BISTRO-RESTAURANT CHEZ JEANNOT - Museum Tinguely
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RICO WEBER, JEAN TINGUELY UND NIKI DE SAINT PHALLE BEIM ESSENIM GARTEN DES ATELIERS IN SOISY-SUR-EVOLE, 1971 © MUSEUM TINGUELY, BASEL; FOTO: LEONARDO BEZZOLA BISTRO-RESTAURANT CHEZ JEANNOT Wir heissen Sie herzlich willkommen, hier bei uns in Jean Tinguelys Welt am Rhein! Mit unserer französisch-mediterran inspirierten Küche in künstlerischem Raum wollen wir Sie heute begeistern. Nehmen Sie einige Augenblicke Abstand von der Hektik des Alltags, lassen Sie die Seele baumeln und sich von uns verwöhnen! Bei der Zubereitung Ihrer Speisen geben wir Schweizer Produkten den Vorzug, viele Zutaten stammen direkt aus der unmittelbaren Region. Besonders ans Herz legen möchten wir Ihnen unsere Angus-Beef-Spezialitäten. Die Rinder verbringen den gesamten Sommer auf den saftigen Kräuterwiesen des Bürgenstocks am Vierwaldstättersee und in den Alpen. Unserem Lieferanten Holzen Fleisch ist die Mutterkuhhaltung eine Selbstverständlichkeit. Geniesserinnen und Geniesser erwartet ein wahres, natürliches Stück Schweiz. Neben der Auswahl französischer Weine machen wir Sie gleichzeitig mit Freude auf unser grosses Sortiment an hervorragenden Schweizer Weinen aufmerksam, die wir mit viel Sorgfalt für Sie ausgewählt haben. Fragen Sie unsere Servicemitarbeitenden nach der passenden Empfehlung, sie werden Sie mit Begeisterung beraten! Mein Team und ich wünschen Ihnen genussvolle Momente – schön, sind Sie da! Lukas Burkart, Gastgeber
JEAN TINGUELY IM ATELIER IMPASSE RONSIN, PARIS, ENDE 1950ER-JAHRE © JOHN R. VAN ROLLEGHEM
MITTAGSMENUS SPÉCIALITÉS
Bistrolunch Linsensuppe mit Kartoffelkäsepuffer 14.00
Lentil soup with potato cheese buffer
Wechselt täglich
Changing daily ½ Portion 10.00
Lauch-Quiche und Blattsalat 15.00
Du jardin *
Leek quiche and lettuce
Wechselt wöchentlich
Changing weekly Tinguely Croque Monsieur mit Blattsalat 14.00
Tinguely Croque Monsieur with leaf salad
Entrecote aus Ennetbürgen 200g * 48.00
Angus-Entrecote mit Kräuterbutter überbacken, Friséesalat mit pochiertem Bio-Ei, 21.00
serviert mit Pommes frites Speck und Croutons an Dijon-Senf-Dressing
Entrecôte gratinated with herb butter, Frisee salad with poached egg, bacon, croutons on
served with French fries Dijon mustard dressing
Ladiescut 170g * 43.00
mit Gemüse / with vegetables 6.00 Chicoréesalat mit Grapefruit, 19.00
Orangen, rote Zwiebeln und Baumnüsse
Chicory salad with grapefruit, oranges, red onions
Jeannot-Hit * 45.00
and walnuts
Cordon-bleu gefüllt mit Schinken, Greyerzer
Alpage, Vacherin Fribourgeois und Mont Vully
mit Pommes frites und Gemüse Zanderfilet *
Cordon bleu filled with ham, Gruyère Alpage, Wechselt wöchentlich
Vacherin Fribourgeois and Mont Vully with French Changing weekly
fries and vegetables
* wird mit einem Blattsalat als Vorspeise serviert
* is served with a green salad
Diese Menükarte gibt es von 11.30 Uhr bis 14.00 Uhr
This menu is served from 11.30 a.m. to 2.00 p.m.
Fleischherkunft
Rind: Schweiz | Schwein: Schweiz | Kalb: Schweiz |
Zander: SchweizerJEAN TINGUELY IM ATELIER IMPASSE RONSIN, PARIS, ENDE 1950ER-JAHRE © JOHN R. VAN ROLLEGHEM
DESSERTS
Dessertvariationen aus der Vitrine 4.50-7.50 Verschiedene Eissorten von Mövenpick
Dessert variations from the showcase Vanille, Schokolade, Pistazien,
Caramelita, Mocca, Stracciatella, Walnuss, Zitrone
Wähen aus der Vitrine 6.50—8.50 und Mango
Flans from the showcase Vanilla, chocolate, pistachio, caramelita, mocha,
stracciatella, lemon and mango
Frappe 9.00
Vanille, Schokolade, Pistazien, Caramelita, Mocca, Pro Kugel / per scoop 4.50
Stracciatella und Mango Schlagrahm/whipped cream +1.50
Vanilla, chocolate, pistachio, caramelita, mocha,
stracciatella and mango Coupe Dänemark 12.50
Vanilleeis mit Schlagrahm
Coupe Amaretto 12.50 und heisse Schokoladensauce
Walnuss– und Caramelitaeis mit Amaretto Vanilla ice cream with whipped cream
und Schlagrahm and hot chocolate
Walnut and caramelita ice cream served with ama-
Coupe Caféglace 12.50
retto and whipped cream
mit Moccaeis, Espresso und Schlagrahm
With mocha ice cream, espresso and whipped
cream
Nesselrode 12.50
Vermicelles mit Meringue, Vanilleeis,
Kirschen und Schlagrahm
Vermicelles with meringue, vanilla ice cream and Für die Kinder 5.50
whipped cream Überraschungstruhe
For the children, surprise chest
Vermicelles 10.50
Vermicelles mit Kirschen und Schlagrahm
Vermicelles with cherries whipped cream
½ Portion 8.00JEAN TINGUELY IM HOF IMPASSE RONSIN, PARIS, ENDE 1950ER-JAHRE © JOHN R. VAN ROLLEGHEM
SNACKS AB 14:00 UHR DESSERTS AB 14:00 UHR
Linsensuppe mit Kartoffel-Käsepuffer 14.00 Verschiedene Eissorten von Mövenpick
Lentil soup with potato and cheese buffers Vanille, Schokolade, Pistazien,
Caramelita, Mocca, Stracciatella, Walnuss, Zitrone
½ Portion 10.00
und Mango
Vanilla, chocolate, pistachio, caramelita, mocha,
Lauch-Quiche und Blattsalat 15.00 stracciatella, lemon and mango
Leek quiche and leaf salad
Pro Kugel / per scoop 4.50
Tinguely Croque Monsieur mit Blattsalat 14.00 Schlagrahm/whipped cream +1.50
Tinguely Croque Monsieur with leaf salad
Coupe Amaretto 12.50
Walnuss– und Caramelitaeis
Apéro-Platte 17.50
Käsevariation, Rohschinken, Salami, Oliven, mit Amaretto und Schlagrahm
getrocknete Tomaten und Brot Walnut and caramelita ice cream
Apéro platter with cheese variation, raw ham, sala- served with amaretto and whipped cream
mi, olives, dried tomatoes and bread
Coupe Dänemark 12.50
Chicoreesalat mit Grapefruit, Orangen, 19.00 Vanilleeis mit Schlagrahm
rote Zwiebeln und Baumnüsse und heisser Schokoladensauce
Chicory salad with grapefruit, oranges, red onions Vanilla ice cream with whipped cream
and tree nuts and hot chocolate sauce
Graved Lachs aus Schottland 22.00 Coupe Caféglace 12.50
mit Zwiebeln, Kapern, Meerrettich, Blattsalat und mit Moccaeis, Espresso und Schlagrahm
Toastbrot With mocha ice cream, espresso and whipped
Graved salmon from Scotland with onions, capers, cream
horseradish, lettuce and toast
Fleischherkunft
Krevetten: Vietnam
Wurstwaren: Italien
Kochschinken: SchweizJEAN TINGUELY IM ATELIER IMPASSE RONSIN, PARIS, 1958 © MUSEUM TINGUELY, BASEL; FOTO: HANSJÖRG STOECKLIN SCHAUMWEINE Glas Flasche Crémant d’Alsace Brut AC 8.20 52.00 Elsass, Frankreich Traubensorten: Chardonnay, Pinot Noir und Riesling Laurent-Perrier Brut 14.00 90.00 Champagne, Frankreich Traubensorten: Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir Laurent-Perrier Rosé 115.00 Champagne, Frankreich Traubensorte: Pinot Noir WEISSWEINE Glas Flasche Aigle Cuvée Jean Tinguely AOC 7.90 49.00 Waadt, Schweiz Traubensorte: Chasselas Petite Arvine de Molignon AOC Les Pyramides 52.00 Wallis, Schweiz Traubensorte: Petite Arvine Merlot Bianco Rovere Brivio 62.00 Mendrisio, Tessin Traubensorte: Merlot Magdener Kerner AOC 48.00 Aargau, Schweiz Traubensorte: Kerner
JEAN TINGUELY IM ATELIER IMPASSE RONSIN, PARIS, 1958 © MUSEUM TINGUELY, BASEL; FOTO: HANSJÖRG STOECKLIN WEISSWEINE Glas Flasche Chardonnay Frauenkopf AOC 56.00 Biel, Schweiz Traubensorte: Chardonnay Païen Heida AOC, Mabillard-Fuchs 9.00 60.00 Wallis, Schweiz Traubensorte: Savagnin Blanc Kumarod Cuvée, Johann Schwarz 8.00 52.00 Burgenland, Österreich Traubensorten: Chardonnay, Sauvignon Blanc und Scheurebe Sancerre AC Les fines Bouches 8.50 56.00 Loire, Frankreich Traubensorte: Sauvignon Blanc Chablis 1er Cru Montmain 69.00 Burgund, Frankreich Traubensorte: Chardonnay Santenay Blanc 1er Cru La Comme 96.00 Burgund, Frankreich Traubensorte: Chardonnay Arneis Langhe DOC Cordero di Montezemolo 52.00 Piemont, Italien Traubensorte: Arneis Zìn Salento IGP 45.00 Apulien, Italien Traubensorte: Fiano
JEAN TINGUELY IM ATELIER IMPASSE RONSIN, PARIS, 1958 © MUSEUM TINGUELY, BASEL; FOTO: HANSJÖRG STOECKLIN WEISSWEINE Glas Flasche Antonio Arraez, Bodegas Eduardo blanco 45.00 Valencia, Spanien Traubensorte: Muskatel Cata de Morante DO 45.00 Rueda, Spanien Traubensorte: Verdjo Antao Vaz da Peceguina, Malahadinha Nova 52.00 Alentejo, Portugal Traubensorte: Antao Vaz ROSÉ Glas Flasche Chinchilla de Montearagòn VdT 7.00 45.00 Castilla, Spanien Traubensorte: Syrah Sainte-Victoire, Château Coussin 7.50 48.00 Provençe, Frankreich Traubensorten: Grenache, Cinsault und Syrah
JEAN TINGUELY IM ATELIER IMPASSE RONSIN, PARIS, ENDE 1950ER-JAHRE (DETAIL) © JOHN R. VAN ROLLEGHEM ROTWEINE Glas Flasche Blauburgunder, Urs Imhof 7.00 45.00 Maisprach, Schweiz Traubensorte: Pinot Noir Pinot Noir Barrique, Urs Imhof 60.00 Maisprach, Schweiz Traubensorte: Pinot Noir Baiocco Merlot del Ticino DOC 8.00 52.00 Mendrisio (Sottoceneri), Tessin, Schweiz Traubensorte: Merlot Platinum 140.00 Mendrisio (Sottoceneri), Schweiz Traubensorte: Merlot Humagne Rouge de Sierre AOC, Mabillard-Fuchs 62.00 Wallis, Schweiz Traubensorte: Humagne Rouge Prima Causa La Selva IGT 52.00 Toskana, Italien Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot und Petite Verdot Letizia Rosso Villa Caviciana 10.00 65.00 Latium, Italien Traubensorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot Rebo Mille 1 56.00 Lombardei, Italien Traubensorte: Rebo 1.5l 105.00
EVA AEPPLI UND NIKI DE SAINT PHALLE - RESTAURANT PARIS (C) FOTOGRAF UNBEKANNT ROTWEINE Glas Flasche Amarone Casa Lupo DOCG 105.00 Venetien, Italien Traubensorten: Corvina, Corvinone und Rondinella Bolgheri, Villa Donoratico DOCG 56.00 Toskana, Italien Traubensorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot Château Bellevue Tayac Cru Bourgois AC 96.00 Margaux, Bordeaux, Frankreich Traubensorten: Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot Château La Tour Sieujean Cru Bourgois AC 10.50 69.00 Pauillac, Bordeaux, Frankreich Traubensorten: Cabernet Sauvignon und Merlot Mercurey 1er Cru Clos des Barraults, Domaine Michel Juillot 69.00 Côte Chalonnaise, Burgund, Frankreich Traubensorte: Pinot Noir Santenay 1er Cru La Comme, Château de la Maltroye 82.00 Côte de Baune, Burgund, Frankreich Traubensorte: Pinot Noir Renéxier Negre DOQ 52.00 Priorat, Spanien Traubensorten: Grenache und Cabernet Sauvignon Mala Vida DO, Antonio Arraez 45.00 Valencia, Spanien Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Syrah, Monastrell und Tempranillo 1.5l 96.00
JEAN TINGUELY IM HOF IMPASSE RONSIN, PARIS, ENDE 1950ER-JAHRE © JOHN R. VAN ROLLEGHEM ROTWEINE Glas Flasche Eduardo Bemejo DO, Antonio Arraez 45.00 Valencia, Spanien Traubensorte: Tempranillo Pacheca Reserva Vinhas Velhas DOC 52.00 Duoro, Portugal Traubensorten: Touriga Franca, Touriga National und Tinta Roriz DESSERTWEIN Glas Flasche Château Haut-Mayne 10.00 63.00 Bordeaux, Frankreich Trauben: Semillon und Sauvignon Blanc
JEAN TINGUELY IM ATELIER IMPASSE RONSIN, PARIS, ENDE 1950ER-JAHRE © JOHN R. VAN ROLLEGHEM
CHEZ JEANNOT WASSER WARME GETRÄNKE
Mit & ohne Kohlensäure Glas 3.50 Kaffee creme/koffeinfrei/Espresso 4.90
1/2 5.50 Doppelter Espresso 6.00
1/1 8.50 Cappuccino 5.50
Milchkaffee „Schale“ 5.00
Espresso Macchiato 4.90
Latte Macchiato 6.00
SÜSSGERÄNKE
Glühwein 6.50
Hausgemachter Eistee Glas 6.00 Orangenpunsch 6.00
Hausgemachte Limonade Glas 6.00 Ovomaltine 5.00
Vivi Kola 3.3dl 5.00 Trinkschokolade Dunkel 64% 5.50
Vivi Kola Zero 3.3dl 5.00 Trinitario Sambriano Madagaskar
Rivella rot, blau 3.3dl 5.00 Mit Schlagrahm 1.50
Ramseier Apfelschorle 3.3dl 5.00
Orangina 2.5dl 4.50 Gerne bieten wir Ihnen Ihr Lieblingsgetränk
Sanbittèr 1dl 5.50 auch mit Soja-, oder laktosefreier Milch an.
Lurisia Chinotto 2dl 5.00
Eptinger Citro offen 2dl 3.00 Tee Sorten von L`art du thé 5.50
5dl 6.00 Assam
1l 11.00 Darjeeling Bio
Earl Grey Imperial
Swiss Mountain Bitter Lemon 2dl 5.00 Citronnelle Bio
Swiss Mountain Classic Tonic 2dl 5.00 Grüntee Gunpower Bio
Swiss Mountain Ginger Beer 2dl 5.00 Verveine Bio
Medina- Thé vert à la menthe
Gazosa aus Mendrisio Tessin 3.5dl 5.50 Rooibos Bourbon
in den tollen Bügelflaschen Symphonie de fruit
Aroma: Himbi / Mirtilli / Arancia amara/ Mandarine Mit Rum + 5.00
SÄFTE BIER
Frischer Orangensaft Glas 7.00 Unser Bier vom Fass 2.5dl 5.00
Tomatensaft Michel 2dl 5.00 hell oder Panaché 5dl 8.00
Opaline Birne Nektar 2.5dl 5.50 Unser Bier Weizen 5dl 8.50
Opaline Aprikose Nektar 2.5dl 5.50 Kitchen Brew 3.3dl 5.50
American Pale Ale Flasche
Chopfab bleifrei 3.3dl 5.50
alkoholfreies Bier FlascheJEAN TINGUELY UND EVA AEPPLI IM ATELIER IMPASSE RONSIN, PARIS, ENDE 1950ER-JAHRE (DETAIL) © JOHN R. VAN ROLLEGHEM
BITTER & APERITIFS GIN
Campari 21.0% 4cl 6.00 Hendricks Gin 41.4% 4cl 8.00
Cynar 16.5% 4cl 6.00 Elephant Gin 45% 4cl 9.00
Martini bianco/rosso 15.0% 4cl 6.00 GRYFF Gin 44% 4cl 10.00
Pastis Henri Bardouin 45.0% 4cl 9.00 Harris Gin 45% 4cl 13.00
Pernod 40.0% 4cl 9.00
Averna 29.0% 4cl 9.00
OBSTBRÄNDE & WEINBRÄNDE
Kombinieren Sie Ihre Aperitifs mit
Mineralwasser + 2.00 Damassine 43% 2cl 9.00
Orangensaft + 4.00 Vieille Prune Fassbind 40% 2cl 9.00
Poire William 37.5.% 2cl 10.00
La Valadiere
LIKÖR Kirsch Hecht 40% 2cl 8.00
Himbeergeist 40% 2cl 8.00
Amaretto Casoni 28% 4cl 9.00 Calvados du Breuil 41% 2cl 12.00
Limoncello di Capri 30% 4cl 9.00 15 Jahre
Baileys 17% 4cl 9.00
GRAPPA
RUM
Grappa ticinese 42% 2cl 11.50
Johnett 40% 4cl 12.00 Daniel Huber
Weingut Rosenau, Etter, zug Grappa di Barolo Marolo 50% 2cl 12.00
Grappa Fragolino 45% 2cl 10.00
Rum de Guatemala 40% 4cl 13.00 Grappa Arneis 38% 2cl 10.00
Ron Zacapa, Centenario 23 anos
Rum Angostura“1824“ 40% 4cl 10.00
12 años Angostura
Havana Club 7 años 40% 4cl 8.00JEAN TINGUELY IM HOF IMPASSE RONSIN, PARIS, ENDE 1950ER-JAHRE © JOHN R. VAN ROLLEGHEM
PORTWEIN & SHERRY WODKA
Niepoort 19.0% 4cl 12.00 Skyy Wodka 40% 4cl 8.00
Dry White Port Grey Goose Wodka 40% 4cl 10.00
Niepoort 19.0% 4cl 13.00
Tawny 10 years Port Kombinieren Sie Ihre Lieblingsspirituose womit
Sherry Tio Pepe 20.0% 5cl 10.00 Sie wollen:
Swiss Mountain 2dl 5.00
Bitter Lemon, Classic Tonic, Ginger Beer
COGNAC Vivi Kola/Vivi Kola Zero 3.3dl 5.00
Orangensaft/Tomatensaft 5.00
Cognac Martell VS 40% 2cl 11.00
Cognac de Grande 40% 2cl 14.00
Champagne 1er cru de Cognac COCKTAILS
Aperol Spritz 11.00
WHISKY Prosecco, Aperol, Orangenscheibe, Soda
Glenfiddich 40% 4cl 11.00 Hugo 11.00
Special reserve 12 years Prosecco, Holunderblütensirup,
Dalwhinnie 40% 4cl 12.00 Pfefferminzblätter, Limetten, Soda
15 Years Old Single Malt Whisky
Negroni 12.50
Ardbeg 10 years 46% 4cl 11.00 Campari, Martini Rosso, Hendricks Gin,
Jim Beam 40% 4cl 8.00 Orangenscheibe
Bourbon Whiskey
Moscow Mule 12.00
Jack Daniel`s 40% 4cl 8.00 Wodka, Ginger Beer, Gurke, Limette
Lillet Spritz 11.00
Lillet Blanc, Holunderblütensirup, Soda, GurkeEVA AEPPLI UND NIKI DE SAINT PHALLE - RESTAURANT PARIS (C) FOTOGRAF UNBEKANNT ETAGEREN-BRUNCH THREE TIERED-PLATTER BRUNCH PLATTER Am Samstag & Sonntag von 10.00—14.00 Uhr Saturday & Sunday from 10.00 a.m. to 2.00 p.m. Klamauk Frühstück Klamauk breakfast Méta-Harmonie- Brunch Méta-Harmonie- Brunch Speck 2.50 Bio—3 Minuten Ei 5.50 Herkunft Alle Preise in CHF und inkl. 7.7% MWST. Fleischaufschnitt: Schweiz / Bio-Eier: Schweiz All prices in CHF and incl. 7.7% VAT
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