Winter 2021/2022 Genuss mit allen Sinnen erleben - Lake Lucerne
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Winter 2021/2022 Genuss mit allen Sinnen erleben.
2 ~ Gastronomie Vierwaldstättersee
Inhaltsverzeichnis
5 ~ Gastronomie Vierwaldstättersee
6 ~ Kapitänskost
7 ~ Süsses
8 ~ Kinderangebot
11 ~ Fajita-Schiff
14 ~ Heissgetränke
16 ~ Mineral und Softgetränke
19 ~ Apéro, Biere und Spirituosen
20 ~ Weine
Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken (CHF) und inkl. MwSt.
Wir verwenden ausschliesslich Schweizer Fleisch und unser Fisch sowie unsere Meeresfrüchte sind MSC / ASC
zertifiziert. Unser Eglifilet stammt aus Russland, Polen oder Estland und der Rauchlachs stammt aus Norwegen.
Wein und Bier dürfen ab dem 16. Altersjahr, Spirituosen ab dem 18. Altersjahr gekauft und konsumiert werden.
Über Zutaten und allergene Inhaltsstoffe in unseren Gerichten informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf An-
frage gerne. Dieses Angebot ist auf allen Kursen mit dem Messer-Gabel-Symbol r erhältlich.
Hauswein Eigenprodukte MSC / ASC - Zertifizierung
5 ~ Gastronomie Vierwaldstättersee
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Vierwaldstättersee
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gastro ettersee.ch
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vier wa Einfach, ehrlich und mit frischen Produkten
von hier – das ist unsere Philosophie. Die Ge-
richte auf der Speisekarte sind frisch und sai-
sonal zubereitet aus regionalen Produkten. So
stammt das Fleisch immer aus der Schweiz:
Die Lämmer leben auf der Göschener Alp und
die Truten werden von der Familie Muheim in
Greppen aufgezogen. Unsere Fische sind wenn
möglich aus der Region und wenn nicht, sind
sie wie unsere Meeresfrüchte MSC/ASC zerti-
fiziert.
Aber auch alle anderen Produkte werden – wo im-
mer möglich – in der Zentralschweiz angebaut und
gezüchtet. Unsere Partner werden sorgfältig ausge-
wählt und teilen unsere hohen Qualitätsansprüche.
Gemeinsam kreieren wir Eigenprodukte, welche inno-
vativ sind und unsere Gäste überzeugen. So wird das
Urbräu eigens in Einsiedeln für Tavolago gebraut
und der Tavola Rosso , unser Hauswein, durch den
Winzer Vito Ballarati und das Tavolago-Weinteam as-
sembliert.
6 ~ Kapitänskost 7 ~ Süsses
Für den kleinen Hunger Kuchen und Coupe
Bunt gemischte Blattsalate 10.90 Hausgemachter Früchtekuchen 6.50
mit Brotcroûtons, Cherrytomaten,
gerösteten Kernen und Hausdressing Original Treichler Zuger Kirschtorte 7.50
(mit Alkohol)
Hausgemachte Saisonsuppe klein 9.90
gross 16.50 Lozärner Schokoladentorte mit Truffescrème 7.50
Urner Alpkäse, Sbrinz Möckli, Schweizer 19.50 Vierwaldstättersee-Eiskaffee13.50
Truthahnschinken und Nidwaldner Landjäger aufgeschlagen mit Rahm und Kirsch (mit Alkohol)
dazu Cornichons und Hausbrot
mit Rahm +2.00
Hausgemachte Sandwiches
Urner Alpkäse 8.50
Schweizer Truthahnschinken 8.50
Unsere Klassiker
Nidwaldner Hacktätschli 28.50
an Urbräu-Jus mit Kartoffelstock und zweierlei Rüebli
Urner Lammvoressen im Tavola Rosso geschmort 34.50
mit Kartoffelstock und zweierlei Rüebli
MSC-Eglifilets im Backteig frittiert 36.50
mit Salzkartoffeln und Tartarsauce
Original Gersauer Käsekuchen 23.50
mit bunt gemischten Blattsalaten und Hausdressing
Menus in
English and
French
8 ~ Kinderangebot 9 ~ Gastronomie Vierwaldstättersee
Für unsere kleinen Matrosen
N i k d er p f i eh lt
Matrose em............ CHF 4.50
t........................
Kleiner Sala IN - UND OUTDOOR
e s m it K e tc hup........ CHF
9.00 SPIELPLATZ FAMILIEN-FESTE
Pommes Fr it MIT LILIPUTBAHN
0
it « S e e li ». . .. .........CHF 10.5 27 HOTELZIMMER
m
Hacktätschli FREIE PARKPLÄTZE
SEMINARE
VEREINSFEIERN
HOCHZEITEN
KINDERGEBURTSTAGE
Kinder unter 12 Jahren erhalten bei uns
einen Rabatt von 50% auf alle
«à la carte»-Gerichte (kleinere Portionen).
Ausgenommen sind Süssspeisen, Snacks und Glaces.
Bertiswilstrasse 40 • 6023 Rothenburg • T 041 280 34 34 • chaernsmatt.ch • info@chaernsmatt.ch
11 ~ Fajita-Schiff
Viva México
Die Mexikaner finden immer einen Grund zum
Feiern. Es wird getanzt, gesungen und geges-
sen. Dieses grande Fiesta erleben unsere Gäste
jeden Samstag quasi vor der Haustüre auf dem
Fajita-Schiff. Olé und bienvenido!
Karibische Strände, schneebedeckte Gipfel, tropische
Regenwälder und moderne Städte – so gegensätzlich
ist die Landschaft Mexikos. Genauso farbenfroh,
voller überraschender Kontraste und feuriger Würze
präsentiert sich auch die mexikanische Küche. Aus
dem sprühenden Fest für die Sinne haben wir einige
landestypische Spezialitäten, darunter natürlich Chili
con carne, in unser Fajita-Menü aufgenommen.
Mexiko hat jedoch nicht nur sein Nationalgericht,
sondern auch ein ebensolches Getränk: Tequila. Auf
dem Fajita-Schiff gibt es den tropischen Agaven-Brand
in verschiedenen Variationen. Und wer es weniger
hochprozentig mag, lässt sich eine Margarita oder ein
erfrischendes Bier schmecken.
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im We lucerne.ch
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14 ~ Heissgetränke Heissgetränke RAST KAFFEE Unser Kaffee enthält nur sorgfältig von Hand geerntete Bohnen. Kaffee Crème 4.90 Espresso4.90 Schale / Milchkaffee 5.20 Cappuccino5.50 Doppelter Espresso 6.00 Latte Macchiato 6.20 WARME GETRÄNKE Kaffee Schnaps im Glas 6.50 Heisse / kalte Schokolade 5.00 Heisse / kalte Ovomaltine 5.00 Coretto Grappa 6.00 L‘ART DU THÉ Tee von L‘art du Thé 4.90 English Breakfast, Medina Thé vert à la Menthe, Grüntee, Verveine, Symphonie de Fruits
16 ~ Mineral und Softgetränke
Mineralwasser und Softgetränke
Rivella Rot / Blau 3.3 dl 5.50
Sinalco Orange Original 3 dl 5.20
Sinalco Cola / Cola Zero 3 dl 5.20
Elmer Citro 3 dl 5.20
Ramseier Apfelschorle 3.3 dl 5.20
Ramseier Huustee 3.3 dl 5.50
GENTS Swiss Roots Tonic Water 2 dl 5.50
GENTS Swiss Roots Bitter Lemon 2 dl 5.50
Knutwiler Mineralwasser 5 dl 6.90
mit / ohne Kohlensäure
Ramseier Orangensaft 2.5 dl 5.00
Michel Tomatensaft 2 dl 5.50
Unsere Apéro-Empfehlungen
Aperol Sprizz 10.50
in Abklärung
Hugo 10.50
Hugo Soft 6.50
19 ~ Apéro und Biere Biere und Apfelweine Urbräu 3.3 dl 5.70 Einsiedler Radler 3.3 dl 5.70 Einsiedler alkoholfreies Bier 3.3 dl 5.70 Ramseier Milde Moscht 4.9 dl 6.50 naturtrüeb Ramseier Milde Moscht 4.9 dl 6.50 naturtrüeb alkoholfrei Spirituosen Campari 23% 4 cl 8.50 Cinzano bianco 15% 4 cl 8.50 Skyy Vodka 40% 4 cl 8.50 Bulldog Gin 40% 4 cl 8.50 Rum Bacardi Black 37.5% 4 cl 8.50 Whisky William Lawson’s 40% 4 cl 8.50 Vieille Prune Gebrüder Kümin 40% 2 cl 7.50 Original Pilatus Brände 40% 2 cl 5.00 Chrüter, Zwetschgen, Träsch, Williams oder Kirsch Spirituosenzusatz3.00 Ramseier Orangensaft oder Knutwiler Mineralwasser
20 ~ Weine
Offenweine
SCHAUMWEIN ROSÉWEIN
uiuiui 1 dl 9.00 Oeil de Perdrix 1 dl 7.00
Spumante Pericoloso Classique AOC
Produzent Villa Bagnolo, Castrocaro, Italien Produzent Grillette Domaine De Cressier,
Trauben Pignoletto, Rebola, Albana, Neuchâtel, Schweiz
Trebbiano Trauben Pinot Noir
WEISSWEINE ROT WEINE
Cuvée Blanche 1 dl 7.00 Tavola Rosso 1 dl 7.00
Produzent Gebr. Kümin, Schweiz Produzent Villa Bagnolo, Italien
Trauben Blanc de noir, Trauben Sangiovese
Riesling x Sylvaner, Muscat
Marschallgut Pinot Noir Reserve
Chardonnay „Plan C“ 1 dl 7.50 AOC Graubünden 1 dl 8.50
Produzent Katarzyna Estate, White Soil,
Produzent Cottinelli Weinbau, Maienfeld
Thracian Valley, Bulgarien
Trauben Pinot Noir
Trauben Chardonnay
Beverages in
English and
French22 ~ Weine 23 ~ Weine
Flaschenweine WEIS SWEINE
SCHWEIZ / LUZERN SCHWEIZ / SCHW Y Z
SCH AU MWEINE F R A N K R E I C H / C H A M PA G N E Sitenrain Solaris 7.5 dl 69.00 Cuvée Blanche 7.5 dl 49.00
I TA L I E N / E M I L I A R O M A G N A Pol Roger 7.5 dl 85.00 AOC Luzern Die Fülle im Gaumen und die wunderbar
Dieser Bio-Wein überzeugt mit intensiven fruchtige Frische zeichnen diesen Wein
Champagne Brut aus. Die weiche Restsüsse macht ihn un-
uiuiui 7.5 dl 59.00 Aromen von exotischen Früchten und
Elegant präsentiert sich dieser Cham- Honig. Eleganter Apérowein, passend zu verwechselbar.
Spumante Pericoloso
pagner aus traditionellem Hause. Passt Vorspeisen.
Frischer, leichter Schaumwein mit feiner hervorragend zu Fischgerichten und zum Produzent Gebrüder Kümin, Freienbach
Pfirsich- und Ananas-Note. Perfekt zum Apéro. Produzent Bioweingut Sitenrain, Meggen Trauben Blanc de noir, Riesling x
Apéro oder zu frischem Fisch. Trauben Solaris Sylvaner, Muscat
Produzent Pol Roger, Epernay
Produzent Villa Bagnolo, Castrocaro, Trauben Pinot Noir, Pinot meunier,
Italien Chardonnay
Trauben Pignoletto, Rebola, Albana,
Trebbiano
Müller-Thurgau 7.5 dl 56.00 Weisser Schwyzer 5 dl 29.00
AOC Luzern
Der helle, leicht fruchtige und sehr frische
Ein fruchtiger und spritziger Wein. Die Wein bildet die Zentralschweiz wunder-
ideale Begleitung zu Fisch- oder leichten schön ab.
Fleischgerichten.
Produzent Gebrüder Kümin, Freienbach
Produzent
Brunner Weinmanufaktur, Trauben R iesling x Sylvaner, Chardonnay,
Hitzkirch Pinot Noir
Trauben Müller-Thurgau24 ~ Weine 25 ~ Weine
ROSÉ WEIN ROT WEINE
SCHWEIZ / TESSIN B U L G A R I E N / T H R A C I A N VA L L E Y SCHWEIZ / NEUENBURG SCHWEIZ / LUZERN
Chiar di Luna 7.5 dl 54.00 Chardonnay «Plan C» 7.5 dl 52.00 Oeil de Perdrix 7.5 dl 49.00 Zweigelt AOC Luzern 7.5 dl 59.00
DOC Tessin Der Wein überzeugt mit grünem Farb- Classique AOC Der sanft-würzige Zweigelt empfiehlt sich
Ein trockener Wein mit duftenden Frucht ton, intensiven Düften von reifen gelben Fruchtig und frisch, ideal zu sommerlichen zu leichten Fleischgerichten, aber auch zu
aromen, der aus roten Merlot Trauben Früchten sowie Zitrusfrüchten und an- Gerichten, würzigen Käsesorten oder zum vegetari- schen Menus.
weiss gekeltert wurde. genehmen Eichennoten. Der Chardonnay Apéro.
eignet sich als Apérowein und als Begleiter Produzent Weingut Bisang, Dagmersellen
Produzent Delea Vini, Losone von hellem Fleisch, Fisch und würzigem Produzent Grillette Domaine De Cressier, Trauben Zweigelt
Trauben Merlot Käse. Neuchâtel
Trauben Pinot Noir
Produzent
K atarzyna Estate, White Soil,
Thracian Valley
Trauben Chardonnay
S C H W E I Z / WA L L I S
Fendant 7.5 dl 49.00 Megger Barrique 7.5 dl 59.00
Les Grenouilles AOC Wallis AOC Luzern
DEUTSCHL AND / BADEN
Leicht, frisch und fruchtig kommt dieser Elegant, fruchtig und würzig passt
hellgelbe Weisswein daher. Passt gut zu Grauburgunder 7.5 dl 54.00 dieser Einheimische zu leichten Fleisch-
Käsespezialitäten und Vorspeisen sowie gerichten.
gebackenen Eglifilets. Dieser ausdruckvolle, vielseitige Grau-
burgunder harmoniert ausgezeichnet mit Produzent Weingut Letten, Meggen
Produzent Cave St-Pierre, Chamoson Gemüse, Geflügel, Fisch- und Fleischge- Trauben Pinot Noir, Garanoir
Trauben Chasselas richten. Ein aromatischer Genusswein für
viele schöne Momente.
Produzent Kilian Hunn, Gottenheim
Trauben Grauburgunder26 ~ Weine 27 ~ Weine
SCHWEIZ / GR AUBÜNDEN SCHWEIZ / TESSIN I TA L I E N / P I E M O N T
Männlich Barrique 7.5 dl 65.00 Marschallgut 7.5 dl 59.00 Merlot Ticino DOC 7.5 dl 56.00 Camp du Rouss 7.5 dl 60.00
AOC Luzern Pinot Noir Reserve Wunderschön rubinrot widerspiegelt Barbera d’Asti DOCG
Ein gehaltvoller, komplexer Wein, der AOC Graubünden dieser Merlot die Süsse und Leichtigkeit Reinsortiger und strukturreicher Rotwein
sich dank seiner Zusammensetzung auch des Tessins. mit grosser Intensität. Herrlich passend zu
Von intensiver roter Farbe. In der Nase
gut als Begleitung für kräftigere Gerichte eine unaufdringliche Holznote mit Düften Fleischgerichten und Teigwaren.
Produzent Delea Vini, Losone
eignet. von Himbeeren. Im Gaumen vollmundig Trauben Merlot Produzent Coppo, Canelli
Produzent Weingut Bisang, Dagmersellen mit angenehmen Tanninen und mit sorten-
typischem Aroma von roten Beeren. Trauben Barbera
Trauben Garanoir, Gamaret, Zweigelt
Produzent Cottinelli Weinbau, Maienfeld
Trauben Pinot Noir
Carato 7.5 dl 85.00 I TA L I E N / E M I L I A R O M A G N A
SCHWEIZ / SCHW Y Z
Riserva Merlot Tessin DOC
Roter Schwyzer 5 dl 29.00 Tavola Rosso 7.5 dl 49.00
Ein Tessiner Merlot von grosser Struktur,
Dank drei Traubensorten, je einzeln welcher nach zwei Jahren Barrique-La- Direkt aus den sonnigen Reblagen der Villa
verarbeitet, entfaltet dieser Klassiker gerung einen intensiven und würzigen Bagnolo, Emilia Romagna, handgelesen. Eine
seine Aromen bestens im Gaumen. Charakter aufweist. Dieser vollmundige Cuvée aus Riserva-Weinen, hergestellt durch
und elegante Wein passt ausgezeich- die Tavolago und Vitivinicoltore Vito Ballarati.
Produzent Gebrüder Kümin, Freienbach net zu Fleischgerichten, insbesondere Der Wein zeichnet sich durch seine kräftige
Trauben Pinot Noir, Cabernet, Garanoir zu Schmorgerichten und Wildfleisch. Farbe, einen fruchtigen Duft und den lang
anhaltenden Abgang aus.
Produzent Delea Vini, Losone
Produzent Villa Bagnolo, Castrocaro;
Trauben Merlot
assembliert durch den Winzer
Vito Ballarati und das Tavolago-
Weinteam
Trauben Sangiovese28 ~ Weine
FR ANKREICH / BORDE AUX S PA N I E N / R I O J A
Duchesse Aurélie 7.5 dl 69.00 Rioja El Capitán 7.5 dl 54.00
Pomerol AOC Reserva
Dieser kräftige Rotwein eignet sich gut als Dichtes Rubinrot mit tiefdunklem Kern.
Begleiter zu unseren Klassikern wie Urner Es erwartet Sie ein reiffruchtiges, dunkel-
Lammvoressen und Ennetbürger Angus- beeriges Aromaerlebnis mit zarter Würze
Beef-Hacktätschli. und erlesenen Barriquenoten.
Produzent Jean-Pierre Moueix, Pomerol Produzent Bodegas de familia Burgo Viejo,
Trauben Merlot, Cabernet Franc Alfaro
Trauben Tempranillo
B U L G A R I E N / T H R A C I A N VA L L E Y
S PA N I E N / T O R O
Contemplations 7.5 dl 54.00
Merlot & Malbec Pintia DO 7.5 dl 87.00
Kräftiger Rotwein mit harmonischer und Ein komplexer Wein mit vielen dunklen
konzentrierter Geschmack. Er eignet Fruchtnoten und einem langen Abgang.
sich perfekt zu Lamm, Wild oder rotem Eignet sich besonderes gut als Begleiter zu
Fleisch. Lamm- und Wildgerichten.
Produzent Bodegas y Viñedos Pintia, Vegas
Produzent Katarzyna Estate, White Soil,
Sicilia
Thracian Valley
Trauben Tempranillo
Trauben Merlot & Malbec30 ~ Gastronomie Vierwaldstättersee 31 ~ Gastronomie Vierwaldstättersee
Kulinarische
Schifffahrten
Gemütlich mit der Familie oder mit
Freunden am Brunchtisch sitzen und
regionale Köstlichkeiten geniessen.
Auch wenn es nichts Besonderes zu
feiern gibt: unsere Brunch-Fahrten
machen jeden Sonntag zum Festtag!
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Schifffahrtsgesellschaft des
Vierwaldstättersees (SGV) AG
Werftestrasse 5 | Postfach
CH-6002 Luzern
Tel. +41 41 367 67 67
info@lakelucerne.ch
www.lakelucerne.chwww.gastronomie-vierwaldstaettersee.ch
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