Weinkarte 2019 - Hotel Hof Weissbad
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Weinkarte 2019
Aktualisiert am 26. Mai 2019
Hotel Hof Weissbad
Im Park 1
9057 Weissbad
hotel@hofweissbad.ch
www.hofweissbad.ch
Legende: Weissweine Roséweine RotweineWein
Wir sind überzeugt, dass in der Schweiz hervorragende Winzerinnen und Winzer am Werke
sind und mit viel Liebe und geschärftem Qualitätssinn tolle Weine produzieren. So bekommt
unsere Heimat auch die verdiente Plattform.
Das Gute liegt zum Greifen nah! Tropfen aus Europa stehen in grosser Anzahl zur Auswahl,
weniger ausgeprägt ist die Sammlung aus den restlichen Kontinenten.
Immer beliebter, auch unter Freunde, sind Magnums. Beachten Sie die Auswahl am Ende der
Weinkarte.
Selbstverständlich dürfen Sie auch Ihre eigenen Weine mitbringen. Wir servieren Ihnen diese
fachgerecht und in der entsprechenden Temperatur. Für diese Dienstleistung verrechnen wir
Ihnen CHF 30.00 pro Flasche (75cl) und CHF 60.00 für Magnum (150cl).
Ein Essensbegleiter ohne Alkohol? Entdecken Sie die Wild-Direktsäfte auf Seite 2!
Wo keine Flaschengrösse angegeben ist handelt es sich um 75cl-Flaschen.
Weinverkauf an der Réception
Hat Ihnen ein Wein besonders gefallen? Suchen Sie noch das passende Geschenk für einen
lieben Menschen? Gerne können Sie Ihren Lieblingstropfen zu sehr fairen Preisen an der
Réception beziehen. Raritäten und Weine mit kleinen Beständen ausgeschlossen.
Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen!
Alkoholfreie Essensbegleiter Seite 2
Offene Weine Seite 3-4
Kleine Flaschen Seite 5-7
Schweiz Seite 8 - 14
Deutschland Seite 15
Österreich Seite 16 - 17
Italien Seite 18 - 25
Frankreich Seite 26 - 33
Spanien Seite 34 - 36
Portugal Seite 37
Argentinien Seite 38
USA Seite 39
Australien Seite 39
Dessertweine Seite 40
Schaumweine Seite 41
Grossflaschen Seite 42 – 43
Bio/Demeter-Produzenten Seite 44
Rosé-Weine Seite 44
2Alkoholfreie Essensbegleiter
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Edition Sommelier – alkoholfreie Wild-Direktsäfte pur
Mit der „Edition Sommelier“ geht der Obsthof Retter aus Pöllau in der Steiermark neue Wege.
Sein Ziel sind die weltweit besten Wild- und Urwaldlagen mit ihren einzigartig hochwertigen
Wildbeeren und Wildfrüchten.
Von der Ernte bis zur Saftung werden diese Wild-Raritäten mit dem Manufaktur-Verfahren
schonend verarbeitet und achtsam auf die Flaschen gezogen.
Aufgrund ihrer vielschichtigen Struktur benötigen diese Wild Direktsäfte allerdings ganz
besondere Lagerbedingungen. Nur die Reifung bei konstanten Temperaturen ermöglicht
einen natürlichen Fruchtsäureabbau.
Die von Natur aus limitierten Jahrgangsabfüllungen ruhen bis zur optimalen Trinkreife hinter
den dicken Mauern des Pöllauer Schlosskellers.
Am Ende des Weges freuen sich bewusste Feinschmecker auf neue Geschmackserlebnisse. Ein
Produkt höchster Qualität und eine ideale Alternative zum Weinkonsum.
Wir servieren Ihnen diese Spezialitäten aus der Original-75cl-Flasche glasweise.
WILD PREISELBEERE 9
Empfehlung: Aperitif, kräftige Fleischgerichte, intensiver Rohmilchkäse und Süssspeisen
WILD QUITTE 9
Empfehlung: Aperitif, Wildgerichte, kräftige Käsesorten und Süssspeisen
WILD KIRSCHE 9
Empfehlung: Kräftige Fleischgerichte, kräftige Käsespezialitäten und Süssspeisen
3Offni Wii –Schaum, Süss und Weiss
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Champagne Louis Roederer Brut (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) 13
Franciacorta Rosé 11
Prosecco, La Farra di Nardi & Figli (Glera) 9
Tröpfel (Äpfel und Trauben aus dem Thurgau, alkoholfrei) 8
Tröpfel Rosé (Äpfel, Trauben und Aronia-Beeren aus dem Thurgau, alkoholfrei) 9
Moscato d’Asti, La Morandina, Castiglione Tinella (5.5%) 8
tobias wein.gut., Berneck
Die einzelnen Reblagen des Rheintals bringen mit den passenden Traubensorten hervorragende Weine. Die
Cuvée mit dem frischfruchtigen Duft, dem aromatischen Körper und den nachhaltigen Aromen zeigt sich als
spannendes Zusammenspiel der ausgesuchten Sorten.
Blanc 2017 (Rivaner, Johanniter, Pinot Noir) 7
49
Weingut Susanne und Kaspar Wetli, Berneck
In den Thaler Rebbergen gedeiht der Bärenmandli Pinot Gris. Der angenehme Duft von sortentypischen
Aprikosen und Birnen, wird durch Zitrusnoten ergänzt. Kühl serviert, ist er ein herrlicher Begleiter zu
Fischspeisen oder als gehobener Apérowein.
Pinot Gris Bärenmandli 2018 8
56
Marcello Brissoni, Verscio
Ein allzeit geschätzer Klassiker aus dem Tessin. Dieser frisch-fruchtige weisse Merlot ist der perfekte Wein für
die warme Jahreszeit, auch weil er einen niedrigen Alkoholgehalt aufweist. Seine feine Nase verspricht schon
Einiges, danach erfreuen intensive Aromen den Gaumen. Ein fülliger Tropfen mit mittellangem Abgang.
Biancofilo 2018 (Bianco di Merlot) 8
56
Weinbau Kümin, Freienbach
Stefan Senior und Junior Kümin besitzen in den Kantonen Schwyz, St. Gallen und Schaffhausen Reblagen. Eines
der Glanzlichter ist der Leutschner Räuschling. Zwischen Freienbach und Wilen finden sich auf der vom See
abgeneigten Südflanke des Waldisbergs die Rebberge der Leutschen. Der Wein zeigt Zitrus-, Apfel- und
Wiesenblumen-Aromen.
Leutschner Räuschling 2018 8
56
Jean-Michel Trottet, Fechy
Ein allzeit geschätzer Klassiker aus dem Waadtland. Der reine Chasselas mit feinem Bouquet, im Gaumen
blumig und rassig ist sehr sortentypisch. Er erfreut durch seine ausgesprochene Fruchtigkeit, schöner Frische
und Raffinesse.
Fechy Clos de Rochefort 2016 (Chasselas) 7
49
4Offni Wii – Rosé und Rot
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Azienda Vinicola Rivera, Andria
Das Anbaugebiet des Rosés Castel del Monte befindet sich in der hügeligen Zone des Hochplateaus der Murge in
Apulien. Die Traubensorte Bombino Nero zeichnet verantwortlich für diesen Tropfen. Sie ist die perfekte Sorte
für die Rosé-Produktion: Die Haut sehr dünn und ohne Farbstoffe, dafür sehr saftig im Fleisch. Fruchtig, trocken
und mit angenehmer Säure.
Rosé Castel del Monte DOC 2018 (Bombino Nero) 7
49
Emil Nüesch, Balgach
Nüesch Weine blickt auf eine lange Tradition zurück. Bereits seit 1834 werden an den Steillagen des Rheintals
aus erstklassigen Trauben erlesene Tropfen gekeltert. Unser Pinot Noir zeigt sich in der Nase dezent-
aromatisch, mit Duft von reifen roten und dunklen Beeren sowie würzigen Noten. Im Gaumen samtig und weich
mit einer harmonischen und eleganten Struktur. Mittelgewichtig mit langem Abgang.
Zizers Pinot Noir 2015 8
56
Carlo Tamborini, Lamone
Dieser Wein ist das Ergebnis eines gegorenen Merlots mit einer weiteren Gärung auf dem Merlot-Trester, reich
an Zucker und Aromen. Carlo Tamborini hat das bekannte Valpolicella-Ripasso-Verfahren aus Freude auch im
Tessin angewendet. Der Wein zeigt würzige Noten, die sich bestens der Frucht anpassen. Mit einer tiefen Fülle
und weichen Gerbstoffen wirkt er lange nach.
Passo di Tambo 2018 (100% Merlot Ripasso) 9
63
Via Edetana, Terra alta (Jubiläums-Wein Hof Weissbad)
Mit dem Weinhaus Martel, St. Gallen, pflegt der Hof Weissbad seit der ersten Stunde im Jahre 1994 eine
vertrauensvolle Zusammenarbeit. So lag es nahe, mit Jan Martel einen Jubiläuswein ins Leben zu rufen. Aus
Überzeugung zum Weingut Via Edetana entstand eine einzigartige Assemblage.
Das Weingut wird von Joan Liberia geprägt, einem inspirierten und klugen katalanischen Winzer. Sein
Hauptaugenmerk liegt auf der Arbeit in den alten Rebbergen und dem Kunststück, in der trocken-heissen
Region balancierte, frische Weine zu erzeugen. Joan ist ein Verfechter von autochthonen Traubensorten, also
den traditionell ansässigen. Der Edetana Tinto aus Garnacha-, Syrah- und Cariñenatrauben wird in
mittelgrossen 300-Liter-Eichenfässern ausgebaut. Eleganter, subtiler Spanier mit Frucht (Zwetschgennoten)
und edlen Gerbstoffen. Perfekter Essensbegleiter.
25 Jahr-Wein Hof Weissbad 2016 (60% Garnacha, 30% Syrah, 10% Cariñena) 9.50
66.50
Cantine San Marzano, San Marzano di San Giuseppe, Apulien
Die Kooperation aus über 1200 Winzern bewirtschaftet zusammen 1000 Hektaren Land. Die Reben wachsen in
einer vom warmen Scirocco verwehten Landschaft und vom Kalkfelsen rot gekennzeichneter Erde. Beste
Bedingungen um elegante Weine mit sanften Tanninen, grosser Dichte und regionalem Charakter reifen zu
lassen. Gekeltert wird ausschliesslich aus über 60 Jahre alten Rebstöcken.
Primitivo Notte Rossa 2017 7
49
Societá Agricola Petra, San Lorenzo Alto, Suvereto, Livorno, Toscana
Der HEBO ist unkompliziert und wirkt mit seinen betont fruchtigen Aromen frisch, lebendig und
schmeichelhaft. Seine abgerundete Fülle lässt spüren, dass er im warmen toskanischen Klima gereift ist. Nach
der Vinifikation im Stahltank reift der Grossteil des Weins in grösseren Holzfässern aus slawonischer Eiche, der
Rest in gebrauchten französischen Barriques. Nach einem Jahr wird assembliert und abgefüllt.
HEBO 2016 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese) 8
56
5Chlini Fläschli
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Schweiz 37,5cl
Weingut Daniel & Monika Marugg, Fläsch
Sauvignon Blanc 2017 33
Pinot Noir Selection 2016 38
Christian Hermann, Fläsch
Pinot Noir 2015 39
Weingut im Tschalär, Philipp Grendelmeier, Zizers
Il Rubin 2016 (Pinot Noir) 34
Francisca und Christian Obrecht, Jenins
Trocla Nera 2014 (Pinot Noir) 36
Cottinelli, Malans
Molina 2015 (Cab. Dorsa, Cab. Dorio, Cab. Cubin, Diolinoir, Merlot, Gamaret, Regent und Zweigelt) 32
Guido Brivio, Mendrisio
Bianco Rovere 2015 (Merlot bianco) 34
Marcello Brissoni, Verscio
Merlot Riserva Marcello 2011 38
Domaine de la Commune d’Yvorne
Yvorne Trechene 2016 (Chasselas) 33
Cave de la Ville de Neuchâtel
Oeil de Perdrix 2015 (Pinot Noir) 27
Österreich
Manfred Tement, Berghausen, Steiermark
Grassnitzberg 2014 (Sauvignon Blanc) 33
Weingut F.X. Pichler, Dürnstein, Wachau
Grüner Veltliner Smaragd Loibner Loibenberg 2017 42
Paul Achs, Gols, Burgenland
Pannobile 2016 (Blaufränkisch, St. Laurent, Zweigelt) 36
6Chlini Fläschli
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Spanien 37,5cl
Portal del Priorat, Gratallops
Negre de Negres 2017 (Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Cariñena) 35
Abadía Retuerta, Sardón de Duero
Seleccion Especial 2014 (Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon) 32
Frankreich
Domaine Jean-Max Roger, Bué, Sancerre
Sancerre 2016 (Sauvignon Blanc) 33
Domaine William Fèvre, Chablis
Chablis 2017 (Chardonnay) 29
François Carillon, Puligny Montrachet, Burgund
Puligny-Montrachet 2014 (Chardonnay) 44
Domaines Ott, Provence
Château de Selle 2017 (Grenache, Cinsault, Syrah, Cab. Sauvignon) 35
Domaine La Pousse d’Or, Volnay, Côte de Nuits, Burgund
Chambolle-Musigny 2015 (Pinot Noir) 49
Daniel et Frédéric Brunier, Bédarrides
Châteauneuf-du-Pape, Domaine du Vieux Télégraphe 2013 (Grenache, Mourvèdre) 49
Margaux
Château Cantenac Brown 2015 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) 47
Moulis
Château Chasse-Spleen 2015 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot) 37
Moulis
Château Poujeaux 2012 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) 34
St. Julien
Château Gloria 2015 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) 37
7Chlini Fläschli
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Italien 37,5cl
Alois Lageder, Borghetto all’Adige (Demeter zertifiziert)
Löwengang Chardonnay 2015 39
Löwengang Cabernet 2013 44
Vie di Romans, Mariano del Friuli
Sauvignon Vieris 2013 38
Pinot Grigio Dessimis 2015 38
Angelo Gaja, Barbaresco, Piemont
Rossj Bass 2016 (95% Chardonnay, 5% Sauvignon Blanc) 45
Vietti, Castiglione Falletto, Piemont
Barolo Castiglione 2014 (Nebbiolo) 46
Tommasi Viticoltori, Pedemonte, Veneto
Amarone 2013 (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara) 42
Alfredo Buglioni, S. Pietro in Cariano, Veneto
Amarone 2013 (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara) 43
Angelo Gaja, Barbaresco, Piemonte und Castagneto Carducci, Toscana
Sito Moresco 2016 (Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon) 39
Magari 2016 (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot) 43
Campo alla Sughera, Bolgheri, Toscana
Arnione 2012/13 (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot) 41
Castello di Ama, Gaiole in Chianti, Toscana
Chianti Classico Ama 2014 (Sangiovese, Merlot) 29
Bindella, Tenuta Vallocaia, Montepulciano, Toscana
Bindella 2014 (Sangiovese, Colorino del Valdarno, Canaiolo nero, Mammolo) 29
Cantina Santadi, Sardegna
Terre Brune 2013/14 Carignano del Sulcis Superiore (Carignano) 42
8Rond om de Hof
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Susanne und Kaspar Wetli, Wienacht-Tobel, Lutzenberg
Appenzell ist wahrlich nicht als klassisches Weinbaugebiet der Schweiz bekannt. Doch ein mildes Tal im
Appenzeller Vorderland, vereint mit dem nahen Bodensee, lässt seit vielen Jahrhunderten auch Wein gedeihen.
Seit 2013 ist die Winzerfamilie Kaspar Wetli aus Berneck für die Produktion verantwortlich. Der Malbec 2013 ist
schon jetzt mit 500 produzierten Flaschen eine Rarität.
Innerrhoderwy 2017 (Riesling Sylvaner) 53
Pinot Gris 2017 56
Bärenmandli 2015 (Pinot Noir) 55
Malbec 2013 (18 Monate im Barrique) 99
tobias wein.gut., Berneck
Für Christoph Schmid, die fünfte Generation im Weingut, vereinen sich Tradition und Innovation im besten
Sinne im Weinkeller. Neue Technologien, angewendet mit neuestem Know-how, finden Anwendung. Für den
Winzer gilt die grösste Aufmerksamkeit bis zur Flaschenfüllung der Bewahrung der Wein-Charakteren und der
Qualitätssicherung. Ganz gross ist sein Quintessenz, eine Entdeckung wert!
Blanc 2017 (Johanniter, Rivaner, Pinot Noir) 49
Pinot Noir G4 2012 (Pinot Noir im Barrique ausgebaut) 59
Rouge G4 2013 (Zweigelt und Cabernet Sauvignon) 59
Merlot 2011 59
Rouge G5, Quintessenz 2013 (Cab. Sauvignon, Dornfelder, Pinot Noir, Merlot, Zweigelt) 73
Susanne und Kaspar Wetli, Berneck
Das Winzerleben ist ein Glück! Nach diesem Motto lebt die gutgelaunte Winzerfamilie Wetli durch das Rebjahr.
Mit der Erfahrung des Seniors, den innovativen Ideen des Juniors und dem Winzergespür von beiden wird hier
der Anspruch erhoben, Traditionen fortzuführen und dem ausgezeichneten Ruf der Weinbaugemeinde Berneck
gerecht zu werden. Die 6TUS-Linie ist das Produkt von Kaspar Junior. Der Name beruht auf seinen 6. Sinn für
ausgezeichnete Weine!
Chardonnay 6TUS 2015 (Barrique-Ausbau, frisch, fruchtig und strukturiert) 58
Pinot Gris 6TUS 2014 (Barrique-Ausbau, viel Noblesse, Üppigkeit und Extrakt) 59
Spätburgunder 2014 57
Burgwein 2015 (Zweigelt, Merlot, Pinot Noir) 56
Pinot Noir 6TUS 2015 (Barrique-Ausbau, viel Noblesse, Üppigkeit und Extrakt) 64
Gebrüder Kümin, Weinbau, Leutschen und Quinten
Stefan Kümin hat den Betrieb 2008 von seinem Vater übernommen. Der Senior-Chef steht seinem Sohn bei
Bedarf immer noch an der Seite und pflegt intensiv den Kontakt zu den Kunden. Nebst Reblagen im Kanton
Schwyz besitzt die Familie weitere Parzellen in den Kantonen St. Gallen und Schaffhausen. Wir präsentieren
unseren Gästen einen überaus spannenden Räuschling und Weine der kleinen und speziellen Lage in Quinten.
Leutschner Räuschling AOC 2018 56
Quintner Federweisser AOC 2017 (Blauburgunder) 53
Quintner Pinot Shiraz AOC 2016 (Barrique, 35% Shiraz) 64
9Casanova Marco, WeinPur, Walenstadt (Demeter zertifiziert)
Winzer Marco Casanova war nach der Ausbildung in der Schweiz in La Clape im Languedoc-Roussillon
mitverantwortlich beim Aufbau von Mas du Soleilla, ein kleines Weingut, das mit seinen Weinen zu
internationaler Bekanntheit gelangte. Ende 2007 suchte er in der Schweiz eine neue Herausforderung und fand
diese als Reb- und Kellermeister (von 2011 für drei Jahre als Betriebsleiter) bei der Cicero Weinbau AG in Zizers
unter Thomas Mattmann. Heute produziert er mit viel Herzblut, Sorgfalt und Freude zum Wein, mit seiner
langjährigen Erfahrung, hochwertige Weine aus dem einmaligen Terroir in Walenstadt und Zizers. Die
biodynamische Bewirtschaftung der Weinberge trägt dazu bei, das Terroir im Wein geschmacklich voll erlebbar
wird. Dank dem Chardonnay und dem Fürscht gewann Marco die Auszeichnung „Bio-Winzer des Jahres“.
Walenstadter Riesling-Silvaner 2016 54
Seemühle Sauvignon blanc 2016 58
Sauvignon Soyhières Wynegg – Malans 2016 59
Walenstadter Pinot Saignée 2016 (lachsfarbig, 6 Monate im Eichenfass, kräftig) 50cl 36
Walenstadter Pinot Noir 2016 (im Stahltank ausgebaut, wunderbar fruchtig) 56
Fürscht Pinot Noir 2016 (im Eichenfass ausgebaut) 70
Seemühle Cabernet 2016 (Cabernet Jura und Gamaret) 64
Weingut Burkhart, Weinfelden
Michael Burkhart bearbeitet seine Weinberge naturgerecht mit möglichst wenig synthetischen Hilfsmitteln.
Seit über fünf Jahren helfen ihm dabei die kleinsten Schafe der Welt beim Düngen der Rebberge. Den Böden
wird Kompost aus Mist zugeführt, um sie mit Nährstoffen zu versorgen und um Würmern und andern
nützlichen Wesen das Leben zu ermöglichen. Die Weinstöcke werden mit Kräutertees gespritzt, um ihre
Abwehrkraft gegen Schädlinge und Krankheiten zu stärken und zwischen den Rebzeilen blühen Wildblumen,
die verschiedenste Insekten anziehen. Sein Hauptziel ist ein gesundes Gleichgewicht zwischen Böden, Pflanzen,
Tieren und Menschen.
DUETT 2017 (Heida aus dem Wallis, Kernling aus Weinfelden) 63
Schloss Weinfelden 2015 (Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Blanc) 63
Pinot Noir Reserva 2015 (12 Monaten in vorwiegend neuen Barriques) 68
Schloss Weinfelden Burgunder 2013 (Pinot Noir nach Burgunder Stil) 78
GVS Schachenmann AG, Schaffhausen
Anfangs des letzten Jahrhunderts litt der Schaffhauser Rebbau unter dem Mehltau und dem Traubenwickler.
Darauf nahmen Pioniere aus der Rebbauernschaft das Heft in die Hand und gründeten 1934 die GVS
Schaffhausen, welche sich 1998 mit der Weinbaudynastie Schachenmann zusammenschloss. Immer wieder
entdecken Geniesser diese Spezialitäten und sind auf’s Neue begeistert!
Seyval blanc 2017 59
Rhypasso 2015 (Pinot Noir nach Ripasso-Verfahren) 72
Octavia Cuvée 2015 (Blauburgunder, Cabernet Dorsa, Dornfelder, Regent) 65
Cabernet Dorsa Réserve 2013 62
Aagne, Familie Gysel, Hallau
Erich und Irma Gysel initiierten mit ihrem ersten eigenen Wein die Marke Aagne. Stefan Gysel Saxer und seine
Frau Nadine Saxer führen zusammen mit Markus und Nadja Hallauer diese Idee fort. Mit dem Wissen aus
Generationen und neuen Ideen, investiert sich das aagne-Team mit Begeisterung in feinste Weine aus
heimischem Terroir und wertvoller Handarbeit. Dank Tradition und Innovation wurden die Weinspezialitäten
schon mehrmals prämiert und finden bei immer mehr Aagne-Freunden Gefallen.
Aagne Pinot Blanc Chardonnay 2016 (Barrique) 55
Aagne Pinot Noir Spätlese 2016 (Barrique) 56
Aagne Cabernet Merlot 2015 (Barrique) 65
10Sonja und Daniel Witzig, Uhwiesen
Die Familie Witzig wendet bei der Kelterung der Weine immer mehr traditionelle Praktiken an, die dem Wein
seine charaktervolle Note verleihen. Vermehrt kommen grosse Holzfässer zum Einsatz.
Sämtliche Trauben stammen aus eigenen Rebbergen in Uhwiesen. Diese werden mit grosser Verantwortung der
Natur gegenüber gepflegt. Die Sorte Acolon ist eine Kreuzung aus den Sorten Blaufränkisch und Dornfelder.
Pinot Noir Reserve Lindetröpfli 2014/16 54
Quintus Barrique 2017 (Acolon) 67
Christian Hermann, Fläsch
Auf den 4,3 Hektaren Rebland widmet sich Christian Hermann engagiert den klassischen Rebsorten und
orientiert sich dabei an den grossen Weinregionen der Welt. Der Pinot Noir ist bei den Klassikern einzuordnen,
obschon dieser Wein nicht traditionell im grossen Holzfass sondern in gebrauchten Barriques ausgebaut wird.
Typische Beerigkeit und viel Würze prägen den Charakter.
Fläscher Pinot Noir 2015 (Dezenter Ausbau im Barrique) 75
Fläscher Pinot Noir 2015 37,5cl 39
Fläscher Pinot Noir Reserve 2015 (Ausbau in zum Teil neuen Barriques) 81
Davaz/von Salis, Fläsch und Maienfeld
Vater Hans Davaz füllte mit dem Jahrgang 1974 seinen ersten Wein ab. Die beiden Söhne Johannes und Andrea
fanden Gefallen an Reben und Wein und liessen sich zuerst als Winzer und Weinküfer, später als Ingenieure der
Weinkunde ausbilden. 1990 übernahm Johannes das soeben gekaufte Weingut Poggio al Sole in der Toscana,
während Andrea die Führung des Betriebes in Fläsch übergeben wurde.
Andrea gründete 1994 mit zwei Freunden die von Salis AG. Hier werden Bündner Weine im Mittelpunkt gestellt
und neben Tropfen aus der ganzen Welt vermarktet.
Fläscher Pinot Noir Davaz 2016/17 59
URIS Davaz 2015 (Ausbau in zum Teil neuen Barriques) 81
von Salis Maienfelder Pinot Noir Selection 2017 59
Weingut Daniel & Monika Marugg, Fläsch
Das Weingut Marugg liegt am nördlichen Rand des Weinbaudorfes Fläsch. Rund ums Dorf wachsen die dazu
gehörenden Reben auf verschiedenen Parzellen auf dem Kegel des Fläscher Bergs und am Fuss des Falknis.
Der Weinbau ist stetem Wandel unterworfen. Im Streben nach Qualität hat auch bei den Maruggs die
Technologie Einzug gehalten. Dabei wurde festgestellt, dass ihr punktueller Einsatz gewisse Arbeitsgänge
durchaus schonender gestalten kann und mithilft, den Wein stressfrei auf die Flasche zu bringen. Die Basis für
eine überdurchschnittliche Qualität wird aber nach wie vor im Rebberg gelegt. Naturnahe Bewirtschaftung und
der Verzicht auf künstliche Düngemittel und Herbizide fördern die Aktivität der Böden, lassen die Trauben
ausgewogen reifen und machen den Wein lagerfähig.
Chardonnay 2017 67
Pinot Gris 2018 62
Sauvignon Blanc 2017 37,5cl 33
Pinot Noir Selection 2016 (12 Monate in kleinen Holzfässer) 74
Pinot Noir Selection 2016 (12 Monate in kleinen Holzfässer) 37,5cl 38
INTUS 2015 (14 Monate in Barriques) 85
Merlot/Malbec 2017 (80% Merlot, 20% Malbec, 16 Monate in Barriques) 70
11Martha & Daniel Gantenbein, Fläsch
Martha & Daniel Gantenbein haben sich im Laufe einer phänomenalen Erfolgsgeschichte von mutigen
Pionieren zur Schweizer Winzeradresse Nummer eins entwickelt. Dank der grossartigen Exportquote beflügeln
sie den Ruf des Weinlandes Schweiz weltweit! Ihre Weine sind echte Raritäten!
Pinot Noir 2014 155
Francisca und Christian Obrecht, Jenins
Am Anfang eines guten Weins steht der Rebstock. Mit viel Sachkenntnis widmen sich die Jungwinzer Francisca
und Christian Obrecht der Arbeit im Rebberg. Selvi, Bovel und Eichholz heissen die Lagen der Weinberge mit den
35 bis 50 Jahre alten Pinot Noir Reben. Die Erträge der Reben werden klein gehalten und die Rotweine individuell
gekeltert. Anhand des Mostes wird schon im Herbst selektioniert, welcher Posten das Potential zur "Trocla
Nera", einem Pinot Noir mit viel Schmelz oder einem "Monolith" hat, einem sehr eigenständigen Wein mit
Lagerpotenzial, der zu den besten Schweizer Weinen gehört.
Die Sonne, welche von den Etiketten lächelt, macht sich auf dem ganzen Weingut bemerkbar. Im Herzen der
Sonne sind Christian und Francisca Obrecht zu finden, welche mit feinen Strahlen die vielen Bereiche und
Aspekte des Weinguts ausleuchten.
Chardonnay 2013 69
Trocla Nera 2015 (Pinot Noir aus 25% neuen Barriques) 68
Trocla Nera 2014 (Pinot Noir aus 25% neuen Barriques) 37,5cl 36
Monolith Selvi 2015 (Pinot Noir – Barrique-Ausbau - aus der Einzellage Selvi) 95
Weingut im Tschalär, Philipp Grendelmeier, Zizers
Das Weingut befindet sich in Zizers, im Churer Rheintal. Die Reben gedeihen auf rund 550 Meter über Meer auf
einem Rüfischuttkegel mit südwestlicher Ausrichtung. Zusammen mit seinem Team pflegt Philipp
Grendelmeier mit Hingabe und Begeisterung auf sechs Hektar zehn Traubensorten. Nicht nur der Pinot Noir
liebt das trockene, gebirgsnahe Klima und bringt hier hervorragende Qualitäten hervor. Sein Pinot Noir Il Rubin
begeistert durch eine auffällige Dichte!
Dus Alvs 2017 (Sauvignon Blanc und Pinot Gris) 57
Il Rubin 2015 (Pinot Noir, 12 Monate im Barrique) 62
Il Rubin 2016 (Pinot Noir, 12 Monate im Barrique) 37,5cl 34
Trais Cotschens 2016 (50% Merlot, 35% Cabernet Dorsa, 15% Zweigelt, 12 Monate im Barrique) 66
Plozza Wine-Group, Cottinelli Weinbau, Malans
Es war einmal ein kleines italienisches Kolonialwarenlädeli in Chur. Mit lauter feinen Sachen für die Bündner
«Heimwehitaliener»; die Muratoris vom Bau und die Krampfer am Bau der Rhätischen Bahn. Ein richtiger
«Tante-Emma-Laden». Mit Klatsch und Tratsch in italienischer Manier. Tia, irgendwie so wird es damals
gewesen sein, im Jahre 1868. Damals, als die Cottinellis richtige Bündner wurden. Im Italienerlädeli standen
neben den Alimentari immer mehr Weine im Regal. 1948 kelterten die Cottinellis den ersten Churer
Blauburgunder. Irgendwann beschäftigte man sich dann nur noch mit Wein. Das Weinhaus Cottinelli entstand.
2017 erfolgte die Reorganisation des Unternehmens. Die gegründete Wine-Group ist für den Verkauf der in
Malans produzierten Weine zuständig, Cottinelli ist und bleibt ein Weinbaubetrieb.
Pinot Noir Reserve Malans 2015 (Im Barrique ausgebaut) 64
Pinot Noir Reserve Marschallgut Maienfeld 2014/15 (Im Barrique ausgebaut) 64
Halde Chur 2014 (Der Burgunder aus Chur! Paradepferd von Cottinelli) 79
Molina 2014 (Cab. Dorsa, Cab. Dorio, Cab. Cubin, Diolinoir, Merlot, Gamaret, Regent und Zweigelt) 64
Molina 2015 (Cab. Dorsa, Cab. Dorio, Cab. Cubin, Diolinoir, Merlot, Gamaret, Regent und Zweigelt) 37,5cl 32
N°1 – Numero Uno 2014 (Nebbiolo) 88
N°1 – Numero Uno 2014 (Nebbiolo) 150cl 186
12Südlich und Westlich vom Hof
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Marcello Brissoni, Verscio
Marcello Brissoni ist ein diplomierter Sommelier. In Verscio zu Hause, importiert er Weine aus Italien. Oft
begleitet er deren Winzer bereits bei der Produktion, um dann mit dem Produkt den vollen Geschmack der
Konsumenten zu treffen. Seit Jahren investiert er seine Freizeit in eigene Gewächse. Im Sommer 2013
klassifizierte die Zeitschrift Hotelier vier seiner Produkte unter den besten Tessiner Merlots. Mit seinem
Collezione speciale scheut Marcello keinen Vergleich zu den ganz grossen Merlots dieser Erde.
Merlot Riserva Marcello 2014 69
Merlot Riserva Marcello 2011 37,5cl 38
Collezione speciale, Merlot Riserva Marcello 2009 99
Tenuta Agricola Luigina, Stabio
Die Tenuta Luigina liegt in Stabio im südlichsten Tessin, zwischen Mendrisio und Varese am Montalbano-Hügel
in Ostlage, just unter der italienischen Grenze. Es ist wahrlich ein Miniatur-Weingut, das auf 2 ha total lediglich
rund 6000 Flaschen produziert, allerdings vom Feinsten! Der Stil orientiert sich an Frische und Eleganz, die
Weine sind pur und präzis. Jan Martel prophezeit dem Weingut eine grosse Zukunft.
Rosso del Principe 2013 (Merlot) 68
Gemma dell’Est 2013 (Merlot, Cabernet Sauvignon) 98
Werner Stucky, Rivera
Werner Stucky, einer der Revolutionäre im Tessiner Weinbau, baute erstmals einen klassischen Merlot im
Barrique aus und sorgte damit anfangs der 80er Jahre für Furore. Der Tracce di Sassi ist ein Terroir-Wein mit
Struktur und Kraft. Die reifen Fruchtnoten und ein gutes Tanningerüst verleihen dem Wein zusammen mit der
schön eingebundenen Säure den robusten, ausgewogenen Charakter.
Tracce di Sassi 2016 (Merlot) 81
Guido Brivio, Mendrisio
Die edlen Tropfen von Guido Brivio sind nicht nur in der Heimat, sondern auch international bekannt und
wurden mehrfach ausgezeichnet. Die Trauben werden von einer Vielzahl von Winzern aus dem Sottoceneri
angeliefert, denn Brivio konzentriert sich auf die Produktion von Weinen aus dem südlichsten Zipfel des Tessins.
Die Trauben für den Quattromani stammen aus dem ganzen Kanton. Brivio (Mendrisio), Tamborini (Luganese),
Delea (Locarnese) und Gialdi (Bassa Leventina) wählen dabei die Früchte ihrer ältesten Rebstöcke.
Bei jedem Produzenten werden die Jungweine separat gekeltert. Mehrere, minutiös durchgeführte
Degustationen entscheiden über die endgültige Assemblage. Dabei wird vor allem auf das Gleichgewicht
zwischen den verschiedenen Charakteren der vier Anbauregionen geachtet. Der Quattromani wird für über
16 Monate in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut.
Bianco Rovere Ticino 2016 66
Bianco Rovere Ticino 2015 37,5cl 34
Riflessi d’Epoca 2013 (Merlot) 70
Quattromani 2015 (Merlot) 92
13Kopp von der Crone Visini, Barbengo
Das Winzerpaar Anna Barbara von der Crone und Paolo Visini bewirtschaftet rund 7 ha Rebland naturnah und
sensibel. Nebst spannenden Spezialitäten liegt das Schwergewicht bei der Tessiner Rebsorte par excellence: Der
lebendige Merlot Vigoria zeigt sich rotbeerig, frischfruchtig, mit perfekt eingebundener Röstaromatik.
Der Merlot Balin ist mit seiner Eleganz, den Feinheiten, einer perfekten Textur und einer balancierten Aromatik
mit schwarzen Kirschen, Brombeeren, würzigen Noten und einem Hauch Rauch einer der Vorzeige-Weine des
Tessins.
Vigoria Merlot 2015 56
Balin Merlot 2015 79
Wehrli Weinbau, Küttigen
Das Weingut Wehrli besitzt rund 11 Hektaren Reben. Aufgeteilt und bepflanzt sind diese querbeet durch den
Aargau. Es handelt sich um bewusst ausgesuchte Lagen, die drei verschiedene Terroirs beinhalten. Dieser
unterschiedliche Einfluss von Klima und Boden sowie die fachmännische Vinifizierung verleiht den Weinen
ihren jeweils besonderen Charakter. Die Lagen Küttigen und Biberstein ergeben mineralische Weine, die Lage
Brestenberg liegt in der Nähe des Hallwilersees und bringt vollmundige Weine hervor.
Sauvignon Blanc Küttigen 2017 55
Pinot Gris Brestenberg 2017 55
Gewürztraminer Küttigen 2014 (trocken ausgebaut) 55
Etienne & Louis Fonjallaz, Epesses
Etienne Fonjallaz führt dieses Familienweingut in Epesses bereits seit 1954, als er gerade mal 17 Jahre alt war.
Der deutlich jüngere Louis Fonjallaz ist diplomierter Önologe mit Erfahrungen aus aller Weinwelt, sogar aus
Tasmanien. Er prägt die Stilistik der Fonjallaz-Weine, welche direkt, ehrlich und mit purer Frucht brillieren.
Hohe Schule aus den spektakulären Steilhanglagen am Genfersee bei Epesses und Dézaley. Waadtländer
Chasselas in Perfektion, Tradition und Moderne ideal verbindend.
Epesses L’Emblème 2017 (Chasselas) 55
Dézaley Les Gradins 2016 (Chasselas) 59
Domaine de la Commune d’Yvorne
Der Trechene-Rebberg umfasst 2ha mit steinigem, magnesiumhaltigem Boden, der dem Wein die
charakteristische Note von Feuerstein und rassiger Würze verleiht. Im Edelstahltank ausgebaut, füllig, reich und
gehaltvoll.
Yvorne Trechene 2017 (Chasselas) 59
Yvorne Trechene 2016 (Chasselas) 37,5cl 33
Cave de la Ville de Neuchâtel
Die Neuenburger Rebberge liegen zwischen dem See und der Jurakette. Der See wirkt als Wärmespeicher und
mildert das Klima stark. Die Stadt Neuenburg ist Besitzerin von stattlichen 12ha Rebland, hauptsächlich
Chasselas und Pinot Noir, aber auch Spezialitäten wie Chardonnay und Pinot Gris. Die Neuenburger Gegend ist
die Ursprugsregion für den erfrischenden Oeil de Perdrix, der ausschliesslich aus Pinot Noir gewonnen werden
muss und als "saignée", d.h. als Rotweinabzug gekeltert wird. Aromatisch ist der Wein ein typischer Pinot Noir.
Oeil de Perdrix 2017 (Pinot Noir) 55
Oeil de Perdrix 2015 (Pinot Noir) 37,5cl 27
14Flaction Vins, St-Pierre-de-Clages
Flaction Vins sind Weine von Charakter, entwickelt von einem motivierten Team von 18 Mitarbeitern. Lange hat
Oenologe Cédric Flaction an seinem Traum getüftelt: Heute erzeugt er hervorragende Lagerweine, gereift auf
den sonnigen und felsigen Hängen von Batassé und Molignon. Das Markenzeichen der Kellerei zeigt ein Siegel
eines unbekannten Steinmetzes.
Torpâ 2013 (Heida, Marsanne im Barrique ausgebaut) 63
Merlot 2015 (im grossen Fass und im Barrique ausgebaut) 64
Lo Grafion 2014 (Merlot und Tempranillo im Barrique ausgebaut) 75
Lo Grafion Grande Réserve 2009 (Merlot und Tempranillo im Barrique ausgebaut) 119
Lo Grafion 2012 (Merlot und Tempranillo im Barrique ausgebaut) 150cl 159
Merlot 2009 (im grossen Fass und im Barrique ausgebaut) 150cl 139
15Deutschland
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Weingut Schäfer-Fröhlich, Bockenau, Nahe
Die Familie Schäfer-Fröhlich bewirtschaftet 22 ha Rebfläche in wunderbaren Hügeln an der Nahe, davon 6 ha in
der Steillage Bockenauer Felseneck. Der Fluss Nahe gibt diesem Anbaugebiet den Namen. Die besten Lagen
finden sich in einer reizvollen Landschaft zwischen Schlossböckelheim und Bad Münster. Die unterschiedlichen
Gesteinsböden bilden das Fundament für authentische, herrlich mineralische Weine. Tim Fröhlich, vielfach
ausgezeichnet und geehrt (z.B. Winzer des Jahres), verfügt über eine faszinierende Weisswein-Palette. Seit 2006
werden die besten Lagen wie die Premiers Crus Frankreichs mit «Erste Lage» klassifiziert, die trockenen
darunter als «Grosses Gewächs».
Schiefergestein 2014 (Rheinriesling) 59
Bockenauer Felseneck 2016, Grosses Gewächs (Rheinriesling) 86
Bockenauer Stromberg 2016, Grosses Gewächs (Rheinriesling) 86
Weingut Robert Weil, Kiedrich, Rheingau
Die Gewächse aus dem Rheingau wurden schon Ende des 19. Jahrhunderts zu gleich hohen Preise wie die
Spitzenweine aus dem Bordelais gehandelt. Das Weingut Robert Weil unter der Leitung von Wilhelm Weil ist
führend im Rheingau dank kompromisslosem Qualitätsdenken und perfekter Arbeit im Rebberg. Der Kiedricher
Gräfenberg ist die Prestigelage von Weil. Im Range eines Grossen Gewächses qualifiziert, also wörtlich ein
Grand Cru, trocken, mit einer wunderschönen Mineralität und exotischen Früchten im Bukett. Hohe Schule.
Kiedrich Gräfenberg Riesling Grosses Gewächs 2016 (Rheinriesling) 78
16Österreich
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Weingut Franz Josef Gritsch, Mauritiushof, Spitz an der Donau, Wachau
Weinmanufaktur, so nennt Franz-Josef Gritsch den Mauritiushof. Ein Blick in seine Steillagen entlang der Donau
lässt uns das verstehen. Von Hand werden die Reben im Winter erzogen, über die gesamte Vegetationszeit
gepflegt und am Ende das reife Traubengut gelesen. Seine Heimat bietet für FJ Gritsch ideale Voraussetzungen
für grosse Gewächse. Die Einzellage Singerriedel bietet grosses Potential für Grüne Veltliner.
Grüner Veltliner Singerriedel 2011, Smaragd 70
Grüner Veltliner Singerriedel 2015, Smaragd 75
F.X. Pichler, Dürnstein, Wachau
Dieses Weingut zählt heute klar zu den Flaggschiffen der Wachau. Durch die herausragende Arbeit von Franz
Xaver Pichler ist es stark am heutigen Renomée dieser Weinregion beteiligt. Zusammen mit Sohn Lucas
entstehen hier durch die leidenschaftliche Bearbeitung der Steillagen präziseste Weissweine der Extraklasse.
Loibner Loibenberg ist eine der steilsten und kargsten Urgesteinlagen in Loiben und ganz nach Süden
ausgereichtet. Durch die Sonne und die Wärme entstehen hier dichte, körperreiche und trotzdem filigrane,
mineralisch unterlegte Weine.
Grüner Veltliner Smaragd Loibner Loibenberg 2016 81
Grüner Veltliner Smaragd Loibner Loibenberg 2017 37,5cl 42
Riesling Smaragd Loibner Loibenberg 2013 87
Manfred Tement, Berghausen, Steiermark
Als Vorzeigewinzer und Wegbereiter des steirischen Weins ist Manfred Tement stets auf der Suche nach neuen
Herausforderungen. Es waren seine Weine, die als erste auf der internationalen Bühne den Durchbruch
schafften. Durch seine hohen Qualitätsansprüche, unter Anwendung blitzsauberer, modernster Kellertechnik
und den Gebrauch französischer Eichenholzfässer, brach Tement den heimischen Weinen die schroffen Kanten
und Ecken und nivellierte die manchmal gar markige Säure auf ein ausgewogenes Mass. Trotzdem bleiben seine
körperreichen und üppigen Kreszenzen mit viel Extrakt gebietstypisch und unverwechselbar. Die stilistische
Quintessenz seiner Sauvignon Blanc findet sich irgendwo im magischen Dreieck der exotischen Neuseeländer,
der kühlen Art der Loire und des klassischen Genres des Bordelaiser Adels.
Grassnitzberg 2014 (Sauvignon Blanc, finessenreiche, komplexe, und äusserst verführerische Fruchtnote) 67
Grassnitzberg 2014 (Sauvignon Blanc) 37,5cl 33
Zieregg 2012 (Sauvignon Blanc, vielschichtige Struktur und tief mineralisch) 84
Weingut Gross, Ratsch, Steiermark
Die Familie Gross setzt in ihren steilen Reblagen auf nachhaltige Bewirtschaftung, die aufwendige Handarbeit
mit sich bringt. Aus dieser Überzeugung heraus und mit konsequentem Qualitätsstreben vinifiziert Hannes
Gross elegante, eigenständige Weine im Charakter der Region. Er ist ein grosser Fan eines äusserst natürlichen
Gärverlaufes und darum wird so oft wie möglich die Spontanvergärung von safteigener Hefe angewendet.
Kenner schätzen die Weine, und Auszeichnungen für die Einzellagen-Weine Sulz und Nussberg an nationalen
wie internationalen Verkostungen bestätigen seine Philosophie.
Ried Sulz 2015 (Sauvignon Blanc, 16 Monate im grossen Eichenfass auf der Feinhefe ausgebaut) 67
Ried Nussberg 2015 (Sauvignon Blanc, 16 Monate im grossen Eichenfass auf der Feinhefe ausgebaut) 83
17Paul Achs, Gols, Neusiedlersee, Burgenland
23 Hektaren Rebland, davon 90% blaue Trauben, bewirtschaftet der ruhige und bescheidene Qualitätspionier
Paul Achs. Er gehört zweifellos zu jenen Rotwein-Spezialisten, die zu einer ganz eigenständigen,
unverwechselbaren Stilistik gefunden haben. So erscheinen seine Rotweine manchmal in der Jugend fast ein
wenig introvertiert und nicht derart üppig und spektakulär wie jene einiger "lauterer" Mitbewerber, doch mit
der Zeit entwickeln sie eine beeindruckende Finesse und eine wunderbare Harmonie. Hier findet man mitunter
die finessenreichsten Rotweine Österreichs.
Pannobile 2015 (Blaufränkisch, St. Laurent, Zweigelt) 71
Pannobile 2016 37,5cl 36
Ungerberg 2011 (Blaufränkisch) 88
Weingut Werner Achs, Gols, Neusiedlersee, Burgenland 75cl
Das Ostufer des Neusiedlersees bringt wegen des heissen, trockenen Klimas und der durchlässigen Böden
hervorragende Voraussetzungen für hochwertige, kraftvolle Rotweine.
Der Zweigelt zeigt Aromen von reifen Zwetschgen und ist sehr saftig. Harmonisch und schmeichelnd im
Gaumen mit viel Ausdruck! Der Xur ist das Paradepferd des Weingutes. Leider nur in sehr kleinen Mengen
erhältlich und nicht immer verfügbar.
Zweigelt Goldberg 2017 62
Zweigelt Goldberg 2016 150cl 120
Xur 2015 (Zweigelt, Blaufränkisch, St. Laurent) 75
Weingut Kollwentz, Grosshöflein, Burgenland
Das moderne Weingut in Grosshöflein verfügt über sensationelle Weinlagen. Die Rebgärten sind so
«massgeschneidert», als ob sie sich für den Wiener Opernball getrimmt hätten. Und Andreas Kollwentz weiss
warum: ihn interessiert nichts anderes als perfektes, vollreifes Erntegut für seine Weine von Weltklasse-Format.
Der Chardonnay ist intensiv und wunderbar balanciert. Einer der grossen der Kollwentz-Weine ist der Eichkogel,
ein Lagenwein mit Substanz und Geschmeidigkeit, gekeltert aus Blaufränkisch und Zweigelt. Das Paradepferd
und «Österreichs Latour» ist der Steinzeiler: ein Blaufränkisch mit etwas Zweigelt und Cabernet Sauvignon.
Präziser, prachtvoller Klassiker mit unglaublichem Lagerpotential.
Chardonnay Gloria 2012 86
Eichkogel 2014 (Blaufränkisch, Zweigelt) 64
Steinzeiler 2013 (Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Zweigelt) 98
Moric, Roland Velich, Grosshöflein, Burgenland
Um das Qualitätsziel zu erreichen, baut Roland Velich ausschliesslich auf altes Blaufränkisch Rebmaterial (in
Neckenmarkt 35 – 70 Jahre, in Lutzmannsburg 50 – 100 Jahre), niedrige Erträge, Vergärung ausschliesslich mit
Naturhefen in 1000 – 2000 Liter offenen Bottichen, lange Reifezeit auf der Hefe mit regelmässigem Aufrühren,
Ausbau hauptsächlich grossen Fässern (500 - 800 Liter). Seine Weine sind sehr gefragt, nicht nur, seit Robert
Parker’s Wine Advocate seinen Neckenmarkter Alte Reben 2006 mit 95 Punkten bedachte (der höchsten bis dato
vergebenen Bewertung).
Moric Reserve 2014 (Blaufränkisch) 67
Lutzmannsburg 2012 (Blaufränkisch) 115
Neckenmarkt 2013 (Blaufränkisch) 115
18Ösi Tröpfli vo Italie
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Lombardia
Nino Negri, Chiuro, Valtellina
Zu den Vorreitern der Qualitätsrevolution im Veltlin gehörte das Weingut Nino Negri, das seit 1970 in den
Händen des Oenologen Casimiro Maule liegt. Er hat an das Potenzial des Terroirs, der Rebsorte und des
besonderen Mikroklima geglaubt; und sich nicht getäuscht. Mit schöner Regelmässigkeit erlangt der Sfursat 5
Stelle die begehrteste Auszeichnung der italienischen Weinwelt (3 Gläser im Gambero Rosso).
5 Stelle Sfursat 2015 (Nebbiolo, 20 Monate im Barrique) 81
5 Stelle Sfursat 2015 (Nebbiolo, 20 Monate im Barrique) 150cl 181
Cà del Bosco, Erbusco
Der Sitz des Unternehmens Ca’ del Bosco wurde von Beginn weg als ultramodernes Weingut der Superlative
konzipiert. Seither ist es erheblich gewachsen und gilt heute in Bezug auf Architektur und technische
Infrastruktur als Prunkstück. Glas und Chromstahl prägen den oberirdischen Teil, unter der Erde sind archaisch
wirkende Katakomben mit an das Pantheon erinnernden Gewölben angelegt. Dort herrscht eine natürlich
konstante Temperatur, die optimal ist für die überaus lange Lagerung in Fässern, Barriques und Flaschen. In
erster Linie ist Ca’ del Bosco für seine Schaumweine berühmt, die sich mit den Besten aus der Champagne
messen. Auch mit den beiden Weinen «Maurizio Zanella» und dem Chardonnay erreicht Ca’del Bosco ein
Niveau, das seinesgleichen sucht, und so ist dieses Weingut wohl das einzige, das in den drei Kategorien,
Schaum-, Weiss- und Rotwein in der Weltklasse mitspielt.
Maurizio Zanella 2015 (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot) 98
Alto Adige
Kellerei Terlan, Terlan
„Wir lassen Weine reifen“ fasst Kellermeister Rudi Kofler die Qualitätsausrichtung zusammen. Das
Schlüsselwort im Keller heisst Zeit. Tief unter der Erde werden die Weine der Kellerei Terlan eingekellert und
gelagert. In den grossen Holzfässern reifen die Gewächse langsam heran und bekommen auf diese Weise ihr
unverwechselbares Aroma. Die hohe Langlebigkeit der Weine ist für diese Region einzigartig.
Ein Geschenk der Natur für die Reben ist der Boden für den exklusiven Grande Cuvée. Diese wachsen auf einen
subvulkanischen Gesteinskörper, welcher über Jahrmillionen unzählige Kristalle gebildet hat. Der mineralische
Schatz zeigt sich unvergleichlich in der Einzigartigkeit des Weines. Sehr limitiert!
Quarz 2015 (Sauvignon Blanc, 60% aus dem Stahltank, 40% im grossen Eichenfass) 79
Terlaner I Grande Cuvée 2013 245
(Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Chardonnay, 2 Jahre im grossen Eichenfass, 1 Jahr auf der Flasche)
Klosterkellerei Muri-Gries, Bozen
Kloster und Weinbau bilden für den hoch renommierten Südtiroler Wein-Vorzeigebetrieb Muri-Gries schon seit
Jahrhunderten eine Einheit. Das stattliche, wunderschöne Weingut überzeugt mit verschiedenen
Traubensorten, wobei der Lagrein das eigentliche Flaggschiff darstellt. Diese Traubensorte hat hier im Südtirol
bei Bozen seit 600 Jahren ihre Heimat. Diese Spezialität brilliert bei Muri-Gries mit brombeerig-rassiger Klasse,
welche für einen sinnlichen Weingenuss sorgt.
Weissburgunder 2016 (Südtiroler Terlaner) 52
Lagrein Muri-Gries 2017 (6 Monate im grossen Holzfass) 57
Lagrein Riserva Abtei Muri 2015 (Lagrein, 16 Monate im Barrique) 77
Lagrein Riserva Abtei Muri 2015 (Lagrein, 16 Monate im Barrique) 150cl 158
19Weingut Pranzegg, Bozen (biologisch-dynamisch)
Die Weine von Matin Gojer tragen keinen Siegel, aber dennoch arbeitet er nach den Regeln der biologisch-
dynamischen Landwirtschaft, verzichtet auf alle önologischen Hilfsmittel und lässt dem Wein die Zeit, die er
benötigt, um sich voll zu entfalten. Seine Tropfen zeigen viel Charakter. Es sind starke Persönlichkeiten mit je
eigenen Facetten, etwas rustikal, aber immer von grosser Komplexität.
Laurenc 2015 (Lagrein) 72
Campill 2015 (Vernatsch) 72
Alois Lageder, Borghetto all’Adige (Demeter zertifiziert)
Visionär war Alois Lageder schon immer. Er begann die Reblagen zu einer Zeit auf Biodynamik umzustellen, als
das Wissen um die Kräfte und Rhythmen der Natur noch weitgehend als Hokuspokus abgetan wurde. Heute
überzeugen seine Weine selbst eingefleischte Kritiker. Chemische Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger sind
tabu, darüber hinaus arbeitet Lageder, dem mittlerweile Sohn Alois Clemens zur Seite steht, nach der Lehre des
Antroposophen Rudolf Steiner.
Löwengang Chardonnay 2014 76
Löwengang Chardonnay 2015 37,5cl 39
Löwengang Cabernet 2013 (Cabernet Sauvignon, Franc, Merlot, Carmenère) 79
Löwengang Cabernet 2013 37,5cl 44
Trentino
Elisabetta Foradori, Mezzolombardo (Demeter zertifiziert)
«Es ist unsere Pflicht und unser Privileg, jeden Morgen aufzuwachen und der Botschaft folgen zu dürfen, welche
die Erde uns in diesem Moment sendet»: Schöner als Elisabetta Foradori selbst kann man die Philosophie dieser
Ausnahmewinzerin nicht zusammenfassen. Seit die willensstarke Frau 1984 ihren ersten Jahrgang auf dem
Familiengut kelterte, ging sie unbeirrt ihren eigenen Weg. So etwa, als sie durch Selektion und Vermehrung alter
Stöcke die fast ausgestorbene Rebsorte Teroldego praktisch im Alleingang wiederbelebte. Oder als sie 2002 auf
Biodynamie umstellte.
Morei 2015 (Teroldego) 68
Friuli
Vie di Romans, Mariano del Friuli
Das 40 ha umfassende Weingut befindet sich im Nordosten Italiens, Nahe zur Grenze Sloweniens in der DOC
Zone Friuli Isonzo, die bekannt für ihre hervorragenden Weissweine ist. Winzer Gianfranco Gallo wird in der
Region als Grossmeister gefeiert. Seine Weine sind legendär und werden Jahr für Jahr vom italienischen
Weinführer Gambero Rosso gelobt und mit Höchstnoten ausgezeichnet. Den einzigartigen Charakter erhalten
die Weine durch die späte Lese, die reife Frucht und den langen Ausbau auf der Hefe. Für seine Weissen gibt
Gianfranco eine Lagerfähigkeit von sagenhaften 15 Jahren an.
Sauvignon Vieris 2015 71
Sauvignon Vieris 2013 37,5cl 38
Pinot Grigio Dessimis 2015 71
Pinot Grigio Dessimis 2015 37,5cl 38
Borgo del Tiglio, Brazzano
Nicola Manferrari gilt als einer der talentiertesten Winzer und Önologen im Friaul. Auf naturnahe Methoden im
Rebbau versteht er sich wie nur wenige. Die produzierten Mengen sind immer sehr gering. Doch dies allein
erklärt das Aussergewöhnliche seiner Weine noch nicht. Was dazu beiträgt, ist das Gespür, die Trauben im
richtigen Zeitpunkt zu ernten und den Ausbau des jungen Weins mit der Hefe möglichst lange hinauszuzögern.
Oft besteht eine Abfüllung aus unterschiedlichen, nach Lagen gekelterten und ausgebauten Weinen, die erst in
einer späten Phase zu einem harmonischen Ganzen assembliert werden. All seine Gewächse zeichnen sich
durch Langlebigkeit, Konzentration und glasklaren Ausdruck aus.
Sauvignon 2016 73
Rosso Riserva 2012 (Merlot, Cabernet Sauvignon) 88
20Veneto
Cantine Alfredo Buglioni, S. Pietro in Cariano
Erst 1993 kaufte Alfredo Buglioni ein Landhaus mit etwas Boden darum herum und begann, sich einer alten
Leidenschaft zu widmen: dem Reb- und Weinbau. Was als Freizeitspielerei begann, ist heute eine Vollzeit-
beschäftigung geworden, und Alfredo zählt zum kleinen Kreis der besten Winzer der Region. Dem traditionellen
Stil verpflichtet, mit Respekt vor der Natur und der regionalen Kultur, produziert er die ganze Palette der
typischen, einheimischen Weine, vom grossen Amarone bis zum sensationellen Bugiardo, einem klassischen
„Ripasso“.
Ripasso Il Bugiardo 2015 (Corvina, Corvinone, Rondinella, Coratina) 64
Ripasso Il Bugiardo 2012 150cl 125
Amarone Riserva 2013 (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara) 82
Amarone Riserva 2013 37,5cl 43
Tommasi, Pedemonte
Das Weingut Tommasi in Pedemonte ist nicht nur spezialisiert in der Amaroneproduktion, sondern ist für eine
breite Palette von klassischen Spezialitäten aus der Region zwischen Verona und dem Gardasee verantwortlich.
Pierangelo Tommasi führt innerhalb unendlicher Reihen von zum Trocknen ausgelegten Amarone-Trauben
Regie. Der blitzsaubere Betrieb verfolgt seit Jahren klar eine Strategie der kontinuierlichen Qualitäts-
optimierung mit Innovationen und Investitionen. Beim Riserva werden die Trauben fünf Monate lang an der
Luft getrocknet. Diese spezielle Konzentration führt zu Intensität und einer geballten Ladung Wucht und
Gehalt.
Ripasso Valpolicella 2016 (Corvina, Rondinella, wenig Corvinone) 61
Amarone 2013 (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara) 80
Amarone 2013 (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara) 37,5cl 42
Piemonte
Poderi Aldo Conterno, Località –Bussia, Monforte d’Alba
Für die Gebrüder Franco, Stefano und Giacomo ist der Barolo einzigartig und nicht austauschbar, aber nur,
wenn er authentisch bleibt, wenn er zu dem steht, was er ist: Das Produkt einer bestimmten Traubensorte, einer
bestimmten Lage und der sorgfältigen Pflege des Produzenten, ein Wein mit Charakter, Ecken und Kanten,
einer, der nicht allen gefallen will, dafür aber viele echte Freunde hat.
Die Bodenbeschaffenheit ist für das Endprodukt verantwortlich. So zeichnet sich der Colonnello durch fruchtig-
blumige Eleganz, betonte Feinheit und Zugänglichkeit schon in der Jugend aus. Cicala und Romirasco sind
geprägt von vornehmer Strenge. Die kraftvolle Struktur ist überwältigend und zeigt sich erst ein paar Jahre
später etwas freundlicher.
In absoluten Spitzenjahrgängen - wenn alle Parameter perfekt aufeinander abgestimmt und genügend Säure
und Gerbstoff vorhanden sind - entsteht die Riserva Granbussia. Dies kommt in einem Jahrzehnt zwei bis
höchstens drei Mal vor. Die Basis der Riserva bilden rigoros selektionierte Trauben der ältesten Rebstöcke. 70
Prozent stammen aus der Lage Romirasco, je 15 Prozent aus den Lagen Cicala und Colonnello. Die
Maischestandzeit beträgt rekordverdächtige 60 Tage, der Ausbau in grossen Holzfässern 32 Monate. Abgefüllt
werden keine 10 000 Flaschen, die allerdings weltweit gesucht sind. Granbussia zählt zweifellos zu den Ikonen
der italienischen Weinkultur.
Barolo Bussia 2011 110
Barolo Bussia Cicala 2012 (28 Monate in grossen Eichenfässern) 135
Barolo Bussia Colonnello 2014 (28 Monate in grossen Eichenfässern) 145
Barolo Bussia Romirasco 2012 (30 Monate in grossen Eichenfässern) 189
Barolo Bussia, Riserva Granbussia 2008 390
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