Auf in den goldenen Herbst
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DAS FERIEN- UND FREIZEITMAGAZIN SEPTEMBER 2019
Auf in den
goldenen Herbst
Zu den schönsten Orten
der Zentralschweiz,
des Berner Oberlandes.
Und im Nationalpark.
Bündner Wein Herbst Jurassic Park Nachbar Tirol
Wo Eleganz und Wanderung zu Mit den Kindern In Serfaus-Fiss-Ladis
Charakter zu den röhrenden bei den Dinos sind Familien
Hause sind Hirschen in Aathal/ZH willkommen
Teile deine Erlebnisse auf mit #lovestgallen
EDITORIAL 3
So picknickt St.Gallen. Grüezi,
die bunten Blätter fallen und das Laub raschelt unter den Schuhen. Schon seit
Wochen werden die Tage kürzer und die Luft würziger. Die Sonne taucht das
ganze Land von den Rebbergen des Klettgaus bis an die Ufer des Luganer Sees
KUNSTHAUS
ZÜRI CH
in ein einzigartiges, stimmungsvolles Licht. Jetzt ist für viele Menschen der 30.8. – 8.12.19
Augenblick gekommen, um abzuschalten – sei es für ein Wochenende oder für
mehr. Denn die Tage zwischen Spätsommer und frühem Winter besitzen ausser
ihrem optischen Reiz auch einen hohen Erholungswert. Dass sich jetzt schöne
Wanderungen entspannt unternehmen und grandiose Fernsichten geniessen
lassen, ist schon lange kein Insider-Geheimnis mehr. Das weiss man auch in
den Destinationen entlang der Strecke. Vom Gasthof bis zum Luxushotel haben
sich die Inhaber auf das ganz Besondere dieser Jahreszeit eingestellt.
hoi! unterstützt sehr gerne diese Art von Volksbewegung – mit punktuel-
len Tipps wie auch mit Informationen über nicht Alltägliches. Wenn in der
Titelgeschichte Günter Kast über das Buiräbähnli berichtet, also eine jener
Kleinstseilbahnen, mit denen die Älpler im Engelberger Tal Mensch, Vieh und
Vorräte auf ihre hochgelegenen Höfe transportieren, dann liest sich das wie eine
Zeitreise. Dass der Besucher nebenher auch noch in schneesichere Regionen
gelangt, gibt gerade in dieser Jahreszeit dem Bähnli einen ganz besonderen Reiz.
Über seine Wanderungen durchs Berner Oberland und den Schweizerischen
Nationalpark berichtet Dominik Abt. Sein Resümee: «Bevor der Winter Einzug
hält, noch einmal tief durchatmen, das ist der besondere Reiz der fernsichtigen
Wanderungen in der klaren Herbstluft.»
«Natur trifft Luxus» von Reinold Rehberger beschreibt diesen vermeintlichen
Widerspruch, der sich in Vals und seiner spektakulären Therme samt Hotels
in eine einzigartige Symbiose auflöst. «Natur und Luxus», darum geht es im
weitesten Sinne auch in der Geschichte über einen der spektakulärsten Weine
Finden S
ie der Schweiz, den Pinot Noir. Christian Eder besuchte das Bündner Winzerpaar
weitere Martha und Daniel Gantenbein. Einen Blick in die Nachbarschaft ermöglicht
kulinaris Gloria Staud mit ihrem Report über die Tiroler Sonnenterrasse Serfaus-Fiss-Ladis
Erlebnische
und deren familienfreundliche Angebote.
Dass der Herbst immer etwas Einzigartiges ist und die Schweiz in dieser
auf st.ga se
© Atélier für Sonderaufgaben
Übergangsphase viel zu bieten hat, davon ist auch Martin Nydegger, der
Schweiz-Tourismus-Direktor, überzeugt: «Im goldenen Schweizer Herbst liegt
bodense llen
- ein gewaltiges Potenzial für spontane Entdeckungsreisen.»
e.ch
Das hoi!-Team wünscht Ihnen viel Spass
FOTO: PRIVAT
FOTO: PRIVAT
FOTO: PRIVAT
Reinold Dominik Edmund
Die Stadt St.Gallen bietet unzählige Möglichkeiten für ein gemütliches Picknick: Sei es Rehberger Abt Deck
im lauschigen Stadtpark, bei den idyllischen Drei Weieren oder im Tierpark Peter und Paul.
Mit dem Angebot SMALLNIK erleben Sie das Picknicken auf eine aussergewöhnliche
Art und Weise: Regionale Köstlichkeiten wie Bauern-Birnbrot, Appenzellerpantli, St.Galler
Klosterkäse und GOBA Rabarbershorle kombiniert mit der Aura eines originalen BIGNIK-Tuchs
(Informationen zu BIGNIK finden Sie unter dem Buchungslink). Impressum:
Verlag Ablinger & Garber GmbH, Medienturm, 6060 Hall in Tirol, Österreich, Tel. +43 5223 513-0
Jetzt buchen: www.st.gallen-bodensee.ch/smallnik Herausgeber Walter Garber Redaktion Dominik Abt, Christian Eder, Bruno Giacobbo (Gastkommentar), Günter Kast,
Reinold Rehberger (Leitung), Gloria Staud Advertorial-Redaktion Franz Josef Aichner, Andrea Lichtfuss, Daniel Naschberger
Projektkoordination Karin Ablinger-Hauser Konzeption Dietmar Suchalla Gestaltung/Produktion Christian Frey, Die Ausstellung entstand in Kooperation
Franziska Lener, Kathrin Marcher Anzeigen Edmund Deck (Projektleitung Schweiz), Walter Garber (verantwortlich für den
mit dem Musée Matisse, Nizza.
Inhalt der Anzeigen), Klaus Grabherr, Marion Halper, Thomas Lindtner Titelfoto Adobe Stock/Vitaliy Mateha
Druck Druckerei Berger, Horn
Hinweis zur Genderformulierung: Im Sinne einer besseren Lesbarkeit der Texte wurde entweder die männliche oder die Henri Matisse, Jeannette III – IV (1910 / 11), Jeannette V (1916), Schenkung
Madame Jean Matisse an den französischen Staat als Depositum im
weibliche Form von personenbezogenen Hauptwörtern gewählt. Dies impliziert keinesfalls eine Benachteiligung des jeweils
St.Gallen-Bodensee Tourismus anderen Geschlechts. Frauen und Männer mögen sich von den Inhalten gleichermassen angesprochen fühlen.
Musée Matisse, Nizza, 1978, Musée d’Orsay, Paris
© Succession H. Matisse / 2019, ProLitteris, Zurich.
Foto: François Fernandez EIDENBENZ / ZÜRCHER AG
Bankgasse 9, CH-9001 St.Gallen
www.AblingerGarber.com
T +41 71 227 37 37
info@st.gallen-bodensee.ch St.GallenBodensee
www.st.gallen-bodensee.ch
September/2019 hoi! Promotion-Magazin von Ablinger Garber
4 I N H A LT I N H A LT 5
Inhalt
FOTO: SWITZERLAND TOURISM/MARKUS
TITELSTORY 31 Tipps
6 Lebensader am Stahlseil Sport, Spiel und Spass – verbunden
mit vielfältigen Freizeitangeboten –
Noch 120 «Buiräbähnlis» gibt es in
lassen bei Familien und Singles keine
der Schweiz – und jedes von ihnen
Langeweile aufkommen.
führt hoch in eine fast unbekannte
und geheimnisvolle Welt.
NACHBARSCHAFT
WINTERSPORT 32 Serfaus-Fiss-Ladis
Auf dem Hochplateau im
12 Tipps
Tiroler Oberland galt schon
Gstaad, Arosa, Tschiertschen. Wenn
immer eine Devise: Family first.
die weissen Berge zur Traumkulisse für
Sportler und Geniesser werden.
39 Tipps
Freundliche Gastgeber und
eine perfekte Infrastruktur sorgen in
GENUSS Serfaus-Fiss-Ladis für unbeschwerte
14 Pinot Noir im Blut Ferientage.
Pinot Noir, der «König der Rotweine».
Zu Besuch beim Bündner Winzerpaar
Martha und Daniel Gantenbein. S TA D T & K U LT U R
40 Quo vadis, Liechtenstein?
18 Tipps
Das Fürstentum feiert seinen
Auf kulinarischen Entdeckungsreisen:
300. Geburtstag – auch mit
Was dem Gaumen und der Seele
fulminanten Kunstausstellungen.
schmeichelt – und wo es herkommt.
Köstlichkeiten ausprobiert.
43 Tipps Kinderregion
32
Von der Kindervernissage bis zur
FOTO: DANIEL ZANGERL
Serfaus-Fiss-Ladis positioniert
22
Der Schweizer Nationalpark zeigt sich als Familien-Destination 19 Natur trifft Luxus
sich gerade im Herbst von seiner
Stadtführung für die Kleinen:
In Vals, auf dem Rigi und in Andermatt
schönsten Seite. Die schönsten Familienerlebnisse
gelingt die Symbiose der Ansprüche
liegen direkt vor der Haustür.
auf spektakuläre Weise und macht aus
dem Aufenthalt ein Gesamtkunstwerk.
44 Auf dem Kultur-Zug
FOTO: DOMINIK ABT
14
Martha und Daniel Gantenbein,
Weinbauern aus Fläsch/GR, Einst Bahn-Depot, dann Industriedenkmal
stehen für erstklassige Weine. und nun Kulturzentrum: Die Halle mit ihrem
HERBST Film-, Kunst- und Theater-Angebot findet
22 Vogel-Lisi und Cratschla grossen Zuspruch
FOTO: CHRISTIAN EDER
Die Ikonen des Berner Oberlandes
und des Nationalparks sind die 46 Tipps
klassischen Wegbegleiter am Ende Die Schweizer Museumslandschaft zählt
des Wanderjahres. zu den besten weltweit. Ob die Sammlung
Oskar Reinhart (Winterthur), das Museum
26 Tipps zu Allerheiligen (Schaffhausen), das
Zwischen Appenzell und Tessin: Nationalmuseum (Zürich) oder die Top-
Wo der Herbst seine besonders Museen in Basel – grossartige Eindrücke
goldene Seite zeigt. warten überall.
GROSS & KLEIN G A S T K O M M E N TA R
28 Jurassicpark im Aathal 47 Bruno Giacobbo
Im Dino-Museum im Zürcher Oberland Über das Essen und ein
Ungewöhnliche Perspektive:
Im Saurier-Museum in Aathal 28 können die Besucher in eine längst
versunkene Welt eintauchen.
Rezept seiner Grossmutter
Lucia, genannt Lälä.
Promotion-Magazin von Ablinger Garber hoi! September/2019 September/2019 hoi! Promotion-Magazin von Ablinger Garber
6 TITELSTORY TITELSTORY 7
Bergführer Erich Anderhalden weiss,
welchen Hebel man betätigen muss,
damit sich die «Privatbahn» hinauf
zum Urban-Hof in Bewegung setzt.
LEBENS
ADER am
Stahlseil
Kleinstseilbahnen, mit denen
die Almbauern im Engelberger
Tal Mensch, Vieh und Vorräte
auf ihre Höfe transportieren,
gibt es bereits seit 100 Jahren.
Eine Fahrt mit dem «Buiräbähnli»
wird zur spannenden Zeitreise.
VON GÜNTER KAST
einer da. Vermutlich Ruhetag. Haben
K wir wohl Pech gehabt. In dem einem
Stadel ähnlichen, offenen Haus
oberhalb von Wolfenschiessen im
Engelberger Tal hängt zwar eine einsame
blaue Gondel an einem Stahlseil. Doch keine
Menschenseele weit und breit ist zu sehen.
«Nein, nein, das passt schon», meint Bergführer
Erich Anderhalden und schiebt uns näher
Richtung «Talstation» der Brändlenbahn. Wir
sehen eine Tafel mit den Preisen: «Einfache
Fahrt: 8 CHF». Und ein Telefon. «Man ruft oben
an und steigt einfach ein», erklärt Erich.
«Die Tür müsst ihr gut verriegeln, sie muss ein-
rasten.» Nimmt niemand den Hörer ab, gelte
Selbstbedienung wie im Supermarkt. Auf einem
Schild steht: «In die Kabine einsteigen und An-
leitung beachten. Kasse in der Bergstation.»
FOTO: GÜNTER KAST
Wir zögern. Doch Erich nickt uns aufmunternd
zu. Auf dem Schaltbrett in der Kabine drückt »
Promotion-Magazin von Ablinger Garber hoi! September/2019 September/2019 hoi! Promotion-Magazin von Ablinger Garber
FOTOS: GÜNTER KAST
8 TITELSTORY TITELSTORY 9
Touren
Im 12. Jahrhundert sollen die Mönche in dem Charakter: Bei den Einheimischen sehr beliebte
engen Tal in der Zentralschweiz Engelsstimmen Tour, die sich fast beliebig variieren lässt, mit
vernommen haben – und daraufhin dem Sitz und ohne Gipfelbesteigungen. Bei kritischer
ihres Klosters den Namen Engelberg gegeben Lawinenlage ist die Abfahrt von der Bannalper
haben. An der Legende könnte durchaus etwas Schonegg ins Grosstal die Schlüsselstelle.
dran sein: Denn die Berge rund um den Talschluss Landschaftlich sehr abwechslungsreich, ähnlich
sind tatsächlich eine himmlische Spielwiese der Madrisa-Runde im Rätikon.
für Tourengeher und Freerider. Hier startet auch Ausgangspunkt/Endpunkt: Oberrickenbach
die Urner Haute Route, die in vier Etappen bis (900 m)
Andermatt führt. Route: Luftseilbahn zur Bannalp (1700 m), Auf-
stieg zur Bannalper Schonegg (2250 m), optional
1) Salistock (1896 Meter) weiter zum Chaiserstuel (2400 m), Abfahrt ins
Skitour, leicht, 2 Stunden, 480 hm/1300 hm Grosstal nach St. Jakob Schattenberg (978 m),
Charakter: Einfache Skitour ohne technische Luftseilbahn nach Gitschenen (1546 m), Aufstieg
Schwierigkeiten, ideal für den Anreisetag; auch zur Sinsgäuer Schonegg (1913 m), Abfahrt nach
für Schneeschuhgeher geeignet Oberrickenbach (900 m)
Ausgangspunkt/Endpunkt: Eggen (1418 m), Varianten: Bei der Abfahrt vom Chaiserstuel kann
Bergstation der Kleinseilbahn Mettlen-Rugis- direkt in den Hang eingefahren werden, der hinab
balm-Lutersee (2 Sektionen). Mit dem PKW ins Grosstal führt (nur bei sicheren Verhältnissen);
zur Talstation (602 m) nahe Grafenort. Bei ansonsten folgt man der Aufstiegsroute zurück
ausreichender Schneelage kann man bis ins Tal zur Bannalper Schonegg.
abfahren. Einkehr: Bergbeizli Gitschenen, Gasthaus
Route: Mit der Luftseilbahn nach Eggen. Von Eggen Unterstaffel auf der Bannalp
auf der Route 338a über die «Hüethütte» zum
«Ober Teil» (oberhalb Lutersee) und von dort über 3) Giri (1923 Meter) und Haldigrat (1937 Meter)
die NW-Flanke zum Gipfel. Die Abfahrt erfolgt na- Skitour, leicht, 4-5 Std., ca. 800 hm/2100 hm
hezu in Falllinie durch die Lichtungen im Saliwald. Charakter: Einfache Rundtour mit viel Abfahrts-
Unterhalb der Hüethütte den Luterseebach zum spass und zwei aussergewöhnlichen «Aufstiegs-
Nordufer queren. Dann im baumlosen Almgelände hilfen». Im Wald findet sich nordseitig oft noch
bis zur Brücke und den Luterseebach abermals lange Pulverschnee.
queren. Nach der Brücke auf dem Fahrsträsschen Ausgangspunkt/Endpunkt: Wolfenschiessen
bis Rugisbalm. Von dort mit der Luftseilbahn nach (535 m)
Mettlen oder weiter auf dem Forstweg, sofern Route: Luftseilbahn Brändlen (1178 m), Aufstieg
genügend Schnee bis Mettlen liegt. zum Giri (1923 m), Abfahrt nach Alpboden zur
Varianten: Widderfeldstock (2351 m), rassige Tour Talstation des Haldigrat-Sesselliftes (1243 m),
(bis 44 Grad), 3:25 Std. Aufstieg ab Eggen, nur bei Auffahrt zum Haldigrat (1937 m), Abfahrt zurück
sehr sicheren Verhältnissen ratsam nach Brändlen, bei ausreichend Schnee bis nach
Einkehr: keine Wolfenschiessen
Varianten: Wer mehr Aufstiegshöhenmeter
2) Bannalper Rundtour um den Chaiserstuel wünscht, steigt von Alpboden zum Haldigrat auf
(2400 Meter) (+ 700 hm). Auch eine Erweiterung der Rundtour
Skitour, leicht bis mittel, 5–6 Stunden, zum Brisen (2404 m) ist möglich.
ca. 950 hm/2300 hm Einkehr: «Bergbeizli» am Haldigrat
In der giftgrünen Gondel nach Brändlen fahren manchmal auch Kühe mit (links). Etwas mehr Betrieb herrscht in der Bahn nach Gitschenen (ganz oben mitte).
Tourismuschef Frédéric Füssenich steigt in die Haldigrat-Bahn ein (ganz oben rechts). Traumabfahrt im stiebenden Pulverschnee – das Engelberger Tal stets im Blick.
er den grünen Knopf, auf dem «Auf» steht. kleinen «Kiosk», den er auf dem Fenstersims ersetzte. Schon Ueli fuhr deshalb mit der die fünf Kinder der Schmitters sehr früh, wie «Wir mussten alle zusammen die Nacht in historischen Seilbahnen nicht aussterben,
Wie von Geisterhand fährt die Gondel we- aufgebaut hat: Schokoriegel, Rivella – falls Gondel zur Schule ins Tal. Allerdings musste man mit der Gondel ins Tal fährt, um in der Luft schwebend ausharren: Zu sechst, haben die Schmitters und andere Bergbau-
nige Sekunden später an. Wir schweben wir uns vor der Tour noch stärken wollen. er damals an der Bergstation noch Wasser die Schule zu kommen. Sie waren nicht die aber eigentlich zu siebt. Denn meine Frau ern eine Interessengemeinschaft gegründet.
über grüne Baumwipfel hinweg, an einer in eine Art Tank laufen lassen, damit die einzigen. Allein im Engelberger Tal gibt es war mit dem fünften Kind schwanger.» Und: Sie versuchen ihre «Oldtimer» neu-
Felswand geht es fast senkrecht nach oben. Drahtseile ersetzten Hanf untere Gondelkabine von dem Gegenge- noch acht solcher «Buiräbähnli», etwa 120 erdings besser zu vermarkten. Im Sommer
Der Lift ist das ultimative Kontrastpro- Das mit der Stärkung übernehmen dann wicht nach oben gezogen wird. «Ziemlich in der ganzen Schweiz. Bei einer Volksab- «Oldtimer-Touren» sollen können Touristen hier oben übernachten,
gramm zu einer Seilbahn- oder Sessellift- sein Sohn Ueli und dessen Frau Isabelle, rasant» sei so manche Tour gewesen, wenn stimmung sprachen sich die Bürger für den bekannter werden das Fleisch der Dexter-Rinder kaufen und
fahrt in einem angesagten Skigebiet: kein die den Urban-Hof hier oben auf knapp er mit bis zu 17 Metern pro Sekunde ins Erhalt der nostalgischen Bahnen aus. Deren Trotzdem oder gerade deshalb liebt Ueli eine mehrtägige Wander-Safari mit den «Bui-
DJ-Ötzi-Lärm, kein Gedränge, keine gepols- 1200 Metern in vierter Generation bewirt- Tal rauschte. Doch es sei nie etwas passiert. Zahl nimmt trotzdem ab, denn das Leben das Leben hier oben. Sogar seine irischen räbähnli» unternehmen. Gleitschirmflieger
terten und vorgewärmten Sitze, stattdessen schaften, und zwar sommers wie winters. Und maximal umweltfreundlich sei so eine auf einem so abgelegenen Hof ist vielen jun- Dexter-Hochlandrinder – 30 Mutterkühe haben die Bahn ebenfalls für sich entdeckt.
eine schmale Holzbank. Und Ruhe. Zu hö- Bei Bergkäse, selbstgemachter Wurst und Konstruktion ausserdem gewesen. «Heute gen Leuten heutzutage zu hart. Die Schmit- und ebenso viele Kälber – pendeln mit dem Und im Winter natürlich Freerider und Ski-
ren ist nur das Stahlseil, das über die Rollen Zirbenschnaps erzählen sie, warum sie eine wäre so eine Bahn natürlich nicht mehr ters sind daran gewöhnt. Eine Strasse bringe «Aufzug». Er hat sich bewusst für diese Ras- tourengeher so wie wir.
läuft. Die Sache fängt gerade an, Spass zu private Bergbahn betreiben: «Unser Hof TÜV-konform», räumt er ein. nur Stress, sei im Gegensatz zur Seilbahn im se entschieden, weil sie sehr geländegängig Mit Erwin steigen wir jetzt auf zum Giri.
machen, als wir auch schon oben ankom- liegt auf einer Art Terrasse hoch über ei- Später habe er die Privatgondel dann mit Winter von Lawinen und im Sommer von und kleiner als typisches Braunvieh ist, nur Nur wenige andere Wintersportler begegnen
men. Urban Schmitter, der Seniorchef und nem Felsabbruch. Da wäre es schwierig und Elektromotoren betrieben. Eine Zufahrts- Muren bedroht. Der Gondel könne nur star- 500 Kilo auf die Waage bringt. Wenn es zum uns, denn es sind vor allem Einheimische,
Namensgeber des stolzen Hofes, hilft beim teuer gewesen, eine Bergstrasse zu bauen.» strasse sei weiterhin kein Thema gewesen. ker Wind etwas anhaben. «Als uns einmal Schlachter oder zum Besamer gehe, hänge er die die Mini-Seilbahnen kennen. Rund um
Aussteigen und Ausladen der Skier. Dann Erste Seilbahnen seien vor gut 100 Jahren «Zu teuer. Der Kanton subventioniert lieber eine starke Böe erwischte, wurde der auto- einen Transportkorb unter die Gondel und das nahe und bekannte Skigebiet von Engel-
kassiert er den Fahrpreis und deutet auf den aufgekommen, als das Drahtseil den Hanf die Bahn», erklärt Ueli. Und deshalb lernten matische Not-Halt ausgelöst», erzählt Ueli. fahre mit den Tieren nach unten. Damit die berg am Titlis wäre es jetzt, zwei Wochen »
Promotion-Magazin von Ablinger Garber hoi! September/2019 September/2019 hoi! Promotion-Magazin von Ablinger Garber
10 TITELSTORY TITELSTORY 11
FOTOS: GÜNTER KAST
der gefährdeten Arten. In der Gondel hängt
ein Zettel, der erklärt, wie man den Erhalt des
«Bähnli» unterstützen kann. Es wäre schade, Engelberg
wenn es schliessen müsste, denn die Gon- Der Skisport hat eine lange Tradition im Engelber- Spongberg gekauft und renoviert. Die Ex-Skiprofis
ger Tal. Schon um die vorletzte Jahrhundertwende und studierten Ökonomen haben sich mit der
del bringt uns hinauf zum Startpunkt einer
quartierten sich im Winter Gäste in den Jugendstil- Lodge ihren Traum erfüllt: eine Wohlfühloase für
wunderschönen Skitourenrunde. Später am hotels ein, die zusammen mit dem 1120 gegründe- Wintersportler, mit Hot Tub und Sauna im Garten,
Tag nehmen wir mit der Seilbahn von St. ten Benediktinerkloster das Ortsbild prägen. Auch trendiger Lounge und Bar, skandinavischen
Jakob nach Gitschenen sogar noch einmal ganz frühe Tourengeher gab es hier: Im Januar Spezialitäten, guten Weinen und viel Snow-Talk
mechanische Hilfe in Anspruch. 1903 bestiegen die Einheimischen Willy Amrhein für das internationale Publikum. Alle Angestellten
und Josef Kuster den Titlis erstmals mit Ski. der Lodge arbeiten nur 80 Prozent. Sie sollen
Es ruckelt und zuckelt in der Gondel Der am Ende eines Tales auf rund 1000 Metern Zeit haben zum Skifahren. Essen: Die «Brasserie
liegende Ort ist heute als Freeride-Mekka bekannt. Konrad» in der Ski Lodge Engelberg serviert
Eigentlich sind wir ja gegen solche Schum- Er ist für viele skiverrückte Schweden zur zweiten Drei-Gänge-Menüs (CHF 59,–) mit skandina-
meleien. Doch erstens wären uns 2300 Hö- Heimat geworden, die nach Schneefällen die vischem Einschlag. Gelegentlich stehen auch
Urban Schmitter: henmeter im Aufstieg zu viel. Und zweitens Freeride-Abfahrten am Titlis stürmen. Eine ganze bekannte Gastköche am Herd.
Liftbetreiber,
Kioskbesitzer und
liegt in den Tallagen zu wenig Schnee, um Handvoll Unterkünfte gehört Schweden, und es ist «hoi!»-Tipp: Die Haldigrat-Bahn von Kurt Mathis
die unteren Etagen wirklich geniessen zu der Mix aus Tradition und hippem Publikum, der (www.haldigrat.ch) muss man einfach mal
Senior-Bauer in
Engelberg sein besonderes Flair verleiht. gesehen und benutzt haben. Sie erschliesst ein
Personalunion. können. Der Klimawandel lässt uns um-
Weniger bekannt ist indes, dass es im Engelberger interessantes Freeride- und Tourenrevier. Einkehr
denken. Und das wiederum ist gut für Toni Tal selbst und seinen Seitentälern viele interes- im «Bergbeizli» am Grat nicht vergessen!
Töngi, dessen private Luftseilbahn Rugis- sante Skitouren gibt, deren Aufstiegshöhenmeter Allgemeine Auskünfte: Engelberg-Titlis Tourismus
nach dem letzten Neuschnee, schwierig, Bahn allein, als Hobby, lässt das Dutzend Ses- mietet hier oben sogar Zimmer und Betten balm-Lutersee wir am dritten Tag ausprobie- sich mit den «Buiräbähnli» und anderen meist nur AG, www.engelberg.ch
noch unverspurtes Gelände zu finden. Hier sel nur laufen, wenn man vorher anruft und im Matratzenlager. ren. Sein «Buiräbähnli», Baujahr 1950, ist das bei Einheimischen bekannten Mini-Bergbahnen Medien: Jürg Buschor, Simon Starkl: «Die schöns-
gelingt uns das noch einigermassen. Zumal Bedarf anmeldet. Eine Pistenraupe und prä- Weil wir an diesen «Shuttle»-Touren Ge- rustikalste von allen. In der antiken Gondel verkürzen lassen – für maximalen Abfahrtsspass. ten Freeride-Touren in den Schweizer Alpen», AT
Anreise: Mit der Bahn direkt bis Engelberg. Mit Verlag, 2008; Marco Volken: «Zentralschweiz – 53
wir für die Abfahrt die «Backside» wählen parierte «Ski-Autobahnen» gibt es nicht, die fallen finden, steigen wir anderntags in die ruckelt und zuckelt es, wenn sich diese über
dem Auto von Basel und Zürich oder via Sargans/ Skitouren zwischen Rigi und Gotthard», Rother Ski-
und nach Alpboden zur Talstation des Hal- Aufstiegshilfe nehmen vor allem Freerider Luftseilbahn, die von Fell zur Chrüzhütte die Seilbahnmasten nach oben hangelt. Im Walensee (Rheintal-Autobahn) und Zug/Baar tourenführer, Bergverlag Rother, 2009; «Freeride
digrat-Sesselliftes hinabschwingen. Das ist und Tourengeher in Anspruch, die sich Hö- und auf das Hochplateau Bannalp hinauf- Hochsommer, erzählt Toni, kämen an einem nach Luzern. Weiter über Stans ins Engelberger Tal. Map Engelberg», 1:25.000, zu beziehen über www.
fast schon ein Muss. Denn Kurt Mathis, der henmeter auf dem Weg zu den umliegenden führt. Am Sonntagmorgen ist hier schon et- sonnigen Wochenendtag schon mal 50 bis Wohnen: Ski Lodge Engelberg (http://skilodgeen- freeride-map.com; Skitourenkarten 245S «Stans»
Betreiber dieses Lifts, ist eine lokale Legende. Gipfeln sparen wollen. Bezahlt wird oben bei was mehr Betrieb, zumal es oben zwei kleine 60 Touristenfahrten zusammen. Heute sind gelberg.com): Das ehemalige Hotel Alpina wurde und 255S «Sustenpass»; Josef Flüeler-Martinez:
2001 hat Mathis den Lift zum Haldigrat den der Ankunft direkt bei Mathis. Und den Café Schlepplifte gibt und Familien mit kleinen wir die einzigen Gäste. Und das heisst: Wir von den beiden Schweden Niklas Möller und Eric «Im Land der 100 Bahnen», Eigenverlag
Konkurs gegangenen Vorgängern zu einem Crème trinkt man im «Bergbeizli» nebenan, Kindern sich auf den kurzen Pisten vergnü- haben die Spritztour zum nahen Salistock
symbolischen Preis abgekauft. Er betreibt die das Mathis Frau Antoinette betreibt. Sie ver- gen. Doch auch diese Bahn steht auf der Liste ganz für uns allein. |
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Wer früh bucht,
FOTO: WWW.SNOW-DEAL.CH
FOTOS: WWW.INTERHOME.CH/SWISSPEAKRESORTS-MEIRINGEN
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ses ein Vergnügen bleibt. Zudem besteht die
Möglichkeit, sich einer geführten Schnee-
Dem Alltag entfliehen, sich erholen und aktiv sein in der schuhwanderung anzuschliessen.
wunderschönen Winterwelt von Pontresina.
Gut umsorgt
Das Hotel Rosatsch bietet nebst hohem
inzigartig ist die landschaftliche wegungsabläufe die Gesundheit unterstützt, Schlafkomfort eine heimelige Umgebung,
E Vielfalt im Engadin, dazu die
Schneesicherheit und ein Loipen-
netz von über 220 Kilometern,
ist längst bekannt, und das wachsende Inte-
resse an diesem Sport zeigt, dass aktive Erho-
lung in den schönen Schweizer Bergen den
um sich rundum wohlzufühlen. Ein regio-
nal-vielfältiges Zmorgä in gemütlicher At-
mosphäre entlässt einen gut umsorgt zum
das keine Wünsche offen lässt. Vor allem in Winterblues vergessen lässt. Loipenspass. Ein grosser Wellnessbereich
Pontresina, hier startet man ins zauberhafte lädt dazu ein, sich nach dem Schneesport-
Val Roseg und zum Morteratsch, trainiert auf Treffpunkt für den Langlauf vergnügen zu erholen, und im oben aufge-
der Renn- und Nachtloipe und kann sich an Das Hotel Rosatsch in Pontresina ist idealer führten Fit- und Well-Langlauftage-Kurs sind
★★★★★
AROSA KULM HOTEL & ALPIN SPA den legendären Auf und Abs im Stazerwald Treffpunkt für Langläufer und Langlaufin- wohltuende Massagen inbegriffen. Beliebte
Das charmante «Arosa Kulm Hotel & Alpin versuchen: die Herausforderung für manche teressierte, nach dem Motto «Ferien unter Znacht-Klassiker gehören im Hotel Rosatsch
Spa» liegt 1850 Meter hoch, direkt an der Läuferinnen und Läufer beim weltbekannten Freunden». Seit vielen Jahren pflegt das zum Standard, und am Cheminees in der
Skipiste, der Kinderskischule und den Wan- Engadiner Skimarathon. Dass Langlaufen die Hotel Rosatsch eine enge und gute Zusam- heimeligen Bar können die Erlebnisse und
HERZLICH WILLKOMMEN AUF DER SONNENTERRASSE VON GSTAAD derwegen. Durch seine leicht erhöhte Lage Fitness fördert und durch die komplexen Be- menarbeit mit dem lokalen Langlaufspezia- Fortschritte des Tages ausgetauscht werden.
Unter dem Motto «Home away from Home» ist das Golfhotel Les Hauts de Gstaad & SPA der im ruhigen Dorfteil Innerarosa ist das luxu- Diese drei oder sechs Rosatsch-Tage haben
ideale Ort für Erholung, Genuss und sportliche Aktivitäten mitten in der traumhaften Umge- riös-familiäre Fünf-Sterne-Hotel ideal für schon viele Freundschaften und Stammgäs-
FOTO: WWW.FAEHNDRICH-SPORT.CH
bung des Saanenlandes. Dass dieses Credo gelebt wird, dafür sorgt die Besitzerfamilie Sprenger Ihre Familienferien. 119 Zimmer und Sui- te geschaffen und sind ein fester Termin im
– von Siebenthal jeden Tag aufs Neue. Von den Gästezimmern im Alpen-Chic-Style, zu den ten, sechs Restaurants und zwei Bars laden Kalender vieler. Es würde uns freuen, auch
drei Restaurants und dem neuen Wellnessbereich begeistert der einzigartige familiäre Charme. zu gemütlichen Stunden ein. Die kostenlose Sie bei uns begrüssen zu dürfen. |
Im neuen SPA-Bereich stehen Ihnen fünf verschiedene Saunen, Ruheraum und Kaminlounge, Skischule, der Kids Club mit Kinderbetreu-
Schwimmbad und ein tolles Massage- und Wellnessangebot zur Verfügung. In nur drei Fuss- ung und die hoteleigene Kegelbahn sind die
minuten erreichen Sie die neue Gondelbahn Saanersloch, welche Sie ins grösste Skigebiet der Highlights für Ihre Kinder! Für Entspannung www.hotel-rosatsch.ch
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Skiregion Gstaad bringt. Auch Liebhaber des Langlaufsportes kommen auf ihre Rechnung – prak- sorgt der Alpin Spa mit 1200 Wohlfühl-Qua- info@hotel-rosatsch.ch
tisch vor dem Hotel ist der Ausgangspunkt zur Langlaufloipe. Gönnen Sie sich ein «Time-out» dratmetern und täglicher Kids-Splash-Hour.
im Golfhotel Les Hauts de Gstaad & SPA und finden Sie Ihr neues «Home away from Home». Geöffnet 4. Dezember 2019 bis 13. April 2020. www.faehndrich-sport.ch
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Promotion-Magazin von Ablinger Garber hoi! September/2019 September/2019 hoi! Promotion-Magazin von Ablinger Garber
FOTO: CHRISTIAN EDER
14 GENUSS GENUSS 15
PINOT NOIR im Blut M
artha Gantenbein schwenkt ihr
Glas und schnuppert hinge-
bungsvoll den Duft des rubinro-
ten Inhalts. «Genauso mag ich
ihn», sagt sie, «die Frucht muss präsent sein.
besuchen ihre Winzerfreunde auf fast allen
Kontinenten oder geniessen ein paar Tage in
ihrem Haus im Piemont.
Begonnen hat das Abenteuer Wein 1982,
als sich die beiden entschlossen, den klei-
Sie gilt als die edelste Traube der Welt und ist nicht nur in Frankreich die Ich mag diesen frischen Charakter der jun- nen Mischbetrieb, den Martha in die Ehe
Basis von langlebigen und eleganten Rotweinen: Blauburgunder oder Pinot Noir, gen Pinots.» Auslöser ihres Vergnügens ist mitgebracht hatte, zur Lebensgrundlage zu
wie sie in ihrer Heimat Burgund heisst. In der Schweiz findet sie im Bündner Land der Pinot Noir des Jahrgangs 2014, den sie machen. Daniel Gantenbein: «Wir wollten et-
gemeinsam mit ih- was zusammen ma-
ein perfektes Terroir. Dort produzieren Martha und Daniel Gantenbein daraus rem Mann Daniel chen, bei dem man
einen der besten Weine der Schweiz. VON CHRISTIAN EDER Gantenbein in
Unser Ziel war immer, keine Stempeluhr
Fläsch im Bündner braucht. Es musste
Land produziert nur einen Wein pro nicht unbedingt
hat. Und auch der Weinbau sein, aber
Ort für die Degusta- Sorte zu machen. wir hatten unsere
tion ist gut gewählt: Weinberge, das war
Wir stehen auf der dann schon etwas
Terrasse der schmucken Kellerei Gantenbein vorherbestimmt.» Der erste Jahrgang kam
und blicken auf ein Meer von Weinreben wenig später auf den Markt, ein paar Tausend
und die Berge dahinter. Auf der anderen Sei- Flaschen des Blauburgunders. «Dabei hatten
te des Tales liegt Bad Ragaz. wir noch nicht mal Kunden», erinnert sich
Wenn man im Ausland etwas von Eidge- Daniel heute, «und Schweizer Wein war im
nössischem Wein hört, dann folgt gleich Ausland nahezu unbekannt, ja fast exotisch.»
darauf der Name Gantenbein. Martha und
Daniel Gantenbein haben damit auch den Am liebsten aus Burgundersorten
Ort Fläsch auf die Weltweinkarte gesetzt. «Die Liebe zum Wein kam dann mit dem
Vor allem ihr eleganter und doch kraftvol- Probieren», erinnert sich Martha: Burgunder,
ler Pinot Noir, aber auch ihr mineralischer Piemonteser, Bordolaiser wurden verkostet
Chardonnay wurden schon vielfach als zwei und getrunken. Damit war der Weg des ei-
der besten Weine der Schweiz prämiert. genen Gutes vorgezeichnet: Grosse Rot- und
Weissweine wollten die Gantenbeins produ-
Leben ohne Stempeluhr zieren und am liebsten aus Burgundersorten.
Martha und Daniel sind seit rund 40 Jah- Zwei davon sind heute das Aushängeschild
ren ein eingespieltes Team: Martha ist dabei der Kellerei: Pinot Noir und Chardonnay;
vor allem für den Rebberg zuständig, Daniel gerade Pinot hat auch im Bündner Land eine
sorgt für den reibungslosen Ablauf im Keller. lange Tradition. Der dritte Wein des Gutes
Zur Erntezeit legt aber jeder dort Hand an, ist allerdings etwas ungewöhnlich: ein tro-
wo es nötig ist, überwacht die Vergärung, ckener Riesling.
selektioniert die Weine für die Assemblage, Angebaut werden die Trauben für diese
kontrolliert die Reife im Fass. Und wenn es Weine auf sechs Hektaren, rund vier sind mit
dann mal nichts am Weingut zu tun gibt, Pinot Noir, zwei mit Chardonnay und eine
was selten ist, bereisen die beiden die Welt, kleine Parzelle mit Riesling bepflanzt. «Unser
Ziel war immer, nur einen Wein pro Sorte zu
machen», sagt der Winzer, «keine vier bis
fünf unterschiedlichen Pinots von Mikro-
Bündner Wein lagen, sondern nur einen, eine Assemblage
Von Bonaduz bis Fläsch erstreckt sich an den der besten Rebberge.» Und das ist bislang
Ufern des Rheins das Burgund der Schweiz, in fast immer gelungen: Der Pinot Noir, egal ob
dem mildes Klima, Föhn und die kalkreichen
Böden für optimale Bedingungen im Weinbau
der etwas fragilere 2014 oder der kraftvollere
sorgen. Hier gedeiht vor allem der Blauburgun- Jahrgang 2017, kombiniert immer fruchtigen
der/Pinot Noir. Der Weinbau hat allerdings eine Charakter mit grosser Eleganz.
viel längere Tradition: Urkundlich erwähnt wur-
de er erstmals im Testament des Bischofs Tello Alt und gut
von Chur im Jahre 765 n. Chr. Angebaut wurden Das schuldet die Kreszenz auch den ausge-
damals vorwiegend Weissweinsorten, erst ab
dem 17. Jahrhundert wurde die Blauburgunder-
wachsenen Reben, auf denen sie gezogen
rebe heimisch, die noch heute Hauptrebsorte werden. Daniel Gantenbein: «Terroir braucht
des Gebietes ist. Auf den insgesamt rund Rebalter: Man kann nicht wenige Jahre nach
420 Hektar werden allerdings noch mehr als der Pflanzung schon Wein machen.» Die
40 andere Rebsorten angebaut. Inzwischen Pflanzen sind inzwischen über 40 Jahre alt.
Mehrfach ausgezeichnet: ist das Bündner Land der drittgrösste Für den Pinot Noir werden nur Klone aus
Der Name Gantenbein steht Rebbaukanton der Deutschschweiz.
für unverfälschte Produktion, www.graubuendenwein.ch
dem Burgund verwendet, jede Lage wird
Rebalter und elegante mikroviniziert. Nach der Lese liegen daher
Weine wie dem Pinot Noir. auch schon mal 15 bis 20 verschiedene »
Promotion-Magazin von Ablinger Garber hoi! September/2019 September/2019 hoi! Promotion-Magazin von Ablinger Garber
16 GENUSS GENUSS 17
erwerben, das keine Besucher empfängt, wie
FOTOS: CHRISTIAN EDER
Martha und Daniel
Gantenbein setzen auf grosse man an einem Schild am Eingang ablesen
Weiss- und Rotweine. Completer: kann. «Aber das ist nicht Snobismus», sagt
Der Bündner Weisswein Daniel Gantenbein, «sondern wir sind ei-
Completer ist wohl der eigenständigste Weiss- gentlich immer ausverkauft.»
wein des Bündner Landes, wenn er auch nur Die Gantenbeins sind dabei schon lange
auf weniger als einem Prozent der Rebfläche
Grundweine im Keller, die dann miteinander vor allem in Fläsch und Malans angebaut
nicht mehr die einzigen Qualitätswinzer in
verschnitten werden. wird. Seine Geschichte reicht weit zurück: Fläsch und im Rest des Bündner Landes. Vie-
Aber natürlich ist Fläsch nicht mit dem Ein Completer-Rebberg in Malans wird 1321 le junge, gut ausgebildete Winzer machen
Burgund zu vergleichen, auch wenn es auf in einer Urkunde des Domprobsts Rudolf von heute Wein, sagt Daniel Gantenbein – vor
demselben Breitengrad liegt. Daniel Ganten- Montfort erstmals als Besitz des Domkapitels allem Blauburgunder. Passenderweise heisst
Chur genannt. Seinen Namen hat er aus der
bein: «Beaune liegt auf 250 Meter Meeres- Tradition, dass er einst nach dem letzten
auch das Restaurant, das der renommierten
höhe, wir auf 500 Meter, da sind die Weine Stundengebet des Tages, der «Complet», an «Klinik Gut» in Fläsch angeschlossen ist,
dann schon unterschiedlich. Aber wir in die Chorherren ausgeschenkt wurde. Später «Pinot» und Sternekoch Roland Schmid setzt
diesem Teil des Rheintals gehören sicher zu wurde der säurereiche Completer von der dort auf Bündner Geschmackstraditionen.
den Gewinnern der Klimaerwärmung: Frü- Forschungsanstalt Wädenswil klonselektio- Denn hervorragend passe ein Pinot Noir
niert und veredelt. Die Sorte gilt bis heute als
her sind die Trauben manchmal gar nicht natürlich zur Küche, meint auch Martha
anspruchsvoll und ist die Basis von charak-
ausgereift. Heuer beginnen wir schon Mitte tervollen und doch frischen Weissweinen, die Gantenbein: «Wie die meisten Weine kann er
bis Ende September mit der Lese.» zum Teil in Holz ausgebaut werden. erst in Verbindung mit der richtigen Speisen-
begleitung seine ganze Grösse ausspielen.»
Zeitreise bei der Ausschank Und Daniel fügt hinzu: «Die ganz, ganz tol-
Damit die perfekt ausgereiften Trauben dann len Flaschen sind allerdings immer die, die
auch möglichst unverfälscht in die Flasche fast mystische Atmosphäre im Inneren. Im Martha Gantenbein lacht: «Ein guter Wein plus achtgängigem Menü für Kunden und Wein, der von Kritikern nicht hoch bewertet als erste leer sind und bei denen man sich
kommen, wurde 2006 das Weingut von den Keller wird nach dem Prinzip der Schwerkraft ist immer gut. Jung ist er natürlich mehr Gäste. Zuletzt wurden die Jahrgänge 1996, wird, kann ein enormes Trinkvergnügen be- danach fragt: Warum holen wir uns nicht
Architekten Valentin Bearth, Andrea Depla- gearbeitet, weder umgepumpt noch filtriert. auf der fruchtigen Seite, wenn er älter wird, 2006 und 2016 ausgeschenkt. Martha: «Das reiten, einfach weil er in sich so stimmig ist.» noch eine zweite aus dem Keller?» Dafür ist
zes und Daniel Ladner um eine zweigeschos- Auf den Markt kommen die Pinots dann kommen Reifearomen hinzu. Beides hat sei- ist immer wie eine Zeitreise. Manche Weine Die insgesamt rund 33.000 produzierten bei uns leider keine Zeit mehr: Das Glas Pinot
sige Kelter- und Degustierhalle erweitert, erst nach mehreren Jahren im Eichenfass. nen Reiz.» sind schon aussergewöhnlich gut, wenn sie Flaschen werden jedes Jahr nur an bestehen- Noir 2014 ist geleert, und Martha und Daniel
deren Fassade aus 72 Wandelementen aus Aktuell ist der Pinot Noir 2017 am Markt. Die Gantenbeins verfolgen daher auch die gereift sind.» 2005, aber auch 1997 waren de Kunden zugeteilt, man findet sie nur in müssen zurück in den Rebberg: Nur mehr
geklebten Backsteinen besteht. Sie ist licht- Aber sollte man einen grossen Wein nicht Entwicklung ihrer Kellerkinder mit: Einmal solch grosse Jahre. 2012 trinke sich jetzt sehr ausgewählten Restaurants und im Weinfach- zwei Wochen sind es bis zur Lese und noch
durchlässig und sorgt für eine gedämpfte, reifen lassen, damit er noch besser wird? im Jahr zum Beispiel mit einer Degustation gut, meint Martha noch: «Aber auch ein handel. Man kann sie auch nicht am Gut ist einiges zu tun. |
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CHEZ CAMILLE BLOCH – DIE CHOCOLATERIE ZUM ANBEISSEN
ten, denn jeder Besucher kann individuell
die Aufenthaltsdauer in der Ausstellung
bestimmen.
wird, wenn der erste Schnee fällt –
und nicht nur dann –, tut es der Seele gut,
A Melange, die längst nicht nur von den «Reichen
und Schönen» geschätzt wird. Beispiel Vals/GR.
Was ist nicht schon alles über diesen Ort geschrie-
Ragusa und Torino sind allen Schweizer Schokoladeliebhabern ein Begriff. Im neuen Besucher- Öffnungszeiten: Montag bis Freitag, 10 bis 18 ben worden! Dass von ihm «ein magischer Glanz» ausgehe
zentrum «CHEZ Camille Bloch» können die Gäste auf einer Geschmacksreise die Geheimnisse Uhr (letzter Einlass 17 Uhr). Samstag, 10 bis 16
wenn man sich an einem behaglichen Ort (Die Presse, Wien), dass er die Heimat von «coolem Design
der beiden Klassiker und der zahlreichen anderen Produkte des traditionsreichen Schweizer Uhr (letzter Einlass 15 Uhr). Die Produktion wiederfindet. Wenn dieses Gefühl mit den in den Bergen» (DER SPIEGEL, Hamburg) sei und dass
Unternehmens Chocolats Camille Bloch entdecken. Die Erlebniswelt führt durch die Unter- das Spa nicht nur als «Wallfahrtsort für Architekturfans» (The
nehmensgeschichte des Schweizer Originals, das bereits seit drei Generationen Werte wie
läuft maximal bis 16.30 Uhr (samstags keine). Veränderungen in der Natur korrespondiert,
Eintrittspreise: CHF 8,– für Erwachsene New York Times), sondern auch als «eine der elegantesten
Authentizität, Innovation und Nachhaltigkeit hochhält, und bietet zahlreiche Möglichkeiten, (davon CHF 5,– Einkaufsgutschein für den
wird jeder graue Tag plötzlich hell. Kreationen des späten 20. Jahrhunderts» (The Guardian, Lon-
die eine oder andere Köstlichkeit zu probieren. Wer Lust hat, darf im Anschluss im «L’Atelier» Laden Frenkendorf). CHF 3,– für Kinder von VON REINOLD REHBERGER don) gelte. Das globale Echo, das nach Vals, einer Gemeinde
die gelernte Cholatier-Theorie in die Praxis umsetzen. Am Wochenende serviert das Bistro 6 bis 16 Jahren mit gerade mal 1000 Einwohnern, dringt, zeigt, dass sich
den «Brunch CHEZ Camille» mit hauseigenen Köstlichkeiten. www.laeckerli-huus.ch die Enthusiasten auch nach über 20 Jahren noch nicht
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Promotion-Magazin von Ablinger Garber hoi! September/2019 September/2019 hoi! Promotion-Magazin von Ablinger Garber20 KO
G EN
L UUM
S SN E N T I T E L GENUSS 21
Kein Wunder, dass 60 Prozent der Besucher rend unter ihm das Blau des märchenhaften dringliche Botschaft, mit der auf das «An-
Schweizer sind, die nicht nur die Neugier Vierwaldstättersees glitzert. Kein Wunder, derssein, mit der ungewohnten Liaison von
treibt. Offensichtlich fährt man ganz be- dass der Resort-Betreiber mit dem Slogan alpinem Chic und asiatischem Ausdruck»
wusst ins Valser Tal. Denn hübsche Hotels wirbt: «Baden in sagenumwobener Umge- hingewiesen wird. Die Nähe zur Natur
gibt es fast überall, doch das einmalige ist bung mit Blick auf die Bergwelt». Und das kommt schon beim Interieur zum Ausdruck.
die Therme. Vor allem deren Zeitlosigkeit ist ist keine Übertreibung. Möbel aus dunklem Nussbaum und Böden
es, die auch eine Marketingfrau wie Joanna mit Eichenparkett verleihen dem Haus eine
Peyer noch immer fasziniert. «Allen Hotels Legende mit Seeblick solide Note. Die mit Granit verblendeten
oder Wellness-Einrichtungen sehen Sie Das nicht weit entfernte Hotel Bürgenstock Wände – im Spa bestehen sie aus cremefar-
ihre 30 Jahre an – aber nicht den Thermen ist das grösste integrierte Hotel-Resort der benem Marmor – signalisieren die Nähe zum
von Vals.» Schweiz. Das Areal besitzt eine besondere Alpinen. Deshalb wurde der Stein auch nicht
Vals steht seit über 100 Jahren für Gesund- Gratlage auf der Nordseite und bietet einen poliert, sondern in seiner ursprünglichen
heit und Wohlbefinden. Seit hier 1893 das grandiosen Blick auf den 450 Meter tiefer Konsistenz belassen: rau und kantig.
erste Kurhaus mit Bad und Hotel eröffnet liegenden Vierwaldstättersee. Eine 10.000 Das exklusive Hotel in Andermatt mit sei-
wurde, kommen die Gäste. Damals noch Quadratmeter grosse Spa-Landschaft mit drei nen 123 eleganten Zimmern und Suiten, den
mit der Postkutsche, heute nutzen einige Pools im Innen- und Aussenbereich sowie die vier ausgezeichneten Restaurants und Bars
den Heli. 5000 Quadratmeter grosse Saunalandschaft und einem einzigartigen Wellnessbereich
mit Sprudelbädern, Brause und Hammam verzaubert. Das empfanden wohl auch die
Mit der Wahl zum «Hotel
des Jahres 2017» honorierte
Exklusive Architektur sorgen für Frische und Entspannung. Me- Spezialisten von Gault Millau, die The Che-
der Gault Millau die Mischung Etwa 72 Kilometer Luftlinie sind es von Vals/ dizinische Checks im weitesten Sinne kön- di Andermatt zum «Hotel des Jahres 2017»
aus schweizerischen und GR nach Rigi Kaltbad/LU. Nimmt man das nen im Waldhotel Healthy Living gemacht wählten und damit honorierten, dass das
asiatischen Elementen im Auto, ist es das Doppelte: 151 Kilometer. werden. «Eine Legende» sei der Bürgenstock, Hotel Einblicke in eine andere Welt und auf
«The Chedi Andermatt».
Schon der Blick unterwegs in die Zentral- heisst es in der Werbung. Tatsächlich: Vom ein unvergleichliches Stück Schweiz biete.
schweizer Berge lässt auf eine grossartige Na- deutschen Bundeskanzler Konrad Adenauer Dass sich das Gebäude harmonisch in das
FOTO: THE CHEDI ANDERMATT
turkulisse hoffen. Dieses Gefühl wird nicht bis zu Charly Chaplin, von Sophia Loren bis Urser Bergdorf mit seinen 1300 Einwohnern
enttäuscht. Die Luftseilbahn Weggis–Rigi Sean Connery fanden viele Weltberühmt- einfügt, verdankt es auch dem belgischen
Kaltbad, aber auch die Zahnradbahnen (ab heiten den Weg hier hoch. Sie alle genossen Architekten Jean-Michel Gathy. Der Mann
Investorenauswahl sagen. Aber das ist jetzt Das Management weiss das, wie es auch da- sondern auch ein atemberaubender Aus- Goldau und Vitznau) geben dem Besucher eines der schönsten europäischen Gebirgspa- aus Lüttich, der auf der ganzen Welt Hotels
ein anderes Thema. rüber im Bilde ist, dass viele Einheimische blick auf eine archaische Bergwelt geboten einen Vorgeschmack beim Eintauchen in noramen. «Man befindet sich hier an einem plant, hat hier Holzlamellen der Fassade
und Fremde diese Umgebung gerne genies- wird. Mit Tadao Ando, Kengo Kuma, Thom diese völlig andere Welt. Dass das Mineral- der wenigen noch verbliebenen Orte dieser vorgehängt. Damit erscheint das Gebäude
Ein «Steinbruch» zum Entspannen sen möchten. Die Hotelgäste haben jeder- Mayne und Peter Zumthor haben hier vier bad Rigi Kaltbad «zum Exklusivsten gehört, unruhigen Welt, wo man in den tiefsten Frie- kleiner. Weil es im Innern auf klare Linien
7132 Therme Vals befindet sich in unmittel- zeit Zutritt, für die Ortsansässigen gibt ein Star-Baumeister Spitzenarchitektur und da- was die nicht gerade untätige Schweizer den eintauchen kann», schrieb schon vor 50 setzt, ahmt es auch nicht den Chalet-Stil
barer Nähe zu Hotel- und Wohngebäuden. Vorzugstarif. Nur bei Tagesgästen, die für mit so etwas wie «The Art of Alpine Luxu- Wellness-Szene zu bieten hat», wie es heisst, Jahren der schottische Arzt und Schriftsteller nach. The Chedi Andermatt ist kein Protz
Während die Ziffern für die Postleitzahl, und einen oder mehrere Tage dieses Gefühl er- ry» unter einem Dach kreiert. Über dessen macht neugierig. Die Erwartungen werden Archibald J. Cronin über den Berg. tempel. Trotzdem scheint «Grosszügigkeit»
damit für das Unverwechselbare, stehen, soll leben möchten, ist Anmeldung erforderlich. Standort sagt Joanna Peyer, Director of Sales nicht enttäuscht. Die vom Tessiner Star- hier kein Fremdwort. Die Räume sind hoch
das Bad an einen Steinbruch erinnern, dem Apropos Hotel. Es besteht aus zwei Kom- & Marketing der Priora Suisse AG: «Vals ist architekten Mario Botta auf 1450 m. ü. M. Alpiner Chic mit Asia-Akzent und geräumig und im 35-Meter-Pool lassen
Quader herausgeschnitten worden sind. Die plexen («7132 Hotel Superior» und «House kein Durchfahrtsort, der irgendwo an der gebaute Badeanstalt lockt zum Planschen Kaum etwas verkörpert den Aufstieg vom sich richtige Bahnen schwimmen.
nun entstandenen Blöcke wie auch die Hohl- of Architects by 7132»), mit dem nicht nur Strecke liegt, sondern nach Vals fährt man – und das bei 35 Grad im Innen- wie im abgeschiedenen Bergdorf zum Luxusresort
räume bilden das Gebäude. 60.000 Steinplat- aller erdenkliche Komfort – darunter 90 ganz bewusst, denn man weiss, dass es in Aussenbecken. Über dem Gast strahlt die mehr als das Motto «The Chedi Andermatt Balance von Luxus und Natur
ten aus Valser Quarzit wurden dafür verbaut. Quadratmeter grosse Penthouse-Suiten –, dieser Sackgasse nicht mehr weitergeht.» alpine Sonne vom tiefblauen Himmel, wäh- verführt und berührt». So lautet die unauf- Einschlägige Hoteliers und Gastronomen
Architekt Peter Zumthor, 76, einer der ganz wissen, dass ihre Kunden mit Natur und
Grossen seiner Zunft, erhielt 2009 auch dafür Luxus keine Probleme haben. Auf der Hütte
FOTO: AQUA-SPA-RESORTS AG/PHOTOGRAPHER FABIAN WEBER
FOTO: GLOBAL IMAGE CREATION
den Pritzker-Preis, den «Nobelpreis für Archi- Exklusive Adresse: sollte zumindest warmes Wasser fliessen, wie
tekten». Schon seit 1998 steht die Therme 7132 Therme Vals, für die eine Wanderstudie von Schweiz Tourismus
Architekt Peter Zumthor den
unter kantonalem Denkmalschutz. ergab. Deren Sprecherin Liên Burkard ver-
Pritzker-Preis erhielt.
Die Felsen-Therme passt sich an ihre Umge- weist darauf, dass der Herbst «eine touristisch
bung auf hochspektakuläre Weise an. Warme eigenständige Saison mit viel Potenzial» sei.
und kalte Becken, Blüten- und Dampfbäder Schon deshalb habe man bereits 2018 eine
und eine Liegewiese warten auf den Besucher. nationale Herbstkampagne lanciert.
30 Grad Celsius warmes hochmineralisiertes Dass die Schweiz einiges zu bieten hat,
Wasser sowie ein «breites Angebot exklusi- wird immer dann klar, wenn in regelmässi-
ven ESPA-Treatments im Spa» (Eigenwerbung) gen Abständen die Liste mit «den Besten»,
richten Körper und Seele neu auf. Das totale den «Fantastischsten», «den Romantischs-
Herunterfahren gelingt schon, wenn vom ten», «den Originellsten» auftaucht. Auch
Balkon aus auf der Liege die Einsamkeit des jenseits dieser subjektiven Wertungen besitzt
Valsertales wahrgenommen werden kann. die Schweiz in allen Kantonen interessan-
Mehr Erholung geht kaum. te Adressen. Ob es nun das Thermalbad in
Leukerbad, das grösste europäische alpine
Thermalbad, ist oder die Termali Salini in
Locarno, die Wellness-Oase in Locarno, un-
Zählt zum Exklusivsten, was die nicht mittelbar am Lago Maggiore, oder das Hotel
gerade untätige Schweizer Wellness-
Hofweissbad in Weissbad/AI – dies ist nur
Szene zu bieten hat: das vom Tessiner
Stararchitekten Mario Botta gebaute eine Miniauswahl an Möglichkeiten, Geist
Mineralbad Rigi Kaltbad. und Seele baumeln lassen zu können.|
Promotion-Magazin von Ablinger Garber hoi! September/2019 September/2019 hoi! Promotion-Magazin von Ablinger GarberSie können auch lesen
