BOX Spezialisten - Modelgroup
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BOX Nr. 82 – 4. Quartal 2011 Spezialisten
Wussten Sie, dass der Schwertwal Orca das grösste Nahrungs-
spektrum aller Meerestiere, ja vielleicht sogar aller Tiere hat und
dass Orcas die meisten Jagdstrategien nutzen?
Egal ob kleiner Krebs oder Blauwal, kein Tier ist vor einem Orca
sicher. Und für jedes der zahlreichen Beutetiere hat der Orca eine
spezielle Jagdstrategie entwickelt. Er ist ein Spezialist, ob alleine
im Kampf mit einem Hai oder beim ausgeklügelten Fang von
Schwarmfischen. Jagt der Orca in Gruppen, bleiben auch Barten-
wale nicht verschont. Und trotzdem ist der Räuber kein echter
Wal, sondern lediglich das grösste Mitglied der Delfin-Familie.
Ausserdem gab es in der Natur nie Angriffe auf Menschen.
03 Editorial
04–05 Ausbildung in der Model-Gruppe
06–07 Süsswarenverpackungen
08–09 Lebensmittelverpackungen
10–11 Verpackungsspezialisten
12–13 Kosmetikverpackungen
14–15 Kosmetikverpackungen
16–17 Interview – Edles aus Papier
18–19 Interview – Spezialisten Käseproduktion
EDITORIAL
LIEBE LESERIN, LIEBER LESER
In Zeiten, in denen der Kostendruck durch zunehmen- Die diesbezüglichen Trainingsaktivitäten, die wir im
den Wettbewerb und Währungsturbulenzen immer grös- ablaufenden Kalenderjahr als Gruppe begonnen haben,
ser wird, ist die Besinnung auf die eigenen Stärken und zeigen bereits erste Erfolge. Beispielsweise haben wir
Kernkompetenzen genauso wichtig wie die Bereitschaft, flächendeckend mit der Schulung von Kaizen- und Lean-
radikal neue Wege zu gehen. Eine führende Rolle im Markt Methoden begonnen, ein Führungskräfteweiterentwick-
können wir nur erhalten, wenn wir Qualität, Kosten und lungsprogramm gestartet und einen Standard für die
Service in Einklang bringen und in der Lage sind, neue jährliche Mitarbeiterzielsetzung und Leistungsbeurteilung
Produkte und Herstellungsprozesse nachhaltig und erfolg- definiert.
reich zu etablieren.
Wir werden diesen Weg fortsetzen und im kommen-
Es sind eben nicht nur die modernen Technologien, die den Jahr um eine Reihe von Aktivitäten zur Weiterentwick-
gefragt sind. Entscheidend sind qualifizierte Mitarbeitende lung unserer Unternehmenskultur ergänzen. Spezialisten
mit einer unternehmerischen Einstellung und Haltung. Die sind wichtig, eine gemeinsame Identität und die Bereit-
zunehmende Spezialisierung, welche die Märkte fordert, schaft zur Veränderung aber mindestens genauso!
Fachkräftemangel und eine schwierige gesellschaftliche
und demographische Entwicklung machen es notwendig,
die eigenen Mitarbeitenden verstärkt intern auszubilden.
Neben dem Fachwissen jedes Einzelnen spielt vor allem
die Fähigkeit, Menschen zu führen und sich selbst wei-
terzuentwickeln, eine zentrale Rolle. Der entscheidende
Unterschied liegt aber letztlich darin, wie wir unsere Zu-
sammenarbeit gestalten und wie wir als Organisation He- Fabian Lang
rausforderungen angehen, Lösungen erarbeiten, daraus Corporate HR Manager
lernen und Ideen generieren. Model Management AG
02–03 MODEL BOX
VERPACKUNGSSPEZIALISTEN
Ausbildung
In enger Zusammenarbeit mit Kunden und Partnern setzen sich Aus- und Weiterbildung von Fach- und Führungskräften
die Angestellten der Model-Gruppe an den verschiedenen Pro- innerhalb des jeweiligen Unternehmens ein. Gute Ver-
duktionsstandorten in Europa für Wettbewerbsfähigkeit und da- packungsspezialisten in allen relevanten Unternehmens-
mit für eine langfristige Entwicklung von intelligenten Verpa- prozessen sind für Topleistungen, eine nachhaltige Unter-
ckungslösungen aus Voll- und Wellkarton ein. Dazu gehört es, nehmensentwicklung von Model und nicht zuletzt auch
sich den laufenden Markt- und Strukturveränderungen zu stellen für den Erfolg seiner Kunden entscheidend.
und mit gut ausgebildeten Fachkräften auf allen Entwicklungs-
und Produktionsstufen ökonomische und fortschrittliche Ver- Die berufliche Aus- und Weiterbildung innerhalb der
packungen herzustellen. Model-Gruppe ist nicht nur für das jeweilige Unterneh-
men von existenzieller Bedeutung, sondern auch für die
In Model-Unternehmen wird mit grossem Engage- gesamte Verpackungsbranche. Die Konkurrenzfähigkeit
ment und Freude an der Weiterentwicklung von Ver- von Model-Unternehmen bleibt durch gezielte Nach-
packungen aus Voll- und Wellkarton mit einem umfas- wuchsförderung, Ausbildung von Lernenden in verschie-
senden Dienstleistungspaket gearbeitet. Damit dies denen Berufen, aber auch von Mitarbeitenden durch
erreicht werden kann, setzt sich Model stete Weiterbildung erhalten. Das oberste Unterneh-
für die bestmögliche mensmanagement setzt sich aktiv für die Mitarbeiterför-
derung als grundlegende Philosophie ein und übt da-
durch aktiv mit den einzelnen Model-Unternehmen
einen sehr direkten Einfluss auf die Inhalte
und die Struktur der Aus- und Weiter-
bildung aus.
MODEL BOX 04–05
Dabei wird grossen Wert gelegt auf kontinuierliche Verpackungsfragen erfolgreich angehen und umsetzen
Führungs-, IT- oder die technische Ausbildung aller invol- können.
vierten Personen entlang des Entwicklungsprozesses
einer Verpackung sowie des Herstellungs- und Recycling- Am Schluss wählen die Spezialisten die geeigneten
prozesses von Wellkarton und -papier. Dies betrifft unter Materialien sowie den passenden Herstellungsprozess
anderem Produkt Manager, Brand Manager, Papiertech- für die Produktion der gewünschten Verpackungen und
nologen, grafische Gestalter (Polygrafen), Anwendungs- Displays aus. Die aus diesen Entwicklungen und Abklä-
techniker, Marketing- und Kommunikationsplaner, Ein- rungen resultierenden Unterlagen und Daten werden
käufer und Verkäufer von Verpackungen, Produktdesigner dann in einem nächsten Schritt effizient und nachhaltig für
und Verpackungsentwickler. Model legt grossen Wert die technische Arbeitsvorbereitung und die Produktion
auf praxisorientierte Aus- und Weiterbildung, die den aufbereitet. Dabei dürfen Qualitäts- sowie ökonomische
Auszubildenden und Mitarbeitenden die Zusammen- und ökologische Aspekte sowie Vorschriften zur Arbeits-
hänge von Marke, Kommunikation, Design und Absatz im sicherheit und Hygiene nicht fehlen. Bei Model umfasst
Hinblick auf ein differenzierendes und wirkungsvolles diese Ausrichtung die laufende Förderung von gut ausge-
Verpackungsdesign sowie dessen Funktion im Markt bildeten Spezialisten, die sich durch ein eigenverantwort-
aufzeigen. liches Handeln, Lernbereitschaft, Teamfähigkeit und Be-
lastbarkeit auszeichnen. Die Fachkompetenz umfasst
Model-Mitarbeitende sollen Potenziale zur Effizienz- Kenntnisse und Fähigkeiten in den Bereichen Verpa-
steigerung in der gesamten Wertschöpfungskette erken- ckungsentwicklung, Material, technische Arbeitsvorberei-
nen und diese in der Praxis zum Wohle der Kunden nut- tung, Optimierung, Produktion, Qualität, Sicherheit, Hygi-
zen, damit sie entsprechende Kundenbedürfnisse in ene und Umweltschutz.
SÜSSWARENVERPACKUNGEN
Innovation und Design
Der Erfolg liegt oft im Detail. Gerade das trifft auf die Entwick- Gleichzeitig muss natürlich auch das Produkt als sol-
lung von neuen, raffinierten und innovativen Verpackungen im ches immer im Vordergrund stehen. Handelt es sich um
Besonderen zu. ein junges, frisches und trendiges Produkt, oder soll viel-
leicht mehr die «klassische Komponente» eines Produk-
Natürlich werden diese oft unauffälligen Details in tes deutlich gemacht werden?
sehr enger Zusammenarbeit mit dem Kunden entwickelt.
Ziel ist es immer, ein neues Verpackungsmodell zu kreie- Bei Model wird darauf geachtet, dass Verpackungs-
ren, das exakt den Bedürfnissen des Kunden entspricht. entwickler die Schlüsselfaktoren für innovationsför-
Hier muss zunächst einmal die Verpackungsanforderung dernde Prozesse kennenlernen und im eigenen Verant-
selbst berücksichtigt werden. Was soll erreicht werden? wortungsbereich nachhaltig einsetzen können. Dabei
Welchen Nutzen oder auch Mehrfachnutzen soll das steht besonders im Vordergrund, Risiken im operativen
neue Produkt haben? Es müssen aber auch wichtige und strategischen Innovationsmanagement zu erkennen
Punkte wie die Zielgruppe, logistische Anforderungen und nach Möglichkeit zu reduzieren.
oder auch spezielle Vorgaben vom POS (Point of Sale)
genau definiert und bestimmt werden. So unterschei-
den sich zum Beispiel Verpackungen für die Zielgruppe
Frauen nicht nur im entsprechenden farblichen Design,
sondern auch bereits in einer femininen Form.
MODEL BOX 06–07
Eveline Garcia, Packaging Designerin ICC Model PrimePac AG, Au
Nach der genauen Analyse erfolgt dann die Umset- Zu einer erfolgreichen Umsetzung all dieser Kompo-
zung, die bei Model nach den wichtigsten Prinzipien der nenten gehört naturgemäss nicht nur eine grosse beruf-
Verpackungsinnovation erfolgt: liche Fachkompetenz, sondern auch ein hohes Mass an
feinem Spürsinn für den erfolgreichen Einsatz vorhande-
1. Marktorientierung ner technischer Hilfsmittel und der Wille zu einer perma-
2. Differenzierung gegenüber ähnlichen Verpackungs- nenten Weiterbildung. Um diesen Prozess zu fördern,
produkten organisiert Model Workshops, Kundenschulungen und
3. Umsetzung der Innovationsstrategie des Kundenpro- Informationsveranstaltungen – und gerade das ist es,
duktes was die Unternehmen der Model-Gruppe zu kreativen
4. Erfolgsrechnung und Beurteilung der Verpackungs- und verlässlichen Partnern macht.
innovation
5. Erkennen von Optimierungspotenzialen in den ver-
schiedenen Prozessen (auch bei der Weiterverar-
beitung der Verpackung beim Kunden) über die Ver-
packungsidee bis hin zur konkreten Umsetzung
Swiss STAR 2011 – mit einer Urkunde ausgezeichnet
LEBENSMIT TELVERPACKUNGEN
Anspruch und Technologie
Michael Fuchs, Leiter Produktion
Model PrimePac AG, Au
Bei Model und insbesondere bei Model PrimePac AG ist man sich Die Spezialisten der Model-Gruppe setzen alles da-
der hohen Anforderungen vonseiten der Verbraucher und Konsu- ran, dieses Thema aktuell zu verfolgen, entsprechende
menten im Zusammenhang mit Lebensmitteln und Lebensmittel- Gesetzgebungen rasch zu verstehen und in den jeweili-
verpackungen voll bewusst. gen Prozessen sicher umzusetzen.
Aus den bei Model hergestellten Dazu gehören der Einbezug aller beteiligten Bereiche
Verpackungen dürfen keine Substanzen und eine klare Regelung der Verantwortlichkeiten, zum
in die darin verpackten Lebensmittel mi- Beispiel bei Migrationsprüfungen. Model wählt die Aus-
grieren, die den Verpackungsinhalt ver- gangsstoffe für die Herstellung und Veredelung von Süss-
ändern, organoleptisch beeinträchtigen warenverpackungen so aus, dass den Kunden (Lebens-
oder noch schlimmer die Gesundheit mittelherstellern, -verpackern und Händlern) abgesicherte,
der Konsumenten gefährden könnten. nicht angreifbare Verpackungsprodukte angeboten wer-
Dies setzt voraus, dass sich alle am Her- den können.
stellungsprozess beteiligten Spezialis-
ten ihrer Verantwortung voll und ganz Model befolgt dazu die EG-Rahmenverordnung
bewusst sind und einen entsprechend 1935/2004, die das Schweizer Lebensmittelgesetz (LMG)
qualitativ einwandfreien Beitrag zur Ein- Art. 23 aufgenommen und umgesetzt hat.
haltung der geforderten Bedingungen
leisten. Hersteller von «lebensmittelgeeigneten» Druck far-
ben erklären: «Das Migrationsverhalten der Endprodukte
Die in der EU-GMP-Verordnung hängt stark von der Verarbeitungsart und den Ver-
2023 / 2006 (GMP – Good Manufactu- arbeitungsbedingungen ab. Eine zum Beispiel aus Karton
ring Practise) beschriebene Herstellungspraxis für hergestellte Verpackung, die für den (indirekten) Kontakt
Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln vorgesehen ist, muss daher hinsicht-
mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen, betont die lich ihrer Migrationseigenschaften geprüft werden.»
prozessorientierte Konformitätsarbeit und listet die dazu
notwendigen Mittel auf. Jeder relevante Aspekt im Her- Es liegt in der Verantwortung des Verarbeiters, dass
stellungsprozess wird systematisch überprüft. Die Erfah- die Endprodukte die vorgeschriebenen Migrationswerte
rungen der letzten Jahre zeigen, dass die zuständigen nicht übersteigen. Model akzeptiert deshalb nur Aus-
Behörden die bereits bestehenden Kontrollen und Vorla- gangsstoffe mit Konformitätserklärungen. Damit ist für
gen zukünftig ausbauen und intensivieren werden. den Kunden die Gewähr gegeben, dass er eine korrekte
MODEL BOX 08–09
Verpackung erhält. Unabhängig davon muss er aus Sorg- Die Model-Gruppe entwickelt und gestaltet funktio-
faltsgründen dennoch abwägen, welche Migrationsunter- nale, attraktive und gleichzeitig umweltschonende Verpa-
suchungen er allenfalls im Hinblick auf sein Endprodukt ckungs- und Displaylösungen aus Voll- und Wellkarton in
zusätzlich durchzuführen hat. hoher Qualität, immer mit dem Ziel, mit Kunden und Part-
nern eine langfristige partnerschaftliche Zusammenarbeit
Daraus wird sehr schnell klar, dass die Kette Pack- aufzubauen. So folgt Model auch in Bezug auf Kundenbe-
stoff, Packhilfsmittel, Verpackung und Packgut nur funk- ziehungen dem Grundsatz höchster Qualität und Zuver-
tionieren kann, wenn jeder Einzelne in der Produktions- lässigkeit.
und Verpackungskette genau weiss, welche Funktion sein
eigenes Produkt zu erfüllen hat.
Das Thema Lebensmittelverpackung und Migration ist
sehr komplex. Umso grösser ist auch die Verunsicherung
beim Konsumenten. Als Verpackungshersteller steht
Model sozusagen kurz vor dem Ende der Produktions-
kette. Deshalb ist es wichtig, das Know-how von Labors,
Farb-, Lack- und anderen Lieferanten zu bündeln, um
gemeinsam vorausschauend auf verschiedene Proble-
matiken eingehen, Verpackungen optimieren und Gefahren
abschätzen zu können, bevor diese zu Problemen führen.
So war die enge Zusammenarbeit mit Experten aus
den jeweiligen Fachgebieten eine Voraussetzung, dass
im Rahmen einer BRC/IoP-Zertifizierung ein Fragebogen
erarbeitet werden konnte, der zusammen mit dem Kun-
den beziehungsweise dem Produzenten ausgefüllt wird.
Ziel ist es dabei, bereits im Anfangsstadium eines neuen
Projekts möglichst viel Informationen über die verwende-
ten Materialien zu sammeln, damit eine Risikoabschät-
zung durchgeführt werden kann, woraus rechtzeitig ge-
eignete Massnahmen ergriffen werden können. Andrea Ekert, Prozessverantwortliche Qualität
VERPACKUNGSSPEZIALISTEN
Qualität bei Höchstgeschwindigkeit
Wellkarton ist ein beliebtes Verpackungsmaterial, das weit- Alleskönner müssen die Mitarbeitenden von Model
verbreitet eingesetzt wird. Es eignet sich für Transportverpa- nur bedingt sein, dafür Spezialisten in ihrem jeweiligen
ckungen, als Displaymaterial und natürlich als Verkaufs- und Einsatzgebiet rund um den Herstellungs- und Verarbei-
Promotionsverpackung in der Lebensmittel- sowie in der Non- tungsprozess von Verpackungen und Displays. Dass die
Food-Industrie. Die Vorteile von Wellkarton sind so vielfältig Produkte in einer einwandfreien Qualität beim Kunden
wie der Werkstoff selber: Leichtigkeit, Vielseitigkeit, gutes eintreffen, dafür sorgen gut ausgebildete Verpackungs-
Preis-Leistungs-Verhältnis sowie der Umweltaspekt, denn Well- technologinnen und -technologen, die mit modernen Ma-
karton enthält ein hohes Mass an Recyclingmaterial. Der Anteil schinen und Computern in einem technisch spannenden
an nachhaltigem, nachwachsendem Rohstoff zeichnet den Well- Umfeld innerhalb der Model-Gruppe arbeiten.
karton aus als ein Produkt mit einer guten Ökobilanz. All diese
Eigenschaften machen den Werkstoff Wellkarton zu einem aus- Mit einem guten Vorstellungsvermögen, techni-
gezeichneten Alleskönner. schem Verständnis, logischem Denken und exakter
Matthias Hess Arbeitsweise konstruieren, stanzen, rillen und kleben sie
Leiter Produktion industrielle Produkt- und Transportverpackungen aus Pa-
Model AG, Weinfelden
pier, Karton und Wellkarton. Dabei ist neben handwerk-
lichem Geschick ebenso die Fähigkeit, Produktionsab-
läufe zu überblicken und mit computergesteuerten
Maschinen den Herstellungsprozess sicherzustellen,
enorm wichtig.
MODEL BOX 10–11Gutes Bedienpersonal und Anlagenführer sind die gung und mit dem Ziel, den eigenen Ansprüchen und de-
Basis für eine einwandfreie Qualität in der Weiterver- nen der Kunden auch in Zukunft zu genügen, eigene Ver-
arbeitung. Sie müssen sowohl stets die Gesamtübersicht packungstechnologen und Flexodrucker ausbildet.
über alle wichtigen Prozesse an einer Wellkartonanlage
haben als auch ein gutes Verständnis für die Abläufe und
die Zusammenhänge an der Peripherie dieser Hoch-
geschwindigkeitsproduktionsanlagen mitbringen. Bei
Model werden die Mitarbeitenden dafür sensibilisiert,
auch unter Einhaltung einer hohen Produktionsleistung
Abweichungen im Bedarfsfall schnell zu erkennen und
entsprechende Massnahmen einzuleiten.
Kontinuierliche Aus- und Weiterbildung auf allen Fer-
tigungsanlagen geben dem Bedienpersonal die Werk-
zeuge für das nötige Verständnis, die Verfügbarkeit der
Anlagen entscheidend zu erhöhen, sowie ein besseres
Verständnis für mechanische Abläufe und deren Auswir-
kungen im gesamten Herstellungsprozess.
Model legt grossen Wert darauf, dass bei allen Mitar-
beitenden im Fertigungsprozess die Vertiefung der
Kenntnisse über die Maschinenfunktionen sowie die
Drucktechnik hoch ist, um die entsprechenden Maschi-
nen so einstellen zu können, dass auch bei den höchsten
Produktionsgeschwindigkeiten beste Qualität erreicht
wird. Dies ist mit ein Grund, weshalb Model aus Überzeu-KOSMETIK VERPACKUNGEN
Prozesssicherheit als Basis für Qualität
Die Materialauswahl dagegen wird im Wesentlichen
geprägt von der Verarbeitung auf den schnell laufenden
Anlagen. Materialien mit besonderen optischen und hap-
tischen Effekten werden gezielt für einzelne Produkt-
linien eingesetzt. In der Veredelung von Verpackungen
für die Luxusgüterindustrie gibt es immer wieder neue
Herausforderungen. Farbige Laminierfolien, Hologramm-
und 3D-Effektfolien werden bei ausgewählten Marken
eingesetzt, um besondere Eindrücke zu erzielen, die
drucktechnisch so nicht zu realisieren sind. In der gesam-
ten Branche ist zunehmend eine Entwicklung im Gange
zu speziellen Maschinenkonfigurationen. Dieser Schritt
beinhaltet verschiedene Aspekte, die zudem wesentliche
Rationalisierungen und Qualitätsverbesserungen bedeu-
ten. Hier können Produktionsschritte zusammengefasst
werden mit dem Ergebnis, dass die Produktion schlanker
wird. Durch die Möglichkeit, verschiedene Produktions-
schritte in einem Durchgang zu kombinieren, liegen
Resultate sofort vor und können so direkt beurteilt wer-
In Hanau, Deutschland, stellt Model hochveredelte Luxusgüter- den. So ermöglichen diese Verbesserungen, wichtige
verpackungen her und legt dabei grössten Wert auf hohe Kriterien der Qualität einer Oberfläche rasch zu beurtei-
Massstäbe in Sachen Arbeitsumfeld. Die Mitarbeiterinnen und len; verschiedene Tests zur Qualitätsbeurteilung können
Mitarbeiter von Model Kramp GmbH profitieren von modern aus- so sofort erfolgen.
gestatteten Räumlichkeiten mit ebenso modernen Verarbeitungs-
maschinen, die alle auf dem letzten Stand der Technik sind. Das Auch am Standort Hanau legt man besonderen Wert
gesamte Arbeitsumfeld wird durch all diese Möglichkeiten auf auf das Wissen um die Charakteristiken der Ausrüstun-
eine deutlich höhere Stufe gestellt. In einem mit modernster gen und der Techniken zur Vorbereitung der Fassonier-
Lichttechnik ausgestatteten Präsentationsraum wird die Wir- werkzeuge, damit die Einrichtzeiten verkürzt werden
kung der gefertigten verschiedenen Designvarianten unter frei können. Die Angestellten in der Fertigung werden konti-
wählbaren Illuminationsbedingungen simuliert. Auf diese Weise nuierlich geschult und mit den Kriterien vertraut gemacht,
können optimale Lösungen zur Umsetzung von Kundenwünschen die für das Erreichen einer hohen Produktivität, die Orga-
Bernhard Roth, erarbeitet werden. Welchen optischen Eindruck eine Verpackung nisation der Auftragsvorbereitung sowie die Organisation
Leiter Produktion letztlich im Verkaufsregal des Fachhandels oder des Supermarkts einer optimalen Wartung von entsprechenden Verarbei-
Model Kramp GmbH, Hanau hinterlässt, wird somit bereits im Vorfeld überprüfbar. tungsmaschinen notwendig sind. Praktische Arbeiten mit
MODEL BOX 12–13Werkzeugsystemen unterschiedlicher Werkzeugherstel- sen über Technologie und Qualität der Druckverfahren
ler und eine enge Zusammenarbeit mit diesem Partner sowie der Einsatz von Hilfsmitteln zur Optimierung der
gehören ebenso dazu wie grundlegende Kenntnisse in Oberflächenqualität vor und nach dem Druck laufend ak-
digitaler Elektronik. tualisiert.
Mit diesen Kontrollfunktionen an Verarbeitungsma- Um hervorragende Verpackungen herstellen zu
schinen sind Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in der Fer- können und die Bedeutung der Druckfarbe und weite-
tigung von Model in der Lage, Bedienungsfehler und rer Veredelungsprozesse zu kennen, ist dieser intensive
technische Defekte rasch identifizieren zu können. So Austausch der Spezialisten bei Model von grösster Be-
können etwa sichtbare Angaben von falsch positionierten deutung. Diesen Austausch vertiefen und erweitern wir
Komponenten oder von technischen Defekten rasch er- laufend auch über Hygienestandards in der Verpackungs-
kannt und entsprechende Massnahmen eingeleitet wer- industrie, speziell für Verpackungen aus Faltschachtel-
den. karton. Dabei werden potenzielle Hygienerisiken und
systematisches Bewertungsverfahren im Sinne eines
Was wären Luxusverpackungen ohne ein exklusives Hygienemanagements ebenso wie Qualitätsmängel und
Druckbild! Aus diesem Grund legt man bei Model gros- deren Ursachen bzw. ihre Vermeidung diskutiert.
sen Wert darauf, dass Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
bei Model Kramp grosse Kenntnis über Aufbau und Er-
zeugung des entsprechenden Faltschachtelkartons ha-
ben, die Bedeutung und den Einfluss der Qualität auf die
Weiterverarbeitung kennen sowie ein vertieftes Grund-
lagenwissen über Druck- und Bearbeitungsverfahren
erlangen. Die Besonderheiten bei der Herstellung und die
daraus resultierende Qualitätsanforderung und -beein-
flussung in der Weiterverarbeitung gehören ebenso dazu
wie Grundlagen-Know-how über die Druckverfahren
Flexo- und Offsetdruck. Innerhalb der Model-Gruppe
wird das Wissen über Wechselwirkung von Trägermate-
rial und Druckprozess intensiv ausgetauscht und das Wis-KOSMETIK VERPACKUNGEN
Produktentwicklung
Man nehme . . . Ich erlebte in den Clarins-Labors bei Paris die zogen. «Wir sehen dann oft mit Freude, dass die empiri-
Geburt einer neuen Körperpflegecreme. sche Forschung von damals gar nicht so schlecht war. Es
gibt in unserem Sortiment Körperöle, die vor mehr als
Rechts und links von mir türmen sich haushohe Re- 50 Jahren entwickelt wurden. Sie schneiden in den heu-
gale in der riesigen Halle. Darauf lagern in Tanks, Kanis- tigen Tests mit absolut zufriedenstellenden Resultaten
tern und Fässern Tonnen von kosmetischen Inhaltstof- ab.»
fen. Ein computergesteuerter Gabelstaplerarm auf
Rädern rangiert zwischen den Regalen und greift sich Wir verlassen die Zellkulturen Richtung Kosmetikla-
Lionel de Benetti, Behälter um Behälter heraus. Etwa tausend verschie- bor. Dort soll ich heute arbeiten. Für mich wurde die Uhr
Forschungschef und General- dene Rohstoffe aus allen Kontinenten in Form von auf null zurückgestellt. Denn normalerweise ist ein Pro-
direktor der Clarins-Labors Pudern, Gels, Ölen, Wachsen und Duftstoffen warten dukt sechs Wochen vor der Markteinführung längst fer-
hier auf die Weiterverarbeitung zu Schönheits-Elixieren. tig und in alle Welt verschifft. So auch «Lift Fermeté»,
Ich befinde mich im Pariser Vorort Pontoise, im Herzen ein Festigungsprodukt für den Körper.
des Kosmetikunternehmens Clarins. Ich soll an diesem
Tag erleben, wie eine Creme entsteht. Das «Making of» De Benetti führt mich zu meinem Arbeitsplatz. Ich
eines Produktes mit dem Namen «Lift-Fermeté». soll 500 Gramm «Lift Fermeté» herstellen. So wird ge-
testet, ob die Rezeptur funktioniert und das «Gericht» so
Als Lionel de Benetti vor 35 Jahren bei Clarins an- herauskommt, wie man es sich vorgestellt hat. Die Aktiv-
fing, verliessen jedes Jahr 200 000 Hautpflegeprodukte stoffe sind in dieser Entwicklungsstufe bereits lange
das Unternehmen. Heute treten 170 Millionen Stück jähr- evaluiert. Die Laborcrew hat alle Zutaten bis aufs Mikro-
lich die Reise in die ganze Welt an. Oder 7400 Tonnen. In gramm abgewogen und auf 25 Schälchen verteilt. «Das
dieser Zeit ist nicht nur das Produktionsvolumen gigan- ist guter Durchschnitt für ein Produkt», sagt de Benetti.
tisch gewachsen. «Es ist nicht mehr dasselbe Metier»,
sagt de Benetti und nimmt mich mit in die Abteilung, die Die Arbeit ist ähnlich, als würde man eine Mousse
für den grossen Wandel verantwortlich ist: das Labor für oder ein Soufflé kreieren. Mit dem Spachtel schabe ich
Zellkulturen. Pulver, Granulate, Öle und Flüssigkeiten in ein Gefäss.
«Langsam», ermahnt de Benetti, «damit die ‹Mayon-
Clarins hat vor 15 Jahren damit begonnen, Aktiv- naise› bindet.» Ich beobachte, wie die Masse im Rührge-
stoffe in Zellkulturen zu testen. Nach zwei bis drei Wo- rät ihren Zustand ändert, sich aufplustert, erst flüssig,
chen zeigt sich, ob ein Aktivstoff, der bei Clarins meis- dann gelartig wird. Meine Creme muss jetzt noch in eine
tens pflanzlichen Ursprungs ist, die erhoffte Wirkung Art «Bain-Marie». Derweil erkunde ich mit dem For-
hat. Alte Produkte würden diesen Tests ebenfalls unter- schungschef die weiteren Fertigungsabteilungen. Hat in
MODEL BOX 14–15Das Labor für Zellkulturen – nach zwei bis drei Wochen Die Natur und ihr Extrakt – die Rinde des Katafray-Baumes Die finale Version. Nach gut zwei Jahren Entwicklungszeit
weiss man, ob ein Aktivstoff wirkt. aus Madagaskar befeuchtet die Haut. kommt die Körpercreme «Lift Fermeté» auf den Markt.
der Handarbeits-Phase alles geklappt, geht das Produkt reibungslos läuft, 18 Monate. Im Normalfall zweieinhalb
in die Pilotphase, wo unter industriellen Bedingungen ein Jahre, und es gibt Fälle, da dauert es sieben Jahre.»
paar Dutzend Kilo hergestellt werden. Hier bringt man
die operativen Schritte auf den Punkt, bevor man zum Am Ende des Tages werden mir zwei Labor-Töpfe
Schluss mit der grossen Kelle anrichtet. Die industrielle «Lift Fermeté» überreicht. Von Hand etikettiert und mit
Produktion stellt in riesigen Containern drei bis fünf Ton- dem Prädikat «fabriqué par Marianne Eschbach» verse-
nen aufs Mal her. hen. Am Abend probiere ich die fein duftende, zartrosa
Creme gleich aus ... und bin sehr zufrieden mit «meiner
In einer Abteilung werden Aktivstoffe gescreent. Die Arbeit». Merci, Lionel.
blauen Punkte auf dem Computerbildschirm zeigen das
Protein Emilin an. Lionel de Benetti erzählt, dass es erst
vor kurzem entdeckt wurde. Und obwohl es nur in der
winzigen Menge von 0,3 Prozent im Körper vorhanden
ist, nimmt es eine essenzielle Rolle für die Festigkeit der
Haut ein. «Stellen Sie es sich vor als die Schrauben, die
ein Baugerüst zusammenhalten, das aufgestellt wurde,
um ein Gebäude zu sanieren», malt er für mich ein Bild.
«Sie machen fast nichts aus im Gesamtgewicht des Ge-
rüstes. Aber wenn man sie entfernt, fällt das Gerüst zu-
sammen. Emilin ist wichtig, um die Kollagenfasern im
Körper zusammenzuhalten.» Auf Grund dieser Entde-
ckung haben Lionel de Benetti und sein Team bei Clarins
die neue Körperpflege entwickelt. Wie lange es dauert,
ein neues Produkt zu entwickeln? «Wenn es absolutINTERVIE W
Edles aus Papier
lernte Pädagogin vor gut sechs Jahren das Label
LUCKYOU. LUCKYOU steht für mehrere Arten von Glück:
das Glück, Arbeit zu haben, das Glück, eine Kette, ein
Gefäss oder einen Armreif zu besitzen, und das Glück,
Benachteiligten zu helfen.
Leidenschaft für Papier
Es war die grosse Faszination für Papier, für die Struktur
von Papier und die fast unendlichen Möglichkeiten, die
Faser, ja den Rohstoff Papier zu ver- und zu bearbeiten, die
Stefanie Luginbühl dazu führte, aus Altpapier Gefässe und
Schmuck herzustellen.
Der LUCKYOU-Halsschmuck besteht aus verschiede-
nen Papieren. Die Papierperlen, die eigentlichen Schmuck-
stücke, werden geschnitten, gedreht und geformt von ge-
brauchten Mode-, Architektur- und Design-Magazinen. Es
handelt sich um hochwertige Papiere, die im Druckprozess
durch den Einsatz von Hightech-Druckmaschinen so schön
werden, dass man sie eigentlich nie wegwerfen möchte.
Die Papierperlen werden auf Papierschnur aufgezogen, das
integrale Produkt ist hundertprozentig aus Papier gefertigt.
Die Armreifen, auch die Loops, der gestrickte Halsschmuck,
Wie aus alten Zeitungen Gefässe von LUCKYOU entstehen, darüber entstehen aus Papierschnur und werden von einem Netz-
informierte ein Beitrag in der Model Box Nr. 81. Neben Gefässen werk von Frauen im Emmental gefertigt. Andere Schmuck-
aus Altpapier lässt die Berner Papierdesignerin Stefanie Luginbühl stücke, insbesondere die Halsketten, entstehen in Südaf-
unter ihrer auf Nachhaltigkeit ausgerichteten Marke auch rika. «In einer Township nahe Kapstadt ist die Verständigung
Schmuck, Halsketten und Armreife sowie andere Accessoires her- nicht so einfach wie in der Schweiz. Hier kommuniziere ich
stellen. Mit ihren Produkten, die aus ausgelesenen Hochglanz- mit meinen Mitarbeiterinnen in Englisch sowie mit Pikto-
magazinen und alten Zeitungen entstehen, fasziniert sie nicht nur grammen und mit Mustern. Zudem dokumentieren foto-
modebewusste Frauen. grafische Aufnahmen die einzelnen Produktionsabläufe»,
erklärt Stefanie Luginbühl. Die Heimarbeit ermöglicht es
Hochglanzmagazine in den wunderschönsten Farben den Township-Frauen, ein Zusatzeinkommen zu erarbeiten
wandern ins Altpapier, denn die nächste Ausgabe liegt und parallel dazu ihre Kinder betreuen zu können. Die Idee,
bereits bereit. Schade eigentlich und so gar nicht zeit- ein soziales Projekt zu gründen, hatte Stefanie Luginbühl
gemäss, dachte sich Stefanie Luginbühl. Papier treibt die auf einer Reise nach Südafrika. Grosse Unterstützung er-
Unternehmerin und Designerin seit mehreren Jahren an. hält sie dabei von Pia Carmen Roth, Creative Development,
Im Sog dieser Auseinandersetzung entwickelte die ge- die ihr mit Rat und Tat zur Seite steht.
MODEL BOX 16–17Der Rohstoff, die Hochglanzmagazine, wird bei den guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Zusammenarbeit mit
wohlhabenden Afrikanern vor Ort gesammelt. Aus den Model ist sehr angenehm, und ich schätze die gute Betreu-
Magazinen werden die farbigen Seiten herausgetrennt ung und Innovationskraft des Teams.»
und zurechtgeschnitten. Diese sind meistens in den Far-
ben Blau, Grau, Braun und Beige gehalten. Ketten und Wie sind Sie auf Model aufmerksam geworden?
Schmuck in den Farben Rot, Orange und Pink sind eher «Ich suchte eine neue Verpackung, die zu meiner Wertvor-
selten, da diese Farben in der Werbung seltener verwen- stellung passt. Model ist für mich die Firma, die man kennt
det werden. Das in den Hochglanzmagazinen verwendete und die für Verpackungslösungen anspricht. Ich wusste,
Papier ist hochwertig und meist mit einer Appretur (Lack- dass Sprüngli die Verpackungen bei Model bezieht, und bin
beschichtung) versehen, sodass es auch dann nicht so zu Model gekommen – quasi auf Empfehlung.»
abfärbt, wenn es leicht nass wird. Tests, die Stefanie
Luginbühl in einem Labor hat durchführen lassen zeigten, Wo liegen die Grenzen des Werkstoffs Papier?
dass weder Farbe noch andere Stoffe, die bei der Produk- «Es gib so unendlich viele Möglichkeiten, Papier zu verar-
tion der Hochglanzmagazine eingesetzt wurden, auf die beiten. Wird es verdichtet, in mehreren Schichten aufge-
Haut übertragen werden. tragen, wird es enorm stabil. Diese Stabilität nutze ich bei
den Gefässen. Wird Papier jedoch in feine Streifen ge-
Stefanie Luginbühl: «Häufig kaufen Kundinnen LUCKYOU- schnitten und zusammengeklebt, entsteht daraus filigra-
Accessoires, weil ihnen die Anmutung des Papiers, die ner Schmuck. Papier lässt sich in Wasser auflösen, der
Kombination der Farben und Formen gefallen. Sie machen daraus entstandene Papierbrei aufkochen, und neue For-
mit LUCKYOU-Accessoires gleichzeitig ein Statement und men lassen sich gestalten. Papier ist ein super Material,
bekennen sich zur Nachhaltigkeit, zur Einfachheit, zum dem viel zu wenig Sorge getragen wird und das durch
Gedanken der Bescheidenheit, des Understatements. nichts anderes zu ersetzen ist. Papier ist sauber, bleibt
Vor dem Hintergrund der enormen Veränderungen, wel- sauber und hat eine geniale Haptik, die je nach Produk-
chen sich unser Planet zurzeit ausgesetzt sieht, stehen tionsverfahren völlig unterschiedlich sein kann.»
meine Accessoires für einen Lebensstil, der der Sorgfalt,
der Zukunft und der Verantwortung verpflichtet ist.» Aus Wo geht die Reise hin?
diesem Gedanken heraus wählte Stefanie Luginbühl auch «Mein Wunsch ist es, dass die Personen vor Ort, ob in
die neue Verpackung aus Wellkarton für ihre Produkte. Südafrika oder der Schweiz, selber ihre Projekte
Wellkarton ist leicht, relativ stabil und eines der am wei- betreuen, dass LUCKYOU nur noch als Support benötigt
testen verbreiteten Verpackungsmaterialien. Der wich- wird und die Projekte selbständig laufen: Hilfe zur Selbst-
tigste Rohstoff für die 100% recyclebaren Verpackungen hilfe. Es gibt viele Menschen, die nicht die Möglichkeiten
ist Papier. haben wie wir. Ich will mit LUCKYOU Eigenverantwor-
tung schaffen und den Menschen einen Weg, eine
Stefanie Luginbühl: «Die Verpackung aus Wellkarton erfüllt Perspektive aufzeigen, nachdem ich für sie die Kanäle Stefanie Luginbühl,
die Bedürfnisse meines Labels und steht in einem sehr geöffnet habe.» PapierdesignerinK ÄSESPEZIALISTEN
nen Kontingenten vertrieben wurde. Paul Strähl-Deutsch
hatte die Vision, eine neue Variante eines Halbhartkäses
herzustellen. Mit pasteurisierter Milch entwickelte er einen
weichteigigen und milden Halbhartkäse. Seine Spürnase
gab ihm recht. Motiviert durch seinen ersten Erfolg, stellte
er neue Kreationen wie z.B. den Valbella-Kümmelkäse her.
1954 baute er dann seine Käserei in Siegershausen.
Unterstützt wurde er im neuen Betrieb durch drei seiner
vier Kinder. Sie sorgten dafür, dass weitere neue Käsesor-
ten produziert wurden und die Belieferung direkt in die
Fachgeschäfte und Molkereien erfolgte, was für die dama-
ligen Verhältnisse neu war. Noch heute aktiv aus der 2. Ge-
neration sind Hans-Peter Strähl als Käsermeister und Doris
Holenstein-Strähl, verantwortlich für die Kundenkontakte.
In der 3. Generation sind Peter Strähl und ich verant-
wortlich für das Familienunternehmen Strähl Käse AG; un-
terstützt werden wir durch die 2. Generation. Wir sind in
den vergangenen Jahren in kleinen Schritten zu einem
leistungsfähigen und unabhängigen Unternehmen ge-
Höchste Qualität –
wachsen.
Kann man als Schweizer Käserei automatisch auf gewisse
Strähl Käse AG Vorschusslorbeeren hoffen?
Peter Strähl: Automatisch geht gar nichts. Schweizer Käse
soll ein Garant für gute Qualität sein. Schliesslich entschei-
det jedoch der Markt, ob Preis und Qualität im richtigen
Verhältnis sind.
Rund 150 000 Liter Milch werden in der Strähl Käse AG in
Die Familiengeschichte
Astrid Holenstein und Peter Siegershausen täglich verarbeitet. Daraus entstehen – ebenfalls Wie wichtig ist in dieser Branche das «Made in Switzerland»?
Strähl sind in der 3. Generation pro Tag – ca. 15 000 Kilogramm Käse. Und das in höchster Quali- Peter Strähl: Die Schweiz ist bekannt als Land mit hohen
aktiv in der Geschäftsleitung tät, wie die kürzliche Auszeichnung mit dem «Swiss Cheese Ansprüchen an die Milchqualität, die Tierhaltung und die
des Familienunternehmens. Award» belegt. Ein Gespräch mit Astrid Holenstein und Peter Produktequalität. Es gibt viele Konsumenten, die in die
Unterstützt werden sie durch
Strähl, Mitglieder der Geschäftsleitung der Strähl Käse AG. Schweizer Produktequalität mit Recht mehr Vertrauen ha-
die 2. Generation mit Hans-
ben als in ausländische. Im Export loben wir natürlich
Peter Strähl. Er ist Käsermeis-
ter wie schon sein Vater Paul Astrid Holenstein, die Strähl Käse AG behauptet sich seit über «Swiss Made» mit entsprechenden Verpackungsgestal-
und garantiert für die einem halben Jahrhundert erfolgreich im Markt. Wo liegt der tungen aus. So unterstreichen wir auch visuell unsere
hervorragende Qualität der Schlüssel zum Erfolg? Kompetenz und können höhere Produktepreise – solange
Käseproduktion. Doris Astrid Holenstein: Den Grundstein zu unserem Familienun- sie in einem vom Markt akzeptierten Preis-Leistungs-
Holenstein-Strähl, die Tochter
ternehmen legte Paul Strähl-Deutsch im Jahr 1935 in der Verhältnis sind – rechtfertigen.
des Gründers, kümmert sich
seit vielen Jahrzehnten um die Käserei in Biessenhofen bei Amriswil. Er durchbrach die
Kundenkontakte der Strähl alten Strukturen, die meisten Käsereien produzierten näm- Welche Länder sind die grössten Konkurrenten?
Käse AG. lich damals Emmentaler, der von Käsehändlern mit eige- Peter Strähl: Es kommt immer darauf an, um welches Pro-
MODEL BOX 18–19Haben Sie heute mit deutlich mehr Vorschriften
zu kämpfen?
Astrid Holenstein: Ganz sicher – die Anfor-
VORSCHAU 83: SOLIDE
derungen sind laufend gestiegen, und das
Endprodukt muss den Qualitätsanforderun-
dukt es sich handelt. Beim Naturkäse wie gen entsprechen. Auch sind wir nach den
Raclette und Tilsiter sind dies vor allem gängigen Standards und Audits wie ISO
Österreich, Deutschland und Frankreich. 9001:2008 und IFS zertifiziert, denen man
Beim Weichkäse und Fertigfondue werden sich jedes Jahr wieder neu stellen muss.
wir vor allem von Frankreich konkurrenziert.
Wie sieht die Zukunft des Unternehmens aus?
Und wie sieht es mit der heimischen Peter Strähl: Als Familienunternehmen ist
Konkurrenz aus? die Nachfolge zurzeit gesichert. Das Funda-
Astrid Holenstein: Der heimische Markt ist ment ist gesund; ein gutes Image muss
permanent in Bewegung. Seit der Liberali- laufend gelebt und gepflegt werden. Wir
sierung der Käsemärkte werden unzählige streben ein nachhaltiges, kontinuierliches Herzlichen Dank für Beiträge und Bilder
Käse hergestellt, welche die ursprünglichen Wachstum an und pflegen die bestehenden Stefanie Luginbühl, LUCKYOU.COM
Alain Bucher, für LUCKYOU, alainbucher.ch
Sorten zu Billigpreisen kannibalisieren. And- partnerschaftlichen Beziehungen mit unse-
Christine Descours, Bruno le Masne, Clarins
rerseits gibt es kleine, innovative Betriebe, rer Kundschaft.
Marianne Eschbach, BOLERO
die sehr gute Nischenprodukte auf den Valle Dulcis AG, valledulcis.com
Markt bringen. Auch aus den Bergregionen IDconnect design solutions, id-connect.com
kommen vermehrt Halbhartkäse, die dank Natal Schnetzer, Magazin LEADER
lokaler Herkunft ihren Platz in der Käsevit- Astrid Holenstein, Peter Strähl, Strähl Käse AG
rine finden. Beim Raclettekäse stehen wir
Model Box
im direkten Wettbewerb mit Emmi und Kundenzeitschrift der Model Gruppe
Cremo. 22. Jahrgang, erscheint viermal jährlich
© Model Management AG, 2011
Welche Entwicklungen machte das Produkt modelgroup.com
allgemein in der Vergangenheit durch?
Auflage
Peter Strähl: Der Käse allgemein wurde
4600 Expl. deutsch, 1800 Expl. französisch,
zu einer enormen Sortimentsbreite aus- 800 Expl. englisch
gebaut und laufend hin zu noch mehr
kulinarischem Erlebnis und Genuss ent- Redaktion
wickelt. In unserem Betrieb legen wir Luis Flores, luis.flores@modelgroup.com
Iris Brugger, iris.brugger @modelgroup.com
neben unseren bewährten Produkten wie
Model Management AG, CH-8570 Weinfelden
Tilsiter, Thurgauer Rahmkäse, Echter Thur- T +41 (0) 71 626 71 11
gauer, Bonaparte, Bonapepe, Farmer und
Arenenberger ein starkes Gewicht auf Gestaltung und Druck
den Raclettekäse, den wir mittlerweile in Heer Druck AG, CH-8583 Sulgen
www.heerdruck.ch
vier Sorten produzieren. Auch in der Her-
stellung von Fertigfondue haben wir eine
grosse Kompetenz bewiesen.MODELGROUP.COM
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