Wissenschaft erleben - Thünen-Institut
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Wissenschaft erleben Was die Wälder uns wert sind Q Check: Tierwohl mit System Der Duft des Holzes Alles fließt – auch in der Bioökonomie »Mit klassischen Kennzahlen kommen wir nicht weiter« Dreimal 9 km2 Laborfläche »…zuverlässige Datenreihen, um neue Umweltphänomene zu verstehen« 2020 /2
Inhalt
Ausgabe 2020/2
STANDPUNKT Strukturwandel in der Küstenfischerei aktiv gestalten
Von Gerd Kraus und Christopher Zimmermann
1
INFO-SPLITTER Ź Hoffnung Heimkehrer Ź In deutsche Agrarböden blicken
Ź In der Falle Ź Aufklärung über Palmöl nötig
Ź Vom Apfeltrester zur Fumarsäure Ź Verschwendung von Lebensmitteln
2–3
FORSCHUNG Was die Wälder uns wert sind Alles fließt – auch in der Bioökonomie
Ökosystemleistungen von Deutschlands Monitoring der biobasierten Stoffströme in
Wäldern erstmals flächendeckend Deutschland
4 monetär bewertet 10
Der Duft des Holzes Q Check: Tierwohl mit System
Welchen Einfluss Baustoffe aus Holz Von der betrieblichen Eigenkontrolle zum
auf die Luftqualität von Wohnräumen nationalen Monitoring
6 haben 12
MENSCHEN & MEINUNGEN »Mit klassischen Kennzahlen ThünenIntern
kommen wir nicht weiter« Meldungen aus dem Hause
Ein Gespräch über nachhaltige
8 Milchproduktion 17
»…zuverlässige Datenreihen, um neue
Umweltphänomene zu verstehen«
Ein Gespräch über internationales
14 Waldmonitoring
PORTRAIT Dreimal 9 km2 Laborfläche
Transdisziplinäre Forschung im Projekt FInAL
16
RÜCKBLICK & AUSBLICK Ź Miombo – Afrikas Trockenwälder Ź Baum App – ja bitte!
Ź Digitalisierung von Null auf Hundert Ź Spurensuche im Meer
Ź Musterlandwirtschaft Tellow Ź 400.000-mal ländliche Räume
18 – 20
Wissenschaft erleben 2020 /2 STANDPUNKT 1
Strukturwandel in
der Küstenfischerei
aktiv gestalten
Von Gerd Kraus und Christopher Zimmermann
Die Küstenfischerei an Nord- und Ostsee steckt tief verschwinden. Denn sie können von den Neben-
in der Krise, und das obwohl die Überfischung seit erwerbsbetrieben, die überwiegend auf Direkt-
der Jahrtausendwende drastisch zurückgegangen vermarktung setzen, nicht ausreichend finanziert
ist. Es gibt vielfältige Faktoren, die diese für die werden. Die indirekten Folgen reichen weit über den
ganze Küstenregion identitätsstiftende Fischerei- Sektor Fischerei hinaus. Die handwerkliche Küsten
form in ihrer Existenz bedrohen: Auswirkungen des fischerei ist prägend für die Kultur und Lebensweise
Klimawandels beeinträchtigen die Produktivität ein- an der Küste und hat allein schon deshalb eine erheb-
zelner, besonders wichtiger Arten. Hinzu kommen liche regionalwirtschaftliche Bedeutung.
zunehmende Fanggebietsverluste, verschärfte Die Fortsetzung dieser Trends wird auch die
gesetzliche Auflagen für die häufig überalterten Fischereipolitik vor neue Herausforderungen stel-
Fahrzeuge, die entsprechend schwierige Suche len: Die Fortführung der Fischerei in der Fläche
nach Betriebsnachfolgern und das schlechte öffent- durch Nebenerwerbsbetriebe stärkt den Tourismus,
liche Image der Fischerei. An der Ostseeküste macht doch ist diese Fischereiform schwer zu überwachen.
die Rückkehr der Kegelrobben die Stellnetzfischerei Dadurch steigt die Gefahr, dass die Fischbestände
zunehmend schwierig. nicht nachhaltig genutzt werden – ein Zustand, der
Die drastischen Quoteneinschnitte 2020 und vom Mittelmeer gut bekannt ist. Das erhöht den
2021 bei Ostseehering, Dorsch und Nordseekabel- Druck auf die Regierung, die Regeln auch für die
jau, die extremen Fangmengenschwankungen bei Nebenerwerbs- und Freizeitfischerei zu verschärfen,
der Nordseegarnele und Corona-bedingte Absatz- und endet absehbar im politischen Dauerstreit.
probleme haben dazu geführt, dass sich die Situa- Ist das die Zukunft, die wir uns wünschen? Das
tion nochmals massiv verschärft hat. Weder für den hängt von den Alternativen ab. Daher ist es sinnvoll,
Hering der westlichen Ostsee noch für den Kabel- verschiedene Politikoptionen auszuarbeiten und
jau der südlichen Nordsee ist zu erwarten, dass die zu untersuchen, wie sich diese auf die Zukunft der
Fangmengen wieder in die Nähe der Höchstwerte Küstenfischerei und der Küstenregionen auswirken.
vergangener Jahrzehnte steigen. Im Endeffekt müsste daraus ein Konzept entste-
Die kleinen Küstenfischereien sind in der Regel hen, das eine bessere Langfristperspektive für die
nicht in der Lage, in andere Regionen oder auf andere Küstenfischerei und die Nutzung der Fischbestände
Zielarten auszuweichen. Inzwischen stehen staatli- aufzeigt und sowohl finanziell als auch administrativ
che Überbrückungshilfen und Stilllegungsprämien umsetzbar ist.
zur Verfügung. Das kann den Betroffenen helfen, Dauert das nicht viel zu lange? Keine Frage,
doch beschleunigt es auch den Niedergang der der Strukturwandel ist in vollem Gange, und die
Haupterwerbsfischerei: Immer mehr Betriebe geben Politik kann nicht immer warten, bis sorgfältig aus-
auf oder wechseln in den Nebenerwerb, wie derzeit gearbeitete Zukunftskonzepte vorliegen. Anderer-
insbesondere an der Ostsee zu beobachten ist. seits werden die Grundsatzfragen zur Zukunft der
Wenn nun das mittlere Segment der haupter- Küstenfischerei dauerhaft auf der Tagesordnung
werblichen Familienbetriebe zunehmend wegbricht, bleiben, denn allein mit Notmaßnahmen lässt sich
bleiben einige große, effizient arbeitende Unterneh- keine überzeugende Perspektive entwickeln. Des-
men übrig, außerdem zahlreiche Nebenerwerbs halb wollen wir unsere Forschung verstärkt auf die
fischer mit ihren weit weniger strengen Auflagen Entwicklung von Lösungsoptionen ausrichten. Hier-
und Kontrollen. Das wirkt sich auf die Landstrukturen für benötigen wir die Kompetenzen verschiedener
aus: Die Fischerei konzentriert sich auf wenige Häfen, Forschungsdisziplinen, außerdem das Fachwissen
und Erzeugerorganisationen, die bisher Transport, und die Kreativität der Wirtschaftsunternehmen
Kisten, Eis und Buchführung zur Verfügung stellen, und der Verwaltung vor Ort. 
2 INFO-SPLITTER
InfoSplitter
Hoffnung Heimkehrer In der Falle Vom Apfeltrester zur
Fumarsäure
In öffentlichen Debatten wird oft die Hoffnung In Deutschland gibt es derzeit etwa eine Million
geäußert, dass die Rückkehr von Personen, die Wildschweine (Schwarzwild). Trotz intensiver Be- Fumarsäure wird derzeit in Polymeren, Pharma
zuvor abgewandert waren, zu einer Stabilisie- jagung werden es immer mehr, unter anderem zeutika sowie Lebens- und Futtermitteln verwen-
rung der demografischen Situation ländlicher wegen milder Winter und des reichlichen Futter- det und gilt als eine der potenziell wichtigsten
Räume beitragen kann. Das wäre insbesondere angebots. Wildschweine sind Überträger der biobasierten Chemikalien. Eine Fumarsäurepro
für jene ostdeutschen Regionen wichtig, die seit Afrikanischen Schweinepest (ASP), die eine er duktion mit Pilzen wurde schon in den 1940er
der Wiedervereinigung lange eine Nettoabwan- hebliche Gefahr für die landwirtschaftliche Jahren durch geführt, aber durch die aufkom-
derung verzeichneten und es teilweise auch Schwei nehaltung und die Volkswirtschaft ist. mende Petrochemie verdrängt. Heute wird Fu-
heute noch tun. Deshalb sollen Schwarzwild-Populationen deut- marsäure ausschließlich petrochemisch aus fossi-
Das Thünen-Institut und das Institut für Ar lich reduziert werden. len Rohstoffen hergestellt.
beitsmarkt- und Berufsforschung (IAB) haben Insbesondere dort, wo die ASP ausgebrochen Eine Rückumstellung auf erneuerbare Roh-
sich in einem Projekt, das durch das Bundes ist oder das Schwarzwild nur schwer bejagt wer- stoffe als Ausgangssubstanz für diese Chemikalie
programm Ländliche Entwicklung (BULE) geför- den kann, sind Lebendfallen eine effektive Er- würde die verbleibenden fossilen Rohstoffe scho-
dert wird, mit diesem Thema befasst. Es zeigte gänzung zu anderen Jagdmethoden, die noch nen und den CO₂-Ausstoß verringern. So kann die
sich, dass Rückwanderungen tatsächlich einen zu wenig genutzt wird. Ihr Einsatz erfordert aktuelle Klimabilanz verbessert und ein Beitrag
bedeutenden Anteil der Binnenwanderung aus- jedoch spezifische Sachkenntnisse sowie eine in- zum Übergang zu einer biobasierten Kreislauf-
machen: Im Zeitraum 2014 bis 2017 war mehr als tensive Betreuung. Welche Potenziale Schwarz- wirtschaft geleistet werden. Zum Erreichen die-
jeder vierte Umzug einer Arbeitskraft in eine an- wildfänge haben, zeigt Belgien, wo im APS- ses Zieles ist die direkte biotechnologische Fu-
dere (Kreis-)Region eine Rückkehr in eine frühere Gebiet im Jahr 2019 ca. 25 % der Wildschweine marsäureherstellung von besonderem Interesse.
Wohnortregion. In ländlichen Regionen mit ge- in Fanganlagen erlegt wurden. In einem europäischen Verbundprojekt ist es
ringen Zuzugsraten lag der Anteil der Rück Das Thünen-Institut für Waldökosysteme tes- Forschern des Thünen-Instituts für Agrartechno-
wanderungen an den gesamten Zuzügen von tet deshalb verschiedene Methoden und veran- logie gelungen, Grundlagen für einen effizienten
Arbeitskräften teilweise über 40 Prozent. Den- staltet einen regelmäßigen Erfahrungsaustausch Biokonversionsprozess für Fumarsäure zu legen.
noch muss die hohe Erwartung, dass Rückwan- zu diesem emotionsbeladenen Thema. Größte Als Rohstoff dient Apfeltrester, der als Reststoff
derungen von Arbeitskräften die demografische Bedeutung hat die Vermeidung von Stress für bei der Apfelsaftherstellung anfällt. In einem Fer-
Situation ländlicher Regionen stabilisieren, relati- die gefangenen Tiere und letztlich die tierschutz- mentationsverfahren mit dem Pilz Rhizopus
viert werden. Die Rückkehr früherer Abwanderer gerechte und sichere Tötung. Dabei helfen Sicht- arrhizus wurde aus dem Trester nach erneuter
kann aktuelle Fortzüge nur in wenigen Fällen schutz an der Falle und die Verwendung von Pressung und Reinigung des zuckerreichen
kompensieren. Außerdem geht die Rückwande- Schalldämpfern. Es werden auch technische Fra- Saftes Fumarsäure bis zu einer Endkonzentration
rung in eine ländliche Region überwiegend zu- gen zu Größe und Beschaffenheit der Fanganla- von 80 g/L gebildet. Im internationalen Vergleich
lasten anderer ländlicher Regionen. In diesen Fäl- ge, Auslösemechanismus, Vermeidung von Fehl- der Fumarsäureherstellung aus Reststoffen
len ziehen Arbeitskräfte aus ländlichen Räumen, fängen und Verletzungen betrachtet, ebenso die konnte die Fumarsäurebildung damit rund ver-
in die sie zwischenzeitlich abgewandert waren, Sicherheit von unbeteiligten Personen wie Spa- doppelt werden.
in ihre frühere Wohnortregion zurück. ziergängern oder Pilzsammlern. Der neue Biokonversionsprozess stellt somit
Nähere Einblicke gibt das Thünen Working Das Institut hat dazu einen Methodenüber- einen vielversprechenden Ansatz dar, zukünftig
Paper 144. FI blick veröffentlicht: www.thuenen.de/schwarz- effizient biobasierte Fumarsäure zu produzie-
wildfaenge. HP ren. UP
KONTAKT: cornelius.peters@thuenen.de
KONTAKT: matthias.neumann@thuenen.de KONTAKT: anja.kuenz@thuenen.de
Wissenschaft erleben 2020 /2 INFO-SPLITTER 3
In deutsche Agrarböden Aufklärung über Palmöl Verschwendung von
blicken nötig Lebensmitteln
Die Bodenzustandserhebung Landwirtschaft Palmöl ist überall: in verarbeiteten Lebensmit- Bis 2030 soll die Menge der weggeworfenen Le-
(BZE-LW), in den Jahren 2012 bis 2018 vom Thü- teln, Kosmetik, Reinigungsmitteln, Biodiesel. Das bensmittel halbiert werden. Die meisten Verluste
nen-Institut für Agrarklimaschutz durchgeführt, vielseitig einsetzbare Öl wird kritisiert, weil für fallen in den Privathaushalten an. Um hier nähe-
ist die erste umfassende und einheitliche Inven- den Anbau weiterhin Regenwaldflächen abge- re Einblicke zu bekommen, wurde am Thünen-
tur landwirtschaftlich genutzter Böden in holzt werden. Immer mehr Produkte in Super- Institut für Marktanalyse eine Tagebuch
Deutschland. An 3.104 über das gesamte Bun- märkten werden daher als »palmölfrei« bewor- erhebung ausgewertet, an der fast 7.000
desgebiet verteilten Probenahmestellen wurden ben. Auf der anderen Seite setzen viele große repräsentativ ausgewählte Haushalte teilge-
die Vorräte an organischem Kohlenstoff bis in Unternehmen auf Palmöl, das nach bestimmten nommen haben.
eine Tiefe von einem Meter erfasst und Einflüsse Nachhaltigkeitsstandards zertifiziert wurde. Ent- Nach dieser Erhebung entfallen jeweils 17 %
von Standort- und Nutzungsfaktoren auf die scheiden sich Verbraucher eher für Produkte mit der entsorgten Produkte auf frisches Obst und
Kohlenstoffvorräte analysiert. (zertifiziertem) Palmöl oder eher für palmölfreie Gemüse. Etwas geringere Entsorgungsraten
In der Bodenkunde spielt die visuelle Wahrneh- Produkte? Und welche Faktoren beeinflussen wurden für gekochte Speisen und Brot ermittelt.
mung von Bodenmerkmalen eine zentrale Rolle. diese Entscheidungen? Die weggeworfenen Lebensmittel landen zu je
Deshalb hat das Thünen-Institut eine WebGIS-An- Um diese Fragen zu beantworten, haben einem Drittel im Restmüll, im Biomüll und in an-
wendung veröffentlicht, in der alle 3.104 Boden- Wissenschaftlerinnen des Thünen-Instituts für deren Entsorgungswegen. Hauptgrund für die
profile zusammen mit einigen wesentlichen Kenn- Marktanalyse Gruppendiskussionen und eine Entsorgung (58 % der Nennungen) ist die man-
werten in ihrer Verteilung in Deutschland darge- bundesweite Online-Befragung am Beispiel von gelhaft empfundene Haltbarkeit. Allerdings wird
stellt sind. Die Vielfalt unserer landwirtschaftlichen Nuss-Nougat-Creme und Schokokeksen durch- nur in 6 % der Fälle auf das abgelaufene Mindest-
Böden wird somit auch visuell erlebbar. geführt. haltbarkeitsdatum verwiesen.
Die verschiedenen Bodenprofile können Die Ergebnisse zeigen, dass Verbraucher Haushalte in kleineren Orten sowie Haushalte
unter www.thuenen.de/bodenprofil-viewer/ mehrheitlich für palmölfreie Produkte votieren, mit älteren Personen entsorgen mehr Lebens-
eingesehen werden. Aus Datenschutzgründen wobei sich verschiedene Gruppen hinsichtlich mittel als andere Gruppen. Auch in größeren
wurde die geographische Lage der einzelnen ihrer Präferenzen gegenüber Palmöl unterschei- Haushalten mit Kindern werden besonders viele
Bepro bungs punkte verschleiert; sie liegt in den. Informationen zum Palmölanbau und den Lebensmittel weggeworfen, vor allem weil zu
einem Umkreis von 4 km um den auf den Karten Nachhaltigkeitsstandards beeinflussen die Prä- große Portionen gekocht wurden. Bei kleineren
abgebildeten Beprobungspunkt. Der Kern ferenzen für zertifiziertes Palmöl positiv, wobei Haushalten besteht hingegen das Hauptprob-
datensatz mit den wichtigsten Daten aus Labor palmölfreie Produkte weiterhin bevorzugt wer- lem darin, passende Packungsgrößen für einen
und Feld steht auf dem Publikationsserver den. Das lässt sich unter anderem damit erklä- bedarfsgerechten Einkauf zu finden.
OpenAgrar als Download-Angebot bereit. ren, dass der Wissensstand in der Bevölkerung Es zeigte sich, dass die Haushalte nur rund die
Die Ergebnisse der Bodenzustandserhebung (noch) gering ist. So ist beispielsweise kaum be- Hälfte der Lebensmittel, die sie tatsächlich weg-
sind im Thünen Report 64 und als Kurzfassung in kannt, dass Palmöl im Vergleich zu anderen werfen (85 kg pro Kopf ), im Tagebuch aufzeich-
einer gemeinsam mit dem BMEL herausgegebe- Pflanzenölen am wenigsten Anbaufläche benö- nen. Die Tagebucherhebung eignet sich deshalb
nen Broschüre veröffentlicht worden. Auch in tigt und »palmölfrei« daher nicht zwangsläufig nicht für die absolute Mengenbestimmung, lie-
dem Fachbuch »Unsere Böden entdecken« finden besser ist. Gezielte Aufklärung interessierter Ver- fert aber wertvolle Informationen zur Abfallzu-
sich viele Bilder von Bodenprofilen, die im Zuge braucher zum Thema Palmöl kann so einen sammensetzung, über Entsorgungswege und
der BZE-LW aufgenommen wurden. MW nachhaltigen Konsum fördern. FI die Ursachen für die Entsorgung. FI
KONTAKT: christopher.poeplau@thuenen.de KONTAKT: cordula.hinkes@thuenen.de KONTAKT: felicitas.schneider@thuenen.de
4 FORSCHUNG
Was die Wälder uns wert sind
Ökosystemleistungen von Deutschlands Wäldern erstmals
flächendeckend monetär bewertet
Wälder sind Rohstofflieferanten, Lebensraum für Tiere und Pflanzen, Klima-
schützer und Erholungsorte. So vielseitig ihre Ökosystemleistungen sind, so
unterschiedlich sind die Ansprüche der Gesellschaft an Deutschlands Wälder. Die
ökonomische Bewertung von Waldleistungen kann beim Interessenausgleich
helfen – besonders dann, wenn sie regionale Unterschiede beachtet.
Das Thünen-Institut hat ermittelt, welche ökonomi- Nordosten dagegen ist das Erlöspotenzial geringer,
schen Werte wesentliche Ökosystemleistungen des obwohl das Gebiet waldreich ist. Denn im Vergleich
Waldes in Deutschland haben, und ein Modell ent- zu Fichte und Eiche liegt der Holzpreis der Kiefer
wickelt, mit dem sich die regionale Verteilung dieser deutlich niedriger.
Werte darstellen lässt. Im Einzelnen sind das:
• Leistungen für die Rohholzproduktion, Klimaschutzleistungen
• Leistungen für den globalen Klimaschutz, Die Bewertung der globalen Klimaschutzleistung
• Leistungen für die Erholung der Bevölkerung im erfolgt anhand der jährlichen Einbindung von Koh-
Alltag sowie lenstoff. Diese Leistung wird ebenfalls über den
• Leistungen für Naturschutz und Landespflege. nachhaltig nutzbaren Zuwachs quantifiziert, aus
dem mit verschiedenen Modellen der Zuwachs an
Rohholzproduktion oberirdischer Baum-Biomasse hochgerechnet und
Die Bewertung der Rohholzproduktion hat das die Speicherung in Holzprodukten sowie die Substi-
Ziel, den Nutzen der Wälder als Holzlieferanten tutionspotenziale abgeschätzt werden. Bewertet mit
aus gesamtgesellschaftlicher Perspektive abzubil- aktuellen Preisen aus dem Emissionshandel beträgt
den. Daher wird die Holzproduktion anhand ihres der jährliche Nutzen der Klimaschutzleistung der
Erlöspotenzials bewertet. Dieses errechnet sich aus deutschen Wälder auf Basis des Netto-Zuwachses
dem nachhaltig nutzbaren Zuwachs und betrug 2,1 Milliarden Euro. Anders als bei der Rohholzpro-
im Jahr 2016 für ganz Deutschland ca. 7,1 Milli- duktion zeigt sich bei der Klimaschutzleistung der
arden Euro brutto, das heißt ohne Abzug von Wälder eine gleichmäßigere Verteilung über ganz
Erntekosten. Deutschland (Abbildung 2).
In die regionale Verteilung geht nicht nur ein,
wie hoch der Waldanteil in den jeweiligen Land- Erholungsleistungen
kreisen ist. Auch der Anteil der verschiedenen Den monetären Nutzen der Bevölkerung für Nah-
Baumarten, ihr Zuwachs und ihre jeweiligen Holz- erholung im Wald haben die Wissenschaftler des
preise werden berücksichtigt. Abbildung 1 zeigt, Thünen-Instituts auf Basis einer repräsentativen
dass etwa im Südosten der Bayerische Wald, im Bevölkerungsbefragung ermittelt. Aus ihr ergibt sich
Südwesten der Schwarzwald, in der Mitte Spessart im Mittel eine hypothetische Zahlungsbereitschaft
und Sauerland und weiter östlich das Erzgebirge von knapp 30 Euro pro Person im Jahr. Die durch-
mit besonders hohen Erlöspotenzialen hervor schnittliche Zahlungsbereitschaft in den Gemeinden
stechen, da diese Gebiete dicht bewaldet sind und wird über das Verhältnis von lokalen Waldbesuchern
einen großen Anteil ertragreicher Baumarten wie zu Nicht-Besuchern und deren jeweilige Zahlungs
Fichte und Eiche beheimaten. Im kieferngeprägten bereitschaften bestimmt, Waldbesucheranteile der
Wissenschaft erleben 2020 /2 FORSCHUNG 5
Abbildung 1: Rohholzproduktion Abbildung 2: Klimaschutzleistung Abbildung 3: Erholungsleistung
100 km 100 km 100 km
Gemeinden werden statistisch geschätzt. Hoch zwischen 0 und über 6 Millionen Euro pro Jahr; dies Abbildungen 1-3: Regionale
gerechnet auf die Gesamtbevölkerung (alle Einwoh- summiert sich auf etwa 1 Milliarde Euro pro Jahr für Verteilung in 1.000 Euro pro
Quadratkilometer Landkreis
ner) beträgt der Erholungswert 2,4 Milliarden Euro Deutschland insgesamt.
fläche und Jahr
pro Jahr. Anschließend wird berechnet, wie stark Ähnliche Auswahlexperimente wurden auch
≤ 6
Besuchsraten mit zunehmender Entfernung zurück- durchgeführt, um die Zahlungsbereitschaft für
> 6 bis 12
gehen. Anhand dieser Entfernungsfunktion werden unterschiedliche Laub-, Nadel- und Mischwald > 12 bis 18
die Besuche aus den einzelnen Gemeinden über die anteile sowie für die Einrichtung von Naturschutz > 18 bis 24
umliegenden Wälder verteilt. gebieten im Wald zu ermitteln. > 24 bis 30
Im Ergebnis zeigt sich ein regionales Ver- > 30
teilungsmuster, das sich deutlich von dem der Nutzen für die Politik
Rohholzproduktion und der Klimaschutzleistung Mit dem Modell des Thünen-Instituts lässt sich der
unterscheidet (Abbildung 3). Die Zahlungsbereit- Wert der verschiedenen Ökosystemleistungen von
schaft für Waldbesuche wird vor allem von der Deutschlands Wäldern nicht nur beziffern, sondern
Bevölkerungsdichte beeinflusst, weniger von der auch systematisch vergleichen. Darüber hinaus
Waldverteilung. Das Ruhrgebiet und das Umland lassen sich auch Szenarien unterschiedlicher Wald-
größerer Städte, in denen die Nachfrage wegen der behandlungen und ihre regionalen Auswirkungen
hohen Bevölkerungsdichte besonders groß ist, zeich- simulieren. Auf dieser Grundlage kann die Bundes-
nen sich durch entsprechend hohe Zahlungsbereit- regierung beispielsweise die Rechtsetzung und die Regionalisierte
Bewertung der
schaften für Waldbesuche aus. öffentliche Förderung an den regional unterschied- Waldleistungen in
Deutschland
lich nachgefragten Ökosystemleistungen ausrich-
Naturschutzleistungen ten, so dass die Leistungspotenziale der Wälder Peter Elsasser, Kerstin Altenbrunn,
Zur Bewertung der Naturschutzleistungen wurden besser ausgeschöpft werden. Um dies zu unterstüt-
Margret Köthke, Martin Lorenz,
Jürgen Meyerhoff
mehrere Indikatoren herangezogen, die den Zustand zen, enthält der Projektbericht (Thünen Report 79)
Thünen Report 79
der Natur und ihre Veränderungen beschreiben. auch einen konkret ausgearbeiteten Organisa-
Mit einem Auswahlexperiment, an dem ein tionsvorschlag, wie die unterschiedlichen Öko
repräsentativer Bevölkerungsquerschnitt teilnahm, systemleistungen des Waldes durch Märkte, private Peter Elsasser, Kerstin
Altenbrunn, Margret Köthke,
konnten die Wissenschaftler unter anderem die Nachfrager und staatliche Zahlungen gemeinsam
Martin Lorenz, Jürgen Meyer
Zahlungsbereitschaft für eine Wiederherstellung honoriert werden könnten. UH
hoff (2020): Regionalisierte
der ursprünglichen Artenvielfalt in den Regionen Bewertung der Waldleistungen
ermitteln. Sie schwankt in den einzelnen Kreisen KONTAKT: peter.elsasser@thuenen.de in Deutschland.
6 FORSCHUNG
Der Duft des Holzes
Welchen Einfluss Baustoffe aus Holz auf die Luftqualität von
Wohnräumen haben
Ende 2019 sind in Deutschland Bauvorschriften eingeführt worden, nach denen
bestimmte Holzprodukte Emissionswerte einhalten müssen. Neben Formalde-
hyd werden vor allem flüchtige organische Verbindungen geprüft. Holz ist ein
organisches Material mit organischen Verbindungen, die bereits unter normalen
Bedingungen flüchtig sind. Daher können wir Holz nicht nur gut riechen – die
Substanzen sind auch messbar.
Für einige Holzprodukte kann die Emissionsbewer- Holz- und Holzbau-Verbände) untersucht, wie
tung zu einer kritischen Einstufung führen, da flüch- der Zusammenhang zwischen der individuellen
tige organische Verbindungen (VOC; engl. Volatile Produkt-Emissionsprüfung und der tatsächlichen
Organic Compounds) in höheren Konzentrationen Raumluftkonzentration ist. Dazu wurden am Thü-
als potenziell gesundheitlich bedenklich gelten. nen-Standort Bergedorf vier Modellhäuser mit
Die Emissionsbewertung von Baustoffen soll den unterschiedlichen und typischerweise verwende-
Bauherren bzw. den Verbraucherinnen und Ver- ten Wandaufbauten in Holzbauweise errichtet. In
brauchern Sicherheit geben, dass die Bauprodukte ihnen wurde zwei Jahre lang einmal wöchentlich die
im Hinblick auf die Raumluftqualität unproblema- Qualität der Raumluft gemessen. Die Modellhäuser
tisch sind. Daher werden die Prüfungen möglichst unterschieden sich hinsichtlich Materialauswahl und
praxisnah durchgeführt: Unter Laborbedingungen Bauweise (siehe Grafiken).
wird das Produkt in einer Prüfkammer getestet und Für diese Untersuchung wurden nur die Emis-
dabei z. B. der Beladungsfaktor, also die Proben- sionen aus den Wänden betrachtet; der Fußbo-
oberfläche im Verhältnis zum Raumvolumen, anhand den und die Decke blieben unberücksichtigt und
eines Modellraums (mit 30 m3 Volumen) berücksich- wurden mit diffusionsdichter Folie vom Innen-
tigt. Fachleute sprechen hier von dem Szenario der raum isoliert. Parallel dazu wurde für alle verwen-
beabsichtigten Verwendung, dabei werden die Pro- deten Baustoffe normgerecht die Emissionsrate
dukte allerdings nur einzeln und nicht als Kombina- ermittelt.
tion miteinander (z. B. als Wandaufbau) betrachtet.
In der Praxis führt das zu einer erheblichen Verun Stoffe verhalten sich unterschiedlich
sicherung, da nicht sicher abgeschätzt werden kann, Um die jeweiligen Produktemissionen ins Verhält-
Vier Modellhäuser
welche tatsächlichen Auswirkungen auf die Raum- nis mit der Raumluftqualität zu setzen, wurden für
unterschiedlicher Bauweise
auf dem Gelände des
luft von der Materialkombination ausgeht. jedes Modellhaus die Emissionsraten der in der
Thünen-Instituts in Aus diesem Grund hat das Thünen-Institut Wand verbauten Konstruktionsmaterialien aufsum-
Hamburg-Bergedorf. zusammen mit Partnern (Fraunhofer WKI sowie miert und mit den Raumkonzentrationen vergli-
chen. Dabei wurde für flächig verbaute Produkte ihr
Beladungsfaktor berücksichtigt. Für Baumaterialien,
die nicht vollflächig verbaut waren, konnte die rele-
vante Oberfläche nicht eindeutig bestimmt werden,
sodass verschiedene Szenarien für die Berechnung
des Beladungsfaktors angenommen wurden. So
ergaben sich für jeden Haustyp insgesamt drei theo-
retische Raumluftkonzentrationen, die im Anschluss
mit dem Mittelwert der tatsächlich gemessenen
Konzentration verglichen wurden.
Wissenschaft erleben 2020 /2 FORSCHUNG 7
1. 2. 3. 4.
Keine der Berechnungsweisen ergab
Übereinstim-
beeinflussen: Begonnen wurde mit den Raum- Konstruktionszeichnungen
der
mungen für alle VOC-Stoffgruppen: Während die
luftmessungen im Sommer. Zu diesem Zeitpunkt Wände in den vier Modell-
wurden die höchsten VOC-Konzentrationen gemes- häusern:
Berechnung für die Stoffgruppe Terpene durchaus
1. diffusionsoffener moderner
gelingen kann, werden die Konzentrationen der sen, mit fortschreitender Zeit nahmen sie bis zum
Brettsperrholz-Aufbau,
Aldehyde durch die Modellierung um ein Vielfaches Winter hin ab, stiegen dann aber im Verlauf der 2. diffusionsoffener klassischer
überschätzt. Ursache dafür sind Unterschiede dieser
Frühlings- und Sommermonate wieder
an. Im Folge- Holzrahmenbau
mit Stän-
Stoffgruppen in den bauphysikalischen Prozessen
jahr wiederholten sich diese Änderungen in abge- derwerk in Fichte,
schwächter Weise. Ursache für die Schwankungen: 3. diffusionsoffener klassischer
(Adsorption, Desorption und Diffusion). Es lässt sich
Holzrahmenbau mit Stän-
schlussfolgern, dass mit dem aktuell bestehenden Mit höherer Temperatur steigt der Dampfdruck der derwerk in Kiefer,
Verfahren der Produktprüfung keine realistischen flüchtigen Verbindungen; damit sind sie in höheren 4. diffusionsbremsende
oder realitätsnahen Werte der Raumluftkonzentra- Konzentrationen messbar. Für das Verständnis der Holzrahmenbauweise mit
tion abgeleitet werden können. Raumluftkonzentrationen ist nun entscheidend, an Ständerwerk in Kiefer.
Für einige Holzprodukte (z. B. Spanplatten oder welcher Position im Bauwerk die Temperatur beson-
OSB) ist dies bedeutsam, da sie insbesondere Alde- ders relevant ist: im Rauminneren oder in der Wand?
hyde in nennenswerten Mengen emittieren, was zu Aus der bisherigen Datenanalyse ließ sich dies nicht
einer Abwertung führen kann. Diese Stoffe können klar erkennen, da sich die Werte über die Jahreszei-
aber aus den untersuchten Konstruktionen nicht in ten in gleicher Richtung ändern. Weil aber dieser
relevanten Mengen in den Innenraum gelangen, Parameter für technische Optimierungsstrategien
sodass das Szenario der beabsichtigten Verwendung eine zentrale Rolle einnimmt, soll dies in einem
der Produkte auch im Hinblick auf die emittierten zukünftigen Projekt näher untersucht werden.
Stoffe berücksichtigt werden sollte. Ein weiterer Faktor
bei der Emissionsbewertung ist der Summenwert für Fazit
alle detektierten Stoffe. Die Erkenntnisse aus dieser Wenn die Statik und die Standsicherheit eines
Untersuchung zeigen allerdings, dass von dieser Gebäudes bemessen werden soll, sind die Material-
Betrachtung für Holzprodukte Abstand genommen kennwerte eine gute und verlässliche Berechnungs-
werden sollte – gerade weil sich die unterschiedli- grundlage. Anders hingegen bei der Beurteilung von
chen Stoffgruppen nicht gleich verhalten, ist eine Emissionen in die Luft von Innenräumen – hierfür
gleichwertige Bewertung nicht zielführend. Stattdes- sind die Materialkennwerte allein kein guter Indikator,
sen wäre es sinnvoll, auf Basis der Produktprüfung da viele der derzeit noch unberücksichtigten Parame-
auch eine Bauteilprüfung durchzuführen, um so den ter Einfluss auf die Luftkonzentration haben. Eine zu
tatsächlichen Einfluss auf die Luftqualität im Innen- starke Vereinfachung dieser Zusammenhänge führt
raum sicherer abschätzen zu können. zu einer Benachteiligung von einigen Holzprodukten,
da die Emissionen hinsichtlich ihres Einflusses auf die
Einflussfaktor Temperatur Raumluftkonzentration überbewertet werden. MO
Darüber hinaus wurde festgestellt, dass die Tem-
peraturen die Raumluftkonzentrationen sehr stark KONTAKT: martin.ohlmeyer@thuenen.de
8 MENSCHEN & MEINUNGEN
»Mit klassischen Kennzahlen
kommen wir nicht weiter«
Ein Gespräch über nachhaltige Milchproduktion
Das Thünen-Institut für Betriebswirtschaft hat großen Anteil an der Entwick-
lung des »QM-Nachhaltigkeitsmoduls Milch«. Institutsleiterin Hiltrud Nieberg,
die das Projekt vor acht Jahren initiiert hat, und Projektleiterin Tomke Lindena
erläutern, welche Vorteile es für die Milchbranche und die Politik bringt.
Der Projekttitel QM-Nachhaltigkeitsmoduls Milch sich 29 Molkereiunternehmen, mit zigtausenden
ist nicht selbsterklärend. Können Sie unseren Milcherzeugern. Die mitwirkenden Molkereien ver-
Lesern kurz erläutern, worum es in dem Projekt arbeiten mehr als die Hälfte der gesamten Milch
geht? anlieferung Deutschlands.
TL: Mit dem Nachhaltigkeitsmodul will die deutsche
Milchbranche Stärken und Schwächen im Hinblick auf Warum machen so viele Molkereien mit – und
nachhaltige Milcherzeugung erkennen und Verbes- bezahlen das Projekt auch noch?
serungen anstoßen. Die Landwirte füllen einen Fra- HN: Viele Molkereien kümmern sich schon lange
gebogen aus, der 86 Kriterien erfasst, und dieser wird um ihre Nachhaltigkeit und berichten hierüber auch
dann vom Thünen-Institut ausgewertet. Für jedes Kri- öffentlich. Sie haben dabei festgestellt, dass sie zur
terium wird bewertet, wo der Betrieb auf einer Skala Frage, wie nachhaltig die Milcherzeugung bei ihren
von »besonders gut« bis »ungünstig« steht. Die Krite- Lieferanten ist, keine qualifizierten Auskünfte geben
rien decken vier Säulen der Nachhaltigkeit ab: Ökolo- können. Ihr Fazit war eindeutig: Mit klassischen
gie, Ökonomie, Soziales und Tierwohl. Kennzahlen wie Milchleistung je Kuh oder Zellzahl
je Milliliter Milch kommen wir hier nicht weiter.
Vier Säulen der Nachhaltigkeit? Normalerweise TL: Für einige Molkereien ist vielleicht auch der
gibt es doch nur drei. Druck der abnehmenden Hand maßgeblich. Große
HN: Wir haben uns die Kriterien und deren Bewer- Lebensmittelkonzerne drängen darauf, belastbare
tung nicht einfach ausgedacht, sondern in einem Informationen entlang der gesamten Kette zu erhal-
mehrstufigen Prozess entwickelt. Ausgehend vom ten. Wer die nicht liefern kann, wird früher oder
aktuellen Stand der Wissenschaft haben wir in später wichtige Abnehmer verlieren. Insofern ist das
einem Multistakeholder-Prozess mit Akteuren aus Ganze auch eine Frage der Wettbewerbsfähigkeit.
Wirtschaft, Wissenschaft und Zivilgesellschaft den
Kriterienkatalog erarbeitet. Dabei sollten alle Punkte Kann die Milchbranche die benötigten Daten
berücksichtigt werden, die für die Gesellschaft wich- nicht einfach aus der Agrarstatistik entnehmen,
tig sind. Hier wurde schnell klar: Eine Milchbranche, oder aus dem BMEL-Testbetriebsnetz?
die das Tierwohl nicht beachtet, hätte langfristig HN: Schön wär´s. Leider bilden diese Statistiken nur
keine Zukunft und wäre somit nicht nachhaltig. einige Teilaspekte der Nachhaltigkeit ab. Deshalb
gibt es zu unserer Erhebung von Originaldaten
Wie viele Milchviehbetriebe sollen in die Erhe- keine Alternative. Wir haben aber bei unserem Kon-
bung einbezogen werden? zept sehr darauf geachtet, dass wir mit vorhandenen
TL: In der dreijährigen Pilothase, in der wir das Kon- Dokumentationen, z. B. der Milchleistungsprüfung,
zept deutschlandweit auf Herz und Nieren geprüft kompatibel sind. Gut organisierte Landwirte haben
haben, waren zum Schluss rund 8.000 landwirt- somit die meisten Daten schnell zur Hand. Dennoch:
schaftliche Betriebe beteiligt. Jetzt wird das überar- Im Durchschnitt sind drei Stunden für das Ausfüllen
beitete Konzept weiter verbreitet. Bisher beteiligen des Fragebogens zu veranschlagen.Wissenschaft erleben 2020 /2 MENSCHEN & MEINUNGEN 9
Tomke Lindena (o. li.) und
Hiltrud Nieberg (o. re.) mit dem
Thünen-Team des Projekts
»QM-Nachhaltigkeitsmodul
Milch« in einer Videokonferenz.
Das Projekt wird gemeinsam
mit dem QM-Milch e. V. durch-
geführt.
Was sagen die Landwirte, wenn sie schon wieder Was haben das Thünen-Institut und das BMEL von
einen Fragebogen ausfüllen müssen? diesem Projekt?
HN: Anfangs ist es tatsächlich so, dass die meisten HN: Zunächst einmal freut es uns, dass hier eine
Landwirte über die zusätzliche Belastung stöhnen. Gemeinschaftsaktivität entstanden ist, die zu einer
Manche können auch nicht nachvollziehen, weshalb Verbesserung der Nachhaltigkeit führt, ohne dass
so persönliche Aspekte wie Ehrenamt oder Urlaub der Staat die Landwirte mit neuen Auflagen trak-
abgefragt werden, und manche sind einfach nur tieren muss. Zugleich entsteht durch unsere zent-
in Sorge, dass ihre Daten in falsche Hände geraten. rale Auswertung ein aussagekräftiges Monitoring,
Wir haben aber festgestellt, dass sich bei vielen das sich bestens für den Dialog mit der Gesell-
Landwirten irgendwann eine andere Optik einstellt: schaft eignet. Auf dieser breiten Datengrundlage
Schon beim Ausfüllen des Fragebogens werden sie kann die Politik viel besser beurteilen, welche
angeregt, verschiedene Aspekte der Nachhaltigkeit Defizite die Branche selbst in den Begriff bekommt
in ihrem Betrieb neu »zusammenzudenken«. und wo sie gegebenfalls ergänzend steuern
TL: Wenn die Landwirte die Ergebnisse erhalten muss.
und darin ihren Betrieb mit anderen vergleichen
können, gibt ihnen das viel Futter für neue Gedan- Wie passt dieses Projekt zum Projekt Q Check,
ken und betriebliche Veränderungen. Auch nach über das wir in dieser Ausgabe ebenfalls
außen kommt die Bereitschaft, sich einer quantitati- berichten?
ven Analyse zu stellen, gut an. Manche nehmen die TL: Wir haben uns intensiv mit dem Projekt Q Check
Zahlen mit, wenn sie eine Investition mit ihrer Bank ausgetauscht. Deren Ergebnisse sind in das Nachhal-
besprechen wollen. tigkeitsmodul eingeflossen. Q Check unterstützt die
Landwirte bei ihrer Verpflichtung zur Eigenkontrolle
Müssen Landwirte befürchten, dass sie bei nach dem Tierschutzgesetz. Mit dem Nachhaltig-
schlechten Indikatorwerten sanktioniert werden? keitsmodul kann die Milchbranche ihre Nachhal-
HN: Nein! Das ist vertraglich vereinbart. Das Projekt tigkeit in den Dimensionen Ökonomie, Ökologie,
kann seinen Zweck nur erfüllen, wenn die Land- Soziales und Tierwohl verbessern und dies auch
wirte ehrlich antworten. Würden die Angaben der öffentlich dokumentieren. Drittens ist auch noch
Landwirte zu deutlichen wirtschaftlichen Vor- oder das Nationale Tierwohlmonitoring zu nennen, an
Nachteilen für den Einzelnen führen, wären durch- dem ebenfalls gerade gearbeitet wird. Alle drei
aus Falschmeldungen zu befürchten. Jeder weiß Entwicklungen sind sinnvoll, um die Tierhaltung in
doch, dass etliche Kriterien kaum justiziabel kont- eine gute Zukunft zu führen.
rolliert werden können. Um die Glaubwürdigkeit der
Ergebnisse zu verbessern, haben einige Molkereien Frau Nieberg, Frau Lindena, vielen Dank für das
allerdings Stichprobenkontrollen bei den Milcher- Gespräch. FI
zeugern angekündigt.10 FORSCHUNG
Alles fließt – auch in der Bioökonomie
Monitoring der biobasierten Stoffströme in Deutschland
Die Politik strebt an, den Verbrauch fossiler Rohstoffe immer weiter zu reduzieren
und eine kreislauforientierte Wirtschaft zu schaffen. Hierbei sollen auch die Po-
tenziale der Bioökonomie genutzt werden. Das Thünen-Institut hat ein Konzept
für ein systematisches Bioökonomie-Monitoring entwickelt.
Der Begriff Bioökonomie oder »biobasierte Wirt- tise zugute, die die Bereiche Landwirtschaft,
schaft« bezeichnet zweierlei: zum einen jenen Forstwirtschaft und Fischerei überspannt. Der
Teil der Wirtschaft, der nachwachsende Rohstoffe Schwerpunkt der bisherigen Arbeiten lag auf der
erzeugt oder verwendet, zum anderen die Nut- Analyse der Stoffflüsse sowie auf der Entwick-
zung biologischen Wissens im Wirtschaftsleben. Die lung einer Methode, Nachhaltigkeitseffekte zu
Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft ist Teil der erfassen.
Bioökonomie.
Ein ständiges Wachstum der Bioökonomie Stoffströme grafisch zusammengefasst
ist nicht automatisch »gut«. Das gilt auch für die Die Abbildung stellt den Stofffluss des biobasierten
Substitution fossiler Rohstoffe. Diese wird nur Ressourceneinsatzes in Deutschland dar. Die bio-
dann zu einer nachhaltigen Wirtschaft führen, basierten Ressourcen sind in landwirtschaftliche
wenn bei der Erzeugung und Verarbeitung der (orange), forstliche (grün) und aquatische (blau)
biobasierten Rohstoffe die Prinzipien der Nach- Stoffströme untergliedert. Jeder Stoffstrom beginnt
haltigkeit erfüllt sind. Hierbei sind auch mögliche mit der inländischen Produktion. Die weitere Verar-
Nebenwirkungen zu beachten, beispielsweise beitung der Ressourcen wird von oben nach unten
die Ausbeutung endlicher Lagerstätten für Phos- abgebildet, ab der ersten Verarbeitungsstufe in hel-
phatdüngemittel oder die Entwaldung in den lerer Farbgebung. Von links fließen Importe in den
Tropen. inländischen Stoffstrom. Exporte verlassen das Land
Um beurteilen zu können, wie sich die Bio- nach rechts.
ökonomie in Deutschland entwickelt und wie Als wichtige Zwischenstufen sind das Gesamtauf-
diese Entwicklung zu bewerten ist, benötigt man kommen aller Rohstoffe sowie das Gesamtauf-
ein aussagekräftiges Monitoring. Dieses sollte im kommen aller verarbeiteten Waren dargestellt. Die
Idealfall aus zwei Bereichen bestehen. Zunächst Verarbeitung der Biomasse ist in dem Bild sehr stark
einmal muss eine konsistente, zeitreihenfähige zusammengefasst. Einzelne Zwischenschritte in der
Datenlage darüber geschaffen werden, wie viel Verarbeitung (z. B. vom Rohholz zum Schnittholz
biobasierte Rohstoffe und Produkte erzeugt, zum Möbel) werden nicht gezeigt. Die Verwendung
im- und exportiert, verarbeitet, konsumiert, im Inland ist unterteilt in stoffliche Nutzung, ener-
wiederverwertet und entsorgt werden. Darauf getische Nutzung, Futtermittel und Nahrungsmit-
aufbauend müssen dann weiterführende Analyse- tel. Alle Werte sind in der Einheit 1.000 Tonnen atro
werkzeuge entwickelt werden, um die Nachhaltig- (= absolut trocken, also nur die Biomasse ohne
keitswirkungen der Bioökonomie abschätzen zu Wasser) dargestellt.
können. Die gesamte Rohstoffproduktion beträgt
Das Thünen-Institut hat nun im Auftrag des 185 Mio. Tonnen. Fast drei Viertel hiervon sind
BMEL und der Fachagentur Nachwachsende Roh- landwirtschaftliche Ressourcen, gut ein Viertel
stoffe (FNR) ein Konzept für den Aufbau eines ist forstliche Biomasse. Zu beachten ist hier, dass
systematischen Monitorings der Bioökonomie die inländische Produktion von Recyclingstof-
entwickelt. Hierbei kam ihm seine breite Exper- fen wie Altpapier und Altholz mit eingerechnetWissenschaft erleben 2020 /2 FORSCHUNG 11
Inlandsproduktion
Import 15.063 136.646 Export
68
33.115
Rohstoffe
20.114 80
6.937
Aufkommen Rohstoffe
Rohstoffe
14.509 78
56.628 3.779
142.252 71
Verarbeitete
Waren
18.817 527
25.485
Aufkommen verarbeitete Waren
Verarbeitete
338
Waren
23.076
22.861
21.362
25.277 88.941
0,4 259
33.976
4.330
23.213
0,02
Stoffströme der Bioökonomie
in Deutschland:
Stoffliche Energetische Futtermittel Nahrungs- grün = forstlich
Nutzung Nutzung mittel orange = landwirtschaftlich
Inlandsverwendung blau = aquatisch
(alle Werte in 1.000 t Trocken-
masse)
ist (grün schraffiert). Aquatische Biomasse macht Biobasiert = nachhaltig?
nur einen sehr kleinen Teil aus. Die Import- und Aufbauend auf der Analyse der Stoffflüsse kann
Exportanteile sind bei der landwirtschaftlichen auch untersucht werden, ob Produkte der Bioöko-
Biomasse besonders niedrig: Nur gut ein Fünf- nomie im Vergleich zu anderen Produkten nachhal-
tel der Gesamtmasse wird ein- bzw. ausgeführt. tiger sind und wie nachhaltig die Bioökonomie als
Forstbasierte Biomasse wird zu etwa 40 % der Ganzes ist. Das lässt sich nicht pauschal mit ja oder
gesamten Masse importiert, aber ein Drittel in nein beantworten. Es hängt zum einen von den
Form von Holzwaren auch wieder exportiert. Bei jeweiligen Produktions- und Verarbeitungsstruktu-
aquatischen Ressourcen ist der Außenhandel von ren ab, zum anderen davon, wie stark die Expansion
besonders großer Relevanz. 85 % der Gesamt- der Bioökonomie die natürlichen Ressourcen unse-
masse werden eingeführt, knapp 60 % wieder res Planeten beansprucht. Mehr Informationen und
ausgeführt. Ergebnisse hierzu sind im Thünen Working Paper
Der weitaus größte Teil der landwirtschaftlichen Nr. 149 nachzulesen.
Biomasse (138 Mio. t) wird als Futtermittel verwendet Derzeit gestattet die Datengrundlage ein Setting up a bioeconomy monitoring:
(89 Mio. t). Die aus diesen Futtermitteln erzeugten umfassendes Monitoring nur bis zur ersten Verar- Resource base and sustainability
tierischen Nahrungsmittel (7 Mio. t) sind in der Abbil- beitungsstufe. Rest- und Abfallströme lassen sich
dung bereits im Nahrungsmittel-Strom (insgesamt nur ansatzweise einbinden. Die Voraussetzungen
21 Mio. t) enthalten. zur Abschätzung von Nachhaltigkeitseffekten sind Susanne Iost, Natalia Geng, Jörg Schweinle, Martin Banse, Simone Brüning,
Dominik Jochem, Andrea Machmüller, Holger Weimar
Die vermeintlich ‚schlechte‘ Futterverwertung ist gegeben, bedürfen aber der weiteren Konkretisie-
dadurch begründet, dass hier alle Größen in Trocken- rung. Die Datengrundlage wird sich nicht von selbst Thünen Working Paper 149
masse beschrieben werden. Dadurch fällt die Menge verbessern. Hier wären z. B. zusätzliche Berichts-
erzeugter tierischer Nahrungsmittel vergleichsweise pflichten für die Wirtschaft nötig, was aber dem Susanne Iost, Natalia Geng,
niedrig aus. Bedeutsam ist weiterhin die Biomasse- Politikziel des Bürokratieabbaus zuwiderliefe. Somit Jörg Schweinle, Martin Banse,
verwendung zur Energieerzeugung, die sich zu fast wird letztlich politisch zu entscheiden sein, wie aus- Simone Brüning, Dominik
Jochem, Andrea Machmüller,
gleichen Teilen auf forstliche und landwirtschaftliche sagekräftig das Monitoring der Bioökonomie künf-
Holger Weimar (2020):
Biomasse aufteilt. Bei der stofflichen Nutzung domi- tig ausfallen kann. FI
Setting up a bioeconomy
niert dagegen die forstliche Biomasse mit fast 90 % monitoring: Resource base and
Nutzungsanteil. KONTAKT: joerg.schweinle@thuenen.de sustainability.12 FORSCHUNG
Q Check: Tierwohl mit System
Von der betrieblichen Eigenkontrolle zum nationalen Monitoring
Wer Milchkühe hält, muss das Wohlergehen seiner Tiere anhand aussagefähiger
Indikatoren bewerten. So will es das Tierschutzgesetz, ohne allerdings konkrete
Vorgaben dazu zu machen. In dem Verbundprojekt Q Check wurden Indikatoren
identifiziert, mit denen sich die Tiergesundheit in der Milchviehhaltung messen
lässt. Mit ihnen wird nicht nur die Eigenkontrolle in den Betrieben möglich, ge-
bündelt können sie auch einen Überblick über die Tiergesundheitssituation im
Land geben.
Seit Februar 2014 schreibt das Tierschutzgesetz für geeignet? Dieser Frage ging das Team aus Vertre-
alle Halterinnen und Halter von Nutztieren eine terinnen und Vertretern der landwirtschaftlichen
betriebliche Eigenkontrolle vor. So muss auch in Praxis, der Veterinärmedizin und der Agrar- und
Milchviehbetrieben das Tierwohl anhand tierbezo- Sozialwissenschaften im Rahmen des dreijährigen
gener Merkmale (Tierschutzindikatoren) beurteilt Forschungsvorhabens nach.
werden. Zugleich gibt es die politische Forderung Der deutsche Milchviehsektor verfügt seit
nach einem nationalen Tierwohlmonitoring, für das Jahren über vier etablierte Erfassungs- und Analy-
ein indikatorengestütztes Monitoring und eine regel- sesysteme, die kontinuierlich und deutschlandweit
mäßige Berichterstattung zentrale Elemente sind. Daten verarbeiten: die Milchkontrolle, die HIT-
In dem Anfang 2017 am Thünen-Institut für Datenbank, die Milchgüteprüfung und das QM-
Ökologischen Landbau gestarteten Verbundpro- Milch-System. Diese bestehenden Systeme dienen
jekt Q Check wurde ein System aufgebaut, das Tier als Datengrundlage für Q Check.
gesundheit in Milchviehbetrieben messbar macht Die Auswahl der Indikatoren erfolgte in einem
– und zwar mithilfe von Daten bereits bestehender mehrstufigen Verfahren, in dem aus insgesamt
Analyse- und Datenerfassungssysteme. Das System 53 Indikatoren 12 Indikatoren ausgewählt wurden, die
kann den Einzelbetrieb bei der Eigenkontrolle der sich als besonders geeignet erwiesen (siehe Grafik).
Herde und dem darauf aufbauenden Gesundheits- Für diese Indikatoren wurden zudem Ziel- und
management unterstützen. Darüber hinaus lassen Warnwerte ermittelt, die es den Milchviehhalte-
Q Check wurde im Rahmen des
Programms zur Innovationsför-
sich die Daten auch für ein nationales Monitoring rinnen und -haltern erleichtern, vor Ort mögliche
derung der BLE durchgeführt. nutzen, das Aussagen über den Status quo von Tier- Handlungsfelder zur Stärkung des Tierwohls zu
gesundheit bzw. Tierwohl in der Milchviehhaltung erkennen. Merkblätter mit Hintergrundinforma-
Projektpartner waren die Hoch- in Deutschland ermöglicht. Je nach Auswertungs tionen zu den einzelnen Indikatoren sowie den
schule Osnabrück, das Landes-
tiefe werden 88 bis 100 % aller bundesdeutschen jeweiligen Ziel- und Warnwerten stehen unter
kuratorium der Erzeugerringe
für tierische Veredelung in
Milchkühe erfasst. Diese Reichweite unterscheidet https://infothek.q-check.org/ zum Download zur
Bayern, die Ludwig-Maximi- das Vorhaben von allen vergleichbaren Projekten im Verfügung.
lians-Universität München, Milchviehbereich in Deutschland.
das Thünen-Institut und die Q Check-Report
Vereinigte Informations-
12 Indikatoren Q Check schafft mit dem kostenlosen Q Check-
systeme Tierhaltung (vit).
Der Deutsche Verband für Leis-
Welche Indikatoren der bestehenden Erfassungs- Report die Möglichkeit, das Potenzial der bereits
tungs- und Qualitätsprüfungen und Analysesysteme sind für die betriebliche Eigen- verfügbaren Indikatoren auszuschöpfen. Der Report
koordinierte das Projekt. kontrolle und ein nationales Tierwohl-Monitoring wird den teilnehmenden Betrieben quartalsweiseWissenschaft erleben 2020 /2 FORSCHUNG 13
Die zwölf Tierwohl-
Indikatoren im
Q Check-System.
von ihrem Landeskontrollverband übermittelt. Mit- zeit gemeinsam mit Partnern Vorschläge für die
hilfe eines Benchmarking-Systems haben sie die betriebliche Eigenkontrolle anhand von Indikato-
Möglichkeit, die Entwicklung ihrer Herde zu verfol- ren, die direkt an den Tieren und im Stall zu erhe-
gen. So lassen sich Problembereiche schnell erken- ben sind. In dem noch laufenden Projekt EiKoTiGer
nen, und Maßnahmen zu Verbesserung können (Eigenkontrolle Tiergerechtheit) wurden diese Tier-
unmittelbar eingeleitet werden. Zusätzlich ermög- schutzindikatoren, die 2016 als Leitfäden für die
licht der Report Vergleiche mit anderen Betrieben Praxis veröffentlicht wurden, für Rind, Schwein und
der gleichen Betriebsstruktur. Das hilft dabei, das Geflügel in rund 120 Betrieben einem Praxistest
eigene Tun und Wirken einzuordnen. Die flächen- unterzogen. Dazu wurde ein Orientierungsrahmen
deckende Erhebung der Tierwohldaten mit den veröffentlicht (http://bit.ly/projekt_eigenkontrolle).
bestehenden Erfassungssystemen gewährleistet Daneben koordiniert das Thünen-Institut
eine neutrale und objektive Beurteilung des Wohl- das Verbundvorhaben NaTiMon (Nationales Tier-
ergehens von Milchkühen. wohl-Monitoring), in dem die Grundlagen für ein
Auch für den Aufbau eines nationalen Tierwohl- regelmäßiges, indikatorengestütztes Tierwohl-
monitorings bietet Q Check einen ersten Lösungs- Monitoring für Rinder, Schweine, Geflügel, kleine
ansatz: Anonymisiert können die Ergebnisse des Wiederkäuer sowie Forellen und Karpfen aus Aqua-
Indikatorensets auch überregional für die Beurtei- kultur entwickelt werden. Ziel ist eine regelmäßige
lung des Status quo herangezogen werden und so Berichterstattung über das Tierwohl in der deut-
ein sachlich fundiertes Bild der Tierwohlsituation in schen Nutztierhaltung – zur objektiven Information
Deutschland liefern. aller interessierten Bürgerinnen und Bürger sowie
der Branche selbst und insbesondere der Politik
Den Horizont weiten (www.nationales-tierwohl-monitoring.de). MW
Nicht nur für Milchkühe, auch für Mastrinder und
Aufzuchtkälber sowie die Nutztierarten Schwein KONTAKT: jan.brinkmann@thuenen.de
und Geflügel erarbeitet das Thünen-Institut der- solveig.march@thuenen.deSie können auch lesen
