Vin alb WEISSWEINE AUS DER SCHWEIZ GRAUBÜNDEN
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vin alb WEISSWEINE AUS DER SCHWEIZ GRAUBÜNDEN Jeninser Riesling-Sylvaner, Jürg Obrecht CHF 42.00 Traubensorte: Riesling-Sylvaner Herkunft: Jenins/Bündner Herrschaft Intensiv fruchtiges Bouquet mit einer typischen Muskatnote. Dieser Wein besticht durch seine Frische und Spritzigkeit, kurz, ein Wein der Freude macht. Malanser Pinot Gris, Andrea Lauber CHF 46.00 Traubensorte: Pinot Gris Herkunft: Malans/Bündner Herrschaft Sortentypische Fruchtaromen, feinwürzig. Maienfelder Chardonnay Barrique, Hans-Peter Lampert CHF 48.00 Traubensorte: Chardonnay Herkunft: Maienfeld/Bündner Herrschaft In der Nase dominieren exotische Früchte unterlegt mit einer frischen Note nach Holunder und Minze – im Gaumen frisch und fruchtig. Sauvignon Blanc, Weingut Hermann CHF 49.00 Roman, Peter und Rosi Hermann Traubensorte: Sauvignon Blanc Herkunft: Fläsch/Bündner Herrschaft Klares, helles Gelb. In der Nase Limetten, Grapefruits, Stachelbeeren und Holunderblüten. Sehr typische Stachelbeerenaromatik im Gaumen, fruchtig, mit spürbarer Säure. Passt wunderbar zu gebratenen Fischgerichten, hellem Fleisch und leichten Sommergerichten.
vin alb vin cotschen
WEISSWEINE AUS DER SCHWEIZ ROTWEINE AUS DER SCHWEIZ
GRAUBÜNDEN
WAADT
Malans AOC Pinot Noir, Andrea Lauber CHF 46.00
St. Saphorin AOC Le Meridien, Louis Bovard CHF 42.00
Traubensorte: Pinot Noir
Traubensorte: Chasselas Herkunft: Malans/Bündner Herrschaft
Herkunft: Terrassenweinberg an den Gestaden des Genfersees Feines Bouquet, rubinrot. Im Gaumen füllig und geschmeidig.
Blumenaromen mit viel Körper, Fruchtgeschmack, Honig- und Mandelfeinheiten.
WALLIS Malans AOC Pinot Noir Barrique, Andrea Lauber CHF 55.00
Traubensorte: Pinot Noir
Petite Arvine du Valais AOC, Maitre de Chais CHF 45.00
Herkunft: Malans/Bündner Herrschaft
Traubensorte: Petite Arvine Ein nobler Rotwein, vollmundig und finessenreich, Barrique-Ausbau.
Herkunft: Wallis
Reife Fruchtnoten im Bouquet, etwas exotischer Duft mit Pfirsichnoten,
wirkt angenehm lebhaft, verspielte Süsse-Säurebalance, anhaltendes Fruchtaroma.
Maienfeld AOC Pinot Noir Sélection, Hanspeter Lampert CHF 48.00
TESSIN Traubensorte: Pinot Noir
Herkunft: Maienfeld/Bündner Herrschaft
Cana Bianco IGT, Cantina Settemaggio CHF 42.00 Die spezielle Reblage mit alten Stöcken verleiht dem Wein Kraft und Struktur. Er ist farbintensiv
und sehr gehaltvoll mit weichen Tanninen. Die einjährige Lagerung im grossen Holzfass und in
Traubensorte: Merlot als Weisswein gekeltert, Sauvignon Soyhières gebrauchten Barrique Fässern verleiht diesem körperreichen Pinot Noir eine dezente Holznote.
Herkunft: Sopraceneri, Tessin
Eine ideale Balance zwischen Innovation und Tradition, die durch die Mischung von Merlot- (in weiss gekeltert) und
Sauvignon Soyhières-Trauben erzielt wird. Die Nase ist sehr weich, harmonisch mit Noten von Zitrusfrüchten, die an Maienfeld AOC Pinot Noir Barrique, Hanspeter Lampert CHF 55.00
Grapefruit erinnern, mit floralen Nuancen. Im Mund ist er sehr frisch und vorzüglich mit einem langen Abgang.
Traubensorte: Pinot Noir
Herkunft: Maienfeld/Bündner Herrschaft
WEISSWEIN AUS ITALIEN Durch die einjährige Barrique-Lagerung erhält dieser kräftige Blauburgunder vom Eichenholz eine
feine Vanillenote. Im Gaumen wuchtig, mit guter Struktur, langem Abgang und reichlich an Tanninen.
Gewürztraminer, Südtirol DOC, Rottensteiner CHF 45.00
Lampert‘s Cuvée Rouge, Weingut Heidelberg Maienfeld CHF 68.00
Traubensorte: Gewürztraminer
Herkunft: Südtirol/Kaltern Traubensorte: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon
Ausgehend von seinem Ursprungsort Tramin hat diese Sorte fast die ganze Welt erobert: Unverwechselbar im Geruch und Herkunft: Maienfeld
Geschmack mit seinen typischen würzigen (Gewürznelken), blumigen (Rose) und zugleich fruchtigen Noten.
Nach einer langsamen Pressung wird der Wein bei 20° C vergoren und reift anschliessend im Stahltank. Der Wein schmeckt Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon vereint. Wärmeliebende Varietäten, welche in unseren
hervorragend als Aperitif, zu gehaltvollen Vorspeisen, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und weissem Fleisch. wärmsten Weinbergen gedeihen. Die langsame, aber dennoch vollendete Reife bringt ihr volles
Aromapotential zum Vorschein. Starke Extraktion und zweijährige Reifung in Barriques bringen
einen tiefdunkeln, intensiven und eigenständigen Wein hervor.vin cotschen vin cotschen
ROTWEINE AUS DER SCHWEIZ Fläsch AOC Terra Noir, Weingut Hermann CHF 59.00
Roman, Peter und Rosi Hermann
GRAUBÜNDEN Traubensorte: Zweigelt, Merlot, Pinot Noir und Acolon
Herkunft: Fläsch/Bündner Herrschaft
Jenins AOC Pinot Noir Auslese, Jürg Obrecht CHF 46.00 Dieser Cuvée besticht durch sein kräftiges Rubinrot und seinen violetten Reflexen. Der Wein ist würzig,
pfeffrig und nach Röstaromen, dunklen Beeren, Vanille und Kakao duftend. Im Gaumen spürt man deutlich
die kräftige Tanninstruktur. Er weist einen lang anhaltenden Abgang auf. 14 Monate wurde er im Barrique
Traubensorte: Pinot Noir ausgebaut. Der Terra Noir ist ein idealer Begleiter zu Wildgerichten und geschmorten Fleischgerichten.
Herkunft: Jenins/Bündner Herrschaft
Aus erlesenen Blauburgunder Trauben gekeltert, lange an der Maische gehalten mit intensiv fruchtigem
Aroma, unterstützt durch feine Gerbstoffe und leichter Würze. Rubinrot mit geschmeidigem Körper.
ROTWEINE AUS DER SCHWEIZ
Jenins AOC Pinot Noir Barrique Calander, Jürg Obrecht CHF 56.00
Traubensorte: Pinot Noir
Herkunft: Jenins/Bündner Herrschaft TESSIN
Aus erlesenen Blauburgunder Trauben gekeltert, welche auf der speziellen Calander Lage wachsen.
In Standen vergoren und von Hand gestösselt, reift er anschliessend für 12 Monate in französischen
Eichenfässern. Kräftiger Rotwein nach Pflaumen und Kirschen duftend, unterstützt durch die Röstaromen Iriti Colli Ticino DOC, Cantina Settemaggio CHF 42.00
des Eichenfasses und den Tanninen. Passt ideal zu Bündner Spezialitäten, Wildgerichten oder Käse.
Traubensorte: Merlot
Herkunft: Sopraceneri/Tessin
Taurus Assemblage, Jürg Obrecht Jenins CHF 66.00
Jugendliches Purpurrot, im Gaumen füllig mit guter Konzentration, kräftig mit schönen Fruchtnuancen.
Traubensorte: Cabernet Jura, Merlot
Herkunft: Jenins
Dieser Cuvée ist unsere neueste Kreation. Er besteht aus Cabernet Jura und Merlot. Durch
WALLIS
das blumig-fruchtige Aroma vom Cabernet Jura und den würzigen Komponenten vom Merlot
entstand ein sehr elegenter Rotwein mit mittelkräftiger Struktur.
Humagne Rouge AOC, Maitre de Chais, Provins CHF 44.00
Fläsch AOC Pinot Noir Sélection, Weingut Hermann CHF 56.00 Traubensorte: Humagne Rouge
Roman, Peter und Rosi Hermann Herkunft: Wallis
Granatrote Farbe, samtweich im Gaumen, ausgeprägte Gerbstoffe.
Traubensorte: Pinot Noir
Im Volksmund wird ihm grosse Heilkraft zugeschrieben.
Herkunft: Fläsch/Bündner Herrschaft
Kräftiges Rubinrot, angepasste Röstaromen, rote Beeren, Vanille, und Schokolade.
Im Gaumen eine schön eingebundene Tanninstruktur, kräftiger Körper, lang anhaltender Abgang.
12 Monate Ausbau in Barriques. Passend zu Wild-, Fleisch- und kräftigen Fischgerichten. Syrah AOC, Maitre de Chais, Provins CHF 44.00
Traubensorte: Syrah
Herkunft: Wallis
Ein fruchtiger, gehaltvoller Rotwein mit einem ausgesprochenen Pfefferaroma.
Tiefrote Farbe mit violetter Nuance. Sanfte Tannine umhüllen den kräftigen Körper.vin cotschen vin cotschen
ROTWEINE AUS ITALIEN ROTWEINE AUS ITALIEN
PIEMONT
VELTLIN
Barbera d’Alba DOC, Santo Stefano, Castello di Neive CHF 52.00
Riserva Inferno, Valtellina Sup. DOCG, Casa Vinicola Nera CHF 42.00 Traubensorte: Barbera
Herkunft: Piemont
Traubensorte: Nebbiolo (Chiavennasca)
Herkunft: Veltlin Nach einer 10-tägigen temperaturkontrollierten Mazeration und Vergärung geschieht der biologische
Säureabbau in grossen Holzfässern. Nachher erfolgt während 24 Monaten ein Ausbau in französischen
Aus der vorzüglichen Lage Inferno wird ein kräftiger und im Gaumen sehr gehaltvoller Wein gekeltert. Barriques. Nach dem Umzug auf die Flasche ruht der Wein für einige Zeit. In der Nase rote Früchte
Er hat eine dunkle Seele, die ergründet werden will und die den Gaumen in Anspruch nimmt. und Gewürze. Langer und komplexer Abgang.
Barolo DOCG Tradizione, Marchesi di Barolo CHF 58.00
Sforzato di Valtellina DOCG, Casa Vinicola Nera 75 cl CHF 57.00 Traubensorte: Nebbiolo
150 cl CHF 122.00 Herkunft: Piemont
Traubensorte: Nebbiolo (Chiavennasca) Intensives Bouquet nach Dörrobst und Zimt verbunden mit angenehmen Röstaromen.
Herkunft: Veltlin Der Wein ist sehr kräftig und anhaltend im Abgang.
Die speziell für diesen Wein ausgesuchten Trauben werden nach der Lese drei Monate herbstluftgetrocknet.
Eine Spezialität mit erhöhter Konzentration und Fruchtgehalt. In der Nase spürt man gebrannte Mandeln, auf der
Zunge Weinbeerenaromen. Passt hervorragend zu Wildgerichten, kräftigen Saucen und würzigem Käse. TOSCANA
Adèo Bolgheri Rosso DOC CHF 49.00
SÜDTIROL/ALTO ADIGE Traubensorte: Cabernet Sauvignon und Merlot
Herkunft: Toscana
Die Trauben stammen ausschliesslich aus Weinbergen des Weingutes Campo alla Sughera, das im
Lagrein Riserva Select Südtirol DOC, Kellerei Rottensteiner CHF 44.00 Herzen des Anbaugebietes mit der Herkunftsbezeichnung “Bolgheri” liegt. In der Nase fein und intensiv,
mit Noten von roten Johannisbeeren, Granatapfel, süssen Gewürzen und Vanillegeschmack.
Traubensorte: Lagrein Langanhaltend und harmonisch, weich und voll strukturiert.
Herkunft: Südtirol
Ein vollmundiger, dunkler Rotwein, mit phantastischem Aroma nach Veilchen, Schokolade, Lakritz und Waldfrüchten. Chianti Classico DOCG, Riserva Ducale d’Oro, Ruffino CHF 66.00
Im Selection wird dieser fruchtige Charakter und der – aufgrund sehr angenehmer Tannine – samtige Geschmack von
einer Lagerung im französischen Barrique abgerundet, wobei sich die Holznoten jedoch nie in den Vordergrund schieben. Traubensorte: Sangiovese
Der Lagrein Selection empfiehlt sich zu Wild- und würzigen Fleischgerichten, und auch zu gereiftem, würzigen Käse.
Herkunft: Toscana
Ein Chianti Classico der Extraklasse, brillantes Rubinrot, volles Bouquet, Aromen von reifen Pflaumen und
Gewürzen, reichhaltiger und eleganter Körper mit wunderschön eingebundenen und leicht süsslichen Tanninen, elegantes
Finale. Fünf Monate im Barrique und 24 Monate in grossen Holzfässern ausgebaut.vin cotschen vin cotschen
ROTWEINE AUS ITALIEN ROTWEIN AUS SPANIEN
SARDINIEN
TORO
Rocca Rubia Riserva, DOC, Santadi 75 cl CHF 46.00
150 cl CHF 98.00 Gago Tinto Crianza Toro DO, Telmo Rodriguez CHF 50.00
Traubensorte: Carignano
Traubensorte: Tinta da Toro
Herkunft: Sardinien
Herkunft: Toro
Fruchtiges Bouquet nach Brombeeren, Heidelbeeren mit Nuance von Vanille.
Samtig im Gaumen mit grosser Struktur und Länge. Hervorragend zu kräftigem Fleisch. Ein faszinierendes Bouquet mit Röstaromen. Der Wein wirkt im Gaumen wuchtig, warm,
süsslicher Touch. Das Finale ist fast endlos.
VENETO
UTIEL REQUENA
Ripasso Valpolicella DOC Superiore, Zeni 75 cl CHF 44.00
150 cl CHF 92.00 Reserva, Casa Lo Alto DOP CHF 54.00
Traubensorte: Corvina, Rondinella, Molinara
Herkunft: Veneto, Valpolicella Traubensorte: Syrah, Garnache, Cabernet Sauvignon
Dieser Wein wird nach dem klassischen Ripasso-Verfahren gekeltert. Dem bereits vergorenen Valpolicella werden
Herkunft: Utiel-Requena, im Hochland bei Valencia
Traubentrester des Amarone zugefügt. Da der Trester noch Hefe und Zucker enthält, setzt eine erneute Gärung In der Nase würzige Komponenten, etwas Gewürznelken, Vanille, leichtes Holz. Rote Waldfrüchte, Pflaumen.
ein. Sattes Rubinrot, Aromen von reifen Beerenfrüchten mit Anklängen von Sauer-Kirschen. Weicher, fülliger Wuchtig im Antrunk, leichter Süsskomplex, warm und füllig. Dieser Wein wurde während 12 Monaten
Auftakt am Gaumen, gehaltvoller, fruchtbetonter Körper. Harmonischer, langanhaltender Abgang. in französischen und amerikanischen Eichen ausgebaut.
Amarone Valpolicella DOC Classico, L’Anima di Vergani CHF 59.00
Traubensorte: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella ROTWEIN AUS PORTUGAL
Herkunft: Veneto, Valpolicella
Dichtes, kompaktes Rubinrot mit granatfarbenen Nuancen. Sehr intensives und anhaltend liebliches Bouquet.
Im Geschmack strukturreich, weich, mit samtigen Tanninen, 18 Monate im Eichenfass und Barrique ausgebaut.
ALENTEJO
Bojador Tinto Reserva CHF 42.00
APULIEN
Primitivo di Manduria DOP, Feudo di Santa Croce CHF 40.00 Traubensorte: Aragonez, Touriga Nacional, Trincadeira
Herkunft: Espaco Rural, Alentejo
Traubensorte: Primitivo
Intensives, leuchtendes Rubinrot. Aromen von reifen Beeren, vor allem Brombeeren und Johannisbeeren,
Herkunft: Manduria, Provinz Tarent dazu Noten von Kräutern, etwas Leder und Unterholz. Im Gaumen sehr gut strukturiert, mit feinkörnigem
Tiefes, leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase vielschichtiger Duft präsentem Gerbstoff und einer saftigen, erfrischenden Säure. Dieser Wein wurde während 9 Monaten in
von reifen Waldbeeren. Empfehlung: zu Fleisch- und Pastagerichten. französischen Eichen ausgebaut und danach noch 10 Monate in der Flasche.vin exclusivs
OUR DA NOS SCHLER – PER MUMAINT SPECIALS
ROTWEIN AUS FRANKREICH TOSCANA
Le Serre Nuove dell‘Ornellaia Bolgheri DOC, Tenuta Ornellaia, 2018 CHF 105.00
BORDEAUX
Traubensorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Château Pontet-Canet, 5ème Grand Cru Classé, Pouillac AOC, 2015 CHF 211.00 Herkunft: Toscana
Traubensorte: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot Für diese Assemblage aus französischen Edelsorten wird jede Rebsorte und Parzelle separat vinifiziert.
Der Wein reift 15 Monate in Barriques und weitere sechs Monate in der Flasche. Ein vielschichtiges
Herkunft: Bordeaux Gewächs mit beerig-würzigem Bouquet, dichter Struktur und elegantem Holz.
Schon der erste Duft, der in die Nase steigt, ist überaus zart und edel süss. Feine schwarze Frucht mit leichten und
filigranen Kräuternoten. Es ist nicht der Wein, der die Liebhaber der opulenteren Weine begeistern wird, einmal
mehr kommt er auf der eleganteren Seite daher, das bestätigt sich auch im Gaumen. Da ist von nichts zu viel,
aber auch von nichts zu wenig das ist einfach die pure Eleganz. Was für eine sinnliche Aromatik und Kraft aus der
Tiefe. Feine mineralische Töne, zarte Kräuternoten und alles in perfekter Harmonie mit einer unglaublichen Länge und Tiefe.
WEISSWEIN AUS DER SCHWEIZ
WALLIS
ROTWEIN AUS ITALIEN
Johannisberg Wallis AOC, St. Jodern Kellerei CHF 48.00
VENETO Traubensorte: Johannisberg (Silvaner)
Herkunft: Visperterninen
Amarone della Valpolicella DOCG Classico Nino Zeni, Fratelli Zeni, 2013 CHF 255.00 Grünlich gelbe Farbe. Blumig-fruchtiges Bukett. Körperreich und gehaltvoll auf dem Gaumen, aber gleichwohl weich und zart.
Traubensorte: Corvina, Corvinone, Rondinella
Herkunft: Valpolicella
Tiefes rubinrot mit Granatreflexen. In der Nase intensiv und rund mit Noten von getrockneten Früchten, Gewürzen, Schoko-
lade, Zimt und gerösteten Mandeln. Dieser Amarone hat einen herben, kräftigen und anhaltend samtigen Geschmack getragen
von feiner Weinsäure. Ein excellenter Amarone mit der Handschrift von Nino Zeni.vin s-chimant
Cüpli Prosecco 10 cl CHF 8.00
Prosecco 75 cl CHF 45.00
Champagner Moët & Chandon 75 cl CHF 80.00
Wasser macht weise, lustig der Wein. Drum trinken wir beides, um beides zu sein!
Im Wein liegt die Wahrheit und mit der stösst man überall an.
Preis- und Jahrgangsänderungen vorbehalten.Sie können auch lesen
