Burgund 2019 Ankunftsofferte Teil 1 - Romain & Dominique Cornin Domaine Sylvain Langoureau Domaine Denis Carré Domaine Philippe Chavy Domaine des ...
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Burgund 2019 Ankunftsofferte Teil 1 Erlangen im November 2021 Romain & Dominique Cornin Domaine Sylvain Langoureau Domaine Denis Carré Domaine Philippe Chavy Domaine des Croix
Burgunder Offerte Jahrgang 2019 Das Burgund setzt aktuell zu einem Höhenflug an, wie Der Jahrgang 2019 2015, 2016, 2018 und jetzt 2019. es die Region zuvor noch nie erlebt hat. Der wohl Burgund erlebt aktuell eine ganze Reihe hervorragender Jahrgänge. wichtigste Grund hierfür liegt in der Qualität der Weine, Dass wir 2017 nicht in dieser Reihe denn diese ist hier in den letzten zehn Jahren sprunghaft aufführen, liegt nicht an der Qualität des Jahrgangs, sondern vielmehr an angestiegen. Vor allem Spitzenjahrgänge wie 2015 bis seinem Charakter. 2017 ist ein küh- ler, klassischer Jahrgang, mit schlan- 2019 tragen zu der international weiter steigenden ken und feinen Weinen, die Jahrgän- ge 2015, 2016, 2018 und 2019 sind Nachfrage an Weinen aus dem Burgund bei. hingegen klar von der Sonne und einem warmen Sommer geprägt. Gerade aus den weniger bekannten sich deshalb nicht mehr vom dem Dass dennoch auch diese Jahrgänge Appellationen kommen heute Wei- der renommierten Grand Cru Lagen. delikate und feine Burgunder hervor- ne, wie man sie hier vor zehn Jahren Noch nie war das Burgund so gut bringen, verdanken wir Winzern, die noch nicht für möglich gehalten hat. wie heute, angefangen bei den sich rechtzeitig auf das veränderte Es lohnt sich deshalb mehr denn je "einfachen" Bourgognes bis hin zu Klima eingestellt haben. Sie haben den Blick auf die weniger bekannten den raren Grand Crus. Sensibel pas- die Boden- und Laubarbeit perfekt Lagen zu lenken. Der Grund für das sen die Winzer inzwischen ihre Ar- angepasst, um zum Beispiel die Was- inzwischen hohe Niveau, auch in beit im Weinberg und im Keller an, serversorgung der Reben zu verbes- den sogenannten Randgebieten, liegt um das jeweilige Terroir perfekt zum sern und die Trauben im Sommer zu in einer bestens ausgebildeten jungen Ausdruck zu bringen. Weniger Holz, beschatten. Zudem ist eine punktge- Winzergeneration. Sie versteht es, mehr Frische und Klarheit in den naue Lese heute wichtiger denn je, das Wissen um das jeweilige Terroir, Weinen ist die Devise. Deshalb ist es deshalb haben die meisten Domai- welches ihnen ihre Mütter und Väter eine wahre Freude, sich durch die nen ihre Lesemannschaft stark auf- mitgegeben haben, mit der moder- verschiedenen Lagen und Terroirs gestockt. Aber auch die Reben haben nen Önologie zu verbinden. Auch durchzuprobieren und so die großar- bereits begonnen sich an die verän- wird ihre Arbeit heute besser be- tige Vielfalt dieser Region zu entde- derten Witterungsverhältnisse anzu- zahlt, was ihnen schlichtweg die cken. Unser Augenmerk liegt neben passen, wie man inzwischen erken- Möglichkeit gibt, bessere Weine her- den bekannten Namen auch auf der nen kann. All das erklärt unter ande- zustellen. Der Aufwand, mit dem jungen Winzergeneration und auf rem die Reihe der hervorragenden diese Winzer heute ihren Santenay dem, was diese aus den uns noch Jahrgänge. oder Fixin vinifizieren unterscheidet wenig bekannten Lagen macht.
Der Witterungsverlauf zur Lese ab Mitte September deut- Die Verfügbarkeit In gewisser Weise hatten die Winzer lich ab. So blieben die Säurewerte Wer ist der Schönste im ganzen und WinzerInnen Glück mit dem stabil. Eine zügige Lese war jedoch Land – Weinliebhaber vergleichen eher kühlen Wetter, welches bis in von Nöten, da der Zuckergehalt in gerne, Lagen, Namen und Jahrgänge den April und zum Teil bis in den den Beeren schnell anstieg. Die und wollen natürlich stets das Beste. Mai anhielt. Hätten sie im April und 2019er Burgunder sind zweifelsfrei Wer das Burgund verstehen will, der Mai die gleiche Wärme genossen wie konzentriert, haben im Allgemeinen sollte anders denken. Die Vielzahl an im Jahr 2017, hätten sie wahrschein- aber eine höhere Säure als der Jahr- Lagen, jeweils anders interpretierter lich schon Mitte August mit der Ern- gang 2018, etwas auf das man sich von talentierten WinzerInnen ergibt te beginnen müssen. wahrlich freuen kann. hier eine Vielfalt an wunderbaren Abgesehen vom partiellen Frost im Die Weine Weinen, bei denen es kein besser Frühjahr, der Trockenheit und den oder schlechter gibt, vielmehr ein 2019 ist ein Jahrgang voller Charme, hohen Temperaturen im Sommer, anders. Wer wissen will, ob 2019 die Rotweine besitzen ein geradezu war es für die Winzer ein einfacher besser ist als 2018 und ob 2020 noch verführerisches Bukett. Sie sind saf- Jahrgang. Rebkrankheiten hielten besser wird, der bekommt genau tig und reif in ihrer Frucht, zugleich sich stark im Rahmen, was die biolo- deshalb keine Antwort. Denn: klar und elegant in ihren Aromen. gische und biodynamische Bewirt- Sie sind geschmeidig und gleichzeitig Es lebe die Vielfalt! schaftung erleichterte. besitzen sie ein feines Tannin. Vor Dank unserer inzwischen langjähri- Die Vegetationsperiode begann mit allem aber sind es Weine, die bereits gen Zusammenarbeit mit den Do- eher wenig Wasserreserven im Bo- heute schon richtig Spaß machen. mainen schätzen wir uns glücklich den und es sollte im weiteren Jahres- Selten hat es bisher einen Jahrgang trotz steigender internationaler verlauf nur wenig Regen fallen. gegeben, der jung schon so gut Nachfrage stets eine solide Allokati- Weinberge, die bereits seit Jahren schmeckt. Die Weißweine sind ge- on zu erhalten. 30 – 40% weniger biologisch bewirtschaftet wurden prägt von niedrigen Erträgen. Sie Ertrag im Jahr 2019 bedeutet aber und deshalb über tiefwurzelnde Re- sind konzentriert in ihrer Frucht, auch für uns weniger Wein, aus ben verfügen, erwiesen sich jetzt klar gleichzeitig aber auch schön ausba- diesem Grund sind letztendlich von Vorteil. 2019 ist ein Jahrgang lanciert durch eine animierende Fri- alle 2019er nur limitiert verfügbar. mit geringen Mengen, im Allgemei- sche. Eine punktgenaue Lese war Wir bitten deshalb um Verständnis, nen etwa 30-40% weniger bei den hier gefragt, so konnte man die wenn wir nicht allen Wünschen ge- Weißweinen und 20-30% weniger Transparenz und Finesse der jeweili- recht werden können. Darüber hin- bei den Rotweinen als im Durch- gen Lage schön einfangen. Die bes- aus sind die besonders raren Weine schnitt. Ein Großteil dieses Defizits ten Weißen Burgunder zeichnen sich für unsere langjährigen Stammkun- kann auf das Wetter während der durch Kraft, aber auch Frische und den reserviert. Blüte zurückgeführt werden - neben Eleganz aus. dem Frost auf der einen Seite und der Trockenheit auf der anderen Sei- te, die auch ihren Teil dazu beigetra- gen haben. Der Chardonnay blühte zuerst, der Pinot Noir etwa eine Wo- che später - das Wetter war abwech- selnd kalt und nass, dementspre- chend kam es vermehrt zu Verriese- lung während der Blüte. In Kombi- nation mit dem Mangel an Nieder- schlägen führte dies zu geringen Er- trägen und zu Trauben mit kleinen, dickschaligen Beeren. Der Sommer 2019 war heiß. Dass man die Temperaturen von 2019 in den Weinen nicht oder kaum schme- cken kann mag daran liegen, dass die wirklichen Temperaturspitzen vor dem Beginn der Beerenreife lagen - danach war die Hitze weniger außer- gewöhnlich. Zudem kühlte das Wet- ter zum August hin und vor allem
William Kelley / Wine Advocate: "As I have schmeckbar, aber vor allem behalten die Weine dadurch eine klare und frische Struktur. Die 2019er sind überaus gelungen, written before, this fine 10-hectare domaine sie sind dicht und ausdrucksstark, herrlich klar in ihrer Aroma- located in and around Chaintré deserves to tik und fein ausbalanciert durch eine animierende Säure. be better known. … The domaine's 2019s 2019 Mâcon-Chaintré "Les Serreuxdières": In der Parzelle "Les Serreuxdières" besitzt die Familie Cornin ihre ältesten have turned out very well: concentrated and Reben, welche dem Wein eine ganz besondere Klasse verlei- fleshy but underpinned by bright acids, hen. In der Nase viel Frucht, Aromen von Pfirsich, Orangen- schale und ein Hauch Brioche. Am Gaumen saftig, mit einer everything reviewed here comes warmly tiefen Frucht, lebendig und mit einem mineralisch salzigen Ab- recommended." gang. Das ist richtig viel Burgund für kleines Geld. 2019 Pouilly-Fuissé: Die Cornins besitzen eine Vielzahl klei- ner Weinbergsparzellen, verteilt auf die besten Terroirs von Romain & Dominique Cornin Pouilly-Fuissé. Es wäre schlicht unmöglich und auch nicht sinnvoll jede einzeln auszubauen und einzeln abzufüllen. Ganz bewusst verzichtet Dominique Cornin auch bei diesem Wein auf einen Ausbau im Barrique, er zieht es vor, ihn im großen Holzfass auszubauen, denn so kommt die aromatische Span- nung zwischen der Reife der Trauben und der Mineralik des Terroirs, welche hier an Feuerstein erinnert, perfekt zum Aus- druck. Verführerisch duftig und tiefgründig ist die Aromatik. Unverkennbar ist in der Nase die Mineralik des Weines, sie erinnert mit ihrer feinen kreidigen Art an einen Chablis oder auch an einen Blanc des Blancs Champagner. In der Frucht finden wir frische Zitrusfrüchte, reife Äpfel, frische Quitten, auch exotische Früchte, das Ganze ist fein unterlegt mit einem Hauch Anis. Die Kraft und der Fruchtextrakt sind am Gaumen perfekt in die edle Mineralik eingefasst, welche dem Wein Klas- se und eine feine herbe Note verleiht. Ein wunderbarer und vor allem ausdrucksstarker Pouilly-Fuissé. 2019 Pouilly-Fuissé "Les Plessys": Pouilly-Fuissé "Les Ples- sys" ist eine kühle Ost-Lage, hinzu kommt ein karger, beson- ders kalkhaltiger Boden. Romain Cornin hat diesen Wein 24 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Das ergibt in 2019 einen Pouilly-Fuissé mit der Eleganz eines Côte de Beaune-Weins. Die Frucht ist kühl, geprägt von Zitrusfrüchten, frischer Hefe und Kalkstein. Die Textur am Gaumen ist herrlich schlank, edel und mineralisch. Es ist ein ungemein nobler Pouilly-Fuissé Dominique Cornin war seinerzeit einer der ersten Bio-Winzer mit beachtlicher Länge im Abgang. im Maconnais und das zu einer Zeit, als die Region noch nicht für ihre hervorragenden Weißweine bekannt war. Er hat es 2019 Pouilly-Fuissé "Clos Reyssié": Der Pouilly-Fuissé schon damals aus Überzeugung getan, weil er das Land, wel- "Clos Reyssié" ist stets der exotischste und verspielteste der ches er von seinem Vater geerbt hatte, auch genauso gesund drei. Die Reben wurden bereits 1936 gepflanzt, der Weinberg und intakt weitergeben wollte. Heute ist sein Sohn Romain für verfügt über einen tiefgründigen Boden. In der Nase geprägt die Vinifikation der Weine verantwortlich, die beiden ergänzen von reifen gelben Früchten, unterlegt mit Noten von Mandeln sich perfekt. Vater Romain kümmert sich weiterhin um die und Brioche. Am Gaumen dicht und kraftvoll, zugleich unter- Weinberge, die jetzt inzwischen nach biodynamischen Metho- legt mit einer lebendigen Frische. Bis zum Schluss kann man den bewirtschaftet werden, Romain hat die Vinifikation in den die salzigen, feinen und mineralischen Noten schmecken. letzten Jahren weiter verfeinert. Sein oberstes Ziel ist es hier 2019 Pouilly-Fuissé "Les Chevrières": Die Lage "Les Che- das jeweilige Terroir so klar wie möglich zum Ausdruck zu vrières" thront oben am Ort Chaintré, es war seinerzeit ein bringen. Die Lese findet punktgenau statt, um die Frische in Steinbruch, die Reben wurzeln hier direkt im Felsen, der Mut- den Trauben zu bewahren. Das Weingut verfügt über einen terboden ist nur wenige Zentimeter stark. Die Kraft und die wahren Schatz an alten Reben, die teilweise bis zu 100 Jahre alt steinige Mineralik prägen diesen Wein. Der Extrakt in diesem sind. Diese liefern nur noch sehr geringe Erträge, dafür aber 2019er ist enorm, zugleich ist der Wein aber präzise und lang umso konzentriertere Trauben. Beim Ausbau setzt Romain im Finale. Es ist ein großartiger Terroirwein mit einem Reife- deshalb inzwischen auf 600 Liter bis 1000 Liter große Holzfäs- potenzial von zehn und mehr Jahren. ser. Im Vergleich zum Barrique ist zum einen das Holz weniger
2019 Macon Chaintré "Les Serreuxdières" (24,67 €/Liter) 18,50 € 2019 Pouilly-Fuissé (34,00 €/Liter) 25,50 € 2019 Pouilly-Fuissé "Clos Reyssié" (39,33 €/Liter) 29,50 € 2019 Pouilly-Fuissé "Les Plessys" (39,33 €/Liter) 29,50 € 2019 Pouilly-Fuissé "Les Chevrières" (42,00 €/Liter) 31,50 € Die Domaine Langoureau ist ein Weingut auf der es noch wohltuend bescheiden und ruhig zugeht, auch wenn die Weine inzwi- schen ein hohes Niveau haben. Den Stil ihrer Weißweinweine kann man als feinziseliert, klar und fruchtbetont beschreiben. Domaine Sylvain Langoureau Sylvain Langoureau baut seine Weine nur ca. 10 Monate im gebrauchten Barrique aus, danach werden die Weine einer Lage jeweils im Stahltank assembliert und gefüllt. Langoureau sucht in seinen Weinen eine klare Frucht und eine animierende Fri- sche, deshalb wählt er diesen fürs Burgund eher kurzen Ausbau im Holzfass. Und so kommen hier bereits jetzt die 2020er in den Verkauf. Auf Grund der kürzeren Ausbauzeit im Fass un- terscheiden sich diese Weine in ihrer Stilistik zum Beispiel von den Weinen von Benoît und Jean-Baptiste Bachelet, die ihre Burgunder bis zu 20 Monate im Fass ausbauen. Die Weine von Langoureau sind deshalb fruchtbetonter, zarter und weicher. Der Jahrgang 2020 ist durchaus mit 2019 vergleichbar, die steilsten Teil der Lage, der Boden ist hier extrem karg, die Re- Weißweine besitzen vielleicht sogar noch ein Quäntchen mehr ben wurzeln direkt im Felsen. Es ist der Saint-Aubin bei Frische. In 2019 hatte Sylvain Langoureau bedingt durch die Langoureau, der immer zwei bis drei Jahre Reife benötigt, um Verrieselung der Blüte fast 30% seiner Ernte verloren, in 2020 sich zu entfalten. Auch 2020 ist die steinige Mineralik dieser liegen die Erträge wieder im normalen Bereich. Die offene und Lage wieder schön unverkennbar, die feine Frucht ist eingebet- feine Frucht, gepaart mit der frischen Mineralik von Saint tet in eine kühle Textur. Aubin ergibt hier immer herrlich animierende weiße Burgun- 2020 Chassagne-Montrachet "Houillères": Die Lage der. "Houillères" liegt direkt auf der Grenze zu Puligny-Montrachet, 2020 Saint-Aubin 1er Cru "Sur Gamay": Hoch oben auf dementsprechend schlank und elegant präsentiert sich dieser dem Berg, auf fast 400 Meter Höhe und unweit von Puligny- Chassagne-Montrachet. Er ist klar und verspielt in seiner Montrachet, thront die Lage "Sur Gamay". Die Höhe der Lage Frucht, fein differenziert und edel im Abgang. Ein Chassagne- mit ihrem kühlen Mikroklima und der feine sandige, kalkhaltige Montrachet mit Eleganz und Präzision. Boden prägen diesen Wein. Das Bukett ist hier immer eine Die qualitative Spitze der Domaine bilden drei Premier Cru schöne Mischung aus rassiger Mineralität und reifen, gelben Lagen. Der Meursault-Blagny 1er Cru "La Pièce sous le Bois" Früchten. Am Gaumen ist der Wein wunderbar elegant, und der Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" liegen je- Kraft und Mineralität verbinden sich hier harmonisch. Das weils ganz oben am Hang im Hameau de Blagny, direkt unter Ganze wird abgerundet durch eine animierende Frische und dem Wald. Der Boden ist hier besonders karg und steinig, das feine salzige Nuancen im Abgang. Mikroklima kühl, die Weine dementsprechend kühl und präzi- 2020 Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly": "En Remilly" ist se. Die Parzelle Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumaux" eine Steillage, südöstlich ausgerichtet, sie ist sozusagen die Ver- liegt direkt an der Grenze nach Meursault oberhalb der 1er Cru längerung des Montrachet-Bergs seitlich ins Tal nach Saint- Lage "Perriéres" und bringt einen ganz charmanten und elegan- Aubin. Sylvain Langoureau besitzt hier eine schöne Parzelle im ten Wein hervor.
2020 Meursault-Blagny 1er Cru "La Pièce sous le Bois": rekt im sogenannten Puligny-Felsen. Die Weine fallen hier ganz Der Weinberg liegt wie der Name schon sagt oberhalb von besonders schlank und präzise aus. Edel und spielerisch tritt Meusault am Hameau de Blagny. Der Boden ist hier ganz fein- der 2019er Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" auf. Die körnig, weißlich, mit einem rötlichen Schimmer und enthält Frucht ist glockenklar, mit Noten von exotischen Früchten. viele kleine Steine. Das kühle Mikroklima und der feine Boden Am Gaumen ganz präzise öffnet er in seinem Kern ein elegan- ergeben stets einen eleganten und verspielten Meursault. Am tes Spiel aus Fruchtextrakt und nobler Mineralik. Ein edler Gaumen besitzt er einen schönen mineralischen Kern, hat viel Puligny-Montrachet bester Machart. Spannung und ein schönes salziges Finale. 2020 Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumaux": Die Die beiden Puligny-Montrachet liegen auch im Hameau de Parzelle Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumaux" liegt Blagny, die Weine fallen hier ganz besonders schlank und präzi- direkt an der Grenze nach Meursault oberhalb der 1er Cru La- se aus. Sylvain Langoureau besitzt hier zwei 1er Cru Lagen. ge "Perriéres" und bringt einen ganz charmanten und eleganten 2020 Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne": Der Pu- Wein hervor. Der 2019er besticht durch seine perfekte Harmo- ligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" liegt ebenfalls im nie. Der dezente Ausbau im Barrique unterstreicht die feinzise- Hameau de Blagny aber eben auf der Puligny-Montrachet Seite. liere Aromatik und seidene Textur. Es ist ein ganz charmanter Hier ist der Mutterboden extrem dünn, die Reben wurzeln di- und verspielter Puligny-Montrachet. 2020 Saint-Aubin 1er Cru "Sur Gamay" (40,00 €/Liter) 30,00 € 2020 Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" (40,00 €/Liter) 30,00 € 2020 Chassagne-Montrachet "Houillères" (52,00 €/Liter) 39,00 € 2020 Meursault-Blagny 1er Cru "La Pièce sous le Bois" (72,00 €/Liter) 54,00 € 2020 Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" (72,00 €/Liter) 54,00 € 2020 Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumaux" (72,00 €/Liter) 54,00 € Martial Carré gehört zu den jungen Winzer- talenten in Burgund, die mit viel Fingerspit- zengefühl und Selbstbewusstsein mineralisch klare und fokussierte Weißweine vinifizieren, aber auch seine Rotweine sollte man auf kei- nen Fall übersehen. Domaine Denis Carré Die Domaine Denis Carré ist noch relativ jung. 1975 pachtete Vater Denis Carré seinen ersten Weinberg, mit gerademal drei Fässern Passetoutgrains startete er damals. Zusammen mit sei- ner Frau Bernadette hat er inzwischen eine Domaine mit 13 Hektar Weinbergen aufgebaut, verteilt auf acht Appellationen, darunter schöne Parzellen in Auxey-Duresses und Meursault. Die Domaine liegt versteckt im Ort Meloisey, hoch oben in den Hautes Cotes de Beaune, deshalb sind bis dato wohl nur wenige auf sie aufmerksam geworden. Heute wird die Domaine von Gaëtane und Martial, den beiden Kindern geleitet und die beiden geben hier aktuell richtig Gas. Martial Carré gehört zu den jungen Winzertalenten in Burgund, die mit viel Fingerspit- zengefühl und Selbstbewusstsein mineralisch klare und fokus-
sierte Weißweine vinifizieren. Alles ist darauf ausgerichtet, die Reinheit der Frucht zu bewahren; maximal 25% neue Barriques werden für die Spitzenweine verwendet, bei den Rotweinen wird vollständig entrappt und nur ganz sanft extrahiert. Viele ihrer Weinberge liegen auf relativ hohen Lagen und in den küh- len Hautes-Côtes, das verleiht den Weinen zusätzlich Energie und Frische. 2019 Hautes-Côtes de Beaune Blanc: Chardonnay aus Me- loisey in den Hautes Côte de Beaune, dem Ort wo die Domai- ne beheimatet ist. Ausbau zu 50% im gebrauchten Barrique, 50% im Stahltank. Ganz feinduftig, kühl und klar in der Nase, der Ausbau im Holzfass ist kaum zu erkennen. Ein ganz fri- scher weißer Burgunder mit feinen floralen Noten und einer kühlen Frucht. Auch am Gaumen glasklar, fein und kühl. Ein eher schlanker weißer Burgunder, frisch und animierend im Trunk. 2019 Bourgogne Blanc "Sous la Velle": Die Lage "Sous la Velle" schließt unterhalb an den gleichnamigen Meursault "Sous la Velle" an. Es ist unverkennbar, dass dieser Wein im Gegensatz zum Hautes-Côtes de Beaune aus der Ebene kommt. Hier hat man eine gelbfleischige Frucht und auch et- was Speck auf den Rippen. Nicht umsonst finden wir in diesem Wein mit seiner feinen würzigen Nase und seinem zarten Schmelz einen Hauch vom klassischen Meursault wieder. Die Aromatik ist unterlegt mit Noten von Steinobst und ganz fei- nen Röstaromen. Am Gaumen ist er ungemein ausgeglichen und zugleich saftig, im Abgang hat er feine mineralische Noten. 2019 Auxey Duresses "Les Vireux": Oberhalb von Meursault gelegen, ist der feinstrukturierte Boden der Lage tes-Côtes de Beaune. "La Perrière" ist eine kalkhaltige, nach "Les Vireux" mit Mergel und einem hohen Kalkanteil durch- Süden ausgerichtete Lage. Die Trauben werden komplett entra- setzt und ist deshalb perfekt für elegante Weißweine geeignet. ppt und teilweise im Tank und teilweise in gebrauchten Eichen- Das kühle Mikroklima der hohen Lage sorgt zusätzlich für Prä- fässern ausgebaut. Der 2019er "La Perrière" verbindet eine zision. In der Nase ist er noch leicht reduktiv, mit feinen Noten saftige und tiefe Kirschfrucht mit einer animierenden Frische von Zitrusfrüchten, Minze, Kräutern, Steinen und einer pro- und feinen mineralischen Tanninen. Es ist ein herrlich authen- noncierten Frische. Am Gaumen anfangs schlank, öffnet sich tischer, herzhafter und ungeschminkter roter Burgunder. dann ein feines Aromenspiel von frischen exotischen Früchten, 2019 Savigny-lès-Beaune "Vielles Vignes": Aus dem kühlen herben Kräutern und einer zupackenden Mineralik, lang und Seitental von Savigny-lès-Beaune kommen gerade in warmen selbstbewusst trocken ist das Finish. Jahrgängen wie in 2019 spannende Rotweine. Dieser Savigny- 2019 Meursault "Vieilles Vignes": Von alten Reben nahe der lès-Beaune "Vielles Vignes" stammt von den Parzellen Parzelle "Sous la Velle". Der klassische, kraftvolle Meursault. "Planchots" und "Connardises" mit 50 bis 75 Jahre alten Re- Eine edle Nase mit feinen Hefenoten, Zitronenzesten, einem ben. In der Nase mit einem Korb voller reifer roter Beeren Hauch Vanille und die für einen Meursault so typisch nussigen unterlegt mit feinen Kräutern und Gewürzen. Auch am Gau- Aromen. Klar und zugleich dicht am Gaumen, öffnet sich die- men mit viel Frucht, die alten Reben verleihen dem Wein eine ser Meursault mit einer reifen Frucht, er besitzt den Extrakt der tiefe Konzentration. Die Tannine sind feinkörnig und kleiden alten Reben und die Energie eines feinen Terroirs. Kraftvoll, den Gaumen schön aus. lang und elegant ist sein Abgang. 2019 Pommard "Les Noizons": Die Lage "Les Noizons" 2019 Meursault "Les Tillets": Die Lage "Les Tillets" liegt liegt direkt über dem Premier Cru "Pézerolles" hoch oben am ganz oben am Hang. Der Boden ist tiefgründig, das verleiht Hang und grenzt direkt an die Weinberge von Beaune. Die dem Wein Kraft, die Höhe von 350 Meter wiederum sorgt für kieselhaltigen Böden speichern schön die Wärme des Tages, eine animierende Frische. Es ist dieses besondere Spiel der das hier kühlere Mikroklima verleiht dem Wein Eleganz und Komponenten, das Spiel zwischen Mineralik, Frucht und Fri- Frische. Gaëtane Carré beschreibt diesen Wein gerne als "joli", sche, welches die Lage "Les Tillets" auszeichnet und so einen denn es ist stets ein charmanter Pommard. Die Frucht ist kon- außergewöhnlich fokussierten und zugleich mineralisch zentriert und geprägt von dunklen Waldbeeren, in seiner Aro- Meursault hervor bringt. matik findet man die für Pommard typische erdige Würze, der 2019 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "La Perrière": Wein hat seidige Tannine und einen kühlen, mineralischen Ab- Von einem Weinberg im Ort Meloisey hoch oben in den Hau- gang.
2019 Hautes-Côtes de Beaune Blanc (25,33 €/Liter) 19,00 € 2019 Bourgogne blanc "Sous la Velle" (28,00 €/Liter) 21,00 € 2019 Auxey-Duresses "Les Vireux" (40,00 €/Liter) 30,00 € 2019 Meursault "Les Tillets" (72,00 €/Liter) 54,00 € 2019 Meursault "Vielles Vignes" (72,00 €/Liter) 54,00 € 2019 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "La Perrière" (25,33 €/Liter) 19,00 € 2019 Savigny-lès-Beaune "Vieilles Vignes" (38,67 €/Liter) 29,00 € 2019 Pommard "Les Noizons" (52,00 €/Liter) 39,00 € Das Burgund ist immer für Überraschungen riehalle macht von außen wenig her. Sie ist zudem klar zu groß dimensioniert für die 6 Hektar Weinberge, denn sie stammt gut, wie zum Beispiel Philippe Chavy, dessen noch aus der Zeit von Vater Chavy, der für ein renommiertes Weine wir wie Jasper Morris erst jetzt ent- Handelshaus in Beaune die Trauben von insgesamt 16 Hektar deckt haben. vinifiziert hat. Das aber ist inzwischen Geschichte, sein Sohn Jasper Morris“: Yields in 2019 were no more Philippe Chavy konzentriert sich heute ausschließlich auf die 6 than 25 hl/ha, so there is a slightly higher Hektar eigene Reben, und diese liegen in den besten Lagen von Puligny-Montrachet, Meursault und Saint-Aubin. new oak percentage (up to 50% for the 1ers Beim Anblick der schlichten Industriehalle ging es uns nicht crus) this year. viel anders als Jasper Morris, Master of Wine und Burgunder Altogether these techniques are a fascinating Experte, unsere Erwartungen waren nicht hoch. "He runs his mix of some modern ideas with old classic domaine of 6ha … from most unprepossessing looking pre- principles. The results are excellent. If you mises, a long shed that looks as if it would be more at home in a light industrial zone. So I was not expecting too much when I do not know this domaine, now is the time tasted there for the first time in February 2021. I was mis- to find out more.“ taken!" Im Inneren entpuppte sich der Bau dann aber absolut zweck- mäßig und auf die aktuellen Bedürfnisse angepasst. Zwei Räu- Domaine Philippe Chavy me waren voneinander abgetrennt und perfekt klimatisiert, In Großbritannien würden man "hidden treasure", sprich einer für den Ausbau der Weine in Holzfässern und Barriques, "verborgener Schatz" sagen und auch wir sind nur durch Zufall der andere mit diversen Stahltanks für die Vinifikation und auf Philippe Chavy aufmerksam geworden. Der Name Chavy Abfüllung. ist in Puligny-Montrachet weit verbreitet, die gerade mal 6 Hek- Als wir Philippe Chavy im Juli 2021 das erste Mal persönlich tar große Domaine von Philippe Chavy ist bis dato noch weni- besuchten kommt er gerade aus den Weinbergen. Mit insge- gen bekannt. Auch das schlichte Gebäude, eine kleine Indust- samt sechs Mann ist er zu dieser Zeit täglich in den Reben.
Eine stattliche Mannschaft für 6 Hektar, aber völlig plausibel, denn Philippe Chavy arbeitet biologisch, bzw. biodynamisch, was einen deutlichen Mehraufwand bedeutet, gerade in Jahren wie 2021. Dass man sich nicht vom Äußeren täuschen lassen soll, das lehrten uns hier die Verkostung der 2019er und die Fassproben der 2020er. Die klare, frische und zugleich doch dichte und konzentrierte weiße Burgunder haben unsere Erwartungen weit übertroffen. Dieser ganz eigene Stil erklärt sich aus einer Ver- bindung von traditionellen, aber auch modernen Ideen bei der Vinifikation. Die Trauben werden als ganze Trauben, wie in der Champagne, direkt gepresst und vergären anschließend auf den eigenen Hefen. Für den Ausbau wählt Philippe Chavy primär gebrauchte Barriques mit einem schwachem und filigranem Toasting, die Röstung ist ebenfalls abgeschwächt und fein. Die Fässer sollen die Klarheit und Finesse der Weine auf keinen Fall beeinträchtigen, sie dienen letztendlich zur Reifung der Weine auf den eigenen Hefen. Vor der Abfüllung werden alle typisch ist für die Weine von Philippe Chavy. Fässer einer Lage im Stahltank assembliert und hier von Hand 2019 Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières - Au ohne jegliche Schönung oder Filtration abgefüllt. "The results Chaniot": "Les Folatières" zählt zu den renommiertesten 1er are excellent. If you do not know this domaine, now is the time Cru von Puligny-Montrachet, Philippe Chavy besitzt hier eine to find out more." urteilt letztendlich auch Jasper Morris. 0,28 Hektar große Parzelle namens "Au Chaniot" im alten Burgund hat heute viele erstklasse Weißweine zu bieten, Weine Herzstück dieser Lage. "Au Chaniot" liegt auf der gleichen die dank der heutigen Önologie perfekt gemacht sind. Was uns Höhe parallel zum Grand Cru Montrachet, in den Weinen die- an den Weinen von Philippe Chavy darüber hinaus so faszi- ser kleinen Parzelle verbindet sich die Frische des "Les Folati- niert, das ist ihre handwerkliche Ausstrahlung, sie verleiht ères" mit der in sich ruhenden Eleganz des Montrachet. Die ihnen das gewisse Etwas. Philippe Chavys Weine sind herrlich Reben wurden 1950 gepflanzt und verfügen inzwischen über klar, elegant und frisch, am Gaumen dann aber auch wiederum ein stattliches Alter. Glockenklare und herrlich edle Nase, fri- ungemein konzentriert, nicht im Sinne von Schmelz oder Alko- sche Mirabellen, Wildkräuter unterlegt mit einer noblen, steini- hol, es ist hier vielmehr die großartige Mineralität der Lagen, gen Mineralik. Dicht und zugleich hochfein in seiner Textur am die diesen Weinen Dichte, Länge und vor allem Klasse verleiht. Gaumen. Bei all seiner Konzentration voller Energie und Fri- Obwohl die Weine des Jahrgangs 2019 eigentlich bereits kom- sche. Der Abgang ist getragen von einem leicht ätherischen plett zugeteilt waren, hat Philippe Chavy für uns ein kleines Anstrich und feinen Biskuite-Noten. Ein großartiger Kontingent von seinen drei Top-Weinen sozusagen freige- "Folatières" der die Frische dieser Lage mit der mineralischen schaufelt. Ab dem Jahrgang 2020 können wir Ihnen dann die Eleganz von Puligny vereint. komplette Linie an Weinen aus Saint-Aubin, Meursault und 2019 Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles": "Les Puligny-Montrachet anbieten. Pucelles" gilt als die beste 1er Cru Lage von Puligny- 2019 Meursault 1er Cru "Charmes": Die bekannte 1er Cru Montrachet, sie schließt direkt an die beiden Grand Cru Lage "Charmes" spiegelt wie kaum eine andere den klassischen "Batard Montrachet" und "Bienvenues-Batard-Montrachet" an. Meursault-Stil wieder. Philippe Chavy bewirtschaftet zwei Par- Philippe Chavy besitzt hier eine 0,2 Hektar große Parzelle, die zellen im unteren Teil der Lage, die Reben stammen zum Teil Reben wurden 1947 gepflanzt, vom Jahrgang 2019 wurden noch aus den 40er Jahren. Das Alter der Reben, aber auch die nahezu nur 800 Flaschen abgefüllt. Blasses Goldgelb, in der Handschrift von Philippe Chavy prägen diesen Wein, der sehr Nase reife Zitrusfrüchte, die japanische Yuzufrucht, ein Hauch konzentriert, aber dennoch herrlich fokussiert ist. Feinduftig Vanille, Mineralik pur, betörend dicht und komplex. Am Gau- und komplex im Bukett mit Noten von Limetten, gelben men kraftvoll, mit einem Mix aus gelben und weißen Früchten, Früchten und einem Hauch Mandeln. Am Gaumen dicht, mit unterlegt mit einer prononcierten Mineralik. Hochkomplex in einem feinen Schmelz und einer kraftvollen Mineralik, gleich- der Aromatik, mit einem festen tiefen Kern, perfekt ausbalan- wohl aber absolut klar in seiner Aromatik. Ein herrlich aus- ciert. Sehr lang im Abgang. Ein großartiger, ausdrucksstarker drucksstarker Meursault "Charmes", der die Kraft und den weißer Burgunder mit mineralischer Kraft und einer außerge- Schmelz dieser Lage schön mit jener Energie verbindet, die so wöhnlichen Finesse. 2019 Meursault 1er Cru "Charmes" (92,00 €/Liter) 69,00 € 2019 Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières – Au Chaniot" (125,33 €/Liter) 94,00 € 2019 Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" (140,00 €/Liter) 105,00 €
Lange wurde den Weinen von Beaune wenig Beachtung geschenkt. Das aber ändert sich aktuell, denn David Croix zeigt uns welche Klasse auch hier in den besten Lagen steckt. Inzwischen sind seine Weine weltweit so ge- sucht, dass er sie limitiert zuteilen muss. Domaine des Croix Bis 2016 war David Croix Regisseur und Winemaker bei Camil- le Giroud, er hat dieses Haus wieder zu hohem Ansehen ge- führt. David und Carel (Voorhuis), sein Nachfolger bei Camille Giroud, tauschen sich nach wie vor regelmäßig aus. Es ist schön zu sehen, wie auch die Weine der Domaine des Croix in den letzten Jahren an Finesse und Klasse dazugewonnen ha- ben. David hat den Anteil der ganzen Trauben leicht erhöht, gleichzeitig die Extraktion bei der Maischegärung weiter verfei- nert. Zudem verzichtet er inzwischen auf jegliche Zugabe von Schwefel während der Gärung und während des Ausbaus. Alle Weine liegen jetzt bis zur Abfüllung auf der Vollhefe, erst dann werden sie leicht geschwefelt. Seine Pinot Noirs sind heute etwas heller in der Farbe, haben dafür aber deutlich an Raffi- Crus aus Beaune. Jahrgangsbedingt fällt er etwas konzentrierter nesse und Eleganz dazugewonnen. aus als in 2018. Er ist dicht und reif in seiner Frucht mit Noten von Himbeeren und Gewürzen. Am Gaumen ist er sinnlich David Croix hat mit der Lese am 13. September begonnen und und verspielt, aber er besitzt auch eine beeindruckende Kraft. am 19. September die letzten Trauben eingefahren. Die Reben waren stets ausreichend mit Wasser versorgt, sodass er kernge- 2019 Savigny-Lès-Beaune 1er Cru "Les Peuillets": Die sunde wie vollreife Trauben ernten konnte, die gleichzeitig über kühlen Lagen von Savigny-Lès-Beaune profitieren ohne Zwei- gute Säurewerte verfügen. Seine 2019er zeichnen sich durch fel von den warmen Jahrgängen. Etwas heller in der Farbe als eine sinnliche Frucht, eine tiefe Konzentration und zugleich der "Les Cents Vignes", auch etwas kühler und kräutriger in der durch eine animierende Frische aus. Nase. Am Gaumen mit einer schönen Melange aus saftiger Kirschfrucht, herben Gewürzen und dezenter Frische. Die 2019 Corton-Charlemagne Grand Cru: Die beiden Parzellen feine, kühle Mineralität steht ihm in diesem Jahrgang wieder von David Croix liegen im Kern der Lage, im "Le Charlemag- sehr gut. ne". Diese liegen ganz oben am Hang und sind west-süd-west ausgerichtet. Der Boden ist hier ganz hell, fast gelb. Auf Grund 2019 Beaune 1er Cru "Tuvilains": Die Reben sind stolze 80 der Ausrichtung ist hier der Lesezeitpunkt enorm wichtig. Ei- Jahre alt, der Mutterboden reich an braunen Ton und Eisen nen Tag mehr oder weniger verändern den Charakter dieses und ruht auf einem Sockel von Mergel. Die alten Reben und Weines enorm. Da David Croix elegante Weißweine sucht, hat der Boden verleihen diesem Beaune eine geradezu barocke und er auch in 2019 den Lesetag perfekt darauf abgestimmt. In der archaische Statur. Ganz tief und konzentriert in der Nase, Cre- Nase ein wunderbarer Mix aus reifen Birnen, Orangenzesten me de Cassis, Herzkirschen, frisch gepflügte Erde, Tabak und und mineralisch kalkigen Noten, unterlegt mit dem zarten Gewürze. Ebenso dicht und tief am Gaumen, unverkennbar ist Toasting bester Barriques. Am Gaumen dicht und kompakt. die große aromatische Tiefe, welche das Resultat der 80 Jahre Mit viel Extrakt, der in eine prononcierte Frische und feste alten Reben ist. Ein herrlich barocker Beaune 1er Cru. Mineralität eingewoben ist. Herrlich komplex in seinen Aro- 2019 Beaune 1er Cru "Pertuisots": Der Boden ist rot gefärbt men, dicht und lang im Abgang. Ein großer Corton Charlemag- und reich an oxidiertem Eisen, die Lage neigt sich in Richtung ne mit einem enormen Reifepotenzial. Pommard. Nicht umsonst erinnert dieser Wein mit seiner mi- 2019 Beaune: Auch in 2019 ist der Beaune von David Croix neralischen, festen und männlichen Art ein wenig an die des wieder eine echte Referenz für diese Appellation. Vier verschie- nahegelegenen Pommard. David Croix hat hier 35% ganze dene Parzellen, neben "Blanches Fleurs" und "Blanchisserie", Trauben inklusive Rappen mitverarbeitet. Die Nase ist kon- auch die 1er-Cru Lagen "Teurons" und "Tuvilains" hat David zentriert und dunkelgefärbt, sie ist unterlegt mit herben Kräu- hierfür selektiert. In der Nase feinduftig, Waldhimbeeren, tern und Gewürzen. Am Gaumen von enormer Dichte, reich Brombeeren, Sandelholz und feine Gewürze. Am Gaumen fein und tiefgründig. Sehr kompakt und unentwickelt. Ein großer ausbalanciert, verspielt in der Frucht, seidig in der Struktur. Beaune der Zeit braucht, um sich zu entwickeln. 2019 Beaune 1er Cru "Les Cents Vignes": Der "Les Cent 2019 Beaune 1er Cru "Le Bas de Teurons": Gesamtproduk- Vignes" ist auch in 2019 wieder der Charmeur unter den 1er tion 2 Barriques: das ergibt 600 Flaschen. Die Lage "Teurons"
gilt als einer der besten 1er Cru von Beaune. David Croix zelle "La Vigne au Saint" kommen die eleganten und verspiel- macht bei diesem Wein keine Zugeständnisse, 100% ganze ten Vertreter. David Croix hat hier 15% der ganzen Trauben Trauben mit Rappen hat er hier verarbeitet. Das Bukett ist mitverarbeitet. In der Nase ist die Kirschfrucht fein unterlegt frisch und geprägt von den ganzen Trauben. Die Frucht ist mit Kräutern und einem Hauch Minze. Am Gaumen herrlich elegant und verspielt, sie ist unterlegt mit feinen floralen Noten tiefgründig, die Frucht dicht und facettenreich, die Textur ist und Rosenblättern. Am Gaumen seidig, getragen von einer ganz edel. Der Abgang ist lang und vielschichtig. Ein Corton, zarten Säure. Im Kern mit einer wunderbaren Konzentration, der sich nicht hinter den renommierten Grand Crus von der tiefgründig und mit feinkörnigen Tanninen im Abgang. Die Côte de Nuits verstecken muss. 100% Ganztrauben sorgen bei diesem Beaune für einen feinen 2019 Corton "Les Grèves" Grand Cru: Der aristokratische und blumig duftenden Stil. Corton. David Croix hat hier die Trauben zu 100% entrappt, 2019 Beaune 1er Cru "Les Bressandes": Die Parzelle von die Parzelle bringt ohnehin neben der Kraft auch stets ein pro- David liegt ganz oben am Hang, ist steil, der Boden ist hier nonciertes Tannin mit. Wie schon erwähnt, der kraftvolle, ungemein steinig. Da die Mineralik dieser Parzelle von Haus dichte und aristokratische Corton. Tiefgründig und würzig in aus präsent ist, verwendet er hier keinerlei Rappen und entbeert der Nase, am Gaumen noch verschlossen, aber sehr kompakt, die Trauben komplett. Es ist jene Lage, bei der David Croix die mit einer großen Tiefe und enormen Komplexität. Dank seiner Laubwand inzwischen herunterwickelt. In der Nase ganz ty- extremen Konzentration ist der Wein schon heute perfekt pisch "Bressandes" mit vollreifen Herzkirschen, Rauch und ausbalanciert. Jasper Morris schreibt hier absolut zutreffend: einer feinen Extraktsüße. Auch am Gaumen ist er herrlich "Next rendezvous in 10 years", ein großer Grand Cru braucht kraftvoll, edel in der Frucht, die mit einer kräutrigen Würze eben seine Zeit. unterlegt ist. Im Abgang - und das ist das Besondere an dieser Lage - elegant und klar. 2019 Beaune 1er Cru "Les Grèves": "Grèves" gilt als die beste Lage von Beaune, manche schreiben ihr sogar Grand Cru Niveau zu. Dort vereinen sich Kraft, Mineralität und Eleganz miteinander wie in keiner anderen Lage von Beaune. David Croix hat hier 15% ganze Trauben mitverarbeitet. Das Bukett ist edel und weit aufgefächert. Rote Beeren, Herzkirschen, Waldhimbeeren, frische Johannisbeeren sind eingebettet in einen Basar feinster Kräuter und Gewürze. Am Gaumen dicht aber keineswegs überladen, nobel, komplex und seidig in der Textur. Unverkennbar ist das enorme Potenzial, die Tannine sind prononciert und ganz feinkörnig. Ein Wein, der nochmin- destens 4-5 Jahre Flaschenreife benötigt. Der Grand Cru Corton ist groß, ebenso die Vielfalt seiner einzelnen Parzellen. Haben früher die Handelshäuser in Beaune mehr oder weniger hier alles "zusammengeschmissen", so vini- fizieren die unabhängigen Winzer heute die jeweiligen Parzellen lieber separat. Das macht auch Sinn, denn die Charakteristik dieser reichen von kraftvoll bis elegant und verspielt. 2019 Corton "La Vigne au Saint" Grand Cru: Aus der Par- Alle Weine von David Croix sind nur stark limitiert verfügbar, maximal 3 Flaschen pro Kunde und Lage. 2019 Corton-Charlemagne Grand Cru (220,00 €/Liter) 165,00 € 2019 Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Peuillets" (65,33 €/Liter) 49,00 € 2019 Beaune (53,33 €/Liter) 40,00 € 2019 Beaune 1er Cru "Les Cents Vignes" (65,33 €/Liter) 49,00 € 2019 Beaune 1er Cru "Les Tuvilains" (80,00 €/Liter) 60,00 € 2019 Beaune 1er Cru "Les Pertuisots" (82,87 €/Liter) 62,00 € 2019 Beaune 1er Cru "Les Bressandes" (82,67 €/Liter) 62,00 € 2019 Beaune 1er Cru "Le Bas de Teurons" (82,67 €/Liter) 62,00 € 2019 Beaune 1er Cru "Les Grèves" (106,67 €/Liter) 80,00 € 2019 Corton "la Vigne au Saint" Grand Cru (173,33 €/Liter) 130,00 € 2019 Corton "Les Grèves" Grand Cru (173,33 €/Liter) 130,00 €
Burgund Offerte Jahrgang 2019 Die Verfügbarkeit: Versand ins EU-Ausland: 30-40% weniger Ertrag bedeutet auch für uns, dass die Allo- Die jeweiligen Versandkosten entnehmen Sie bitte unserer kationen in diesem Jahr deutlich kleiner ausgefallen sind. Auf Website. Bitte beachten Sie, dass die hier angegeben Preis die Grund der geringen Mengen sind einige Burgunder aus- deutsche Mehrwertsteuer von 19% enthalten. Für den Ver- schließlich für die Kunden reserviert, die diesen Wein bereit sand ins EU-Ausland wird jeweils die gültige Mehrwertsteuer in den Jahrgängen zuvor gekauft haben. Wir haben diese des Empfängerlandes berechnet. Weine mit dem Kürzel Vorreservierung gekennzeichnet. Wir weisen darauf hin, dass wir Lieferungen innerhalb der Grundsätzlich sind alle 2019er Burgunder nur limitiert ver- EU ausschließlich gegen Vorkasse oder PayPal-Zahlungen fügbar. ausliefern. Versand Ab einer Bestellmenge von € 150,-- liefern wir in Deutsch- Dieses Angebot ist freibleibend und gilt nur solange der Vor- land frei Haus. Bei Bestellungen unter € 150,-- beteiligen Sie rat reicht. Es gelten unsere Allgemeinen Geschäftsbedin- sich innerhalb Deutschlands pauschal mit € 6,50 an Trans- gungen. port und Verpackung. Bestellungen unter: VINISÜD I Konrad-Zuse-Straße 20 I 91052 Erlangen Fon +49(0)9131-27180 I Fax +49-(0)9131-27183 I Mail info@vinisud.de I www.vinisud.de
Sie können auch lesen