Backende Ideen Sieben ausgewählte Backrezepte, exklusiv für Clubmitglieder
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Backende Ideen Sieben ausgewählte Backrezepte, exklusiv für Clubmitglieder
Nusskuchen
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Da büeßgeinLeben.
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mit Schokostücken
das s
Backen Sie’s an!
Einzigartige Rezepte haben eines gemeinsam –
Wiener Zucker!
Und darum finden Sie in diesem Rezeptheft
sieben ausgewählte Rezepte für traditionelle
österreichische Mehlspeisen und fruchtige
Leckereien mit hilfreichen Produkt-Tipps zum Zutaten Zubereitung
Nachbacken und Probieren. 160 g Butter Butter und Backzucker schaumig rühren,
270 g Wiener Backzucker nach und nach die Eier zugeben. Nüsse,
Alle Informationen, News und viele weitere 3 Eier Zimt, Schokolade, Backpulver und Vanille-
Rezeptideen des Wiener Zucker Clubs finden Sie 150 g geriebene Nüsse zucker unterrühren, Mehl, Milch und Rum
Prise Zimt zuletzt hinzufügen. Kuchen in einer gebut-
unter www.wiener-zucker.at terten und gestaubten Form nach Wahl im
100 g gehackte Schokolade
1 Pkg. Backpulver vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 1 Std.
1 Pkg. Vanillezucker backen.
300 g Mehl Kuchen mit Streuzucker bestreut servieren.
etwas Milch
1/16 l Rum
Variante
Butter und Mehl für die Form
Den ausgekühlten Gugelhupf
Zuckerseite 2
Zuckerseite 3
Wiener Streuzucker zum mit Schokoladeglasur (Fertig-
Bestreuen produkt) überziehen und mit
Mandelblättchen bestreuen.
Obststrudel
Zubereitung
Dünn ausgezogenen Strudelteig mit
einem Drittel der zerlassenen Butter
bestreichen, mit Slibowitz beträufeln
und mit dem vorbereiten Obst bele-
gen. Mit einer Mischung aus Braun-
zucker, Zimt und den mit dem
zweiten Drittel der Buttermenge ge-
rösteten Bröseln und Mandeln be-
streuen, Breitseite einschlagen und
einrollen.
Strudel auf einem mit Backpapier
ausgelegten Backblech bei 180 °C
Zutaten
ca. 45 Min. backen. Kurz vor dem
Strudelteig (Fertigprodukt) Fertigwerden mit der restlichen zer-
lassenen Butter bepinseln.
Für die Fülle
Produkt Tipp
Mit Streuzucker bestreut servieren.
180 g Butter
Wiener Braunzucker ist Kristall-
2 cl Slibowitz
zucker aus der Zuckerrübe, ver-
40 Stk. reifes, festes Obst
edelt durch karamellisierten
150 g Wiener Braunzucker
Rohrzuckersirup. Besonders gut
1 Prise Zimt
geeignet für Mürbteiggebäcke,
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100 g Brösel
Sandkuchen, Massen mit Scho-
70 g geriebene Mandeln
kolade, Nüssen oder Mohn und
fruchtige Obststrudel. Wiener Streuzucker zum Bestreuen
Zutaten Zubereitung
Für den Teig
50 g Butter
100 g Wiener Staub-
zucker
200 g Topfen (10% F.i.T.)
150 g Mehl (griffig)
1 Ei
geriebene Zitronen-
schale
Prise Salz
500 g Erdbeeren Alle Zutaten rasch zu einem Teig ver-
kneten und im Kühlschrank ca. 30 Min.
Zum Wälzen
rasten lassen. Teig ausrollen und in
100 g Butter gleich große Stück teilen. Gewaschene
100 g Brösel und vom Stiel gezupfte Erdbeeren
mit dem Teig umhüllen, zu Knödeln
Wiener Zucker Drüber-
formen und im schwach kochenden
streuer Zucker-Zimt
Salzwasser 10 Min. ziehen lassen. Da-
zum Bestreuen
nach in mit Butter gerösteten Bröseln
wälzen, auf Tellern anrichten und mit
Tipp
Drüberstreuer Zucker-Zimt bestreuen.
Anstelle von Erd-
beeren können Produkt Tipp
auch Zwetschken
Wiener Zucker Drüberstreuer
oder Marillen ver-
Zucker-Zimt: Streuer befüllt mit
wendet werden.
Zucker und Zimtaroma, beson-
ders streu- und rieselfähig, direkt
und schnell anzuwenden. Ideal
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zum Bestreuen von Süß-, Milch-
und Mehlspeisen.
Zutaten Produkt Tipp Zubereitung
200 g Mehl Bio Rübenzucker kann nach den- Mehl, Salz, Eidotter, Staubzucker
Prise Salz selben Rezepturen wie Kristall- und kalte Milch zu einem ge-
4 Eier zucker verwendet werden. Er schmeidigen Teig verrühren. Eiklar
4 EL Wiener Staubzucker eignet sich daher hervorragend mit Backzucker zu steifem Schnee
¼ l Milch zum Süßen von Speisen und Ge- schlagen und unterheben.
1 EL Wiener Backzucker tränken und ist in der Küche viel-
Butter erhitzen, Teigmasse einfül-
80 g Rosinen seitig einsetzbar.
len und die mit Rum befeuchteten
etwas Rum
Rosinen darüber streuen. Den
Butter zum Backen Schmarren auf beiden Seiten gold-
braun backen. Mit zwei Gabeln
Wiener Bio Rüben-
den Teig in nicht zu kleine Stücke
zucker zum
zerreißen, mit Bio Rübenzucker
Karamellisieren
bestreuen und noch so lange am
Wiener Streuzucker Herd stehen lassen, bis er völlig
zum Bestreuen ausgebacken ist und die Teigteile
leicht karamellisiert sind.
Beilage
Mit Streuzucker bestreuen und
Zwetschkenröster mit Zwetschkenröster als Beilage
(Fertigprodukt) servieren.
Zwetschkenröster ist spezifisch
i österreichisch und läßt sich kaum
definieren, denn er ist weder ein
richtiges Kompott noch ein typi-
sches Mus, sondern von beidem
etwas. Dieses Gemisch kann so-
wohl als selbstständiges Kompott
serviert werden als auch als
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Beilage – wie zum Beispiel zum
Kaiserschmarren berühmten Kaiserschmarren.
Zucchini-Gugelhupf
Zutaten Zubereitung
3 Eier Eier, Backzucker, Nüsse, Vanil-
2 Tassen Wiener Back- lezucker, Salz und Öl schau-
zucker mig rühren, nach und nach die
1 Tasse geriebene Nüsse geriebenen Zucchini, Zimt und
1 Pkg. Vanillezucker Nelkenpulver dazumischen.
1 Prise Salz Zuletzt das mit Backpulver
1 Tasse Öl vermengte Mehl unterheben.
2 Tassen geriebene
Die Masse in eine befettete
Zucchini
und bemehlte Gugelhupfform
1 TL Zimt
füllen und bei 150 °C ca. 30
½ TL Nelkenpulver
Min. und weitere 30 Min. bei
3 Tassen Mehl (griffig)
200 °C backen.
1 Pkg. Backpulver
Mit Wiener Streuzucker be-
Butter und Mehl für die
streut servieren.
Form
Wiener Streuzucker zum Zum Kuchenbacken
Bestreuen i geschmacksneutrales Öl
verwenden.
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Zutaten Zubereitung
Für den Teig Eiklar zu festem Schnee schlagen. Eidotter,
Backzucker und Vanillezucker schaumig
6 Eier
rühren, abwechselnd Mehl und Schnee
300 g Wiener Backzucker
unterheben.
1 Pkg. Vanillezucker
300 g Mehl Die Masse auf ein befettetes, bemehltes
Butter und Mehl für das Blech gleichmäßig aufstreichen und im vor-
Blech geheizten Backrohr bei 160 °C ca. 30 Min.
backen.
Für die Creme
Für die Creme Joghurt und Sauerrahm
1/2 Becher Joghurt
gut verrühren, steif geschlagenes Schlag-
1/2 Becher Sauerrahm
obers, Vollzucker, die pürierten Erdbeeren
1/4 l Schlagobers
untermengen und die aufgelöste Gelatine
100 g Wiener Vollzucker
gut einrühren. Die Creme auf den ausge-
3 - 4 Erdbeeren
kühlten Teig streichen, mit Kiwi- und
2 Blatt Gelatine
Bananenscheiben belegen und mit Torten-
3 Kiwis
gelee überpinseln.
3 Bananen
1 Pkg. Tortengelee (Fertig- Vor dem Servieren in Schnitten teilen.
produkt)
Produkt Tipp
Wiener Vollzucker: Der schonend getro-
cknete Pflanzensaft der Zuckerrübe ist
der österreichische Beitrag zur bewussten
Ernährung. Mineralstoffe, Spurenelemente
und Vitamine der Zuckerrübe bleiben
weitgehend erhalten. Zum Backen und
Süßen geeignet.
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Bananen Kiwi Schnitte
Mohr im Hemd
Zutaten Zubereitung
Für den Teig Butter schaumig rühren, Eidotter,
Backzucker und Vanillezucker ein-
200 g Butter
rühren. Erweichte Kochschokolade,
6 Eier
Nüsse und das mit Backpulver ver-
200 g Wiener Backzucker
mischte Mehl abwechselnd mit dem
1 Pkg. Vanillezucker
steifgeschlagenen Schnee unterheben.
100 g Kochschokolade
100 g geriebene Nüsse Die Masse dreiviertelvoll in eine mit
50 g Mehl Butter befettete und mit Staubzucker
1 Pkg. Backpulver bestreute Puddingform füllen und ver-
schließen (siehe Foto). Im Wasserbad
Butter und Wiener
auf kleiner Flamme ca. 1 Std. kochen.
Staubzucker für die Form
Schlagobers mit Wiener Staubzucker
Für die Garnierung schlagen.
Schokoladesauce Mohr im Hemd aus der Form
(Fertigprodukt) stürzen, mit Schokoladesauce und
1/2 l Schlagobers Schlagobers garnieren.
30 g Wiener Staubzucker
Nadelprobe: Mit einem Holzstäb-
i chen oder einer dünnen Stricknadel
in den Teig stechen. Bleibt kein Teig
daran haften, ist das Gebäck fertig.
Speziell für Mohr im Hemd beson-
dere Puddingformen verwenden,
die verschlossen werden können.
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Foto: Gusto - Schrems Theresa
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Da büeßgeinLeben.
das s
Mehr ausgewählte Wiener Zucker Rezeptbücher
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preisen bestellen.
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Wiener Einkochbuch Die Zuckerseiten
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Wiener Zucker Club • Postfach 105 • 2460 Bruck/Leitha • Tel.: 02272-602-12033
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