Schönheiten vom Blech - Schnelle und einfache Kuchen zauberhaft verziert - TOPP-Kreativ
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Schönheiten vom Blech
Schnelle und einfache Kuchen zauberhaft verziert
Tvrdak, Jasmina
Preis 14,99 €
Einband Hardcover
Seitenzahl 96
Erscheinungstag 12.3.2020
ISBN 978-3-7724-7199-5
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©2020 frechverlag GmbH I Dieses Dokument wurde nur zum privaten Gebrauch heruntergeladen. Eine Weitergabe an dritte ist nicht gestattet.
Schönheiten vom Blech Jasmina Tvrdak Schnelle und einfache Kuchen zauberhaft verziert
O Inhaltsverzeichnis O
» Basic Backrezepte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Vanillekuchen-Grundrezept . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Schokoladen-Buttermilch-Kuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Carrot Cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
» Basic Cremes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Puddingcreme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Schokoladenganache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Swiss Meringue Buttercreme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Frischkäse-Sahne-Frosting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
» Streusel, Figuren, Fondant . . . . . . . . . 17
» Baiser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
» Blumen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
» Material . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
O 8 O
» Rezepte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Mille-Fleurs-Kuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Strand-Kuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Fraiser Cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Fault Line Cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Regenbogenkuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Baby-Hase auf Vanillekuchen mit Pfirsichen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Kokos-Limetten-Kuchen mit Himbeeren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Dackel-Feier mit Himbeer-Kuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Rosen-Kuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Weihnachten in Pastell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Birthday Cake mit Stracciatella Geschmack . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Naked Cake mit Beeren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Vanillekuchen mit Aprikosen und Buttercreme-Rosen . . . . . . . . . . . . . . . 50
Röschen-Mandel-Kuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Wald-Kuchen mit wilden Preiselbeeren und Schokolade . . . . . . . . . . . . 54
Afternoon-Tea-Cakes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Blaubeer-Zitronen-Cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Letter-Cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Fiesta-Kuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Ombre-Kuchen mit Goldakzenten und feiner Orangennote . . . . . . . . . 64
Rosetten-Kuchen mit Schokolade und Bananen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Wimpel-Kuchen mit Zitrone, Mandel und Erdbeere . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Rainbow Cake mit Marshmallow Topping . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Schokokuchen mit Kokosmilch – Vegan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Schoko-Party-Cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Haselnuss-Mokka Kuchen mit Karamellcreme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Beeren-Tiramisu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Schokoladen-Cookies-Geburtstagskuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Schwarzwälder-Kirsch Art-Cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Geburtstagskuchen mit Äpfeln . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Blondies mit Erdbeercreme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Erdbeer-Himbeer-Traumkuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
» Buch- und Online-Werbung . . . . . . . . . . . 90
» Impressum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
O 9 O
Dahlie
Schafgarbe Rose
Blumen
Essbare Blüten sind überall – sie lassen sich z. B. bei einem
Naturspaziergang wunderbar sammeln. Außerdem sind sie auf
den Wochenmärkten und in Gartencentern, wo sie in Töpfchen
in Bio-Qualität verkauft werden, erhältlich. Sie lassen sich auch
wunderbar im Garten oder auf dem Balkon anbauen. Selbst aus
Samen lassen sie sich kinderleicht ziehen. Und auf jedem
Dessert sind sie der Eyecatcher schlechthin. Hier ist eine
Auswahl der in diesem Buch verwendeten Blüten.
Zinnie
Dahlie
Schmuckkörbchen Gewürz-
(Cosmos) tagetes
Salbei
O 20 O
Löwenmäulchen
Stiefmütterchen
Ringelblume Schafgarbe
Kornblume
F lieder
Dahlie
Lavendel
Zitronen-
geranie Marokanische
Minze
Salbei
O 21 O
Mille-Fleurs-
Kuchen
» Zutaten » Zubereitung
Für ein eckiges Backblech 1 Zuerst den Pudding kochen und abkühlen lassen.
25 cm x 35 cm
2 Das Backblech mit Butter auspinseln und mit Backpapier
Für den Teig: auslegen. Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
250 g weiche Butter Für den Teig die Butter mit Zucker und Vanillezucker ca. 5
220 g Zucker Minuten lang schaumig rühren. Danach die Eier einzeln unter-
2 Päckchen Vanillezucker rühren. Das Mehl mit Backpulver und Salz sieben und vorsichtig
6 Eier (Größe M) unter die Butter-Eier-Masse geben. In das Backblech füllen und
300 g Mehl 35 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ausgebacken ist.
2 TL Backpulver Auskühlen lassen. Den Kuchen mit Apfelsaft tränken.
1 Prise Salz
150 ml Apfelsaft zum Tränken 3 Die Puddingcreme wie auf Seite 12 beschrieben zubereiten und
auf dem Kuchen verteilen. Mit einer Palette zuerst glattstreichen,
Für das Topping: dann ein Rillenmuster aufbringen. Mit Zuckerperlen bestreuen.
4 Den Fondant auf einer sauberen Arbeitsfläche kurz durchkneten
Puddingcreme, Rezept S. 12
Dekoration: und daraus kleine Blümchen mithilfe einer Silikon-Flexform und
je 50 g Fondant in Rosa, Gelb, Ausstecher (Abbildung S. 16) modellieren. Die Flexform mit etwas
Weiß, Grün und Orange Palmin fetten, so kann man die Blümchen leicht aus der Form
1 EL Speisestärke lösen. Insgesamt ca. 100 Blümchen modellieren. Um verschiede-
½ TL Palmin ne Farbverläufe zu erzielen, die Fondantfarben leicht miteinan-
Zuckerperlen in Weiß der verkneten. Für die Rosen Fondant mit einem Rollholz auf
Silikon-Flexform einer mit Speisestärke bestreuten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Davon 10 cm x 1 cm große Streifen schneiden. Einzelne Streifen
der Länge nach in sich aufrollen, zuerst fester, dann lockerer,
während man das untere Ende mit den Fingern andrückt. Das
untere Ende mit dem Messer gerade abschneiden. Die fertigen
Blümchen am Kuchen anbringen und leicht andrücken. Den
Kuchen bis zum Servieren kaltstellen.
O 27 O
Fault
Line Cake
» Zutaten » Zubereitung
Für ein eckiges Backblech 1 Das Backblech mit Butter auspinseln und mit Mehl bestäuben.
25 cm x 35 cm Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl,
Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Rührschüssel
Für den Teig: gut vermengen. Die Butter zugeben und 2 Minuten rühren. Die
500 g Mehl Eier mit Crème fraîche, Buttermilch und Öl kurz verrühren, unter
320 g Zucker die restliche Mischung langsam untermengen und glattrühren.
2 Päckchen Vanillezucker Kirschgrütze hinzufügen und nur kurz unterrühren, sodass ein
1 Prise Salz Marmoreffekt entsteht. Den Teig in das Backblech füllen. In den
1 Päckchen Backpulver Backofen geben und 40–45 Minuten backen, bis der Teig goldgelb
200 g weiche Butter ausgebacken ist. Auskühlen lassen.
150 g Crème fraîche
250 ml Buttermilch 2 Nun die Swiss Meringue Buttercreme wie auf Seite 14 beschrieben
4 Eier zubereiten. 4 EL von der fertigen Creme entnehmen und in einer
60 g Öl ca. 10 cm breiten Linie schräg über den Kuchen verteilen. Mit
250 g Kirschgrütze einem Palettenmesser die Creme dünn verstreichen. Die Zucker-
streusel großzügig auf die Creme anbringen und leicht an-
Für das Topping: drücken. Nun die restliche Creme an beiden Seiten des Streusel-
Swiss Meringue Buttercreme, Streifens verteilen und mit dem Palletenmesser glattstreichen.
Rezept S. 14 Diese zwei Creme-Schichten sind dicker als der Streifen in der
200 g bunte Zuckerstreusel Mitte. Den Kuchen für 30 Minuten kaltstellen. Nun das Pulver der
½ TL Lebensmittelfarbe in goldenen Lebensmittelfarbe mit 2–3 Tropfen Alkohol (z. B. Wodka)
Gold, Pulver oder Wasser mit einem Pinsel glattrühren, bis eine cremige
etwas Alkohol oder Wasser Konsistenz erreicht ist. Das Gold auf die Ränder der kalten, nun
harten Creme mit dem Pinsel auftragen.
Außerdem:
Pinsel, lebensmittelecht
O 33 ORegenbogen-
kuchen
» Zutaten » Zubereitung
Für ein eckiges Backblech 1 Das Backbelch mit Butter auspinseln und mit Mehl bestäuben.
25 cm x 35 cm Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl,
Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Rührschüssel
Für den Teig: gut vermengen. Die Butter zugeben und 2 Minuten rühren. Die
500 g Mehl Eier mit Crème fraîche, Buttermilch und Öl kurz verrühren, unter
320 g Zucker die restliche Mischung langsam untermengen und glattrühren.
2 Päckchen Vanillezucker Den Teig auf vier Schüsseln aufteilen. Mithilfe der Lebensmittel-
1 Prise Salz farben eine Portion in Pink, eine in Türkis und die dritte in Lila
16 g Backpulver einfärben. Jeden Teig gut umrühren, sodass die Farben gleichmä-
200 g weiche Butter ßig sind. Den restlichen Teig ungefärbt lassen. Nun die verschie-
150 g Crème fraîche denen Farben mithilfe eines Esslöffels in das Backblech schich-
250 ml Buttermilch ten. Wenn der ganze Teig verbraucht ist, diesen mit einem
4 Eier (Größe M) Buttermesser kurz durchziehen, sodass die Farben leicht
60 g Öl marmoriert werden. In den Backofen geben und 40–45 Minuten
je 2 Tropfen Lebensmittelfarbe backen. Auskühlen lassen.
in Pink, Violet und Türkis
2 Für das Topping den Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker
Für das Topping: in die Rührschüssel geben und sehr kurz verrühren. Die Sahne
300 g Mascarpone, kalt und Lebensmittelfarbe hinzufügen und zuerst langsam, dann
400 g Sahne, kalt immer schneller rühren, bis eine feste Konsistenz erreicht ist (ca.
150 g Puderzucker 2 Minuten). Die fertige Creme auf den Kuchen geben, mit einem
2 Päckchen Vanillezucker Palettenmesser verstreichen und kaltstellen. Kurz vor dem
2 Tropfen Lebensmittelfarbe Servieren mit den Zuckerstreuseln verzieren.
in Pink
Außerdem:
bunte Zuckerstreusel
O 35 OKokos-Limetten-
Kuchen mit Himbeeren
» Zutaten » Zubereitung
Für ein eckiges Backblech 1 Das Backblech mit Butter auspinseln und mit Mehl bestäuben.
25 cm x 35 cm Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl,
Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Rührschüssel
Für den Teig: gut vermengen. Die Butter zugeben und 2 Minuten rühren. Die
500 g Mehl Eier mit Crème fraîche, Buttermilch, Öl und Limettenabrieb kurz
320 g Zucker verrühren und unter die restliche Mischung langsam untermengen.
2 Päckchen Vanillezucker Den Teig bei mittlerer Geschwindigkeit glattrühren und in das
1 Prise Salz Backblech füllen. In den Backofen geben und 40–45 Minuten
16 g Backpulver backen, bis der Teig goldgelb ausgebacken ist.
200 g weiche Butter
150 g Crème fraîche 2 Für die Füllung die Himbeeren in einem Topf aufkochen. Etwas
250 ml Buttermilch abkühlen lassen und ggf. durch ein Sieb streichen. In dem Topf
4 Eier mit Gelierzucker mischen und weitere ca. 15 Minuten kochen – da-
Schalenabrieb einer Limette von sollte die Füllung zum Schluss kurz sprudelnd kochen.
60 g Öl Limettensaft zugeben und leicht abkühlen lassen. Die Füllung auf
den lauwarmen Kuchen verteilen und 2–3 Stunden oder über
Für die Füllung: Nacht abkühlen lassen.
500 g Himbeeren, TK oder frisch
250 g Gelierzucker 2:1 3 Für das Topping den Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker
Saft von einer Limette in eine Rührschüssel geben und 1 Minute bei niedriger Geschwin-
digkeit rühren. Dann die Sahne und San-Apart hinzufügen und
Für das Topping: zuerst langsam, dann immer schneller rühren, bis eine feste
300 g Frischkäse, kalt Konsistenz erreicht ist (ca. 2 Minuten). ¾ des Toppings auf den
500 g Sahne, kalt Kuchen verteilen und großzügig mit Kokosraspeln bestreuen. Das
150 g Puderzucker restliche Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und
2 Päckchen Vanillezucker eine Bordüre rundherum auftragen. Mit Blüten, Kräuter und
2 EL San-Apart Himbeeren garnieren.
Dekoration:
80 g Kokosraspeln
Frische Blüten, Himbeeren
und Kräuter
O 39 OBirthday Cake
mit Stracciatella
Geschmack
» Zutaten » Zubereitung
Für ein eckiges Backblech 1 Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das
25 cm x 35 cm Backblech mit Fett einpinseln und mit Mehl bestäuben. Die
Butter und Zucker mit Vanillezucker in einer Rührschüssel sehr
Für den Teig: cremig rühren. Die Eier einzeln unterschlagen. Das Mehl mit dem
240 g weiche Butter Backpulver und Salz sieben, mischen und vorsichtig unter die
250 g Zucker Butter-Masse rühren. Zuletzt die Schokoladenstückchen und die
2 Päckchen Vanillezucker Crème fraîche dazugeben und gut verrühren. Den fertigen Teig in
6 Eier (Größe M) das vorbereitete Backblech füllen und ca. 30 Minuten backen.
320 g Mehl
150 g Zartbitter-Schokolade, 2 In der Zwischenzeit die Swiss Meringue Buttercreme wie auf
fein gehackt Seite 14 beschrieben zubereiten. Von der Creme 7 EL entnehmen
4 EL Crème fraîche und beiseitestellen. Die restliche Creme mit Lebensmittelfarbe in
10 g Backpulver einem Fliederton einfärben. Die Farbe der Creme kann nach
1 Prise Salz Belieben variiert werden. Die farbige Buttercreme mit einem
Palletenmesser auf dem Kuchen glattstreichen. Mit zügigen
Für das Topping: links-rechts Bewegungen der Hand die Creme mit dem Rillen-
Swiss Meringue Buttercreme, muster versehen.
Rezept S. 14
2 Tropfen Lebensmittelfarbe 3 Die restliche weiße Creme in einen Spritzbeutel mit der franzö-
in Lila sischen Tülle füllen. Eine Bordüre um den Kuchen herum
spritzen – dafür mit der Tülle ineinanderliegende S-Formen
Außerdem: „schreiben“. Die Bordüre mit verschiedenen Zuckerstreuseln
Französische Tülle (7 mm) verzieren. Kuchen bis zum Servieren kaltstellen.
Spritzbeutel
Zuckerstreusel in verschiede-
nen Formen
O 47 OWald-Kuchen
mit wilden Preiselbeeren und Schokolade
» Zutaten » Zubereitung
Für ein eckiges Backblech 1 Für das Topping 450 ml Mich in einen Topf füllen und zum Kochen
25 cm x 35 cm bringen. Die restlichen 50 ml Milch mit Zucker, Vanillezucker und
Puddingpulver glattrühren. Sobald die Milch anfängt zu kochen,
Für den Teig: die Pudding-Mischung unterrühren und unter ständigem Rühren
Schokoladen-Buttermilch- ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Oberfläche des
Kuchen, Rezept S. 11 Puddings mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden abkühlen
lassen.
Für das Topping:
500 ml Milch 2 Den Kuchen wie auf S. 11 beschrieben zubereiten und backen.
100 g Zucker Auskühlen lassen.
2 Päckchen Vanille Pudding-
pulver 3 Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben und schaumig
250 g weiche Butter rühren. Den Pudding gründlich verrühren und esslöffelweise
100 g Zartbitterschokolade unter die Butter geben. Schokolade schmelzen und dazugeben.
200 g Preiselbeermarmelade Alles gut vermengen. Den Kuchen mit Preiselbeermarmelade
bestreichen. Darauf die Creme verteilen und grob verstreichen.
Dekoration: Den Kuchen für 1 Stunde kaltstellen.
4 Den orangenen Fondant auf einer sauberen Arbeitsfläche kurz
200 g Fondant in Orange
70 g Fondant in Beige
etwas Fondant in Braun durchkneten. Die Arbeitsfläche mit Speisestärke bestreuen und den
Pulverfarbe Rosa und Weiß Fondant darauf ca. 3 mm dick ausrollen. Mithilfe der Schablone
1 EL Speisestärke auf S. 23 den Fuchskörper ausschneiden. Aus dem beigefarbenen
1 EL Piping Gel Fondant auf die gleiche Weise Gesicht, Bauch und Schwanzspitze
Pinsel, lebensmittelecht ausschneiden. Mit Piping Gel auf dem Körper befestigen. Aus
Rosmarinzweige braunem Fondant die Ohrenmitten, die Augen und die Nase
einige Preiselbeeren und formen und anbringen. Die Wangen mit rosa Pulverfarbe ein-
Blaubeeren pinseln. Weiße Farbe mit etwas Wasser vermischen und das Fell
malen. Den fertigen Fuchs auf den Kuchen anbringen. Mit
Rosmarinzweigen, Blaubeeren und Preiselbeeren dekorieren. Für
den „Frosted Look“ nach Wunsch auf einige Preiselbeeren und
Blaubeeren etwas Piping Gel anbringen und mit Zucker bestreuen.
O 54 ORosetten-Kuchen
mit Schokolade
und Bananen
» Zutaten » Zubereitung
Für ein eckiges Backblech 1 Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das
25 cm x 35 cm Backblech mit Fett einpinseln und mit Mehl bestäuben. Butter
und Zucker mit Vanillezucker in einer Rührschüssel sehr cremig
Für den Teig: rühren. Die Eier einzeln unterschlagen. Das Mehl mit dem
240 g weiche Butter Backpulver und Salz sieben, mischen und vorsichtig unter die
250 g Zucker Butter-Masse heben. Kakao mit Buttermilch vermengen, zum
2 Päckchen Vanillezucker Teig geben und gut verrühren. Schokostückchen dazugeben und
6 Eier (Größe M) ebenfalls verrühren. Den Teig in das vorbereitete Backblech
50 g Backkakao füllen und ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
200 ml Buttermilch
150 g Schokolade, grob gehackt 2 In der Zwischenzeit die Swiss Meringue Buttercreme wie auf
12 g Backpulver Seite 14 beschrieben zubereiten.
1 Prise Salz
3 Eine dünne Schicht Creme auf den Kuchen verteilen und verstrei-
Für das Topping: chen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft
Swiss Meringue Buttercreme, vermengen und auf dem Kuchen verteilen. Nochmals mit einer
Rezept S. 14 dünner Schicht Creme bestreichen.
4 Die restliche Creme in vier verschiedene Schüsseln geben und
3 Bananen
3 EL Zitronensaft
je 2 Tropfen Lebensmittelfarbe mit Lebensmittelfarbe Pink, Lila, Gelb und Türkis einfärben. Die
in Pink, Lila, Gelb und Türkis Spritzbeutel mit Tüllen versehen. In den Beutel mit der Blüten-
blatt-Tülle die türkisfarbene Creme füllen und einige Zickzack-
Außerdem: Streifen auf den Kuchen spritzen. In den Beutel mit der Rosentülle
Französische Tülle (10 mm), die pinke Creme füllen und einige Rosen (Kreisbewegung) spritzen.
Rosentülle (6 mm), Sterntülle In den Beutel mit der französischen Tülle die lila Creme füllen
(7 mm) Blütenblatt-Tülle und einige Rosetten spritzen. In den Beutel mit der Sterntülle die
(Nr. 104) gelbe Creme füllen und einige kleinere Rosen spritzen. Nun die
4 Spritzbeutel Lücken zwischen den größeren Rosetten mit Tuffs in verschiede-
gemischte Zuckerstreusel und nen Farben spritzen. Den Kuchen mit Zuckerstreusel und
Schokokugeln Schokokugeln dekorieren. Bis zum Servieren kaltstellen.
O 66 OSchoko-Party-Cake
» Zutaten » Zubereitung
Für ein eckiges Backblech 1 Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das
25 cm x 35 cm Backblech mit Fett einpinseln und mit Mehl bestäuben. Die
Butter und den Zucker mit Vanillezucker in einer Rührschüssel
Für den Teig: sehr cremig rühren. Die Eier einzeln unterschlagen. Das Mehl mit
200 g weiche Butter dem Backpulver und Salz sieben, mischen und vorsichtig unter
250 g Zucker die Butter-Masse heben. Kakao mit Buttermilch vermengen, zum
2 Päckchen Vanillezucker Teig geben und gut verrühren. Den Teig in das vorbereitete
6 Eier (Größe M) Backblech füllen und ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
300 g Mehl
2 TL Backpulver 2 Für die Ganache die Schokolade kleinhacken und in eine Schüssel
60 g Backkakao geben. Die Sahne erwärmen und kurz vor dem Siedepunkt
150 ml Buttermilch über die Schokolade gießen. Kurz stehen lassen und mit einem
1 Prise Salz Schneebesen glattrühren.
Für das Topping: 3 Falls Sie eine Zahl auf den Kuchen legen möchten, stellen Sie
400 g Sahne sich dafür zuerst eine Schablone her. Man kann sich zum Beispiel
600 g Zartbitterschokolade eine Malvorlage ausdrucken, ausschneiden und auf den ausge-
30 g Fondant in Pink rollten Fondant übertragen. Mit einem scharfen Messer die Zahl
100 g gemischte bunte ausschneiden.
4 ⅔ der Schokoladenganache über den Kuchen gießen und
Streusel
Außerdem: verstreichen. Die Fondant-Zahl anbringen und drumherum die
Sterntülle (4 mm) Streusel bestreuen. Die restliche Ganache noch etwas auskühlen
Spritzbeutel lassen, bis sie etwas fester wird. In einen Spritzbeutel mit der
kleinen Sterntülle füllen und kleine Tupfen um den Rand des
Kuchens spritzen.
O 75 OSchönheiten
vom Blech
Jeder kennt sie, jeder liebt sie: Blechkuchen.
In diesem wundervollen Buch bekommt der allseits beliebte
und bekannte Backklassiker einen neuen Look. Im Gegensatz
zu aufwändigen Torten brauchen Sie für diese Kuchen keine
Stunden oder gar Tage Zeit. Mit ein paar Handgriffen
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