DLG LebensmitteL KARRIERE-GUIDE - Vom Trainee zur Führungskraft von morgen
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Ausgabe 2018/2019
DLG Lebensmittel
KARRIERE-GUIDE
©contrastwerkstatt - stock.adobe.com
Chancen Perspektiven International
Vom Trainee zur Revolutionäre Key Account Manager
Führungskraft Trends in der Supply: In der ganzen
von morgen Food-Branche Welt zu Hause
Ihre Technikideen verführen
zum Reinbeißen
Raus aus dem Ingenieurstudium, rein in die Produkt- und Prozessvielfalt
von Nestlé. Als weltweit größtes Unternehmen der Lebensmittelbranche
sind wir das perfekte Zuhause für Ingenieure mit Biss und Visionen.
Ob Praktikum, Traineeprogramm oder Direkteinstieg: An jedem unserer
bundesweiten Produktionsstandorte bieten wir vielfältige Perspektiven,
ganzheitliche Einblicke und breit gefächerte Projekte. Ihre Entwicklungs-
wege? Fachlich wie geografisch grenzenlos! Ihr Umfeld? Inspirierend und
in jeder Hinsicht eindrucksvoll. Denn auch als Arbeitgeber sind wir top.
Lust auf mehr?
Studiengänge nach unserem Geschmack
• Wirtschaftsingenieurwesen • Maschinenbau
• Verfahrenstechnik • Verpackungstechnik
• Lebensmittelchemie/-technologie
Zum Anbeißen: www.nestle-technik.de
2 DLG-Karriere-Guide 2018/2019
Editorial
Inhalt Lebensmittelbranche:
Magazin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Zukunftsmarkt für
junge Talente
Studie
Einstiegsgehalt in Technik und Vertrieb am höchsten. . . . . . . . 8 Die Ansprüche an
die Qualität, Viel-
Chancen falt und Verfügbar-
Lebensmittelindustrie: Jetzt durchstarten . . . . . . . . . . . . . . . . 10 keit von Lebens-
Karriere im Lebensmittelhandel: Komm doch online! . . . . . . . 16 mitteln wachsen
Interview mit Luisa Feller (real.digital): immer weiter und
Karriere im E-Commerce bei real.digital . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 mit ihnen auch die
Perspektiven für experimentierfreudige Foodies: Job-Perspektiven
Im Trendsalon der Ingredients-Branche . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 für Berufseinstei-
Karriere bei Schubert: Weltmarktführer für Toploading . . . . . . 30 ger und Young
Professionals.
Perspektiven
Perspektiven im Qualitätsmanagement: Der Foodprofiler . . . 36 Rund 5,4 Millionen Menschen arbeiten in der
Neue Technologien: Vier Siegeszüge der Wissenschaft. . . . . 40 Wertschöpfungskette Lebensmittel, die von
Karriere als Key Account Manager Supply: Maschinenbau, Forschung & Entwicklung,
„Internationaler Vertrieb ist Teamsport“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Marketing und Vertrieb bis zum Außer-Haus-
Die Arbeitswelt im Wandel: Markt neben klassischen Berufsbildern eine
Karriere, was heißt das für mich? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Vielzahl neuer Job-Profile zu bieten hat.
Tipps Allen voran werden Digitalisierung und Auto-
Studie: Darauf achten Personaler im Lebenslauf . . . . . . . . . . 49 matisierung die Arbeitswelt rund um Food &
Fremdsprachen gehören fest zum Arbeitsalltag . . . . . . . . . . . 49 Beverage in den nächsten Jahren noch stär-
Interview: „Die Branche punktet mit Vielseitigkeit“. . . . . . . . . . 50 ker verändern. Schon heute ist der Bedarf
an beruflichen Fortbildungsmaßnahmen bei
diesen Themen enorm, so Ergebnisse des
DLG-Trendmonitors Lebensmitteltechnolo-
Advertorials: EUROTEAM, EDEKA, Elea Technology, gie 2018.
Bell Food Group, KaTech Katharina Hahn + Partner GmbH,
Kaufland, Kuchenmeister, Nestlé, Sander Gruppe, Storck, Die aktuelle Ausgabe des DLG-Karriere-Gui-
Schäfer’s, Unilever des zeigt, wo die Trends in der Branche lie-
gen, welche Perspektiven für die individuelle
Karriereplanung erfolgversprechend sind,
IMPRESSUM was sich im Bereich E-Commerce tut und
Herausgeber: DLG e. V., Eschborner Landstr. 122, stellt neue Ausbildungsgänge wie den zum
60489 Frankfurt am Main., www.DLG.org
Food Profiler vor.
Verlag: DLG-Verlag GmbH, Eschborner Landstr. 122,
60489 Frankfurt am Main, www.dlg-verlag.de
Redaktionsleitung: Guido Oppenhäuser, G.Oppenhaeuser@DLG.org Nutzen Sie Ihre Chance.
Redaktion: Mareike Bähnisch, Guido Oppenhäuser, Piet Schucht, Wir wünschen Ihnen viel Erfolg!
Christine Seizinger (Textgestaltung Advertorials, Contento-PR)
Fotos: DLG, www.fotolia.de
Anzeigen: Kai-Uwe Busch, K.Busch@DLG.org
Herstellung: Daniela Schirach, DLG-Verlag Guido Oppenhäuser
Grafik: Petra Sarow, München Chefredaktion
Druck: Brühlsche Universitätsdruckerei, Gießen
DLG-Karriere-Guide
DLG-Karriere-Guide 2018/2019 3
©Eisenhans - stock.adobe.com
Work Report
Die Arbeitswelt bringt für uns Men- Technologie darf der Mensch nicht
schen mehr denn je Chancen und aus dem Blick verloren werden.", ist
Herausforderungen gleichermaßen. Mahlodji überzeugt und beleuchtet
Ali Mahlodji liefert in seinem Work daher vor allem die menschliche Sei-
Report die passenden Strategien und te von New Work, mit der Erfahrung
Werkzeuge, mit denen Unternehmen aus Interviews mit fast 5.000 Men-
sich optimal für die Anforderungen schen aus über 100 Nationen. Weite-
der zukünftigen Arbeitswelt aufstel- re Informationen im Online-Shop von
len. „Bei all der Fokussierung auf die www.zukunftsinstitut.de
News
Ausbildung und Weiterentwick- iting-Spezialisten besetzt werden. Service-Management, Controlling,
lung von Mitarbeitern nehmen einen Bei rund jeder zehnten besetzen Ernährungs- und Lebensmittelsi-
hohen Stellenwert bei Dr. Oetker Position wurden neue Mitarbeiter cherheit, Warenkunde sowie inter-
ein. Mehrere Auszeichnungen un- mit digitalem Bezug gesucht. Auch kulturelle Kommunikation. Zudem
terstreichen die Rolle von Dr. Oet- für 2018 bleiben die Marktteilneh- ist der Aufbau und die Entwicklung
ker als „Fair Company“. In 2018 hat mer sehr zuversichtlich: 70 Prozent von Franchise-Unternehmen Be-
Trendence, das unabhängige Be- haben für das laufende Jahr eine standteil des dreijährigen Studiums
ratungs- und Marktforschungsun- positive Wachstumsprognose ab- mit dem Abschluss Bachelor of Arts
ternehmen für Employer Branding, gegeben. (Quelle: Branchenstudie (Infos: www.ba-plauen.de)
dem Familienunternehmen im Rah- „Personalberatung in Deutschland
men des Azubi-Summits in Bonn die 2018“) Alpma Alpenland Maschinen-
Auszeichnung „Faire Ausbildung“ bau setzt als Ausbildungsbetrieb
verliehen. Grundlage der Auszeich- Die Berufsakademie Sachsen Maßstäbe: In der aktuellen Studie
nung sind sechs übergeordnete hat gemeinsam mit dem Bundesver- des von Deutschland Test und Fo-
Charta-Punkte, hinter denen defi- band der Systemgastronomie die cus Money in Zusammenarbeit mit
nierte Qualitätskriterien einer fairen Studienrichtung „Systemgastro- der Universität Hamburg veran-
Ausbildung liegen. nomie-Management“ entwickelt. stalteten Wettbewerbs „Deutsch-
Die neue Studienrichtung soll dazu lands beste Ausbildungsbetriebe“
Die deutschen Personalbera- beitragen, den steigenden Bedarf belegte das Unternehmen Platz
ter bleiben auf Erfolgskurs. Rund an Fach- bzw. Führungskräften in 1 in der Branche Maschinenbau.
68.000 Führungs- und Experten- der Systemgastronomie zu decken. Insgesamt wurden die 20.000 mit-
positionen bei Unternehmen und Das Studium vermittelt sowohl be- arbeiterstärksten Unternehmen
Verwaltungen (+9 Prozent) konn- triebswirtschaftliche Kenntnisse als Deutschlands in 93 Branchen be-
ten durch Unterstützung der Recru- auch Know-how in den Bereichen wertet.
4 DLG-Karriere-Guide 2018/2019
Magazin Praktikantenstudie 2018: Durchstarten in die Karriere Damit die eigene Karriereplanung sich nicht zur reinsten Odyssee ent- wickelt, sind Weitsicht und Praxis erfahrung gefragt. Ein Praktikum ist für Studenten und Absolventen gleichermaßen das Ticket zum Auf- bruch in die Arbeitswelt. Praxisluft zu schnuppern, verschiedene Unter- nehmenskulturen kennenzulernen und erste Kontakte zu knüpfen, läu- tet den Countdown zum Start in eine erfolgreiche Karriere ein. Bereits zum fünften Mal hat foodjobs. de Studenten und Absolventen der deutschen Lebensmittelbranche ge- beten, ihre Praktikumserfahrungen zu teilen. Mit positivem Ergebnis: Ganze 90 Prozent der Praktikanten waren mit ihren Praktika sehr zufrie- den bzw. zufrieden. Die Berufsein- steiger sind im Schnitt 24 Jahren alt und absolvieren ein Praktikum meist für eine Dauer von fünf bis sechs Monaten. Die Höhe der durchschnitt- lichen monatlichen Praktikumsvergü- tung stieg in diesem Jahr auf 830 € an. Wer sein Praktikumsgehalt weiter optimieren möchte, sollte einen Blick auf die Funktionsbereiche werfen: Hier winken monatliche Verdienst- möglichkeiten von bis zu 1.050 € im Personal, bis zu 1.040 € im Marke- ting und bis zu 975 € im Vertrieb. Leider sind auch 2018 die Gehaltsun- terschiede zwischen freiwilligen und Pflichtpraktika frappierend: 750 € dürfen Pflichtpraktikanten am Mo- natsende auf ihrem Konto verbu- chen, wohingegen freiwillige Prak- tikanten sich über bis zu 1.400 € freuen dürfen. Dennoch kein Grund für schlechte Laune, denn beson- ders große Unternehmen zahlen ih- ren Praktikanten mittlerweile generell den Mindestlohn. DLG-Karriere-Guide 2018/2019 5
– Advertorial –
EUROTEAM
Gut besetzt ist halb gewonnen
Nachhaltiger Erfolg ist nur mit den richtigen Mitarbeitern umsetzbar. Deshalb lohnt es sich,
ihrer Suche eine gewichtige Rolle beizumessen. EUROTEAM widmet sich seit 25 Jahren
der Vermittlung von Führungskräften der Back- und Süßwarenindustrie sowie von
Lebensmitteltechnikern. Frank Schütrumpf
Basis für den Aufbau der spezialisierten Per- Langjährig gewachsener Bestand gen und Fachkenntnisse von EUROTEAM
sonalberatungsfirma EUROTEAM waren die an Kandidaten eine Vorauswahl vorgenommen. Zuletzt trifft
langjährigen Branchen- und Fachkenntnisse EUROTEAM sucht und findet dabei in vier der Kunde seine endgültige Entscheidung. „Es
im Back- und Süßwarenbereich von Rainer Schritten individualisierte Lösungen und un- ist unser Anspruch, dass wir durch den Einsatz
Schütrumpf. Über Jahre habe sein Vater den terstützt seine Kunden während des gesamten unserer Qualifikation und Erfahrung gemein-
Bereich Personalberatung für diese Bran- Prozesses beratend. Zunächst werden über sam mit dem Kunden die individuell beste Lö-
che kontinuierlich aufgebaut, sagt Frank das Unternehmensnetzwerk geeignete Kandi- sung finden, um Stellen langfristig optimal zu
Schütrumpf, der bis heute den Erfolg seiner daten herausgefiltert. Dieses Netzwerk besteht besetzen“, sagt Frank Schütrumpf. Gerade in
Firma in der reinen Spezialisierung auf die zum einen aus einem langjährig gewachsenen Zeiten des Fachkräftemangels kämen Unter-
Back- und Süßwarenbranche sieht: „Unsere Bestand an Kandidaten aus vorangegange- nehmen aller Größen auf ihn zu. Neben der
Mitarbeiter sind Experten in ihrem Bereich nen Projekten, zum anderen aus klassischen Personalberatung widmet sich EUROTEAM
und sprechen mit Kunden und Kandidaten Bewerbungen. Täglich erhält EUROTEAM zunehmend dem Industrieconsulting. Kunden
auf Augenhöhe. Wir verstehen die Probleme Initiativbewerbungen. Sofern sie den genau werden bei Neuinvestitionen z. B. in Hinblick
der Kunden.“ Heute arbeitet das Unterneh- definierten Anforderungen und Vorstellungen auf Maschinenauswahl und Standortfaktoren
men in der gesamten DACH-Region sowie des Kunden entsprechen, werden außerdem beraten; außerdem hilft EUROTEAM bei der
im Nahen und Mittleren Osten. Der internatio mitunter Mitarbeiter bei Wettbewerbern direkt Weiterentwicklung von Prozessen, Entwick-
nale Wettbewerb bringt mit sich, dass bei der angesprochen – natürlich unter der bestmögli- lung von Produkten und Optimierung von
Personalsuche viel Akribie und Zeit investiert chen Rücksichtnahme auf potentielle Kunden Linien in projektbezogener Arbeit. Darüber
werden müssen. Zudem leistet EUROTEAM von morgen. Es folgen Interviews, um die hinaus umfasst das Consulting-Portefeuille
mehr Überzeugungsarbeit bei potenziellen fachliche und persönliche Eignung der betref- auch eine betriebswirtschaftliche Beratung
Kandidaten, die den hohen Anforderungen fenden Kandidaten auszuloten. Als Drittes wird sowie Hilfe bei Nachfolgeregelungen oder
seiner Kunden entsprechen. auf Basis der Branchenkenntnisse, Erfahrun- M&A-Transaktionen.
Ihr Kontakt zur Brot-, Back- und Süßwaren-Branche
EUROTEAM Personal Marketing GmbH
Fürstenrieder Straße 256
81377 MÜNCHEN
Telefon: 08424-8848618
E-Mail: info@etpm.net
www.etpm.net
– Advertorial –
Sander Gruppe
Zukunftsperspektiven im Hunsrück entdecken.
Innovation erleben & mitgestalten.
Als wachstumsstarkes Familienunternehmen mit über 1.200 Mitarbeitern ist die Sander Gruppe einer der
führenden deutschen Lebensmittelproduzenten und Catering-Dienstleister. Die Vielzahl an Kunden sind über
den kompletten Food-Service-Markt verteilt: Hotellerie und Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung mit
Betriebsrestaurants und Schulmensen sowie der Care-Markt mit Kliniken und Seniorenheimen.
Doch damit nicht genug: Sander befindet sich im permanenten Wachstum und hat nun auch Fuß im Markt
für Endkonsumenten gefasst: Seit September 2018 können Geschäftsreisende und Touristen in Koblenz
im ersten eigenen „sander Hotel“ übernachten und zur Ruhe kommen. Und es geht noch weiter, denn im
April 2019 wird dann das erste öffentliche „sander Restaurant“ im Food-Court des Frankfurter Einkaufs-
zentrums „MyZeil“ eröffnen.
Qualität und Innovation im Fokus Stärken in einem motivierenden Umfeld
Hinter der Entwicklung und der Herstel- mit spannenden persönlichen Entwicklungs-
lung der eigenen Speisekomponenten in chancen bilden bei uns die sprichwörtlichen
der Hunsrücker „Frische-Manufaktur“ stehen Perspektiven“, so Susanne Bube, Bereichs-
Menschen, nicht Produktionsstraßen. Dies leitung Human Ressources bei Sander.
ist einer der maßgeblichen Kriterien, warum
sich Sander vom Rest des Marktes abhebt. Entwicklung und Wachstum im Blick
Als Marktführer im Bereich Sous-vide setzt Jeder, der sich mit der Unternehmensgruppe
die Unternehmensgruppe schon immer auf Sander beschäftigt, wird merken, wie viel-
Qualität – und das schmeckt man! Die immer seitig sich das Unternehmen aufgestellt hat.
wieder neuen Ideen für Rezepturen stammen Das Unternehmen möchte weiter wachsen
von einem Team aus Innovationsköchen, die und den Erfolg durch motivierte neue Kol-
auf langjährige Erfahrungen in der Sterne leginnen und Kollegen sichern und ausbau-
gastronomie zurückblicken. en. „Als einer der größten Arbeitgeber des
Zum einen werden die Speisekomponenten Rhein-Hunsrück-Kreises sind wir ein wichti-
von über 5.000 begeisterten Gastronomie- ger Wirtschaftsfaktor in der Region. Zugleich
Kunden eingesetzt, zum anderen bietet San- bewahren wir konsequent die Strukturen und
der auch an den eigenen über 200 dezentra- das betriebliche Klima des familiären Traditi-
len gastronomischen Standorten die eigene onsunternehmens und übernehmen Verant-
hohe Speisenqualität zum Besten. wortung für unsere Mitarbeiter. Gleichzeitig
sind berufliche Perspektiven bei Sander fast
Menschen und Perspektiven im unerschöpflich“, beschreibt Susanne Bube.
Mittelpunkt „Sander sucht immer nach leidenschaftlichen
Sander legt großen Wert auf die Zufrieden- Köchen und Betriebsleitern. Aber auch Metz-
heit der Mitarbeiter, denn nur so kann si- ger oder Lebensmitteltechniker sind ebenso
chergestellt werden, dass der eigene, hohe gesucht wie Vertriebler mit Erfahrung im
Anspruch auch täglich in der Lebensmit- Food-Service-Markt. Neben dem Produkti-
telherstellung und der serviceorientierten onsbereich wächst auch der Verwaltungsbe-
Dienstleistung gelebt wird. „Nur Aufmerk- reich weiterhin. Vielleicht ist also auch gerade
samkeit und die Achtung von individuellen genau Ihr Traumjob ausgeschrieben – wer
Bedürfnissen und Zielen ermöglichen es uns, weiß das schon?“
erfolgreich zu arbeiten und unsere Mitarbeiter
nachhaltig zu fördern. Ein zukunftssicherer Es gibt also viel zu entdecken, schauen Sie
Arbeitsplatz und die Entfaltung der eigenen vorbei: www.sander-gruppe.com/karriere
Aktuelle Studie von foodjobs.de
Einstiegsgehalt in Technik und
Vertrieb am höchsten
Der Eintritt ins Berufsleben markiert für Absolventen einen wichtigen Meilenstein in der Lebens
planung. Spätestens nachdem grundlegende Überlegungen zur Wahl des Wohn- und Arbeitsortes
sowie der passenden Unternehmenskultur Form angenommen haben, stellt sich die Frage nach dem
angemessenen Einstiegsgehalt. Um im Vorstellungsgespräch kein böses Erwachen zu erleben, soll-
ten sich Berufseinsteiger bereits in der Bewerbungsphase über gängige Gehälter in der angestrebten
Einstiegsposition informieren. Hierbei möchte die foodjobs.de Studie zum Einstiegsgehalt in der
Lebensmittelbranche Nachwuchskräfte unterstützen.
Bei der Höhe des durchschnittlichen • Mehr als zwei Drittel der Befragten Höhe von durchschnittlich 2.800 €
Brutto-Jahresgehaltes spielen ver- (70 %) sind zufrieden bzw. sehr ausgezahlt.
schiedene Faktoren eine Rolle. So zufrieden mit ihrem Einstiegsge- • Männer verdienen im Schnitt 10 %
unterscheiden sich Gehälter je nach halt. mehr als Frauen.
Branche, Wirtschaftszweig, Funk- • Es herrschen beste Einstiegsbe-
tionsbereich, Unternehmensgröße dingungen, denn mehr als zwei Technik und Vertrieb sind die
oder auch der Region mitunter stark. Drittel (71 %) finden sofort (46 %) Top Verdiener
Hier gilt es, sich einmal detailliert mit bzw. innerhalb der ersten drei Mo-
den Durchschnittswerten auseinan- nate (25 %) nach Abschluss einen Wendet man sich den Funktionsbe-
derzusetzen, um in der Gehaltsver- Job. reichen zu, werden die Top Einstiegs-
handlung souverän seinen Stand- • Knapp die Hälfte (48 %) erhält gehälter in den Bereichen Technik
punkt vertreten zu können. Urlaubsgeld und durchschnittlich mit einem durchschnittlichen Jah-
Mit den aktuellen Ergebnissen trifft 28 Tage Urlaub im Jahr. resbrutto von 43.000 € und Vertrieb
foodjobs.de fundierte Aussagen über • Ebenfalls die Hälfte (50 %) be- mit einem Jahresbrutto von durch-
Einstiegsgehälter in der Lebensmit- kommt Weihnachtsgeld in einer schnittlich 39.000 € gezahlt. Bei den
telwirtschaft und bietet Be- Wirtschaftszweigen
rufseinsteigern eine wichtige Durchschnittliches Jahres-Bruttogehalt ist auch in diesem
Orientierungshilfe. Die On- Jahr der Maschinen-
50.001 €
line-Umfrage basiert auf der bis 82.000 €
und Anlagenbau kla-
17.000 €
Befragung von 2.670 Absol- bis 26.000 € rer Spitzenreiter: Mit
venten, die im Erhebungszeit- einem durchschnittli-
raum von Juni 2015 bis Mitte 40.001 € 6 % 8 % chen Jahres-Brutto-
September 2018 geantwortet bis 50.000 € 26.001 € gehalt von 45.000 €
26 % bis 30.000 €
haben. 12 % hat der Wirtschafts-
Einstiegs- zweig im Vorjahres-
Die signifikanten Ergeb- gehalt 36.600 € vergleich noch einmal
(brutto pro Jahr)
nisse im Überblick ordentlich zugelegt.
20 %
28 %
• Im Schnitt sind Berufsein- 35.001 € 30.001 €
Augen auf bei
steiger knapp über 26 Jah- bis 40.000 € bis 35.000 € der Standortwahl
re alt und beziehen ein
Quelle: foodjobs GmbH, September 2018
durchschnittliches Brutto- Stichprobe: 2.670 Berufseinsteiger/Young Professionals Der Sitz des Unter-
Angegeben wird das Brutto-Jahresgehalt inkl. Weihnachtsgeld und Urlaubsgeld. Der Durchschnittswert wird durch
Jahresgehalt von 36.600 €. den Median ausgedrückt, das heißt, die eine Hälfte liegt unter und die andere Hälfte über dem Durchschnittswert. nehmens stellt bei
8 DLG-Karriere-Guide 2018/2019
Studie
der Höhe des Einstiegsgehaltes ei- Ebenfalls überdurchschnittlich tief in Durchschnittliches Einstiegsgehalt
nen nicht unerheblichen Faktor dar. die Tasche greifen die Unternehmen nach Branchen
Denn über ein Drittel der Arbeitgeber in den Regionen West (37.000 €) Milch- / Molkereiprodukte 39.700 €
in der Lebensmittelbranche haben und Süd (39.000 €). Allerdings bleibt Getränke 38.400 €
ihren Standort auf dem Land (Orte die Gehaltsschere zum Osten wei- Tiefkühlkost 37.200 €
Süßwaren / Dauerbackwaren 37.150 €
mit unter 20.000 Einwohnern). Hier ter markant: Hier liegt das durch-
Fisch / Feinkost / Convenience 36.000 €
gilt es zu beachten, dass Gehälter im schnittliche Jahres-Bruttogehalt mit Brot / Backwaren 36.000 €
landesweiten Vergleich unterdurch- 31.200 € spürbar unter dem Niveau Trockensortiment 36.000 €
schnittlich ausfallen. Dies geschieht der anderen Regionen. Obst / Gemüse 35.600 €
sogar in Unabhängigkeit von der Fleisch / Wurst / Geflügel 34.800 €
Unternehmensgröße (ein Drittel der Erkenne Dich selbst nach Funktionsbereich
Technik 43.000 €
Unternehmen auf dem Land sind
Vertrieb 39.000 €
Großunternehmen). Der Schlüssel zu einem gelunge- Produktion 38.000 €
Die Lebensmittelwirtschaft in nen Auftakt in die Arbeitswelt liegt Logistik / SCM / Einkauf 38.000 €
Deutschland ist geprägt von KMUs in der Vorbereitung. Gerade als Be- Personal 37.750 €
(kleinen und mittleren Unternehmen). rufseinsteiger sollte man rechtzeitig Forschung und Entwicklung 37.700 €
Dennoch erfolgt der Einstieg ins Be- für sich ausloten, wo, wie und un- Marketing 36.000 €
Qualitätsmanagement /
rufsleben überwiegend in Großun- ter welchen Bedingungen man sich 35.100 €
Qualitätssicherung
ternehmen (41 %). Hier erlauben die seinen Arbeitsalltag wünscht. Hier nach Wirtschaftszweig
internen Strukturen eher, sich mit viel lautet die Devise einmal mehr: Geld Maschinen- / Anlagenbau 45.000 €
Zeit den Berufseinsteigern zu widmen ist nicht alles. So sollten Absolven- Zusatzstoffe / Aromen 40.400 €
und ein höheres Gehalt zu zahlen. Nur ten sich Fragen stellen, wie: Welche Lebensmittelindustrie 36.000 €
LEH 36.000 €
14 % der Absolventen steigen hinge- Werte sind mir wichtig und spiegelt
Dienstleistung 35.200 €
gen in Kleinunternehmen ins Berufs- das Unternehmen diese wider? Bie- Forschung und Lehre 34.000 €
leben ein. Gerade einmal 8 % der Ein- tet das Arbeitsumfeld Abwechslung, nach Unternehmensgröße
stiegspositionen sind Traineestellen. Herausforderungen und Motivation? Großunternehmen
39.900 €
Diese sind hauptsächlich in Großun- Auch die Work-Life-Balance sollte mit (> 500 Mitarbeiter)
Mittelgroßes Unternehmen
ternehmen zu finden, die mit einem Blick auf die eigene Persönlichkeit 35.100 €
(250-499 Mitarbeiter)
Jahresgehalt von 40.000 € brut- abgewogen werden: Gibt es ange- Mittleres Unternehmen
34.250 €
to überdurchschnittlich in die Nach- nehme Arbeitswege und Arbeitszei- (51-249 Mitarbeiter)
wuchsführungskräfte investieren. ten? Passt die Unternehmenskultur Kleinunternehmen
33.600 €
(< 50 Mitarbeiter)
zu mir? Kennt man erst einmal diese
nach Standort
Standort des Unternehmens individuellen Faktoren, ist ein selbst- Süd: Bayern,
39.000 €
In der Großstadt Auf dem Land sicheres Auftreten im Vorstellungs- Baden-Württemberg
(ab 100.000 Einwohner) (unter 20.000 Einwohner) gespräch und bei Gehaltsverhand- West: Hessen, NRW,
Ø-Brutto-Jahresgehalt Ø-Brutto-Jahresgehalt 37.000 €
Rheinland-Pfalz, Saarland
37.650 € 36.000 € lungen kein Hexenwerk mehr. Denn
Nord: HH / Bremen, Nieder
nur wer sich realistisch einschätzen 36.400 €
sachsen, Schleswig-Holstein
kann und seinen Wert kennt, dem Ost: Berlin / Brandenburg, Meck-
steht eine Karriere mit Freude an sei- lenburg Vorpommern, Sachsen, 31.200 €
Sachsen-Anhalt, Thüringen
31 % 36 % ner Arbeit bevor. Wir wünschen viel nach Institution
Erfolg beim Einstieg in die Lebens- Uni 37.800 €
mittelbranche. FH 36.300 €
nach Abschluss
33 %
Weitere Ergebnisse über das Ein- Master 39.000 €
Bachelor 34.950 €
stiegsgehalt in der Lebensmittel-
nach Studiengang
branche erhalten Sie unter www. Lebensmittelchemie 40.600 €
In der Stadt
(20.000 bis 100.000 Einwohner) foodjobs.de/Einstiegsgehalt-in- Lebensmitteltechnologie 39.000 €
Ø-Brutto-Jahresgehalt
37.550 € der-Lebensmittelbranche. BWL / WIWI 37.650 €
Wirtschaftsingenieurswesen 35.000 €
Quelle: foodjobs GmbH, September 2018
Stichprobe: 2.670 Berufseinsteiger/Young Professionals Autorin: Aletta Carmanns Ökotrophologie 33.800 €
DLG-Karriere-Guide 2018/2019 9
Lebensmittelindustrie
Jetzt durchstarten
©fotostudiocolor24 - stock.adobe.com
Die Lebensmittelindustrie hat viele Jobs im Repertoire: Vom Innovationsmanager
und Lebensmitteltechnologen über Wirtschaftswissenschaftler bis hin zum
„klassischen“ BWLer – sie alle haben beste Chancen einzusteigen.
Zum Beispiel über Traineeprogramme, Praktika oder per Direkteinstieg.
In kaum einer anderen Branche ist Management loslegen. Die Komple- vationsmanagement und Marketing
das Spektrum der Berufe so breit xität der Prozesse bei der Entwick- verfügen, sondern auch die Anwen-
gefächert wie in der Produktion von lung, Vermarktung und Bereitstellung dung der technologischen Verfahren
Lebensmitteln und Getränken. Nicht von Lebensmitteln und Getränken und somit die Entwicklung, Herstel-
nur Bäcker, Fleischer oder Fachkräf- erfordert den Einsatz interdisziplinä- lung und Haltbarmachung von Le-
te für Lebensmitteltechnik sind be- rer Fachleute. Sie müssen nicht nur bensmitteln beherrschen. Sie sind
gehrt. Wer einen Uniabschluss in der über fundierte betriebswirtschaftliche verantwortlich für das Produktions-,
Tasche hat, kann sofort im mittleren Kenntnisse in den Bereichen Inno- Projekt-, Verpackungs- und Quali-
tätsmanagement und kümmern sich
Vielseitiger und verlässlicher Arbeitgeber darum, dass die Produkte immer den
höchsten Standards entsprechen,
Die Ernährungsindustrie ist mit rund 600.000 Beschäftigten in über 6.000
sicher verpackt werden und mög-
Betrieben die viertgrößte Industrie in Deutschland. In den vergangenen
lichst umweltschonend am Ende der
Jahren wurde konstant Beschäftigung aufgebaut. Allein in 2017 kamen
Lieferkette ihren Bestimmungsort
15.000 neue Stellen dazu. Anders als in allen anderen deutschen Indust-
erreichen. Technikaffine und wis-
rien werden in der Branche jedes Jahr hunderte von Tarifverträgen in den
senschaftliche Talente zu fördern,
einzelnen Regionen und Teilbranchen abgeschlossen und neu verhandelt.
ist deswegen Teil der Unternehmen-
Es gibt keinen anderen Wirtschaftsbereich hierzulande, der eine solch
sphilosophie vieler Betriebe in der
differenzierte Tarifpolitik betreibt. Zudem ist die Branche durch eine über-
Branche.
durchschnittlich hohe Tarifbindung gekennzeichnet. Rund 56 Prozent der
Beschäftigten arbeiten in Betrieben, die den Branchentarif beziehungs-
apetito: Vom Praktikanten zur
weise einen Haus- oder Firmentarif anwenden. Die überwiegend kleinen
Führungskraft von morgen
und mittelständischen Betriebe, darunter zahlreiche Familienunterneh-
men, sichern hierzulande die angebotene Vielfalt von 170.000 Produkten
Als Kontaktbörse nutzen die Un-
zu bezahlbaren Preisen. Export und Innovationen sind die beiden größten
ternehmen die eigene Website, um
Wachstumstreiber. Um international wettbewerbsfähig zu bleiben, inves-
Fach- und Führungskräfte zu rekru-
tiert die Branche so viel in Qualifikationsmaßnahmen und Weiterbildung
tieren. Gut beraten sind Absolventen
ihrer Mitarbeiter wie noch nie. Jährlich ermöglicht sie über 38.000 Auszu-
daher, wenn sie bei ihrer Jobsuche
bildenden den Start ins Berufsleben. Zudem bieten immer mehr Unterneh-
nicht nur auf die großen Onlinepor-
men duale Studiengänge an.
tale wie Stepstone und Monster ver-
10 DLG-Karriere-Guide 2018/2019Chancen
trauen. Neben Möglichkeiten für den Müller: In 18 Monaten dem Management unterstützt. Absol-
Direkteinstieg in den Job finden sich perfekt vorbereitet venten, die sich für ein solches Pro-
auf den Internetseiten Angebote für gramm qualifizieren wollen, sollten
Praktika bis hin zu internationalen Ob im Marketing, in der Marktfor- einen Abschluss in Wirtschafts- oder-
Trainee-Programmen. Bei apetito schung oder im Bereich Finanzen: Sozialwissenschaften, Lebensmittel-
haben Job-Anwärter zum Beispiel Um international wettbewerbsfähig technologie, -chemie, -technik oder
die Chance, über ein Praktikum in zu bleiben, suchen die Unternehmen einer vergleichbaren Fachrichtung
das Familienunternehmen als Füh- der Lebensmittelwirtschaft Experten mitbringen. Ebenso wichtig für die
rungskraft von morgen einzusteigen. der unterschiedlichsten Fachrichtun- Auswahl sind Praktika, Erfahrungen
Ein Hochschulpraktikum, etwa in gen. So auch Theo Müller. Was 1896 im Ausland sowie sehr gute Englisch-
den Bereichen Marketing, Einkauf, mit einer Dorfmolkerei im bayerischen kenntnisse. Weitere Informationen zu
Controlling, Qualitätsmanagement, Aretsried begann, ist heute ein inter- den Trainee-Programmen in den Be-
Unternehmenskommunikation & PR national führender Konzern mit über reichen Marketing, Human Ressour-
oder Produktentwicklung dauert in 27.500 Mitarbeitern und sechs Milliar ces oder Quality Management unter:
der Regel zwischen drei und sechs den Euro Umsatz. Absolventen, die karriere.muellergroup.com/berufs-
Monaten. Während dieser Zeit un- den Weg als Trainee zu Theo Müller einsteiger/traineeprogramm/
terstützen die jungen Talente ihren finden, werden innerhalb von 18 Mo-
künftigen Arbeitgeber und überneh- naten bestmöglich auf ihre zukünfti- Zott: Als Junior direkt
men eigenverantwortliche Projekte. gen Aufgaben und das internationa- durchstarten
Je nach Studienabschluss verdie- le Geschäft im Konzern vorbereitet.
nen sie dabei so viel wie die Auszu- Dabei wechseln die Trainees alle drei Die Ausbildung von Nachwuchskräf-
bildenden im Unternehmen. Zudem bis sechs Monate in eine neue Abtei- ten im eigenen Haus hat auch bei Zott
bietet apetito ein duales Studium lung, arbeiten national und internati- eine lange Tradition. Damit wirkt die
zum Bachelor of Arts oder Bacherlor onal in ihrem Schwerpunktgebiet und Molkerei dem Fachkräftemangel ent-
of Science an der Hochschule Osna- in angrenzenden Fachbereichen und gegen. Das Familienunternehmen
brück am Standort Lingen an. Dass erhalten so Einblicke in die gesamte beschäftigt rund 3.100 Mitarbeiter
ein großer Teil der Absolventen nach Prozesskette. Während dieser Zeit und vertreibt seine Produkte in mehr
ihrem Abschluss dem Unternehmen profitieren sie von einem intensiven als 75 Ländern der Welt und gehört
erhalten bleiben, ist apetito wichtig. Schulungsprogramm. Sie erhalten heute zu den führenden Molkereien
Insgesamt beschäftigt der Konzern in Feedback durch ihre Fachbetreuer Europas. Die bekanntesten Konzern-
Deutschland, Großbritannien und an- und werden durch einen Mentor aus marken sind Monte, Sahnejoghurt,
deren internationalen Gesellschaften
rund 8.700 Mitarbeiter. „Im Fokus un-
serer Personalarbeit steht weiter das
Gewinnen, Entwickeln und Binden
passender Mitarbeiterinnen und Mit-
arbeiter“, so apetito Vorstandsspre-
cher Guido Hildebrandt auf der Jah-
respressekonferenz in Düsseldorf.
Mit verschiedenen Maßnahmen ver-
folge man daher das Ziel, die Attrak-
tivität als Arbeitgeber weiter zu stei-
©magele-picture - stock.adobe.com
gern. „Wollen wir auch zukünftig die
besten Mitarbeiter für uns gewinnen,
müssen wir uns im hart umkämpften
Arbeitsmarkt behaupten und immer Berufe in der Ernährungsindustrie sind vielseitig, modern und zukunfts-
wieder herausstellen“, betont Hilde- sicher. In keiner anderen deutschen Industrie werden jedes Jahr so viele
brandt. Weitere Informationen unter: Tarifverträge abgeschlossen und neu verhandelt.
www.apetito.de/jobs
DLG-Karriere-Guide 2018/2019 11Kreative Köpfe gesucht: Egal ob es
sich um Süßwaren, Kaffee, Getränke,
Fleisch oder Backwaren handelt, das
Entwickeln neuer Produkte hat in der
Lebensmittelindustrie einen hohen
Stellenwert.
©seventyfour - stock.adobe.com
Jogobella, Primo und Zottarella. Re-
gelmäßig werden an den Standorten
Mertingen und Günzburg Milchtech-
nologen, Milchwirtschaftliche Labo-
ranten, Mechatroniker, Elektroniker
für Betriebstechnik, Fachinformati- von Bier, die Herstellung von Bier- Popp Feinkost: Experten
ker, Fachkräfte für Lagerlogistik, An- mischgetränken und alkoholfreien für Brotaufstriche
lagenführer und Industriekaufleute Getränken. Die Gruppe vereint ein
ausgebildet. Wer als Dual-Student Portfolio aus nationalen und regio- In Kaltenkirchen in Schleswig-Hol-
startet, hat zudem die Möglichkeit, nalen Marken sowie Brauereien in stein bei Popp Feinkost will man dem
sich zur hochqualifizierten Fach- und fünf Bundesländern. Die wichtigsten Klassiker Abendbrot neuem Pfiff ver-
Führungskraft von morgen zu entwi- Exportländer sind Italien, China, Spa- leihen. Deswegen wird Kreativität
ckeln. Der Studiengang, der in Ko- nien, Großbritannien und die USA. bei dem Hersteller großgeschrieben
operation mit der Dualen Hochschule Rund 1.800 Mitarbeiter sind für das und die Entwicklung neuer Feinkost-
Baden-Württemberg in Heidenheim deutsche Familienunternehmen tä- salate und Brotaufstriche hat einen
organisiert wird, schließt mit dem tig, das seinen Sitz in Bitburg in der hohen Stellenwert. Ob spannende
Abschluss „Bachelor of Engineering“ Eifel in Rheinland-Pfalz hat. Rund 30 Rezepte aus anderen Ländern oder
ab. Er beginnt an der Hochschule Kilometer von Trier und 70 Kilometer Experimente in der eigenen Küche:
mit einer Präsenzphase. In der fol- von Luxemburg entfernt wird hier seit alle Mitarbeiter sind eingeladen, Ide-
genden Studienzeit wechseln sich 1817 gebraut. Hochschulabsolven- en zu entwickeln und die Erfolgs-
Theorie- und Praxiseinsätze ab. So ten haben die Möglichkeit, über ein geschichten der Produkte mitzu-
gewinnen die Studenten einen um- 18- bis 24-monatiges Traineepro- schreiben. Den Grundstein für das
fassenden Einblick in die relevanten gramm direkt in die Braukunst einzu- heutige Unternehmen legte Walter
Geschäftsbereiche einer modernen, steigen und erste Berufserfahrungen Popp 1920 in Dresden mit der Eröff-
international agierenden Molkerei. in ihrem Fachbereich zu sammeln. In nung eines kleinen Feinkostladens.
Im fünften und sechsten Semester der Regel ist das Programm auf zwei 1960 bezog die Firma ihren heutigen
werden die Schwerpunktthemen der Jahre befristet. Wer ambitioniert ist Sitz in Schleswig-Holstein. Seit 1988
Spezialisierung noch intensiver erar- und Talent, Engagement und Per- gehört die Marke Popp Feinkost zur
beitet. Young Professionals, die ihren sönlichkeit zeigt, kann schnell ver- Wernsing Food Family. Studenten,
Bachelor oder Master bereits in der antwortungsvolle Aufgaben überneh- die an einem Praktikum in der Pro-
Tasche haben, bietet Zott in unter- men. Ziel ist es, die Teilnehmer unter duktentwicklung interessiert sind,
schiedlichen Bereichen Junior-Funk- anderem für die Übernahme einer haben am Standort in Kaltenkirchen
tionen als Direkteinstieg an. Weitere Führungsposition an verschiedenen die Möglichkeit, sich weiterzuent-
Informationen zu den ausgeschrie- Standorten zu befähigen, sie unter- wickeln und sich Fertigkeiten, Fä-
benen Stellen unter: www.zott-dairy. nehmensweit zu vernetzen und einen higkeiten und Wissen anzueignen.
com/de/karriere/einstiegsmoeg- Austausch untereinander anzuregen. Themen und Aufgaben ergeben sich
lichkeiten/ Seit 2012 wird außerdem jährlich ein aus aktuellen Projekten. Außerdem
„Azudent“ für ein duales Studium im bietet Popp in Kooperation mit der
Bitburger: Programme Bereich Brau- und Getränketechno- Nordakademie in Elmshorn die du-
für Einsteiger logie gesucht. Weitere Informatio- alen Studiengänge Wirtschaftsinge-
nen zu den Einstiegsmöglichkeiten nieurwesen und Betriebswirtschafts-
Die Kernkompetenz der Bitburger unter: www.bitburger-braugruppe. lehre an. In dem praxisorientierten
Braugruppe ist neben dem Brauen de/karriere/ Teil des dualen Studiums durchlau-
12 DLG-Karriere-Guide 2018/2019Chancen
fen die Nachwuchstalente die diver- zungen für einen erstklassigen Kar- Wurstwaren, verpackt in Gläsern,
sen Ausbildungsabteilungen im Un- riereeinstieg und gute Perspektiven Dosen oder SB-Packungen. Neben
ternehmen. Die Theoriephase wird für die spätere berufliche Zukunft. In den klassischen Böklunder Würst-
an der Nordakademie in Elmshorn dem zwölfmonatigen Programm in chen in vielen Varianten gehören
von berufserfahrenen Professoren den Bereichen Produktion, Qualitäts- auch Bratwürste, Aufschnittpackun-
und Professorinnen geleitet. Popp sicherung oder Einkauf lernen sie ne- gen und Convenience-Produkte
übernimmt die Studiengebühren und ben den drei Produktionsstandorten, dazu. Das macht die Norddeutschen
zahlt zudem eine Ausbildungsvergü- eine Vielzahl von Abteilungen ken- zum Marktführer im Wurst- und
tung. Weitere Informationen unter nen, arbeiten an Projekten und sam- Konserven-Bereich. Jährlich werden
www.nordakademie.de und www. meln Erfahrungen für Ihre zukünf- mehr als zehn junge Mitarbeiter bei
popp-feinkost.de. tigen Aufgaben als Führungskraft. Böklunder in kaufmännischen und
Ein persönlicher Mentor begleitet sie technisch-gewerblichen Bereichen
Wolf: Fleischspezialisten bei der Entwicklung zur Nachwuchs- mit sehr guten Prüfungsergebnis-
bevorzugt gesucht führungskraft. Bevorzugt gesucht sen ausgebildet. Eine Übernahme
sind Absolventen der Fachrichtungen nach der Ausbildung garantiert die
Mit seinen Thüringer und Baye- Fleischtechnik, Prozesstechnik und Betriebsvereinbarung für mindes-
rischen Wurstspezialitäten zählt Verarbeitungstechnik. Weitere Infor- tens ein Jahr. Viele ehemalige Aus-
das Familienunternehmen Wolf, mit mationen unter: www.wolf-wurst. zubildende besetzen heute wich-
Hauptsitz im bayerischen Schwan- de/karriere/ tige Funktionen im Unternehmen
dorf, zu den wichtigsten Herstellern und leisten einen wichtigen Beitrag
von Wurstwaren in Deutschland. Böklunder: Studium und zum Unternehmenserfolg. Unter den
Rund 1.200 Mitarbeiter tragen an den berufliche Ausbildung Fachkräften für Lebensmitteltechnik
Standorten in Schwandorf, Nürnberg sind Ehrungen als Prüfungsbester
und Schmölln zum Erfolg des Unter- Auch bei Böklunder geht es im keine Seltenheit. Zusätzlich bie-
nehmens bei. Ob als Metzgermeister wahrsten Sinne um die Wurst. Und tet Böklunder das Duale Studium
in der Produktion, als Elektroniker in das im ganz großen Stil. So führte Bachelor of Arts (BWL) an. Dabei
der Technik oder in einer Position in die Würstchenfabrik, benannt nach werden Teilnehmer auf die Über-
Vertrieb, Marketing, Werbung oder dem Ort Böklund in Schleswig-Hol- nahme von Führungsverantwortung
Buchhaltung – Wolf bietet Einstei- stein, Ende der 1930er Jahre als und die Leitung von Projekten vor-
gern vielfältige und abwechslungs- erstes Unternehmen der Branche in bereitet. Praktikanten und Diplo-
reiche Jobs in den verschiedensten Deutschland die weitgehend auto- manden bekommen die Chance,
Bereichen. Gefragt sind vor allem matisierte Fertigung ein und initiierte studienbegleitend Berufserfahrun-
Teamplayer, die gemeinsam Heraus- damit den Vertrieb von Würstchen gen in anspruchsvollen Projekten
forderungen anpacken wollen. Absol- im Glas. Heute ist das Unterneh- zu sammeln. Weitere Informationen
venten, die als Trainee starten, bietet men Teil der „zur Mühlen Gruppe“ unter: www.boeklunder.de/home/
das Unternehmen beste Vorausset- und bietet ein breites Spektrum von unternehmen/karriere/
Die Komplexität
der Prozesse bei
der Entwicklung,
©microgen@gmail.com - stock.adobe.com
Vermarktung und
Bereitstellung von
©leszekglasner - stock.adobe.com
Lebensmitteln und
Getränken erfordert
den Einsatz inter-
disziplinärer
Fachleute.
DLG-Karriere-Guide 2018/2019 13– Advertorial –
Kaufland
Karriereperspektiven im Handel
„Kaufland kennt jeder“, sagt Torsten Lehmann, Ausbilder in der interna
tionalen Vertriebsorganisation des riesigen Einzelhändlers. Er und
Tom Hampel, Trainee dieser Abteilung, berichten über ihre tägliche
Motivation, bei dem internationalen Handelskonzern zu arbeiten. Torsten Lehmann Tom Hampel
„Es wird nie langweilig. Mit Kaufland kann ich leitbild passen. „Wir legen großen Wert auf Schulungen und Mitarbeiter
bei meiner täglichen Arbeit die Welt kennenler- offene und ehrliche Kommunikation, Trans- gespräche
nen“, sagt Torsten Lehmann. Er stieg 2005 bei parenz und Vertrauen.“ Seit Anfang letz- Nach einem Begrüßungstag und einer Woche
Kaufland ein, begann 2007 ein duales Studium ten Jahres sind alle Kollegen innerhalb der in der Dienstleistungszentrale in Neckarsulm
in Eisenach. Danach wurde er Marktleiter und Schwarz-Gruppe, zu der Kaufland gehört, verbrachte er drei Monate in der Filiale Os-
leitete in den kommenden sechs Jahren ver- per du. „Da fallen viele Hemmschwellen weg. terode am Harz im operativen Geschäft. Das
schiedene Kaufland-Filialen. Vor eineinhalb Respekt kommt über fachliches Wissen.“ Das Mitwirken am Tagesgeschäft verschaffte ihm
Jahren schließlich wechselte er in die interna- Wichtigste aber sei der Spaß am Handeln. Einblicke, die er heute gut bei der Konzeptent-
tionale Vertriebsorganisation und ist dort als Tom Hampel, der seit April 2018 als Trainee in wicklung einsetzen kann. Weiteres Wissen
Konzeptgeber unter anderem für die Einarbei- der Vertriebsorganisation arbeitet, bringt den und wichtige Fähigkeiten werden ihm darü-
tung, Befähigung sowie das Recruiting im Ver- definitiv mit. „Mich begeistert es, Vertriebs- ber hinaus in regelmäßigen Online-Trainings
trieb verantwortlich. Jedes Jahr kommen in die konzepte zu entwickeln, sie zu verfolgen und vermittelt. Auch im Bereich des Projektma-
60 Mitarbeiter umfassende Vertriebsorganisati- letztlich sogar bei deren Umsetzung in den nagements, der Kommunikation sowie dem
on vier Trainees und zwei duale Studenten. „Wir Filialen mitzuwirken.“ Auch die Schnittstel- Umgang mit Konflikten wird er geschult. In
schauen uns ständig nach weiteren Fachkräf- lenarbeit sei eine spannende Tätigkeit seines Mitarbeitergesprächen wird definiert, wie die
ten für unsere Abteilung um“, sagt Lehmann. Traineeprogramms. Tom Hampel, der BWL in Entwicklung der einzelnen Trainees weiter
„Experten des Vertriebes“ seien gesucht. Zu Göttingen und Bordeaux studierte und sich gehen kann. „Immer im Auge behalten wird
den Hard Skills des Traineeprogramms gehö- auf Vertrieb und Finanzen spezialisierte, sah das Ziel, eine hervorragende Fachkraft für
ren ein abgeschlossenes Studium der Betriebs- es bereits bei seiner Bewerbung als Chance, uns auszubilden. Da muss es auf beiden Sei-
wirtschaft oder Wirtschaftswissenschaften so- international für Kaufland tätig zu sein. Er fand ten stimmen.“, ergänzt Ausbilder Lehmann.
wie gute Englischkenntnisse. das Traineeprogramm interessant und den Was wäre denn das Ziel von Tom Hampel?
Bewerbungsprozess angenehm. „Es herrsch- „Kurzfristig möchte ich mein Traineepro-
Transparenz und Vertrauen te eine tolle Atmosphäre. Ich habe mich gleich gramm erfolgreich abschließen. Auf lange
Besonders achtet Torsten Lehmann darauf, wohl gefühlt – und hatte das Glück, dass ich Sicht fände ich natürlich auch eine Position
dass die Bewerber zum Kaufland Führungs- für das Traineeprogramm genommen wurde. im Ausland interessant.“
Alle Infos zum Trainee-
programm und weiteren
Einstiegsmöglichkeiten bei
Kaufland gibt es unter
kaufland.de/karriere.Lieber motivierendes Arbeitsklima statt schlechter Stimmung? Wir suchen Mitgestalter. Werden Sie Teil eines internationalen Handelsunternehmens, das auf Leistung, Dynamik und Fairness setzt. Starten Sie gemeinsam mit uns in eine erfolgreiche Zukunft. Mit einem Praktikum, einer Abschlussarbeit, einem Traineeprogramm oder einem Direkteinstieg bieten wir Ihnen unterschiedliche Möglichkeiten. Entdecken Sie mehr auf kaufland.de/karriere
Kaum jemand hätte
vor 15 Jahren da- Karriere im Lebensmittelhandel
ran gedacht, sich
Komm doch online!
seinen kompletten
Einkauf online zu-
sammenzustellen.
Heute buhlen mehr
als eine halbe Mil- Noch befindet sich der Handel mit Lebensmitteln über das Internet in den
lion Onlineshops Startlöchern. Doch schon jetzt birgt ein Engagement im E-Commerce
in Deutschland um
neue Karrierechancen.
kaufkräftige Kund-
schaft. Allein im ver-
gangenen Jahr sorgten sie für einen
Umsatz von rund 58 Milliarden Euro.
Jeder achte Euro wurde somit im In-
ternethandel umgesetzt – Tendenz
steigend. Zwar verzeichnen vor allem
die Marktgrößen wie Amazon und
Ebay die höchsten Gewinne, doch
das stärkste Wachstum ist laut dem
Bundesverband für E-Commerce im
stationären Einzelhandel zu sehen.
Dessen wirtschaftliches Wachstum Ernährungsindustrie (171 Milliarden liefern will. „Unser Angebot richtet
von 26,2 Prozent verdeutlicht: Im- Euro). Bisher wird hierzulande nur sich vor allem an jene, die den gro-
mer mehr Unternehmen erweitern rund ein Prozent aller Lebensmittel ßen Wocheneinkauf online erledigen
ihren Markt durch den Onlinehandel. im Internet gekauft. wollen“, sagt Florian Baumgartner,
Zwar machen den Löwenanteil des der Deutschland-Chef von Amazon
Umsatzes nach wie vor Produkte wie Alte und neue Player im Fresh. Die Auswahl umfasst mehr
Kleidung, Elektronik und Schuhe aus, digitalen Zeitalter als 300.000 Produkte. Amazon Fresh
doch der Handel mit Nahrungsmitteln ist der jüngste Teil einer größeren
hat im vergangenen Jahr erstmals die Doch das soll sich ändern: Vorbild Gesamtstrategie. Die überwiegende
Milliardengrenze überschritten, rund sind die USA, wo allein Amazon mit Menge der Lebensmittel vertreibt die
30 Prozent mehr als noch 2015. Zum Lebensmitteln im ersten Quartal 650 Internetplattform über ihren Schnell-
Vergleich: Den größten Anteil am Ge- Millionen Dollar (umgerechnet 526 lieferdienst Amazon Prime Now – und
samtumsatz mit Lebensmitteln erzielt Millionen Euro) umgesetzt hat. Nach über Dritthändler auf seinem Amazon
der Einzelhandel mit 228 Milliarden Berlin und Hamburg ist München die Marketplace.
Euro, gefolgt vom Lebensmittelgroß- dritte Stadt, in der der Branchenrie- Dass immer mehr Verbraucher So-
handel (191 Milliarden Euro) und der se in großem Stil Lebensmittel aus- cial-Media-Kanäle als Inspirations-
quelle nutzen und einen Teil ihres
Wocheneinkaufs ins Netz verschie-
Der Online-Handel wächst ben, weiß auch Marco Cerqui. Da-
dynamisch: 2016 lag der bei gelte: „Was im E-Commerce
Anstieg von Food online ganzheitlich zieht, bestimmt auch
@artinspiring - stock.adobe.com
mit einer Wachstumsrate den Food-Bereich!“ Gemeinsam mit
von 21,2 Prozent deutlich den Co-Gründern Sandro Strebel
über dem der Nonfood- und Dominic Mehr konzentriert sich
Sortimente mit 13,7 Pro- der Geschäftsführer der Bring! Labs
zent. (Quelle: Handelsver- AG auf die digitale Optimierung
band Deutschland) des Lebensmitteleinkaufs durch die
16 DLG-Karriere-Guide 2018/2019Chancen
selbst entwickel- Mit der kostenlosen App
te Shopping-App Bring! wollen Marco Cerqui
Bring!. Vor allem und sein Team das Einkau-
das Thema Emo- fen revolutionieren: Damit
tional Commerce lassen sich per Smart De-
prägt für ihn den vice Einkaufslisten erstel-
erfolgreichen On- len, mit anderen teilen und
line-Handel. „Der koordinieren.
@Bring
Online-Shop muss
die Geschichte,
die Herkunft des Rewe hingegen bleibt der Digital- seit 2013 als Vorreiter im Online-Han-
Produkts erzählen Strategie treu und baut die Sparte del mit Lebensmitteln aktiv. Mit rewe.
und zusätzliches weiter aus. Der Einzelhändler be- digital bündelt der Konzern aktuell alle
Informationsmate- treibt einen bundesweiten Liefer- Aktivitäten im Netz mit dem Ziel, der
rial, auch in Form dienst, der mittlerweile in mehr als führende Anbieter von Onlinelösun-
©adam121 - stock.adobe.com
von audiovisuellen 70 Städten zustellt. Sogar die Idee gen in allen für die Rewe-Gruppe re-
Medien, bereitstel- von einem deutschlandweiten Ab- levanten Märkten zu werden. In enger
len“, so Cerqui. Auf holservice steht im Raum. Zusammenarbeit mit anderen Unter-
diesem Weg kön- nehmensbereichen wie der Strategie,
ne der Konsument Flache Hierarchien und kurze dem Vertrieb oder dem Marketing
eine Verbindung Kommunikationswege werden Konzepte entwickelt, um den
zum Produkt auf- Lebensmittelhandel in Deutschland
bauen, die für den Kaufimpuls sorgt. Der Erfolg kommt nicht von ungefähr, zu digitalisieren. Das spannende Digi-
Sobald der Nutzer merke, dass „er denn der Vollsortimenter ist bereits talprojekt wird von einer dynamischen
alle notwendigen Informationen an
einem Ort findet, wird er zum Käufer Gehalt, Einstieg und Karriere im Handel
– egal ob online oder offline.“
Die 30 größten Lebensmittelhändler in Deutschland haben 2017 einen
gemeinsamen Brutto-Außenumsatz von 247 Milliarden Euro erzielt. Die
Online-Retailer als
Edeka-Gruppe führt die Gruppe der Top-5-Unternehmen mit einem Um-
Karriereplattform
satz von knapp 55 Milliarden Euro an, gefolgt von der Schwarz-Gruppe
mit 40 Milliarden Euro (Lidl, Kaufland), Rewe mit 38 Milliarden Euro und
Eine Chance also für Lebensmittel-
Aldi mit 30 Milliarden Euro. Amazon konnte seinen Umsatz zuletzt um 17,6
ketten? Deren Entscheider arbeiten
Prozent auf zwölf Milliarden Euro verbessern und platziert sich nun hinter
verstärkt an Digitalstrategien, um
der Metro auf Rang 6. Bei ihnen allen besteht eine große Nachfrage nach
möglichst zeitnah ihre Wettbewerbs-
Nachwuchskräften für alle Berufe entlang der gesamten Wertschöpfungs-
vorteile auszuspielen. Doch brachte
kette vom Marketing über Product Management, Einkauf, Logistik bis hin
diese Ausrichtung immer den ge-
zum Vertrieb im Filialnetz. Hinzu kommen Zentralbereiche wie beispiels-
wünschten Erfolg?
weise Finanzen, Controlling und Personal. Junge Talente bekommen hier
„Einige Händler haben bereits ihren
früh die Chance, Verantwortung zu übernehmen und werden mit attrak-
Lieferservice wieder eingestellt, bei
tiven Einstiegsgehältern entlohnt. Wer in diesem Umfeld Karriere ma-
dem Kunden online Lebensmittel
chen will, sollte über eine „temporeiche Persönlichkeit“ verfügen, wie es
nach Hause bestellen konnten. Der
auf der Plattform des Karrierenetzwerks squeaker.net heißt. Auch zum
Grund dafür lag laut eigenen Aus-
Thema Gehalt finden Absolventen hier erste Richtwerte. Trainees, die bei
sagen in der Wirtschaftlichkeit“, so
einem Vollsortimenter im Lebensmitteleinzelhandel einsteigen und eine
Marco Cerqui. Aufgrund von Prob-
Vertriebslaufbahn anstreben, haben die Chance nach drei Jahren Praxis
lemen die Logistik- und Haltungs-
erfahrung bis zu 70.000 Euro im Jahr zu verdienen. Spätere Führungs
kosten zu decken, konzentrieren
positionen werden mit 110.000 bis 150.000 Euro entlohnt. Weitere Infor-
sich einzelne Händler im Online-
mationen unter: www.squeaker.net
Geschäft nun auf Non-Food-Artikel.
DLG-Karriere-Guide 2018/2019 17©FotolEdhar - stock.adobe.com
Im E-Commerce gibt es für Absolven-
ten einiges zu tun: Zum Beispiel die
stock.adobe.com
Entwicklung von Big Data Lösungen
oder interaktiven Konzepten für Desk-
©Nmedia
top, Tablet und Smartphone.
Start-up-Atmosphäre mit professio- rungen mitbringen. Weitere Informa- bietet jungen Talenten eine Vielzahl
nellem Umfeld geprägt. Damit das tionen unter: www.rewe-digital.com unterschiedlicher Jobs in der IT, im
Arbeiten für junge Talente attraktiv Marketing oder im Einkauf, im Be-
ist, haben Förderprogramme, flache Mitgestalter gesucht reich Finanzen oder in der Logistik
Hierarchien und kurze Kommunika- für den Online-Handel am Standort
tionswege einen hohen Stellenwert. Doch nicht nur klassische Super- Berlin. Weitere Informationen unter
Berufseinsteiger stehen ebenso hoch märkte wie Rewe bieten eine Liefe- jobs.allyouneedfresh.de
in der Gunst des Onlinehändlers. Das rung der Online-Warenkörbe bis vor
Unternehmen stellt Praktikantenplät- die Haustür an, auch reine E-Com- Shops wie die von Rewe oder Ama-
ze zur Verfügung und unterstützt merce-Händler wie AllyouneedFresh zon müssen nicht nur emotional,
Werkstudenten beim beruflichen und setzen auf den digitalen Lebensmitte- sondern auch funktional überzeu-
persönlichen Weiterkommen. Denn leinkauf – ohne Schlangestehen und gen. An einem leicht bedienbaren
im E-Commerce gibt es bei Rewe Tütenschleppen. Der Online-Shop Interface bei stabiler Performance
einiges zu tun. Zum Beispiel die Ent- wurde dafür als einer der besten führt kein Weg vorbei. Während der
wicklung von Big Data-Lösungen Deutschlands ausgezeichnet. Ein Gast-Einkauf ohne Login möglich
oder interaktiven Konzepten für Desk- großer Teil des Sortiments besteht sein sollte, können Lebensmittel-
top, Tablet und Smartphone. Absol- aus bio-zertifizierten Produkten und händler auch mit einem User-Be-
venten, die sich für solch eine Positi- bietet eine große Auswahl für Kon- reich punkten. In Zukunft wird es
on, etwa als „Big Data Engineer“ oder sumenten, die auf ökologische As- wichtig sein, On- und Offline-Handel
„Konzepter Digital“, im Unternehmen pekte Wert legen. Gesellschafter ist im Foodbereich zu verknüpfen und
bewerben wollen, sollten neben ihrem die Deutsche Post DHL. Ob Festan- die Margen auf diesem Weg zu er-
Bachelor, Diplom oder Master zudem stellung, Werkstudent oder Hoch- höhen. „Amazons Food-Lieferser-
idealerweise erste praktische Erfah- schulpraktikum, das Unternehmen vice macht mit Sicherheit noch kei-
ne großen Gewinne, profitiert aber
Durchstarten als Trainee noch von den hohen Umsätzen der
Non-Food-Artikel“, meint Marco Cer-
Viele Absolventen steigen über Trainee-Programme in die Handelsbran-
qui – möglich, dass der Internetriese
che ein. Sie dauern zwischen eineinhalb und zwei Jahren. Neben der
bald auch den hiesigen Lebensmit-
Arbeit in unterschiedlichen Filialen lernen die Trainees auch die einzelnen
telhandel prägt. Um den Wettbewerb
Abteilungen kennen, zu denen es Schnittstellen gibt. Einmal im Unterneh-
anzunehmen, liegt es folglich an den
men angekommen, können sie auf der Karriereleiter weit nach oben kom-
Entscheidern in der Lebensmittel-
men. Die glänzenden Perspektiven schlagen sich auch in den Einstiegs-
branche, eine Brücke vom digitalen
gehältern nieder. Fachhochschul- oder Hochschulabsolventen starten mit
zum stationären Geschäft zu bauen.
durchschnittlich rund 37.000 Euro im Jahr. Dabei richten sich die Gehälter
Doch nur wenn das Online-Konzept
nicht nur nach Qualifikation und Erfahrung der Bewerber, sondern variie-
nachhaltig ausgerichtet und umge-
ren auch je nach Unternehmensgröße. Neben dem Einstieg über ein Trai-
setzt wird, ist der Erfolg absehbar,
nee-Programm ist es möglich, direkt in die einzelnen Unternehmensberei-
nicht nur im Shop, sondern auch im
che einzusteigen – wenn man die entsprechende Erfahrung mitbringt.
Supermarkt an der Kasse.
18 DLG-Karriere-Guide 2018/2019Sie können auch lesen
