshmallows. „Handbrot“ aus dem Holzofen, Kartoffeln mit Samstag, 9.5.2020, 15 Uhr
Kräuterquark und Leinöl und vieles mehr locken zum Sattwerden
und Genießen. Ein großes Kräuter- und Pflanzensortiment gibt es Höfetour durch das südliche Tecklenburger Land
auch am Stand einer Bio-Gärtnerei. Der Dorfverein Wulmstorf ver- Wie reagieren Landwirte aus der Region auf die Veränderungen in
wöhnt die Gäste natürlich mit leckeren Landtorten und an langen der Landwirtschaft? Wie gehen sie mit den Anforderungen um, die
Tafeln auf dem Hof kann man sitzen und klönen. an sie durch Politik und Naturschutz, Konsumenten und Lobbyisten
Auf der Wiese können sich Groß und Klein gegen ein geringes Ent- gestellt werden? Und welche Wege der Vermarktung ihrer Erzeug-
gelt im Bogenschießen, das der Schützenverein Wulmstorf veran- nisse schlagen sie ein? Welche Erfahrungen machen sie dabei?
staltet, üben. Diese und weitere Themen wollen wir in Gesprächen mit zwei Land-
Einen besonderen“ Leckerbissen“ finden in diesem Jahr Kunstbe- wirten aus dem Tecklenburger Land besprechen - und dabei zwei
geisterte von Nah und fern: Jochen Süßmuth, der über 35 Jahre als Höfe kennenlernen, die sich unterschiedlich spezialisiert haben.
Dozent an der Kunsthochschule München lehrte und sich weltweit Hanno Teckenbrock hält auf seinem Hof in Kattenvenne Pinzgauer
in vielen Ausstellungen einen Namen gemacht hat, stellt im Müh- Fleischrinder und vermarktet das Fleisch ab Hof. Kartoffeln, Eier
lenturm seine Werke aus und reiht sich nun, da er in Thedinghau- und Gemüse gehören ebenfalls zum Hofangebot. Stefan Höcker ist
sen lebt, in die Riege unserer regionalen Ausstellenden ein. Für die Milchviehhalter und hat sich dafür entschieden, einen Teil seiner
ganz Kleinen gibt es ebenfalls einige Programmpunkte. Sandhaufen, Milch zu Rohmilchkäse und Joghurt zu verarbeiten. In seinem Hof-
Perlenbasteln oder Kinderschminken sind die Highlights. laden werden auch Fleisch und Wurstwaren sowie Eier angeboten.
Für Besucher, die nicht mit dem eigenen Fahrzeug anreisen können Auf beiden Höfen besteht die Möglichkeit zum Einkauf hofeigener
oder wollen, gibt es einen Abholservice vom Bahnhof. Die Abfahrts- Produkte.
zeiten können der Homepage: www.wesermuehle.com entnom- Die Höfetour klingt aus auf dem Hof Höcker bei Gegrilltem und
men werden, oder telefonisch unter Tel. 04233-6529944 erfragt kalten Getränken.
werden. Orte: 15 Uhr: Hof Teckenbrock, Glandorfer Damm 8 (befestigte
Ort: Wesermühle, Mühlenweg 34, 27321 Thedinghausen OT Zufahrt über Markenweg 4), 49536 Lienen-Kattenvenne,
Wulmstorf, www.wesermuehle.com www.foodbevg.com/DE/Lienen/1128313237276490/Hof-Tecken-
brock;
ca. 16.45 Uhr: Hof Höcker, Hohner Mark 39, 49525 Lengerich/W.,
www.hof-hoecker.de
Kosten: standen bei Redaktionsschluss noch nicht fest. Er wird
baldmöglichst unter www.slowfood.de/osnabrueck veröffentlicht.
Max. / Min. Teilnehmer: 30 / 10
Anmeldungen bis zum 3. Mai bei Edgar Klinger, Tel. 05483-8708
oder per E-Mail an osnabrueck@slowfood.de.
24 25Bremen Oldenburg
Donnerstag, 14.5.2020, 16-18 Uhr Mittwoch, 20.5.2020, 19 Uhr
Frühlingsfrische Kräuterküche Essen gehen im Ammerland
Zusammen mit dem NABU Bremen wird gemeinsam gekocht und Die Maischolle ist da.
über die ersten frischen Kräuter informiert. Ort: Hotel Kämper, Georgstr.12, 26160 Bad Zwischenahn,
Ort: NABU Bremen, Vahrer Feldweg 185, 28309 Bremen Anmeldung bei Jan-Gerd Deetjen, Tel. 04403-2068, Gert-Peter
Kosten: 3 € Bröhl, Tel. 04403-2057 oder E-Mail gert-peter.broehl1@ewe.net
Max. Teilnehmer: 10
Anmeldung unter Tel. 0421-48444870 oder per E-Mail Osnabrück
info@nabu-bremen.de Montag, 25.5.2020, 19 Uhr
Slow Food-Stammtisch
Osnabrück Regelmäßig treffen sich die Mitglieder von Slow Food Osnabrück
Sonntag, 17.5.2020, 10-18 Uhr und Interessierte, um Veranstaltungsideen zu entwickeln, Empfeh-
Schafstag lungen und Erfahrungen auszutauschen und den Abend gemein-
Der Osnabrücker Jurist, Literat und Historiker Justus Möser (1720– sam zu genießen. Nichtmitglieder sind stets herzlich willkommen.
1794) war vielseitig interessiert. Als Staatsmann kümmerte er sich An diesem Abend ist das Treffen im Restaurant „Wilde Triebe“. Hier
um fast alle Belange des Fürstentums Osnabrück. Auch das Tuch- verwöhnen uns Hanna Börger und Stephan Hornig mit ihrem Team.
machergewerbe und die Schafzucht hatte er dabei im Blick. Der Ihre Küche wird im bundesweiten Slow Food-Genussführer emp-
Schafstag bietet damit den idealen Rahmen für den Start ins Jubilä- fohlen.
umsjahr 1720/2020 sowie für den zentralen Auftakt des Internatio- Um der Küche Planungssicherheit zu geben, wird um Anmeldung
nalen Museumstages in Niedersachsen. gebeten an osnabrueck@slowfood.de. Dennoch ist ein spontaner
Es gibt ein buntes Programm für die ganze Familie. Eine Herde- über Besuch möglich.
200 Schafe - wird auf der Wiese hinter dem Museum geschoren, Ort: „Wilde Triebe“, Am Sutthauser Bahnhof 5, 49082 Osnabrück,
Hütehunde zeigen ihr Können, eine kleine Schau zeigt die Band- www.wilde-triebe.de
breite der unterschiedlichen Schafsrassen. Ein Markt und ein klei-
nes Café auf dem Mühlenort bieten Textiles und Kulinarisches vom
Schaf und in der Färberei wird Wolle mit der Naturpflanze Krapp im
Bramscher Rot gefärbt. Juni
Im Museum wird die Produktion von Wolldecken an laufenden, his-
torischen Maschinen gezeigt und es werden Führungen durch die
neue Sonderausstellung „Die Leute sind Goldarbeiter- Justus Möser
und das Tuchmachergewerbe in Bramsche“ angeboten. Slow Food Bremen
Osnabrück informiert über Kulinarisches in der Region und beispiel- Donnerstag, 4.6.2020, 19 Uhr
hafte Rezepte aus Mösers Zeit. Genussführertreffen
Eintritt frei Wir testen die Bremer Restaurantszene auf Ihre „Genussführer-
Ort: Tuchmachermuseum, Bramsche, Mühlenort 6, tauglichkeit“. Wo wir dieses Mal sind steht noch nicht fest und
49565 Bramsche, www.tuchmachermuseum.de wird im Newsletter, bei Facebook und auf unseren Internetseiten
bekanntgegeben.
Bremen
Donnerstag, 11.6.2020, 16-18 Uhr
Alte Gemüsesorten neu entdecken
Zusammen mit dem NABU Bremen wird über alte Gemüsesorten
informiert.
Ort: NABU Bremen, Vahrer Feldweg 185, 28309 Bremen
Kosten: 5 €
Max. Teilnehmer: 10
Anmeldung unter Tel. 0421-48444870 oder per E-Mail
info@nabu-bremen.de
26 27Bremen Osnabrück
Sonntag, 14.6.2020, 11 Uhr Sonntag, 14.6.2020, 12 Uhr
Hoffest bei Kaemena Sommer in Backers´ Garten
An diesem Wochenende ist es wieder soweit: Bundesweit laden Slow Food-Sommermittagstisch mit Freunden an einer Tafel. Umge-
Bäuerinnen und Bauern zum „Tag des offenen Hofes“ ein. Der bun- ben von altem Baumbestand im schönen Garten des Landgasthofs
desweite Medienauftakt wird am 12. Juni auf dem Biohof Kaemena, Backers werden Ihnen bei schönem Wetter (alternativ bei Regen im
seit Jahren auch Slow Food Unterstützer, im Blockland stattfinden. Terrassenzimmer) viele kleine Vorspeisen am Tisch serviert. Danach
Dabei sein werden u. a. Landwirtschaftsministerin Julia Klöckner, holen Sie sich kreative Gerichte von den Köchen an den Stationen
Bürgermeisterin Maike Schaefer, Agrarfunktionär J. Rukwied und wie z. B. unseren OFYR.
Bioland Präsident Jan Plagge. Freuen Sie sich auf regionale-saisonale Produkte aus dem Natur-
Auf dem Hoffest, das am Sonntag zum "Tag des offenen Hofes" park Bourtanger Moor-Bargerveen und aus der Region Twente/NL.
stattfindet, wird auch Slow Food Bremen mit einer „Teller statt Und genießen Sie frische Sommerweine. Die Küche wird im bundes-
Tonne Aktion“ vertreten sein. weiten Slow Food-Genussführer empfohlen.
Ort: Biohof Kaemena, Niederblockland 6, 28357 Bremen, Ort: Landgasthof Backers, Kirchstraße 25, 49767 Twist,
www.kaemena-blockland.de www.gasthof-backers.de
Kosten: Mittagsmenü inkl. Aperitif und Mineralwasser 40 €, Weine
und weitere Getränke werden extra berechnet.
Reservierung unter Tel. 05936-904770 oder per E-Mail
info@gasthof-backers.de
28 29Oldenburg Osnabrück
Mittwoch, 17.6.2020, 19 Uhr Samstag, 20.6.2020, 17 Uhr
Essen gehen im Ammerland Erdbeerverkostung
„Aufgetischt“ Ammerländer Küche. Frühsommerzeit ist Erdbeerzeit! Auch in unserer Region werden zu
Ort: Landhaus Renken am See, Wiefelsteder Str.64, 26160 dieser Zeit viele frischgepflückte Erdbeeren von heimischen Feldern
Bad Zwischenahn, www.landhaus-renken.de angeboten. Ein Grund für Slow Food Osnabrück sich dieses Themas
Anmeldung bei Jan-Gerd Deetjen, Tel. 04403-2068, Gert-Peter anzunehmen und eine Erdbeerverkostung durchzuführen. Wir
Bröhl Tel. 04403-2057 oder E-Mail gert-peter.broehl1@ewe.net wollen von möglichst verschiedenen Erdbeerfeldern die Früchte auf
Aussehen, Größe und Geschmack testen.
Oldenburg Teilnehmer werden gebeten, einen Korb mit 500 Gramm Erdbeeren
Freitag, 19.6.2020, 19 Uhr mitzubringen, von denen Sie wissen, von welchem Feld sie stam-
Erdbeeren einmal anders men und welche Pflanzen dort gesetzt wurden. Gemeinsam wollen
In süßen Desserts kennt und liebt man Erdbeeren. Vielleicht hat wir die Früchte verkosten und gemeinsam bewerten. Anschließend
der eine oder andere auch schon einmal einen Erdbeersalat oder wird gegrillt.
ein Erdbeerrisotto gegessen. Aber wer entsinnt sich eines Haupt- Ort: Charlys Spargelhof, Dorfbauerweg 15, 49536 Lienen
gerichts mit Erdbeeren? Kosten: Umlage
Eine spannende Herausforderung für den kreativen Koch Thorben Max. Teilnehmer: 20
Grübnau, Team-Manager der Regionalmannschaft der Köche Nie- Anmeldung unter E-Mail osnabrueck@slowfood.de
dersachsens, der bereits mehrfach Olympisches Gold nach Bad
Zwischenahn holte. Mit einem 4-Gänge-Menü wird er uns im Slow Diepholz
Food-Genussführer aufgenommenen Ahrenshof überraschen. Die Donnerstag, 25.6.2020, ab 19 Uhr
zur Familie der Rosengewächse gehörende Erdbeere wird dabei Restaurant Besuch in Huntlosen
stets im Mittelpunkt stehen. Das Slow-Food-Convivium Diepholz besucht in unregelmäßigen
Wer eine Mitfahrgelegenheit anbieten kann oder benötigt, melde Abständen Restaurants im Landkreis Diepholz. Wir essen a lá carte,
sich bitte bei der Anmeldung. machen uns einen gemütlichen Abend und besprechen nicht nur
Ort: Der Ahrenshof, Oldenburger Straße, 26160 Bad Zwischenahn, Slow Food Themen.
www.der-ahrenshof.de Diesmal treffen wir uns außerhalb im Landkreis Oldenburg. Das
Kosten: 30 € exkl. Getränke; Zahlung vorab bis zum 16. Juli via Klaus Restaurant ist im Genussführer Slow Food Deutschland empfohlen.
Ruwisch, IBAN DE18 2806 1822 3234 4481 00, Volksbank Olden- Wer eine ländliche Küche im traditionsreichen Gasthof sucht, wird
burg, Stichwort Erdbeeren beim Ehepaar Meyer in Huntlosen im Wildeshauser Land fündig.
Verbindliche Anmeldung bis zum 14. Juni bei Klaus Ruwisch, Bekannt ist das Haus für seine Wildgerichte.
Tel. 0441-32299 oder per E-Mail oldenburg@slowfood.de Ort: Restaurant Meyers Gasthaus, Bahnhofstraße 67, 26197
Huntlosen, www.meyersgasthaus.de
Anmeldung bis zum 18. Juni bei Hans Schüler, Tel. 01575-0318407
oder E-Mail diepholz@slowfood.de
30 31Osnabrück
Samstag, 27.6.2020, 14 Uhr JULI
Besuch bei Exoten
Seit über 150 Jahren wird der Hof Vogelpohl bewirtschaftet. Bedingt
durch die geringe Ackerfläche und den Strukturwandel in der Land- Bremen
wirtschaft wird der Bauernhof nur noch als Nebenerwerbsbetrieb Donnerstag, 2.7.2020, 19 Uhr
geführt. Ein Hauptaugenmerkmal der Familie Vogelpohl liegt dabei Schneckentreffen
auf der Aufzucht und Vermarktung von Straußen, alten deutschen Unser regelmäßiger Stammtisch für Mitglieder und Neugierige mit
Hühnerrassen und dem Anbau von 30 historische Tomatensorten. Gesprächen rund ums Essen und Trinken.
Als Mitglied von Slow Food Deutschland wird auf eine besondere Ort: TwoBeers, Feldstr. 19, 28203 Bremen
Qualität wertgelegt.
Nach einem ausführlichen Rundgang mit vielen Informationen zur
Diepholz
Aufzucht von Straußen sowie der Hühnerrassen, der Besichtigung
Donnerstag, 9.7.2020, ab 19 Uhr
der schlachtreifen Tiere und der Bebrütung der Eier haben wir die
Möglichkeiten eine Straußenbratwurst zu probieren und im Hofla- Restaurant Besuch Syke Gessel
den einzukaufen. Das Slow-Food-Convivium Diepholz besucht in unregelmäßigen
Ort: Straußenfarm Vogelpohl, Am Tonschacht 18, 49152 Bad Essen, Abständen Restaurants im Landkreis Diepholz. Wir essen a lá carte,
www.straussenfarm-vogelpohl.de/ machen uns einen gemütlichen Abend und besprechen nicht nur
Kosten: 8 € für Slow Food Mitglieder, 9 € für Nichtmitglieder, inklu- Slow Food Themen.
sive 5 € als Warengutschein für den Hofladen oder eine Bratwurst. Ort: Restaurant Bioland Hofrestaurant, An der Wassermühle 18,
Mind. / max. Teilnehmer: 10 / 30 28857 Syke Gessel, https://bioland-hofrestaurant.de
Anmeldung bis 20. Juni per E-Mail an osnabrueck@slowfood.de Anmeldung bis zu 2. Juli bei Hans Schüler, Tel. 01575-0318407 oder
E-Mail: diepholz@slowfood.de
Osnabrück
Samstag, 11.7., 16-22 Uhr, Sonntag, 12.7.2020 12-16 Uhr
1. Osnabrücker ProBIERtage - Biere aus der Region
Biere kleiner Produzenten aus der Region Osnabrücks kennenler-
nen: das bieten die ersten Osnabrücker ProBIERtage. In der Region
hat sich die Braukunst in den letzten Jahren vielfältig entwickelt.
Die jungen kreativen Newcomer stellen ihre Produkte vor. Die Teil-
nehmer können erfragen, welche Qualitätskriterien bei der Krea-
tion im Vordergrund stehen, mit welchen Rohstoffen, welcher Zeit,
in welchen Fässern oder Kesseln das gewünschte Aroma entstan-
den ist, ob saisonale Spezialitäten entwickelt werden etc. Es geht
um Geschmacksvielfalt, um ungewöhnliche Braustile, besondere
Rezepturen, nicht um Massenproduktion.
Die Lagerhalle, die immer mehr regionale Produkte anbietet, ist für
diese Art von Bierverkostung ein besonders geeigneter Ort. Die Ver-
anstaltung wird von Lagerhalle Osnabrück e.V. in Zusammenarbeit
mit Slow Food Osnabrück organisiert. Weitere Informationen erhal-
ten Sie unter www.lagerhalle-osnabrueck.de und www.slowfood.
de/osnabrueck
Ort: Lagerhalle, Rolandsmauer 26, 49074 Osnabrück,
www.lagerhalle-osnabrueck.de
32 33Oldenburg
Sonntag, 12.7.2020, 15 Uhr
Hof am Meer
Nahe dem Jadebusen züchtet die Familie Theerkorn nachhaltig
Tierrassen im Nischenbereich - Wasserbüffel, Angus Rinder, Wagyu
Rinder und Bunte Bentheimer Schweine. Grundphilosophie ist, dass
eine Landwirtschaft in einem geschlossenen System wie es früher
der Fall war, also von der Geburt bis zum Verkauf aus einer Hand,
heute auch wieder funktioniert. So verfügt der Hof nicht nur über
die Tierhaltung, sondern auch über moderne Räume zur Milchver-
arbeitung und Fleischzerlegung.
Ein wesentlicher Betriebszweig ist die Wasserbüffelhaltung, bei
dem neben Fleisch auch Milch gewonnen wird. So bietet der
Betrieb neben Fleisch der verschiedenen Tierrassen auch Milch,
Joghurt und Käse vom Wasserbüffel an.
Wir lassen uns über den Hof führen, lernen die Abläufe kennen und
erfahren viel über die Tierrassen und deren Haltung. Der Hof am
Meer ist immer einen Ausflug wert, denn er bietet auch ein Melk-
hus und einen Erlebnisbereich für Kinder.
Natürlich werden wir auch die hofeigenen Produkte probieren, das Osnabrück
Fleisch vom Grill und den Käse mit einem Stück Brot. Samstag, 25.7.2020, 13.30 Uhr in Hilter, 16 Uhr in Osnabrück
Wer möchte, kann sich über den Online-Shop Waren bestellen und Besuch Fleischerei Witte und Aktivstall Mörixmann Hof
sie dann bei unserem Besuch gleich mitnehmen. Gabriele Mörixmann hält ihre Schweine in einem Aktivstall, ein Kon-
Wer eine Mitfahrgelegenheit anbieten kann oder benötigt, melde zept, das Schweinen ausreichend Raum zur Bewegung lässt, Berei-
sich bitte bei der Anmeldung. che mit Stroh zur Verfügung stellt, sowie Zonen zum Spielen und
Ort: Hof am Meer, Olympiastr. 35, 26936 Stadland / Norderschwei, Zonen zum Ruhen bereithält. Hier werden Haltungsmerkmale der
www.hofammeer.de biologischen und der konventionellen Haltung kombiniert. Das Kon-
Kosten: 15 € zept des Aktivstalls bedeutet auch kurze Wege zur Schlachtung und
Verbindliche Anmeldung bis zum 6. Juli bei Klaus Ruwisch, Transparenz für den Verbraucher. Slow Food Osnabrück wird diesen
Tel. 0441-32299 oder per E-Mail oldenburg@slowfood.de Betrieb besichtigen und sich von Gabriele Mörixmann die Idee und
Details zum Aktivstall Konzept erläutern lassen.
Anschließend treffen sich die Teilnehmer bei der Fleischerei Witte
in Osnabrück, die Fleisch des Aktivstalls anbietet, bzw. zu Wurstwa-
ren verarbeitet. Mit der Kombination aus qualitativ hochwertigem
Fleisch und handwerklichem Können entstehen Produkte, die ohne
Geschmacksverstärker und kaum Konservierungsmitteln auskom-
men, ermöglicht Fleischermeister Andreas Witte seinen Kunden ein
besonderes Geschmackserlebnis. Andreas Witte wird über seinen
nicht einfachen Weg berichten, den er einschlug, um Fleisch und
Wurstwaren anbieten zu können, die sich bewusst von industrieller
Fertigung abgrenzen. Natürlich wird es auch ausgiebig Gelegenheit
geben, sich von seinen Ergebnissen überzeugen zu können.
Treffpunkt: 14 Uhr Aktivstall Mörixmann, Eppendorfer Weg 2,
49176 Hilter-Hankenberge;
16 Uhr Fleischerei Witte, Meller Str. 226 A, 49082 Osnabrück
Kosten: 15 € für Slow Food-Mitglieder, 17 € für Nicht-Mitglieder
Anmeldung bis zum 18. Juli an E-Mail osnabrueck@slowfood.de
34 35Bremen
Sonntag, 26.7.2020
Feriengrillen
Seit einigen Jahren treffen wir uns in der Ferienzeit zu einem
gemeinsamen Grillen. Details stehen noch nicht fest, werden aber
rechtzeitig bekannt gegeben. Abonniert einfach unseren Newslet-
ter bremen@slowfood.de oder besucht unsere Internetseite
www.slowfood-bremen.de. Ihr findet uns auch bei Facebook.
August
Diepholz
Samstag, 1.8.2020, ab 15 Uhr
Huntezauber - Barnstorf verzaubert (sich) Wichtig ist den Organisatoren, dass möglichst viele Kinder an dieser
Zum dritten Mal lädt die Wiese hinter dem Freibad zu einem ent- Party teilnehmen. Auf diese Weise lernen die Kinder, dass Lebens-
spannten Nachmittag und Abend ein. mittel, auch wenn sie nicht mehr gut aussehen, noch verwendet
Das Programm beginnt mit dem Kinderliedermacher Heiner Rusche werden können.
und bietet Spiel und Spaß für Kinder und Erwachsene u.a. beim Ort: Leben und Lernen e. V., Moorwerg 2, 49143 Bissendorf-Nem-
Balancieren auf Baumstämmen auf der Hunte. den, www.lebenundlernen-ev.de
Mit der Gruppe Dorfrock aus Aschen geht es in den Abend. Bei Dun- Kosten: Erwachsene 3 €, Kinder frei, exkl. Getränke. Spenden sind
kelheit wird die die ganze Szene von den Farben der Wasserorgel willkommen.
beleuchtet. Die Feuershow des Zirkus Barbarella gibt den Farben Anmeldungen bis zum 3. August unter E-Mail
dann noch eine spannende Dynamik. osnabrueck@slowfood.de oder info@lebenundlernen-ev.de
Den Tag über und auch am Abend gibt es regionales Essen diver-
ser Anbieter, so auch von der Event-Gaststätte Hibbelers und der Oldenburg
Solawi Hollerhof. Mehr: www.huntezauber.de Sonntag, 16.8.2020, 11-17 Uhr
Ort: Freizeitbad Hunteholz direkt an der Hunte,
Tomatenfestival im Küchengarten
Friedrich-Plate-Straße 12, 49406 Barnstorf
Alles dreht sich an diesem Tag im Oldenburger Schlossgarten um die
Der Eintritt ist frei.
Tomate. Dieses Nachtschattengewächs, das mit Kartoffeln, Paprika,
aber auch mit der Tollkirsche und dem Tabak verwand ist, bietet
Bremen eine unglaubliche Vielfalt an Formen, Farben und Geschmack.
Donnerstag, 6.8.2020, 19 Uhr Etwa 1500 Sorten sollen ausgestellt werden. Man kann sich infor-
Genussführertreffen mieren und Samen und Tomaten kaufen. Wir werden per Rundmail
Wir testen die Bremer Restaurantszene auf Ihre „Genussführer- einen Treffpunkt bekannt geben.
tauglichkeit“. Wo wir dieses Mal sind steht noch nicht fest und Ort: Schlossgarten Oldenburg, Gartenstr. 37, 26122 Oldenburg,
wird im Newsletter, bei Facebook und auf unseren Internetseiten www.schlossgarten-ol.de
bekanntgegeben. Eintritt: 3 €
Osnabrück
Samstag, 8.8.2020, 11-16 Uhr
Schnippel-Party in Bissendorf-Nemden
Die Vereine Leben und Lernen e.V., (Zero Waste Gruppe) und Slow
Food Osnabrück organisieren eine Schnippel-Party auf dem Aktiv-
Hof Nemden. Bei dieser Schnippel-Party werden Lebensmittel, die
sonst im Müll landen, aber noch gut verwertbar sind, zu schmack-
haften Gerichten verarbeitet. Diese noch guten Lebensmittel
werden von den Märkten der Umgebung gesammelt und gemein-
sam mit den Teilnehmern zubereitet.
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