Burgund 2019 Ankunftsofferte Teil 1 - Romain & Dominique Cornin Domaine Sylvain Langoureau Domaine Denis Carré Domaine Philippe Chavy Domaine des ...

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Burgund 2019 Ankunftsofferte Teil 1 - Romain & Dominique Cornin Domaine Sylvain Langoureau Domaine Denis Carré Domaine Philippe Chavy Domaine des ...
Burgund 2019
                     Ankunftsofferte Teil 1
                                         Erlangen im November 2021

Romain & Dominique Cornin
Domaine Sylvain Langoureau
Domaine Denis Carré
Domaine Philippe Chavy
Domaine des Croix
Burgund 2019 Ankunftsofferte Teil 1 - Romain & Dominique Cornin Domaine Sylvain Langoureau Domaine Denis Carré Domaine Philippe Chavy Domaine des ...
Burgunder Offerte Jahrgang 2019
Das Burgund setzt aktuell zu einem Höhenflug an, wie Der Jahrgang 2019
                                                                                2015, 2016, 2018 und jetzt 2019.
es die Region zuvor noch nie erlebt hat. Der wohl                               Burgund erlebt aktuell eine ganze
                                                                                Reihe hervorragender Jahrgänge.
wichtigste Grund hierfür liegt in der Qualität der Weine,                       Dass wir 2017 nicht in dieser Reihe
denn diese ist hier in den letzten zehn Jahren sprunghaft                       aufführen, liegt nicht an der Qualität
                                                                                des Jahrgangs, sondern vielmehr an
angestiegen. Vor allem Spitzenjahrgänge wie 2015 bis                            seinem Charakter. 2017 ist ein küh-
                                                                                ler, klassischer Jahrgang, mit schlan-
2019 tragen zu der international weiter steigenden                              ken und feinen Weinen, die Jahrgän-
                                                                                ge 2015, 2016, 2018 und 2019 sind
Nachfrage an Weinen aus dem Burgund bei.                                        hingegen klar von der Sonne und
                                                                                einem warmen Sommer geprägt.
Gerade aus den weniger bekannten        sich deshalb nicht mehr vom dem         Dass dennoch auch diese Jahrgänge
Appellationen kommen heute Wei-         der renommierten Grand Cru Lagen.       delikate und feine Burgunder hervor-
ne, wie man sie hier vor zehn Jahren    Noch nie war das Burgund so gut         bringen, verdanken wir Winzern, die
noch nicht für möglich gehalten hat.    wie heute, angefangen bei den           sich rechtzeitig auf das veränderte
Es lohnt sich deshalb mehr denn je      "einfachen" Bourgognes bis hin zu       Klima eingestellt haben. Sie haben
den Blick auf die weniger bekannten     den raren Grand Crus. Sensibel pas-     die Boden- und Laubarbeit perfekt
Lagen zu lenken. Der Grund für das      sen die Winzer inzwischen ihre Ar-      angepasst, um zum Beispiel die Was-
inzwischen hohe Niveau, auch in         beit im Weinberg und im Keller an,      serversorgung der Reben zu verbes-
den sogenannten Randgebieten, liegt     um das jeweilige Terroir perfekt zum    sern und die Trauben im Sommer zu
in einer bestens ausgebildeten jungen   Ausdruck zu bringen. Weniger Holz,      beschatten. Zudem ist eine punktge-
Winzergeneration. Sie versteht es,      mehr Frische und Klarheit in den        naue Lese heute wichtiger denn je,
das Wissen um das jeweilige Terroir,    Weinen ist die Devise. Deshalb ist es   deshalb haben die meisten Domai-
welches ihnen ihre Mütter und Väter     eine wahre Freude, sich durch die       nen ihre Lesemannschaft stark auf-
mitgegeben haben, mit der moder-        verschiedenen Lagen und Terroirs        gestockt. Aber auch die Reben haben
nen Önologie zu verbinden. Auch         durchzuprobieren und so die großar-     bereits begonnen sich an die verän-
wird ihre Arbeit heute besser be-       tige Vielfalt dieser Region zu entde-   derten Witterungsverhältnisse anzu-
zahlt, was ihnen schlichtweg die        cken. Unser Augenmerk liegt neben       passen, wie man inzwischen erken-
Möglichkeit gibt, bessere Weine her-    den bekannten Namen auch auf der        nen kann. All das erklärt unter ande-
zustellen. Der Aufwand, mit dem         jungen Winzergeneration und auf         rem die Reihe der hervorragenden
diese Winzer heute ihren Santenay       dem, was diese aus den uns noch         Jahrgänge.
oder Fixin vinifizieren unterscheidet   wenig bekannten Lagen macht.
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Der Witterungsverlauf                    zur Lese ab Mitte September deut-        Die Verfügbarkeit
In gewisser Weise hatten die Winzer      lich ab. So blieben die Säurewerte       Wer ist der Schönste im ganzen
und WinzerInnen Glück mit dem            stabil. Eine zügige Lese war jedoch      Land – Weinliebhaber vergleichen
eher kühlen Wetter, welches bis in       von Nöten, da der Zuckergehalt in        gerne, Lagen, Namen und Jahrgänge
den April und zum Teil bis in den        den Beeren schnell anstieg. Die          und wollen natürlich stets das Beste.
Mai anhielt. Hätten sie im April und     2019er Burgunder sind zweifelsfrei       Wer das Burgund verstehen will, der
Mai die gleiche Wärme genossen wie       konzentriert, haben im Allgemeinen       sollte anders denken. Die Vielzahl an
im Jahr 2017, hätten sie wahrschein-     aber eine höhere Säure als der Jahr-     Lagen, jeweils anders interpretierter
lich schon Mitte August mit der Ern-     gang 2018, etwas auf das man sich        von talentierten WinzerInnen ergibt
te beginnen müssen.                      wahrlich freuen kann.                    hier eine Vielfalt an wunderbaren
Abgesehen vom partiellen Frost im        Die Weine                                Weinen, bei denen es kein besser
Frühjahr, der Trockenheit und den                                                 oder schlechter gibt, vielmehr ein
                                         2019 ist ein Jahrgang voller Charme,
hohen Temperaturen im Sommer,                                                     anders. Wer wissen will, ob 2019
                                         die Rotweine besitzen ein geradezu
war es für die Winzer ein einfacher                                               besser ist als 2018 und ob 2020 noch
                                         verführerisches Bukett. Sie sind saf-
Jahrgang. Rebkrankheiten hielten                                                  besser wird, der bekommt genau
                                         tig und reif in ihrer Frucht, zugleich
sich stark im Rahmen, was die biolo-                                              deshalb keine Antwort. Denn:
                                         klar und elegant in ihren Aromen.
gische und biodynamische Bewirt-         Sie sind geschmeidig und gleichzeitig    Es lebe die Vielfalt!
schaftung erleichterte.                  besitzen sie ein feines Tannin. Vor      Dank unserer inzwischen langjähri-
Die Vegetationsperiode begann mit        allem aber sind es Weine, die bereits    gen Zusammenarbeit mit den Do-
eher wenig Wasserreserven im Bo-         heute schon richtig Spaß machen.         mainen schätzen wir uns glücklich
den und es sollte im weiteren Jahres-    Selten hat es bisher einen Jahrgang      trotz steigender       internationaler
verlauf nur wenig Regen fallen.          gegeben, der jung schon so gut           Nachfrage stets eine solide Allokati-
Weinberge, die bereits seit Jahren       schmeckt. Die Weißweine sind ge-         on zu erhalten. 30 – 40% weniger
biologisch bewirtschaftet wurden         prägt von niedrigen Erträgen. Sie        Ertrag im Jahr 2019 bedeutet aber
und deshalb über tiefwurzelnde Re-       sind konzentriert in ihrer Frucht,       auch für uns weniger Wein, aus
ben verfügen, erwiesen sich jetzt klar   gleichzeitig aber auch schön ausba-      diesem Grund sind letztendlich
von Vorteil. 2019 ist ein Jahrgang       lanciert durch eine animierende Fri-     alle 2019er nur limitiert verfügbar.
mit geringen Mengen, im Allgemei-        sche. Eine punktgenaue Lese war          Wir bitten deshalb um Verständnis,
nen etwa 30-40% weniger bei den          hier gefragt, so konnte man die          wenn wir nicht allen Wünschen ge-
Weißweinen und 20-30% weniger            Transparenz und Finesse der jeweili-     recht werden können. Darüber hin-
bei den Rotweinen als im Durch-          gen Lage schön einfangen. Die bes-       aus sind die besonders raren Weine
schnitt. Ein Großteil dieses Defizits    ten Weißen Burgunder zeichnen sich       für unsere langjährigen Stammkun-
kann auf das Wetter während der          durch Kraft, aber auch Frische und       den reserviert.
Blüte zurückgeführt werden - neben       Eleganz aus.
dem Frost auf der einen Seite und
der Trockenheit auf der anderen Sei-
te, die auch ihren Teil dazu beigetra-
gen haben. Der Chardonnay blühte
zuerst, der Pinot Noir etwa eine Wo-
che später - das Wetter war abwech-
selnd kalt und nass, dementspre-
chend kam es vermehrt zu Verriese-
lung während der Blüte. In Kombi-
nation mit dem Mangel an Nieder-
schlägen führte dies zu geringen Er-
trägen und zu Trauben mit kleinen,
dickschaligen Beeren.
Der Sommer 2019 war heiß. Dass
man die Temperaturen von 2019 in
den Weinen nicht oder kaum schme-
cken kann mag daran liegen, dass die
wirklichen Temperaturspitzen vor
dem Beginn der Beerenreife lagen -
danach war die Hitze weniger außer-
gewöhnlich. Zudem kühlte das Wet-
ter zum August hin und vor allem
Burgund 2019 Ankunftsofferte Teil 1 - Romain & Dominique Cornin Domaine Sylvain Langoureau Domaine Denis Carré Domaine Philippe Chavy Domaine des ...
William Kelley / Wine Advocate: "As I have                         schmeckbar, aber vor allem behalten die Weine dadurch eine
                                                                   klare und frische Struktur. Die 2019er sind überaus gelungen,
written before, this fine 10-hectare domaine                       sie sind dicht und ausdrucksstark, herrlich klar in ihrer Aroma-
located in and around Chaintré deserves to                         tik und fein ausbalanciert durch eine animierende Säure.
be better known. … The domaine's 2019s                             2019 Mâcon-Chaintré "Les Serreuxdières": In der Parzelle
                                                                   "Les Serreuxdières" besitzt die Familie Cornin ihre ältesten
have turned out very well: concentrated and                        Reben, welche dem Wein eine ganz besondere Klasse verlei-
fleshy but underpinned by bright acids,                            hen. In der Nase viel Frucht, Aromen von Pfirsich, Orangen-
                                                                   schale und ein Hauch Brioche. Am Gaumen saftig, mit einer
everything reviewed here comes warmly
                                                                   tiefen Frucht, lebendig und mit einem mineralisch salzigen Ab-
recommended."                                                      gang. Das ist richtig viel Burgund für kleines Geld.
                                                                   2019 Pouilly-Fuissé: Die Cornins besitzen eine Vielzahl klei-
                                                                   ner Weinbergsparzellen, verteilt auf die besten Terroirs von
Romain & Dominique Cornin                                          Pouilly-Fuissé. Es wäre schlicht unmöglich und auch nicht
                                                                   sinnvoll jede einzeln auszubauen und einzeln abzufüllen. Ganz
                                                                   bewusst verzichtet Dominique Cornin auch bei diesem Wein
                                                                   auf einen Ausbau im Barrique, er zieht es vor, ihn im großen
                                                                   Holzfass auszubauen, denn so kommt die aromatische Span-
                                                                   nung zwischen der Reife der Trauben und der Mineralik des
                                                                   Terroirs, welche hier an Feuerstein erinnert, perfekt zum Aus-
                                                                   druck. Verführerisch duftig und tiefgründig ist die Aromatik.
                                                                   Unverkennbar ist in der Nase die Mineralik des Weines, sie
                                                                   erinnert mit ihrer feinen kreidigen Art an einen Chablis oder
                                                                   auch an einen Blanc des Blancs Champagner. In der Frucht
                                                                   finden wir frische Zitrusfrüchte, reife Äpfel, frische Quitten,
                                                                   auch exotische Früchte, das Ganze ist fein unterlegt mit einem
                                                                   Hauch Anis. Die Kraft und der Fruchtextrakt sind am Gaumen
                                                                   perfekt in die edle Mineralik eingefasst, welche dem Wein Klas-
                                                                   se und eine feine herbe Note verleiht. Ein wunderbarer und
                                                                   vor allem ausdrucksstarker Pouilly-Fuissé.
                                                                   2019 Pouilly-Fuissé "Les Plessys": Pouilly-Fuissé "Les Ples-
                                                                   sys" ist eine kühle Ost-Lage, hinzu kommt ein karger, beson-
                                                                   ders kalkhaltiger Boden. Romain Cornin hat diesen Wein 24
                                                                   Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Das ergibt in 2019 einen
                                                                   Pouilly-Fuissé mit der Eleganz eines Côte de Beaune-Weins.
                                                                   Die Frucht ist kühl, geprägt von Zitrusfrüchten, frischer Hefe
                                                                   und Kalkstein. Die Textur am Gaumen ist herrlich schlank,
                                                                   edel und mineralisch. Es ist ein ungemein nobler Pouilly-Fuissé
Dominique Cornin war seinerzeit einer der ersten Bio-Winzer
                                                                   mit beachtlicher Länge im Abgang.
im Maconnais und das zu einer Zeit, als die Region noch nicht
für ihre hervorragenden Weißweine bekannt war. Er hat es           2019 Pouilly-Fuissé "Clos Reyssié": Der Pouilly-Fuissé
schon damals aus Überzeugung getan, weil er das Land, wel-         "Clos Reyssié" ist stets der exotischste und verspielteste der
ches er von seinem Vater geerbt hatte, auch genauso gesund         drei. Die Reben wurden bereits 1936 gepflanzt, der Weinberg
und intakt weitergeben wollte. Heute ist sein Sohn Romain für      verfügt über einen tiefgründigen Boden. In der Nase geprägt
die Vinifikation der Weine verantwortlich, die beiden ergänzen     von reifen gelben Früchten, unterlegt mit Noten von Mandeln
sich perfekt. Vater Romain kümmert sich weiterhin um die           und Brioche. Am Gaumen dicht und kraftvoll, zugleich unter-
Weinberge, die jetzt inzwischen nach biodynamischen Metho-         legt mit einer lebendigen Frische. Bis zum Schluss kann man
den bewirtschaftet werden, Romain hat die Vinifikation in den      die salzigen, feinen und mineralischen Noten schmecken.
letzten Jahren weiter verfeinert. Sein oberstes Ziel ist es hier   2019 Pouilly-Fuissé "Les Chevrières": Die Lage "Les Che-
das jeweilige Terroir so klar wie möglich zum Ausdruck zu          vrières" thront oben am Ort Chaintré, es war seinerzeit ein
bringen. Die Lese findet punktgenau statt, um die Frische in       Steinbruch, die Reben wurzeln hier direkt im Felsen, der Mut-
den Trauben zu bewahren. Das Weingut verfügt über einen            terboden ist nur wenige Zentimeter stark. Die Kraft und die
wahren Schatz an alten Reben, die teilweise bis zu 100 Jahre alt   steinige Mineralik prägen diesen Wein. Der Extrakt in diesem
sind. Diese liefern nur noch sehr geringe Erträge, dafür aber      2019er ist enorm, zugleich ist der Wein aber präzise und lang
umso konzentriertere Trauben. Beim Ausbau setzt Romain             im Finale. Es ist ein großartiger Terroirwein mit einem Reife-
deshalb inzwischen auf 600 Liter bis 1000 Liter große Holzfäs-     potenzial von zehn und mehr Jahren.
ser. Im Vergleich zum Barrique ist zum einen das Holz weniger
Burgund 2019 Ankunftsofferte Teil 1 - Romain & Dominique Cornin Domaine Sylvain Langoureau Domaine Denis Carré Domaine Philippe Chavy Domaine des ...
 2019 Macon Chaintré "Les Serreuxdières"                                                            (24,67 €/Liter)   18,50 €
    2019 Pouilly-Fuissé                                                                                (34,00 €/Liter)   25,50 €
    2019 Pouilly-Fuissé "Clos Reyssié"                                                                 (39,33 €/Liter)   29,50 €
    2019 Pouilly-Fuissé "Les Plessys"                                                                  (39,33 €/Liter)   29,50 €
    2019 Pouilly-Fuissé "Les Chevrières"                                                               (42,00 €/Liter)   31,50 €

Die Domaine Langoureau ist ein Weingut
auf der es noch wohltuend bescheiden und
ruhig zugeht, auch wenn die Weine inzwi-
schen ein hohes Niveau haben. Den Stil ihrer
Weißweinweine kann man als feinziseliert,
klar und fruchtbetont beschreiben.

Domaine Sylvain Langoureau
Sylvain Langoureau baut seine Weine nur ca. 10 Monate im
gebrauchten Barrique aus, danach werden die Weine einer Lage
jeweils im Stahltank assembliert und gefüllt. Langoureau sucht
in seinen Weinen eine klare Frucht und eine animierende Fri-
sche, deshalb wählt er diesen fürs Burgund eher kurzen Ausbau
im Holzfass. Und so kommen hier bereits jetzt die 2020er in
den Verkauf. Auf Grund der kürzeren Ausbauzeit im Fass un-
terscheiden sich diese Weine in ihrer Stilistik zum Beispiel von
den Weinen von Benoît und Jean-Baptiste Bachelet, die ihre
Burgunder bis zu 20 Monate im Fass ausbauen. Die Weine von
Langoureau sind deshalb fruchtbetonter, zarter und weicher.
Der Jahrgang 2020 ist durchaus mit 2019 vergleichbar, die             steilsten Teil der Lage, der Boden ist hier extrem karg, die Re-
Weißweine besitzen vielleicht sogar noch ein Quäntchen mehr           ben wurzeln direkt im Felsen. Es ist der Saint-Aubin bei
Frische. In 2019 hatte Sylvain Langoureau bedingt durch die           Langoureau, der immer zwei bis drei Jahre Reife benötigt, um
Verrieselung der Blüte fast 30% seiner Ernte verloren, in 2020        sich zu entfalten. Auch 2020 ist die steinige Mineralik dieser
liegen die Erträge wieder im normalen Bereich. Die offene und         Lage wieder schön unverkennbar, die feine Frucht ist eingebet-
feine Frucht, gepaart mit der frischen Mineralik von Saint            tet in eine kühle Textur.
Aubin ergibt hier immer herrlich animierende weiße Burgun-            2020 Chassagne-Montrachet "Houillères": Die Lage
der.                                                                  "Houillères" liegt direkt auf der Grenze zu Puligny-Montrachet,
2020 Saint-Aubin 1er Cru "Sur Gamay": Hoch oben auf                   dementsprechend schlank und elegant präsentiert sich dieser
dem Berg, auf fast 400 Meter Höhe und unweit von Puligny-             Chassagne-Montrachet. Er ist klar und verspielt in seiner
Montrachet, thront die Lage "Sur Gamay". Die Höhe der Lage            Frucht, fein differenziert und edel im Abgang. Ein Chassagne-
mit ihrem kühlen Mikroklima und der feine sandige, kalkhaltige        Montrachet mit Eleganz und Präzision.
Boden prägen diesen Wein. Das Bukett ist hier immer eine              Die qualitative Spitze der Domaine bilden drei Premier Cru
schöne Mischung aus rassiger Mineralität und reifen, gelben           Lagen. Der Meursault-Blagny 1er Cru "La Pièce sous le Bois"
Früchten. Am Gaumen ist der Wein wunderbar elegant,                   und der Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" liegen je-
Kraft und Mineralität verbinden sich hier harmonisch. Das             weils ganz oben am Hang im Hameau de Blagny, direkt unter
Ganze wird abgerundet durch eine animierende Frische und              dem Wald. Der Boden ist hier besonders karg und steinig, das
feine salzige Nuancen im Abgang.                                      Mikroklima kühl, die Weine dementsprechend kühl und präzi-
2020 Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly": "En Remilly" ist               se. Die Parzelle Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumaux"
eine Steillage, südöstlich ausgerichtet, sie ist sozusagen die Ver-   liegt direkt an der Grenze nach Meursault oberhalb der 1er Cru
längerung des Montrachet-Bergs seitlich ins Tal nach Saint-           Lage "Perriéres" und bringt einen ganz charmanten und elegan-
Aubin. Sylvain Langoureau besitzt hier eine schöne Parzelle im        ten Wein hervor.
Burgund 2019 Ankunftsofferte Teil 1 - Romain & Dominique Cornin Domaine Sylvain Langoureau Domaine Denis Carré Domaine Philippe Chavy Domaine des ...
2020 Meursault-Blagny 1er Cru "La Pièce sous le Bois":            rekt im sogenannten Puligny-Felsen. Die Weine fallen hier ganz
Der Weinberg liegt wie der Name schon sagt oberhalb von           besonders schlank und präzise aus. Edel und spielerisch tritt
Meusault am Hameau de Blagny. Der Boden ist hier ganz fein-       der 2019er Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" auf. Die
körnig, weißlich, mit einem rötlichen Schimmer und enthält        Frucht ist glockenklar, mit Noten von exotischen Früchten.
viele kleine Steine. Das kühle Mikroklima und der feine Boden     Am Gaumen ganz präzise öffnet er in seinem Kern ein elegan-
ergeben stets einen eleganten und verspielten Meursault. Am       tes Spiel aus Fruchtextrakt und nobler Mineralik. Ein edler
Gaumen besitzt er einen schönen mineralischen Kern, hat viel      Puligny-Montrachet bester Machart.
Spannung und ein schönes salziges Finale.                         2020 Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumaux": Die
Die beiden Puligny-Montrachet liegen auch im Hameau de            Parzelle Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumaux" liegt
Blagny, die Weine fallen hier ganz besonders schlank und präzi-   direkt an der Grenze nach Meursault oberhalb der 1er Cru La-
se aus. Sylvain Langoureau besitzt hier zwei 1er Cru Lagen.       ge "Perriéres" und bringt einen ganz charmanten und eleganten
2020 Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne": Der Pu-             Wein hervor. Der 2019er besticht durch seine perfekte Harmo-
ligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" liegt ebenfalls im          nie. Der dezente Ausbau im Barrique unterstreicht die feinzise-
Hameau de Blagny aber eben auf der Puligny-Montrachet Seite.      liere Aromatik und seidene Textur. Es ist ein ganz charmanter
Hier ist der Mutterboden extrem dünn, die Reben wurzeln di-       und verspielter Puligny-Montrachet.

    2020 Saint-Aubin 1er Cru "Sur Gamay"                                                           (40,00 €/Liter)   30,00 €
    2020 Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly"                                                          (40,00 €/Liter)   30,00 €
    2020 Chassagne-Montrachet "Houillères"                                                         (52,00 €/Liter)   39,00 €
    2020 Meursault-Blagny 1er Cru "La Pièce sous le Bois"                                          (72,00 €/Liter)   54,00 €
    2020 Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne"                                                   (72,00 €/Liter)   54,00 €
    2020 Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumaux"                                                (72,00 €/Liter)   54,00 €

Martial Carré gehört zu den jungen Winzer-
talenten in Burgund, die mit viel Fingerspit-
zengefühl und Selbstbewusstsein mineralisch
klare und fokussierte Weißweine vinifizieren,
aber auch seine Rotweine sollte man auf kei-
nen Fall übersehen.

Domaine Denis Carré
Die Domaine Denis Carré ist noch relativ jung. 1975 pachtete
Vater Denis Carré seinen ersten Weinberg, mit gerademal drei
Fässern Passetoutgrains startete er damals. Zusammen mit sei-
ner Frau Bernadette hat er inzwischen eine Domaine mit 13
Hektar Weinbergen aufgebaut, verteilt auf acht Appellationen,
darunter schöne Parzellen in Auxey-Duresses und Meursault.
Die Domaine liegt versteckt im Ort Meloisey, hoch oben in
den Hautes Cotes de Beaune, deshalb sind bis dato wohl nur
wenige auf sie aufmerksam geworden. Heute wird die Domaine
von Gaëtane und Martial, den beiden Kindern geleitet und die
beiden geben hier aktuell richtig Gas. Martial Carré gehört zu
den jungen Winzertalenten in Burgund, die mit viel Fingerspit-
zengefühl und Selbstbewusstsein mineralisch klare und fokus-
Burgund 2019 Ankunftsofferte Teil 1 - Romain & Dominique Cornin Domaine Sylvain Langoureau Domaine Denis Carré Domaine Philippe Chavy Domaine des ...
sierte Weißweine vinifizieren. Alles ist darauf ausgerichtet, die
Reinheit der Frucht zu bewahren; maximal 25% neue Barriques
werden für die Spitzenweine verwendet, bei den Rotweinen
wird vollständig entrappt und nur ganz sanft extrahiert. Viele
ihrer Weinberge liegen auf relativ hohen Lagen und in den küh-
len Hautes-Côtes, das verleiht den Weinen zusätzlich Energie
und Frische.
2019 Hautes-Côtes de Beaune Blanc: Chardonnay aus Me-
loisey in den Hautes Côte de Beaune, dem Ort wo die Domai-
ne beheimatet ist. Ausbau zu 50% im gebrauchten Barrique,
50% im Stahltank. Ganz feinduftig, kühl und klar in der Nase,
der Ausbau im Holzfass ist kaum zu erkennen. Ein ganz fri-
scher weißer Burgunder mit feinen floralen Noten und einer
kühlen Frucht. Auch am Gaumen glasklar, fein und kühl. Ein
eher schlanker weißer Burgunder, frisch und animierend im
Trunk.
2019 Bourgogne Blanc "Sous la Velle": Die Lage "Sous la
Velle" schließt unterhalb an den gleichnamigen Meursault
"Sous la Velle" an. Es ist unverkennbar, dass dieser Wein im
Gegensatz zum Hautes-Côtes de Beaune aus der Ebene
kommt. Hier hat man eine gelbfleischige Frucht und auch et-
was Speck auf den Rippen. Nicht umsonst finden wir in diesem
Wein mit seiner feinen würzigen Nase und seinem zarten
Schmelz einen Hauch vom klassischen Meursault wieder. Die
Aromatik ist unterlegt mit Noten von Steinobst und ganz fei-
nen Röstaromen. Am Gaumen ist er ungemein ausgeglichen
und zugleich saftig, im Abgang hat er feine mineralische Noten.
2019 Auxey Duresses "Les Vireux": Oberhalb von
Meursault gelegen, ist der feinstrukturierte Boden der Lage         tes-Côtes de Beaune. "La Perrière" ist eine kalkhaltige, nach
"Les Vireux" mit Mergel und einem hohen Kalkanteil durch-           Süden ausgerichtete Lage. Die Trauben werden komplett entra-
setzt und ist deshalb perfekt für elegante Weißweine geeignet.      ppt und teilweise im Tank und teilweise in gebrauchten Eichen-
Das kühle Mikroklima der hohen Lage sorgt zusätzlich für Prä-       fässern ausgebaut. Der 2019er "La Perrière" verbindet eine
zision. In der Nase ist er noch leicht reduktiv, mit feinen Noten   saftige und tiefe Kirschfrucht mit einer animierenden Frische
von Zitrusfrüchten, Minze, Kräutern, Steinen und einer pro-         und feinen mineralischen Tanninen. Es ist ein herrlich authen-
noncierten Frische. Am Gaumen anfangs schlank, öffnet sich          tischer, herzhafter und ungeschminkter roter Burgunder.
dann ein feines Aromenspiel von frischen exotischen Früchten,
                                                                    2019 Savigny-lès-Beaune "Vielles Vignes": Aus dem kühlen
herben Kräutern und einer zupackenden Mineralik, lang und
                                                                    Seitental von Savigny-lès-Beaune kommen gerade in warmen
selbstbewusst trocken ist das Finish.
                                                                    Jahrgängen wie in 2019 spannende Rotweine. Dieser Savigny-
2019 Meursault "Vieilles Vignes": Von alten Reben nahe der          lès-Beaune "Vielles Vignes" stammt von den Parzellen
Parzelle "Sous la Velle". Der klassische, kraftvolle Meursault.     "Planchots" und "Connardises" mit 50 bis 75 Jahre alten Re-
Eine edle Nase mit feinen Hefenoten, Zitronenzesten, einem          ben. In der Nase mit einem Korb voller reifer roter Beeren
Hauch Vanille und die für einen Meursault so typisch nussigen       unterlegt mit feinen Kräutern und Gewürzen. Auch am Gau-
Aromen. Klar und zugleich dicht am Gaumen, öffnet sich die-         men mit viel Frucht, die alten Reben verleihen dem Wein eine
ser Meursault mit einer reifen Frucht, er besitzt den Extrakt der   tiefe Konzentration. Die Tannine sind feinkörnig und kleiden
alten Reben und die Energie eines feinen Terroirs. Kraftvoll,       den Gaumen schön aus.
lang und elegant ist sein Abgang.
                                                                    2019 Pommard "Les Noizons": Die Lage "Les Noizons"
2019 Meursault "Les Tillets": Die Lage "Les Tillets" liegt          liegt direkt über dem Premier Cru "Pézerolles" hoch oben am
ganz oben am Hang. Der Boden ist tiefgründig, das verleiht          Hang und grenzt direkt an die Weinberge von Beaune. Die
dem Wein Kraft, die Höhe von 350 Meter wiederum sorgt für           kieselhaltigen Böden speichern schön die Wärme des Tages,
eine animierende Frische. Es ist dieses besondere Spiel der         das hier kühlere Mikroklima verleiht dem Wein Eleganz und
Komponenten, das Spiel zwischen Mineralik, Frucht und Fri-          Frische. Gaëtane Carré beschreibt diesen Wein gerne als "joli",
sche, welches die Lage "Les Tillets" auszeichnet und so einen       denn es ist stets ein charmanter Pommard. Die Frucht ist kon-
außergewöhnlich fokussierten und zugleich mineralisch               zentriert und geprägt von dunklen Waldbeeren, in seiner Aro-
Meursault hervor bringt.                                            matik findet man die für Pommard typische erdige Würze, der
2019 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "La Perrière":                Wein hat seidige Tannine und einen kühlen, mineralischen Ab-
Von einem Weinberg im Ort Meloisey hoch oben in den Hau-            gang.
Burgund 2019 Ankunftsofferte Teil 1 - Romain & Dominique Cornin Domaine Sylvain Langoureau Domaine Denis Carré Domaine Philippe Chavy Domaine des ...
 2019 Hautes-Côtes de Beaune Blanc                                                               (25,33 €/Liter)   19,00 €
    2019 Bourgogne blanc "Sous la Velle"                                                            (28,00 €/Liter)   21,00 €
    2019 Auxey-Duresses "Les Vireux"                                                                (40,00 €/Liter)   30,00 €
    2019 Meursault "Les Tillets"                                                                    (72,00 €/Liter)   54,00 €
    2019 Meursault "Vielles Vignes"                                                                 (72,00 €/Liter)   54,00 €
    2019 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "La Perrière"                                             (25,33 €/Liter)   19,00 €
    2019 Savigny-lès-Beaune "Vieilles Vignes"                                                       (38,67 €/Liter)   29,00 €
    2019 Pommard "Les Noizons"                                                                      (52,00 €/Liter)   39,00 €

Das Burgund ist immer für Überraschungen                           riehalle macht von außen wenig her. Sie ist zudem klar zu groß
                                                                   dimensioniert für die 6 Hektar Weinberge, denn sie stammt
gut, wie zum Beispiel Philippe Chavy, dessen
                                                                   noch aus der Zeit von Vater Chavy, der für ein renommiertes
Weine wir wie Jasper Morris erst jetzt ent-                        Handelshaus in Beaune die Trauben von insgesamt 16 Hektar
deckt haben.                                                       vinifiziert hat. Das aber ist inzwischen Geschichte, sein Sohn
Jasper Morris“: Yields in 2019 were no more                        Philippe Chavy konzentriert sich heute ausschließlich auf die 6
than 25 hl/ha, so there is a slightly higher                       Hektar eigene Reben, und diese liegen in den besten Lagen von
                                                                   Puligny-Montrachet, Meursault und Saint-Aubin.
new oak percentage (up to 50% for the 1ers
                                                                   Beim Anblick der schlichten Industriehalle ging es uns nicht
crus) this year.                                                   viel anders als Jasper Morris, Master of Wine und Burgunder
Altogether these techniques are a fascinating                      Experte, unsere Erwartungen waren nicht hoch. "He runs his
mix of some modern ideas with old classic                          domaine of 6ha … from most unprepossessing looking pre-
principles. The results are excellent. If you                      mises, a long shed that looks as if it would be more at home in
                                                                   a light industrial zone. So I was not expecting too much when I
do not know this domaine, now is the time                          tasted there for the first time in February 2021. I was mis-
to find out more.“                                                 taken!"
                                                                   Im Inneren entpuppte sich der Bau dann aber absolut zweck-
                                                                   mäßig und auf die aktuellen Bedürfnisse angepasst. Zwei Räu-
Domaine Philippe Chavy                                             me waren voneinander abgetrennt und perfekt klimatisiert,
In Großbritannien würden man "hidden treasure", sprich             einer für den Ausbau der Weine in Holzfässern und Barriques,
"verborgener Schatz" sagen und auch wir sind nur durch Zufall      der andere mit diversen Stahltanks für die Vinifikation und
auf Philippe Chavy aufmerksam geworden. Der Name Chavy             Abfüllung.
ist in Puligny-Montrachet weit verbreitet, die gerade mal 6 Hek-   Als wir Philippe Chavy im Juli 2021 das erste Mal persönlich
tar große Domaine von Philippe Chavy ist bis dato noch weni-       besuchten kommt er gerade aus den Weinbergen. Mit insge-
gen bekannt. Auch das schlichte Gebäude, eine kleine Indust-       samt sechs Mann ist er zu dieser Zeit täglich in den Reben.
Eine stattliche Mannschaft für 6 Hektar, aber völlig plausibel,
denn Philippe Chavy arbeitet biologisch, bzw. biodynamisch,
was einen deutlichen Mehraufwand bedeutet, gerade in Jahren
wie 2021.
Dass man sich nicht vom Äußeren täuschen lassen soll, das
lehrten uns hier die Verkostung der 2019er und die Fassproben
der 2020er. Die klare, frische und zugleich doch dichte und
konzentrierte weiße Burgunder haben unsere Erwartungen weit
übertroffen. Dieser ganz eigene Stil erklärt sich aus einer Ver-
bindung von traditionellen, aber auch modernen Ideen bei der
Vinifikation. Die Trauben werden als ganze Trauben, wie in der
Champagne, direkt gepresst und vergären anschließend auf den
eigenen Hefen. Für den Ausbau wählt Philippe Chavy primär
gebrauchte Barriques mit einem schwachem und filigranem
Toasting, die Röstung ist ebenfalls abgeschwächt und fein. Die
Fässer sollen die Klarheit und Finesse der Weine auf keinen
Fall beeinträchtigen, sie dienen letztendlich zur Reifung der
Weine auf den eigenen Hefen. Vor der Abfüllung werden alle         typisch ist für die Weine von Philippe Chavy.
Fässer einer Lage im Stahltank assembliert und hier von Hand
                                                                   2019 Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières - Au
ohne jegliche Schönung oder Filtration abgefüllt. "The results
                                                                   Chaniot": "Les Folatières" zählt zu den renommiertesten 1er
are excellent. If you do not know this domaine, now is the time
                                                                   Cru von Puligny-Montrachet, Philippe Chavy besitzt hier eine
to find out more." urteilt letztendlich auch Jasper Morris.
                                                                   0,28 Hektar große Parzelle namens "Au Chaniot" im alten
Burgund hat heute viele erstklasse Weißweine zu bieten, Weine      Herzstück dieser Lage. "Au Chaniot" liegt auf der gleichen
die dank der heutigen Önologie perfekt gemacht sind. Was uns       Höhe parallel zum Grand Cru Montrachet, in den Weinen die-
an den Weinen von Philippe Chavy darüber hinaus so faszi-          ser kleinen Parzelle verbindet sich die Frische des "Les Folati-
niert, das ist ihre handwerkliche Ausstrahlung, sie verleiht       ères" mit der in sich ruhenden Eleganz des Montrachet. Die
ihnen das gewisse Etwas. Philippe Chavys Weine sind herrlich       Reben wurden 1950 gepflanzt und verfügen inzwischen über
klar, elegant und frisch, am Gaumen dann aber auch wiederum        ein stattliches Alter. Glockenklare und herrlich edle Nase, fri-
ungemein konzentriert, nicht im Sinne von Schmelz oder Alko-       sche Mirabellen, Wildkräuter unterlegt mit einer noblen, steini-
hol, es ist hier vielmehr die großartige Mineralität der Lagen,    gen Mineralik. Dicht und zugleich hochfein in seiner Textur am
die diesen Weinen Dichte, Länge und vor allem Klasse verleiht.     Gaumen. Bei all seiner Konzentration voller Energie und Fri-
Obwohl die Weine des Jahrgangs 2019 eigentlich bereits kom-        sche. Der Abgang ist getragen von einem leicht ätherischen
plett zugeteilt waren, hat Philippe Chavy für uns ein kleines      Anstrich und feinen Biskuite-Noten. Ein großartiger
Kontingent von seinen drei Top-Weinen sozusagen freige-            "Folatières" der die Frische dieser Lage mit der mineralischen
schaufelt. Ab dem Jahrgang 2020 können wir Ihnen dann die          Eleganz von Puligny vereint.
komplette Linie an Weinen aus Saint-Aubin, Meursault und           2019 Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles": "Les
Puligny-Montrachet anbieten.                                       Pucelles" gilt als die beste 1er Cru Lage von Puligny-
2019 Meursault 1er Cru "Charmes": Die bekannte 1er Cru             Montrachet, sie schließt direkt an die beiden Grand Cru
Lage "Charmes" spiegelt wie kaum eine andere den klassischen       "Batard Montrachet" und "Bienvenues-Batard-Montrachet" an.
Meursault-Stil wieder. Philippe Chavy bewirtschaftet zwei Par-     Philippe Chavy besitzt hier eine 0,2 Hektar große Parzelle, die
zellen im unteren Teil der Lage, die Reben stammen zum Teil        Reben wurden 1947 gepflanzt, vom Jahrgang 2019 wurden
noch aus den 40er Jahren. Das Alter der Reben, aber auch die       nahezu nur 800 Flaschen abgefüllt. Blasses Goldgelb, in der
Handschrift von Philippe Chavy prägen diesen Wein, der sehr        Nase reife Zitrusfrüchte, die japanische Yuzufrucht, ein Hauch
konzentriert, aber dennoch herrlich fokussiert ist. Feinduftig     Vanille, Mineralik pur, betörend dicht und komplex. Am Gau-
und komplex im Bukett mit Noten von Limetten, gelben               men kraftvoll, mit einem Mix aus gelben und weißen Früchten,
Früchten und einem Hauch Mandeln. Am Gaumen dicht, mit             unterlegt mit einer prononcierten Mineralik. Hochkomplex in
einem feinen Schmelz und einer kraftvollen Mineralik, gleich-      der Aromatik, mit einem festen tiefen Kern, perfekt ausbalan-
wohl aber absolut klar in seiner Aromatik. Ein herrlich aus-       ciert. Sehr lang im Abgang. Ein großartiger, ausdrucksstarker
drucksstarker Meursault "Charmes", der die Kraft und den           weißer Burgunder mit mineralischer Kraft und einer außerge-
Schmelz dieser Lage schön mit jener Energie verbindet, die so      wöhnlichen Finesse.

    2019 Meursault 1er Cru "Charmes"                                                                 (92,00 €/Liter)    69,00 €
    2019 Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières – Au Chaniot"                                   (125,33 €/Liter)    94,00 €
    2019 Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles"                                                  (140,00 €/Liter)   105,00 €
Lange wurde den Weinen von Beaune wenig
Beachtung geschenkt. Das aber ändert sich
aktuell, denn David Croix zeigt uns welche
Klasse auch hier in den besten Lagen steckt.
Inzwischen sind seine Weine weltweit so ge-
sucht, dass er sie limitiert zuteilen muss.

Domaine des Croix
Bis 2016 war David Croix Regisseur und Winemaker bei Camil-
le Giroud, er hat dieses Haus wieder zu hohem Ansehen ge-
führt. David und Carel (Voorhuis), sein Nachfolger bei Camille
Giroud, tauschen sich nach wie vor regelmäßig aus. Es ist
schön zu sehen, wie auch die Weine der Domaine des Croix in
den letzten Jahren an Finesse und Klasse dazugewonnen ha-
ben. David hat den Anteil der ganzen Trauben leicht erhöht,
gleichzeitig die Extraktion bei der Maischegärung weiter verfei-
nert. Zudem verzichtet er inzwischen auf jegliche Zugabe von
Schwefel während der Gärung und während des Ausbaus. Alle
Weine liegen jetzt bis zur Abfüllung auf der Vollhefe, erst dann
werden sie leicht geschwefelt. Seine Pinot Noirs sind heute
etwas heller in der Farbe, haben dafür aber deutlich an Raffi-     Crus aus Beaune. Jahrgangsbedingt fällt er etwas konzentrierter
nesse und Eleganz dazugewonnen.                                    aus als in 2018. Er ist dicht und reif in seiner Frucht mit Noten
                                                                   von Himbeeren und Gewürzen. Am Gaumen ist er sinnlich
David Croix hat mit der Lese am 13. September begonnen und
                                                                   und verspielt, aber er besitzt auch eine beeindruckende Kraft.
am 19. September die letzten Trauben eingefahren. Die Reben
waren stets ausreichend mit Wasser versorgt, sodass er kernge-     2019 Savigny-Lès-Beaune 1er Cru "Les Peuillets": Die
sunde wie vollreife Trauben ernten konnte, die gleichzeitig über   kühlen Lagen von Savigny-Lès-Beaune profitieren ohne Zwei-
gute Säurewerte verfügen. Seine 2019er zeichnen sich durch         fel von den warmen Jahrgängen. Etwas heller in der Farbe als
eine sinnliche Frucht, eine tiefe Konzentration und zugleich       der "Les Cents Vignes", auch etwas kühler und kräutriger in der
durch eine animierende Frische aus.                                Nase. Am Gaumen mit einer schönen Melange aus saftiger
                                                                   Kirschfrucht, herben Gewürzen und dezenter Frische. Die
2019 Corton-Charlemagne Grand Cru: Die beiden Parzellen
                                                                   feine, kühle Mineralität steht ihm in diesem Jahrgang wieder
von David Croix liegen im Kern der Lage, im "Le Charlemag-
                                                                   sehr gut.
ne". Diese liegen ganz oben am Hang und sind west-süd-west
ausgerichtet. Der Boden ist hier ganz hell, fast gelb. Auf Grund   2019 Beaune 1er Cru "Tuvilains": Die Reben sind stolze 80
der Ausrichtung ist hier der Lesezeitpunkt enorm wichtig. Ei-      Jahre alt, der Mutterboden reich an braunen Ton und Eisen
nen Tag mehr oder weniger verändern den Charakter dieses           und ruht auf einem Sockel von Mergel. Die alten Reben und
Weines enorm. Da David Croix elegante Weißweine sucht, hat         der Boden verleihen diesem Beaune eine geradezu barocke und
er auch in 2019 den Lesetag perfekt darauf abgestimmt. In der      archaische Statur. Ganz tief und konzentriert in der Nase, Cre-
Nase ein wunderbarer Mix aus reifen Birnen, Orangenzesten          me de Cassis, Herzkirschen, frisch gepflügte Erde, Tabak und
und mineralisch kalkigen Noten, unterlegt mit dem zarten           Gewürze. Ebenso dicht und tief am Gaumen, unverkennbar ist
Toasting bester Barriques. Am Gaumen dicht und kompakt.            die große aromatische Tiefe, welche das Resultat der 80 Jahre
Mit viel Extrakt, der in eine prononcierte Frische und feste       alten Reben ist. Ein herrlich barocker Beaune 1er Cru.
Mineralität eingewoben ist. Herrlich komplex in seinen Aro-        2019 Beaune 1er Cru "Pertuisots": Der Boden ist rot gefärbt
men, dicht und lang im Abgang. Ein großer Corton Charlemag-        und reich an oxidiertem Eisen, die Lage neigt sich in Richtung
ne mit einem enormen Reifepotenzial.                               Pommard. Nicht umsonst erinnert dieser Wein mit seiner mi-
2019 Beaune: Auch in 2019 ist der Beaune von David Croix           neralischen, festen und männlichen Art ein wenig an die des
wieder eine echte Referenz für diese Appellation. Vier verschie-   nahegelegenen Pommard. David Croix hat hier 35% ganze
dene Parzellen, neben "Blanches Fleurs" und "Blanchisserie",       Trauben inklusive Rappen mitverarbeitet. Die Nase ist kon-
auch die 1er-Cru Lagen "Teurons" und "Tuvilains" hat David         zentriert und dunkelgefärbt, sie ist unterlegt mit herben Kräu-
hierfür selektiert. In der Nase feinduftig, Waldhimbeeren,         tern und Gewürzen. Am Gaumen von enormer Dichte, reich
Brombeeren, Sandelholz und feine Gewürze. Am Gaumen fein           und tiefgründig. Sehr kompakt und unentwickelt. Ein großer
ausbalanciert, verspielt in der Frucht, seidig in der Struktur.    Beaune der Zeit braucht, um sich zu entwickeln.
2019 Beaune 1er Cru "Les Cents Vignes": Der "Les Cent              2019 Beaune 1er Cru "Le Bas de Teurons": Gesamtproduk-
Vignes" ist auch in 2019 wieder der Charmeur unter den 1er         tion 2 Barriques: das ergibt 600 Flaschen. Die Lage "Teurons"
gilt als einer der besten 1er Cru von Beaune. David Croix            zelle "La Vigne au Saint" kommen die eleganten und verspiel-
macht bei diesem Wein keine Zugeständnisse, 100% ganze               ten Vertreter. David Croix hat hier 15% der ganzen Trauben
Trauben mit Rappen hat er hier verarbeitet. Das Bukett ist           mitverarbeitet. In der Nase ist die Kirschfrucht fein unterlegt
frisch und geprägt von den ganzen Trauben. Die Frucht ist            mit Kräutern und einem Hauch Minze. Am Gaumen herrlich
elegant und verspielt, sie ist unterlegt mit feinen floralen Noten   tiefgründig, die Frucht dicht und facettenreich, die Textur ist
und Rosenblättern. Am Gaumen seidig, getragen von einer              ganz edel. Der Abgang ist lang und vielschichtig. Ein Corton,
zarten Säure. Im Kern mit einer wunderbaren Konzentration,           der sich nicht hinter den renommierten Grand Crus von der
tiefgründig und mit feinkörnigen Tanninen im Abgang. Die             Côte de Nuits verstecken muss.
100% Ganztrauben sorgen bei diesem Beaune für einen feinen           2019 Corton "Les Grèves" Grand Cru: Der aristokratische
und blumig duftenden Stil.                                           Corton. David Croix hat hier die Trauben zu 100% entrappt,
2019 Beaune 1er Cru "Les Bressandes": Die Parzelle von               die Parzelle bringt ohnehin neben der Kraft auch stets ein pro-
David liegt ganz oben am Hang, ist steil, der Boden ist hier         nonciertes Tannin mit. Wie schon erwähnt, der kraftvolle,
ungemein steinig. Da die Mineralik dieser Parzelle von Haus          dichte und aristokratische Corton. Tiefgründig und würzig in
aus präsent ist, verwendet er hier keinerlei Rappen und entbeert     der Nase, am Gaumen noch verschlossen, aber sehr kompakt,
die Trauben komplett. Es ist jene Lage, bei der David Croix die      mit einer großen Tiefe und enormen Komplexität. Dank seiner
Laubwand inzwischen herunterwickelt. In der Nase ganz ty-            extremen Konzentration ist der Wein schon heute perfekt
pisch "Bressandes" mit vollreifen Herzkirschen, Rauch und            ausbalanciert. Jasper Morris schreibt hier absolut zutreffend:
einer feinen Extraktsüße. Auch am Gaumen ist er herrlich             "Next rendezvous in 10 years", ein großer Grand Cru braucht
kraftvoll, edel in der Frucht, die mit einer kräutrigen Würze        eben seine Zeit.
unterlegt ist. Im Abgang - und das ist das Besondere an dieser
Lage - elegant und klar.
2019 Beaune 1er Cru "Les Grèves": "Grèves" gilt als die
beste Lage von Beaune, manche schreiben ihr sogar Grand Cru
Niveau zu. Dort vereinen sich Kraft, Mineralität und Eleganz
miteinander wie in keiner anderen Lage von Beaune. David
Croix hat hier 15% ganze Trauben mitverarbeitet. Das Bukett
ist edel und weit aufgefächert. Rote Beeren, Herzkirschen,
Waldhimbeeren, frische Johannisbeeren sind eingebettet in
einen Basar feinster Kräuter und Gewürze. Am Gaumen dicht
aber keineswegs überladen, nobel, komplex und seidig in der
Textur. Unverkennbar ist das enorme Potenzial, die Tannine
sind prononciert und ganz feinkörnig. Ein Wein, der nochmin-
destens 4-5 Jahre Flaschenreife benötigt.
Der Grand Cru Corton ist groß, ebenso die Vielfalt seiner
einzelnen Parzellen. Haben früher die Handelshäuser in Beaune
mehr oder weniger hier alles "zusammengeschmissen", so vini-
fizieren die unabhängigen Winzer heute die jeweiligen Parzellen
lieber separat. Das macht auch Sinn, denn die Charakteristik
dieser reichen von kraftvoll bis elegant und verspielt.
2019 Corton "La Vigne au Saint" Grand Cru: Aus der Par-

   Alle Weine von David Croix sind nur stark limitiert verfügbar, maximal 3 Flaschen pro Kunde und Lage.
    2019 Corton-Charlemagne Grand Cru                                                                (220,00 €/Liter)   165,00 €
    2019 Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Peuillets"                                                   (65,33 €/Liter)    49,00 €
    2019 Beaune                                                                                       (53,33 €/Liter)    40,00 €
    2019 Beaune 1er Cru "Les Cents Vignes"                                                            (65,33 €/Liter)    49,00 €
    2019 Beaune 1er Cru "Les Tuvilains"                                                               (80,00 €/Liter)    60,00 €
    2019 Beaune 1er Cru "Les Pertuisots"                                                              (82,87 €/Liter)    62,00 €
    2019 Beaune 1er Cru "Les Bressandes"                                                              (82,67 €/Liter)    62,00 €
    2019 Beaune 1er Cru "Le Bas de Teurons"                                                           (82,67 €/Liter)    62,00 €
    2019 Beaune 1er Cru "Les Grèves"                                                                 (106,67 €/Liter)    80,00 €
    2019 Corton "la Vigne au Saint" Grand Cru                                                        (173,33 €/Liter)   130,00 €
    2019 Corton "Les Grèves" Grand Cru                                                               (173,33 €/Liter)   130,00 €
Burgund Offerte Jahrgang 2019

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30-40% weniger Ertrag bedeutet auch für uns, dass die Allo-      Die jeweiligen Versandkosten entnehmen Sie bitte unserer
kationen in diesem Jahr deutlich kleiner ausgefallen sind. Auf   Website. Bitte beachten Sie, dass die hier angegeben Preis die
Grund der geringen Mengen sind einige Burgunder aus-             deutsche Mehrwertsteuer von 19% enthalten. Für den Ver-
schließlich für die Kunden reserviert, die diesen Wein bereit    sand ins EU-Ausland wird jeweils die gültige Mehrwertsteuer
in den Jahrgängen zuvor gekauft haben. Wir haben diese           des Empfängerlandes berechnet.
Weine mit dem Kürzel Vorreservierung gekennzeichnet.             Wir weisen darauf hin, dass wir Lieferungen innerhalb der
Grundsätzlich sind alle 2019er Burgunder nur limitiert ver-      EU ausschließlich gegen Vorkasse oder PayPal-Zahlungen
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