ACKERREPORT 2020 / Ackerdemia - "DIE GANZE SCHULE IST INFIZIERT VOM GEMÜSEVIRUS!" LEHRER*IN - Gemüseackerdemie
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ACKERREPORT 2020 / Ackerdemia „DIE GANZE SCHULE IST INFIZIERT VOM GEMÜSEVIRUS!“ LEHRER*IN Ackerdemia
Du kennst ein AckerWort nicht? Hinten findest du ein AckerGlossar, dass dich mit unserem AckerVokabular vertraut macht.
Wer wir sind Was wir machen
Ackerdemia e. V. ist ein gemeinnütziges Sozialun- Ackerdemia entwickelt Bildungsprogramme und
ternehmen, das im Jahr 2014 gegründet wurde Konzepte, um eine nachhaltige Wirkung zu erzie-
Vision und an der Schnittstelle von Bildung, Landwirt- len. Im Zentrum unserer Arbeit steht das ganzjäh-
schaft, Umwelt und Ernährung arbeitet. Wir beste- rige Bildungsprogramm GemüseAckerdemie für
Mehr Wertschätzung hen aus mehr als 100 Mitarbeiter*innen, die sich Kitas und Schulen in dem Kinder und Schüler*in-
für Natur und in den letzten sieben Jahren zusammengefunden nen erleben, wo Lebensmittel herkommen und
haben, um die Welt zu verändern. Unser Ziel ist es, wie diese angebaut werden. Kita-Kinder errei-
Lebensmittel! die Wertschätzung für Lebensmittel in der Gesell- chen wir mit dem Progamm AckerKita und Schü-
schaft zu steigern, ein gesundes Ernährungsver- ler*innen über die Programme AckerSchule und
halten zu verankern und der voranschreitenden GemüseKlasse. Mit den zusätzlichen Angeboten
Naturentfremdung entgegenzuwirken. Wir sind Black Turtle, Ackerpause oder dem Bohnenaben-
Mission Bildungsenthusiast*innen, Landwirtschaftsprofis, teuer erreichen wir mit unserer Botschaft Privat-
Digital Natives, Organisationsgenies, Improvisa- haushalte und Unternehmen.
Wir ermöglichen tionstalente und Wirkungsfreaks. Allesamt sind
einzigartige wir Anpacker*innen und Gemüsefans durch und
durch. Wir brennen für das, was wir tun und ha- Was wir bewirken
Erlebnisse rund ben Spaß daran, Dinge zu verändern, die als un-
um Lebensmittel! veränderlich gelten. Wir bewirken, dass Kinder und Jugendliche ein
grundlegendes Verständnis für die Lebensmit-
telproduktion und landwirtschaftliche Zusam-
Was wir verändern wollen menhänge erhalten sowie ein bewusstes und
nachhaltiges Konsumverhalten entwickeln. Die
Ziel Kinder und Jugendliche haben sowohl zu Hause teilnehmenden Kinder erwerben neues Wissen
als auch in der Kita und Schule immer weniger rund um Lebensmittel, ernähren sich gesünder
Eine Generation, Kontakt zur Natur. Naturerfahrungsräume wie und bewegen sich mehr in der Natur. Ackerdemia
die weiß, was sie isst! naturnahe Freiflächen, Brachen oder Gärten ver- arbeitet vom ersten Spatenstich an wirkungsori-
schwinden immer mehr aus ihrem Lebensumfeld. entiert: Unsere Arbeit dient keinem Selbstzweck,
Landwirtschaftliche Prozesse werden zunehmend sondern soll eine positive Veränderung bei unse-
industrialisiert: Wo unsere Lebensmittel herkom- ren Zielgruppen bewirken – und dies möglichst
men, ist vielen Kindern und Jugendlichen daher ganzheitlich und nachhaltig!
gar nicht mehr verständlich. Wir denken, dass alle
Kinder ein Anrecht auf einen Lernort in der Natur
haben, an dem sie erleben, wie unsere Lebens-
mittel entstehen. Diesen Lernort in Form eines
Ackers machen wir dauerhaft verfügbar.
Inhalt
Hintergrund Die gesellschaftliche Herausforderung .............................................................. 10
Der Lösungsansatz: Programme von Ackerdemia ................................. 16
AckerSchule .................................................................................................................. 17
AckerKita .......................................................................................................................... 18
GemüseKlasse ............................................................................................................ 19
Ackerdemia Ackerdemia in Zahlen .......................................................................................................... 22
Unsere Lernorte und Regionen ................................................................................. 24
Region Ost ...................................................................................................................... 26
Region Nord ................................................................................................................. 28
Region West .................................................................................................................. 30
Region Süd-West .................................................................................................... 32
Region Süd .................................................................................................................... 34
Nachhaltigkeit bei Ackerdemia ................................................................................ 36
Ackerdemia und die SDG's ............................................................................................. 38
Preise & Auszeichnungen ................................................................................................ 40
Wirkung Wirkungsorientierung ........................................................................................................... 44
Ackerdemia Research .......................................................................................................... 46
Wirkung AckerSchule ........................................................................................................... 50
Wirkung AckerKita ................................................................................................................... 54
Wirkung GemüseKlasse ..................................................................................................... 58
Zusammenarbeit Das Team von Ackerdemia ............................................................................................. 64
Partner, Förderer & Unterstützer ............................................................................ 68
AckerGlossar (Von A bis A) .............................................................................................. 70
Impressum ........................................................................................................................................ 72
Vorwort
Liebe AckerFreundinnen
und AckerFreunde,
in den vergangenen Monaten wurde ich immer Trotz der Erfolge stehen wir erst am Anfang einer
wieder besorgt gefragt: „Wie kommt Ackerdemia Entwicklung. Denn der weit überwiegende Anteil
durch die Krise? Könnt ihr eure Programme über- der Kinder in Deutschland wächst ohne die Er-
haupt umsetzen? Wie geht ihr mit der Situation fahrung auf mit den eigenen Händen und allen
um?“ Meine Antwort war für die meisten überra- Sinnen zu begreifen, wie Lebensmitteln auf na-
schend: „Es ist eine herausfordernde Zeit, aber wir türliche Art und Weise entstehen. Das wollen wir
kommen gut durch und wachsen kräftig weiter!“ ändern! Unser Ziel ist es, bis 2030 das Bildungs-
system so zu verändern, dass jedes Kind im Lau-
Die Gründe dafür sind vielfältig. Wir ackern drau- fe der Kita- oder Schulzeit mindestens einmal den
ßen an der frischen Luft, dem wahrscheinlich gesamten natürlichen Zyklus des Anbaus von Le-
virus-freiesten Ort der Schule oder Kita; wir pro- bensmitteln erlebt. Genau wie Musik, Sport oder
fitieren von einer enorm starken Community aus Kunst fester Bestandteil des Bildungssystems
leidenschaftlich engagierten Lehrkräften und sind, soll auch der Baustein „Natur und Lebens-
Ehrenamtlichen; wir haben uns in den letzten mittel“ selbstverständlich werden, um die heran-
Jahren ein großartiges Netzwerk von Partnern wachsende Generationen für Themen wie „Nach-
aufgebaut, die nicht beim ersten Gegenwind von haltigkeit“ oder „Klimawandel“ zu sensibilisieren.
Bord gehen, sondern dann erst recht mit uns zu-
sammenrücken und nach Lösungen suchen. „Wir fangen dann schon mal an!“, war in den ers-
ten Jahren unser Motto. Jetzt heißt es: „Wir ma-
Nicht zuletzt haben wir ein beeindruckendes chen dann mal weiter!“ Wir freuen uns, dass wir
Team, das es gewohnt ist, mit permanenter Verän- das nicht alleine tun, sondern mit der Unterstüt-
derung umzugehen. In sieben Jahren Ackerdemia zung eines starken Netzwerks. Unser großes Ziel
gab es noch nie einen Moment des Stillstandes. „2030 – Jedes Kind!“ können wir nur schaffen,
Der Status-Quo wird immer hinterfragt. Konse- wenn es uns gelingt, dieses Netzwerk zu erweitern
quentes Überarbeiten, Justieren und Verbessern und auf ein noch breiteres Fundament aus Wirt-
haben dazu geführt, dass wir mit der Gemüse- schaft, Zivilgesellschaft und öffentlichem Sektor
Ackerdemie mittlerweile das am meisten ausge- zu stellen. Gemeinsam mit vielen wunderbaren,
zeichnete Bildungsprogramm Deutschlands sind! engagierten Personen und Organisationen, die
Das Ziel, 650 Lernorte zu etablieren – 2014 klang uns unterstützen, werden wir das Bildungssystem
das noch völlig utopisch – haben wir erreicht. Was und die gesellschaftliche Wertschätzung für Natur
2013 mit der ersten Pilotschule begann, ist inner- und Lebensmitteln verändern!
halb von sieben Jahren zu 669 Lernorten mit mehr
als 65.000 teilnehmenden Kindern geworden.
Mit herzlichen AckerGrüßen,
Die konsequente Wirkungsfokussierung ist dabei Euer Christoph
unser Schlüssel. Schließlich wollen wir nur wach-
sen, wenn wir dabei wirkungsvoll bleiben. Skalie- (Gründer und Geschäftsführer)
rung und Wirkung sind für uns zwei Seiten dersel- März 2021
ben Medaille – ohne das eine macht das andere
keinen Sinn.
08 HINTERGRUND Hintergrund Im folgenden Kapitel stellen wir aktuelle gesellschaftliche Herausforderungen dar und erläutern die drei Programme AckerSchule, AckerKita und GemüseKlasse der GemüseAckerdemie als Lösungsansatz.
10 HINTERGRUND HINTERGRUND
11
Die gesellschaftliche Herausforderung
Kinder und Jugendliche haben immer seltener und in bunten Verpackungen steckend erhältlich dabei in privaten Haushalten. Das entspricht etwa und Brot / Backwaren (siehe Abbildung 2). Grund
die Möglichkeit, Natur und den natürlichen Anbau sind, ist es schwierig, einen Bezug zu deren Ur- 75 Kilogramm pro Person und Jahr. Ungefähr die dafür ist die hohe Verderblichkeitsrate. Beim Ge-
von Lebensmitteln zu erkunden und zu erleben. sprung herzustellen. Die Erzeugungsprozesse von Hälfte dieser Lebensmittelabfälle ist vermeid- müse liegen vor allem Kartoffeln und Tomaten
Naturerfahrungsräume fehlen und verschwinden Nahrungsmitteln sind Verbraucher*innen daher bar (siehe Abbildung 1).3 Haushalte mit Kindern vorn, welche die größte Menge an vermeidbaren
zunehmend aus ihrer Lebenswelt. Bedingt durch kaum noch bekannt.2 werfen am meisten weg. Obwohl nur jeder fünfte Lebensmittelabfällen ausmachen.4
die Beschleunigung und Leistungsorientierung Haushalt Kinder hat, fallen hier ein Drittel des ver-
des gesellschaftlichen Lebens sowie einer vor- meidbaren Abfalls an.
anschreitenden Urbanisierung bleiben kindliche Ausmaß des Problems 17,1 % frisches Obst
Fragen, beispielsweise wie Karotten eigentlich Handel 4%
wachsen oder wie Kartoffeln geerntet werden, Die Entfremdung von der Natur, die räumliche 14 % 17,1 % frisches Gemüse
unbeantwortet und nicht erlebbar. Es gibt im- und zeitliche Losgelöstheit unserer Lebensmittel
Außer-Haus-Verzehr
mer weniger landwirtschaftliche Betriebe in der sowie deren ständige Verfügbarkeit äußert sich in
16,2 % Gekochtes / Zubereitetes
direkten Umgebung, der Gemüsegarten hinterm mangelnder Wertschätzung und der Konsequenz, Verarbeitung 18 %
Haus oder bei den Großeltern verschwindet zu- dass viele Lebensmittel weggeworfen werden. Die 52 %
nehmend und auch in der Kita oder Schule fehlt Kluft zwischen Gesellschaft und Landwirtschaft Haushalte 13,8 % Brot / Backwaren
oft ein eigener Garten oder die Verankerung von ist so groß wie nie. Und wer von der Landwirt-
12 %
Naturerfahrungsräumen im Lehrplan. Der man- schaft derart entfremdet ist, hat wenig Hemmun- Landwirtschaft 10,6 % Getränke
gelnde Naturkontakt der Kinder hat fatale Aus- gen, objektiv essbare Lebensmittel zu entsorgen.
wirkungen auf ihre lebenslangen Einstellungen Täglich werden riesige Mengen an Lebensmitteln
9,4 % Milchprodukte
zu Ernährung, Nachhaltigkeit und ökologischen leichtfertig weggeworfen, die eigentlich noch Abbildung 1: Prozentuale Anteile der Lebensmittelabfälle
Wirkungszusammenhängen. Immer weniger Kin- verzehrt werden könnten. Das Problem der Le- nach Bereichen der Wertschöpfungskette, eigene Darstellung
nach Johann Heinrich von Thünen-Institut (2019)³ Fertigprodukte / TK /
der wissen, wo Lebensmittel herkommen und bensmittelverschwendung rückte in den letzten 6,8 %
Konserven Fleisch & Gemüse
wie diese angebaut werden. Nicht wenige Kinder Jahren verstärkt in den Fokus der Öffentlichkeit.
sind beispielsweise der Meinung, dass Lebensmit- Nach Zahlen der Studie „Lebensmittelabfälle in Betrachtet man die Lebensmittelabfälle über das 5,3 % Sonstiges
tel wie Äpfel in unseren Wäldern wachsen.1 Hinzu Deutschland – Baseline 2015“ des Johann Hein- Jahr verteilt, zeigen sich saisonale Unterschiede.
kommt, dass unsere Lebensmittel durch die stark rich von Thünen-Instituts und der Universität Die höchste Abfallmenge an vermeidbaren Le-
3,7 % Fleisch / Wurst / Fisch (frisch)
wachsende industrielle Verarbeitung sowohl Stuttgart werden in Deutschland rund 12 Millio- bensmittelabfällen findet sich in den Sommermo-
räumlich und zeitlich als auch in ihrer Darbietung nen Tonnen Lebensmittel pro Jahr weggeworfen. naten Mai bis August. Insgesamt handelt es sich
weitgehend von der Natur losgelöst sind. Weil Rund 52 Prozent (6,1 Millionen Tonnen), und da- bei 61 Prozent dieser Abfälle um Frischeprodukte Abbildung 2: Prinzipiell vermeidbarer LM-Abfall,
Lebensmittel im Alltag über die Maßen genormt mit der Großteil der Lebensmittelabfälle, entsteht wie Obst, Gemüse, Fleisch / Wurst, Milchprodukte
Juli 2016 – Juni 2017, eigene Darstellung nach GfK (2017) 4
1
Brämer, R., Koll, H., Schild, H.-J., (2016): 7. Jugendreport Natur 2016 – Natur Nebensache? 3
Johann Heinrich von Thünen-Institut (2019): Lebensmittelabfälle in Deutschland –Baseline 2015 –
Verfügbar unter: https://www.natursoziologie.de/NS/alltagsreport-natur/jugendreport-natur-2016.html Verfügbar unter: http://www.thuenen.de/media/publikationen/thuenen-report/Thuenen_Report_71.pdf
2
Frank Waskow, Antonia Blumenthal, Ulrike Eberle, Torsten von Borstel: Deutsche Bundesstiftung Umwelt Studie: Situations- 4
GfK (2017): Systematische Erfassung von Lebensmittelabfällen der privaten Haushalte in Deutschland. Schlussbericht zur Studie
analyse zu Lebensmittelverlusten im Einzelhandel, der Außer-Haus-Verpflegung sowie in privaten Haushalten und zum Ver- durchgeführt für das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Verfügbar unter: https://www.bmel.de/Sha-
braucherverhalten (SAVE), Juni 2016. redDocs/Downloads/DE/_Ernaehrung/Lebensmittelverschwendung/Studie_GfK.pdf?__blob=publicationFile&v=3
12 HINTERGRUND HINTERGRUND
13
Gesellschaftliche Folgen
Das Thema der Lebensmittelverschwendung hat der nicht nachhaltige Umgang mit unseren Res-
aus globaler Sicht enorme Auswirkungen auf den sourcen, lässt den weltweiten Verlust von Arten,
Klimawandel. So ist die unnötige Überproduktion Lebensräumen und genetischer Vielfalt weiter vor-
und ihre spätere Entsorgung für 8 Prozent der glo- anschreiten. Gesellschaftliche Nachhaltigkeit, die
balen Treibhausgase verantwortlich.5 Wenn die sich in einem Bewusstsein für einen nachhaltigen Persönliche Folgen
globale Lebensmittelverschwendung eine Nati- Umgang mit Natur und Ressourcen äußert, fehlt
on wäre, würde sie im internationalen Vergleich in breiten Teilen der Bevölkerung und der Politik Einhergehend mit der Entfremdung von Lebens- über Nahrungsmittel führt nachweislich zu unge-
an dritter Stelle stehen: Hinter China (Platz 1) und nach wie vor. mitteln, verschärfen sich auch die negativen Aus- sundem Ernährungsverhalten und Folgeerkran-
den USA (Platz 2) noch vor Indien (Platz 4) (siehe wirkungen auf die Esskultur und Gesundheit.10 kungen wie Adipositas oder Herz-Kreislaufstö-
Abbildung 3).6 Auch in der Landwirtschaft werden Wenn Lebensmittelverschwendung ein Land Besonders der Obst- und Gemüsekonsum ist bei rungen.12 Über 15 Prozent der 3- bis 17-jährigen
infolge von Überproduktion viele Lebensmittel wäre, wäre es im internationalen Vergleich der Kindern und Jugendlichen zu gering. Kinder und Kinder und Jugendlichen in Deutschland sind
weggeworfen: In Deutschland landen ein Drittel drittgrößte Treibhausgasemittent. Jugendliche im Alter von 11 bis 17 Jahren essen übergewichtig, fast 6 Prozent sind adipös.13 Die
der Ernte aufgrund optischer Mängel nicht bei den heute im Vergleich zu vor etwa zehn Jahren we- Hauptursache für die steigende Anzahl überge-
Verbraucher*innen.7 Nach einer Studie des Pots- sentlich weniger Gemüse. Nur 1,5 Prozent der wichtiger Kinder wird in der Kombination aus
China
dam-Instituts für Klimafolgenforschung führt die 6- bis 11-Jährigen und 12,5 Prozent der 12- bis Fehlernährung, wie beispielsweise der hohe Kon-
landwirtschaftliche Überproduktion bis 2050 zu USA 17-Jährigen essen die vom Forschungsinstituts sum gesüßter Getränke und der geringe Verzehr
einem drei- bis vierfachen Anstieg der landwirt- für Kinderernährung empfohlene Menge an Ge- von Obst und Gemüse, und mangelnder Bewe-
Food wastage
schaftlich verursachten CO2-Emmissionen. Der müse am Tag.11 Das fehlende oder falsche Wissen gung gesehen.
landwirtschaftliche Einfluss auf das Klima macht India
rund 20 Prozent aus. Durch eine verbesserte
Russia
Nutzung und Verteilung von Nahrungsmitteln lie- 10
Eberle, U. und Hayn, D., (2007): Ernährungswende - Eine Herausforderung für Politik, Unternehmen und Gesellschaft.
ßen sich 14 Prozent davon vermeiden.8 Japan Öko-Institut, Freiburg/Darmstadt.; Claupein, E., Woltersdorf, U. und Walker, G., (2001): Zeit fürs Essen – deskriptive Auswer-
Brazil tung der Zeitbudgeterhebung. Statistisches Bundesamt, Spektrum Bundesstatistik, Band 17/2001.
Aber nicht nur der Aspekt der Entstehung von 11
Mensink, G., Haftenberger, M., Lage Barbosa, C., Brettschneider, A. K., Lehmann, F., Frank, M., Heide, K., Moosburger, R.,
Treibhausgasen ist alarmierend. Eine industriel- Germany Patelakis, E. & Perlitz, H. (2020): EsKiMo II-Die Ernährungsstudie als KiGGS-Modul.
12
Robert Koch-Institut (Hrsg.). (2013): KiGGS - Die Gesundheit von Kindern und Jugendlichen in Deutschland - 2013. Verfüg-
le Überproduktion von Lebensmitteln führt zu ei- Indonesia bar unter: https://www.kiggs-studie.de/fileadmin/KiGGS-Dokumente/kiggs_tn_broschuere_web.pdf
nem steigenden Biodiversitätsverlust, Bodenero- 13
Robert Koch-Institut (Hrsg.). (2018): KiGGS Welle 2 – Übergewicht und Adipositas im Kindes- und Jugendalter in Deutsch-
sion und ist verantwortlich für die Verschmutzung land. Journal of Health Monitoring, 3/2018.
Gigatonnen 0 2 4 6 8 10 12
unserer Gewässer durch Phosphor- und Stickstof- CO2-Äquivalent
feinlagerungen. So werden ökologische Grenzen
der Erde überschritten, welche die Lebensgrund- Abbildung 3: Total GHGs emission excluding LULUCF Top 20
lage aller Menschen, Tiere und Pflanzen stark ge- of countries (year 2011) vs. Food Waste, eigene Darstellung
nach FAQ (2015)6
fährden.9 Mangelnde Wertschätzung für die Na-
tur, die daraus resultierende Ausbeutung und
5
IPCC: IPCC (2019): Summary for Policymakers Climate Change and Land an IPCC Special Report on Climate Change, Deser-
tification, Land Degradation, Sustainable Land Management, Food Security, and Greenhouse Gas Fluxes in Terrestrial
Ecosystems WG I WG II WG III IPCC Special Re. https://spiral.imperial.ac.uk/bitstream/10044/1/76618/2/SRCCL-Full-Re-
port-Compiled-191128.pdf
6
FAO (2015): Food Wastage Footprint & Climate Change. Rome: FAO. http://www.fao.org/3/a-bb144e.pdf
7
Noleppa, S., Cartsburg, M. & agripol - network for policy advice GbR. (2015): Das grosse Wegschmeissen: Vom Acker bis zum
Verbraucher: Ausmaß und Umwelteffekte der Lebensmittelverschwendung in Deutschland. WWF Studie. https://www.wwf.
de/fileadmin/user_upload/WWF_Studie_Das_grosse_Wegschmeissen.pdf
8
Hic, C., Pradhan, P., Rybski, D., Kropp, J.P. (2016): Food Surplus and Its Climate Burden. Environ. Sci. Technol.
9
Campbell, B.M., Beare, D.J., Bennett, E.M., Hall-Spencer, J.M., Ingram, J.S.I., Jaramillo, F., Ortiz, R., Ramankutty, N., Sayer,
J.A. und Shindell, D. (2017): “Agriculture pro-duction as a major driver of the Earth system exceeding planetary boundari-
es”, Ecology and Society, 22 (4): S.1–11.
14 HINTERGRUND
Bildung als Schlüssel für
mehr Wertschätzung von
Lebensmitteln
Eine entscheidende Antwort auf das gesellschaft- • Nach dem BMELV Ernährungsreport 2017 se-
liche Problem der Lebensmittelverschwendung hen neun von zehn Deutschen die Ernäh-
liegt in Bildungsprozessen: rungsbildung in der Verantwortung von Schu-
len und sprechen sich für ein Schulfach im
• Kitas und Schulen eignen sich laut der Kiggs- Stundenplan mit Ernährungsbezug aus.18
Studie besonders gut als Orte der Gesund-
heitsförderung, da Kinder und Jugendliche • Zur dringenden Handlungsempfehlung für
einen großen Teil ihrer Zeit dort verbringen.14 mehr Wertschätzung von Lebensmitteln ge-
hört laut der Studie SAVE (Situationsanalyse
• Der Wunsch nach Ernährungsbildung in der zu Lebensmittelverlusten im Einzelhandel,
Schule: „95 Prozent [der Befragten, bei denen der Außer-Haus-Verpflegung sowie in privaten
es sich um 1000 Bundesbürger*innen ab 14 Haushalten und zum Verbraucherverhalten)
Jahren handelt] sagen, dass Kinder die Grund-
lagen gesunder Ernährung in der Schule erler-
Verbraucherbildung, die schon früh in Kitas
und Schulen ansetzen soll. Durch Ernährungs- „Ein Acker
nen sollen.“15 bildung können Kinder und Jugendliche ein
Bewusstsein zur Wertschätzung von Lebens- gehört an
• Die Studie des Bundesministeriums für Ernäh-
rung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
mitteln entwickeln und Kenntnisse über den
Weg eines Lebensmittels entlang der Wert- jede Schule!“
(BMELV) mit dem Titel „Lebensmittelabfälle in
Deutschland“ kommt zu folgendem Schluss:
schöpfungskette erlangen.
(Lehrer*in)
„Um langfristige Erfolge zu erzielen und eine Ackerdemia hat es sich deshalb zur Aufgabe ge-
höhere Wertschätzung für Lebensmittel zu er- macht, das Bildungssystem zu revolutionieren
reichen, ist eine Integration der Thematik in und bis zum Jahr 2030 jedes Kind zu erreichen.
die Lehrpläne sämtlicher Bildungseinrichtun- Für dieses Ziel arbeiten wir seit 2014 und unter-
gen notwendig.“16 stützen Bildungseinrichtungen, dauerhaft und
strukturell einen naturnahen Lernort auf dem ei-
• Die UN fokussiert in einer Studie zur Lebens- genen Schulhof oder Kitagelände zu verankern
mittelverschwendung, dass „Bildung […] ent- und Bildung für nachhaltige Entwicklung in den
scheidend ist, um die Einstellung der Bürger Bildungsalltag zu integrieren.
zu verändern und die massiven Lebensmittel-
abfälle einzuschränken.“17
14
KiGGS Welle 2 – Gesundheitsverhalten von Kindern und Jugendlichen. Journal of Health Monitoring. (2/2018): Gesund-
heitsberichterstattung des Bundes gemeinsam getragen von Robert Koch-Institut und Destatis. Verfügbar unter: https://
www.rki.de/DE/Content/Gesundheitsmonitoring/Gesundheitsberichterstattung/GBEDownloadsJ/Journal-of-Health-Moni-
toring_02_2018_KiGGSWelle2_Gesundheitsverhalten.pdf?__blob=publicationFile
15
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) (2019): Deutschland, wie es isst. Der BMEL-Ernährungs-
report 2019. Verfügbar unter: https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/Broschueren/Ernaehrungsreport2019.
pdf?__blob=publicationFile&v=4
16
Studie des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) (2012:289): Lebensmittel-
abfälle in Deutschland durchgeführt von der Universität Stuttgart.
16 HINTERGRUND HINTERGRUND
17
Der Lösungsansatz: AckerSchule
Programme von Ackerdemia
Unsere Lösungen sind langfristig konzipiert und evaluiert. Unser Leuchtturm ist die GemüseAcker- Ein Gemüseacker wird als fester Lernort auf dem Schulgelände
setzen für eine nachhaltige Wirkung ganzheitlich demie für Schulen (AckerSchule) und Kitas (Acker- etabliert und über innovative Bildungsmaterialien in den Unterricht
an der Wurzel der gesellschaftlichen Probleme an. Kita), die wir bereits in allen Bundesländern so-
integriert. Bis zu 30 Gemüsearten bauen die Schüler*innen
Für unsere Zielgruppen schaffen wir einzigartige wie in der Schweiz und in Österreich anbieten und
Erlebnisse rund um Lebensmittel, die Bestand- bis 2030 an jeden Lernort bringen wollen. Das Bil- innerhalb eines Jahres an.
teil ihres Alltags werden und ermöglichen Verhal- dungsprogramm ist vielfach ausgezeichnet und
tensänderungen ohne erhobenen Zeigefinger. Mit steht exemplarisch für unseren Anspruch an wir-
unseren Programmen kommen wir unserer Vision kungsvolle und langfristige Lösungen. Mittlerweile
einer nachhaltig handelnden Gesellschaft näher. haben wir außerdem das deutschlandweit erste In-
door-Gardening-Programm für Schulen erfolgreich Was machen die Schüler*innen genau?
Unsere Angebote wurden auf die Bedürfnisse der eingeführt (GemüseKlasse), welches direkt in den
jeweiligen Zielgruppe zugeschnitten und gemein- Sachkundeunterricht integriert werden kann. In 80 bis 100 Stunden lernen die Kinder im Laufe eines Jahres alles über den nachhaltigen Anbau von
sam mit Pädagog*innen ausführlich getestet und Lebensmitteln und die Zusammenhänge in der Natur. Darüber hinaus beschäftigen sie sich mit Themen
wie Saisonalität oder Lebensmittelverschwendung. Dabei bewegen sie sich an der frischen Luft und
stärken ihre sozialen Kompetenzen.
Wie unterstützen wir die Lehrer*innen?
AckerSchule •
•
Drei Fortbildungen und Zugang zu einer digitalen Lernplattform mit Video-Tutorials
Anbauplanung und komplette Ausstattung mit ökologischem Saat- und Pflanzgut
• Unterstützung bei den Pflanzungen durch Ackerdemia-Pflanzteams
• Persönlicher AckerCoach und Ansprechpartner*in
• Wöchentliche AckerInfos per Mail mit Tipps und Tricks
• 20 Bildungsmodule inklusive praktischer Methoden
AckerKita
„Es ist ein absoluter Gewinn, einen Garten
an einer Schule zu haben! Begleitung durch
die GemüseAckerdemie ist dabei das
Sahnehäubchen.“ (Lehrer*in)
GemüseKlasse18 HINTERGRUND HINTERGRUND
19
AckerKita GemüseKlasse
Kinder in Einrichtungen frühkindlicher Bildung bauen auf dem In speziellen Indoor-Beeten bauen Schüler*innen 20 Wochen lang
eigenen Acker gemeinsam mit den Erzieher*innen ein Jahr lang bis Gemüse direkt im Klassenzimmer an. Die begleitenden Bildungs-
zu 25 Gemüsearten an. Das Programm lässt sich flexibel in den materialien orientieren sich am Rahmenlehrplan Sachunterricht.
Wochenplan integrieren. Im Fokus stehen 3. und 4. Klassen.
Was machen die Kinder genau? Was machen die Kinder genau?
Sie erleben den natürlichen Verlauf eines AckerJahres mit allen Sinnen und erwerben dabei Die Pflege der Beete führen die Schüler*innen in Teams durch und lernen dabei eine
landwirtschaftliches Grundwissen. Mit Rudi Radieschen und den GemüseFreunden tauchen Vielfalt an Gemüsearten kennen. In der wöchentlichen GemüseStunde setzen sie sich
die Kinder in das Leben auf dem Acker ein und erfahren, wie das Gemüse in den Super- spielerisch mit Themen wie Naturzusammenhänge, Lebensmittelverschwendung,
markt kommt oder wo es im Winter wächst. Gesundheit und Plastikmüll auseinander.
Wie unterstützen wir die Erzieher*innen? Wie unterstützen wir die Lehrer*innen?
• Drei Fortbildungen und Zugang zu einer digitalen Lernplattform mit Video-Tutorials • Komplette Beet-Sets inklusive Saat- und Pflanzgut
• Anbauplanung und komplette Ausstattung mit ökologischem Saat- und Pflanzgut • Unterstützung bei der Bepflanzung durch Ackerdemia-Pflanzteams
• Unterstützung bei den Pflanzungen durch Ackerdemia-Pflanzteams • Online-Tutorials und wöchentliche „GemüsePost“ per Mail mit Tipps und Tricks
• Wöchentliche AckerInfos per Mail mit Tipps und Tricks • Umfangreiche Bildungsmaterialien und praktische Übungsanregungen
• Umfangreiche Bildungsmaterialien und praktische Übungsanregungen
„Ich glaube, dass sich die Klasse um
„Wertschätzung für Lebensmittel und etwa 20 Prozent verglücklicht hat.
gesunde Ernährung war für mich schon Weil es eine schöne Atmosphäre ist,
vor der GemüseAckerdemie sehr wichtig, die Pflanzen zu haben, und dass man
aber nun konnte ich es den Kindern auch mal ein bisschen Essen im Raum hat.“
anschaulich erklären.“ (Erzieher*in) (Schüler*in)20 ACKERDEMIA Ackerdemia Seit nunmehr sieben Jahren ackern wir, was das Zeug hält! Das Kapitel zeigt in Zahlen, was Ackerdemia in den letzten Jahren erreicht hat und gibt einen Überblick über unsere Regionen und Lernorte. Weiterhin berichten wir über unser Verständnis von nachhaltigem Handeln, zeigen Schnittstellen zu den globalen Nachhaltigkeitszielen (Sustainable Development Goals, SDGs) und einen Auszug unserer Preise und Auszeichnungen.
22 23
Ackerdemia
(2014 – 2020)
in Zahlen
2.395 46.500 h
Stundenanzahl, die insgesamt
teilnehmende Lehrer*innen
Bei den Wachstumschampions von Focus und praktisch geackert wurde
Statista sind wir unter den Top 100 (Nummer 82
875
in Deutschland) der am stärksten wachsenden
50.000 m²
Unternehmen und Startups Deutschlands. In
der Sparte der Sozialunternehmen sogar unter
den Top 3 (Quelle: FOCUS BUSINESS Wachstum-
schampions 2021, Heft 10 / 2020). Wen und was
wir im Zeitraum von 2014 bis 2020 noch alles er- teilnehmende Erzieher*innen Angelegte AckerFläche
reicht haben, zeigt sich in folgenden Zahlen:
480 101 Mitarbeiter*innen
Schulen, die bisher
teilgenommen haben
48.200 439
bisher erreichte Schüler*innen
gegebene Fortbildungen
163 ≈ 60.000
Kitas, die bisher
teilgenommen haben Geerntete Zucchinis
17.300
bisher erreichte Kita-Kinder24 ACKERDEMIA ACKERDEMIA
25
Unsere Lernorte
und Regionen
NORD
Jan Jansen Marlena Wache Im Jahr 2020 ackerten insgesamt 669 Lernorte mit
Regionalmanager Regionalleiterin OST uns in Deutschland, Österreich und der Schweiz.
(Elternzeitvertretung) Unsere 480 AckerSchulen, 163 AckerKitas und
Wir sagen ‚Guten Tag‘ und ‚Moin‘, Gemüse 88 17 26 GemüseKlassen werden deutschlandweit (und
in Österreich) von fünf Regionalmanager*innen,
soll kein Kind mehr scheuen. Denn der Norden
kann so viel – Mischkultur ist unser Ziel. 12 fünf Regionalleiter*innen und 29 Regionalkoordi-
77 nator*innen betreut. In der Schweiz ackert ein ei-
WEST
genständiger Verein zur Verbreitung der Gemüse-
5
143 Ackerdemie. Insgesamt haben wir knapp 50.000
Christiana Henn
Quadratmeter AckerFläche mit circa 100 Kilo-
Regionalmanagerin
gramm Saatgut und mindestens 280.000 Jung-
37
pflanzen versorgt.
83
Annette Bartmer Glenn Vogt 2 Im vergangenen Jahr 2020 teilten wir das Bun-
Regionalleiterin Regionalmanager desgebiet, zuvor von uns in Bundesländern orga-
Sarah Eisinger nisiert, in fünf neue AckerRegionen, die jeweils
Ob an Rhein, Lippe oder Ruhr, Regionalleiterin von einem starken Team betreut werden: Region
wir ackern mit Freude pur! Ost, Nord, West, Süd-West und Süd. Jedes Team
besteht aus einer Regionalleitung, einem / einer
SÜD- Im Osten geht das Saatgut auf.
Regionalmanager*in, mehreren Regionalkoor-
WEST dinator*innen sowie vielen lokal verankerten
AckerCoaches. Gemeinsam entwickelt jedes
Team seine Region mit dem Ziel vor Augen, noch
viel mehr Kindern und Jugendlichen die Mög-
lichkeit zu geben, selbst Gemüse anzubauen.
Jule Mangels Sacha Hübner 56
Regionalmanagerin Regionalleiter 21
SÜD
7
Keine Schule ohne – Gurke, Soja-, Bohne und
die Kitas auch mit Palmkohl, Möhre, Lauch!
87
CH 10
Christoph Musik Juliane Amend Antonia Mehnert
Regionalmanager/ Regionalmanagerin Regionalleiterin
leiter Österreich
1
Gregor Martius Simone Nägeli 23 Mia sa(a)n ned nur Gmias!
Co-Leitung GA Schweiz, Co-Leitung GA Schweiz,
Geschäftsentwicklung & Programm & Netzwerk
Partnerschaften
Mir haltet de Acker guet im
Schuss – für de maximali Gnuss!
669 Lernorte insgesamt 480 AckerSchulen 163 AckerKitas 26 GemüseKlassen26 ACKERDEMIA ACKERDEMIA
27
Region Ost Im Gespräch mit Sarah Eisinger (Regionalleiterin) und
Christiana Henn (Regionalmanagerin)
Kein Weg zu weit, kein Boden zu trocken,
wir sind bereit von Ostsee bis Brocken. Was macht eure Region einzigartig? Was sind eure Ziele in der nächsten Zeit?
Sarah: Es ist noch viel AckerWissen vom ehema- Christiana: Wir möchten unser Weiterbildungs-
ligen Schulgartenunterricht in der DDR vorhan- angebot ausbauen, insbesondere für fortgeschrit-
den, das Thema Gemüseanbau war nie wirklich tene Lernorte.
Maria Langer Birte Führing weg, aber alle freuen sich, dass es wieder mehr in
Regional- Regional- den Fokus rückt. Auf was freut ihr euch besonders im kommen-
koordonatorin koordinatorin Christiana: Unsere Region ist besonders vielfäl- den Jahr?
Vorpommern Berlin Nord
tig. Sie beherbergt die Küste an der Ostsee, den Sarah: Darauf, die Kolleg*innen hoffentlich wie-
Julia Brodersen Harz, das Elbsandsteingebirge und die Hauptstadt. der öfter persönlich zu sehen, ackern ohne Ein-
NORD
Barbara Nikolić Regional- schränkungen und erste Erfolge des AckerBuddy-
Regionalkoordinatorin koordinatorin Was lief im letzten Jahr besonders gut? Modells.
Mecklenburg Berlin Süd Sarah: Die Zusammenarbeit im Team Ost – trotz
OST
Corona und viel digital. Was hat dich in deiner Rolle motiviert?
Christiana: Bei einem Gespräch im vergangenen
Vor welchen Herausforderungen steht ihr mo- Jahr hat eine Erzieherin gesagt, dass sie in jedem
Christin Rothe mentan? Fall auch im nächsten Jahr dabei sind. Am Anfang
Regionalkoordinatorin Christiana: Wir benötigen genügend gute Acker- war es lediglich ein Projekt für sie und nun ist es
Brandenburg Nord Coaches, die die GemüseAckerdemie an den Lern- eine Lebenseinstellung, von der sie auch andere
orten in hoher Qualität umsetzen. überzeugen will.
Jolantha Schenke
Regionalkoordinatorin Wie war die Corona-AckerZeit für euch? Was wünscht ihr euch für eure Region?
Sachsen-Anhalt Doris Enders
Sarah: Aus der Krise ohne Planungssicherheit und Sarah: Viele bunte Äcker und Kinder, die mit
und Leipzig Regionalkoordinatorin
mit vielen Zweifeln haben wir das Beste gemacht. Spaß Gemüse anbauen, Pädagog*innen und El-
Brandenburg Süd
tern, die auch ganz viel für sich selbst mitdenken.
Und Schulgarten als Schulfach.
Josefine Kirschner Sophie Enderlein
Regional- Regional-
koordinatorin koordinatorin
Thüringen Sachsen
Sarah Eisinger Christiana Henn
Regionalleiterin Regionalmanagerin
SÜD-Steckbrief
WEST AckerSchulen: 143
SÜD
Bundesländer: Berlin, Brandenburg, AckerKitas: 77 Das am
Mecklenburg-Vorpommern, GemüseKlassen: 5 häufigsten
Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen Koordinator*innen: 9 angebaute
Gesamtgröße: 108.947 km2 AckerCoaches: 21 Gemüse:28 ACKERDEMIA ACKERDEMIA
29
Region Nord Im Gespräch mit Marlena Wache (Regionalleiterin) und
Silva Schäfer (Regionalkoordinatorin)
Mit unseren Partnern verwurzelt lassen wir Lernorte im Norden
gedeihen! Jeder Schule ihren Acker, jeder Kita ihre Be(e)te. Was macht eure Region einzigartig? Was sind eure Ziele in der nächsten Zeit?
Silva: Es gibt an unserer Region nichts, was ich Silva: Einen guten Start in die AckerSaison 2021
nicht mag. Vom Harz bis ans Meer, von Großstadt hinzulegen und die GemüseAckerdemie in der Re-
bis Land, von kleinen bis großen Menschen. Die Mi- gion weiter voranzubringen – für unser Ziel „2030,
schung machts. jedes Kind!“
Jan Schwerdtfeger Marlena: Wir möchten den bestehenden und neu-
Regionalkoordinator Was lief im vergangenen Jahr besonders gut? en Lernorten ein tolles AckerJahr 2021 ermöglichen.
Schleswig-Holstein Marlena: Unsere Lernorte haben Wege gefunden,
die GemüseAckerdemie auch im von Corona ge- Was hat dich in deiner Rolle motiviert?
prägten Jahr 2020 umzusetzen. Von Vielen haben Silva: Jedes Telefonat und jedes Gespräch. Es
Carolin Hauer wir die Rückmeldung bekommen, wie sehr sie ih- gab noch keinen Tag, wo ich morgens nicht gerne
Regionalkoordinatorin Silva Schäfer ren Lernort an der frischen Luft schätzen. Außer- für meine Tätigkeit aufgestanden bin.
NORD
Bremen, Bremerhaven Regionalkoordinatorin dem ist unser Nord-Team größer geworden und in Marlena: Das Beispiel einer AckerLehrerin, Clau-
Hamburg, Elbland den letzten Monaten super zusammengewachsen. dia, die wie so viele ihrer Kolleg*innen und Schü-
ler*innen ihr schlummerndes, gärtnerisches Ta-
OST Wie war die Corona-AckerZeit für euch? lent entdeckt hat und immer noch kaum glauben
Silva: Eine gute Chance, intensiver mit den Acker- kann, „dass sie es tatsächlich geschafft hat, einen
Lehrer*innen zu arbeiten, weil alle Zeit hatten Acker anzulegen, zu bepflanzen und das Gemüse
und raus wollten. Da war der Acker eine tolle Al- zu ernten.“
ternative.
Anne Müller Marlena: Wir mussten viel umplanen und anpas- Was wünscht ihr euch für eure Region?
Regionalkoordinatorin sen. Aber auch unter den neuen Bedingungen hat Marlena: Partner, die uns im Wachstum hier im
Hannover, Braunschweig,
die Pflanz- und Ackersaison sehr gut geklappt. Norden begleiten, so dass wir vielen weiteren
Wolfsburg
Lernorten die Teilnahme an der GemüseAckerde-
mie ermöglichen können.
Lisa Gutt
Regionalkoordinatorin
Südniedersachsen
WEST
Marlena Wache Jan Jansen
Regionalleiterin Regionalmanager
(Elternzeitvertretung)
Steckbrief
Bundesländer: Hamburg, Schleswig- AckerKitas: 17 Das am
Holstein, Niedersachsen, Bremen GemüseKlassen: 12 häufigsten
Gesamtgröße: 64.688 km2 Koordinator*innen: 5 angebaute
AckerSchulen: 88 SÜD- AckerCoaches: 8 Gemüse:
WEST30 ACKERDEMIA
NORD
ACKERDEMIA
31
Region West
OST
Wir verzweigen unsere Wurzeln und bereiten Im Gespräch mit Annette Bartmer (Regionalleiterin) und
den Boden für neues Wachstum. Glenn Vogt (Regionalmanager)
Was magst du an deiner Region? noch nach der AckerStunde bleiben oder nur wi-
Glenn: Wir sind eine Region in einem großen derwillig in die Klasse zurückkehren.
Spannungsfeld zwischen unzähligen Städten und Glenn: Wenn Lehrer*innen beginnen, tieferge-
ländlichen Regionen. So unterschiedlich wie die hende Fragen zu stellen und man merken kann,
Region selbst sind auch die Äcker. Von miniklei- dass die Thematik in ihnen arbeitet.
nem Vorgarten bis hin zu riesigen Arealen ist alles
dabei. Wie war die Corona-AckerZeit für euch?
Annette: Der Ursprung der GemüseAckerdemie Glenn: Die Planung war herausfordernd und es
Johanna Vormann
Regionalkoordinatorin liegt im Rheinland. :-) war schön zu sehen, wie alle mitziehen und flexi-
Westfalen bel neue Wege finden.
Was lief im letzten Jahr besonders gut?
Susanne Büchner WEST Glenn: Die Kommunikation innerhalb des Teams Was sind eure Ziele in der nächsten Zeit?
Regionalkoordinatorin war sehr gut. Wir haben festgestellt, dass un- Annette: Mit dem neuen AckerBuddy-Konzept
Düsseldorf, Niederrhein sere Kompetenzen ideal ineinandergreifen und wollen wir die Qualität in der Umsetzung der Pro-
durch den Austausch von Best-Practice-Beispie- gramme verbessern.
len konnten wir Abläufe verbessern und effizient
gestalten. Auf was freut ihr euch besonders im kommen-
Theresa Schmitz-Pfeiffer
den Jahr?
Regionalkoordinatorin
Hast du ein persönliches AckerHighlight? Annette: Auf ein hoffentlich weitestgehend nor-
Köln, Aachen
Annette: Immer wieder Kinder zu sehen, die nicht males AckerJahr mit vielen glücklichen Kinderge-
aufhören können zu ackern, also die einfach auch sichtern.
Annette Bartmer Glenn Vogt
Regionalleiterin Regionalmanager
SÜD-
WEST
Steckbrief SÜD
Bundesländer: Nordrhein-Westfalen GemüseKlassen: 2 Das am
Gesamtgröße: 34.112 km2 Koordinator*innen: 3 häufigsten
AckerSchulen: 83 AckerCoaches: 14 angebaute
AckerKitas: 37 Gemüse:32 ACKERDEMIA ACKERDEMIA
33
Region Süd-West
Wir nutzen die Vielfalt der Region und
bringen die Vielfalt auf den Acker. Im Gespräch mit Sacha Hübner (Regionalleiter) und
WEST Charlotte Behrmann Jule Mangels (Regionalmanagerin)
Regionalkoordinatorin
Mittelhessen und
Rhein-Main Gebiet Nord Was macht eure Region einzigartig?
Jule: Ich mag es, in einer sehr sonnigen Region Wie war die Corona-AckerZeit für euch?
zu leben und wir haben tolle Wälder! Jule: Anstrengend und teilweise einsam. Aber ich
Sacha: Die Vielfalt in Kultur, Kulinarik, Land- bin froh über meinen Job.
schaft und Wirtschaft zusammen mit dem Ein-
fluss von fünf angrenzenden Ländern. Was sind eure Ziele in der nächsten Zeit?
Jessica Nowotka
SÜD- Sacha: Das Potential unseres Teams gut zu ent-
Regionalkoordinatorin
WEST Rhein-Main-Gebiet Süd Was lief im letzten Jahr besonders gut? falten.
Sacha: Wir konnten den Aufbau unserer Region ei-
Philipp Jochum
Regionalkoordinator nen deutlichen Schritt voran bringen und mithilfe Auf was freut ihr euch besonders im kommen-
Rheinland-Pfalz neuer Förderpartner vielen neuen Lernorten die den Jahr?
und Saarland Teilnahme an unseren Programmen ermöglichen. Jule: Wieder mit Kindern auf den Acker zu gehen.
Hast du ein persönliches AckerHighlight? Was hat dich in deiner Rolle motiviert?
Jule: Mein Highlight ist das Wachstum: Wir sind Sacha: Ich war bei der Überreichung der Acker-
jetzt ein siebenköpfiges Team und steuern auf Diplome von Kindern einer zweiten Klasse dabei.
Stefanie-Michaela 140 Lernorte zu. Die Freude und der Stolz der Kinder war förmlich
Andermann SÜD Sacha: Eine Kita, die ein AckerMusical auf die Beine spürbar, alle haben gestrahlt wie Honigkuchen-
Regionalkoordinatorin gestellt hat. Karla Kartoffel war die begehrteste pferde.
Baden-Württemberg Nord Rolle unter den Mädchen.
Anette Neumann
Regionalkoordinatorin
Baden-Württemberg Süd
CH
Jule Mangels Sacha Hübner
Regionalmanagerin Regionalleiter
Steckbrief
Bundesländer: Hessen, Rheinland- AckerKitas: 21 Das am
Pfalz, Saarland, Baden-Württemberg GemüseKlassen: 7 häufigsten
Gesamtgröße: 79.293 km2 Koordinator*innen: 5 angebaute
AckerSchulen: 56 AckerCoaches: 7 Gemüse:34 ACKERDEMIA
NORD
ACKERDEMIA
35
Region Süd OST Im Gespräch mit Antonia Mehnert (Regionalleiterin) und
Juliane Amend (Regionalmanagerin)
Ob Groß oder Klein, Lehm oder Sand –
im Süden garteln alle miteinand! Was macht eure Region einzigartig? Was sind eure Ziele in der nächsten Zeit?
Antonia: Die herzlichen Menschen und die gro- Antonia: In 2021 wollen wir 50 neue Lernorte ge-
ße Bereitschaft und der Stolz, etwas als Gemein- winnen und unser Team für die kommende Sai-
schaft zu schaffen. Außerdem ackern wir da, wo son logistisch besser aufstellen.
andere Urlaub machen! Juliane: Für die neuen Lernorte benötigen wir
Juliane: Die große Vielfalt, Dialekte und Land- auch ausreichend AckerCoaches. Und wir möch-
schaften. ten vor allem mehr Kitas für die GemüseAckerde-
mie begeistern.
WEST Juliane Amend Antonia Mehnert Christoph Musik Was lief im letzten Jahr besonders gut?
Regionalmanagerin Regionalleiterin Regionalmanager/leitung
Juliane: Immer mehr Schulen hören mittlerweile Auf was freut ihr euch besonders im kommen-
Österreich, Regionalkoor-
dinator Südost-Bayern von der GemüseAckerdemie und wollen Teil da- den Jahr?
von sein. Das motiviert und macht Spaß. Juliane: Auf ein persönliches Teammeeting, wo
Hendrike Hellmann Antonia: Die Zusammenarbeit im Team Süd – es wir ganz ohne Laptop und Technik mit viel Kre-
Regionalkoordinatorin passt einfach auf professioneller und persönlicher ativität und Spaß an der Entwicklung der Region
Oberfranken Ebene supergut. arbeiten können.
Christiane Schmöller
Regionalkoordinatorin Hast du ein persönliches AckerHighlight? Was hat dich in deiner Rolle motiviert?
Sharon Mehdi Oberpfalz Juliane: Wenn ein Kita-Kind, das nicht so ge- Antonia: Wenn ich höre, dass das Lieblingsfach
Regionalkoordinatorin nau weiß, was es machen soll, von einem ande- jetzt „GemüseAckerdemie“ heißt.
Mittel- und Unterfranken ren gesagt bekommt: „Du, kein Problem, ich hab Juliane: Mails von Lehrer*innen, in denen sie uns
Silvia Mayr schon mal Gurken gepflanzt, wir machen das ge- für unsere tolle Arbeit danken. Ein Lehrer teilte mir
SÜD Regionalkoordinatorin München
Julia Leinweber meinsam.“ mit, dass er durch den Acker viel besser mit den
und Landkreis München
Regionalkoordinatorin Kindern arbeiten und lernen kann, weil eine ganz
SÜD-
Ober- und Nieder-bayern andere Ebene der Kommunikation entstanden ist.
WEST
Saskia Welter
Regionalkoordinatorin
Schwaben
CH
Steckbrief
Bundesländer: Bayern, (Österreich) AckerKitas: 10 Das am
Gesamtgröße: 154.421 km2 Koordinator*innen: 7 häufigsten
AckerSchulen: 87 AckerCoaches: 17 angebaute
Gemüse:36 ACKERDEMIA ÜBER ACKERDEMIA
Nachhaltigkeit bei Ackerdemia Eine Lastenrad-Love-Story –
auf dem Weg zu nachhaltiger
Nachhaltigkeit bestimmt unsere Mission und Vi- Entwicklung und untersuchen regelmäßig die Wir- Mobilität
sion sowie unser Handeln als Sozialunterneh- kung unserer Programme. Wir setzen uns für Chan-
men. Wir sind uns bewusst, dass wir mit unse- cengleichheit und eine nachhaltige Ernährungs- Julia Brodersen ist Regionalkoordinatorin für
rem Handeln eine ökologische, wirtschaftliche und Esskultur in unserer Gesellschaft ein. die Region Berlin Süd bei Ackerdemia. Sie startet Julia Brodersen
und soziale Verantwortung haben. Noch sind 2017 als AckerHelferin und übernimmt 2018 die
wir nicht in all unseren Geschäftsbereichen zu Tätigkeit als Pflanzleitung. Damals fährt sie wie
100 Prozent nachhaltig, doch wir arbeiten dar- Unsere Partner und Finanzen üblich mit dem Auto zu den Pflanzungen. Schließ-
an und verbessern uns stetig. lich gibt es viel zu transportieren – Hacken, Spa- Julia Brodersen
Wir bauen auf ein starkes, diverses Netzwerk ten, Gießkannen und Jungpflanzen. Aber wie
und langfristige Partnerschaften, um eine nach- viele Ackerdemiker*innen macht Julia sich viele
Unsere Äcker haltige Wirkung zu erzielen. Wir unterstützen Trans- Gedanken zu Umweltschutz und Nachhaltigkeit.
parenz und arbeiten mit einer nachhaltigen Bank. Und Auto fahren ist da nicht so toll – für das Kli-
Auf unseren Äckern arbeiten wir nach ökologi- ma, die Gesundheit und überhaupt.
schen Prinzipien: mit der Natur und für die Natur.
Was wir dafür tun: Unsere Kultur Im Sommer 2019 lernt Julia die fLotte Berlin ken-
nen – ein Netzwerk aus Lastenrädern, die man kos-
• Eigene Saatgutgewinnung In unserer Organisation leben wir ein soziales tenfrei ausleihen kann. „Das Team der fLotte hat
• Ökologisches Saatgut und Pflanzgut und wertschätzendes Miteinander. Flache Hie- mich total motiviert. Die arbeiten größtenteils eh- Gar nicht so einfach, die sperrigen
aus der Region rarchien und Mitbestimmung, faire Gehälter und renamtlich dafür, dass der Verkehr in der Stadt um- Gartenwerkzeuge sicher zu verstauen.
• Alte und samenfeste Sorten flexibles Arbeiten auf Vertrauensbasis bestimmen weltfreundlicher wird.“ Auf dem Herbstfest in Hel-
• Natürlicher Pflanzenschutz unsere Arbeitskultur. In unserer Berliner Zentrale lersdorf ist es dann soweit. Julia fährt zum ersten
• Mulchen können wir unseren Ackerdemiker*innen außer- Mal Lastenrad… und verliebt sich. Wie cool wäre
• Schutz der Biodiversität dem ein Jobticket und gesunde Verpflegung im es, zu den Pflanzungen der GemüseAckerdemie
• Schutz des Mutterbodens AckerStübchen bieten. mit dem Lastenrad zu fahren anstatt mit dem Auto!
Julia fängt an, über die fLotte verschiedene Las-
Unsere Programme Unsere Materialien tenräder auszuleihen, Probe zu fahren und Pro-
be zu packen. Im Frühjahr 2020 will es Julia dann
Mit unseren Bildungsprogrammen wollen wir Bei der Beschaffung von Materialien achten wir wissen. Sie schreibt einen kleinen Leitfaden, wie
nachhaltig Veränderungen erzielen und ein Be- auf eine nachhaltige Produktion – bevorzugt auch man ein Lastenrad am besten für die Pflanzungen
wusstsein dafür schaffen, welche globalen Auswir- aus zweiter Hand. Wir beziehen Ökostrom und nutzen kann und motiviert ihre Kolleg*innen, es
kungen unser Handeln vor Ort hat. Wir richten uns grundsätzlich gilt: so wenig wie möglich und so auszuprobieren. 12 der 36 Pflanzeinsätze in Berlin
nach den Prinzipien einer Bildung für nachhaltige viel wie nötig. Süd finden 2020 mit Lastenrädern statt. Und die Mit dem gepackten Lastenrad direkt an den
nachhaltige Transportmöglichkeit kommt gut an – Acker fahren – mit dem Auto unvorstellbar.
bei Kolleg*innen und Lehrer*innen gleichermaßen.
Julia will die Nutzung von Lastenrädern in Ber-
lin weiter ausbauen. Wie man Mitarbeiter*innen
Seit 2019 besitzt unsere Berliner Zentrale ein
davon überzeugt und Hemmschwellen abbaut,
Lastenrad – der AckerGaul! Mit ihm können
wie die Lastenradnutzung bei Ackerdemia ver-
wir kleinere Transporte nun auch ohne Auto
ankert werden kann, das untersucht Julia nun in
machen. Der AckerGaul wurde das 100. Mit-
ihrer Masterarbeit. Für die Zukunft wünscht sie
glied der fLotte Berlin – einem Netzwerk zum
sich, dass ein funktionierendes Lastenradkonzept
kostenfreien Verleih von Lastenrädern. Las-
auch in anderen Städten an anderen Lernorten
tenräder haben wir 2020 auch das erste Mal
der GemüseAckerdemie umgesetzt wird.
bei Pflanzungen eingesetzt – ein erster Schritt
auf dem Weg zu einer nachhaltigen Mobilität.
Manchmal führt der Weg zum Acker durch die Schule hindurch.38 ACKERDEMIA ACKERDEMIA
39
SDG Ziele mit Bezug zur Vermittelte Kenntnisse,
GemüseAckerdemie Werte und Kompetenzen durch
die GemüseAckerdemie
Ackerdemia und die SDG`s Eine nachhaltige, resiliente und zugleich inno- ∙ Bewirtschaftung der Äcker nach öko-
vative und produktive Landwirtschaft ist der logischen Anbauprinzipien
Schlüssel für die globale Ernährungssicherung. ∙ Vermittlung von praktischem Wissen
Mit der Agenda 2030 hat sich die Weltgemeinschaft nachhaltiger Produktion bis hin zum Schutz von In 2030 soll in Deutschland der ökologische zu ökologischem Anbau
17 Nachhaltigkeitsziele (Sustainable Development Ökosystemen. Die GemüseAckerdemie leistet zu ei- Landbau 20 Prozent der Landwirtschaft betragen.
Goals, SDGs) für eine sozial, wirtschaftlich und nigen der 17 Ziele einen konkreten Beitrag, in dem
ökologisch nachhaltige Entwicklung gesetzt. Die- sie einzigartige Erlebnisse und Erfahrungswelten In Deutschland soll ein gesundes Leben für ∙ Steigerung von Probierfreude und
se Ziele gelten für alle Länder gleichermaßen und rund um Natur und Lebensmittel schafft. Im Fol- alle Menschen jeden Alters gewährleistet wer- Präferenz von Gemüse durch eigenen
reichen von der Beseitigung des globalen Hungers genden erläutern wir, wie wir insbesondere an den den. Dazu gehört das Ziel, dass der Anteil von Gemüseanbau
über die Stärkung von nachhaltigem Konsum und Unterzielen der deutschen Strategie mitwirken. Jugendlichen mit Adipositas in Deutschland ∙ Förderung von Bewegung durch körper-
nicht weiter ansteigen soll. Ein Großteil der liche Arbeit auf dem Acker
bereits adipösen Jugendlichen leidet auch im ∙ Wissensvermittlung zu gesunder
Erwachsenenalter an Adipositas. Übergewicht Ernährung in den begleitenden Bildungs-
ist maßgeblich beteiligt an der Entstehung von materialien
Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes oder
Gelenkschäden.
Deutschland hat zum Ziel, hochwertige Bil- ∙ Bildungsansatz orientiert sich inhaltlich
dung und Möglichkeiten für lebenslanges und methodisch an den Kriterien zur BNE
Lernen für alle zu fördern. Bis 2030 soll ge- ∙ Acker als naturnaher Lernort für
währleistet werden, dass alle Lernenden die fächerübergreifenden und praxisnahen
notwendigen Kenntnisse und Qualifikatio- Unterricht
nen zur Förderung nachhaltiger Entwicklung ∙ Spielerischer und kreativer Zugang zu
erwerben, u. a. durch Bildung für Nachhaltige Nachhaltigkeitsthemen
Entwicklung (BNE).
Die Gestaltung nachhaltiger Konsum- und ∙ Verständnis für die Auswirkungen von
Produktionsweisen umfasst Ziel 12. Auf globa- Lebensmittelproduktion und -konsum
ler Ebene soll bis 2030 gewährleistet werden, auf die Umwelt
dass das Bewusstsein aller Menschen für nach- ∙ Entdecken der eigenen Handlungsfähig-
haltigen Konsum erhöht wird und ihnen die keit und Selbstwirksamkeit bei Konsum-
entsprechenden Informationen zur Verfügung entscheidungen
gestellt werden. Zudem soll die weltweite ∙ Steigerung der Wertschätzung von
Lebensmittelverschwendung um die Hälfte Lebensmitteln durch eigenen
reduziert werden. Gemüseanbau
Gesunde Ökosysteme sind Grundlage für unser ∙ Erschaffen von Habitaten für Insekten
Leben. Die Weltgemeinschaft hat erkannt, wel- und Bodenlebewesen durch Implemen-
che ernsten Folgen die Zerstörung der Wälder tierung eines Ackers
und anderer Ökosysteme hat und setzt sich für ∙ Wissensvermittlung zu biodiversen
ihren Schutz ein. Ziel der deutschen Strategie Anbausystemen
ist es, die Artenvielfalt, die in den letzten vier ∙ Förderung des Enthusiasmusses für die
Jahrzehnten stark zurückgegangen ist, wieder Arten- und Sortenvielfalt von Gemüse
herzustellen.Sie können auch lesen
