2015 Burgund - Gerstl Weinselektionen
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Burgund
2015 Jahrgang der
Superlative.
2015 Santenay Charmes
Roger Belland
75cl Fr. 27.– (statt 30.–)
& Clos Triguedina
Burgund-Sélection: Roger Belland • de Bellène • Decelle-Villa • Tollot-Beaut • des Lambrays • David Moret •
William Fèvre • Jean Philippe Fichet • Tortochot • Geantet Pansiot • des Monts Luisants • Guyon • Pierre Morey •
Thierry Mortet • Marc Morey • Michèle & Patrice Rion • Sylvain Pataille • Robert-Denogent • Sigaut Anne & Hervé
Die Highlights: Editorial
Burgund 2015: Geniale Weine dank optimalem Klima.
– S E I TE 6 –
D OMAI N E Liebe Kundinnen und Kunden
R OG E R B E LLAN D
Für die grössten Weinfreaks ist Burgund das Höchste, was es gibt. Die Feinheiten eines
Gehört zum Besten, was das grossen Burgunders sind durch nichts zu übertreffen. Mehrheitsfähig werden diese filigranen
Burgund in Sachen Preis- Gewächse allerdings nie, weder die weissen und schon gar nicht die roten. Der Hauptgrund
Leistungs-Verhältnis liegt wohl darin, dass der durchschnittliche Weinfreund an einen grossen Wein die Erwartung
anzubieten hat. knüpft, dass dieser ihn mit Kraft und Fülle beeindruckt. Ein grosser Burgunder lebt aber
immer in erster Linie von seiner Finesse. Mit anderen Worten bedeutet das: maximale
Kraft bei gleichzeitig maximaler Leichtigkeit.
– S E I TE 8 –
DOMAINE Dieser Spagat gelingt nur den ganz grossen Weinen dieser Welt. Und er gelingt wohl keinem
DE BELLÈNE anderen Rotwein besser als einem grossen Pinot Noir aus dem Burgund.Wenn dann wie 2015
Die Entdeckung des Jahres, ein Jahrgang der Superlative mit optimalen klimatischen Bedingungen dazukommt,
dann schlägt das Geniesserherz von erwartungsvollen Weinfreundinnen und Weinfreunden nicht
raffiniert und verführerisch.
nur höher, sondern es vollführt veritable Freudensprünge und Begeisterungssaltos.
– S E I TE 10 – Aus dem Burgund finden Sie bei uns grosse Weine und gesuchte Rari-
D OMAI N E täten – von unseren bereits bekannten Winzern und von sieben neuen
Weingütern. Zur Erinnerung:Wer bei uns Burgunder 2014 bestellt hat,
D E CE LLE-VI LLA
wird bei der Bestellung vom Jahrgang 2015 privilegiert behandelt. Aber
Diese Weine sind ganz klar warten Sie nicht zu lang, die Mengen sind zum Teil sehr gering.
auf Augenhöhe mit den
besten Burgundern des Mit herzlichem Genussgruss
Jahrgangs.
Pirmin Bilger Max Gerstl Roger Maurer
34.– Tipp Clos Triguedina 159.–
statt 222.–
Di e s e M a l b e c - We i n e e n td e c k e n u n d g e n i e s s e n i s t e i n w a h re r Tra u m !
SEITE 10
2007 Clos Triguedina, Probus
2010 Clos Triguedina, Probus
2010 Clos Triguedina, Probus
2012 Clos Triguedina, Petit Clos
2014 Clos Triguedina, Petit Clos
2012 Clos Triguedina, New Black Wine
Fr. 159.– (statt 222.–) • 6 x 75cl • Art. 247137
2015 CHOREY-LES-BEAUNE
Pièce du Chapitre-Monopol rouge
18+/20 • 2021–2038
75cl 34.– (statt 38.–) • Art. 246161
Das ist eine richtige Fruchtbombe in der
Nase mit einem intensiven, süssen Parfum.
Am Gaumen herrlich süffig, rund, ein ein-
drückliches Kraftbündel, nobel strukturiert.
Was ist das für ein traumhaft delikater,
schmackhafter Wein!
Degustations-Boxen
169.– 179.–
Burgund Weiss statt 231.– Burgund Rot statt 267.–
En t d e ck e n S ie d ie le g e ndären Wei s s wei ne aus dem Burgun d . Geniessen Sie fantastische Burgunder zum Entdecker-Preis.
2014 Robert-Denogent, Pouilly-Fuissé AOC, La Croix bis 2013 Tollot-Beaut, Beaune 1er Cru AOC rouge, Les Grèves
3Pr3ob%
2014 Robert-Denogent, Mâcon-Solutré AOC, Bertillonnes 2013 Mortet Thierry, Chambolle-Musigny AOC rouge
2014 Pataille Sylvain, Marsannay AOC 2013 Pataille Sylvain, Marsannay AOC rouge, Longeroies
2014 Decelle-Villa, Saint-Aubin 1er Cru AOC, Sous Roche Dumay ier- 2014 Belland Roger, Volnay Santenots 1er Cru AOC rouge
t
R ab a t
2014 de Bellène, Côte de Nuits Villages 2014 de Bellène, Bourgogne Maison Dieu rouge
2014 Guyon, Savigny-les-Beaune AOC blanc, Les Planchots 2014 de Bellène, Savigny-les-Beaune AOC rouge
Fr. 169.– (statt 231.–) • 6 x 75cl • Art. 246056 Fr. 179.– (statt 267.–) • 6 x 75cl • Art. 246057
499.–
Burgund 2015 statt 749.–
Entdecken Sie 12 herausragende Burgunder mit Jahrgang 2015.
2015 Sylvain Pataille, Chardonnay AOC (W), Le Chapitre 2015 Tollot-Beaut, Beaune 1er Cru AOC (R), Les Grèves
2015 Jean Phillipe Fichet, Auxey Duresse AOC (W) 2015 Michèl & Patrice Rion, Bourgogne (R), Bons Bâtons
2015 Pierre Morey, Monthélie 1er Cru AOC (R) 2015 Monts Luisants, Morey-St-Denis AOC (R), En Pierre Virant
2015 Morey-Blanc SA, Meursault AOC (W), Les Narvaux 2015 De Bellène, St-Romain AOC (W), Vielle Vigne
2015 Tortochot, Morey-St-Denis 1er Cru AOC (R), Renaissance 2015 De Bellène, Côte de Nuits Villages AOC (R)
2015 Geantet Pansiot, Gevrey-Chambertin (R), Le Poissenot 2015 Marc Morey, St-Aubin AOC (W), Charmois
Fr. 499.– (statt 749.–) • 12 x 75cl • Art. 247080
3
Clos Triguedina
Herrliche Charakterweine aus der Heimat des Malbec.
Seit 1830 und acht Generationen gehört Besonders stolz ist er auf den Black
das Weingut Clos Triguedina der Familie Wine. Er liess dabei eine alte Tradition
Baldès. Der Name Triguedina kommt aus wieder aufleben. Im Mittelalter fehlte den
dem Okzitanischen «me trigo de dina» Weinen aus Bordeaux oft etwas Farbe.
und heisst auf Französisch «il me tarde de Die Winzer aus dem Cahors haben
dîner». Das Clos war ein Etappenort für ihre Maische etwas aufgekocht und
die Pilger auf dem Weg nach Compostela, so einen konzentrierten «schwarzen»
und so kamen sie wohl des öftern spät am Saft bekommen, was die Engländer
Etappenort an und konnten das Nacht- damals als «black wine» bezeichneten
essen erst zu später Stunde einnehmen. und besonders schätzten. Aber dann geriet
Soviel zur Geschichte. der Black Wine in Vergessenheit. Und nun
hat ihn Jean-Luc Baldès wieder aus dem
Es war dann Jean-Luc Baldès vorbehalten, Tiefschlaf geweckt. Die Trauben werden
das Weingut mit an die Spitze der Region dazu kurz vor der Überreife (ca. 13% vol.)
zu führen. 1990 trat sein Sohn Jean-Luc geerntet und über Nacht in einem Ofen
in seine Fussstapfen, und zwar mit dem bei 50°C getrocknet. Danach werden sie
Versprechen des Vaters, dass er freie Hand abgebeert und vergoren. Nach der Gärung
hat. Seither gehört das Weingut definitiv assembliert er diesen Wein mit dem nor-
zur Elite der Region. Die Fläche beträgt mal vinifizierten Wein aus der gleichen
60 Hektaren, wovon 40 Hektaren unmit- Parzelle. Lassen Sie sich überraschen!
telbar um das Weingut liegen. Und natür-
lich ist der Malbec der zentrale Punkt
im Leben von Jean-Luc Baldès. Er
versteht es meisterhaft, die verschie-
49.50
denen Facetten des Malbec in seinen
Cuvées aufzuzeigen. Die geniale Top-Rarität.
2012 The Black Wine
Cahors AOC
Malbec 100%, hundertjährige Reben
Trauben werden über Nacht bei 50°C getrock-
net, danach erfolgt die Vergärung. Extrem
intensive Nase, aber nicht von der erschlagen-
den Seite, sondern sehr subtil und nuanciert,
sehr feine Vanillenote, ein Hauch von Oran-
genschale, getrocknete Banane, süsslich,
Lebkuchengewürze und schwarze Beeren-
frucht, einfach toll. Sehr feines, dicht gewo-
benes Tannin, absolut reif, hat genau die
richtige Balance zwischen ausströmender
Wärme und klassischer Frische, wirkt
dadurch extrem harmonisch, absolut aus-
tariert, von höchster Güte!
– Sab ine & Jean -Lu c Bal
dès – 19+/20 • 2017 bis 2030 • Art. 244628
75cl Fr. 49.50 (statt 55.–)
4
Region
C a h o r s
35.– 13.50
Sehr tiefgründig und Herrliche Frische!
komplex. 2014 Le Petit Clos
2010 Probus Cahors AOC
Cahors AOC Malbec 80%, Merlot 20%
Malbec 100%, hundertjährige
Reben Ausbau in Barriques. Tiefgründige,
komplexe Nase für diesen Einstiegs-
Sehr vornehme Nase, nicht über- wein von Triguedina, Noten von
schwänglich, sondern sehr distin- schwarzen Früchten, Lebkuchen,
guiert, Noten von schwarzen Lakritze und Süssholz. Im Gaumen
Beerenfrüchten, leicht pfeffrig, zeigt er eine feine Frische, gute
sehr komplex, Cassis, nobles Leder Saftigkeit, kompakt, daneben viel
mit würzigen Komponenten. Im Frucht, ganz toll!
Gaumen wiederum sehr ausge-
wogen, feines Tannin, sehr gut 17/20 • 2017 bis 2022
eingebunden, viel schwarze Bee- Art. 246401
renfrucht, sehr tiefgründig, hat 75cl Fr. 13.50 (statt 15.–)
gutes Potenzial, sehr edel, ein
köstlicher Wein!
19/20 • 2017 bis 2024
Art. 243757
75cl Fr. 35.– (statt 39.–)
5
Roger Belland
Gehört zum Besten, was das Burgund in Sachen Preis-Leistungs-
Verhältnis anzubieten hat.
58.–
Eine geniale Delikatesse.
D ie 23 ha grosse Domaine wird in
der 5. bzw. 6. Generation von
Roger Belland und seiner Tochter Julie
2015 Chassagne Montrachet blanc
1er Cru Clos Pitois (W)
19 /20 • 2019 –2035
75cl Fr. 61.20 (statt 68.–) • Art. 246118
mit viel Enthusiasmus, Leidenschaft und
Das ist auch dieses Jahr wieder mein Wein,
Perfektion bewirtschaftet. Als Team
das zeigt schon dieser traumhaft feine, ele-
ergänzen sich der auf Tradition gante, sublime und verführerische Duft mit
bedachte Roger und die innovative seiner genialen Frische. Ein sensationelle
Julie bestens, was Burgunder der Delikatesse am Gaumen, köstlich süss,
aber niemals breit, irre rassig, aber wunder-
Spitzenklasse hervorbringt. Auf dem
bar samtig, hei, ist das raffiniert, köstlich,
von Kalkstein geprägten Boden gedeihen eine geniale Delikatesse und ein eindrückli-
sowohl Chardonnay wie Pinot Noir ches Kraftbündel, einfach wunderbar, ich
wunderbar und das Hauptaugenmerk der liebe diesen tänzerisch verspielten Auftritt.
Familie gilt der Arbeit im Rebberg. Die
seit über 10 Jahren praktizierte Begrü- 350.–
nung der Rebzeilen fördert die biologi- Ein Monument!
2015 Criots Bâtard-Montrachet
sche Vielfalt und reguliert die Erträge auf
Grand Cru (W)
natürliche Weise. Ab dem Frühjahr wer- 20 /20 • 2024 –2050
den die minderwertigen Triebe entfernt 75cl Fr. 350.– • Art. 246119
und dadurch Belüftung und Sonnen- Da strahlt ein kraftvoller Kerl aus dem Glas.
einstrahlung optimiert. Somit kann auf Feinste Frucht mit einer enormen Fülle. Ein
extreme Massnahmen zur Schädlings- monumentales Kraftbündel, aber superele-
gant und feingliedrig, nobel strukturiert, mit
bekämpfung verzichtet werden.
sehr viel Persönlichkeit. Das ist grosse Klasse,
himmlisch aromatisch, das ist grosses Kino,
ein kleines Wunder der Natur, diese ein-
drückliche Harmonie, das ist so etwas
von raffiniert.
27.–
Julie Bellands Charme-Offensive.
2015 Santenay Charme (R)
18 /20 • 2021–2035
75cl Fr. 27.– (statt 30.–) • Art. 246120
Wow, der erste Rotwein von Julie Belland duf-
tet schon wieder so sagenhaft fein und sensa-
tionell expressiv und reich, eine himmlische
Duftwolke aus purer, traumhaft frischer
Frucht. Auch am Gaumen ist das ein Traum-
– Jul ie Be lla nd – wein, schlank und rassig, wunderbar süss und
genial erfrischend. Das köstliche Fruchtbündel
stützt sich auf eine feine Tanninstruktur, der hat
einen wunderbaren Schmelz, sein rustikaler
Charme verleiht zusätzlichen Reiz, toller Wein.
(R) = Rotwein, (W) = Weisswein
6
Bu r g u n d
Sp itz en kla sse –
– Bu rgu nd er de r
52.20 65.– 49.50
Eine unbeschreibliche Weinschönheit. Pure Noblesse. Top-Burgunder zu Top-Preis.
2015 Pommard Les Cras (R) 2015 Volnay 1er Cru Santenots (R) 2015 Chassagne Montrachet 1er Cru
19 /20 • 2021 –2040 19 /20 • 2022 –2045 Clos Pitois (R)
75cl Fr. 52.20 (statt 58.–) • Art. 246122 75cl Fr. 65.– (statt 58.50) • Art. 246123 19 +/20 • 2022–2040
75cl Fr. 49.50 (statt 55.–) • Art. 246124
Das ist wieder so ein Duft von einer Schön- 80% Ganztraubenvergärung und man spürt
heit, wie man sie eigentlich gar nicht in das im Duft nur sehr dezent. Dieser Duft ist Besser geht es zu diesem Preis im Burgund
Worte fassen kann. Auch am Gaumen ist das auch wieder so etwas von sagenhaft raffi- kaum – ein ganz grosser Wein.
eine unbeschreibliche Weinschönheit, zeigt niert, das ist pure Noblesse, etwas zurückhal- Der Duft ist ein Traum, die schwarze Frucht
sinnliche Ausstrahlung ohne Ende, da ist tender als der überschwängliche Pommard, steht im Vordergrund, ist aber eingebunden in
so eine phänomenale Süsse, die aber alles aber fast noch um einen Hauch komplexer. köstliche Terroiraromen, florale Noten, Kräuter,
andere als dominant ist, die traumhafte Auch der Eindruck am Gaumen ist zarter, die Gewürze, ein Hauch schwarze Trüffel, welch
Säure bringt sie so wunderbar ins Gleichge- Frische steht im Vordergrund, die Extrakt- noble Ausstrahlung! Ein Gedicht am Gaumen,
wicht, das ist ein himmlischer Traumwein. süsse ist absolut köstlich, etwas dezenter, da- auch hier eine sagenhafte Köstlichkeit, da ist
durch feiner, eleganter, das Ganze ist eine geballte Kraft, aber von unglaublicher Feinheit,
sagenhafte Köstlichkeit, eine sublime pure Eleganz, sensationelle Leichtigkeit, ein
Delikatesse, herrlich. Traum in Sachen Aromatik, diese sensationelle
Frische, diese köstliche Süsse, ein kleines
Naturwunder. Und alles erscheint so selbstver-
ständlich, so unkompliziert, ein ganz grosser
Wein ohne Starallüren!
(R) = Rotwein, (W) = Weisswein 7
Domaine de Bellène
Die Entdeckung des Jahres, raffiniert und verführerisch.
S chon wieder taucht ein Weingut neu Die Weinlese erfolgt manuell in 10 kg-
u n d
in unserem Sortiment auf, obwohl es
eigentlich schon umfangreich genug ist.
An Nicolas Potel, der das Gut aus dem
Körbe und beginnt bei Tagesanbruch, um
die Kühle zu nutzen. Etwa 40% der Trau-
ben werden auf Sortiertischen entrappt. B u r g
16. Jahrhundert im Jahr 2005 erworben Die perfekten Trauben werden nicht
hat, kann man jedoch fast nicht vorbei- entrappt mit dem Ziel, in guten Jahren
kommen, wenn man grandiose Weine Ganztrauben zu vergären. Nicolas Potel
liebt. Potel bewirtschaftet 22 ha biodyna- lehnt den Einsatz von externen Stoffen bei
misch und es ist sein Ziel, ausschliess- der Vinifizierung strikt ab, nur die Hefe
lich alte Reben zu kultivieren. Die auf den Beeren startet die Gärung in Edel-
jüngsten Reben sind 35 Jahre alt, stahl- und alten Eichenfässern. Nach 15 bis
die ältesten befinden sich in der 25 Tagen wird die Maische in einer senk-
Lage Beaune Grèves und sind über rechten Presse gekeltert, aus der durch die
100 Jahre alt. Mehr als 4 Meter tief Schwerkraft klarer Most fliesst und eine
reichen die Wurzeln, so kommen die Filtration unnötig macht.Wir freuen uns,
Pflanzen auch gut mit Hitze zurecht. Ihnen die Weine von Nicolas Potel
neu anbieten zu können, denn authenti-
scher, reiner und unverfälschter kann
Burgunder nicht sein.
23.40 36.–
Die wunderbare Leichtigkeit. Die Visitenkarrte der Domaine de Bellène.
2015 Bourgogne Chardonnay 2015 Côte de Nuits-Villages (R)
Clos de la Chapelle (W) 18+/20 • 2020–2030 • Art. 246298
17+/20 • 2018–2025 • Art. 246292 75cl 36.– (statt 40.–)
75cl 23.40 (statt 26.–)
Ein sehr schöner Vertreter dieser Appella-
Strahlend klarer, erfrischender Duft, herrliche tion. Fruchtiges und auch komplexes Bou-
Zitrusfrucht, feine florale Noten, schöne quet. Der Duft ist unglaublich raffiniert,
Komplexität. Irre Rasse, herrlich feiner schwarze Kirsche, ein Hauch Himbeere und
Schmelz, Kraft und Finesse, alles perfekt Johannisbeere. Schöne florale Aromatik und
und harmonisch. Der Wein kommt einerseits erfrischende Kräuternoten, was für eine un-
mit einer Leichtigkeit daher, anderseits mit glaubliche Vielfalt, ein sinnliches burgundi-
einer wunderbaren, strahlenden Aromatik sches Parfum. Massen von wunderbar
und im Abgang mit herrlichen mineralischen feinen Tanninen, köstlich süss, traumhaft
Noten. Ein wunderbares Trinkvergnügen. frisch, mit ganz feiner Rasse, der Wein ist
so etwas von ausserordentlich gut, zum
Ausflippen genial.
(R) = Rotwein, (W) = Weisswein
8
«Authentischer, reiner
und unverfälschter kann
Burgunder nicht sein.»
71.10
Eine Traum-Assemblage.
Cuvée du Cinquantenaire (R)
19/20 • 2025–2050 • Art. 246300
75cl 71.10 (statt 79.–)
Eine Assemblage von 5 verschiedenen
Premier-Cru-Lagen. Jetzt wird es definitiv
genial, eine wunderschöne und edle Nase,
edelstes Pinot-Parfum nach Himbeeren und
Johannisbeeren. Welch immense Brillanz,
sensationell komplex, reich, aber ebenso
fein, zart und elegant. Am Gaumen hat er
gewaltig Stoff, Massen von köstlich süssem
Extrakt, auch Massen von markanten, aber
gut abgerundeten Tanninen, die sind sehr
edel und sehr gut ins Extrakt eingebunden,
die besten Tannine aller 1er Crus. In Sachen
Aromatik ein absoluter Traumwein.
– Nicolas Potel –
–
– Nico las Pote l, Max Ger stl
36.– 88.20 144.–
Höchst aromatisch. Grosser Burgunder mit riesigem Potenzial. Starker Charakter.
2015 Saint Romain blanc 2015 Vosne-Romanée 2015 Vosne-Romanée
Vieille Vigne (W) Les Quartiers des Nuits (R) 1er Cru les Suchots (R)
18/20 • 2018–2025 • Art. 246293 19/20 • 2025–2050 • Art. 246299 19/20 • 2024–2045 • Art. 246301
75cl 36.– (statt 40.–) 75cl 88.20 (statt 98.–) 75cl 144.– (statt 160.–)
Ein superfeines Parfum, von genialer Frische 1927 gepflanzte Reben. Die Appellation Der Duft ist ein Traum, an Dujac erinnernd.
getragen, unglaublich komplex und von grenzt direkt an die beiden Grand-Cru-Lagen Superelegant, tiefgründig, edel und reich.
immenser Brillanz, ein sensationelles Echézeaux und Clos de Vougeot. Das vibriert Am Gaumen überrascht der Wein mit
Finessenbündel. Er beeindruckt mit seinem förmlich aus dem Glas. Der Duft ist faszinie- einer enormen aromatischen Fülle. Die
Schmelz, ohne aber die Rasse vermissen zu rend, eher etwas mehr Terroir als Frucht und Tannine sind hier wieder etwas kräftiger,
lassen. Noten von Zitrusfrüchten (Grape- doch ist die Frucht ein Traum, kommt gewal- aber auch sehr fein. Im Abgang ist auch hier
fruit) und am Gaumen eine schöne Minera- tig aus der Tiefe, irre komplex und was für wieder diese Fülle an Kräuteraromatik. Der
lität. Die Säure steht nicht im Vordergrund, eine innere Kraft. Eine sehr typische, würzige Wein ist sehr saftig und frisch – hat eine
trotzdem ist der Wein angenehm frisch. Die- Nase. Am Gaumen eine wunderbare Fülle, tolle Säure und einen starken Charakter.
ser Rassekerl hat einen sensationellen gestützt durch eine feine Säure und reife
Schmelz, der liegt so wunderbar fein auf der Tannine. Eine noble Weinpersönlichkeit, der
Zunge, aromatisch ein Traum, mehr Wein ist sagenhaft fein, nobel strukturiert,
Trinkvergnügen kann man sich kaum mit Saft und Schmelz ohne Ende. Das ist ein
vorstellen. grosser Burgunder mit riesigem Poten-
zial und ein komplexer Terroirwein dazu.
(R) = Rotwein, (W) = Weisswein
9
Domaine
Decelle-Villa
Innovation & Tradition.
Bu r g u n d
J ean Lupatelli: «Wir haben inzwi-
schen schon 6 ha eigene Reben.»
Mit dem Jahrgang 2015 feiert dieses
schon Jahre zuvor biologisch bewirt-
schaftet wurden. Pierre-Jean Villa, der
Besitzer der gleichnamigen Domaine
noch junge Weingut einen beinahe im Rhônetal, arbeitete als junger
spektakulären Erfolg. Diese Weine Mann im Burgund und ist seit dieser
sind ganz klar auf Augenhöhe Zeit mit Claude Bourgignon, dem
mit den besten Burgundern des Pionier des biodynamischen Reb-
Jahrgangs. Beinahe unglaublich, was baus im Burgund, befreundet. Neben
Olivier Decelle und Pierre-Jean Villa der Vermittlung der besten Reblagen
in kürzester Zeit erreicht haben. Die konnten durch Bourgignon auch
beiden Seelenverwandten verfügen Kontakte zu Biowinzern geknüpft
über einen enormen Erfahrungsschatz werden, die hervorragende Trauben – P ie rr e- Je an V
il la ,
und die nötigen Beziehungen, jedoch nach Qualitätsvorgabe an Decelle- O li vi er D ec el le
–
ist ihre Leidenschaft massgebend. Villa verkaufen, um den Bedarf zu
Olivier Decelle hat die herunter- decken. Mit Jean Lupatelli, einem
gekommenen Weingüter Mas einheimischen Winzer und Önolo-
Amiel in Südfrankreich sowie gen, wurde ein Kellermeister enga-
Château Jean-Faure, ein an giert, der auf der gleichen Wellen-
Château Cheval Blanc grenzendes länge ist. Ein Dreamteam also.
Bordeaux-Weingut in St. Emilion, Kein Wunder resultieren
an die Spitze geführt. daraus traumhaft filigrane
Er kauft nur Top-Lagen, im Fall von Weine!
Domaine Decelle-Villa 3 ha, die
34.20 49.50 120.–
Vom Terroir geprägt. Intensiv mineralisch. Unendlich lang.
2015 Savigny-les-Beaune 2015 Meursault (W) 2015 Corton-Charlemagne
blanc (W) 18+/20 • 2021–2038 Grand Cru (W)
18/20 • 2019–2027 75cl Fr. 49.50 (statt 55.–) 20 /20 • 2022 – 2040
75cl Fr. 34.20 (statt 38.–) Art. 246127 75cl Fr. 120.– (statt 135.–)
Art. 246126 Art. 246128
Das sind schon fast pure Mineralität
Da ist ein Anteil von 50% Pinot und absolute Feinheit, die aus die- Mineralität liegt in der Luft, ge-
blanc dabei, die Eleganz ist trotz- sem Glas strahlen. Aber auch wun- paart mit eleganten, feinen Zitrus-
dem das prägende Element. Der derbar reife, reiche Frucht im noten. Der ist schon sagenhaft
Wein ist wunderschön schlank und Hintergrund, wirkt sehr komplex raffiniert, zwar fast etwas brav für
rassig, genial aromatisch. Hier ste- mit viel Strahlkraft und mit einer im- einen Charlemagne, aber so
chen die mineralischen Noten und mensen Brillanz. Intensive mine- etwas von lecker und fein. Schon
eine angenehme Frische heraus. ralische Frische, gepaart mit das Parfüm im Duft ist von über-
Ganz klar mehr vom Terroir als von einer delikaten Süsse. Da habe wältigender Schönheit und der
der Traubensorte geprägt, ich bin ich einen grossen Meursault im schlanke, saftige, cremige,
begeistert vom cremig saftigen Glas, das bestätigt der kraftvolle, sensationell aromatische Gau-
Auftritt, was für ein raffinierter, superelegante Gaumen, der streicht men begeistert mich total. Die
köstlicher Wein. cremig weich über die Zunge, zeigt Mineralität übernimmt das Zepter
aber auch Rasse ohne Ende – und und der Wein geht schon fast un-
die verspielte Aromatik macht den endlich in die Länge.
Wein so raffiniert, ein kleines Genie.
(R) = Rotwein, (W) = Weisswein
10– «Klar auf Augenhöhe mit den besten Burgundern des Jahrgangs.»
Kellermeister Jean Lupatelli (r) mit Max Gerstl und Pirmin Bilger.
49.50 72.– 45.– 76.50
Hochkonzentriert. Bombastische Duftorgie. Typisch burgundische Raffinesse. Burgund in Vollendung.
2015 Savigny-les-Beaune 2015 Vosne-Romanée 2015 Nuits-St-Georges (R) 2015 Nuits-St-Georges
1er Cru Les Peuillets (R) aux Communes (R) 18+/20 • 2024–2040 1er Cru Les Bousselots (R)
18+/20 • 2022–2038 19/20 • 2024–2040 75cl Fr. 45.– (statt 50.–) 19+/20 • 2025–2045
75cl Fr. 49.50 (statt 55.–) 75cl Fr. 72.– (statt 80.–) Art. 246135 75cl Fr. 76.50 (statt 85.–)
Art. 246130 Art. 246134 Art. 246136
Noble und elegante Burgundernase.
Was für ein herrlicher Duft, das ist Zuerst besticht der Duft durch seine Jeder Wein, den wir hier probieren, Was für ein köstliches Fruchtbündel
wieder eine kleine Sensation, dem geniale Terroirtiefe, die rote, warme ist ein Traum. Die Raffinesse des nach reifen Himbeeren, dazu zarte
Gollardes sehr ähnlich, einfach noch Frucht ist etwas im Hintergrund, Burgunds in Verbindung mit Kräuternoten im Hintergrund. Das
eine Spur konzentrierter. Auch wie- spielt aber dennoch eine Hauptrolle. dem Jahrgang 2015 ist eine Geniale daran ist, dass die Frucht
der mit diesen traumhaft feinen Tan- Das ist eine kleine Duftorgie, ideale, absolut unübertreffliche nicht dominiert, dass die Terroirtiefe
ninen, einfach noch einige mehr eine liebliche, süsse Wolke mit Paarung. Was ist das für ein feiner voll zum Tragen kommt und dem
davon. Wunderbare Fruchtnoten Tiefgang, der Wein strahlt regel- Nuits, durchaus strukturiert, aber Ganzen die irre Komplexität ver-
und eine betörende Harmonie – das recht aus dem Glas. Zum Ausflippen so etwas von samtig, und die köst- leiht. Am Gaumen der absolute
ist eine kleine Sensation, nahe schön am Gaumen, herrliche Frische, lich süsse Aromatik bringt mich Traum, diese himmlische Süsse,
der 19-Punkte-Marke. saftige Fülle, wunderbare Süsse, zum Träumen. Die Leichtigkeit des diese sagenhafte Fülle, diese sprich-
enorme Komplexität, einfach ge- Seins. wörtliche Eleganz, diese sublime
nial und macht grossen Spass. Feinheit, das ist Burgund in Voll-
endung, der Wein geht direkt
ins Herz – mit Kraft und Zug
und einem grossartigen Finale.
(R) = Rotwein, (W) = Weisswein
11Domaine Tollot-Beaut
Burgund wie aus dem Bilderbuch.
S eit Ende des 19. Jahrhunderts ist dieses
Ausnahmeweingut in Familienbesitz.
Heute arbeiten unter der Leitung von
Nathalie Tollot 6 Familienmitglieder
daran, charaktervollste Terroirweine zu
erzeugen. In der Vergangenheit hat sich ge-
zeigt, dass mit praktisch jeder Schwierigkeit
umgegangen werden kann und immer grosse,
traditionelle und klassische Burgunder resultie-
ren. Die Opulenz der Weine ist etwas ausser-
gewöhnlich, mindert jedoch nicht deren
unübertrefflichen Charme. Nathalie legt gröss-
ten Wert auf einen präzisen Erntezeitpunkt,
und perfekt reife Trauben bringen naturgemäss
Weine mit mehr Extraktsüsse und Fülle her-
vor. Bei der Ernte werden doppelt so viele
Helfer beschäftigt als im Burgund üblich, um
die reifen Trauben so schnell wie möglich in
den Keller zu bringen – und dies bei extrem
niedrigem Ertrag! Auch bei der Vinifizierung – Die Gerstl-Crew zu Besuch bei
wird kein Aufwand gescheut. Ganztraubenver-
Nathalie Tollot. –
gärung, Spontanvergärung mit anschliessender
Maischestandzeit sowie Malo in vorwiegend
gebrauchten Barriques gehen dem fast 2-jähri-
gen Ausbau auf der Feinhefe voraus. Kurz
gesagt: Wir lieben diese Weine!
Bu r g u n d
53.– 34.–
Edelste Extraktsüsse. Perfekt strukturiertes Kraftbündel.
2015 Savigny-Lavieres 1er Cru AOC (R) 2015 Chorey-les-Beaune Pièce du
19/20 • 2020–2032 Chapitre-Monopol (R)
75cl 53.– (statt 58.–) • Art. 246160 18+/20 • 2021–2038
75cl 34.– (statt 38.–) • Art. 246161
Der Duft ist superfein, aber intensiv und
mit Strahlkraft, die schwarze Frucht beto- Das ist eine richtige Fruchtbombe in der
nend, herrliche Vielfalt, geniale Duftwolke Nase mit einem intensiven, süssen Parfum.
und betörende Frische. Der streicht wie Der strahlt eine unglaubliche Tiefe aus,
eine Feder über die Zunge, die Tannine sind schwarze und rote Frucht, unglaublich
sagenhaft fein, die Aromen von genialer komplex, feinste Kräuter, traumhaft floral,
Frische und mit edler Extraktsüsse unter- köstlich sublimer, verführerischer Duft. Am
legt, der schmeckt unglaublich gut, ich bin Gaumen herrlich süffig, rund, ein ein-
hin und weg, das ist ganz hohe Schule, drückliches Kraftbündel, nobel strukturiert,
fast zu gut, um wahr zu sein, ein der hat Saft und Schmelz ohne Ende, wun-
Naturschauspiel der himmlischen Art. derbar süsses Extrakt, feinste Rasse, der
Zarte mineralische Noten mit ganz feinen Wein tänzelt mit sprichwörtlicher
salzigen Einflüssen zum Schluss. Es ver- Leichtigkeit, ist aber beladen mit in-
bleibt ein herrlicher Mix zwischen Kirschen tensiven, komplexen Aromen. Da gibt
und Kräutern. Da sind wir schon in der es keine Ecken und Kanten, das kommt
19-Punkte-Kategorie angelangt, aber derart perfekt geschliffen daher. Was ist
eigentlich kann das gar nicht sein und doch das für ein traumhaft delikater, schmack-
schmeckt es so. hafter Wein, einfach herrlich!
(R) = Rotwein
12«Bei der Ernte werden doppelt so viele Helfer beschäftigt
als im Burgund üblich, um die reifen Trauben so schnell
wie möglich in den Keller zu bringen.»
72.– 58.–
Noch mehr Tiefe dank Ganztrauben. Best ever.
– N at ha lie To llo
2015 Beaune 1er Cru Les Grèves (R) 2015 Aloxe-Corton 2015 (R) t –
19/20 • 2024–2045 18+/20 • 2023–2038
75cl 72.– (statt 80.–) • Art. 246158 75cl 58.– (statt 65.–) • Art. 246155
Die Trauben waren derart perfekt, dass beim Nathalie Tollot: «Die ist mein Favorit unter den Appella-
Les Grèves ausnahmsweise 1/3 mit Ganztrau- tionen». Was für ein himmlischer Duft, ich erinnere mich
ben vergoren wurde. Im Duft zeigt sich das nicht, dass ich jemals zuvor vom Duft eines Aloxe Villages
recht deutlich, die Frucht ist unglaublich und dermassen betört wurde, schon der Duft zaubert mir eine
doch vergleichsweise dezent, verleiht zusätzli- wohlige Gänsehaut auf den Rücken. Zuerst wird die Nase
che Tiefe und Komplexität, das ist eine himm- mit frischen Kräutern verwöhnt, gefolgt von herrlich süs-
lisch schöne rotbeerige Duftwolke. Am ser Kirsche. Und erst am Gaumen: Was für ein himmli-
Gaumen pure Feinheit, die Tannine sind scher Wein, überschwänglich süss, aber von einer
wunderbar, die Extraktsüsse ebenso, unter sagenhaften Säure unterstützt, ein wahres Glücksgefühl
dem Strich wirkt er einen Hauch verschlossener überströmt mich. Die Rasse ist es, die den Wein traum-
und doch scheint die Ganztraube noch eine haft schlank und elegant macht und unendlich in die
zusätzliche Dimension in den Wein zu bringen. Länge zieht. Ein wahnsinniger Trinkfluss, eine Geschmei-
Irgendwie erscheint die Mineralität noch etwas digkeit, vibrierende, frische, süssliche Frucht. Das ist ein
ausgeprägter, dafür tritt die Frucht etwas mehr himmlisches Aromenspiel, ein Wein wie Samt und
in den Hintergrund. Da ist eine unglaubliche Seide, aber was der am Gaumen aufführt, ist nicht
Kraft im Wein und trotzdem hat er einen sehr in Worte zu fassen, ich bin tief beeindruckt. Schlicht-
zarten Charakter. weg eine kleine Sensation.
B u r g u n d
Domaine des Lambrays 240.–
Edelstes Pinot-Parfum.
2015 Clos des Lambrays
Grand Cru (R)
Noblesse und Anmut. 20/20 • 2025–2060
75cl Fr. 240.– • Art. 246241
Das ist wahrlich ein erhaben sinnliches Par-
D ie Domaine des Lambrays produ-
ziert seit vielen Jahren grandiose
Weine von grosser Langlebigkeit. Heute
fum – ein Pinot-Parfum, wie man es
nur im Burgund riechen kann. Nobel
und unglaublich tiefgründig, der duftet so
gehört die Domaine des Lambrays Bernard etwas von fein und verführerisch, die pure
Eleganz und welche Fülle. Welch irre Kom-
Arnauld und seiner Groupe LVMH. Es
plexität, das ist eine kleine Duftorgie, aber
besteht kein Zweifel, dass der neue Besitzer total auf der feinen, eleganten Seite. Am
das hohe Ziel von Freund und Keller- Gaumen feinste schwarze, reife Frucht mit
meister Brouin weiter verfolgt, Weine unglaublichem Tiefgang und extremer
ro ui n – Frische. Da kommt eine immense harmo-
auf Augenhöhe von Vogué, Armand – T hi er ry B
nische Kraft im Antrunk. Pure, hochkon-
Rousseau und Romanée-Conti zu zentrierte Raffinesse, feine Rasse,
produzieren. wunderbare, perfekt darauf abgestimmte
Extraktsüsse. Was ist das für ein köstlicher
Wein, unglaublich, was da für eine Fülle
und Konzentration dahinter stecken in die-
sem so sagenhaft leichtfüssigen Wein. Der
scheint von Jahr zu Jahr noch besser zu
werden, eigentlich ist das fast unmöglich,
denn er legt vor allem in Sachen Raffinesse
noch zu, das ist zum Niederknien schön,
diese raffinierte Süsse im Nachhall raubt
mir fast den Verstand. Burgund in Voll-
endung, ein Wein, der meine Seele
berührt, ein komplexer Terroirwein.
(R) = Rotwein 13David Moret
David Moret, Beaune: Ein ziemlich besessener Weinmacher.
D avid Moret ist ein ziemlich besessener
Weinmacher, der nicht mehr unbe-
dingt für Geld arbeitet, sondern nur für
58.–
Sensationelle Balance.
2015 Chassagne-Montrachet (W)
die Ehre und das Bestreben, auch ohne 18+/20 • 2020 –2035
eigenen Weinbergbesitz so ziemlich die 75cl Fr. 58.– (statt 65.–)
besten Weine der jeweiligen Appellation Art. 246223
zu machen. Als Burgund-Insider kann er Ganz fein, superzart, elegant und
sich von seinen besten Freunden separate eine betörende Zitruswolke in der
Teile ihrer besten Weinberge aussuchen. Das Nase. Der strahlt eine enorme
Frische aus. Ein cremiger Schmelz
Ergebnis ist umwerfend und gerade die feh- breitet sich im Gaumen aus, harmo-
lende Notwendigkeit des Gelderwerbs nische Zitrusfrucht und elegante
garantiert langfristig bei extrem kleinen Süsse. Hat beim Abgang ebenfalls
diese tollen mineralischen Noten.
Mengen (weniger als 1000 Flaschen je 1er
Wieder so wunderbar delikat, der
Cru, denn es soll ein Hobby bleiben!) eine Wein hat einen unglaublichen
überragende Qualität. Die Weine von David Charme, diese verspielte, leicht-
Moret sind nie geschönt und nie gefiltert, füssige Art, die sensationelle Ba-
lance mit einer immensen
immer im Fass, nur vor der Füllung im
Brillanz, ein Traumwein.
Cuve. Daraus entstehen extrem frische,
nicht durch Holzeinsatz verfälschte
Weine mit einer herrlichen Mineralität.
Jeder Burgunder-Weisswein-Liebhaber
wird begeistert sein.
85.– 117.–
Wunderschöne Chardonnay-Nase. Betörend komplexer Traum-
2015 Puligny-Montrachet Corton.
1er Cru Les Folatières (W) 2015 Corton-Charlemagne
19 /20 • 2022 –2040 Grand Cru (W)
75cl Fr. 85.– (statt 95.–) 19+ / 20 • 2024 – 2050
Art. 246226 75cl 117.– (statt 130.–)
Ein traumhafter Duft, welch wun- Art. 246227
derschöne Chardonnay-Nase, so Der Wein reift in 40% neuen
etwas von sagenhaft raffiniert. Fässern. Eine betörend komplexe
Herrliche florale Noten, unterstützt Corton-Nase. Mehr Rasse und
von feinster erfrischender Frucht, total Würze mit einer unglaublichen
fein und unglaublich komplex, sinn- Tiefe. Das ist die pure erfrischende
lich, der berührt mich zutiefst. Da sind Eleganz. Am Gaumen mit der typi-
Tiefe und Mineralität. Auch am Gau- schen Struktur des Charlemagne,
men ein Gedicht, der ist so etwas von trotzdem fein, spielerisch, der Wein
fein, dabei sensationell intensiv und hat Klasse. Überaus cremig, zart
vielfältig in der Aromatik. Wow, hat und wuchtig zugleich. Zum
der eine Kraft und Länge, einen Schluss Frische, Eleganz und zarte
Zug am Schluss mit edelster Mine- florale Noten. Etwas Birne im Ab-
ralität. Hühnerhautstimmung. gang, gepaart mit einer herrlichen
Mineralität und einer tollen Länge.
(W) = Weisswein
14Bu r g u n d
– Da vid Mo ret –
85.– 26.– 17.–
Verführerischer Meursault. Unkomplizierter Gaumen- Top-Apéro zum Superpreis.
2015 Meursault 1er Cru schmeichler. 2015 Le Gran A (Aligoté) (W)
Genevrières (W) 2015 Rully (W) 17+/20 • 2020 –2035
19 /20 • 2022 –2040 18/20 • 2020 –2035 75cl Fr. 17.– (statt 19.–)
75cl Fr. 85.– (statt 95.–) 75cl Fr. 26.– (statt 29.–) Art. 246221
Art. 246225 Art. 246222
Der Aligoté wurde im Fass ausge-
Noch eine etwas feinere und kom- Würzig-verführerische, mineralische baut. Ein wunderschöner, erfri-
plexere Nase, sehr dezent in der Nase mit erfrischender Frucht. Flo- schender, zitroniger Duft strömt
Frucht, von viel Terroir umrahmt. rale Noten zeigen sich auf eine un- einem entgegen – mit tollen mine-
Dieser traumhaft cremige Schmelz glaublich komplexe Art und Weise. ralischen Noten. Sinnlich leicht und
ist himmlisch, diese irre Rasse, diese Ein harmonisches Gaumenerlebnis – erfrischend mit einer dezenten
unglaubliche Konzentration bei die- ein Spiel zwischen Süsse, Frucht, Frucht im Hintergrund. Am Gau-
sem so sagenhaft leichtfüssigen Mineralität, Säure. Der Wein hat men herrlich saftig, süss, tolle Zitro-
Wein. Klar mehr Frische und Mine- eine gute Fülle und ist sehr trink- nenfrucht. Am Schluss zeigt sich
ralität im Gaumen, eindeutig mehr freudig. Macht richtig Spass. eine herrliche Mineralität mit einem
tolles Meursault! Das ist zum Aus- tollen, cremigen Schmelz. Eine
flippen schön, an Sinnlichkeit echte Köstlichkeit.
kaum zu überbieten, ein bewe-
gendes Naturschauspiel.
(W) = Weisswein
15Domaine
William Fèvre
Die verführerische Leichtigkeit des Weins.
D ie Domaine William Fèvre
gehört zu den bedeutendsten
Produzenten von Chablis. 16 ha von
verkaufte er seinen Besitz, der unter
dem Namen Domaine de la Maladière
bekannt war, an die Familie Henriot.
– Did ier Ségu ier –
insgesamt 45 ha sind als Grand Der Name wurde zu Domaine
Cru klassiert, 12 ha als 1er Cru. William Fèvre geändert und unter dem
Die nördliche Lage des Chablis führt Verwalter Didier Séguier wurde die
oft zu frostbedingten Missernten. Qualität weiter gesteigert.
Deshalb verkauften früher viele Win- Um die typischen Feuerstein- und
zer ihre Top-Lagen an William Fèvre. mineralischen Noten maximal zu
Er war es denn auch, der dafür erhalten, werden weniger neue Eichen-
kämpfte, dass nur Lagen, die den fässer eingesetzt. Eine Seltenheit in
charaktergebenden, fossilreichen Chablis ist die Lese von Hand in
Kimmeridgian-Boden besitzen, als kleinen Körben, um die Beeren
Chablis verkauft werden dürfen. unversehrt zu halten und einer vor-
Er verlor diesen Kampf, Chablis zeitigen Oxidation entgegenzuwirken.
wurde um die doppelte Fläche Leider vermarktet das Weingut auch
erweitert, William Fèvre blieb aber als Weine aus zugekauften Trauben, die
grosse Persönlichkeit der Region in wesentlich bescheidener sind, unter
Erinnerung. dem gleichen Erscheinungsbild.
Die Reben der Domaine befinden sich Lediglich die Bezeichnung Domaine
auch heute noch ausschliesslich im fehlt auf dem Etikett. Wir führen
ursprünglichen Teil von Chablis. 1998 selbstverständlich ausschliesslich
Domaine-Weine.
54.– 24.–
Schönste Mineralität aller 1er Crus. Superwein, Superpreis.
2015 Chablis 1er Cru 2015 Chablis Domaine (W)
Montée de Tonnerre (W) 18 /20 • 2018 –2028 • Art. 246186
19/20 • 2020 –2035 • Art. 246187 75cl Fr. 24.– (statt 26.–)
75cl Fr. 54.– (statt 60.–)
Der Duft ist schlicht herrlich, eine köst-
Der zeigt die schönste Mineralität aller liche Erfrischung, Zitrusaromen der
1er Crus von Fèvre, wow, ist das raffiniert sinnlichen Art, ganz feine gelbe Frucht
und mit einer immensen Brillanz, da ist bis hin zu einem Hauch Tropenfrucht,
die Frucht nur noch ganz fein angetönt dazu die raffinierten floralen Kompo-
und doch bildet sie einen wesentlichen nenten und die feinen Gewürze, die
Bestandteil dieser himmlischen Duft- den Duft so vielfältig und reich ma-
wolke. Hier strahlt die pure minerali- chen. Ein erstaunliches Kraftbündel am
sche Frische aus dem Glas. Auch am Gaumen mit einem explosiven Auftritt.
Gaumen kommt diese an eine Meursault Eine beschwingte Leichtigkeit mit schö-
erinnernde Aromatik zum Tragen. Der nen floralen Noten und einer leicht sal-
Wein ist so etwas von traumhaft schlank, zigen Mineralität. Was für eine
die Säure total fein, umhüllt von cremi- erfrischende und belebende Eleganz.
gem Schmelz, dennoch ist da Rasse ohne Der fährt so richtig ein dank seiner irren
Ende, der ist so etwas von gut, so etwas Rasse, der eindrücklichen Feinheit und
von delikat, aber bombastisch konzen- dem wunderschönen Schmelz. Der
triert und himmlisch aromatisch. Der hat Charakter und Ausstrahlung,
Wein kommt so zart und frisch daher und selten bekommt man so viel Wein
hat trotzdem eine unglaubliche Kraft und für so wenig Geld.
Energie. Ein Chablis, wie man ihn sich
schöner nicht erträumen kann.
(W) = Weisswein
16Bu r g u n d
58.– 39.50 95.–
Grosser Chablis. Wunderbar salziger Nachgang. Chablis in Hochform.
2015 Chablis 1er Cru 2015 Chablis 1er Cru 2015 Chablis Grand Cru
Vaulorent (W) Montmains (W) Côte de Bourgos (W)
19 /20 • 2020 –2035 18+/20 • 2029–2030 19 +/20 • 2020 –2040
75cl Fr. 58.– (statt 65.–) 75cl Fr. 39.50 (statt 44.–) 75cl Fr. 95.– (statt 105.–)
Art. 246188 Art. 246277 Art. 246276
Feiner kann ein Duft kaum noch Herrlich süsse Zitrusfrucht. Das Was für ein superfeiner Duft mit
sein, der streichelt die Nase auf strahlt förmlich aus dem Glas. Da einer unglaublichen Komplexität.
überaus charmante Art, das ist eine kommt schon gewaltig viel Delikate, erfrischende Zitrusfrucht,
himmlisch edle Duftwolke von fein- Süsse, Kraft und Frucht in den gelbe Frucht, feinste florale Noten
ster, zartester Zitrusfrucht. Kaum zu Gaumen. Frische Mineralität und und ein Hauch Minze. Es zeigt sich
glauben, welch enorme Fülle an eine tolle stützende Säure, die dem eine intensive mineralische Nase –
Aromen so ein zarter Duft in sich Wein eine tolle Länge verleiht. Toll, es duftet förmlich nach nassem Ge-
bergen kann. Am Gaumen begei- wie die Zitrusfrucht förmlich im stein. Die Fruchtnoten sind präsent
stert das Spiel zwischen Kraft und Gaumen stecken bleibt und die und doch kaum wahrnehmbar – Typisches Chablis-Terroir: kalk- und
Feinheit, zwischen irrer Rasse und Mineralität sich bemerkbar macht. extrem fein und zart. Im Gaumen fossilhaltiger Kimmeridgian-Boden.
cremigem Schmelz, das ist diese Im Nachgang leicht salzige Noten. zeigt sich diese knackige Säure und
unvergleichlich verspielte Art Ein toller Chablis. perfekt ausbalancierte Aromatik.
eines grossen Chablis mit seiner Wer Mineralität und Frische
schmetterlinghaften Leichtig- sucht, ist hier genau richtig. Ein
keit, das ist absolut faszinierend, ganz grosser Chablis in Hoch-
begeistert mich total. form.
(W) = Weisswein
17Jean-Philippe Fichet
Wir haben es nicht für möglich gehalten, im Burgund noch ein
Weingut dieser Klasse zu entdecken.
J ean-Philippe Fichet produziert nicht erst
seit gestern sensationelle Weine, das haben
der geniale 2007er Bourgogne Chardonnay
Drei Ernten später, 1984, gab ihm der Kauf
von Gebäuden bei «Vieux Saint Christo-
phe» die Möglichkeit, seine eigenen Weine
zu klein, da kaufte er das alte Gasthaus
«Le Creux du Coche». 2006 beschloss Jean-
Philippe, seine eigene Kompost-Anlage zu
und der traumhafte 2008er Meursault ein- in seinen eigenen Kellern zu produzieren. gründen, um die Qualität seines Bodens zu
drücklich gezeigt, die wir im Anschluss an Schliesslich, als Resultat seiner über 10-jäh- kontrollieren.
die 2015er-Probe noch degustiert haben. rigen Arbeit, gewann er das Vertrauen von Heute ist er überzeugt, dass es nur
Jean-Philippe stand schon immer dem Wein zwei neuen Besitzern, die ihm eine neue mit extremer Gründlichkeit möglich
und den Weinbergen nahe. Er repräsentiert Perspektive eröffneten:Vier Hektar Reb- ist, dass jeder seiner Weine sein Terroir
die dritte Generation von Winzern in fläche auf Meursault und Auxey-Duresses reflektieren kann. Er weiss, dass
seiner Familie. 1981 konnte er, dank der nahmen ihren Platz in seinem Betrieb ein. Respekt die Leitlinie für jeden Schritt
Übergabe einer der Vertragsvereinbarungen Im Jahr 2000 wurde sein bisheriges Zuhause seiner Arbeit ist.
seines Vaters, seinen eigenen Weinberg er-
schaffen. Das Vertrauen seines Vaters und der
Besitzer erlaubten es ihm, mit deren Geräten
und Maschinen für drei Jahre auf ihrem
Gelände zu arbeiten. Als Ergebnis produ-
zierte er seinen ersten Jahrgang im Alter
von 20 Jahren.
– Jean-P hilippe Fichet (Mitte ) mit
Pirmin Bilger und Max Gerstl –
19.50 36.–
Wunderbar cremiger Fluss. Blitzsauberer, frischer Wein.
2015 Bourgogne Aligoté (W) 2015 Bourgogne Blanc
17+/20 • 2017 –2025 • Art. 246315 Vieilles Vignes (W)
75cl Fr. 19.50 (statt 22.–) 18 /20 • 2018 –2028
75cl Fr. 36.– (statt 40.–)
80-jährige Reben. Der Duft eines grossen
Art. 246316
Aligoté hat etwas absolut Faszinierendes
an sich, der zeigt sich mindestens so mine- Jean-Philippe Fichet: «Diese Lagen haben viel
ralisch wie ein Chardonnay, auch hier ist Sonne. Hier haben wir einen Wein gemacht,
die Frucht dezent im Hintergrund, eher tro- der viel Spass macht.» Das ist eine sagenhafte
pische Früchte, aber auch viel Zitrusfrische. Erfrischung in der Nase. Grapefruit, Limetten
Absolut faszinierender, erfrischender Gau- und Zitrone in einer unglaublich frischen
men mit einem wunderschönen cremi- Form. Das setzt sich im Gaumen identisch fort
gen Fluss. Genial rassig, wunderbar süss, und es gesellen sich noch unglaublich viele
hohe Konzentration, der schmeckt köst- mineralische Töne dazu. So klar und sauber
lich, eine sensationelle Säure trägt die Aro- unser erster Eindruck der Domaine war,
men, was ist das für ein himmlisches so klar und sauber kommen die Weine
Trinkvergnügen! daher. Herrlich lecker.
(W) = Weisswein
18B u r g u n d
– Jean-Philippe Fichet: «Grosse Weine entstehen ausschliesslich im Rebberg.» –
34.– 27.– 85.50
Messerscharfes Energiebündel. Meisterhaft schlank. Aus über 80-jährigen Reben.
2015 Rully (W) 2015 Haute Côte de Beaune 2015 Meursault
18 /20 • 2019 –2030 blanc (W) Les Gruyaches (W)
75cl Fr. 34.– (statt 38.–) 18 /20 • 2019 –2030 19 +/20 • 2022 –2042
Art. 246318 75cl Fr. 27.– (statt 30.–) 75cl Fr. 85.50 (statt 95.–)
Art. 246317 Art. 246320
Eine vibrierende Klarheit, die hier
aus dem Glas strahlt wie ein glas- Schon im Duft die pure Frische, 82 Jahre alte Reben, der Reb-
klarer Bergsee. Das könnte auf- der zeigt eindrücklich, dass die berg liegt in unmittelbarer Nach-
grund des Duftes schon fast ein grossen Weissweine von 2015 barschaft des Meursault Charmes.
grosser Riesling sein, rassig, edel, nicht breit sein müssen, das Zarte florale Düfte, gepaart mit
präzis, komplex, eine verführeri- könnte vom Duft her fast ein Ries- feinsten Zitrusnoten und einer tol-
sche Duftwolke. Auch am Gau- ling von der Mosel sein. Was der len mineralischen Frische. Der Duft
men ist das eine Präzision, wie am Gaumen aufführt, ist eigent- ist überaus edel, reich, komplex
man sie sich nicht besser vor- lich unglaublich, sensationelle und tiefgründig. Enorme Fülle
stellen könnte, ein weicher, süs- Rasse, aber total harmonisch und am Gaumen, wird von einer
ser Antrunk mit wunderbarem, immer von diesem köstlichen traumhaft feinen, rassigen
cremigem Schmelz. Der Wein hat Schmelz begleitet. Betörend frisch Säure getragen, der Wein besitzt
enorm Struktur, ist messerscharf, und eine Fülle an Mineralität, das ein vibrierendes mineralisches
total klar und gradlinig, da ist ist ganz einfach ein Superwein, Rückgrat, das verleiht Struktur
Energie drin und zarteste Minera- Trinkvergnügen pur. und Eleganz und zieht die himm-
lität. Das ist ein grosser Wein, lischen Aromen wunderbar in die
eine Persönlichkeit mit Aus- Länge. Ein Geschmack reich an
strahlung und ein Wein, der die Frucht und mit viel Charme.
Sinne betört und belebt.
(W) = Weisswein
19Jean-Philippe Fichet
– Jean -Ph ilipp e Fich et,
der Perf ekti onis t –
94.50 112.50
Meursault in Reinkultur. Ein Weinmonument.
2015 Meursault Le Tesson (W) 2015 Puligny-Montrachet 1er Cru
19+ /20 • 2022 –2042 • Art. 246321 Les Referts (W)
75cl Fr. 94.50 (statt 105.–) 19+ /20 • 2023 –2045 • Art. 246322
75cl Fr. 112.50 (statt 125.–)
Das ist nun wirklich der absolute
Wahnsinn, was wir hier im Glas haben. Der Duft ist wunderbar mineralisch,
Der Wein erinnert mich an den Stil eher auf der zarten, feinen Seite, aber
eines Coche-Dury. Das ist fast nicht überaus expressiv und komplex, eine
fassbar, welche Energie in diesem Wein traumhaft schöne Duftwolke. Geballte
steckt. Der ist so pur, klar, frisch und Kraft trifft auf pure Eleganz. Zarte
überirdisch mineralisch. Das ist ganz Mineralität und viel mehr Frucht ge-
grosse Klasse, Perfektion in jeder Hin- genüber den Meursault-Lagen. Im An-
sicht: Rasse, Fülle, Konzentration. trunk macht er einen monumental
Komplexität, Intensität, all das ist im süssen Eindruck, dann zeigt er seine
Überfluss vorhanden, aber so etwas irre Rasse und geht über in die totale
von fein, zart, filigran und in perfekter Frische, ein mineralisches Feuerwerk
Balance, das ist ein ganz grosser Meur- am Gaumen, das ist schlicht grandios,
sault und so etwas von liebenswürdig ein kleines Weinmonument und eine
und zugänglich. Jeder Meursault- filigrane Köstlichkeit, das ist himmlisch.
Liebhaber wird hier begeistert sein. Diese Domaine ist eine sensatio-
Was für eine mineralische Bombe! nelle Entdeckung!
(W) = Weisswein
20Tortochot
W ir sind sehr stolz, diese fantastische
Domaine neu in unserem Sortiment
B u r g u n d
führen zu dürfen. Hier wird in der Tat Tradition
mit neuster Denkweise gepaart. Auf der
einen Seite verfügt die Domaine über die
allerbesten und berühmtesten Lagen, auf
der anderen Seite sorgt Sylvain Pataille
als Berater dafür, dass nach neuesten
Grundsätzen gearbeitet wird. Selbstver-
ständlich ist die Domaine bio-zertifiziert. Die
dynamische Besitzerin Chantal Tortochot ist
überzeugt, dass die Grundlage für die grossen
Weine im Rebberg ist, entsprechend wird sehr
sorgfältig gearbeitet. 2015 ist für uns hier der
optimale Einstiegszeitpunkt: Erstens produ- m–
ch ot m it G er stl -Tea
zierte die Domaine in diesem Jahrgang die – C ha nt al To rto
wohl besten Weine ihrer langen Geschichte.
Und zweitens gibt es wohl kaum günstigere
Grand Crus auf diesem Niveau.
58.– 86.50 225.–
Aus 60-jährigen Reben. Komplexer Terroirwein. Weltklasse-Chambertin.
2015 Gevrey-Chambertin Village 2015 Gevrey-Chambertin 1er Cru 2015 Chambertin Grand Cru (R)
Les Champerrier Les Champeaux (R) 20/20 • 2025–2050 • Art. 246182
Vieilles Vignes (R) 19/20 • 2022 – 2040 • Art. 246183 75cl 225.– (statt 250.–)
18+/20 • 2023–2040 • Art. 246184 75cl Fr. 86.50 (statt 95.–)
Schwarze Frucht vom Feinsten strahlt
75cl Fr. 58.– (statt 65.–)
Insgesamt wurden rund 5000 Flaschen aus dem Glas, welch geniale Terroirtiefe.
60 Jahre alte Reben. Der Wein offenbart von diesem Wein, der zu 50% in neuen Der Duft zeigt eine enorme Vielfalt,
gleich zu Beginn herrlich himbeerige Fässern ausgebaut wurde, produziert. wirkt fein und elegant – das ist pure No-
Noten und eine tolle Fruchtsüsse – die Durch das Terroir bestimmt erscheint der blesse und Sinnlichkeit. Ein Kraftbündel
Hitze des Jahrgangs ist förmlich spürbar. Wein etwas maskuliner. Herrliche am Gaumen, aber auch hier ist immer
Er zeigt viel Terroir im Duft und ist schwarze Frucht, Kirsche, geniale Mine- die Eleganz im Vordergrund. Der Wein
ausgeprägt mineralisch. Am Gaumen ralität, viel Terroirtiefe, Kräuter, Gewürze stützt sich auf kräftige, maskuline Tan-
wunderbar süss, fein in den Tanninen bis hin zu einem Hauch Trüffel – die Aro- nine, die aber perfekt abgerundet und
und mit hoher Konzentration. Herrlich matik ist irre komplex und verführerisch. total fein sind. Sie tragen die traum-
mineralische, salzige Noten und ein er- Am Gaumen begeistern Süsse, Konzen- hafte Aromatik meilenweit, das ist ein
frischendes Finale. Das ist eine wunder- tration und Fülle. Die vielschichtige Aro- ganz grosser Chambertin und er
bare burgundische Delikatesse mit einer matik, die feinen Tannine, die rassige bleibt erstaunlich erschwinglich.
genialen, sinnlichen Aromatik – das Säure – all das ist in perfekter Balance.
macht richtig Spass. Das ist echt Klasse, ein grosser Bur-
gunder mit viel Persönlichkeit, enorm
lang, ein komplexer Terroirwein.
(R) = Rotwein
21Domaine
Geantet-Pansiot
Eine Legende aus Gevrey-Chambertin.
1977 begann Vincent Geantet mit seinem
Vater zusammenzuarbeiten und trat 1989
seine Nachfolge an. Der erste Jahrgang,
den Vincent alleine kelterte, war 1990, und
sein «Charmes-Chambertin» erhielt auf
Anhieb Höchstnoten in der Fachpresse.
Den Kern der Anbauflächen bilden rund
12 ha sehr gut gelegene Parzellen in
der Gemeinde Gevrey-Chambertin. – Vin cen t Ge ant et mit
Die ältesten Rebstöcke wurden 1903 in Pir min Bil ger –
der Lage «En Champs» gepflanzt (noch
heute stehen rund 80% davon), aber auch
die «Vieilles Vignes» verdienen ihren 35.–
Namen mit einem Alter von 75 Jahren. Legendär würzig.
Die naturnahe Bewirtschaftung der 2015 Bourgogne Pinot Fin (R)
Böden und Reben zeichnen die Arbeit 18 / 20 • 2022 – 2035 • Art. 246171
75cl Fr. 35.– (statt 39.–)
von Vincent aus.
Wenn die Anforderungen an die Arbeit im 35 hl/ha, Ausbau in 20% neuem Holz.
Die schwarze und die rote Frucht duften
Rebberg so hoch sind, ist es nur logisch,
um die Wette. Wobei die schwarze
wenn auch die nachfolgenden Arbeits- Frucht das Rennen gewinnt. Dazu herr-
schritte mit der gleichen Akribie durch- liche Kräuteraromatik und Frische. Eine
geführt werden. Alle Trauben werden wunderschöne Fruchtsüsse. Wunderbar
saftig im Gaumen mit feinen Tanninen
manuell gelesen und am Sortiertisch
und rassiger Säure, die dem Wein Halt
genauestens geprüft. Die Trauben werden geben. Im Abgang wieder diese
entrappt, aber nicht gequetscht, damit wunderschönen würzigen und mi-
danach die temperaturkontrollierte Kalt- neralischen Noten.
mazeration stattfinden kann. Die alkoholi-
sche Gärung ist spontan. Der Ausbau der 86.50
Weine dauert generell ca. 14 Monate und Aus 114-jährigen Reben!
erfolgt in neuen (30%) und gebrauchten 2015 Gevrey-Chambertin
Barriques. En Champs (R)
19 /20 • 2022– 2035 • Art. 246170
Die Weine der Domaine Geantet- 75cl Fr. 86.50 (statt 95.–)
Pansiot sind jung schon unglaublich
Die Reben stammen von 1903, sind
verführerisch, vereinen Kraft mit
also 114 Jahre alt – unglaublich! Sie
Eleganz und zeichnen sich aus durch wurzeln extrem tief und liefern minerali-
eine beeindruckende Balance. Trotz sche Komponenten, die dem sehr dich-
der Zugänglichkeit in der Jugend haben ten Wein eine grossartige Komplexität
verleihen. Dichte und kompakt intensive
die Weine aber auch ein grosses Alterungs- Nase. Da ist eine unglaubliche Kraft. Im
potenzial. Gaumen zeigt sie sich auf eindrückliche
Art. Der Wein hat zwar eine gewisse
Opulenz, wirkt aber nie überladen, nein,
er wirkt auf den zweiten Eindruck sogar
frisch und elegant. So sollten Pinots sein
– mit viel Geschmack und Aromatik, aber
trotzdem noch elegant, nobel und fein.
(R) = Rotwein
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