Berauschende Ideen das süße Leben - Sieben ausgewählte Getränkerezepte - Wiener Zucker
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das süße
Berauschende Ideen
Sieben ausgewählte Getränkerezepte
Mixen Sie‘s selbst!
Einzigartige Rezepte haben eines
gemeinsam – Wiener Zucker!
Und darum finden Sie in diesem Rezeptheft
sieben ausgewählte Rezepte für heiße und kalte
Getränke und Cocktails mit hilfreichen Produkt-
Tipps zum selber Mixen und Probieren.
Alle Informationen, News und viele weitere
Rezeptideen des Wiener Zucker Clubs finden Sie unter
www.wiener-zucker.at
Feuerzangen
Bowle
20 Min.
ZUBEREITUNG
1 unbehandelte Orange Orange und Zitrone waschen,
1 unbehandelte Zitrone dünn schälen und den Saft aus
3 Flaschen (0,7 l) Rotwein pressen. Rotwein mit Gewürzen,
1 Zimstange Saft und Schale von Orange
einige Nelken und Zitrone erhitzen. In einen
1 Wiener Zuckerhut 250 g anderen Topf abseihen. Den
3/8 l Rum (mind. 54%) Zuckerhut in der Feuerzange
auf diesen Topf legen, löffel
weise mit Rum begießen und
anzünden.
Der Zucker karamellisiert und
tropft langsam in die heiße
Bowle. Wenn die Flammen
niedrig werden etwas Rum
Produkttipp: nachgießen, bis der Zuckerhut
zur Glänze geschmolzen ist.
Wiener Zuckerhut: gepresster
Umrühren – fertig.
Feinkristallzucker in traditioneller
Form. Er eignet sich hervorragend
für Feuerzangenbowle und
Punsch in stimmungsvollen
Partynächten.
Aqua Fruit
1 15 Min.
GLAS ZUBEREITUNG LEICHT
1 Spritzer Kirschsirup Alle Zutaten außer dem Mineral
4 cl frisch gepressten Orangensaft wasser und der Orangenscheibe
4 cl Ananassaft mit Eiswürfeln shaken und in ein
Mineralwasser nach Belieben mit Eiswürfeln gefülltes Long
1 Orangenscheibe drinkglas abseihen. Mit kaltem
Mineralwasser auffüllen und die
Orangenscheibe ins Glas geben.
Kirschsirup Gewaschene, entkernte Kirschen
1 kg reife Kirschen mit dem Wasser in einem Topf zum
1/2 l Wasser Kochen bringen und ca. 5 Minuten
1 kg Wiener Sirupzucker für Beeren kochen lassen.
und Steinobst
Ausgekühlt mit Sirupzucker vermen
Produkttipp: gen und über Nacht kühl stellen.
Wiener Sirupzucker für Beeren
Die Fruchtmasse mit Hilfe eines
und Steinobst bildet die Grundlage
Mulltuches auspressen und den Saft
für fruchtige Getränke und
durch ein feines Sieb abseihen. Sirup
besteht aus einer ausgewogenen
Mischung von Wiener Fein aufkochen, 3 Minuten kochen lassen
kristallzucker, Zitronensäure und heiß in sterile Flaschen füllen.
und Pektinase. Gut verschließen und kühl lagern.
Created by:
Cocktailbar
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Vienna Passion
1 20 Min.
GLAS ZUBEREITUNG MITTEL
3 cl Gin Alle Zutaten in einen Shaker ge
2 cl Passionsfruchtlikör ben und kräftig ohne Eis shaken,
2,5 cl frischer Limettensaft danach Eiswürfel hinzufügen und
2 cl Mango-Schokolade-Chili-Sirup abermals kräftig shaken. In ein
1 Eiweiß vom Bio-Ei vorgekühltes Martiniglas doppelt
Chilifäden abseihen und mit Chilifäden und
3 Rosmarinzweige Rosmarin dekorieren.
Mango-Schokolade-Chili-Sirup Mangos pürieren, mit der verflüs
800 g Mangos sigten Schokolade vermengen, mit
200 g Edelbitterschokolade (70%) den Chilischoten und dem Wasser
6 Chilischoten in einem Topf zum Kochen bringen
1/2 l Wasser und 10 Minuten kochen lassen. Die
1 kg Wiener Sirupzucker für Beeren ausgekühlte Masse mit Wiener
und Steinobst Sirupzucker vermengen und über
Nacht kühl stellen.
Die Masse durch ein feines Sieb ab
seihen. Sirup aufkochen, 3 Minuten
kochen lassen und heiß in sterile
Flaschen füllen. Gut verschließen
und kühl lagern.
Strawberry Kiss
1 15 Min.
GLAS ZUBEREITUNG LEICHT
200 g Erdbeeren schön cremig und nicht zu dick
4 cl Orangensaft flüssig ist. Anschießend in ein
2 cl Erdbeersirup Hurricaneglas auf etwas Crushed
2 cl frischer Zitronensaft Ice geben.
4 cl Ananassaft
2 cl Obers Vorsichtig 1–2 cl Erdbeersirup rund
herum an der Innenseite des Glases
Erdbeeren waschen und mit den hinunterlaufen lassen, damit man
übrigen Zutaten in den Mixer von außen schöne Erdbeersirup-
geben, Crushed Ice dazugeben und Schlieren sieht. Mit Kiwischeiben
mixen bis der Strawberry Kiss oder Erdbeerhälften garnieren.
Erdbeersirup Die ausgekühlte Erdbeermasse mit
1 kg Erdbeeren Sirupzucker vermengen und über
1/2 l Wasser Nacht kühl stellen.
1 kg Wiener Sirupzucker für Beeren
und Steinobst Saft auspressen und durch ein
feines Sieb abseihen. Sirup aufko
Erdbeeren waschen, von den chen, 3 Minuten kochen lassen und
Stielen befreien, mit dem Wasser heiß in sterile Flaschen füllen. Gut
in einem Topf zum Kochen bringen verschließen und kühl lagern.
und 5 – 10 Minuten kochen lassen.
Mojito
1 10 Min.
GLAS ZUBEREITUNG LEICHT
1/2 Limette Die Limette achteln, in ein
1 TL Wiener Zucker Brauner Rohr Cocktailglas geben, Rohrzucker
zucker kristallin darüberstreuen. Crushed Ice dazu
Crushed ice nach Bedarf geben, mit Mojitominzsirup, Rum
4 cl Mojitominzsirup und kaltem Sodawasser auffüllen.
6 cl weißer Rum
etwas Sodawasser
Mojitominzsirup Die Minze ausschütteln und von
1 großer Bund Minze den Stielen befreien. Sirupzucker
1 kg Wiener Sirupzucker für in heißem Wasser auflösen. Auf
Holunderblüten und Kräuter kochen bis die Lösung klar ist und
3/4 l Wasser über die Minzblätter gießen. In
der Zuckerlösung 48 Stunden kühl
Produkttipp: stellen.
Wiener Sirupzucker für
olunderblüten & Kräuter für
H Sirup durch ein feines Sieb ab
Erfrischendes aus dem Kräuter seihen, in sterile Flaschen füllen, gut
garten. Er bildet die Basis für verschließen und kühl lagern. Für
köstliche Säfte und besteht aus längere Haltbarkeit den Sirup vor
Wiener Feinkristallzucker und dem Abfüllen 3 Minuten kochen.
Zitronensäure im richtigen
Verhältnis gemischt.Created by:
Diana Bar
H
O b a l l i n Ti r o l t z
e re a
r StadtplRosemary Mule
1 15 Min.
GLAS ZUBEREITUNG MITTEL
5 cl Tequila Tequila, Crème de Cassis, Löwen
2 cl Crème de Cassis zahnsirup, Triple sec, Zitronensaft
3 cl Löwenzahnsirup shaken und in ein Cocktailglas mit
1 cl Triple sec Eiswürfeln abseihen, mit Ginger
1 cl Zitronensaft beer auffüllen. 2 Stangen Rosmarin
20 cl Fever-tree Ginger Beer im Mörser vorsichtig drücken, da
2 Stangen Rosmarin mit sich die ätherischen Öle lösen,
und in den Drink geben.
Löwenzahnblütensirup Den Löwenzahn gut ausschütteln
250 g Löwenzahnblüten (nur die und die gelben Blüten ablösen.
gelben Blättchen, nicht das Grüne) Sirupzucker in heißem Wasser auf
1 kg Wiener Sirupzucker für lösen. Aufkochen bis die Lösung klar
Holunderblüten und Kräuter ist und über die Blüten und Gewürze
3/4 l Wasser gießen. In der Zuckerlösung für min
Saft und Schale einer Biozitrone destens 48 Stunden kühl stellen.
2 ganze Nelken
1 Msp. Zimt Sirup durch ein feines Sieb absei
hen, in sterile Flaschen füllen, gut
verschließen und kühl lagern. Für
eine längere Haltbarkeit den Sirup
vor dem Abfüllen 3 Minuten kochen.Hugo
1 10 Min.
GLAS ZUBEREITUNG LEICHT
1/2 Limette gepflückten und gewaschenen
4 Blätter Minze Minzeblätter etwas zerquetschen.
2 cl selbstgemachten Holunder So gibt die Minze ihr volles Aroma
blütensirup frei. Holunderblütensirup und
100 ml Prosecco oder trockener Sekt Limettensaft dazugeben und
75 ml Soda etwas verrühren.
Crushed Ice
Das Glas mit Prosecco und Soda
Für den Hugo Cocktail die Limette auffüllen und etwas Crushed Ice
halbieren und den Saft heraus beigeben. Mit Minze und einer
pressen. In einem Glas die frisch Limettenspalte dekorieren.
Holunderblütensirup Wasser auflösen. Aufkochen bis die
15 – 20 Dolden Holunderblüten Lösung klar ist und über die Blüten
1 kg Wiener Sirupzucker für gießen. Blüten in der Zuckerlösung
Holunderblüten und Kräuter 48 Stunden kühl stellen.
1/2 l Wasser
Sirup abseihen, für eine längere
Blütendolden gut ausschütteln Haltbarkeit 3 Minuten kochen,
und von den starken Stielen be noch heiß in sterile Flaschen füllen,
freien. Den Sirupzucker in heißem gut verschließen und kühl lagern.Etiketten selbst gemacht
mit dem neuen Etiketten Designer auf
Da beginLnetben.
das süße
Himmlische Himmlische
Sünden Kekse
Diese Wiener Zucker Rezeptbücher können
Sie gerne unter www.wiener-zucker.at bestellen.
Clubpreis EUR 10,– statt EUR 14,90 pro Buch
Himmlische Himmlisches Wiener
Strudel im Glas Einkochbuch
Wiener Zucker Club Postfach 105 2460 Bruck/Leitha Tel. +43 2272 602 12033Sie können auch lesen
