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DAS KÄRCHER MAGAZIN 01 | 2019
GENUSS
Essen und Trinken
KÖNIGIN AUF DEN SPUREN SAUBERES
DES KELLERS EINER MAULTASCHE WASSER IST LEBEN
Weinbau in Hygiene in der Mikroplastik:
der Toskana Lebensmittelindustrie von Tieren lernen
Schutzgebühr: 1,- €
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ESSEN UND TRINKEN
Daten und Fakten
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01 | 2019
KÖNIGIN DES KELLERS
Weinbau in der Toskana
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01 | 2019 12
AUF DEN SPUREN EINER
MAULTASCHE
Liebe Leserinnen, liebe Leser, Hygiene in der Lebensmittelindustrie
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in einem Unternehmen ist es häufig wie in
der Landwirtschaft. Es gilt, Vorbereitungen zu
treffen, die sich Jahre später auszahlen. Ich
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DIE NEUEN
bin selbst in einer Landwirtschaft aufgewach-
Aktuelle Highlights aus dem
sen und bewirtschafte heute noch einen klei-
Kärcher-Programm
nen Weinberg. Immer wenn ich zwischen den
Reben stehe, freue ich mich auf den Moment,
wenn die Natur im Frühling erwacht und die
Weinstöcke blühen. Jahre später, wenn ich 23
mir ein Glas Wein einschenke, weiß ich, dass AUS DEM VERTRIEB DEUTSCHLAND
sich die Arbeit gelohnt hat. Ähnlich muss es Sponsoring, Reinigungstipps
der jungen Önologin gehen, die wir auf dem und Produktauszeichnungen
traditionsreichen Weingut La Braccesca in der
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Toskana besucht haben.
Außerdem klären wir in dieser Ausgabe, wel-
chen Beitrag das Einhalten von Sauberkeit und DER BALL ROLLT
Kärcher und die
Hygiene leistet, damit wir sorgenfrei unser
AFC Champions League
Essen genießen können. Und mit Leandra
Hamann, der Preisträgerin des Alfred Kärcher-
Förderpreises 2017, haben wir über die Mikro-
plastikbelastung im Wasser gesprochen. Zu
guter Letzt berichten wir über den „Thank Your
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SAUBERES WASSER IST LEBEN
Cleaner Day“ und rücken damit die Menschen 12 Mikroplastik: von Tieren lernen
in den Fokus, die täglich dafür sorgen, dass
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unser Lebens- und Arbeitsumfeld sauber und
sicher ist.
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Lesen. SAUBERE KÜCHE,
LECKERES ESSEN
Regionale Köstlichkeiten und Tipps
für eine saubere Küche
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EIN HOCHVERDIENTES
DANKESCHÖN
Ihr Hartmut Jenner
Der „Thank Your Cleaner Day“
Vorsitzender des Vorstands
Alfred Kärcher SE & Co. KG
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IMPRESSUM
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Daten und Fakten 05
RUND UM LEBENSMITTEL
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800 GERICHTE
Einsatzbereit in weniger als 30 Minuten
liefern modulare Feldküchensysteme von
350.000 LITER WASSER
Kärcher Futuretech im Katastrophenfall
Einfachgerichte für bis zu 800 Personen.
Ein hybrides Wasseraufbereitungssystem verbindet Ultra-
filtrations- und Umkehrosmosetechnik. Auf diese Weise
gewinnen Futuretech-Geräte für den mobilen Einsatz an
11,5 KG SCHOKOLADE
einem Tag bis zu 350.000 Liter partikelfreies, mikrobiell
und viral sicheres Trinkwasser aus nahezu jeder Roh
wasserquelle.
Jeder Deutsche genießt durchschnittlich
15.000 KAUGUMMIS
11,5 kg Schokolade im Jahr – Weltrekord!
Häufig dient sie im Büro als Nervennah-
rung. Landet etwas auf dem Hemd, sollte
schnell reagiert werden. Ein Tropfen
Spülmittel und warmes Wasser leisten
Erste Hilfe. Jeden Tag landen 15.000 Kaugummis
auf den Straßen und Plätzen Roms. Da
hat die städtische Reinigung alle Hände
voll zu tun. Mit Hochdruckreiniger oder
mobilem Dampfgerät lassen sie sich
rückstandslos entfernen.
1,5 MILLIARDEN
FLASCHEN COCA-COLA
Täglich werden weltweit 1,5 Milliarden Flaschen
Coca-Cola verkauft. Um den Geschmack nicht zu ver-
54,26 LITER WEIN
fälschen, muss Sauberkeit in der Produktion gewähr-
leistet sein. Schon kleinste Verunreinigungen können
drastische Folgen haben.
Statistisch trinkt jeder Einwohner des Vatikans jedes Jahr
54,26 Liter Wein. Für den Rotweinfleck im Teppich gibt es
zahlreiche Hausmittel. Backpulver, Salz & Co. kommen
zwar als „Ersthelfer“ infrage; um den Fleck restlos zu ent-
fernen, sollte aber zum Waschsauger gegriffen werden.
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Weingut La Braccesca, Toskana
KÖNIGIN
DES KELLERS
Schon im Mittelalter reiften Reben für rote Spitzenweine
auf den Hängen des Weinguts La Braccesca unter der
prallen Sonne Italiens, die im letzten Sommer besonders
ausgiebig schien. Inzwischen können sich die Trauben
unter den sorgsamen Augen von Önologin Fiamma Cecchieri
entfalten, die in der Kellerei alle Hände voll zu tun hat.
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Nach der Ernte fühlt
es sich wie nach einer
Gipfelbesteigung an.
Fiamma Cecchieri, La Braccesca
Sobald die Trauben
geerntet sind, beginnt
Fiammas Job, bis der
Wein in der Flasche ist.
E
s ist ein außergewöhnlicher Reben für ausgesuchte Rotweine auf his- die edlen Tropfen in Eichenfässern Siegel. La Braccesca ist dabei einzig
Morgen. Mildes Licht bahnt sich torischen Hängen anbaut. „Nach der reifen. Morgens prüft sie zuerst den artig – das Gut produziert Topweine in
seinen Weg, der Dunst liegt Ernte fühlt es sich wie nach einer Gipfel- Zustand der jüngsten Weine in den zwei ausgewiesenen Herkunftsgebie-
wie ein zarter Schleier über den besteigung an, wenn man sich an der neu gefüllten Tanks. ten, die ganz nah und doch völlig ver-
Hängen. Die Sonne hält sich dezent grandiosen Aussicht berauschen kann“, schieden sind.
LA BRACCESCA
im Hintergrund, anders als in den hei- sagt die 29-Jährige und öffnet die Tür Fiamma verkostet jede Probe, wertet
ßen Wochen zuvor, in denen der Jahr- zur Kellerei. ihre Analysen aus und entscheidet, Schon im Mittelalter wurde hier Wein
hundertsommer mit ganzer Kraft die wie weiter zu verfahren ist. Die Expertin angebaut. Das einstige Kerngebiet des
Trauben reifen ließ. hat sich in kürzester Zeit großen Res- Anwesens erstreckt sich auf mehr als
pekt in der männerdominierten Wein- hundert Hektar bis Montepulciano. Die
508
Fiamma Cecchieri blickt über die bauwelt verschafft – von ihren Kolle- toskanischen Hänge bringen aus der 5 TOSKANA-FAKTEN
Herbstidylle. Für sie ist es die schönste gen wird sie mit einem Augenzwinkern traditionellen Sangiovese-Rebsorte den
Zeit des Jahres. Zum ersten Mal nach Königin des Kellers genannt. Gerade Vino Nobile di Montepulciano hervor, Die Region in Mittelitalien gilt als
■■
historische und bedeutende Kultur-
der Weinlese kehrt wieder etwas Ruhe füllen Matteo und Leonardo einen der den begehrten DOCG-Status hat und landschaft.
ein auf La Braccesca. Das malerische HEKTAR Tank um. wohl so heißt, weil sich einst schon ■■ Die Toskana ist berühmt für ihre
Weingut liegt im Süden der Toskana in UMFASST DAS WEINGUT der Papst den „edlen Wein“ reserviert traditionsreichen Weingüter und
kräftigen Rotweine.
einer der besten Weingegenden Italiens, LA BRACCESCA. Ein Weingut, zwei erstklassige haben soll. ■■ Neben dem Weinbau prägen die
je eine halbe Stunde entfernt von den Herkunftsgebiete Gewinnung von Olivenöl und der Tou-
mittelalterlichen Städten Montepulciano In Italien gelten bei Weinen strenge Im Gebiet um Cortona baut das Weingut rismus die Wirtschaft der Region.
und Cortona. Regeln. Nur Spitzenprodukte aus vor allem Syrah an, eine aromareiche Florenz ist die Hauptstadt der
■■
Toskana und gilt als Wiege der
Die meiste Zeit verbringt Fiamma in bestimmten Anbaugebieten mit zuläs- Sorte, die nicht in der Gegend verwurzelt Renaissance.
Fiamma ist Önologin und Kellermeiste- den Kellerräumen mit den großen sigen Rebsorten erhalten ein DOC- ist. Damit geht La Braccesca interna ■■ Die toskanische Küche ist sehr viel-
rin auf dem traditionsreichen Gut, das Edelstahltanks oder der Barriccaia, wo Prädikat oder das noch höhere DOCG- tionale Wege auf italienischen Hügeln seitig. Hochwertiges Olivenöl und
edle Weine dürfen dabei nicht fehlen.
Das Innere der Holzfässer 10
muss penibel sauber sein. 11
Der Wein nimmt uner-
wünschte Komponenten
auf wie ein Schwamm.
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Fiamma Cecchieri, La Braccesca
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Jedes Fass wird gereinigt,
bevor es befüllt wird.
Scheuersaugmaschinen
sorgen auf dem Weingut
für saubere Böden, hier
im Hospitality-Bereich.
und erzeugt einen Prädikatswein, der Region. Als Mädchen begeisterte sie um zu verhindern, dass störende Mikro rotierender Spritzkopf reinigt das Fass „Dieser Wein soll für sich sprechen“,
REINIGUNG AUF LA BRACCESCA
sich so neu entfalten kann. sich für die Etiketten auf den Flaschen, organismen den empfindlichen Reife- innere gleichmäßig und gründlich. sagt Fiamma. „Rubinrot und ausgewo
Reinigung spielt bei der Weinproduktion eine
die sie mit Hingabe abmalte. Heute prozess der Weine durchkreuzen. Anschließend wird das Wasser durch gen werden die Spitzenweine der
große Rolle. Alle Transportbehälter und Tanks, In der Kellerei verfeinert und gestaltet macht sie in ihrer Freizeit CrossFit oder den Fassreiniger aus dem Fass gesaugt. letzten Ernte nur einen Hauch der Eiche
die mit den Trauben oder dem Wein in Berüh-
rung kommen, müssen rückstandslos sauber
Fiamma die Charakteristika der Früchte fährt Ski – wenn sie nicht andere Wein- Vor jeder Befüllung gründlich reinigen „Das organische Material muss penibel transportieren“. In zwei, drei Jahren,
sein. Dafür sorgen auf La Braccesca Heiß- und mit großer Sorgfalt. „Nur so kann ich güter besucht, wie letzte Woche in der In der Hochphase werden Fässer ständig sauber sein, Wein saugt unerwünschte wenn sie mit derselben Beschaulichkeit
Kaltwasser-Hochdruckreiniger mit speziellem
Zubehör, wie dem Fassreiniger. Im Hospitality- meine Leidenschaft für den Wein über- Lombardei. neu befüllt. Jedes Mal muss das Fass Komponenten auf wie ein Schwamm“, gereift sind, mit der sich die toskani-
Bereich des Weinguts werden Kunden emp- tragen und einen Unterschied machen“, sagt Fiamma. sche Abendsonne vor dem nächsten Tag
fangen und Weinproben veranstaltet. Für ein
gepflegtes, sauberes Erscheinungsbild ist hier sagt die gebürtige Florentinerin. Ihre Wenn frische Trauben abgeladen wer- verneigt und Fiamma auf den Heimweg
eine Kärcher-Scheuersaugmaschine im Einsatz. wissenschaftliche Expertise hat sie sich den, geht es hektisch zu. Die ersten In der großräumigen Barriccaia ist es verabschiedet. ▪
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in fünf Jahren an der Weinbauhoch- Stunden sind extrem wichtig und beein- kühl, die Luftfeuchtigkeit wird auto-
schule in Florenz und in Asti angeeig- flussen alle weiteren Prozesse. Elemen- matisch reguliert. Am längsten bleibt Fiamma auf La Braccesca im Video
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net. Verkosten allerdings, das Schme- tar sind dann besondere Eichenfässer, der Vino Nobile im Holz; er kommt
cken und Fühlen des Weins, wird nicht die Barriques. La Braccesca, das seit erst nach einem Jahr in Flaschen. Dann
gelehrt. Fiamma lacht. Das lernt man fast 30 Jahren zu Antinori und damit zu MONATE entwickelt er sich noch zwölf Monate
nur durch unermüdliches Probieren. einer der ältesten Weinbaufamilien der BLEIBT DER VINO NOBILE im Keller, in der edelsten Variante mit
Welt gehört, verwendet Fässer aus fran- IM EICHENFASS. dem Zusatz Riserva sogar mindestens
Wissen, Erfahrung und Sorgfalt zösischer Eiche für Syrah, aus ungari- 24 Monate.
Nach dem Studium schärfte sie ihre scher für Sangiovese.
Sinne in Neuseeland und auf Gütern in Die Fässer der Wahl für die Topweine
Italien, etwa im Ursprungsgebiet des Neben der Herkunft wirken sich auch innere möglichst rasch vorbereitet sein. sind die großen und älteren – deren
Chianti Classico. Die Passion aber, ja, die Größe und Alter auf Stil und Geschmack Dafür wird der Fassreiniger, ein speziel- Einfluss auf den Geschmack ist gering.
muss man im Blut haben. Der Großvater der Weine aus. Vor allem aber muss das les Hochdruckreiniger-Zubehör, in das Schließlich will Fiamma den klassi-
machte Wein in der Montepulciano- Eichenholz sorgfältig gereinigt werden, Spundloch des Fasses eingeführt. Ein schen Toskaner nicht verändern.
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EINER MAULTASCHE
AUF DER SPUR
Oder: Was Genuss mit Reinigungstechnik zu tun hat.
Die Maultasche und Kärcher haben eines gemeinsam, sie kommen
aus Schwaben und sind international. Denn Kärcher-Produkte sind
ebenso wie die in Teig eingewickelten Köstlichkeiten rund um den
Globus beliebt: In Afrika gibt es Sambusa, in Asien Wan Tan und
in Südamerika Empanadas. Grund genug für eine kleine Reise, die
zeigt, warum Kulinarisches verbindet und was Reinigungstechnik
für sorgenfreies Schlemmen leistet.
Am Anfang war die Landwirtschaft: 14
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DIE ZUTATEN
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Ernährung ist heute weit mehr als die eingelagert werden. Bei der Reinigung der dafür
Befriedigung von Grundbedürfnissen – benötigten Hallen wird möglichst gar kein Wasser
Verbraucher legen überall auf der Welt verwendet, da Trockenheit besonders wichtig
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Wert darauf, dass sie Produkte ohne Bedenken ist. Zum Einsatz kommen daher vor allem Staub-
verzehren können. Vom Getreideanbau über sauger und Kehrmaschinen.
die Viehzucht bis zur Verarbeitung müssen die
Produktionsprozesse sicher sein und strenge In der Viehhaltung variiert der Aufwand in
Hygieneanforderungen erfüllen (siehe Kasten: puncto Hygiene nach Tier. Rinder sind vergleichs-
Standards und Normen). Doch was heißt das weise unkompliziert und robust, bei Kälbern
genau? aber werden Gebäude, Fütterungseinrichtungen
und Wasserleitungen vor dem Einstallen mit Wenn das Fleisch durch den Wolf muss:
Am Beispiel der schwäbischen Maultasche lässt Heißwasser-Hochdruckreinigern penibel sauber
KEINE CHANCE
sich aufzeigen, dass selbst ein bodenständiges gemacht und desinfiziert. Auch bei Schweinen
Gericht alle Beteiligten vor große Herausforde- bestehen sehr hohe Reinigungsanforderungen,
rungen stellt. Dem klassischen Rezept zufolge sowohl in den Ställen als auch in den Tiertrans-
stecken darin Fleisch, Brot, Spinat und Gewürze. portern – regelmäßige Desinfektion inklusive.
DEN KEIMEN
Damit ist man zunächst in verschiedenen Berei-
chen der Landwirtschaft angelangt. Spinat ist ein Produkt, das schnell vom Feld in
die Verarbeitung gelangt. Unter Einhaltung hoher
Bei Getreide besteht die Sondersituation, dass vor Hygienestandards vergehen zwischen Ernte
allem die Lagerhalle sehr sauber sein muss. Der und Tiefkühlprozess nur wenige Stunden, damit
Grund: Mehl wird für Bäckereien und Lebens- das Produkt voller Vitamine beim Verbraucher Um die Füllung für die schwäbische Maul- Um diesen aufwendigen Reinigungsprozess
mittelindustrie erst wenige Tage vor der weiteren ankommt. ▪ tasche herzustellen, braucht es unter ande- effizient durchführen zu können, setzen viele
Verwendung hergestellt, weil es sich nur kurz rem feines Hackfleisch und Brät. In der Schlachthöfe auf eine stationäre Hochdruck
mit der für die Großproduktion nötigen Qualität Fleischverarbeitung müssen Keime und Bakte- anlage mit mehreren Entnahmestellen. Je nach
halten lässt. Das Getreide muss also sorgfältig rien wirkungsvoll bekämpft werden, Rückstände Bedarf ist es möglich, dabei mit Heißwasser und
von Reinigungsmitteln sind danach restlos zu Chemiedosierung zu arbeiten. An schlecht zugäng-
beseitigen. Die Produktionsanlagen und -räume lichen Passagen, wie beispielsweise an Fugen
durchlaufen daher täglich nach Arbeitsende eine zwischen den Fliesen, Transportbändern oder
umfassende Reinigung und Desinfektion. anderen Teilen mit Produktkontakt, gewährleisten
Dampfreiniger mit zertifizierter Desinfektion
Zunächst stellt man die Produktionsmaschinen ab und HACCP-Zulassung die nötige Sauberkeit. Mit-
und baut demontierbare Teile aus, um an alle ver- hilfe von heißem Dampf lassen sich ganz ohne
schmutzten Stellen zu kommen und die Maschi- Chemie hartnäckige Verschmutzungen wie Fette,
nen gründlich sauber machen zu können. Bei der Öle oder Kalk entfernen, die den Nährboden für
darauffolgenden Grobreinigung werden sicht- Keime und Bakterien bilden. ▪
bare Fleischreste mit klarem Heißwasser per
Hochdruckreiniger entfernt. Im Anschluss daran
ist die Feinreinigung mit speziellen Hygiene- STANDARDS UND NORMEN:
Hochdruckreinigern durchzuführen. Sie bestehen EIN KURZER ÜBERBLICK
aus Edelstahl und verfügen über tierfettresis-
tente Hochdruckschläuche. Wasser und das pas- In der Lebensmittelindustrie gibt es zahlreiche Normen
sende Reinigungsmittel werden zu Schaum ver- und Standards. Zu den wesentlichen gehören das Quali-
mischt und auf Produktionsmaschinen, Wände, tätsmanagementsystem HACCP (Hazard Analysis and
Böden und Schächte aufgetragen. Im Gegensatz Critical Control Points), die Lebensmittel-, Produkt- und
Servicestandards IFS (International Featured Standards)
zu flüssigen Reinigern haftet der Schaum auch
sowie die international gültige Norm für Lebensmittel
an senkrechten Flächen wesentlich leichter und sicherheit ISO 22000. Für mobile Tanks, Container und
vor allem länger. Nach einer vorgegebenen Ein- Silos gelten die Vorschriften der ECD-Dokumentation
wirkzeit wird der Schaum mit Heißwasser abge- (European Cleaning Document), herausgegeben vom
Deutschen Verband für Tankinnenreinigung e. V. (DVTI)
spült. Den letzten Schritt bilden die Desinfektion
und dem dazugehörigen europäischen Dachverband
und das anschließende Nachspülen mit klarem (EFTCO). Auch für die Tierhaltung gibt es verschiedene
Leitungswasser. Vorschriften, beispielsweise die RICHTLINIE 2008/120/
EG DES RATES vom 18. Dezember 2008 über Mindest-
anforderungen für den Schutz von Schweinen.
Die Fertigstellung: 16
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ALLES KOMMT
ZUSAMMEN
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Am Ende müssen Teig und Füllung zusam- druckreiniger in nicht rostender Edelstahlaus-
mengebracht werden, damit Verbraucher führung, die bis 85 °C heißwasserbeständig sind
irgendwann im Supermarktregal nach und über zwei Reinigungsmitteltanks mit Klar-
einer Packung Maultaschen greifen können. Dabei spülfunktion verfügen. Große Flächen lassen sich
kommen Zutaten mit unterschiedlichen Eigen- mit Kehrsaug- und Kehrscheuersaugmaschinen
schaften zusammen, die Gefahr von Kreuzkonta- effektiv und wirtschaftlich bearbeiten. Durch den
minationen wächst. Nass- / Trockensauger mit Einsatz der passenden Reinigungstechnik ist also
Edelstahlbehältern entfernen Schmutz von Trans- auch im Maultaschen-Finale die nötige Hygiene
portbändern, Produktionsanlagen und Böden. sichergestellt. ▪
Ebenfalls zum Einsatz kommen Hygiene-Hoch-
Explosiver Teig:
HYGIENE
IM MEHLSTAUB
Der Legende zufolge haben die Schwaben Um Fließbänder und Produktionsmaschinen
das Fleisch für die Maultasche in Teig ver- von angetrockneten Teigresten zu befreien, wird
steckt, um auch in der Fastenzeit Fleisch bei der Grundreinigung mit Trockeneis gearbei- TEIGTASCHE GLOBAL:
essen zu können – daher der Name „Herrgotts tet. Der große Vorteil besteht darin, dass man WIE GESCHLEMMT WIRD
bscheißerle“ *. Der Teig ist also ein wichtiger die Maschine nicht auseinanderbauen muss, da
Bestandteil der schwäbischen Spezialität, der in eine Reinigung direkt im Produktionsprozess Einer der größten Hersteller von Maultaschen in
der Fertigung vor allem durch den feinen Mehl- möglich ist. Deutschland exportiert die schwäbische Spezialität in
staub eine Herausforderung darstellt. Dieser insgesamt 21 Länder, darunter Japan, Frankreich und
die USA. Zubereitet werden sie klassischerweise in
sorgt für Explosionsgefahr, setzt sich auf den Dafür werden Pellets aus gefrorenem, − 79 °C kal-
einer Gemüsebrühe, aber auch mit Käse und Tomaten-
Bauteilen der Maschinen ab und verringert tem Kohlendioxid durch Druckluft beschleunigt. soße überbacken finden sie ihre Liebhaber.
deren Lebensdauer. Beim Auftreffen auf die zu reinigende Oberfläche
wird diese stark abgekühlt, der Schmutzfilm reißt Blickt man nach Asien, so sind die chinesischen
Stationäre, ATEX-konforme Absauganlagen sau- auf und lässt sich einfach entfernen. Wan Tan mit der Maultasche vergleichbar. Im Weizen-
nudelteig stecken Füllungen aus kleingehacktem Fleisch,
gen den Mehlstaub während der Teigproduktion
Meeresfrüchten und Gemüse.
sofort ein. Die ATEX-Produktrichtlinie 2014 / 34 / Wasser wird nur bei der Tagesendreinigung der
EU (Atmosphères Explosives) definiert, welche Produktionsanlagen verwendet, um gründlich für Ein Sprung nach Südamerika führt zu den Empanadas,
Maschinen in Bereichen eingesetzt werden dür- Sauberkeit zu sorgen. Dafür sind entweder statio- die auch in Spanien gerne verzehrt werden. Die Rezepte
fen, in denen Explosionsgefahr besteht. Zudem näre Hochdruckanlagen mit mehreren Entnahme- variieren sehr stark, wobei der Teig meist aus Weizen-
oder Maismehl hergestellt wird. Darin verborgen sind je
gibt es mobile Sauger mit bis zu 200 °C hitzebe- stellen installiert oder einzelne mobile Geräte
nach Region Rinder-, Hühner- oder Schweinefleisch,
ständigen Schläuchen, die zur Zwischenreinigung im Einsatz. ▪ manchmal mit Reis gemischt; alternativ auch Schinken
der Öfen eingesetzt werden. und Käse oder Thunfisch.
In Afrika erfreuen sich die Sambusa (auch: Samosa)
*D
er Spitzname der Maultasche spielt mit dem Gedanken, dass
Gott durch die grüne Farbe der fleischhaltigen Füllung und die Ver- großer Beliebtheit. In Frühlingsrollenteig verbirgt sich
packung in Teig ein kleiner Streich gespielt wird. eine Füllung aus Rinderhackfleisch mit Zwiebeln, Lauch
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und Knoblauch sowie Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kärcher-Kantinen rund um den Globus:
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der Göttin Latona
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auf Herrenchiemsee. Das Video der Reinigungsaktion:
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sponsoring/kultursponsoring
Kärcher hat im Rahmen seines Brunnens mit der griechischen Göttin
Kultursponsorings den Latona- Latona an der Brunnenspitze und den
brunnen im Schlosspark Herren- tierischen Figuren aus Bleiguss unter
chiemsee gereinigt. Hunderttausende Kalkablagerungen und organischen
besuchen Jahr für Jahr das Schloss. Verschmutzungen. Großen Wert legten
■■ Die Bedienung ist mit nur zwei ■■ Durch die Vibration werden ■■ Besonders robuste Schmutz- ■■ Das geringe Gewicht und die Der Garten mit dem Latonabrunnen die Verantwortlichen auf ein material-
Knöpfen, für Vibration und die Verschmutzungen besonders wasserpumpe mit stabilem Stahl- kompakte Bauform ermöglichen als Mittelpunkt ist eine der Haupt- erhaltendes und umweltschonendes
automatische Wasserzufuhr, denk- gründlich und mühelos, rohrrahmen. einen sehr einfachen Transport.
bar einfach und intuitiv. ganz ohne Schrubben gelöst. attraktionen der weitläufigen Anlage. Vorgehen. Deshalb wurde mit Heiß-
■■ Pumpt schnell große Wasser- ■■ In Kombination nutzbar –
■■ Löst Schmutz und wischt feucht ■■ Reinigt sämtliche glatten Ober- mengen (750 l/min) mit großen zur Befüllung des Wassertanks wasser-Hochdruckreinigern in der
in einem Schritt, ganz ohne flächen wie Fenster, Spiegel, Partikeln (bis zu 30 mm). von HD-/ HDS-Trailern Da im Brunnen ständig Wasser bewegt Dampfstufe und mit dem Niederdruck-
Sprühnebel. Fliesen, Duschkabinen und Auto- (Bsp. HD 9/23 De Tr1).
scheiben (außen).
■■ Der leistungsstarke EU Stufe wird, leiden die Marmorflächen des Partikelstrahlverfahren gearbeitet.
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01 | 2019
HEISSWASSER- DACHRINNE
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HOCHDRUCKREINIGUNG REINIGEN
Mit Hochdruck effizient. Mit Heißwasser noch mehr. Dachrinnen- und Rohrreinigung leicht gemacht.
Mit Hochdruck kann sehr effizient gereinigt Spätestens dann, wenn bei starkem Regen
werden. Mit heißem Wasser reinigen Hoch- das Wasser in Sturzbächen vor den Fenstern
druckreiniger bei gleichbleibendem Druck noch herunter fließt, wird klar: Die Dachrinne ist
besser und bieten dabei ein breites Einsatzspektrum verstopft und bedarf einer gründlichen Reinigung.
in vielen Branchen, vom Kfz-Gewerbe über die Hat sich der Dreck erst einmal festgesetzt, ist die
Landwirtschaft, Industrie und das Bauwesen bis hin Beseitigung eine mühselige Angelegenheit. Häufig
zu Kommunen und der Gebäudereinigung. wird auf einer Leiter gearbeitet, die versetzt werden
muss, um die gesamte Länge der Rinne zu erreichen.
Bei Heißwasser-Hochdruckreinigern kann die Wasser- Das ist umständlich und birgt auch Unfallgefahren.
zulauftemperatur auf bis zu 155 Grad Celsius er-
höht werden. Daraus ergeben sich zahlreiche Vorteile. Einfacher und sicherer gelingt diese Arbeit mit dem
Dachrinnen- und Rohrreinigungsset PC 20. Kernstück
des praktischen Zubehörs ist ein Reinigungsschlitten,
der mit dem dazugehörigen 20 Meter langen Hoch-
DAS WIRD BENÖTIGT:
druckschlauch an der Pistole eines Hochdruckreingers
DAS WIRD BENÖTIGT:
DIE VORTEILE DER HEISSWASSER-HOCHDRUCKREINIGUNG ■■ Dachrinnen- und Rohrreinigungsset
angeschlossen wird. An der Unterseite des Schlittens
PC 20, 20 m sind zwei Hochdruckdüsen so angebracht, dass das
1 Verbesserte Reinigungsergebnisse ■■ Hochdruckreiniger,
Wasser nach hinten abstrahlt.
Professionelle Heißwasser-Hochdruck-
reiniger für den mobilen Einsatz z. B. K 5 Premium Full Control Plus
werden von Kärcher in verschiedenen 2 ffektiveres Lösen von
E ■■ Leiter
Leistungsklassen angeboten, um Schmierstoffrückständen ■■ evtl. Rohrreinigungsdüse
den unterschiedlichen Bedürfnissen
der Anwender optimal entsprechen
3 ürzere Reinigungszeiten von bis
K
zu können.
zu 35 Prozent und damit ver-
Als besonders flexible Allrounder für bundene Lohnkosteneinsparung ES SIND NUR WENIGE SCHRITTE BIS ZU EINER
die häufige Verwendung empfehlen FREIGESPÜLTEN, SAUBEREN DACHRINNE.
sich die Modelle der Kompaktklasse 4 Keimreduzierende Wirkung Heißes Wasser sorgt für eine Zeit-
mit sehr guter Leistung und Mobilität ersparnis, zum Beispiel beim Lösen
sowie gehobener Ausstattung. von Schmierstoffrückständen.
5 Kürzere Trocknungszeiten 1 ine Leiter mit stabilem Stand
E 3 lemmung an der Dachrinne
K 5 chmutz im Siebbereich
S
im Bereich des Fallrohres posi- im Bereich des Fallrohres be- entfernen.
6 eutlich reduzierter oder kein
D tionieren. Bei Bedarf sind festigen. Anschließend wird der
Reinigungsmitteleinsatz Ziegelreste und andere feste Schlitten des Dachrinnenreini- 6 ieb entfernen und Dach-
S
Bestandteile aus der Dachrinne gers bis zur roten Markierung rinnenreiniger entnehmen.
7 chonung empfindlicher Ober-
S zu entfernen. Es empfiehlt in die Dachrinne eingesetzt.
flächen und gleicher Reinigungseffekt sich, vor Beginn die Rollläden an Übrigens: Nach kurzem Umrüsten
bei niedrigerem Arbeitsdruck den Fenstern zu schließen, um 4 er Dachrinnenreiniger kann
D lassen sich mit diesem Zubehör auch
Verschmutzungen zu vermeiden. jetzt vom Boden aus in Betrieb Fall- und Abwasserrohre von Ver-
genommen werden. Der Rück- stopfungen befreien. Dabei wird
Flächen, die mit heißem Wasser ge- 2 um Lieferumfang gehört ein
Z stoßeffekt treibt den Schlitten eine Rohrreinigungsdüse verwendet,
reinigt werden, trocknen durch die
Sieb. Ist im Fallrohr keins vor- vorwärts, löst den Schmutz die durch den Rückstoß des nach
Wärme schneller ab.
handen, wird dieses eingesetzt. und spült ihn nach hinten. hinten gerichteten Wasserstrahles
z.B. HDS 8/18-4 C/CX das Rohr wieder frei spült.26
27
Unsere Besten
01 | 2019
AUSGEZEICHNET
difference
Sieben handgeführte Kehrmaschinen hat das ETM-Test-
magazin in seiner Ausgabe 10/2018 getestet. Das
Kärcher-Modell KM 70/20 C 2 SB erhielt die Note „Sehr gut“.
Positiv aufgefallen ist vor allem die einfache Handhabung.
Der Griff lässt sich schnell in der Höhe anpassen und die Posi-
tion der Bürsten lässt sich ohne weiteres einstellen, um auf
verschiedenen Oberflächen optimal kehren zu können. Gelobt
wurde auch der Auffangkorb, der sich nicht nur leicht ent-
nehmen, sondern auch problemlos entleeren lässt.
Gleich zweimal wurde der MOBILE OUTDOOR
CLEANER OC 3 von der Zeitschrift Heimwerker
Praxis ausgezeichnet. Bereits im Oktober über-
zeugte er in einem Test mit der Note 1,3. Nun erhielt
er die begehrte Auszeichnung „Best of 2019“ (Heft
1/2019). Dabei spielen Ergonomie, herausragende Ver-
arbeitung und spannende technische Details eine
DER BALL ROLLT
wichtige Rolle. Besonders praktisch fanden die Tester
die verschiedenen Zubehör-Sets. „Eine tolle mobile
Lösung vom Reinigungs-Spezialisten Kärcher“, so das
Fazit der Heimwerker Praxis.
Von Jordanien ganz im Westen bis Australien im Südosten: Der Fußball
boomt in der gesamten asiatisch-pazifischen Region. Steigende Zuschauer-
zahlen und die zunehmende Begeisterung für die AFC Champions
Der ROBOCLEANER RC 3 PREMIUM wurde vom Online- League zeigen das.
portal heimwerker.de einem umfangreichen Einzel-
test unterzogen. Das Ergebnis: Hervorragende 4,5 von
5 Sternen. „Insgesamt begeistert der Kärcher RoboCleaner
RC 3 mit einem erstklassigen Saugergebnis in der bisher Ob Würstchen und Brezeln in Deutschland, Fleisch- Kashima Antlers ihren Zwei-Tore-Vorsprung aus dem Hin-
kürzesten Zeit.“ Hervorgehoben wurde von der Testredak- pasteten in England und Australien oder Sonnen- spiel verteidigten und sich die Krone des asiatischen Ver-
tion das Dual-Bürstensystem und die bequeme Steuerung blumenkerne in Bahrain: Was typischerweise im Sta- einsfußballs aufsetzten. Das Foto zeigt eine Szene des Ach-
per App, die eine umfangreiche Programmierung und die dion gegessen wird, unterscheidet sich von Land zu Land. telfinalspiels zwischen den Kashima Antlers und Shanghai
komplette Kontrolle des Saugvorganges ermöglicht. Die Liebe für den Sport aber teilen alle und jeder genießt SIPG. Kärcher unterstützt die AFC Champions League und
ein gutes Spiel. Rekordverdächtige 100.000 Zuschauer den AFC Cup seit 2018 als offizieller Sponsor. ▪
verfolgten im Stadion in Teheran, Iran, wie die japanischen28
SAUBERES
29
WASSER IST LEBEN
01 | 2019
Woher kommt Ihr Interesse an
Wasser und der Auseinandersetzung
mit Mikroplastik?
Leandra Hamann,
difference
Fraunhofer UMSICHT, hat
2017 den Alfred Kärcher-
Bei mir ist es der Klassiker: Biologie hat mir Förderpreis gewonnen.
schon in der Schule viel Spaß gemacht. Außer-
Mikroplastik: Von Tieren lernen dem macht mein Vater Naturdokumentationen,
was zu Hause immer wieder interessante Gesprä- oder auch Flamingos. Diese Tierarten habe ich
kann die Zukunft sein. che ergibt. Die Materie Wasser war auch schon klassifiziert, 24 ausgewählt und sortiert nach
immer meins, ich habe früh mit Tauchen und biologischen und technischen Parametern. Wie
Surfen angefangen und schwimme sehr gerne. funktioniert der jeweilige Filtermechanismus,
Das Biologiestudium in Köln war also logische welche Techniken werden verwendet, was kön-
Quer durch die gesamte Gesellschaft, von Kommunen über Konsequenz meiner Erfahrungen bis dahin. Ich nen wir nutzen? Der Walhai beispielsweise hat
habe aber im Hauptstudium festgestellt, dass mir strömungsoptimierende Strukturen im Maul, der
Unternehmen bis zum Privathaushalt, ist der verantwor-
der praktische Nutzen fehlt. Es ist interessant, Flamingo nutzt feine Härchen, die Fächerkoralle
tungsvolle Umgang mit Ressourcen heute ein Thema. Einer Arten zu bestimmen, zu wissen, wie sie verwandt arbeitet mit Maschenweite und Strömungs
der wertvollsten Rohstoffe ist Wasser – es geht darum, den sind und funktionieren und Grundlagenforschung widerstand.
zu betreiben. Die Frage für mich war aber, was
Verbrauch zu reduzieren, Schmutzwasser möglichst wieder wir und die Gesellschaft damit anfangen können. Und wie haben Sie den Gedanken konkret
aufzubereiten und Verunreinigungen zu vermeiden. Eine So kam die Wendung hin zur Bionik – auch hier umgesetzt?
setzen wir uns mit Tieren auseinander, aber mit
zentrale Herausforderung, die aktuell und in Zukunft eine der Intention herauszufinden, was wir von ihnen Im nächsten Schritt habe ich überlegt, wo der
große Rolle spielt, ist Mikroplastik. difference sprach mit lernen können. Schließlich habe ich für meine Filter eingesetzt werden soll und mich mit der
Leandra Hamann (Fraunhofer UMSICHT) über die Chancen Masterarbeit ein Thema gesucht, und Mikroplas- Waschmaschine genauer auseinandergesetzt.
tik kam auf. 2014 war das noch kein so heißes Synthetische Textilfasern haben mit einem
der Bionik und darüber, was Waschmaschinen von Köcher- Thema wie heute, aber das Fraunhofer-Institut geschätzten Anteil von 5.200 Tonnen pro Jahr
fliegenlarven lernen können. hat mir angeboten, zum Thema Filtrationslösun- in Deutschland erhebliche Auswirkungen mit
gen zu arbeiten. Für mich war die Verbindung Blick auf Mikroplastikemissionen. Die Kernfra-
der Bionik und einer Umweltproblematik beson- gen waren nun, wie bisher gefiltert wird, wie
ders spannend. ein Mikroplastikfilter beschaffen sein muss und
wie viel Platz zur Verfügung steht. In einer Fall-
Was ist der Lösungsansatz, den Sie verfolgen? studie fiel meine Wahl auf die Köcherfliegen-
larve: Sie spannt in Fließgewässern Netze aus
Suspensionsfresser filtern aus Flüssigkeiten einem seidigen Material zwischen Steine und
schwebende Partikel wie Algen oder Krill als Nah- Stöckchen, darin verfangen sich Nahrungspartikel,
rung heraus – und können auch Mikroplastik die sie fressen kann. Erste Berechnungen haben
aufnehmen. Wenn wir uns also von ihnen Filter- gezeigt, dass das Material und der Aufbau die
mechanismen abschauen können, die dafür Fasern abfangen würden und den Strömungsver-
sorgen, dass Mikroplastik nicht mehr ins Wasser hältnissen in der Waschmaschine standhalten
gelangt, wäre viel gewonnen.
Für die Masterarbeit habe ich zunächst untersucht,
welche Tiere als Vorbild infrage kommen. Dazu
zählen Muscheln, Schwämme, Wale, SeegurkenViele Fragen zu Mikroplastik sind 30
unbeantwortet, und eine Risiko- 31
abschätzung ist bisher nicht
möglich. Fakt ist aber, dass der
Verlust von Kunststoffen in die
01 | 2019
könnten. Die Umsetzung eines Köcherfliegen
Umwelt reduziert werden muss. filters ist momentan noch zu komplex. Andere
Leandra Hamann, Fraunhofer UMSICHT
biologische Vorbilder lassen sich etwas ein
facher übertragen – daran wird bei Fraunhofer
difference
gerade gearbeitet.
Dieses Beispiel zeigt, dass es sich lohnt, die bio-
logischen Filtrationsmechanismen weiter zu stu-
GESELLSCHAFTLICHE VERANTWORTUNG dieren und an ihrer Realisierung in Technik zu
BEI KÄRCHER: UMGANG MIT KUNSTSTOFF arbeiten. Daher werde ich meine Promotion ab
diesem Jahr an der Universität Köln in Zusam-
Nachhaltigkeit steckt schon im Tätigkeitsbereich menarbeit mit Fraunhofer UMSICHT bionischen
von Kärcher, da Reinigung dem Werterhalt und Filtrationskonzepten widmen. Davon könnten
damit der Langlebigkeit von Maschinen und Gebäu-
Kläranlagen, industrielle Filter und Reinigungs-
den dient. Doch auch im gesamten Tun stellt sich
das Unternehmen der Verantwortung, nachhaltig zu anlagen in den Meeren profitieren. Auch zum
agieren. So soll der Einsatz von Recycling- und Thema Mikroplastik bin ich weiter forschend
Biokunststoffen bis 2020 vervierfacht werden. Dazu aktiv, war am Runden Tisch Meeresmüll beteiligt
nutzt man beispielsweise Mahlgranulat aus der
und zu Diskussionsrunden eingeladen. Da merkt
eigenen Kunststoffverarbeitung sowie Regranulat
aus dem Recycling von Autobatteriegehäusen oder
man besonders, dass das Bedürfnis, der Lage Herr
Airbags. Für Reinigungsmittelflaschen kommen bio- zu werden, heute sehr groß ist.
basierte Kunststoffe zum Einsatz. Durch die Kärcher-
Hausnorm „Umweltgerechte Produkte“ werden Wie gut stehen aus Ihrer Sicht die Chancen, sehr komplex ist, Kunststoffe global verteilt sind und vor allem abriebfester Materialien. Und die
problematische Substanzen wie Weichmacher und
der Problematik Herr zu werden? Welche und viele Akteure beteiligt sind, müssen wir das Wissenschaft beispielsweise durch die Erfor-
Flammhemmer weniger oder gar nicht mehr ver-
wendet.
anderen Ansätze außer Ihrem eigenen sehen Problem gemeinsam in den Griff bekommen. Der schung von Biokunststoffen, Verwertungsmög-
Sie als erfolgversprechend an? Konsument in seinem Umgang mit Plastik, dem lichkeiten und Filtrationsmechanismen. Damit
Die Geräte selbst sind recyclinggerecht konstruiert Verständnis darüber, dass er es bei Kunststoff mit kommen wir wieder zur Bionik, denn nicht nur
und erreichen – durch externe Probezerlegungen Das zu bewerten, ist nicht einfach. Viele Fragen einem Wertstoff zu tun hat und sich entsprechend bei Filtern können wir aus meiner Sicht noch
bestätigt – eine Wiederverwertbarkeitsrate von
zu Mikroplastik sind unbeantwortet, und eine verhält. Die Politik durch Vorgaben, bestimmte viel von der Natur lernen. ▪
mehr als 90 Prozent. Ein weiterer wichtiger Schritt
ist die Reduktion von Kunststoffverpackungen für Risikoabschätzung ist bisher nicht möglich. Fakt Materialien und Additive nur beschränkt zu ver-
ist aber, dass der Verlust von Kunststoffen in die wenden. Die Wirtschaft durch Eigeninitiative Weitere Informationen zu diesem Thema:
Produkte.
www.kaercher.com/difference
Umwelt reduziert werden muss. Da das Problem und die Verwendung hochwertiger, langlebiger
KUNSTSTOFF IM BLICK:
STUDIE MIKROPLASTIK VON FRAUNHOFER UMSICHT
Im Auftrag von Partnern aus der Kunststoffindustrie, ■■ Insgesamt wurden 51 Mikroplastikquellen ermittelt:
Wasser- und Abfallwirtschaft sowie aus der Forschung Reifenabrieb, Freisetzung bei der Abfallentsorgung,
hat Fraunhofer UMSICHT den Wissensstand zu Mikro- Abrieb von Bitumen im Asphalt, Pelletverluste und
und Makroplastik in einer 2018 veröffentlichten Studie Verwehungen von Sport- oder Spielplätzen liegen ganz
gebündelt. Wesentliche Erkenntnisse daraus: vorne. Die Freisetzung von Mikroplastik aus Kosmetik
liegt auf Platz 17.
■■ Primäres Mikroplastik Typ A sind industriell herge- ■■ 78 Prozent der Abwässer in Deutschland werden durch
stellte Kunststoffpartikel, deren Verlust bewusst in
Kläranlagen gereinigt, 22 Prozent – überwiegend
Kauf genommen oder durch Unachtsamkeit verursacht
Niederschlagswasser – spülen mit jedem Regen Makro-
wird, zum Beispiel Microbeads in Kosmetika oder
und Mikroplastik in die Ökosysteme. Kläranlagen hal-
Kunststoffpellets. Primäres Mikroplastik Typ B entsteht
ten je nach technischer Ausstattung bis zu 95 Prozent
erst durch die Nutzung, also Abrieb oder Verwitte-
des zuströmenden Mikroplastiks zurück. Allerdings
rung: Autoreifen erzeugen es, Schuhsohlen, Textilien
lagern sich die kleinen Partikel im Klärschlamm an.
oder Farben. Gelangen Kunststoffabfälle in die Natur
Es muss im Einzelfall geprüft werden, ob einer land-
und fragmentieren dort, werden sie dem sekundären
wirtschaftlichen Nutzung die Verbrennung des Klär-
Mikroplastik zugeordnet.
schlamms vorzuziehen ist.32
33
SAUBERE KÜCHEN,
01 | 2019
LECKERES ESSEN
difference
Teigtaschen gibt es rund um den Globus
in vielen leckeren Varianten. difference
hat Hobby- und Profiköchen bei der 3
Zubereitung der regionalen Köstlichkeit
über die Schulter geschaut und gibt
Tipps für eine saubere Küche.
PIROGGEN AUS POLEN: Das wohl bekannteste polnische
Gericht sind die Piroggen. Ob deftig oder süß, der Hefe-,
Blätter- oder Nudelteig kann ganz unterschiedlich gefüllt
werden. So besteht die Füllung häufig aus Hackfleisch,
Quark und Käse oder verschiedenem Obst. Wer selbst ein- 1
mal probieren möchte, sollte im August nach Krakau fahren,
dort findet jedes Jahr ein Festival rund um die Köstlichkeit
statt. Smacznego!
2
1 2 3
DIE SPÜLE sollte nach jedem Gebrauch gerei- ARBEITSPLATTEN AUS GRANIT sollten nicht mit KÜCHENFENSTER werden häufig verschmutzt.
nigt werden, da sie sonst ideale Bedingungen alkalischen, säure- oder lösungsmittelhaltigen Ob Wasser-, Fett- oder Getränkespritzer – auf
für Bakterien bietet. Edelstahlbecken mit Putzmitteln gereinigt werden – lieber zum der Scheibe sieht man jeden Fleck. So geht’s:
Spülmittel und Küchenlappen ausreiben. Mit Spezialreiniger für Naturstein aus dem Fach- Reinigungsmittel nicht zu reichlich auf die
Dampfreiniger und Powerdüse können selbst handel greifen. Zum Abwischen ein weiches, Scheibe sprühen und mit dem Fenstersauger
schwierige Winkel am Abfluss erreicht feuchtes Tuch verwenden. Anschließend tro- absaugen. Besonders hartnäckige Verschmut-
werden. ckenreiben, sonst entstehen Flecken. zungen werden davor mit dem vibrierenden
Akku-Wischer KV 4 gelöst.2 34
35
01 | 2019
difference
1
EMPANADAS AUS ARGENTINIEN: Sie gehören zu den popu-
lärsten Gerichten in Spanien, Mittel- und Südamerika. In
Argentinien werden die halbmondförmigen Teigtaschen meist
im Ofen gebacken. Der Teigrand wird kunstvoll gestaltet
und gibt so Auskunft über die Füllung. Die variiert je nach
Provinz, besteht häufig aber aus Rindfleisch oder Schinken
und Käse. ¡Buen provecho!
1 2
STARK ZERKRATZTE SCHNEIDEBRETTER bieten EDELSTAHLFLÄCHEN VON DER DUNSTABZUGS-
einen perfekten Nährboden für Bakterien, HAUBE werden am besten mit Dampfreiniger
da sie sich hier besonders gut in den Rillen und einem Düsenüberzug aus Plüschvelours
absetzen können. Es genügt daher nicht, gesäubert. Wird viel gekocht, ist regelmäßiges
die Schneidebretter nur mit warmem Wasser Saubermachen des Fettfilters alle sechs bis
abzuspülen. Effektiver ist, sie in der Spül zwölf Wochen empfehlenswert. Metallfilter
maschine oder mit ausreichend Spülmittel können einfach in der Spülmaschine oder mit
und einem Schwamm zu reinigen. Seifenlauge gereinigt werden.36
37
01 | 2019
difference
1
2
MAULTASCHEN BEI KÄRCHER: Für Köche eines schwäbischen
Familienunternehmens gehört die Maultasche zum Standard
repertoire. Zubereitet werden sie als Suppe in einer Brühe,
mit geschmälzten Zwiebeln oder in Scheiben geschnitten mit
Ei. Der Name leitet sich vom Kloster Maulbronn ab. Der
Legende zufolge entstand die Maultasche dort, als findige
Mönche die Regeln der Fastenzeit umgehen wollten und das
Fleisch in Spinat und Teig „versteckt“ haben. Guten Appetit! 3
1 2 3
HELLE FLIESEN UND EDELSTAHL prägen die Optik VIELE MASCHINEN UND KÜCHENUTENSILIEN DER BODEN in einer Großküche ist eine beson-
von Großküchen. Hier kommen Hochdruck werden auch im professionellen Umfeld mit dere Herausforderung. Vorgeschrieben ist eine
reiniger in Kombination mit Schaumdüsen oder Dampfreinigern sauber gemacht. Industrie sehr hohe Trittsicherheit, um Arbeitsunfälle
Becher-Schaumlanzen zum Einsatz. Mithilfe dampfreiniger bieten die Möglichkeit, bei zu vermeiden. Flächenreiniger mit einem rotie-
entsprechender Schaumreinigungsmittel (alka- starken Verschmutzungen Chemie zur Vorbe- renden Düsenbalken oder Scheuersaugmaschi-
lisch / neutral / sauer) und Luft, die an der Düse handlung einzusetzen und die Schmutzflotte nen in Walzenausführung entfernen auch hart-
beigemischt wird, erzeugen sie über den über eine Rücksaugung wieder aufzunehmen. näckige Fett- und Essensreste.
Hochdruckstrahl Schaum.IMPRESSUM
Schon ein kleines Danke-
schön zeigt die Wert-
schätzung für Reinigungs-
kräfte.
Herausgeber KÄRCHER ist der weltweit füh-
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Alexander Becker Handelspartnern und 50.000 Service-
stützpunkten ist das Familienunterneh
Art Direction
men global vertreten. Das Portfolio:
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Hoch- und Höchstdruckreiniger, Sauger
DANKESCHÖN
Autoren und Dampfreiniger, Pumpen für Haus
Alexandra Lachner und Garten, Bewässerungssysteme,
Silvia Kling Kehr- und Scheuersaugmaschinen,
Kay-Uwe Müller
Kfz-Waschanlagen, Reinigungsmittel,
Fotos Trockeneisstrahlgeräte, Trink- und
Abwasseraufbereitungsanlagen sowie
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sagen: Am „Thank Your Mateusz Torbus
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Reinigungskräfte beson- ist. Der Reinigungssektor ist eine der publik. 2018 haben sich bereits 18 Län- Martin Stollberg Innovationskraft ist für das Unterneh-
wichtigsten Industrien weltweit, wird der rund um den Globus beteiligt. In men der wichtigste Wachstumsfaktor:
dere Momente der Wert- aber häufig unterschätzt. Sauberkeit Unternehmen, die Reinigungskräfte in Illustrationen Ende 2018 waren 632 seiner Patente
Julian Rentzsch
schätzung. wird als gegeben wahrgenommen. Ver- Anspruch nehmen, finden an diesem
Claudia Meitert
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schmutzte Arbeitsplätze, rutschige Tag Aktionen statt, um deren Arbeit zu Tina Berning/2agenten
der Reinigungsspezialist mit 2,525 Mrd.
Fußböden und überquellende Papier- honorieren. Dazu zählen viele unter- Euro den höchsten Umsatz in seiner
körbe dagegen fallen sofort auf. Und schiedliche Veranstaltungen und Aktivi- Quellen Geschichte.
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Bereich verletzt werden, wird klar, dass für die Reinigungskräfte. Und selbst
https://www.focus.de/reisen/service/italien-rom-erklaert-
ein sauberes, aufgeräumtes Umfeld eine freundliche Notiz, die man auf den-kaugummis-den-krieg_aid_693949.html
nicht nur zu einem guten Betriebs- dem Schreibtisch oder der Werkbank https://de.globometer.com/getraenke-coca-cola.php
klima beiträgt und den Wohlfühlfaktor hinterlässt, ist bereits ein Zeichen,
erhöht, sondern auch der Arbeits dass man an „seine“ Reinigungskraft
sicherheit und der Gesundheit dient. gedacht hat.
Um die oft hochgesteckten Anforde- In einer Zeit, in der Dienstleistungen oft
rungen ihrer Kunden zu erfüllen, arbei- als etwas Selbstverständliches wahr-
ten Gebäudedienstleister hochpro genommen werden, ist diese Form der
fessionell und sind ein wichtiger Teil Wertschätzung etwas völlig Neues,
der modernen Industriegesellschaft. gerade auch für die so geehrten Reini-
Doch bisher fehlte eine entsprechende gungskräfte, die die unerwartete Auf-
Wertschätzung dieser Berufsgruppe. merksamkeit genießen. ▪
Deshalb hat der Verband der neusee-
ländischen Gebäudedienstleister im
Jahr 2015 gemeinsam mit Kärcher den
Thank Your Cleaner Day ins Leben
gerufen. Mit ihm soll jedes Jahr die
Arbeit der Reinigungskräfte gewürdigtwww.kaercher.de RN / Po · 01 / 2019 · Gedruckt in Deutschland auf FSC- oder PEFC-zertifiziertem Papier · Technische Änderungen vorbehalten.
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